CN103689325B - 一种可冲食的莜面粉及其制作方法 - Google Patents
一种可冲食的莜面粉及其制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种可冲食的莜面粉及其制作方法，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650-700份、黄豆面粉或黑豆面粉150-200份、豌豆面粉50-60份、荞麦面粉40-50份、核桃仁4-13份、松子仁3-9份、南瓜子1-8份、红枣2-10份、太子参4-6份、黄芪3-7份、当归3-6份、山药3-12份；本发明的可冲食的莜面粉含有多种禾谷类作物，具有高蛋白、高膳食纤维、低碳水化合物的特点；在食用时，只需用开水一冲，稍加搅拌，即可食用，改变了以往蒸、煮、煎、烙、炒等繁琐的食用方式，操作简便，节省时间；本发明还具有养生保健作用，长期食用此可冲食的莜面粉可以调经润颜，健脾利湿，益血补虚，降低胆固醇，排毒养颜，抗衰老、有效地降低糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压的发病率。
Description
技术领域
本发明涉及一种面食及其制作方法，特别是涉及一种可冲食的莜面粉及其制造方法。
背景技术
现代生活节奏日益加快，随着竞争压力的不断增大和饮食结构的不合理，人们常常会出现身体疲惫，腰酸背痛，头昏头痛，食欲不佳，焦虑烦躁等亚健康状态。世界卫生组织的一项全球性调查显示：全世界约有75%的人处于亚健康状态，因此，很多人开始注重养生保健作用，从饮食上进行改善，作为五谷之首的莜麦是养生保健不可或缺的食物。传统的莜麦制品主要分为三种：纯莜麦面粉、莜麦面粉中掺杂高粱面粉和莜麦面粉中掺杂土豆淀粉，此类传统的莜麦制品的保健功能不能充分发挥，保健效果差；同时，此类膳食结构搭配不够合理，禾谷类成分单一，营养成分不均衡，蛋白、维生素和矿物质摄入量不足，达不到养生保健的要求；市场上繁杂的养生保健产品中，并非完全以天然食材为原料，存在着添加食品添加剂和配比不合理的现象，人们在食用后身体状况改善不明显，甚至会出现一定的副作用；同时，市场上的养生保健品中，对身体的保健养生作用单一，无法达到全方位养生的效果。
发明内容
本发明提供一种完全以天然食材为原料制成的可冲食的莜面粉，其营养全面、饮食结构合理，保健效果全面。
本发明所采用的技术方案是：一种可冲食的莜面粉，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650-700份、黄豆面粉或黑豆面粉150-200份、豌豆面粉50-60份、荞麦面粉40-50份、核桃仁4-13份、松子仁3-9份、南瓜子1-8份、红枣2-10份、太子参4-6份、黄芪3-7份、当归3-6份、山药3-12份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子8份、红枣10份、太子参6份、黄芪7份、当归6份、山药12份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子1份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药3份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉680份、黄豆面粉或黑豆面粉170份、豌豆面粉55份、荞麦面粉45份、核桃仁8份、松子仁6份、南瓜子6份、红枣7份、太子参5份、黄芪5份、当归4.5份、山药7.5份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子1份、红枣10份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药7份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子8份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归6份、山药12份。
进一步的，包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁7份、松子仁6份、南瓜子1份、红枣2份、太子参6份、黄芪5份、当归5份、山药6份。
本发明还提供一种混合莜面粉的制作方法，包括如下步骤：
（一）对所有原料进行筛选除杂；
（二）将筛选后的原料分别用清水淘洗，淘洗干净后，在常温下进行沥水晾干60-80min；
（三）将晾干后的原料分别低温烘焙30-40min，温度保持在80-120℃；
（四）烘焙后的原料自然冷却50-60min；
（五）将各个食材原料按照组分配比进行混合配制；
（六）将配制的原料磨碎成粉，粒度小于120目一种；
（七）用袋、盒、瓶等容器进行定量包装。
采用上述技术方案，本发明产生的效果有：
（1）本发明的一种可冲食的莜面粉中含有多种禾谷类作物，膳食结构合理，具有高蛋白、高膳食纤维、低碳水化合物的特点，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；矿物质含量丰富，含有钙、磷、铁、锌、锰等人体所需矿物营养，符合当今绿色食品和健康食品的标准。
（2）本发明还具有养生保健作用，长期食用此可冲食的莜面粉可以增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢，调经润颜，健脾利湿，益血补虚，降低胆固醇，排毒养颜，抗衰老、长期食用后可有效地降低糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压的发病率。
（3）本发明的一种可冲食的莜面粉在食用时，只需用开水一冲，稍加搅拌，即可食用，改变了以往莜面制品需经过蒸、煮、煎、烙、炒等繁琐步骤后才能食用的方式，食用简单方便、易消化、节省时间，利于莜麦制品的推广。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉650-700份、黄豆面粉或黑豆面粉150-200份、豌豆面粉50-60份、荞麦面粉40-50份、核桃仁4-13份、松子仁3-9份、南瓜子1-8份、红枣2-10份、太子参4-6份、黄芪3-7份、当归3-6份、山药3-12份。
实施例2
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子8份、红枣10份、太子参6份、黄芪7份、当归6份、山药12份。
实施例3
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子1份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药3份。
实施例4
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉680份、黄豆面粉或黑豆面粉170份、豌豆面粉55份、荞麦面粉45份、核桃仁8份、松子仁6份、南瓜子6份、红枣7份、太子参5份、黄芪5份、当归4.5份、山药7.5份。
实施例5
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉680份、黄豆面粉或黑豆面粉170份、豌豆面粉55份、荞麦面粉45份、核桃仁8份、松子仁6份、南瓜子6份、红枣7份、太子参5份、黄芪5份、当归4.5份、山药7.5份。
实施例6
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子1份、红枣10份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药7份。
实施例7
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子8份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归6份、山药12份。
实施例8
本发明包括如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁7份、松子仁6份、南瓜子1份、红枣2份、太子参6份、黄芪5份、当归5份、山药6份。
上述原料中：
莜麦：蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量高，且含有人体必需的8种氨基酸，营养成分平衡。莜麦含糖分少、蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。
黄豆：含40%蛋白质，富含钙、卵磷脂、丰富的矿物质、维生素。
黑豆：含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
豌豆：富含维生素C和优质的蛋白质，胡萝卜素和粗纤维，还含有多种微量元素
荞麦：富含纤维素、维生素A、维生素D，对眼睛和免疫力都有很好的保护
核桃仁：含有精氨酸，磷脂，以及锌、锰、铬等微量元素，具有补脑、助美颜、抗衰老。
松子仁：强筋壮骨、润肠通便，降低血脂，对老年痴呆具有一定的预防作用。
南瓜子：含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL 胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用。
山药：健脾胃、补肺肾、补中益气、固肾益精、益心安神、消渴生津，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。
红枣：平胃气、通九窍助十二经、补少气、少津液和身中不足、补血降压、补肾健脑、增强肌力。
太子参：补益脾肺，益气生津，治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。
黄芷：能补脾益气，补肺固表，利尿消肿，含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
当归：补血活血，调经止痛，润肠通便，用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
本发明的制作方法如下：
（一）对所有原料进行筛选除杂；
（二）将筛选后的原料分别用清水淘洗，淘洗干净后，在常温下进行沥水晾干60-80min；
（三）将晾干后的原料分别低温烘焙30-40min，温度保持在80-120℃；
（四）烘焙后的原料自然冷却50-60min；
（五）将各个食材原料按照组分配比进行混合配制；
（六）将配制的原料磨碎成粉，粒度小于120目；
（七）用袋、盒、瓶等容器进行定量包装。
本发明的一种可冲食的莜面粉直接用开水搅拌冲开即可食用，也可根据个人喜好加入适量糖或盐。本可冲食的莜面粉营养丰富，冲食方便，提升人们的食欲，同时兼具食补的作用。
最后应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (7)
1.一种可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉650-700份、黄豆面粉或黑豆面粉150-200份、豌豆面粉50-60份、荞麦面粉40-50份、核桃仁4-13份、松子仁3-9份、南瓜子1-8份、红枣2-10份、太子参4-6份、黄芪3-7份、当归3-6份、山药3-12份。
2.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子8份、红枣10份、太子参6份、黄芪7份、当归6份、山药12份。
3.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子1份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药3份。
4.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉680份、黄豆面粉或黑豆面粉170份、豌豆面粉55份、荞麦面粉45份、核桃仁8份、松子仁6份、南瓜子6份、红枣7份、太子参5份、黄芪5份、当归4.5份、山药7.5份。
5.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁13份、松子仁9份、南瓜子1份、红枣10份、太子参4份、黄芪3份、当归3份、山药7份。
6.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉700份、黄豆面粉或黑豆面粉200份、豌豆面粉60份、荞麦面粉50份、核桃仁4份、松子仁3份、南瓜子8份、红枣2份、太子参4份、黄芪3份、当归6份、山药12份。
7.根据权利要求1所述的可冲食的莜面粉，其特征在于：采用如下重量份的原料：莜麦面粉650份、黄豆面粉或黑豆面粉150份、豌豆面粉50份、荞麦面粉40份、核桃仁7份、松子仁6份、南瓜子1份、红枣2份、太子参6份、黄芪5份、当归5份、山药6份。
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2013
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