CN104207014A - 一种甘蔗红花包子及其制备方法 - Google Patents

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杨海兵
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Abstract

本发明公开了一种甘蔗红花包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-700、营养添加剂9-14、杨桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食盐4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果酱1-4、蝉花0.5-0.9、红花籽1-1.2、岩梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄榄油、水以及鲜酵母适量，本发明添加的杨桃、生姜糖、蛤蜊肉等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可有益于活血润燥、止咳平喘、行气通络的功效。

Description

一种甘蔗红花包子及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健甘蔗红花包子，尤其涉及一种甘蔗红花包子及其制备方法。
背景技术
包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种甘蔗红花包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种甘蔗红花包子，由下列重量份的原料制成：
面粉600-700、营养添加剂9-14、杨桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食盐4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果酱1-4、蝉花0.5-0.9、红花籽1-1.2、岩梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄榄油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；
一种甘蔗红花包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  
（1）将所述重量份的蝉花、红花籽、岩梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入药汤以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置； 
（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油锅熬化，兑冬瓜汁，混匀；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤炉烘烤1-2分钟，取下蛤蜊肉，晾干，再冷冻干燥，研磨成粉；
（3）杨桃、葡萄、甘蔗渣混合入搅拌机搅拌成糊，接种乳酸菌发酵40-50分钟，取出，待用；
（4）将上述步骤所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗红花包子馅，将面团做成甘蔗红花包子皮，包上甘蔗红花包子馅做成甘蔗红花包子，将成型的甘蔗红花包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的甘蔗红花包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明添加的杨桃、生姜糖、蛤蜊肉等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可有益于活血润燥、止咳平喘、行气通络的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种甘蔗红花包子，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉700、营养添加剂9、杨桃25、生姜糖4-9、蛤蜊肉8、冬瓜15、乳酸菌0.6、葡萄10-20、食盐4、甘蔗渣2、白芝麻8、果酱1-4、蝉花0.9、红花籽1.2、岩梭花1、白郎花1、牛大力1、味精2、橄榄油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2、鹿角霜2.2、当归叶1.4、墨旱莲0.9、杨梅叶1.8、爆米花6、元宵5、红茶粉4；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，与红茶粉合并，待用；元宵切丁，滚爆米花屑以及红茶粉的混合物入油锅煎炸10秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；
一种甘蔗红花包子的制备方法，包括以下步骤：  
（1）将所述重量份的蝉花、红花籽、岩梭花、白郎花、牛大力用4倍水浸提后浓缩，得药汤；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入药汤以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置； 
（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油锅熬化，兑冬瓜汁，混匀；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤炉烘烤1分钟，取下蛤蜊肉，晾干，再冷冻干燥，研磨成粉；
（3）杨桃、葡萄、甘蔗渣混合入搅拌机搅拌成糊，接种乳酸菌发酵40分钟，取出，待用；
（4）将上述步骤所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗红花包子馅，将面团做成甘蔗红花包子皮，包上甘蔗红花包子馅做成甘蔗红花包子，将成型的甘蔗红花包子在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的甘蔗红花包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种甘蔗红花包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉600-700、营养添加剂9-14、杨桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食盐4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果酱1-4、蝉花0.5-0.9、红花籽1-1.2、岩梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄榄油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；
制备方法为：
（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种甘蔗红花包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  
（1）将所述重量份的蝉花、红花籽、岩梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入药汤以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置； 
（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油锅熬化，兑冬瓜汁，混匀；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤炉烘烤1-2分钟，取下蛤蜊肉，晾干，再冷冻干燥，研磨成粉；
（3）杨桃、葡萄、甘蔗渣混合入搅拌机搅拌成糊，接种乳酸菌发酵40-50分钟，取出，待用；
（4）将上述步骤所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗红花包子馅，将面团做成甘蔗红花包子皮，包上甘蔗红花包子馅做成甘蔗红花包子，将成型的甘蔗红花包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的甘蔗红花包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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