CN104305378A - 一种益气消食芝麻酱及其制备方法 - Google Patents

一种益气消食芝麻酱及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104305378A
CN104305378A CN201410615662.XA CN201410615662A CN104305378A CN 104305378 A CN104305378 A CN 104305378A CN 201410615662 A CN201410615662 A CN 201410615662A CN 104305378 A CN104305378 A CN 104305378A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
stand
sesame
minute
sesame paste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410615662.XA
Other languages
English (en)
Inventor
王浩
王健
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI HUAAN FOOD Co Ltd
Original Assignee
ANHUI HUAAN FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI HUAAN FOOD Co Ltd filed Critical ANHUI HUAAN FOOD Co Ltd
Priority to CN201410615662.XA priority Critical patent/CN104305378A/zh
Publication of CN104305378A publication Critical patent/CN104305378A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种益气消食芝麻酱，由下列重量份的原料制成：芝麻50-60、营养添加剂8-9、鲜香菇14-15、黄豆酱30-40、西米粉7-8、草果12-14、石榴汁6-7、猪蹄肉4-6、干啤酒糟4-5、秋刀鱼8-9、谷精草1.4-2、蓝藻粉2-2.2、狗肉16-18、雪樱子3-3.1、三楞草1.7-1.9、血竭1.3-1.4、兰姆酒2-2.3、峨参1.8-2.5、松树皮1.3-2.2；本发明配方增加猪蹄肉、秋刀鱼、鲜香菇等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如血竭、雪樱子、峨参，可以抗真菌、健胃消食、清热解毒、补血强精、益气养神，本发明香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。

Description

一种益气消食芝麻酱及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健酱，尤其涉及一种益气消食芝麻酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。于是高营养且具有一定的养生芝麻保健酱越来越受到消费者的青睐，因此增加芝麻酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种益气消食芝麻酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种益气消食芝麻酱，由下列重量份的原料制成：
芝麻50-60、营养添加剂8-9、鲜香菇14-15、黄豆酱30-40、西米粉7-8、草果12-14、石榴汁6-7、猪蹄肉4-6、干啤酒糟4-5、秋刀鱼8-9、谷精草1.4-2、蓝藻粉2-2.2、狗肉16-18、雪樱子3-3.1、三楞草1.7-1.9、血竭1.3-1.4、兰姆酒2-2.3、峨参1.8-2.5、松树皮1.3-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
所述的一种益气消食芝麻酱的制备方法，包括以下步骤： 
（1）将谷精草、雪樱子、三楞草、血竭、峨参、松树皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）秋刀鱼切丁，拌入石榴汁、中药粉混合腌渍20-30分钟，共同入盘隔水熏蒸15-20分钟，再入烤箱烘烤5-10分钟，取出待用；
（3）草果洗净剁碎成泥，西米粉、蓝藻粉混合入锅炒香，狗肉洗净切丁，裹草果泥，再滚炒香的西米蓝藻粉入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；
（4）取笼屉铺干啤酒糟，猪蹄肉切碎，铺在笼屉干啤酒糟上，隔水熏蒸15-20分钟，取出待用；鲜香菇切丁，待用；芝麻、黄豆酱混合入搅拌机搅拌均匀，取出倒入锅中，再加入鲜香菇以及少量水，小火混合熬煮20-25分钟，取出待用；
（5）将营养添加剂与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。石莲花学名石花，珊瑚苣苔属。
 
本发明的优点是：
本发明配方增加猪蹄肉、秋刀鱼、鲜香菇等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如血竭、雪樱子、峨参，可以抗真菌、健胃消食、清热解毒、补血强精、益气养神，本发明香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种益气消食芝麻酱，由下列重量份（斤）的原料制成：
芝麻60、营养添加剂9、鲜香菇15、黄豆酱30、西米粉8、草果14、石榴汁7、猪蹄肉4、干啤酒糟4、秋刀鱼9、谷精草2、蓝藻粉2.2、狗肉18、雪樱子3.1、三楞草1.9、血竭1.2、兰姆酒2.3、峨参2.5、松树皮2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2、丰花草1.3、莱菔子1.1、石莲花1.4、紫米5、蒜瓣7、榨菜3、蟹肉10、山露菜2；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米饭后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
一种益气消食芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将谷精草、雪樱子、三楞草、血竭、峨参、松树皮用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）秋刀鱼切丁，拌入石榴汁、中药粉混合腌渍30分钟，共同入盘隔水熏蒸15-20分钟，再入烤箱烘烤10分钟，取出待用；
（3）草果洗净剁碎成泥，西米粉、蓝藻粉混合入锅炒香，狗肉洗净切丁，裹草果泥，再滚炒香的西米蓝藻粉入油锅煎炸2分钟，取出沥干油，待用；
（4）取笼屉铺干啤酒糟，猪蹄肉切碎，铺在笼屉干啤酒糟上，隔水熏蒸20分钟，取出待用；鲜香菇切丁，待用；芝麻、黄豆酱混合入搅拌机搅拌均匀，取出倒入锅中，再加入鲜香菇以及少量水，小火混合熬煮25分钟，取出待用；
（5）将营养添加剂与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。

Claims (2)

1.一种益气消食芝麻酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：
芝麻50-60、营养添加剂8-9、鲜香菇14-15、黄豆酱30-40、西米粉7-8、草果12-14、石榴汁6-7、猪蹄肉4-6、干啤酒糟4-5、秋刀鱼8-9、谷精草1.4-2、蓝藻粉2-2.2、狗肉16-18、雪樱子3-3.1、三楞草1.7-1.9、血竭1.3-1.4、兰姆酒2-2.3、峨参1.8-2.5、松树皮1.3-2.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种益气消食芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将谷精草、雪樱子、三楞草、血竭、峨参、松树皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）秋刀鱼切丁，拌入石榴汁、中药粉混合腌渍20-30分钟，共同入盘隔水熏蒸15-20分钟，再入烤箱烘烤5-10分钟，取出待用；
（3）草果洗净剁碎成泥，西米粉、蓝藻粉混合入锅炒香，狗肉洗净切丁，裹草果泥，再滚炒香的西米蓝藻粉入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；
（4）取笼屉铺干啤酒糟，猪蹄肉切碎，铺在笼屉干啤酒糟上，隔水熏蒸15-20分钟，取出待用；鲜香菇切丁，待用；芝麻、黄豆酱混合入搅拌机搅拌均匀，取出倒入锅中，再加入鲜香菇以及少量水，小火混合熬煮20-25分钟，取出待用；
（5）将营养添加剂与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
CN201410615662.XA 2014-11-05 2014-11-05 一种益气消食芝麻酱及其制备方法 Pending CN104305378A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410615662.XA CN104305378A (zh) 2014-11-05 2014-11-05 一种益气消食芝麻酱及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410615662.XA CN104305378A (zh) 2014-11-05 2014-11-05 一种益气消食芝麻酱及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104305378A true CN104305378A (zh) 2015-01-28

Family

ID=52360813

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410615662.XA Pending CN104305378A (zh) 2014-11-05 2014-11-05 一种益气消食芝麻酱及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104305378A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104757625A (zh) * 2015-03-31 2015-07-08 马鞍山市十月丰食品有限公司 一种润燥除烦酒香芝麻酱及其制备方法
CN104905232A (zh) * 2015-06-05 2015-09-16 涡阳县华玉芝麻有限公司 一种茶味芝麻酱及其制备方法
CN105011108A (zh) * 2015-06-27 2015-11-04 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种海参咖喱甜姜酱及其制备方法
CN105146367A (zh) * 2015-10-26 2015-12-16 合肥刘老四调味品厂 一种养心安神芝麻青梅酱及其制备方法
CN105167028A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法
CN105285872A (zh) * 2015-10-26 2016-02-03 合肥刘老四调味品厂 一种理气芝麻酱及其制备方法
CN105394714A (zh) * 2015-10-26 2016-03-16 合肥刘老四调味品厂 一种珍珠芝麻养颜酱及其制备方法
CN108208657A (zh) * 2018-02-06 2018-06-29 安徽华安食品有限公司 一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103355708A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的牛肉芝麻酱
CN103519142A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种海带芝麻酱
CN103932295A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103932292A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种保健芝麻酱及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103355708A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的牛肉芝麻酱
CN103519142A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种海带芝麻酱
CN103932295A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103932292A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种保健芝麻酱及其制备方法

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104757625A (zh) * 2015-03-31 2015-07-08 马鞍山市十月丰食品有限公司 一种润燥除烦酒香芝麻酱及其制备方法
CN104905232A (zh) * 2015-06-05 2015-09-16 涡阳县华玉芝麻有限公司 一种茶味芝麻酱及其制备方法
CN105011108A (zh) * 2015-06-27 2015-11-04 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种海参咖喱甜姜酱及其制备方法
CN105146367A (zh) * 2015-10-26 2015-12-16 合肥刘老四调味品厂 一种养心安神芝麻青梅酱及其制备方法
CN105167028A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法
CN105285872A (zh) * 2015-10-26 2016-02-03 合肥刘老四调味品厂 一种理气芝麻酱及其制备方法
CN105394714A (zh) * 2015-10-26 2016-03-16 合肥刘老四调味品厂 一种珍珠芝麻养颜酱及其制备方法
CN108208657A (zh) * 2018-02-06 2018-06-29 安徽华安食品有限公司 一种益气补血的风味芝麻酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104305378A (zh) 一种益气消食芝麻酱及其制备方法
CN101756261B (zh) 一种普洱茶牛肉的制作方法
CN105285872A (zh) 一种理气芝麻酱及其制备方法
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN109463722A (zh) 一种香菇风味下饭酱及其制备方法
CN104757625A (zh) 一种润燥除烦酒香芝麻酱及其制备方法
CN102894272A (zh) 茉莉茶香面条
CN104106796A (zh) 一种降脂保健蜂蜜茶粉及其加工方法
CN104305376A (zh) 一种芝麻蓝莓健脾酱及其制备方法
CN104082517A (zh) 一种杂粮冰淇淋及其制备方法
CN103583654A (zh) 一种牡蛎红豆饼干及其制备方法
CN103704669A (zh) 一种胡萝卜驴肉酱及其制备方法
CN104304914A (zh) 一种富硒消食莲藕富硒黑麦挂面
CN104381745A (zh) 一种健胃强心牛肉包子及其制备方法
CN103704601A (zh) 一种食用菌面条及其制备方法
CN104187796A (zh) 一种酒香脆炸鸭舌及其制备方法
CN103798858A (zh) 一种冰糖醋泡花生及其制备方法
CN103976222B (zh) 一种酒香蓝莓蒸糕及其制备方法
CN103689414B (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN104770630A (zh) 椰蓉芝麻蜂蜜冻干粉及其制备方法
CN105249246A (zh) 一种降压补血美味红豆酱
CN105054026A (zh) 营养复合型夹心糕点馅料
CN103989082A (zh) 一种蟹香南瓜锅巴及其加工方法
CN103931723A (zh) 一种海鲜风蓝莓糕点及其制备方法
CN103750270A (zh) 一种滋阴补肾牛肉酱及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150128