CN105167028A - 一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种温肾银鱼芝麻酱，由下列重量份的原料制成：芝麻40-45、营养添加剂7-8、银鱼干5-6、芥末0.5-1、松子仁9-11、木瓜15-16、羊肚菌17-18、干桂花5-6、片状紫菜4-5、啤酒花6-9、茶叶渣3-4、猪血旺4-6、佛手花2-2.8、葶苈子1.8-2.3、须花参1.2-1.3、白莲2.2-3、青蒿1.2-1.5、黄柏1.9-2.8；本发明增加干桂花、啤酒花、茶叶渣等成分，散发独特香味，同时增加了佛手花、须花参、青蒿等中药成分，可以温肾壮阳,具有治疗肝胃气痛、食欲不振的功效，长期食用具可以延年益寿。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酱，尤其涉及一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。于是高营养且具有一定的养生芝麻保健酱越来越受到消费者的青睐，因此增加芝麻酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种温肾银鱼芝麻酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种温肾银鱼芝麻酱，由下列重量份的原料制成：
芝麻40-45、营养添加剂7-8、银鱼干5-6、芥末0.5-1、松子仁9-11、木瓜15-16、羊肚菌17-18、干桂花5-6、片状紫菜4-5、啤酒花6-9、茶叶渣3-4、猪血旺4-6、佛手花2-2.8、葶苈子1.8-2.3、须花参1.2-1.3、白莲2.2-3、青蒿1.2-1.5、黄柏1.9-2.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
2、根据权利要求1所述的一种温肾银鱼芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将佛手花、葶苈子、须花参、白莲、青蒿、黄柏用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）茶叶渣、猪血旺混合置于笼屉上，隔水熏蒸5-10分钟，取出猪血旺，晾干待用；芝麻磨粉，待用；
（3）木瓜入搅拌机搅碎，与银鱼干混合入锅小煮10-15分钟，再加入芥末，搅拌均匀，继续焖煮15-20分钟，取出银鱼，与处理过的猪血旺以及少量芝麻粉混合剁碎，用片状紫菜卷上，上锅隔水熏蒸15-20分钟，取出混合切碎；
（4）松子仁入锅炒香，研磨成粉，得松子仁粉，啤酒花兑少量水入搅拌机搅拌均匀，滤得浆液；羊肚菌切碎，与啤酒花浆、松子仁粉混合均匀，置于笼屉上隔水蒸熟，取出拌入干桂花，置于阳光下晒1-2天，筛除桂花干，将羊肚菌磨粉待用；
（5）所得中药粉、余下的芝麻粉与步骤（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。石莲花学名石花，珊瑚苣苔属。
本发明的优点是：
本发明增加干桂花、啤酒花、茶叶渣等成分，散发独特香味，同时增加了佛手花、须花参、青蒿等中药成分，可以温肾壮阳,具有治疗肝胃气痛、食欲不振的功效，长期食用具可以延年益寿。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种温肾银鱼芝麻酱，由下列重量份（斤）的原料制成：
芝麻45、营养添加剂8、银鱼干6、芥末0.5、松子仁11、木瓜16、羊肚菌18、干桂花5、片状紫菜4、啤酒花6、茶叶渣3、猪血旺6、佛手花2.8、葶苈子2.3、须花参1.2、白莲2.2、青蒿1.2、黄柏2.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2、丰花草1.3、莱菔子1.1、石莲花1.4、紫米5、蒜瓣7、榨菜3、蟹肉10、山露菜2；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米饭后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
一种温肾银鱼芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将佛手花、葶苈子、须花参、白莲、青蒿、黄柏用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）茶叶渣、猪血旺混合置于笼屉上，隔水熏蒸10分钟，取出猪血旺，晾干待用；芝麻磨粉，待用；
（3）木瓜入搅拌机搅碎，与银鱼干混合入锅小煮15分钟，再加入芥末，搅拌均匀，继续焖煮15-20分钟，取出银鱼，与处理过的猪血旺以及少量芝麻粉混合剁碎，用片状紫菜卷上，上锅隔水熏蒸20分钟，取出混合切碎；
（4）松子仁入锅炒香，研磨成粉，得松子仁粉，啤酒花兑少量水入搅拌机搅拌均匀，滤得浆液；羊肚菌切碎，与啤酒花浆、松子仁粉混合均匀，置于笼屉上隔水蒸熟，取出拌入干桂花，置于阳光下晒2天，筛除桂花干，将羊肚菌磨粉待用；
（5）所得中药粉、余下的芝麻粉与步骤（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。
Claims (2)
1.一种温肾银鱼芝麻酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：
芝麻40-45、营养添加剂7-8、银鱼干5-6、芥末0.5-1、松子仁9-11、木瓜15-16、羊肚菌17-18、干桂花5-6、片状紫菜4-5、啤酒花6-9、茶叶渣3-4、猪血旺4-6、佛手花2-2.8、葶苈子1.8-2.3、须花参1.2-1.3、白莲2.2-3、青蒿1.2-1.5、黄柏1.9-2.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种温肾银鱼芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将佛手花、葶苈子、须花参、白莲、青蒿、黄柏用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；
（2）茶叶渣、猪血旺混合置于笼屉上，隔水熏蒸5-10分钟，取出猪血旺，晾干待用；芝麻磨粉，待用；
（3）木瓜入搅拌机搅碎，与银鱼干混合入锅小煮10-15分钟，再加入芥末，搅拌均匀，继续焖煮15-20分钟，取出银鱼，与处理过的猪血旺以及少量芝麻粉混合剁碎，用片状紫菜卷上，上锅隔水熏蒸15-20分钟，取出混合切碎；
（4）松子仁入锅炒香，研磨成粉，得松子仁粉，啤酒花兑少量水入搅拌机搅拌均匀，滤得浆液；羊肚菌切碎，与啤酒花浆、松子仁粉混合均匀，置于笼屉上隔水蒸熟，取出拌入干桂花，置于阳光下晒1-2天，筛除桂花干，将羊肚菌磨粉待用；
（5）所得中药粉、余下的芝麻粉与步骤（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107712726A (zh) * | 2017-11-16 | 2018-02-23 | 王成元 | 一种酸甜味辣椒酱及其制备方法 |
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- 2015-10-26 CN CN201510699728.2A patent/CN105167028A/zh active Pending
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