KR100972116B1 - 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 - Google Patents

생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 Download PDF

Info

Publication number
KR100972116B1
KR100972116B1 KR1020090103416A KR20090103416A KR100972116B1 KR 100972116 B1 KR100972116 B1 KR 100972116B1 KR 1020090103416 A KR1020090103416 A KR 1020090103416A KR 20090103416 A KR20090103416 A KR 20090103416A KR 100972116 B1 KR100972116 B1 KR 100972116B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
herbal
fermented product
weight
fermentation
food
Prior art date
Application number
KR1020090103416A
Other languages
English (en)
Inventor
최주채
최준한
최승한
Original Assignee
(주)한국파비스 알엔디
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by (주)한국파비스 알엔디 filed Critical (주)한국파비스 알엔디
Priority to KR1020090103416A priority Critical patent/KR100972116B1/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR100972116B1 publication Critical patent/KR100972116B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/76—Yeasts
    • A23V2250/762—Saccharomyces

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

본 발명은 생약 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품에 관한 것으로, 생약 발효물의 제조방법은, 생약, 곡류, 두류, 및 조류의 혼합 분쇄물 또는 혼합 추출물(이하 '생약 혼합물'이라고 칭함)을 제조하는 단계; 생약 혼합물을 살균 및 냉각하는 단계; 생약 혼합물에 사상균을 접종하여 1차 발효하는 단계; 1차 생약 발효물에 효모를 접종하여 2차 발효하는 단계; 2차 생약 발효물을 건조하여 분말로 제조하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 따라 제조된 생약 발효물은 사상균과 효모와 같은 미생물이 체내에서 생합성하는 아밀라아제(amylase), 프로테아제(protease), 리파아제(lipase), 셀룰라아제(cellulase) 등의 각종 효소, 미생물이 사용하고 남은 기존의 영양원, 미생물이 생육하면서 분비한 단백질, 비타민, 무기질, 당질, 식이섬유, 아미노산과 유기산 및 생체 유용한 생리활성성분 등이 다량 함유되어, 섭취 시에 생체 내로 쉽게 흡수될 수 있다. 또한 상기 방법으로 제조된 생약 발효물을 식품에 첨가함으로써 식품 변패 및 병원성 미생물의 성장을 억제하여 저장 안정성을 부여하고, 영양학적으로도 우수하며 생체 이용률이 증가된 기능성 식품을 제조할 수 있다.
생약, 사상균, 효모, 발효, 곡류, 두류, 조류

Description

생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 {Method of producing fermentation of herbal medicine, the fermentation produced thereby, and food comprising the fermentation}
본 발명은 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 또는 의약품에 관한 것이다.
식품 내에서의 식품 변패 유기체 및 병원체의 존재는 식품 가공 산업 및 소비자에게 중요한 문제이다. 식품 병원체는 식중독 발생의 원인이었으며, 발생된 식중독 중 일부는 심각한 질병 및 사망으로 이어졌다. 게다가 식품 내에서의 병원성 유기체의 존재는 수많은 제품의 리콜, 제품 손실 및 식품 산업에 대한 상당한 부정적 평판을 가져왔으며 이를 극복하기 위해 많은 연구가 진행되어 왔다.
미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물·수산물·축산물·임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장·된장·고추장 등), 발효유제품(치즈·버터·요구르트 등), 소금절임류(김치· 젓갈)가 모두 발효식품으로 오래전부터 애용되어 왔다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만드는데 인류가 오래전부터 경험적으로 발효 식품에 이용해 왔던 유용한 미생물로는 효모, 유산균, 사상균(누룩균), 광합성세균, 방선균 등을 포함하여 80여종의 호기성 또는 혐기성 미생물이 있고 상기 미생물 간의 공존공영 관계가 만들어내는 발효 생성물은 항산화력과 유해물질 생성 억제력 등이 있는 것으로 알려져 왔다.
사상균은 사람이 눈으로 쉽게 볼 수 있는 곰팡이균으로서, 효모와 달리 균사와 포자를 다량 만들어 낸다. 사상균 중에는 사람에게 유해한 것도 있으나, 아스퍼질러스 니거(Aspergillus niger) 등과 같은 유용한 것도 있으며, 효모나 유산균과 같이 존재하게 되면 아미노산, 다당류 등 여러가지 생리활성물질을 생성하는 효모와 비슷한 역할을 하게 되고 아울러 효모의 증식을 돕기도 한다.
효모는 발효의 모체란 뜻으로 양조, 제빵에 필수적인 것으로서, 17세기 네덜란드인 리우벤훅(Antony van Leeuwenhoek, 1632~1723)에 의해 발견되어, 세상을 놀라게 한 미생물이다. 이는 미생물 분류상 곰팡이의 일종으로 인간 생활에 필수불가결한 미생물로서 꽃의 꿀, 과일의 표면 등 당분이 많은 곳에 붙어 있으며, 발효 과정 중에 아미노산, 다당류 등의 다양한 생리활성 물질을 만들어 낸다.
생약은 의약품의 일종이며, 천연으로 산출되는 자연물을 그대로 또는 말리든가, 썰거나 가루로 만드는 정도의 간단한 가공처리를 하여 의약품으로 사용하거나 의약품의 원료로 삼는 것을 말한다. 근래는 유기용매 또는 물에 의한 추출이라든가 증류 등의 간단한 조작을 가한 생약도 있다.
생약의 주류는 옛날부터 '초근목피'라고 하는 바와 같이 식물을 바탕으로 하는 생약이 대부분을 차지하고 있어 이를 식물성 생약이라고 한다. 그러나 동물성 ·광물성 생약도 식물성 생약에 비하면 적지만 상당히 많은 종류가 있다. 사향·섬소·웅담·꿀 등은 동물성 생약의 예이고, 망초·석고·활석·영사 등은 광물성 생약의 예이다. 생약의 원료가 되는 식물 ·동물 및 광물을 각각 약용식물 ·약용동물 및 약용광물이라고 한다. 서양에서는 근래 동물성 생약에 호르몬·효소·안티톡신(antitoxin) 등을, 식물성 생약에는 효소 생산물로 만든 비타민(B12 등), 항생물질 등을 포함시키는 학자도 있다.
생약은 단일 성분의 화합물로 된 의약품과는 달라서 많은 종류의 성분이 공존혼재하고 있다는 특성 때문에 여러 가지 이점을 지니고 있다. 즉, 유효성분 외에도 녹말 ·당·스테로이드·색소·타닌·단백질·수지·무기성분 등의 부성분이 포함되어 있는데 이런 관계로 효과가 복합적이어서 확실하며 부작용이 적다. 예를 들어 아편의 진통작용은 아편의 주성분인 모르핀을 단독으로 꺼내어 사용하는 경우보다 진통작용이 더욱 강력하며 중독을 일으키는 부작용도 적다. 아편 속에 함유되어 있는 20여 종의 알칼로이드를 비롯한 여러 가지 다른 성분들의 협력 작용 때문이다. 부성분이 공존하기 때문에 유효성분의 흡수가 체내에서 완화되지만 그만큼 체내에 남아있을 수 있는 양이 많아 작용이 지속적이다. 때로 유효성분의 작용과 부성분의 작용이 서로 반대인 경우가 있으며, 그것 때문에 생체에 대하여 일방통행적인 약효가 아니라 병적 상태를 정상화시키는 양방통행적인 바람직한 작용을 나타낸다. 예를 들면, 대황이라는 생약은 설사를 일으키게 하는 옥시안트라퀴 논(oxyanthraquinone) 유도체와 약한 지사작용을 하는 대황 타닌을 아울러 함유하고 있기 때문에 변비증에는 완하제로 사용되지만 계속 복용해도 병적인 설사를 일으키지 않는다.
그러나 생약은 자연물을 간단히 가공한 것이므로 저장이 힘들고 조제나 저장법이 불량하면 쉽사리 곰팡이, 충해, 쥐 등의 해를 입기 쉽고 그렇지 않더라도 색이 변하거나 냄새가 나빠지는 등의 변화가 일어나고 또한 생약 자체를 직접 복용하기가 쉽지 않은데 본 발명의 발효 방법을 통해 생약을 가공하게 되면 유해한 미생물의 번식이 억제되고 쉽게 부패되거나 변질되지 않게 된다. 또한 사람에 따라서는 일부의 생약은 흡수하기 어렵거나 부작용 등을 일으켜 체질에 맞지 않은 것들도 있는데 이런 현상도 생약 성분들이 미생물을 통해 발효하는 과정을 거쳐 체내 흡수율이 높고 부작용이 적은 물질로 전환되면서 생약의 체내 이용률이 높아지게 되어 좀 더 생약 제제를 안전하고 쉽게 이용할 수 있게 된다.
본 발명의 기술적 과제는 생약의 유효성분을 식품으로 용이하게 섭취할 수 있는 생약 발효물의 제조 방법을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 기술적 과제는 영양학적으로 우수하고 생체 이용률이 향상된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 또는 의약품을 제공하는 데 있다.
본 발명의 또 다른 기술적 과제는 가축에 대한 영양학적으로 우수하고 생체 이용률이 향상된 생약 발효물 및 이를 포함하는 가축용 사료를 제공하는 데 있다.
상기 기술적 과제를 달성하기 위해 본 발명에 따른 생약 발효물의 제조 방법은 생약류 중에 선택되는 것 중의 적어도 하나 이상으로 제조된 분쇄물 또는 추출물과, 곡류와 두류 또는 조류를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중의 적어도 하나 이상이 혼합된 생약 혼합물을 제조하는 단계(1단계); 생약 혼합물을 살균 및 냉각하는 단계(2단계); 생약 혼합물에 사상균을 접종하여 25~35℃에서 15~24시간 1차 발효하는 단계(3단계); 효모를 멸균 정제수에 희석한 후 1차 발효물에 접종하여 25~35℃에서 24~30시간 2차 발효를 하는 단계(4단계); 건조 및 분쇄하여 최종적인 생약 발효물을 얻는 단계(5단계);를 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 생약 혼합물의 원료로는 생약류 중에 적어도 하나, 곡류와 두류 혹은 조류를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 생약류는 갈근, 갈화, 감국, 감수, 감인, 감초, 강활, 건강, 건율, 검 실, 길경, 겨자, 결명자, 계내금, 계지, 계피, 고본, 고삼, 곡아, 곤포, 곽향, 과루인, 괴화, 교맥, 구기자, 구절초, 구판, 구인, 국화, 금은화, 나복자, 노근, 녹각, 녹용, 노회(알로에), 누로, 단삼, 당귀, 당삼, 대맥, 대복피, 대황, 대회향, 대극, 대산(마늘), 대추, 도인, 독활, 동과자, 동규자, 동충하초, 두충, 등심초, 마자인, 마테, 마황, 만형자, 맥아, 맥문동, 면실자, 모과, 모려, 목단피, 목통, 목향, 몰약, 박하, 반하, 방기, 방풍, 백강잠, 백두, 백두구, 백자인, 백지, 백출, 별갑, 보골지, 복령, 복분자, 봉출, 비파엽, 빈랑자, 사삼, 사상자, 사인, 사프란, 산사자, 산수유, 산약, 산조인, 산초, 삼릉, 상기생, 상백피, 상엽, 상표초, 상황, 생강, 석결명, 석곡, 석창포, 세신, 소두구, 소목, 소자, 속단, 송화분, 쇄양, 승마, 시호, 신곡, 신이, 아교, 아가리쿠스, 양강, 애엽, 여정실, 연자육, 연교, 영실, 영지, 오가피, 오공, 오두, 오령지, 오매, 오미자, 오수유, 오약, 올눌제, 와송, 용골, 용뇌, 용담, 우담, 우방자, 우슬, 운지, 울금, 원지, 위령선, 위유, 유백피, 유향, 육두구, 육종용, 의이인, 음양곽, 익지인, 인동, 인삼, 인지호, 자단향, 자소, 자원, 자하거, 작약, 잠사, 쟈스민, 저령, 전갈, 전호, 죽여,죽엽, 정향, 즙채(어성초), 지각, 지골피, 지구자, 지모, 지실, 지유, 지황(생,건,숙), 진피, 질려자, 차(녹), 차전자, 창이자, 창출, 천남성, 천궁, 천마, 천문동, 천초, 청피, 초두구, 측백엽, 침향, 치자, 카밀레, 커피, 택사, 토사자, 파극, 파두, 패모, 포공영(민들레), 포부자, 표고, 하고초, 하수오, 해분, 해동피, 해채, 행인, 향부자, 향유, 현삼, 현호색, 형계, 황금, 황기, 황백, 황련, 황정, 호프, 홍삼, 홍화, 후박, 후추, 회렴, 회향, 흑두, 흑축 등 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 곡류는 쌀, 찹쌀, 현미, 흑미, 미강, 보리, 밀, 호밀, 귀리, 조, 수수, 옥수수, 메밀, 율무, 기장 등 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 두류는 대두, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 동부, 잠두, 리마콩, 이집트콩, 그린콩, 검정콩, 렌즈콩 등 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 조류는 갈파래, 곰피, 김, 꼬시래기, 다시마, 돌가사리, 뜸부기, 매생이, 미역, 스피루리나, 우뭇가사리, 청각, 클로렐라, 톳, 파래, 함초(퉁퉁마디) 등 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 생약 혼합물은 생약류 40~90 중량부와 곡류와 두류 또는 조류 10~60 중량부로 혼합될 수 있다. 또한 상기 생약 혼합물을 만들기 위해 본 발명에 사용되는 생약류 중에 적어도 하나 이상, 곡류나 두류 또는 조류 중에 적어도 하나 이상을 취하여 수조침지법과 로타리 분무세척 방법 등으로 세척하고 탈수 또는 건조할 수 있다. 이 중 생약류는 분쇄기를 이용하여 120~180메쉬(mesh)의 크기로 각각 조분쇄 또는 마쇄한 후 분쇄물을 제조한 뒤 상기 전처리된 곡류, 두류 및 조류를 생약 마쇄물 혹은 분쇄물과 혼합하여 생약 혼합물을 제조할 수 있다. 또는 상기 마쇄되거나 분쇄된 생약류를 추출기로 이송하여 정제수 또는 20~50% 에탄올을 생약류 투입량 중량대비 3~10배 양을 넣은 후 70~120℃에서 1~12시간 동안 추출한 뒤 여액만을 취하여 25~50% 정도로 감압농축하여 생약 추출물을 제조하고 상기 곡류, 두류 및 조류를 생약 추출물에 상온에서 5~12시간 동안 침지시켜 생약 혼합물을 제조할 수 있다(1단계).
상기 방법으로 제조된 생약 혼합물은 살균탱크로 이송하고 제1단계에서 생약 혼합물을 90~120℃에서 30분~2시간 동안 증기살균하고, 상온으로 냉각한 후 배양기로 이송할 수 있다(2단계).
상기 제2단계에서 살균한 생약 혼합물에 상기 생약 혼합물 중량대비 사상균 0.1~3.0%를 접종한 후 배양온도 25~40℃, 습도 40~70%에서 15~24시간 동안 1차 발효할 수 있다(3단계).
상기 사상균은 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae), 아스퍼질러스 니거(Aspergillus niger), 아스퍼질러스 소제(Aspergillus sojae), 트리코데르마 리세이(Trichoderma reesei) 또는 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae)를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 3단계의 1차 생약 발효물에 중량대비 효모 0.1~3.0%를 상기 3단계의 1차 생약 발효물에 중량대비 멸균 정제수 3~10%에 희석하여 1차 발효물에 살수하고, 배양온도 25~40℃, 습도 40~70%에서 24~36시간 동안 2차 발효하여 2차 발효물을 얻을 수 있다(4단계).
상기 효모는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae), 사카로마이세스 엘리소이더스(Saccharomyces ellipsoidus)를 포함하는 그룹에서 선택되는 적어도 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
또한 상기 제4단계에서 제조된 2차 생약 발효물을 40~50℃에서 수분 함량 4~7%로 열풍건조하거나 동결건조한 후 50~200메쉬(mesh)로 분쇄하여, 분말 형태의 생약 발효물을 얻을 수 있다(5단계).
상기 배양은 생약류, 곡류, 두류, 조류를 함유하여 사상균, 효모가 증식할 수 있는 것이면 특별히 제한은 없고, 고체배양이 바람직하지만, 액체배양도 가능하다.
상기 방법에 의해 제조된 발효물에 비타민류, 아미노산류, 무기질류, 식이섬유류를 포함하는 그룹에서 선택되는 적어도 하나와 산미제, 감미제, 착향제, 천연과즙을 포함하는 그룹에서 선택되는 적어도 하나를 첨가하여 산제, 과립, 정제, 캅셀, 젤리, 크림, 죽 또는 음료 형태의 식품을 제조하는 단계를 더 포함할 수 있다.
이때, 상기 비타민류는 비타민A, B2, B6, B12, C, D2, D3, E, K 및 엽산을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 아미노산류는 히스티딘, 이소로이신, 로이신, 라이신, 메치오닌, 발린, 시스틴, 트립토판, 트레오닌, 페닐알라닌 및 티로신을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 무기질류는 게르마늄, 구리, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 셀렌, 아연, 요오드, 철, 칼륨, 칼슘 및 크롬을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 식이섬유류는 차전자피, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 결정셀룰로오스, 리그닌, 펙틴, 알긴산, 폴리만뉴로닉산, 구아검, 아라비아검, 아라비노갈락탄, 곤약만난, 이눌린, 레반, 폴리덱스트로스, 및 난소화성말토덱스트린을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 산미제는 구연산, DL-사과산 및 호박산을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 감미제는 자일리톨, D-소르비톨, 말티톨, 에리스리톨, 유당, 포도당, 과당, 설탕, 아스파탐 및 스테비오사이드를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기 착향제는 혼합과일향, 사과향, 요구르트향, 바나나향, 살구향, 드링크향 및 레몬향을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
*그리고, 상기 천연과즙류는 사과, 배, 파인애플, 귤, 복숭아, 구아바, 살구, 딸기, 레몬, 자두 및 메론을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나일 수 있다.
상기에 기술된 방법으로 본 발명은 생약 발효물 및 생약 발효물을 포함하는 영양보충용식품, 기능성식품, 건강식품, 다류 식품과 같은 여러 식품을 제공한다.
일 예에 있어서, 본 발명에 따른 영양보충용 식품은 상기 방법으로 제조된 상기 최종 생약 발효물 50~85 중량부, 분리대두단백 10~30 중량부, 해조칼슘 0.1~3중량부, 산화마그네슘 0.1~3 중량부, 산화아연 0.01~0.2 중량부, 비타민 B1 질산염 0.1~1 중량부, 염산피리독신 0.05~0.5 중량부, 니코틴산아미드 0.05~0.5 중량부, 비타민C 0.1~3 중량부, 비타민E 0.1~3 중량부를 구성할 수 있다.
다른 일 예에 있어서, 본 발명에 따른 기능성식품은 상기 방법으로 제조된 상기 최종 생약 발효물 60~90 중량부, 코엔자임큐텐 0.5~3 중량부, 포도씨추출물분말 0.5~10 중량부, 비타민C 0.1~3 중량부, 비타민E 0.1~3 중량부, 에리스리톨 5~15 중량부, 사과산 0.5~5중량부를 구성할 수 있다.
또다른 일 예에 있어서, 본 발명에 따른 건강식품은 상기 방법으로 제조된 상기 최종 생약 발효물 10~70 중량부, 맥주효모 10~30 중량부, 분리대두단백 10~30 중량부, 폴리덱스트로스 3~20 중량부, 난소화성덱스트린 1~20 중량부, 비타민 B1 염산염 0.1~0.5 중량부, 비타민 B2 염산염 0.1~0.5 중량부, 비타민 B6 염산염 0.1~0.5 중량부, 비타민 C 0.1~2 중량부, 비타민 E 0.1~2 중량부, 해조칼슘 0.1~5 중량부, 산화아연 0.1~2 중량부를 구성할 수 있다.
또다른 일 예에 있어서, 본 발명에 따른 다류식품은 상기 방법으로 제조된 상기 최종 생약 발효물 5~ 20 중량부, 마테추출물 5~20 중량부, 녹차추출물 5~20 중량부, 푸룬과즙분말 5~20 중량부, 이눌린 5~15 중량부, 에리스리톨 10~30 중량부, 유당 10~30 중량부를 구성할 수 있다.
본 발명의 제조방법에 의하면, 생약류, 곡류, 두류, 조류 또는 이의 혼합물을 사상균을 이용하여 1차 발효하고, 효모를 이용하여 2차 발효를 순차적으로 함으로써 사상균이나 효모를 단독 접종하여 발효한 경우에 비해, 생약 혼합물을 효과적으로 발효시킬 수 있으며, 이런 발효로 인해 생약의 섬유질과 생리활성물질의 유효성분을 식품으로 효과적으로 이용할 수 있다. 또한 상기 생약 발효물은 각종 유기산, 당질, 비타민, 무기질, 아미노산, 불포화지방산, 식이 섬유질을 보강해준다.
미생물을 이용한 발효는 전분과 같은 영양성분을 가수분해하여 당으로 변화시켜주며 변화된 당을 영양원으로 이용, 미생물 발육이 활발하게 되어 유기산을 생 성하도록 함으로써 유용물질과 유기산의 함량을 보다 더 증가시키도록 할 수 있다.
또한 상기 미생물을 이용한 발효는 식물의 펙틴질과 탄닌을 가수분해하는 효소인 펙티나아제(pectinase)와 탄나아제(tannase)의 생성이 증가되고 활성화되어 발효물의 향미가 향상되고 생체이용률이 증가되어 영양학적으로도 우수한 효과가 있다.
특히 콩 분쇄물에 사상균의 아스파질러스(Aspergillus)속 곰팡이가 배양된 미생물을 접종하여 발효하는 경우에, 글리세올린(glyceollin) 성분이 대량 생성된다. 이 글리세올린 성분은, 암세포(유방암, 난소암)의 성장을 억제하므로 유방암과 난소암을 예방한다. 글리세올린(glyceollin)이 항에스트로겐제로서 상당한 효과를 나타낸다. 또한, 이 경우에, 흰 빵이나 패스트푸드 섭취시 나타날 수 있는 글루텐(gluten) 과민성 장질환을 막을 수 있는 효소인 프롤릴엔도프로테아제(prolylendoprotease:PEP)가 더욱 많이 생성된다. 이 효소는 위산에 의해 파괴되지 않으며 흰 빵 속의 글루테닌(glutenins)과 글리아딘(gliadins)의 소화 속도를 높이는 것으로 나타난다.
알레르기(allergy) 유발물질들 중 하나인 콩, 밀과 같은 곡물에 사상균(Rhizopus, Aspergillus)속 곰팡이가 배양된 미생물을 접종하여 발효시키면 면역반응성이 감소하여 잠재적인 알레르기 유발성이 크게 줄어든다. 면역 반응성이 감소하는 이유는 발효되는 과정에서 단백질이 알레르기 반응을 유발하는 항체가 인식할 수 없는 수준까지 분해되기 때문이다.
또한 상기 사상균과 효모의 배양으로 호기성균이 감소되고 혐기성균이 증가되어 식품 변패의 원인이 되는 잡균(병원 미생물)의 침범이나 증식이 효과적으로 억제된다.
상기방법으로 제조된 발효물에는 사상균과 효모와 같은 미생물 체내에서 생합성되는 각종효소, 즉, 미생물 균체 내에는 세포내(intracellular) 효소를, 미생물 균체 외에는 세포외(extracellular) 효소와 같은 효소와, 사멸된 세포에서 유리된 효소 등이 상당량 함유되어 있게 된다. 그리고 사상균과 효모와 같은 미생물을 이용하여 발효된 생약 발효물에는 미생물에 의해 사용되고 남은 기존의 영양원과 미생물이 생육하면서 분비한 아미노산, 단백질, 비타민, 무기질, 불포화지방산, 당질, 식이섬유, 유기산 및 생체 유용한 생리활성 성분, 소화효소인 아밀라아제(amylase), 프로테아제(protease), 리파아제(lipase) 및 셀룰라아제(cellulase) 또는 이외의 효소 등이 다량 생성되어 소화흡수가 잘되어 생체 이용률이 뛰어나다.
한편, 사상균인 리조푸스 속(Rhizopus sp) 균주가 항암활성, 생리활성 촉진작용, 노화억제작용 등을 가지고 있다고 보고되어 있다(일본특허 제57095913호, 일본특허 제01268640호, 일본특허 제2001078796호 및 일본특허 제05097700호). 특히, 리조푸스 속 균주 유래의 글루코아밀라아제(glucoamylase)는 전분으로부터 직접 포도당을 생성할 수 있기 때문에 찌지 않은 전분이나 기타 곡류원료로도 쉽게 포도당으로 당화시킬 수 있는 장점이 있다. 따라서 리조푸스 속 균주는 일반적으로 포도당 대량 생산에 사용하는 글루코아밀라아제 생산과 의약품 및 식품에서 많이 이용되고 있는 리파제(lipase)의 생산에도 이용되고 있다.
또한, 사상균인 트리코데르마 리세이(trichoderma reesei)균주는 섬유질 분해능력이 우수하여 다량의 셀룰라아제(cellulase)를 분비한다. 본 균주에 의한 셀 룰라아제(cellulase) 생산은 식물체 구성 성분의 약 70%를 차지하고 있는 당의 고분자 중 하나인 섬유소(cellulose), 셀로바이오스(cellobiose) 뿐만 아니라, 글루코스(glucose)가 β-1,2로 결합된 소포로스(sophorose), 그리고 락토오스(lactose)를 통해서도 유도된다. 보통 셀룰라아제는 분자의 내부에 있는 β-1,4 결합을 가수분해하는 엔도-β-1,4-글루카나아제(endo-β-1,4-glucanase, Cx cellulase), 셀룰로오스 외측으로부터 포도당 두 개가 연결된 셀로바이오스(cellobiose)를 유리하는 엑소-β-1,4-글루카나아제(exo-β-1,4-glucanase, C1 cellulase), 그리고 이 셀로바이오스를 가수분해하여 포도당을 생산하는 효소 β-글루코스다아제(β-glucosidase) 등의 3가지 효소 활성을 지니고 있다.
또한, 사상균인 아스퍼질러스 속 균주는 전분을 가수 분해하여 포도당을 만드는 아밀라아제(amylase), 글루코아밀라아제(glucoamylase), 단백질을 가수분해하는 프로테아제(protease), 지방을 가수분해하는 리파아제(lipase), 펙틴(pectin)을 가수분해하는 펙티나아제(pectinase), 타닌을 가수분해하는 탄나아제(tannase), 유당(lactose)을 포도당과 갈락토오스로 가수분해하는 효소인 락테아제(lactase)등의 생산에 이용되고 있어 이를 섭취할 경우 소화 흡수가 잘되어 생체 이용률이 뛰어나다.
따라서 본 발명은 생약 발효물을 식품 조성물의 형태로 제공할 수 있으며, 식품조성물로는 영양보충식품, 건강식품 등의 형태가 될 수 있다. 본 발명의 생약 발효물을 식품에 첨가함으로써, 생약의 유효 성분을 용이하게 섭취할 수 있으며, 식품의 맛과 향을 풍부하게 하며 소화 흡수를 용이하게 할 수 있다.
이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 상세히 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명은 여기서 설명하는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태의 구체화 될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예는 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생약 발효물의 제조 과정을 순차적으로 도시한 흐름도이다. 도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 생약 발효물의 제조 방법은 다음과 같다.
<실시예 1 : 생약 발효물의 제조-1>
녹용 3.5kg, 인삼 3.5kg, 당귀 3.5kg, 백출 3.3kg, 작약 2.6kg, 구기자 2.6kg, 천궁 2.6kg, 숙지황 2.6kg, 복령 2.6kg, 당삼 2.6kg, 황기 2.6kg, 계피 2kg, 대추 2kg, 생강 2kg, 감초 2kg을 추출 탱크에 넣고, 정제수 160kg을 넣은 후 110℃에서 3시간 동안 추출하여 여액을 70kg으로 감압 농축한 후, 보리 12kg, 대두 18kg, 현미 12kg, 미강 10kg, 다시마 4kg, 미역 4kg을 혼합하여 상온에서 7시간 동안 침지하여 생약 혼합물을 만들었다.
상기 생약 혼합물을 100℃에서 60분간 증기 살균한 후 상온으로 냉각시키고, 냉각된 원료 혼합물을 배양탱크로 이송하였다. 여기에 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae)와 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae)를 각각 1kg씩 가하여 접종 하고, 배양 온도 25~35℃, 습도 40~60%에서 24시간 1차 발효한 다음 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 2kg을 멸균 정제수 10ℓ에 희석하여, 살수 접종한 후 상기 1차 발효와 동일한 조건의 항온, 항습 조건하에서 30시간 동안 2차 발효를 하였다. 발효가 완료된 후 45℃에서 수분 함량이 4~7%로 열풍 건조 또는 동결건조를 하고 140~150메쉬(mesh)로 분쇄하여 분말 형태의 최종 생약 발효물을 제조하였다.
<실시예 2 : 생약 발효물의 제조-2>
산약 13kg, 백복령 7kg, 숙지황 4.8kg, 산수유 3.6kg, 대산(마늘) 3.6kg, 택사 3.6kg, 목단피 3.6kg, 마태 3.6kg, 도라지 3.6kg, 인삼 3.6kg을 깨끗한 물로 세척한 후 탈수, 건조한 후 절단 분쇄 또는 마쇄한 후 현미 10kg, 대맥 17kg, 율무 8kg, 함초 5kg, 다시마 5kg, 미역 5kg와 혼합하여 생약 혼합물을 제조하였다.
상기 생약 혼합물을 100℃에서 70분간 증기 살균하여, 상온으로 냉각한 후 배양 탱크로 이송하였다. 여기에 아스퍼질러스 니거(Aspergillus niger), 트리코데르마 리세이(Trichoderma reesei), 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae)를 각각 0.8kg씩 가하여 접종하고, 배양 온도 25~35℃, 습도 40~60%에서 24시간 동안 1차 발효하였다. 상기 1차 발효된 생약 추출물에 사카로마이세스 엘리소이더스(Saccharomyces ellipsoidus) 2kg을 멸균 정제수 10ℓ에 희석하여 균질하게 살수 접종하여 발효 온도 30℃, 습도 50%에서 28시간 동안 2차 발효하였다. 발효가 완료된 후 45℃에서 수분 함량 4~7%로 열풍 건조 또는 동결 건조를 하고 140~150메쉬(mesh)로 분쇄하여 분말 형태의 최종 생약 발효물을 제조하였다.
<실시예 3 : 생약 발효물의 제조-3>
구기자 4.8kg, 토사자 4.8kg, 숙지황 4.4kg, 복분자 2.4kg, 산수유 2.4kg, 산약 2.4kg, 우슬 2.4kg, 두충 2.4kg, 맥문동 2.4kg, 모려 2.4kg, 복령 1.9kg, 목단피 1.9kg, 차전자 1.26kg, 녹용 1.2kg, 인삼 1.2kg, 상황(버섯) 0.94kg, 오미자 0.8kg을 추출 탱크에 넣고 30% 에탄올 160kg을 넣은 후 80℃에서 추출하여 여액을 70kg으로 감압 농축한 후 현미 16kg, 대맥 15kg, 율무 15kg, 메밀 14kg을 혼합하여 상온에서 10시간 동안 침지하여 생약 추출물을 제조하였다.
상기 생약 추출물은 100℃에서 60분간 증기 살균하여 상온으로 냉각한 후 배양 탱크로 이송하고, 여기에 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae), 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae), 트리코데르마 리세이(Trichoderma reesei)를 각각 0.9kg씩 가하여 접종하였다. 사상균을 접종한 후 배양온도 25~35℃, 습도 40~60%에서 24시간 1차 발효를 하고 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 1kg을 멸균 정제수 10ℓ에 희석하여 균질하게 살수하고, 상기 1차 발효 조건과 같은 온도, 습도 조건하에서 30시간 동안 발효하였다. 발효가 완료된 후 45℃에서 수분함량 4~7%로 열풍건조 또는 동결건조하고 140~150메쉬(mesh)로 분쇄하여 분말형태의 최종 발효물을 제조하였다.
<실시예 4 : 생약 발효물의 제조-4>
산약 10kg, 의이인 10kg, 교맥 10kg, 건율 10kg, 홍삼 5kg, 길경 5kg, 천마 5kg, 황기 3kg, 복령 3kg, 저령 3kg, 연자육 3kg, 감초 3kg을 깨끗한 물로 세척한 후 탈수, 건조한 후 절단 분쇄 또는 마쇄한 후 다시마 10kg, 미역 10kg, 톳 5kg, 김 5kg 과 혼합하여 생약 혼합물을 만들었다.
상기 생약 혼합물을 110℃에서 60분간 증기 살균하여, 상온으로 냉각한 후 배양탱크로 이송하였다. 여기에 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae), 트리코데르마 리세이(Trichoderma reesei), 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae)를 각각 0.8kg씩 가하여 접종하고, 배양 온도 27~35℃, 습도 45~65%에서 24시간 1차 발효한 다음, 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae), 사카로마이세스 엘리소이더스(Saccharomyces ellipsoidus)를 각각 1kg씩 멸균 정제수 10ℓ에 희석하여 균질하게 살수 접종한 후, 발효온도 27~37℃, 습도40~60%에서 28시간 동안 2차 발효를 하였다. 발효가 완료된 후 45℃에서 수분 함량이 4~7%로 열풍 건조 또는 동결건조를 하고 140~150메쉬(mesh)로 분쇄하여 분말 형태의 최종 생약 발효물을 제조하였다.
< 실시예 5 : 생약 발효물 함유 영양보충용식품의 제조>
실시예 1에서 제조된 분말형태의 생약 발효물 70kg, 분리대두단백 26.49kg, 해조칼슘 1kg, 산화마그네슘 0.75kg, 산화아연 0.02kg, 비타민 B1질산염 0.2kg, 염산피리독신 0.12kg, 니코틴산아미드 0.12kg, 비타민C 0.8kg, 비타민E 0.5kg을 혼합 및 가공하여 영양보충용식품을 제조하였다.
<실시예 6 : 생약 발효물 함유 기능성식품의 제조>
실시예 2에서 제조된 분말형태의 생약 발효물 81kg, 코엔자임큐텐 1kg, 포도씨추출물분말 2kg, 비타민C 2kg, 비타민E 2kg, 에리스리톨 10kg, 사과산 2kg을 혼합 및 가공하여 기능성식품을 제조하였다.
<실시예 7 : 생약 발효물 함유 건강식품의 제조>
실시예 2에서 제조된 분말형태의 생약 발효물 41kg, 맥주효모 20kg, 분리대두단백 18.4kg, 폴리덱스트로스 10kg, 난소화성덱스트린 8kg, 비타민B1염산염 0.2kg, 비타민B2 0.1kg, 비타민B6염산염 0.1kg, 비타민C 0.5kg, 비타민E 0.5kg, 해조칼슘 1kg, 산화아연 0.2kg을 혼합 및 가공하여 건강식품을 제조하였다.
<실시예 8 : 생약 발효물 함유 다류식품의 제조>
실시예 3에서 제조된 분말형태의 생약 발효물 14kg, 마테추출물 12kg, 녹차추출물분말 10kg, 푸룬과즙분말 10kg, 이눌린 10kg, 에리스리톨 20kg, 유당 24kg을 혼합 및 가공하여 다류식품을 제조하였다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 생약 발효물의 제조 과정을 순차적으로 나타내는 흐름도이다.

Claims (10)

  1. 갈근, 갈화, 감국, 감수, 감인, 감초, 강활, 건강, 건율, 검실, 길경, 겨자, 결명자, 계내금, 계지, 계피, 고본, 고삼, 곡아, 곤포, 곽향, 과루인, 괴화, 교맥, 구기자, 구절초, 구판, 구인, 국화, 금은화, 나복자, 노근, 녹각, 녹용, 노회, 누로, 단삼, 당귀, 당삼, 대맥, 대복피, 대황, 대회향, 대극, 대산, 대추, 도인, 독활, 동과자, 동규자, 동충하초, 두충, 등심초, 마자인, 마테, 마황, 만형자, 맥아, 맥문동, 면실자, 모과, 모려, 목단피, 목통, 목향, 몰약, 박하, 반하, 방기, 방풍, 백강잠, 백두, 백두구, 백자인, 백지, 백출, 별갑, 보골지, 복령, 복분자, 봉출, 비파엽, 빈랑자, 사삼, 사상자, 사인, 사프란, 산사자, 산수유, 산약, 산조인, 산초, 삼릉, 상기생, 상백피, 상엽, 상표초, 상황, 생강, 석결명, 석곡, 석창포, 세신, 소두구, 소목, 소자, 속단, 송화분, 쇄양, 승마, 시호, 신곡, 신이, 아교, 아가리쿠스, 양강, 애엽, 여정실, 연자육, 연교, 영실, 영지, 오가피, 오공, 오두, 오령지, 오매, 오미자, 오수유, 오약, 올눌제, 와송, 용골, 용뇌, 용담, 우담, 우방자, 우슬, 운지, 울금, 원지, 위령선, 위유, 유백피, 유향, 육두구, 육종용, 의이인, 음양곽, 익지인, 인동, 인삼, 인지호, 자단향, 자소, 자원, 자하거, 작약, 잠사, 쟈스민, 저령, 전갈, 전호, 죽여, 죽엽, 정향, 어성초, 지각, 지골피, 지구자, 지모, 지실, 지유, 지황, 진피, 질려자, 녹차, 차전자, 창이자, 창출, 천남성, 천궁, 천마, 천문동, 천초, 청피, 초두구, 측백엽, 침향, 치자, 카밀레, 커피, 택사, 토사자, 파극, 파두, 패모, 포공영, 포부자, 표고, 하고초, 하수오, 해분, 해동피, 해채, 행인, 향부자, 향유, 현삼, 현호색, 형계, 황금, 황기, 황백, 황련, 황정, 호프, 홍삼, 홍화, 후박, 후추, 회렴, 회향, 흑두, 흑축 중에서 적어도 하나 이상을 선택하여 분쇄하는 단계;
    분쇄된 생약류 중량대비 3~10배 양의 정제수 또는 20~50% 에탄올을 넣어 추출하여 얻은 여액을 25~50%로 농축한 생약 추출물을 얻는 단계;
    상기 생약 추출물 40~90 중량부에 곡류나 두류 또는 조류를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중의 적어도 하나 이상의 것 10~60 중량부을 혼합하여 생약 혼합물을 제조하는 단계;
    상기 생약 혼합물을 90~120℃에서 30분~2시간 동안 증기살균 및 상온으로 냉각하는 단계;
    상기 생약 혼합물에 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae), 아스퍼질러스 니거(Aspergillus niger), 아스퍼질러스 소제(Aspergillus sojae), 트리코데르마 리세이(Trichoderma reesei) 또는 리조푸스 오리자에(Rhizopus oryzae)를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나 이상의 사상균을 생약 혼합물 중량대비 0.1~3%로 접종하여 25~40℃, 습도 40~70%에서 15~24시간 동안 발효하여 1차 생약 발효물을 얻는 단계;
    상기 1차 생약 발효물에 1차 생약 발효물의 중량대비 0.1~3%의 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 또는 사카로마이세스 엘리소이더스(Saccharomyces ellipsoidus) 중에서 선택되는 것 중에 적어도 하나 이상의 효모를 1차 생약 발효물의 중량대비 3~10%의 멸균 정제수에 희석한 다음 접종하여 25~40℃, 습도 40~70%에서 24~36시간 동안 발효하여 2차 생약 발효물을 얻는 단계;
    상기 2차 생약 발효물을 열풍건조 혹은 동결건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 생약 발효물의 제조 방법.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 최종 생약 발효물에 비타민류, 아미노산류, 무기질류, 식이섬유류를 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나 이상 또는 산미제, 감미제, 착향제, 천연과즙을 포함하는 그룹에서 선택되는 것 중에 적어도 하나 이상을 첨가하여 산제, 과립, 정제, 캅셀, 젤리, 크림, 죽 또는 음료 형태의 식품을 제조하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 생약 발효물의 제조 방법.
  6. 제 5 항의 방법으로 제조된 것을 특징으로 하는 생약 발효물.
  7. 제 6 항의 생약 발효물을 포함하는 영양보충용식품.
  8. 제 6 항의 생약 발효물을 포함하는 기능성식품.
  9. 제 6 항의 생약 발효물을 포함하는 건강식품.
  10. 제 6 항의 생약 발효물을 포함하는 다류식품.
KR1020090103416A 2009-10-29 2009-10-29 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 KR100972116B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020090103416A KR100972116B1 (ko) 2009-10-29 2009-10-29 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020090103416A KR100972116B1 (ko) 2009-10-29 2009-10-29 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품

Related Parent Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020090062369A Division KR100971677B1 (ko) 2009-07-09 2009-07-09 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR100972116B1 true KR100972116B1 (ko) 2010-07-23

Family

ID=42645964

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020090103416A KR100972116B1 (ko) 2009-10-29 2009-10-29 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR100972116B1 (ko)

Cited By (101)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101040716B1 (ko) 2010-11-12 2011-06-10 김종숙 와송을 이용한 사료첨가제와 사료 조성물 및 이를 급이하여 생산한 기능성 계란과 기능성 계란의 제조방법
KR101126385B1 (ko) 2010-03-05 2012-03-28 윤두원 피부 면역증강 조성물의 제조방법
WO2012064158A2 (ko) * 2010-11-12 2012-05-18 동국대학교 산학협력단 발효된 한약재를 이용한 정장용 조성물
KR101157644B1 (ko) 2009-09-21 2012-06-18 김진순 개똥쑥을 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법
KR101169775B1 (ko) * 2011-10-20 2012-07-31 주식회사 메레데코리아 항염 활성을 갖는 발효녹용 추출물의 제조 방법, 이로부터 얻어진 추출물 및 이러한 추출물의 용도
KR101171542B1 (ko) 2010-07-27 2012-08-09 윤병인 침향을 이용한 발효 차 및 그 제조 방법
WO2012091492A3 (en) * 2010-12-29 2012-11-08 Dong-A Pharm. Co., Ltd. Herbal extract, pharmaceutical composition including the same and health functional food including the same
KR101219683B1 (ko) * 2010-08-19 2013-01-08 건국대학교 산학협력단 아스퍼질러스 오라이제 및 황기를 발효시킨 곡류 입국의 타이로시네이즈 저해 활성을 가지는 조성물 및 그 제조방법
KR101248171B1 (ko) * 2010-10-20 2013-03-27 보은군 대추 발효 음료 조성물 및 그 제조방법
KR101252241B1 (ko) * 2010-07-23 2013-04-05 푸른식품(주) 해파리 냉채 양념소오스 조성물 및 그 제조방법
KR101258991B1 (ko) * 2011-04-29 2013-04-26 그린텍이십일 주식회사 우방자 추출물을 포함하는 배지에서 미생물을 배양하는 단계를 포함하는 아크티게닌의 제조 방법
KR101265253B1 (ko) 2013-01-28 2013-05-16 신봉기 항불면 커피 제조방법 및 상기 제조방법으로 만든 조성물
KR101267509B1 (ko) * 2012-12-03 2013-05-27 (주)맥스파워이앤디 에너지 음료 제조방법 및 그에 의해 제조된 에너지 음료
CN103120306A (zh) * 2013-02-06 2013-05-29 王凯 一种疏导和强化人体气机的保健食品
KR101273327B1 (ko) 2013-01-15 2013-06-11 (주)에바다인터네셔널 커피 크리머 대체용 효소 조성물의 제조방법, 이에 의해 제조된 커피 크리머 대체용 효소 조성물 및 이를 이용한 효소 커피믹스
KR101280664B1 (ko) 2011-05-25 2013-07-01 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주) 생강 식초를 이용한 기능성 음료 및 그 제조방법
KR101302813B1 (ko) * 2013-03-11 2013-09-02 정길동 녹용 청심환 제조방법
KR101331196B1 (ko) * 2011-12-29 2013-11-20 재단법인 대구테크노파크 기능성 성분을 다량 함유한 기능성 지실 발효 추출물을 제조하는 제조방법
KR101332321B1 (ko) 2011-11-22 2013-11-22 서범구 선옥균과 한약재를 이용한 건강식품 및 그 제조방법
KR101346626B1 (ko) * 2011-02-08 2014-01-07 김재광 유산균 및 효소의 2단계 발효를 이용한 홍삼액의 제조방법
KR101377093B1 (ko) 2011-07-05 2014-03-25 동의대학교 산학협력단 감비경신환 (3)을 유효성분으로 하는 비만 예방 및 치료용 조성물
KR101382201B1 (ko) 2013-12-23 2014-04-07 주식회사 해인인터내셔널 원적외선 방사 액상제제를 함유하는 위생용 흡수물품의 제조방법
KR101393044B1 (ko) * 2011-11-21 2014-05-15 고경남 발효 울금 분말의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 울금 분말
KR101396842B1 (ko) 2012-01-18 2014-05-19 (주)비타바이오 오미자 발효물 및 이를 포함하는 항균 및 면역 증강 조성물
KR101394533B1 (ko) 2013-08-20 2014-06-03 동의초석잠영농조합법인 초석잠 발효대사체 제조방법
KR101420384B1 (ko) 2012-03-02 2014-07-23 농업회사법인 주식회사 이비채 식방풍추출액을 주재로 하는 조합음료 및 그의 제조방법
KR101450813B1 (ko) 2013-08-22 2014-10-15 구미경 생약혼합물의 추출물을 함유하는 스트레스 해소용 건강기능식품
KR101451618B1 (ko) * 2012-02-06 2014-10-22 오윤성 은행외과피 발효 조성물의 제조방법 및 조성물
KR101455163B1 (ko) * 2012-06-13 2014-10-27 주식회사 인애 한약재 혼합 추출물 및 이를 함유하는 약학 조성물 또는 건강기능식품
KR101468029B1 (ko) * 2011-12-29 2014-12-02 (주)에스티알바이오텍 흑미의 담자균류균사 발효 및 생물전환공정을 통해 생산된 간 보호 및 간기능 개선제
CN104222431A (zh) * 2014-09-10 2014-12-24 李钜芳 一种保健茶
KR101492591B1 (ko) 2013-01-10 2015-02-12 박용수 천마가 함유되어 있는 액상차의 제조방법
KR101492589B1 (ko) * 2013-01-10 2015-02-12 박용수 천마가 함유되어 있는 액상차의 제조방법
KR101501326B1 (ko) * 2012-10-18 2015-03-11 반계선 함초, 민들레, 생강나무 등 125가지의 원재료를 생물의 물성에 따라 CO2(또는 N2) Carrier Gas를 이용하여 추출농축, 설탕 절임 후 추출 및 Microwave와 Filter를 이용하여 추출한 추출물들을 혼합숙성하여 제조한 조성물과 그 제조방법
CN104544059A (zh) * 2014-12-19 2015-04-29 赵俊辉 中老年营养液配方及其制备方法
KR101524525B1 (ko) * 2012-09-20 2015-06-01 이경희 단식 또는 소식으로 인한 육체적 무기력증 경감용 조성물
KR20150067597A (ko) * 2013-12-10 2015-06-18 동의대학교 산학협력단 오미자 추출물을 포함하는 근육 항산화 및 면역 활성 증진용 조성물과 그 제조방법
CN104770725A (zh) * 2015-04-28 2015-07-15 北京京隆卓尚投资有限公司 一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法
KR101543654B1 (ko) 2014-04-15 2015-08-11 군산대학교산학협력단 홍삼 효소 분해물 함유 쿠키의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 쿠키
KR101551304B1 (ko) 2015-04-17 2015-09-10 임종식 원지와 석창포를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법
KR101556387B1 (ko) 2013-10-30 2015-10-01 주식회사 싸이버메딕 식물활성효소와 효모를 숙성 배합시킨 복합발효액을 이용한 발효황금의 제조방법
KR101559130B1 (ko) 2014-03-07 2015-10-08 동의대학교 산학협력단 한약재의 추출물을 유효성분으로 포함하는 비만의 예방 또는 치료용 조성물
KR101565076B1 (ko) 2013-11-11 2015-11-04 (주)옥천당 신규한 발효지황 제조방법
KR20150143932A (ko) * 2014-06-13 2015-12-24 부산대학교 산학협력단 한방 약재 복합 발효 추출물을 유효성분으로 함유하는 화장료 조성물
KR101581340B1 (ko) * 2015-03-03 2015-12-31 김천와송영농조합법인 와송 및 그라비올라 혼합물의 발효방법 및 발효분말
CN105233274A (zh) * 2015-09-30 2016-01-13 孟令刚 一种包含肉苁蓉和酵素的口服组合物
KR101590597B1 (ko) * 2015-03-18 2016-02-02 (주)옥천당 발효인삼 제조용 조성물
KR101590598B1 (ko) * 2015-03-18 2016-02-02 (주)옥천당 발효지황 제조용 조성물
KR20160013413A (ko) * 2014-07-25 2016-02-04 동의대학교 산학협력단 오미자 종자 추출물을 포함하는 항산화 활성용 조성물 및 그 제조 방법
KR101602489B1 (ko) 2015-05-22 2016-03-16 임종식 척추관 협착증 기능성 약재와 맥아와 신곡을 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법.
KR101624293B1 (ko) 2014-05-16 2016-05-26 주식회사 피토메카 동과자 추출물 또는 동과자 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 조성물
KR20160077435A (ko) * 2014-12-23 2016-07-04 계명대학교 산학협력단 울금 발효물 및 미강이 첨가된 기능성 반죽 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 스낵
KR20160109774A (ko) * 2015-03-13 2016-09-21 휴코스코리아(주) 지각, 사상자 및 차전자로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 생약 추출물을 이용하여 발효시킨 바이오셀룰로오스(Biocellulose)를 적용한 화장용 마스크팩 시트 및 이의 제조방법
KR101679114B1 (ko) * 2014-04-14 2016-11-24 농업회사법인주식회사회곡양조장 마와 감국에 아스퍼질러스 오리제 3종의 균주를 접종하여 제조한 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법
KR20170006358A (ko) * 2015-07-08 2017-01-18 문병광 와송을 활용한 가축의 사육방법과 그로부터 얻게 되는 고품질의 식육
WO2017074058A1 (ko) * 2015-10-27 2017-05-04 한국식품연구원 영실 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는, th2-매개 면역질환의 예방 또는 치료용 조성물
KR20170084521A (ko) * 2016-01-12 2017-07-20 우석대학교 산학협력단 구절초 발효음료
KR101765476B1 (ko) 2015-10-01 2017-08-07 주식회사 한국인삼공사 녹용 추출물 및 금은화 추출물을 함유하는 건강식품 조성물
KR101843574B1 (ko) * 2015-10-27 2018-03-30 한국식품연구원 영실 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는, Th2-매개 면역질환의 예방 또는 치료용 조성물
KR101851153B1 (ko) * 2016-11-16 2018-04-25 대한민국 발효 지황의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 지황
WO2018105782A1 (ko) * 2016-12-08 2018-06-14 해천바이오 주식회사 한방 원료를 이용한 음료 조성물의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 음료 조성물
KR20180072453A (ko) * 2016-12-21 2018-06-29 김정 홍삼커피 발효환 및 그 제조방법
KR20180074346A (ko) * 2016-12-23 2018-07-03 김정 녹용발효환 및 그 제조방법
KR101869492B1 (ko) * 2018-01-16 2018-07-19 정종문 침향을 포함하는 혼합차 제조방법
KR20180117806A (ko) * 2017-04-20 2018-10-30 (주)알알이푸드 발효 오매 된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 발효 오매 된장
KR20190006702A (ko) 2017-07-11 2019-01-21 재단법인 순창군건강장수연구소 모과, 박하, 산수유 함유 기능성음료의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성음료
CN109384939A (zh) * 2018-11-13 2019-02-26 东北林业大学 一种真菌联合稀碱提取杜仲胶工艺
KR20190027440A (ko) * 2017-09-07 2019-03-15 태이생명과학 주식회사 아스퍼질러스 나이거 분리 효소 처리된 황금 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주질환 예방 또는 치료용 조성물
WO2019083075A1 (ko) * 2017-10-25 2019-05-02 이충식 식품 첨가물의 제조방법
WO2019083074A1 (ko) * 2017-10-25 2019-05-02 이충식 식품 첨가물 및 천연물 기능성 식품
KR20190063487A (ko) * 2017-11-29 2019-06-10 극동대학교 산학협력단 식천고와 복숭아를 활용한 건강젤리 및 그 제조방법
KR20190084621A (ko) * 2018-01-09 2019-07-17 영농조합법인 부김농산 오디 메밀면 및 이의 제조방법
KR101965755B1 (ko) * 2018-11-07 2019-08-27 안종섭 생크림 롤 케이크 제조 방법
KR20190142510A (ko) * 2018-06-18 2019-12-27 태이생명과학 주식회사 아스퍼질러스 나이거 균주를 이용한 황금 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주 질환 예방 또는 치료용 조성물
KR102060702B1 (ko) 2018-05-08 2019-12-30 거창군약초산업협동조합 맥문동, 오미자 및 황기를 이용하여 발효한 음료 및 그의 제조 방법
KR20200021749A (ko) * 2018-08-21 2020-03-02 오형근 유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법
KR102093741B1 (ko) * 2019-10-24 2020-03-26 농업회사법인 주식회사 반디 즉석식품용 샐러드의 제조 방법
KR20200050032A (ko) * 2018-10-31 2020-05-11 대구한의대학교산학협력단 발효용담 추출물, 국화 추출물 및 박하 추출물을 함유하는 항염증용 조성물
KR20200070505A (ko) * 2018-12-07 2020-06-18 주식회사 우리엘바이오 항비만 바이오 한방 혼합 추출물 제조 방법 및 이에 의해 제조된 항비만 바이오 한방 혼합 추출물
KR20200081943A (ko) * 2018-12-28 2020-07-08 재단법인 임실치즈앤식품연구소 독활 한방 음료의 제조방법
KR20200107223A (ko) * 2019-03-06 2020-09-16 김기수 라이조푸스 균주를 이용한 마늘 효소 사료 및 그의 제조방법
KR20200107224A (ko) * 2019-03-06 2020-09-16 조준성 라이조푸스 균주를 이용한 액젓 부산물 효소 사료 및 그의 제조방법
KR20200115768A (ko) * 2019-03-25 2020-10-08 주식회사 성진바이오 기능성 쌀 제조방법
KR102172571B1 (ko) * 2020-06-18 2020-11-02 원광대학교산학협력단 미세먼지 유발 호흡기 염증 및 민감성 개선용 복합제제
KR20210012126A (ko) * 2019-07-24 2021-02-03 김미숙 대추 식혜 및 그 제조 방법
KR102223084B1 (ko) * 2020-06-26 2021-03-04 김진우 몰약과 황금을 이용한 항균성 면역강화 가축사료 첨가제 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 항균성 면역강화 가축사료 첨가제
KR20210048971A (ko) * 2019-10-24 2021-05-04 농업회사법인 주식회사 반디 즉석식품용 샐러드의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 즉석식품용 샐러드
KR102262551B1 (ko) * 2020-09-29 2021-06-09 부경 주식회사 닭가슴살을 이용한 죽의 제조방법 및 닭가슴살을 이용한 죽 조성물
KR102314188B1 (ko) * 2021-05-20 2021-10-18 주식회사 케이피에프컴퍼니 반려동물용 기능성 간식 조성물
KR102356517B1 (ko) * 2021-04-20 2022-02-08 신현제 생약재를 이용한 건강보조식품 조성물 및 이를 이용한 건강보조식품
KR20220023044A (ko) * 2020-08-20 2022-03-02 바이오코스생명과학 주식회사 천연 복합성분을 함유하는 숙취 예방 또는 해소용 한방 조성물 및 그 제조 방법
KR102384011B1 (ko) * 2021-08-31 2022-04-11 김선희 분뇨의 악취 제거 및 영양 강화를 위한 복합 기능성 코팅 조성물을 이용한 기능성 동물사료의 제조 방법 및 그 기능성 동물사료
KR102468885B1 (ko) * 2022-03-10 2022-11-18 농업회사법인 고산 주식회사 지렁이 사육장 악취 제거제의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 지렁이 사육장 악취 제거제
KR102475323B1 (ko) * 2022-06-20 2022-12-07 주식회사 비에스에프앤씨 샐러드 드레싱에 첨가될 수 있는 산야초 발효액
WO2023017868A1 (ko) * 2021-08-10 2023-02-16 (주)메디언스 속단 추출물을 유효성분으로 함유하는 에너지 증강용 조성물
KR102501725B1 (ko) * 2022-09-20 2023-02-21 주식회사 함소아제약 칼슘 흡수율을 높인 녹각 및 오미자 유래 칼슘 조성물 및 이의 제조방법
KR102501508B1 (ko) * 2022-11-09 2023-02-22 금강그린주식회사 생약 식물 추출물을 활용한 음료 또는 주류의 제조방법
KR20230046151A (ko) * 2021-09-29 2023-04-05 배영호 발효침향분말 제조방법
CN116210899A (zh) * 2023-04-20 2023-06-06 泰安市泰山景区无恙堂健康产业有限公司 一种黄精丝丸及其制备方法
CN117050888A (zh) * 2023-10-09 2023-11-14 山东中膏生命科学集团有限公司 复合菌剂及其在发酵阿胶制备阿胶多肽和阿胶膏中的应用
KR102614007B1 (ko) * 2023-05-03 2023-12-14 최한나 딸기 및 망고를 포함하는 스무디 제조방법 및 이로부터 제조된 스무디

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100670612B1 (ko) * 2005-09-08 2007-01-17 강원대학교산학협력단 생약재의 추출 수율 증진을 위한 복합 추출 방법
KR100891608B1 (ko) * 2008-08-29 2009-04-02 (주)한국파비스 알엔디 식용식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용식물 발효물 및 이를 포함하는 식품

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100670612B1 (ko) * 2005-09-08 2007-01-17 강원대학교산학협력단 생약재의 추출 수율 증진을 위한 복합 추출 방법
KR100891608B1 (ko) * 2008-08-29 2009-04-02 (주)한국파비스 알엔디 식용식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용식물 발효물 및 이를 포함하는 식품

Cited By (136)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101157644B1 (ko) 2009-09-21 2012-06-18 김진순 개똥쑥을 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법
KR101126385B1 (ko) 2010-03-05 2012-03-28 윤두원 피부 면역증강 조성물의 제조방법
KR101252241B1 (ko) * 2010-07-23 2013-04-05 푸른식품(주) 해파리 냉채 양념소오스 조성물 및 그 제조방법
KR101171542B1 (ko) 2010-07-27 2012-08-09 윤병인 침향을 이용한 발효 차 및 그 제조 방법
KR101219683B1 (ko) * 2010-08-19 2013-01-08 건국대학교 산학협력단 아스퍼질러스 오라이제 및 황기를 발효시킨 곡류 입국의 타이로시네이즈 저해 활성을 가지는 조성물 및 그 제조방법
KR101248171B1 (ko) * 2010-10-20 2013-03-27 보은군 대추 발효 음료 조성물 및 그 제조방법
WO2012064158A3 (ko) * 2010-11-12 2012-08-23 동국대학교 산학협력단 발효된 한약재를 이용한 정장용 조성물
WO2012064158A2 (ko) * 2010-11-12 2012-05-18 동국대학교 산학협력단 발효된 한약재를 이용한 정장용 조성물
KR101040716B1 (ko) 2010-11-12 2011-06-10 김종숙 와송을 이용한 사료첨가제와 사료 조성물 및 이를 급이하여 생산한 기능성 계란과 기능성 계란의 제조방법
WO2012091492A3 (en) * 2010-12-29 2012-11-08 Dong-A Pharm. Co., Ltd. Herbal extract, pharmaceutical composition including the same and health functional food including the same
KR101346626B1 (ko) * 2011-02-08 2014-01-07 김재광 유산균 및 효소의 2단계 발효를 이용한 홍삼액의 제조방법
KR101258991B1 (ko) * 2011-04-29 2013-04-26 그린텍이십일 주식회사 우방자 추출물을 포함하는 배지에서 미생물을 배양하는 단계를 포함하는 아크티게닌의 제조 방법
KR101280664B1 (ko) 2011-05-25 2013-07-01 농업회사법인 서산생강클러스터사업단(주) 생강 식초를 이용한 기능성 음료 및 그 제조방법
KR101377093B1 (ko) 2011-07-05 2014-03-25 동의대학교 산학협력단 감비경신환 (3)을 유효성분으로 하는 비만 예방 및 치료용 조성물
CN104105492B (zh) * 2011-10-20 2017-12-05 株式会社美莱德可利亚 具有抗炎活性的发酵鹿茸提取物的制备方法、由此得到的提取物及该提取物的用途
CN104105492A (zh) * 2011-10-20 2014-10-15 株式会社美莱德可利亚 具有抗炎活性的发酵鹿茸提取物的制备方法、由此得到的提取物及该提取物的用途
WO2013058594A3 (ko) * 2011-10-20 2013-06-20 (주)메레데코리아 항염 활성을 갖는 발효녹용 추출물의 제조 방법, 이로부터 얻어진 추출물 및 이러한 추출물의 용도
KR101169775B1 (ko) * 2011-10-20 2012-07-31 주식회사 메레데코리아 항염 활성을 갖는 발효녹용 추출물의 제조 방법, 이로부터 얻어진 추출물 및 이러한 추출물의 용도
WO2013058594A2 (ko) * 2011-10-20 2013-04-25 (주)메레데코리아 항염 활성을 갖는 발효녹용 추출물의 제조 방법, 이로부터 얻어진 추출물 및 이러한 추출물의 용도
KR101393044B1 (ko) * 2011-11-21 2014-05-15 고경남 발효 울금 분말의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 울금 분말
KR101332321B1 (ko) 2011-11-22 2013-11-22 서범구 선옥균과 한약재를 이용한 건강식품 및 그 제조방법
KR101468029B1 (ko) * 2011-12-29 2014-12-02 (주)에스티알바이오텍 흑미의 담자균류균사 발효 및 생물전환공정을 통해 생산된 간 보호 및 간기능 개선제
KR101331196B1 (ko) * 2011-12-29 2013-11-20 재단법인 대구테크노파크 기능성 성분을 다량 함유한 기능성 지실 발효 추출물을 제조하는 제조방법
KR101396842B1 (ko) 2012-01-18 2014-05-19 (주)비타바이오 오미자 발효물 및 이를 포함하는 항균 및 면역 증강 조성물
KR101451618B1 (ko) * 2012-02-06 2014-10-22 오윤성 은행외과피 발효 조성물의 제조방법 및 조성물
KR101420384B1 (ko) 2012-03-02 2014-07-23 농업회사법인 주식회사 이비채 식방풍추출액을 주재로 하는 조합음료 및 그의 제조방법
KR101455163B1 (ko) * 2012-06-13 2014-10-27 주식회사 인애 한약재 혼합 추출물 및 이를 함유하는 약학 조성물 또는 건강기능식품
KR101524525B1 (ko) * 2012-09-20 2015-06-01 이경희 단식 또는 소식으로 인한 육체적 무기력증 경감용 조성물
KR101501326B1 (ko) * 2012-10-18 2015-03-11 반계선 함초, 민들레, 생강나무 등 125가지의 원재료를 생물의 물성에 따라 CO2(또는 N2) Carrier Gas를 이용하여 추출농축, 설탕 절임 후 추출 및 Microwave와 Filter를 이용하여 추출한 추출물들을 혼합숙성하여 제조한 조성물과 그 제조방법
KR101267509B1 (ko) * 2012-12-03 2013-05-27 (주)맥스파워이앤디 에너지 음료 제조방법 및 그에 의해 제조된 에너지 음료
KR101492591B1 (ko) 2013-01-10 2015-02-12 박용수 천마가 함유되어 있는 액상차의 제조방법
KR101492589B1 (ko) * 2013-01-10 2015-02-12 박용수 천마가 함유되어 있는 액상차의 제조방법
KR101273327B1 (ko) 2013-01-15 2013-06-11 (주)에바다인터네셔널 커피 크리머 대체용 효소 조성물의 제조방법, 이에 의해 제조된 커피 크리머 대체용 효소 조성물 및 이를 이용한 효소 커피믹스
KR101265253B1 (ko) 2013-01-28 2013-05-16 신봉기 항불면 커피 제조방법 및 상기 제조방법으로 만든 조성물
CN103120306A (zh) * 2013-02-06 2013-05-29 王凯 一种疏导和强化人体气机的保健食品
KR101302813B1 (ko) * 2013-03-11 2013-09-02 정길동 녹용 청심환 제조방법
KR101394533B1 (ko) 2013-08-20 2014-06-03 동의초석잠영농조합법인 초석잠 발효대사체 제조방법
KR101450813B1 (ko) 2013-08-22 2014-10-15 구미경 생약혼합물의 추출물을 함유하는 스트레스 해소용 건강기능식품
KR101556387B1 (ko) 2013-10-30 2015-10-01 주식회사 싸이버메딕 식물활성효소와 효모를 숙성 배합시킨 복합발효액을 이용한 발효황금의 제조방법
KR101565076B1 (ko) 2013-11-11 2015-11-04 (주)옥천당 신규한 발효지황 제조방법
KR101616170B1 (ko) * 2013-12-10 2016-04-27 동의대학교 산학협력단 오미자 추출물을 포함하는 근육 항산화 및 면역 활성 증진용 조성물과 그 제조방법
KR20150067597A (ko) * 2013-12-10 2015-06-18 동의대학교 산학협력단 오미자 추출물을 포함하는 근육 항산화 및 면역 활성 증진용 조성물과 그 제조방법
KR101382201B1 (ko) 2013-12-23 2014-04-07 주식회사 해인인터내셔널 원적외선 방사 액상제제를 함유하는 위생용 흡수물품의 제조방법
KR101559130B1 (ko) 2014-03-07 2015-10-08 동의대학교 산학협력단 한약재의 추출물을 유효성분으로 포함하는 비만의 예방 또는 치료용 조성물
KR101679114B1 (ko) * 2014-04-14 2016-11-24 농업회사법인주식회사회곡양조장 마와 감국에 아스퍼질러스 오리제 3종의 균주를 접종하여 제조한 누룩 및 이를 이용한 발효주의 제조방법
KR101543654B1 (ko) 2014-04-15 2015-08-11 군산대학교산학협력단 홍삼 효소 분해물 함유 쿠키의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 쿠키
KR101624293B1 (ko) 2014-05-16 2016-05-26 주식회사 피토메카 동과자 추출물 또는 동과자 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 면역증강용 조성물
KR20150143932A (ko) * 2014-06-13 2015-12-24 부산대학교 산학협력단 한방 약재 복합 발효 추출물을 유효성분으로 함유하는 화장료 조성물
KR101658061B1 (ko) 2014-06-13 2016-09-20 부산대학교 산학협력단 한방 약재 복합 발효 추출물을 유효성분으로 함유하는 화장료 조성물
KR101699584B1 (ko) 2014-07-25 2017-01-25 동의대학교 산학협력단 오미자 종자 추출물을 포함하는 항산화 활성용 조성물 및 그 제조 방법
KR20160013413A (ko) * 2014-07-25 2016-02-04 동의대학교 산학협력단 오미자 종자 추출물을 포함하는 항산화 활성용 조성물 및 그 제조 방법
CN104222431A (zh) * 2014-09-10 2014-12-24 李钜芳 一种保健茶
CN104544059A (zh) * 2014-12-19 2015-04-29 赵俊辉 中老年营养液配方及其制备方法
KR20160077435A (ko) * 2014-12-23 2016-07-04 계명대학교 산학협력단 울금 발효물 및 미강이 첨가된 기능성 반죽 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 스낵
KR101692122B1 (ko) * 2014-12-23 2017-01-03 계명대학교 산학협력단 울금 발효물 및 미강이 첨가된 기능성 반죽 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 스낵
KR101581340B1 (ko) * 2015-03-03 2015-12-31 김천와송영농조합법인 와송 및 그라비올라 혼합물의 발효방법 및 발효분말
KR20160109774A (ko) * 2015-03-13 2016-09-21 휴코스코리아(주) 지각, 사상자 및 차전자로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 생약 추출물을 이용하여 발효시킨 바이오셀룰로오스(Biocellulose)를 적용한 화장용 마스크팩 시트 및 이의 제조방법
KR101681639B1 (ko) * 2015-03-13 2016-12-01 휴코스코리아(주) 지각, 사상자 및 차전자로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 생약 추출물을 이용하여 발효시킨 바이오셀룰로오스(Biocellulose)를 적용한 화장용 마스크팩 시트 및 이의 제조방법
KR101590598B1 (ko) * 2015-03-18 2016-02-02 (주)옥천당 발효지황 제조용 조성물
KR101590597B1 (ko) * 2015-03-18 2016-02-02 (주)옥천당 발효인삼 제조용 조성물
KR101551304B1 (ko) 2015-04-17 2015-09-10 임종식 원지와 석창포를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법
CN104770725A (zh) * 2015-04-28 2015-07-15 北京京隆卓尚投资有限公司 一种肉苁蓉生物发酵酵素及其制备方法
KR101602489B1 (ko) 2015-05-22 2016-03-16 임종식 척추관 협착증 기능성 약재와 맥아와 신곡을 이용한 건강 기능 식품용 환 제조 방법.
KR20170006358A (ko) * 2015-07-08 2017-01-18 문병광 와송을 활용한 가축의 사육방법과 그로부터 얻게 되는 고품질의 식육
KR102425202B1 (ko) 2015-07-08 2022-07-25 문병광 와송을 활용한 가축의 사육방법과 그로부터 얻게 되는 고품질의 식육
CN105233274A (zh) * 2015-09-30 2016-01-13 孟令刚 一种包含肉苁蓉和酵素的口服组合物
KR101765476B1 (ko) 2015-10-01 2017-08-07 주식회사 한국인삼공사 녹용 추출물 및 금은화 추출물을 함유하는 건강식품 조성물
KR101843574B1 (ko) * 2015-10-27 2018-03-30 한국식품연구원 영실 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는, Th2-매개 면역질환의 예방 또는 치료용 조성물
WO2017074058A1 (ko) * 2015-10-27 2017-05-04 한국식품연구원 영실 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는, th2-매개 면역질환의 예방 또는 치료용 조성물
KR20170084521A (ko) * 2016-01-12 2017-07-20 우석대학교 산학협력단 구절초 발효음료
KR101878772B1 (ko) 2016-01-12 2018-07-23 우석대학교 산학협력단 구절초 발효음료
KR101851153B1 (ko) * 2016-11-16 2018-04-25 대한민국 발효 지황의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 지황
WO2018105782A1 (ko) * 2016-12-08 2018-06-14 해천바이오 주식회사 한방 원료를 이용한 음료 조성물의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 음료 조성물
KR20180072453A (ko) * 2016-12-21 2018-06-29 김정 홍삼커피 발효환 및 그 제조방법
KR101890042B1 (ko) * 2016-12-21 2018-08-20 김정 홍삼커피 발효환 및 그 제조방법
KR20180074346A (ko) * 2016-12-23 2018-07-03 김정 녹용발효환 및 그 제조방법
KR101890043B1 (ko) * 2016-12-23 2018-08-20 김정 녹용발효환 및 그 제조방법
KR20180117806A (ko) * 2017-04-20 2018-10-30 (주)알알이푸드 발효 오매 된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 발효 오매 된장
KR101981952B1 (ko) * 2017-04-20 2019-05-24 (주)알알이푸드 발효 오매 된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 발효 오매 된장
KR20190006702A (ko) 2017-07-11 2019-01-21 재단법인 순창군건강장수연구소 모과, 박하, 산수유 함유 기능성음료의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성음료
KR20190027440A (ko) * 2017-09-07 2019-03-15 태이생명과학 주식회사 아스퍼질러스 나이거 분리 효소 처리된 황금 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주질환 예방 또는 치료용 조성물
KR102022006B1 (ko) * 2017-09-07 2019-09-18 태이생명과학 주식회사 아스퍼질러스 나이거 분리 효소 처리된 황금 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주질환 예방 또는 치료용 조성물
WO2019083074A1 (ko) * 2017-10-25 2019-05-02 이충식 식품 첨가물 및 천연물 기능성 식품
KR20190046144A (ko) * 2017-10-25 2019-05-07 이충식 식품 첨가물의 제조방법
KR20190046143A (ko) * 2017-10-25 2019-05-07 이충식 식품 첨가물 및 천연물 기능성 식품
KR102095621B1 (ko) * 2017-10-25 2020-03-31 이충식 식품 첨가물의 제조방법
KR102095620B1 (ko) * 2017-10-25 2020-03-31 이충식 식품 첨가물 및 천연물 기능성 식품
WO2019083075A1 (ko) * 2017-10-25 2019-05-02 이충식 식품 첨가물의 제조방법
KR20190063487A (ko) * 2017-11-29 2019-06-10 극동대학교 산학협력단 식천고와 복숭아를 활용한 건강젤리 및 그 제조방법
KR102012566B1 (ko) * 2017-11-29 2019-08-21 극동대학교 산학협력단 한약재추출액과 복숭아를 활용한 건강젤리 및 그 제조방법
KR20190084621A (ko) * 2018-01-09 2019-07-17 영농조합법인 부김농산 오디 메밀면 및 이의 제조방법
KR102054487B1 (ko) * 2018-01-09 2019-12-10 영농조합법인 부김농산 오디 메밀면 및 이의 제조방법
KR101869492B1 (ko) * 2018-01-16 2018-07-19 정종문 침향을 포함하는 혼합차 제조방법
KR102060702B1 (ko) 2018-05-08 2019-12-30 거창군약초산업협동조합 맥문동, 오미자 및 황기를 이용하여 발효한 음료 및 그의 제조 방법
KR20190142510A (ko) * 2018-06-18 2019-12-27 태이생명과학 주식회사 아스퍼질러스 나이거 균주를 이용한 황금 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주 질환 예방 또는 치료용 조성물
KR102166701B1 (ko) * 2018-06-18 2020-10-16 스노우화이트팩토리(주) 아스퍼질러스 나이거 균주를 이용한 황금 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 치주 질환 예방 또는 치료용 조성물
KR20200021749A (ko) * 2018-08-21 2020-03-02 오형근 유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법
KR102223579B1 (ko) * 2018-08-21 2021-03-08 오형근 유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법
KR102177221B1 (ko) 2018-10-31 2020-12-14 대구한의대학교산학협력단 발효용담 추출물, 국화 추출물 및 박하 추출물을 함유하는 항염증용 조성물
KR20200050032A (ko) * 2018-10-31 2020-05-11 대구한의대학교산학협력단 발효용담 추출물, 국화 추출물 및 박하 추출물을 함유하는 항염증용 조성물
KR101965755B1 (ko) * 2018-11-07 2019-08-27 안종섭 생크림 롤 케이크 제조 방법
CN109384939A (zh) * 2018-11-13 2019-02-26 东北林业大学 一种真菌联合稀碱提取杜仲胶工艺
KR20200070505A (ko) * 2018-12-07 2020-06-18 주식회사 우리엘바이오 항비만 바이오 한방 혼합 추출물 제조 방법 및 이에 의해 제조된 항비만 바이오 한방 혼합 추출물
KR102198802B1 (ko) 2018-12-07 2021-01-06 주식회사 우리엘바이오 항비만 바이오 한방 혼합 추출물 제조 방법 및 이에 의해 제조된 항비만 바이오 한방 혼합 추출물
KR20200081943A (ko) * 2018-12-28 2020-07-08 재단법인 임실치즈앤식품연구소 독활 한방 음료의 제조방법
KR102196680B1 (ko) * 2018-12-28 2020-12-30 재단법인 임실치즈앤식품연구소 독활 한방 음료의 제조방법
KR20200107224A (ko) * 2019-03-06 2020-09-16 조준성 라이조푸스 균주를 이용한 액젓 부산물 효소 사료 및 그의 제조방법
KR20200107223A (ko) * 2019-03-06 2020-09-16 김기수 라이조푸스 균주를 이용한 마늘 효소 사료 및 그의 제조방법
KR102238141B1 (ko) * 2019-03-06 2021-04-08 조준성 라이조푸스 균주를 이용한 액젓 부산물 발효 사료 및 그의 제조방법
KR102238139B1 (ko) * 2019-03-06 2021-04-08 김기수 라이조푸스 균주를 이용한 마늘껍질 발효 사료 및 그의 제조방법
KR102284141B1 (ko) * 2019-03-25 2021-08-02 주식회사 성진바이오 성형곡물의 제조방법
KR20200115768A (ko) * 2019-03-25 2020-10-08 주식회사 성진바이오 기능성 쌀 제조방법
KR20210012126A (ko) * 2019-07-24 2021-02-03 김미숙 대추 식혜 및 그 제조 방법
KR102404874B1 (ko) * 2019-07-24 2022-06-02 김미숙 대추 식혜 및 그 제조 방법
KR20210048971A (ko) * 2019-10-24 2021-05-04 농업회사법인 주식회사 반디 즉석식품용 샐러드의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 즉석식품용 샐러드
KR102305141B1 (ko) * 2019-10-24 2021-09-27 농업회사법인 주식회사 반디 즉석식품용 샐러드의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 즉석식품용 샐러드
KR102093741B1 (ko) * 2019-10-24 2020-03-26 농업회사법인 주식회사 반디 즉석식품용 샐러드의 제조 방법
KR102172571B1 (ko) * 2020-06-18 2020-11-02 원광대학교산학협력단 미세먼지 유발 호흡기 염증 및 민감성 개선용 복합제제
KR102223084B1 (ko) * 2020-06-26 2021-03-04 김진우 몰약과 황금을 이용한 항균성 면역강화 가축사료 첨가제 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 항균성 면역강화 가축사료 첨가제
KR102534216B1 (ko) * 2020-08-20 2023-05-31 윤석호 천연 복합성분을 함유하는 숙취 예방 또는 해소용 조성물 및 그 제조 방법
KR20220023044A (ko) * 2020-08-20 2022-03-02 바이오코스생명과학 주식회사 천연 복합성분을 함유하는 숙취 예방 또는 해소용 한방 조성물 및 그 제조 방법
KR102262551B1 (ko) * 2020-09-29 2021-06-09 부경 주식회사 닭가슴살을 이용한 죽의 제조방법 및 닭가슴살을 이용한 죽 조성물
KR102356517B1 (ko) * 2021-04-20 2022-02-08 신현제 생약재를 이용한 건강보조식품 조성물 및 이를 이용한 건강보조식품
WO2022225323A1 (ko) * 2021-04-20 2022-10-27 신현제 생약재를 이용한 건강보조식품 조성물 및 이를 이용한 건강보조식품
KR102314188B1 (ko) * 2021-05-20 2021-10-18 주식회사 케이피에프컴퍼니 반려동물용 기능성 간식 조성물
WO2023017868A1 (ko) * 2021-08-10 2023-02-16 (주)메디언스 속단 추출물을 유효성분으로 함유하는 에너지 증강용 조성물
KR102384011B1 (ko) * 2021-08-31 2022-04-11 김선희 분뇨의 악취 제거 및 영양 강화를 위한 복합 기능성 코팅 조성물을 이용한 기능성 동물사료의 제조 방법 및 그 기능성 동물사료
KR20230046151A (ko) * 2021-09-29 2023-04-05 배영호 발효침향분말 제조방법
KR102640601B1 (ko) 2021-09-29 2024-02-27 배영호 발효침향분말 제조방법
KR102468885B1 (ko) * 2022-03-10 2022-11-18 농업회사법인 고산 주식회사 지렁이 사육장 악취 제거제의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 지렁이 사육장 악취 제거제
KR102475323B1 (ko) * 2022-06-20 2022-12-07 주식회사 비에스에프앤씨 샐러드 드레싱에 첨가될 수 있는 산야초 발효액
KR102501725B1 (ko) * 2022-09-20 2023-02-21 주식회사 함소아제약 칼슘 흡수율을 높인 녹각 및 오미자 유래 칼슘 조성물 및 이의 제조방법
KR102501508B1 (ko) * 2022-11-09 2023-02-22 금강그린주식회사 생약 식물 추출물을 활용한 음료 또는 주류의 제조방법
CN116210899A (zh) * 2023-04-20 2023-06-06 泰安市泰山景区无恙堂健康产业有限公司 一种黄精丝丸及其制备方法
KR102614007B1 (ko) * 2023-05-03 2023-12-14 최한나 딸기 및 망고를 포함하는 스무디 제조방법 및 이로부터 제조된 스무디
CN117050888A (zh) * 2023-10-09 2023-11-14 山东中膏生命科学集团有限公司 复合菌剂及其在发酵阿胶制备阿胶多肽和阿胶膏中的应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR100972116B1 (ko) 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품
KR100971677B1 (ko) 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품
JP5261576B2 (ja) 食用植物または食用動植物発酵物の製造方法、及びその食用植物または食用動植物発酵物、並びにその食品
KR100891608B1 (ko) 식용식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용식물 발효물 및 이를 포함하는 식품
KR100962587B1 (ko) 천연 식물소재 및 한약재의 발효방법, 상기 방법에 의해서제조된 발효물 및 이를 함유하는 약학 조성물, 화장품조성물 및 식품 조성물
KR100889035B1 (ko) 식용동식물 발효물의 제조방법, 이에 의해 제조된 식용동식물 발효물 및 이를 포함하는 식품
KR101177245B1 (ko) 발효 현미 미강을 함유하는 건강 보조 식품 및 그 제조방법
CN103734688A (zh) 一种食用菌风味酱及其制作方法
CN102086432A (zh) 柿子蜂蜜酒的生产工艺
CN105919097A (zh) 一种芦荟酵素的制备方法及制得的芦荟酵素
KR20170062583A (ko) 천연 생약 발효식품의 제조방법
KR101426501B1 (ko) 쇠비름 및 미강을 함유하는 발효 조성물 및 그의 제조방법
CN103981048B (zh) 一种怀山药黄酒的生产方法
CN105725163B (zh) 一种香菇菌黑蒜酱
KR20110003186A (ko) 복분자를 이용한 발효분말 제조방법
KR20140050889A (ko) 발효 곡물과 수용성 프로폴리스를 이용한 선식의 제조방법
KR101393193B1 (ko) 발효 미강을 함유하는 건강 보조 식품 및 그 제조방법
KR102459653B1 (ko) 천연발효효소복합액을 이용한 녹각 또는 녹용 발효물과 이를 이용한 탈모방지 또는 발모촉진용 조성물
KR20040063688A (ko) 기능성 음료
CN103355635B (zh) 一种莲藕酱油的酿制方法
CN112042931A (zh) 一种虫草秀珍菇的制备方法
KR101390783B1 (ko) 작약 코지 및 천연초를 이용한 식초 제조방법
KR20040063722A (ko) 기능성 다류 분말차
KR20040063696A (ko) 기능성 면
KR20040069593A (ko) 약이되는물질을 함유한 두유의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A107 Divisional application of patent
A201 Request for examination
A302 Request for accelerated examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20130719

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20140715

Year of fee payment: 5

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20150713

Year of fee payment: 6

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20160629

Year of fee payment: 7

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20170710

Year of fee payment: 8

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180710

Year of fee payment: 9

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20190710

Year of fee payment: 10