KR20200021749A - 유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법 - Google Patents
유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 청주주박 등 7종의 천연 면역 함유 식물과 가공식품, 그리고 현미(고두밥), 누룩, 김치, 청국장, 생막걸리 등이 보조 융합되는 신종 유산균과 유산균 분말, 면역력 충족 기호 식품인 면역, 선식, 발효유, 치즈, 빵, 피자, 꽈배기, 도넛, 남성 전용선식, 속효성 있는 유산균 사균체 증식의 제조 방법 등에 관한 것으로서, 인체 건강의 기본이 되는 자체 면역력 회복 및 강화에 있어 친환경적 농법에 의한 재배의 우리 농산물과(가공식품 포함) 식물 총 70종 중 면역성분이 우수한 종들을 엄선하여 인체 면역력(자연치유력)의 극대화와 빨리 발현되는 속효성을 구하는 것에 관한 것이다.
Description
본 발명은 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 청주주박 등 7종의 천연 면역 함유 식물과 가공식품, 그리고 현미(고두밥), 누룩, 김치, 청국장, 생막걸리 등이 보조 융합되는 신종 유산균과 유산균 분말, 면역력 충족 기호 식품인 면역, 선식, 발효유, 치즈, 빵, 피자, 꽈배기, 도넛, 남성 전용선식, 속효성 있는 유산균 사균체 증식의 제조 방법 등에 관한 것으로서, 인체 건강의 기본이 되는 자체 면역력 회복 및 강화에 있어 친환경적 농법에 의한 재배의 우리 농산물과(가공식품 포함) 식물 총 70종 중 면역성분이 우수한 종들을 엄선하여 인체 면역력(자연치유력)의 극대화와 빨리 발현되는 속효성을 구하는 것에 관한 것이다.
현재 우리 국민을 비롯, 전 세계인들이 보편적으로 즐기고 좋아하는 기호식품 중 선식, 발효유, 치즈, 피자, 꽈배기, 도넛, 빵, 캔디와 남성전용의 정자감소 방지나 성기능 회복 및 강화를 겸하는 선식 조성물 등은 단순하고도 기본적인 원료만으로 제조하거나 화학적 방법, 또는 유해한 성분도 함유하고 있는 외국 유래 식품이 대부분인바 식품 자체에 함유된 면역 성분이 미비하거나 형식적이고 내성이나 부작용을 유발할 수 있는 화학적 제조, 또한 밀가루 반죽을 주재료로 하는 빵류 등의 식품은 표백제 성분의 ‘글루텐’이 함유되어 있고 과다한 당분들이 인슐린의 저항을 유발함으로 혈당관리 등에 바람직하지 않은 식품이어서 (패스트푸드도 동일) 인체에 기본적으로 존재하는 자체 면역력이 약화되어 각종 질환에 노출될 수밖에 없는 현실이다. 하여 이러한 단점을 개선하기 위하여 친환경적으로 재배할 수 있는 우리 농산물이나(가공식품 포함) 식물(성)을 원료로 하여 ‘한국적’의 [속효성 있는 유산균 사균체 증식]으로 신종의 유산균을 생성하고 또 분말화 하여“면역력이 충족된 기호식품”과 남성전용선식을 탄생시켜 한국적인 유산균과 면역 함유의 건강 선식(면역 선식), 면역 발효유, 면역 치즈, 면역 피자, 면역 꽈배기, 면역 도넛, 면역 캔디, 그리고 면역성분 충족의 남성 전용 정자 감소 방지 겸 성기능 회복 및 강화 선식을 제공하는 것이다. 단 밀가루 반죽을 주 재료로 하는 피자, 햄버거, 꽈배기, 도넛, 빵들의 경우 밀가루 반죽에 함유되어 있는 ‘글루텐 성분을 배제하거나 중화시켜 버리는 신종의 반죽물을 제공하며 혹 기호 식품 등에 과하게 함유되는 유산균 섭취로 인한 부작용 염려는 충족되는 천연면역 성분 함유로 사전에 방지되는 범위에 있음을 제공한다.
이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해서 안출된 것으로서 본 발명의 목적은 원료들을 친환경적으로 재배할 수 있는 기본의 청정토양이나 한류와 난류가 교차하는 해양성 기후 및 친환경 농업의 인증된 토양에서 재배 채취된 우리 농산물과 (가공식품 포함) 식물성만을 사용하는 기호식품의 제조인바 추출, 침전, 다종교배, 굽기, 볶기(덖기), 찜, 공서배양, 융합, 발효, 흡착 등의 기술로 폐와 삼장과 직결되는 편도의 임파구 면역력과 장관(소장, 대장)의 면역력이라는 인체의 두 가지 면역력 회복 및 강화에 있어 효과를 극대화하고 빨리 발현되는 속효성을 제공하여 각종 질환, 특히 심·뇌혈관과 연관되는 질환들로부터 안전해질 수 있는 먹거리를 제공하는 [한국적 면역력 충족 기호식품과 남성전용선식 제조 방법, 또한 청주주박 함유의 응용 및 속효성 있는 유산균과 사균체 증식] 해결 등에 관한 것이다.
본 발명의 해결하고자 하는 과제는 이상에서 언급된 것들에 한정되지 않으며 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당 업자에게 명확하게 이해되어 질 수 있다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 면역력 강화용 유산균 분말은 산자나무열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치로 이루어지는 제1원료를 마련하되, 상기 치자, 백자인은 물에 약 5~6시간 침전시키고, 상기 김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜내는 제1단계와; 상기 제1원료를 찜통에서 소정 시간 동안 찌는 제2단계와; 상기 찐 제1원료를 건조한 다음 분쇄하여 제1원료 분말을 마련하는 제3단계와; 상기 제1원료 분말과, 청주 주박 분말과, 물과, 천연당을 혼합하여 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 제4단계와; 상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, 막걸리를 포함하는 제2원료를 혼합한 다음 3~4일 동안 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 제5단계와; 상기 제5단계의 2차 발효물을 여과하여 고형물을 건조하는 제6단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 면역력 강화용 유산균 분말에 있어서, 제5단계의 제2원료는 토마토, 부추, 마늘, 파, 무릇, 달래, 미나리, 생강, 발효 매실, 맥문동, 둥굴레, 민들레, 삼지구엽초, 두메 부추, 비비추, 산수국, 솔체꽃, 산국, 양지꽃, 산당화, 칡꽃, 봉의꼬리, 구실사리, 속새, 엉겅퀴, 은행, 술패랭이꽃, 황기, 표고버섯, 알로에, 방풍, 아로니아, 초석잠, 양파, 녹차, 오미자, 바위솔, 티벳 버섯, 함초, 질경이 씨, 고추, 풋사과, 분유, 우유, 들깨, 스테비아(천연당), 스테비아(천연당), 브로컬리, 당근, 찰 보리, 귀리, 미강, 천마, 망고, 파인애플, 진피, 도라지, 수세미 중에서 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 면역력 강화용 선식 조성물은 면역력 강화용 유산균 분말 60~95중량부; 청주에 침전 발효한 매실 2~5중량부; 및 망고 또는 파인애플 5~20중량부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 면역력 강화용 발효유는 면역력 강화용 유산균 분말 30~40중량부와, 티벳버섯 10~30중량부와, 살균 우유 40~60중량부와, 천연당 1~3중량부와, 망고 또는 파인애플 3~5중량부와, 들깨 기름 2~3중량부를 혼합한 다음, 발효시키는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 면역력 강화용 치즈는 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 효소 20~30중량부와, 우유 20~60중량부를 혼합한 다음, 발효시키되, 상기 효소는 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금을 혼합한 혼합물에 설탕 또는 천연당을 넣고 100~120일 동안 발효하여 얻는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 밀가루 대용 반죽 조성물은 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 통밀 가루 20~40중량부와, 미나리 가루, 함초 가루, 질경이씨 가루를 동일 중량 비율로 혼합한 식이 섬유 가루 20~30중량부와, 천연당 1~3중량부와, 현미 가루 20~40중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 면역력 강화용 캔디는 면역력 강화용 유산균 분말 15~30중량부와, 천연당 10~20중량부와, 미나리, 함초, 질경이씨를 분쇄한 식이섬유 분말 10~20중량부와, 생강 분말 10~20중량부와, 분유 10~25중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다. 단 천연당은 단맛은 있으나 당성분이 없어 당뇨환자가 먹어도 해가 없다.
또한, 본 발명에 따른 남성 전용 선식 조성물은 면역력 강화용 유산균 분말 5~20중량부와, 찜 하거나 볶은 토마토 분말 20~30중량부와, 찜 둥굴레분말 10~20중량부와, 맥문동 분말(술 침전 후 찜한) 20~30중량부와, 부추 분말 20~35중량부와, 구운 무릇 분말 5~10중량부와, 구운 마늘 분말 5~10중량부와, 발효 매실(청주에 침전한 후 파쇄)을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 천연 방부 발효매실 제조방법은 청주에 매실을 침전시킨 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법은 엉겅퀴와 참숯을 이용한 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 유산균 사균체 증식 방법은 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치로 이루어지는 제1원료를 마련하되, 상기 치자, 백자인은 물에 약 5~6시간 침전시키고, 상기 김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜내는 제1단계와; 상기 제1원료를 찜통에서 소정 시간 동안 찌는 제2단계와; 상기 찐 제1원료를 건조한 다음 분쇄하여 제1원료 분말을 마련하는 제3단계와; 상기 제1원료 분말과, 청주 주박 분말과, 물과, 천연당을 혼합하여 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 제4단계와; 상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, 막걸리를 포함하는 제2원료를 혼합한 다음 3~4일 동안 발효하는 제5단계;로 이루어지되, 상기 제5단계의 제2원료는 토마토, 부추, 마늘, 파, 무릇, 달래, 미나리, 생강, 발효매실, 맥문동, 둥굴레, 민들레, 삼치구엽초, 두메부추, 비비추, 산수국, 솔체꽃, 산국, 양지꽃, 산당화, 칡꽃, 봉의꼬리, 구실사리, 속새, 엉겅퀴, 은행, 술패랭이꽃, 황기, 표고버섯, 알로에, 방풍, 아로니아, 초석잠, 양파, 녹차, 오미자, 바위솔, 티벳 버섯, 함초, 질경이 씨, 고추, 풋사과, 분유, 우유, 들깨, 스테비아(천연당), 브로컬리, 당근, 찰보리, 귀리, 미강, 천마, 국산 망고, 국산 파인애플, 진피, 도라지, 수세미 중에서 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
이상과 같은 구성의 본 발명에 따른 조성물은 외래에 의한 단순 유래 식품이나 단순 가공, 화학성분 함유로 인한 내성이나 부작용을 우려, 단점을 개선하는 신기술로 인체 자가 면역성 충족의 식품과 유산균을 따로 섭취할 필요 없이 한 종의 기호식품으로도 충족된 면역성과 사균체 많은 유산균이 일거에 섭취되는 ‘한국적’의 [면역 선식], [면역 발효유], [면역 치즈], [면역 피자], [면역 꽈배기], [면역 도넛], [면역 캔디], [남성전용 선식], [밀가루 대용의 신종 반죽], [청주주박을 원료로 한 유산균 사균체 증식 방법], [엉겅퀴와 참숯을 이용한 알코올 분해와 수분과 술 냄새 흡착방법], [청주 침전 발효 매실에 의한 선식의 천연 방부 방법]을 효과를 하는 특징이 있다.
특히 밀가루 반죽이 주 재료가 되는 조성물의 경우 밀가루에 함유된 ‘글루텐’ 안의 ‘글리아딘’은 ‘캔디다’라고 하는 곰팡이균과 세포구조가 비슷한 성분으로 곰팡이균 증가와 유산균 감소, 소화 장애, 가려움증, 염증, 만성피로, 간 기능 저하, 주의력 집중장애, 면역력 저하, 인슐린 저항 유발, 가스 발생 등의 단점과 미네랄, 비타민의 상실 없이 식이섬유는 물론 면역력 강화 내지는 충족을 위한 신종 유산균까지 함유되는 반죽을 제공해 주며, [한국적 면역력 충족]이라는 기호 식품을 “면역력 극대화와 빨리 발현되는 속효성을 제공함으로 심·뇌혈관 관련 질환의 예방 및 치료 개선을 겸하는 인체 자가 면역력 회복 및 강화 먹거리라는 특징이 있다.
본 발명의 효과는 이상에서 언급된 것들에 한정되지 않으며 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당 업자에게 명확하게 이해되어 질 수 있을 것이다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 구체적으로 설명한다.
본 발명은 한국적 특성에 맞는 면역력 충족 기호식품 및 남성전용 선식 등을 제공하기 위한 것으로서, 면역력 강화용 유산균 분말이 필수 구성이 된다.
본 발명의 면역력 강화용 유산균 분말은 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 청주 주박이 함유되는 핵심적인 주원료인 제1원료 외에도 보조 원료인 제2원료로서 토마토, 부추, 마늘, 파, 무릇, 달래, 미나리, 생강, 발효 매실, 청국장, 맥문동, 둥굴레, 민들레, 삼지구엽초, 두메 부추, 비비추, 산수국, 누룩, 솔체꽃, 산국, 양지꽃, 산당화, 칡꽃, 봉의꼬리, 구실사리, 속새, 엉겅퀴, 은행, 술패랭이꽃, 황기, 표고버섯, 알로에, 방풍, 아로니아, 초석잠, 양파, 녹차, 오미자, 바위솔, 티벳 버섯, 함초, 생막걸리, 현미, 질경이 씨, 고추, 풋사과, 분유, 우유, 들깨, 시트러스(천연당), 스테비아(천연당), 브로컬리, 당근, 찰 보리, 귀리, 미강, 천마, 국산 망고, 국산 파인애플, 진피, 도라지, 수세미, 현미, 누룩, 김치, 청국장, (생)막걸리 중에서 적어도 5종을 포함할 수 있다.
본 발명의 면역력 강화용 유산균 분말은 유산균 사균체가 증식된 것으로서, 그 제조방법은 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치로 이루어지는 제1원료를 마련하되, 상기 치자, 백자인은 물에 약 5~6시간 침전시키고, 상기 김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜내는 제1단계와, 상기 제1원료를 찜통에서 소정 시간 동안 찌는 제2단계와, 상기 찐 제1원료를 건조한 다음 분쇄하여 제1원료 분말을 마련하는 제3단계와, 상기 제1원료 분말과, 청주 주박 분말과, 물과, 천연당을 혼합하여 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 제4단계와, 상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, 막걸리를 포함하는 제2원료를 혼합한 다음 3~4일 동안 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 제5단계와, 상기 제5단계의 2차 발효물을 여과하여 고형물을 건조하는 제6단계를 포함하여 이루어질 수 있다.
상기 제1원료 중에서 치자, 백자인은 물에 5~6시간 동안 침전시켜 불필요한 치자의 색소 또는 백자인의 흰분과 기피성 맛을 우려낸다. 상기 제1원료의 혼합 비율은 산자나무 열매 8~12 중량부, 모싯대 8~12 중량부, 치자 5~10 중량부, 백자인 5~10중량부, 해당화 열매 5~10 중량부, 울금 10~20 중량부, 김치 10~30중량부인 것을 예시할 수 있다.
김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜낸 다음, 산자나무 열매, 모싯대, 울금, 해당화 열매 등과 함께 짧고 얇게 자르거나 여민다.
상기 S2단계는 S1단계에서 마련한 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치를 김이 오르는 찜통에 투입하고 약 20~30분 동안 찐다. 이는 각 식물에 함유된 쓴맛이나 떨떠름한 기피성 맛 등을 제거시키기 위함이다.
이렇게 김에 찐 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치는 제3단계에서 완전히 건조시킨 후 미세한 분말로 분쇄한다.
상기 제4단계는 항아리 등의 용기에 제3단계에서 마련한 제1원료 분말과 청주 주박 용액을 넣고 22~27℃의 온도에서 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 것으로서, 여기서 청주 주박 용액은 30~35℃의 미지근한 물 40~150중량부에 청주 주박 분말 30~50중량부, 시트러스 천연당 5~8중량부를 첨가하고 혼합한 것을 예시할 수 있다.
상기 제5단계는 상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, (생)막걸리를 포함하는 제2원료를 첨가한 다음 22~27℃에서 3~4일 동안 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 것이다.
여기서, 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말은 각각 5~15중량부이며, 생 막걸리는 50~200중량부인 것을 예시할 수 있다.
상기 제6단계에서는 제5단계의 2차 발효물을 여과한 다음 고형물을 건조하고 분쇄하여 면역력 강화용 유산균 분말을 제조할 수 있다.
2차 발효물을 여과한 상태에서는 1차 청주주박과 2차 생막걸리에 의한 숙성과 발효로 인해 수분과 알코올, 술 냄새가 잔류하게 되는데 알코올 분해와 술 냄새, 수분 제거과정은 다음의 방법을 특징으로 한다.
알코올 성분의 술 냄새가 잔류하는 2차 발효물을 포대 등에 담아 술 등의 액상 물질을 걸러 낸다. 술을 걸러내면 숙성 발효된 고형물인 '지개미'가 남게 된다.
대나무 발을 바닥에 깔고 그 위에 엉겅퀴 분말과 참숯이 충전된 여과망을 깐다. 다른 여과망에 지개미를 넓게 펼쳐서 넣고 참숯 등이 충전된 상기 여과망 위에 올려 놓으면, 지개미에 함유된 술 냄새 등을 포함하는 각종 냄새 성분이 참숯에서 흡착되고, 엉겅퀴에서는 알코올을 분해하게 된다.
참고로 아래 표 1 내지 표 4는 본 발명의 면역력 강화용 유산균 분말의 제1, 2원료에 함유된 성분, 효능, 사용방법을 나타낸 것이다.
이하 실시 예 및 실험예에 의거하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명하거나 하기 실시 예는 본 발명을 예시하기 위한 것이며 본 발명을 한정하는 것은 아니다
[실시예 1]
본 실시예는 면역력 강화용 선식 조성물을 제조하는 것으로서, 상술한 면역력 강화용 유산균 분말 60~95중량부에 발효 매실 2~5중량부와, 망고 또는 파인애플 5~20중량부를 혼합하여 제조된다.
여기서 발효 매실은 청주에 매실을 침전한 다음 100~120일 동안 발효 매실을 깨알 크기의 ½ 정도로 파쇄하여 얻을 수 있다.
[시험예 1]
1) 전북 완주군에 거주하는 69세 남자의 경우 과체중과 복부비만에 매주 5~6일간 소주와 막걸리를 마시는데, 2016년 말, 전주 소재 병원으로부터 고혈압과 당뇨 판정을 받고 병원 처방약 등에 의해 치료를 하고 있으나 약을 먹지 않으면 모든 수치가 위험 수치가 되는 등의 악 순환이 계속되어 2017년 8월 초 본 발명의 [면역 선식]을 1회 2g씩 1일 3회 식전에 복용토록 하였다. 면연선식을 복용하면서 자전거 타기도 권했다. 그 결과 2017년 12월과 2018년 4월 말 두 차례의 검진 결과에 의해 105㎏의 체중이 93㎏ 까지 줄었고 허리둘레, 혈압, 공복혈당 등에서 믿기 어려운 좋은 결과가 나온바 있다.
2) 2017년 12월 20일 경과 2018년 4월 30일 두 차례 실시한 검진 결과는 아래의 표 5에 정리하였다.
| 2016년12월 최초 검진 | 2017년12월 1차 검진 | 2018.4.30. 2차 검진 | |
| 체중(kg) | 105 | 90 | 73 |
| 허리둘레(inch) | 44 | 42 | 30 |
| 수축기 혈압(mmHg) | 162 | 130 | 120 |
| 이완기 혈압(mmHg) | 93 | 84 | 79 |
| 공복혈당(mg/dL) | high | 109 | 97 |
| 고밀도지단백콜레스테롤(mg/dL) | 36 | 40 | 46 |
| 중성지방(mg/dL) | 169 | 150 | 143 |
| 호흡거침상태 | 거침(불안정) | 안정 | 안정 |
3) 표 5에 나타난 결과를 참조하면 실시예 1에 의해 제조된 [면역 선식]에 의해 인체의 기본적인 소장, 대장, 편도 등의 면역력이 개선 내지 회복되고, 혈관 벽을 두껍게 하는 베타아밀로이드 침착을 막아주고 혈행을 원활하게 해주면서 인슐린의 저항성도 없어지며 혈압도 정상화되는 등 심, 뇌혈관 관련 질환 등이 개선된다는 것을 확인할 수 있었다.
또한 선식의 부패 방지를 돕는 발효매실은 알코올의 부패 방지에서 얻은 힌트의 조성물로 안전성 유지에 도움이 되는 범위에 영향을 미친 것으로 판단된다.
[실시예 2]
본 실시예의 [면역 발효유] 조성물은 면역력 강화용 유산균 분말 30~40중량부와, 박테리아와 호묘군사의 공생체인 티벳버섯 10~30중량부와, 유지방 3.0~2.0% 함유되고 95℃에서 살균처리한 살균 우유 40~60중량부와, (시트러스)천연당 1~3중량부와, 파쇄한 망고 또는 파인애플 3~5중량부와, 들깨 기름 2~3중량부를 혼합한 다음, 18~25℃에서 24시간 동안 발효하여 제조한다.
이 발효유에 함유된 우유의 당은 알코올 활동을 억제하는 성질이 있어 이미 엉겅퀴분말과 참숯의 수분 및 알코올 분해 등 냄새 제거가 이루어진 상태이기에 이 [면역 발효유]에서 청주주박이나 생막걸리에 의한 알코올 성분과 술 냄새는 걱정할 필요 없을 정도로 제거되는 것을 특징으로 한다. 또한 들기름은 행여 유산균을 위산에 죽지 않게 하여 소장 또는 대장까지 도달시키는 역할을 할 수 있다.
[시험예 2]
1) 경기 의정부시 호원동에 거주하는 51세 남자의 경우 수원의 병원에서 당뇨 합병증에 의해 2017년 2월 우측 발 새끼발가락의 중간 부분을 절단하고 (괴사되어 가는 부위) 발톱부분을 발가락 시작점에 접합하는 수술을 한바 있다. 당시 이 남자의 검진 결과는 체중 110㎏,신장 186㎝, 허리둘레 42inch, 혈압 139/93, 공복혈당 측정불가(High), 고밀도지 단백 콜레스트롤26㎎/㎗, 중성지방 204㎎/㎗로 당뇨 합병증이 있는 줄 모르고 과식과 과한 운동(웨이트 트레이닝)을 하다 검진결과에 따라 졸지에 수술을 받은 경우이다.
2) 이 남자에게 2017년 5월부터 위 실시예 2의 [면역 발효유]를 1회 85g씩 1일 4회 식전과 취침 전에 섭취하게 하였다. 한편으로는 소식을 권했고, 발에 무리가 가지 않도록 운동중단도 권했다.
3) 2017년 2월 수술시 담당의사는 매우 걱정스러운 모습으로 이 남자에게 "1년 안에 다시 나를 찾아올 것"이라고 했다. 또 다른 절단을 예고한 것이다.
그러나 이 남자는 [면역 발효유]를 꾸준하게 섭취하고 2017년 11월과 2018년 5월 말 두 차례의 검진을 받았는데 놀라운 호전이 있었다. 즉 발가락 절단 당시 좌측 발등에 괴사한 흔적의 피부 변색(검정색)이 있었고, 양쪽 발바닥 엄지발가락 시작의 도톰한 부분에 손톱크기의 반 정도 되는 괴사의 피부가 검게 자리를 잡고 있었으나 1차 검진 시 손톱크기의 반 정도 되었던 괴사의 피부가 약 ½크기로 줄어들었고 좌측 발등의 피부 괴사 역시 원래의 피부색 가까이 회복되고 있었으며 접합한 새끼발가락은 비록 길이는 짧아 비정상이었지만 혈색이 완연하게 보이는 양호한 발가락이 되어 있었으며 2차 검진 시에는 양 발바닥 엄지발가락 시작의 도톰한 부분의 괴사 피부가 완전히 회복되어 딱지가 떨어지고 새살이 차 올라 있었으며 발등 역시 완벽한 피부로 재생되어 있었고 공복혈당 역시도 98㎎/㎗로서 당뇨합병증에 시달린 이 남자가 [면역 발효유]의 천연면역력과 증식된 유산균 사균체 함유의 조성물로 정상의 몸이 되어 걷기 운동과 1주 2회에 걸쳐 40분씩 조깅도 하면서 새로운 몸만들기에 여념이 없었다. 놀라울 정도로 당뇨증세가 호전된 것이다.
4) 2017년 11월과 2018년 5월 말 두 차례 실시한 검진 결과는 아래의 표 6에 정리하였다.
| 2017년2월 최초 검진 | 2017년11월 1차 검진 | 2018.5월 2차 검진 | |
| 체중(kg) | 110 | 95 | 90 |
| 수축기 혈압(mmHg) | 139 | 131 | 121 |
| 이완기 혈압(mmHg) | 93 | 83 | 79 |
| 공복혈당(mg/dL) | 측정불가 | 127 | 98 |
| 고밀도지단백콜레스테롤(mg/dL) | 26 | 41 | 46 |
| 합병증세 유무 | 발가락 절단 | 무(無) | 무(無) |
5) 표 6에 나타난 결과를 참조하면 [면역 발효유]에 함유된 인체 자가 면역 성분과 증식된 유산균이 위산에도 죽지 않고 소장과 대장에 능히 도달하는지 인체 면역력(자연치유력)이 회복되고 강화된 결과로 이 남자가 당뇨합병증에서 회복될 수 있음을 확인할 수 있었다.
[실시예 3]
본 실시예의 [면역 치즈]는 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 효소 20~30중량부와, 우유 20~60중량부를 혼합한 다음, 18~23℃로 유지되는 토굴에서 발효 숙성한 것이다.
여기서 효소는 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금 동일한 중량 비율로 혼합한 혼합물 100중량부를 기준으로 설탕 또는 천연당 70~85중량부를 첨가하고 100~120일 동안 발효하여 얻는 것이다. 이 토굴에서 발효 숙성한 면역 치즈는 치즈 자체의 기본적인 '면역글로불린 항체'가 극대화되는 효과와 빨리 발현되는 속효성을 발휘할 수 있다.
[시험예 3]
1) 인천 남동구에 거주하는 35세 여자의 경우 인천의 한 전문의원에서 당뇨판정을 받아 처방해준 병원 약을 계속 복용하거나 좀처럼 혈당 조절이 되지 않고 있었다. 원인을 살펴보니 전형적인 밀가루음식이 주가 되는 햄버거, 피자와 기타 패스트푸드의 마니아였으며, 음주자였다. 병원 약을 복용하면서도 ‘글루텐’성분이 함유된 햄버거와 피자, 치킨과 맥주 등 서구화된 식습관을 떨쳐버리지 못하고 있었다. 그 결과 공복혈당이 210㎎/㎗~243㎎/㎗로 계속 유지되어 합병증 유발 직전의 위험 상황에 있었다. 2017년 9월의 검진 결과였으나 최초 검진 결과 이전인 2016년 여름의 건강검진 시부터 이 수치는 계속되고 있었다.
2) 이에 본 발명의 [면역 치즈]를 2017년 11월부터 매끼 한 조각씩과 식간에 간식 형태로 한 조각씩을 섭취하게 하였다. 그 후 2018년 1월부터 혈당측정기를 준비하고 수시로 공복혈당을 측정하기 시작한바. 2018년 1월 하순부터 200㎎/㎗ 이하로 낮아지더니 동년 2월 말에는 164㎎/㎗로, 동년 3월 말에는 113㎎/㎗로 급기야 동년 4월 말에는 98~103㎎/㎗까지 떨어져 2018년 5월 초 당뇨 판정을 받은 전문의원에서 정식 검진을 받은 결과 공복혈당 98㎎/㎗이라는 정상수치가 되었었고 피부도 좋아지는 등 매우 기뻐하는 모습을 보였다.
3) 2018년 5월 실시한 검진 결과를 아래 표 7에 정리하였다.
| 2017년 9월 최초 검진 | 2018년 5월 검진 | |
| 공복혈당(mg/dL) | 210~243 | 98 |
| 고밀도지 단백 콜레스테롤(mg/dL) | - | 49 |
| 중성지방(mg/dL) | - | 140 |
4) 표 7에 나타난 결과를 참조하면 당초 치즈를 생성할 때 일반 치즈와 달리 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금 6 종에 함유되어 있는 천연면역력과 청주 주박, 현미(고두밥), 누룩, 김치, 청국장, 생 막걸리 등으로 이루어진 사균체가 증식된 유산균 함유의 분말과 위 기본적인 6종의 효소로 치즈가 생성됨으로 인해 자체(자가) 면역력(자연치유력)이 회복됨은 물론 강화된 결과로 당뇨를 비롯한 심,뇌혈관 관련 질환 개선과 치료에 효과가 극대화되고 빨리 발현되는 속효성을 확인할 수 있었다.
[실시예 4]
본 실시예에서는 피자, 꽈배기, 도넛, 빵 등의 원료가 되는 [밀가루 대용 반죽 조성물]에 관한 것으로서, 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 통밀 가루 20~40중량부와, 미나리 가루, 함초가루, 질경이씨 가루를 동일 중량 비율(1:1:1)로 혼합한 식이 섬유 가루 20~30중량부와, 천연당 1~3중량부와, 현미 가루 20~40중량부를 포함하여 이루어진다.
일반적인 밀가루 반죽의 경우 밀을 가공하는 과정에서 각종 미네랄과 비타민이 70~90% 상실되며 밀가루에는 표백제인 ‘글루텐’이라는 성분이 있어 장안에서 부풀고, 부피를 커지게 하고 가스를 발생시키며 발생된 가스는 위 운동이나 소장 운동을 저하시켜 소화 장애를 일으키며 또 밀가루에 설탕, 소금 등을 넣어 만든 빵의 과대한 당분들은 인슐린 저항성을 만들고 효모 발효를 이용한 밀가루 음식에 들어 있는 글루텐 중 글리아딘 성분은 [캔디다]라는 곰팡이 균과 세포구조가 비슷하며 곰팡이 균이 과하게 성장할 수 있는 환경을 만든다. 이 곰팡이 균은 가려움증, 염증, 만성피로, 주의력 집중장애, 간 기능 저하, 면역 저하를 유발하며 또한 패스트푸드 역시 알코올처럼 곰팡이 균을 증식시키고 몸속의 유산균을 감소시키는 매우 큰 단점이 있었으나, 본 실시예에서는 이러한 단점을 크게 개선하였다.
[시험예 4]
1) 전북 완주군 거주 28세 여성의 경우 심한 고혈압은 아니며, 당뇨 전 단계 상태였으나, 복부 비만, 중성지방 등 전형적인 대사증후군으로서의 위험 요소를 가지고 있었다.
2) 전주시내의 한 병원에서 이 여성에 대한 검진이 있었다. 2017년 10월 그녀의 검진을 보면 체중 71㎏, 허리둘레 88㎝, 수축기 혈압 139㎜Hg, 이완기 혈압 90㎜Hg, 공복혈당 113㎎/㎗, 고밀도지 단백 콜레스테롤 44㎎/㎗, 중성지방 162㎎/㎗로서 체중을 제외한 5개 항목에서 무려 5개 항목 모두 기준치를 벗어나는 전형적인 대사증후군이었고(참고로 3개 항목만 벗어나도 대사증후군), 이 여성 역시 햄버거, 피자, 콜라 등 패스트푸드에 익숙해 있었다. 하루에 밥은 한 끼도 먹을까 말까하는 밀가루 음식에 익숙해져 있었던 것이다. 우리 고유음식을 권하였으나 좀처럼 개선할 여지가 없어 본 발명의 [밀가루 대용의 반죽 조성물]을 제공하고 피자나 빵 등을 집에서 직접 구워 먹도록 유도하였다.
3) 2017년 10월 이후 이 여성은 본 발명의 밀가루 반죽 대용 반죽 조성물로 피자는 물론 빵, 꽈배기, 도넛(다만, 꽈배기와 도넛은 표면에 화학 설탕을 전혀 묻히지 않고 대용 반죽에 천연당을 함유하게 하여 표면에 묻히는 설탕을 대신하게 함)을 집에서 직접 만들어 먹기 시작하였던 바 2018년 3월 반신반의하며 재차 검진을 하였는데, 믿기지 않을 정도로 대사증후군에서 벗어나는 수치를 확인할 수 있었다.
참고로 5개 항목에 대하여 의학계에서는 밀가루음식이나 기타 패스트푸드를 먹었을 경우. 그에 상응하는 양만큼 식이섬유나 유산균을 보충해주어야 한다고 강조한다. 사실 유산균에 있는 젖산균과 초산균은 효모보다 1000배까지 개체수가 증가하여 [글루텐]을 분해하는 성질이 과학적으로 입증되어있음을 참고할 필요가 있다.
4) 정상으로 돌아온 검진결과를 표 8에 정리하였다.
| 2017년10월 최초 검진 | 2018년3월 검진 | |
| 체중(kg) | 71 | 51 |
| 허리둘레(cm) | 88 | 69 |
| 수축기 혈압(mmHg) | 139 | 120 |
| 이완기 혈압(mmHg) | 90 | 80 |
| 공복혈당(mg/dL) | 113 | 97 |
| 고밀도지단백콜레스테롤(mg/dL) | 44 | 52 |
| 중성지방(mg/dL) | 162 | 142 |
5) 표 8에 나타난 결과를 참조하면 본 실시예의 반죽 조성물의 천연면역 성분과 유산균, 식이섬유가 밀가루 음식에 들어있는 글루텐의 잔류 성분을 차단한 덕에 인체의 자가 면역력이 회복 또는 강화되는 결과가 되어 정상적인 건강을 회복한 것으로 추측할 수 있다.
[실시예 5]
본 실시예는 [면역력 강화용 캔디]에 관한 것으로서, 면역력 강화용 유산균 분말 15~30중량부와, 천연당 10~20중량부와, 미나리, 함초, 질경이씨를 동일 중량 비율로 혼합하고 분쇄한 식이섬유 분말 10~20중량부와, 생강 분말 10~20중량부와, 분유 10~25중량부를 포함하여 이루어진다.
[시험예 5]
1) 전남 나주시 남평면에 거주하는 65세 남자의 경우 30여 년을 평택에서 과수농업에 종사하다 개발에 의해 농업을 접고 낙향하여 편안한 여생을 보내겠다는 안이한 생각에 빠져 그간 농업에 의해 몸에 배었던 근검절약 정신이 퇴색되면서 호의호식하는 삶이 지속 된지 불과 2년 만에 뇌경색 전조 증상의 검진 결과를 받게 되었다. 이 남자는 평택의 농지에 대한 보상으로 도시 복판에 제법 규모 큰 사업체까지 마련해놓고 매주 2~3일은 사업체 관리를 위해 장거리 운전까지 하는 처지였다. 고향에서의 삶은 객지에서 성공한 사람이 되어있다 보니 매일같이 어울리는 자리가 많아지면서 식습관이 완전히 서구화되어 생각하지도 못한 뇌경색 전조 증상이라는 검진 결과가 나온 것이다. 거기에 장거리 운전에서 오는 졸음은 매우 심각한 과로로까지 이어지는 안타까운 상황의 연속이었다.
2) 광주의 종합병원 검진 결과에 의하면 수축기혈압 140㎜Hg, 이완기 혈압 91㎜Hg , 공복혈당 281㎎/㎗, 중성지방 167㎎/㎗, 고밀도지 단백 콜레스트롤 41㎎/㎗, 중성지방 167㎎/㎗에 얼굴이 미세하게 흔들리는 증세(일명 채머리 증세)까지 나타나는 2017년 추석 전의 검진 결과였다.
3) 이에 본 실시예의 [면역 캔디] (10개들이 38g=1갑)를 수시로 먹게 하였다. 천연당으로 제조된 것으로 당뇨에 전혀 문제가 없고 짙은 생강 향이 운전 시 졸음예방에 도움이 될 수 있을 것으로 판단하였다.
이 후 이 남자는 2018년 4월 말까지 정성껏 믿음을 갖고 주전부리 겸 복용한 결과 2018년 5월의 검진에서 정상의 검진결과가 나오고 미세한 어지러움 증세와 채머리 증세, 장거리 운전에서도 졸음운전이나 피로감도 없어졌다.
4) 검진 내용을 아래 표 9에 정리하였다.
| 2017년 추석 전 검진 | 2018년5월 검진 | |
| 체중(kg) | 79 | 67 |
| 허리둘레(inch) | 38 | 29 |
| 수축기 혈압(mmHg) | 140 | 117 |
| 이완기 혈압(mmHg) | 91 | 79 |
| 공복혈당(mg/dL) | 281 | 94 |
| 고밀도지단백콜레스테롤(mg/dL) | 41 | 54 |
| 중성지방(mg/dL) | 167 | 147 |
5) 표 9에 나타난 결과를 참조하면 일상의 기호식품에 [천연 면역성분과 증식된 유산균]이 함유된다면 서구화되는 식습관에 의해 발병되는 심,뇌혈관 관련 질환의 개선 치료에 효과가 있다는 것을 확인할 수 있었다.
[실시예 6]
본 실시예는 [남성 전용 선식 조성물]에 관한 것으로서, 유산균 분말 5~20중량부와, 찜하거나 볶은 토마토 분말 20~30중량부와, 찜 둥굴레분말 10~20중량부와, 맥문동 분말(술 침전 후 찜한) 20~30중량부와, 부추 분말 20~35중량부와, 함초 분말 20~30중량부와, 구운 무릇 분말 5~10중량부와, 구운 마늘 분말 5~10중량부와, 발효 매실(청주에 침전한 후 파쇄) 2~5중량부를 포함하여 이루어진다.
[남성 전용 선식 조성물]은 정자 감소 완화, 방지, 성기능 회복이나 강화는 물론 여성의 갱년기 완화에도 효력을 미치는 먹거리로 화학성분이 첨가되지 않고 우리 친환경적 농산물과(가공식품 포함) 식물만으로 다종교배 번식에 의한 공서배양 등으로 발효 숙성한 분말로서 천연 부패방지 효과도 제공한다.
[시험예 6]
1) 서울 성북구 삼선동에 거주하는 69세 남자의 경우 우리나라 노인들이 복용하는 3대 의약품인 고혈압, 당뇨, 전립선 약을 벌써 7년째 복용 해오고 있는 중으로 시원한 소변줄기와 고개숙임 해소를 위해 광고에 의한 제품을 복용했으나 광고와 광고와 다른 결과로 실망감과 불신만이 팽배해진 차로 오히려 내성의 부작용을 의심하고 있었으며, 정품이라고 하는 '순간 성기능 회복 의약품'도 별무신통한 약으로 폄훼하던 중 본 발명의 [남성전용 선식]이 한국적 면역력과 유산균 함유와 함께 가까운 우리 산야에서 재배되는 화학적 성분이 없는 친환경적인 원료로 제조된 것을 중요시하며 2017년 12월 중순부터 매일 2g씩 식간 3회(아침-점심, 점심-저녁, 저녁-취침 사이)씩 현재까지 복용해오고 있다.
2) 전북완주군 거주 54세 남자의 경우 근 30년 가까이 용접 일에 종사해온 신체 건장한 (신장 185㎝, 체중 72㎏)자로써 40세 후반부터 부부생활에 관심이 없다는 남성은 아마도 용적작업 과정에서 발생하는 강한 빛에 의함인지 정충이 거의 생산되지 않는다는 자의 반, 타의 반(?)의 진단이 있었다며 부부생활의 계속을 매우 희망하고 있는 터에 본 발명의 [남성전용 선식]을 강력히 원하여 역시 2017년 10월부터 매일 2g씩 식간 3회 복용을 시작하였고 현재까지도 복용해오고 있다.
3) 그 결과 1)의 67세 남자의 경우 - 2018년 2월 초부터 상상 성기능이 1일 1회 정도 짧게나마 발기로 이어지더니, 2018년 2월 중순경부터 주 1회 정도 부부생활이 가능해졌고 2018년 4월 말 현재는 월 10~13회까지 부부생활이 가능해졌다고 실상을 피력하였다. 2)의 용접공 출신 남자의 경우는 2018년 들어서면서부터 성욕이 생기기 시작하면서 2018년 3월부터 현재까지 주 1회에서 월 6회까지 성생활이 가능해졌다며 기뻐하고 있는 실정이다.
4) 이와 같은 실상을 참조하면 인체의 자가 면역력을 회복 또는 강화해주는 것으로 확신하는 [천연면역력과 증식된 유산균 융합 분말]의 극대화되는 면역력과 찜한 토마토, 맥문동, 부추, 둥굴레, 무릇, 마늘, 함초에 함유되어 있는 테스토스테론, 사포닌, 혈행, 유황, 에스트로겐, 라이코벤, 체온상승 등의 성분이 정자 감소를 회복해주고 성기능 회복 등에 영향을 미치고 있음을 확인할 수 있었고, 부패 방지를 위해 사용되는 알코올을 힌트한 발효매실의 천연 방부역할도 보조된바 무엇보다 일상적인 면역성을 겸하는 우리의 친환경적 농산물의 식물성분이 주 원료로 화학적 의약품 같은 내성이나 부작용이 없어 음식의 개념으로 장기 복용이 가능함 역시 확인 및 확신할 수 있어. 이 분야 치료개선에 크게 기여하는 건강기능성 식품으로의 발전이 기대된다.
[실시예 7]
본 실시예는 [청구 침전 발효 매실에 의한 선식의 천연방부 방법]에 관한 것으로서, 매실을 씻어 건조한 후 씨를 분리한 다음, 청주(정종)와 1:1의 중량비율로 배합 침전하며 100~120일 동안 실온에서 발효시킨다.
여기서 매실은 청 매실이나 홍 매실 중 친환경인증(무농약 인증 또는 유기인증)을 국립농산물 품질관리원을 대신한 정부의 허가를 얻은 '인증기관'으로부터 취득한 매실을 사용하였다.
[시험예7]
일상에서 부패를 방치하기 위한 수단으로 알코올을 주로 활용하는 것과 달리 본 발명은 선식에 활용하기 위해 전통방식에 의해 제조되는 청주의 천연 알코올을 활용하는 본 발명은 선식에 활용하기 위해 전통방식에 의해 제조되는 청주의 천연알코올에 매실을 침전, 발효하여 식품(선식과 밥)과 결합시켜 관찰한 결과 결합시키지 않은 식품보다 긴 시간동안 부패가 일어나지 않음을 확인하였다.
2) 따라서 진공 포장되는 2g의 선식과 진공 포장되지 않는 선식, 뚜껑이 있는 공기밥과 뚜껑이 없는 공기밥에(깨알 크기의 ½로 파쇄한 매실을 선식에, 파쇄하지 않은 매실은 공기밥에) 시험하였다. 단 매실은 건조하지 않고 청주의 술 방울이 떨어지지 않을 정도의 상태에서 사용하였다.
3) 그 결과 본 발명의 [면역 선식]중 진공 포장한 것에 파쇄 매실 2㎎, 진공포장 않은 것에 2㎎, 뚜껑이 덮어진 공기밥(뚜껑제외의 무게는 300g)에 매실 1개, 뚜껑이 없는 공기밥(뚜껑제외의 무게는 300g)에 매실 1개를 밥 속에 묻고 부패 직전까지 세밀한 시간을 측정하였다. 시험 장소의 실내온도는 선식, 공기밥 모두 20~ 25℃를 유지하였다.
4) 그 결과 부패 직전까지의 안전한 시간은
가) 2g의 진공 포장한 선식에 파쇄매실(깨알 크기의 ½) 2㎎포함한 경우, 2016년 5월 1일 ~ 2018년 4월 30일까지 만 2년이고, 2g의 진공포장한 선식에 파쇄매실 미포함한 경우 2016년 5월 1일 ~ 2017년 9월2일 12시까지, 만 1년 66시간이다.
나) 뚜껑 덮인 공기 밥에 매실 1개 내재한 경우 2017년 6월 1일 0시~ 2017년 6월 4일 09시까지 3일 09시간이며, 뚜껑 없는 공기 밥에 매실 1개 내재한 경우, 2017년 6월 1일 0시 ~ 6월 2일 14시까지 1일 14시간이다.
5) 위 가)와 나)의 시험 결과를 보면 청주에 침전한 발효매실은 알코올성분이 뿜어내는 살균력의 효과가 분명히 있음이 확인된 바, 선식이나 밥 등에 활용할 가치가 충분함을 확인하였다.
따라서 본 발명의 [면역 선식]과 [남성전용 선식]에 살균 및 항 곰팡이 성질로 인한 부패방지에 일정한 역할을 한다는 것을 확인하였으며, 다른 건강식품분야의 부패방지에도 기여할 것으로 기대된다.
8. 속효성 있는 [유산균 사균체 증식 방법]은 우리의 친환경적 농산물과 식물 <가공 농산물 포함> 총 70종 중 청주주박, 현미(고두밥), 누룩, 김치, 청국장, 생막걸리를 제외하고 64종을 각각 유산균으로 생성하되 그 균주는 섭씨 30도~35℃의 미지근한 물에 희석한 청주 주박을 우선적인 모균으로 하여 생성한 후 64종의 균주를 혼합한 후 현미고두밥, 누룩, 김치분말, 청국장 분말 등 4종을 각 동일의 중량부로 융합하여 단일 유산균주로 하여 기 융합된 65종의 신종 유산균주에 4종의 2차 조성된 신 유산균주를 1:1의 비율로 융합하며 생막걸리를 최종 모균으로 하되 1차 융합 신종 유산균 30~50중량부와 2차 융합 신종 유산균 30~50중량부로 융합한 후 앞의 생막걸리 30~50중량부로 융합하여 섭씨 22도~27℃ 온도에서 3~4일간 항아리나 목재통 등 인큐베이터에서 숙성 발효시킨다.
다만 이 기술은 다음 시험예 8의 사균체의 증식 양 측정에 의해 개발된 기술이다.
즉 청주주박, 생막걸리, 티벳버섯, 누룩황국균, 청국장, 김치, 마늘, 고추의 각 유산균을 다음에 의거 증식(번식)양을 측정하여 구한 시험이다.
[시험예8]
1) 2L의 비커에 물 0.5L를 붓고 봉선화 줄기 60㎝길이를 세워 담근 후
ㄱ) 청주주박 분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
※ (섭씨 30~33도 미지근한 우유100㏄- 이하 동일방법)
ㄴ) 생막걸리분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㄷ) 티벳버섯분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㄹ) 누룩황국균분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㅁ) 청국장건조분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㅂ) 김치분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㅅ) 발효마늘분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
ㅇ) 발효고추분말 100㏄ + 우유100㏄+치자 물10㏄+봉선화줄기
8종류의 ㄱ) ~ㅇ) 까지 각각 30분씩 관찰하면 삼투압에 의한 흡수의 길이를 확인할 수 있다.
2) 이 길이에 따라 ㄱ) ~ㅇ) 까지 8종의 각 유산균 증식의 양을 측정할 수 있다. <유산균 사균체 활동의 양>
3) 각 유산균의 증식 양을 표 9에 정리하였다.(60㎝ 봉선화 줄기 기준)
4) 표 10에 나타난 결과를 참조하면 동일 시간 내에 청주주박 유산균의 활동양이 많아 8종 중 제일 높은 길이만큼 이동한 것을 확인할 수 있다. 즉 그만큼 증식의 양이 많음을 증명해 주고 있다.
5) 따라서 유산균 사균체 증식의 방법으로 본 발명은 청주주박을 모균으로 하여 우선 증식시키는 것이 효과적임을 확인하였다. 이는 유산균 사균체 증식을 위한 효과의 극대화와 빨리 발현되는 속효성으로 청주주박 활용이 최적 기술임을 확인하였다.
6) 향후 유산균 사균체 증식의 개체수를 측정하여 세계 최고의 기술력임을 입증할 필요가 있으며 이번의 기술은 단지 유산균 사균체 증식 방법에만 국한한다.
이상에서 설명된 본 발명은 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
Claims (13)
- 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치 중 2이상으로 이루어지는 제1원료를 마련하되, 상기 치자, 백자인은 물에 약 5~6시간 침전시키고, 상기 김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜내는 제1단계와;
상기 제1원료를 찜통에서 소정 시간 동안 찌는 제2단계와;
상기 찐 제1원료를 건조한 다음 분쇄하여 제1원료 분말을 마련하는 제3단계와;
상기 제1원료 분말과, 청주 주박 분말과, 물과, 천연당을 혼합하여 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 제4단계와;
상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, 막걸리를 포함하는 제2원료를 혼합한 다음 3~4일 동안 발효시켜 2차 발효물을 제조하는 제5단계와;
상기 제5단계의 2차 발효물을 여과하여 고형물을 건조하는 제6단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 인체 자연치유력 유산균 분말.
- 제1항에 있어서,
상기 제5단계의 제2원료는,
토마토, 부추, 마늘, 파, 무릇, 달래, 미나리, 생강, 발효매실, 맥문동, 둥굴레, 민들레, 삼치구엽초, 두메부추, 비비추, 산수국, 솔체꽃, 산국, 양지꽃, 산당화, 칡꽃, 봉의꼬리, 구실사리, 속새, 엉겅퀴, 은행, 술패랭이꽃, 황기, 표고버섯, 알로에, 방풍, 아로니아, 초석잠, 양파, 녹차, 오미자, 바위솔, 티벳 버섯, 함초, 질경이 씨, 고추, 풋사과, 분유, 우유, 들깨, 스테비아(천연당), 브로컬리, 당근, 찰보리, 귀리, 미강, 천마, 국산 망고, 국산 파인애플, 진피, 도라지, 수세미 중에서 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 인체 자연치유력 유산균 분말.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 60~95중량부;
청주에 침전 발효한 매실 2~5중량부; 및
망고 또는 파인애플 5~20중량부;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 선식 조성물.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 30~40중량부와, 티벳버섯 10~30중량부와, 살균 우유 40~60중량부와, 천연당 1~3중량부와, 망고 또는 파인애플 3~5중량부와, 들깨 기름 2~3중량부를 혼합한 다음, 발효시키는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 발효유.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 효소 20~30중량부와, 우유 20~60중량부를 혼합한 다음, 발효시키되,
상기 효소는 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금을 혼합한 혼합물에 설탕 또는 천연당을 넣고 100~120일 동안 발효하여 얻는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 치즈.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 20~40중량부와, 통밀 가루 20~40중량부와, 현미 가루 20~40중량부와, 미나리 가루, 함초가루, 질경이씨 가루를 동일 중량 비율로 혼합한 식이 섬유 가루 20~30중량부와, 천연당 1~3중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 밀가루 대용 반죽 조성물.
- 청구항 제6항에 있어서,
상기 밀가루 대용 반죽 조성물은 면역력 강화용 빵, 면역력 강화용 피자, 면역력 강화용 꽈베기 및 면역력 강화용 도넛 중 적어도 어느 하나의 원료로 이용하는 것을 특징으로 하는 밀가루 대용 반죽 조성물.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 15~30중량부와, 천연당 10~20중량부와, 미나리, 함초, 질경이씨를 분쇄한 식이섬유 분말 10~20중량부와, 생강 분말 10~20중량부와, 분유 10~25중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 면역력 강화용 캔디.
- 청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말을 포함하는 것을 특징으로 하는 남성 전용 선식 조성물.
- 청구항 제9항에 있어서,
청구항 1 또는 청구항 2의 면역력 강화용 유산균 분말 5~20중량부와, 찜토마토 분말 20~30중량부와, 찜 둥굴레분말 10~20중량부와, 맥문동 분말(술 침전 후 찜한) 20~30중량부와, 부추 분말 20~35중량부와, 함초분말 20~30중량부와, 구운 무릇 분말 5~10중량부와, 구운 마늘 분말 5~10중량부와, 발효 매실(청주에 침전한 후 파쇄) 2~5중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 남성 전용 선식 조성물.
- 청주에 매실을 침전시킨 것을 특징으로 하는 천연 방부 발효매실 제조방법.
- 엉겅퀴와 참숯을 이용한 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법.
- 산자나무 열매, 모싯대, 치자, 백자인, 해당화 열매, 울금, 김치로 이루어지는 제1원료를 마련하되, 상기 치자, 백자인은 물에 약 5~6시간 침전시키고, 상기 김치는 물에 헹구어 양념을 씻어낸 후 물기를 짜내는 제1단계와;
상기 제1원료를 찜통에서 소정 시간 동안 찌는 제2단계와;
상기 찐 제1원료를 건조한 다음 분쇄하여 제1원료 분말을 마련하는 제3단계와;
상기 제1원료 분말과, 청주 주박 분말과, 물과, 천연당을 혼합하여 3~4일 동안 발효시켜 1차 발효물을 제조하는 제4단계와;
상기 1차 발효물에 현미고두밥, 누룩, 김치 분말, 청국장 분말과, 막걸리를 포함하는 제2원료를 혼합한 다음 3~4일 동안 발효하는 제5단계;로 이루어지는되,
상기 제5단계의 제2원료는,
토마토, 부추, 마늘, 파, 무릇, 달래, 미나리, 생강, 발효매실, 맥문동, 둥굴레, 민들레, 삼치구엽초, 두메부추, 비비추, 산수국, 솔체꽃, 산국, 양지꽃, 산당화, 칡꽃, 봉의꼬리, 구실사리, 속새, 엉겅퀴, 은행, 술패랭이꽃, 황기, 표고버섯, 알로에, 방풍, 아로니아, 초석잠, 양파, 녹차, 오미자, 바위솔, 티벳 버섯, 함초, 질경이 씨, 고추, 풋사과, 분유, 우유, 들깨, 스테비아(천연당), 브로컬리, 당근, 찰보리, 귀리, 미강, 천마, 국산 망고, 국산 파인애플, 진피, 도라지, 수세미 중에서 적어도 하나 이상을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유산균 사균체 증식 방법.
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| KR1020180097498A KR102223579B1 (ko) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | 유산균 분말, 선식 조성물, 발효유, 치즈, 캔디, 남성 전용 선식 조성물, 천연 방부 발효매실 제조방법, 알코올 성분 분해 및 냄새 흡착, 제거 방법 및 유산균 사균체 증식 방법 |
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| KR100972116B1 (ko) * | 2009-10-29 | 2010-07-23 | (주)한국파비스 알엔디 | 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 |
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