RU2597187C2 - Закусочный продукт из красных водорослей, изготовленный из пластин красных водорослей и зерновых, и способ его приготовления - Google Patents
Закусочный продукт из красных водорослей, изготовленный из пластин красных водорослей и зерновых, и способ его приготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2597187C2 RU2597187C2 RU2014147959/13A RU2014147959A RU2597187C2 RU 2597187 C2 RU2597187 C2 RU 2597187C2 RU 2014147959/13 A RU2014147959/13 A RU 2014147959/13A RU 2014147959 A RU2014147959 A RU 2014147959A RU 2597187 C2 RU2597187 C2 RU 2597187C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- plate
- red algae
- snack product
- oil
- cereal
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/13—Snacks or the like obtained by oil frying of a formed cereal dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/135—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к закусочному продукту из красных водорослей и способу его получения. Наносят связывающий раствор на пластину из зерновых. Накладывают пластину из красных водорослей на пластину из зерновых со связывающим раствором. Прижимают пластину из зерновых к пластине из красных водорослей для их связывания с получением двухслойной пластины. Наносят масло на двухслойную пластину. Посыпают приправами нанесенное масло. Запекают двухслойную пластину в печи. Пластина из зерновых закусочного продукта из красных водорослей содержит примерно 1-100 мас. частей рисовой муки в расчете на 100 мас. частей крахмала. Полученный продукт обладает хрустящей текстурой без жесткости, пониженной калорийностью и увеличенным сроком годности. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 3 ил., 8 пр.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Один или несколько вариантов осуществления настоящего изобретения относится к способам получения закусочных продуктов из красных водорослей, и в частности, к новым закусочным продуктам из красных водорослей, полученным с применением пластин из зерновых, пригодных для приготовления закусочных продуктов из красных водорослей, и к способам получения закусочных продуктов из красных водорослей.
Уровень техники
Красные водоросли являются популярным гарниром в странах Азии. Красные водоросли имеют более высокое содержание белка, чем другие типы обычных морских водорослей, и богаты аминокислотами, такими как аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и глицин. Известно, что красные водоросли являются благоприятным для здоровья продуктом, благодаря высокому содержанию волокон, также они известны как отличные морские водоросли, содержащие различные питательные вещества для ухода за кожей и профилактики болезней взрослых и рака.
Традиционно красные водоросли готовят следующим образом: сухие красные водоросли поджаривают как таковые или с маслом и солью, а затем нарезают до подходящего размера для употребления в виде гарнира, или завертывают с рисом до получения блюда кимбап (роллов из сушеных водорослей), или используют в качестве гарнира для пибимбап (риса, смешанного с овощами и говядиной) или ттоккук (супа с рисовыми клецками), или готовят кимбукак.
Кимбукак является продуктом, подобным продукту из настоящего изобретения, и является традиционным закусочным продуктом, полученным с применением красных водорослей. Способ приготовления кимбукак может различаться, в зависимости от региона, но, как правило, включает нанесение слоя клейкой рисовой пасты с приправами на слой сушеных водорослей, помещение на него другого слоя сушеных водорослей, нанесение на него другого слоя клейкой рисовой пасты с приправами, и посыпание различными гарнирами, такими как цельные семена кунжута и тому подобное, клейкой рисовой пасты с приправами; и сушку в течение одного или двух дней в тени, а затем нарезку на куски подходящей формы, или жарку.
Предложены различные способы получения традиционного блюда кимбукак.
Патентный документ KR 2001-0010920 раскрывает способ приготовления кимбукак, обладающего улучшенным вкусом, путем добавления соуса с приправами, включающего овощи, специи, соевый соус, анчоусы, сушеные креветки, квашеные креветки, квашеный рыбный соус и тому подобное.
Патентный документ KR 2003-0035702 раскрывает способ приготовления кимбукак, содержащего коллоидное серебро, где способ включает добавление супа из моллюсков к клейкой рисовой пасте для ароматизации, нанесение слоя из клейкого риса на слой сухих красных водорослей, опрыскивание коллоидным серебром перед сушкой красных водорослей.
Патентный документ KR 2005-0072639 раскрывает способ приготовления кимбукак, включающий применение клейкой рисовой пасты, содержащей по меньшей мере одно из фиников, зеленого чая, листьев шелковицы, женьшеня, грибов, ягод китайской дерезы (годжи) и плодов кизила в порошке или в форме аэрозольных частиц, для присоединения по меньшей мере двух пластин из водорослей, с последующей сушкой и жаркой.
Патентный документ KR 2000-0065416 раскрывает способ приготовления двойного слоя из красных водорослей, где способ включает нанесение сухих фруктов, сухих семян, вяленой говядины, или вяленой рыбы между слоями из красных водорослей; сушку слоев из водорослей, а затем нарезку и упаковку.
Как описано выше, разработаны различные способы приготовления кимбукак и закусочных продуктов из красных водорослей. Однако кимбукак и закусочные продукты из красных водорослей являются жареными продуктами, с высокой калорийностью и коротким сроком годности менее 6 месяцев, что таким образом, снижает экономическую осуществимость и создает значительные препятствия для экспорта. Кроме того, когда кимбукак готовят путем только сушки слоев водорослей без жарки, срезанный край кимбукак может быть очень острым, что может вызывать повреждение слизистой оболочки рта потребителя, и может быть слишком жестким и вязким для жевания, затрудняя употребления. Соответственно, необходим закусочный продукт из красных водорослей, простой в производстве и обладающий усовершенствованным качеством при хранении и хрустящей текстурой.
Технические проблемы, решаемые изобретением
Один или несколько вариантов осуществления настоящего изобретения включают закусочные продукты из красных водорослей, обладающие усовершенствованными характеристиками при хранении и вкусом, для преодоления недостатков традиционных закусочных продуктов из красных водорослей, таких как кимбукак, которые приготовлены с применением новых материалов и способов.
Решение проблемы
Дополнительные аспекты будут изложены частично в описании, которое следует ниже, и в частности, станут понятными из описания, или могут быть изучены при осуществлении на практике представленных вариантов осуществления.
В соответствии с одним или несколькими вариантами осуществления настоящего изобретения, обеспечивается закусочный продукт из красных водорослей, приготовленный путем прикрепления пластины из зерновых к пластине из красных водорослей, до получения двухслойной пластины, и обжаривания двухслойной пластины.
В соответствии с другими вариантами осуществления настоящего изобретения, обеспечивается способ приготовления закусочного продукта из красных водорослей, включающий:
- нанесение связывающего раствора на пластину из зерновых;
- наложение пластины из красных водорослей на пластину из зерновых с нанесенным связывающим раствором;
- прижимание пластины из зерновых к пластине из красных водорослей, и приготовление двухслойной пластины;
- нанесение масла на двухслойную пластину;
- посыпание приправами нанесенного масла; и
- запекание двухслойной пластины, посыпанной приправами, в печи.
Далее, варианты осуществления настоящего изобретения описаны более подробно.
Все технические термины, использованные в вариантах осуществления настоящего изобретения, имеют то же самое значение, как общепринято для рядовых специалистов в данной области техники, если не указано иное. Кроме того, в настоящем описании раскрыты предпочтительные варианты осуществления и примеры, но объем предпочтительных вариантов осуществления и примеров включает подобные или эквивалентные варианты осуществления и примеры. Содержимое всех публикаций, раскрытых в виде цитированных документов в настоящем описании, включено во всей полноте.
Авторы настоящего изобретения провели исследование для разработки закусочного продукта из красных водорослей, обладающего увеличенным сроком годности и улучшенными хрустящими свойствами, отсутствующими у обычного закусочного продукта из красных водорослей. Для этого авторы настоящего изобретения прикрепили пластину из зерновых, не используемую в обычном способе приготовления кимбукак, к пластине из красных водорослей, до получения двухслойной пластины, и запекали двухслойную пластину без жарки, для создания нового способа получения закусочного продукта из красных водорослей. Закусочный продукт из красных водорослей, полученный с применением способа, описанного выше, не только обладает высокой устойчивостью при хранении, поскольку не является жареным, но также имеет мягкую, но достаточно хрустящую текстуру, поскольку пластина из зерновых запечена с пластиной из красных водорослей, в отличие от обычно закусочного продукта из водорослей, который имеет жесткую текстуру, поскольку является высушенным после нанесения слоя клейкой рисовой пасты. В результате решаются проблемы низкой устойчивости при хранении и жесткой текстуры, которые являются проблемами обычного продукта кимбукак.
В соответствии с одним аспектом настоящего изобретения, обеспечивается закусочный продукт из водорослей, полученный путем прикрепления пластины из зерновых к пластине из красных водорослей, для приготовления двухслойной пластины, и запекания двухслойной пластины.
Как применяется в настоящей заявке, термин «пластина из зерновых» означает тонкую пластину любой формы, приготовленную с использованием зерновых, таких как рисовая мука и/или крахмал, и воды. Пластина из зерновых может быть приготовлена путем дополнительного смешивания рисовой муки и крахмального порошка. Кроме того, сырые материалы из креветок, семян кунжута, семян черного кунжута, порошка красных водорослей, анчоусов, кальмаров, или их комбинаций можно добавлять с целью получения уникального вкуса и аромата сырых материалов, и улучшения свойств при жевании.
Пластина из зерновых может включать рисовую муку в количестве, например, около 1-100 мас. частей, предпочтительно, примерно от 1 мас. части до 20 мас. частей, и наиболее предпочтительно, примерно 20 мас. частей, на основе 100 мас. частей крахмала. Рис для рисовой муки может быть белым рисом, нешлифованным рисом, красным рисом, зеленым рисом и/или клейким рисом. Крахмал может быть выбран из группы, состоящей из картофельного крахмала, крахмала из сладкого картофеля, крахмала тапиоки, кукурузного крахмала, рисового крахмала, и их комбинаций; и предпочтительно, может быть выбран крахмал тапиоки. В соответствии с другим вариантом осуществления настоящего изобретения, можно применять пластину из зерновых, приготовленную примерно из 30 мас. частей рисовой муки на основе примерно 100 мас. частей крахмала из тапиоки. Пластина из зерновых может быть коммерческой пластиной из зерновых, или пластина из зерновых может быть приготовлена с применением способа, известного в данной области техники.
Пластина из зерновых и пластина из водорослей из двухслойной пластины могут применяться в качестве единственной пластины, или в качестве одной или нескольких пластин, наложенных одна на другую.
Соответственно, закусочный продукт из водорослей в соответствии с одним вариантом осуществления настоящего изобретения может быть представлен схематической диаграммой с Фиг. 2, на которой пластина из зерновых 3 и пластина из красных водорослей 1 используются в виде единственных пластин, а связывающий раствор 2 расположен между ними; или схематической диаграммой с Фиг. 3, на которой две пластины из зерновых 3 прикреплены к обеим сторонам одной пластины из водорослей 1 посредством связывающего раствора 2. Кроме того, две пластины из водорослей могут быть прикреплены к обеим сторонам одной пластины из зерновых.
Способ прикрепления пластины из зерновых к пластине из водорослей с получением двухслойной пластины не ограничивается конкретно, и может быть выполнен любым подходящим способом приготовления продукта питания. В частности, пластина из зерновых может быть прикреплена к пластине из красных водорослей с применением связывающего раствора, выбранного из воды, соленой воды, смеси воды и крахмала, и раствора сахара в качестве среды. Связывающий раствор может быть нанесен на пластину из зерновых, а затем пластина из красных водорослей может быть наложена на нее, или альтернативно, связывающий раствор может быть нанесен на пластину из красных водорослей, а затем пластина из зерновых может быть наложена на нее, для получения двухслойной пластины. Благодаря свойствам пластины из зерновых и пластины из красных водорослей, пластина из зерновых может быть легко прикреплена к пластине из красных водорослей путем нанесения только некоторой части воды на пластину из зерновых.
Концентрация соленой воды не ограничивается конкретно, и концентрация может быть выбрана подходящим образом любым рядовым специалистом в данной области техники, в зависимости от необходимой солености закусочного продукта из красных водорослей. Тип соли не ограничивается конкретно, и соль может быть выбрана подходящим образом рядовым специалистом в данной области техники из обычной соли, осадочной морской соли, бамбуковой соли, соли из водорослей, технологической соли и тому подобного.
Сахарный раствор может включать любой сахар, допустимый для приготовления продуктов питания, и сахар может быть полисахаридом, олигосахаридом, дисахаридом или моносахаридом. В частности, можно применять водный раствор сахара, выбранный из группы, состоящей из сахара, мальтита, полиглицита, олигосахарида, меда и их комбинаций. Концентрация сахарного раствора не ограничивается конкретно, и может быть выбрана подходящим образом рядовым специалистом в данной области техники.
Связывающий раствор может дополнительно включать приправу в дополнение к воде, соленой воде, смеси воды и крахмала или раствору сахара. Приправа может быть добавлена для дополнительного добавления необходимого вкуса для закусочного продукта из водорослей. Приправа может быть любой приправой, допустимой в приготовлении продуктов питания, и приправа может быть выбрана из раствора лимонного концентрата, раствора имбирного концентрата, раствора сливового концентрата, порошка зеленого чая, сиропа корицы, экстракта креветок, экстракта кацуобуси (тунца), экстракта трав, ароматизатора пулькоги (барбекю из говядины по-корейски) или приправы с ароматом лайма.
Закусочный продукт из красных водорослей в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения может быть получен путем нанесения масла на двухслойную пластину, полученную путем прикрепления пластины из зерновых к пластине из красных водорослей, посыпания приправами и запекания. Вкус и аромат закусочного продукта из красных водорослей может быть улучшен путем нанесения масла, и могут быть добавлены различные ароматизаторы, в зависимости от типа посыпанных приправ.
Масло может быть любым маслом, допустимым для приготовления продуктов питания, и в частности, масло может быть кукурузным маслом, соевым маслом, маслом канолы, маслом виноградных косточек, подсолнечным маслом, кунжутным маслом, перилловым маслом или их комбинацией. Ваниль, корица, сливочное масло или тому подобное может быть добавлено в масло для улучшения вкуса и аромата. Антиоксидант может быть добавлен в масло для увеличения срока годности. Антиоксидант может быть любым антиоксидантом, известным в данной области техники для подавления окисления масла, и может быть, например, экстрактом трав, грейпфрутовым экстрактом, чайным экстрактом, токоферолом или катехином чая.
Приправа может быть любой приправой, пригодной для необходимого вкуса закусочного продукта из красных водорослей. Приправа не ограничивается конкретно, с тем условием, что приправа пригодна для приготовления продуктов питания, и в частности, приправа может быть выбрана из группы, состоящей из сахара, соли, перца, куркумы, васаби, зеленого чая, пулькоги, кимчхи, токпокки (обжаренного в масле рисового пирога), лайма и их комбинации. Приправа может быть посыпана до или после запекания двухслойной пластины в печи, в зависимости от типа приправы.
Закусочный продукт из красных водорослей в соответствии с настоящим изобретением может быть запечен с помощью любого способа, известного в данной области техники, но предпочтительно запечен в печи, в частности в печи при температуре примерно от 200°C до 270°C, или в печи с перегретым паром при температуре примерно от 150°C до 380°C.
Закусочный продукт из красных водорослей может быть нарезан с любым подходящим размером и формой перед запеканием, для приготовления закусочного продукта из красных водорослей, имеющего необходимую форму и размер.
В соответствии с другим аспектом из настоящего изобретения, обеспечивается способ приготовления закусочного продукта из красных водорослей, включающий:
- нанесение связывающего раствора на пластину из зерновых;
- наложение пластины из водорослей на пластину из зерновых с нанесенным связывающим раствором;
- прижимание пластины из зерновых к пластине из водорослей для связывания, и получение двухслойной пластины;
- нанесение масла на двухслойную пластину;
- посыпание нанесенного масла приправой; и
- запекание двухслойной пластины, посыпанной приправой, в печи.
При прижимании пластины из зерновых к пластине из водорослей для связывания можно использовать любой способ связывания, например, роллерную или прессовальную машину. При этом может быть вырезана специальная форма, или изгибы могут быть добавлены на поверхность роллерной или прессовальной машины для создания специальной формы или изгибов на поверхности двухслойной пластины, когда формируют двухслойную пластину, таким образом, вырезая специфическую форму или изгибы на готовом закусочном продукте из красных водорослей. Роллерная или прессовальная машина могут быть обычными машинами, используемыми для приготовления продуктов питания, и хорошо известны в данной области техники.
Способ приготовления может дополнительно включать нарезку пластины из водорослей, посыпанную приправой, перед запеканием в печи. Закусочный продукт из красных водорослей, имеющий необходимый размер и форму, может быть получен путем нарезки. Закусочный продукт из красных водорослей может быть вначале запечен, а затем нарезан с подходящим размером, но если закусочный продукт из красных водорослей нарезают после запекания, он может крошиться, или закусочный продукт из красных водорослей может быть трудно нарезать с получением необходимой формы. Можно применять любой способ для нарезки закусочного продукта из красных водорослей, и в частности, роллерную резку, резку с применением ультразвука, или лазерную резку, и эти способы хорошо известны в данной области техники.
В соответствии с одним вариантом осуществления, при запекании пластины в печи, пластину можно запекать в печи при температуре примерно от 200°C до 270°C, или в печи с перегретым паром при температуре примерно от 150°C до 380°C.
В соответствии с одним вариантом осуществления часть печи на стороне пластины из зерновых и часть печи на стороне пластины из красных водорослей могут быть установлены на различные температуры, для максимизации эффекта запекания. Это обусловлено тем, что пластина из водорослей и пластина из зерновых из двухслойной пластины изготовлены из различных ингредиентов, и таким образом, имеют разные оптимальные температуры запекания. Например, часть печи на стороне пластины из зерновых может быть отрегулирована до температуры примерно от 240°C до 260°C, а часть печи на стороне пластины из красных водорослей может иметь температуру примерно от 210°C до 230°C. Период времени, в течение которого продукт находится в печи, может составлять примерно от 30 секунд до 3 минут. Продукт может быть запечен более равномерно, если в печь подается горячий воздух.
Когда температура в печи не регулируется, мощность горячего воздуха, подаваемого в печь при температуре около 210°C, может быть отрегулирована примерно до 7 (для пластины из зерновых): 3 (для пластины из красных водорослей).
После запекания двухслойной пластины в печи для получения закусочного продукта из красных водорослей, закусочный продукт из красных водорослей может быть охлажден, а затем упакован.
Описание способа приготовления закусочного продукта из красных водорослей в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения показано на Фиг. 1.
Полезные эффекты настоящего изобретения
Как описано выше, в соответствии с одним или несколькими из вышеуказанных вариантов осуществления настоящего изобретения, закусочный продукт из красных водорослей произведен путем запекания в печи, и таким образом, обладает хрустящей текстурой, и имеет срок годности, по меньшей мере в 1,5 раза превышающий срок годности обычного закусочного продукта. Когда закусочный продукт из красных водорослей запекают в печи, пластина из зерновых запекается с пластиной из красных водорослей для улучшения хрустящей текстуры и добавления уникального аромата пластины из зерновых, таким образом, получая ароматный закусочный продукт из водорослей. Соответственно, в отличие от обычного кимбукак, полученного путем нанесения слоя клейкой рисовой пасты на пластину из водорослей с последующей сушкой, закусочный продукт из красных водорослей в соответствии с одним вариантом осуществления настоящего изобретения может иметь хрустящую текстуру без жесткости. Более важно, что закусочный продукт в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения может иметь хрустящую текстуру без жарки в масле, и таким образом, закусочный продукт из красных водорослей имеет более длительный срок годности, чем обычный кимбукак, полученный путем жарки в масле. Соответственно, можно получить закусочный продукт, имеющий необходимую устойчивость при хранении и хрустящую текстуру.
Краткое описание чертежей
Эти и/или другие аспекты станут более очевидными и более понятными из следующего описания вариантов осуществления, в сочетании с сопроводительными чертежами, на которых:
Фиг. 1 иллюстрирует процесс из способа приготовления закусочного продукта из красных водорослей в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения;
Фиг. 2 является схематической диаграммой закусочного продукта в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения; и
Фиг. 3 является схематической диаграммой закусочного продукта в соответствии с другим вариантом осуществления настоящего изобретения.
Способ осуществления настоящего изобретения
Далее подробно рассмотрены варианты осуществления, примеры которых иллюстрированы на сопроводительных чертежах, где схожие справочные номера означают схожие элементы на чертежах. В связи с этим, представленные варианты осуществления могут иметь разные формы, и не должны рассматриваться как ограниченные указанными описаниями. Соответственно, варианты осуществления просто описаны ниже, со ссылкой на фигуры, для разъяснения аспектов настоящего описания.
Пример 1. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей
Питьевую воду (очищенную воду) наносили подходящим образом на пластину из зерновых в качестве связывающего раствора, накладывали на нее пластину из красных водорослей и использовали роллер для прикрепления пластины из красных водорослей к пластине из зерновых, для получения двухслойной пластины. Затем кукурузное масло, содержащее 1 масс. % экстракта трав, наносили на двухслойную пластину и посыпали приправой пулькоги. Затем двухслойную пластину нарезали размером 4×4 см путем роллерной резки. Затем температуру печи доводили до 250°C для части на стороне пластины из зерновых, и 220°C для части на стороне пластины из водорослей, и затем двухслойную пластину пропускали через печь в течение одной минуты. Также использовали специально изготовленный двойной ленточный транспортер для предотвращения изменений формы во время пропускания двухслойной пластины через печь. Затем приготовленный закусочный продукт из красных водорослей охлаждали при комнатной температуре для завершения приготовления закусочного продукта из красных водорослей.
Пример 2. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (2)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что двухслойную пластину запекали путем пропускания в течение 40 секунд через перегретый пар, регулируемый так, чтобы внутренняя температура составила около 180°C, а температура перегретого пара составила около 350°C.
Пример 3. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (3)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что в качестве связывающего раствора использовали соленую воду с концентрацией 15 масс. %.
Пример 4. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (4)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что в качестве связующего раствора использовали обычную питьевую воду, содержащую 5 масс. % концентрированного лимонного сока.
Пример 5. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (5)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что вместо кукурузного масла использовали смесь из масла канолы и кунжутного масла в отношении 5:5.
Пример 6. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (6)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеина использовали вместо кукурузного масла в качестве связывающего раствора, и экстракт трав и чайный экстракт смешивали с ним (0,2% от подсолнечного масла).
Пример 7. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (7)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что пластины из красных водорослей прикрепляли к верхней стороне и нижней стороне пластины из зерновых до получения закусочного продукта из красных водорослей в форме сэндвича.
Пример 8. Приготовление закусочного продукта из красных водорослей (8)
Закусочный продукт из красных водорослей готовили так же, как в Примере 1, за тем исключением, что пластины из зерновых прикрепляли к верхней стороне и нижней стороне пластины из красных водорослей до получения закусочного продукта из красных водорослей в форме сэндвича.
Необходимо понять, что примерные варианты осуществления, описанные здесь, нужно применять лишь с целью описания, но не для ограничения. Описания характеристик и аспектов в каждом варианте осуществления должны, как правило, считаться применяемыми для других подобных характеристик или аспектов в других вариантах осуществления.
В то время как один или несколько вариантов осуществления описаны со ссылкой на фигуры, рядовому специалисту в данной области техники понятно, что различные изменения в форме и деталях возможны без отделения от сущности и объема настоящего изобретения, определенных в формуле изобретения.
Claims (18)
1. Закусочный продукт из красных водорослей, изготовленный путем прикрепления пластины из зерновых к пластине из красных водорослей с получением двухслойной пластины и запекания двухслойной пластины, в котором пластина из зерновых содержит примерно 1-100 мас. частей рисовой муки в расчете на 100 мас. частей крахмала.
2. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 1, в котором пластина из зерновых дополнительно содержит около 2 мас.% сырья, выбранного из креветок, семян кунжута, семян черного кунжута, порошка из водорослей, анчоусов, кальмаров и их комбинации.
3. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 1, приготовленный путем нанесения масла на двухслойную пластину, посыпания приправой двухслойной пластины и запекания двухслойной пластины.
4. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 1, в котором пластину из зерновых прикрепляют к пластине из красных водорослей с применением связывающего раствора, выбранного из воды, соленой воды и раствора сахара.
5. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 4, в котором раствор сахара является раствором сахара, выбранного из группы, состоящей из сахара, мальтита, полиглицита, олигосахарида, меда и их комбинации.
6. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 4, в котором связывающий раствор может дополнительно включать приправу.
7. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 6, в котором приправа выбрана из группы, состоящей из раствора лимонного концентрата, раствора имбирного концентрата, раствора сливового концентрата, порошка зеленого чая, сиропа корицы и их комбинации.
8. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 3, в котором масло выбрано из группы, состоящей из кукурузного масла, соевого масла, масла канолы, масла виноградных косточек, подсолнечного масла, кунжутного масла, периллового масла или их комбинации.
9. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 3, в котором масло дополнительно содержит по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящую из ванили, корицы, сливочного масла и их комбинации.
10. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 9, в котором масло дополнительно включает антиоксидант.
11. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 10, в котором антиоксидант выбран из группы, состоящей из экстракта трав, катехина чая, токоферола, экстракта грейпфрута и их комбинации.
12. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 6, в котором приправа выбрана из группы, состоящей из сахара, соли, перца, куркумы, васаби, зеленого чая, пулькоги - барбекю из говядины по-корейски, кимчхи, токпокки - жареных рисовых лепешек, лайма и их комбинации.
13. Закусочный продукт из красных водорослей по п. 1, приготовленный путем запекания в печи при температуре примерно от 200°С до 270°С или в печи с перегретым паром при температуре примерно от 150°С до 380°С.
14. Способ приготовления закусочного продукта из красных водорослей, включающий:
- нанесение связывающего раствора на пластину из зерновых;
- наложение пластины из красных водорослей на пластину из зерновых со связывающим раствором, в котором пластина из зерновых содержит примерно 1-100 мас. частей рисовой муки в расчете на 100 мас. частей крахмала;
- прижимание пластины из зерновых к пластине из красных водорослей для их связывания, и получение двухслойной пластины;
- нанесение масла на двухслойную пластину;
- посыпание приправами нанесенного масла; и
- запекание двухслойной пластины, посыпанной приправами, в печи.
- нанесение связывающего раствора на пластину из зерновых;
- наложение пластины из красных водорослей на пластину из зерновых со связывающим раствором, в котором пластина из зерновых содержит примерно 1-100 мас. частей рисовой муки в расчете на 100 мас. частей крахмала;
- прижимание пластины из зерновых к пластине из красных водорослей для их связывания, и получение двухслойной пластины;
- нанесение масла на двухслойную пластину;
- посыпание приправами нанесенного масла; и
- запекание двухслойной пластины, посыпанной приправами, в печи.
15. Способ по п. 14, в котором прижимание пластины из зерновых к пластине из красных водорослей для их связывания и получения двухслойной пластины проводят роллерной или прессовальной машиной.
16. Способ по п. 15, в котором создают определенную форму или изгибы на поверхности двухслойной пластины за счет поверхности роллерной или прессовальной машины, которая имеет определенную форму или изгибы, вырезанные в ней.
17. Способ по п. 16, дополнительно включающий нарезку пластины из красных водорослей, посыпанной приправами, перед запеканием в печи.
18. Способ по п. 17, в котором нарезку проводят путем роллерной резки, резки с применением ультразвука или лазерной резки.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201261738687P | 2012-12-18 | 2012-12-18 | |
| US61/738,687 | 2012-12-18 | ||
| KR10-2013-0109209 | 2013-09-11 | ||
| KR1020130109209A KR20140079272A (ko) | 2012-12-18 | 2013-09-11 | 김과 곡물 시트를 이용한 김스낵 및 이의 제조방법 |
| PCT/KR2013/010724 WO2014098383A1 (en) | 2012-12-18 | 2013-11-25 | Laver-snack made of laver and cereal sheets and process of producing the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014147959A RU2014147959A (ru) | 2016-06-20 |
| RU2597187C2 true RU2597187C2 (ru) | 2016-09-10 |
Family
ID=51130538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014147959/13A RU2597187C2 (ru) | 2012-12-18 | 2013-11-25 | Закусочный продукт из красных водорослей, изготовленный из пластин красных водорослей и зерновых, и способ его приготовления |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20140170291A1 (ru) |
| EP (1) | EP2934167A4 (ru) |
| JP (4) | JP5937568B2 (ru) |
| KR (5) | KR20140079272A (ru) |
| CN (2) | CN107772327A (ru) |
| AU (1) | AU2013364757C1 (ru) |
| CA (1) | CA2874318C (ru) |
| HK (1) | HK1198872A1 (ru) |
| IN (1) | IN2014DN10773A (ru) |
| MY (1) | MY171849A (ru) |
| NZ (1) | NZ702907A (ru) |
| RU (1) | RU2597187C2 (ru) |
| SG (1) | SG11201408263QA (ru) |
| WO (1) | WO2014098383A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2699191C1 (ru) * | 2018-05-08 | 2019-09-03 | Общество с ограниченной ответственностью "СОБРАНИЕ" | Конфеты фруктовые с мёдом и кунжутом |
Families Citing this family (38)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20140079272A (ko) | 2012-12-18 | 2014-06-26 | 씨제이제일제당 (주) | 김과 곡물 시트를 이용한 김스낵 및 이의 제조방법 |
| KR101663872B1 (ko) | 2014-10-02 | 2016-10-10 | 김병문 | 김 스낵과 그 제조방법 및 그 제조장치 |
| KR101774097B1 (ko) | 2015-02-16 | 2017-09-01 | 씨제이제일제당 (주) | 식품 가공 장치 및 이를 이용한 식품 제조 방법 |
| CN105029674B (zh) * | 2015-08-28 | 2017-05-31 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种以紫菜为骨架材料的片状嚼烟及其制备方法 |
| KR101786834B1 (ko) | 2015-08-31 | 2017-10-18 | 김태선 | 김부각의 제조방법 |
| CN105520090A (zh) * | 2016-01-04 | 2016-04-27 | 江苏瑞雪海洋科技股份有限公司 | 一种大叶片厚紫菜脆片及相关制作方法 |
| KR101682032B1 (ko) | 2016-02-25 | 2016-12-02 | (주)천명푸드 | 김부각의 제조방법 |
| CN106360446A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-01 | 宁波飞润海洋生物科技股份有限公司 | 一种紫菜鱿鱼块及其生产方法 |
| KR102135880B1 (ko) | 2016-10-24 | 2020-07-21 | 김태선 | 김부각의 제조방법 |
| CN106889293A (zh) * | 2017-03-06 | 2017-06-27 | 安徽闻香清真食品有限公司 | 一种益生糕及其制作方法 |
| KR101963691B1 (ko) * | 2017-03-09 | 2019-03-29 | 나연이 | 김부각 제조 방법 |
| KR101996413B1 (ko) | 2017-09-15 | 2019-07-04 | 김태선 | 롤 형상의 김부각 및 그 제조방법 |
| CN107625079A (zh) * | 2017-11-08 | 2018-01-26 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种即食浒苔食品的制备方法 |
| JP6457060B1 (ja) * | 2017-12-28 | 2019-01-23 | 田中食品株式会社 | シート状食品 |
| KR102065942B1 (ko) * | 2018-02-28 | 2020-01-14 | 주식회사 보현 | 블록형 김스낵의 제조방법 |
| JP7296195B2 (ja) * | 2018-04-25 | 2023-06-22 | 月島食品工業株式会社 | 焼菓子の製造方法 |
| US20220053805A1 (en) * | 2018-11-16 | 2022-02-24 | Cj Cheiljedang Corporation | Dried seaweed crisps and method for preparing same |
| KR102439681B1 (ko) * | 2018-11-16 | 2022-09-02 | 씨제이제일제당 (주) | 콘 형상의 식용 용기 |
| KR102428012B1 (ko) * | 2018-11-16 | 2022-08-03 | 씨제이제일제당 (주) | 건해조류 스낵 및 이의 제조 방법 |
| KR102042250B1 (ko) * | 2018-11-16 | 2019-11-08 | 씨제이제일제당 (주) | 콘 형상의 식용 용기 및 그의 제조방법 |
| CN109673979B (zh) * | 2019-02-21 | 2022-07-05 | 晋江力绿食品有限公司 | 厚浆夹心海苔及其加工工艺 |
| KR102220871B1 (ko) * | 2019-06-13 | 2021-02-25 | 이영기 | 햄프씨드 가루와 햄프오일이 포함된 김스낵 그리고 이의 제조방법 및 제조장치 |
| CN110604329A (zh) * | 2019-09-19 | 2019-12-24 | 邳州中秋食品有限公司 | 一种食品加工设备及生产方法 |
| KR20220062081A (ko) * | 2019-09-19 | 2022-05-13 | 씨제이제일제당 (주) | 해조류를 포함하는 식용 시트 및 이의 제조 방법 |
| WO2021100920A1 (ko) * | 2019-11-22 | 2021-05-27 | (주)하하푸드 | 김스낵을 제조하는 방법 |
| KR102389456B1 (ko) * | 2020-02-21 | 2022-04-22 | 주식회사솔뫼에프엔씨 | 아보카도유를 이용한 조미김 제조방법 |
| KR20220054079A (ko) | 2020-10-23 | 2022-05-02 | 부경대학교 산학협력단 | 김 스낵 제조 방법 |
| KR20220074227A (ko) | 2020-11-27 | 2022-06-03 | 서민프레시 농업회사법인(주) | 김부각의 제조방법 |
| KR102481096B1 (ko) * | 2020-12-03 | 2022-12-23 | 부경대학교 산학협력단 | 김을 첨가한 라이스페이퍼 및 이의 제조 방법 |
| KR20220111848A (ko) | 2021-02-03 | 2022-08-10 | 군산대학교산학협력단 | 라이스페이퍼를 이용한 김스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 김스낵 |
| KR102309155B1 (ko) * | 2021-04-14 | 2021-10-08 | 주식회사 유비무환 | 소비자 만족도가 매우 높은 건강 웰빙 실치 함유 적층형 김 스낵 |
| KR102319918B1 (ko) * | 2021-04-14 | 2021-11-02 | 주식회사 유비무환 | 맛이 우수하여 소비자 만족도가 매우 높은 실치와 김을 이용한 적층형 스낵 |
| KR20230026112A (ko) * | 2021-08-17 | 2023-02-24 | 씨제이제일제당 (주) | 웨이브 형상을 갖는 김 스낵 및 이의 제조방법 |
| KR20230027763A (ko) | 2021-08-20 | 2023-02-28 | 해미S&F영어조합법인 | 풍미와 식감이 우수한 김 스낵 및 이의 제조방법 |
| KR20230081365A (ko) | 2021-11-30 | 2023-06-07 | 세화씨푸드(주) | 올리고당과 옥수수전분을 포함하는 김스낵의 제조방법 |
| KR20230100134A (ko) | 2021-12-28 | 2023-07-05 | 목포대학교산학협력단 | 분말 접착소재를 이용한 김스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 김스낵 |
| KR20230105060A (ko) | 2022-01-03 | 2023-07-11 | 목포대학교산학협력단 | 액상 접착소재를 이용한 김스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 김스낵 |
| KR20230157571A (ko) | 2022-05-09 | 2023-11-17 | 주식회사 사조대림 | 식이 섬유를 이용한 김 스낵 및 그 제조 방법 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030035702A (ko) * | 2001-11-02 | 2003-05-09 | 최순옥 | 콜로이드 실버가 첨가되는 김부각의 제조 방법 |
| KR20050072639A (ko) * | 2004-01-07 | 2005-07-12 | 김용국 | 김부각 및 김부각의 제조방법 |
| KR20100072155A (ko) * | 2010-06-04 | 2010-06-30 | 주식회사 강동오케익 | 과자의 제조 방법 |
Family Cites Families (43)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3925567A (en) * | 1974-03-26 | 1975-12-09 | Shunji Abe | Process for preparing snack-foods from starch |
| JPS57115160A (en) * | 1981-01-07 | 1982-07-17 | Urashima Nori Kk | Chip food having double-layered structure and its preparation |
| JPS57118773A (en) * | 1981-01-12 | 1982-07-23 | Urashima Nori Kk | Chipped food of double structure and its preparation |
| JPS59109127A (ja) * | 1982-12-16 | 1984-06-23 | 森永製菓株式会社 | 焼成シ−ト菓子の製造法 |
| JPS602142A (ja) * | 1983-06-18 | 1985-01-08 | Kamoi Shokuhin Kogyo Kk | チ−ズ加工食品 |
| US4609555A (en) * | 1985-02-21 | 1986-09-02 | Frito-Lay, Inc. | Topical flavoring composition for baked products |
| JPS61280252A (ja) | 1985-06-05 | 1986-12-10 | Oomoriya:Kk | 海苔スナツクの製造方法 |
| JPS62166849A (ja) | 1986-01-20 | 1987-07-23 | Tech Res Assoc Extru Cook Food Ind | スナツク種の製造法 |
| KR890001820B1 (ko) | 1986-11-21 | 1989-05-25 | 문기경 | 김자반용 팽창지의 제조방법 |
| JPS6413970A (en) | 1987-07-08 | 1989-01-18 | Shirako Kk | Sheet-formed laver food |
| JPS6413972A (en) | 1987-07-09 | 1989-01-18 | Shirako Kk | Laver sheet food |
| KR890001820A (ko) * | 1987-07-17 | 1989-04-06 | 올와켄 코에체 아벨 | 판스프링 및 클램핑수단 |
| JPH0443986U (ru) * | 1990-08-10 | 1992-04-14 | ||
| US5188859A (en) * | 1990-10-25 | 1993-02-23 | The Procter & Gamble Company | Low fat snack |
| JPH0588289U (ja) | 1992-04-28 | 1993-12-03 | 博一 寺田 | 乾燥食品付海苔シート |
| US5298268A (en) * | 1992-08-21 | 1994-03-29 | Beatreme Foods Inc. | Seasoned snack foods and methods for production thereof |
| KR960010969B1 (ko) | 1993-11-29 | 1996-08-14 | 한국식품개발연구원 | 김부각 제조방법 |
| JPH07313114A (ja) * | 1994-05-25 | 1995-12-05 | Toukaiya:Kk | 味付け焼き海苔およびその製造方法 |
| KR0144546B1 (ko) | 1994-12-08 | 1998-07-01 | 최춘수 | 수삼을 가미한 부각 및 그 제조방법 |
| KR960020713A (ko) * | 1994-12-23 | 1996-07-18 | 홍성수 | 쌀과 옥수수 분말을 주재로 한 김(海苔)말이 당과(糖菓)의 제조방법 |
| JP3605440B2 (ja) * | 1995-06-08 | 2004-12-22 | 正彦 小原 | シート状乾燥植物の製造方法 |
| JP3026431U (ja) | 1995-12-28 | 1996-07-12 | 日研フード株式会社 | 胡麻入りスナック菓子 |
| US5928268A (en) * | 1997-12-18 | 1999-07-27 | Tyco Group S.A.R.L. | Curved surgical needles and method of making the same |
| WO2000024271A1 (en) * | 1998-10-28 | 2000-05-04 | Cheil Jedang Corporation | Sheet-shaped vegetable food and said manufacturing method |
| KR100357737B1 (ko) * | 1999-04-02 | 2002-10-25 | 이전희 | 김의 사이에 식품이 부착된 이중김 및 그 제조방법 |
| KR20010010920A (ko) * | 1999-07-23 | 2001-02-15 | 박시영 | 김부각의 제조방법 |
| WO2001065951A1 (en) * | 2000-03-07 | 2001-09-13 | Cho Jae Hyoung | Laver seasoned with the powder of curry, bean sauce, cinnamon, licorice or mustard, etc |
| KR100514337B1 (ko) * | 2000-06-27 | 2005-09-13 | 메이지 세이카 가부시키가이샤 | 팽화 초콜릿 함유 중공 과자 및 그 제조 방법 |
| CN1357262A (zh) * | 2000-12-05 | 2002-07-10 | 金成日 | 调味海苔的制造方法 |
| KR20030043556A (ko) * | 2001-11-23 | 2003-06-02 | 허균 | 페이스트 층을 갖는 김밥 및 그 제조방법 |
| KR20020024163A (ko) * | 2002-01-30 | 2002-03-29 | 강희원 | 김과 잡곡으로 형성된 과일형상의 음식물, 그 제조방법 및장치 |
| JP2004229524A (ja) | 2003-01-29 | 2004-08-19 | Koji Hamano | 新規な珍味並びにシート状水産物複合食品及びその製造方法 |
| CN1623405A (zh) * | 2004-12-07 | 2005-06-08 | 郑兴 | 紫菜饼干及生产方法 |
| JP4990549B2 (ja) * | 2006-04-10 | 2012-08-01 | 株式会社ブルボン | 米菓およびその製造方法 |
| US8277865B2 (en) * | 2007-03-02 | 2012-10-02 | Paul Ralph Bunke | Nutritious fabricated snack products |
| KR101162992B1 (ko) | 2008-12-18 | 2012-07-04 | 황영재 | 구이김 세절기 |
| US20100196564A1 (en) | 2009-02-03 | 2010-08-05 | Jose Abel Cepeda Mendoza | Device for manufacturing filled and unfilled food products |
| CN101513204B (zh) * | 2009-03-19 | 2012-10-31 | 威海东旺食品有限公司 | 一种休闲食品及其制备方法 |
| KR101139064B1 (ko) | 2009-06-25 | 2012-04-30 | 전현철 | 달콤한 소금과 비타녹차조미유를 함유하는 조미 김(海苔) 조성물 |
| RU2455868C2 (ru) | 2010-10-21 | 2012-07-20 | Ольга Иосифовна Кутина | Кулинарное изделие на основе морской капусты |
| US9210941B2 (en) * | 2011-01-28 | 2015-12-15 | Frito-Lay North America, Inc. | Continuous process for making a pita chip |
| KR101186054B1 (ko) * | 2012-04-24 | 2012-09-26 | 장동현 | 김부각의 제조방법 |
| KR20140079272A (ko) | 2012-12-18 | 2014-06-26 | 씨제이제일제당 (주) | 김과 곡물 시트를 이용한 김스낵 및 이의 제조방법 |
-
2013
- 2013-09-11 KR KR1020130109209A patent/KR20140079272A/ko active Application Filing
- 2013-11-25 AU AU2013364757A patent/AU2013364757C1/en active Active
- 2013-11-25 SG SG11201408263QA patent/SG11201408263QA/en unknown
- 2013-11-25 CA CA2874318A patent/CA2874318C/en active Active
- 2013-11-25 NZ NZ702907A patent/NZ702907A/en unknown
- 2013-11-25 WO PCT/KR2013/010724 patent/WO2014098383A1/en active Application Filing
- 2013-11-25 IN IN10773DEN2014 patent/IN2014DN10773A/en unknown
- 2013-11-25 MY MYPI2014003461A patent/MY171849A/en unknown
- 2013-11-25 RU RU2014147959/13A patent/RU2597187C2/ru active
- 2013-11-25 EP EP13865929.7A patent/EP2934167A4/en active Pending
- 2013-11-26 US US14/090,810 patent/US20140170291A1/en not_active Abandoned
- 2013-12-11 JP JP2013255704A patent/JP5937568B2/ja active Active
- 2013-12-12 CN CN201710994735.4A patent/CN107772327A/zh active Pending
- 2013-12-12 CN CN201310681027.7A patent/CN103859481A/zh active Pending
-
2014
- 2014-12-10 HK HK14112427.2A patent/HK1198872A1/xx unknown
-
2015
- 2015-05-18 KR KR1020150069092A patent/KR20150061627A/ko active Search and Examination
-
2016
- 2016-03-04 JP JP2016041880A patent/JP6353475B2/ja active Active
-
2017
- 2017-01-19 KR KR1020170009362A patent/KR20170012521A/ko active Application Filing
-
2018
- 2018-03-08 JP JP2018042247A patent/JP2018108108A/ja active Pending
- 2018-08-07 KR KR1020180091921A patent/KR102246495B1/ko active IP Right Grant
-
2019
- 2019-08-05 JP JP2019143452A patent/JP6925386B2/ja active Active
- 2019-11-27 US US16/697,368 patent/US11272724B2/en active Active
-
2021
- 2021-04-23 KR KR1020210053088A patent/KR20210049068A/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030035702A (ko) * | 2001-11-02 | 2003-05-09 | 최순옥 | 콜로이드 실버가 첨가되는 김부각의 제조 방법 |
| KR20050072639A (ko) * | 2004-01-07 | 2005-07-12 | 김용국 | 김부각 및 김부각의 제조방법 |
| KR20100072155A (ko) * | 2010-06-04 | 2010-06-30 | 주식회사 강동오케익 | 과자의 제조 방법 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| ГОРУН Е. Г., ПОТАПОВ В. Д. ";Технология и оборудование производства сухих завтраков";, Москва, Издательство ";Пищевая промышленность";, 1972, с. 66-67, 72, 74, 82, 89;KR 2003-0035702 А, 09.05.2003;KR 2001-0010920 А, 15.02.2001;KR 2005-0072639 А, 12.07.2005;KR 2010-0138277 A,31.12.2010. * |
| Е. Г., ПОТАПОВ В. Д. ";Технология и оборудование производства сухих завтраков";, Москва, Издательство ";Пищевая промышленность";, 1972, с. 66-67, 72 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2699191C1 (ru) * | 2018-05-08 | 2019-09-03 | Общество с ограниченной ответственностью "СОБРАНИЕ" | Конфеты фруктовые с мёдом и кунжутом |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2014147959A (ru) | 2016-06-20 |
| EP2934167A1 (en) | 2015-10-28 |
| NZ702907A (en) | 2016-04-29 |
| EP2934167A4 (en) | 2016-09-14 |
| AU2013364757A1 (en) | 2015-01-22 |
| CA2874318A1 (en) | 2014-06-26 |
| KR20170012521A (ko) | 2017-02-02 |
| CA2874318C (en) | 2017-12-12 |
| JP6925386B2 (ja) | 2021-08-25 |
| JP2016104040A (ja) | 2016-06-09 |
| MY171849A (en) | 2019-11-04 |
| KR20150061627A (ko) | 2015-06-04 |
| AU2013364757B2 (en) | 2016-02-25 |
| CN103859481A (zh) | 2014-06-18 |
| JP2018108108A (ja) | 2018-07-12 |
| US20140170291A1 (en) | 2014-06-19 |
| JP2014117280A (ja) | 2014-06-30 |
| SG11201408263QA (en) | 2015-01-29 |
| JP5937568B2 (ja) | 2016-06-22 |
| KR20210049068A (ko) | 2021-05-04 |
| WO2014098383A1 (en) | 2014-06-26 |
| JP2019180423A (ja) | 2019-10-24 |
| KR102246495B1 (ko) | 2021-04-30 |
| US11272724B2 (en) | 2022-03-15 |
| HK1198872A1 (en) | 2015-06-19 |
| CN107772327A (zh) | 2018-03-09 |
| JP6353475B2 (ja) | 2018-07-04 |
| KR20140079272A (ko) | 2014-06-26 |
| US20200093162A1 (en) | 2020-03-26 |
| IN2014DN10773A (ru) | 2015-09-04 |
| KR20180092307A (ko) | 2018-08-17 |
| AU2013364757C1 (en) | 2016-10-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2597187C2 (ru) | Закусочный продукт из красных водорослей, изготовленный из пластин красных водорослей и зерновых, и способ его приготовления | |
| KR101286364B1 (ko) | 조미액을 첨가한 구이 방식의 김부각 제조방법 | |
| KR101634364B1 (ko) | 해초 빵 및 그 제조방법 | |
| CN102342488A (zh) | 辣椒南瓜酱的制作方法 | |
| KR102609411B1 (ko) | 고추장아찌 양념을 이용한 김밥 및 그 제조방법 | |
| JP4693607B2 (ja) | 複数層ルウ | |
| KR20150031838A (ko) | 과일 한과의 제조방법 | |
| JPH01502476A (ja) | サツマイモ、カサバ、食用アルム、アマランス、ヤマノイモ、ハスより製造される粉、パン、ミルクなどの製品類 | |
| CN102972612A (zh) | 一种橄榄糕片及其加工方法 | |
| KR20170115309A (ko) | 즉석 떡볶이의 제조방법 | |
| KR100558266B1 (ko) | 김치맛 김부각을 제조하는 방법 및 그 방법에 의해만들어진 김부각 | |
| KR102065942B1 (ko) | 블록형 김스낵의 제조방법 | |
| KR101810742B1 (ko) | 속 재료가 함유된 가래떡 | |
| KR20150048760A (ko) | 벼과식물의 녹엽과 올리고당을 함유하는 면 | |
| KR20140120622A (ko) | 발효 찹쌀 풀을 이용한 김치부각의 제조방법 | |
| JP6999345B2 (ja) | 植物性食材用組成物及び植物性食材の調理方法 | |
| JP2984960B2 (ja) | 海苔加工食品の製造方法 | |
| CN108378316A (zh) | 一种中式海苔的制备方法 | |
| CN107259395A (zh) | 一种用鱼、羊肉制成的肉馅食品的制作方法 | |
| CN107595064A (zh) | 一种利用小麦谷朊粉制备可食用环保型筷子的方法 | |
| KR20150039663A (ko) | 홍국균미 떡갈비 파스타 및 이의 제조방법 | |
| KR20160051165A (ko) | 철판 즉석 떡볶이의 제조방법 |