RU2728234C2 - Композиции, содержащие ребаудиозид х - Google Patents
Композиции, содержащие ребаудиозид х Download PDFInfo
- Publication number
- RU2728234C2 RU2728234C2 RU2016135746A RU2016135746A RU2728234C2 RU 2728234 C2 RU2728234 C2 RU 2728234C2 RU 2016135746 A RU2016135746 A RU 2016135746A RU 2016135746 A RU2016135746 A RU 2016135746A RU 2728234 C2 RU2728234 C2 RU 2728234C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- reb
- sweetener
- ppm
- beverage
- present
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 340
- GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N rebaudioside M Chemical compound C[C@@]12CCC[C@](C)([C@H]1CC[C@@]13CC(=C)[C@@](C1)(CC[C@@H]23)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C(=O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N 0.000 title claims abstract description 9
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 216
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims abstract description 208
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims abstract description 208
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 208
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 208
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 59
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 256
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 256
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 72
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 52
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 50
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 46
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 45
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 44
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 42
- 229910001868 water Inorganic materials 0.000 claims description 42
- 150000001720 carbohydrates Chemical group 0.000 claims description 39
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 38
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 34
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 34
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 34
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 33
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 claims description 30
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 claims description 30
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims description 29
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims description 29
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 29
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 29
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 28
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 28
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 claims description 27
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 26
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 25
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 24
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 23
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 23
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 23
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 22
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 21
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims description 20
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims description 20
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 18
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 18
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 18
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 18
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 18
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 18
- 238000004260 weight control Methods 0.000 claims description 17
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 claims description 15
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 15
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 14
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 14
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 14
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 14
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 claims description 14
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims description 12
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims description 12
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 12
- 229920001308 poly(aminoacid) Polymers 0.000 claims description 12
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 claims description 11
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 claims description 10
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims description 10
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 10
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 9
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 8
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 7
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 7
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 7
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 7
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 7
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 5
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 5
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 5
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 claims description 5
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims description 4
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003075 phytoestrogen Substances 0.000 claims description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 claims description 4
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 3
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 claims description 3
- 239000003212 astringent agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 claims description 3
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 claims description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 244000227633 Ocotea pretiosa Species 0.000 claims 1
- 235000004263 Ocotea pretiosa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014080 ginger ale Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 claims 1
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 26
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 214
- 238000000034 method Methods 0.000 description 74
- -1 Reb X Chemical class 0.000 description 58
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 57
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 55
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 51
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 46
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 45
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 41
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 41
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 40
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 37
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 34
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 33
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 33
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 30
- 239000000463 material Substances 0.000 description 29
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 28
- GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N 0.000 description 26
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 26
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 26
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 26
- TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N mogroside V Natural products CC(CCC(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C1O)C(C)(C)O)C4CCC5(C)C6CC=C7C(CCC(OC8OC(COC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)C(O)C(O)C8O)C7(C)C)C6(C)C(O)CC45C TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 26
- 229940077731 carbohydrate nutrients Drugs 0.000 description 24
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 23
- 239000000306 component Substances 0.000 description 23
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 22
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 22
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 21
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 20
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 20
- NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 1,2-bis(ethenyl)benzene;1-ethenyl-2-ethylbenzene;styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1.CCC1=CC=CC=C1C=C.C=CC1=CC=CC=C1C=C NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 239000003729 cation exchange resin Substances 0.000 description 18
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 16
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 15
- 239000003957 anion exchange resin Substances 0.000 description 15
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 15
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 15
- 239000002585 base Substances 0.000 description 14
- 230000036541 health Effects 0.000 description 14
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 14
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 13
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 13
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 13
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 12
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 12
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 12
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 12
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 12
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 12
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 12
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N steviolbioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 description 12
- 241001504226 Hoodia Species 0.000 description 11
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 11
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 11
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 11
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 11
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 11
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 11
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 11
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 10
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 10
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 10
- 229920001429 chelating resin Polymers 0.000 description 10
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 10
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 10
- QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N rebaudioside c Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]1(CC[C@H]2[C@@]3(C)[C@@H]([C@](CCC3)(C)C(=O)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)CC3)C(=C)C[C@]23C1 QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N 0.000 description 10
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 9
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N butan-2-ol Chemical compound CCC(C)O BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 9
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 9
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 9
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 9
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 9
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 9
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 9
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 9
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 description 9
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 8
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical class C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 8
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 8
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 8
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 8
- 239000002830 appetite depressant Substances 0.000 description 8
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 8
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 8
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 description 8
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 8
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 8
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 8
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 8
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 8
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 7
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 7
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 7
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 7
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 7
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 7
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 7
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 7
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 7
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 7
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 7
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 7
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 7
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 7
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 7
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 description 7
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 description 7
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 7
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 7
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 7
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 7
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 6
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 6
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 6
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 6
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 6
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 6
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 6
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 6
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- 239000003125 aqueous solvent Substances 0.000 description 6
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 6
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 6
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 6
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 6
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 6
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 6
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 6
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 6
- 235000017277 hoodia Nutrition 0.000 description 6
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 6
- 239000002198 insoluble material Substances 0.000 description 6
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 6
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 6
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N rebaudioside f Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)CO1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N 0.000 description 6
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 6
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 5
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 5
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 5
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 5
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 5
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N Dulcoside A Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@]23C(C[C@]4(C2)[C@H]([C@@]2(C)[C@@H]([C@](CCC2)(C)C(=O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC4)CC3)=C)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N 0.000 description 5
- CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N Dulcoside A Natural products C[C@@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O[C@]34CC[C@H]5[C@]6(C)CCC[C@](C)([C@H]6CC[C@@]5(CC3=C)C4)C(=O)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N 0.000 description 5
- 239000001776 FEMA 4720 Substances 0.000 description 5
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 5
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 5
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 5
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 5
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 5
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 5
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 5
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 5
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 5
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 5
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 5
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 5
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 5
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 5
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 5
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Natural products NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 5
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 description 5
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical group OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 5
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 5
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 5
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 5
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 5
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 5
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 description 5
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 description 5
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 description 5
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 5
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 5
- 229960003104 ornithine Drugs 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 5
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 5
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 5
- QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N rebaudioside F Natural products CC12CCCC(C)(C1CCC34CC(=C)C(CCC23)(C4)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OCC(O)C(O)C6O)C5OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C(=O)OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 5
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 5
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 5
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 5
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 5
- DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N u2n4xkx7hp Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N 0.000 description 5
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 4
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 4
- 241001071161 Asclepias Species 0.000 description 4
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 4
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 4
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 4
- ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q10 Natural products COC1=C(OC)C(=O)C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 4
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 4
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 4
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 4
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 4
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 4
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 4
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 4
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N Propionic acid Chemical class CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 4
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 4
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 4
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 4
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 4
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 4
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000001539 anorectic effect Effects 0.000 description 4
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 4
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 4
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 4
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 4
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 4
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 4
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 4
- 235000017471 coenzyme Q10 Nutrition 0.000 description 4
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 description 4
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 4
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 description 4
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 description 4
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 description 4
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 4
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 4
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 description 4
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 4
- 229930004069 diterpene Natural products 0.000 description 4
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 4
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 4
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229960002743 glutamine Drugs 0.000 description 4
- 235000004554 glutamine Nutrition 0.000 description 4
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 4
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 4
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 4
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 4
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 4
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 4
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 4
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 4
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 4
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 4
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 4
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 4
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 description 4
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 4
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 4
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000018192 pine bark supplement Nutrition 0.000 description 4
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 4
- 229940106796 pycnogenol Drugs 0.000 description 4
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 4
- RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N rebaudioside E Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N 0.000 description 4
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 4
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 4
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 4
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 4
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N sarcosine Chemical compound C[NH2+]CC([O-])=O FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002594 sorbent Substances 0.000 description 4
- 241000894007 species Species 0.000 description 4
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 4
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 4
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 4
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 4
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 4
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 3
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 description 3
- JMGCAHRKIVCLFW-UHFFFAOYSA-N 1-O-Galloylcastalagin Natural products Oc1cc(cc(O)c1O)C(=O)OC2C3OC(=O)c4c2c(O)c(O)c(O)c4c5c(O)c(O)c(O)c6c5C(=O)OC3C7OC(=O)c8cc(O)c(O)c(O)c8c9c(O)c(O)c(O)cc9C(=O)OCC7OC(=O)c%10cc(O)c(O)c(O)c6%10 JMGCAHRKIVCLFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Chemical class OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 3
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000208327 Apocynaceae Species 0.000 description 3
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 3
- 240000006914 Aspalathus linearis Species 0.000 description 3
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 3
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 3
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 3
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 3
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 3
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 3
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 description 3
- 241000517186 Caralluma Species 0.000 description 3
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 description 3
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N D-allopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001263 FEMA 3042 Chemical class 0.000 description 3
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 3
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- NLDMNSXOCDLTTB-UHFFFAOYSA-N Heterophylliin A Natural products O1C2COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC2C(OC(=O)C=2C=C(O)C(O)=C(O)C=2)C(O)C1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 NLDMNSXOCDLTTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 3
- 239000005909 Kieselgur Substances 0.000 description 3
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 3
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 3
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 3
- 241001247910 Orbea Species 0.000 description 3
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Chemical class OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 3
- 229930184207 Polyphenon Natural products 0.000 description 3
- CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N Procyanidin Natural products OC1C(OC2C(O)C(Oc3c2c(O)cc(O)c3C4C(O)C(Oc5cc(O)cc(O)c45)c6ccc(O)c(O)c6)c7ccc(O)c(O)c7)c8c(O)cc(O)cc8OC1c9ccc(O)c(O)c9 CWEZAWNPTYBADX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920000241 Punicalagin Polymers 0.000 description 3
- RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N Rebaudioside E Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)[C@]1(C)[C@@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@@H]5[C@@H](O[C@@H]6[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N 0.000 description 3
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 3
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 3
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 description 3
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 description 3
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000511957 Stapelia Species 0.000 description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Chemical class [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 3
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 3
- 244000071378 Viburnum opulus Species 0.000 description 3
- 235000019013 Viburnum opulus Nutrition 0.000 description 3
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 3
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 3
- UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N adenosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 3
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 3
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 3
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 3
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 3
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 3
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 3
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 3
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 3
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 3
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 3
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 3
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 3
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 description 3
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 description 3
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 description 3
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 150000001558 benzoic acid derivatives Chemical class 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 description 3
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 description 3
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 description 3
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 3
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 3
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 3
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 3
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N cinnamic acid group Chemical class C(C=CC1=CC=CC=C1)(=O)O WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 3
- 238000002242 deionisation method Methods 0.000 description 3
- 238000003795 desorption Methods 0.000 description 3
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 description 3
- JMGCAHRKIVCLFW-CNWXVVPTSA-N ellagitannin Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)O[C@H]2C3=C4C(=O)O[C@@H]2[C@@H]2[C@@H]5OC(=O)C6=CC(O)=C(O)C(O)=C6C6=C(O)C(O)=C(O)C=C6C(=O)OC[C@H]5OC(=O)C5=CC(O)=C(O)C(O)=C5C=5C(O)=C(O)C(O)=C(C=5C(=O)O2)C4=C(O)C(O)=C3O)=C1 JMGCAHRKIVCLFW-CNWXVVPTSA-N 0.000 description 3
- 229920001968 ellagitannin Polymers 0.000 description 3
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 238000005189 flocculation Methods 0.000 description 3
- 230000016615 flocculation Effects 0.000 description 3
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 3
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 3
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 3
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 description 3
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 3
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 239000004310 lactic acid Chemical class 0.000 description 3
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 3
- 230000003050 macronutrient Effects 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 3
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 3
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 3
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 3
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 3
- 229920001467 poly(styrenesulfonates) Polymers 0.000 description 3
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 3
- 229920002414 procyanidin Polymers 0.000 description 3
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 3
- ZJVUMAFASBFUBG-OGJBWQGYSA-N punicalagin Chemical compound C([C@H]1O[C@@H]([C@@H]2OC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)O[C@H]2[C@@H]1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C11)O)OC(=O)C2=CC(O)=C(O)C(O)=C2C2=C(O)C(O)=C(OC3=O)C4=C2C(=O)OC2=C4C3=C1C(O)=C2O ZJVUMAFASBFUBG-OGJBWQGYSA-N 0.000 description 3
- LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N punicalagin Natural products O[C@@H]1O[C@@H]2COC(=O)c3cc(O)c(O)c(O)c3c4c(O)cc5OC(=O)c6c(c(O)c(O)c7OC(=O)c4c5c67)c8c(O)c(O)c(O)cc8C(=O)O[C@H]2[C@@H]9OC(=O)c%10cc(O)c(O)c(O)c%10c%11c(O)c(O)c(O)cc%11C(=O)O[C@@H]19 LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N 0.000 description 3
- ZRKSVMFLACVUIU-UHFFFAOYSA-N punicalagin isomer Natural products OC1=C(O)C(=C2C3=4)OC(=O)C=4C4=C(O)C(O)=C3OC(=O)C2=C1C1=C(O)C(O)=C(O)C=C1C(=O)OC1C2OC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC2C(O)OC1COC(=O)C1=CC4=C(O)C(O)=C1O ZRKSVMFLACVUIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 description 3
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 3
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 3
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 3
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 3
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 3
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 3
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 238000000194 supercritical-fluid extraction Methods 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229920002258 tannic acid Chemical class 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical class OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 description 3
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000035924 thermogenesis Effects 0.000 description 3
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 3
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 3
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N (3R,3'R)-beta,beta-carotene-3,3'-diol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N (R)-rosmarinic acid Chemical compound C([C@H](C(=O)O)OC(=O)\C=C\C=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-WUTVXBCWSA-N 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M .beta-Phenylacrylic acid Natural products [O-]C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dihydroxybenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1O UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZEYHEAKUIGZSGI-UHFFFAOYSA-N 4-methoxybenzoic acid Chemical class COC1=CC=C(C(O)=O)C=C1 ZEYHEAKUIGZSGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 2
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 241000208838 Asteraceae Species 0.000 description 2
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 description 2
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- BPYKTIZUTYGOLE-IFADSCNNSA-N Bilirubin Chemical compound N1C(=O)C(C)=C(C=C)\C1=C\C1=C(C)C(CCC(O)=O)=C(CC2=C(C(C)=C(\C=C/3C(=C(C=C)C(=O)N\3)C)N2)CCC(O)=O)N1 BPYKTIZUTYGOLE-IFADSCNNSA-N 0.000 description 2
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 description 2
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 2
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 description 2
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 2
- 241000273930 Brevoortia tyrannus Species 0.000 description 2
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000292211 Canna coccinea Species 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N Cinnamic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q(11) Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1O UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 2
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 2
- YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N D-Erythrose Natural products OCC(O)C(O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N D-erythrose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N D-glucopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N 0.000 description 2
- MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N D-glyceraldehyde Chemical compound OC[C@@H](O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N D-ribopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical class OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N Dimethyl dicarbonate Chemical compound COC(=O)OC(=O)OC GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 2
- 235000013483 European cranberry bush Nutrition 0.000 description 2
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 2
- CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N Fe2+ Chemical class [Fe+2] CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000017048 Garcinia mangostana Nutrition 0.000 description 2
- 240000006053 Garcinia mangostana Species 0.000 description 2
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 2
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 2
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 2
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 2
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- 244000025221 Humulus lupulus Species 0.000 description 2
- JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N Hydroxytyrosol Chemical compound OCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 2
- IPMYMEWFZKHGAX-UHFFFAOYSA-N Isotheaflavin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(C1=C2)=CC(O)=C(O)C1=C(O)C(=O)C=C2C1C(O)CC2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IPMYMEWFZKHGAX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N L-2-aminopentanoic acid Chemical compound CCC[C@H](N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N L-norVal-OH Natural products CCCC(N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N Magnesium oxide Chemical compound [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 description 2
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 description 2
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 2
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 2
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 2
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical group CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N Orn-delta-NH2 Natural products NCCCC(N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N Ornithine Natural products OC(=O)C(C)CCCN UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GPLOTACQBREROW-UHFFFAOYSA-N Phlegmanol A-acetat Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(=CC1=2)C=C(O)C(=O)C1=C(O)C(O)=CC=2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 GPLOTACQBREROW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N Phyllodulcin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@@H]1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 2
- 108010020346 Polyglutamic Acid Proteins 0.000 description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N Rubusoside Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 108010077895 Sarcosine Proteins 0.000 description 2
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 2
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KMJPKUVSXFVQGZ-UHFFFAOYSA-N TF2B Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(C1=C2)=CC(O)=C(O)C1=C(O)C(=O)C=C2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 KMJPKUVSXFVQGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UXRMWRBWCAGDQB-UHFFFAOYSA-N Theaflavin Natural products C1=CC(C2C(CC3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C(O)C(=O)C2=C1C(C1OC3=CC(O)=CC(O)=C3CC1O)=CC(O)=C2O UXRMWRBWCAGDQB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N UNPD55895 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(O)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N Uracil Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1 ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 2
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 2
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 2
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N Vitamin B6 Natural products CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N Z-zeaxanthin Natural products C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCC(O)C1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N 0.000 description 2
- 229910021536 Zeolite Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 2
- 150000008043 acidic salts Chemical class 0.000 description 2
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 2
- 229950006790 adenosine phosphate Drugs 0.000 description 2
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 2
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 2
- 244000193174 agave Species 0.000 description 2
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- ANVAOWXLWRTKGA-XHGAXZNDSA-N all-trans-alpha-carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1C(C)=CCCC1(C)C ANVAOWXLWRTKGA-XHGAXZNDSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 2
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N alpha-D-lyxopyranose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000005550 amino acid supplement Nutrition 0.000 description 2
- 238000005349 anion exchange Methods 0.000 description 2
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 2
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 2
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 description 2
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 2
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 2
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 2
- 125000004429 atom Chemical group 0.000 description 2
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 2
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 2
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N canthaxanthin Chemical compound CC=1C(=O)CCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)CCC1(C)C FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- 239000011203 carbon fibre reinforced carbon Substances 0.000 description 2
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000005341 cation exchange Methods 0.000 description 2
- 229940023913 cation exchange resins Drugs 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 2
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 229930016911 cinnamic acid Natural products 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 description 2
- 229940110767 coenzyme Q10 Drugs 0.000 description 2
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N creatine Chemical compound NC(=[NH2+])N(C)CC([O-])=O CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 2
- VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O cyanidin cation Chemical compound [O+]=1C2=CC(O)=CC(O)=C2C=C(O)C=1C1=CC=C(O)C(O)=C1 VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 2
- ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N daidzein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N dihydroxyacetone Chemical compound OCC(=O)CO RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010300 dimethyl dicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004316 dimethyl dicarbonate Substances 0.000 description 2
- HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxo(oxoalumanyloxy)alumane Chemical compound O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000000909 electrodialysis Methods 0.000 description 2
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 2
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000004494 ethyl ester group Chemical group 0.000 description 2
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 229930182497 flavan-3-ol Natural products 0.000 description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 2
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 2
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 2
- NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N flavylium Chemical compound C1=CC=CC=C1C1=CC=C(C=CC=C2)C2=[O+]1 NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 2
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 2
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 2
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- PUBCCFNQJQKCNC-XKNFJVFFSA-N gastrin-releasingpeptide Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCSC)C(N)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)NC(=O)[C@H](CC=1N=CNC=1)NC(=O)[C@H](CC(N)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCCN=C(N)N)NC(=O)[C@H]1N(CCC1)C(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CCSC)NC(=O)[C@H](CCCCN)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@@H](NC(=O)CNC(=O)CNC(=O)CNC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H]1N(CCC1)C(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H]1N(CCC1)C(=O)[C@@H](N)C(C)C)[C@@H](C)O)C(C)C)[C@@H](C)O)C(C)C)C1=CNC=N1 PUBCCFNQJQKCNC-XKNFJVFFSA-N 0.000 description 2
- TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N genistein Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 2
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 2
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 2
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 2
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 2
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 2
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 2
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 2
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 description 2
- QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N gossypol Chemical compound CC(C)C1=C(O)C(O)=C(C=O)C2=C(O)C(C=3C(O)=C4C(C=O)=C(O)C(O)=C(C4=CC=3C)C(C)C)=C(C)C=C21 QBKSWRVVCFFDOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 2
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 description 2
- 235000013761 grape skin extract Nutrition 0.000 description 2
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 2
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 2
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- 235000013928 guanylic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- IXCSERBJSXMMFS-UHFFFAOYSA-N hydrogen chloride Substances Cl.Cl IXCSERBJSXMMFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 description 2
- 235000013902 inosinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 2
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 2
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N kaempferol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 2
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 2
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002605 large molecules Chemical class 0.000 description 2
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 2
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 2
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 2
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 2
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011147 magnesium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N malto-tetraose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N maltotetraose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N 0.000 description 2
- KZMACGJDUUWFCH-UHFFFAOYSA-O malvidin Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 KZMACGJDUUWFCH-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 2
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 2
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 2
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 2
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 2
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 2
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 2
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 2
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 description 2
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 description 2
- 235000021140 nondigestible carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000002888 oleic acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 2
- 230000004792 oxidative damage Effects 0.000 description 2
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 2
- XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N periandrin i Chemical compound C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(C=C4C3CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C=O)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 2
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound OP(O)(O)=O.O=C1C=CNC(=O)N1 KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 2
- 239000003495 polar organic solvent Substances 0.000 description 2
- 229920000724 poly(L-arginine) polymer Polymers 0.000 description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 2
- 229920002643 polyglutamic acid Polymers 0.000 description 2
- 108010055896 polyornithine Proteins 0.000 description 2
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 2
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 2
- 229940109529 pomegranate extract Drugs 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 description 2
- 235000019675 red grape juice Nutrition 0.000 description 2
- NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N reduced coenzyme Q9 Natural products COC1=C(O)C(C)=C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)C(O)=C1OC NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N rubusoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N 0.000 description 2
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- VWDWKYIASSYTQR-UHFFFAOYSA-N sodium nitrate Chemical compound [Na+].[O-][N+]([O-])=O VWDWKYIASSYTQR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 2
- QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N steviolmonoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N 0.000 description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L sulfite Chemical class [O-]S([O-])=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 2
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000019527 sweetened beverage Nutrition 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 239000011975 tartaric acid Chemical class 0.000 description 2
- 229960001367 tartaric acid Drugs 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000014620 theaflavin Nutrition 0.000 description 2
- IPMYMEWFZKHGAX-ZKSIBHASSA-N theaflavin Chemical compound C1=C2C([C@H]3OC4=CC(O)=CC(O)=C4C[C@H]3O)=CC(O)=C(O)C2=C(O)C(=O)C=C1[C@@H]1[C@H](O)CC2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IPMYMEWFZKHGAX-ZKSIBHASSA-N 0.000 description 2
- 229940026509 theaflavin Drugs 0.000 description 2
- 235000008118 thearubigins Nutrition 0.000 description 2
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 2
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 2
- RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N thymine Chemical compound CC1=CNC(=O)NC1=O RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N thymol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C=C1O MGSRCZKZVOBKFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 2
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 description 2
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004441 tyrosine Drugs 0.000 description 2
- 229940035936 ubiquinone Drugs 0.000 description 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 2
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 2
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 2
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 2
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 2
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 2
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 2
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 2
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 2
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 description 2
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 2
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- 235000010930 zeaxanthin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001775 zeaxanthin Substances 0.000 description 2
- 229940043269 zeaxanthin Drugs 0.000 description 2
- 239000010457 zeolite Substances 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N (+)-Epigallocatechin Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 1
- 229930014124 (-)-epigallocatechin gallate Natural products 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 1
- OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N (2r,3r,4s,5r,6s)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(2r,3s,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-3-[(2s,3s,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methoxy]oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O1 OMDQUFIYNPYJFM-XKDAHURESA-N 0.000 description 1
- WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8r,9r,10s,11r,13r,14s,17r)-17-[(5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2r,3s,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-hydroxy-6-methylheptan-2-yl]-11-hydrox Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CCC(C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)[C@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N 0.000 description 1
- ZFTFOHBYVDOAMH-XNOIKFDKSA-N (2r,3s,4s,5r)-5-[[(2r,3s,4s,5r)-5-[[(2r,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-2-(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol Chemical class O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(OC[C@@H]2[C@H]([C@H](O)[C@@](O)(CO)O2)O)O1 ZFTFOHBYVDOAMH-XNOIKFDKSA-N 0.000 description 1
- LGQKSQQRKHFMLI-SJYYZXOBSA-N (2s,3r,4s,5r)-2-[(3r,4r,5r,6r)-4,5,6-trihydroxyoxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)OC1 LGQKSQQRKHFMLI-SJYYZXOBSA-N 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N (3R)-beta,beta-caroten-3-ol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N 0.000 description 1
- CDDWAYFUFNQLRZ-KJVHGCRFSA-N (3beta,21beta,22beta)-olean-12-ene-3,21,22,24-tetrol Chemical compound C([C@@]12C)C[C@H](O)[C@](C)(CO)[C@@H]1CC[C@]1(C)[C@@H]2CC=C2[C@@H]3CC(C)(C)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@]3(C)CC[C@]21C CDDWAYFUFNQLRZ-KJVHGCRFSA-N 0.000 description 1
- YOQAQNKGFOLRGT-UXXABWCISA-N (3beta,22beta)-olean-12-ene-3,22,24-triol Chemical compound C1C[C@H](O)[C@](C)(CO)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C)[C@H](O)CC(C)(C)C[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C YOQAQNKGFOLRGT-UXXABWCISA-N 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N (3r,5r,8r,9r,10r,13s,14r)-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-10,13-dimethyl-17-[(1s)-1-[(2r,5s,6r)-5-methyl-6-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1C[C@H]2C(=O)C[C@@H]3[C@H]4CCC([C@]4(CC[C@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)[C@@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](C)CC1)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N 0.000 description 1
- MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N (5-azaniumyl-3,4,6-trihydroxyoxan-2-yl)methyl sulfate Chemical compound NC1C(O)OC(COS(O)(=O)=O)C(O)C1O MTDHILKWIRSIHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- TWSWSIQAPQLDBP-CGRWFSSPSA-N (7e,10e,13e,16e)-docosa-7,10,13,16-tetraenoic acid Chemical compound CCCCC\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\CCCCCC(O)=O TWSWSIQAPQLDBP-CGRWFSSPSA-N 0.000 description 1
- HOBAELRKJCKHQD-UHFFFAOYSA-N (8Z,11Z,14Z)-8,11,14-eicosatrienoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCCCC(O)=O HOBAELRKJCKHQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 1
- 239000001124 (E)-prop-1-ene-1,2,3-tricarboxylic acid Chemical class 0.000 description 1
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M (E,E)-sorbate Chemical group C\C=C\C=C\C([O-])=O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M 0.000 description 1
- XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N (R)-amygdalin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H](C#N)C=2C=CC=CC=2)O1 XUCIJNAGGSZNQT-JHSLDZJXSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O (R)-carnitinium Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC(O)=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O 0.000 description 1
- AGBQKNBQESQNJD-SSDOTTSWSA-N (R)-lipoic acid Chemical compound OC(=O)CCCC[C@@H]1CCSS1 AGBQKNBQESQNJD-SSDOTTSWSA-N 0.000 description 1
- HVGRZDASOHMCSK-UHFFFAOYSA-N (Z,Z)-13,16-docosadienoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O HVGRZDASOHMCSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZEPAXLPHESYSJU-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5,6,7,8-heptahydroxyoctanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)C(O)C=O ZEPAXLPHESYSJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 2-amino-2-deoxy-D-galactopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 2-amino-2-deoxy-D-mannopyranose Chemical compound N[C@@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 2-deoxy-D-ribose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)CC=O ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 0.000 description 1
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 1
- GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 2-methyl-2-(4,8,12-trimethyltrideca-3,7,11-trienyl)-3,4-dihydrochromen-6-ol Chemical compound OC1=CC=C2OC(CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)(C)CCC2=C1 GJJVAFUKOBZPCB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 20-hydroxyecdysone 2,3-acetonide Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NNXQSUSEFPRCRS-YCKMUKMSSA-N 3-[(3S,3aR,4R,5aR,6S,7S,9aR,9bR)-3-[(E,2S)-2,6-dihydroxy-6-methylhept-4-en-2-yl]-6,9a,9b-trimethyl-7-prop-1-en-2-yl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy-1,2,3,3a,4,5,5a,7,8,9-decahydrocyclopenta[a]naphthalen-6-yl]propanoic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@@H]2[C@@H]([C@@](C)(O)C\C=C\C(C)(C)O)CC[C@@]2(C)[C@]2(C)CC[C@@H](C(C)=C)[C@](C)(CCC(O)=O)[C@H]2C1 NNXQSUSEFPRCRS-YCKMUKMSSA-N 0.000 description 1
- QXZBMSIDSOZZHK-DOPDSADYSA-N 31362-50-2 Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCSC)C(N)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CC(N)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H]1NC(=O)CC1)C(C)C)C1=CNC=N1 QXZBMSIDSOZZHK-DOPDSADYSA-N 0.000 description 1
- PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 3S-phyllodulcin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LGQKSQQRKHFMLI-UHFFFAOYSA-N 4-O-beta-D-xylopyranosyl-beta-D-xylopyranose Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(O)OC1 LGQKSQQRKHFMLI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 5-bromo-2-(trifluoromethoxy)pyridine Chemical compound FC(F)(F)OC1=CC=C(Br)C=N1 SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JWMFYGXQPXQEEM-NUNROCCHSA-N 5β-pregnane Chemical compound C([C@H]1CC2)CCC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H](CC)[C@@]2(C)CC1 JWMFYGXQPXQEEM-NUNROCCHSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 6-kestotriose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 0.000 description 1
- ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 7-O-(2-O-Acetyl-6-O-Methyl-beta-D-glucuronoside)-4',5,7-Trihydroxyflavone Natural products C=1C(O)=C(O)C2=C(O)C(=O)C=C(C3C(CC4=C(O)C=C(O)C=C4O3)OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C=C2C=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J ATP(4-) Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J 0.000 description 1
- 235000006491 Acacia senegal Nutrition 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N Adenosine triphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000066764 Ailanthus triphysa Species 0.000 description 1
- HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N Ala-Gln Chemical compound C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(O)=O)CCC(N)=O HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- 235000005254 Allium ampeloprasum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006108 Allium ampeloprasum Species 0.000 description 1
- 241001499808 Allium atrorubens Species 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 241001041927 Alloscardovia omnicolens Species 0.000 description 1
- 241001116389 Aloe Species 0.000 description 1
- 229920001450 Alpha-Cyclodextrin Polymers 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 244000000594 Asclepias syriaca Species 0.000 description 1
- 235000012984 Aspalathus linearis Nutrition 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 208000004429 Bacillary Dysentery Diseases 0.000 description 1
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 description 1
- 241000186014 Bifidobacterium angulatum Species 0.000 description 1
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 description 1
- 241000186013 Bifidobacterium asteroides Species 0.000 description 1
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 description 1
- 241000186011 Bifidobacterium catenulatum Species 0.000 description 1
- 241001495388 Bifidobacterium choerinum Species 0.000 description 1
- 241000186022 Bifidobacterium coryneforme Species 0.000 description 1
- 241000186021 Bifidobacterium cuniculi Species 0.000 description 1
- 241000186020 Bifidobacterium dentium Species 0.000 description 1
- 241001312346 Bifidobacterium gallicum Species 0.000 description 1
- 241001312342 Bifidobacterium gallinarum Species 0.000 description 1
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 1
- 241000186153 Bifidobacterium magnum Species 0.000 description 1
- 241001312344 Bifidobacterium merycicum Species 0.000 description 1
- 241000186150 Bifidobacterium minimum Species 0.000 description 1
- 241001134772 Bifidobacterium pseudocatenulatum Species 0.000 description 1
- 241000186148 Bifidobacterium pseudolongum Species 0.000 description 1
- 241001626537 Bifidobacterium psychraerophilum Species 0.000 description 1
- 241001312954 Bifidobacterium pullorum Species 0.000 description 1
- 241001312356 Bifidobacterium ruminantium Species 0.000 description 1
- 241001311520 Bifidobacterium saeculare Species 0.000 description 1
- 241000042873 Bifidobacterium scardovii Species 0.000 description 1
- 241001051647 Bifidobacterium simiae Species 0.000 description 1
- 241001302264 Bifidobacterium subtile Species 0.000 description 1
- 241001034431 Bifidobacterium thermacidophilum Species 0.000 description 1
- 241001468229 Bifidobacterium thermophilum Species 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-M Bisulfite Chemical compound OS([O-])=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010051479 Bombesin Proteins 0.000 description 1
- 102000013585 Bombesin Human genes 0.000 description 1
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 description 1
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- LNAVIIOBBICBIS-NBRVCOCJSA-N CCCCCCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C(O)=O Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C(O)=O LNAVIIOBBICBIS-NBRVCOCJSA-N 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000008499 Canella winterana Nutrition 0.000 description 1
- 244000080208 Canella winterana Species 0.000 description 1
- 241000221239 Capparis lasiantha Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 241001504156 Caralluma adscendens Species 0.000 description 1
- 241001504101 Caralluma penicillata Species 0.000 description 1
- 241000284832 Caralluma stalagmifera Species 0.000 description 1
- 241001504021 Caralluma tuberculata Species 0.000 description 1
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 description 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 1
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOSA-L Chicoric acid Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1\C=C\C(=O)O[C@@H](C([O-])=O)[C@H](C([O-])=O)OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOSA-L 0.000 description 1
- 240000006808 Chimaphila maculata Species 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010008631 Cholera Diseases 0.000 description 1
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229920001287 Chondroitin sulfate Polymers 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 1
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 1
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000183685 Citrus aurantium Species 0.000 description 1
- 235000007716 Citrus aurantium Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241000617429 Clowesia russelliana Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 240000007311 Commiphora myrrha Species 0.000 description 1
- 235000006965 Commiphora myrrha Nutrition 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 239000004212 Cryptoxanthin Substances 0.000 description 1
- 244000007835 Cyamopsis tetragonoloba Species 0.000 description 1
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N D-F6P Natural products OCC(=O)C(O)C(O)C(O)COP(O)(O)=O GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-DTEWXJGMSA-N D-Galacturonic acid Natural products O[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-DTEWXJGMSA-N 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 1
- HSNZZMHEPUFJNZ-QMTIVRBISA-N D-keto-manno-heptulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO HSNZZMHEPUFJNZ-QMTIVRBISA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N D-psicose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-threitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SQNRKWHRVIAKLP-UHFFFAOYSA-N D-xylobiose Natural products O=CC(O)C(O)C(CO)OC1OCC(O)C(O)C1O SQNRKWHRVIAKLP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N D-xylulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N 0.000 description 1
- 101710119265 DNA topoisomerase 1 Proteins 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 1
- GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N Delphinidin Natural products OC1=Cc2c(O)cc(O)cc2OC1=C3C=C(O)C(=O)C(=C3)O GCPYCNBGGPHOBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N Demethoxycapillarisin Natural products C1=CC(O)=CC=C1OC1=CC(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- YDDGKXBLOXEEMN-UHFFFAOYSA-N Di-E-caffeoyl-meso-tartaric acid Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C=CC(=O)OC(C(O)=O)C(C(=O)O)OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDGKXBLOXEEMN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 235000021298 Dihomo-γ-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 1
- 235000021294 Docosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021292 Docosatetraenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000030814 Eating disease Diseases 0.000 description 1
- 244000133098 Echinacea angustifolia Species 0.000 description 1
- 206010014418 Electrolyte imbalance Diseases 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002079 Ellagic acid Polymers 0.000 description 1
- ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N Ellagic acid Natural products OC1=C(O)[C@H]2OC(=O)c3cc(O)c(O)c4OC(=O)C(=C1)[C@H]2c34 ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N 0.000 description 1
- 229920000025 Emblicanin Polymers 0.000 description 1
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 1
- 244000207620 Euterpe oleracea Species 0.000 description 1
- 235000012601 Euterpe oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 239000001653 FEMA 3120 Substances 0.000 description 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 description 1
- 239000001689 FEMA 4674 Substances 0.000 description 1
- OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N Favan-3-ol Chemical compound OC1CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000019454 Feeding and Eating disease Diseases 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001157 Fourier transform infrared spectrum Methods 0.000 description 1
- 229920002670 Fructan Polymers 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- OPGOLNDOMSBSCW-CLNHMMGSSA-N Fursultiamine hydrochloride Chemical compound Cl.C1CCOC1CSSC(\CCO)=C(/C)N(C=O)CC1=CN=C(C)N=C1N OPGOLNDOMSBSCW-CLNHMMGSSA-N 0.000 description 1
- 229920000926 Galactomannan Polymers 0.000 description 1
- 108090001053 Gastrin releasing peptide Proteins 0.000 description 1
- 102000004862 Gastrin releasing peptide Human genes 0.000 description 1
- 208000005577 Gastroenteritis Diseases 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- 101800001586 Ghrelin Proteins 0.000 description 1
- 102400000442 Ghrelin-28 Human genes 0.000 description 1
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 1
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 description 1
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 244000148687 Glycosmis pentaphylla Species 0.000 description 1
- GLLUYNRFPAMGQR-UHFFFAOYSA-N Glycyphyllin Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GLLUYNRFPAMGQR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219726 Griffonia simplicifolia Species 0.000 description 1
- XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N Guanosine-5'-triphosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- 241000208253 Gymnema sylvestre Species 0.000 description 1
- 241000786423 Halimocnemis pilifera Species 0.000 description 1
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 1
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 1
- 244000172419 Hemerocallis flava Species 0.000 description 1
- HYQNKKAJVPMBDR-HIFRSBDPSA-N Hernandulcin Chemical compound CC(C)=CCC[C@](C)(O)[C@@H]1CCC(C)=CC1=O HYQNKKAJVPMBDR-HIFRSBDPSA-N 0.000 description 1
- HYQNKKAJVPMBDR-UHFFFAOYSA-N Hernandulcin Natural products CC(C)=CCCC(C)(O)C1CCC(C)=CC1=O HYQNKKAJVPMBDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000029131 Hoodia alstonii Species 0.000 description 1
- 241001504224 Hoodia gordonii Species 0.000 description 1
- 241000028977 Hoodia mossamedensis Species 0.000 description 1
- 241000308624 Hoodia ruschii Species 0.000 description 1
- 241001247496 Hoodia triebneri Species 0.000 description 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 1
- 229920001908 Hydrogenated starch hydrolysate Polymers 0.000 description 1
- 206010020843 Hyperthermia Diseases 0.000 description 1
- 241000533321 Hypodontium dregei Species 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 240000001812 Hyssopus officinalis Species 0.000 description 1
- JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N IDP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 JPXZQMKKFWMMGK-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N IMP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N ITP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- 235000003368 Ilex paraguariensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000188472 Ilex paraguariensis Species 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- URRZRRQMNMZIAP-UHFFFAOYSA-N Kudzusapogenol C Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)C(O)CC3(C)CCC21C URRZRRQMNMZIAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-PQMKYFCFSA-N L-Fucose Natural products C[C@H]1O[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-PQMKYFCFSA-N 0.000 description 1
- PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N L-N-acetyl-Cysteine Chemical compound CC(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N L-Ornithine Chemical compound NCCC[C@H](N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-ZZWDRFIYSA-N L-glucose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-ZZWDRFIYSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 1
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 1
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 1
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 1
- 241001134654 Lactobacillus leichmannii Species 0.000 description 1
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 description 1
- 241000194034 Lactococcus lactis subsp. cremoris Species 0.000 description 1
- CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N Ledol Natural products CC(C)C1CCC(C)(O)C2C3CC(C)CC123 CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004322 Lens culinaris Species 0.000 description 1
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 description 1
- DUKURNFHYQXCJG-UHFFFAOYSA-N Lewis A pentasaccharide Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1C(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(NC(C)=O)C(OC2C(C(OC3C(OC(O)C(O)C3O)CO)OC(CO)C2O)O)OC1CO DUKURNFHYQXCJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N Lithium Chemical compound [Li] WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 1
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108700035965 MEG3 Proteins 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- YJPIGAIKUZMOQA-UHFFFAOYSA-N Melatonin Natural products COC1=CC=C2N(C(C)=O)C=C(CCN)C2=C1 YJPIGAIKUZMOQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N Myricetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- FFDGPVCHZBVARC-UHFFFAOYSA-N N,N-dimethylglycine Chemical compound CN(C)CC(O)=O FFDGPVCHZBVARC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N N-methyl-L-alanine Chemical compound C[NH2+][C@@H](C)C([O-])=O GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N NSC 227190 Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C(OC3=CC=C(C=C3O2)C2C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 description 1
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 description 1
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M Nitrite anion Chemical compound [O-]N=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N Nystose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N Osladin Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RVSTWRHIGKXTLG-WCXIOVBPSA-N Pangamic acid Chemical compound CC(C)N(C(C)C)C(N(C(C)C)C(C)C)C(=O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RVSTWRHIGKXTLG-WCXIOVBPSA-N 0.000 description 1
- RVSTWRHIGKXTLG-UHFFFAOYSA-N Pangamic acid Natural products CC(C)N(C(C)C)C(N(C(C)C)C(C)C)C(=O)OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RVSTWRHIGKXTLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000556 Paullinia cupana Nutrition 0.000 description 1
- 240000003444 Paullinia cupana Species 0.000 description 1
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 1
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 description 1
- 244000062780 Petroselinum sativum Species 0.000 description 1
- OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N Phoenicoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)CCC2(C)C OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N 0.000 description 1
- XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N Pieristoxin G Natural products CC1(O)CC2(C(C(O)C3(O)C4(C)C)O)C(O)C1CCC2(O)C(C)(O)C3C1C4O1 XSEQBUVOXWTHGU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 244000134552 Plantago ovata Species 0.000 description 1
- 235000003421 Plantago ovata Nutrition 0.000 description 1
- 235000016067 Polianthes tuberosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000014047 Polianthes tuberosa Species 0.000 description 1
- 229920000805 Polyaspartic acid Polymers 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 229920002873 Polyethylenimine Polymers 0.000 description 1
- OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N Polypodoside A Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2=CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000037062 Polyps Diseases 0.000 description 1
- 229920001213 Polysorbate 20 Polymers 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 241000819847 Pomella Species 0.000 description 1
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M Propionate Chemical group CCC([O-])=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100023075 Protein Niban 2 Human genes 0.000 description 1
- 108010078762 Protein Precursors Proteins 0.000 description 1
- 102000014961 Protein Precursors Human genes 0.000 description 1
- 102000016611 Proteoglycans Human genes 0.000 description 1
- 108010067787 Proteoglycans Proteins 0.000 description 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 1
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000009223 Psyllium Substances 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 235000018167 Reynoutria japonica Nutrition 0.000 description 1
- 240000001341 Reynoutria japonica Species 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000016911 Ribes sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000016897 Ribes triste Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N Rohrzucker Natural products OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZAFFYPNLYCDEP-HNNXBMFYSA-N Rosmarinsaeure Natural products OC(=O)[C@H](Cc1cccc(O)c1O)OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2 ZZAFFYPNLYCDEP-HNNXBMFYSA-N 0.000 description 1
- YDBYJHTYSHBBAU-YFKPBYRVSA-O S-methyl-L-methionine Chemical compound C[S+](C)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O YDBYJHTYSHBBAU-YFKPBYRVSA-O 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 241000219287 Saponaria Species 0.000 description 1
- 241001486234 Sciota Species 0.000 description 1
- 241001253754 Scolopia mundii Species 0.000 description 1
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 1
- 206010040550 Shigella infections Diseases 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N Sodium Chemical class [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M Sodium bisulfite Chemical compound [Na+].OS([O-])=O DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004283 Sodium sorbate Substances 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- FTPPTNQVRLPEAE-UHFFFAOYSA-N Soyasapogenol-E Natural products CC1(C)CC(=O)C2(C)CCC3C(=CCC4C3(C)CCC5C(C)(CO)C(O)CCC45C)C2(C)C1 FTPPTNQVRLPEAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N Steviol Natural products C1CC2(C3)CC(=C)C3(O)CCC2C2(C)C1C(C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- 235000014962 Streptococcus cremoris Nutrition 0.000 description 1
- 241000194024 Streptococcus salivarius Species 0.000 description 1
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical group OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000245665 Taraxacum Species 0.000 description 1
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 description 1
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 description 1
- BVMDSEFJGKQBKJ-UHFFFAOYSA-N Theaflavin 3'-gallate Natural products O1C(C(O)=O)C(O)C(O)C(O)C1OC1=C(O)C=C(O)C2=C1OC(C=1C=C(O)C(O)=CC=1)=CC2=O BVMDSEFJGKQBKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N Thespesin Natural products CC(C)c1c(O)c(O)c2C(O)Oc3c(c(C)cc1c23)-c1c2OC(O)c3c(O)c(O)c(C(C)C)c(cc1C)c23 QHOPXUFELLHKAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005844 Thymol Substances 0.000 description 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 1
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N Trichloroethylene Chemical compound ClC=C(Cl)Cl XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015724 Trifolium pratense Nutrition 0.000 description 1
- 229930182647 Trilobatin Natural products 0.000 description 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N UNPD130147 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(OC4C(OC(O)C(O)C4O)CO)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N Uric Acid Chemical compound N1C(=O)NC(=O)C2=C1NC(=O)N2 LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N Uric acid Natural products N1C(=O)NC(=O)C2NC(=O)NC21 TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 description 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 description 1
- TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N Viridiflorol Natural products CC1CCC2C1C3C(CCC2(O)O)C3(C)C TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 229930003756 Vitamin B7 Natural products 0.000 description 1
- 229930003761 Vitamin B9 Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 241000166315 Vulcaniibacterium thermophilum Species 0.000 description 1
- 208000003152 Yellow Fever Diseases 0.000 description 1
- 235000004552 Yucca aloifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000012044 Yucca brevifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000017049 Yucca glauca Nutrition 0.000 description 1
- 240000005780 Yucca gloriosa Species 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003650 acai Nutrition 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 150000001242 acetic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229960004308 acetylcysteine Drugs 0.000 description 1
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 229940091181 aconitic acid Drugs 0.000 description 1
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000004423 acyloxy group Chemical group 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N adenosine monophosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(CO)C(OP(O)(O)=O)C1O LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- TWSWSIQAPQLDBP-UHFFFAOYSA-N adrenic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCCC(O)=O TWSWSIQAPQLDBP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 229960002648 alanylglutamine Drugs 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N aldehydo-D-galacturonic acid Chemical compound O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-MROZADKFSA-N aldehydo-L-ribose Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-MROZADKFSA-N 0.000 description 1
- 125000003342 alkenyl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000003545 alkoxy group Chemical group 0.000 description 1
- 125000003282 alkyl amino group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000304 alkynyl group Chemical group 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N alpha,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N 0.000 description 1
- 235000003903 alpha-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011795 alpha-carotene Substances 0.000 description 1
- ANVAOWXLWRTKGA-HLLMEWEMSA-N alpha-carotene Natural products C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=1C(C)(C)CCCC=1C)/C)\C)(\C=C\C=C(/C=C/[C@H]1C(C)=CCCC1(C)C)\C)/C ANVAOWXLWRTKGA-HLLMEWEMSA-N 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 description 1
- 229940043377 alpha-cyclodextrin Drugs 0.000 description 1
- BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N alpha-maltoheptaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O[C@@H]4[C@H](O[C@H](O[C@@H]5[C@H](O[C@H](O[C@@H]6[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]6O)CO)[C@H](O)[C@H]5O)CO)[C@H](O)[C@H]4O)CO)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N 0.000 description 1
- 229940037003 alum Drugs 0.000 description 1
- WNROFYMDJYEPJX-UHFFFAOYSA-K aluminium hydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[OH-].[Al+3] WNROFYMDJYEPJX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N aluminium oxide Inorganic materials [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011126 aluminium potassium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H aluminium sulfate (anhydrous) Chemical compound [Al+3].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 125000003368 amide group Chemical group 0.000 description 1
- 150000003862 amino acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940124277 aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- 125000004397 aminosulfonyl group Chemical group NS(=O)(=O)* 0.000 description 1
- 229940089837 amygdalin Drugs 0.000 description 1
- YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N amygdalin Natural products OCC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC(C#N)c3ccccc3 YZLOSXFCSIDECK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 229940025131 amylases Drugs 0.000 description 1
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 description 1
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 1
- 229930002878 anthoxanthin Natural products 0.000 description 1
- 150000004637 anthoxanthins Chemical class 0.000 description 1
- 239000012914 anti-clumping agent Substances 0.000 description 1
- 235000004458 antinutrient Nutrition 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 1
- 125000001769 aryl amino group Chemical group 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000004104 aryloxy group Chemical group 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 229940069765 bean extract Drugs 0.000 description 1
- 230000006399 behavior Effects 0.000 description 1
- 229940029830 benefiber Drugs 0.000 description 1
- 230000009704 beneficial physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229940050390 benzoate Drugs 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-VQEHIDDOSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C[13CH]=C1 WPYMKLBDIGXBTP-VQEHIDDOSA-N 0.000 description 1
- 150000001559 benzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N beta-D-Xylp-(1->4)-beta-D-Xylp-(1->4)-D-Xylp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N 0.000 description 1
- BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N beta-D-fructofuranose 6-phosphate Chemical compound OC[C@@]1(O)O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@@H]1O BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactopyranuronic acid Natural products OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N beta-D-glucosamine Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000002360 beta-cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N beta-cryptoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CCCC2(C)C DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N beta-melibiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N 0.000 description 1
- 229940114055 beta-resorcylic acid Drugs 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000000842 betacyanins Nutrition 0.000 description 1
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229910052797 bismuth Inorganic materials 0.000 description 1
- JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N bismuth atom Chemical compound [Bi] JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 1
- 239000010473 blackcurrant seed oil Substances 0.000 description 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 description 1
- 235000019216 blueberry extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940055416 blueberry extract Drugs 0.000 description 1
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 150000004652 butanoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 description 1
- MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L calcium sorbate Chemical compound [Ca+2].C\C=C\C=C\C([O-])=O.C\C=C\C=C\C([O-])=O MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L 0.000 description 1
- 235000010244 calcium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004303 calcium sorbate Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000012682 canthaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001659 canthaxanthin Substances 0.000 description 1
- 229940008033 canthaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 125000003917 carbamoyl group Chemical group [H]N([H])C(*)=O 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 238000001460 carbon-13 nuclear magnetic resonance spectrum Methods 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 125000002915 carbonyl group Chemical group [*:2]C([*:1])=O 0.000 description 1
- 125000005518 carboxamido group Chemical group 0.000 description 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 210000000845 cartilage Anatomy 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 125000004403 catechin group Chemical group 0.000 description 1
- 229920006317 cationic polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 description 1
- RLGQACBPNDBWTB-UHFFFAOYSA-N cetyltrimethylammonium ion Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC[N+](C)(C)C RLGQACBPNDBWTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052729 chemical element Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOSA-N chicoric acid Chemical compound O([C@@H](C(=O)O)[C@@H](OC(=O)\C=C\C=1C=C(O)C(O)=CC=1)C(O)=O)C(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDGKXBLOXEEMN-IABMMNSOSA-N 0.000 description 1
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940060038 chlorine Drugs 0.000 description 1
- 150000001805 chlorine compounds Chemical class 0.000 description 1
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 1
- 229940059329 chondroitin sulfate Drugs 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 208000037976 chronic inflammation Diseases 0.000 description 1
- 208000037893 chronic inflammatory disorder Diseases 0.000 description 1
- 229930016920 cichoric acid Natural products 0.000 description 1
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940017545 cinnamon bark Drugs 0.000 description 1
- GTZCVFVGUGFEME-IWQZZHSRSA-N cis-aconitic acid Chemical class OC(=O)C\C(C(O)=O)=C\C(O)=O GTZCVFVGUGFEME-IWQZZHSRSA-N 0.000 description 1
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007979 citrate buffer Substances 0.000 description 1
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 description 1
- 229940081970 citrucel Drugs 0.000 description 1
- 229940070404 citrus bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000000701 coagulant Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940119429 cocoa extract Drugs 0.000 description 1
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000008139 complexing agent Substances 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 1
- 235000020237 cranberry extract Nutrition 0.000 description 1
- 229960003624 creatine Drugs 0.000 description 1
- 239000006046 creatine Substances 0.000 description 1
- 229920006037 cross link polymer Polymers 0.000 description 1
- 235000019244 cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 108010010165 curculin Proteins 0.000 description 1
- 235000007336 cyanidin Nutrition 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 229940097362 cyclodextrins Drugs 0.000 description 1
- NZNMSOFKMUBTKW-UHFFFAOYSA-N cyclohexanecarboxylic acid Chemical class OC(=O)C1CCCCC1 NZNMSOFKMUBTKW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RHKZVMUBMXGOLL-UHFFFAOYSA-N cyclopentolate hydrochloride Chemical compound Cl.C1CCCC1(O)C(C(=O)OCCN(C)C)C1=CC=CC=C1 RHKZVMUBMXGOLL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940075144 cylate Drugs 0.000 description 1
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- UQHKFADEQIVWID-UHFFFAOYSA-N cytokinin Natural products C1=NC=2C(NCC=C(CO)C)=NC=NC=2N1C1CC(O)C(CO)O1 UQHKFADEQIVWID-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004062 cytokinin Substances 0.000 description 1
- 235000007240 daidzein Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000007242 delphinidin Nutrition 0.000 description 1
- FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N delphinidin chloride Chemical compound [Cl-].[O+]=1C2=CC(O)=CC(O)=C2C=C(O)C=1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 150000001982 diacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 125000004663 dialkyl amino group Chemical group 0.000 description 1
- YDDGKXBLOXEEMN-PMACEKPBSA-N dicaffeoyl-D-tartaric acid Natural products O([C@H](C(=O)O)[C@H](OC(=O)C=CC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C(O)=O)C(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDGKXBLOXEEMN-PMACEKPBSA-N 0.000 description 1
- YDDGKXBLOXEEMN-WOJBJXKFSA-N dicaffeoyl-L-tartaric acid Natural products O([C@@H](C(=O)O)[C@@H](OC(=O)C=CC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C(O)=O)C(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 YDDGKXBLOXEEMN-WOJBJXKFSA-N 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- HOBAELRKJCKHQD-QNEBEIHSSA-N dihomo-γ-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCC(O)=O HOBAELRKJCKHQD-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 1
- 229940120503 dihydroxyacetone Drugs 0.000 description 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- REZZEXDLIUJMMS-UHFFFAOYSA-M dimethyldioctadecylammonium chloride Chemical compound [Cl-].CCCCCCCCCCCCCCCCCC[N+](C)(C)CCCCCCCCCCCCCCCCCC REZZEXDLIUJMMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108700003601 dimethylglycine Proteins 0.000 description 1
- 150000002009 diols Chemical class 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000014632 disordered eating Nutrition 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 150000004141 diterpene derivatives Chemical class 0.000 description 1
- CVCXSNONTRFSEH-UHFFFAOYSA-N docosa-2,4-dienoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC=CC=CC(O)=O CVCXSNONTRFSEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 229960000878 docusate sodium Drugs 0.000 description 1
- GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N dodecyl benzenesulfonate;sodium Chemical compound [Na].CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1 GVGUFUZHNYFZLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- IQLUYYHUNSSHIY-HZUMYPAESA-N eicosatetraenoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O IQLUYYHUNSSHIY-HZUMYPAESA-N 0.000 description 1
- 238000001962 electrophoresis Methods 0.000 description 1
- 229960002852 ellagic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004132 ellagic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N ent-ledene Natural products C1CC2C(C)(C)C2C2C(C)CCC2=C1C WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 description 1
- UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N erythrulose Chemical compound OCC(O)C(=O)CO UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021112 essential micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N eucalyptosin A Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(OC(C#N)C=2C=CC=CC=2)OC(CO)C(O)C1O YGHHWSRCTPQFFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 1
- NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K europium(iii) chloride Chemical compound Cl[Eu](Cl)Cl NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000021121 fermented vegetables Nutrition 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 1
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 125000004387 flavanoid group Chemical group 0.000 description 1
- 229930003949 flavanone Natural products 0.000 description 1
- 150000002208 flavanones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011981 flavanones Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 150000004674 formic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N fuculose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)(CO)[C@H](O)[C@@H]1O CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N 0.000 description 1
- 229960002598 fumaric acid Drugs 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 1
- MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K gadolinium trichloride Chemical compound Cl[Gd](Cl)Cl MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 1
- 125000002519 galactosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920002824 gallotannin Polymers 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N gamma-Linolensaeure Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N gamma-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N 0.000 description 1
- 229940080345 gamma-cyclodextrin Drugs 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N gamma-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 1
- 235000020664 gamma-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960002733 gamolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 239000003629 gastrointestinal hormone Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 1
- 229940045109 genistein Drugs 0.000 description 1
- 235000006539 genistein Nutrition 0.000 description 1
- ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N genistein 7-O-beta-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N 0.000 description 1
- BGHSOEHUOOAYMY-JTZMCQEISA-N ghrelin Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CC=1N=CNC=1)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(O)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)CN)C1=CC=CC=C1 BGHSOEHUOOAYMY-JTZMCQEISA-N 0.000 description 1
- 229950006191 gluconic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000000182 glucono-delta-lactone Substances 0.000 description 1
- XHMJOUIAFHJHBW-VFUOTHLCSA-N glucosamine 6-phosphate Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@H](O)[C@@H]1O XHMJOUIAFHJHBW-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 229960001911 glucosamine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 229960002849 glucosamine sulfate Drugs 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N glyceraldehyde Chemical compound OCC(O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N glycitein Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008466 glycitein Nutrition 0.000 description 1
- NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N glycitein Natural products COc1c(O)ccc2OC=C(C(=O)c12)c3ccc(O)cc3 NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 150000002337 glycosamines Chemical class 0.000 description 1
- 102000035122 glycosylated proteins Human genes 0.000 description 1
- 108091005608 glycosylated proteins Proteins 0.000 description 1
- GLLUYNRFPAMGQR-PPNXFBDMSA-N glycyphyllin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GLLUYNRFPAMGQR-PPNXFBDMSA-N 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 229930000755 gossypol Natural products 0.000 description 1
- 229950005277 gossypol Drugs 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021331 green beans Nutrition 0.000 description 1
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 1
- 229940098322 guggul lipid Drugs 0.000 description 1
- 125000001188 haloalkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 229940096428 hawthorn berry Drugs 0.000 description 1
- 229940096427 hawthorn berry extract Drugs 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 210000002443 helper t lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000002949 hemolytic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002386 heptoses Chemical class 0.000 description 1
- AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N hesperetin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N 0.000 description 1
- 235000010209 hesperetin Nutrition 0.000 description 1
- 229960001587 hesperetin Drugs 0.000 description 1
- AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N hesperetin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001052 heteronuclear multiple bond coherence spectrum Methods 0.000 description 1
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 description 1
- 229960002885 histidine Drugs 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N homoeriodictyol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C(=O)C2)=C1 FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000004435 hydrogen atom Chemical class [H]* 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 150000001261 hydroxy acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000005165 hydroxybenzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940095066 hydroxytyrosol Drugs 0.000 description 1
- 235000003248 hydroxytyrosol Nutrition 0.000 description 1
- 230000036031 hyperthermia Effects 0.000 description 1
- 230000036543 hypotension Effects 0.000 description 1
- 150000002453 idose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000002466 imines Chemical class 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000002085 irritant Substances 0.000 description 1
- 231100000021 irritant Toxicity 0.000 description 1
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N isoflavone Chemical compound C=1OC2=CC=CC=C2C(=O)C=1C1=CC=CC=C1 GOMNOOKGLZYEJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002540 isothiocyanates Chemical class 0.000 description 1
- 235000008777 kaempferol Nutrition 0.000 description 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 235000021109 kimchi Nutrition 0.000 description 1
- 229960000448 lactic acid Drugs 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 210000000265 leukocyte Anatomy 0.000 description 1
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 1
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 1
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 1
- 150000002630 limonoids Chemical class 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019136 lipoic acid Nutrition 0.000 description 1
- AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-N lipoic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC1CCSS1 AGBQKNBQESQNJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052744 lithium Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 description 1
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020667 long-chain omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 1
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 1
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 229920001427 mPEG Polymers 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 description 1
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 description 1
- 229940098895 maleic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000003211 malignant effect Effects 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N malto-pentaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N maltopentaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N 0.000 description 1
- 229960002160 maltose Drugs 0.000 description 1
- 235000009584 malvidin Nutrition 0.000 description 1
- 238000007726 management method Methods 0.000 description 1
- 150000003272 mannan oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229940099262 marinol Drugs 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N melatonin Chemical compound COC1=CC=C2NC=C(CCNC(C)=O)C2=C1 DRLFMBDRBRZALE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003987 melatonin Drugs 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 230000036997 mental performance Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 229960005173 methiosulfonium chloride Drugs 0.000 description 1
- QCAWEPFNJXQPAN-UHFFFAOYSA-N methoxyfenozide Chemical compound COC1=CC=CC(C(=O)NN(C(=O)C=2C=C(C)C=C(C)C=2)C(C)(C)C)=C1C QCAWEPFNJXQPAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 125000000250 methylamino group Chemical group [H]N(*)C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N methylellagic acid Natural products O1C(=O)C2=CC(O)=C(O)C3=C2C2=C1C(OC)=C(O)C=C2C(=O)O3 FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930191869 mogroside IV Natural products 0.000 description 1
- OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N mogroside IV A Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N mogroside IV E Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 150000002759 monoacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 150000002762 monocarboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N morin Natural products OC1=CC(O)=CC(C2=C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C1 UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 1
- 210000004877 mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N myricetin Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C(=O)C=2)=C1 PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007743 myricetin Nutrition 0.000 description 1
- 229940116852 myricetin Drugs 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004309 nisin Substances 0.000 description 1
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 description 1
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N nitrate group Chemical group [N+](=O)([O-])[O-] NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000000449 nitro group Chemical group [O-][N+](*)=O 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 description 1
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N nystose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OCC2(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229940116315 oxalic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 1
- 125000005646 oximino group Chemical group 0.000 description 1
- 150000002942 palmitic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940055705 pangamic acid Drugs 0.000 description 1
- 108700024047 pangamic acid Proteins 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- HKUHOPQRJKPJCJ-UHFFFAOYSA-N pelargonidin Natural products OC1=Cc2c(O)cc(O)cc2OC1c1ccc(O)cc1 HKUHOPQRJKPJCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006251 pelargonidin Nutrition 0.000 description 1
- YPVZJXMTXCOTJN-UHFFFAOYSA-N pelargonidin chloride Chemical compound [Cl-].C1=CC(O)=CC=C1C(C(=C1)O)=[O+]C2=C1C(O)=CC(O)=C2 YPVZJXMTXCOTJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N pentanoic acid group Chemical class C(CCCC)(=O)O NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 description 1
- 229930015721 peonidin Natural products 0.000 description 1
- 235000006404 peonidin Nutrition 0.000 description 1
- OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N peonidin chloride Chemical compound [Cl-].C1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 229930015717 petunidin Natural products 0.000 description 1
- 235000006384 petunidin Nutrition 0.000 description 1
- QULMBDNPZCFSPR-UHFFFAOYSA-N petunidin chloride Chemical compound [Cl-].OC1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 QULMBDNPZCFSPR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N phlorizin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 1
- FVZVCSNXTFCBQU-UHFFFAOYSA-N phosphanyl Chemical group [PH2] FVZVCSNXTFCBQU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 125000005328 phosphinyl group Chemical group [PH2](=O)* 0.000 description 1
- 125000005499 phosphonyl group Chemical group 0.000 description 1
- LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N phosphoryl Chemical group [P]=O LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 1
- 230000006461 physiological response Effects 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 235000020741 pine bark extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940106587 pine bark extract Drugs 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
- 235000021135 plant-based food Nutrition 0.000 description 1
- 229920000729 poly(L-lysine) polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920002401 polyacrylamide Polymers 0.000 description 1
- 108010011110 polyarginine Proteins 0.000 description 1
- 108010064470 polyaspartate Proteins 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 235000010486 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000256 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 229920000137 polyphosphoric acid Polymers 0.000 description 1
- 150000003085 polypodoside A derivatives Polymers 0.000 description 1
- 229920001451 polypropylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229940068977 polysorbate 20 Drugs 0.000 description 1
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 1
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 1
- 229940068965 polysorbates Drugs 0.000 description 1
- 229940050271 potassium alum Drugs 0.000 description 1
- GRLPQNLYRHEGIJ-UHFFFAOYSA-J potassium aluminium sulfate Chemical compound [Al+3].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O GRLPQNLYRHEGIJ-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 1
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 1
- DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M potassium bisulfite Chemical compound [K+].OS([O-])=O DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000010259 potassium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- WSHYKIAQCMIPTB-UHFFFAOYSA-M potassium;2-oxo-3-(3-oxo-1-phenylbutyl)chromen-4-olate Chemical compound [K+].[O-]C=1C2=CC=CC=C2OC(=O)C=1C(CC(=O)C)C1=CC=CC=C1 WSHYKIAQCMIPTB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- GCYXWQUSHADNBF-AAEALURTSA-N preproglucagon 78-108 Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)CC)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCCCN)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC=1C=CC=CC=1)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(O)=O)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@@H](N)CC=1N=CNC=1)[C@@H](C)O)[C@@H](C)O)C(C)C)C1=CC=CC=C1 GCYXWQUSHADNBF-AAEALURTSA-N 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N propylbenzene Chemical group CCCC1=CC=CC=C1 ODLMAHJVESYWTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011253 protective coating Substances 0.000 description 1
- 238000000425 proton nuclear magnetic resonance spectrum Methods 0.000 description 1
- 229940070687 psyllium Drugs 0.000 description 1
- NNXQSUSEFPRCRS-UHFFFAOYSA-N pterocaryoside A Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1C2C(C(C)(O)CC=CC(C)(C)O)CCC2(C)C2(C)CCC(C(C)=C)C(C)(CCC(O)=O)C2C1 NNXQSUSEFPRCRS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SODWWCZKQRRZTG-UHFFFAOYSA-N pterocaryoside B Natural products OC(=O)CCC1(C)C(C(=C)C)CCC(C2(CCC(C22)C(C)(O)CC=CC(C)(C)O)C)(C)C1CC2OC1OCC(O)C(O)C1O SODWWCZKQRRZTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001575 punica granatum l. bark extract Substances 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 238000005173 quadrupole mass spectroscopy Methods 0.000 description 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 1
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 description 1
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000013526 red clover Nutrition 0.000 description 1
- 239000012088 reference solution Substances 0.000 description 1
- 238000012958 reprocessing Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N rosemarinic acid Natural products C([C@H](C(=O)O)OC(=O)C=CC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N 0.000 description 1
- TVHVQJFBWRLYOD-UHFFFAOYSA-N rosmarinic acid Natural products OC(=O)C(Cc1ccc(O)c(O)c1)OC(=Cc2ccc(O)c(O)c2)C=O TVHVQJFBWRLYOD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052701 rubidium Inorganic materials 0.000 description 1
- IGLNJRXAVVLDKE-UHFFFAOYSA-N rubidium atom Chemical compound [Rb] IGLNJRXAVVLDKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003305 rutin Chemical class 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 229940119224 salmon oil Drugs 0.000 description 1
- 229940043230 sarcosine Drugs 0.000 description 1
- 238000009738 saturating Methods 0.000 description 1
- 235000021108 sauerkraut Nutrition 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 1
- 201000005113 shigellosis Diseases 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 229930190082 siamenoside Natural products 0.000 description 1
- SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N silibinin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@H](OC3=CC=C(C=C3O2)[C@@H]2[C@H](C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N 0.000 description 1
- 150000004760 silicates Chemical class 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 235000017700 silymarin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004245 silymarin Drugs 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- KSUGSGUGVVYQTE-UHFFFAOYSA-M sodium 2,2-dioctyl-3-sulfobutanedioic acid chloride Chemical compound C(CCCCCCC)C(C(C(=O)O)S(=O)(=O)O)(C(=O)O)CCCCCCCC.[Na+].[Cl-] KSUGSGUGVVYQTE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M sodium cholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M sodium docusate Chemical compound [Na+].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S([O-])(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940080264 sodium dodecylbenzenesulfonate Drugs 0.000 description 1
- OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M sodium glycocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M 0.000 description 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000010267 sodium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000010344 sodium nitrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004317 sodium nitrate Substances 0.000 description 1
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 description 1
- JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M sodium propionate Chemical compound [Na+].CCC([O-])=O JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010334 sodium propionate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004324 sodium propionate Substances 0.000 description 1
- 229960003212 sodium propionate Drugs 0.000 description 1
- LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M sodium sorbate Chemical compound [Na+].C\C=C\C=C\C([O-])=O LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M 0.000 description 1
- 235000019250 sodium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M sodium stearoyl lactylate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C([O-])=O ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940080352 sodium stearoyl lactylate Drugs 0.000 description 1
- JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M sodium taurocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M 0.000 description 1
- 229940045946 sodium taurodeoxycholate Drugs 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- YXHRQQJFKOHLAP-FVCKGWAHSA-M sodium;2-[[(4r)-4-[(3r,5r,8r,9s,10s,12s,13r,14s,17r)-3,12-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]pentanoyl]amino]ethanesulfonate Chemical compound [Na+].C([C@H]1CC2)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 YXHRQQJFKOHLAP-FVCKGWAHSA-M 0.000 description 1
- 229940075554 sorbate Drugs 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- CDDWAYFUFNQLRZ-UHFFFAOYSA-N soyasapogenol A Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)C(O)C(O)C3(C)CCC21C CDDWAYFUFNQLRZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MADZMXIFUWFDJK-AEARDBQCSA-N soyasapogenol B Natural products CC1(C)C[C@@H](O)[C@]2(C)CC[C@]3(C)C(=CC[C@@H]4[C@@]5(C)CC[C@H](O[C@@H]6O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]6O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O[C@@H]8OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)C(=O)O)[C@](C)(CO)[C@@H]5CC[C@@]34C)[C@H]2C1 MADZMXIFUWFDJK-AEARDBQCSA-N 0.000 description 1
- FNRBOAGVUNHDIL-LMZUXBMISA-N soyasapogenol E Chemical compound C([C@@]12C)C[C@H](O)[C@](C)(CO)[C@@H]1CC[C@]1(C)[C@@H]2CC=C2[C@@H]3CC(C)(C)CC(=O)[C@]3(C)CC[C@]21C FNRBOAGVUNHDIL-LMZUXBMISA-N 0.000 description 1
- 230000003595 spectral effect Effects 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 210000004988 splenocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 1
- 229930193118 stavaroside Natural products 0.000 description 1
- 238000001256 steam distillation Methods 0.000 description 1
- JIWBIWFOSCKQMA-UHFFFAOYSA-N stearidonic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCC(O)=O JIWBIWFOSCKQMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930186154 sterebin Natural products 0.000 description 1
- 229930003352 steroid alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 229930002534 steroid glycoside Natural products 0.000 description 1
- 230000003637 steroidlike Effects 0.000 description 1
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 1
- QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N steviol Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)CC1)C[C@H]2[C@@]2(C)[C@H]1[C@](C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N 0.000 description 1
- 229940032084 steviol Drugs 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 1
- 229910052712 strontium Inorganic materials 0.000 description 1
- CIOAGBVUUVVLOB-UHFFFAOYSA-N strontium atom Chemical compound [Sr] CIOAGBVUUVVLOB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 238000000967 suction filtration Methods 0.000 description 1
- 125000004646 sulfenyl group Chemical group S(*)* 0.000 description 1
- 125000000475 sulfinyl group Chemical group [*:2]S([*:1])=O 0.000 description 1
- 125000000472 sulfonyl group Chemical group *S(*)(=O)=O 0.000 description 1
- 235000010269 sulphur dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 210000004243 sweat Anatomy 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010491 tara gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000213 tara gum Substances 0.000 description 1
- 235000019630 tart taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 150000003892 tartrate salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 229910052714 tellurium Inorganic materials 0.000 description 1
- PORWMNRCUJJQNO-UHFFFAOYSA-N tellurium atom Chemical compound [Te] PORWMNRCUJJQNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K terbium(iii) chloride Chemical compound Cl[Tb](Cl)Cl GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N tert-butyl 2,7-diazaspiro[4.5]decane-7-carboxylate Chemical compound C1N(C(=O)OC(C)(C)C)CCCC11CNCC1 ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003512 tertiary amines Chemical class 0.000 description 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 1
- 150000003538 tetroses Chemical class 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- IKLDTEFDTLKDRK-UHFFFAOYSA-N theaflavin 3'-gallate Natural products OC1Cc2c(O)cc(O)cc2OC1c3cc4C=C(C=C(O)C(=O)c4c(O)c3O)C5Oc6cc(O)cc(O)c6CC5OC(=O)c7cc(O)c(O)c(O)c7 IKLDTEFDTLKDRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AATSUYYYTHJRJO-UHFFFAOYSA-N theaflavin 3-gallate Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(=CC(=O)C(O)=C1C(O)=C2O)C=C1C=C2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 AATSUYYYTHJRJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002365 theaflavin-3'-gallate Nutrition 0.000 description 1
- AATSUYYYTHJRJO-RZYARBFNSA-N theaflavin-3-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(O)C=C2O[C@@H]1C1=C(O)C(O)=C2C(=O)C(O)=CC(=CC2=C1)[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C[C@H]1O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 AATSUYYYTHJRJO-RZYARBFNSA-N 0.000 description 1
- 235000007900 theaflavin-3-gallate Nutrition 0.000 description 1
- 229940026510 theanine Drugs 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 150000007970 thio esters Chemical class 0.000 description 1
- 229960002663 thioctic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000003573 thiols Chemical class 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 229960000790 thymol Drugs 0.000 description 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 1
- 229910052718 tin Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011135 tin Substances 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011731 tocotrienol Substances 0.000 description 1
- 229930003802 tocotrienol Natural products 0.000 description 1
- 235000019148 tocotrienols Nutrition 0.000 description 1
- PMMYEEVYMWASQN-IMJSIDKUSA-N trans-4-Hydroxy-L-proline Natural products O[C@@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- GTZCVFVGUGFEME-UHFFFAOYSA-N trans-aconitic acid Chemical class OC(=O)CC(C(O)=O)=CC(O)=O GTZCVFVGUGFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 238000005918 transglycosylation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002094 transglycosylational effect Effects 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N trilobatin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C=C1O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 1
- 150000003641 trioses Chemical class 0.000 description 1
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N triphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 1
- WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N tungsten Chemical compound [W] WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052721 tungsten Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010937 tungsten Substances 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 239000008513 turmeric extract Substances 0.000 description 1
- 235000020240 turmeric extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940052016 turmeric extract Drugs 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 1
- 229940035893 uracil Drugs 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 229940116269 uric acid Drugs 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 description 1
- 238000003828 vacuum filtration Methods 0.000 description 1
- 229910052720 vanadium Inorganic materials 0.000 description 1
- GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N vanadium Chemical compound [V]#[V] GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N viridiflorol Chemical compound [C@@H]1([C@@](CC[C@@H]2[C@H]3C2(C)C)(C)O)[C@H]3[C@H](C)CC1 AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 235000011912 vitamin B7 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011735 vitamin B7 Substances 0.000 description 1
- 235000019159 vitamin B9 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011727 vitamin B9 Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 230000037221 weight management Effects 0.000 description 1
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N xylotriose Natural products OCC(OC1OCC(OC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)C(O)C=O ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
- C07H15/00—Compounds containing hydrocarbon or substituted hydrocarbon radicals directly attached to hetero atoms of saccharide radicals
- C07H15/20—Carbocyclic rings
- C07H15/24—Condensed ring systems having three or more rings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
- C07H1/00—Processes for the preparation of sugar derivatives
- C07H1/06—Separation; Purification
- C07H1/08—Separation; Purification from natural products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен напиток, содержащий ребаудиозид Х. При этом ребаудиозид Х содержится в смеси стевиоловых гликозидов, в которой он составляет от 60% до 99% по весу в пересчете на сухое вещество. Изобретение обеспечивает получение низкокалорийного продукта. 18 з.п. ф-лы, 19 ил., 9 табл., 10 пр.
Description
ПЕРЕКРЕСТНАЯ ССЫЛКА НА РОДСТВЕННЫЕ ЗАЯВКИ
Настоящая заявка испрашивает приоритет на основании предварительной заявки на патент США №61/577202, поданной 19 декабря 2011 года, и предварительной заявки на патент США №61/651099, поданной 24 мая 2012 года, содержания которых включены в настоящую заявку посредством ссылки во всей их полноте.
ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение в целом касается способа очистки одного или нескольких стевиоловых гликозидов, таких как ребаудиозид X (Reb X), от раствора стевиоловых гликозидов. Настоящее изобретение также касается композиций подсластителя и подслащенных композиций, содержащих один или несколько стевиоловых гликозидов, в том числе Reb X, и способов получения таковых. Настоящее изобретение также касается способов придания композициям подсластителя и подслащенным композициям подобного сахару вкуса и временного профиля, используя Reb X.
ПРЕДПОСЫЛКИ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Натуральные калорийные сахара, такие как сахароза, фруктоза и глюкоза, используют для обеспечения приятного вкуса у напитков, пищевых продуктов, фармацевтических препаратов и гигиенических/косметических продуктов для ротовой полости. Сахароза, в частности, придает вкус, предпочитаемый потребителями. Хотя сахароза обеспечивает превосходные характеристики сладости, она калорийна. Для удовлетворения потребностей потребителей были выпущены некалорийные или низкокалорийные подсластители. Однако подсластители этого класса отличаются от натуральных калорийных сахаров таким образом, что продолжают разочаровывать потребителей. В отношении вкуса, некалорийные или низкокалорийные подсластители показывают временной профиль, максимальную реакцию, вкусовой профиль, ощущения в ротовой полости и/или адаптационное поведение, которые отличаются от соответствующих характеристик сахара. Более того, некалорийные или низкокалорийные подсластители показывают замедленное начало появления сладости, затяжное сладкое послевкусие, горечь, привкус металла, терпкий вкус, прохладительный вкус и/или подобный лакричному вкус. В отношении источника, многие некалорийные или низкокалорийные подсластители являются искусственными химическими веществами. Потребность в натуральном некалорийном или низкокалорийном подсластителе, который будет иметь подобный сахарозе вкус, остается высокой.
Stevia rebaudiana Bertoni является многолетним кустарником семейства Asteraceae (Compositae), произрастающим в некоторых регионах Южной Америки. Его листья традиционно, в течение сотен лет, использовали в Парагвае и Бразилии для подслащивания местного чая и лекарственных средств. Это растение культивируется в коммерческих целях в Японии, Сингапуре, Тайване, Малайзии, Южной Корее, Китае, Израиле, Индии, Бразилии, Австралии и Парагвае.
Листья растения содержат смесь, включающую дитерпеновые гликозиды в количестве, изменяющемся от примерно 10 до 20% общего сухого веса. Эти дитерпеновые гликозиды примерно в 150-450 раз слаще сахара. По своей структуре дитерпеновые гликозиды характеризуются одной основой, стевиолом, и отличаются наличием углеводных остатков в положениях С13 и С19, как показано на ФИГ. 2a-2k. Обычно, на основании сухого веса, четырьмя основными стевиоловыми гликозидами, обнаруживаемыми в листьях стевии, являются дулкозид А (0,3%), ребаудиозид С (0,6-1,0%), ребаудиозид А (3,8%) и стевиозид (9,1%). Другие гликозиды, идентифицированные в экстракте стевии, включают ребаудиозид В, D, Е и F, стевиолбиозид и рубузозид. Среди них только стевиозид и ребаудиозид А доступны в промышленных масштабах.
Стевиоловые гликозиды можно экстрагировать из листьев, применяя экстракцию либо растворителем на основе воды, либо органическим растворителем. Также были описаны способы сверхкритической флюидной экстракции и перегонки паром. Кроме того, могут применяться способы извлечения дитерпеновых сладких гликозидов из Stevia rebaudiana с применением сверхкритического CO2, мембранной технологии и растворителей на основе воды или органических растворителей, таких как метанол и этанол.
Применение стевиоловых гликозидов до настоящего времени ограничивалось определенными нежелательными вкусовыми свойствами, включая лакричный вкус, горечь, терпкий вкус, сладкое послевкусие, горькое послевкусие, лакричное послевкусие, которые становятся более выраженными с повышением концентрации. Эти нежелательные вкусовые свойства особенно выражены в газированных напитках, где полная замена сахара требует таких концентраций стевиоловых гликозидов, которые превышают 500 мг/л. Их применение на таком уровне приводит к существенному ухудшению вкуса конечного продукта.
Таким образом, остается потребность в разработке натуральных подсластителей с уменьшенной калорийностью или некалорийных подсластителей, которые обеспечивают временной и вкусовой профили, сходные с профилями сахарозы.
Также остается дополнительная потребность в разработке подслащенных композиций, таких как напитки, которые содержат натуральные подсластители с уменьшенной калорийностью или некалорийные подсластители, которые обеспечивают временной и вкусовой профили, сходные с профилем сахарозы.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение предусматривает способ очистки стевиолового гликозида Reb X от раствора стевиоловых гликозидов:
В одном варианте осуществления настоящее изобретение представляет собой способ очистки Reb X, включающий пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловый гликозидами и элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловый гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X.
По мере того, как раствор стевиоловых гликозидов проходит через многоколоночную систему, различные стевиоловые гликозиды разделяются на разные порции в различных колонках. Порции отличаются друг от друга как по общему содержанию стевиоловых гликозидов, так и по содержанию отдельных гликозидов (особенно Reb X). Фракции, имеющие высокое содержание Reb X, элюируются/десорбируются из многоколоночной системы отдельно от фракций, имеющих низкое содержание Reb X.
Необязательно способ включает один или несколько дополнительных этапов. В одном варианте осуществления способ включает промывание многоколоночной системы промывочным раствором перед элюированием фракций с высоким содержанием Reb X для удаления примесей.
В другом варианте осуществления способ необязательно включает обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X, удаление спиртового растворителя и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В другом варианте осуществления способ необязательно включает деионизацию второго адсорбционного раствора. Затем второй адсорбционный раствор можно концентрировать для частичного удаления растворителя с получением смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ.
Дополнительной очистки можно достичь путем смешивания смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, с первым спиртовым растворителем с получением раствора Reb X, индуцирования кристаллизации с получением первых кристаллов Reb X и выделения первых кристаллов Reb X из раствора, где первые кристаллы обладают степенью чистоты больше примерно 60% (вес/вес) в пересчете на сухое вещество. В некоторых вариантах осуществления чистота первых кристаллов превышает 60%, составляя, например, больше примерно 65%, больше примерно 70%, больше примерно 75%, больше примерно 80%, больше примерно 85%.
Чтобы достичь более высоких степеней чистоты, первые кристаллы можно затем суспендировать во втором водно-спиртовом растворе с получением вторых кристаллов Reb X и третьего водно-спиртового раствора. Вторые кристаллы Reb X можно выделить из третьего водно-спиртового раствора. Эти вторые кристаллы могут обладать степенью чистоты больше примерно 90% (вес/вес) в пересчете на сухое вещество.
Фракции, имеющие низкое содержание Reb X, также могут быть дополнительно обработаны в соответствии с конкретными предусмотренными в данном документе способами. Необязательно способ включает один или несколько дополнительных этапов. В одном варианте осуществления способ включает промывание многоколоночной системы промывочным раствором перед элюированием фракций с высоким содержанием Reb X для удаления примесей.
В другом варианте осуществления способ необязательно включает обесцвечивание элюированного раствора стевиоловых гликозидов, удаление спиртового растворителя и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В другом варианте осуществления способ необязательно включает деионизацию элюированного раствора стевиоловых гликозидов. Удаление оставшегося растворителя из элюированного раствора - необязательно обесцвеченного и/или деионизированного - обеспечивает высокоочищенную смесь стевиоловых гликозидов с общим количеством стевиоловых гликозидов, составляющим по меньшей мере примерно 95% по весу в пересчете на сухое вещество.
Способ по настоящему изобретению также включает приготовление раствора стевиоловых гликозидов. В одном варианте осуществления раствор стевиоловых гликозидов готовят путем заготовки листьев растения Stevia rebaudiana Bertoni, получения неочищенного экстракта посредством приведения в контакт листьев с растворителем, выделения нерастворимого материала из неочищенного экстракта с получением первого фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, и обработки первого фильтрата для удаления высокомолекулярных соединений и нерастворимых частиц, получая, таким образом, второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды. Второй фильтрат затем обрабатывают ионообменной смолой для удаления солей, получая, таким образом, обработанный смолой фильтрат, который служит в качестве раствора стевиоловых гликозидов в способе по настоящему изобретению.
Источник раствора стевиоловых гликозидов может быть различным. В одном варианте осуществления раствором стевиоловых гликозидов может быть имеющийся в продаже экстракт стевии или смесь стевиоловых гликозидов. В другом варианте осуществления раствор стевиоловых гликозидов может быть приготовлен из растительного материала (например, листьев) растения Stevia rebaudiana Bertoni, как описано в данном документе. Альтернативно, раствором стевиоловых гликозидов может быть побочный продукт других способов выделения и очистки стевиоловых гликозидов от растительного материала Stevia rebaudiana Bertoni.
В соответствии с одним аспектом настоящего изобретения способ получения очищенного Reb X включает этапы получения растительного материала Stevia rebaudiana Bertoni, получения неочищенного экстракта путем приведения в контакт растительного материала Stevia rebaudiana Bertoni с экстрагирующим растворителем, таким как вода, выделения нерастворимого материала из первого экстракта с получением фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, деионизации фильтрата, пропускания подающегося фильтрата через серию колонок, заполненных полярной крупнопористой смолой, и элюирования стевиоловых гликозидов с получением элюатов, содержащих фракции с высоким содержанием Reb X и с низким содержанием Reb X, обесцвечивания растворов, выпаривания и деионизации, концентрирования с применением нано-фильтров и высушивания.
В данном документе также предусмотрены композиции подсластителя, содержащие Reb X. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости от примерно 0,5 до примерно 14 градусов Брикса сахарозы, при присутствии в подслащенной композиции. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сахарозы больше примерно 10%, при присутствии в композиции подсластителя.
Reb X может применяться в любой форме. В одном варианте осуществления Reb X является единственным подсластителем в композиции подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X предусмотрен как часть композиции или смеси. В одном варианте осуществления Reb X предусмотрен в экстракте стевии, где компонент Reb X составляет от примерно 5% до примерно 99% экстракта стевии по весу в пересчете на сухое вещество. В дополнительном варианте осуществления Reb X предусмотрен в смеси стевиоловых гликозидов, где Reb X составляет от примерно 5% до примерно 99% смеси стевиоловых гликозидов по весу в пересчете на сухое вещество.
Композиции подсластителя также могут содержать один или несколько дополнительных подсластителей, включая, например, натуральные подсластители, высокоэффективные подсластители, подсластители, содержащие углеводы, искусственные подсластители и их комбинации.
Особенно желаемые композиции подсластителя содержат Reb X и соединение, выбранное из группы, состоящей из Reb A, Reb В, Reb D, NSF-02, могрозида V, эритрита или их комбинаций.
Композиции подсластителя также могут содержать одну или несколько добавок, включая, например, углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, в том числе соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, вкусовые вещества и вкусовые ингредиенты, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, флавоноиды, спирты, полимеры и их комбинации.
Композиции подсластителя также могут содержать один или несколько функциональных ингредиентов, таких как, например, сапонины, антиоксиданты, источники пищевых волокон, жирные кислоты, витамины, глюкозамин, минералы, консерванты, гидратирующие средства, пробиотики, пребиотики, средства для контроля веса, средства для терапии остеопороза, фитоэстрогены, длинноцепочечные первичные алифатические насыщенные спирты, фитостеролы и их комбинации.
Также предусмотрены способы приготовления композиций подсластителя. В одном варианте осуществления способ приготовления композиции подсластителя включает комбинирование Reb X и по меньшей мере одного подсластителя и/или добавочного и/или функционального ингредиента. В другом варианте осуществления способ приготовления композиции подсластителя включает комбинирование композиции, содержащей Reb X, и по меньшей мере одного подсластителя и/или добавочного и/или функционального ингредиента.
В данном документе также предусмотрены подслащенная композиция, содержащая Reb X, или композиции подсластителя настоящего изобретения. Подслащенные композиции включают, например, фармацевтические композиции, смеси и композиции пищевых гелей, стоматологические композиции, продукты питания, напитки и питьевые продукты.
В данном документе также предусмотрены способы приготовления подслащенных композиций. В одном варианте осуществления способ приготовления подслащенной композиции включает комбинирование подслащаемой композиции и Reb X. Способ может дополнительно включать добавление одного или нескольких подсластителей, добавочных и/или функциональных ингредиентов. В другом варианте осуществления способ приготовления подслащенной композиции включает комбинирование подслащаемой композиции и композиции подсластителя, содержащей Reb X. Композиция подсластителя может необязательно содержать один или несколько подсластителей, добавочных и/или функциональных ингредиентов.
В данном документе в определенных вариантах осуществления также предусмотрены напитки, содержащие Reb X или композиции подсластителя по настоящему изобретению. Напитки содержат жидкую основу, такую как, например, деионизированная вода, дистиллированная вода, вода из установки обратного осмоса, обработанная активированным углем вода, очищенная вода, деминерализованная вода, фосфорная кислота, фосфатный буфер, лимонная кислота, цитратный буфер и обработанная активированным углем вода.
В данном документе также предусмотрены высококалорийные, среднекалорийные, низкокалорийные и безкалорийные напитки, содержащие Reb X или композиции подсластителя по настоящему изобретению.
В данном документе также предусмотрены способы приготовления напитков. В одном варианте осуществления способ приготовления напитка включает комбинирование Reb X и жидкой основы. Способ может дополнительно включать добавление в напиток одного или нескольких подсластителей, добавочных и/или функциональных ингредиентов. В другом варианте осуществления способ приготовления напитка включает комбинирование композиции подсластителя, содержащей Reb X, и жидкой основы.
В данном документе также предусмотрены столовые композиции подсластителя, содержащие Reb X или композиции подсластителя по настоящему изобретению. Столовая композиция может дополнительно включать по меньшей мере одно объемообразующее средство, добавку, средство против комкования, функциональный ингредиент и их комбинации. Столовая композиция подсластителя может присутствовать в форме твердого вещества или жидкости. Жидкий столовый подсластитель может содержать воду и необязательно добавки, такие как, например, полиолы (например, эритрит, сорбит, пропиленгликоль или глицерин), кислоты (например, лимонная кислота), противомикробные средства (например, бензойная кислота или ее соль).
В данном документе также предусмотрены системы доставки, содержащие Reb X или композиции подсластителя по настоящему изобретению, такие как, например, сокристаллизированные композиции подсластителя с сахаром или полиолом, агломерированные композиции подсластителя, прессованные композиции подсластителя, высушенные композиции подсластителя, композиции подсластителя в виде частиц, композиции подсластителя в виде сфер, гранулированные композиции подсластителя и жидкие композиции подсластителя.
В конечном итоге, в данном документе также предусмотрен способ придания подслащенной композиции более сахароподобного временного профиля, вкусового профиля или обоих, который включает комбинирование подслащаемой композиции с Reb X или композициями подсластителя по настоящему изобретению. Способ может дополнительно включать добавление других подсластителей, добавок, функциональных ингредиентов и их комбинаций.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ
Прилагаемые графические материалы включены для обеспечения лучшего понимания настоящего изобретения. Графические материалы иллюстрируют варианты осуществления настоящего изобретения и вместе с описанием служат для пояснения принципов вариантов осуществления настоящего изобретения.
На ФИГ. 1 показана химическая структура стевиоловых гликозидов в листьях Stevia rebaudiana Bertoni.
На ФИГ. 2a-2k показаны химические структуры гликозидов Stevia rebaudiana Bertoni.
На ФИГ. 3а, 3b показаны кривые HPLC для Reb X на различных этапах очистки. На фигуре 3а показана кривая HPLC для Reb X 80% чистоты. На фигуре 3b показана кривая HPLC для 97% Reb X (условия HPLC приведены в разделе "Элюирование адсорбированных стевиоловых гликозидов").
На ФИГ. 4 показаны кривые HPLC для эталонных стандартов Reb A, Reb В, Reb С, Reb D, Reb F, стевиозида, дулкозида А, стевиолбиозида и рубузозида (условия HPLC приведены в разделе "Элюирование адсорбированных стевиоловых гликозидов").
На ФИГ. 5 показан FTIR-спектр Reb X.
На ФИГ. 6а, 6b показаны спектральные данные Reb X, полученные при высокой разрешающей способности.
На ФИГ. 7а, 7b показан 13С ЯМР-спектр Reb X (150 МГц, C5D5N).
На ФИГ. 8а, 8b, 8с показан 1Н ЯМР-спектр Reb X (600 МГц, C5D5N).
На ФИГ. 9 показан 1Н-1Н COSY-спектр Reb X (600 МГц, C5D5N).
На ФИГ. 10 показан НМВС-спектр Reb X (600 МГц, C5D5N).
На ФИГ. 11 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и Reb А в профильтрованной воде.
На ФИГ. 12 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и Reb А в подкисленной воде.
На ФИГ. 13 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и NSF-02 при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 14 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и Reb В при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 15 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и могрозида V при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 16 показано сравнение методом сенсорного анализа Reb X и эритрита при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 17 показано сравнение методом сенсорного анализа (i) Reb X, (ii) Reb X и Reb А и (iii) Reb X и Reb D при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 18 показано сравнение методом сенсорного анализа (i) Reb X, (ii) Reb X, Reb X и Reb D и (iii) Reb X, Reb В и Reb D при различных концентрациях в подкисленной воде.
На ФИГ. 19 показана химическая структура Reb X.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Используемый в данном документе термин "стевиоловый гликозид(ы)" относится к гликозидам стевиола, включая, но без ограничений, встречающиеся в природе стевиоловые гликозиды, например, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, ребаудиозид X, стевиозид, стевиолбиозид, дулкозид А, рубузозид и т.д., или искусственные стевиоловые гликозиды, например, ферментативно гликозилированные стевиоловые гликозиды и их комбинации.
Используемый в данном документе термин "общее количество стевиоловых гликозидов" (TSG) означает суммарное содержание всех стевиоловых гликозидов в пересчете на сухое (безводное) вещество, включая, например, ребаудиозид A (Reb А), ребаудиозид В (Reb В), ребаудиозид С (Reb С), ребаудиозид D (Reb D), ребаудиозид Е (Reb Е), ребаудиозид F (Reb F), ребаудиозид X (Reb X), стевиозид, стевиолбиозид, дулкозид А и рубузозид.
Используемый в данном документе термин "соотношение Reb X/TSG" означает соотношение содержания Reb X и TSG в пересчете на сухое вещество, которое рассчитывают согласно приведенной ниже формуле:
{содержание Reb X (сухое вещество, %) / содержание TSG (сухое вещество, %)} Х 100%.
Используемый в данном документе термин "раствор стевиоловых гликозидов" относится к любому раствору, содержащему растворитель и стевиоловые гликозиды. Одним из примеров раствора стевиоловых гликозидов является обработанный смолой фильтрат, полученный в результате очистки растительного материала Stevia rebaudiana (например, листьев), описано ниже, или побочные продукты других способов выделения и очистки стевиоловых гликозидов. Другим примером раствора стевиоловых гликозидов является имеющийся в продаже экстракт стевии, введенный в раствор с растворителем. Еще одним примером раствора стевиоловых гликозидов является имеющаяся в продаже смесь стевиоловых гликозидов, введенная в раствор с растворителем.
В другом аспекте настоящего изобретения способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами; и
(b) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X.
В другом аспекте настоящего изобретения способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы и
(c) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X;
(c) обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора и
(d) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора и
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X и
(c) деионизацию раствора.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X и
(d) деионизацию раствора.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X;
(c) обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора;
(d) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора и
(e) деионизацию второго адсорбционного раствора.
В другом варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора;
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора и
(f) деионизацию второго адсорбционного раствора.
Удаление спиртового растворителя из любого из вышеупомянутых способов, связанных с очисткой Reb X, обеспечивает смесь с высоким содержанием Reb X. Последующее удаление водного растворителя обеспечивает смесь с высоким содержанием Reb X, содержащую от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, как рассмотрено в разделе "Концентрация" ниже. Альтернативно, можно удалить фактически весь растворитель с получением сухого порошка с высоким содержанием Reb X.
В одном варианте осуществления способ очистки Reb X включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора;
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора;
(f) деионизацию второго адсорбционного раствора и
(g) удаление спиртового растворителя с получением смеси с высоким содержанием Reb X.
Дополнительное удаление водных растворителей обеспечивает смесь с высоким содержанием Reb X, содержащую от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, как рассмотрено в разделе "Концентрация". Альтернативно, можно удалить фактически весь растворитель с получением сухого порошка с высоким содержанием Reb X.
В одном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами и
(b) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов.
В более конкретном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы и
(c) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов.
В другом варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов;
(c) обесцвечивание элюированного раствора с получением первого адсорбционного раствора и
(d) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В более конкретном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(а) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с получением первого адсорбционного раствора и
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора.
В еще одном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов и
(c) деионизацию раствора.
В более конкретном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов и
(d) деионизацию раствора.
В еще одном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов;
(c) обесцвечивание элюированного раствора с получением первого адсорбционного раствора;
(d) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора и
(e) деионизацию второго адсорбционного раствора.
В более конкретном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с получением первого адсорбционного раствора;
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора и
(f) деионизацию второго адсорбционного раствора.
Элюированный раствор стевиоловых гликозидов (обесцвеченный и/или деионизированный) может быть частично или полностью высушен, т.е. может быть частично или полностью удален растворитель с получением полу- или полностью сухого порошка, как приведено ниже в разделе "Концентрация". В одном варианте осуществления полное удаление растворителя обеспечивает очищенную смесь стевиоловых гликозидов с общим содержанием стевиоловых гликозидов больше примерно 95% в пересчете на сухое вещество.
В еще одном варианте осуществления способ очистки стевиоловых гликозидов включает:
(a) пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами;
(b) удаление примесей из многоколоночной системы;
(c) элюирование фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов;
(d) обесцвечивание элюированного раствора с получением первого адсорбционного раствора;
(e) удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора;
(f) деионизацию второго адсорбционного раствора и
(g) удаление растворителя из раствора с получением очищенной смеси стевиоловых гликозидов с общим количеством стевиоловых гликозидов, составляющим по меньшей мере примерно 95% по весу.
Приготовление раствора стевиоловых гликозидов
Несмотря на то, что в данном документе предусмотрен способ получения Reb X из листьев Stevia rebaudiana, специалистам в данной области будет понятно, что в описанных ниже методиках также используются и другие исходные материалы, содержащие Reb X, включая, но без ограничений, имеющиеся в продаже экстракты стевии, имеющиеся в продаже смеси стевиоловых гликозидов, побочные продукты других способов выделения стевиоловых гликозидов и их очистки.
Специалистам в данной области также будет понятно, что описанные ниже определенные этапы, такие как "отделение нерастворимого материала", "удаление высокомолекулярных соединений и нерастворимых частиц" и "удаление солей", могут быть пропущены, если исходные материалы не содержат нерастворимого материала и/или высокомолекулярных соединений и/или солей. Например, в случаях, когда применяются уже очищенные исходные материалы, такие как имеющиеся в продаже экстракты стевии, имеющиеся в продаже смеси стевиоловых гликозидов, побочные продукты других способов выделения стевиоловых гликозидов и их очистки, могут быть пропущены один или несколько из вышеупомянутых этапов.
Опытным специалистам в данной области также будет понятно, что хотя описанный ниже способ предполагает определенный порядок описанных этапов, в некоторых случаях этот порядок может быть изменен.
Способ по настоящему изобретению предусматривает полную повторную обработку экстракта растения Stevia rebaudiana Bertoni с выделением и очисткой высокоочищенной смеси стевиоловых гликозидов или высокоочищенных отдельных сладких гликозидов, таких как ребаудиозид X. Растительный экстракт может быть получен с применением любого способа, такого как, но без ограничений, способы экстракции, описанные в патенте США №7862845, полные содержания которых включены в данный документ посредством ссылки, а также мембранная фильтрация, сверхкритическая флюидная экстракция, экстракция, проводимая с применением ферментов, экстракция, проводимая с применением микроорганизмов, экстракция, проводимая с использованием ультразвука, экстракция, проводимая с использованием микроволн, и т.д.
Раствор стевиоловых гликозидов может быть приготовлен из листьев Stevia rebaudiana Bertoni путем приведения в контакт растительного материала Stevia rebaudiana Bertoni с растворителем с получением неочищенного экстракта, выделения нерастворимого материала из неочищенного экстракта с получением первого фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, обработки первого фильтрата для удаления высокомолекулярных соединений и нерастворимых частиц с получением, таким образом, второго фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, и обработки второго фильтрата ионообменной смолой для удаления солей с получением обработанного смолой фильтрата.
В одном варианте осуществления растительный материал Stevia rebaudiana (например, листья) можно сушить при температуре от примерно 20°С до примерно 60°С, пока не будет достигнуто содержание влаги от примерно 5% до примерно 8%. В конкретном варианте осуществления растительный материал можно сушить при температуре от примерно 20°С до примерно 60°С в течение периода времени от примерно 1 до примерно 24 часов, а именно, например, от примерно 1 до примерно 12 часов, от примерно 1 до примерно 8 часов, от примерно 1 до примерно 5 часов или от примерно 2 часов до примерно 3 часов. В других конкретных вариантах осуществления растительный материал можно сушить при температурах от примерно 40°С до примерно 45°С для предотвращения распада.
В некоторых вариантах осуществления высушенный растительный материал необязательно перемалывают. Размеры частиц могут составлять от примерно 10 до примерно 20 мм.
Количество Reb X в растительном материале Stevia rebaudiana Bertoni может варьировать. В общем, Reb X должен присутствовать в количестве по меньшей мере примерно 0,001% по весу в пересчете на безводное вещество.
Растительный материал (размолотый или неразмолотый) может быть экстрагирован посредством любого подходящего способа экстракции, такого как, например, непрерывная экстракция или экстракция методом ступенчатого орошения, сверхкритическая флюидная экстракция, экстракция, проводимая с применением ферментов, экстракция, проводимая с применением микроорганизмов, экстракция, проводимая с использованием ультразвука, экстракция, проводимая с применением микроволн, и т.д. Применяемым для экстракции растворителем может быть любой подходящий растворитель, такой как, например, полярные органические растворители (дегазированные, вакуумированные, находящиеся под давлением или перегнанные), неполярные органические растворители, вода (дегазированная, вакуумированная, находящаяся под давлением, деионизированная, дистиллированная, обработанная активированным углем вода или вода из установки обратного осмоса) или их смесь. В конкретном варианте осуществления растворитель содержит воду и один или несколько спиртов. В другом варианте осуществления растворителем является вода. В другом варианте осуществления растворителем является один или несколько спиртов.
В конкретном варианте осуществления растительный материал экстрагируют водой в экстракторе, работающему по методу ступенчатого орошения. Специалисту в данной области техники будет понятно, что соотношение экстракционного растворителя к растительному материалу будет варьировать в зависимости от природы растворителя и количества экстрагируемого растительного материала. В целом норма экстракционного растворителя на килограмм сухого растительного материала составляет от примерно 20 литров до примерно 25 литров на примерно один килограмм листьев.
рН экстракционного растворителя может составлять от примерно рН 2,0 до 7,0, а именно, например, от примерно рН 2,0 до примерно рН 5,0, от примерно рН 2,0 до примерно рН 4,0 или от примерно рН 2,0 до примерно рН 3,0. В конкретном варианте осуществления экстракционный растворитель является водным, например, является водой и необязательно кислотой и/или основанием, в количестве, обеспечивающем рН от примерно рН 2,0 до 7,0, а именно, например, от примерно рН 2,0 до примерно рН 5,0, от примерно рН 2,0 до примерно рН 4,0 или от примерно рН 2,0 до примерно рН 3,0. Для обеспечения требуемого рН экстракционного растворителя можно применять любую подходящую кислоту или основание, а именно, например, HCl, NaOH, лимонную кислоту и подобные.
Экстракция может проводиться при температуре от примерно 25°С до примерно 90°С, а именно, например, от примерно 30°С до примерно 80°С, от примерно 35°С до примерно 75°С, от примерно 40°С до примерно 70°С, от примерно 45°С до примерно 65°С или от примерно 50°С до примерно 60°С.
В вариантах осуществления, где способ экстракции представляет собой способ ступенчатой экстракции, продолжительность экстракции может варьировать от примерно 0,5 часов до примерно 24 часов, а именно, например, от примерно 1 часа до примерно 12 часов, от примерно 1 часа до примерно 8 часов или от примерно 1 часа до примерно 6 часов.
В вариантах осуществления, где способ экстракции представляет собой непрерывный процесс, продолжительность экстракции может варьировать от примерно 1 часа до примерно 5 часов, а именно, например, от примерно 2,5 часов до примерно 3 часов.
После экстракции нерастворимый растительный материал может быть отделен от раствора посредством фильтрации с получением фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, называемого в данном документе "первым фильтратом, содержащим стевиоловые гликозиды". Выделения можно добиться с помощью любых подходящих средств, включая, но без ограничений, гравитационную фильтрацию, рамный фильтр-пресс, фильтры с перекрестным током, сетчатые фильтры, нутч-фильтры, ленточные фильтры, керамические фильтры, мембранные фильтры, микрофильтры, нанофильтры, ультрафильтры или центрифугирование. В данном способе также необязательно могут применяться различные вспомогательные средства для фильтрования, такие как диатомовая земля, бентонит, цеолит и т.д.
После выделения рН первого фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, может быть откорректирован для удаления дополнительных примесей. В одном варианте осуществления рН первого фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, может быть откорректирован до величины от примерно 8,5 до примерно 10,0 путем обработки основанием, таким как, например, оксид или гидроксид кальция (примерно 1,0% от объема фильтрата), при медленном помешивании.
Обработка первого фильтрата основанием, как указано выше, приводит к образованию суспензии, рН которой может быть скорректирован до величины от примерно 3,0 до примерно 4,0 путем обработки любым подходящим средством для флокуляции/коагуляции. Подходящие средства для флокуляции/коагуляции включают, например, алюмо-калиевые квасцы, сульфат алюминия, гидроксид алюминия, оксид алюминия, CO2, H3PO4, P2O5, MgO, SO2, анионные полиакриламиды, четвертичные соединения аммония с длинноцепочечными жирнокислотными заместителями, бентонит, диатомовую землю, серия KemTab Sep, серия Superfloc, серия KemTab Flote, серия Kemtalo Mel, Midland PCS-3000, Magnafloc LT-26, Zuclar 100, Prastal 2935 Talofloc, Magox, растворимые соли двухвалентного железа или их комбинацию. Типичные соли двухвалентного железа включают, но без ограничений, FeSO4, FeCl2, Fe(NO3)3, Fe(SO4)3, FeCl3 и их комбинации. В конкретном варианте осуществления солью двухвалентного железа является FeCl3. Фильтрат может обрабатываться средством для флокуляции/коагуляции в течение периода времени от примерно 5 минут до примерно 1 часа, а именно, например, от примерно 5 минут до примерно 30 минут, от примерно 10 минут до примерно 20 минут или от примерно 10 минут до примерно 15 минут. Для облегчения обработки также может применяться перемешивание или неинтенсивное встряхивание. Необязательно рН получаемой в результате смеси может затем быть скорректирован до величины от примерно 8,5 до примерно 9.0 с помощью основания, такого как, например, оксид кальция или гидроксид натрия. Продолжительность обработки основанием, и необязательно при перемешивании, составляет от примерно 5 минут до примерно 1 часа, а именно, например, от примерно 10 минут до примерно 50 минут, от примерно 15 минут до примерно 45 минут, от примерно 20 минут до примерно 40 минут или от примерно 25 минут до примерно 35 минут. В конкретном варианте осуществления основанием является оксид кальция, применяемый в течение от примерно 15 до примерно 40 минут при неинтенсивном встряхивании.
Осажденные высокомолекулярные соединения и нерастворимые частицы отделяют от смеси с получением второго фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды. Выделения можно добиться с помощью любых подходящих средств, включая, но без ограничений, гравитационную фильтрацию, рамный фильтр-пресс, фильтры с перекрестным током, сетчатые фильтры, нутч-фильтры, ленточные фильтры, керамические фильтры, мембранные фильтры, микрофильтры, нанофильтры, ультрафильтры или центрифугирование. В данном способе также необязательно могут применяться различные вспомогательные средства для фильтрования, такие как диатомовая земля, бентонит, цеолит и т.д.
Затем второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, может быть подвергнут предварительной деионизации посредством любого подходящего способа, включая, например, электродиализ, фильтрацию (нано- или ультрафильтрацию), обратный осмос, ионный обмен, ионный обмен в смешанном слое или комбинацию таких способов. В одном варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, деионизируют путем обработки одной или несколькими ионообменными смолами с получением обработанного смолой фильтрата. В одном варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, пропускают через сильнокислотную катионообменную смолу. В другом варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, пропускают через слабоосновную анионообменную смолу. В еще одном варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, пропускают через сильнокислотную катионообменную смолу, а затем через слабоосновную анионообменную смолу. Еще в одном варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, пропускают через слабоосновную анионообменную смолу, а затем через сильнокислотную катионообменную смолу.
Катионообменной смолой может быть любой сильнокислотный катионит, где функциональной группой является, например, сульфоновая кислота. Подходящие сильнокислотные катионообменные смолы известны в данной области техники и включают, но без ограничений, смолу Rohm & Haas Amberlite® 10 FPC22H, которая представляет собой сульфированный сополимер дивинилбензола и стирола, ионообменные смолы Dowex®, выпускаемые Dow Chemical Company, ионообменные смолы 15 Serdolit®, выпускаемые Serva Electrophoresis GmbH, сильнокислотную катионообменную смолу Т42 и сильноосновную ионообменную смолу А23, выпускаемые Qualichem, Inc., и сильные ионообменные смолы Lewatit, выпускаемые Lanxess. В конкретном варианте осуществления сильнокислотной катионообменной смолой является смола Amberlite® 10 FPC22H (Н+). Специалистам в данной области должно быть известно, что для применения в вариантах осуществления по настоящему изобретению в продаже имеются другие подходящие сильнокислотные катионообменные смолы.
Анионообменной смолой может быть любой слабоосновный анионит, где функциональной группой является, например, третичный амин. Подходящие слабоосновные анионообменные смолы, которые могут применяться, известны в данной области техники и включают, но без ограничений, такие смолы, как Amberlite-FPA53 (ОН), Amberlite IRA-67, Amberlite IRA-95, Dowex 67, Dowex 77 и Diaion WA 30. В конкретном варианте осуществления сильнокислотной катионообменной смолой является смола Amberlite-FPA53 (OFF). Специалистам в данной области должно быть известно, что для применения в вариантах осуществления по настоящему изобретению в продаже имеются другие подходящие слабоосновные анионообменные смолы.
В конкретном варианте осуществления второй фильтрат, содержащий стевиоловые гликозиды, пропускают через сильнокислотную катионообменную смолу, например смолу Amberlite® 10 FPC22H (Н+), а затем через слабоосновную анионообменную смолу, например Amberlite-FPA53 (OFF), с получением обработанного смолой фильтрата. Удельная скорость (SV) прохождения через одну или несколько ионообменных колонок может составлять от примерно 0,01 до примерно 5 часов-1, а именно, например, от примерно 0,05 до примерно 4 часов-1, от примерно 1 до примерно 3 часов-1 или от примерно 2 до примерно 3 часов-1. В конкретном варианте осуществления удельная скорость прохождения через одну или несколько ионообменных колонок составляет примерно 0,8 часа-1. По завершению пропускания второго фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды, через одну или несколько ионообменных колонок, одну или несколько ионообменных колонок промывают водой, предпочтительно водой из установки обратного осмоса (RO). Полученный после промывания водой раствор и обработанный смолой фильтрат можно объединить, прежде чем перейти к выполнению многоколоночного этапа.
Адсорбция раствора стевиоловых гликозидов
В конкретном варианте осуществления раствор стевиоловых гликозидов представляет собой обработанный смолой фильтрат, полученный в результате очистки листьев Stevia rebaudiana, как описано выше. В другом варианте осуществления раствор стевиоловых гликозидов представляет собой имеющийся в продаже экстракт стевии, растворенный в растворителе. В еще одном варианте осуществления раствор стевиоловых гликозидов представляет собой имеющийся в продаже экстракт, из которого были удалены нерастворимый материал и/или высокомолекулярные соединения и/или соли.
Содержание Reb X в растворе стевиоловых гликозидов может варьировать в зависимости от источника раствора стевиоловых гликозидов. Например, в вариантах осуществления, где источником стевиоловых гликозидов является растительный материал, концентрация Reb X может составлять от примерно 5 ppm до примерно 50000 ppm, а именно, например, от примерно 10000 ppm до примерно 50000 ppm. В конкретном варианте осуществления концентрация Reb X в растворе стевиоловых гликозидов, где источником стевиоловых гликозидов является растительный материал, составляет от примерно 5 ppm до примерно 50 ppm.
В вариантах осуществления, где источником является нерастительный материал, концентрация Reb X в растворе стевиоловых гликозидов также может варьировать. В типичных вариантах осуществления концентрация Reb X в растворе стевиоловых гликозидов может составлять от примерно 5 ppm до примерно 50000 ppm, а именно, например, от примерно 5000 ppm до примерно 10000 ppm.
Соотношение Reb X/TSG в растворе стевиоловых гликозидов также будет варьировать в зависимости от источника стевиоловых гликозидов. В одном варианте осуществления Reb X/TSG в растворе стевиоловых гликозидов составляет от примерно 0,5% до примерно 99%, а именно, например, от примерно 0,5% до примерно 10%, от примерно 0,5% до примерно 20%, от примерно 0,5% до примерно 30%, от примерно 0,5% до примерно 40%, от примерно 0,5% до примерно 50%, от примерно 0,5% до примерно 60%, от примерно 0,5% до примерно 70%, от примерно 0,5% до примерно 80%, от примерно 0,5% до примерно 90%. В более конкретных вариантах осуществления Reb X/TSG в растворе стевиоловых гликозидов составляет от примерно 0,5% до примерно 5%.
Раствор стевиоловых гликозидов может быть пропущен через одну или несколько последовательно соединенных колонок (соединенных серийно или параллельно), заполненных полярным крупнопористым полимерным адсорбентом, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами. В некоторых вариантах осуществления число колонок может быть больше 3, а именно, например, 5 колонок, 6 колонок, 7 колонок, 8 колонок, 9 колонок, 10 колонок, 11 колонок, 12 колонок, 13 колонок, 14 колонок или 15 колонок. В конкретном варианте осуществления обработанный смолой фильтрат пропускают через 7 колонок.
В определенных вариантах осуществления первая колонка в последовательности может являться "колонкой-ловушкой", применяемой для адсорбции определенных примесей, таких как стеребины, которые по сравнению с большинством стевиоловых гликозидов характеризуются более высокими скоростями адсорбции и более высокими скоростями десорбции. В некоторых вариантах осуществления размер "колонки-ловушки" может составлять примерно одну треть размера оставшихся колонок. Соотношение внутреннего диаметра к высоте колонки или так называемое "соотношение диаметр: высота" колонок должно составлять от примерно 1:1 до примерно 1:100, а именно, например, примерно 1:2, примерно 1:6, примерно 1:10, примерно 1:13, примерно 1:16 или примерно 1:20. В конкретном варианте осуществления соотношение диаметр : высота колонки составляет примерно 1:3. В другом варианте осуществления соотношение диаметр : высота составляет примерно 1:8. В еще одном варианте осуществления соотношение диаметр : высота составляет примерно 1:15.
Полярным крупнопористым полимерным адсорбентом могут быть любые крупнопористые полимерные адсорбционные смолы, способные адсорбировать стевиоловые гликозиды, а именно, например, серии XAD Amberlite® (Rohm and Haas), серии HP Diaion® (Mitsubishi Chemical Corp), серии Sepabeads® SP (Mitsubishi Chemical Corp), серии Cangzhou Yuanwei YWD (Cangzhou Yuanwei Chemical Co. Ltd., China) или эквивалентная смола. Отдельные колонки могут быть заполнены одинаковой смолой или различными смолами. Колонки могут быть заполнены сорбентом до уровня от примерно 75% до примерно 100% от их общего объема.
В вариантах осуществления, где многоколоночная система соединена параллельно, впускное отверстие каждой колонки может соединяться с отдельным подаваемым источником, тогда как выпускное отверстие каждой колонки соединяется с отдельным приемным резервуаром. Соотношение объема первой колонки к объему второй колонки находится предпочтительно в диапазоне от примерно 1:1 до 1:10. Соотношение объема последней колонки к объему предыдущей, или предпоследней, колонки находится предпочтительно в диапазоне от примерно 3:1 до 1:10. Колонки могут поддерживаться при температуре в диапазоне примерно 5-80°С и предпочтительно в диапазоне примерно 15-25°С.
Растворитель, который переносит раствор стевиоловых гликозидов через систему колонок, может содержать спирт, воду или их комбинацию (водно-спиртовой растворитель). Соотношение воды к спирту (объем/объем) в водно-спиртовом растворителе может находиться в диапазоне от примерно 99,9:0,1 до примерно 60:40, а именно, например, от примерно 99:1 до примерно 90:10. Удельная скорость (SV) может составлять от примерно 0,3-1 до примерно 1,5-1, а именно, например, примерно 1,0 час-1.
Спирт может быть выбран из, например, метанола, этанола, н-пропанола, 2-пропанола, 1-бутанола, 2-бутанола и их смесей.
Примеси и различные стевиоловые гликозиды удерживаются в различных секциях системы колонок. Примеси с более высоким сродством к сорбенту удерживаются в первой колонке, примеси с более низким сродством к сорбенту удерживаются в последней колонке, а различные стевиоловые гликозиды удерживаются в различных секциях системы в различных концентрациях зависимо от их сродства к сорбенту. В целом Reb X удерживается в последних колонках. Термин "колонки" применяется в данном документе взаимозаменяемо с термином "фракции", оба из которых относятся к колонкам или секциям колонок с требуемым содержимым (например, Reb X). В результате, исходная смесь стевиоловых гликозидов разделяется на различные порции, удерживаемые в различных колонках. Порции отличаются друг от друга как общим содержанием стевиоловых гликозидов, так и содержанием отдельных гликозидов (особенно Reb X).
Удаление примесей из многоколоночной системы
После полного прохождения через одну или несколько колонок, смолы могут необязательно промываться промывочным раствором для удаления примесей из одной или нескольких колонок. Подходящие промывочные растворы включают водный или спиртовой раствор, где водный раствор может содержать любую подходящую кислоту или основание для достижения требуемого рН. Соотношение воды к спирту (объем/объем) в водно-спиртовом растворе находится в диапазоне от примерно 99,9:0,1 до примерно 60:40. Могут производиться многократные промывки колонок одинаковыми или различными промывочными растворами с последующей промывкой (промывками) водой, пока рН вытекающего потока из одной или нескольких колонок не станет примерно нейтральным (т.е. до величины рН от примерно 6,0 до примерно 7,0). В конкретном варианте осуществления смолы одной или нескольких колонок промывают последовательно одним объемом воды, двумя объемами NaOH, одним объемом воды, двумя объемами HCl и в конечном итоге двумя объемами воды до достижения нейтрального рН. Элюирование примесей проводят или из каждой колонки отдельно (параллельное соединение), или из двух или более последовательно (серийно) соединенных колонок.
Элюирование адсорбированных стевиоловых гликозидов
Десорбция может проводиться с применением водно-спиртового раствора. Подходящие спирты включают метанол, этанол, н-пропанол, 2-пропанол, 1-бутанол, 2-бутанол и их смеси. В конкретном варианте осуществления водно-спиртовой раствор может содержать от примерно 30% до примерно 70% спирта, а именно, например, от примерно 40% до примерно 60%, от примерно 50% до примерно 60%, примерно 51%, примерно 52%, примерно 53%, примерно 54%, примерно 55%, примерно 56%, примерно 57%, примерно 58% или примерно 59%. В конкретном варианте осуществления водно-спиртовой раствор содержит от примерно 50% до примерно 52% этанола. Может применяться SV от примерно 0,5 часа-1 до примерно 3,0 часов-1, а именно, например, от примерно 1,0 часа-1 до примерно 1,5 часа-1. Десорбция первой "колонки-ловушки", что является необязательной, может проводиться отдельно от "колонок, не являющихся ловушками".
В одном варианте осуществления фракции с высоким содержанием Reb X элюируют водно-спиртовым раствором с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X. Используемый в данном документе термин "с высоким содержанием Reb X" относится к любому материалу, который имеет более высокое соотношение Reb X/TSG по сравнению с раствором стевиоловых гликозидов до пропускания через многоколоночную систему. В одном варианте осуществления соотношение Reb X/TSG превышает соотношение Reb X/TSG раствора стевиоловых гликозидов на более чем примерно 1%. В другом варианте осуществления соотношение Reb X/TSG является примерно на 2% выше, примерно на 3% выше, примерно на 4% выше, примерно на 5% выше, примерно на 10% выше, примерно на 15% выше, примерно на 20% выше, примерно на 25% выше, примерно на 30% выше, примерно на 35% выше, примерно на 40% выше, примерно на 45% выше, примерно на 50% выше, примерно на 55% выше, примерно на 60% выше, примерно на 65% выше, примерно на 70% выше, примерно на 75% выше, примерно на 80% выше, примерно на 85% выше, примерно на 90% или примерно на 95% выше. В общем, последние колонки будут содержать фракции "с высоким содержанием Reb X".
В конкретном варианте осуществления оставшиеся колонки (за исключением "колонки-ловушки") также можно элюировать водно-спиртовым раствором, а их элюаты комбинировать с получением элюированного раствора стевиоловых гликозидов с низким содержанием Reb X. Используемый в данном документе термин "с низким содержанием Reb X" относится к любому материалу, который имеет более низкое соотношение Reb X/TSG по сравнению с раствором стевиоловых гликозидов до пропускания через многоколоночную систему. Термин "с низким содержанием Reb X" также относится к любому материалу, который имеет нулевое содержание Reb X. В общем, исходные колонки будут иметь "низкое содержание Reb X".
Соотношение Reb X/TSG может быть определено экспериментально с применением HPLC или HPLC/MS. Например, хроматографический анализ может быть выполнен на системе HPLC/MS (МС), включающей жидкостной хроматограф серии Agilent 1200 (США), оборудованный бинарным насосом, автоматическим пробоотборником, термостатированной камерой колонки, УФ-детектором (210 нм), и квадрупольный масс-спектрометрический детектор Agilent 6110 с подсоединенным программным обеспечением для сбора данных Chemstation. Колонка может быть колонкой "Phenomenex Prodigy 5u ODS3 250×4,6 мм; 5 мкм (P/No. 00G-4097-E0)", поддерживаемой при температуре 40°С. Подвижной фазой могут быть ацетонитрил и вода (с содержанием муравьиной кислоты 0,1%) в соотношении 30:70 (объем/объем), а скорость потока через колонку может составлять 0,5 мл/мин. При таком способе стевиоловые гликозиды могут идентифицироваться по их времени удерживания, которое в целом составляет примерно 2,5 минуты для Reb D, примерно 2,9 минуты для Reb X, 5,5 минуты для Reb А, 5,8 минуты для стевиозида, 7,1 минуты для Reb F, 7,8 минуты для Reb С, 8,5 минуты для дулкозида А, 11,0 минуты для рубузозида, 15,4 минуты для Reb В и 16,4 минуты для стевиолбиозида. Специалисту в данной области будет понятно, что приведенное выше время удерживания для различных стевиоловых гликозидов может варьировать при изменениях растворителя и/или оборудования.
Специалистам в данной области также будет понятно, что один или несколько из описанных ниже этапов "обесцвечивания", "второй адсорбции" и "деионизации" могут быть пропущены, например в тех случаях, когда в основном используются растворы сырьевых материалов стевиоловых гликозидов более высокой степени чистоты. Опытным специалистам в данной области также будет понятно, что хотя описанный ниже способ предполагает определенный порядок описанных этапов, в некоторых случаях этот порядок может быть изменен.
Обесцвечивание
Обесцвечивания можно добиться с помощью любого известного способа, такого как, например, обработка активированным углем. Количество активированного угля может составлять от примерно 0,1% (вес/объем) до примерно 0,8% (вес/объем). В конкретном варианте осуществления количество активированного угля составляет от примерно 0,25% (вес/объем) до примерно 0,30% (вес/объем). Суспензия может непрерывно встряхиваться. Температура при обработке может составлять от примерно 20°С до примерно 30°С, а именно, например, примерно 25°С. Обработка может иметь любую продолжительность, достаточную для обесцвечивания элюированного раствора, а именно, например, от примерно 20 минут до примерно 3 часов, от 20 минут до примерно 2 часов, от примерно 30 минут до 1,5 часа или от примерно 1 часа до примерно 1,5 часа. После обработки можно произвести отделение использованного угля с применением любых известных средств для отделения, таких как, например, гравитационное фильтрование или фильтрование с отсасыванием, центрифугирование или фильтрование через рамный фильтр-пресс.
Элюированный раствор с высоким содержанием Reb X можно необязательно обесцветить отдельно от элюированного раствора стевиоловых гликозидов с низким содержанием Reb X.
Вторая адсорбция
Обесцвеченный раствор (также называемый в данном документе "первым адсорбционным раствором") можно подвергнуть перегонке или выпариванию под вакуумом для удаления спиртового растворителя, а затем пропустить через крупнопористый адсорбент второй раз с получением второго адсорбционного раствора. Второй адсорбционный раствор содержит водный растворитель.
Деионизация
В целом на этом этапе могут применяться сильнокислотные катиониты и слабые аниониты любого типа. В одном варианте осуществления элюированный раствор (например, необязательно обесцвеченный элюированный раствор с высоким содержанием Reb X или необязательно обесцвеченный элюированный раствор стевиоловых гликозидов) можно пропустить через сильнокислотную катионообменную смолу. В другом варианте осуществления элюированный раствор пропускают через слабоосновную анионообменную смолу. В еще одном варианте осуществления элюированный раствор пропускают через сильнокислотную катионообменную смолу, а затем через слабоосновную анионообменную смолу. В другом варианте осуществления элюированный раствор пропускают через слабоосновную анионообменную смолу, а затем через сильнокислотную катионообменную смолу. Подходящие сильнокислотные катионообменные колонки, слабоосновные анионообменные колонки и скорости потоков приведены выше применительно к получению обработанного смолой фильтрата. В конкретном варианте осуществления элюированный раствор можно пропустить через колонки, заполненные катионообменной смолой Amberlite FPC22H (Н+), а затем анионообменной смолой Amberlite FPA53 (ОН-).
В одном варианте осуществления второй адсорбционный раствор можно пропустить через сильнокислотную катионообменную смолу. В другом варианте осуществления второй адсорбционный раствор пропускают через слабоосновную анионообменную смолу. В еще одном варианте осуществления второй адсорбционный раствор пропускают через сильнокислотную катионообменную смолу, а затем через слабоосновную анионообменную смолу. В ином варианте осуществления второй адсорбционный раствор пропускают через слабоосновную анионообменную смолу, а затем через сильнокислотную катионообменную смолу. Подходящие сильнокислотные катионообменные колонки, слабоосновные анионообменные колонки и скорости потоков приведены выше применительно к получению обработанного смолой фильтрата. В конкретном варианте осуществления второй адсорбционный раствор можно пропустить через колонки, заполненные катионообменной смолой Amberlite FPC22H (Н+), а затем анионообменной смолой Amberlite FPA53 (ОН-).
Опытным специалистам в данной области будет понятно, что деионизация может альтернативно проводиться с помощью средств ионного обмена в смешанном слое, электродиализа или различных мембран, таких как, например, мембраны для обратного осмоса, мембраны для нанофильтрации или мембраны для ультрафильтрации.
Концентрация
Элюированный раствор (например, элюированный раствор с высоким содержанием Reb X - необязательно обесцвеченный и/или деионизированный, элюированный раствор стевиоловых гликозидов - необязательно обесцвеченный и/или деионизированный) или второй адсорбционный раствор (необязательно деионизированный) можно подвергнуть перегонке или выпариванию под вакуумом для удаления спиртового растворителя.
После того как спиртовой растворитель удален, оставшийся водный растворитель из концентрата стевиоловых гликозидов, или концентрированного второго адсорбционного раствора, можно удалить с помощью любых подходящих средств, включая, но без ограничений, выпаривание или воздействие вакуума, с получением сухой очищенной смеси стевиоловых гликозидов с общим количеством стевиоловых гликозидов, составляющим больше 95% по весу в пересчете на сухое вещество.
Удаление спиртовых растворителей из элюированного раствора с высоким содержанием Reb X обеспечивает смесь с высоким содержанием Reb X. Дополнительное концентрирование для удаления водного растворителя затем может быть проведено с помощью любого подходящего способа, такого как, например, нано-фильтрация или выпаривание в условиях пониженного давления, с получением смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, а именно, например, от примерно 30% до примерно 35% твердых веществ или от примерно 33% до примерно 35% твердых веществ. Смесь с высоким содержанием Reb X, содержащая от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, содержит водный растворитель.
Альтернативно, весь растворитель из элюированного раствора с высоким содержанием Reb X можно удалить с помощью любого подходящего способа, такого как, например, нано-фильтрация или выпаривание при пониженном давлении, лиофильная сушка, термическая сушка, сушка распылением или их комбинация, с получением сухого порошка с высоким содержанием Reb X.
Очистка Reb X
В одном варианте осуществления очистки Reb X из смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, можно добиться путем смешивания смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, с первым спиртовым растворителем с получением раствора Reb X и индуцирования кристаллизации. В целом отношение растворителя к твердым веществам составляет от примерно 0,5 литров до примерно 100 литров на один килограмм твердого вещества. В конкретных вариантах осуществления норма растворителя на твердые вещества может составлять от примерно 3 до примерно 10 литров растворителя на один килограмм твердых веществ. Спиртом может быть любой подходящий спирт, такой как, например, метанол, этанол, н-пропанол, 2-пропанол, 1-бутанол, 2-бутанол и их смеси. Спирт может содержать небольшие количества воды или быть безводным. В конкретном варианте осуществления спиртом является безводный метанол.
В другом варианте осуществления очистки смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей больше примерно 40% твердых веществ, можно добиться путем разбавления смеси водой с получением смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, смешивания смеси со спиртовым растворителем с получением раствора Reb X и индуцирования кристаллизации.
В еще одном варианте осуществления сухой порошок с высоким содержанием Reb X можно смешать с водно-спиртовым растворителем с получением раствора Reb X (предпочтительно содержащего от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ) и индуцировать кристаллизацию.
Для индуцирования кристаллизации раствор Reb X выдерживают при температуре от примерно 20°С до примерно 25°С, а именно, например, от примерно 20°С до примерно 22°С, и, при необходимости, засевают кристаллами Reb X. Продолжительность смешивания может составлять от примерно 1 часа до примерно 48 часов, а именно, например, примерно 24 часа.
Кристаллы Reb X с чистотой больше примерно 60% по весу в пересчете на сухое вещество (называемые в данном документе "первыми кристаллами Reb X") в смеси стевиоловых гликозидов могут быть получены после выделения кристаллов из раствора. В конкретном варианте осуществления Reb X с чистотой больше примерно 60%, примерно 65%, примерно 75%, примерно 80%, примерно 85%, примерно 90% или примерно 95% получают с применением этого способа.
Специалистам в данной области будет понятно, что чистота первых кристаллов Reb X будет зависеть, помимо прочих переменных факторов, от содержания Reb X в исходном растворе стевиоловых гликозидов. Соответственно, в случае необходимости, для получения кристаллов Reb X более высокой чистоты могут выполняться дополнительные этапы промывания. Для получения Reb X более высокой чистоты первые кристаллы Reb X можно объединить с водно-спиртовым раствором (называемым в данном документе "вторым водно-спиртовым раствором") с получением вторых кристаллов Reb X и третьего водно-спиртового раствора. Отделение вторых кристаллов Reb X от третьего водно-спиртового раствора обеспечивает вторые кристаллы Reb X с чистотой больше примерно 90% по весу в пересчете на сухое вещество. В определенных вариантах осуществления могут быть получены Reb X с чистотой больше примерно 91%, примерно 92%, примерно 93%, примерно 94%, примерно 95%, примерно 96%, примерно 97%, примерно 98% или примерно 99%. Данный способ может повторяться, по мере необходимости, до достижения требуемого уровня чистоты. Цикл может повторяться два раза, три раза, четыре раза или пять раз. В некоторых вариантах осуществления вместо водно-спиртового раствора может применяться вода.
Раствор или суспензия могут выдерживаться при температурах от примерно 40°С до примерно 75°С, а именно, например, от примерно 50°С до примерно 60°С или от примерно 55°С до примерно 60°С. Период времени, в течение которого смесь может выдерживаться при температуре от примерно 40°С до примерно 75°С, может варьировать, но может длиться от примерно 5 минут до примерно 1 часа, а именно, например, от примерно 15 до примерно 30 минут. Затем смесь может быть охлаждена до температуры, например, от примерно 20°С до примерно 22°С. Период времени, в течение которого смесь может выдерживаться при пониженной температуре, может варьировать, но может длиться от примерно 1 часа до примерно 5 часов, а именно, например, от примерно 1 часа до примерно 2 часов. Во время цикла промывки необязательно может применяться встряхивание.
Выделения кристаллов Reb X из раствора или суспензии можно добиться с помощью любого известного способа выделения, включая, но без ограничений, центрифугирование, гравитационное или вакуумное фильтрование или сушку. Могут использоваться сушилки различных типов, такие как сушилки с псевдосжиженным слоем, ротационно-туннельные сушилки или тарельчатые сушилки.
В некоторых вариантах осуществления, если кристаллы Reb X объединяют с водой или водно-спиртовым раствором, то Reb X может растворяться и накапливаться в жидкой фазе. В этом случае кристаллы Reb X более высокой чистоты могут быть получены посредством высушивания или выпарной кристаллизации жидкой фазы.
Композиции подсластителя
Используемый в данном документе термин "композиции подсластителя" означает композиции, которые содержат по меньшей мере один сладкий компонент в комбинации с по меньшей мере одним другим веществом, таким как, например, другой подсластитель или добавка.
Используемый в данном документе термин "подслащаемые композиции" означает вещества, которые контактируют с ротовой полостью человека или животного, включая вещества, которые кладут в рот, а затем извлекают оттуда, и вещества которые выпивают, съедают, проглатывают или употребляют иным способом, при этом они безопасны для потребления человеком или животным, если их используют, как правило, в приемлемой норме.
Используемый в данном документе термин "подслащенные композиции" означает вещества, которые содержат как подслащаемую композицию, так и подсластитель или композицию подсластителя.
Например, напиток без компонента-подсластителя является разновидностью подслащаемой композиции. Композицию подсластителя, содержащую Reb X и эритрит, можно добавить в неподслащенный напиток, получая, таким образом, подслащенный напиток. Подслащенный напиток является разновидностью подслащенной композиции.
Композиции подсластителя по настоящему изобретению включают Reb X (13-[2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]-ент-каур-16-ен-19-овой кислоты [2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозиловый) сложный эфир формулы:
Reb X может быть обеспечен в очищенной форме или как компонент смеси, содержащей Reb X и один или несколько дополнительных компонентов (т.е. композиции подсластителя, содержащей Reb X). В одном варианте осуществления Reb X обеспечивается как компонент смеси. В конкретном варианте осуществления смесью является экстракт стевии. Экстракт стевии может содержать Reb X в количестве, которое находится в диапазоне от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество, а именно, например, от примерно 10% до примерно 99%, от примерно 20% до примерно 99%, от примерно 30% до примерно 99%, от примерно 40% до примерно 99%, от примерно 50% до примерно 99%, от примерно 60% до примерно 99%, от примерно 70% до примерно 99%, от примерно 80% до примерно 99% и от примерно 90% до примерно 99%. В дополнительных вариантах осуществления экстракт стевии содержит Reb X в количестве больше примерно 90% по весу в пересчете на сухое вещество, например, больше примерно 91%, больше примерно 92%, больше примерно 93%, больше примерно 94%, больше примерно 95%, больше примерно 96%, больше примерно 97%, больше примерно 98% и больше примерно 99%.
В одном варианте осуществления Reb X обеспечивается как компонент смеси стевиоловых гликозидов в композиции подсластителя, т.е. смеси стевиоловых гликозидов, где оставшаяся часть смеси, не являющаяся Reb X, полностью состоит из стевиоловых гликозидов. Наименования стевиоловых гликозидов известны в данной области техники и включают, но без ограничений, стевиолмонозид, рубозозид, стевиолбиозид, стевиозид, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F и дулкозид А. Смесь стевиоловых гликозидов может содержать от примерно 5% до примерно 99% Reb X по весу в пересчете на сухое вещество. Например, смесь стевиоловых гликозидов может содержать от примерно 10% до примерно 99%, от примерно 20% до примерно 99%, от примерно 30% до примерно 99%, от примерно 40% до примерно 99%, от примерно 50% до примерно 99%, от примерно 60% до примерно 99%, от примерно 70% до примерно 99%, от примерно 80% до примерно 99% и от примерно 90% до примерно 99% Reb X по весу в пересчете на сухое вещество. В дополнительных вариантах осуществления смесь стевиоловых гликозидов может содержать больше примерно 90% Reb X по весу в пересчете на сухое вещество, например, больше примерно 91%, больше примерно 92%, больше примерно 93%, больше примерно 94%, больше примерно 95%, больше примерно 96%, больше примерно 97%, больше примерно 98% и больше примерно 99%.
В одном варианте осуществления Reb X представляет собой единственный подсластитель в композиции подсластителя, т.е. Reb X представляет собой единое соединение, присутствующее в композиции подсластителя, которое обеспечивает сладость. В другом варианте осуществления Reb X является одним из двух или более соединений подсластителя, присутствующих в композиции подсластителя.
Количество сахарозы в эталонном растворе может быть выражено в градусах Брикса (°Вх). Один градус Брикса равен 1 грамму сахарозы в 100 граммах раствора и представляет концентрацию раствора в процентах по весу (% вес/вес) (строго говоря, по массе). В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит Reb X в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости сахара от примерно 0,50 до 14 градусов Брикса, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 5 до примерно 11 градусов Брикса, от примерно 4 до примерно 7 градусов Брикса или примерно 5 градусов Брикса. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости до примерно 10 градусов Брикса, при присутствии в подслащенной композиции.
Сладость несахарозного подсластителя может также измеряться относительно сахарозного эталона путем определения эквивалента сахарозы для несахарозного подсластителя. Дегустаторы, как правило, обучены определять сладость эталонных растворов сахарозы, содержащих 1-15% сахарозы (вес/объем). Для определения концентрации несахарозного подсластителя, который является настолько же сладким, что и эталон с данным процентным содержанием сахарозы, затем пробуются на вкус другие несахарозные подсластители в сериях разведений. Например, если 1%-й раствор подсластителя является настолько же сладким, что и 10%-й раствор сахарозы, то говорят, что подсластитель в 10 раз эффективнее сахарозы.
В одном варианте осуществления Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сахарозы больше примерно 10% (вес/объем), при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, больше примерно 11%, больше примерно 12%, больше примерно 13% или больше примерно 14%.
Количество Reb X в композиции подсластителя может варьировать. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в любом количестве, обеспечивающем требуемую сладость, когда композиция подсластителя присутствует в подслащенной композиции. Например, Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации Reb X от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 1 ppm до примерно 4000 ppm, от примерно 1 ppm до примерно 3000 ppm, от примерно 1 ppm до примерно 2,000 ppm, от примерно 1 ppm до примерно 1000 ppm. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации Reb X от примерно 10 ppm до примерно 1000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 10 ppm до примерно 800 ppm, от примерно 50 ppm до примерно 800 ppm, от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm или от примерно 200 ppm до примерно 250 ppm. В конкретном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации Reb X от примерно 300 ppm до примерно 600 ppm.
В некоторых вариантах осуществления композиции подсластителя содержат один или несколько дополнительных подсластителей. Дополнительные подсластители могут быть подсластителем любого типа, например, натуральным, ненатуральным или искусственным подсластителем. По меньшей мере в одном варианте осуществления по меньшей мере один дополнительный подсластитель выбирают из натуральных подсластителей, отличных от подсластителей стевии. В другом варианте осуществления по меньшей мере один дополнительный подсластитель выбирают из искусственных высокоэффективных подсластителей.
Например, по меньшей мере один дополнительный подсластитель может быть углеводным подсластителем. Неограничивающие примеры подходящих углеводных подсластителей включают сахарозу, фруктозу, глюкозу, эритрит, мальтит, лактит, сорбит, маннит, ксилит, тагатозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин (например, α-циклодекстрин, β-циклодекстрин и γ-циклодекстрин), рибулозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, палатинозу или изомальтулозу, эритрозу, дезоксирибозу, гулозу, идозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, глюкозамин, маннозамин, фукозу, фукулозу, глюкуроновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконолактон, абеквозу, галактозамин, ксило-олигосахариды (ксилотриозу, ксилобиозу и подобные), гентиоолигосахариды (гентиобиозу, гентиотриозу, гентиотетраозу и подобные), галактоолигосахариды, сорбозу, кетотриозу (дегидроксиацетон), альдотриозу (глицеральдегид), нигероолигосахариды, фруктоолигосахариды (кестозу, нистозу и подобные), мальтотетраозу, мальтотриол, тетрасахариды, маннанолигосахариды, мальтоолигосахариды (мальтотриозу, мальтотетраозу, мальтопентаозу, тальтогексаозу, мальтогептаозу и подобные), декстрины, лактулозу, мелибиозу, рафинозу, рамнозу, рибозу, изомеризованные жидкие сахара, такие как кукурузная/крахмальная патока с высоким содержанием фруктозы (HFCS/HFSS) (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), связанные сахара, олигосахариды сои, глюкозный сироп и их комбинации. При необходимости могут применяться D- или L-конфигурации.
В других вариантах осуществления дополнительным подсластителем является углеводный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из глюкозы, фруктозы, сахарозы и их комбинаций.
В другом варианте осуществления дополнительным подсластителем является углеводный подсластитель, выбранный из D-аллозы, D-псикозы, L-рибозы, D-тагатозы, L-глюкозы, L-фукозы, L-арабинозы, туранозы и их комбинаций.
Reb X и углеводный подсластитель могут присутствовать в любом весовом соотношении, таком как, например, от примерно 0,001:14 до примерно 1:0,01, а именно, например, примерно 0,06:6. Углеводы присутствуют в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 100 ppm до примерно 140000 ppm, когда они присутствуют в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
В других вариантах осуществления по меньшей мере один дополнительный подсластитель является искусственным подсластителем. Используемая в данном документе фраза "искусственный подсластитель" относится к любой композиции, которая не встречается в природе и по своим характеристикам обладает большей сладостью, чем сахароза, фруктоза или глюкоза, при этом содержит меньше калорий. Неограничивающие примеры искусственных высокоэффективных подсластителей, подходящих для вариантов осуществления по данному раскрытию, включают сукралозу, ацесульфам калия, ацесульфамовую кислоту и ее соли, аспартам, элитам, сахарин и его соли, неогесперидин дигидрохалкон, цикламат, цикламиновую кислоту и ее соли, неотам, адвантам, гликозилированные стевиоловые гликозиды (GSG) и их комбинации. Искусственный подсластитель присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 0,3 ppm до примерно 3500 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
В еще других вариантах осуществления дополнительный подсластитель может быть натуральным высокоэффективным подсластителем. Подходящие натуральные высокоэффективные подсластители включают, но без ограничений, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, ребаудиозид I, ребаудиозид Н, ребаудиозид L, ребаудиозид K, ребаудиозид J, ребаудиозид N, ребаудиозид О, дулкозид А, дулкозид В, рубузозид, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, архат, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновую кислоту и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, гернандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А, стевиолбиозид и циклокариозид I. Натуральный высокоэффективный подсластитель может быть представлен в виде очищенного соединения или, альтернативно, как часть экстракта. Например, ребаудиозид А может быть представлен в виде отдельного соединения или как часть экстракта стевии. Натуральный высокоэффективный подсластитель присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 3000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
В еще других вариантах осуществления дополнительным подсластителем может быть химически или ферментативно видоизмененный натуральный высокоэффективный подсластитель. Видоизмененные натуральные высокоэффективные подсластители включают гликозилированный натуральный высокоэффективный подсластитель, такой как производные глюкозила, галактозила, фруктозила, содержащие 1-50 гликозидных остатков. Гликозилированные натуральные высокоэффективные подсластители могут быть получены путем ферментативной реакции трансгликозилирования, катализируемой различными ферментами, обладающими трансгликозилирующей активностью.
В другом конкретном варианте осуществления композиции подсластителя содержат Reb X и по меньшей мере один диной подсластитель, который функционирует как компонент-подсластитель (т.е. вещество или вещества, которые придают сладость) композиции подсластителя. Композиции подсластителя, будучи объединенными и имея улучшенный вкусовой и временной профили по сравнению с каждым подсластителем отдельно, часто проявляют синергетический эффект. В композициях подсластителя могут применяться один или несколько дополнительных подсластителей. В одном варианте осуществления композиция подсластителей содержит Reb X и один дополнительный подсластитель. В других вариантах осуществления композиция подсластителя содержит Reb X и больше одного дополнительного подсластителя. По меньшей мере один иной подсластитель может быть выбран из группы, состоящей из эритрита, Reb В, NSF-02, могрозида V, Reb A, Reb D и их комбинаций.
В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и эритрит. Относительный весовой процент Reb X и эритрита может варьировать. В целом эритрит может составлять от примерно 0,1% до примерно 3,5% по весу компонента-подсластителя.
В другом варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и Reb В. Относительный весовой процент каждого из Reb X и Reb В может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, а именно, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb В, примерно 90% Reb X/10% Reb В, примерно 85% Reb X/15% Reb В, примерно 80% Reb X/20% Reb В, примерно 75% Reb Х/25% Reb В, примерно 70% Reb Х/30% Reb В, примерно 65% Reb Х/35% Reb В, примерно 60% Reb Х/40% Reb В, примерно 55% Reb Х/45% Reb В, примерно 50% Reb Х/50% Reb В, примерно 45% Reb Х/55% Reb В, примерно 40% Reb Х/60% Reb В, примерно 35% Reb Х/65% Reb В, примерно 30% Reb Х/70% Reb В, примерно 25% Reb Х/75% Reb В, примерно 20% Reb Х/80% Reb В, примерно 15% Reb X/85% Reb В, примерно 10% Reb X/90% Reb В или примерно 5% Reb X/10% Reb В. В конкретном варианте осуществления Reb В составляет от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, а именно, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%.
В еще одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и NSF-02 (подсластитель GSG-типа, выпускаемый PureCircle). Относительный весовой процент каждого из Reb X и NSF-02 может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, а именно, например, примерно 95% Reb Х/5% NSF-02, примерно 90% Reb X/10% NSF-02, примерно 85% Reb X/15% NSF-02, примерно 80% Reb X/20% NSF-02, примерно 75% Reb Х/25% NSF-02, примерно 70% Reb X/30% NSF-02, примерно 65% Reb X/35% NSF-02, примерно 60% Reb X/40% NSF-02, примерно 55% Reb X/45% NSF-02, примерно 50% Reb X/50% NSF-02, примерно 45% Reb X/55% NSF-02, примерно 40% Reb Х/60% NSF-02, примерно 35% Reb X/65% NSF-02, примерно 30% Reb X/70% NSF-02, примерно 25% Reb X/75% NSF-02, примерно 20% Reb X/80% NSF-02, примерно 15% Reb X/85% NSF-02, примерно 10% Reb X/90% NSF-02 или примерно 5% Reb X/10% NSF-02. В конкретном варианте осуществления NSF-02 составляет от примерно 5% до примерно 50% компонента-подсластителя, а именно, например, от примерно 10% до примерно 40% или от примерно 30% до примерно 30%.
В еще одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и могрозид V. Относительный весовой процент каждого из Reb X и могрозида V может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, а именно, например, примерно 95% Reb Х/5% могрозида V, примерно 90% Reb X/10% могрозида V, примерно 85% Reb X/15% могрозида V, примерно 80% Reb Х/20% могрозида V, примерно 75% Reb Х/25% могрозида V, примерно 70% Reb Х/30% могрозида V, примерно 65% Reb Х/35% могрозида V, примерно 60% Reb Х/40% могрозида V, примерно 55% Reb Х/45% могрозида V, примерно 50% Reb Х/50% могрозида V, примерно 45% Reb Х/55% могрозида V, примерно 40% Reb Х/60% могрозида V, примерно 35% Reb X/65% могрозида V, примерно 30% Reb X/70% могрозида V, примерно 25% Reb X/75% могрозида V, примерно 20% Reb X/80% могрозида V, примерно 15% Reb X/85% могрозида V, примерно 10% Reb Х/90% могрозида V или примерно 5% Reb Х/10% могрозида V. В конкретном варианте осуществления могрозид V составляет от примерно 5% до примерно 50% компонента-подсластителя, а именно, например, от примерно 10% до примерно 40% или от примерно 30% до примерно 30%.
В другом варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и Reb А. Относительный весовой процент каждого из Reb X и Reb А может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, а именно, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb А, примерно 90% Reb X/10% Reb А, примерно 85% Reb X/15% Reb А, примерно 80% Reb X/20% Reb А, примерно 75% Reb Х/25% Reb А, примерно 70% Reb Х/30% Reb А, примерно 65% Reb Х/35% Reb А, примерно 60% Reb Х/40% Reb А, примерно 55% Reb Х/45% Reb А, примерно 50% Reb Х/50% Reb А, примерно 45% Reb Х/55% Reb А, примерно 40% Reb Х/60% Reb А, примерно 35% Reb Х/65% Reb А, примерно 30% Reb Х/70% Reb А, примерно 25% Reb Х/75% Reb А, примерно 20% Reb Х/80% Reb А, примерно 15% Reb Х/85% Reb А, примерно 10% Reb Х/90% Reb А или примерно 5% Reb Х/10% Reb А. В конкретном варианте осуществления Reb А составляет от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, а именно, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%.
В другом варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X и Reb D. Относительный весовой процент каждого из Reb X и Reb D может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, а именно, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb D, примерно 90% Reb X/10% Reb D, примерно 85% Reb X/15% Reb D, примерно 80% Reb X/20% Reb D, примерно 75% Reb X/25% Reb D, примерно 70% Reb X/30% Reb D, примерно 65% Reb X/35% Reb D, примерно 60% Reb X/40% Reb D, примерно 55% Reb X/45% Reb D, примерно 50% Reb X/50% Reb D, примерно 45% Reb X/55% Reb D, примерно 40% Reb X/60% Reb D, примерно 35% Reb X/65% Reb D, примерно 30% Reb X/70% Reb D, примерно 25% Reb X/75% Reb D, примерно 20% Reb X/80% Reb D, примерно 15% Reb X/85% Reb D, примерно 10% Reb X/90% Reb D или примерно 5% Reb X/10% Reb D. В конкретном варианте осуществления Reb D составляет от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, а именно, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%.
В другом варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X, Reb А и Reb D. Относительный весовой процент каждого из Reb X, Reb D и Reb А может варьировать от примерно 1% до примерно 99%.
В еще одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит в качестве компонента-подсластителя Reb X, Reb В и Reb D. Относительный весовой процент каждого из Reb X, Reb В и Reb D может варьировать от примерно 1% до примерно 99%.
Композиции подсластителя могут быть изготовлены в соответствии с требованиями касательно обеспечения требуемого содержания калорий. Например, композиции подсластителя могут быть "высококалорийными", так что при добавлении в подслащаемую композицию (такую как, например, напиток) они придают требуемую сладость и имеют примерно 120 калорий на порцию в 8 унций. Альтернативно, композиции подсластителя могут быть "среднекалорийными", так что при добавлении в подслащаемую композицию (такую как, например, напиток) они придают требуемую сладость и имеют меньше примерно 60 калорий на порцию в 8 унций. В других вариантах осуществления композиции подсластителя могут быть "низкокалорийными", так что при добавлении в подслащаемую композицию (такую как, например, напиток) они придают требуемую сладость и имеют меньше 40 калорий на порцию в 8 унций. В еще других вариантах осуществления композиции подсластителя могут быть "безкалорийными", так что при добавлении в подслащаемую композицию (такую как, например, напиток) они придают требуемую сладость и имеют меньше 5 калорий на порцию в 8 унций.
Добавки
В дополнение к Reb X и необязательно к другим подсластителям композиции подсластителя могут необязательно включать дополнительные добавки, подробно описанные в данном документе ниже. В некоторых вариантах осуществления композиция подсластителя содержит добавки, включая, но без ограничений, углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, в том числе соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, вкусовые вещества и вкусовые ингредиенты, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, утяжеляющие средства, камеди, антиоксиданты, красители, флавоноиды, спирты, полимеры и их комбинации. В некоторых вариантах осуществления действие добавок приводит к улучшению временного и вкусового профиля подсластители с обеспечением композиции подсластителя с похожим на сахарозу вкусом.
В одном варианте осуществления композиции подсластителя содержат один или несколько полиолов. Используемый в данном документе термин "полиол" относится к молекуле, которая содержит больше одной гидроксильной группы. Полиол может быть диолом, триолом или тетраолом, который содержит 2, 3 и 4 гидроксильные группы, соответственно. Полиол также может содержать больше 4 гидроксильных групп, например, пентаол, гексаол, гептаол или подобные, которые содержат 5, 6, или 7 гидроксильных групп, соответственно. Кроме того, полиол также может представлять собой сахарный спирт, многоатомный спирт или полиспирт, которой является восстановленной формой углевода, где карбонильная группа (альдегид или кетон, редуцирующий сахар) была восстановлена до первичной или вторичной гидроксильной группы.
Неограничивающие примеры полиолов в некоторых вариантах осуществления включают эритрит, мальтит, маннит, сорбит, лактит, ксилит, изомальт, пропиленгликоль, глицерол (глицерин), треит, галактит, палатинозу, восстановленные изомальтоолигосахариды, восстановленные ксилоолигосахариды, восстановленные гентиоолигосахариды, восстановленный мальтозный сироп, восстановленный глюкозный сироп и сахарные спирты или любые другие способные к восстановлению углеводы, которые не оказывают отрицательного воздействия на вкус композиции подсластителя.
В конкретных вариантах осуществления полиол присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 100 ppm до примерно 250000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток. В других вариантах осуществления полиол присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 400 ppm до примерно 80000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 5000 ppm до примерно 40000 ppm.
В других вариантах осуществления Reb X и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении от примерно 1:1 до примерно 1:800, а именно, например, от примерно 1:4 до примерно 1:800, от примерно 1:20 до примерно 1:600, от примерно 1:50 до примерно 1:300 или от примерно 1:75 до примерно 1:150.
Подходящие аминокислотные добавки включают, но без ограничений, аспарагиновую кислоту, аргинин, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, треонин, теанин, цистеин, цистин, аланин, валин, тирозин, лейцин, арабинозу, транс-4-гидроксипролин, изолейцин, аспарагин, серии, лизин, гистидин, орнитин, метионин, карнитин, аминомасляную кислоту (α-, β- и/или δ-изомеры), глутамин, гидроксипролин, таурин, норвалин, саркозин и их солевые формы, такие как натриевые или калиевые соли или кислые соли. Аминокислотные добавки также могут быть в D- или L-конфигурации и в форме моно-, ди- или три-пептидов, образованных одинаковыми или различными аминокислотами. Кроме того, аминокислоты в соответствующих случаях могут быть α-, β-, γ- и/или δ-изомерами. В некоторых вариантах осуществления подходящими добавками также являются комбинации вышеупомянутых аминокислот и их соответствующих солей (например, их натриевых, калиевых, кальциевых, магниевых солей или других солей со щелочными или щелочно-земельными металлами или кислых солей). Аминокислоты могут быть натуральными или искусственными. Аминокислоты также могут быть модифицированными. К модифицированным аминокислотам относится любая аминокислота, где по меньшей мере один атом был добавлен, удален, замещен или имеют место их комбинации (например, N-алкил-аминокислота, N-ацил-аминокислота или N-метил-аминокислота). Неограничивающие примеры модифицированных аминокислот включают производные аминокислот, такие как триметилглицин, N-метил-глицин и N-метил-аланин. Используемый в данном документе термин "модифицированные аминокислоты" охватывает как модифицированные, так и немодифицированные аминокислоты. Используемый в данном документе термин "аминокислоты" также охватывает как пептиды, так и полипептиды (например, дипептиды, трипептиды, тетрапептиды и пентапептиды), такие как глутатион и L-аланил-L-глутамин. Подходящие полиаминокислотные добавки включают поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин), поли-L-аргинин, другие полимерные формы аминокислот и их солевые формы (например, кальциевые, калиевые, натриевые или магниевые соли, такие как мононатриевая соль L-глутаминовой кислоты). Полиаминокислотные добавки также могут быть в D- или L-конфигурации. Кроме того, полиаминокислоты в соответствующих случаях могут быть α-, β-, γ-, δ- и ε-изомерами. В некоторых вариантах осуществления подходящими добавками также являются комбинации вышеупомянутых полиаминокислот и их соответствующих солей (например, их натриевых, калиевых, кальциевых, магниевых солей или других солей со щелочными или щелочно-земельными металлами или кислых солей). Полиаминокислоты, описанные в данном документе, также могут включать сополимеры различных аминокислот. Полиаминокислоты могут быть натуральными или искусственными. Полиаминокислоты также могут быть модифицированными, так что по меньшей мере один атом был добавлен, удален, замещен или имеют место их комбинации (например, N-алкил-полиаминокислота или N-ацил-полиаминокислота). Используемый в данном документе термин "полиаминокислоты" охватывает как модифицированные, так и немодифицированные полиаминокислоты. Например, модифицированные полиаминокислоты включают, но без ограничений, полиаминокислоты с различными молекулярными массами (MW), такие как поли-L-α-лизин с MW 1500, MW 6000, MW 25200, MW 63000, MW 83000 или MW 300000.
В конкретных вариантах осуществления аминокислота присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 10 ppm до примерно 50000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток. В другом варианте осуществления аминокислота присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 1000 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 2500 ppm до примерно 5000 ppm или от примерно 250 ppm до примерно 7500 ppm.
Подходящие добавки из сахарных кислот включают, но без ограничений, альдоновую, уроновую, альдаровую, альгиновую, глюконовую, глюкуроновую, глюкаровую, галактаровую, галактуроновую кислоты и их соли (например, натриевые, калиевые, кальциевые, магниевые соли или другие физиологически приемлемые соли) и их комбинации.
Подходящие нуклеотидные добавки включают, но без ограничений, инозинмонофосфат ("IMP"), гуанозинмонофосфат ("GMP"), аденозинмонофосфат ("AMP"), цитозинмонофосфат (СМР), урацилмонофосфат (UMP), инозиндифосфат, гуанозиндифосфат, аденозиндифосфат, цитозиндифосфат, урацилдифосфат, инозинтрифосфат, гуанозинтрифосфат, аденозинтрифосфат, цитозинтрифосфат, урацилтрифосфат, их соли со щелочными или щелочно-земельными металлами и их комбинации. Описанные в данном документе нуклеотиды также могут включать добавки из родственных нуклеотидам соединений, например, нуклеозиды или основания нуклеиновых кислот (например, гуанин, цитозин, аденин, тимин, урацил).
Нуклеотид присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 5 ppm до примерно 1000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из органических кислот включают любое соединение, которое содержит фрагмент -СООН, такое как, например, С2-С30 карбоновые кислоты, замещенные гидроксильные С2-С30 карбоновые кислоты, масляная кислота (сложные этиловые эфиры), замещенная масляная кислота (сложные этиловые эфиры), бензойная кислота, замещенные бензойные кислоты (например, 2,4-дигидроксибензойная кислота), замещенные коричные кислоты, гидроксикислоты, замещенные гидроксибензойные кислоты, анисовая кислота, замещенные циклогексил-карбоновые кислоты, дубильная кислота, аконитовая кислота, молочная кислота, винная кислота, лимонная кислота, изолимонная кислота, глюконовая кислота, глюкогептоновая кислота, адипиновая кислота, гидроксилимонная кислота, яблочная кислота, фрутаровая кислота (смесь яблочной, фумаровой и винной кислот), фумаровая кислота, малеиновая кислота, янтарная кислота, хлорогеновая кислота, салициловая кислота, креатин, кофейная кислота, желчные кислоты, уксусная кислота, аскорбиновая кислота, альгиновая кислота, эриторбиновая кислота, полиглутаминовая кислота, глюконо-дельта-лактон, их соли со щелочными или щелочно-земельными металлами или их производные. Кроме того, добавки из органических кислот также могут быть либо в D-, либо в L-конфигурации.
Подходящие добавки из солей органических кислот включают, но без ограничений, натриевые, кальциевые, калиевые и магниевые соли всех органических кислот, такие как соли лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, молочной кислоты (например, лактат натрия), альгиновой кислоты (например, альгинат натрия), аскорбиновой кислоты (например, аскорбат натрия), бензойной кислоты (например, бензоат натрия или бензоат калия), сорбиновой кислоты и адипиновой кислоты. Примеры описанных добавок из органических кислот необязательно могут быть замещены по меньшей мере одной группой, выбранной из водорода, алкила, алкенила, алкинила, галогена, галогеналкила, карбоксила, ацила, ацилокси, амино, амидо, карбоксильных производных, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, тиола, имина, сульфонила, сульфенила, сульфинила, сульфамила, карбоксалкокси, карбоксамидо, фосфонила, фосфинила, фосфорила, фосфино, сложного тиоэфира, простого тиоэфира, ангидрида, оксимино, гидразино, карбамила, фосфора или фосфонато. В конкретных вариантах осуществления добавка из органической кислоты присутствует в композиции подсластителя в количестве от примерно 10 ppm до примерно 5000 ppm.
Подходящие добавки из неорганических кислот включают, но без ограничений, фосфорную кислоту, фосфористую кислоту, полифосфорную кислоту, соляную кислоту, серную кислоту, угольную кислоту, дигидрофосфат натрия и их соли со щелочными или щелочно-земельными металлами (например, инозитгексафосфат Mg/Са).
Добавка из неорганических кислот присутствуют в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из горьких соединений включают, но без ограничений, кофеин, хинин, мочевину, горькое апельсиновое масло, нарингин, кассию и их соли.
Горькое соединение присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов включают, но без ограничений, ванилин, ванильный экстракт, экстракт манго, корицу, цитрусовые, кокосовый орех, имбирь, виридифлорол, миндаль, ментол (включая ментол без мяты), экстракт кожуры винограда и экстракт виноградных косточек. Термины "вкусовое вещество" и "вкусовой ингредиент" являются синонимами и могут включать натуральные или искусственные вещества или их комбинации. Вкусовые вещества также включают любое другое вещество, которое придает вкус, и могут включать натуральные или ненатуральные (искусственные) вещества, являющиеся безопасными для человека или животных, если их используют, как правило, в приемлемой норме. Неограничивающие примеры патентованных вкусовых веществ включают ™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323 (™, Дармштадт, Германия), Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 и 164126 (Symrise™, Хольцминден, Германия), Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1, 2, 9 и 10 (Natural Advantage™, Фрихолд, Нью-Джерси, США) и Sucramask™ (Creative Research Management, Стоктон, Калифорния, США).
Вкусовое вещество присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 4000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из полимеров включают, но без ограничений, хитозан, пектин, пектовую, пектиновую, полиуроновую, полигалактуроновую кислоты, крахмал, пищевой гидроколлоид или их неочищенные экстракты (например, аравийскую камедь Senegal (Fibergum™), аравийскую камедь Seyal, каррагинан), поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин), полипропиленгликоль, полиэтиленгликоль, поли(этиленгликоль-метиловый эфир), полиаргинин, полиаспарагиновую кислоту, полиглутаминовую кислоту, полиэтиленимин, альгиновую кислоту, альгинат натрия, альгинат пропиленгликоля и полиэтиленгликольальгинат натрия, гексаметафосфат натрия и его соли, а также другие катионные полимеры и анионные полимеры.
Полимер присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 30 ppm до примерно 2000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из белка или белкового гидролизата включают, но без ограничений, альбумин бычьей сыворотки (BSA), белок молочной сыворотки (включая его фракции или концентраты, такие как 90% растворимый изолят белка молочной сыворотки, 34% белок молочной сыворотки, 50% гидролизованный белок молочной сыворотки и 80% концентрат белка молочной сыворотки), растворимый белок риса, соевый белок, изоляты белков, белковые гидролизаты, продукты реакции белковых гидролизатов, гликопротеины и/или протеогликаны, содержащие аминокислоты (например, глицин, аланин, серии, треонин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин и подобные), коллаген (например, желатин), частично гидролизованный коллаген (например, гидролизованный рыбий коллаген) и гидролизаты коллагена (например, гидролизат свиного коллагена).
Белковый гидролизат присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 200 ppm до примерно 50000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из поверхностно-активных веществ включают, но без ограничений, полисорбаты (например, полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80), полисорбат 20, полисорбат 60), додецилбензолсульфонат натрия, диоктилсульфосукцинат или диоктилсульфосукцинат натрия, додецилсульфат натрия, хлорид цетилпиридиния (хлорид гексадецилпиридиния), бромид гексадецилтриметиламмония, холат натрия, карбамоил, холинхлорид, гликохолат натрия, тауродезоксихолат натрия, аргинат лауриновой кислоты, стеароиллактилат натрия, таурохолат натрия, лецитини, сложные эфиры сахарозы и олеиновой кислоты, сложные эфиры сахарозы и стеариновой кислоты, сложные эфиры сахарозы и пальмитиновой кислоты, сложные эфиры сахарозы и лауриновой кислоты, а также другие эмульгаторы и подобные.
Добавка из поверхностно-активных веществ присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 30 ppm до примерно 2000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из флавоноидов классифицируют на флавонолы, флавоны, флаваноны, флаван-3-олы, изофлавоны или антоцианидины. Неограничивающие примеры добавок из флавоноидов включают, но без ограничений, катехины (например, экстракты зеленого чая, такие как Polyphenon™ 60, Polyphenon™ 30 и Polyphenon™ 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Япония), полифенолы, рутины (например, ферментативно-модифицированный рутин Sanmelin™ АО (San-fi Gen F.F.I., Inc., Осака, Япония)), неогесперидин, нарингин, неогесперидина дигидрохалкон и подобные.
Добавка из флавоноидов присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 1000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие спиртовые добавки включают, но без ограничений, этанол. В конкретных вариантах осуществления спиртовая добавка присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 625 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
Подходящие добавки из вяжущих соединений включают, но без ограничений, дубильную кислоту, хлорид европия (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (TbCl3), квасцы, дубильную кислоту и полифенолы (например, полифенолы чая). Добавка из вяжущих соединений присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 10 ppm до примерно 5000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, напиток.
В конкретных вариантах осуществления композиция подсластителя содержит Reb X, полиол, выбранный из эритрита, мальтита, маннита, ксилита, сорбита и их комбинации, и необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. Reb X может быть представлен в виде чистого соединения или как часть экстракта стевии или смеси стевиоловых гликозидов, которая описана выше. Reb X может присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество либо в смеси стевиоловых гликозидов, либо в экстракте стевии. В одном варианте осуществления Reb X и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении от примерно 1:1 до примерно 1:800, а именно, например, от примерно 1:4 до примерно 1:800, от примерно 1:20 до примерно 1:600, от примерно 1:50 до примерно 1:300 или от примерно 1:75 до примерно 1:150. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, примерно 300 ppm. Полиол, такой как, например, эритрит, может присутствовать в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 100 ppm до примерно 250000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 5000 ppm до примерно 40000 ppm, от примерно 1000 ppm до примерно 35000 ppm.
В конкретных вариантах осуществления композиция подсластителя содержит Reb X, углеводный подсластитель, выбранный из сахарозы, фруктозы, глюкозы, мальтозы и их комбинаций, и необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. Reb X может быть представлен в виде чистого соединения или как часть экстракта стевии или смеси стевиоловых гликозидов, которая описана выше. Reb X может присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество либо в смеси стевиоловых гликозидов, либо в экстракте стевии. В одном варианте осуществления Reb X и углевод присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении от примерно 0,001:14 до примерно 1:0,01, а именно, например, примерно 0,06:6. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, примерно 500 ppm. Углевод, такой как, например, сахароза, может присутствовать в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 100 ppm до примерно 140000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 1000 ppm до примерно 100000 ppm, от примерно 5000 ppm до примерно 80000 ppm.
В конкретных вариантах осуществления композиция подсластителя содержит Reb X, аминокислоту, выбранную из глицина, аланина, пролина и их комбинации, и необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. Reb X может быть представлен в виде чистого соединения или как часть экстракта стевии или смеси стевиоловых гликозидов, которая описана выше. Reb X может присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество либо в смеси стевиоловых гликозидов, либо в экстракте стевии. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, примерно 500 ppm. Аминокислота, такая как, например, глицин, может присутствовать в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 10 ppm до примерно 50000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, такой как, например, от примерно 1000 ppm до примерно 10000 ppm, от примерно 2500 ppm до примерно 5000 ppm.
В конкретных вариантах осуществления композиция подсластителя содержит Reb X, соль, выбранную из хлорида натрия, хлорида магния, хлорида калия, хлорида кальция и их комбинации, и необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. Reb X может быть представлен в виде чистого соединения или как часть экстракта стевии или смеси стевиоловых гликозидов, которая описана выше. Reb X может присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество либо в смеси стевиоловых гликозидов, либо в экстракте стевии. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, а именно, например, от примерно 100 до примерно 1000 ppm. Неорганическая соль, такая как, например, хлорид магния, присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для получения концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm, при присутствии в подслащенной композиции, а именно, например, от примерно 100 ppm до примерно 4000 ppm или от примерно 100 ppm до примерно 3000 ppm.
Функциональные ингредиенты
Композиция подсластителя также может содержать один или несколько функциональных ингредиентов, которые обеспечивают у композиции реальную или кажущуюся пользу в отношении здоровья. Функциональные ингредиенты включают, но без ограничений, сапонины, антиоксиданты, источники пищевых волокон, жирные кислоты, витамины, глюкозамин, минералы, консерванты, гидратирующие средства, пробиотики, пребиотики, средства для контроля веса, средства для терапии остеопороза, фитоэстрогены, длинноцепочечные первичные алифатические насыщенные спирты, фитостеролы и их комбинации.
Сапонин
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один сапонин. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один сапонин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один сапонин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один сапонин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один сапонин" может означать один сапонин или несколько сапонинов в качестве функционального ингредиента для композиции подсластителя или подслащенных композиций, предусмотренных в настоящем изобретении. В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один сапонин присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Сапонины представляют собой гликозидные натуральные растительные продукты, имеющие структуру агликонового кольца и один или несколько фрагментов сахара. Комбинация неполярного агликона и водорастворимого фрагмента сахара придает сапонинам свойства поверхностно-активных веществ, которые позволяют им образовывать пену при взбалтывании в водном растворе.
Сапонины группируют на основании нескольких общих свойств. В частности, сапонины представляют собой поверхностно-активные вещества, которые проявляют гемолитическую активность и образуют комплексы с холестерином. Несмотря на то, что эти свойства общие для всех сапонинов, по своей структуре сапонины различны. Типы структур агликоновых колец, образующих кольцевую структуру в сапонинах, могут сильно варьировать. Неограничивающие примеры типов структур агликоновых колец в сапонине для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают стероиды, тритерпеноиды и стероидные алкалоиды. Неограничивающие примеры специфических структур агликоновых колец для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают соясапогенол А, соясапогенол В и соясапогенол Е. Число и тип фрагментов сахара, присоединенных к структуре агликонового кольца, также могут сильно варьировать. Неограничивающие примеры фрагментов сахара для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают фрагменты глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы и метилпентозы. Неограничивающие примеры специфических сапонинов для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают ацетил-сапонин группы А, ацетил-сапонин группы В и ацетил-сапонин группы Е.
Сапонины можно обнаружить в большом разнообразии растений и растительных продуктов, при этом они особенно распространены в кожуре и коре растений, где образуют восковое защитное покрытие. Несколько общеизвестных источников сапонинов включают соевые бобы, которые имеют содержание сапонинов около 5% в пересчете на сухой вес, растения мыльнянки (Saponaria), корни которых в прошлом использовали как мыло, а также люцерну, алоэ, спаржу, виноград, нут, юкку и различные другие бобы и сорняки. Сапонины могут быть получены из этих источников посредством применения методик экстракции, которые хорошо известны специалистам в данной области. Описание обычных методик экстракции можно найти в заявке на патент США №2005/0123662, раскрытие которой явно включено в данный документ посредством ссылки.
Антиоксидант
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один антиоксидант. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один антиоксидант, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один антиоксидант, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция включает подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один антиоксидант, Reb X, и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один антиоксидант" может означать один антиоксидант или несколько антиоксидантов в качестве функционального ингредиента для композиции подсластителя или подслащенных композиций, предусмотренных в настоящем изобретении. В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один антиоксидант присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Используемый в данном документе термин "антиоксидант" относится к любому веществу, которое ингибирует, подавляет или уменьшает окислительное повреждение клеток и биомолекул. Без привязки к теории, считается, что антиоксиданты ингибируют, подавляют или уменьшают окислительное повреждение клеток или биомолекул за счет стабилизации свободных радикалов до того, как они смогут вызвать губительные реакции. В силу этого, антиоксиданты могут предотвратить или отсрочить возникновение некоторых дегенеративных заболеваний.
Примеры подходящих антиоксидантов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, витамины, кофакторы витаминов, минералы, гормоны, каротиноиды, каротиноидные терпеноиды, некаротиноидные терпеноиды, флавоноиды, флавоноидные полифенолы (например, биофлавоноиды), флавонолы, флавоны, фенолы, полифенолы, сложные эфиры фенолов, сложные эфиры полифенолов, нефлавоноидные фенолы, изотиоцианаты и их комбинации. В некоторых вариантах осуществления антиоксидантом являются витамин А, витамин С, витамин Е, убихинон, минерал селен, марганец, мелатонин, α-каротин, β-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин, криптоксантин, ресвератрол, эвгенол, кверцетин, катехин, госсипол, гесперетин, куркумин, феруловая кислота, тимол, гидрокситирозол, куркума, тимьян, оливковое масло, липоевая кислота, глутатион, глутамин, щавелевая кислота, полученные из токоферола соединения, бутилгидроксианизол (ВНА), бутилгидрокситолуол (ВНТ), этилендиаминтетрауксусная кислота (EDTA), трет-бутил гидрохинон, уксусная кислота, пектин, токотриенол, токоферол, коэнзим Q10, зеаксантин, астаксантин, кантаксантин, сапонины, лимоноиды, кемпферол, мирицетин, изорамнетин, проантоцианидины, кверцетин, рутин, лютеолин, апигенин, танжеритин, гесперетин, нарингенин, эриодиктиол, флаван-3-олы (например, антоцианидины), галлокатехины, эпикатехин и его галлатные формы, эпигаллокатехин и его галлатные формы (ECGC), теафлавин и его галлатные формы, теарубигины, изофлавоновые фитоэстрогены, генистеин, даидзеин, глицитеин, антоцианины, цианидин, дельфинидин, мальвидин, пеларгонидин, пеонидин, петунидин, эллаговая кислота, галловая кислота, салициловая кислота, розмариновая кислота, коричная кислота и ее производные (например, феруловая кислота), хлорогеновая кислота, цикориевая кислота, галлотаннины, эллагитанины, антоксантины, бетацианины и другие растительные пигменты, силимарин, лимонная кислота, лигнан, антинутриенты, билирубин, мочевая кислота, R-α-липоевая кислота, N-ацетилцистеин, эмбликанин, экстракт яблока, экстракт кожуры яблока (яблочный фенон), экстракт красного ройбуша, экстракт зеленого ройбуша, экстракт ягод боярышника, экстракт малины обыкновенной, антиоксидант зеленого кофе (GCA), 20% экстракт черной рябины, экстракт косточек винограда (VinOseed), экстракт какао, экстракт хмеля, экстракт мангостаны, экстракт кожуры мангостаны, экстракт клюквы, экстракт граната, экстракт кожуры граната, экстракт семян граната, экстракт ягод боярышника, экстракт граната Pomella, экстракт коры корицы, экстракт кожицы винограда, экстракт калины голоцветковой, экстракт коры сосны, пикногенол, экстракт бузины, экстракт корня шелковицы, экстракт дерезы (годжи), экстракт ежевики, экстракт черники, экстракт листьев черники, экстракт малины, экстракт куркумы, биофлавоноиды цитрусовых, черная смородина, имбирь, порошок асаи, экстракт зерен зеленого кофе, экстракт зеленого чая и фитиновая кислота или их комбинации. В альтернативных вариантах осуществления антиоксидантом является искусственный антиоксидант, такой как, например, бутилгидрокситолуол или бутилгидроксианизол. Другие источники подходящих антиоксидантов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, фрукты, овощи, чай, какао, шоколад, пряности, душистые травы, рис, субпродукты скота, дрожжи, цельное зерно или зерно хлебных злаков.
Конкретные антиоксиданты принадлежат к классу фитонутриентов, называемых полифенолами (также называемых "полифенолами"), которые представляют собой группу химических веществ, обнаруживаемых в растениях и характеризующихся наличием в молекуле больше одной фенольной группы. Из полифенолов можно извлечь разнообразную пользу для здоровья, включая, например, профилактику рака, заболевания сердца и хронического воспалительного заболевания, а также улучшение умственных способностей и физической силы. Подходящие полифенолы для вариантов осуществления настоящего изобретения включают катехины, проантоцианидины, процианидины, антоцианины, кверцетин, рутин, резерватрол, изофлавоны, куркумин, пуникалагин, эллагитаннин, гесперидин, нарингин, флавоноиды цитрусовых, хлорогеновую кислоту, другие подобные материалы и их комбинации.
В конкретных вариантах осуществления антиоксидантом является катехин, такой как, например, галлат эпигаллокатехина (EGCG). Подходящие источники катехинов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, зеленый чай, белый чай, черный чай, красный чай, шоколад, какао, красное вино, виноградные косточки, кожицу красного винограда, кожицу фиолетового винограда, сок красного винограда, сок фиолетового винограда, ягоды, пикногенол и кожуру красных яблок.
В некоторых вариантах осуществления антиоксидант выбирают из проантоцианидинов, процианидинов или их комбинаций. Подходящие источники проантоцианидинов и процианидинов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, красный виноград, фиолетовый виноград, какао, шоколад, виноградные косточки, красное вино, какао-бобы, клюкву, кожуру яблок, сливы, чернику, черную смородину, аронию, зеленый чай, сорго, корицу, ячмень, красную фасоль, фасоль пинто, хмель, миндаль, фундук, пекан, фисташки, пикногенол и яркие ягоды.
В конкретных вариантах осуществления антиоксидантом является антоцианин. Подходящие источники антоцианинов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, бузину, чернику, калину голоцветковую, клюкву, малину, вишню, гранат, клубнику, ягоды бузины, аронию, кожицу красного винограда, кожицу фиолетового винограда, виноградные косточки, красное вино, черную смородину, красную смородину, какао, сливу, кожуру яблок, персик, красную грушу, красную капусту, красный лук, красный апельсин и ежевику.
В некоторых вариантах осуществления антиоксидант выбирают из кверцетина, рутина или их комбинаций. Подходящие источники кверцетина и рутина для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, красные яблоки, лук, капусту, голубику, бруснику, аронию, клюкву, ежевику, чернику, клубнику, малину, черную смородину, зеленый чай, черный чай, сливу, абрикос, петрушку, лук-порей, брокколи, перец чили, ягодное вино и гинкго.
В некоторых вариантах осуществления антиоксидантом является ресвератрол. Подходящие источники ресвератрола для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, красный виноград, арахис, клюкву, голубику, калину голоцветковую, шелковицу, японский чай итадори и красное вино.
В конкретных вариантах осуществления антиоксидантом является изофлавон. Подходящие источники изофлавонов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, соевые бобы, соевые продукты, бобовые, рыльца люцерны, нут, арахис и красный клевер.
В некоторых вариантах осуществления антиоксидантом является куркумин. Подходящие источники куркумина для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, куркуму и горчицу.
В конкретных вариантах осуществления антиоксидант выбирают из пуникалагина, эллагитаннина или их комбинаций. Подходящие источники пуникалагина и эллагитаннина для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, гранат, малину, клубнику, грецкий орех и выдержанное в дубовой бочке красное вино.
В некоторых вариантах осуществления антиоксидантом является флавоноид цитрусовых, такой как гесперидин или нарингин. Подходящие источники флавоноидов цитрусовых, таких как гесперидин или нарингин, для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, апельсины, грейпфруты и соки цитрусовых.
В конкретных вариантах осуществления антиоксидантом является хлорогеновая кислота. Подходящие источники хлорогеновой кислоты для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, зеленый кофе, мате, красное вино, виноградные косточки, кожицу красного винограда, кожицу фиолетового винограда, сок красного винограда, сок фиолетового винограда, яблочный сок, клюкву, гранат, чернику, клубнику, подсолнечник, эхинацею, пикногенол и кожуру яблок.
Пищевое волокно
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один источник пищевых волокон. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один источник пищевых волокон, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция включает подслащаемую композицию, по меньшей мере один источник пищевых волокон, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один источник пищевых волокон, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение «по меньшей мере один источник пищевых волокон» может означать один источник пищевых волокон или несколько источников пищевых волокон в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенных композиций, предусмотренных в настоящем изобретении. В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один источник пищевых волокон присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Под определение пищевых волокон попадают многочисленные полимерные углеводы, имеющие существенно различные структуры как строения, так и связей. Такие соединения хорошо известны специалистам в данной области, при этом их неограничивающие примеры включают некрахмальные полисахариды, лигнин, целлюлозу, метилцеллюлозу, гемицеллюлозу, β-глюканы, пектины, камеди, растительный клей, воск, инулины, олигосахариды, фруктоолигосахариды, циклодекстрины, хитины и их комбинации.
Полисахариды являются сложными углеводами, состоящими из моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Некрахмальные полисахариды, которые связаны β-связями, не могут перевариваться в организме человека в связи с отсутствием фермента, необходимого для разрушения β-связей. Напротив, перевариваемые крахмальные полисахариды обычно содержат α(I-4)-связи.
Лигнин представляет собой крупный, сильно разветвленный и сшитый полимер, основу которого образуют окисленные фенилпропановые единицы. Целлюлоза представляет собой линейный полимер, состоящий из молекул глюкозы, соединенных β(1-4)-связями, которые амилазы млекопитающих не в состоянии гидролизовать. Метилцеллюлоза представляет собой метиловый эфир целлюлозы, который часто используется в продуктах питания в качестве загустителя и эмульгатора. Она имеется в продаже (например, Citrucel от GalaxoSmithKline, Celevac от Shire Pharmaceuticals). Гемицеллюлозы представляют собой сильноразветвленные полимеры, состоящие в основном из глюкуроно- и 4-O-метилглюкуроноксиланов. β-Глюканы представляют собой полимеры β-D-глюкозы со смешанными связями (1-3), (1-4), которые встречаются главным образом в зерновых культурах, таких как овес и ячмень. Пектины, такие как бета-пектин, представляют собой группу полисахаридов, образованных главным образом D-галактуроновой кислотой, которая метоксилирована до различных степеней.
Камеди и растительные клеи представляют широкий ряд различных разветвленных структур. Гуаровая камедь, полученная из размолотого эндосперма семян гуара, является галактоманнаном. Гуаровая камедь имеется в продаже (например, Benefiber от Novartis AG). Другие камеди, такие как гуммиарабик и пектины, имеют все же различные структуры. Иные камеди включают ксантановую камедь, геллановую камедь, камедь тары, камедь из шелухи семян подорожника и камедь рожкового дерева.
Воски представляют собой сложные эфиры этиленгликоля и двух жирных кислот, обычно встречающиеся в виде гидрофобной жидкости, нерастворимой в воде.
Инулины включают встречающиеся в природе олигосахариды, относящиеся к классу углеводов, известных как фруктаны. Они, как правило, состоят из единиц фруктозы, соединенных с помощью β(2-1)-гликозидных связей с терминальной единицей глюкозы. Олигосахариды представляют собой полимеры сахаридов, содержащие обычно от трех до шести компонентов сахара. Они обычно встречаются либо О- или N-связанными с совместимыми аминокислотными боковыми цепями в белках, либо с липидными молекулами. Фруктоолигосахариды представляют собой олигосахариды, состоящие из коротких цепей молекул фруктозы.
Питательные источники пищевых волокон включают, но без ограничений, зерна, бобовые, фрукты и овощи. Зерновые, из которых получают пищевые волокна, включают, но без ограничений, овес, рожь, ячмень, пшеницу. Бобовые, из которых получают пищевые волокна, включают, но без ограничений, горох и бобы, такие как соевые бобы. Фрукты и овощи, являющиеся источником волокон, включают, но без ограничений, яблоки, апельсины, груши, бананы, ягоды, помидоры, зеленую фасоль, брокколи, цветную капусту, морковь, картофель, сельдерей. Растительные пищевые продукты, такие как отруби, орехи и семена (такие как семена льна), также являются источниками пищевых волокон. Части растений, из которых получают пищевые волокна, включают, но без ограничений, стебли, корни, листья, семена, мякоть и кожуру.
Хотя пищевые волокна в основном получают из растительных источников, трудноперевариваемые продукты животного происхождения, такие как хитины, также классифицируются как пищевые волокна. Хитин представляет собой полисахарид, образованный единицами ацетилглюкозамина, соединенными β(1-4)-связями, подобно связям целлюлозы.
Источники пищевых волокон часто делятся на такие категории, как растворимые и нерастворимые волокна, исходя из их растворимости в воде. Как растворимые, так и нерастворимые волокна встречаются в растительных пищевых продуктах в разных количествах в зависимости от характеристик растения. Будучи нерастворимыми в воде, нерастворимые волокна обладают пассивными гидрофильными свойствами, которые помогают увеличить содержимое толстого кишечника, размягчить испражнения и сократить время перемещения твердых фекалий по кишечнику.
В отличие от нерастворимых волокон, растворимые волокна легко растворяются в воде. Растворимые волокна подвергаются активной метаболической переработке путем ферментации в толстой кишке, увеличивая микрофлору толстой кишки и тем самым увеличивая массу твердых фекалий. Ферментация волокон бактериями толстой кишки также дает конечные продукты, имеющие значительную пользу для здоровья. Например, ферментация пищевых масс приводит к образованию газов и короткоцепочечных жирных кислот. Кислоты, образованные во время ферментации, включают масляную, уксусную, пропионовую и валериановую кислоты, которые обладают различными полезные свойствами, такими как стабилизация уровней глюкозы в крови за счет воздействия на секрецию инсулина поджелудочной железой и обеспечение контроля над распадом гликогена в печени. Кроме того, ферментация волокон может ослаблять атеросклероз за счет снижения синтеза холестерина печенью и снижения уровней LDL и триглицеридов в крови. Кислоты, которые образуются во время ферментации, понижают рН в толстой кишке, тем самым защищая внутренний слой толстой кишки от образования злокачественных полипов. Более низкий рН толстой кишки также повышает поглощение минералов, улучшает барьерные свойства слизистого слоя толстой кишки и ингибирует вещества раздражающего действия, связанные с воспалением и адгезией. Ферментация волокон также может быть полезной для иммунной системы за счет стимулирования продуцирования Т-хелперных клеток, антител, лейкоцитов, спленоцитов, цитокининов и лимфоцитов.
Жирная кислота
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере одна жирная кислота. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере одну жирную кислоту, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере одну жирную кислоту, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере одну жирную кислоту, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере одна жирная кислота" может означать одну жирную кислоту или несколько жирных кислот в качестве функционального ингредиента для композиции подсластителя или подслащенных композиций, предлагаемых в настоящем изобретении. В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере одна жирная кислота присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Используемый в данном документе термин "жирная кислота" относится к любой монокарбоновой кислоте с прямой цепью и включает насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, длинноцепочечные жирные кислоты, жирные кислоты с цепью средней длинны, короткоцепочечные жирные кислоты, предшественники жирных кислот (включая предшественники жирных кислот омега-9) и этерифицированные жирные кислоты. Используемый в данном документе термин "длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота" относится к любой полиненасыщенной карбоновой кислоте или органической кислоте с длинным алифатическим хвостом. Используемый в данном документе термин "жирная кислота омега-3" относится к любой полиненасыщенной жирной кислоте, имеющей первую двойную связь в качестве третьей углерод-углеродной связи со стороны метильного конца ее углеродной цепи. В конкретных вариантах осуществления жирная кислота омега-3 может представлять собой длинноцепочечную жирную кислоту омега-3. Используемый в данном документе термин "жирная кислота омега-6" относится к любой полиненасыщенной жирной кислоте, имеющей первую двойную связь в качестве шестой углерод-углеродной связи со стороны метильного конца ее углеродной цепи.
Подходящие жирные кислоты омега-3 для применения в вариантах осуществления настоящего изобретения могут быть получены, например, из водорослей, рыбы, животных, растений или их комбинаций. Примеры подходящих жирных кислот омега-3 включают, но без ограничений, линоленовую кислоту, альфа-линоленовую кислоту, эйкозапентаеновую кислоту, докозагексаеновую кислоту, стеаридоновую кислоту, эйкозатетраеновую кислоту и их комбинации. В некоторых вариантах осуществления подходящие жирные кислоты омега-3 могут быть обеспечены в рыбьем жире (например, жире менхадена, жире тунца, жире лосося, жире скумбрии и жире трески), маслах из микроводорослей с омега-3 или их комбинациях. В конкретных вариантах осуществления подходящие жирные кислоты омега-3 могут быть получены из имеющихся в продаже масел с жирными кислотами омега-3, таких как масло из микроводорослей с DHA (от Martek, Колумбия, Мэриленд), OmegaPure (от Omega Protein, Хьюстон, Техас), Marinol С-38 (от Lipid Nutrition, Чаннахон, Иллинойс), масло скумбрии и MEG-3 (от Ocean Nutrition, Дартмут, Новая Шотландия), Evogel (от Symrise, Хольцминден, Германия), Marine Oil из тунца или лосося (от Arista, Уилтон, Коннектикут), OmegaSource 2000, Marine Oil из менхадена и Marine Oil из трески (от OmegaSource, RTP, Северная Каролина).
Подходящие жирные кислоты омега-6 включают, но без ограничений, линолевую кислоту, гамма-линоленовую кислоту, дигомо-гамма-линоленовую кислоту, арахидоновую кислоту, эйкозадиеновую кислоту, докозадиеновую кислоту, адреновую кислоту, докозапентаеновую кислоту и их комбинации.
Подходящие этерифицированные жирные кислоты для вариантов осуществления настоящего изобретения могут включать, но без ограничений, моноацилглицеролы, содержащие жирные кислоты омега-3 и/или омега-6, диацилглицеролы, содержащие жирные кислоты омега-3 и/или омега-6, или триацилглицеролы, содержащие жирные кислоты омега-3 и/или омега-6, и их комбинации.
Витамин
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один витамин. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один витамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один витамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один витамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один витамин" может означать один витамин или несколько витаминов в качестве функционального ингредиента для подсластителя и подслащенных композиций, предлагаемых в настоящем изобретении. В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один витамин присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Витамины являются органическими соединениями, которые требуются человеческому организму в небольших количествах для нормального функционирования. Организм использует витамины, не разрушая их, в отличие от других питательных веществ, таких как углеводы и белки. На сегодняшний день известно о тринадцати витаминах, при этом в функциональном подсластителе и подслащенных композициях согласно настоящему изобретению может применяться один или несколько витаминов. Подходящие витамины включают витамин А, витамин D, витамин Е, витамин K, витамин В1, витамин В2, витамин В3, витамин В5, витамин В6, витамин В7, витамин В9, витамин В12 и витамин С. Многие витамины также имеют альтернативные химические названия, неограничивающие примеры которых приведены ниже.
Некоторые компетентные специалисты классифицируют как витамины различные другие соединения. Эти соединения могут называться псевдовитаминами и включают, но без ограничений, такие соединения, как убихинон (коэнзим Q10), пангамовая кислота, диметилглицин, таэстрил, амигдалин, флаваноиды, пара-амнобензойная кислота, аденин, адениловая кислота и s-метилметионин. Используемый в данном документе термин "витамин" включает псевдо-витамины.
В некоторых вариантах осуществления витамином является жирорастворимый витамин, выбранный из витаминов A, D, Е, K и их комбинаций.
В других вариантах осуществления витамином является водорастворимый витамин, выбранный из витамина В1, витамина В2, витамина В3, витамина В6, витамина В12, фолиевой кислоты, биотина, пантотеновой кислоты, витамина С и их комбинаций.
Глюкозамин
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является глюкозамин. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит глюкозамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, глюкозамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит глюкозамин, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
В общем, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения глюкозамин присутствует в функциональной композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Глюкозамин, также называемый хитозамином, является аминосахаром, который, как полагают, является важным предшественником в биохимическом синтезе гликозилированных белков и липидов. D-глюкозамин встречается в природе в хрящах в форме глюкозамин-6-фосфата, который синтезируется из фруктоза-6-фосфата и глутамина. Однако глюкозамин также доступен в других формах, неограничивающие примеры которых включают гидрохлорид глюкозамина, сульфат глюкозамина, N-ацетил-глюкозамин или любые другие солевые формы или их комбинации. Глюкозамин может быть получен путем кислотного гидролиза панцирей омаров, крабов, мелких или крупных креветок с применением способов, хорошо известных специалистам в данной области. В конкретном варианте осуществления глюкозамин может быть получен из биомассы грибов, содержащей хитин, как описано в публикации патента США №2006/0172392.
Композиции подсластителя или подслащенная композиция могут дополнительно содержать сульфат хондроитина.
Минеральное вещество
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере одно минеральное вещество. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно минеральное вещество, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере одно минеральное вещество, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно минеральное вещество, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере одно минеральное вещество" может означать одно минеральное вещество или несколько минеральных веществ в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенных композиций, предлагаемых в настоящем изобретении. Как правило, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере одно минеральное вещество присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Минеральные вещества в соответствии с идеями настоящего изобретения содержат неорганические химические элементы, необходимые живым организмам. Минеральные вещества входят в состав большого разнообразия композиций (например, элементов, простых солей и комплексных силикатов), а также очень отличаются по кристаллической структуре. По своей природе они могут встречаться в продуктах питания и напитках, могут быть добавлены в качестве вспомогательного средства или же могут потребляться или вводиться отдельно от продуктов питания или напитков.
Минеральные вещества могут подразделяться на макроэлементы, которые требуется в относительно больших количествах, и на микроэлементы, которые требуются в относительно малых количествах. Макроэлементы, как правило, требуются в количествах, превышающих или равных примерно 100 мг в день, а микроэлементы являются такими, которые требуются в количествах меньше примерно 100 мг в день.
В конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения минеральное вещество выбирают из макроэлементов, микроэлементов или их комбинаций. Неограничивающие примеры макроэлементов включают кальций, хлор, магний, фосфор, калий, натрий и серу. Неограничивающие примеры микроэлементов включают хром, кобальт, медь, фтор, железо, марганец, молибден, селен, цинк и йод. Несмотря на то, что йод, как правило, относится к микроэлементу, он требуется в больших количествах, чем другие микроэлементы, и часто относится к макроэлементу.
В других конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения минеральное вещество является микроэлементом, необходимым, как предполагается, для питания человека, неограничивающие примеры которого включают висмут, бор, литий, никель, рубидий, кремний, стронций, теллур, олово, титан, вольфрам и ванадий.
Минеральные вещества, включенные в данный документ, могут находиться в любой форме, известной специалистам в данной области. Например, в конкретном варианте осуществления минеральные вещества могут находиться в ионной форме либо с положительным, либо отрицательным зарядом. В другом конкретном варианте осуществления минеральные вещества могут находиться в молекулярной форме. Например, сера и фосфор в природных условиях часто встречаются в виде сульфатов, сульфидов и фосфатов.
Консервант
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один консервант. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один консервант, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один консервант, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один консервант, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один консервант" может означать один консервант или несколько консервантов в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, предлагаемых в настоящем изобретении. Как правило, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один консервант присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
В конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения консервант выбирают из противомикробных веществ, антиоксидантов, антиферментных веществ или их комбинаций. Неограничивающие примеры противомикробных веществ включают сульфиты, пропионаты, бензоаты, сорбаты, нитраты, нитриты, бактериоцины, соли, сахара, уксусную кислоту, диметилдикарбонат (DMDC), этанол и озон.
В соответствии с конкретным вариантом осуществления консервантом является сульфит. Сульфиты включают, но без ограничений, диоксид серы, бисульфит натрия и гидросульфит калия.
В соответствии с другим конкретным вариантом осуществления консервантом является пропионат. Пропионаты включают, но без ограничений, пропионовую кислоту, пропионат кальция и пропионат натрия.
В соответствии с еще одним конкретным вариантом осуществления консервантом является бензоат. Бензоаты включают, но без ограничений, бензоат натрия и бензойную кислоту.
В другом конкретном варианте осуществления консервантом является сорбат. Сорбаты включают, но без ограничений, сорбат калия, сорбат натрия, сорбат кальция и сорбиновую кислоту.
В еще одном конкретном варианте осуществления консервантом является нитрат и/или нитрит. Нитраты и нитриты включают, но без ограничений, нитрат натрия и нитрит натрия.
В еще одном конкретном варианте осуществления по меньшей мере один консервант является бактериоцином, включая, например, низин.
В другом конкретном варианте осуществления консервантом является этанол.
В еще одном конкретном варианте осуществления консервантом является озон.
Неограничивающие примеры антиферментных веществ, пригодных для применения в качестве консервантов в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения, включают аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту и средства, образующие комплексы с металлами, такие как этилендиаминтетрауксусная кислота (EDTA).
Средство для гидратации
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере одно средство для гидратации. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для гидратации, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере одно средство для гидратации, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для гидратации, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере одно средство для гидратации" может означать одно средство для гидратации или несколько средств для гидратации в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, предлагаемых в настоящем изобретении. Как правило, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере одно средство для гидратации присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Продукты гидратации помогают организму восполнить жидкости, утраченные в результате экскреции. Например, жидкость теряется в виде пота для регуляции температуры тела, в виде мочи для выделения отходов и в виде водяного пара для обмена газов в легких. Потеря жидкости также может происходить в силу большого разнообразия внешних причин, неограничивающие примеры которых включают физическую активность, воздействие сухого воздуха, диарею, рвоту, гипертермию, шок, кровопотерю и гипотензию. Заболевания, вызываемые потерей жидкостей, включают диабет, холеру, гастроэнтерит, шигеллез и желтую лихорадку. Формы нарушения питания, которые вызывают потерю жидкости, включают избыточное потребление алкоголя, нарушение баланса электролитов, голодание и быструю потерю веса.
В конкретном варианте осуществления продуктом гидратации является композиция, которая помогает организму восполнить жидкости, утраченные во время физической нагрузки. Соответственно, в конкретном варианте осуществления продуктом гидратации является электролит, неограничивающие примеры которого включают натрий, калий, кальций, магний, хлорид, фосфат, бикарбонат и их комбинации. Пригодные электролиты для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения также описаны в патенте США №5681569, раскрытие которого явным образом включено в данный документ посредством ссылки. В конкретных вариантах осуществления электролиты получают из их соответствующих водорастворимых солей. Неограничивающие примеры солей для применения в конкретных вариантах осуществления включают хлориды, карбонаты, сульфаты, ацетаты, бикарбонаты, цитраты, фосфаты, гидрофосфаты, тартраты, сорбаты, цитраты, бензоаты или их комбинации. В других вариантах осуществления электролиты обеспечиваются за счет сока, фруктовых экстрактов, овощных экстрактов, чая или экстрактов чая.
В конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения продуктом гидратации является углевод для пополнения запасов энергии, затраченной мышцами. Пригодные углеводы для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения описаны в патентах США с номерами 4312856, 4853237, 5681569 и 6989171, раскрытия которых явным образом включены в данный документ посредством ссылки. Неограничивающие примеры пригодных углеводов включают моносахариды, дисахариды, олигосахариды, сложные полисахариды или их комбинации. Неограничивающие примеры пригодных типов моносахаридов для применения в конкретных вариантах осуществления включают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы, октозы и нонозы. Неограничивающие примеры специфических типов пригодных моносахаридов включают глицеральдегид, дигидроксиацетон, эритрозу, треозу, эритрулозу, арабинозу, ликсозу, рибозу, ксилозу, рибулозу, ксилулозу, аллозу, альтрозу, галактозу, глюкозу, гулозу, идозу, маннозу, талозу, фруктозу, псикозу, сорбозу, тагатозу, манногептулозу, седогелтулозу, октолозу и сиалозу. Неограничивающие примеры пригодных дисахаридов включают сахарозу, лактозу и мальтозу. Неограничивающие примеры пригодных олигосахаридов включают сахарозу, мальтотриозу и мальтодекстрин. В других конкретных вариантах осуществления углеводы обеспечиваются за счет кукурузной патоки, свекловичного сахара, тростникового сахара, сока или чая.
В другом конкретном варианте осуществления продуктом гидратации является флаванол, который обеспечивает регидратацию клеток. Флаванолы принадлежат к классу веществ природного происхождения, которые присутствуют в растениях и, как правило, содержат молекулярный скелет 2-фенилбензопирона, прикрепленный к одному или нескольким химическим фрагментам. Неограничивающие примеры пригодных флаванолов для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин, эпикатехина галлат, эпигаллокатехин-3-галлат, теафлавин, теафлавин-3-галлат, теафлавин-3'-галлат, теафлавина-3,3'-галлат, теарубигин или их комбинации. Некоторые распространенные источники флаванолов включают чайные кусты, фрукты, овощи и цветы. В предпочтительных вариантах осуществления флаванол экстрагируют из зеленого чая.
В конкретном варианте осуществления продуктом гидратации является раствор глицерина для повышения физической выносливости. Было показано, что прием раствора, содержащего глицерин, оказывает благоприятные физиологические эффекты, такие как увеличение объема крови, понижение частоты сердечных сокращений и понижение ректальной температуры.
Пробиотики/пребиотики
В конкретных вариантах осуществления функциональный ингредиент выбирают по меньшей мере из одного пробиотика, пребиотика или их комбинации. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один пробиотик, пребиотик или их комбинацию, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один пробиотик, пребиотик и их комбинацию, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере один пробиотик, пребиотик или их комбинацию, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один пробиотик или пребиотик" может означать один пробиотик или пребиотик или несколько пробиотиков или пребиотиков в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, предлагаемых в настоящем изобретении. Как правило, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один пробиотик, пребиотик или их комбинация присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Пробиотики в соответствии с идеями настоящего изобретения содержат микроорганизмы, которые оказывают благотворное влияние на здоровье при потреблении в эффективном количестве. Предпочтительно, чтобы пробиотики благотворно влияли на естественную желудочно-кишечную микрофлору человеческого организма и приносили пользу для здоровья помимо питания. Пробиотики могут включать, без ограничения, бактерии, дрожжи и грибы.
В соответствии с конкретными вариантами осуществления пробиотиком являются полезные микроорганизмы, которые благотворно влияют на естественную желудочно-кишечную микрофлору человеческого организма и приносят пользу для здоровья помимо питания. Примеры пробиотиков включают, но без ограничений, бактерии рода Lactobacilli, Bifidobacteria, Streptococci или их комбинации, которые благоприятно влияют на людей.
В конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один пробиотик выбирают из рода Lactobacilli. Lactobacilli (например, бактерии рода Lactobacillus, далее "L.") применялись в течение нескольких столетий в качестве пищевого консерванта и для укрепления здоровья человека. Неограничивающие примеры видов Lactobacilli, обнаруженные в кишечнике человека, включают L. acidophilus, L. casei, L. fermentum, L. saliva roes, L. brevis, L. leichmannii, L plantarum, L cellobiosus, L. reuteri, L rhamnosus, L GG, L. bulgaricus и L. thermophilus.
В соответствии с другими конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения пробиотик выбирают из рода Bifidobacteria. Bifidobacteria также, как известно, оказывают благотворное влияние на здоровье человека за счет образования короткоцепочечных жирных кислот (например, уксусной, пропионовой или масляной кислот), молочной и муравьиной кислот в результате метаболизма углеводов. Неограничивающие виды Bifidobacteria, обнаруженные в желудочно-кишечном тракте человека, включают В. angulatum, В. animalis, В. asteroides, В. bifidum, В. bourn, В. breve, В. catenulatum, В. choerinum, В. coryneforme, В. cuniculi, В. dentium, В. gallicum, В. gallinarum, В indicum, В. longum, В. magnum, В. merycicum, В. minimum, В. pseudocatenulatum, В. pseudolongum, В. psychraerophilum, В. pullorum, В. ruminantium, В. saeculare, В. scardovii, В. simiae, В. subtile, В. thermacidophilum, В. thermophilum, В. urinalis и В. sp.
В соответствии с другими конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения пробиотик выбирают из рода Streptococcus. Streptococcus thermophilus является грамположительным факультативным анаэробом. Он относится к молочнокислым бактериям и обычно встречается в молоке и молочных продуктах, а также применяется при изготовлении йогурта. Другие неограничивающие пробиотические виды этих бактерий включают Streptococcus salivarus и Streptococcus cremoris.
Специалистам в данной области хорошо известны пробиотики, которые можно применять в соответствии с настоящим изобретением. Неограничивающие примеры продуктов питания, содержащих пробиотики, включают йогурт, квашеную капусту, кефир, кимчи, подверженные брожению овощи и другие продукты питания, содержащие микробный элемент, который благотворно влияет на животное-хозяина за счет улучшения микробаланса кишечника.
Пребиотики в соответствии с идеями настоящего изобретения являются композициями, которые содействуют росту полезных бактерий в кишечнике. Пребиотические вещества могут потребляться соответствующим пробиотиком или, в ином случае, способствовать поддержанию соответствующего пробиотика жизнеспособным или стимулировать его рост. При потреблении пребиотиков в эффективном количестве они также благотворно влияют на естественную желудочно-кишечную микрофлору человеческого организма и тем самым приносят пользу для здоровья помимо просто питания. Пребиотические продукты попадают в толстую кишку и служат субстратом для эндогенных бактерий, тем самым косвенно обеспечивая хозяина энергией, метаболическими субстратами и необходимыми микронутриентами. Переваривание и всасывание пребиотических продуктов организмом зависит от метаболической активности бактерий, которые извлекают энергию для хозяина из питательных веществ, миновавших переваривание и всасывание в тонком кишечнике.
Пребиотики в соответствии с вариантами осуществления настоящего изобретения включают, без ограничения, мукополисахариды, олигосахариды, полисахариды, аминокислоты, витамины, предшественники питательных веществ, белки и их комбинации.
В соответствии с конкретным вариантом осуществления настоящего изобретения пребиотик выбирают из пищевых волокон, включая, без ограничения, полисахариды и олигосахариды. Эти соединения обладают способностью увеличивать число пробиотиков, что приводит к положительным эффектам, оказываемым пробиотиками. Неограничивающие примеры олигосахаридов, которые относятся к пребиотикам в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения, включают фруктоолигосахариды, инулины, изомальтоолигосахариды, лактит, лактосахарозу, лактулозу, пиродекстрины, олигосахариды сои, трансгалактоолигосахариды и ксилоолигосахариды.
В соответствии с другими конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения пребиотиком является аминокислота. Хотя ряд известных пребиотиков разрушается, обеспечивая при этом пробиотики углеводами, некоторым пробиотикам также необходимы аминокислоты для питания.
В естественных условиях пребиотики встречаются в ряде продуктов питания, включая, без ограничения, бананы, ягоды, спаржу, чеснок, пшеницу, овес, ячмень (и другие цельные злаки), семя льна, помидоры, топинамбур, лук и цикорий, зелень (например, молодые листья одуванчика, шпинат, капусту листовую, свеклу листовую, капусту, молодые листья горчицы, листья репы) и бобовые (например, чечевицу, фасоль обыкновенную, нут, турецкие бобы, белую фасоль, черную фасоль).
Средство для контроля веса
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере одно средство для контроля веса. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для контроля веса, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере одно средство для контроля веса, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для контроля веса, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере одно средство для контроля веса" может означать одно средство для контроля веса или несколько средств для контроля веса в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, предлагаемых в данном документе. Как правило, в соответствии с конкретными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере одно средство для контроля веса присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Применяемое в данном документе "средство для контроля веса" включает средство для подавления аппетита и/или средство термогенеза. Используемые в данном документе фразы "средство для подавления аппетита", "композиции, создающие ощущение насыщения", "средства, создающие ощущение сытости" и "ингредиенты, создающие ощущение сытости" являются синонимами. Фраза "средство для подавления аппетита" описывает макронутриенты, настои трав, экзогенные гормоны, аноректики, анорексигенные средства, фармацевтические препараты и их комбинации, которые при введении в эффективном количестве подавляют, угнетают, снижают или иным образом уменьшают аппетит человека. Фраза "средство термогенеза" описывает макронутриенты, настои трав, экзогенные гормоны, аноректики, анорексигенные средства, фармацевтические препараты и их комбинации, которые при введении в эффективном количестве активируют или иным образом усиливают термогенез или метаболизм человека.
Пригодные средства для контроля веса включают макронутриент, выбранный из группы, состоящей из белков, углеводов, пищевых жиров и их комбинаций. Потребление белков, углеводов и пищевых жиров стимулирует выделение пептидов с эффектами подавления аппетита. Например, потребление белков и пищевых жиров стимулирует выделение гастроинтестинального гормона холецитокинина (CCK), тогда как потребление углеводов и пищевых жиров стимулирует выделение глюкагон-подобного пептида 1 (GLP-1).
Пригодные макронутриентные средства для контроля веса также включают углеводы. Углеводы, как правило, включают сахара, крахмалы, целлюлозу и камеди, которые организм превращает в глюкозу для энергии. Углеводы часто разделяют на две категории, перевариваемые углеводы (например, моносахариды, дисахариды и крахмал) и неперевариваемые углеводы (например, пищевые волокна). Исследования показали, что неперевариваемые углеводы и сложные полимерные углеводы, характеризующиеся уменьшенным всасыванием и усвояемостью в тонком кишечнике, стимулируют физиологические реакции, которые подавляют потребление пищи. Соответственно, включенные в данный документ углеводы предпочтительно содержат неперевариваемые углеводы или углеводы с уменьшенной усвояемостью. Неограничивающие примеры таких углеводов включают полидекстрозу; инулин; полиолы, полученные из моносахаридов, такие как эритрит, маннит, ксилит и сорбит; спирты, полученные из дисахаридов, такие как изомальт, лактит и мальтит; и гидрогенизированные гидролизаты крахмала. Более подробно углеводы описаны в данном документе ниже.
В другом конкретном варианте осуществления средством для контроля веса является пищевой жир. Пищевые жиры являются липидами, содержащими комбинации насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Показано, что полиненасыщенные жирные кислоты имеют большую насыщающую способность, чем мононенасыщенные жирные кислоты. Соответственно, включенные в данный документ пищевые жиры предпочтительно содержат полиненасыщенные жирные кислоты, неограничивающие примеры которых включают триацилглицерины.
В конкретном варианте осуществления средством для контроля веса является настой трав. Обнаружено, что экстракты многочисленных видов растений обладают свойствами средства для подавления аппетита. Неограничивающие примеры растений, экстракты которых обладают свойствами средства для подавления аппетита, включают растения рода Hoodia, Trichocaulon, Caralluma, Stapelia, Orbea, Asclepias и . Другие варианты осуществления включают экстракты, полученные из Gymnema Sylvestre, Kola Nut, Citrus Auran tium, Yerba Mate, Griffonia Simplicifolia, Guarana, мирры, guggul Lipid и масла семян черной смородины.
Настои трав можно приготовить из любого типа растительного материала или растительной биомассы. Неограничивающие примеры растительного материала и биомассы включают стебли, корни, листья, сухой порошок, полученный из растительного материала и сок или высушенный сок. Настои трав, как правило, готовят путем экстрагирования сока из растений и затем сушки сока распылением. Альтернативно, можно применять способы экстракции растворителем. После первичной экстракции может быть необходимо далее фракционировать первичный экстракт (напр., с помощью колоночной хроматографии) с получением настоя травы с повышенной активностью. Специалистам в данной области хорошо известны такие методики.
В конкретном варианте осуществления настой трав получают из растений рода Hoodia, виды которого включают Н. alstonii, Н. currorii, Н. dregei, H. flava, Н. gordonii, H. jutatae, Н. mossamedensis, Н. officinalis, Н. parviflorai, Н. pedicellate, Н pilifera, Н. ruschii и Н. triebneri. Растения Hoodia представляют собой стеблевые суккуленты, родиной которых является южная Африка. Предполагается, что стероидный гликозид Hoodia, известный как Р57, отвечает за эффект подавления аппетита, присущий видам Hoodia.
В другом конкретном варианте осуществления изобретения настой трав получают из растения рода Caralluma, виды которого включают С. indica, С. fimbriate, С. attenuate, С. tuberculata, С. edulis, С. adscendens, С. stalagmifera, С. umbellate, С. penicillata, С. russeliana, С. retrospicens, С. Arabica и С. lasiantha. Растения Carralluma принадлежат к тому же подсемейству, что и Hoodia, Asclepiadaceae. Caralluma представляют собой небольшие, прямостоячие и мясистые растения, родиной которых является Индия, имеющие лечебные свойства, такие как подавление аппетита, которое, как правило, присуще гликозидам, принадлежащим группе прегнановых гликозидов, неограничивающие примеры которых включают каратуберзид А, каратуберзид В, буцерозид I, буцерозид II, буцерозид III, буцерозид IV, буцерозид V, буцерозид VI, буцерозид VII, буцерозид VIII, буцерозид IX и буцерозид X.
В другом варианте осуществления по меньшей мере один настой трав получают из растения рода Trichocaulon. Растения Trichocaulon представляют собой суккуленты, родиной которых, как правило, является южная Африка, подобны Hoodia и включают виды Т. piliferum и Т. officinale.
В другом варианте осуществления настой трав получают из растения рода Stapelia или Orbea, виды которых включают S. gigantean и О. variegate соответственно. Оба растения Stapelia и Orbea принадлежат к тому же подсемейству, что и Hoodia, Asclepiadaceae. Не желая привязываться к какой-либо теории, считают, что соединениями, проявляющими активность подавителей аппетита, являются сапонины, такие как прегнановые гликозиды, которые включают ставарозиды А, В, С, D, Е, F, G, Н, I, J и K.
В другом варианте осуществления настой трав получают из растения рода Asclepias. Растения Asclepias также принадлежат к семейству растений Asclepiadaceae. Неограничивающие примеры растений Asclepias включают А. incarnate, A. curassayica, A. syriaca и A. tuberose. Не желая привязываться к какой-либо теории, считают, что экстракты содержат стероидальные соединения, такие как прегнановые гликозиды и прегнановый агликон, имеющие свойства подавителей аппетита.
В конкретном варианте осуществления средство для контроля веса является экзогенным гормоном, имеющим эффект коррекции веса. Неограничивающие примеры таких гормонов включают CCK, пептид YY, грелин, бомбезин и гастрин-высвобождающий пептид (GRP), энтеростатин, аполипобелок A-IV, GLP-1, амилин, сомастатин и лептин.
В другом варианте осуществления средством коррекции веса является фармацевтический препарат. Неограничивающие примеры включают фентеним, диэтилпропион, фендиметразин, сибутрамин, римонабант, оксинтомодулин, флоксетина гидрохлорид, эфедрин, фенетиламин и другие стимуляторы.
По меньшей мере, одно средство для контроля веса может применяться отдельно или в комбинации в качестве функционального ингредиента композиций подсластителя, предлагаемых в настоящем изобретении.
Средство для терапии остеопороза
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза, Reb X, и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, в которой композиция подсластителя содержит по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза" может означать одно средство для терапии остеопороза или множество средств для терапии остеопороза в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, представленных в настоящем документе. Как правило, в соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере одно средство для терапии остеопороза присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Остеопороз является костным расстройством, обусловленным нарушенной прочностью костей, приводящим к повышенному риску перелома костей. Как правило, остеопороз характеризуется снижением минеральной плотности костей (BMD), разрушением микроархитектуры костей и изменениями в количестве и разнообразии неколлагеновых белков в кости.
В некоторых вариантах осуществления средство для терапии остеопороза является по меньшей мере одним источником кальция. В соответствии с определенным вариантом осуществления источником кальция является любое соединение, содержащее кальций, в том числе комплексы солей, растворимые молекулы и другие формы кальция. Неограничивающие примеры источников кальция включают аминокислотный хелат кальция, карбонат кальция, оксид кальция, гидроксид кальция, сульфат кальция, хлорид кальция, фосфат кальция, вторичный кислый фосфат кальция, кислый фосфат кальция, цитрат кальция, малат кальция, цитрат/малат кальция, глюконат кальция, тартрат кальция, лактат кальция, их растворимые молекулы и их комбинации.
В соответствии с определенным вариантом осуществления средством для терапии остеопороза является источник магния. Источником магния является любое соединение, содержащее магний, в том числе комплексы солей, растворимые молекулы и другие формы магния. Неограничивающие примеры источников магния включают хлорид магния, цитрат магния, глюцептат магния, глюконат магния, лактат магния, гидроксид магния, пиколат магния, сульфат магния, их растворимые молекулы и их смеси. В другом варианте осуществления источник магния содержит аминокислотный хелат или хелат креатина магния.
В других вариантах осуществления средство для терапии остеопороза выбирают из витаминов D, С, K, их предшественников и/или бета-каротина и их комбинаций.
Многочисленные растения и растительные экстракты также оказались эффективными в профилактике и лечении остеопороза. Не желая привязываться к какой-либо теории, считают, что растения и растительные экстракты стимулируют костные морфогенетические белки и/или подавляют резорбцию кости, стимулируя, таким образом, регенерацию и прочность кости. Неограничивающие примеры пригодных растений и растительных экстрактов в качестве средств для терапии остеопороза включают виды рода Taraxacum и Amelanchier, раскрытые в публикации патента США №2005/0106215, и виды рода Lindera, Artemisia, Acorus, Carthamus, Carum, Cnidium, Curcuma, Cyperus, Juniperus, Prunus, Iris, Cichorium, Dodonaea, Epimedium, Erigonoum, Soya, Mentha, Ocimum, thymus, Tanacetum, Plantago, Spearmint, Bixa, Vitis, Rosemarinus, Rhus и Anethum, раскрытые в публикации патента США №2005/0079232.
Фитоэстроген
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один фитоэстроген. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один фитоэстроген, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один фитоэстроген, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, в которой композиция подсластителя содержит по меньшей мере один фитоэстроген, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один фитоэстроген" может означать один фитоэстроген или множество фитоэстрогенов в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, представленных в настоящем документе. Как правило, в соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один фитоэстроген присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Фитоэстрогены являются соединениями, имеющимися в растениях, которые обычно попадают в организм человека путем потребления растений или частей растений, имеющих фитоэстрогены. Используемое в данном документе выражение "фитоэстроген" относится к любому веществу, которое при введении в организм вызывает эстроген-подобный эффект любой степени. Например, фитоэстроген может связываться с эстрогеновыми рецепторами в организме и оказывать небольшой эстроген-подобный эффект.
Примеры пригодных фитоэстрогенов для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, изофлавоны, стильбены, лигнаны, лактоны резорциклической кислоты, куместаны, куместрол, эквол и их комбинации. Источники пригодных фитоэстрогенов включают, но без ограничений, цельные злаки, зерновые, волокна, фрукты, овощи, воронец красный, корень агавы, черную смородину, боярышник Дугласа, витекс священный, калину обыкновенную, корень дягиля лекарственного, корень заманихи, корень единорога ложного, корень женьшеня, надземную часть крестовника обыкновенного, солодку, надземную часть крестовника золотистого, надземную часть пустырника сердечного, корень пиона, листья малины, растения семейства розовые, листья шалфея, корень сарсапарили, плоды пальмы сереноа, корень дикого ямса, соцветия тысячелистника, бобовые, соевые бобы, соевые продукты (напр., мисо, соевую муку, соевое молоко, соевые орешки, изолят соевого белка, темпе или тофу), нут, орехи, чечевицу, семена, клевер, красный клевер, листья одуванчика, корни одуванчика, семена пажитника, зеленый чай, хмель обыкновенный, красное вино, семена льна, чеснок, виды лука, льняное семя, буранчик лекарственный, ваточник туберозовый, тмин, прутняк, витекс, виды финика, укроп, семена фенхеля, готу кола, расторопшу, мяту болотную, виды граната, полынь лечебную, соевую муку, пижму и корень кудзу (корень пуэрарии лопастной) и т.п. и их комбинации.
Изофлавоны принадлежат к группе фитонутриентов, называемых полифенолами. Как правило, полифенолами (также называемыми "полифенольными соединениями") является группа химических соединений, имеющихся в растениях, характеризующихся присутствием более одной фенольной группы на молекулу.
Пригодные фитоэстрогеновые изофлавоны в соответствии с вариантами осуществления настоящего изобретения включают генистеин, даидзеин, глицитеин, биоханин А, формононетин, их соответствующие природные гликозиды и конъюгаты гликозидов, матаирезинол, секоизоларицирезинол, энтеролактон, энтеродиол, структурированный растительный белок и их комбинации.
Пригодные источники изофлавонов для вариантом осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничений, соевые бобы, соевые продукты, бобовые, проростки люцерны, нут, виды арахиса и красный клевер.
Длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт
В некоторых вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления композиция подсластителя содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, в которой композиция подсластителя содержит по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт, Reb X и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Используемое в данном документе выражение "по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический спирт" может означать один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт или множество длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов в качестве функционального ингредиента для композиций подсластителя или подслащенной композиции, представленных в настоящем документе. Как правило, в соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один длинноцепочечный первичный алифатический насыщенный спирт присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и для хорошего самочувствия.
Длинноцепочечные первичные насыщенные алифатические спирты являются разнообразной группой органических соединений. Выражение "спирт" относится к тому факту, что эти соединения содержат гидроксильную группу (-ОН), связанную с атомом углерода. Выражение "первичный" относится к тому факту, что в этих соединениях атом углерода, который связан с гидроксильной группой, связан только с еще одним другим атомом углерода. Выражение "насыщенный" относится к тому факту, что эти соединения не содержат углерод-углеродных пи-связей. Выражение "алифатический" относится к тому факту, что атомы углерода в этих соединениях соединены вместе в прямые или разветвленные цепи, а не в кольца. Выражение "длинноцепочечный" относится к тому факту, что число атомов углерода в этих соединениях равняется по меньшей мере 8.
Неограничивающие примеры определенных длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов для применения в конкретных вариантах осуществления настоящего изобретения включают 1-октанол с 8 атомами углерода, 1-нонанол с 9 атомами углерода, 1-деканол с 10 атомами углерода, 1-додеканол с 12 атомами углерода, 1-тетрадеканол с 14 атомами углерода, 1-гексадеканол с 16 атомами углерода, 1-октадеканол с 18 атомами углерода, 1-эйкозанол с 20 атомами углерода, 1-докозанол с 22 атомами углерода, 1-тетракозанол с 24 атомами углерода, 1-гексакозанол с 26 атомами углерода, 1-гептакозанол с 27 атомами углерода, 1-октакозанол с 28 атомами углерода, 1-нонаконазол с 29 атомами углерода, 1-триаконтанол с 30 атомами углерода, 1-дотриаконтанол с 32 атомами углерода и 1-тетраконтанол с 34 атомами углерода.
В определенном предпочтительном варианте осуществления изобретения длинноцепочечные первичные алифатические насыщенные спирты представляют собой поликозанол. Поликозанол является обозначением для смеси длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов, состоящих преимущественно из 1-октакозанола с 28 атомами углерода и 1-триаконтанола с 30 атомами углерода, а также других спиртов в более низких концентрациях, таких как 1-докозанол с 22 атомами углерода, 1-тетракозанол с 24 атомами углерода, 1-гексакозанол с 26 атомами углерода, 1-гептакозанол с 27 атомами углерода, 1-нонаконазол с 29 атомами углерода, 1-дотриаконтанол с 32 атомами углерода и 1-тетраконтанол с 34 атомами углерода.
Длинноцепочечные первичные алифатические насыщенные спирты получают из жиров и масел природного происхождения. Их можно получить из этих источников с помощью методов экстракции, хорошо известных специалистам в данной области. Поликозанолы можно выделить из ряда растений и материалов, включая сахарный тростник (Saccharum officinarium), ямс (напр., Dioscorea opposite), рисовые отруби (напр., Oryza sativa) и пчелиный воск. Поликозанолы можно получить из этих источников с помощью методов экстракции, хорошо известных специалистам в данной области. Описание таких методов экстракции можно найти в заявке на патент США №2005/0220868, содержание которого явным образом включено с помощью ссылки.
Фитостеролы
В конкретных вариантах осуществления функциональным ингредиентом является по меньшей мере один фитостерол, фитостанол или их комбинация. В одном варианте осуществления композиция подсластителя содержит по меньшей мере один фитостерол, фитостанол или их комбинацию; Reb X; и необязательно по меньшей мере одну добавку. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию, по меньшей мере один фитостерол, фитостанол или их комбинацию; Reb X; и необязательно по меньшей мере одну добавку. В еще одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и композицию подсластителя, в которой композиция подсластителя содержит по меньшей мере один фитостерол, фитостанол или их комбинацию; Reb X; и необязательно по меньшей мере одну добавку.
Как правило, в соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения по меньшей мере один фитостерол, фитостанол или их комбинация присутствует в композиции подсластителя или подслащенной композиции в количестве, достаточном для укрепления здоровья и поддержания здорового образа жизни.
Используемые в данном документе фразы "станол", "растительный станол" и "фитостанол" являются синонимами.
Растительные стеролы и станолы в естественных условиях присутствуют в небольших количествах во многих фруктах, овощах, орехах, семенах, зерновых, бобовых, растительных маслах, коре деревьев и других растительных источниках. Хотя в норме люди ежедневно потребляют растительные стеролы и станолы, потребляемые количества являются недостаточными для оказания значительного влияния на снижение холестерина или другой пользы для здоровья. Соответственно, было бы предпочтительно дополнять пищу и напитки растительными стеролами и станолами.
Стеролы являются подгруппой стероидов с гидроксильной группой в положении С-3. Как правило, фитостеролы имеют двойную связь в стероидном ядре, подобно холестерину; в то же время, фитостеролы могут содержать замещенную боковую цепь (R) в положении С-24, такую как этильную или метильную группу, или дополнительную двойную связь. Строение фитостеролов хорошо известно специалистам в данной области.
По меньшей мере, были открыты 44 фитостерола природного происхождения, и, как правило, они получены из растений, таких как кукуруза, соя, пшеница, и древесных масел; однако, их также можно получить искусственно для создания композиций, идентичных природным, или имеющих свойства, близкие к свойствам фитостеролов природного происхождения. В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения неограничивающие примеры фитостеролов, хорошо известные специалистам в данной области, включают 4-десметилстерины (напр., β-ситостерол, кампестерин, стигмастерин, брассикастерин, 22-дигидробрассикастерин и Δ5-авенастерол), 4-монометилстерины и 4,4-диметилстерины (тритерпеновые спирты) (напр., циклоартенол, 24-метиленциклоартанол и циклобранол).
Используемые в данном документе фразы "станол", "растительный станол" и "фитостанол" являются синонимами. Фитостанолы являются насыщенными стероидными спиртами, которые в природе присутствуют лишь в следовых количествах и также могут быть получены искусственно, к примеру, путем гидрогенизации фитостеролов. В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения неограничивающие примеры фитостанолов включают β-ситостанол, кампестанол, циклоартанол и насыщенные формы других тритерпеновых спиртов.
Как фитостеролы, так и фитостанолы, применяемые в данном документе, включают различные изомеры, такие как α- и β-изомеры (напр., α-ситостерол и β-ситостерол, которые содержат один из самых эффективных фитостеролов и фитостанолов соответственно для снижения уровня холестерина у млекопитающих).
Фитостеролы и фитостанолы настоящего изобретения также могут находиться в форме эфиров. Пригодные способы получения эфиров фитостеролов и фитостанолов хорошо известны специалистам в данной области и раскрыты в патентах США с номерами 6589588, 6635774, 6800317 и публикации патента США номер 2003/0045473, раскрытия которых полностью включены в данный документ посредством ссылки. Неограничивающие примеры пригодных эфиров фитостеролов и фитостанолов включают ацетат ситостерола, олеат ситостерола, олеат стигмастерола и соответствующие эфиры фитостанолов. Фитостеролы и фитостанолы настоящего изобретения также могут включать свои производные.
Как правило, количество функционального ингредиента в композиции подсластителя или подслащенной композиции значительно варьирует в зависимости от определенной композиции подсластителя или подслащенной композиции и предпочтительного функционального ингредиента. Специалисты в данной области легко определят подходящее количество функционального ингредиента для каждой композиции подсластителя или подслащенной композиции.
В одном варианте осуществления способ приготовления композиции подсластителя включает объединение Reb X и по меньшей мере одного подсластителя, и/или добавки, и/или функционального ингредиента. В другом варианте осуществления способ приготовления композиции подсластителя включает объединение композиции, содержащей Reb X, и по меньшей мере одного подсластителя, и/или добавки, и/или функционального ингредиента. Reb X. может предоставляться в чистом виде в качестве одного подсластителя в композиции подсластителя или он может предоставляться как часть смеси стевиоловых гликозидов экстракта Stevia. Любые из подсластителей, добавок и функциональных ингредиентов, описанных в данном документе, можно применять в композициях подсластителя настоящего изобретения.
Подслащенные композиции
Reb X или композиции подсластителя, содержащие Reb X, могут быть включены в любой известный съедобный материал (упоминаемый в данном документе как "подслащаемая композиция"), такой как, например, фармацевтические композиции, съедобные гелевые смеси, стоматологические композиции, продукты питания (кондитерские изделия, приправы, жевательную резинку, зерновые композиции, хлебобулочные изделия, молочные продукты и композиции столовых подсластителей), напитки и питьевые продукты.
В одном варианте осуществления подслащенная композиция содержит подслащаемую композицию и Reb X. В другом варианте осуществления подслащенная композиция содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Подслащенные композиции могут необязательно включать добавки, подсластители, функциональные ингредиенты и их комбинации.
В одном варианте осуществления способ приготовления подслащенной композиции включает объединение подслащаемой композиции и Reb X. Этот способ может также включать добавление по меньшей мене одного подсластителя, и/или добавки, и/или функционального ингредиента. В другом варианте осуществления способ приготовления подслащенной композиции включает объединение подслащаемой композиции и композиции подсластителя, содержащего Reb X. Reb X может предоставляться в чистом виде в качестве одного подсластителя в композиции подсластителя или он может представляться как часть смеси стевиоловых гликозидов экстракта Stevia. Любые из подсластителей, добавок и функциональных ингредиентов, описанных в данном документе, можно применять в подслащенных композициях настоящего изобретения. В конкретном варианте осуществления подслащенной композицией является напиток.
Фармацевтические композиции
В одном варианте осуществления фармацевтическая композиция содержит фармацевтически активное вещество и Reb X. В другом варианте осуществления фармацевтическая композиция содержит фармацевтически активное вещество и композицию подсластителя, содержащую Reb X. Reb X или композиция подсластителя с Reb X может присутствовать в качестве наполняющего материала в фармацевтической композиции, который может маскировать горький или в других отношениях нежелательный вкус фармацевтически активного вещества или другого наполняющего материала. Фармацевтическая композиция может находиться в форме таблетки, капсулы, жидкости, аэрозоля, порошка, шипучей таблетки или порошка, сиропа, эмульсии, суспензии, раствора или любой другой формы для предоставления фармацевтической композиции пациенту. В определенных вариантах осуществления фармацевтическая композиция может находиться в форме для перорального введения, буккального введения, сублингвального введения или любого другого пути введения, известного в данной области.
Упоминаемое в данном документе "фармацевтически активное вещество" обозначает любое лекарственное средство, лекарственный состав, лекарственный препарат, профилактическое средство, лечебное средство или другое вещество, имеющее биологическую активность. Упоминаемый в данном документе "наполняющий материал" относится к любому неактивному веществу, применяемому в качестве основы для активного ингредиента, такому как любой материал для облегчения обработки, стабильности, диспергируемости, смачиваемости и/или кинетики высвобождения фармацевтически активного вещества.
Подходящие фармацевтически активные вещества включают, но без ограничения, лекарственные препараты для желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, для сердечно-сосудистой системы, для центральной нервной системы, для обезболивания или анестезии, для нарушений опорно-двигательной системы, для глаза, для уха, носа или ротовой части глотки, для дыхательной системы, для эндокринных расстройств, для репродуктивной системы или выделительной системы, для контрацепции, для акушерства и гинекологии, для кожи, для инфекций и инвазий, для иммунологии, для аллергических нарушений, для питания, для неопластических нарушений, для диагностики, для эвтаназии иди других биологических функций или нарушений. Примеры подходящих фармацевтически активных веществ для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, не без ограничения, антацидные средства, противорефлюксные средства, ветрогонные средства, антидофаминергические средства, ингибиторы протонного насоса, цитопротекторные средства, аналоги простагландинов, слабительные средства умеренного действия, спазмолитические средства, противодиарейные средства, секвестранты желчных кислот, опиоиды, блокаторы бета-рецепторов, блокаторы кальциевых каналов, мочегонные средства, сердечные гликозиды, противоаритмические средства, нитраты, противостенокардические средства, сосудосуживающие средства, сосудорасширяющие средства, периферические активаторы, ингибиторы АСЕ, блокаторы ангиотензиновых рецепторов, альфа-блокаторы, противосвертывающие средства, гепарин, антиагрегантные лекарственные средства, фибринолитики, антигемофилические факторы, кровоостанавливающие лекарственные средства, гиполипидемические средства, статины, снотворные средства, анестезирующие средства, антипсихотические средства, антидепрессанты, противорвотные средства, противосудорожные средства, противоэпилептические средства, анксиолитики, барбитураты, препараты для лечения двигательных расстройств, стимуляторы, бензодиазепины, циклопирролоны, антагонисты дофамина, антигистаминные средства, холинергики, антихолинергики, рвотные средства, каннабиноиды, анальгетики, мышечные релаксанты, антибиотики, аминогликозиды, противовирусные средства, противогрибковые средства, противовоспалительные средства, лекарственные средства против глаукомы, симпатомиметики, стероиды, церуминолитики, бронхолитические средства, НПВС, противокашлевые средства, муколитические средства, противоотечные средства, кортикостероиды, андрогены, антиандрогены, гонадотропины, гормоны роста, инсулин, антидиабетические средства, гормоны щитовидной железы, кальцитонин, дифосфонаты, аналоги вазопрессина, подщелачивающие средства, хинолоны, антихолинэстеразное средство, силденафил, оральные контрацептивы, гормонозаместительную терапию, регуляторы костной ткани, фолликулостимулирующие гормоны, лютеинизирующие гормоны, гамоленовую кислоту, прогестерон, агонисты дофамина, эстроген, простагландин, гонадорелин, кломифен, тамоксифен, диэтилстилбестрол, противолепрозные средства, противотуберкулезные лекарственные средства, противомалярийные средства, антигельминтные средства, противопротозойные средства, антисыворотки, вакцины, интерфероны, тонизирующие средства, витамины, цитотоксические лекарственные средства, половые гормоны, ингибиторы ароматазы, ингибиторы соматостатина или вещества подобного типа, или их комбинации. Такие компоненты, как правило, признаны безопасными (GRAS) и/или одобрены Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA).
Фармацевтические активное вещество присутствует в фармацевтической композиции в значительно варьирующих количествах в зависимости от конкретного фармацевтически активного средства, которое используется, и его предполагаемого применения. Эффективную дозу любого из описанных в данном документе фармацевтически активных веществ можно легко определять с помощью применения стандартных методик и путем наблюдения результатов, полученных в аналогичных обстоятельствах. При определении эффективной дозы учитывают ряд факторов, в том числе, но без ограничения: вид пациента; его размер, возраст и общее состояние здоровья; определенное заболевание, которое поражает пациента; степень поражения или тяжести заболевания; ответ индивидуального пациента; конкретное фармацевтически активное средство, которое вводится; способ введения; характеристики биодоступности препарата, который вводится; выбранную схему приема и применение сопутствующей лекарственной терапии. Фармацевтически активное вещество заключено в фармацевтически приемлемый носитель, разбавитель или наполнитель в количестве, достаточном для доставки пациенту терапевтического количества фармацевтически активного вещества in vivo в отсутствие серьезных токсических эффектов при применении в общепринятых количествах. Таким образом, подходящие количества могут легко определять специалисты в данной области.
В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения концентрация фармацевтически активного вещества в фармацевтической композиции будет зависеть от всасывания, инактивации и скорости выведения лекарственного средства, а также от других факторов, известных специалистам в данной области. Следует отметить, что величины дозировки также будут отличаться в зависимости от тяжести состояния, которое требуется облегчить. Также следует понимать, что в случае любого конкретного субъекта определенную схему приему со временем необходимо корректировать в соответствии с индивидуальной потребностью и профессиональной оценкой лица, назначающего или ответственного за назначение фармацевтических композиций, и что диапазон дозирования, изложенный в данном документе, является только иллюстративным и не предполагает ограничения объема или применения на практике заявляемой композиции. Фармацевтически активное вещество можно вводить однократно или можно разделить на ряд меньших доз для введения через различные промежутки времени.
Фармацевтическая композиция также может содержать другие фармацевтически приемлемые наполняющие материалы в дополнение к Reb X или композиции подсластителя, содержащей Reb X. Примеры подходящих наполняющих материалов для вариантов осуществления этого изобретения включают, но без ограничения, антиадгезивы, связующие (например, микрокристаллическую целлюлозу, трагакантовую камедь или желатин), покрытия, разрыхлители, заполнители, разбавители, смягчители, эмульгаторы, вкусовые вещества, красители, вспомогательные вещества, смазывающие вещества, функциональные средства (например, нутриенты), модификаторы вязкости, объемообразующие средства, скользящие вещества (например, коллоидный диоксид кремния), поверхностно-активные вещества, осмотические средства, разбавители или любой другой неактивный ингредиент, или их комбинации. Например, фармацевтические композиции настоящего изобретения могут включать наполняющие материалы, выбранные из группы, состоящей из карбоната кальция, красителей, отбеливателей, консервантов и ароматизаторов, триацетина, стеарата магния, Sterotes, натуральных и искусственных ароматизаторов, эфирных масел, растительных экстрактов, фруктовых эссенций, желатинов или их комбинаций.
Наполняющий материал фармацевтической композиции может необязательно включать другие искусственные или натуральные подсластители, объемные подсластители или их комбинации. Объемные подсластители включают как калорийные, так и некалорийные соединения. В определенном варианте осуществления добавка выполняет функцию объемного подсластителя. Неограничивающие примеры объемных подсластителей включают сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, высушенный инвертный сахар, фруктозу, кукурузную патоку с высоким содержанием фруктозы, левулозу, галактозу, сухую кукурузную патоку, тагатозу, полиолы (например, сорбит, маннит, ксилит, лактит, эритрит и мальтит), гидрогенизованный гидролизат крахмала, изомальт, трегалозу и их смеси. В определенных вариантах осуществления объемный подсластитель присутствует в фармацевтической композиции в значительно варьирующих количествах в зависимости от требуемой степени сладости. Подходящие количества обоих подсластителей могут с легкостью определять специалисты в данной области.
Смеси пищевого геля и композиции пищевого геля
В одном варианте осуществления пищевой гель или смесь пищевого геля содержит Reb X. В другом варианте осуществления пищевой гель или смесь пищевого геля содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Пищевой гель или смеси пищевого геля могут необязательно включать добавки, функциональные ингредиенты или их комбинации.
Пищевые гели представляют собой гели, которые можно есть. Гель представляет собой коллоидную систему, в которой сетка частиц заполняет объем жидкой среды. Хотя гели в основном состоят из жидкостей и, таким образом, проявляют плотность, аналогичную таковой жидкостей, гели имеют структурную связь с твердыми веществами за счет сетки частиц, которые заполняют жидкую среду. По этой причине, гели, как правило, оказываются твердыми, желеобразными материалами. Гели можно использовать в ряде применений. Например, гели можно использовать в продуктах питания, красках и адгезивах.
Неограничивающие примеры композиций пищевых гелей для применения в определенных вариантах осуществления включают желейные десерты, пудинги, желейные конфеты, пасты, трайфлы, заливное, маршмеллоу, жевательные конфеты и т.п. Смеси пищевого геля, как правило, представляют собой порошкообразные или гранулированные твердые вещества, к которым можно добавлять воду для образования композиции пищевого геля. Неограничивающие примеры жидкостей для применения в определенных вариантах осуществления включают воду, жидкости на основе молока, жидкости на основе аналогов молока, соки, спирт, спиртные напитки и их комбинации. Неограничивающие примеры жидкостей на основе молока, которые могут применяться в определенных вариантах осуществления, включают молоко, сквашенное молоко, сливки, жидкую сыворотку и их смеси. Неограничивающие примеры жидкостей на основе аналогов молока, которые могут применяться в определенных вариантах осуществления, включают, например, соевое молоко или немолочный забеливатель для кофе. Поскольку находящиеся на рынке продукты на основе пищевого геля, как правило, подслащены сахарозой, для получения низкокалорийной или некалорийной альтернативы требуется подслащать пищевые гели альтернативным подсластителем.
Применяемый в данном документе термин "желирующий ингредиент" обозначает любой материал, который может образовывать коллоидную систему в жидкой среде. Неограничивающие примеры желирующих ингредиентов для применения в определенных вариантах осуществления включают желатин, альгинат, каррагинан, смолу, пектин, конджак, агар, пищевую кислоту, сычуг, крахмал, производные крахмала и их комбинации. Специалистам в данной области хорошо известно, что количество желирующего ингредиента, применяемого в смеси пищевого геля или композиции пищевого геля, значительно варьирует в зависимости от ряда факторов, таких как конкретный желирующий ингредиент, который используется, конкретной жидкой основе, которая используется, и требуемых свойств геля.
Специалистам в данной области хорошо известно, что смеси пищевого геля и пищевые гели можно получать с помощью других ингредиентов в дополнение к Reb X или композиции подсластителя, содержащей Reb X, и желирующему ингредиенту. Неограничивающие примеры других ингредиентов для применения в определенных вариантах осуществления включают пищевую кислоту, соль пищевой кислоты, буферную систему, объемообразующее средство, секвестрант, сшивающее средство, один или несколько ароматизаторов, один или несколько пигментов и их комбинации. Неограничивающие примеры пищевых кислот для применения в определенных вариантах осуществления включают лимонную кислоту, адипиновую кислоту, фумаровую кислоту, молочную кислоту, яблочную кислоту и их комбинации. Неограничивающие примеры солей пищевых кислот для применения в определенных вариантах осуществления включают натриевые соли пищевых кислот, калиевые соли пищевых кислот и их комбинации. Неограничивающие примеры объемообразующих средств для применения в определенных вариантах осуществления включают рафтилозу, изомальт, сорбит, полидекстрозу, мальтодекстрин и их комбинации. Неограничивающие примеры секвестрантов для применения в определенных вариантах осуществления включают кальций-динатрий этилентетраацетат, глюконо-дельта-лактон, глюконат натрия, глюконат калия, этилендиаминтетрауксусную кислоту (EDTA) и их комбинации. Неограничивающие примеры сшивающих средств для применения в определенных вариантах осуществления включают ионы кальция, ионы магния, ионы натрия и их комбинации.
Стоматологические композиции
В одном варианте осуществления стоматологическая композиция содержит Reb X. В другом варианте осуществления стоматологическая композиция содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Стоматологические композиции, как правило, содержат активное стоматологическое вещество и основной материал. Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, можно использовать в качестве основного материала для подслащения стоматологической композиции. Стоматологическая композиция может находиться в форме любой пероральной композиции, применяемой в ротовой полости, такой как средства освежения ротовой полости, средства для полоскания, средства для ополаскивания ротовой полости, зубная паста, полировочная паста для зубов, средства для чистки зубов, спреи для ротовой полости, средство отбеливания зубов, зубная нить и т.п., в качестве примера.
Упоминаемое в данном документе "активное стоматологическое вещество" обозначает любую композицию, которую можно применять для улучшения эстетического вида и/или здоровья зубов или десен, или предупреждения кариеса зубов. Упоминаемый в данном документе "основной материал" относится к любому неактивному веществу, применяемому в качестве основы для активного стоматологического вещества, такому как любой материал для облегчения обработки, стабильности, диспергируемости, смачиваемости, пенообразования и/или кинетики высвобождения активного стоматологического вещества.
Подходящие активные стоматологические вещества для вариантов осуществления этого изобретения включают, но без ограничения, вещества, которые удаляют зубной налет, удаляют пищу с зубов и помогают в устранении и/или маскировании неприятного запаха изо ротовой полости, предупреждают кариес зубов и предупреждают пародонтит (т.е. заболевание десен). Примеры подходящих активных стоматологических веществ для вариантов осуществления настоящего изобретения включают, но без ограничения, противокариозные лекарственные средства, фторид, фторид натрия, монофторфосфат натрия, фторид олова, перекись водорода, перекись карбамида (т.е. пероксид мочевины), антибактериальные средства, средства удаления налета, пятновыводители, средства против зубных камней, абразивы, пекарный порошок, перкарбонаты, пербораты щелочных и щелочно-земельных металлов или вещества аналогичного типа, или их комбинации. Такие компоненты, как правило, признаны безопасными (GRAS) и/или одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения активное стоматологическое вещество присутствует в стоматологической композиции в количестве, варьирующем от примерно 50 ppm до примерно 3000 ppm стоматологической композиции. Как правило, активное стоматологическое вещество, присутствует в стоматологической композиции в количестве, эффективном для улучшения, по меньшей мере в небольшой степени, эстетического вида и/или здоровья зубов или десен или предупреждения кариеса зубов. Например, стоматологическая композиция, выполненная в виде зубной пасты, может включать активное стоматологическое вещество, содержащее фторид в количестве примерно 850-1150 ppm.
Стоматологическая композиция также может содержать другие основные материалы в дополнение к Reb X или композиции подсластителя, содержащей Reb X. Примеры подходящих основных материалов для вариантов осуществления этого изобретения включают, но без ограничения, воду, лаурилсульфат натрия или другие сульфаты, увлажнители, ферменты, витамины, лекарственные растения, кальций, вкусовые вещества (например, мята, жевательная резинка, корица, лимон или апельсин), поверхностно-активные вещества, связующие, консерванты, желирующие средства, модификаторы рН, пероксидные активаторы, стабилизаторы, красители или материалы аналогичного типа, и их комбинации.
Основной материал стоматологической композиции может необязательно включать другие искусственные или натуральные подсластители, объемные подсластители или их комбинации. Объемные подсластители включают как калорийные, так и некалорийные соединения. Неограничивающие примеры объемных подсластителей включают сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, высушенный инвертный сахар, фруктозу, кукурузную патоку с высоким содержанием фруктозы, левулозу, галактозу, сухую кукурузную патоку, тагатозу, полиолы (например, сорбит, маннит, ксилит, лактит, эритрит и мальтит), гидрогенизованный гидролизат крахмала, изомальт, трегалозу и их смеси. Как правило, количество объемного подсластителя, присутствующего в стоматологической композиции, значительно варьирует в зависимости от определенного варианта осуществления стоматологической композиции и требуемой степени сладости. Специалисты в данной области легко определят подходящее количество объемного подсластителя. В определенных вариантах осуществления объемный подсластитель присутствует в стоматологической композиции в количестве в диапазоне от примерно 0,1 до примерно 5 весовых процентов стоматологической композиции.
В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения основной материал присутствует в стоматологической композиции в количестве, варьирующем от примерно 20 до примерно 99 процентов по весу стоматологической композиции. Как правило, основной материал присутствует в количестве, эффективном для обеспечения основы для активного стоматологического вещества.
В определенном варианте осуществления стоматологическая композиция содержит Reb X и активное стоматологическое вещество. В другом определенном варианте осуществления стоматологическая композиция содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и активное стоматологическое вещество. Как правило, количество подсластителя значительно варьирует в зависимости от природы конкретной стоматологической композиции и требуемой степени сладости. Специалисты в данной области смогут определить подходящее количество подсластителя для такой стоматологической композиции. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в стоматологической композиции в количестве в диапазоне от примерно 1 до примерно 5000 ppm стоматологической композиции, и по меньшей мере одна добавка присутствует в стоматологической композиции в количестве в диапазоне от примерно 0,1 до примерно 100000 ppm стоматологической композиции.
Продукты питания включают, но без ограничения, кондитерские изделия, приправы, жевательную резинку, зерновые продукты, хлебобулочные изделия и молочные продукты.
Кондитерские изделия
В одном варианте осуществления кондитерское изделие содержит Reb X. В другом варианте осуществления кондитерское изделие содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X.
Упоминаемое в данном документе "кондитерское изделие" может обозначать конфету, леденец на палочке, кондитерские изделия или аналогичный термин. Кондитерское изделие, как правило, содержит основной компонент композиции и компонент-подсластитель. Reb X или композиция подсластителя, содержащая Reb X, может служить в качестве компонента-подсластителя. Кондитерское изделие может находиться в форме любого пищевого продукта, который обычно воспринимается, как содержащий большое количество сахара, или обычно является сладким. В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения кондитерскими изделиями могут быть хлебобулочные изделия, такие как мучные кондитерские изделия; десерты, такие как йогурт, желе, питьевое желе, пудинги, желе со взбитыми сливками, бланманже, торты, шоколадные пирожные, мусс и т.п., подслащенные пищевые продукты, которые едят во время чая или после приема пищи; замороженные пищевые продукты; холодные кондитерские изделия, например, типы мороженого, такие как сливочное мороженое, молочное мороженое, лакто и т.п. (пищевые продукты, в которых подсластители и различные другие типы сырья добавляются в молочные продукты, и полученную смесь взбалтывают и замораживают), а также замороженные кондитерские изделия, такие как шербет, десертный лед и т.п. (пищевые продукты, в которых различные другие типа сырья добавляются в сахарную жидкость, и полученную смесь взбалтывают и замораживают); обычные кондитерские изделия, например, мучные кондитерские изделия или приготовленные на пару кондитерские изделия, такие как крекеры, сухое печенье, сдобные булочки с начинкой из сладкой бобовой пасты, халва, альфахор и т.п.; рисовые хлебцы и снеки; столовые продукты; обычные кондитерские изделия с сахаром, такие как жевательная резинка (например, в том числе композиции, которые содержат в значительной степени нерастворимую в воде жующуюся жевательную основу, такую как чикли или ее заменители, в том числе жетулонг, смолу гуттакей или определенные съедобные натуральные или искусственные смолы или воски), карамель, мягкая карамель, мятные леденцовые карамели, конфета с нугой, желейные бобы, фадж, ирис, конфеты из желтого сахара, швейцарский молочный шоколад в плитках, лакричные конфеты, шоколадные конфеты, желатиновые конфеты, маршмеллоу, марципан, морская пена, сладкая вата и т.п.; соусы, в том числе соусы со вкусом фруктов, шоколадные соусы и т.п.; пищевые гели; ликер-кремы, в том числе масляные кремы, мучные клейстеры, взбитые сливки и т.п.; джемы, в том числе клубничный джем, мармелад и т.п.; и хлеб, в том числе сладкий хлеб, и т.п. или другие крахмалсодержащие продукты, и их комбинации.
Упоминаемая в данном документе "основная композиция" обозначает любую композицию, которая может представлять собой компонент пищи и обеспечивает матрицу для перенесения компонента-подсластителя.
Подходящие основные композиции для вариантов осуществления этого изобретения могут включать муку, дрожжи, воду, соль, сливочное масло, яйца, молоко, молочный порошок, жидкость, желатин, орехи, шоколад, лимонную кислоту, винную кислоту, фумаровую кислоту, натуральные ароматизаторы, искусственные ароматизаторы, красители, полиолы, сорбит, изомальт, мальтит, лактит, яблочную кислоту, стеарат магния, лецитин, гидрогенизованный глюкозный сироп, глицерин, натуральную или искусственную смолу, крахмал и т.п., а также их комбинации. Такие компоненты, как правило, признаны безопасными (GRAS) и/или одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения основная композиции присутствует в кондитерском изделии в количестве, варьирующем от примерно 0,1 до примерно 99 весовых процентов кондитерского изделия. Как правило, основная композиция присутствует в кондитерском изделии в количестве, в комбинации с Reb X или композицией подсластителя, содержащей Reb X, для получения пищевого продукта.
Основная композиция кондитерского изделия может необязательно включать другие искусственные или натуральные подсластители, объемные подсластители или их комбинации. Объемные подсластители включают как калорийные, так и некалорийные соединения. Неограничивающие примеры объемных подсластителей включают сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, высушенный инвертный сахар, фруктозу, кукурузную патоку с высоким содержанием фруктозы, левулозу, галактозу, сухую кукурузную патоку, тагатозу, полиолы (например, сорбит, маннит, ксилит, лактит, эритрит и мальтит), гидрогенизованный гидролизат крахмала, изомальт, трегалозу и их смеси. Как правило, количество объемного подсластителя, присутствующего в кондитерском изделии, значительно варьирует в зависимости от определенного варианта осуществления кондитерского изделия и требуемой степени сладости. Специалисты в данной области легко определят подходящее количество объемного подсластителя.
В определенном варианте осуществления кондитерское изделие содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и основную композицию. Как правило, количество Reb X в кондитерском изделии значительно варьирует в зависимости от определенного варианта осуществления кондитерского изделия и требуемой степени сладости. Специалисты в данной области легко определят подходящее количество подсластителя. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в кондитерском изделии в количестве в диапазоне от примерно 30 ppm до примерно 6000 ppm кондитерского изделия. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в кондитерском изделии в количестве в диапазоне от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm кондитерского изделия. В вариантах осуществления, в которых кондитерское изделие выполнено в виде карамели, Reb X присутствует в количестве в диапазоне от примерно 150 ppm до примерно 2250 ppm карамели.
Композиции приправ
В одном варианте осуществления приправа содержит Reb X. В другом варианте осуществления приправа содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Применяемые в данном документе приправы представляют собой композиции, используемые для усиления или улучшения вкуса пищи или напитка. Неограничивающие примеры приправ включают кетчуп (соус кетчуп); горчицу; соус для барбекю; сливочное масло; соус чили; чутни; коктейльный соус; карри; дип-соус; рыбный соус; хрен; острый соус; желе, джемы, мармелады или консервы; майонез; арахисовое масло; релиш; ремулад; заправки для салатов (например, растительное масло и уксус, "Цезарь", "Французская", ранч, "Голубой сыр", "Русская", "Тысяча островов", "Итальянская" и бальзамический соус с уксусом), острый соус сальсу; квашеную капусту; соевый соус; соус для бифштексов; сиропы; соус тартар и вустерский соус.
Основы приправ, как правило, содержат смесь различных ингредиентов, неограничивающие примеры которых включают основы (например, воду и уксус); специи, или пряности (например, соль, перец, чеснок, горчичное семя, лук, паприку, куркуму и их комбинации); фрукты, овощи и продукты на их основе (например, помидоры и продукты на основе помидоров (паста, пюре), фруктовые соки, соки из неочищенных фруктов и их комбинации); масла и масляные эмульсии, в частности, растительные масла; загустители (например, ксантановую камедь, пищевой крахмал, другие гидроколлоиды и их комбинации) и эмульгирующие средства (например, сухой яичный желток, белок, аравийскую камедь, камедь бобов рожкового дерева, гуаровую камедь, камедь карайи, трагантовую камедь, каррагинан, пектин, пропиленгликолевые сложные эфиры альгиновой кислоты, карбоксиметилцеллюлозу натрия, полисорбаты и их комбинации). Рецепты для основ приправ и способы получения основ приправ хорошо известны специалистам в данной области.
Как правило, приправы также содержат калорийные подсластители, такие как сахароза, кукурузная патока с высоким содержанием фруктозы, меласса, мед или коричневый сахар. В иллюстративных вариантах осуществления приправ, предлагаемых в данном документе, Reb X или композиции подсластителя, содержащие Reb X, применяют вместо традиционных калорийных подсластителей. Соответственно, композиция приправы, по желанию, содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и основу приправы.
Композиция приправы необязательно может включать другие натуральные и/или искусственные высокоэффективные подсластили, объемные подсластители, средства, модифицирующие рН (например, молочную кислоту, лимонную кислоту, фосфорную кислоту, соляную кислоту, уксусную кислоту и их комбинации), заполнители, функциональные средства (например, фармацевтические средства, нутриенты или компоненты пищи или растения), вкусовые вещества, красители или их комбинации.
Композиции жевательной резинки
В одном варианте осуществления композиция жевательной резинки содержит Reb X. В другом варианте осуществления композиция жевательной резинки содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Композиции жевательной резинки, как правило, содержат водорастворимую часть и нерастворимую в воде жующуюся часть жевательной основы. Водорастворимая часть, которая обычно включает подсластитель или композицию подсластителя, рассеивается с частью вкусового средства в течение периода времени в процессе жевания, в то время как нерастворимая часть жевательной основы остается во рту. Нерастворимая жевательная основа, как правило, определяет то, является ли резинка жевательной резинкой, надувной жевательной резинкой или функциональной резинкой.
Нерастворимая жевательная основа, которая, как правило, присутствует в композиции жевательной резинки в количестве от примерно 15 до примерно 35 весовых процентов композиции жевательной резинки, как правило, содержит комбинации эластомеров, мягчителей (пластификаторов), эмульгаторов, смол и заполнителей. Такие компоненты, как правило, считаются пищевыми, признаны безопасными (GRA) и/или одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
Эластомеры, основной компонент жевательной основы, придают резинкам эластичную, связующую природу и могут включать одну или несколько натуральных смол (например, копченый латекс, низкоконцентрированный латекс или гваюлу); природные камеди (например, джелутонг, перилло, сорва, массарандуба балата, шоколадная массарандуба, нисперо, розиндинха, чикли и гутта ханг канг) или искусственные эластомеры (например, сополимеры бутадиен-стирола, сополимеры изобутилен-изопрена, полибутадиен, полиизобутилен и эластомеры виниловых полимеров). В определенном варианте осуществления эластомер присутствует в жевательной основе в количестве в диапазоне от примерно 3 до примерно 50 весовых процентов жевательной основы.
Смолы применяются для варьирования жесткости жевательной основы и они содействуют смягчению компонента эластомеров жевательной основы. Неограничивающие примеры подходящих смол включают сложный эфир канифоли, терпеновую смолу (например, терпеновую смолу из α-пипена, Я-пипена и/или d-лимонена), поливинилацетат, поливиниловый спирт, этиленвинилацетат и сополимеры винилацетата и виниллаурата. Неограничивающие примеры сложных эфиров канифоли включают глицериновый сложный эфир частично гидрогенизованной канифоли, глицериновый сложный эфир полимеризованной канифоли, глицериновый сложный эфир частично димеризованной канифоли, глицериновый сложный эфир канифоли, пентаэритритовый сложный эфир частично гидрогенизованной канифоли, метиловый сложный эфир канифоли или метиловый сложный эфир частично гидрогенизованной канифоли. В определенном варианте осуществления смола присутствует в жевательной основе в количестве в диапазоне от примерно 5 до примерно 75 весовых процентов жевательной основы.
Мягчители, которые также известны как пластификаторы, применяют для модификации легкости жевания и/или вкусового впечатления композиции жевательной резинки. Как правило, мягчители включают масла, жиры, воски и эмульгаторы. Неограничивающие примеры масел и жиров включают твердый животный жир, гидрогенизованный твердый животный жир, крупные, гидрогенизованные или частично гидрогенизованные растительные масла (например, соевое, каноловое, хлопковое, подсолнечное, пальмовое, кокосовое, кукурузное, сафлоровое или пальмоядровое масла), масло какао, глицеринмоностеарат, глицеринтриацетат, абиетат глицерина, лецитин, моноглицериды, диглицериды, триглицериды, ацетилированные моноглицериды и свободные жирные кислоты. Неограничивающие примеры восков включают полипропиленовые/полиэтиленовые/воски Фишера-Тропша, парафин и микрокристаллические и природные воски (например, канделильский, пчелиный и карнаубский). Микрокристаллические воски, в особенности воски с высокой степенью кристалличности и высокой температурой плавления, также можно считать загустителями или модификаторами текстуры. В определенном варианте осуществления мягчители присутствуют в жевательной основе в количестве в диапазоне от примерно 0,5 до примерно 25 весовых процентов жевательной основы.
Эмульгаторы применяют для образования однородной дисперсии нерастворимой и растворимой фаз композиции жевательной резинки, и они также обладают пластифицирующими свойствами. Подходящие эмульгаторы включают глицеринмоностеарат (GMS), лецитин (фосфатидилхолин), полиглицеринполирицинолеиновую кислоту (PPGR), моно- и диглицериды жирных кислот, глицериндистеарат, триацетин, ацетилированный моноглицерид, глицеринтриацетат и стеарат магния. В определенном варианте осуществления эмульгаторы присутствуют в жевательной основе в количестве в диапазоне от примерно 2 до примерно 30 весовых процентов жевательной основы.
Композиция жевательной резинки также может содержать вспомогательные вещества или заполнители в жевательной основе и/или в растворимой части композиции жевательной резинки. Пригодные вспомогательные вещества и заполнители включают лецитин, инулин, полидекстрин, карбонат кальция, карбонат магния, силикат магния, известковую муку, гидроксид алюминия, силикат алюминия, тальк, глину, окись алюминия, диоксид титана и фосфат кальция. В определенных вариантах осуществления лецитин можно применять в качестве инертного заполнителя для снижения клейкости композиции жевательной резинки. В других определенных вариантах осуществления можно использовать сополимеры молочной кислоты, белки (например, глютен и/или зеин) и/или гуар для получения резинки, которая более легко подвергается биологическому разрушению. Вспомогательные вещества или заполнители, как правило, присутствуют в жевательной основе в количестве до примерно 20 весовых процентов жевательной основы. Другие необязательные ингредиенты включают красители, отбеливатели, консерванты и ароматизаторы.
В определенных вариантах осуществления композиции жевательной резинки жевательная основа составляет от примерно 5 до примерно 95 весовых процентов композиции жевательной резинки, более предпочтительно от примерно 15 до примерно 50 весовых процентов композиции жевательной резинки и даже более предпочтительно от примерно 20 до примерно 30 весовых процентов композиции жевательной резинки.
Растворимая часть композиции жевательной резинки может необязательно включать другие искусственные или натуральные подсластители, объемные подсластители, мягчители, эмульгаторы, вкусовые вещества, красители, вспомогательные вещества, заполнители, функциональные средства (например, фармацевтические средства или нутриенты) или их комбинации. Подходящие примеры мягчителей и эмульгаторов описаны выше.
Объемные подсластители включают как калорийные, так и некалорийные соединения. Неограничивающие примеры объемных подсластителей включают сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, высушенный инвертный сахар, фруктозу, кукурузную патоку с высоким содержанием фруктозы, левулозу, галактозу, сухую кукурузную патоку, тагатозу, полиолы (например, сорбит, маннит, ксилит, лактит, эритрит и мальтит), гидрогенизованный гидролизат крахмала, изомальт, трегалозу и их смеси. В определенных вариантах осуществления объемный подсластитель присутствует в композиции жевательной резинки в количестве в диапазоне от примерно 1 до примерно 75 весовых процентов композиции жевательной резинки.
Вкусовые вещества можно использовать или в нерастворимой части жевательной основы или в растворимой части композиции жевательной резинки. Такие вкусовые вещества могут представлять собой натуральные или искусственные ароматизаторы. В определенном варианте осуществления вкусовое вещество включает эфирное масло, такое как масло, полученное из растения или плода, масло мяты перечной, масло мяты кудрявой, другие мятные масла, гвоздичное масло, коричное масло, винтергреневое масло, лавровое, тимьяновое, можжевеловое, мускатное масло, масло из душистого перца, шалфейное масло, масло мускатного ореха и миндальное масло. В другом определенном варианте осуществления вкусовое вещество включает растительный экстракт или фруктовую эссенцию, такую как яблочную, банановую, арбузную, грушевую, персиковую, виноградную, клубничную, малиновую, вишневую, сливовую, ананасовую, абрикосовую или их смеси. В еще одном определенном варианте осуществления вкусовое вещество включает цитрусовый ароматизатор, такой как экстракт, эссенция, или масло лимона, лайма, апельсина, мандарина, грейпфрута, цитрона или кумквата.
В определенном варианте осуществления композиция жевательной резинки содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и жевательную основу. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции жевательной резинки в количестве в диапазоне от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm композиции жевательной резинки.
Зерновые композиции
В одном варианте осуществления зерновая композиция содержит Reb X. В другом варианте осуществления зерновая композиция содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Зерновые композиции, как правило, употребляют в пищу в качестве основных пищевых продуктов или в качестве легкой закуски. Неограничивающие примеры зерновых композиций для применения в определенных вариантах осуществления включают готовые к употреблению зерновые продукты, а также каши. Готовые к употреблению зерновые продукты представляют собой зерновые продукты, которые можно употреблять в пищу без дополнительной обработки (т.е. тепловой обработки) потребителем. Примеры готовых к употреблению зерновых продуктов включают сухие завтраки и снеки-батончики. Сухие завтраки, как правило, обрабатывают с получением измельченной, хлопьевидной, пышной или выпрессованной формы. Сухие завтраки, как правило, употребляют в пищу холодными и часто смешивают с молоком и/или фруктами. Снеки-батончики включают, например, энергетические батончики, рисовые хлебцы, батончик мюсли и питательные батончики. Каши, как правило, перед употреблением в пищу подвергают тепловой обработке, обычно либо в молоке, либо в воде. Неограничивающие примеры каш включают каши из крупы, овсяную кашу, кашу из кукурузной крупы, рисовую кашу и кашу из плющенного овса.
Зерновые композиции, как правило, содержат, по меньшей мере, один зерновой ингредиент. Применяемый в данном документе термин "зерновой ингредиент" обозначает материалы, такие как цельные или обдирные зерна, цельные или обдирные семена и цельные или обдирные злаки. Неограничивающие примеры зерновых ингредиентов для применения в определенных вариантах осуществления включают маис, пшеницу, рис, ячмень, отруби, эндосперм отрубей, булгур, сорго, просо, овес, рожь, тритикале, гречиху, фонио, квиноа, бобы, сою, амарант, тэфф, спельту и каньяуа.
В определенном варианте осуществления зерновая композиция содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и по меньшей мере один зерновой ингредиент. Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, можно добавлять к зерновой композиции множеством способов, таких как, например, в виде покрытия, в виде глазирования, в виде глазури или в виде матричной смеси (т.е. добавлять в виде ингредиента к зерновому составу перед получением конечного зернового продукта).
Соответственно, в определенном варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, добавляют к зерновой композиции в виде матричной смеси. В одном варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, смешивают с кашей перед тепловой обработкой для создания продукта подслащенная каши. В другом варианте осуществления Reb X или подсластитель, содержащий Reb X, смешивают с зерновым матриксом перед выпрессовыванием зерновых продуктов.
В другом определенном варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, добавляют к зерновой композиции в виде покрытия, как, например, комбинированием Reb X или композиции подсластителя, содержащей Reb X, с пищевым маслом и нанесением смеси на зерновой продукт. В отличающемся варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и пищевое масло можно наносить на зерновой продукт по отдельности, нанося первым или масло, или подсластитель. Неограничивающие примеры пищевых масел для применения в определенных вариантах осуществления включают растительные масла, такие как кукурузное масло, соевое масло, хлопковое масло, арахисовое масло, кокосовое масло, каноловое масло, оливковое масло, кунжутное масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло и их смеси. В еще одном варианте осуществления вместо масел можно использовать пищевые жиры, при условии, что жир расплавляют до нанесения жира на зерновой продукт.
В другом варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, добавляют к зерновой композиции в виде глазури. Неограничивающие примеры глазирователей для применения в определенных вариантах осуществления включают кукурузную патоку, медовые сиропы и сухие вещества медовых сиропов, кленовые сиропы и сухие вещества кленовых сиропов, сахарозу, изомальт, полидекстрозу, полиолы, гидрогенизованный гидролизат крахмала, их водные растворы и их смеси. В другом таком варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, добавляют в виде глазури с помощью комбинирования с глазирователем и пищевым маслом или жиром и нанесением смеси на зерновой продукт. В еще одном варианте осуществления для обеспечения структурной поддержки к глазури можно добавлять систему камеди, такую как, например, аравийская камедь, карбоксиметилцеллюлоза или альгин. Кроме этого, глазурь также может включать краситель и также может включать ароматизатор.
В другом варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, добавляют к зерновой композиции в виде глазирования. В одном таком варианте осуществления Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, комбинируют с водой и средством для глазирования и затем наносят на зерновой продукт. Неограничивающие примеры средств для глазирования для применения в определенных вариантах осуществления включают мальтодекстрин, сахарозу, крахмал, полиолы и их смеси. Глазирование также может включать пищевое масло, пищевой жир, краситель и/или ароматизатор.
Как правило, количество Reb X в зерновой композиции значительно варьирует в зависимости от определенного типа зерновой композиции и ее требуемой сладости. Специалисты в данной области могут легко определить подходящее количество подсластителя для введения в зерновую композицию. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в зерновой композиции в количестве в диапазоне от примерно 0,02 до примерно 1,5 весовых процентов зерновой композиции, и по меньшей мере одна добавка присутствует в зерновой композиции в количестве в диапазоне от примерно 1 до примерно 5 весовых процентов зерновой композиции.
Хлебобулочные изделия
В одном варианте осуществления хлебобулочное изделие содержит Reb X. В другом варианте осуществления хлебобулочное изделие содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Применяемые в данном документе хлебобулочные изделия включают готовые к употреблению и полностью готовые к выпечке продукты, муку и смеси, требующие приготовления перед подачей. Неограничивающие примеры хлебобулочных изделий включают торты, крекеры, печенье, шоколадные пирожные, кексы, булочки, бублики, пончики, штрудели, пирожные, круассаны, сухие печенья, хлеб, хлебопродукты и сдобные булочки.
Предпочтительные хлебобулочные изделия в соответствии с вариантами осуществления этого изобретения можно распределить в три группы: из хлебных видов теста (например, виды пшеничного хлеба, разновидности хлеба, мягкие булочки, большие круглые булочки, бублики, пицца и тортилья), из сдобных видов теста (например, пирожные из слоеного теста, круассаны, крекеры, выпечка из слоеного теста, корж пирога, сухие печенья и печенья) и из болтушки (например, торты, такие как бисквит, круглый фунтовый кекс, шоколадный торт, чизкейк и слоеный торт, пончики или другие дрожжевые торты, шоколадные пирожные и кексы). Виды теста, как правило, характеризуются как основанные на муке, в то время как виды болтушки в большей степени основаны на воде.
Хлебобулочные изделия в соответствии с определенными вариантами осуществления этого изобретения, как правило, содержат комбинацию подсластителя, воды и жира. Хлебобулочные изделия, приготовленные в соответствии со многими вариантами осуществления этого изобретения, также содержат муку для приготовления теста или болтушки. Применяемый в данном документе термин "тесто" обозначает смесь муки и других ингредиентов, достаточно густую для замешивания или раскатывания. Применяемый в данном документе термин "болтушка" состоит из муки, жидкостей, таких как молоко или вода, и других ингредиентов, и она является достаточно жидкой, чтобы наливать или капать из ложки. Предпочтительно, в соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения мука присутствует в хлебобулочных изделиях в количестве в диапазоне от примерно 15 до примерно 60% на основе сухого веса, более предпочтительно от примерно 23 до примерно 48% на основе сухого веса.
Тип муки можно выбрать исходя из требуемого продукта. Как правило, мука включает пищевую нетоксичную муку, которая традиционно используется в хлебобулочных изделиях. В соответствии с определенными вариантами осуществления мука может представлять собой отбеленную хлебопекарную муку, муку общего назначения или неотбеленную муку. В других определенных вариантах осуществления также можно использовать муку, которая была обработана другими способами. Например, в определенных вариантах осуществления муку можно обогащать дополнительными витаминами, минеральными веществами или белками. Неограничивающие примеры видов муки, подходящих для применения в определенных вариантах осуществления настоящего изобретения, включают пшеничную, кукурузную муку, муку из цельного зерна, муку из фракций цельного зерна (пшеницы, отрубей или овсяной крупы) и их комбинаций. Виды крахмалов или мучнистый материал также можно использовать в качестве муки в определенных вариантах осуществления. Распространенные виды пищевые крахмалов, как правило, получают из картофеля, кукурузы, пшеницы, ячменя, овса, маниоки, маранты или саго. В определенных вариантах осуществления настоящего изобретения также можно использовать модифицированные крахмалы и предварительно клейстеризованные крахмалы.
Тип жира или масла, используемых в определенных вариантах настоящего изобретения, может включать любой пищевой жир, масло или их комбинацию, которые подходят для выпекания. Неограничивающие примеры жиров, подходящих для применения в определенных вариантах осуществления настоящего изобретения, включают растительные масла, твердый животных жир, лярд, рыбий жир и их комбинации. В соответствии с определенными вариантами осуществления жиры могут быть фракционированы, частично гидрогенизованы и/или переэтерифицированы. В другом определенном варианте осуществления жир, предпочтительно, включает обезжиренные, низкокалорийные или неперевариваемые жиры, заменители жира или искусственные жиры. В еще одном определенном варианте осуществления также можно использовать шортенинги, жиры или смеси твердых и низкоплавких жиров. В определенных вариантах осуществления шортенинги можно получать в основном из триглицеридов, полученных из растительных источников (например, хлопкового масла, соевого масла, арахисового масла, льняного масла, кунжутного масла, пальмового масла, пальмоядрового масла, рапсового масла, сафлорового масла, кокосового масла, кукурузного масла, подсолнечного масла и их смеси). В определенных вариантах осуществления также можно использовать искусственные или натуральные триглицериды с жирными кислотами, имеющими длину цепей от 8 до 24 атомов углерода. Предпочтительно, в соответствии с определенными вариантами осуществления этого изобретения, жир присутствует в хлебобулочном изделии в количестве в диапазоне от примерно 2 до примерно 35% по весу в пересчете на сухое вещество, более предпочтительно от примерно 3 до примерно 29% по весу в пересчете на сухое вещество.
Хлебобулочные изделия в соответствии с определенными вариантами этого изобретения также содержат воду в количестве, достаточном для обеспечения требуемой консистенции, обеспечивающей возможность надлежащему формованию, обработке на машинах и нарезку хлебобулочного изделия до или после тепловой обработки. Общее влагосодержание хлебобулочного изделия включает любую воду, добавляемую непосредственно в хлебобулочное изделие, а также воду, присутствующую в отдельно добавляемых ингредиентах (например, в муке, которая, как правило, включает от примерно 12 до примерно 14% по весу влаги). Предпочтительно, в соответствии с определенными вариантами осуществления этого изобретения вода присутствует в хлебобулочном изделии в количестве до примерно 25% по весу хлебобулочного изделия.
Хлебобулочные изделия в соответствии с определенными вариантами осуществления этого изобретения также могут содержать ряд дополнительных традиционных ингредиентов, таких как разрыхлители, ароматизаторы, красители, молоко, побочные продукты переработки молока, яйца, побочные продукты переработки яиц, какао, ваниль или другие вкусовые вещества, а также включения, такие как орехи, изюм, вишни, яблоки, абрикосы, персики, другие фрукты, кожуру цитрусовых, консервант, кокосовые орехи, ароматизированные чипсы, такие как шоколадные чипсы, ирисовые чипсы и карамельные чипсы и их комбинации. В определенных вариантах осуществления хлебобулочные изделия также могут содержать эмульгаторы, такие как лецитин и моноглицериды.
В соответствии с определенными вариантами осуществления этого изобретения разрыхлители могут включать химические разрыхлители или дрожжевые разрыхлители. Неограничивающие примеры химических разрыхлителей, подходящих для применения в определенных вариантах осуществления этого изобретения, включают пекарный порошок (например, бикарбонат натрия, калия или алюминия), пекарную кислоту (например, алюмофосфат натрия, монокальцийфосфат или дикальцийфосфат) и их комбинации.
В соответствии с другим определенным вариантом осуществления этого изобретения какао может включать натуральный шоколад или "приготовленный голландским способом" шоколад, из которого значительная часть жира или масла какао была отжата или удалена с помощью экстракции растворителем, прессованием или другими способами. В определенном варианте осуществления может возникать необходимость снижать количество жира в хлебобулочном изделии, содержащем шоколад, в связи с дополнительным жиром, присутствующим в масле какао. В определенных вариантах осуществления может возникать необходимость добавлять большее количество шоколада по сравнению с какао для обеспечения эквивалентного показателя ароматизации и окрашивания.
Хлебобулочные изделия, как правило, также содержат калорийные подсластители, такие как сахарозу, кукурузную патоку с высоким содержанием фруктозы, эритрит, мелассу, мед или коричневый сахар. В иллюстративных вариантах осуществления хлебобулочных изделий, предусматриваемых в данном документе, калорийный подсластитель частично или полностью замещен Reb X или композицией подсластителя, содержащей Reb X. Соответственно, в одном варианте осуществления хлебобулочное изделие содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, в комбинации с жиром, водой и, необязательно, мукой. В определенном варианте осуществления хлебобулочное изделие, необязательно, может включать другие натуральные и/или искусственные высокоэффективные подсластители и/или объемные подсластители.
Молочные продукты
В одном варианте осуществления молочный продукт содержит Reb X. В другом варианте осуществления молочный продукт содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. Молочные продукты и способы получения молочных продуктов, подходящие для применения в этом изобретении, хорошо известны специалистам в данной области. Применяемые в данном документе молочные продукты включают молоко или продукты питания, полученные из молока. Неограничивающие примеры молочных продуктов, подходящих для применения в вариантах осуществления этого изобретения, включают молоко, молочные сливки, сметану, крем-фреш, пахту, сквашенную пахту, сухое молоко, сгущенное молоко, концентрированное молоко, сливочное масло, сыр, домашний сыр, сливочный сыр, йогурт, мороженое, замороженный сладкий соус, замороженный йогурт, холодный десерт, жидкий заварной крем, пиима, филмйолк, каймак, кефир, виили, кумыс, айраг, молочное мороженое, казеин, айран, ласси, хоа или их комбинации.
Молоко представляет собой жидкость, которую секретируют молочные железы самок млекопитающих для вскармливания их детенышей. Способность самок вырабатывать молоко является одной из характерных особенностей млекопитающих и обеспечивает основной источник пищи для новорожденных до того, как они смогут переваривать более разнообразную пищу. В определенных вариантах осуществления этого изобретения молочные продукты получают из сырого молока коров, коз, овец, лошадей, ослов, верблюдов, буйволов, яков, северных оленей, лосей или людей.
В определенных вариантах осуществления настоящего изобретения переработка молочного продукта из сырого молока, как правило, включает этапы пастеризации, снятия сливок и гомогенизации. Хотя сырое молоко можно употреблять без пастеризации, обычно его пастеризуют для разрушения вредных микроорганизмов, таких как бактерии, вирусы, простейшие, плесени и дрожжи. Пастеризация, как правило, включает нагревание молока до высокой температуры в течение короткого периода времени, чтобы в значительной степени снизить число микроорганизмов, снижая, тем самым, риск заболевания.
Снятие сливок традиционно следует за этапом пастеризации и включает сепарирование молока на слой сливок с высоким содержанием жира и слой молока с меньшим содержанием жира. Молоко будет разделяться на слои молока и сливок при отстаивании в течение от двенадцати до двадцати четырех часов. Сливки располагают сверху слоя молока и их можно снять и использовать в качестве отдельного молочного продукта. Альтернативно, для разделения сливок и молока можно применять центрифуги. Оставшееся молоко разделяют на классы в соответствии с содержанием жира в молоке, неограничивающие примеры которых включают цельное, 2%, 1% и обезжиренное молоко.
После удаления требуемого количества жира из молока путем снятия сливок молоко часто гомогенизируют. Гомогенизация предотвращает отделение сливок от молока и, как правило, включает прокачивание молока при высоком давлении через узкие трубки, чтобы разрушить жировые шарики в молоке. Пастеризация, снятие сливок и гомогенизация молока являются общераспространенными, но они не требуются для получения годных к употреблению молочных продуктов. Соответственно, подходящие молочные продукты для применения в вариантах осуществления настоящего изобретения могут не подвергаться ни одному из этапов обработки, подвергаться единственному этапу обработки или комбинации этапов обработки, описанных в данном документе. Подходящие молочные продукты для применения в вариантах осуществления настоящего изобретения также могут подвергаться этапам обработки в дополнение или независимо от этапов обработки, описанных в данном документе.
Определенные варианты осуществления настоящего изобретения включают молочные продукты, полученные из молока с помощью дополнительных этапов обработки. Как описано выше, сливки можно собирать сверху молока или отделять от молока с помощью машин-центрифуг. В определенном варианте осуществления молочный продукт включает сметану, молочный продукт, богатый жирами, который получен ферментацией сливок с помощью культуры бактерий. Во время ферментации эти бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая сквашивает и уплотняет сливки. В другом определенном варианте осуществления молочный продукт включает крем-фреш, жирные сливки, слегка сквашенные с помощью культуры бактерий аналогичным образом, как в случае сметаны. Крем-фреш обычно не является таким густым или таким кислым, как сметана. В еще одном определенном варианте осуществления молочный продукт включает сквашенную пахту. Сквашенную пахту получают путем добавления бактерий к молоку. В результате ферментации, при которой культура бактерий превращает лактозу в молочную кислоту, пахте придается кислый вкус. Хотя ее получают другим способом сквашенная пахта, как правило, похожа на традиционную пахту, которая является побочным продуктом при производстве сливочного масла.
В соответствии с другими определенными вариантами осуществления этого изобретения молочные продукты включают сухое молоко, сгущенное молоко, концентрированное молоко или их комбинации. Сухое молоко, сгущенное молоко и концентрированное молоко, как правило, получают с помощью удаления воды из молока. В определенном варианте осуществления молочный продукт включает сухое молоко, содержащее высушенные твердые частицы молока с низким содержанием влаги. В другом определенном варианте осуществления молочный продукт включает сгущенное молоко. Сгущенное молоко, как правило, включает молоко со сниженным содержанием воды и добавленным подсластителем, что приводит к густому, сладкому продукту с длительным сроком хранения. В еще одном определенном варианте осуществления молочный продукт включает концентрированное молоко. Концентрированное молоко, как правило, включает свежее, гомогенизированное молоко, из которого было удалено примерно 60% воды, которое было охлаждено, обогащено добавками, такими как витамины и стабилизаторы, упаковано и, наконец, стерилизовано. В соответствии с другим определенным вариантом осуществления настоящего изобретения молочный продукт содержит сухой забеливатель и Reb X или композицию подсластителя с Reb X.
В другом определенном варианте осуществления молочный продукт, предусматриваемый в данном документе, включает сливочное масло. Сливочное масло, как правило, готовят сбиванием свежих или ферментированных сливок или молока. Сливочное масло, как правило, содержит молочный жир, окружающий маленькие капли, содержащие, в основном, воду и белки молока. Процесс сбивания разрушает мембраны, окружающие микроскопические шарики молочного жира, позволяя жирам молока соединяться и отделяться от других частей сливок. В еще одном определенном варианте осуществления молочный продукт включает пахту, которая представляет собой жидкость кислого вкуса, остающуюся после получения сливочного масла из цельного молока с помощью процесса сбивания.
В еще одном определенном варианте осуществления молочный продукт включает сыр, твердый продукт питания, полученный в результате свертывания молока с помощью комбинации сычуга или заменителей сычуга и подкисления. Сычуг, природный комплекс ферментов, вырабатываемых в желудках млекопитающих для переваривания молока, применяется в приготовлении сыра для свертывания молока, что вызывает его разделение на твердые вещества, известные, как творог, и жидкие вещества, известные как сыворотка. Как правило, сычуг получают из желудка молодняка жвачных животных, таких как телята; однако, альтернативные источники сычуга включают некоторые растения, микробиальные организмы и генетически модифицированные бактерии, грибы или дрожжи. Кроме того, молоко можно коагулировать путем добавления кислоты, такой как лимонная кислота. Как правило, для свертывания молока применяют комбинацию сычуга и/или подкисления. После разделения молока на творог и сыворотку некоторые сыры делают просто путем сушки, посола и упаковки творога. Однако для большинства сыров требуется большая обработка. Для получения сотен разновидностей сыра, имеющихся в продаже, можно применять много различных способов. Способы обработки включают нагревание сыра, разрезание его на маленькие кубики для сушки, посол, растягивание, чеддеризацию, отмывание, формование, старение и созревание. Некоторые виды сыра, такие как голубые сыры, содержат дополнительные бактерии или плесени, введенные в них до или во время старения, придающие привкус и аромат конечному продукту. Домашний сыр представляет собой свернутый творожный продукт с легким привкусом, у которого спускают жидкость, но не отжимают для сохранения небольшой части сыворотки. Творог, как правило, отмывают для удаления кислого вкуса. Сливочный сыр представляет собой мягкий, с умеренным вкусом, белый сыр с высоким содержанием жира, который готовят путем добавления сливок к молоку и затем свертывания для образования жирного творога. Альтернативно, сливочный сыр можно приготовить из обезжиренного молока со сливками, добавленными к творогу. Необходимо понимать, что применяемый в данном документе сыр включает все твердые продукты питания, полученные с помощью свертывания молока.
В другом определенном варианте осуществления настоящего изобретения молочный продукт включает йогурт. Йогурт, как правило, получают с помощью бактериальной ферментации молока. Ферментация лактозы дает молочную кислоту, которая действует на белки в молоке для придания йогурту желеподобной текстуры и кислотности. В определенных предпочтительных вариантах осуществления йогурт можно подслащать с помощью подсластителя и/или ароматизировать. Неограничивающие примеры вкусовых веществ включают, но без ограничения, фрукты (например, персики, клубнику, банан), ваниль и шоколад. Применяемый в данном документе йогурт также включает разновидности йогурта с различными консистенциями и вязкостями, такие как дахи, дадих или дадиах, лабне или лабане, болгарский йогурт, кефир и мацони. В другом определенном варианте осуществления молочный продукт включает напиток на основе йогурта, также известный как питьевой йогурт или йогуртовый смузи. В определенных предпочтительных вариантах осуществления напиток на основе йогурта может содержать подсластители, вкусовые вещества, другие ингредиенты или их комбинации.
В определенных вариантах осуществления этого изобретения можно применять другие молочные продукты, кроме описанных в данном документе. Такие молочные продукты хорошо известны специалистам в данной области, неограничивающие примеры которых включают молоко, молоко и сок, кофе, чай, жидкий заварной крем, пиима, филмйолк, каймак, кефир, виили, кумыс, айраг, молочное мороженое, казеин, айран, лассй и хоа.
В соответствии с определенными вариантами осуществления настоящего изобретения композиции молочных продуктов также могут содержать другие добавки. Неограничивающие примеры подходящих добавок включают подсластители и ароматизаторы, такие как шоколадный, клубничный и банановый. Определенные варианты осуществления композиций молочного продукта, предусматриваемых в данном документе, также могут содержать дополнительные питательные добавки, такие как витамины (например, витамин D) и минеральные вещества (например, кальций) для улучшения питательного состава молока.
В определенном предпочтительном варианте осуществления композиция молочного продукта содержит Reb X или композицию подсластителя, содержащую Reb X, и по меньшей мере один молочный продукт. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в композиции молочного продукта в количестве в диапазоне от примерно 200 до примерно 20000 весовых процентов композиции молочного продукта.
Reb X или композиции подсластителя, содержащие Reb X, также подходят для применения в переработанных сельскохозяйственных продуктах, продуктах животноводства или морепродуктах; переработанных мясных продуктах, таких как колбаса и т.п.; стерилизованных продуктах питания, маринаде, консервах, сваренных в соевом соусе, деликатесных продуктах, гарнирах; супах; закусках, таких как картофельные чипсы, сухое печенье или т.п.; в измельченном заполнителе, листьях, стеблях, кочерыжках, гомогенизированных вяленых листьях и кормах для животных.
Композиции столового подсластителя
В данном документе также рассматриваются композиции столового подсластителя, содержащие Reb X. Композиция столового подсластителя может дополнительно включать по меньшей мере одно объемообразующее средство, добавку, ингибитор комкования, функциональный ингредиент или их комбинацию.
Подходящие "объемообразующие средства" включают, но без ограничения, мальтодекстрин (10 DE, 18 DE или 5 DE), твердую часть кукурузной патоки (20 или 36 DE), сахарозу, фруктозу, глюкозу, инвертный сахар, сорбит, ксилозу, рибулозу, маннозу, ксилит, маннит, галактит, эритрит, мальтит, лактит, изомальт, мальтозу, тагатозу, лактозу, инулин, глицерин, пропиленгликоль, полиолы, пол и декстрозу, фруктоолигосахариды, целлюлозу и производные целлюлозы и т.п., и их смеси. Дополнительно, в соответствии с еще одними вариантами осуществления настоящего изобретения в качестве объемообразующего средства можно применять сахар-песок (сахарозу) или другие калорийные подсластители, такие как кристаллическая фруктоза, другие углеводы или сахарный спирт вследствие обеспечения ими хорошей однородности состава без добавления значительных калорий.
Применяемая в данном документе фраза "ингибитор комкования" и "средство для повышения текучести" относится к любой композиции, которая способствует однородности состава и однородному растворению. В соответствии с определенными вариантами осуществления неограничивающие примеры ингибиторов комкования включают винный камень, силикат кальция, диоксид кремния, микрокристаллическую целлюлозу (Avicel, FMC BioPolymer, Филадельфия, Пенсильвания) и трикальцийфосфат. В одном варианте осуществления ингибиторы комкования присутствуют в композиции столовых функциональных подсластителей в количестве от примерно 0,001 до примерно 3% по весу композиции столового функционального подсластителя.
Композиции столового подсластителя можно упаковывать в любую форму, известную в данной области. Неограничивающие формы включают, но без ограничения, порошкообразую форму, гранулированную форму, пакеты, таблетки, саше, пеллеты, кубики, твердые формы и жидкие формы.
В одном варианте осуществления композиция столового подсластителя представляет собой одноразовый (с контролем порции) пакет, содержащий сухую смесь. Составы сухой смеси, как правило, могут содержать порошок или гранулы. Хотя композиция столового подсластителя может находиться в пакете любого размера иллюстративным неограничивающим примером традиционных пакетов со столовым подсластителем с контролем порции являются пакеты, размером примерно 2,5 на 1,5 дюйма и содержащие приблизительно 1 грамм композиции подсластителя, имеющей сладость, эквивалентную 2 чайным ложкам сахара-песка (~8 г). Количество Reb X в составе сухой смеси столового подсластителя может варьировать. В определенном варианте осуществления состав сухой смеси столового подсластителя может содержать Reb X в количестве от примерно 1% (вес/вес) до примерно 10% (вес/вес) композиции столового подсластителя.
Варианты осуществления твердого столового подсластителя включают кубики и таблетки. Неограничивающим примером традиционных кубиков являются кубики, эквивалентные по размеру стандартному кубику сахара-песка, имеющему размеры приблизительно 2,2×2,2×2,2 см3 и вес приблизительно 8 г. В одном варианте осуществления твердый столовый подсластитель находится в форме таблетки или любой другой форме, известной специалистам в данной области.
Композицию столового подсластителя также можно осуществлять в форме жидкости, в которой Reb X комбинируют с жидкими носителем. Подходящие неограничивающие примеры средств-носителей для жидких столовых функциональных подсластителей включают воду, спирт, полиол, глицериновую основу или основу-лимонную кислоту, растворенную в воде, и их смеси. Эквивалент сладости композиции столового подсластителя для любой из форм, описанных в данном документе или известных в данной области, можно варьировать для получения требуемого профиля сладости. Например, композиция столового подсластителя может иметь сладость, сравнимую со сладостью эквивалентного количества обычного сахара. В другом варианте осуществления композиция столового подсластителя может иметь сладость до 100 раз большую, чем у эквивалентного количества обычного сахара. В другом варианте осуществления композиция столового подсластителя имеет сладость до 90 раз, 80 раз, 70 раз, 60 раз, 50 раз, 40 раз, 30 раз, 20 раз, 10 раз, 9 раз, 8 раз, 7 раз, 6 раз, 5 раз, 4 раз, 3 раз и 2 раз большую, чем у эквивалентного количества сахара.
Напитки и питьевые продукты
В одном варианте осуществления подслащенной композицией является питьевой продукт. Применяемый в данном документе "питьевой продукт" представляет собой готовый к употреблению напиток, концентрат напитка, сироп для приготовления напитков или порошковый напиток. Подходящие готовые к употреблению напитки включают газированные и негазированные напитки. Газированные напитки включают, но без ограничения, улучшенные игристые напитки, колу, игристый напиток со вкусом лимона и лайма, игристый напиток со вкусом апельсина, игристый напиток со вкусом винограда, игристый напиток со вкусом клубники, игристый напиток со вкусом ананаса, имбирный эль, безалкогольные напитки и напиток, ароматизированный сассафрасом. Негазированные напитки включают, но без ограничения, фруктовый сок, сок во вкусом фруктов, фруктовые напитки, нектары, овощной сок, сок со вкусом овощей, спортивные напитки, энергетические напитки, напитки с обогащенной водой, обогащенную воду с витаминами, напитки, близкие к воде (например, вода с натуральными или искусственными ароматизаторами), кокосовую воду, напитки чайного типа (например, черный чай, зеленый чай, красный чай, улунг), кофе, какао-напиток, напиток, содержащий молочные компоненты (например, молочные напитки, кофе, содержащий молочные компоненты, кофе с молоком, чай с молоком, фруктово-молочные напитки), напитки, содержащие экстракты злаков, смузи и их комбинации.
Концентраты напитков и сиропы для приготовления напитков готовят с помощью начального объема жидкой основы (например, воды) и требуемых ингредиентов напитка. Полные напитки получают затем путем добавления дополнительных объемов воды. Порошковые напитки готовят путем сухого смешивания всех ингредиентов напитка в отсутствие жидкой основы. Полные напитки получают затем путем добавления полного объема воды.
Напитки содержат жидкую основу, т.е. основной ингредиент, в котором растворены ингредиенты, в том числе подсластитель или композиции подсластителя. В одном варианте осуществления напиток содержит воду, пригодную для напитков, в качестве жидкой основы, так, например, можно применять деионизированную воду, дистиллированную воду, воду, полученную с помощью обратного осмоса, воду, обработанную активированным углем, очищенную воду, деминерализованную воду и их комбинации. Дополнительные подходящие жидкие основы включают, но без ограничения, ортофосфорную кислоту, фосфатный буфер, лимонную кислоту, цитратный буфер и воду, обработанную активированным углем.
В одном варианте осуществления напиток содержит Reb X в качестве единственного подсластителя.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X. В напитках можно использовать любую композицию подсластителя, подробно описанную в данном документе.
В другом варианте осуществления способ приготовления напитка включает комбинирование жидкой основы и Reb X. Способ может дополнительно включать добавление одного или нескольких подсластителей, добавок и/или функциональных ингредиентов.
В еще одном варианте осуществления способ приготовления напитка включает комбинирование жидкой основы и композиции подсластителя, содержащей Reb X.
В одном варианте осуществления напиток содержит Reb X в количестве, варьирующем от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, от примерно 25 ppm до примерно 800 ppm. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 100 ppm до примерно 600 ppm. В еще одних вариантах осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 100 до примерно 200 ppm, от примерно 100 ppm до примерно 300 ppm, от примерно 100 ppm до примерно 400 ppm или от примерно 100 ppm до примерно 500 ppm. В еще одном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 300 до примерно 700 ppm, как, например, от примерно 400 ppm до примерно 600 ppm. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве примерно 500 ppm.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, где Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, от примерно 25 ppm до примерно 800 ppm. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 100 ppm до примерно 600 ppm. В еще одних вариантах осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 100 до примерно 200 ppm, от примерно 100 ppm до примерно 300 ppm, от примерно 100 ppm до примерно 400 ppm или от примерно 100 ppm до примерно 500 ppm. В еще одном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве, варьирующем от примерно 300 до примерно 700 ppm, как, например, от примерно 400 ppm до примерно 600 ppm. В определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в количестве примерно 500 ppm.
Напиток может дополнительно включать, по меньшей мере, один дополнительный подсластитель. Можно использовать любой подсластитель, подробно описанный в данном документе, в том числе натуральные, ненатуральные или искусственные подсластители.
В одном варианте осуществления углеводные подсластители могут присутствовать в напитке в концентрации от примерно 100 ppm до примерно 140000 ppm. Искусственные подсластители могут присутствовать в напитке в концентрации от примерно 0,3 ppm до примерно 3500 ppm. Натуральные высокоэффективные подсластители могут присутствовать в напитке в концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 3000 ppm.
Напиток может дополнительно включать добавки, в том числе, но без ограничения, углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, в том числе соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, кофеин, ароматизаторы и вкусовые ингредиенты, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, сурфактанты, эмульгаторы, утяжеляющие средства, сок, молочные продукты, экстракты злаков или других растений, флавоноиды, спирты, полимеры и их комбинации. Можно использовать любую подходящую добавку, описанную в данном документе.
В одном варианте осуществления полиол может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 100 ppm до примерно 250000 ppm, как, например, от примерно 5000 ppm до примерно 40000 ppm.
В другом варианте осуществления аминокислота может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 50000 ppm, как, например, от примерно 1000 ppm до примерно 10000 ppm, от примерно 2500 ppm до примерно 5000 ppm или от примерно 250 ppm до примерно 7500 ppm.
В еще одном варианте осуществления нуклеотид может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 5 ppm до примерно 1000 ppm.
В еще одном варианте осуществления добавка органической кислоты может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 5000 ppm.
В еще одном варианте осуществления добавка неорганической кислоты может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm.
В еще одном варианте осуществления горькое соединение может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm.
В еще одном варианте осуществления ароматизатор может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 4000 ppm.
В еще одном дополнительном варианте осуществления полимер может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 30 ppm до примерно 2000 ppm.
В другом варианте осуществления белковый гидролизат может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 200 ppm до примерно 50000 ppm.
В еще одном варианте осуществления добавка сурфактанта может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 30 ppm до примерно 2000 ppm.
В еще одном варианте осуществления добавка флавоноида может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 0,1 ppm до примерно 1000 ppm.
В еще одном варианте осуществления добавка спирта может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 625 ppm до примерно 10000 ppm.
В еще одном дополнительном варианте осуществления добавка вяжущего соединения может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 5000 ppm.
Напиток может дополнительно содержать один или несколько функциональных ингредиентов, подробно описанных выше. Функциональные ингредиенты включают, но без ограничения, витамины, минеральные вещества, антиоксиданты, консерванты, глюкозамин, полифенолы и их комбинации. Можно использовать любой подходящий функциональный ингредиент, описанный в данном документе.
Предполагается, что рН подслащенной композиции, такой как, например, напиток, не влияет существенно или отрицательно на вкус подсластителя. Неограничивающий пример диапазона рН подслащиваемой композиции может составлять от примерно 1,8 до примерно 10. Дополнительный пример включает диапазон рН от примерно 2 до примерно 5. В определенном варианте осуществления рН напитка может составлять от примерно 2,5 до примерно 4,2. При компетенции в данной области будет понятно, что рН напитка может варьировать в зависимости от типа напитка. Молочные напитки, например, могут иметь рН больше 4,2.
Титруемая кислотность напитка, содержащего Reb X, например, находится в диапазоне от примерно 0,01 до примерно 1,0% по весу напитка.
В одном варианте осуществления игристый питьевой продукт имеет кислотность от примерно 0,01 до примерно 1,0% по весу напитка, как, например, от примерно 0,05% до примерно 0,25% по весу напитка.
Газирование игристого питьевого напитка составляет от 0 до примерно 2% (вес/вес) диоксида углерода или его эквивалента, например, от примерно 0,1 до примерно 1,0% (вес/вес).
Температура напитка, содержащего Reb X, может, например, находиться в диапазоне от примерно 4°С до примерно 100°С, как, например, от примерно 4°С до примерно 25°С.
Напиток может представлять собой полнокалорийный напиток, который имеет до примерно 120 калорий на порцию в 8 унций.
Напиток может представлять собой среднекалорийный напиток, который имеет до примерно 60 калорий на порцию в 8 унций.
Напиток может представлять собой низкокалорийный напиток, который имеет до примерно 40 калорий на порцию в 8 унций.
Напиток может представлять собой безкалорийный напиток, который имеет менее примерно 5 калорий на порцию в 8 унций.
В одном варианте осуществления напиток содержит от примерно 200 ppm до примерно 500 ppm Reb X, где жидкая основа напитка выбрана из группы, состоящей из воды, подкисленной воды, ортофосфорной кислоты, фосфатного буфера, лимонной кислот, цитратного буфера, воды, обработанной активированным углем, и их комбинаций. рН напитка может составлять от примерно 2,5 до примерно 4,2. Напиток может дополнительно включать добавки, такие как, например, эритрит. Напиток может дополнительно включать функциональные ингредиенты, такие как, например, витамины.
В определенных вариантах осуществления напиток содержит Reb X; полиол, выбранный из эритрита, мальтита, маннита, ксилита, глицерина, сорбита и их комбинаций; и, необязательно, по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. В определенном варианте осуществления полиолом является эритрит. В одном варианте осуществления Reb X и полиол присутствуют в напитке в весовом соотношении от примерно 1:1 до примерно 1:800, как, например, от примерно 1:4 до примерно 1:800, от примерно 1:20 до примерно 1:600, от примерно 1:50 до примерно 1:300 или от примерно 1:75 до примерно 1:150. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, примерно 500 ppm. Полиол, такой как, например, эритрит, присутствует в напитке в концентрации от примерно 100 ppm до примерно 250000 ppm, как, например, от примерно 5000 ppm до примерно 40000 ppm, от примерно 1000 ppm до примерно 35000 ppm.
В определенном варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и эритрит в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Как правило, эритрит может составлять от примерно 0,1% до примерно 3,5% по весу компонента-подсластителя. Reb X может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, а эритрит может составлять от примерно 0,1% до примерно 3,5% по весу компонента-подсластителя. В определенном варианте осуществления концентрация Reb X в напитке составляет примерно 300 ppm, а эритрит составляет от 0,1% до примерно 3,5% по весу компонента-подсластителя. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В определенных вариантах осуществления напиток содержит Reb X; углеводный подсластитель, выбранный из сахарозы, фруктозы, глюкозы, мальтозы и их комбинаций; и, необязательно, по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. Reb X может предусматриваться в качестве чистого соединения или как часть экстракта Stevia или смеси стевиоловых гликозидов, описанной выше. Reb X может присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество либо в смеси стевиоловых гликозидов, либо в экстракте Stevia. В одном варианте осуществления Reb X и углевод присутствуют в композиции подсластителя в весомом соотношении от примерно 0,001:14 до примерно 1:0,01, как, например, примерно 0,06:6. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, примерно 500 ppm. Углевод, такой как, например, сахароза, присутствует в напитке в концентрации от примерно 100 ppm до примерно 140000 ppm, как, например, от примерно 1000 ppm до примерно 100000 ppm, от примерно 5000 ppm до примерно 80000 ppm.
В определенных вариантах осуществления напиток содержит Reb X; аминокислоту, выбранную из глицина, аланина, пролина, таурина и их комбинаций; и, необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, примерно 500 ppm. Аминокислота, такая как, например, глицин, может присутствовать в напитке в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 50000 ppm, если присутствует в подслащенной композиции, как, от примерно 1000 ppm до примерно 10000 ppm, от примерно 2500 ppm до примерно 5000 ppm.
В определенных вариантах осуществления напиток содержит Reb X; соль, выбранную их хлорида натрия, хлорида магния, хлорида калия, хлорида кальция, фосфатных солей и их комбинаций; и, необязательно, по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или функциональный ингредиент. В одном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm, как, например, примерно 500 ppm. Неорганическая соль, такая как, например, хлорид магния, присутствует в напитке в концентрации от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm, как, например, от примерно 100 ppm до примерно 4000 ppm или от примерно 100 ppm до примерно 3000 ppm.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и Reb B в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X и Reb В может варьировать от примерно 1% до примерно 99% сухого веса, как, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb В, примерно 90% Reb Х/10% Reb В, примерно 85% Reb Х/15% Reb В, примерно 80% Reb Х/20% Reb В, примерно 75%Reb Х/25% Reb В, примерно 70% Reb Х/30% Reb В, примерно 65% Reb Х/35% Reb В, примерно 60% Reb Х/40% Reb В, примерно 55% Reb Х/45% Reb В, примерно 50% Reb Х/50% Reb В, примерно 45% Reb Х/55% Reb В, примерно 40% Reb Х/60% Reb В, примерно 35% Reb Х/65% Reb В, примерно 30% Reb Х/70% Reb В, примерно 25% Reb Х/75% Reb В, примерно 20% Reb Х/80% Reb В, примерно 15% Reb Х/85% Reb В, примерно 10% Reb Х/90% Reb В или примерно 5% Reb Х/10% Reb В. В определенном варианте осуществления Reb В составляет от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, и Reb X составляет от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, a Reb В присутствует в концентрации от примерно 10 до примерно 150 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 300 ppm, а Reb В присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и NSF-02 (доступный из PureCircle) в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X и NSF-02 может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, как, например, примерно 95% Reb Х/5% NSF-02, примерно 90% Reb Х/10% NSF-02, примерно 85% Reb Х/15% NSF-02, примерно 80% Reb Х/20% NSF-02, примерно 75% Reb Х/25% NSF-02, примерно 70% Reb Х/30% NSF-02, примерно 65% Reb Х/35% NSF-02, примерно 60% Reb Х/40% NSF-02, примерно 55% Reb Х/45% NSF-02, примерно 50% Reb Х/50% NSF-02, примерно 45% Reb Х/55% NSF-02, примерно 40% Reb Х/60% NSF-02, примерно 35% Reb Х/65% NSF-02, примерно 30% Reb Х/70% NSF-02, примерно 25% Reb Х/75% NSF-02, примерно 20% Reb Х/80% NSF-02, примерно 15% Reb Х/85% NSF-02, примерно 10% Reb Х/90% NSF-02 или примерно 5% Reb Х/10% NSF-02. В определенном варианте осуществления NSF-02 составляет от примерно 5% до примерно 50% по весу компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 40% или от примерно 20% до примерно 30%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, a NSF-02 составляет от примерно 5% до примерно 50% по весу компонента-подсластителя. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, a NSF-02 присутствует в концентрации от примерно 10 до примерно 150 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 300 ppm, и NSF-2 присутствует в концентрации от примерно 25 ppm до примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В еще одном варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и могрозид V в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X и могрозида V может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, как, например, примерно 95% Reb Х/5% могрозида V, примерно 90% Reb Х/10% могрозида V, примерно 85% Reb Х/15% могрозида V, примерно 80% Reb Х/20% могрозида V, примерно 75% Reb Х/25% могрозида V, примерно 70% Reb Х/30% могрозида V, примерно 65% Reb Х/35% могрозида V, примерно 60% Reb Х/40% могрозида V, примерно 55% Reb Х/45% могрозида V, примерно 50% Reb Х/50% могрозида V, примерно 45% Reb Х/55% могрозида V, примерно 40% Reb Х/60% могрозида V, примерно 35% Reb Х/65% могрозида V, примерно 30% Reb Х/70% могрозида V, примерно 25% Reb Х/75% могрозида V, примерно 20% Reb Х/80% могрозида V, примерно 15% Reb Х/85% могрозида V, примерно 10% Reb Х/90% могрозида V или примерно 5% Reb Х/10% могрозида V. В определенном варианте осуществления могрозид V составляет от примерно 5% до примерно 50% компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 40% или от примерно 20% до примерно 30%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, а могрозид V составляет от примерно 5% до примерно 50% по весу компонента-подсластителя. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, а могрозид V присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 250 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 300 ppm, а могрозид присутствует в концентрации от примерно 100 ppm до примерно 200 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и Reb А в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X и Reb А может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, как, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb А, примерно 90% Reb Х/10% Reb А, примерно 85% Reb Х/15% Reb А, примерно 80% Reb Х/20% Reb А, примерно 75% Reb Х/25% Reb А, примерно 70%Reb Х/30% Reb А, примерно 65%Reb Х/35% Reb А, примерно 60% Reb Х/40% Reb А, примерно 55% Reb Х/45% Reb А, примерно 50% Reb Х/50% Reb А, примерно 45% Reb Х/55% Reb А, примерно 40%Reb Х/60% Reb А, примерно 35% Reb Х/65% Reb А, примерно 30% Reb Х/70% Reb А, примерно 25% Reb Х/75% Reb А, примерно 20% Reb Х/80% Reb А, примерно 15% Reb Х/85% Reb А, примерно 10% Reb Х/90% Reb А или примерно 5% Reb Х/10% Reb А. В определенном варианте осуществления Reb А составляет от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, a Reb А составляет от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, a Reb А присутствует в концентрации от примерно 10 до примерно 500 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 300 ppm, a Reb А присутствует в концентрации от примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, и Reb D в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X и Reb D может варьировать от примерно 1% до примерно 99%, как, например, примерно 95% Reb Х/5% Reb D, примерно 90% Reb Х/10% Reb D, примерно 85% Reb Х/15% Reb D, примерно 80% Reb Х/20% Reb D, примерно 75% Reb Х/25% Reb D, примерно 70% Reb Х/30% Reb D, примерно 65% Reb Х/35% Reb D, примерно 60% Reb Х/40% Reb D, примерно 55% Reb Х/45% Reb D, примерно 50% Reb Х/50% Reb D, примерно 45% Reb Х/55% Reb D, примерно 40% Reb Х/60% Reb D, примерно 35% Reb Х/65% Reb D, примерно 30% Reb Х/70% Reb D, примерно 25% Reb Х/75% Reb D, примерно 20% Reb Х/80% Reb D, примерно 15% Reb Х/85% Reb D, примерно 10% Reb Х/90% Reb D или примерно 5% Reb Х/10% Reb D. В определенном варианте осуществления Reb D составляет от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, a Reb D составляет от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 500 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 300 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, Reb А и Reb D в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X, Reb А и Reb D может варьировать от примерно 1% до примерно 99%. В определенном варианте осуществления Reb X и Reb D вместе составляют от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, a Reb А и Reb D вместе составляют от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, Reb А присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 500 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 500 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 200 ppm, Reb А присутствует в концентрации примерно 100 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
В другом варианте осуществления напиток содержит композицию подсластителя, содержащую Reb X, Reb В и Reb D в качестве компонента-подсластителя композиции подсластителя. Относительный весовой процент для каждого из Reb X, Reb В и Reb D может варьировать от примерно 1% до примерно 99%. В определенном варианте осуществления Reb В и Reb D вместе составляют от примерно 5% до примерно 40% компонента-подсластителя, как, например, от примерно 10% до примерно 30% или от примерно 15% до примерно 25%. В другом определенном варианте осуществления Reb X присутствует в напитке в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, как, например, от примерно 100 до примерно 400 ppm, a Reb В и Reb D вместе составляют от примерно 5% до примерно 40% по весу компонента-подсластителя. В другом варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации от примерно 50 ppm до примерно 600 ppm, Reb В присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 500 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 500 ppm. В более определенном варианте осуществления Reb X присутствует в концентрации примерно 200 ppm, Reb В присутствует в концентрации примерно 100 ppm, a Reb D присутствует в концентрации от примерно 100 ppm. рН напитка предпочтительно составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.
Способы улучшения временного и/или вкусового профиля
Способ придания более сахароподобного временного профиля, вкусового профиля или их обоих подслащаемой композиции включает комбинирование подслащаемой композиции с Reb X или композициями подсластителя по настоящему изобретению, т.е. композициями подсластителя, содержащими Reb X.
Способ может дополнительно включать добавление других подсластителей, добавок, функциональных ингредиентов и их комбинаций. Можно использовать любой подсластитель, добавку или функциональный ингредиент, подробно описанные в данном документе.
Применяемые в данном документе "сахароподобные" характеристики включают любую характеристику, аналогичную таковой сахарозы, и включают, но без ограничения, максимальный ответ, вкусовой профиль, временной профиль, адаптационные свойства, вкусовое впечатление, зависимость концентрация-ответ, вкусовые взаимодействия стимулятора вкусового ощущения, вкуса и сладости, избирательность пространственного паттерна и температурные эффекты.
Вкусовой профиль подсластителя является количественной характеристикой относительных интенсивностей всех проявляемых вкусовых свойств. Такие профили часто представляют графически в виде гистограмм и лепестковых диаграмм.
Эти характеристики представляют собой показатели, по которым вкус сахарозы отличается от вкуса Reb X. Среди них, однако, особенно важными являются вкусовой профиль и временной профиль. При однократной дегустации сладкого пищевого продукта или напитка можно отмечать различия (1) в свойствах, которые составляют вкусовой профиль подсластителя и (2) в скоростях проявления и исчезновения сладости, которые составляют временной профиль подсластителя, между таковыми, наблюдаемыми для сахарозы и для Reb X.
Является или не является характеристика более сахароподобной, определяет дегустационная комиссия по органолепептическому анализу, пробуя композиции, содержащие сахар, и композиции, содержащие Reb X, обе с добавками и без добавок, и представляет свое впечатление в отношении сходства характеристик композиций подсластителя, как с добавками, так и без добавок, с композициями, содержащими сахар. Подходящая процедура для определения того, имеет ли композиция более сахароподобный вкус, описана в вариантах осуществления, описанных в данном документе ниже.
В определенном варианте осуществления для измерения снижения задержки ощущения сладости привлекают группу экспертов. Кратко, группу экспертов (как правило, от 8 до 12 человек) обучают для оценки восприятия сладости и измерения сладости в нескольких временных точках, с момента, когда образец первоначально кладут в рот, до момента спустя 3 минуты после того, как его выплюнули. С помощью статистического анализа сравнивают результаты образцов, содержащих добавки, и образцов, которые не содержат добавки. Снижение балла для временной точки, измеренное после того, как образец покинул рот, указывает на то, что произошло снижение восприятия сладости.
Группу экспертов можно обучать с помощью процедур, хорошо известных специалистам в данной области. В определенном варианте осуществления группу специалистов можно обучать с помощью способа описательного анализа Spectrum™ (Meilgaard et al, Sensory Evaluation Techniques. 3-е издание, глава 11). Предпочтительно, целью обучения должно быть распознавание и измерение основных вкусов, в частности, сладкого. Для обеспечения правильности и воспроизводимости результатов каждый эксперт должен повторить измерение снижения задержки ощущения сладости примерно от трех до пяти раз на образец, делая по меньшей мере пятиминутный перерыв между каждым повторением и/или пробой и тщательно прополаскивая ротовую полость водой для очистки ротовой полости.
Как правило, способ измерения сладости включает помещение 10 мл образца в ротовую полость, удержание образца в ротовой полости в течение 5 секунд и легкое перемешивание образца в ротовой полости, оценку интенсивности сладости, воспринимаемой через 5 секунд, выплевывание образца (без проглатывания после выплевывания образца), полоскание одной порцией воды, взятой в ротовую полость (например, энергично перемещая воду в ротовой полости рта, как в случае жидкости для ополаскивания рта), и выплевывание промывной воды, оценку интенсивности сладости, воспринимаемой сразу после выплевывания промывной воды, ожидание в течение 45 секунд и, во время ожидания этих 45 секунд, определение времени максимальной воспринимаемой интенсивности сладости и оценку интенсивности сладости в это время (двигая ротовой полостью обычным образом и, при необходимости, сглатывая), оценку интенсивности сладости через следующие 10 секунд, оценку интенсивности сладости через следующие 60 секунд (суммарно 120 секунд после полоскания), и оценку интенсивности сладости еще после следующих 60 секунд (суммарно 180 секунд после полоскания). Между пробами перерыв в течение 5 минут, тщательное прополаскивание ротовой полости водой для очистки ротовой полости.
Системы доставки
Reb X и композиции подсластителя, содержащая Reb X, также можно составлять в различные систем доставки с улучшенными удобством в обращении и скоростью растворения. Неограничивающие примеры подходящих систем доставки включают композиции подсластителя, сокристаллизированного с сахаром или полиолом, агломерированные композиции подсластителя, прессованные композиции подсластителя, высушенные композиции подсластителя, композиции подсластителя в форме частиц, сферонизированные композиции подсластителя, гранулированные композиции подсластителя и жидкие композиции подсластителя. Сокристаллизованная композиция сахара/полиола и Reb X В определенном варианте осуществления композиция подсластителя сокристаллизуют с сахаром или полиолом в различных соотношениях для получения в значительной степени водорастворимого подсластителя с отсутствием в значительной степени проблем пыления. Применяемый в данном документе сахар, как правило, обозначает сахарозу (С12Н22O11). Применяемый в данном документ полиол является синонимом сахарного спирта и, как правило, обозначает молекулу, которая содержит более одной гидроксильной группы, эритрит, мальтит, маннит, сорбит, лактит, ксилит, изомальт, пропиленгликоль, глицерол (глицерин), треитол, галактит, палатинозу, восстановленные изомальтоолигосахариды, восстановленные ксилоолигосахариды, восстановленные гентиоолигосахариды, восстановленный мальтозный сироп, восстановленный глюкозный сироп и сахарные спирты или любые другие углеводы, способные к восстановлению, которые не влияют отрицательно на вкус композиции подсластителя.
В другом варианте осуществления предусмотрен способ приготовления композиции подсластителя с Reb X, сокристаллизованного с сахаром или полиолом. Такие способы известны специалистам в данной области и более подробно обсуждаются в патенте США №6214402. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления способ получения композиции подсластителя с Reb X, сокристаллизованного с сахаром или полиолом, может включать этапы получения пересыщенного сахарного или полиольного сиропа, добавления заранее определенного количества премикса, содержащего требуемое соотношение композиции подсластителя с Reb X и сахара или полиола к сиропу, при энергичном механическом перемешивании, снятия смеси сахарного или полиольного сиропа с источника тепла и быстрого охлаждения смеси сахарного или полиольного сиропа с энергичным перемешиванием во время кристаллизации и агломерации. Во время этого процесса композицию подсластителя с Reb X включают в качестве неотъемлемой части в сахарную или полиольную основу, тем самым, предупреждая отделение или осаждение из смеси композиции подсластителя во время обработки, упаковки или хранения. Полученный продукт может быть гранулированным, сильносыпучим, некомковатым и может легко и однородно распределяться или растворяться в воде.
В определенном варианте осуществления сахарный или полиольный сироп можно приобретать или получать с помощью эффективного смешивания сахара или полиола с водой. Сахарный или полиольный сироп может пересыщать для получения сиропа с содержанием твердых веществ в диапазоне от примерно 95 до примерно 98% по весу сиропа путем удаления воды из сахарного сиропа. Как правило, воду можно удалять из сахарного или полиольного сиропа с помощью нагревания и перемешивания сахарного или полиольного сиропа при поддержании сахарного или полиольного сиропа при температуре не меньше 120°С для предотвращения преждевременной кристаллизации.
В другом определенном варианте осуществления сухой премикс получают путем комбинирования композиции подсластителя с Reb X и сахара или полиола в требуемом количестве. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления весовое соотношение композиции подсластителя с Reb X и сахара или полиола находится в диапазоне от примерно 0,001:1 до примерно 1:1. К сухому премиксу также можно добавлять другие компоненты, такие как ароматизаторы или другие высокоэффективные подсластители, до тех пор, пока количество не станет отрицательно влиять на общий вкус композиции подсластителя, сокристаллизованного с сахаром.
Количество премикса и пересыщенного сиропа может варьировать для получения продуктов с различными уровнями сладости. В определенных вариантах осуществления композиция подсластителя с Reb X присутствует в количестве от примерно 0,001% до примерно 50% по весу конечного продукта, или от примерно 0,001% до примерно 5%, или от примерно 0,001% до примерно 2,5%.
Композиции подсластителя, сокристаллизированного с сахаром или полиолом, по настоящему изобретению подходят для применения в любой подслащаемой композиции для замены традиционных калорийных подсластителей, а также других типов низкокалорийных и некалорийных подсластителей. Кроме того, описанную в данном документе композицию подсластителя, сокристаллизованного с сахаром или полиолом, можно комбинировать в определенных вариантах осуществления с объемообразующими средствами, неограничивающие примеры которых включают декстрозу, мальтодекстрин, лактозу, инулин, полиолы, полидекстрозу, целлюлозу и производные целлюлозы. Такие продукты могут особенно подходить для применения в качестве столовых подсластителей.
Агломерированная композиция подсластителя
В некоторых вариантах осуществления предусмотрен агломерат композиции подсластителя с Reb X. Применяемый в данном документе "агломерат подсластителя" обозначает множество частиц подсластителя, сгруппированных и удерживаемых вместе. Примеры агломератов подсластителя включают, но без ограничения, агломераты, удерживаемые связующим, экструдаты и гранулы.
Агломераты, удерживаемые связующим
В соответствии с некоторыми вариантами осуществления предусмотрен способ приготовления агломерата композиции подсластителя с Reb X, связующего средства и носителя. Способы получения агломератов известны специалистам в данной области и более подробно раскрыты в патенте США №6180157. В целом, способ приготовления агломерата в соответствии с некоторым вариантом осуществления включает этапы получения раствора премикса, содержащего композицию подсластителя с Reb X и связующее средство в растворителе, нагревания премикса до температуры, достаточной для эффективного образования смеси премикса, внесения премикса в псевдоожиженный носитель с помощью агломератора с псевдоожиженным слоем и высушивания полученного агломерата. Уровень сладости полученного агломерата можно модифицировать путем варьирования количества композиции подсластителя в растворе премикса.
В определенном варианте осуществления раствор премикса содержит композицию подсластителя с Reb X и связующее средство, растворенное в растворителе. Связующее средство может иметь достаточную связующую силу для облегчения агломерации. Неограничивающие примеры подходящих связующих средств включают мальтодекстрин, сахарозу, геллановую камедь, аравийскую камедь, гидроксипропилметилцеллюлозу, карбоксиметилцеллюлозу, поливинилпирролидон, целлобиозу, белки и их смеси. Композицию подсластителя с Reb X и связующее средство можно растворять в одном и том же растворителе или в двух отдельных растворителях. В вариантах осуществления, в которых применяют отдельные растворители для растворения композиции подсластителя и связующего средства, растворители могут быть одинаковыми или различными до комбинирования в единый раствор. Можно использовать любой растворитель, в котором растворяется композиция подсластителя с Reb X и/или связующее средство. Предпочтительно растворитель представляет собой пищевой растворитель, неограничивающие примеры которого включают этанол, воду, изопропанол, метанол и их смеси. Чтобы обеспечить полное смешивание премикса, премикс можно нагревать до температуры в диапазоне от примерно 30 до примерно 100°С. Применяемый в данном документе термин "эффективное смешивание" обозначает перемешивание, достаточное для образования смеси.
Количество связующего средства в растворе может варьировать в зависимости от ряда факторов, в том числе связующей силы определенного связующего средства и выбранного определенного растворителя. Связующее средство, как правило, присутствует в растворе премикса в количестве от примерно 1 до примерно 50% по весу раствора премикса, или от примерно 5 до примерно 25% по весу. Весовое соотношение связующего средства к композиции подсластителя с Reb X в растворе премикса может варьировать от всего лишь примерно 1:10 вплоть до примерно 10:1. Весовое соотношение связующего средства к композиции подсластителя с Reb X также может варьировать от примерно 0,5:1,0 до примерно 2:1.
После получения раствора премикса раствор премикса наносят на псевдоожиженный носитель с помощью миксера для агломерации в псевдоожиженном слое. Предпочтительно премикс наносят на псевдоожиженный носитель с помощью распыления премикса на псевдоожиженный носитель для образования агломерата подсластителя с Reb X и носителя. Агломератором с псевдоожиженным слоем может быть любой подходящий агломератор с псевдоожиженным слоем, известный специалистам в данной области. Например, агломератором с псевдоожиженным слоем может быть агломератор порционного, агломератор непрерывного действия и агломератор с турбулентным непрерывным потоком.
Носитель является псевдоожиженным и его температуру регулируют до температуры от примерно 20 до примерно 50°С, или до температуры от примерно 35 до примерно 45°С. В некоторых вариантах осуществления носитель нагревают до примерно 40°С. Носитель можно помещать в съемный резервуар агломератора с псевдоожиженным слоем. После прикрепления резервуара к агломератору с псевдоожиженным слоем носитель псевдоожижают и, при необходимости, нагревают путем регулирования температуры всасываемого воздуха. Температуру всасываемого воздуха можно поддерживать от примерно 50 до примерно 100°С. Например, для нагревания псевдоожиженного носителя до примерно 40°С температуру всасываемого воздуха можно регулировать до температуры от примерно 70 до примерно 75°С.
Как только псевдоожиженный носитель достигает требуемой температуры, можно наносить раствор премикса посредством распылительной насадки агломератора с псевдоожиженным слоем. Раствор премикса можно распылять на псевдоожиженный носитель с любой скоростью, которая является эффективной для получения агломерата, обладающего требуемым распределением размера частиц. Специалисты в данной области будут понимать, что можно регулировать ряд параметров для получения требуемого распределения размера частиц. После завершения распыления агломерату можно дать высохнуть В некоторых вариантах осуществления агломерату дают сохнуть до тех пор, пока температура выходящего воздуха не достигнет температуры примерно от 35 до примерно 40°С.
Количество композиции подсластителя с Reb X, носителя и связующего средства в полученных агломератах может варьировать в зависимости от ряда факторов, в том числе выбора связующего средства и носителя, а также требуемой эффективности подслащивания агломерата. Специалистам в данной области будут понимать, что количество композиции подсластителя с Reb X, присутствующего в агломератах, можно контролировать с помощью варьирования количества композиции подсластителя с Reb X, которую добавляют в раствор премикса. Величина сладости особенно важна при попытках сопоставления сладости, которую обеспечивают другие натуральные и/или искусственные подсластители в ряде продуктов.
В одном варианте осуществления весовое соотношение носителя к композиции подсластителя с Reb X составляет от примерно 1:10 до примерно 10:1, или от примерно 0,5:1,0 до примерно 2:1. В одном варианте осуществления композиция подсластителя с Reb X присутствует в агломератах в количестве в диапазоне от примерно 0,1 до примерно 99,9% по весу, носитель присутствует в агломератах в количестве от примерно 50 до примерно 99,9% по весу, и количество связующего средства, присутствующего в агломератах, представляет собой количество в диапазоне от примерно 0,1 до примерно 15% по весу исходя из общего веса агломерата. В другом варианте осуществления количество композиции подсластителя с Reb X, присутствующей в агломерате, находится в диапазоне от примерно 50 до примерно 99,9% по весу, количество носителя, присутствующего в агломерате, находится в диапазоне от примерно 75 до примерно 99% по весу, и количество связующего средства, присутствующего в агломерате, находится в диапазоне от примерно 1 до примерно 7% по весу.
Распределение размера частиц агломератов можно определять с помощью просеивания агломерата через сита различных размеров. По желанию продукт также можно просеивать для получения более узкого распределения размера частиц. Например, сито с размером ячеек 14 меш можно использовать для удаления крупных частиц и получения продукта с особенно хорошим внешним видом, частицы меньше 120 меш можно удалять с получением агломерата с улучшенными свойствами текучести или, по желанию, для определенных примененений можно получать более узкое распределение размера частиц.
Специалисты в данной области будут понимать, что распределение размера частиц агломерата можно контролировать с помощью ряда факторов, в том числе выбора связующего средства, концентрации связующего средства в растворе, скорости распыления раствора для распыления, давления воздуха при распылении и определенного используемого носителя. Например, при увеличении скорости распыления можно увеличивать средний размер частицы.
В некоторых вариантах осуществления агломераты, предусмотренные в данном документе, можно смешивать со средствами для смешивания. Применяемые в данном документе средства для смешивания включают широкий спектр ингредиентов, обычно используемых в пищевых продуктах и напитках, в том числе, но без ограничения, такие ингредиенты, которые используются в качестве связующих средств, носителей, объемообразующих средств и подсластителей. Например, агломераты можно применять для приготовления столовых подсластителей или смесей порошковых напитков с помощью сухого смешивания агломератов по настоящему изобретению со средствами для смешивания, обычно применяемыми для приготовления столовых подсластителей или смесей порошковых напитков с помощью способов, хорошо известных специалистам в данной области.
Экструдаты
В вариантах осуществления в данном документе также предусмотрены в значительной степени не образующие пыли и в значительной степени легкосыпучие экструдаты или экструдированные агломераты композиции подсластителя с Reb X. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления такие частицы можно формировать с применением или без применения связующих с помощью способов экструзии или сферонизации. Применяемые в данном документе "экструдаты" или "экструдированная композиция подсластителя" обозначают цилиндрические, легкосыпучие, относительно не образующие пыли, механически прочные гранулы композиции подсластителя с Reb X. Применяемые в данном документе термины "сферы" или "сферонизованная композиция подсластителя" обозначают относительно сферические, гладкие, легкосыпучие, относительно не образующие пыли, механически прочные гранулы. Хотя сферы, как правило, имеют более гладкую поверхность и могут быть прочнее/жестче, чем экструдаты, экструдаты обладают ценовым преимуществом, посокольку требуют меньшей обработки. Сферы и экструдаты по настоящему изобретению, по желанию, можно обрабатывать дополнительно для формирования различных других частиц, как, например, путем размалывания и измельчения.
В другом варианте осуществления предусмотрен способ приготовления экструдатов композиции подсластителя с Reb X. Такие способы известны специалистам в данной области и более подробно описаны в патенте США №6365216. В общем, способ приготовления экструдатов композиции подсластителя с Reb X включает этапы комбинирования композиции подсластителя с Reb X, пластификтора и, необязательно, связующего с образованием влажной массы; экструзии влажной массы с формированием экструдатов и сушки экструдатов с получением частиц композиции подсластителя с Reb X.
Неограничивающие примеры подходящих пластификаторов включают, но без ограничения, воду, глицерин и их смеси. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления пластификатор, как правило, присутствует во влажной массе в количестве от примерно 4 до примерно 45% по весу или от примерно 15% до примерно 35% по весу.
Неограничивающие примеры подходящих связующих включают, но без ограничения, поливинилпирролидон (PVP), мальтодекстрины, микрокристаллическую целлюлозу, крахмалы, гидроксипропилметилцеллюлозу (НРМС), метилцеллюлозу, гидроксипропилцеллюлозу (НРС), аравийскую камедь, желатин, ксантановую камедь и их смеси. Связующее, как правило, присутствует во влажной массе в количестве от примерно 0,01% до примерно 45% по весу или от примерно 0,5% до примерно 10% по весу.
В определенном варианте осуществления связующее можно растворять в пластификаторе с образованием раствора связующего, который позже добавляют к композиции подсластителя с Reb X или другим необязательным ингредиентам. Применение раствора связующего обеспечивает лучшее распределение связующего по всей влажной массе.
Другие необязательные ингредиенты, которые можно включать во влажную массу, включают носители и добавки. Специалист в данной области должен легко согласиться с тем, что носители и добавки могут включать любой типичный пищевой ингредиент, и также должен легко определять подходящее количество указанного пищевого ингредиента для достижения требуемого запаха, вкуса или функциональных возможностей.
Способы экструзии влажной массы с формированиемэкструдатов хорошо известны специалистам в данной области. В определенном варианте осуществления для формирования экструдатов применяют экструдер низкого давления, оснащенный формующей головкой. Экструдаты можно разрезать по длине с помощью режущего устройства, прикрепленного к разгрузочной стороне экструдера для формирования экструдатов, которые в значительной степени цилиндрические по форме и могут иметь форму лапши или шариков. Форма и размер экструдатов может варьировать в зависимости от формы и размера отверстий формующей 8 головки и применения режущего устройства.
После экструзии экструдатов экструдаты сушат с помощью способов, хорошо известных специалистам в данной области. В определенном варианте осуществления для сушки экструдатов применяют сушилку с псевдоожиженным слоем.
Необязательно, в определенном варианте осуществления экструдаты формируют в сферы до этапа сушки. В ходе этого, сферы формируют с помощью загрузки экструдатов в окатыватель, который состоит из вертикального полого цилиндра (резервуара) с горизонтальным вращающимся диском (фрикционной пластиной). Поверхность вращающегося диска может иметь несколько текстур, пригодных для специфических целей. Например, можно применять сетчатый паттерн, который соответствует требуемому размеру частиц. Формирование сфер из экструдатов происходит в результате контакта с вращающимся диском и в результате столкновений со стенкой резервуара и между частицами. Во время формирования сфер избыточная влага может перемещаться к поверхности, или экструдаты могут проявлять тиксотропное поведение, что требует небольшого припудривания с помощью подходящего порошка для снижения вероятности того, что частицы будут склеиваться вместе.
Как описано выше, экструдаты композиции подсластителя с Reb X можно формировать с применением или без применения связующего. Формирование экструдатов без применения связующего является предпочтительным в связи с его более низкой стоимостью и улучшенным качеством продукта. Кроме того, число добавок в экструдатах снижено. В вариантах осуществления, в которых экструдаты формируют без применения связующего, способ формирования частиц дополнительно включает этап нагревания влажной массы композиции подсластителя с Reb X и пластификатора для стимуляции связывания влажной массы. Предпочтительно, влажную массу нагревают до температуры от примерно 30 до примерно 90°С или от примерно 40 до примерно 70°С. Способы нагревания влажной массы в соответствии с некоторыми вариантами осуществления включают, но без ограничения, печь, меситель с нагреваемой рубашкой или экструдер с возможностями смешивания и нагревания.
Гоанулы
В одном варианте осуществления предусмотрены гранулированные формы композиции подсластителя с Reb X. Применяемые в данном документе термины "гранулы", "гранулированные формы" и "гранульные формы" являются синонимами и обозначают легкосыпучие, в значительной степени не образующие пыли, механически прочные агломераты композиции подсластителя с Reb X.
В другом варианте осуществления предусмотрен способ приготовления гранульных форм композиции подсластителя с Reb X. Способы грануляции известны специалистам в данной области и более подробно описаны в РСТ публикации WO 01/60842. В некоторых вариантах осуществления такие способы включают, но без ограничения, грануляцию распылением с применением влажного связующего с псевдоожижением или без него, прессование порошка, размалывание, экструзию и агломерацию в барабанной машине. Благодаря своей простоте прессование порошка является предпочтительным способом формирования гранул. Также в данном документе предусмотрены прессованные формы композиции подсластителя с Reb X.
В одном варианте осуществления способ формирования гранул композиции подсластителя с Reb X включает этапы прессования композиции подсластителя с Reb X с формированием прессованных составов; разрушение прессованных составов с формированием гранул и, необязательно, просеивания гранул с получением гранул композиции подсластителя с Reb X, имеющих требуемый размер частиц.
Способы прессования композиции подсластителя с Reb X можно осуществлять с применением любых известных методик прессования. Неограничивающие примеры таких методик включают вальцевание, таблетирование, брикетирование, поршневую экструзию, плунжерное прессование, роликовое брикетирование, прессование возвратно-поступательным поршнем, прессование с помощью формующей головки и пелетирование. Прессованные составы могут быть любой формы, которую может подвергаться последующему уменьшению размера, неограничивающие примеры которых включают хлопья, стружки, брикеты, ломтики и шарики. Специалисты в данной области будут понимать, что форма и внешний вид прессованных составов будет варьировать в зависимости от формы и поверхностных характеристик оборудования, применяемого на этапе прессования. Соответственно, прессованные составы могут быть гладкими, гофрированными, желобоватыми или с подушкообразными карманами и т.п. Кроме того, реальный размер и характеристики прессованных составов будут зависеть от типа оборудования и рабочих параметров, используемых при прессовании.
В особо предпочтительном варианте осуществления композицию подсластителя с Reb X прессуют в хлопья или стружки с помощью роликового пресса. Традиционное устройство для роликового прессования содержит, как правило, загрузочный люк для подачи композиции подсластителя, подлежащей прессованию, и пару валков разнонаправленного вращения, каждый из которых или оба закреплены на своих осях, причем один валок необязательно слегка подвижен. Композицию подсластителя с Reb X подают в устройство через загрузочный люк под действием силы тяжести или с помощью шнека под давлением. Действительный размер полученных прессованных составов будет зависеть от ширины валка и размера применяемого оборудования. Кроме того, характеристики прессованных составов, такие как твердость, плотность и толщина будут зависеть от факторов, таких как давление, скорость вращения валка, скорость подачи материала и амперной нагрузки питающего шнека, используемой во время процесса прессования.
В определенном варианте осуществления композицию подсластителя деаэрируют перед этапом прессования, что способствует более эффективному прессованию и образованию более прочных прессованных составов и полученных гранул. Деаэрацию можно осуществлять любыми известными способами, неограничивающие примеры которых включают шнековую подачу, вакуумную деаэрацию и их комбинации.
В другом определенном варианте осуществления сухое связующее смешивают с композицией подсластителя с Reb X до прессования. Применение сухого связующего может улучшать прочность гранул и способствует их распределению в жидкостях. Подходящие сухие связующие включают, но без ограничения, предварительно клейстеризованный кукурузный крахмал, микрокристаллическую целлюлозу, гидрофильные полимеры (например, метилцеллюлозу, гидроксипропилметилцеллюлозу, гидроксипропилцеллюлозу, поливинилпирролидон, альгинаты, ксантановую камедь, геллановую камедь и аравийскую камедь) и их смеси. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления сухое связующее, как правило, присутствует в количестве от примерно 0,1 до примерно 40% по весу, исходя из общего веса смеси композиции подсластителя с Reb X и сухого связующего.
После этапа прессования прессованные составы измельчают для образования гранул. Можно применять любые подходящие способы измельчения прессованных составов, в том числе размалывание. В одном определенном варианте измельчение прессованных составов осуществляют в несколько этапов с применением ряда размеров отверстий для размалывания. В некоторых вариантах осуществления измельчение прессованных составов осуществляют в два этапа: этап грубого измельчения и этап последующего размалывания. Этап измельчения прессованных составов снижает число "крупных частиц" в гранулированной композиции подсластителя. Применяемые в данном документе "крупные частицы" обозначают материал крупнее, чем наибольший требуемый размер частицы.
Измельчение прессованных составов, как правило, приводит к гранулам различного размера. Соответственно, может быть предпочтительным просеивать гранулы с получением гранул, имеющих требуемый диапазон размера частиц. Для просеивания гранул можно применять любые традиционные способы просеивания частиц, в том числе применение сит и просеивателей. После просеивания "мелкие частицы", необязательно, можно повторно пропускать через пресс. Применяемые в данном документе "мелкие частицы" обозначают материал мельче, чем наименьший требуемый размер частицы.
Композиция подсластителя, полученная способом совместной сушки
Также в данном документе предложены композиции, полученные способом совместной сушки, содержащие композицию подсластителя, Reb X, и одно или несколько средств для совместной сушки. Применяемые в данном документе средства для совместной сушки включают любой ингредиент, который необходим для применения с композицией подсластителя и совместим с композицией подсластителя при получении продукта. Специалист в данной области согласится, что средства для совместной сушки можно выбрать на основе одной или нескольких функциональных возможностей, которые необходимы для применения в сфере применения продукта, для которого будут применять композицию подсластителя. С композицией подсластителя совместим широкий спектр ингредиентов и их можно выбрать для таких функциональных возможностей. В одном варианте осуществления одно или несколько средств для совместной сушки содержат по меньшей мере одну добавку композиции подсластителя, описанную ниже в данном документе. В другом варианте осуществления одно или несколько средств для совместной сушки содержат объемообразующее средство, средство, обеспечивающее текучесть, инкапсулирующее вещество или их смесь.
В другом варианте осуществления предложен способ совместной сушки композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких средств для совместной сушки. Такие способы известны специалистам в данной области и более подробно описаны в публикации РСТ WO 02/05660. Для совместной сушки композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких средств для совместной сушки можно применять любое традиционное оборудование или методику, известную специалистам в данной области. Пригодные способы сушки включают, но без ограничения, сушку распылением, конвекционную сушку, сушку в вакуумном барабане, сублимационную сушку, сушку в лотковой сушилке и сушку в высокоскоростной лопастной сушилке.
В особо предпочтительном варианте осуществления композицию подсластителя с Reb X сушат распылением. Раствор готовят из композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких необходимых средств для совместной сушки. Для получения раствора можно применять любой пригодный раствор или смесь растворов в зависимости от характеристик растворимости композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких средств для совместной сушки. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления пригодные растворители включают, но без ограничения, воду, спирт и их смеси.
В одном варианте осуществления до сушки распылением раствор композиции подсластителя с Reb X и одно или несколько средств для совместной сушки можно нагревать. Температуру можно выбрать на основе свойств растворения сухих ингредиентов и предпочтительной вязкости питающего раствора при распылительной сушке.
В другом варианте осуществления перед атомизацией к раствору композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких средств для совместной сушки можно добавить инертный негорючий газ (например, диоксид углерода). Инертный негорючий газ можно добавлять в эффективном количестве для снижения объемной плотности полученного продукта для сушки распылением и получения продукта, содержащего полые сферы.
Способы сушки распылением хорошо известны специалистам в данной области. В одном варианте осуществления раствор композиции подсластителя с Reb X и одно или несколько средств для совместной сушки подают в распылительную сушилку при температуре воздуха на входе в диапазоне от примерно 150 до примерно 350°С. Увеличение температуры воздуха на входе при постоянной температуре потока воздуха может привести к образованию продукта, имеющего сниженную объемную плотность. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления температура воздуха на входе может варьировать от примерно 70 до примерно 140°С. Снижение температуры воздуха не выходе может приводить к образованию продукта, имеющего высокое содержание влаги, что облегчает агломерацию в сушилке с псевдоожиженным слоем с получением композиций подсластителя, имеющих повышенные свойства растворимости.
Для совместной сушки композиции подсластителя с Reb X и одного или нескольких средств для сушки можно применять любое пригодное оборудование для сушки. Специалисты в данной области согласятся, что оборудование можно подобрать на заказ с получением продукта, имеющего определенные физические характеристики. Например, с получением продуктов с низкой объемной плотностью можно применять сушку вспененного материла распылением. Альтернативно, к выходу распылительной сушилки может быть прикреплен псевдоожиженный слой с получением продукта, имеющего повышенную скорость растворения для применения в растворимых продуктах. Примеры распылительных сушек включают, но без ограничения, башенные распылительные сушилки с прямоточной форсункой, прямоточные роторные распылительные сушилки, башенные распылительные сушилки с противоточной форсункой и распылительные сушилки со смешанными потоками с фонтанирующими форсунками.
Композиции подсластителя с Reb X, полученные способом совместной сушки, могут также обрабатываться или разделяться с помощью методик, хорошо известных специалистам в данной области. Например, с помощью методик просеивания можно получить распределение по необходимому размеру частиц. Альтернативно, полученные композиции с Reb X, полученные способом совместной сушки, могут подвергаться дальнейшей обработке, такой как агломерация.
При сушке распылением применяют жидкие питающие растворы, которые можно атомизировать (например, взвеси, растворы и суспензии). Альтернативные способы сушки можно выбрать в зависимости от вида потока. Например, при сублимационной сушке и сушке в лотковой сушилке возможно обрабатывать не только жидкие потоки, но также влажные осадки и пасты. Лопастные сушилки, такие как высокоскоростные лопастные сушилки, могут принимать взвеси, суспензии, гели и влажные осадки. Способы сушки в вакуумном барабане, хотя и первоначальное применявшиеся с жидкими питающими потоками, обладают большой гибкостью в управлении потоками, имеющими широкий спектр вязкости.
Полученные композиции подсластителя с Reb X, полученные способом совместной сушки, имеют поразительные функциональные возможности для применения в ряде систем. Примечательно, полагают, что композиции подсластителя с Reb X, полученные способом совместной сушки, имеют лучшие вкусовые качества. Кроме того, композиции подсластителя с Reb X, полученные способом совместной сушки, могут иметь повышенную стабильность в системах с низкой влажностью.
Настоящее изобретение далее иллюстрируется следующими примерами, которые не следует расценивать никоим образом как ограничительные в области исследования данного документе. Наоборот, следует четко понимать, что можно прибегнуть к другим вариантам осуществления, модификациям и эквивалентам данного документа, которые после прочтения данного описания могут быть предложены специалистами в данной области без отхождения от сути настоящего изобретения и/или области исследования приложенной формулы изобретения.
ПРИМЕРЫ
Пример 1: Очистка Reb X из листьев растения Stevia rebaudiana Bertoni
Два килограмма листьев растения Stevia rebaudiana сушили при 45°С до содержания влаги 8,0% и измельчали до частиц размером 10-20 мм. Содержание различных гликозидов в листьях было следующим: стевиозид - 2,55%, Reb А - 7,78%, Reb В - 0,01%, Reb С - 1,04%, Reb D - 0,21%, Reb F - 0,14%, Reb X - 0,10%, дулкозид A - 0,05% и стевиолбиозид - 0,05%. Высушенный материал загружали в экстрактор непрерывного действия и экстракцию проводили с применением 40,0 л воды при рН 6,5 при 40°С в течение 160 мин. Фильтрат собирали и подвергали химической обработке. К фильтрату добавляли окись кальция в количестве 400 г для регуляции рН в диапазоне 8,5-9,0 и смесь поддерживали в течение 15 мин. при легком перемешивании. Затем рН регулировали до примерно 3,0 добавлением 600 г FeCl3 и смесь поддерживали в течение 15 мин. при легком перемешивании. Небольшое количество окиси кальция затем добавляли до регуляции рН до 8,5-9,0 и смесь поддерживали в течение 30 мин. при легком перемешивании. Осадок удаляли фильтрацией на рамном фильтр-прессе с помощью хлопчатобумажной ткани в качестве фильтрационного материала. Слегка желтый фильтрат пропускали через колонку, наполненную катионобменной смолой Amberlite FCP22 (Н+), и затем через колонку с анионообменной смолой Amberlite FPA53 (OFF). Скорость потока в обеих колонках поддерживали при SV=0,8 ч-1. После завершения обе колонки промывали водой RO для извлечения стевиоловых гликозидов, оставшихся в колонках, и фильтраты объединяли. Часть объединенного раствора, содержащую 120 г общего количества стевиоловых гликозидов, пропускали через семь колонок, в которых каждая колонка была наполнена конкретным крупнопористым полимерным адсорбентом YWD-03 (Cangzhou Yuanwei, Китай). Первая колонка с размером 1/3 других колонок действовала в качестве "колонки-ловушки". SV составляло приблизительно 1,0 ч-1. После прохождения всех экстрактов через колонки смолу последовательно промывали 1 объемом воды, 2 объемами 0,5% NaOH, 1 объемом воды, 2 объемами 0,5% HCl и окончательно водой до тех пор, пока рН не был равен 7,0. "Колонку-ловушку" промывали отдельно. Десорбцию адсорбированных стевиоловых гликозидов проводили 52% этанолом при SV=1,0 ч-1. Десорбцию первой "колонки-ловушки" проводили отдельно и фильтрат не смешивали с основным раствором, полученным из других колонок. Десорбцию последней колонки также проводили отдельно. Качество экстракта из различных колонок с конкретным крупнопористым адсорбентом представлено в таблице 1.
Элюаты со второй по шестую колонок объединяли и обрабатывали отдельно. Объединенный раствор стевиоловых гликозидов смешивали с 0,3% активированным углем из общего объема раствора. Суспензию поддерживали при 25°С в течение 30 мин. при непрерывном перемешивании. Отделение углерода проводили в системе фильтр-пресса. Для дополнительного обесцвечивания фильтр пропускали через колонки, наполненные катионобменной смолой Amberlite FCP22 (Н+), затем анионообменной смолой Amberlite FPA53 (OFF). Скорость потока в обеих колонках составляла приблизительно SV=0,5 ч-1. Этанол перегоняли с помощью вакуумного испарителя. Содержание твердых веществ в конечном растворе составляло приблизительно 15%. Концентрат пропускали через колонки, наполненные катионобменной смолой Amberlite FCP22 (Н+) и анионообменной смолой Amberlite FPA53 (OFF) при SV=0,5 ч-1. После того, как весь раствор проходил через колонки, обе смолы промывали водой RO для извлечения стевиоловых гликозидов, оставшихся в колонках. Полученный очищенный экстракт переносили в устройство для нанофильтрации, концентрировали до приблизительно 52% содержания твердых веществ и сушили распылением для обеспечения высокоочищенной смеси стевиоловых гликозидов. Выход составил 99,7 г.Смесь содержала стевиозид - 20,5%, Reb А - 65,6%, Reb В - 0,1%, Reb С - 8,4%, Reb D - 0,5%, Reb F - 1,1%, Reb X - 0,1%, дулкозид A - 0,4% и стевиолбиозид - 0,4%.
Объединенный элюат из последней колонки содержал примерно 5,3 г общего количества стевиоловых гликозидов, включая 2,3 г Reb D и приблизительно 1,9 г Reb X (соотношение Reb X / TSG 35,8%). Его деионизировали и обесцвечивали, как отмечалось выше, а затем концентрировали до 33,5% содержания твердых веществ.
Концентрат смешивали с двумя объемами безводного метанола и поддерживали при 20-22°С в течение 24 часов при интенсивном перемешивании.
Полученный осадок отделяли фильтрацией и промывали двумя объемами абсолютного метанола. Выход Reb X составлял 1,5 г с чистотой примерно 80%.
Для дальнейшей очистки осадок суспендировали в трех объемах 60% метанола и обрабатывали при 55°С в течение 30 мин., затем охлаждали до 20-22°С и перемешивали в течение следующих 2 часов.
Полученный осадок отделяли фильтрацией и промывали с примерно двумя объемами абсолютного метанола и подвергали подобной обработке со смесью метилового спирта и воды.
Выход Reb X составил 1,2 г с чистотой 97,3%.
Пример 2: Органолептические свойства Reb X
Органолептические свойства Reb X в подкисленной воде (рН 3,0 с применением ортофосфорной кислоты) при концентрации 500 мг/л оценивались 20 экспертами. Результаты обобщены в таблице 2.
Приведенные выше результаты отчетливо показывают, что Reb X обладает лучшим вкусовым профилем по отношению к уже известным стевиоловым гликозидам.
Пример 3: Пояснение структуры Reb X
HRMS: данные HRMS (масс-спектрометрии высокого разрешения) были получены с помощью квадрупольного времяпролетного масс-спектрометра (Q-TOF) Waters Premier, оснащенного источником ионов с электрораспылением в режиме определения положительных ионов. Образцы были разбавлены и элюированы с градиентом 2:2:1 метанол : ацетонитрил : вода и введены по 50 мкл впрыскиванием с помощью встроенного шприцевого насоса.
ЯМР: образцы растворяли в дейтерированном пиридине (C5D5N) и спектры ЯМР получали на приборах Varian Unity Plus 600 МГц с помощью стандартных пульсовых последовательностей. Химические сдвиги приведены в 6 (ppm), а константы взаимодействия приведены в Гц.
Полные спектральные определения ЯМР 1Н и 13С для дитерпенового гликозида ребаудиозида X, установленные на основе ЯМР 1D (1Н и 13С) и 2D (COSY, HMQC и НМВС), а также данные масс-спектрометрии высокого разрешения:
Обсуждение
Была получена молекулярная формула в виде С56Н90О33 на основе положительного масс-спектра высокого разрешения (HR) (ФИГ. 6), который показал ион [M+NH4 +] при m/z 1308,5703 вместе с аддуктом [M+Na+] при m/z 1313,5274. Данная композиция была подтверждена спектральными данными ЯМР 13С (ФИГ. 7). Спектр ЯМР 1Н (ФИГ. 8) показал присутствие двух метиловых синглетов при δ 1,32 и 1,38, двух олефиновых протонов в качестве синглетов при δ 4,90 и 5,69 экзоциклической двойной связи, девять метиленовых и два метиновых протона между δ 0,75-2,74, характерных для энт-каурановых дитерпеноидов, выделенных ранее из рода Stevia.
Основной скелет энт-каурановых дитерпеноидов был подтвержден с помощью COSY (ФИГ. 9): корреляции Н-1/Н-2; Н-2/Н-3; Н-5/Н-6; Н-6/Н-7; Н-9/Н-11; Н-11/Н-12.
Основной скелет энт-каурановых дитерпеноидов также был подтвержден с помощью НМВС (ФИГ. 10): корреляции Н-1/С-2, С-10; Н-3/С-1, С-2, С-4, С-5, С-18, С-19; Н-5/С-4, С-6, С-7, С-9, С-10, С-18, С-19, С-20; Н-9/С-8, С-10, С-11, С-12, С-14, С-15; Н-14/С-8, С-9, С-13, С-15, С-16 и Н-17/С-13, С-15, С-16.
Спектр ЯМР 1Н также показал присутствие аномерных протонов, резонирующих при δ 5,31, 5,45, 5,46, 5,48, 5,81 и 6,39, указывая на шесть фрагментов сахаров в его структуре. Ферментативный гидролиз выявил агликон, который был определен как стевиол путем сравнения соединения после TLC со стандартным соединением. Кислотный гидролиз с 5% H2SO4 выявил глюкозу, которая была определена прямым сравнением с аутентичными образцами с помощью TLC. Значения ЯМР 1Н и 13С для всех протонов и атомов углерода получали на основе корреляций COSY, HMQC и НМВС (таблица 3).
На основе результатов спектрального анализа ЯМР было сделано заключение о присутствии шести гликозильных звеньев. Тщательное сравнение спектра ЯМР 1Н и 13С Reb X с ребаудиозидом D позволило предположить, что Reb X также являлся стевиоловым гликозидом, который имел три остатка глюкозы, присоединенных в положении гидроксила С-13 в качестве 2,3-разветвленного глюкотриозильного заместителя и другого фрагмента 2,3-разветвленного глюкотриозильного фрагмента в форме эфира в положении С-19.
Ключевые корреляции COSY и НМВС позволили предположить расположение шестого глюкозильного фрагмента в положении С-3 сахара I. Большие константы взаимодействия, наблюдаемые для шести аномерных протонов фрагментов глюкозы при δ 5,31 (d, J=8,0 Гц), 5,45 (d, J=7,5 Гц), 5,46 (d, J=7,1 Гц), 5,48 (d, J=7,7 Гц), 5,81 (d, J=7,2 Гц) и 6,39 (d, J=8,2 Гц), позволили предположить их β-ориентацию, как описано для стевиоловых гликозидов. На основе результатов ЯМР и масс-спектральных исследований и в сравнении со спектральными значениями ребаудиозида А и ребаудиозида D, Reb X был определен как (13-[2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкапиранозил)окси]энткаур-16-ен-19-оиевой кислоты-[2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил) эфир.
Пример 4: Оценка вкуса ребаудиозида X
Вкусовые свойства образца Reb X изучали по сравнению с образцами ребаудиозида A (Reb А) и ребаудиозида D (Reb D). Reb А приобретали в Cargill (партия №1040) и Reb D приобретали в PureCircle (партия №11/3/08).
Для оценки сладости образцы получали при 500 ppm с помощью добавления массы, восполненной влагой за счет 100 мл образца растворов воды, обработанной активированным углем, и цитратного буфера.
Цитратный буфер получали смешиванием 1,171 г/л лимонной кислоты, 0,275 г/л цитрата натрия и 0,185 г/л бензоата натрия с водой, обработанной активированным углем, с конечным рН 3,22. Смеси слегка перемешивали при комнатной температуре. Затем образец Reb X оценивали по сравнению с двумя контрольными образцами Reb А и Reb D в воде и цитратном буфере при комнатной температуре (RT) и при 4°С на ледяной бане одним опытным экспертом с целью определения любой вкусовой составляющей с помощью контролируемого метода определения вкуса на основе нескольких глотков и проглатывания, представленного ниже:
1. Сделайте первый глоток (~1,8 мл) контроля и проглотите его. Подождите в течение 15-25 с, затем сделайте второй глоток контроля и подождите в течение 15-25 с.
2. Сделайте первый глоток экспериментального образца, подождите в течение 15-25 с, затем сделайте второй глоток. Сравните со вторым глотком контроля.
3. Повторите этапы №1 и №2 для третьего и четвертого глотков контрольного и экспериментального образцов для подтверждения начального результата.
Обсуждение
Результаты оценки вкуса образцов Reb X по сравнению с контрольными образцами Reb А и Reb D при 500 ppm в цитратном буфере (СВ) при 4°С и комнатной температуре описаны в таблице 4.
Вкусовое качество Reb X при комнатной температуре и 4°С было аналогичным. Вкусовое качество Reb X было гораздо лучше, чем Reb А или Reb D. Reb X не проявил чистого сахароподобного вкусового качества, однако, скорее содержал жироподобный или более широкий временной профиль сладости и меньшее сладкое послевкусие, чем Reb А. Подобно Reb D, Reb X не имел нот терпкости или силы (глубины) сладости и горечи по сравнению с Reb А в цитратной буферной системе.
Пример 5: Исследования растворимости Reb X в воде, обработанной активированным углем, и цитратном буфере
Образцы, применяемые для оценки вкусовых качеств в примере 2, также применяли для исследований растворимости. При концентрациях 500 ppm в цитратном буфере проверка исходной растворимости выявила, что Reb X имеет близкую, ограниченную, но значительно большую растворимость по сравнению с таковой Reb D, и значительно меньшую растворимость, чем Reb А.
Дальнейшие испытания растворимости выявили подробные данные о концентрации и времени растворения, приведенные в таблице 5:
Пример 6: Определение степени сладости Reb X
Оценивали степень сладости Reb X в цитратной буферной системе при комнатной температуре и 4°С. Базовый раствор Reb X 600 ppm получали добавлением массы 0,15 г в образце 250 мл раствора цитратного буфера (СВ). Смесь слегка перемешивали при более теплой температуре (примерно до 52°С) в нагреваемой мешалке в течение примерно 15-20 минут и затем охлаждали. Цитратный буфер получали добавлением 1,6 г лимонной кислоты, 0,6 г цитрата калия и 0,253 г бензоата натрия к 1 л воды, обработанной активированным углем. рН смеси составил 3,1. Семь разбавленных растворов Reb X при 12,5, 25, 50, 100, 200, 300, 400 и 500 ppm получали добавлением 2,08, 4,17, 8,33, 16,67, 25,00, 33,33 и 41,67 мл базового раствора Reb X соответственно к каждым 50 мл раствора СВ. 0,75%, 2%, 4%, 6%, 8%, 10% и 15% контроль эквивалентности сахарозы (SE) также получали добавлением сахара (вес/объем) к СВ. Смеси слегка перемешивали и затем были готовыми для теста определения степени сладости. Затем образцы Reb X оценивали в сравнении с контрольными образцами сахара в цитратном буфере при комнатной температуре (RT) и при 4°С (на ледяной бане) одним опытным дегустатором с целью определения степени сладости с помощью контролируемого метода определения вкуса на основе нескольких глотков и проглатывания, представленного ниже. Результаты представлены в таблице 6.
Обсуждение
Образец Reb X при 0,06% (вес/объем) оказался очень растворимым и прозрачным (бесцветным) в цитратном буфере при температуре до 52°С в течение примерно 15-20 минут. Никаких привкусов при любых концентрациях Reb X в СВ при 4°С обнаружено не было, кроме по меньшей мере примерно 300 ppm, которая имела заметно более долгое сладкое послевкусие. При всех концентрациях была обнаружена вкусовая составляющая приятной сладости с легкой задержкой наступления сладости и отсутствием горечи. Несмотря на более сильное вкусовое впечатление или эффект текстуры (подобный сиропу, более густой) при примерно 15% сахарозы, было сложно определить уровень сладости по меньшей мере при 400 ppm Reb X из-за его более тонкого вкусового впечатления, но более широкого и более прицельного временного профиля сладости, а также значительного сладкого послевкусия.
Значимых различий по интенсивности сладости между диапазоном концентраций при комнатной температурой и 4°С на основе прямого сравнения с сахарозным контролем при подобных температурах обнаружено не было. Два повторных теста сравнения концентрации Reb X при 50, 100, 200, 300, 400 и 500 ppm при комнатной температуре и 4°С, подтвердили исходные результаты.
Пример 7: Составы напитков
Ароматизированный черный чай. Вкусовые свойства ароматизированного черного чая с нулевой калорийностью, содержащего Reb А в концентрации 250 ppm, сравнивали с сопоставимым ароматизированным черным чаем с нулевой калорийностью с Reb X в концентрации 250 ppm. Было показано, что напиток, содержащий Reb X, был намного прозрачнее в конце, с меньшим сладким послевкусием и более сбалансированным общим профилем сладости.
Вода с добавками. Вкусовые свойства воды с нулевой калорийностью с добавками, содержащей Reb А в концентрации 200 ppm, сравнивали с сопоставимой водой с нулевой калорийностью с добавками с Reb X в концентрации 200 ppm. Напиток, содержащий Reb X, был прозрачнее в конце и имел сниженное сладкое послевкусие и более сбалансированную общую вкусовую составляющую сладости.
Игристый напиток со вкусом апельсина. Степень сладости Reb X оценивали в основе игристого напитка с нулевой калорийностью со вкусом апельсина для определения эффекта увеличивающейся сладости. Получали образцы игристого напитка со вкусом апельсина с Reb X в количествах от 400 до 750 ppm (увеличение на 50 ppm). Все образцы лучше ощущались на вкус, чем сопоставимые составы, содержащие Reb А, приводя к более однородным профилям с увеличивающейся интенсивностью сладости и отсутствием отрицательного свойства послевкусия. Образцы, содержащие 500 ppm и 550 ppm Reb X оказались самыми близкими по степени сладости к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы со значением стандарта Брикса 11,5, подслащенному составом игристого напитка со вкусом апельсина.
Пример 8: Сладость Reb X по сравнению с концентрацией
В качестве контрольных образцов получали 2,5%, 5,0%, 7,5% и 10,0% растворы сахарозы в нейтральной (рН 7,0) и подкисленной воде (рН 3,2). Растворы, содержащие Reb X (98% чистоты), получали для сопоставления сладости каждого сахарозного эталона в нейтральной и подкисленной воде. Водные образцы испытывали при комнатной температуре на вкус и проверялись комиссией из опытных дегустаторов.
Пример 9: Органолептическое сравнение Reb X и Reb А
Для сравнения органолептических свойств у Reb X и Reb А, получали сладкие образцы с фильтрованной водой, имеющие 8% эквивалент сладости сахарозы, представленные в таблице 8. В качестве контроля применяли 8% раствор сахара в воде при комнатной температуре.
Также получали подкисленные растворы лимонной кислоты 250 ppm (рН 3,2), содержащие такую же концентрацию Reb X и Reb А, как указано в таблице 8. В качестве контроля применяли 8% раствор сахара в подкисленном растворе.
Образцы, полученные с фильтрованной водой при комнатной температуре, оценивали 34 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Образцы, полученные с подкисленной водой при комнатной температуре, оценивали 23 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Образцы давали членам дегустационной комиссии последовательно и кодировали трехзначными числами. Порядок предъявления образцов был случайным во избежание погрешности порядка предъявления. Для очистки неба предлагали воду и несоленые крекеры. Членов дегустационной комиссии просили оценить различные составляющие, включая наступление сладости, общую сладость, сбалансированную сладость, горечь, кислоту, лиственную ноту, вкус солодки, терпкость, вкусовое впечатление, обволакивание рта, сладкое послевкусие и горькое послевкусие. Образцы оценивали по шкале от нуля (0) до десяти (10), с нулевым значением, указывающим на немедленное наступление, отсутствие интенсивности, водянистую/низкую вязкость или очень острый пик, и со значением десять, указывающим на очень задержанное наступление, высокую интенсивность, густую/высокую вязкость или очень округлый пик. Для анализа органолептических результатов применяли односторонний однофакторный дисперсионный анализ, в котором α=0,05. Результаты представлены на ФИГ. 11 и 12.
Обсуждение
Несмотря на то, что Reb А и Reb X проявляли сходную интенсивность сладости, образцы с фильтрованной водой (ФИГ. 11) показывали пониженное восприятие горечи, терпкости и горького послевкусия по сравнению с Reb А. В подкисленной воде восприятие повышенной сладости Reb X по сравнению с Reb А является значительным (ФИГ. 12). Reb X также показал более быстрое наступление сладости, пониженный несладкий вкус (горечь, кислота, терпкость) и горькое послевкусие.
Пример 10: Органолептическое сравнение Reb X и других некалорийных подсластителей
Смеси Reb X и одного другого некалорийного подсластителя
Для изучения взаимодействия Reb X и других натуральных ингредиентов Reb X смешивали с Reb В, Reb D, Reb A, NSF-02 (PureCirle), могрозидом V (Мог.) и эритритом при различных концентрациях (таблица 9) в подкисленной воде и проводили органолептическую оценку. Главной целью этого исследования была оценка улучшения профиля сладости, включающего интенсивность сладости в присутствии другого совместного ингредиента/подсластителя.
Подслащенные образцы, содержащие Reb X и Reb В, оценивали при комнатной температуре 13 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Подслащенные образцы, содержащие Reb X и NSF-02, оценивали при комнатной температуре 11 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Подслащенные образцы, содержащие Reb X и могрозид V, оценивали при комнатной температуре 9 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Подслащенные образцы, содержащие Reb X и эритрит, оценивали при комнатной температуре 12 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Во всех случаях образцы давали членам дегустационной комиссии последовательно и кодировали трехзначными числами. Порядок предъявления образцов был случайным во избежание погрешности порядка предъявления. Для очистки неба предлагали воду и несоленые крекеры. Членов дегустационной комиссии просили оценить различные составляющие, включая наступление сладости, общую сладость, сбалансированную сладость, горечь, кислоту, лиственную ноту, вкус солодки, терпкость, вкусовое впечатление, обволакивание рта, сладкое послевкусие и горькое послевкусие. Образцы оценивали по шкале от нуля (0) до десяти (10), с нулевым значением, указывающим на немедленное наступление, отсутствие интенсивности, водянистую/низкую вязкость или очень острый пик, и со значением десять, указывающим на очень задержанное наступление, высокую интенсивность, густую/высокую вязкость или очень округлый пик. Для анализа органолептических результатов применяли односторонний однофакторный дисперсионный анализ, в котором α=0,05. Результаты представлены на ФИГ. 13-16.
Обсуждение
Смеси Reb X/Reb В показали повышенную сладость (т.е. синергизм) по сравнению с одним лишь Reb X (ФИГ. 14). Смесь Reb X/Reb В также показала более сбалансированный профиль сладости с улучшением интенсивности сладости, наступлением и восприятием горечи по сравнению с одним лишь Reb X.
Смеси Reb X/NSF-02 имели общий сбалансированный вкусовой профиль (ФИГ. 13). NSF-02 25 ppm показал незначительное улучшение общего профиля сладости по сравнению с одним лишь Reb X, но слабо влиял на другие свойства. Смесь Reb X/NSF-02 по сравнению с NSF-02 замедляла наступление сладости и слегка увеличивала интенсивность сладости.
Смеси Reb Х/могрозида V повышали терпкость, кислый вкус и обволакивание рта по сравнению с другими оцениваемыми смесями (ФИГ. 15). Повышенные количества могрозида V увеличивали сладость и сладкое послевкусие.
Смеси Reb Х/эритрита имели общий сбалансированный вкусовой профиль (ФИГ. 16). Эти смеси имели пониженный кислый вкус, пониженную горечь, пониженную терпкость и пониженное горькое послевкусие по сравнению с одним лишь Reb X. В количестве свыше 1% (по весу), эритрит обеспечивает дополнительную сладость и более раннее наступление сладости.
Смеси Reb X и двух других некалорийных подсластителей
Были получены три набора следующих составов:
Состав 1: Reb X 300 ppm,
Состав 2: Reb X 300 ppm и Reb А 100 ppm,
Состав 3: Reb X 300 ppm и Reb D 100 ppm.
Все образцы получали в подкисленной воде. Подслащенные образцы оценивались при комнатной температуре 7 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Образцы давали членам дегустационной комиссии последовательно и кодировали трехзначными числами. Порядок предъявления образцов был случайным во избежание погрешности порядка предъявления. Для очистки неба предлагали воду и несоленые крекеры. Членов дегустационной комиссии просили оценить различные составляющие, включая наступление сладости, общую сладость, сбалансированную сладость, горечь, кислоту, лиственную ноту, вкус солодки, терпкость, вкусовое впечатление, обволакивание рта, сладкое послевкусие и горькое послевкусие. Образцы оценивали по шкале от нуля (0) до десяти (10), с нулевым значением, указывающим на немедленное наступление, отсутствие интенсивности, водянистую/низкую вязкость или очень острый пик, и со значением десять, указывающим на очень задержанное наступление, высокую интенсивность, густую/высокую вязкость или очень округлый пик. Для анализа органолептических результатов применяли односторонний однофакторный дисперсионный анализ, в котором α=0,05. Результаты показаны на ФИГ. 17.
Обсуждение
Как состав 2 (Reb X и Reb А), так и состав 3 (Reb X и Reb D) показали повышенную общую сладость и общий профиль сладости (пик сладости) по сравнению с одним лишь Reb X. Помимо этого, оба состава 2 и 3 показали сниженную лиственную ноту по сравнению с одним лишь Reb X. Состав 3 показал большее улучшение интенсивности сладости, общий профиль сладости, горькое послевкусие и сладкое послевкусие.
Смеси Reb X и трех других некалорийных подсластителей
Были получены три набора следующих составов:
Состав 1: Reb X 300 ppm,
Состав 2: Reb X 200 ppm, Reb A 100 ppm и Reb D 100 ppm,
Состав 3: Reb X 300 ppm, Reb В 50 ppm и Reb D 50 ppm.
Все образцы получали в подкисленной воде. Подслащенные образцы оценивались при комнатной температуре 11 недостаточно обученными членами дегустационной комиссии. Образцы давали членам дегустационной комиссии последовательно и кодировали трехзначными числами. Порядок предъявления образцов был случайным во избежание погрешности порядка предъявления. Для очистки неба предлагали воду и несоленые крекеры. Членов дегустационной комиссии просили оценить различные составляющие, включая наступление сладости, общую сладость, сбалансированную сладость, горечь, кислоту, лиственную ноту, вкус солодки, терпкость, вкусовое впечатление, обволакивание рта, сладкое послевкусие и горькое послевкусие. Образцы оценивали по шкале от нуля (0) до десяти (10), с нулевым значением, указывающим на немедленное наступление, отсутствие интенсивности, водянистую/низкую вязкость или очень острый пик, и со значением десять, указывающим на очень задержанное наступление, высокую интенсивность, густую/высокую вязкость или очень округлый пик. Для анализа органолептических результатов применяли односторонний однофакторный дисперсионный анализ, в котором α=0,05. Результаты показаны на ФИГ. 18.
Обсуждение
Как состав 2 (Reb X, Reb А и Reb D), так и состав 3 (Reb X, Reb В и Reb D) показали повышенное наступление сладости, общий профиль сладости (пик сладости) и пониженное послевкусие (горькое и сладкое послевкусие) по сравнению с одним лишь Reb X. Состав 2, который имел сниженное содержание Reb X по сравнению с составами 1 и 3, показал большее улучшение в общем профиле сладости и послевкусии.
Claims (21)
1. Напиток, содержащий ребаудиозид X (Reb X), имеющий следующую формулу:
в котором Reb X содержится в смеси стевиоловых гликозидов, в которой он составляет от 60% до 99% по весу в пересчете на сухое вещество.
2. Напиток по п. 1, в котором Reb X содержится в смеси стевиоловых гликозидов в количестве от 80% до 99% по весу в пересчете на сухое вещество.
3. Напиток по п. 1, в котором Reb X содержится в концентрации от 25 ppm (частей на миллион) до 800 ppm.
4. Напиток по п. 3, в котором Reb X содержится в концентрации от 400 ppm до 600 ppm.
5. Напиток по п. 1, в котором Reb X содержится в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости сахарозы больше 10%.
6. Напиток по п. 1, который дополнительно содержит по меньшей мере один дополнительный подсластитель.
7. Напиток по п. 6, в котором дополнительный подсластитель представляет собой углеводный подсластитель.
8. Напиток по п. 1, дополнительно содержащий по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, в том числе солей органических кислот и солей органических оснований, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов, вяжущих соединений, белков или белковых гидролизатов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, полимеров и их комбинаций.
9. Напиток по п. 6, в котором добавка представляет собой полиол.
10. Напиток по п. 7, в котором полиол представляет собой эритрит.
11. Напиток по п. 1, дополнительно включающий по меньшей мере один функциональный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из сапонинов, антиоксидантов, источников пищевых волокон, жирных кислот, витаминов, глюкозамина, минералов, консервантов, гидратирующих средств, пробиотиков, пребиотиков, средств для контроля веса, средств для терапии остеопороза, фитоэстрогенов, длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов, фитостеролов и их комбинаций.
12. Напиток по п. 11, в котором функциональный ингредиент представляет собой витамин.
13. Напиток по п. 11, в котором функциональный ингредиент представляет собой консервант.
14. Напиток по п. 1, в котором рН напитка составляет от 2,5 до 4,2.
15. Напиток по п. 1, где напиток является газированным напитком.
16. Напиток по п. 15, где газированный напиток выбран из группы, состоящей из улучшенных игристых напитков, колы, игристых напитков со вкусом лимона и лайма, игристых напитков со вкусом апельсина, игристых напитков со вкусом винограда, игристых напитков со вкусом клубники, игристых напитков со вкусом ананаса, имбирного эля, безалкогольных напитков и напитка, ароматизированного сассафрасом.
17. Напиток по п. 1, где напиток является негазированным напитком.
18. Напиток по п. 17, где негазированный напиток выбран из группы, состоящей из фруктовых соков, соков во вкусом фруктов, фруктовых напитков, нектаров, овощных соков, соков со вкусом овощей, спортивных напитков, энергетических напитков, напитков с обогащенной водой, кофе, какао-напитка, напитков, содержащих молоко, напитков, содержащих экстракты злаков, и смузи.
19. Напиток по п. 1, где напиток выбран из бескалорийного напитка, низкокалорийного напитка и среднекалорийного напитка.
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201161577202P | 2011-12-19 | 2011-12-19 | |
US61/577,202 | 2011-12-19 | ||
US201261651099P | 2012-05-24 | 2012-05-24 | |
US61/651,099 | 2012-05-24 |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014128516/13A Division RU2599166C2 (ru) | 2011-12-19 | 2012-12-19 | Способы очистки стевиоловых гликозидов и их применение |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016135746A RU2016135746A (ru) | 2018-12-11 |
RU2016135746A3 RU2016135746A3 (ru) | 2020-01-17 |
RU2728234C2 true RU2728234C2 (ru) | 2020-07-28 |
Family
ID=48669438
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016135746A RU2728234C2 (ru) | 2011-12-19 | 2012-12-19 | Композиции, содержащие ребаудиозид х |
RU2014128516/13A RU2599166C2 (ru) | 2011-12-19 | 2012-12-19 | Способы очистки стевиоловых гликозидов и их применение |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014128516/13A RU2599166C2 (ru) | 2011-12-19 | 2012-12-19 | Способы очистки стевиоловых гликозидов и их применение |
Country Status (24)
Country | Link |
---|---|
US (4) | US20160031924A9 (ru) |
EP (6) | EP3735841A1 (ru) |
JP (4) | JP6151713B2 (ru) |
CN (2) | CN110105414A (ru) |
AU (5) | AU2012359078B2 (ru) |
BR (2) | BR112014014965B1 (ru) |
CA (2) | CA3152828A1 (ru) |
CL (1) | CL2014001628A1 (ru) |
CY (1) | CY1120223T1 (ru) |
DK (2) | DK3009010T3 (ru) |
ES (2) | ES2787899T3 (ru) |
HK (1) | HK1257995A1 (ru) |
HR (1) | HRP20180265T1 (ru) |
HU (1) | HUE036968T2 (ru) |
LT (1) | LT2793618T (ru) |
MX (1) | MX348181B (ru) |
PH (2) | PH12014501404A1 (ru) |
PL (2) | PL2793618T3 (ru) |
PT (1) | PT2793618T (ru) |
RS (1) | RS56884B1 (ru) |
RU (2) | RU2728234C2 (ru) |
SI (1) | SI2793618T1 (ru) |
TR (1) | TR201802109T4 (ru) |
WO (1) | WO2013096420A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2759867C1 (ru) * | 2020-12-29 | 2021-11-18 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Способ получение сухой пищевой смеси быстрого приготовления |
Families Citing this family (159)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
US10696706B2 (en) | 2010-03-12 | 2020-06-30 | Purecircle Usa Inc. | Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same |
WO2016049315A1 (en) * | 2014-09-26 | 2016-03-31 | Purecircle Usa Inc. | Stevia composition, production method and uses |
NZ708078A (en) | 2010-06-02 | 2017-01-27 | Evolva Nutrition Inc | Recombinant production of steviol glycosides |
US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
CA3128532A1 (en) | 2011-08-08 | 2013-02-14 | Evolva Sa | Recombinant production of steviol glycosides |
EP3735841A1 (en) | 2011-12-19 | 2020-11-11 | PureCircle SDN BHD | Methods for purifying steviol glycosides and uses of the same |
US9752174B2 (en) * | 2013-05-28 | 2017-09-05 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
EP4012041A1 (en) * | 2012-05-22 | 2022-06-15 | PureCircle SDN BHD | High-purity steviol glycosides |
US20140171519A1 (en) | 2012-12-19 | 2014-06-19 | Indra Prakash | Compositions and methods for improving rebaudioside x solubility |
EP2934181B1 (en) * | 2012-12-19 | 2019-09-25 | The Coca-Cola Company | Compositions and methods for improving rebaudioside x solubility |
RU2670158C2 (ru) * | 2012-12-20 | 2018-10-18 | Карджилл, Инкорпорейтед | Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу |
CA3171770A1 (en) | 2013-02-06 | 2014-08-14 | Evolva Sa | Methods for improved production of rebaudioside d and rebaudioside m |
US10017804B2 (en) | 2013-02-11 | 2018-07-10 | Evolva Sa | Efficient production of steviol glycosides in recombinant hosts |
US20140272068A1 (en) | 2013-03-14 | 2014-09-18 | Indra Prakash | Beverages containing rare sugars |
US20140322389A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-10-30 | Indra Prakash | Beverages containing rare sugars |
US9717267B2 (en) * | 2013-03-14 | 2017-08-01 | The Coca-Cola Company | Beverages containing rare sugars |
US20140342044A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Compositions and Comestibles |
US20140342043A1 (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside Sweetener Compositions and Food Products Sweetened with Same |
US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
US10039834B2 (en) | 2013-07-12 | 2018-08-07 | The Coca-Cola Company | Compositions and methods using rebaudioside X to provide sweetness enhancement |
US10905146B2 (en) | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
AU2014292150B2 (en) * | 2013-07-15 | 2019-04-04 | Dsm Ip Assets B.V. | Diterpene production |
CN103397064B (zh) | 2013-08-14 | 2015-04-15 | 苏州汉酶生物技术有限公司 | 一种酶法制备瑞鲍迪甙m的方法 |
CN115211549A (zh) * | 2013-08-15 | 2022-10-21 | 嘉吉公司 | 掺入了莱苞迪苷n的甜味剂组合物和经甜化的组合物 |
US20150110940A1 (en) * | 2013-10-22 | 2015-04-23 | Pepsico, Inc. | D-Psicose In Zero Or Low Calorie Frozen Beverages |
ES2738355T3 (es) | 2013-10-31 | 2020-01-22 | Symrise Ag | Mezcla de sustancias |
JP6530760B2 (ja) * | 2013-11-01 | 2019-06-12 | コナゲン インコーポレーテッド | ステビオール配糖体の組換え製造 |
WO2015099842A1 (en) * | 2013-12-23 | 2015-07-02 | Abbott Laboratories | Hot beverage fortifier |
CN103757074B (zh) * | 2014-01-16 | 2015-12-02 | 苏州汉酶生物技术有限公司 | 一种酶法制备瑞鲍迪甙m的方法 |
EP2896628B1 (en) | 2014-01-20 | 2018-09-19 | Jennewein Biotechnologie GmbH | Process for efficient purification of neutral human milk oligosaccharides (HMOs) from microbial fermentation |
EP3508584A1 (en) * | 2014-01-28 | 2019-07-10 | PepsiCo, Inc. | Method for preparing rebaudioside m by using enzyme method |
AU2015219212B2 (en) * | 2014-02-18 | 2019-03-14 | Heartland Consumer Products Llc | Process for separation, isolation and characterization of steviol glycosides |
US20180020709A1 (en) * | 2014-04-16 | 2018-01-25 | Purecircle Usa Inc. | Rebaudioside m biosynthetic production and recovery methods |
US11185096B2 (en) | 2014-05-06 | 2021-11-30 | Dr Pepper/Seven Up, Inc. | Sweet taste improving compositions including naringenin and steviol glycosides |
US10231474B2 (en) | 2014-05-06 | 2019-03-19 | Dr Pepper/Seven Up, Inc. | Sweet taste improving compositions including naringenin |
US10357052B2 (en) | 2014-06-16 | 2019-07-23 | Sweet Green Fields USA LLC | Rebaudioside A and stevioside with improved solubilities |
BR112017002783A2 (pt) | 2014-08-11 | 2017-12-19 | Evolva Sa | produção de glicosídeos de esteviol em hospedeiros recombinantes |
CN104151378A (zh) * | 2014-08-12 | 2014-11-19 | 济南汉定生物工程有限公司 | 一种甜菊糖甙rm的提纯方法 |
US20160058053A1 (en) * | 2014-09-02 | 2016-03-03 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia extracts |
MX2017002764A (es) | 2014-09-02 | 2017-05-04 | Purecircle Sdn Bhd | Extractos de estevia. |
MY191735A (en) | 2014-09-09 | 2022-07-13 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
BR112017005656A2 (pt) | 2014-09-19 | 2018-07-31 | Purecircle Sdn Bhd | glicosídeos de esteviol de alta pureza |
ES2787398T3 (es) | 2014-09-30 | 2020-10-16 | Suntory Holdings Ltd | Bebida carbonatada, jarabe que se va a usar para preparar la bebida carbonatada, método para fabricar bebida carbonatada, y método para suprimir le generación de burbujas en la bebida carbonatada |
CN104262427B (zh) * | 2014-09-30 | 2017-02-01 | 桂林三宝药业有限公司 | 一种从甜茶叶中提取甜茶素的方法 |
EP3201212B1 (en) | 2014-10-03 | 2018-09-19 | Conagen Inc. | Non-caloric sweeteners and methods for synthesizing |
WO2016056029A1 (en) * | 2014-10-07 | 2016-04-14 | Council Of Scientific & Industrial Research | A process for extraction and separation of oxyresveratrol from artocarpus lakoocha roxb |
US20160165941A1 (en) * | 2014-11-21 | 2016-06-16 | Flipn'Sweet, LLC | Sugar substitute compositions comprising digestion resistent soluble fiber |
AU2015353654B2 (en) * | 2014-11-24 | 2020-01-23 | The Coca-Cola Company | Novel diterpene glycosides, compositions and purification methods |
US20170258121A1 (en) * | 2014-11-24 | 2017-09-14 | Cargill, Incorporated | Glycoside compositions |
EP3025594A1 (en) * | 2014-11-27 | 2016-06-01 | GLG Life Tech Corporation | Sweetener compositions comprising steviol glycosides and non-steviol secondary sweeteners |
EP3232817A4 (en) | 2014-12-17 | 2018-10-10 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compounds, compositions for oral ingestion or use, and method for enhancing steviol glycoside solubility |
CA2974036A1 (en) * | 2015-01-16 | 2016-07-21 | Welldrinks Ltd | Beverage with collagen and additional additives |
EP4148137A1 (en) | 2015-01-30 | 2023-03-15 | Evolva SA | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
BR112017019290A2 (pt) | 2015-03-10 | 2018-05-02 | Univ Groningen | métodos de modificação enzimática dos glicosídeos de esteviol, glicosídeos de esteviol modificados obtidos deste modo e a sua utilização como edulcorantes |
CA2979166C (en) | 2015-03-11 | 2024-01-09 | Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd. | Sweetener composition and food containing same |
CA2979931A1 (en) | 2015-03-16 | 2016-09-22 | Dsm Ip Assets B.V. | Udp-glycosyltransferases |
BR112017021066B1 (pt) | 2015-04-03 | 2022-02-08 | Dsm Ip Assets B.V. | Glicosídeos de esteviol, método para a produção de um glicosídeo de esteviol, composição, usos relacionados, gênero alimentício, alimento para animais e bebida |
EP3297455A4 (en) | 2015-05-20 | 2019-02-20 | Cargill, Incorporated | GLYCOSIDZUSAMMENSETZUNGEN |
EP4063513A1 (en) | 2015-05-29 | 2022-09-28 | Cargill, Incorporated | Heat treatment to produce glycosides |
US10815513B2 (en) | 2015-05-29 | 2020-10-27 | Cargill, Incorporated | Fermentation methods for producing steviol glycosides using high pH and compositions obtained therefrom |
EP3303552A4 (en) | 2015-05-29 | 2019-01-16 | Cargill, Incorporated | FERMENTATION PROCESSES FOR THE PRODUCTION OF STEVIOL GLYCOSIDES WITH MULTI-PHASE FEEDING |
BR112018002371A2 (pt) | 2015-08-06 | 2019-09-17 | Cargill Inc | método para a produção de glicosídeo(s) de esteviol |
WO2017025362A1 (en) | 2015-08-07 | 2017-02-16 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
EP3340807A4 (en) * | 2015-08-27 | 2019-05-08 | PureCircle SDN BHD | STEVIA EXTRACTS |
MX2018003612A (es) * | 2015-09-25 | 2018-07-06 | Coca Cola Co | Mezclas de glucosidos de esteviol, composiciones y metodos. |
CA3000719C (en) * | 2015-10-02 | 2024-02-27 | The Coca-Cola Company | Steviol glycoside sweeteners with improved flavor profiles |
EP4275516A3 (en) * | 2015-10-26 | 2024-01-24 | PureCircle USA Inc. | Steviol glycoside compositions |
MX2018005235A (es) | 2015-10-29 | 2018-08-15 | Senomyx Inc | Edulcorantes de alta intensidad. |
CA3005993A1 (en) * | 2015-11-30 | 2017-06-08 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compositions for oral ingestion or use |
BR112018012251A2 (pt) * | 2015-12-15 | 2018-12-04 | Purecircle Usa Inc | composições de glicosídeo de esteviol |
JP6109353B1 (ja) | 2016-01-05 | 2017-04-05 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
CN105503975A (zh) * | 2016-01-08 | 2016-04-20 | 谱赛科(江西)生物技术有限公司 | 一种阳离子交换树脂催化合成甜菊糖苷rm的方法 |
CN105440197B (zh) * | 2016-01-08 | 2017-10-03 | 谱赛科(江西)生物技术有限公司 | 一种甜菊糖苷分离纯化的吸附树脂的制备方法及应用技术 |
SG11201808396WA (en) | 2016-03-31 | 2018-10-30 | Suntory Holdings Ltd | Beverage containing catechin compound(s) and rebd and/or rebm |
SG11201808413VA (en) * | 2016-03-31 | 2018-10-30 | Suntory Holdings Ltd | Stevia-containing beverage |
NZ747260A (en) * | 2016-03-31 | 2020-01-31 | Suntory Holdings Ltd | Stevia-containing beverage |
US10645943B2 (en) | 2016-03-31 | 2020-05-12 | Suntory Holdings Limited | Beverage containing tea polymerized polyphenol and RebD and/or RebM |
JP6217056B1 (ja) * | 2016-03-31 | 2017-10-25 | サントリーホールディングス株式会社 | 甘味度低下が抑制された飲料 |
US10982249B2 (en) | 2016-04-13 | 2021-04-20 | Evolva Sa | Production of steviol glycosides in recombinant hosts |
US20190124953A1 (en) * | 2016-04-29 | 2019-05-02 | Pepsico, Inc. | Novel steviol glycosides blends |
MX2018013734A (es) * | 2016-05-10 | 2019-03-28 | Coca Cola Co | Metodos para liofilizar composiciones que contienen rebaudiosido m y rebaudiosido d. |
CN109312378A (zh) | 2016-05-16 | 2019-02-05 | 埃沃尔瓦公司 | 在重组宿主中产生甜菊醇糖苷 |
KR101855261B1 (ko) | 2016-06-08 | 2018-05-09 | 강릉원주대학교 산학협력단 | 해양심층수 및 천연감미료 함유 두부 쉐이크의 제조방법 및 이에 따라 제조된 해양심층수 및 천연감미료 함유 두부 쉐이크 |
US11229229B2 (en) * | 2016-06-14 | 2022-01-25 | Purecircle Usa Inc. | Steviol glycosides compositions, production methods and uses |
WO2017218888A1 (en) * | 2016-06-17 | 2017-12-21 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compositions for oral ingestion or use |
US10494397B2 (en) * | 2016-07-15 | 2019-12-03 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside analogs |
US10707531B1 (en) | 2016-09-27 | 2020-07-07 | New Dominion Enterprises Inc. | All-inorganic solvents for electrolytes |
CN106343090A (zh) * | 2016-09-28 | 2017-01-25 | 湖南华诚生物资源股份有限公司 | 一种罗汉果益生元菊花茶速溶饮品及其制备方法 |
WO2018075874A1 (en) * | 2016-10-20 | 2018-04-26 | The Coca-Cola Company | Diterpene glycosides isolated from stevia, compositions and methods |
AU2016427130B2 (en) | 2016-10-21 | 2022-08-18 | Pepsico, Inc. | Method for preparing rebaudioside N using enzymatic method |
CN117051063A (zh) | 2016-10-21 | 2023-11-14 | 百事可乐公司 | 一种酶法制备瑞鲍迪甙c的方法 |
JP6842800B2 (ja) | 2016-10-21 | 2021-03-17 | ペプシコ・インク | 酵素的方法を使用してレバウディオサイドjを調製するための方法 |
CN110100006A (zh) | 2016-11-07 | 2019-08-06 | 埃沃尔瓦公司 | 重组宿主中甜菊糖苷的生产 |
US11653606B2 (en) | 2016-12-01 | 2023-05-23 | Purecircle Usa Inc. | Stevia plant and uses thereof |
US10213707B2 (en) | 2016-12-09 | 2019-02-26 | Orochem Technologies, Inc. | Continuous process for purification of steviol glycosides from stevia leaves using simulated moving bed chromatography |
US11097206B2 (en) | 2016-12-09 | 2021-08-24 | Orochem Technologies Inc. | Method for producing purified steviol product using simulated moving bed chromatography |
KR102525722B1 (ko) * | 2017-01-20 | 2023-04-25 | 뉴트리 가부시키가이샤 | 고분산성 덱스트린 및 그 제조 방법 |
WO2018144679A2 (en) | 2017-02-03 | 2018-08-09 | Codexis, Inc. | Engineered glycosyltransferases and steviol glycoside glucosylation methods |
JP6735244B2 (ja) * | 2017-03-02 | 2020-08-05 | サントリーホールディングス株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
CN106866757B (zh) * | 2017-03-16 | 2020-06-26 | 诸城市浩天药业有限公司 | 甜菊糖m苷晶型及制备方法和用途 |
JP7285786B2 (ja) | 2017-05-03 | 2023-06-02 | フィルメニッヒ インコーポレイテッド | 高強度の甘味料の製造方法 |
WO2018213290A1 (en) * | 2017-05-15 | 2018-11-22 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
JP7285788B2 (ja) * | 2017-05-19 | 2023-06-02 | ザ コカ・コーラ カンパニー | シアメノシドi甘味料入り組成物及びその使用 |
US11612175B2 (en) | 2017-05-31 | 2023-03-28 | The Coca-Cola Company | Sweetness and taste improvement of Steviol glycoside and mogroside sweeteners with cyclamate |
MX2020003234A (es) * | 2017-09-28 | 2020-09-21 | Purecircle Usa Inc | Metodos para preparar glucosidos de esteviol y usos de los mismos. |
CN111372468A (zh) | 2017-10-06 | 2020-07-03 | 嘉吉公司 | 甜菊醇糖苷溶解度增强剂 |
US20190216118A1 (en) * | 2018-01-18 | 2019-07-18 | Merisant US, Inc. | Liquid sweetener compositions |
US20210007381A1 (en) * | 2018-03-14 | 2021-01-14 | The Coca-Cola Company | Concentrates comprising stevia blends and uses |
CA3094154A1 (en) * | 2018-03-16 | 2019-09-19 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
JPWO2019189898A1 (ja) | 2018-03-30 | 2021-04-08 | サントリーホールディングス株式会社 | 甘味受容体(t1r2/t1r3)以外も甘味応答せしめる甘味組成物 |
GB201805578D0 (en) * | 2018-04-04 | 2018-05-16 | Optibiotix Health Ltd | Prebiotic compositions and methods of production thereof |
ES2952933T3 (es) | 2018-04-16 | 2023-11-07 | Almendra Pte Ltd | Composición moduladora del sabor, bebida y composición saborizante de la misma |
CN112135527B (zh) * | 2018-05-08 | 2023-08-15 | 伊比西(北京)植物药物技术有限公司 | 具有改善风味的甜菊醇糖甙组合物 |
JP2019198324A (ja) * | 2018-05-15 | 2019-11-21 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 乳感増強剤、及びそれを含有する乳成分含有組成物 |
JP6824222B2 (ja) * | 2018-05-18 | 2021-02-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 泡保持性を有する発泡性飲料および発泡性飲料における泡保持性を改善する方法 |
JP6824223B2 (ja) * | 2018-05-18 | 2021-02-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 泡保持性を有する発泡性飲料および発泡性飲料における泡保持性を改善する方法 |
JP2019208503A (ja) * | 2018-05-30 | 2019-12-12 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 酸味増強剤、及びそれを含有する酸成分含有組成物 |
US20190373920A1 (en) * | 2018-06-08 | 2019-12-12 | Yass Vossough GRAYELI | Saffron beverage formulations |
CN108864222A (zh) * | 2018-06-22 | 2018-11-23 | 南京亘闪生物科技有限公司 | 一种高纯度甜菊糖苷rd和rm的制备方法 |
JP2020005639A (ja) * | 2018-06-29 | 2020-01-16 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 果汁感増強剤、及びそれを含有する果汁含有組成物 |
WO2020020755A1 (en) * | 2018-07-24 | 2020-01-30 | Dsm Ip Assets B.V. | Steviol glycoside aggregates with specific particle size distribution |
WO2020116663A1 (en) * | 2018-12-07 | 2020-06-11 | Suntory Holdings Limited | Composition |
WO2020116664A1 (en) * | 2018-12-07 | 2020-06-11 | Suntory Holdings Limited | Composition |
EP3890508A4 (en) * | 2018-12-07 | 2022-08-24 | Suntory Holdings Limited | COMPOSITION |
ES2962863T3 (es) | 2018-12-19 | 2024-03-21 | Firmenich & Cie | Formulaciones y usos de edulcorantes |
EP3903600A4 (en) * | 2018-12-28 | 2022-10-12 | Suntory Holdings Limited | EFFERVESCENT DRINK HAVING FOAM RETENTION PROPERTIES AND METHOD FOR IMPROVING FOAM RETENTION PROPERTIES OF EFFERVESCENT DRINK |
CN113226057A (zh) | 2018-12-28 | 2021-08-06 | 三得利控股株式会社 | 组合物 |
CN109645432A (zh) * | 2019-02-20 | 2019-04-19 | 史迪威生物科技(苏州)有限公司 | 一种结晶法制备甜菊糖型餐桌糖方法 |
BR112021016964A2 (pt) * | 2019-02-26 | 2021-11-23 | The Coca Cola Company | Métodos de biocatálise de mogrosídeo |
SG11202109390WA (en) * | 2019-03-29 | 2021-10-28 | Suntory Holdings Ltd | Catechin-containing beverage, production method therefor, and method for reducing bitterness of catechin-containing beverage |
CN113710105A (zh) | 2019-04-06 | 2021-11-26 | 嘉吉公司 | 甜菊醇糖苷溶解度增强剂 |
AU2020271793A1 (en) | 2019-04-06 | 2021-11-04 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
CN113784629A (zh) | 2019-04-06 | 2021-12-10 | 嘉吉公司 | 用于制备植物提取物组合物的方法 |
RU2717992C1 (ru) * | 2019-08-26 | 2020-03-27 | Олег Анатольевич Толмачев | Функциональный напиток |
WO2021039944A1 (ja) | 2019-08-28 | 2021-03-04 | サントリーホールディングス株式会社 | ステビオール配糖体組成物およびステビア植物の乾燥葉からステビオール配糖体組成物を製造する方法 |
CN110638025A (zh) * | 2019-09-18 | 2020-01-03 | 江苏施宇甜生物科技有限公司 | 一种用于制备高溶解性的甜菊醇糖苷组合物的方法 |
CN111153475A (zh) * | 2019-09-26 | 2020-05-15 | 内蒙古昶辉生物科技股份有限公司 | 一种甜菊糖苷提取用絮凝剂 |
PL4009810T3 (pl) | 2019-09-30 | 2023-11-20 | Almendra Pte. Ltd | Sposoby i kompozycje poprawiające jakość smaku |
WO2021072339A1 (en) | 2019-10-11 | 2021-04-15 | Orochem Technologies Inc. | Method for producing purified steviol product using simulated moving bed chromatography |
IT201900019325A1 (it) * | 2019-10-18 | 2021-04-18 | Ghs Gemelli Health System S R L | Miscela comprendente estratti di frutti, e polifenoli estratti da foglie o frutti di Olea Europaea L. e inulina e uso di tale composizione nel trattamento di malattie infiammatorie acute e croniche, localizzate o sistemiche, o conseguenti ad un’ischemia o a un’alterazione della funzionalità dell’endotelio vasale |
WO2021183686A1 (en) * | 2020-03-10 | 2021-09-16 | Trichome Alchemy Llc | Improved systems, and methods of solventless extraction of cannabinoid compounds |
WO2021211381A1 (en) * | 2020-04-13 | 2021-10-21 | Per Os Biosciences, Llc | Oral care compositions and methods |
EP4141093A1 (en) * | 2020-04-20 | 2023-03-01 | Suntory Holdings Limited | Alcoholic beverage containing steviol glycosides |
WO2021226417A1 (en) * | 2020-05-07 | 2021-11-11 | The Coca-Cola Company | Beverages comprising rebaudioside am and rebaudioside m with enhanced flavor |
JP7002608B2 (ja) * | 2020-07-10 | 2022-01-20 | サントリーホールディングス株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
MX2023007215A (es) | 2020-12-30 | 2023-06-26 | Corn Products Dev Inc | Bebidas que comprenden rebaudiosido a (reb a) y glicosidos de esteviol. |
WO2022147254A1 (en) | 2020-12-30 | 2022-07-07 | Corn Products Development, Inc. | Beverages including steviol glycosides and a foam suppressing agent |
CN112890155A (zh) * | 2021-02-25 | 2021-06-04 | 海南口味王科技发展有限公司 | 一种槟榔卤水及其制作方法 |
BR112023017663A2 (pt) | 2021-03-01 | 2023-09-26 | Cargill Inc | Métodos para formar um glicosídeo de esteviol glicosilado e xilosilado, célula manipulada, composição, composição ingerível ou aquosa, e, glicosiltransferase tendo atividade de xilosiltransferase de udp-xilose:19-esteviol |
CN113080365B (zh) * | 2021-04-02 | 2022-12-06 | 嘉应学院 | 一种大豆素纳米粉的制备方法及其应用 |
CN112980586A (zh) * | 2021-04-08 | 2021-06-18 | 武汉黄鹤楼香精香料有限公司 | 一种爆珠精油的纯化方法 |
CA3223215A1 (en) | 2021-06-29 | 2023-01-05 | Avetik Markosyan | High-purity steviol glycosides |
WO2023064147A1 (en) * | 2021-10-11 | 2023-04-20 | Corn Products Development, Inc. | Solid dosage minor reduction in crystallization of stevia extract with low steviol glycoside content |
WO2023100136A1 (en) | 2021-12-01 | 2023-06-08 | Almendra (Thailand) Ltd. | Methods and compositions for improved sugar-like taste |
WO2023219487A2 (en) | 2022-05-12 | 2023-11-16 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated stevia compositions |
WO2024010442A1 (en) | 2022-07-07 | 2024-01-11 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
WO2024025407A1 (en) | 2022-07-29 | 2024-02-01 | Purecircle Sdn Bhd | Compositions with sugar-like characteristics |
WO2024025408A1 (en) | 2022-07-29 | 2024-02-01 | Purecircle Sdn Bhd | Steviol glycoside compositions with improved properties |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20080226800A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Diet cola beverages |
US20080226796A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Non-nutritive sweetened beverages with lhg juice concentrate |
WO2009085762A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-07-09 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of rebaudioside a |
RU2427285C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-08-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Продукты типа напитков, содержащие стевиолгликозиды и по меньшей мере одну кислоту |
RU2430102C1 (ru) * | 2007-09-17 | 2011-09-27 | Пепсико, Инк. | Изомеры стевиол-гликозидов |
Family Cites Families (51)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SE427983B (sv) | 1980-02-15 | 1983-05-30 | Pripps Bryggerier Ab | Dryckesprodukt |
FI89761C (fi) | 1986-10-16 | 1993-11-25 | Sinebrychoff Ab | Anvaendning av aeppelsyra foer framstaellning av motionsdryckpulver |
US5464619A (en) | 1994-06-03 | 1995-11-07 | The Procter & Gamble Company | Beverage compositions containing green tea solids, electrolytes and carbohydrates to provide improved cellular hydration and drinkability |
FI111513B (fi) | 1998-05-06 | 2003-08-15 | Raisio Benecol Oy | Uudet fytosteroli- ja fytostanolirasvahappoesterikoostumukset, niitä sisältävät tuotteet sekä menetelmät niiden valmistamiseksi |
US6214402B1 (en) | 1998-09-17 | 2001-04-10 | The Nutrasweet Company | Co-crystallization of sugar and n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l αaspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester |
US6180157B1 (en) | 1999-02-18 | 2001-01-30 | The Nutrasweet Company | Process for preparing an N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester agglomerate |
US6228996B1 (en) | 1999-02-24 | 2001-05-08 | James H. Zhou | Process for extracting sweet diterpene glycosides |
WO2000057725A1 (en) | 1999-03-26 | 2000-10-05 | The Nutrasweet Company | PARTICLES OF N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-α-ASPARTYL]-L-PHENYLALANINE 1-METHYL ESTER |
US6410758B2 (en) | 1999-05-24 | 2002-06-25 | Mcneil-Ppc, Inc. | Preparation of sterol and stanol-esters |
AU2001238482A1 (en) | 2000-02-16 | 2001-08-27 | The Nutrasweet Company | Process for making granulated n-(n-(3,3-dimethylbutyl)-l-alpha-aspartyl)-l-phenylalanine 1-methyl ester |
EP1301091A2 (en) | 2000-07-18 | 2003-04-16 | The NutraSweet Company | Drying of neotame with co-agents |
US7923437B2 (en) | 2001-02-16 | 2011-04-12 | Cargill, Incorporated | Water soluble β-glucan, glucosamine, and N-acetylglucosamine compositions and methods for making the same |
US6989171B2 (en) | 2001-04-02 | 2006-01-24 | Pacifichealth Laboratories, Inc. | Sports drink composition for enhancing glucose uptake into the muscle and extending endurance during physical exercise |
US7815956B2 (en) * | 2001-04-27 | 2010-10-19 | Pepsico | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products |
EP1325682A1 (en) | 2001-12-11 | 2003-07-09 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Food or pet food composition containing plant extracts for maintenance of bone health and prevention or treatment of bone diseases |
EP1325681A1 (en) | 2001-12-11 | 2003-07-09 | Société des Produits Nestlé S.A. | Composition for promotion of bone growth and maintenance of bone health |
JP4428054B2 (ja) | 2002-03-14 | 2010-03-10 | 不二製油株式会社 | 大豆サポニン含有物及びその製造法 |
US20030045473A1 (en) | 2002-07-19 | 2003-03-06 | Sarama Robert Joseph | Compositions, kits, and methods for cardiovascular health |
US20050220868A1 (en) | 2004-03-31 | 2005-10-06 | Marcor Development Corporation | Policosanol composition and its use in treatment of hypercholesterolemia |
US7862845B2 (en) | 2005-10-11 | 2011-01-04 | Purecircle Sdn Bhd | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
US20070116823A1 (en) | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition |
JP2009544849A (ja) * | 2006-07-27 | 2009-12-17 | レール・リキード−ソシエテ・アノニム・プール・レテュード・エ・レクスプロワタシオン・デ・プロセデ・ジョルジュ・クロード | 膜形成装置のクリーニング方法および膜形成装置 |
US8029846B2 (en) | 2007-03-14 | 2011-10-04 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products |
US20080226773A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
US20080226787A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Ammoniated Glycyrrhizin Modified Sweetened Beverage Products |
KR100850666B1 (ko) | 2007-03-30 | 2008-08-07 | 서울반도체 주식회사 | 메탈 pcb를 갖는 led 패키지 |
US8709521B2 (en) * | 2007-05-22 | 2014-04-29 | The Coca-Cola Company | Sweetener compositions having enhanced sweetness and improved temporal and/or flavor profiles |
US20080292765A1 (en) * | 2007-05-22 | 2008-11-27 | The Coca-Cola Company | Sweetness Enhancers, Sweetness Enhanced Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses |
CA2691547A1 (en) | 2007-06-29 | 2009-01-08 | Mcneil Nutritionals, Llc | Erythritol-containing tabletop sweeteners and methods of producing same |
EP2215914B1 (en) | 2007-11-12 | 2013-04-24 | San-Ei Gen F.F.I., INC. | Method of improving sweetness qualities of stevia extract |
TWI475963B (zh) * | 2008-02-25 | 2015-03-11 | Coca Cola Co | 甜菊糖苷a衍生性產物以及製造彼的方法 |
US9005444B2 (en) | 2008-05-13 | 2015-04-14 | Cargill, Incorporated | Separation of rebaudioside A from stevia glycosides using chromatography |
ES2959686T3 (es) * | 2008-10-03 | 2024-02-27 | Morita Kagaku Kogyo | Nuevos glucósidos de esteviol |
KR20120027363A (ko) | 2009-06-16 | 2012-03-21 | 이피씨 (베이징) 내추럴 프로덕츠 컴퍼니, 리미티드 | 뒷맛을 감소시키거나 제거하기 위한 레바우디오사이드 d를 포함하는 조성물 및 그의 제조 방법 |
CN102050850B (zh) * | 2009-10-30 | 2013-07-10 | 兴化格林生物制品有限公司 | 甜菊甙及高纯度莱鲍迪甙a的提取新工艺 |
CN102060891A (zh) * | 2009-11-13 | 2011-05-18 | 中国科学院兰州化学物理研究所 | 从甜叶菊中制备甜菊糖苷的工艺方法 |
CN101717418B (zh) * | 2009-12-10 | 2011-08-17 | 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心 | 模拟移动床一步法分离甜叶菊甙技术 |
RU2572756C2 (ru) * | 2009-12-28 | 2016-01-20 | Дзе Кока-Кола Компании | Усилители сладости, их композиции и способы применения |
CN106986905B (zh) * | 2010-01-28 | 2019-07-26 | 嘉吉公司 | 处理糖苷的混合物以获得更纯的形式的一种或多种这些糖苷的方法 |
US20110189360A1 (en) | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
RU2586161C9 (ru) * | 2010-02-08 | 2016-10-27 | Дзе Кока-Кола Компани | Терпенгликозиды с улучшенной растворимостью |
US8981081B2 (en) * | 2010-03-12 | 2015-03-17 | Purecircle Usa Inc. | High-purity steviol glycosides |
NZ708078A (en) | 2010-06-02 | 2017-01-27 | Evolva Nutrition Inc | Recombinant production of steviol glycosides |
AU2011356644B2 (en) | 2011-01-28 | 2016-05-19 | Tate & Lyle Solutions Usa Llc | Stevia blends containing rebaudioside B |
US8962698B2 (en) | 2011-01-28 | 2015-02-24 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Rebaudioside-mogroside V blends |
MX2013010690A (es) | 2011-03-22 | 2014-04-30 | Purecircle Usa | Composicion de glicosido de esteviol glucosilado como un aumentador de gusto y sabor. |
CN103159808B (zh) * | 2011-12-09 | 2017-03-29 | 上海泓博智源医药股份有限公司 | 一种制备天然甜味剂的工艺方法 |
EP3735841A1 (en) | 2011-12-19 | 2020-11-11 | PureCircle SDN BHD | Methods for purifying steviol glycosides and uses of the same |
US9752174B2 (en) | 2013-05-28 | 2017-09-05 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
EP4012041A1 (en) * | 2012-05-22 | 2022-06-15 | PureCircle SDN BHD | High-purity steviol glycosides |
US20140342043A1 (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside Sweetener Compositions and Food Products Sweetened with Same |
-
2012
- 2012-12-19 EP EP20175310.0A patent/EP3735841A1/en active Pending
- 2012-12-19 ES ES15188255T patent/ES2787899T3/es active Active
- 2012-12-19 WO PCT/US2012/070562 patent/WO2013096420A1/en active Application Filing
- 2012-12-19 ES ES12858932.2T patent/ES2660119T3/es active Active
- 2012-12-19 RU RU2016135746A patent/RU2728234C2/ru active
- 2012-12-19 MX MX2014007354A patent/MX348181B/es active IP Right Grant
- 2012-12-19 SI SI201231219T patent/SI2793618T1/en unknown
- 2012-12-19 CA CA3152828A patent/CA3152828A1/en active Pending
- 2012-12-19 DK DK15188255.2T patent/DK3009010T3/da active
- 2012-12-19 US US14/362,275 patent/US20160031924A9/en active Pending
- 2012-12-19 EP EP15188255.2A patent/EP3009010B1/en active Active
- 2012-12-19 RS RS20180183A patent/RS56884B1/sr unknown
- 2012-12-19 PT PT128589322T patent/PT2793618T/pt unknown
- 2012-12-19 LT LTEP12858932.2T patent/LT2793618T/lt unknown
- 2012-12-19 PL PL12858932T patent/PL2793618T3/pl unknown
- 2012-12-19 PL PL15188255T patent/PL3009010T3/pl unknown
- 2012-12-19 RU RU2014128516/13A patent/RU2599166C2/ru active
- 2012-12-19 DK DK12858932.2T patent/DK2793618T3/en active
- 2012-12-19 EP EP17193711.3A patent/EP3345490B1/en active Active
- 2012-12-19 BR BR112014014965-8A patent/BR112014014965B1/pt active IP Right Grant
- 2012-12-19 JP JP2014548823A patent/JP6151713B2/ja active Active
- 2012-12-19 TR TR2018/02109T patent/TR201802109T4/tr unknown
- 2012-12-19 CN CN201910109894.0A patent/CN110105414A/zh active Pending
- 2012-12-19 EP EP19172319.6A patent/EP3593649A1/en active Pending
- 2012-12-19 CA CA2859681A patent/CA2859681C/en active Active
- 2012-12-19 BR BR122020009091-0A patent/BR122020009091B1/pt active IP Right Grant
- 2012-12-19 CN CN201280067298.7A patent/CN104684414A/zh active Pending
- 2012-12-19 HU HUE12858932A patent/HUE036968T2/hu unknown
- 2012-12-19 AU AU2012359078A patent/AU2012359078B2/en active Active
- 2012-12-19 EP EP12858932.2A patent/EP2793618B1/en not_active Revoked
- 2012-12-19 EP EP22192366.7A patent/EP4124245A1/en active Pending
-
2013
- 2013-09-23 US US14/033,563 patent/US9169285B2/en active Active
-
2014
- 2014-06-19 PH PH12014501404A patent/PH12014501404A1/en unknown
- 2014-06-19 CL CL2014001628A patent/CL2014001628A1/es unknown
-
2015
- 2015-02-06 US US14/615,888 patent/US20150216218A1/en not_active Abandoned
-
2016
- 2016-07-14 AU AU2016204928A patent/AU2016204928B2/en active Active
-
2017
- 2017-05-25 JP JP2017103162A patent/JP6773604B2/ja active Active
-
2018
- 2018-01-30 AU AU2018200689A patent/AU2018200689B2/en active Active
- 2018-02-13 HR HRP20180265TT patent/HRP20180265T1/hr unknown
- 2018-02-14 CY CY20181100186T patent/CY1120223T1/el unknown
- 2018-12-04 PH PH12018502554A patent/PH12018502554A1/en unknown
-
2019
- 2019-01-09 HK HK19100358.5A patent/HK1257995A1/zh unknown
- 2019-09-23 AU AU2019235682A patent/AU2019235682A1/en not_active Abandoned
-
2020
- 2020-06-24 JP JP2020108302A patent/JP7086446B2/ja active Active
- 2020-10-22 US US17/077,732 patent/US20210147463A1/en active Pending
-
2021
- 2021-04-07 AU AU2021202135A patent/AU2021202135B2/en active Active
-
2022
- 2022-06-06 JP JP2022091297A patent/JP2022116303A/ja active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20080226800A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Diet cola beverages |
US20080226796A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Non-nutritive sweetened beverages with lhg juice concentrate |
RU2427285C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-08-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Продукты типа напитков, содержащие стевиолгликозиды и по меньшей мере одну кислоту |
RU2430102C1 (ru) * | 2007-09-17 | 2011-09-27 | Пепсико, Инк. | Изомеры стевиол-гликозидов |
WO2009085762A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-07-09 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of rebaudioside a |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2759867C1 (ru) * | 2020-12-29 | 2021-11-18 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Способ получение сухой пищевой смеси быстрого приготовления |
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP7086446B2 (ja) | ステビオールグリコシドの精製方法およびその使用 | |
US20210221834A1 (en) | Sweetener and sweetened compositions incorporating rebaudoside n | |
JP6779287B2 (ja) | 改善された香味プロファイルを有するステビオールグリコシド甘味料 | |
RU2721853C2 (ru) | Экстракты стевии | |
US11155570B2 (en) | Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same | |
US20190322691A1 (en) | Methods for purifying steviol glycosides and uses of the same |