ES2962863T3 - Formulaciones y usos de edulcorantes - Google Patents
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Abstract
La presente divulgación proporciona generalmente composiciones de edulcorantes no calóricos o bajos en calorías, así como el uso de dichos compuestos para endulzar diversos productos alimenticios y bebidas. En algunas realizaciones, las composiciones descritas en el presente documento mejoran el sabor de los edulcorantes no calóricos o bajos en calorías impartiendo un sabor o característica más similar al azúcar. En particular, las composiciones proporcionan un perfil temporal más parecido al azúcar, que incluye el inicio del dulzor y la persistencia del dulzor, o un perfil de sabor más parecido al azúcar. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Formulaciones y usos de edulcorantes
Referencia cruzada a solicitudes relacionadas
La presente solicitud reivindica el beneficio de la prioridad de Solicitud provisional de Estados Unidos n.° 62/781.823, presentada el 19 de diciembre de 2018, y de la solicitud de patente europea n.° 19150683.1, presentada el 8 de enero de 2019.
Campo técnico
La presente divulgación proporciona en general composiciones de edulcorantes no calóricos o bajos en calorías, así como el uso de dichos compuestos para endulzar diversos productos alimenticios y bebidas. En algunas realizaciones, las composiciones aquí divulgadas mejoran el sabor de los edulcorantes no calóricos o bajos en calorías impartiendo un sabor o característica más similar al azúcar. En particular, las composiciones proporcionan un perfil temporal más parecido al del azúcar, incluyendo el inicio y la persistencia del dulzor, o un perfil de sabor más parecido al del azúcar.
Antecedentes
El sistema gustativo proporciona información sensorial sobre la composición química del mundo exterior. La transducción del gusto es una de las formas más sofisticadas de sensación química en los animales. La señalización del gusto se encuentra en todo el reino animal, desde los simples metazoos hasta los vertebrados más complejos. Se cree que los mamíferos tienen cinco modalidades gustativas básicas: dulce, amargo, ácido, salado y umami.
El sabor dulce es el que más se percibe al consumir alimentos ricos en azúcares. En general, los mamíferos perciben el dulzor como una sensación placentera, salvo en exceso. Los edulcorantes calóricos, como la sacarosa y la fructosa, son los ejemplos prototípicos de sustancias dulces. Aunque existe una variedad de sustitutos sin calorías y bajos en calorías, estos edulcorantes calóricos siguen siendo el medio predominante por el que los productos comestibles inducen la percepción de dulzor al consumirlos.
Los trastornos metabólicos y las afecciones relacionadas, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, son importantes problemas de salud pública en todo el mundo. Y su prevalencia aumenta a un ritmo alarmante en casi todos los países desarrollados. Los edulcorantes calóricos contribuyen decisivamente a esta tendencia, ya que se incluyen en diversos alimentos y bebidas envasados para hacerlos más apetecibles a los consumidores. En muchos casos, se pueden utilizar sustitutos sin calorías o bajos en calorías en alimentos y bebidas en lugar de sacarosa o fructosa. Aun así, estos compuestos confieren un dulzor distinto al de los edulcorantes calóricos, y muchos consumidores no los consideran alternativas adecuadas. Además, estos compuestos pueden ser difíciles de incorporar a determinados productos. En algunos casos, pueden utilizarse como sustitutos parciales de los edulcorantes calóricos, pero su mera presencia puede hacer que muchos consumidores perciban sabores desagradables, como astringencia, amargor y sabores metálicos y a regaliz. Así pues, los edulcorantes bajos en calorías se enfrentan a ciertos retos para su adopción.
El documento US8993027 divulga un edulcorante que comprende rebaudiósido A combinado con eritritol o sacarosa o rebaudiósido B o E.
El documento US2016/0183574 divulga un edulcorante que comprende rebaudiósido E en combinación con otros rebaudiósidos o azúcar.
Por lo tanto, existe una necesidad continua de descubrir formas de formular edulcorantes no calóricos y bajos en calorías para crear un perfil de sabor más parecido al del azúcar
En la siguiente descripción, los aspectos primero, segundo y tercero pertenecen a la invención, mientras que las meras referencias a la divulgación no pertenecen a la invención.
Sumario
La presente divulgación expone ciertos descubrimientos mediante los cuales los edulcorantes bajos en calorías se formulan de manera que imparten un perfil de sabor más parecido al azúcar.
En un primer aspecto, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende rebaudiósido A y rebaudiósido E. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar. Según la presente invención, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E en la composición oscila entre 6:1 y 2:5.
En una realización, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende además glucósidos de esteviol naturales glucosilados (<g>S<g>). En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido E y GSG en la composición oscila entre 1:2 y 2:1. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar.
En una realización, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende además rebaudiósido M y rebaudiósido D. En algunas realizaciones, la composición edulcorante comprende además glucósidos de esteviol naturales. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido M a rebaudiósido A oscila entre 9:16 y 10:3. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido M y rebaudiósido D oscila entre 1:1 y 3:2. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido D oscila entre 3:10 y 8:1. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido E, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende mogrósido V, rebaudiósido A, rebaudiósido M, y un potenciador de la sensación en boca, en el que el potenciador de la sensación en boca comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, o cualquier combinación de los mismos. Según la divulgación, la relación (p/p) de mogrósido V y rebaudiósido A oscila entre 1:5 y 1:2. Según la divulgación, la relación (p/p) de mogrósido V y rebaudiósido M oscila entre 1:1 y 2:1. Según la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido M oscila entre 2:1 y 10:1. Según la divulgación, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. De acuerdo con la divulgación, las composiciones pueden utilizarse de forma beneficiosa en una bebida que contenga entre un 5 y un 50 % p/v de un zumo concentrado con sólidos superiores a 60 grados Brix.
La divulgación proporciona una composición que comprende rebaudiósido M, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), eritritol y naringeninaa. Según la divulgación, la composición comprende además rebaudiósido A, un extracto que comprende glucósidos de esteviol, o cualquier combinación de los mismos.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido M y mogrósido V. Según la divulgación, la composición imparte un nivel deseado de dulzor a un artículo saborizado equivalente a la sacarosa a 10 a 15 grados Brix (°Bx). Según la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido A a rebaudiósido M oscila entre 10:1 y 13,3:1. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y mogrósido V oscila entre 5:8 y 8:5. De acuerdo con la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido M y mogrósido V oscila entre 1:16 y 1:8,3.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), floretina y naringeninaa. Según la divulgación, la composición imparte un nivel deseado de dulzor a un artículo saborizado equivalente al de la sacarosa entre 10 y 15 grados Brix (°Bx). Según la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E oscila entre 4:5 y 1:1. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E (colectivamente) con respecto a naringeninaa y floretina (colectivamente) oscila entre 6:1 y 12:1. Según la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E (colectivamente) con respecto a los GSG oscila entre 2:1 y 8:1. Según la divulgación, la relación (p/p) de GSG respecto a naringeninaa y floretina (colectivamente) oscila entre 3:2 y 5:2. Según la divulgación, la relación (p/p) de naringeninaa y floretina oscila entre 3:5 y 1:1. Según la divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido A, rebaudiósido E, GSG, floretina y naringeninaa oscila entre 6:6:5:1:1 y 80:100:25:6:10.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende un extracto que comprende glucósidos de esteviol y un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible. Según la divulgación, la composición realza el dulzor de un artículo saborizado. Según la divulgación, el aumento del dulzor es equivalente al dulzor impartido por 1-10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. Según la divulgación, la composición comprende además glucósidos de esteviol glucosilados (GSG). Según la divulgación, la composición comprende mogrósido V, un extracto que comprende glucósidos de esteviol, naringeninaa, floretina, un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, o cualquier combinación de los mismos.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto o de cualquier divulgación anterior para reducir una cantidad de edulcorante calórico (por ejemplo, sacarosa, fructosa, o combinaciones de los mismos) en un artículo saborizado, tal como un artículo alimenticio o bebida. Según la divulgación, la cantidad de edulcorante calórico se reduce al menos un 40 %, o al menos un 50 %, o al menos un 60 %, o al menos un 70 %, o al menos un 80 %, o al menos un 90 %.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto o de cualquier divulgación anterior para impartir un perfil temporal o de sabor similar a la sacarosa. En algunas realizaciones, la composición edulcorante se utiliza para impartir un perfil temporal o de sabor similar al de la sacarosa en un artículo saborizado, como un alimento o una bebida.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto o de cualquier divulgación anterior para mejorar el dulzor de un artículo saborizado. En algunas realizaciones, la composición edulcorante aumenta el dulzor en una cantidad equivalente al dulzor impartido por 1 a 10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. En algunas realizaciones, la cantidad de la composición edulcorante utilizada en el artículo saborizado oscila entre 5 y 350 ppm. La divulgación proporciona procedimientos para mejorar el dulzor de un artículo saborizado, que comprenden introducir en el artículo saborizado una cantidad de una composición edulcorante de cualquiera de los aspectos primero a séptimo. Según la divulgación, la composición edulcorante aumenta el dulzor en una cantidad equivalente al dulzor impartido por 1 a 10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. Según la divulgación, la cantidad de la composición edulcorante introducida en el artículo saborizado oscila entre 5 y 350 ppm. En un segundo aspecto, la divulgación proporciona un artículo saborizado que comprende una composición edulcorante según el primer aspecto.
En un tercer aspecto, la divulgación proporciona un edulcorante de mesa que comprende un agente de carga y una composición edulcorante según el primer aspecto. En una realización, al menos una parte de la composición edulcorante del edulcorante de mesa está encapsulada.
Otros aspectos y realizaciones se exponen con más detalle en la Descripción Detallada que figura a continuación.
Breve descripción de las figuras
FIG. 1 muestra el perfil sensorial de una composición edulcorante según ciertas realizaciones aquí expuestas.
FIG. 2 muestra el perfil sensorial de una composición edulcorante comparativa.
FIG. 3 muestra el perfil sensorial de una composición edulcorante comparativa.
FIG. 4 muestra el perfil sensorial de una composición edulcorante comparativa.
Descripción detallada
En la siguiente descripción, se hace referencia a realizaciones específicas que se pueden poner en práctica, lo que se muestra a modo de ilustración. Estas realizaciones se describen en detalle para permitir a los expertos en la técnica poner en práctica la invención descrita en la presente memoria, y se debe entender que se pueden usar otras realizaciones y que se pueden efectuar cambios lógicos sin apartarse del alcance de los aspectos presentados en la presente memoria. Por lo tanto, la siguiente descripción de las realizaciones de ejemplo no se debe tomar en un sentido limitado, y el alcance de los diversos aspectos presentados en la presente memoria se define por las reivindicaciones adjuntas.
El Resumen se proporciona para permitir al lector determinar rápidamente la naturaleza y esencia de la divulgación técnica. El Resumen se presenta en el entendimiento de que no se usará para interpretar o limitar el alcance o el significado de las reivindicaciones.
Composiciones edulcorantes
En general, la presente divulgación aborda la necesidad descrita anteriormente proporcionando una composición edulcorante con un perfil temporal o un perfil de sabor mejorados o ambos, una composición para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de una composición edulcorante, un procedimiento para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de una composición edulcorante, artículos saborizados que comprenden composiciones edulcorantes según ciertas realizaciones presentadas en el presente documento, composiciones y procedimientos para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de artículos saborizados que comprenden composiciones edulcorantes. En algunas realizaciones, el perfil temporal y/o de sabor mejorado es un perfil temporal y/o de sabor similar al de la sacarosa.
Tal como se utiliza aquí, la expresión "sabor indeseable" incluye cualquier propiedad gustativa que no sea impartida por azúcares, por ejemplo, glucosa, sacarosa, fructosa o sacáridos similares. Algunos ejemplos no limitativos de sabores indeseables son el retraso en la aparición del dulzor, el regusto dulce persistente, el sabor metálico, el sabor amargo, el sabor a sensación de frío o mentol, el sabor a regaliz y/o similares.
Tal y como se utilizan en el presente documento, las expresiones "característica similar al azúcar", "sabor similar al azúcar", "dulce similar al azúcar", "azucarado" y "similar al azúcar" son sinónimas. Las características "similares al azúcar" incluyen cualquier característica similar a la de la sacarosa e incluyen, pero no se limitan a, la respuesta máxima, el perfil de sabor, el perfil temporal, el comportamiento de adaptación, la sensación en la boca, la función de concentración/respuesta, las interacciones de sabor/sabor dulce, la selectividad del patrón espacial y los efectos de la temperatura. Estas características son dimensiones en las que el sabor de la sacarosa es diferente al de otros compuestos. Si una característica es o no más parecida al azúcar lo determina un panel sensorial de expertos que prueban composiciones que comprenden azúcar y composiciones según ciertas realizaciones presentadas aquí, y proporcionan su impresión en cuanto a las similitudes de las características de esas composiciones, con las que comprenden azúcar. Los procedimientos adecuados para determinar si una composición tiene un sabor más parecido al azúcar son bien conocidos en la técnica.
En algunas realizaciones, se utiliza un panel de evaluadores para medir la reducción de la persistencia del dulzor. En resumen descrito, se forma a un panel de evaluadores (generalmente de 8 a 12 personas) para que evalúen la percepción del dulzor y midan el dulzor en varios momentos, desde que la muestra se introduce inicialmente en la boca hasta 3 minutos después de haber sido expectorada. Mediante un análisis estadístico, se comparan los resultados entre muestras que contienen aditivos y muestras que no los contienen. Una disminución de la puntuación en un punto temporal medido después de que la muestra haya salido de la boca indica que se ha producido una reducción de la percepción del dulzor.
El panel de evaluadores puede formarse utilizando procedimientos bien conocidos por los expertos en la materia. En una realización, el panel de evaluadores puede formarse utilizando el procedimiento de análisis descriptivo de espectros (Meilgaard et al, Sensory Evaluation Techniques, 3a edición, capítulo 11). Lo deseable es que la formación se centre en el reconocimiento y la medida de los sabores básicos; en concreto, el dulce. Para garantizar la precisión y la reproducibilidad de los resultados, cada evaluador deberá repetir la medición de la reducción del dulzor latente entre tres y cinco veces por muestra, tomando al menos un descanso de cinco minutos entre cada repetición y/o muestra y enjuagándose bien con agua para despejar la boca.
Generalmente, el procedimiento de medición del dulzor comprende tomar una muestra de 10 mL en la boca, mantener la muestra en la boca durante 5 segundos y agitar suavemente la muestra en la boca, calificar la intensidad del dulzor percibida a los 5 segundos, expectorar la muestra (sin tragar después de expectorar la muestra), enjuagar con un trago de agua (p. ej., mover enérgicamente el agua en la boca como si se tratara de un enjuague bucal) y expectorar el agua de enjuague, calificar la intensidad de dulzor percibida inmediatamente después de expectorar el agua de enjuague, esperar 45 segundos y, mientras se esperan esos 45 segundos, identificar el momento de máxima intensidad de dulzor percibida y calificar la intensidad de dulzor en ese momento (moviendo la boca normalmente y tragando según sea necesario), evaluar la intensidad del sabor dulce después de otros 10 segundos, evaluar la intensidad del sabor dulce después de otros 60 segundos (120 segundos acumulados después del enjuague), y evaluar la intensidad del sabor dulce después de otros 60 segundos (180 segundos acumulados después del enjuague). Entre muestra y muestra, haga una pausa de 5 minutos, enjuagándose bien con agua para despejar la boca.
La cantidad de sacarosa, y por tanto otra medida de dulzor, en una solución de referencia puede describirse en grados Brix (°Bx). Un grado Brix es 1 gramo de sacarosa en 100 gramos de solución y representa la fuerza de la solución en porcentaje en peso ( % p/p) (estrictamente hablando, en masa).
En algunas realizaciones, la composición edulcorante comprende el al menos un edulcorante en una cantidad eficaz para proporcionar una equivalencia de dulzor de aproximadamente 0,50 a 14 grados Brix de azúcar cuando está presente en una composición edulcorada (por ejemplo, un consumible), como, por ejemplo, de aproximadamente 5 a aproximadamente 12 grados Brix.
La presente divulgación proporciona una composición que comprende al menos un primer compuesto seleccionado del grupo que consiste en: un extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido E, rebaudiósido M, mogrósido V y glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG).
En un primer aspecto, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende rebaudiósido A y rebaudiósido E, en la que la relación en peso de rebaudiósido A a rebaudiósido E oscila entre 2:5 y 6:1. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar. Según la invención, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E en la composición oscila entre 6:1 y 2:5.
En una realización, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende además glucósidos de esteviol naturales glucosilados (g Sg ). En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido E y GSG en la composición oscila entre 1:2 y 2:1. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido A, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D. En una realización, la divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende además rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D. En algunas realizaciones, la composición edulcorante comprende además glucósidos de esteviol naturales. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido M a rebaudiósido A oscila entre 9:16 y 10:3. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido M y rebaudiósido D oscila entre 1:1 y 3:2. En algunas realizaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido D oscila entre 3:10 y 8:1. En algunas realizaciones, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido E, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. En algunas realizaciones, la composición comprende además un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerina de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol o un azúcar.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende mogrósido V, rebaudiósido A, rebaudiósido M, y un potenciador de la sensación en boca, en el que el potenciador de la sensación en boca comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, o cualquier combinación de los mismos. Según la divulgación, la relación (p/p) de mogrósido V y rebaudiósido A oscila entre 1:5 y 1:2. Según la divulgación, la relación (p/p) de mogrósido V y rebaudiósido M oscila entre 1:1 y 2:1. En alguna divulgación, la relación (p/p) de rebaudiósido Aa rebaudiósido M oscila entre 2:1 y 10:1. En alguna divulgación, la composición comprende además otros glucósidos de esteviol naturales, rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), o combinaciones de los mismos. En algunas divulgaciones relacionadas, las composiciones pueden utilizarse beneficiosamente en una bebida que comprenda de 5 a 50 % p/v de un concentrado de zumo que comprenda sólidos superiores a 60 grados Brix.
La divulgación proporciona una composición que comprende rebaudiósido M, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), eritritol y naringeninaa. En algunas divulgaciones de la misma, la composición comprende además rebaudiósido A, un extracto que comprende glucósidos de esteviol, o cualquier combinación de los mismos.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido M y mogrósido V. En algunas divulgaciones, la composición imparte un nivel deseado de dulzor a un artículo saborizado equivalente a la sacarosa de 10 a 15 grados Brix (°Bx). En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A a rebaudiósido M oscila entre 10:1 y 13,3:1. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) entre el rebaudiósido A y el mogrósido V oscila entre 5:8 y 8:5. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido M y mogrósido V oscila entre 1:16 y 1:8,3.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), floretina y naringeninaa. En algunas divulgaciones, la composición imparte un nivel deseado de dulzor a un artículo saborizado equivalente a la sacarosa entre 10 y 15 grados Brix (°Bx). En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E oscila entre 4:5 y 1:1. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E (colectivamente) con respecto a naringeninaa y floretina (colectivamente) oscila entre 6:1 y 12:1. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A y rebaudiósido E (colectivamente) con respecto a los GSG oscila entre 2:1 y 8:1. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de GSG con respecto a la naringeninaa y la floretina (colectivamente) oscila entre 3:2 y 5:2. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de naringeninaa y floretina oscila entre 3:5 y 1:1. En algunas divulgaciones, la relación (p/p) de rebaudiósido A, rebaudiósido E, GSG, floretina y naringeninaa oscila entre 6:6:5:1:1 y 80:100:25:6:10.
La divulgación proporciona una composición edulcorante que comprende un extracto que comprende glucósidos de esteviol y un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible. En algunas realizaciones de la invención, la composición potencia el dulzor de un artículo saborizado. En algunas de estas realizaciones, la mejora del dulzor es equivalente al dulzor impartido por 1-10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. Según la divulgación, la composición comprende además glucósidos de esteviol glucosilados (GSG). Según la divulgación, la composición comprende mogrósido V, un extracto que comprende glucósidos de esteviol, naringeninaa, floretina, un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, o cualquier combinación de los mismos.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto para reducir una cantidad de edulcorante calórico (por ejemplo, sacarosa, fructosa, o combinaciones de los mismos) en un artículo saborizado, tal como un artículo alimenticio o bebida. Según la divulgación, la cantidad de edulcorante calórico se reduce al menos un 40 %, o al menos un 50 %, o al menos un 60 %, o al menos un 70 %, o al menos un 80 %, o al menos un 90 %.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto para impartir un perfil temporal o de sabor similar a la sacarosa. Según la divulgación, la composición edulcorante se utiliza para impartir un perfil temporal o de sabor similar al de la sacarosa en un artículo saborizado, como un alimento o bebida.
La divulgación proporciona usos de una composición edulcorante del primer aspecto o de cualquier elemento divulgado anteriormente para mejorar el dulzor de un artículo saborizado. En algunas realizaciones, la composición edulcorante aumenta el dulzor en una cantidad equivalente al dulzor impartido por 1 a 10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. En algunas realizaciones, la cantidad de la composición edulcorante utilizada en el artículo saborizado oscila entre 5 y 350 ppm. La divulgación proporciona procedimientos para mejorar el dulzor de un artículo saborizado, que comprenden introducir en el artículo saborizado una cantidad de una composición edulcorante de cualquiera de los aspectos primero a séptimo. Según la divulgación, la composición edulcorante aumenta el dulzor en una cantidad equivalente al dulzor impartido por 1 a 10 grados Brix (°Bx) de sacarosa. Según la divulgación, la cantidad de la composición edulcorante introducida en el artículo saborizado oscila entre 5 y 350 ppm.
En los párrafos siguientes se exponen diversas realizaciones de cada uno de los aspectos y realizaciones precedentes. Las características de las siguientes realizaciones pueden combinarse con cualquiera de los aspectos y realizaciones precedentes para crear realizaciones adicionales de las mismas.
En algunas realizaciones, la composición comprende además al menos un segundo seleccionado del grupo que consiste en: un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, floretina, naringeninaa, eritritol y un azúcar.
En algunas realizaciones, el aceite comestible se selecciona del grupo que consiste en: aceite de palma, aceite de avena, aceite de coco, aceite de girasol alto oleico, aceite de semilla de tomate y combinaciones de los mismos.
En algunas realizaciones, la composición comprende rebaudiósido A, y rebaudiósido E. En una realización, la relación de rebaudiósido A a rebaudiósido E en la composición es de 6:1 a 2:5.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 20 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 20 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 60 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 70 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 80 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 90 a 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10, o 20, o 30, o 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 240 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 230 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 220 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 210 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 190 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 180 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 170 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 160 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 20 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 20 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 40 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 50 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 60 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 70 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 80 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 90 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 100 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 110 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 120 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 130 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 140 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 150 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 160 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 170 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 180 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 190 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 200 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 210 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 220 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 230 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 240 a 250 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10, o 20, o 30, o 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 110, o 120, o 130, o 140, o 150, o 160, o 170, o 180, o 190, o 200, o 210, o 220, o 230, o 240, o 250 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 250 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende rebaudiósido E y glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG). En una realización, la relación de rebaudiósido E y glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) en la composición es de 1:2 a 2:1.
A lo largo de esta divulgación, en varios aspectos y realizaciones, se hace referencia a glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG). El extracto de la plantaStevia rebaudianacontiene varios glucósidos diterpénicos diferentes con una única base -esteviol- que difieren entre sí por la funcionalización de los carbohidratos en las posiciones C13 y C19 del compuesto esteviol. Los glucósidos de esteviol presentes de forma natural en la plantaStevia rebaudianase denominan "glucósidos de esteviol naturales" Algunos ejemplos son el rebaudiósido A, el rebaudiósido D, el rebaudiósido M y similares. En algunos casos, puede ser deseable derivatizar estos glucósidos de esteviol naturales para añadir unidades adicionales de glucosa (concretamente, D-glucosa) a los compuestos glucósidos de esteviol naturales. Estos compuestos glusocilados se denominan "glucósidos de esteviol glucosilados" o "GSG" Patentes de EE.UU. n° 9.107.436 y 10,398,160 describen procesos típicos de glucosilación de glucósidos de esteviol naturales para fabricar GSG. Los GSG pueden incluir cualquier número de unidades de glucosa adicionales, como una, dos, tres o cuatro unidades de glucosa adicionales. Las unidades de glucosa adicionales suelen añadirse a los glucósidos de esteviol naturales mediante un proceso enzimático, en el que las unidades de glucosa adicionales se unen a las unidades de azúcar existentes formando enlaces glucosídicos. Puede utilizarse cualquier enlace glucosídico adecuado, como a-1,2 o a-1,4 o a-1,6 o p-1,2 o p-1,4 o p-1,6 o cualquier combinación de los mismos. En algunas realizaciones, los enlaces glicoisídicos son enlaces a-1,4.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 15 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 20 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 25 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 35 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 40 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 45 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 50 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 55 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 60 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 65 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 70 a 75 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o, o 75 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 105 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 10 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 15 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 20 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 30 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 35 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 45 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 50 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 55 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 60 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 65 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 70 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 75 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 80 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 85 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 90 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 95 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 100 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 105 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 110 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 115 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 120 a 125 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende un extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D. En una realización, la relación del extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D es de 1:3,3:1:3,3 a 7,5:1,5:2,67:1. En una realización, la relación del extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D es de 1:3,3:1:3,3 a 7,5:1,5:2,67:1.
Los ejemplos de glucósidos de esteviol adecuados para su uso en la presente divulgación incluyen, pero no se limitan a los glucósidos de esteviol y los extractos que comprenden glucósidos de esteviol divulgados en la Publicación de Solicitud de Patente de los Estados Unidos N.° 2015/0141632 A1. Otro ejemplo de glucósidos de esteviol y extractos que comprenden glucósidos de esteviol adecuados para su uso en la presente divulgación se divulga en la publicación de solicitud de patente estadounidense n.° 2014/0099403 A1.
En algunas realizaciones, el extracto que comprende glucósidos de esteviol comprende un 95 por ciento en peso de glucósidos de esteviol. En algunas realizaciones, los principales constituyentes del extracto que comprende glucósidos de esteviol son el esteviósido y el rebaudiósido A. En algunas realizaciones, el extracto que comprende glucósidos de esteviol comprende de un 60 a un 95 por ciento en peso de rebaudiósido A. En algunas realizaciones, el extracto que comprende glucósidos de esteviol comprende glucósidos de esteviol adicionales, como, por ejemplo, rebaudiósido B, rebaudiósido C, rebaudiósido D, rebaudiósido F, dulcósido A, rubusósido y esteviolbiósido.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 10 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 15 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 20 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 25 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 30 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 35 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 45 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 55 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 65 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 70 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 75 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 85 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 95 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 105 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 115 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 10 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 125 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 135 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 140 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 145 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 145 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 135 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 105 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 70 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 60 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 50 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 40 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 30 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 20 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o
70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125, o 130, o 135, o 140, o 145, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 30 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 10 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 15 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 20 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 25 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 30 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 35 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5, o 10, o 15, o 20, o 35, o 30, o 35, o 40, o 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 15 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 20 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 25 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 35 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 45 a 150 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 55 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 65 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 70 a 150 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A
es de 75 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 85 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 95 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 105 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 115 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 10 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 125 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 135 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 140 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 145 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 145 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 135 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 5 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 105 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125, o 130, o 135, o 140, o 145, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 10 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 15 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 20 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 25 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 30 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 35 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 40 a 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido D es de 5, o 10, o 15, o 20, o 35, o 30, o 35, o 40, o 45 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende mogrósido V, rebaudiósido A, rebaudiósido M, un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, floretina y naringeninaa. En una realización, la relación de mogrósido V, rebaudiósido A, rebaudiósido M, el potenciador de la sensación en la boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible, la floretina y la naringeninaa es de 1,313:5:1:12,5:0,125:0,125 a 1,313:5:1:50:0,75:1,25. En una realización, la composición se añade a una bebida que comprende de 5 a 50 % p/v de un concentrado de zumo con sólidos superiores a 60 grados Brix.
En algunas realizaciones, el mogrósido V comprende un extracto de zumo de fruta de monje. En algunas realizaciones, la concentración del mogrósido V en el extracto de zumo de fruta de monje es del 3,5 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,95 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,9 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,85 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,8 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,75 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,7 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,65 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,6 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,55 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,5 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,45 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,4 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,35 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,3 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,25 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,2 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,15 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,05 a 0,1 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,1 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,15 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,2 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,25 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,3 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,35 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,4 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,45 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,5 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,55 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,6 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,65 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,7 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,75 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,8 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,85 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,9 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,95 a 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es de 0,1, o 0,15, o 0,2, o 0,25, o 0.3, o 0,35, o 0,4, o 0,45, o 0,5, o 0,55, o 0,6, o 0,65, o 0,7, o 0,75, o 0,8, o 0,85, o 0,9, o 0,95, o 1,0 por ciento en peso, en relación con el peso del artículo saborizado.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto de zumo de fruta monje es del 0,15 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, el mogrósido V comprende un extracto de Luo Han Guo. En algunas realizaciones, la concentración del mogrósido V en el extracto de Luo Han Guo es del 50 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 200 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 200 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 250 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 300 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 350 a 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 200 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 20 a 400 ppm. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 70 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 140 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 110, o 120, o 130, 140, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 1500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 1000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 900 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 800 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 700 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 70 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50 a 60 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 60 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 70 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 80 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 90 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 100 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 200 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 300 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 400 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 500 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 600 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 700 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 800 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 900 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 1000 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 1500 a 2000 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 200, o 300, o 400, o 500, o 600, o 700, o 800, o 900, o 1000, o 1500, o 2000 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 15 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 20 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 25 a 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 15 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 20 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 25 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 35 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 45 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende rebaudiósido M, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), eritritol y naringeninaa.
En algunas realizaciones, la composición comprende además rebaudiósido A y un extracto que comprende glucósidos de esteviol.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 45 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 55 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 65 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 70 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 75 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 85 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 95 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 105 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 115 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 125 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 135 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 140 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 145 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 145 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 135 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40 a 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125, o 130, o 135, o 140, o 145, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 45 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 55 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 65 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 70 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 75 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 85 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 95 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 105 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 115 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 135 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 140 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 145 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 145 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 135 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125, o 130, o 135, o 140, o 145, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade aun artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 2000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 2500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 3000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 3500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 4000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 4500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 5000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 5500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 6000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 6500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 7000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 7500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 8000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 8500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 9000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 9500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 10000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 10500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 11000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 11500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 12000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 12500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 13000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 13500 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 14000 a 15000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 14500 a 15000 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 14500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 14000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 13500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 13000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 12500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 12000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 11500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 11000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 10500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 10000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 9500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 9000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 8500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 8000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 7500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 7000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 6500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 6000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 5500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 5000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 4500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 4000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 3500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 3000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 2500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 2000 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000 a 1500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de eritritol es de 1000, o 1500, o 2000, o 2500, o 3000, o 3500, o 4000, o 4500, o 5000, o 5500, o 6000, o 6500, o 7000, o 7500, o 8000, o 8500, o 9000, o 9500, o 10000, o 10500, o 11000, o 11500, o 12000, o 12500, o 13000, o 13500, o 14000, o 14500, o 15000 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 15 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 20 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 25 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 35 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 45 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 110 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 120 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 130 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 140 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 150 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 160 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 170 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 180 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 190 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 200 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 210 a 300 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 220 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 230 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 240 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 250 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 260 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 270 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 280 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 290 a 300 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 290 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 280 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 270 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 260 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 240 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 230 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 220 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 210 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 190 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 180 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 170 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 160 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 130 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 110 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100, o 110, o 120, o 130, o 140, o 150, o 160, o 170, o 180, o 190, o 200, o 210, o 220, o 230, o 240, o 250, o 260, o 270, o 280, o 290, o 300 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 220 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 45 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 55 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 60 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 65 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 70 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido Aes de 75 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 80 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 85 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 90 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 95 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 100 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 105 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 110 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 115 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 120 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 125 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 130 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 135 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 140 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 145 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 145 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 135 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 45 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125, o 130, o 135, o 140, o 145, o 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido M y mogrósido V. En una realización, la composición imparte un nivel deseado de dulzor al artículo saborizado equivalente a la sacarosa de 10 a 15 grados Brix. En una realización, la relación de rebaudiósido A, rebaudiósido M, y mogrósido V es de 10:1:16 a 13,3:1:8,3.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,7 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,2 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,1 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 2,0 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,7 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,2 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,1 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 1,0 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,7 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 0,2 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,2 a 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,9 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,0 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,1 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,2 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,9 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,0 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,1 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,2 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,9 al 3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1, o 0,2, o 0,3, o 0,4, o 0,5, o 0,6, o 0,7, o 0,8, o 0.9, o 1,0, o 1,1, o 1,2, o 1,3, o 1,4, o 1,5, o 1,6, o 1,7, o 1,8, o 1,9, o 2,0, o 2,1, o 2,2, o 2,3, o 2,4, o 2,5, o 2,6, o 2,7, o 2,8, o 2,9, o 3,0 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 100 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 200 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 250 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 300 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 350 a 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50, o 100, o 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 15 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 20 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 25 a 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido M es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 240 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 230 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 220 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 210 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 190 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 180 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 170 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 160 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 140 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 130 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 60 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 70 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 80 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 90 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 100 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 110 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 120 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 130 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 140 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 150 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 160 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 170 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 180 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 190 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 200 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 210 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 220 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 230 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 240 a 250 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 110, o 120, o 130, o 140, o 150, o 160, o 170, o 180, o 190, o 200, o 210, o 220, o 230, o 240, o 250 ppm.
En una realización, la composición comprende sacarosa, rebaudiósido A, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), floretina y naringeninaa. En una realización, la composición imparte un nivel deseado de dulzor al artículo saborizado equivalente a la sacarosa entre 10 y 15 grados Brix. En una realización, la relación de rebaudiósido A, rebaudiósido E, glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), floretina y naringeninaa es de 6:6:5:1:1 a 80:100:25:6:10.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1 a 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,7 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,2 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,1 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 2,0 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,7 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,2 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,1 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 1,0 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,9 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,8 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,7 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,6 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,5 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,4 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,1 al 0,2 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,2 a 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 0,9 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,0 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,1 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,2 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 1,9 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,0 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,1 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,2 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,3 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,4 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,5 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,6 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,7 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,8 al 3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2,9 al 3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es de 0,1, o 0,2, o 0,3, o 0,4, o 0,5, o 0,6, o 0,7, o 0,8, o 0.9, o 1,0, o 1,1, o 1,2, o 1,3, o 1,4, o 1,5, o 1,6, o 1,7, o 1,8, o 1,9, o 2,0, o 2,1, o 2,2, o 2,3, o 2,4, o 2,5, o 2,6, o 2,7, o 2,8, o 2,9, o 3,0 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de sacarosa es del 2 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade aun artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30 a 40 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 40 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 50 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 60 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 70 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 80 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 90 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 100 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 150 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 200 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 250 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 300 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 350 a 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido A es de 30, o 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 450 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30 a 40 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 40 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 50 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 60 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 70 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 80 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 90 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 100 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 150 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 200 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 250 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 300 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 350 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 400 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 450 a 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de rebaudiósido E es de 30, o 40, o 50, o 60, o 70, o 80, o 90, o 100, o 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400, o 450, o 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 120 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 115 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 110 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 105 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 100 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 95 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 90 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 85 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 80 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 75 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 70 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 65 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 60 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 55 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25 a 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 30 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 35 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 40 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 45 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 50 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 55 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 60 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 65 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 70 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 75 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 80 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 85 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 90 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 95 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 100 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 105 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 110 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 115 a 125 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 120 a 125 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50, o 55, o 60, o 65, o 70, o 75, o 80, o 85, o 90, o 95, o 100, o 105, o 110, o 115, o 120, o 125 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 10 ppm. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 15 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 20 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 25 a 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 15 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 20 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 25 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 35 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 45 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50 ppm.
En algunas realizaciones, la composición comprende un extracto que comprende glucósidos de esteviol y un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible. En una realización, la composición aumenta el dulzor de un artículo saborizado, en el que el aumento del dulzor es equivalente al dulzor impartido por la sacarosa de 1-10 grados Brix.
En algunas realizaciones, la composición comprende además glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG).
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 450 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 150 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 200 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 250 a 500 ppm. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 300 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 350 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 400 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 450 a 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100, o 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400, o 450, o 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 400 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,29 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,28 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,27 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,26 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,25 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,24 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,23 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,22 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,21 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,20 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,19 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,18 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade aun artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,17 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,16 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,15 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,14 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,13 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade aun artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,12 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,11 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,10 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,09 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,08 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,07 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,06 por ciento en peso.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,05 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,04 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,03 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,02 por ciento en peso. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,02 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,03 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,04 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,05 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,06 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,07 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,08 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,09 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,1 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,11 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,12 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,13 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,14 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,15 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,16 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,17 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,18 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,19 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,2 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,21 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,22 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,23 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,24 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,25 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,26 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,27 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,28 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,29 a 0,3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es 0,01, o 0,02, o 0,03, o 0,04, o 0,05, o 0.06, o 0,07, o 0,08, o 0,09, o 0,1, o 0,11, o 0,12, o 0,13, o 0,14, o 0,15, o 0,16, o 0,17, o 0,18, o 0,19, o 0,2, o 0,21, o 0,22, o 0,23, o 0,24, o 0,25, o 0,26, o 0,27, o 0,28, o 0,29, o 0,3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es del 0,1 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 150 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 175 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 200 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 225 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 250 a 600 ppm.
Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 275 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 300 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 325 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 350 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 375 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 400 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 425 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 450 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 475 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 500 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 525 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 550 a 600 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 575 a 600 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 575 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 550 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 525 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 475 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 450 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 425 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 375 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 325 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 275 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 225 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 175 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 125, o 150, o 175, o 200, o 225, o 250, o 275, o 300, o 325, o 350, o 375, o 400, o 425, o 450, o 475, o 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG) es de 500 ppm.
En una realización, la composición comprende mogrósido V, un extracto que comprende glucósidos de esteviol, naringeninaa, floretina y un potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 150 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50 a 100 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 100 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 150 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 200 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 250 a 300 ppm. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 50, o 100, o 150, o 200, o 250, o 300 ppm. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de mogrósido V es de 200 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 10 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 15 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 20 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 25 a 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de floretina es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 45 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 40 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 35 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 30 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 25 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 20 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 15 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5 a 10 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 10 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 15 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 20 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 25 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 30 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 35 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 40 a 50 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 45 a 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final de naringeninaa es de 5, o 10, o 15, o 20, o 25, o 30, o 35, o 40, o 45, o 50 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,29 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,28 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,27 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,26 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,25 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,24 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,23 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,22 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,21 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,20 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,19 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade aun artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,18 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,17 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,16 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,15 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,14 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,13 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,12 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,11 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,10 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,09 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,08 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,07 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,06 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,05 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,04 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,03 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,01 a 0,02 por ciento en peso. En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,02 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,03 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,04 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,05 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,06 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,07 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,08 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,09 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,1 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,11 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,12 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,13 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,14 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,15 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,16 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,17 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,18 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,19 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,2 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,21 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,22 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,23 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,24 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,25 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,26 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,27 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,28 a 0,3 por ciento en peso. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es de 0,29 a 0,3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es 0,01, o 0,02, o 0,03, o 0,04, o 0,05, o 0.06, o 0,07, o 0,08, o 0,09, o 0,1, o 0,11, o 0,12, o 0,13, o 0,14, o 0,15, o 0,16, o 0,17, o 0,18, o 0,19, o 0,2, o 0,21, o 0,22, o 0,23, o 0,24, o 0,25, o 0,26, o 0,27, o 0,28, o 0,29, o 0,3 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del potenciador de la sensación en boca que comprende un lavado de glicerol de un aceite comestible es del 0,1 por ciento en peso.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 450 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 400 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 350 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 300 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 250 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 200 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100 a 150 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 150 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 200 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 250 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 300 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 350 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 400 a 500 ppm. Alternativamente, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 450 a 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 100, o 150, o 200, o 250, o 300, o 350, o 400, o 450, o 500 ppm.
En algunas realizaciones, cuando la composición se añade a un artículo saborizado, la concentración final del extracto que comprende glucósidos de esteviol es de 400 ppm.
Composiciones de sobremesa
En algunos aspectos adicionales, la divulgación proporciona una composición edulcorante de mesa que comprende: (a) al menos una composición edulcorante según cualquiera de los aspectos y formas de realización precedentes; y (b) al menos un agente de carga.
La composición edulcorante de mesa puede adoptar cualquier forma adecuada, incluyendo, entre otras, un sólido amorfo, un cristal, un polvo, un comprimido, un líquido, un cubo, un glaseado o recubrimiento, un producto granulado, una forma encapsulada adherida o recubierta a portadores/partículas, húmedos o secos, o combinaciones de los mismos.
La composición edulcorante de mesa puede contener otros aditivos conocidos por los expertos en la materia. Estos aditivos incluyen, entre otros, agentes formadores de burbujas, agentes de carga, soportes, fibras, alcoholes de azúcar, oligosacáridos, azúcares, edulcorantes de alta intensidad, edulcorantes nutritivos, saborizantes, potenciadores del sabor, estabilizadores del sabor, acidulantes, antiaglomerantes y agentes de flujo libre. Tales aditivos son descritos, por ejemplo, por H. Mitchell (H. Mitchell, "Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology", Backwell Publishing Ltd, 2006). Tal como se utiliza aquí, el término "saborizantes" puede incluir los sabores conocidos por el experto, como los sabores naturales y artificiales. Estos saborizantes pueden elegirse entre aceites saborizantes sintéticos y saborizantes aromáticos y/o aceites, oleorresinas y extractos derivados de plantas, hojas, flores, frutas, etc., y combinaciones de los mismos. Entre los aceites saborizantes representativos no limitantes se incluyen el aceite de menta verde, el aceite de canela, el aceite de gaulteria (salicilato de metilo), el aceite de menta piperita, el aceite de menta japonesa, el aceite de clavo, el aceite de laurel, el aceite de anís, el aceite de eucalipto, el aceite de tomillo, el aceite de hojas de cedro, el aceite de nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el aceite de salvia, el macis, el aceite de almendras amargas y el aceite de casia. También son útiles los saborizantes artificiales, naturales y sintéticos de frutas, como la vainilla, y los aceites de cítricos, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo, el yazu, el sudachi, y las esencias de frutas, como la manzana, la pera, el melocotón, uva, arándano, fresa, frambuesa, cereza, ciruela, piña, sandía, albaricoque, plátano, melón, albaricoque, ume, cereza, frambuesa, mora, fruta tropical, mango, mangostán, granada, papaya, etc. Otros sabores posibles son el sabor de leche, mantequilla, queso, nata y yogur; el sabor de vainilla; el sabor de té o café, como el sabor de té verde, té oolong, té, cacao, chocolate y café; el sabor de menta, como la menta piperita, la menta verde y la menta japonesa; sabores picantes, como el sabor a asafétida, el sabor a ajowan, el sabor a anís, el sabor a angélica, el sabor a hinojo, el sabor a pimienta de Jamaica, el sabor a canela, el sabor a manzanilla, el sabor a mostaza, el sabor a cardamomo, el sabor a alcaravea, el sabor a comino, el sabor a clavo, el sabor a pimienta, el sabor a cilantro, el sabor a sasafrás y el sabor a ajedrea, sabor de Zanthoxyli Fructus, sabor de perilla, sabor de bayas de enebro, sabor de jengibre, sabor de anís estrellado, sabor de rábano picante, sabor de tomillo, sabor de estragón, sabor de eneldo, sabor de pimiento, sabor de nuez moscada, sabor de albahaca, sabor de mejorana, sabor de romero, sabor de laurel y sabor de wasabi (rábano picante japonés); sabores alcohólicos, como los de vino, whisky, brandy, ron, ginebra y licor; sabores florales; y sabores vegetales, como los de cebolla, ajo, col, zanahoria, apio, champiñón y tomate. Estos agentes saborizantes pueden utilizarse en forma líquida o sólida, individualmente o mezclados. Entre los sabores más utilizados se encuentran los de menta, mentol, hierbabuena, vainilla artificial, derivados de la canela y diversos sabores frutales, ya sea por separado o mezclados. Los sabores también pueden proporcionar propiedades refrescantes del aliento, en particular los sabores a menta cuando se utilizan en combinación con agentes refrescantes.
Los sabores también pueden proporcionar propiedades refrescantes del aliento, particularmente los sabores a menta cuando se usan en combinación con agentes refrescantes. Estos sabores pueden utilizarse en forma líquida o sólida, individualmente o mezclados. Otros saborizantes útiles son los aldehídos y ésteres, como el acetato de cinamilo, el cinamaldehído, el dietilacetal de citral, el acetato de dihidrocarbilo, el formiato de eugenilo, el p-metilamisol, etcétera. En general, cualquier saborizante o aditivo alimentario como los descritos en Chemicals Used in Food Processing, publicación 1274, páginas 63-258de la Academia Nacional de Ciencias.
Otros ejemplos de saborizantes aldehídicos incluyen, pero no se limitan a, acetaldehído (manzana), benzaldehído (cereza, almendra), aldehído anísico (regaliz, anís), aldehído cinámico (canela), citral, es decir, alfa-citral (limón, lima), neral, es decir, beta-citral (limón, lima), decanal (naranja, limón), vainillina etílica (vainilla, crema), heliotropo, es decir, piperonal (vainilla, nata), vainillina (vainilla, nata), alfa-amil cinamaldehído (sabores afrutados especiados), butiraldehído (mantequilla, queso), valeraldehído (mantequilla, queso), citronelal (modifica, muchos tipos), decanal (cítricos), aldehído C-8 (cítricos), aldehído C-9 (cítricos), aldehído C-12 (cítricos), 2-etil butiraldehído (bayas), hexenal, es decire., trans-2 (frutos de baya), tolil aldehído (cereza, almendra), veratraldehído (vainilla), 2,6-dimetil-5-heptenal, es decir, melonal (melón), 2,6-dimetiloctanal (fruta verde), y 2- dodecenal (cítricos, mandarina), cereza, uva, tarta de fresa, y sus mezclas. Estas listas de saborizantes son meramente ejemplares y no pretenden limitar ni el término "saborizante" ni el alcance de la divulgación en general.
En algunas realizaciones, el saborizante puede emplearse en forma líquida y/o seca. Cuando se emplea en esta última forma, pueden utilizarse medios de secado adecuados, como el secado por pulverización del aceite. Alternativamente, el saborizante puede absorberse en materiales solubles en agua, como celulosa, almidón, azúcar, maltodextrina, goma arábiga, etc., o puede encapsularse. Las técnicas reales para preparar estas formas desecadas son bien conocidas.
En algunas realizaciones, los saborizantes pueden utilizarse en muchas formas físicas distintas bien conocidas en el arte para proporcionar una explosión inicial de sabor y/o una sensación prolongada de sabor. Sin limitarse a ello, dichas formas físicas incluyen formas libres, como las secadas por pulverización, en polvo, en perlas, encapsuladas y mezclas de las mismas.
Los agentes de carga adecuados incluyen, entre otros, maltodextrina (10 DE, 18 DE o 5 DE), sólidos de jarabe de maíz (20 o 36 DE), sacarosa, fructosa, glucosa, azúcar invertido, sorbitol, xilosa, ribulosa, manosa, xilitol, manitol, galactitol, eritritol, maltitol, lactitol, isomaltosa, maltosa, tagatosa, lactosa, inulina, glicerol, propilenglicol, polioles, polidextrosa, fructooligosacáridos, celulosa y derivados de la celulosa, y similares, y sus mezclas. Además, el azúcar granulado (sacarosa) u otros edulcorantes calóricos como la fructosa cristalina, otros hidratos de carbono o alcoholes de azúcar pueden utilizarse como agente de carga debido a que proporcionan una buena uniformidad del contenido sin añadir calorías significativas.
En una realización, el al menos un agente de carga puede ser un agente de carga descrito en Patente de EE.UU. n° 8.993.027.
En una realización, el al menos un agente de carga puede ser un agente de carga descrito en Patente de EE.UU. n° 6.607.771.
En una realización, el al menos un agente de carga puede ser un agente de carga descrito en Patente de EE.UU. N° 6.932.982.
En algunas realizaciones, la composición edulcorante de mesa puede comprender además al menos un agente antiaglomerante. Tal como se utilizan en el presente documento, las expresiones "antiaglomerante" y "agente de flujo" se refieren a cualquier composición que impida, reduzca, inhiba o suprima que el al menos un edulcorante se adhiera, se una o entre en contacto con otra molécula de edulcorante. Alternativamente, agente antiaglomerante puede referirse a cualquier composición que ayude a la uniformidad del contenido y a la disolución uniforme. Ejemplos no limitativos de antiaglomerantes son el cremor tártaro, el silicato cálcico, el dióxido de silicio, la celulosa microcristalina (Avicel, FMC BioPolymer, Philadelphia, Pa.) y el fosfato tricálcico. En una realización, los agentes antiaglomerantes están presentes en la composición edulcorante de mesa en una cantidad de aproximadamente 0,001 a aproximadamente 3 % en peso de la composición edulcorante de mesa.
En algunas realizaciones, las composiciones edulcorantes de cualquiera de los aspectos y realizaciones precedentes se encapsulan utilizando medios típicos para encapsular compuestos de sabor o fragancia. Ejemplos no limitativos de dicha tecnología se exponen en Publicación de solicitud de patente estadounidense n.° 2016/0235102, 2019/0082727, 2018/0369777, 2018/0103667, 2016/0346752, 2015/0164117, 2014/0056836, 2012/0027866, 2010/0172945y 2007/0128234así como Patentes de EE.UU. n.° 7.488.503, 6,416,799, 5,897,897, 5,786,017, 5,603,971, 4,689,235, 4,610,890, 3,704,137, 3,041,180y 2,809,895.
Artículos saborizados
Las composiciones edulcorantes aquí presentadas pueden mezclarse con cualquier composición comestible u oral conocida (denominada aquí "artículo saborizado"), como, por ejemplo, composiciones farmacéuticas, mezclas y composiciones de geles comestibles, composiciones dentales, productos alimenticios (confecciones, condimentos, goma de mascar, composiciones de cereales productos lácteos horneados y composiciones edulcorantes de mesa) bebidas y productos de bebidas.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona un artículo saborizado que comprende la composición según varias realizaciones aquí presentadas. En algunas realizaciones, el artículo saborizado comprende una cantidad efectiva de una composición según una realización presentada en el presente documento.
Los artículos saborizados incluyen, entre otros, bebidas, productos dentales, productos cosméticos, productos farmacéuticos y piensos o alimentos para animales. Por ejemplo, los productos consumibles comprenden todos los productos alimenticios, incluidos, entre otros, los productos a base de cereales, los productos a base de arroz, los productos a base de tapioca, los productos a base de sagú, los productos de panadería, los productos a base de galletas, los productos a base de pastelería, los productos a base de pan, los productos de confitería, los productos de postre, las gomas, las gomas de mascar, los chocolates, los helados, los productos a base de miel, productos a base de melaza, productos a base de levadura, polvos para hornear, productos a base de sal y especias, productos salados, productos a base de mostaza, productos a base de vinagre, salsas (condimentos), productos a base de tabaco, puros, cigarrillos, alimentos procesados, frutas y productos vegetales cocidos, carne y productos cárnicos, jaleas, mermeladas, salsas de frutas, ovoproductos, leche y productos lácteos, yogures, productos de queso, mantequilla y productos de sustitución de la mantequilla, productos de sustitución de la leche, productos de soja, aceites comestibles y productos grasos, medicamentos, bebidas, bebidas gaseosas, bebidas alcohólicas, cervezas, refrescos, aguas minerales y gaseosas y otras bebidas no alcohólicas, bebidas de frutas, zumos de frutas, café, café artificial, té, cacao, incluidas las formas que requieren reconstitución, extractos alimenticios, extractos vegetales, extractos de carne, condimentos, edulcorantes, nutracéuticos, gelatinas, gomas farmacéuticas y no farmacéuticas, comprimidos, pastillas, gotas, emulsiones, elixires, jarabes y otras preparaciones para hacer bebidas, y combinaciones de los mismos.
Tal como se utiliza aquí, el término "bebidas no alcohólicas" incluye, entre otras, todas las bebidas no alcohólicas mencionadas en la Directiva 2003/115/CE, de 22 de diciembre de 2003, y en la Directiva 94/35/CE, de 30 de junio de 2004, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Algunos ejemplos son las bebidas a base de agua, sabortizadas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, las bebidas a base de leche y derivados lácteos o a base de zumos de frutas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, la "Gaseosa": bebida no alcohólica a base de agua con dióxido de carbono, edulcorantes y saborizantes añadidos.
Los productos consumibles incluyen, sin limitación, consumibles a base de agua, consumibles sólidos secos, productos lácteos, productos derivados de los lácteos y productos alternativos a los lácteos. En una realización, el producto consumible es un producto consumible a base de agua, incluyendo pero no limitado a bebida, agua, bebida acuosa, bebida de agua mejorada/ligeramente endulzada, agua mineral y de mesa carbonatada y sin gas sabortizada, bebida carbonatada, bebida sin gas, agua carbonatada, agua sin gas, refresco, bebida no alcohólica, bebida alcohólica, cerveza, vino, licor, bebida de fruta, zumo, zumo de fruta, zumo de verdura, bebida de caldo, café, té, té negro, té verde, té oolong, infusión de hierbas, cacao (por ej.g. a base de agua), bebida a base de té, bebida a base de café, bebida a base de cacao, infusión, sirope, fruta congelada, zumo de fruta congelado, hielo a base de agua, hielo de fruta, sorbete, aliño, aliño para ensaladas, confituras, mermeladas, fruta en conserva, productos salados, productos de charcutería como ensaladas de charcutería, salsas, ketchup, mostaza, encurtidos y pescado marinado, salsa, sopa, y materiales botánicos para bebidas (por ej.p. ej., enteros o molidos), o polvo instantáneo para reconstituir (p. ej., café en grano, café molido, café instantáneo, cacao en grano, cacao en polvo, cacao instantáneo, hojas de té, té instantáneo en polvo). En otra realización, el producto consumible es un producto consumible sólido y seco que incluye, entre otros, cereales, productos alimenticios horneados, galletas, pan, cereales de desayuno, barritas de cereales, barritas energéticas/barritas nutricionales, granola, pasteles, pasteles de arroz, galletas, galletas saladas, donuts, magdalenas, bollería, confitería, chicles, productos de chocolate, chocolate, fondant, caramelos duros, malvavisco, comprimidos prensados, aperitivos, materiales botánicos (enteros o molidos) y polvos instantáneos para reconstituir.
Ejemplos no limitantes de productos consumibles se divulgan en Publicación PCT n°WO 2012/107203.
Procedimientos
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona el uso de una composición según una realización aquí presentada para impartir una percepción de dulzor en un artículo saborizado a un sujeto que lo necesite.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona el uso de una composición según una realización aquí presentada para mejorar el dulzor de un artículo saborizado. En una realización, el aumento del dulzor es equivalente al dulzor impartido por la sacarosa de 1-10 grados Brix.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona el uso de una composición según una realización aquí presentada para reducir la cantidad de un edulcorante calórico requerido para impartir un nivel deseado de dulzor en un artículo saborizado. En una realización, la cantidad de edulcorante calórico necesaria para impartir el nivel deseado de dulzor en el artículo saborizado se reduce en un 50 %.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona un procedimiento, en el que el procedimiento imparte una percepción de dulzor del artículo saborizado a un sujeto que lo necesita, y en el que la percepción de dulzor tiene un perfil temporal similar a la sacarosa y/o un perfil de sabor, comprendiendo el procedimiento añadir una composición según una realización aquí presentada al artículo saborizado en una cantidad suficiente para impartir una percepción de dulzor del artículo saborizado en el sujeto.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona un procedimiento, en el que el procedimiento mejora el dulzor de un artículo saborizado, en el que la mejora del dulzor es equivalente al dulzor impartido por sacarosa de 1 10 grados Brix, el procedimiento comprende añadir una composición según una realización presentada en el presente documento al artículo saborizado en una cantidad suficiente para mejorar el dulzor de un artículo saborizado.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona un procedimiento, en el que el procedimiento reduce la cantidad de un edulcorante calórico requerido para impartir un nivel deseado de dulzor en un artículo saborizado, el procedimiento comprende añadir una composición según una realización presentada en el presente documento al artículo saborizado en una cantidad suficiente para reducir la cantidad del edulcorante calórico requerido para impartir el nivel deseado de dulzor en el artículo saborizado.
En algunas realizaciones, la presente divulgación proporciona el uso de una composición según una realización aquí presentada para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de una composición edulcorante, en la que el perfil temporal y/o el perfil de sabor mejorados son un perfil temporal y/o un perfil de sabor similares a la sacarosa.
En una realización, la presente divulgación proporciona un procedimiento, en el que el procedimiento mejora el perfil temporal y/o el perfil de sabor de una composición edulcorante, en el que el perfil temporal y/o el perfil de sabor mejorados son un perfil temporal y/o un perfil de sabor similares a la sacarosa, comprendiendo el procedimiento añadir una composición según una realización presentada en el presente documento a la composición edulcorante en una cantidad suficiente para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de la composición edulcorante.
En una realización, la presente divulgación proporciona un procedimiento, en el que el procedimiento mejora el perfil temporal y/o el perfil de sabor de un artículo saborizado que comprende una composición edulcorante, en el que el perfil temporal y/o el perfil de sabor mejorado es un perfil temporal y/o un perfil de sabor similar a la sacarosa, comprendiendo el procedimiento añadir la composición según una realización presentada en el presente documento al artículo saborizado en una cantidad suficiente para mejorar el perfil temporal y/o el perfil de sabor de la composición edulcorante.
La presente invención se ilustra mejor pero no se limita a los siguientes ejemplos.
Ejemplos
Ejemplo1<:>Evaluación sensorial de composiciones de acuerdo con algunos aspectos presentados en la presente memoria
Composición 1: Se generaron varias composiciones que comprendían rebaudiósido A y rebaudiósido E, y se añadieron a un modelo de bebida con sabor a limón, en el que la concentración final de la composición era de 350 ppm. Las concentraciones finales de rebaudiósido A y rebaudiósido E en los modelos de bebida con sabor a limón probados fueron las siguientes: (i) 300 ppm de rebaudiósido A y 50 ppm de rebaudiósido E (300A, 50E en FIG. 1); (ii) 200 ppm de rebaudiósido A y 100 ppm de rebaudiósido E (200A, 100E en FIG. 1); iii) 100 ppm de rebaudiósido A y 250 ppm de rebaudiósido E (100A, 250e en FIG. 1); iv) 350 ppm de control de rebaudiósido A (350A en FIG. 1); y (v) 350 ppm de control de rebaudiósido E (350Aen FIG. 1.
En la FIG. 1 se muestran el dulzor inicial, el dulzor máximo, la intensidad del sabor a limón, la intensidad de la nota negativa de la stevia y el dulzor persistente reportados por los sujetos de prueba para los modelos de bebida saborizada con limón probados. El modelo de bebida con sabor a limón que contiene 100 ppm de rebaudiósido A y 250 ppm de rebaudiósido E (100A, 250E en la FIG. 1) mostraron una reducción de la intensidad de las notas desagradables de la stevia. Obsérvese que en FIG. 1, para cada conjunto, las cinco barras se muestran de izquierda a derecha en el mismo orden que la leyenda de la derecha de arriba abajo.
Composición comparativa 2: Se generaron varias composiciones que comprendían rebaudiósido E y glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), y se añadieron a un modelo de bebida con sabor a limón, en el que la concentración final de la composición era de 300 ppm. Las concentraciones finales de rebaudiósido E y GSG en los modelos de bebida con sabor a limón probados fueron las siguientes: (i) 100 ppm de rebaudiósido E y 200 ppm de GSG (100E, 200GSG en la FIG. 2); ii) 150 ppm de rebaudiósido E y 150 ppm de GSG (150E, 150GSG en FIG. 2); iii) 200 ppm de rebaudiósido E y 100 ppm de Gs G (200E, 100GSG en FIG. 2); (iv) 300 ppm GSG (300GSG en FIG. 2); y (v) 300 ppm de rebaudiósido E (300E en FIG. 2.
El dulzor inicial, el dulzor máximo, la intensidad del sabor a limón, la intensidad de la nota de stevia y el dulzor persistente reportados por los sujetos de prueba para los modelos de bebida con sabor a limón probados se muestran en la FIG. 2. El modelo de bebida con sabor a limón que contiene 150 ppm de rebaudiósido E y 150 ppm de GSG (150E, 150GSG en la FIG. 2) mostraron una reducción de la intensidad de las notas desagradables de la stevia y un aumento sinérgico de la intensidad máxima del dulzor. Obsérvese que en FIG. 2, para cada conjunto, las cinco barras se muestran de izquierda a derecha en el mismo orden que la leyenda en la parte inferior de izquierda a derecha.
Composición comparativa 3: Se generaron varias composiciones que comprendían rebaudiósido E y glucósidos de esteviol naturales glucosilados (GSG), y se añadieron a un modelo de bebida con sabor a limón que contenía 5 Bx de sacarosa. Las concentraciones finales de rebaudiósido E y GSG en los modelos de bebida con sabor a limón probados fueron las siguientes: (i) 5 Bx de sacarosa, 50 ppm de rebaudiósido E y 100 ppm de GSG (5 Brix de azúcar 50 ppm de Reb E 100 ppm de GSG en la FIG. 3); ii) 5 Bx de sacarosa, 37 ppm de rebaudiósido E y 74 ppm de GSG (5 Brix de azúcar 37 ppm de Reb E 74 ppm de GSG en FIG. 3); iii) 5 Bx de sacarosa, 25 ppm de rebaudiósido E y 50 ppm de GSG (5 Brix de azúcar 25 ppm de Reb E 50 ppm de GSG en FIG. 3); iv) sacarosa 7 Bx (azúcar 7 Brix en FIG.
3); y 5 Bx de sacarosa (azúcar de 5 Brix en FIG. 3.
El dulzor inicial, el dulzor máximo, la intensidad del sabor a limón, la intensidad de la nota de stevia y el dulzor persistente reportados por los sujetos de prueba para los modelos de bebida sabor limón probados se muestran en la FIG. 3. Todas las composiciones que incluyen rebaudiósido E y GSG probadas mostraron un aumento del dulzor equivalente a 2 grados Brix en presencia de sacarosa, sin impartir dulzor propio en ausencia de azúcar/edulcorante. Obsérvese que en FIG. 3, para cada conjunto, las cinco barras se muestran de izquierda a derecha en el mismo orden que la leyenda en la parte inferior, de arriba a la izquierda a arriba a la derecha, luego al centro a la izquierda, luego al centro a la derecha, luego abajo a la izquierda.
Composición comparativa 4: Una composición que comprende un extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A; y rebaudiósido D se añadió a un modelo de bebida de zumo de piña-naranja, en el que las concentraciones finales del extracto que comprende glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A; y rebaudiósido D fueron de 45, 150, 45 y 150 ppm, respectivamente. También se generó una bebida de control compuesta por un modelo de bebida de zumo de piña-naranja que contenía 390 ppm de un extracto compuesto por glucósidos de esteviol. Las propiedades sensoriales se muestran en la FIG. 4.
La composición que comprendía un extracto con glucósidos de esteviol, rebaudiósido M, rebaudiósido A y rebaudiósido D mostró una reducción de las notas desagradables de la estevia.
Aunque las diversas realizaciones de la invención se han ilustrado anteriormente con referencia a ejemplos y realizaciones preferidas, se apreciará que el ámbito de la invención no se define por la descripción anterior, sino por las siguientes reivindicaciones interpretadas correctamente de acuerdo con los principios del derecho de patentes.
Claims (15)
1. Una composición edulcorante que comprende rebaudiósido A y rebaudiósido E, en la que la relación en peso de rebaudiósido A y rebaudiósido E oscila entre 2:5 y 6:1.
2. La composición edulcorante de la reivindicación 1, que comprende además floretina, naringenina, o cualquier combinación de las mismas.
3. La composición edulcorante de la reivindicación 1 o 2 que comprende además rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados, o cualquier combinación de los mismos.
4. La composición edulcorante de la reivindicación 1, que comprende además glucósidos de esteviol naturales glucosilados, en la que la relación en peso entre el rebaudiósido E y los glucósidos de esteviol naturales glucosilados oscila entre 1:2 y 2:1.
5. La composición edulcorante de la reivindicación 4, que comprende además floretina, naringenina, o cualquier combinación de las mismas.
6. La composición edulcorante de la reivindicación 4 o 5, que comprende además rebaudiósido B, rebaudiósido D, rebaudiósido M, mogrósido V, o cualquier combinación de los mismos.
7. La composición edulcorante de la reivindicación 1, que comprende además rebaudiósido D y rebaudiósido M, en la que la relación en peso de rebaudiósido M a rebaudiósido A oscila entre 9:16 y 10:3.
8. La composición edulcorante de la reivindicación 7, en la que la relación en peso de rebaudiósido M y rebaudiósido D oscila entre 1:1 y 3:2.
9. La composición edulcorante de la reivindicación 7 u 8, en la que la relación en peso de rebaudiósido Ay rebaudiósido D oscila entre 3:10 y 8:1.
10. La composición edulcorante de cualquiera de las reivindicaciones 7 a 9, que comprende además otro u otros glucósidos de esteviol naturales.
11. La composición edulcorante de cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10, que comprende además floretina, naringeninaa o cualquier combinación de las mismas.
12. La composición edulcorante de cualquiera de las reivindicaciones 7 a 11, que comprende además rebaudiósido B, mogrósido V, glucósidos de esteviol naturales glucosilados, o cualquier combinación de los mismos.
13. Un artículo saborizado que comprende una composición edulcorante de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12.
14. Un edulcorante de mesa que comprende un agente de volumen y una composición edulcorante de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12.
15. El edulcorante de mesa de la reivindicación 14, en el que al menos una porción de la composición edulcorante está encapsulada.
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