RU2014101387A - Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой - Google Patents

Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой Download PDF

Info

Publication number
RU2014101387A
RU2014101387A RU2014101387/13A RU2014101387A RU2014101387A RU 2014101387 A RU2014101387 A RU 2014101387A RU 2014101387/13 A RU2014101387/13 A RU 2014101387/13A RU 2014101387 A RU2014101387 A RU 2014101387A RU 2014101387 A RU2014101387 A RU 2014101387A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
mass
cereal product
baking
dough
baked
Prior art date
Application number
RU2014101387/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2603512C2 (ru
Inventor
Моника ОКОНИВСКА
Джеймс А. ШУЛОК
Тиффани СЕПАНСКИ
Оливия ННАДИ
Жюльетт ФОЛЬ
Альетт ВЕРЕЛЬ
Софи ВИНУА
Лионел ЛАНВИН
Агата АРЛОТТИ
Робин ВАЛЬ
Пьер АЙМАРД
Original Assignee
Женераль Бискит
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=46798595&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2014101387(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Женераль Бискит filed Critical Женераль Бискит
Publication of RU2014101387A publication Critical patent/RU2014101387A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2603512C2 publication Critical patent/RU2603512C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
    • A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/02—Products made from whole meal; Products containing bran or rough-ground grain
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/047—Products made from materials other than rye or wheat flour from cereals other than rye or wheat, e.g. rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A21D13/062—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified sugar content; Sugar-free products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/10—Multi-layered products
    • A21D13/16—Multi-layered pastry, e.g. puff pastry; Danish pastry or laminated dough
    • A21D13/19—Multi-layered pastry, e.g. puff pastry; Danish pastry or laminated dough with fillings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/22—Partially or completely coated products coated before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/32—Filled, to be filled or stuffed products filled or to be filled after baking, e.g. sandwiches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/186—Starches; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/06—Baking processes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C5/00—Dough-dividing machines
    • A21C5/003—Dough-dividing machines with revolving bodies, e.g. with bodies having spaces separated by radially oriented elements or walls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A23L29/225—Farinaceous thickening agents other than isolated starch or derivatives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

1. Выпеченный зерновой продукт, имеющий содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.2. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.3. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания равно содержанию SAG до выпекания.4. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 5 масс. % влаги или менее.5. Выпеченный зерновой продукт по п. 4, причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 14 масс. % или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 4 масс. % или менее.6. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем в основе выпеченного зернового продукта лежит тесто.7. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 15 г на 100 г выпеченного зернового продукта.8. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 15,8 г на 100 г выпеченного зернового продукта.9. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 17 г на 100 г выпеченного зернового продукта.10. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизите

Claims (188)

1. Выпеченный зерновой продукт, имеющий содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
2. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
3. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания равно содержанию SAG до выпекания.
4. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 5 масс. % влаги или менее.
5. Выпеченный зерновой продукт по п. 4, причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 14 масс. % или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 4 масс. % или менее.
6. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем в основе выпеченного зернового продукта лежит тесто.
7. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 15 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
8. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 15,8 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
9. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем содержание SAG после выпекания составляет более чем приблизительно 17 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
10. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % от массы зернового продукта.
11. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, содержащий от приблизительно 20 масс. % до приблизительно 80 масс. % рафинированной муки.
12. Выпеченный зерновой продукт по п. 11, причем рафинированная мука включает муку из мягких сортов пшеницы.
13. Выпеченный зерновой продукт по п. 1, причем зерновой продукт содержит крахмал в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % зернового продукта, и причем крахмал содержит менее чем приблизительно 15% клейстеризованного крахмала.
14. Выпеченный зерновой продукт, характеризующийся:
содержанием SAG более чем приблизительно 15 г на 100 г выпеченного зернового продукта и
уровнем влаги приблизительно 4 масс. % выпеченного зернового продукта или менее.
15. Выпеченный зерновой продукт по п. 14, характеризующийся содержанием SAG более чем приблизительно 15,8 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
16. Выпеченный зерновой продукт по п. 14, характеризующийся содержанием SAG более чем приблизительно 17 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
17. Выпеченный зерновой продукт по п. 14, причем в основе выпеченного зернового продукта лежит тесто.
18. Выпеченный зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт имеет содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, и причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
19. Выпеченный зерновой продукт по п. 18, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
20. Выпеченный зерновой продукт по п. 18, причем содержание SAG после выпекания равно содержанию SAG до выпекания.
21. Выпеченный зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее.
22. Выпеченный зерновой продукт по п. 21, причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 14 масс. % или менее.
23. Зерновой продукт по пп. 14, причем зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % от массы зернового продукта.
24. Зерновой продукт по п. 23, причем цельные зерна включают хлопья.
25. Зерновой продукт по п. 23, причем цельные зерна включают овес.
26. Зерновой продукт по п. 23, причем цельные зерна включают муку.
27. Зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт содержит от приблизительно 20 масс. % до приблизительно 80 масс. % рафинированной муки.
28. Зерновой продукт по п. 27, причем рафинированная мука включает муку из мягких сортов пшеницы.
29. Зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт содержит белок в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
30. Зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт содержит жир в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
31. Зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт включает примеси.
32. Зерновой продукт по п. 31, причем примеси включают фрукты, зерна, овес, ржаные хлопья и/или шоколадную крошку.
33. Зерновой продукт по п. 14, причем зерновой продукт содержит крахмал в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % от массы зернового продукта.
34. Зерновой продукт по п. 33, причем крахмал включает менее чем приблизительно 15% клейстеризованного крахмала.
35. Способ приготовления выпеченного зернового продукта, предусматривающий:
(a) приготовление содержащего зерна теста,
(b) формирование теста с получением заготовки теста,
(с) выпекание заготовки теста с получением выпеченного зернового продукта так, чтобы выпеченный зерновой продукт имел содержание SAG после выпекания по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
36. Способ по п. 35, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется содержанием SAG после выпекания по меньшей мере приблизительно 15,8 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
37. Способ по п. 35, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется содержанием SAG после выпекания по меньшей мере приблизительно 17 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
38. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт имеет содержание SAG до выпекания, и причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
39. Способ по п. 38, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
40. Способ по п. 38, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания приблизительно равно содержанию SAG до выпекания.
41. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 5 масс. % влаги или менее.
42. Способ по п. 41, предусматривающий, что содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 14 масс. % или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 4 масс. % или менее.
43. Способ по п. 35, предусматривающий, что формирование теста с получением заготовки теста включает формование на роторных машинах.
44. Способ по п. 35, предусматривающий, что заготовка теста содержит крахмал, и причем в ходе выпекания внутренняя температура заготовки теста сохраняется ниже температуры клейстеризации крахмала.
45. Способ по п. 35, предусматривающий, что внутренняя температура заготовки теста ниже приблизительно 100°С в ходе начального этапа выпекания.
46. Способ по п. 45, предусматривающий, что начальный этап выпекания занимает приблизительно 3 минуты.
47. Способ по п. 35, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит крахмал в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % зернового продукта, и причем крахмал содержит менее чем приблизительно 15% клейстеризованного крахмала.
48. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % от массы зернового продукта.
49. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт содержит от приблизительно 20 масс. % до приблизительно 80 масс. % рафинированной муки.
50. Способ по п. 49, предусматривающий, что рафинированная мука включает муку из мягких сортов пшеницы.
51. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт содержит белок в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
52. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт содержит жир в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
53. Способ по п. 35, предусматривающий, что зерновой продукт включает примеси.
54. Способ по п. 53, предусматривающий, что примеси включают фрукты, зерна, овес, ржаные хлопья и/или шоколадные крошки.
55. Способ по п. 35, предусматривающий, что приготовление теста включает смешивание жидкого жира и воды с получением эмульсии перед добавлением зерен.
56. Способ приготовления выпеченного зернового продукта, предусматривающий:
(а) приготовление содержащего зерна теста,
(b) формирование теста с получением заготовки теста,
(c) выпекание заготовки теста с получением выпеченного зернового продукта, причем зерновой продукт имеет содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, и причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
57. Способ по п. 56, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
58. Способ по п. 56, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания приблизительно равно содержанию SAG до выпекания.
59. Способ по п. 56, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания составляет по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
60. Способ по п. 56, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания составляет по меньшей мере приблизительно 15,8 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
61. Способ по п. 56, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания составляет по меньшей мере приблизительно 17 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта.
62. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 5 масс. % влаги или менее.
63. Способ по п. 62, предусматривающий, что содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 14 масс. % или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 4 масс. % или менее.
64. Способ по п. 56, предусматривающий, что формирование теста с получением заготовки теста включает формование на роторных машинах.
65. Способ по п. 56, предусматривающий, что заготовка теста содержит крахмал, и причем в ходе выпекания внутренняя температура заготовки теста сохраняется ниже температуры клейстеризации крахмала.
66. Способ по п. 56, предусматривающий, что внутренняя температура заготовки теста ниже приблизительно 100°С в ходе начального этапа выпекания.
67. Способ по п. 66, предусматривающий, что начальный этап выпекания занимает приблизительно 3 минуты.
68. Способ по п. 56, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит крахмал в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % зернового продукта, и причем крахмал содержит менее чем приблизительно 15% клейстеризованного крахмала.
69. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % от массы зернового продукта.
70. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт содержит от приблизительно 20 масс. % до приблизительно 80 масс. % рафинированной муки.
71. Способ по п. 70, предусматривающий, что рафинированная мука включает муку из мягких сортов пшеницы.
72. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт содержит белок в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
73. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт содержит жир в количестве от приблизительно 0,1 масс. % до приблизительно 20 масс. % от массы зернового продукта.
74. Способ по п. 56, предусматривающий, что зерновой продукт включает примеси.
75. Способ по п. 74, причем примеси включают фрукты, зерно, овсяные хлопья, ржаные хлопья и/или шоколадные крошки.
76. Способ по п. 56, предусматривающий, что приготовление теста включает смешивание жидкого жира и воды с получением эмульсии перед добавлением зерна.
77. Выпеченный зерновой продукт, характеризующийся:
содержанием SAG по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта и
твердостью консистенции от приблизительно 21,5 до приблизительно 41 при измерении в соответствии с ISO 13299 2003 с помощью неструктурированной числовой шкалы от 0 до 60.
78. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % зернового продукта.
79. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 25 до приблизительно 41.
80. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 26 до приблизительно 37,8.
81. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 26,4 до приблизительно 37,8.
82. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 35 до приблизительно 40.
83. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 25 до приблизительно 40.
84. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся твердостью консистенции от приблизительно 21,5 до приблизительно 40.
85. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий муку из мягкой белозерной пшеницы.
86. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся содержанием SAG приблизительно 15,8 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
87. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся содержанием SAG приблизительно 17 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
88. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 20 масс. % выпеченного зернового продукта.
89. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 25 масс. % выпеченного зернового продукта.
90. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % выпеченного зернового продукта.
91. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий муку с абсорбцией воды до 55% при измерении в соответствии с нормой NF-ISO-5530-1.
92. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий хлопья.
93. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, характеризующийся уровнем влаги приблизительно 4 масс. % выпеченного зернового продукта или менее.
94. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, причем зерновой продукт имеет содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, и причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
95. Выпеченный зерновой продукт по п. 94, причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
96. Выпеченный зерновой продукт по п. 94, причем содержание SAG после выпекания равно содержанию SAG до выпекания.
97. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий жир в количестве от приблизительно 5 масс. % до приблизительно 22 масс. % зернового продукта.
98. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий не более чем приблизительно 30 масс. % сахара по отношению к общей массе зернового продукта.
99. Выпеченный зерновой продукт по п. 77, содержащий сахар, который составляет до не более чем приблизительно 27,5% от общей калорийной ценности зернового продукта, и жир, который составляет до не более чем приблизительно 38,0% от общей калорийной ценности зернового продукта.
100. Выпеченный зерновой продукт, характеризующийся:
содержанием SAG по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта,
наличием муки из мягкой белозерной пшеницы,
наличием цельных зерен в количестве по меньшей мере приблизительно 15 г на 100 г выпеченного зернового продукта и
твердостью консистенции от приблизительно 26,4 до приблизительно 37,8 при измерении в соответствии с ISO 13299 2003 с помощью неструктурированной числовой шкалы от 0 до 60.
101. Способ приготовления выпеченного зернового продукта, предусматривающий:
(a) приготовление содержащего зерна теста,
(b) формирование теста с получением заготовки теста и
(c) выпекание заготовки теста с получением выпеченного зернового продукта так, чтобы выпеченный зерновой продукт характеризовался содержанием SAG после выпекания по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта и твердостью консистенции от приблизительно 21,5 до приблизительно 41 при измерении в соответствии со стандартом ISO 13299 2003 при помощи неструктурированной числовой шкалы от 0 до 60.
102. Способ по п. 101, предусматривающий, что зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % от массы зернового продукта.
103. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 25 до приблизительно 41.
104. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 26 до приблизительно 37,8.
105. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 26,4 до приблизительно 37,8.
106. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 35 до приблизительно 40.
107. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 25 до приблизительно 40.
108. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется твердостью консистенции от приблизительно 21,5 до приблизительно 40.
109. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит муку из мягкой белозерной пшеницы.
ПО. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется содержанием SAG после выпекания приблизительно 15,8 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
111. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется содержанием SAG после выпекания приблизительно 17 г на 100 г выпеченного зернового продукта.
112. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 20 масс. % от массы выпеченного зернового продукта.
113. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 25 масс. % от массы выпеченного зернового продукта.
114. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 30 масс. % от массы выпеченного зернового продукта.
115. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит муку с абсорбцией воды до 55% при измерении в соответствии с нормой NF-ISO-5530-1.
116. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит хлопья.
117. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт характеризуется уровнем влаги приблизительно 4 масс. % выпеченного зернового продукта или менее.
118. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт имеет содержание SAG до выпекания и содержание SAG после выпекания, и причем содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 25% ниже содержания SAG до выпекания.
119. Способ по п. 118, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания менее чем приблизительно на 10% ниже содержания SAG до выпекания.
120. Способ по п. 118, предусматривающий, что содержание SAG после выпекания приблизительно равно содержанию SAG до выпекания.
121. Способ по п. 101, предусматривающий, что зерновой продукт имеет содержание влаги до выпекания и содержание влаги после выпекания, и причем содержание влаги до выпекания составляет приблизительно 18 масс. % влаги или менее, а содержание влаги после выпекания составляет приблизительно 5 масс. % влаги или менее.
122. Способ по п. 101, предусматривающий, что формирование теста с получением заготовки теста включает формование на роторных машинах.
123. Способ по п. 101, предусматривающий, что заготовка теста содержит крахмал, и причем в ходе выпекания внутренняя температура заготовки теста сохраняется ниже температуры клейстеризации крахмала.
124. Способ по п. 101, предусматривающий, что внутренняя температура заготовки теста ниже приблизительно 100°С во время начального этапа выпекания.
125. Способ по п. 124, предусматривающий, что начальный этап выпекания занимает приблизительно 3 минуты.
126. Способ по п. 101, предусматривающий, что выпеченный зерновой продукт содержит крахмал в количестве по меньшей мере приблизительно 15 масс. % зернового продукта, и причем крахмал содержит менее чем приблизительно 15% клейстеризованного крахмала.
127. Способ по п. 101, предусматривающий, что зерновой продукт содержит жир в количестве от приблизительно 5 масс. % до приблизительно 22 масс. % зернового продукта.
128. Способ по п. 101, предусматривающий, что зерновой продукт содержит не более чем приблизительно 30 масс. % сахара по отношению к общей массе зернового продукта.
129. Способ по п. 101, предусматривающий, что зерновой продукт содержит сахар, который составляет не более чем приблизительно 27,5% от общей калорийной ценности зернового продукта, и жир, который составляет не более чем приблизительно 38,0% от общей калорийной ценности зернового продукта.
130. Способ приготовления выпеченного зернового продукта, предусматривающий:
(a) приготовление содержащего зерна теста,
(b) формирование теста с получением заготовки теста и
(c) выпекание заготовки теста с получением выпеченного зернового продукта так, чтобы выпеченный зерновой продукт характеризовался содержанием SAG после выпекания по меньшей мере приблизительно 15 г на приблизительно 100 г выпеченного зернового продукта, содержал муку из мягкой белозерной пшеницы, цельные зерна в количестве по меньшей мере приблизительно 15 г на 100 г выпеченного зернового продукта и характеризовался твердостью консистенции от приблизительно 26,4 до приблизительно 37,8 при измерении в соответствии с ISO 13299 2003 при помощи неструктурированной числовой шкалы от 0 до 60.
131. Способ получения готового к употреблению печенья, содержащего по меньшей мере приблизительно 29 масс. % цельнозерновой муки из злаков, от приблизительно 5 масс. % до приблизительно 22 масс. % жира и не более чем приблизительно 30 масс. % сахара по отношению к общей массе печенья, причем соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу печенья составляет по меньшей мере приблизительно 31 масс. %, причем способ предусматривает:
смешивание муки из злаков, включающей цельнозерновую муку из злаков, с жиром и сахаром и с не более чем приблизительно 8 масс. % добавляемой воды по отношению к общей массе теста для формирования теста,
формование теста в форму печенья,
выпекание печенья,
причем мука из злаков включает рафинированную муку из злаков в количестве, составляющем по меньшей мере приблизительно 14,5 масс. % теста, и причем рафинированная мука из злаков характеризуется абсорбцией воды до 55% при измерении с помощью Brabender® Farinograph® в соответствии с нормой NF-ISO-5530-1.
132. Способ по п. 131, предусматривающий, что печенье имеет значение SAG, составляющее по меньшей мере приблизительно 15,0 г/100 г печенья.
133. Способ по п. 131 предусматривающий, что цельнозерновая мука из злаков включает по меньшей мере два различных типа цельнозерновой муки из злаков.
134. Способ по п. 131, предусматривающий, что рафинированная мука из злаков является рафинированной пшеничной мукой.
135. Способ по п. 134 предусматривающий, что рафинированную пшеничную муку выбирают из муки из мягких сортов пшеницы, пшеничной муки с низким уровнем повреждения крахмала и термически обработанной пшеничной муки, включая комбинации из двух или более из них.
136. Способ по п. 131, предусматривающий, что формование представляет собой формование на роторных машинах.
137. Способ по п. 136, предусматривающий, что формование на роторных машинах осуществляют при помощи роторного формовщика, включающего:
(i) формующий барабан и канавчатый барабан для придания тесту формы печенья, причем формующий барабан принимает тесто, а канавчатый барабан с канавками от приблизительно 5 до приблизительно 15 мм, предпочтительно приблизительно 10 мм, впрессовывает тесто в формующий барабан, и, необязательно,
(ii) бункер, играющий роль приемной воронки для подачи к формующему и канавчатому барабанам, и/или
(iii) конвейер для извлечения печенья из форм,
причем разницу скорости между канавчатым барабаном и формовочным барабаном предпочтительно поддерживают ниже приблизительно 10%.
138. Способ по п. 137, предусматривающий, что роторный формовщик дополнительно включает увлажнитель для конвейера для извлечения изделий из форм.
139. Готовое к употреблению печенье, получаемое посредством способа по п. 131, причем готовое к употреблению печенье содержит по меньшей мере приблизительно 29 масс. % сортов цельнозерновой муки из злаков, от приблизительно 5 масс. % до приблизительно 22 масс. % жира и не более чем приблизительно 30 масс. % сахара от общей массы печенья, причем соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу печенья составляет по меньшей мере приблизительно 31 масс. %.
140. Печенье по п. 139, дополнительно содержащее по меньшей мере приблизительно 30 масс. % общего крахмала от общей массы печенья.
141. Печенье по п. 139, причем цельнозерновая мука из злаков включает по меньшей мере два различных типа цельнозерновой муки из злаков.
142. Печенье по п. 139, причем цельнозерновая мука из злаков включает цельнозерновую пшеничную муку и по меньшей мере один вид цельнозерновой муки из злаков, выбранный из цельнозерновой ячменной муки, цельнозерновой ржаной муки, цельнозерновой муки из спельты и цельнозерновой овсяной муки, включая комбинации из двух или более из них.
143. Печенье по п. 142, причем цельнозерновая пшеничная мука представляет не более чем приблизительно 80 масс. % цельнозерновой муки из злаков.
144. Печенье по п. 141, причем цельнозерновая мука из злаков включает цельнозерновую ячменную муку, цельнозерновую ржаную муку, цельнозерновую муку из спельты и цельнозерновую пшеничную муку.
145. Печенье по п. 139, причем печенье дополнительно содержит цельнозерновые злаковые хлопья, и причем количество цельнозерновых злаковых хлопьев предпочтительно составляет не более чем приблизительно 11 масс. % по отношению к общей массе печенья.
146. Печенье по п. 139, содержащее от приблизительно 9 масс. % до приблизительно 18 масс. % жира по отношению к общей массе печенья и/или не более чем приблизительно 27 масс. % сахара по отношению к общей массе печенья.
147. Десертное печенье, содержащее часть-начинку и часть-печенье, включающее по меньшей мере одно печенье по п. 139.
148. Способ получения многослойного десертного печенья, содержащего по меньшей мере одно печенье и начинку, причем многослойное десертное печенье содержит от приблизительно 10 масс. % до приблизительно 25 масс. % жира и от приблизительно 15 масс. % до приблизительно 40 масс. % сахара, а соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу многослойного десертного печенья составляет по меньшей мере приблизительно 31 масс. %, причем способ предусматривает:
формирование теста, содержащего муку из злаков, жир, сахар и не более чем приблизительно 8 масс. % добавляемой воды по отношению к общей массе теста,
формование теста в форму печенья,
выпекание печенья и
сборку печенья с начинкой с получением многослойного десертного печенья, причем мука из злаков включает рафинированную муку из злаков в количестве, составляющем по меньшей мере приблизительно 21 масс. % от общей массы теста, с абсорбцией воды до 55% при измерении с помощью Brabender® Farinograph®.
149. Способ по п. 148, предусматривающий, что многослойное десертное печенье представляет собой десертное печенье-сэндвич, включающее дополнительное печенье, и причем печенья разделены слоем начинки.
150. Способ по п. 148, предусматривающий, что многослойное десертное печенье имеет количество медленно усваиваемой глюкозы, составляющее меньшей мере приблизительно 15,0 г/100 г многослойного десертного печенья.
151. Способ по п. 148, предусматривающий, что рафинированная мука из злаков включает рафинированную пшеничную муку.
152. Способ по п. 151, предусматривающий, что пшеничную муку выбирают из муки из мягких сортов пшеницы, пшеничной муки с низким уровнем повреждения крахмала и термически обработанной пшеничной муки и комбинаций из двух или более из них.
153. Способ по п. 148, предусматривающий, что формование представляет собой формование на роторных машинах.
154. Способ по п. 153, предусматривающий, что формование на роторных машинах осуществляют при помощи роторного формовщика, включающего:
формующий барабан и канавчатый барабан для придания тесту формы печенья, причем формующий барабан принимает тесто, а канавчатый барабан с канавками от приблизительно 5 до приблизительно 15 мм, предпочтительно приблизительно 10 мм, впрессовывает тесто в формующий барабан, и, необязательно,
бункер, играющий роль приемной воронки для подачи к формующему и канавчатому барабанам, и/или
конвейер для извлечения печеньея из форм,
причем разницу скорости между канавчатым барабаном и формовочным барабаном предпочтительно поддерживают ниже приблизительно 10%.
155. Способ по п. 154, предусматривающий, что роторный формовщик дополнительно включает систему увлажнения для конвейера для извлечения изделий из форм.
156. Готовое к употреблению многослойное десертное печенье, полученное с помощью способа по п. 148, включающее печенье и начинку, причем многослойное десертное печенье содержит от приблизительно 10 масс. % до приблизительно 25 масс. % жира и от приблизительно 15 масс. % до приблизительно 40 масс. % сахара, а соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу многослойного десертного печенья составляет по меньшей мере приблизительно 31 масс. %.
157. Многослойное десертное печенье по п. 156, причем многослойное десертное печенье представляет собой десертное печенье-сэндвич, включающее дополнительную часть-печенье, и причем печенья разделены слоем начинки.
158. Многослойное десертное печенье по п. 156, дополнительно содержащее по меньшей мере приблизительно 30 масс. % общего крахмала от общей массы многослойного десертного печенья.
159. Многослойное десертное печенье по п. 156, причем многослойное десертное печенье имеет количество медленно усваиваемой глюкозы, составляющее по меньшей мере приблизительно 15,0 г/100 г многослойного десертного печенья.
160. Многослойное десертное печенье по п. 156, содержащее от приблизительно 12 масс. % до приблизительно 20 масс. % жира и/или содержащее от приблизительно 20 масс. % до приблизительно 32 масс. % сахара.
161. Многослойное десертное печенье по п. 156, причем печенье содержит от приблизительно 5 масс. % до приблизительно 30 масс. % жира от общей массы печенья и/или от приблизительно 10 масс. % до приблизительно 25 масс. % сахара по отношению к общей массе печенья.
162. Многослойное десертное печенье по п. 156, причем начинка составляет от приблизительно 10 масс. % до приблизительно 40 масс. % многослойного десертного печенья.
163. Многослойное десертное печенье по п. 156, причем начинка имеет от приблизительно 2,0 масс. % до приблизительно 40,0 масс. % неклейстеризованного добавляемого крахмала по отношению к массе начинки.
164. Многослойное десертное печенье по п. 156, содержащее от приблизительно 2 масс. % до приблизительно 15 масс. % твердых кусочков от общей массы десертного печенья-сэндвича, причем твердые кусочки не увеличивают содержание SAG.
165. Тесто для получения печенья, имеющего соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу, составляющее по меньшей мере приблизительно 31%, причем печенье содержит по меньшей мере приблизительно 29 масс. % муки из злаков, от приблизительно 5 до приблизительно 22 масс. % жира и не более чем приблизительно 30 масс. % сахара по отношению к общей массе печенья,
причем тесто содержит:
муку из злаков, жир, сахар и добавляемую воду,
и причем добавляемая вода присутствует в количестве не более чем приблизительно 8 масс. % по отношению к массе теста.
166. Тесто по п. 165, причем добавляемая вода присутствует в количестве от приблизительно 3 до приблизительно 7 масс. % по отношению к массе теста.
167. Тесто по п. 165, имеющее плотность до выпекания от приблизительно 1,0 до приблизительно 1,5 г/см3.
168. Тесто по п. 165, причем мука из злаков включает рафинированную муку из злаков с абсорбцией воды до 55% при измерении с помощью Brabender® Farinograph®, и, предпочтительно, рафинированная мука из злаков сосавляет по меньшей мере приблизительно 14,5 масс. % печенья.
169. Тесто по п. 165, причем мука из злаков включает пшеничную муку, предпочтительно выбранную из одной или нескольких из муки из мягких сортов пшеницы, пшеничной муки с низким уровнем повреждения крахмала и термически обработанной пшеничной муки и комбинации из двух или более из них.
170. Тесто по п. 165, причем мука из злаков включает цельнозерновую муку из злаков, предпочтительно по меньшей мере два различных типа цельнозерновой муки из злаков.
171. Тесто по п. 170, причем цельнозерновая мука из злаков присутствует в количестве, составляющем по меньшей мере приблизительно 29 масс. % печенья.
172. Тесто по п. 165 для формирования печенья, содержащего не более чем приблизительно 19 масс. % цельнозерновых злаковых хлопьев по массе печенья.
173. Тесто по п. 165, причем тесто имеет такое распределение частиц по размеру, чтобы по меньшей мере приблизительно 20 масс. %, предпочтительно по меньшей мере приблизительно 30 масс. % теста проходило через сито вибрационного грохота с размером ячейки 10 мм.
174. Тесто по п. 165, причем тесто имеет такое распределение частиц по размеру, чтобы по меньшей мере приблизительно 8 масс. % теста проходило через сито вибрационного грохота с размером ячейки 2 мм.
175. Тесто по п. 165, причем тесто имеет такое распределение частиц по размеру, чтобы D10 распределения массы теста составляло не более чем приблизительно 6 мм.
176. Тесто по п. 165, причем тесту требуется давление по меньшей мере приблизительно 5000 кг/м2 для спрессовывания теста до плотности, составляющей приблизительно 1,22 г/см3.
177. Тесто по п. 165, причем давление, необходимое для спрессовывания теста до плотности приблизительно 1,22 г/см3, составляет от приблизительно 6500 до приблизительно 30000 кг/м2.
178. Тесто по п. 165, причем тесто содержит по меньшей мере приблизительно 29 масс. % муки из злаков, от приблизительно 4 до приблизительно 20 масс. % жира и не более чем приблизительно 27 масс. % сахара.
179. Способ получения печенья, имеющего соотношение медленно перевариваемого крахмала к общему усваиваемому крахмалу, составляющее по меньшей мере приблизительно 31%, причем печенье содержит по меньшей мере приблизительно 29 масс. % муки из злаков, от приблизительно 5 до приблизительно 22 масс. % жира и не более чем приблизительно 30 масс. % сахара по отношению к общей массе печенья, причем способ предусматривает:
получение теста по п. 165,
формование теста в форму печенья и
выпекание печенья.
180. Способ по п. 179, предусматривающий, что этап формования теста включает спрессовывание теста до плотности перед выпеканием, составляющей от приблизительно 1,0 до приблизительно 1,5 г/см3.
181. Способ по п. 179, предусматривающий, что выпекание
(i) осуществляют в течение времени от приблизительно 4 до приблизительно 12 минут и/или
(ii) осуществляют так, чтобы температура внутри печенья не превышала приблизительно 110°С, предпочтительно была менее чем приблизительно 100°С в течение первых 2 минут выпекания.
182. Способ по п. 179, предусматривающий, что тесто перемешивают в ходе многоэтапного способа и причем:
ингредиенты, за исключением добавляемой воды, муки из злаков и цельнозерновых злаковых хлопьев, при наличии, смешивают вместе,
затем добавляют добавляемую воду,
затем добавляют муку из злаков,
затем добавляют цельнозерновые злаковые хлопья, при наличии.
183. Способ по п. 179, предусматривающий, что этап формования представляет собой этап формования на роторных машинах.
184. Способ по п. 183, предусматривающий, что формование на роторных машинах осуществляют при помощи роторного формовщика, включающего:
(i) формующий барабан и канавчатый барабан для придания тесту формы печенья, причем формующий барабан принимает тесто, а канавчатый барабан с канавками от приблизительно 5 до приблизительно 15 мм, предпочтительно приблизительно 10 мм, впрессовывает тесто в формующий барабан, и, необязательно,
(ii) бункер в качестве приемной воронки для подачи к формующему и канавчатому барабанам и/или
(iii) конвейер для извлечения печенья из форм, необязательно дополнительно включающий систему увлажнения,
причем разницу скорости между канавчатым барабаном и формовочным барабаном предпочтительно поддерживают ниже приблизительно 10%.
185. Способ по п. 179, причем способ дополнительно предусматривает этап формирования многослойного десертного печенья посредством снабжения печенья частью-начинкой и, необязательно, по меньшей мере одной дополнительной частью-печеньем.
186. Способ по п. 185, предусматривающий, что многослойное десертное печенье содержит от приблизительно 10 масс. % до приблизительно 25 масс. % жира и от приблизительно 15 масс. % до приблизительно 40 масс. % сахара по отношению к общей массе многослойного десертного печенья.
187. Печенье или десертное печенье с начинкой, получаемое с помощью способа по п. 179.
188. Печенье или десертное печенье с начинкой по п. 187, причем печенье имеет количество SAG, составляющее по меньшей мере приблизительно 15,0 г/100 г, предпочтительно приблизительно 16,5 г/100 г и более предпочтительно по меньшей мере приблизительно 18,0 г/100 г и еще более предпочтительно по меньшей мере приблизительно 21,0 г/100 г.
RU2014101387/13A 2011-06-20 2012-06-20 Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой RU2603512C2 (ru)

Applications Claiming Priority (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201161498986P 2011-06-20 2011-06-20
EP11290278 2011-06-20
US61/498,986 2011-06-20
EP11290279.6 2011-06-20
EP11290278.8 2011-06-20
EP11290279 2011-06-20
PCT/US2012/043303 WO2012155154A2 (en) 2011-06-20 2012-06-20 Breakfast biscuit with slowly available glucose

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014101387A true RU2014101387A (ru) 2015-07-27
RU2603512C2 RU2603512C2 (ru) 2016-11-27

Family

ID=46798595

Family Applications (4)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013157301/13A RU2592516C2 (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Полезное для здоровья слоистое печенье
RU2013157009/13A RU2013157009A (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Тесто для печенья
RU2014101387/13A RU2603512C2 (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой
RU2013157302/13A RU2591720C2 (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Полезный для здоровья крекер

Family Applications Before (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013157301/13A RU2592516C2 (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Полезное для здоровья слоистое печенье
RU2013157009/13A RU2013157009A (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Тесто для печенья

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013157302/13A RU2591720C2 (ru) 2011-06-20 2012-06-20 Полезный для здоровья крекер

Country Status (17)

Country Link
US (4) US20150037469A1 (ru)
EP (4) EP2720550B1 (ru)
JP (4) JP6193223B2 (ru)
KR (4) KR20140072013A (ru)
CN (5) CN103619181B (ru)
AR (4) AR087159A1 (ru)
AU (4) AU2012224540B2 (ru)
BR (4) BR112013033097B1 (ru)
CA (4) CA2839442C (ru)
CO (4) CO6862137A2 (ru)
DK (1) DK2720549T3 (ru)
ES (4) ES2644078T3 (ru)
MX (4) MX2013014184A (ru)
PE (4) PE20140790A1 (ru)
PL (3) PL2720551T5 (ru)
RU (4) RU2592516C2 (ru)
WO (4) WO2012155154A2 (ru)

Families Citing this family (50)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AR087159A1 (es) 2011-06-20 2014-02-26 Gen Biscuit Galletita para desayuno con glucosa de lenta disponibilidad
EP2840906B1 (en) * 2012-04-23 2023-03-08 Generale Biscuit Association of beta-glucans and arabinoxylans
US9532946B2 (en) 2012-11-20 2017-01-03 Intervet Inc. Manufacturing of semi-plastic pharmaceutical dosage units
BR112015013509A2 (pt) * 2012-12-14 2017-07-11 Intercontinental Great Brands Llc biscoito com gravação de estampa na parte superior e na parte inferior
KR20150095866A (ko) 2013-03-15 2015-08-21 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨 완효성 탄수화물을 포함하는 질감이 부드러운 식품 조성물
CN103194508A (zh) * 2013-03-25 2013-07-10 华南理工大学 一种用压热协同双酶处理制备慢消化淀粉的方法
TW201532521A (zh) * 2013-10-04 2015-09-01 Gen Biscuit 具緩慢可利用的葡萄糖之軟餅乾
TW201521597A (zh) * 2013-10-04 2015-06-16 Gen Biscuit 具緩慢可利用之葡萄糖的早餐餅乾
ES2637689T3 (es) * 2013-12-20 2017-10-16 Generale Biscuit Relleno para galletas
JP6474961B2 (ja) * 2014-02-27 2019-02-27 日清製粉株式会社 麺類用小麦粉及びその製造方法
AU358084S (en) 2014-03-30 2014-10-07 Intercontinental Great Brands Llc Biscuit
USD909007S1 (en) 2014-03-30 2021-02-02 Intercontinental Great Brands Llc Thin biscuit sandwich
RU2558198C1 (ru) * 2014-05-14 2015-07-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") Овсяное печенье функционального назначения
MX2016016542A (es) * 2014-06-19 2017-05-01 Kellog Co Productos alimenticios de granola crujientes conformados por moldeo rotatorio y metodos para hacerlos.
GB201414827D0 (en) * 2014-08-20 2014-10-01 United Biscuits Ltd Improvements in or relating to food products,especially biscuit and snack products
EP3078272A1 (en) * 2015-03-13 2016-10-12 Generale Biscuit Bakery product
CN104738134A (zh) * 2015-04-05 2015-07-01 浙江德辉食品有限公司 一种曲奇饼及其制作方法
US20160366896A1 (en) 2015-06-19 2016-12-22 Frito-Lay North America, Inc. Food Product with Reduced RAG:SAG Ratio
EP3324745B1 (en) * 2015-07-17 2020-09-16 Intercontinental Great Brands LLC Sustained energy bake stable fillers and baked products comprising these
US20180206508A1 (en) 2015-08-05 2018-07-26 Generale Biscuit Non-bloom comestible product
FR3049279A1 (fr) * 2016-03-24 2017-09-29 Beghin Meiji Sa Agent de retardement de la temperature de gelatinisation de l'amidon comprenant des fructo-oligosaccharides a chaine courte (scfos)
JP6634357B2 (ja) * 2016-08-18 2020-01-22 日清製粉株式会社 菓子用小麦粉及びその製造方法
GB2555458B (en) * 2016-10-28 2020-06-03 Frito Lay Trading Co Gmbh Biscuit and manufacture thereof
EP3357341A1 (en) 2017-02-03 2018-08-08 Generale Biscuit Non-bloom comestible product
US10660353B2 (en) 2017-02-09 2020-05-26 General Mills, Inc. Ready-to-eat cereal composition
JP6278375B1 (ja) * 2017-03-29 2018-02-14 谷沢菓機工業株式会社 食品製造方法及び食品製造ライン
JP6245591B1 (ja) * 2017-05-19 2017-12-13 谷沢菓機工業株式会社 食品製造方法及び食品製造ライン
CN107156249B (zh) * 2017-07-04 2020-02-21 福建达利食品科技有限公司 一种高脆度曲奇饼干的辊印制作方法
EP3654773A1 (en) * 2017-07-17 2020-05-27 General Mills, Inc. Rotary molded food product and methods of making
US20210084924A1 (en) * 2017-07-27 2021-03-25 Cargill, Incorporated Fat-based filling comprising micronized bran
EP3469910A1 (en) 2017-10-13 2019-04-17 Generale Biscuit A method for the manufacture of a baked comestible
CN107593844B (zh) * 2017-10-31 2020-11-10 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 一种高血糖群体适用的茶小酥及其制备方法
RU2695859C1 (ru) * 2018-06-04 2019-07-29 ООО "Здоровое питание" Способ производства песочного теста
CN109566697A (zh) * 2018-12-12 2019-04-05 南京恒生制药有限公司 一种低蛋白低钠健康饼干及其制备方法
RU2702089C1 (ru) * 2018-12-27 2019-10-03 Виктория Витальевна Долгих Хлеб повышенной пищевой ценности и способ его изготовления
CN109588652B (zh) * 2018-12-28 2024-02-06 盐城海瑞食品有限公司 一种海苔自动夹心设备
WO2021003073A1 (en) * 2019-06-30 2021-01-07 Uplift Food Prebiotic and probiotic cookie preparation
US11311478B2 (en) * 2020-06-26 2022-04-26 Uplift Food Prebiotic and probiotic cookie preparation
EP4013241A1 (en) 2019-08-16 2022-06-22 Nutrition & Biosciences USA 4, Inc. Flour- and meal-based food products comprising insoluble alpha-1,3-glucan
KR102385441B1 (ko) * 2019-09-03 2022-05-06 이풍우 제빵용 천연발효액종을 이용한 쌀찐빵 제조방법
CN110720493A (zh) * 2019-11-21 2020-01-24 浙江清华长三角研究院 一种鹰嘴豆控糖饼干及其制备方法
CN110999932A (zh) * 2019-12-11 2020-04-14 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 一种利用微波钝酶减菌小麦次粉制作具有延缓淀粉消化特性酥性饼干的方法
US20210195929A1 (en) * 2019-12-31 2021-07-01 Kraft Foods Group Brands Llc No sugar added multilayer edible products comprising a center and a barrier layer
WO2021204887A1 (en) * 2020-04-09 2021-10-14 Societe Des Produits Nestle S.A. Baked product
GB202100883D0 (en) 2021-01-22 2021-03-10 Glycologic Ltd Process
EP4201210A1 (en) * 2021-12-22 2023-06-28 Katholieke Universiteit Leuven Oat-based biscuits with slowly available glucose
US11696586B1 (en) 2022-01-28 2023-07-11 Simply Good Foods Usa, Inc. Starch-free baked foods and methods of making
JP7436762B1 (ja) 2022-08-24 2024-02-22 株式会社マスダック スフレパンケーキ製造方法及び装置
USD1011689S1 (en) 2023-08-03 2024-01-23 Juano Angelo Gutierrez Pagtakhan Lumpia wrapper
DE202024000737U1 (de) 2024-04-15 2024-05-31 Ramona Bosse Trocken erhitztes, essbares Produkt mit variablen Verzehrsmöglichkeiten

Family Cites Families (439)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US459551A (en) * 1891-09-15 Wiley a
US3050017A (en) 1960-05-25 1962-08-21 Mahler Willi Method of producing biscuits or like baked products and apparatus for performing the same
JPS5129254A (en) 1974-05-08 1976-03-12 Nitto Flour Milling Menrui oyobi panruiseizoyotenkabutsu
JPS5561741A (en) 1978-11-04 1980-05-09 Hideo Nakamura Circurating type bait supplying apparatus for fish breeding preserve
US4229487A (en) * 1979-05-02 1980-10-21 Deer Park Baking Co. Method and apparatus to make cookies
IT1119542B (it) 1979-11-22 1986-03-10 Ferrero & C Spa P Prodotto conservabile di pasticceria da forno sostanzialmente esente da saccarosio ed addlcito con fruttosio
CA1136921A (en) 1981-03-11 1982-12-07 Griffith Laboratories, Limited (The) Production of sponge cake
DE3330408A1 (de) 1982-08-31 1984-03-01 Crown Confectionery Co., Ltd., Seoul Geleekonfekt und verfahren zu seiner herstellung
US4543262A (en) 1983-03-30 1985-09-24 Nabisco Brands, Inc. Process for making a nutritional bar
US4496606A (en) 1983-04-29 1985-01-29 Nabisco Brands, Inc. Guar gum food bar
US4623550A (en) * 1985-05-09 1986-11-18 Willard Miles J Method for preparing sheeted fried snack products from corn and other cereal flours
US4894246A (en) 1985-10-10 1990-01-16 Nabisco Brands, Inc. Processes and dough compositions for producing cookies containing low-melting fat
US5286513A (en) 1987-04-20 1994-02-15 Fuisz Technologies Ltd. Proteinaceous food product containing a melt spun oleaginous matrix
US5422136A (en) 1987-04-20 1995-06-06 Fuisz Technologies Ltd. Starch-based food enhancing ingredient
DE3742519C2 (de) 1987-12-15 1995-01-26 Waeschle Maschf Gmbh Zellenradschleuse
US4925693A (en) 1988-07-11 1990-05-15 Alain Lauly Production of a food powder and of food products containing the powder
US4911939A (en) * 1988-10-21 1990-03-27 Nabisco Brands, Inc. Shelf-stable microwavable cookie dough
EP0372596A3 (en) * 1988-11-07 1990-08-01 The Procter & Gamble Company Cookies made with low aw fibercontaining fillings
US4961937A (en) 1988-11-22 1990-10-09 Rudel Harry W A composition of flours containing vital gluten and soluble oat dietary fiber and a baked product produced therefrom
US5356644A (en) 1989-01-25 1994-10-18 Pfizer Inc. Low calorie fat substitute
ATE134484T1 (de) 1989-01-25 1996-03-15 Pfizer Kalorienarmer fettersatz
JP3084530B2 (ja) 1989-03-30 2000-09-04 東和化成工業株式会社 脂肪代替物としてのマルチトールを含有する低脂肪食品の製造方法
WO1990015147A1 (en) 1989-06-06 1990-12-13 Washington State University Research Foundation, Inc. Purified resistant starch products and their preparation
US5015488A (en) 1989-06-07 1991-05-14 Nabisco Brands, Inc. Cookie production with extrusion heat treatment and post extrusion mixing and baking
US5071668A (en) 1989-06-07 1991-12-10 Nabisco Brands, Inc. Extrusion baking of cookies containing heat and shear sensitive additives
DE69100341T2 (de) 1990-05-21 1994-01-20 Unilever Nv Verbessertes Mehl.
GB9026991D0 (en) 1990-12-12 1991-01-30 United Biscuits Ltd Improvements in and relating to biscuits
KR100226394B1 (ko) 1991-02-20 1999-10-15 디. 제이. 우드, 스피겔 알렌 제이 환원된 폴리덱스트로즈
FR2673812B1 (fr) 1991-03-13 1994-04-01 Roussel Uclaf Nouvelles compositions destinees a etre utilisees en dietetique et en therapeutique et renfermant une combinaison particuliere de glucides et leurs applications.
EP0584228B1 (en) 1991-05-17 2000-07-12 Biovail Technologies Ltd. A method of producing thermoplastic polymeric material
IT1258841B (it) * 1992-01-31 1996-02-29 Barilla Flli G & R Biscotto con elevato contenuto di cereali
FR2688800B1 (fr) 1992-03-19 1995-06-16 Roquette Freres Procede de preparation de polysaccharides peu digestibles, eventuellement hydrogenes.
IL102229A (en) 1992-06-17 1995-12-08 Yad Mordechai Apiary Honey-based food product
DK0650327T3 (da) 1992-07-21 1998-06-02 United Biscuits Ltd Forbedringer i relation til kiks og deres fremstilling
ATE224135T1 (de) 1992-07-31 2002-10-15 Goodman Fielder Ltd Stärke mit hohem amylose-gehalt und resistente stärke-fraktionen
JPH06153801A (ja) 1992-11-27 1994-06-03 Kanebo Ltd 半生複合菓子の製法
CA2110565A1 (en) 1992-12-04 1994-06-05 Robert Louis Joseph Nutritional bar for a protein-sparing diet of the very-low-calorie type
SG71659A1 (en) 1992-12-24 2000-04-18 Goodman Fielder Ltd Food compositions including resistant starch
AU664327C (en) 1993-03-24 2003-01-30 Brunob Ii B.V. Method for increasing expansion and improving texture of fiber fortified extruded food products
WO1994022330A1 (en) 1993-03-26 1994-10-13 Unilever Plc Crumb composition and method of preparation
US5470839A (en) 1993-04-22 1995-11-28 Clintec Nutrition Company Enteral diet and method for providing nutrition to a diabetic
US6451121B2 (en) 1993-07-30 2002-09-17 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Thermally-inhibited non-pregelatinized granular starches and flours and process for their preparation
US5382443A (en) 1993-09-17 1995-01-17 Kellogg Company Ready-to-eat cereals containing extruded pre-wetted psyllium
CA2141974C (en) * 1994-02-14 1998-06-09 Michael J. Wolt Ultra-fine whole wheat flours and food products made therefrom
US5492710A (en) * 1994-02-22 1996-02-20 Nabisco, Inc. Fat free or low fat cookie production
FR2716341B1 (fr) 1994-02-23 1996-05-10 Gervais Danone Sa Composition alimentaire comportant un biscuit ou une coque de chocolat et un fourrage à base de produit laitier, fermenté ou non .
DK0750460T3 (da) 1994-03-14 1999-08-23 Loders Croklaan Bv Fremstilling af emulsion med lavt fedtindhold
US5605893A (en) 1994-03-15 1997-02-25 Children's Hospital Of Los Angeles Method of using a therapeutic food composition to diminish blood sugar fluctuations in diabetic patients
US5843921A (en) 1994-03-15 1998-12-01 Childrens Hospital Of Los Angeles Therapeutic food composition and method to diminish blood sugar fluctuations
FI111088B (fi) 1994-04-15 2003-05-30 Cerestar Holding Bv Menetelmä tärkkelyspitoisten tuotteiden valmistamiseksi
WO1996004799A1 (en) 1994-08-12 1996-02-22 The Quaker Oats Company Low fat, low density multigrain biscuit
SE9403484L (sv) 1994-10-13 1996-04-14 Akzo Nobel Djurfoder med förbättrat näringsvärde, förfarande för dess framställning och användning av en polyetylenglykolförening
CH689505A5 (it) 1995-03-15 1999-05-31 Soremartec Sa Struttura di prodotto alimentare con guscio di cialda e ripieno cremoso, ad esempio per la realizzazione di prodotti alimentari semifreddi.
US6110511A (en) 1995-03-31 2000-08-29 Cereal Ingredients, Inc. Fruit particle analog
CA2215705C (en) 1995-03-31 2009-02-24 Cereal Ingredients, Inc. Method of flavoring and texturizing food particles and product thereof
US5603975A (en) 1995-03-31 1997-02-18 Fontana; John A. Extruded crunch and method of making
TW380040B (en) 1995-06-07 2000-01-21 Pillsbury Co Leavened dough compositions and process of increasing specific volume in a baked product
US5709896A (en) 1996-06-18 1998-01-20 Fmc Corporation Reduced-fat food dispersions and method of preparing
MY115050A (en) 1995-10-16 2003-03-31 Mead Johnson Nutrition Co Diabetic nutritional product having controlled absorption of carbohydrate
CA2188331A1 (en) 1995-10-19 1997-04-20 Timothy J. Young Bakery shortening substitute, bakery products containing the same, and preparation method
US5849090A (en) 1996-03-27 1998-12-15 Opta Food Ingredients, Inc. Granular resistant starch and method of making
US5866555A (en) 1997-03-12 1999-02-02 Beth Israel Deaconess Medical Center Diabetic supplement bar
US6249972B1 (en) 1996-05-16 2001-06-26 Turb-O-Web International Pty. Limited Manufacture of trusses
US5962047A (en) 1996-06-14 1999-10-05 Opta Food Ingredients, Inc. Microcrystalline starch-based product and use in foods
US5688548A (en) 1996-08-15 1997-11-18 The J. M. Smucker Company Non-fat baking ingredient and method of making
GB9625129D0 (en) 1996-12-03 1997-01-22 Cerestar Holding Bv Highly fermentable resistant starch
US6024997A (en) 1997-12-17 2000-02-15 Nestec S.A. Cookie dough
US5952033A (en) 1996-12-24 1999-09-14 Nestec S.A. Gelatinized cereal product containing oligosaccharide and processes of preparing and using same
US6001399A (en) 1997-03-19 1999-12-14 Cultor Food Science, Inc. Polydextrose as a fat absorption inhibitor in fried foods
US6423358B1 (en) 1997-04-18 2002-07-23 Mcneil-Ppc, Inc. Low calorie, palatable fiber-containing, sugar substitute
FR2769471B1 (fr) 1997-10-09 2000-01-28 Bel Fromageries Produit alimentaire composite a base de fromage et de biscuit et procede de fabrication
US6139884A (en) 1997-10-16 2000-10-31 Shifferaw; Tessema Dosho High energy snack food product and process of manufacture
US6013299A (en) 1997-11-04 2000-01-11 Nabisco Techology Company Process for making enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer
US5906852A (en) 1997-11-04 1999-05-25 Nabisco, Inc. Surface-modified cellulose as low calorie flour replacements
US5902797A (en) 1997-11-10 1999-05-11 Beth Israel Deaconess Medical Center Nutritional supplement for use in the treatment of attention deficit
US6149965A (en) 1998-01-12 2000-11-21 General Mills, Inc. Cereal products with inulin and methods of preparation
AU747549B2 (en) 1998-03-23 2002-05-16 General Mills Inc. Encapsulation of components into edible products
US7201923B1 (en) 1998-03-23 2007-04-10 General Mills, Inc. Encapsulation of sensitive liquid components into a matrix to obtain discrete shelf-stable particles
JPH11318337A (ja) 1998-05-08 1999-11-24 Ezaki Glico Co Ltd 新規油脂性菓子
US6569483B2 (en) 1998-06-16 2003-05-27 Mathias Christian Zohoungbogbo Dietetic food composition and dietetic method using such composition
US6214402B1 (en) 1998-09-17 2001-04-10 The Nutrasweet Company Co-crystallization of sugar and n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l αaspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester
US6537599B2 (en) 1998-11-06 2003-03-25 Mars, Incorporated Method for making bakery goods and bakery goods prepared thereby
DE19860375A1 (de) 1998-12-28 2000-07-06 Aventis Res & Tech Gmbh & Co Alpha Amylase-resistente Stärke zur Herstellung von Nahrungs- und Arzneimittel
EP1154695B1 (en) 1999-02-24 2005-12-21 Danisco USA, Inc. Betaine and bakery products
DE19911001C2 (de) 1999-03-12 2002-06-20 Aventis Cropscience Gmbh Verfahren zur Herstellung resistenter Stärke, resistente Stärke und deren Verwendung
US6299916B1 (en) 1999-03-15 2001-10-09 Kraft Foods, Inc. Shelf-stable bar with crust and filling
US6221418B1 (en) 1999-03-25 2001-04-24 Focused Foods, Inc. High protein edible composition and method of preparing the same
US6733769B1 (en) 1999-05-06 2004-05-11 Opta Food Ingredients, Inc. Methods for lowering viscosity of glucomannan compositions, uses and compositions
JP2000333614A (ja) * 1999-05-26 2000-12-05 Daiichi Konfuekushiyonari:Kk サブレ菓子
DE69921626T2 (de) 1999-06-22 2005-10-27 Société des Produits Nestlé S.A. Verfahren zur Herstellung geformter Süsswaren
US6534487B1 (en) 1999-08-03 2003-03-18 Childrens Hospital Los Angeles Methods for suppressing appetite and enhancing exercise and recovery
US6165524A (en) 1999-09-17 2000-12-26 General Mills, Inc. Shelf stable batter article and method of preparation
US6592915B1 (en) 1999-09-30 2003-07-15 General Mills, Inc. Layered cereal bars and their methods of manufacture
US7097870B2 (en) 1999-09-30 2006-08-29 General Mills, Inc. Layered cereal bars and their methods of manufacture
US6664389B1 (en) 1999-10-01 2003-12-16 National Starch And Chemical Investment Holding Coporation Highly resistant granular starch
US6280782B1 (en) 1999-11-08 2001-08-28 The Pillsbury Company Non-emulsion based, moisture containing fillings for dough products
US6905702B1 (en) 1999-11-08 2005-06-14 Children's Hospital Los Angeles Methods for regulating blood glucose and appetite suppression in type 2 diabetics
DE19959863A1 (de) 1999-12-10 2001-06-13 Axiva Gmbh Verfahren zur Erhöhung des Gehaltes an a-amylase-resistenter Stärke (RS-Gehalt) eines Polysaccharids, Polysaccharide, deren Verwendung und Lebensmittel mit diesen Polysacchariden
DE19961338A1 (de) 1999-12-17 2001-06-21 Nutrinova Gmbh Feste Mischung von Lebensmittelinhalts- und Lebensmittelzusatzstoffen, Verfahren zu ihrer Herstellung und Verwendung derselben
FR2803489B1 (fr) 2000-01-10 2005-02-11 Lu Utilisation d'un produit cerealier pour ameliorer les performances cognitives et le bien-etre mental chez l'homme et en particulier chez l'enfant et l'adolescent
WO2001050869A1 (en) 2000-01-12 2001-07-19 Societe Des Produits Nestle S.A. Low water activity flavoured filling for baked flour based products
EP1125507A1 (en) 2000-02-15 2001-08-22 Tiense Suikerraffinaderij N.V. (Raffinerie Tirlemontoise S.A.) Inulin products with improved nutritional properties
AUPQ673300A0 (en) 2000-04-06 2000-05-04 Penford Australia Limited Starch sub-types and lipid metabolism
US6726943B2 (en) 2000-04-12 2004-04-27 Mid-America Commercialization Corporation Nutritionally balanced snack food compositions
US6846501B2 (en) 2000-04-12 2005-01-25 Mid-America Commercialization Corporation Traditional snacks having balanced nutritional profiles
US6716462B2 (en) 2000-04-12 2004-04-06 Mid-America Commercialization Corporation Nutritionally balanced traditional snack foods
US6827954B2 (en) 2000-04-12 2004-12-07 Mid-America Commercialization Corporation Tasty, convenient, nutritionally balanced food compositions
US6720015B2 (en) 2000-04-12 2004-04-13 Mid-America Commercialization Corporation Ready-to-eat nutritionally balanced food compositions having superior taste systems
EP1280417A2 (en) 2000-05-05 2003-02-05 General Mills, Inc. Cooked cereal dough products fortified with calcium and their method of preparation
US6558718B1 (en) 2000-06-19 2003-05-06 General Mills, Inc. Nutrient clusters for food products and methods of preparation
ATE303723T1 (de) 2000-06-19 2005-09-15 Nestle Sa Mehrschichtiger keks für gekühltes oder gefrorenes lebensmittel
GB0016173D0 (en) 2000-06-30 2000-08-23 Nestle Sa Confectionery product containing active ingredients
US6458405B1 (en) 2000-07-17 2002-10-01 General Mills, Inc. Gel products with carrageenan
US20020150649A1 (en) 2001-02-14 2002-10-17 Bell Stacey J. Nutritional supplement for pediatric obesity
US20060159724A1 (en) 2000-08-08 2006-07-20 Bell Stacey J Nutritional supplement for the management of weight
WO2002011562A2 (en) 2000-08-08 2002-02-14 Advanced Functional Foods International, Inc. Nutritional supplement for the management of weight
US20020039612A1 (en) 2000-08-21 2002-04-04 Charles Gambino Frozen filled waffle
GB0022719D0 (en) 2000-09-15 2000-11-01 Mars Uk Ltd Food product
US6759070B1 (en) 2000-11-06 2004-07-06 General Mills, Inc. Inert-gas based leavened dough system
JP2004518777A (ja) 2000-11-30 2004-06-24 チェラネーゼ ベンツレス ゲーエムベーハー 生化学触媒反応により製造される、直鎖状、水不溶性、ポリサッカライド及び脂肪酸またはその誘導体からなる分子包接化合物
DE10064061B4 (de) 2000-12-21 2005-07-14 G.C. Hahn & Co. Coordinationsgesellschaft Mbh Rahmartige, proteinfreie, lagerstabile und aufschlagbare, saure O/W-Emulsion, Verfahren zu deren Herstellung und deren Verwendung
US20040022916A1 (en) 2000-12-22 2004-02-05 Atwell William Alan Particulate-based ingredient delivery system
AU2002225538A1 (en) 2000-12-27 2002-07-08 N.V. Nutricia Nutritional composition with health promoting action containing oligo-saccharides
US20020197373A1 (en) 2001-03-26 2002-12-26 Yong-Cheng Shi Cereal grains with high total dietary fiber and/or resistant starch content and their preparation thereof
FR2822643B1 (fr) 2001-03-30 2005-03-04 Roquette Freres Procede de preparation d'un aliment hypocalorique
NZ528677A (en) 2001-04-10 2006-11-30 Danisco Usa Inc Polymerization of mono and disaccharides with monocarboxylic acids and lactones
EP1283012A1 (fr) * 2001-08-09 2003-02-12 Société des Produits Nestlé S.A. Biscuit pour confiserie glacée
DE10147156A1 (de) 2001-09-25 2003-04-24 Nutrinova Gmbh Verkapselte Johannisbrotfasern mit verbesserten Produkteigenschaften, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Anwendung
US7252847B2 (en) 2001-10-29 2007-08-07 Frito-Lay North America, Inc. Flavored extruded food product
US6706305B2 (en) 2001-10-31 2004-03-16 Conagra Foods Inc. Low glycemic index bread
AU2002357135C1 (en) 2001-12-07 2009-01-22 Macropore Biosurgery, Inc. Systems and methods for treating patients with processed lipoaspirate cells
US6488957B1 (en) 2001-12-17 2002-12-03 Teddy A. Koumarianos Food additive composition
US7029714B2 (en) 2002-03-05 2006-04-18 Kraft Food Holdings, Inc Cold formed food bars containing fragile baked inclusions
JP3608201B2 (ja) 2002-04-19 2005-01-05 東京フード株式会社 焼き菓子を原料としたチョコレート様油脂性菓子食品及びその製造方法及びそれを使用した食品
US6890571B2 (en) * 2002-05-14 2005-05-10 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Slowly digestible starch product
US6929817B2 (en) 2002-05-14 2005-08-16 National Starch & Chemical Investment Holding Corporation Slowly digestible starch product
US20040109922A1 (en) 2002-08-21 2004-06-10 Thai Huy Lam Fruit sponge
SE526943C2 (sv) 2002-08-26 2005-11-22 Indevex Ab Födoämneskompositionsprodukt
WO2004032649A1 (de) 2002-09-13 2004-04-22 Innogel Ag Lebensmittel auf basis von stärke-gel
US20040058050A1 (en) 2002-09-25 2004-03-25 Peilin Guo Herbal sweetening composition
FR2846195B1 (fr) 2002-10-23 2005-01-21 Gen Biscuit Procede de fabrication d'un produit alimentaire a base de cereales, cuit dans un moule
EP1562533A1 (en) 2002-10-28 2005-08-17 Phares Pharmaceutical Research N.V. Microdispersion and method of producing same
US6942885B2 (en) 2002-11-01 2005-09-13 Nestec S.A. Scored savory dough with toppings or fillings
CA2451308A1 (en) 2002-11-28 2004-05-28 Advanced Nutri-Tech Systems Inc. Low glycemic index food
WO2004066955A2 (en) 2003-01-28 2004-08-12 Purdue Research Foundation Slowly digestible starch
US20060188644A1 (en) 2003-01-31 2006-08-24 Nellson Northern Operating, Inc. Novel caramel food ingredients, processes for the manufacture thereof, and nutritional products containing these caramels
PT1594901T (pt) 2003-02-20 2016-07-13 Archer-Daniels-Midland Company Um método para produzir amido resistente
JP4641147B2 (ja) 2003-03-10 2011-03-02 株式会社日清製粉グループ本社 製パン用添加剤および製パン用組成物
WO2004084637A1 (en) 2003-03-24 2004-10-07 Council Of Scientific And Industrial Research A high fibre biscuit composition and a process for preparing the same
JP4414670B2 (ja) 2003-04-10 2010-02-10 松谷化学工業株式会社 イオン交換能力を有するグルコースポリマーの製造法及びそれを含有する組成物
US20040241313A1 (en) 2003-05-27 2004-12-02 Ravi Nana Food composition and food bars
DE10324548A1 (de) 2003-05-28 2004-12-16 Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh Diätisches Lebensmittel bei einer gewichtskontrollierenden bzw. gewichtsreduzierenden Ernährung
DE10328180A1 (de) 2003-06-16 2005-01-13 Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt Verwendung von Isomalt als Präbiotikum
WO2005000027A1 (ja) 2003-06-26 2005-01-06 Ezaki Glico Co., Ltd. 焼菓子
NZ526829A (en) 2003-07-02 2006-03-31 Granate Seed Ltd Beta-glucan-containing products, methods of making same, and uses therefor
US20050013900A1 (en) 2003-07-15 2005-01-20 Dohl Christopher T. High-protein, low-carbohydrate bakery products
NL1023977C2 (nl) 2003-07-22 2005-01-25 Soil & Crop Cruise Control B V Verwerking van nagerijpt teff-meel.
US20070122529A1 (en) 2003-08-21 2007-05-31 Advanced Nutri-Tech Systems Inc. Fruit sponge
WO2005018336A1 (en) 2003-08-22 2005-03-03 Novozymes A/S Process for preparing a dough comprising a starch-degrading glucogenic exo-amylase of family 13
DE10340741A1 (de) 2003-09-04 2005-03-31 Degussa Food Ingredients Gmbh Formulierung auf Phospholipidbasis
US7700327B2 (en) 2003-09-08 2010-04-20 Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College Resistant starch with cooking properties similar to untreated starch
US20070054024A1 (en) 2003-09-10 2007-03-08 Marinus De Man High fibre bread and bread improver compositions
US20050058759A1 (en) 2003-09-15 2005-03-17 Schmidt James Carl Protein enhanced low carbohydrate snack food
US20050064080A1 (en) 2003-09-24 2005-03-24 Creighton Dean W. High fiber high protein ready-to-eat cereal
US7235276B2 (en) 2003-09-24 2007-06-26 General Mills Ip Holdings Ii, Llc High protein puffed food product and method of preparation
US7329429B2 (en) 2003-09-25 2008-02-12 Chimel Mark J Bars and confectioneries containing cocoa solids having a high cocoa polyphenol content and sterol/stanol esters and processes for their preparation
US20060286248A1 (en) 2003-10-02 2006-12-21 Anfinsen Jon R Reduced-carbohydrate and nutritionally-enhanced frozen desserts and other food products
US20050079247A1 (en) 2003-10-14 2005-04-14 Slilaty George E. Food composition and method of making same
WO2005036971A1 (en) 2003-10-16 2005-04-28 Techcom Group, Llc Reduced digestible carbohydrate food having reduced blood glucose response
US7595081B1 (en) 2003-10-17 2009-09-29 Bellar Willis F Non-flour containing baked and related food compositions
US7074445B2 (en) 2003-10-30 2006-07-11 Frito-Lay North America, Inc. Method for adhering large seasoning bits to a food substrate
JP2007510432A (ja) 2003-11-07 2007-04-26 エムジーピー イングレディエンツ， インコーポレイテッド 高タンパク質低炭水化物食料品を製造するための組成物および方法
US8017172B2 (en) 2005-08-25 2011-09-13 Conagra Foods Food Ingredients Company, Inc. Whole grain flour and products including same
EP1701619B1 (en) 2003-12-17 2019-10-16 Ardent Mills, LLC A process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof
US7419694B2 (en) 2003-12-17 2008-09-02 Conagra Foods Food Ingredients Company, Inc. Process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof
DE10359918A1 (de) 2003-12-18 2005-07-21 Innogel Ag Stärke aufweisende Lebensmittel mit programmierbarem Hydrolyseverlauf und resistentem Anteil
US7927640B2 (en) 2004-02-02 2011-04-19 Delavau Llc Calcium fortification of bread dough
US7169417B2 (en) 2004-02-02 2007-01-30 Delavau Llc Calcium fortification of bread dough
US7166313B2 (en) 2004-02-02 2007-01-23 Delavau L.L.C. Calcium fortification of bread dough
US7595075B2 (en) 2004-02-02 2009-09-29 Delavau Llc Calcium fortification of bread dough
FR2866203B1 (fr) 2004-02-13 2006-12-08 Roquette Freres Procede de fabrication d'un produit de cuisson a base de gluten
US20050186306A1 (en) 2004-02-19 2005-08-25 Susanne Sonneveld Low carbohydrate cereal-like food product
US7704535B2 (en) 2004-03-12 2010-04-27 Rich Products Corporation Freezer to retarder to oven dough
WO2005099480A1 (en) 2004-04-07 2005-10-27 Archer-Daniels-Midland Company Food bar with reduced hardness
US8414954B2 (en) 2004-04-26 2013-04-09 General Mills, Inc. Reduced sugar elastic thin sheeted food dough
KR20070006907A (ko) 2004-04-28 2007-01-11 커먼웰쓰 사이언티픽 앤드 인더스트리얼 리서치 오가니제이션 전분 처리 가공
CA2465655A1 (en) 2004-04-30 2005-10-30 Thomas M.S. Wolever Method for determining glycemic responses of foods
ITMI20040956A1 (it) 2004-05-12 2004-08-12 Curti Alessandro Composizioni alimentari
US20110268836A1 (en) 2004-05-12 2011-11-03 Alessandro Seneci Food compositions
US20050260302A1 (en) 2004-05-19 2005-11-24 The Procter & Gamble Company Nutritionally balanced traditional snack foods having a low glycemic response
US7585536B2 (en) 2004-05-27 2009-09-08 Silver Barnard S Compositions of fructose and glucose containing inulin
FR2870679B1 (fr) 2004-05-27 2009-01-16 Gozz Nutrition Sarl A Aliment fonctionel et son procede de preparation
US20050271793A1 (en) 2004-06-04 2005-12-08 Manildra Milling Corporation A resistant starch and process for the production thereof
US20050276896A1 (en) 2004-06-14 2005-12-15 Sadek Nagwa Z Formulation providing a low carbohydrate cereal based system including a novel dough and a pizza crust or bread product having open cell structure
US9668488B2 (en) 2004-06-22 2017-06-06 Healthy Fiber, LLC Calorie reduction-taste retention food products
US7396555B2 (en) 2004-07-08 2008-07-08 Frito-Lay North America, Inc. Method for making a low carbohydrate dough
MX2007000686A (es) 2004-07-19 2009-02-11 Procter & Gamble Alimento bocadillo con bajo contenido de carbohidratos.
US20060034993A1 (en) 2004-08-10 2006-02-16 Katrin Saelzer Compositions for improved mouthfeel in reduced-sugar or sugar-free foodstuffs and associated methods and articles therefrom
US20070082104A1 (en) 2004-08-12 2007-04-12 Sophie De Baets Functional sugar replacement
EP1817964A1 (en) 2006-02-13 2007-08-15 Sweetwell NV Functional sugar replacement
EP1629730A1 (en) 2004-08-12 2006-03-01 First-to-Market N.V. Functional sugar replacement
DE602005024418D1 (de) 2004-08-26 2010-12-09 Life Technologies Corp Elektrobenetzende abgabevorrichtungen und dazugehörige verfahren
US8057833B2 (en) * 2004-08-27 2011-11-15 General Mills, Inc. Whole grain products made with whole grain durum wheat
US20060246198A1 (en) 2004-08-27 2006-11-02 Mingus J D Whole grain products made with whole grain durum wheat
US7582321B2 (en) 2004-09-01 2009-09-01 Kraft Foods Holdings, Inc. Apparatus and method for producing sandwich cookie having dissimilarly-sized base cakes
US7744944B2 (en) 2004-10-06 2010-06-29 Archer-Daniels-Midland Company Methods of producing resistant starch and products formed therefrom
US7189288B2 (en) 2004-10-08 2007-03-13 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Enzyme-resistant starch and method for its production
US20060083795A1 (en) 2004-10-19 2006-04-20 Lima Shatkina Meal replacement products having appetite suppressing qualities
US20060093720A1 (en) 2004-10-28 2006-05-04 Ed Tatz Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions
PL1833291T3 (pl) 2004-12-30 2017-05-31 Commonwealth Scientific And Industrial Research Organisation Metoda i środki poprawy stanu zdrowia jelit
US7993686B2 (en) 2004-12-30 2011-08-09 Commonwealth Scientific And Industrial Organisation Method and means for improving bowel health
US20060188631A1 (en) 2005-02-18 2006-08-24 Kyungsoo Woo Pregelatinized chemically modified resistant starch products and uses thereof
JP4738165B2 (ja) 2005-02-21 2011-08-03 松谷化学工業株式会社 水溶性食物繊維含有組成物及びその製造方法
US20060198936A1 (en) 2005-03-01 2006-09-07 Kathie Manirath Dough compositions and pretzels
DE102005010834A1 (de) 2005-03-07 2006-09-14 Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt Isomaltulose in Cerealien-Produkten
GB2438574B (en) 2005-03-14 2011-01-26 Sapporo Holdings Ltd Nutritionally balanced food or beverage product
NL1028557C2 (nl) 2005-03-16 2006-09-20 Sara Lee De Nv Beklede snackproducten.
US20060210696A1 (en) 2005-03-17 2006-09-21 Chi-Li Liu Slowly digestible carbohydrate
US8741370B2 (en) 2005-03-18 2014-06-03 Mgpi Processing, Inc. Expanded products with high protein content
US20120295007A1 (en) 2005-04-04 2012-11-22 Ideas Workshop, Inc. Product and method for simultaneously enhancing the sensory appeal and dietary value of certain foodstuffs
US20140322405A1 (en) 2005-04-04 2014-10-30 Norman S. Singer, Jr. Method for enhancing the sensory appeal of foodstuffs
CA2504093A1 (en) 2005-04-08 2006-10-08 1289620 Ontario Inc. Nutraceutical fractions from cereal grains
JP2008535507A (ja) 2005-04-15 2008-09-04 ケメ フード エンジニアリング アーゲー インスタント製品
AR056313A1 (es) 2005-04-15 2007-10-03 Bayer Cropscience Gmbh Inulina de cadena larga
EP1719413A1 (en) 2005-05-03 2006-11-08 Nestec S.A. Composite frozen confections
US20060263503A1 (en) 2005-05-18 2006-11-23 National Starch And Chemical Investment Holding Company Flour composition with increased total dietary fiber, process of making, and uses thereof
US8580327B2 (en) 2005-05-20 2013-11-12 Kerry Group Services International, Ltd. Heat stable, fat-based confections and methods of making same
US8617635B2 (en) 2005-06-01 2013-12-31 The Hershey Company Chocolate products containing amorphous solids and methods of producing same
US20090214718A1 (en) 2005-06-17 2009-08-27 Henry H Ottens Manufacturing Company, Inc Fiber Fortified Cereals, Cereal Bars and Snacks and Methods for Making
FR2887406B1 (fr) 2005-06-22 2009-05-29 Roquette Freres Produit de cuisson enrichi en fibrees et procede de fabrication d'un tel produit
CA2613716A1 (en) 2005-06-27 2007-01-04 Cargill, Incorporated Sugar substitute compositions and use thereof in foods and beverages
US9247763B2 (en) 2005-07-05 2016-02-02 N.V. Nutricia Carbohydrate fraction and use thereof for a flat postprandial glucose response
CN101247733A (zh) 2005-07-08 2008-08-20 荷兰联合利华有限公司 食品产品及其制备工艺
DE102005034043B4 (de) 2005-07-18 2019-12-12 Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt Gemisch, enthaltend L-Carnitin und Trehalulose, sowie Produkt enthaltend das Gemisch
WO2007019239A2 (en) 2005-08-03 2007-02-15 General Mills Marketing, Inc. Batter-like compositions and methods of preparing and using same
US20070042099A1 (en) 2005-08-17 2007-02-22 Stanton Robert P Ready to bake refrigerated batter
US20070042106A1 (en) 2005-08-17 2007-02-22 Solae, Llc High Protein Food Bars Comprising Sugar Alcohols and Having Improved Texture and Shelf-Life
US20070042104A1 (en) 2005-08-17 2007-02-22 Solae, Llc Co-Processed Blend of Isolated Soy Protein and Milk Protein and Processes of Making the Same
US20070042103A1 (en) 2005-08-17 2007-02-22 Solae, Llc. Isolated Soy Protein Having High Molecular Weight Protein Fractions and Low Molecular Weight Protein Fractions
US20070042107A1 (en) 2005-08-17 2007-02-22 Solae, Llc High Protein Food Bars Comprising Sugar Syrups and Having Improved Texture and Shelf-Life
US20070082092A1 (en) 2005-08-26 2007-04-12 General Mills, Inc. Whole grain products made with whole grain durum wheat
US20070059421A1 (en) 2005-09-13 2007-03-15 Catani Steven J Methods and compositions to improve the palatability of foods
US7592026B2 (en) 2005-09-14 2009-09-22 Jeno F. Paulucci Filled bread product and a method for making the product
CA2560180A1 (en) 2005-09-19 2007-03-19 Nellson Nutraceutical Inc. Non sweet binder for savory food product
US20070082030A1 (en) 2005-10-07 2007-04-12 Aimutis William R Fiber satiety compositions
US20070082029A1 (en) 2005-10-07 2007-04-12 Aimutis William R Fiber satiety compositions
AU2006299798A1 (en) 2005-10-13 2007-04-19 Archer-Daniels-Midland Company Food products containing legume products and processes for producing the food products
WO2007095977A1 (en) 2005-10-14 2007-08-30 Unilever N.V. Food product and process for preparing it
US7648723B2 (en) 2005-10-26 2010-01-19 Kraft Foods Global Brands Llc Production of low calorie, extruded, expanded foods having a high fiber content
US7629008B2 (en) 2005-11-07 2009-12-08 Kraft Foods Global Brands Llc Low-calorie whole grain cereal bar
US20070110869A1 (en) 2005-11-15 2007-05-17 General Mills, Inc. Dry mix compositions including corn syrup and methods of preparing baked goods such as cookies and brownies therefrom
CA2567998A1 (en) 2005-11-15 2007-05-15 General Mills, Inc. Dry mix compositions including corn syrup and methods of preparing baked goods such as cakes and muffins therefrom
US8956677B2 (en) 2005-11-23 2015-02-17 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith
US8940351B2 (en) 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Baked goods comprising high-potency sweetener
DK2526783T3 (en) 2005-11-23 2017-02-06 Coca Cola Co Natural high-potency sweetener compositions with improved time profile and / or flavor profile
US20070116833A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition with Calcium and Compositions Sweetened Therewith
US8962058B2 (en) 2005-11-23 2015-02-24 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with antioxidant and compositions sweetened therewith
US8512789B2 (en) 2005-11-23 2013-08-20 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith
US8435588B2 (en) 2005-11-23 2013-05-07 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with an anti-inflammatory agent and compositions sweetened therewith
US20070116825A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Confection with High-Potency Sweetener
US8377491B2 (en) 2005-11-23 2013-02-19 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with vitamin and compositions sweetened therewith
US8367137B2 (en) 2005-11-23 2013-02-05 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with fatty acid and compositions sweetened therewith
US20070116820A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Edible gel compositions comprising high-potency sweeteners
US20070116822A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with saponin and compositions sweetened therewith
US20070116839A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition With C-Reactive Protein Reducing Substance and Compositions Sweetened Therewith
US20070116823A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition
US20070116800A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Chewing Gum with High-Potency Sweetener
US8993027B2 (en) 2005-11-23 2015-03-31 The Coca-Cola Company Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses
US8524303B2 (en) 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with phytosterol and compositions sweetened therewith
US8940350B2 (en) 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Cereal compositions comprising high-potency sweeteners
US8435587B2 (en) 2005-11-23 2013-05-07 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with long-chain primary aliphatic saturated alcohol and compositions sweetened therewith
US8524304B2 (en) 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith
US9144251B2 (en) 2005-11-23 2015-09-29 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith
US8945652B2 (en) 2005-11-23 2015-02-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener for weight management and compositions sweetened therewith
US20070116836A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition for Treatment and/or Prevention of Osteoporosis and Compositions Sweetened Therewith
US8367138B2 (en) 2005-11-23 2013-02-05 The Coca-Cola Company Dairy composition with high-potency sweetener
EP1965667A2 (en) 2005-11-23 2008-09-10 The Coca-Cola Company Synthetic sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses
US20070116829A1 (en) 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener
US9101160B2 (en) 2005-11-23 2015-08-11 The Coca-Cola Company Condiments with high-potency sweetener
US20070134391A1 (en) 2005-11-23 2007-06-14 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition for Treatment and/or Prevention of Autoimmune Disorders and Compositions Sweetened Therewith
US8557274B2 (en) 2005-12-06 2013-10-15 Purdue Research Foundation Slowly digesting starch and fermentable fiber
US20070128340A1 (en) 2005-12-13 2007-06-07 Andrews Stanley J Food Products, Methods of Producing the Food Products, and Methods of Distributing the Food Products and Ingredients Thereof
US8354134B2 (en) 2005-12-22 2013-01-15 Cargill, Incorporated Rheologically balanced high fiber ingredient for food products
PL1969014T3 (pl) 2005-12-22 2010-07-30 Cargill Inc Sposób modyfikowania skrobi
WO2007081655A2 (en) 2006-01-05 2007-07-19 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Extrudable food composition
US8057840B2 (en) 2006-01-25 2011-11-15 Tate & Lyle Ingredients Americas Llc Food products comprising a slowly digestible or digestion resistant carbohydrate composition
US20070178204A1 (en) * 2006-02-02 2007-08-02 Savul Shahnaz B Method for making a cold formed segmented food product
US20070207240A1 (en) 2006-03-01 2007-09-06 Kraft Foods Holdings, Inc. High moisture, high fiber baked products and doughs thereof, and methods
US20070212453A1 (en) 2006-03-08 2007-09-13 Niness Kathy R Botanical dispersions
PL2001305T3 (pl) 2006-03-16 2015-05-29 Rich Products Corp Sposób wytwarzania mrożonego ciasta ukształtowanego w arkusze
US8956679B2 (en) 2006-03-20 2015-02-17 Corn Products Development Inc. Process tolerant starch composition with high total dietary fiber content
US20080038442A1 (en) 2006-04-21 2008-02-14 Peterson Dorothy J Crisps having a high dietary fiber content and food products containing same
MX2008013706A (es) 2006-04-28 2008-11-06 Bayer Cropscience Ag Inulina de cadena muy larga.
JP5415939B2 (ja) 2006-04-28 2014-02-12 バイエル・クロップサイエンス・アーゲー 超長鎖のイヌリン
US20070269579A1 (en) 2006-05-17 2007-11-22 Mingus J D Recombined whole grain having visually indistinguishable particulate matter and related baked products
US20070269580A1 (en) 2006-05-19 2007-11-22 Charles Werstak Processes for producing food compositions including legume products and products produced therefrom
US8133527B2 (en) * 2006-06-16 2012-03-13 Kraft Foods Global Brands Llc Production of stabilized whole grain wheat flour and products thereof
US8791253B2 (en) 2006-06-19 2014-07-29 The Coca-Cola Company Rebaudioside A composition and method for purifying rebaudioside A
US9012626B2 (en) 2006-06-19 2015-04-21 The Coca-Cola Company Rebaudioside a composition and method for purifying rebaudioside a
US7829128B2 (en) * 2006-06-30 2010-11-09 Kraft Foods Global Brands Llc Production of whole grain-containing composite food products
JP4845619B2 (ja) 2006-07-19 2011-12-28 東芝機械株式会社 シート・フィルムの斜め延伸方法およびクリップ式シート・フィルム延伸装置
US7867533B2 (en) 2006-07-19 2011-01-11 Frito-Lay Trading Compnay GmbH Process for making a healthy snack food
EP2096928B1 (en) 2006-08-22 2015-05-20 DuPont Nutrition Biosciences ApS Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, and baked products prepared from said dough composition
US7507431B2 (en) 2006-08-24 2009-03-24 Frito-Lay North America, Inc. Production of multi-grain, whole-grain, soft and crunchy sheeted snacks
WO2008028112A2 (en) 2006-08-31 2008-03-06 Kellogg Company Puffed cracker-like food products an method of making
FR2905563B1 (fr) 2006-09-11 2008-12-05 Gervais Danone Sa Composition alimentaire.
FR2905564B1 (fr) * 2006-09-11 2008-12-05 Gervais Danone Sa Fourrages.
JP2008072993A (ja) 2006-09-22 2008-04-03 Coca Cola Co:The 低カロリー飲食物
US20080085354A1 (en) 2006-10-06 2008-04-10 Teresa Marie Paeschke Controlled hydration of hydrocolloids
US20080089978A1 (en) 2006-10-13 2008-04-17 Body Structures, Inc. Lacteal coated pizzas
US20080089981A1 (en) 2006-10-17 2008-04-17 N.V. Nutricia Ketogenic diet
US20080107779A1 (en) 2006-11-06 2008-05-08 Sara Lee Corporation Pancrepe and method of making same
BRPI0718579B1 (pt) 2006-11-07 2016-10-18 Procter & Gamble composição ingerível, extrudada, na forma de uma goma de mascar compreendendo um componente de fibras
JP4586011B2 (ja) 2006-11-24 2010-11-24 株式会社三輪 穀物フスマ造粒物とそれを用いた食品
US20080138472A1 (en) * 2006-12-12 2008-06-12 Delse Alexandre High fiber rotary molded cookies containing inulin and resistant starch
WO2008082596A2 (en) 2006-12-28 2008-07-10 Cargill, Incorporated Low calorie sweetener compositions
AR064557A1 (es) 2006-12-29 2009-04-08 Bayer Cropscience Ag Almidon de maiz y harinas y alimentos de maiz que comprenden este almidon de maiz
EP1943908A1 (en) 2006-12-29 2008-07-16 Nederlandse Organisatie voor toegepast-natuurwetenschappelijk Onderzoek TNO Novel slowly digestible storage carbohydrate
MX2009007024A (es) 2006-12-29 2009-08-20 Nutricia Nv Proceso para producir almidon digerible lentamente.
AR064558A1 (es) 2006-12-29 2009-04-08 Bayer Cropscience Sa Proceso para la modificacion de las propiedades termicas y de digestion de almidones de maiz y harinas de maiz
ES2834477T3 (es) 2007-01-16 2021-06-17 Puratos Nv Pan con contenido de oligosacáridos de arabinoxilo aumentado
EP2120588A1 (en) 2007-03-06 2009-11-25 Nestec S.A. A ready-for-use bakery dough product
US20080286410A1 (en) 2007-03-06 2008-11-20 Richmond Patricia A Production of Resistant Starch Product
DE102007012063A1 (de) 2007-03-13 2008-09-25 Emsland-Stärke GmbH Kartoffelfasern, Verfahren zur Herstellung derselben und Verwendung derselben
WO2008127827A1 (en) 2007-03-14 2008-10-23 The Hershey Company Health bars and compositions for improving mental and physical energy
CN101636622B (zh) 2007-03-16 2011-10-19 开利公司 具有可变容积式膨胀机的制冷系统
US20080233260A1 (en) 2007-03-22 2008-09-25 Mgp Ingredients, Inc. Resistant starch-hydrocolloid blends and uses thereof
US8161532B2 (en) 2007-04-04 2012-04-17 Microsoft Corporation Operating system independent architecture for subscription computing
US20080299258A1 (en) 2007-04-18 2008-12-04 Roman Stephen B Probiotic natural sweetener compositions with standardized levels of fiber and process to make
WO2008151062A1 (en) 2007-05-31 2008-12-11 Conagra Foods Rdm, Inc. Microwavable snack food composition and method of preparation
US20080317932A1 (en) 2007-06-25 2008-12-25 The Quaker Oats Company Grain-based food product with temperature-sensitive inclusion
ES2619179T3 (es) 2007-07-11 2017-06-23 Kellogg Company Composiciones alimentarias con masas aglutinantes y procedimientos relacionados
US20090029008A1 (en) 2007-07-23 2009-01-29 Stephen Vanos Processes for adhering food particulates to dough and related food items
US20110256261A1 (en) 2007-08-10 2011-10-20 Univ Iowa State Res Found Resistant food starches and methods related thereto
JP2009060811A (ja) 2007-09-04 2009-03-26 Ezaki Glico Co Ltd 焼き菓子の接着方法
US7964232B2 (en) 2007-09-17 2011-06-21 Pepsico, Inc. Steviol glycoside isomers
US8080273B2 (en) 2007-10-17 2011-12-20 Frito-Lay North America, Inc. Rice snack chip with high rate of visual inclusions made on tortilla sheeting equipment
DE602007011942D1 (de) 2007-10-29 2011-02-24 Lipid Nutrition Bv Teigzusammensetzung
EP2090172A1 (en) 2007-10-29 2009-08-19 Lipid Nutrition B.V. Dough composition
JP5215406B2 (ja) 2007-10-29 2013-06-19 シラル・ベルヒウム・ナムローゼ・フェンノートシャップ 噛み応えのあるタイプのシリアル系バー組成物、およびそのようなシリアル系バー組成物の製造方法
US7727975B2 (en) 2007-11-07 2010-06-01 Food Industry Research And Development Institute Pectin-modified resistant starch, a composition containing the same and method for preparing resistant starch
IL199781A0 (en) 2009-07-09 2010-05-17 Yohai Zorea Heat resistant probiotic compositions and healthy food comprising them
GB0723182D0 (en) 2007-11-27 2008-01-09 Barry Callebaut Ag Composition
US20090148563A1 (en) 2007-12-06 2009-06-11 The Quaker Oats Company Gum Arabic Binding System for Savory Crunchy Granola Bars
US20090162499A1 (en) 2007-12-21 2009-06-25 The Quaker Oats Company Grain products having a potent natural sweetener and a bulking agent
WO2009089107A1 (en) 2008-01-03 2009-07-16 Melaleuca, Inc. Dietary compositions for promoting weight loss
JP5987245B2 (ja) 2008-01-18 2016-09-07 ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． 噴霧乾燥エマルジョン
EP2240036B1 (en) 2008-02-06 2015-01-14 Innov'ia Pulverulent composition and a process for preparing the same
WO2009102845A2 (en) 2008-02-12 2009-08-20 Ambo Innovations, Llc Food products containing omega-3 fatty acids
US9119410B2 (en) 2008-02-29 2015-09-01 Intercontinental Great Brands Llc Filled, baked crispy snack having a high moisture content
US8431618B2 (en) 2008-03-31 2013-04-30 Asahi Kasei Chemicals Corporation Processed starch powder with excellent disintegration properties and manufacturing method thereof
US20090252843A1 (en) 2008-04-02 2009-10-08 Amish Naturals, Inc. High fiber flour-based system
PL2282641T3 (pl) 2008-04-29 2013-01-31 Dsm Ip Assets Bv Kompozycja zawierająca węglowodany i peptydy, które zawierają tryptofan
US8168244B2 (en) 2008-05-01 2012-05-01 General Mills Marketing, Inc. High fiber pastry product
US20090285946A1 (en) 2008-05-15 2009-11-19 Kirihara Terry T High fiber shredded cereal and method of preparation
US20090317516A1 (en) 2008-06-20 2009-12-24 Robert Newsteder Pulverluent mixture that is palatable to the taste even though some of its ingredients may otherwise taste bitter if tasted separately
WO2009158588A1 (en) 2008-06-26 2009-12-30 Investigacion De Tecnlogia Avanzada, S. A. De C. V. Continuous production of cereal flour and whole-cereal flour for grain-based foods using a high-solid conditioning
EP2143797A1 (de) 2008-07-10 2010-01-13 Bayer CropScience AG Weizenstärke sowie Weizenmehle und Lebensmittel enthaltend diese Weizenstärke/Weizenmehle
CA2653883C (en) 2008-07-17 2022-04-05 Colin Leslie Dow Jenkins High fructan cereal plants
US20100021609A1 (en) 2008-07-22 2010-01-28 Mattson Peter H Snack food product and method
US8811148B2 (en) 2008-07-29 2014-08-19 At&T Intellectual Property I, L.P. System and method for service restoration in a media communication system
US20100034926A1 (en) 2008-08-04 2010-02-11 Jim Frick Food particle for promoting wellness
US20100034933A1 (en) 2008-08-07 2010-02-11 The J.M. Smucker Co. Stable muffin batters and methods for making same
CN104987432A (zh) 2008-08-20 2015-10-21 卡吉尔公司 新型聚葡萄糖材料
WO2010027259A1 (en) 2008-09-02 2010-03-11 N.V. Nutricia Nutritional compositions with coated lipid globules
US20100092620A1 (en) 2008-10-13 2010-04-15 Edith Salinas Bravo High fiber compound coating for food products
EP2179661A1 (en) 2008-10-23 2010-04-28 Generale Biscuit Biscuit comprising guar gum in a rod-like form
US8221810B2 (en) 2008-10-28 2012-07-17 General Mills Ip Holdings Ii, Llc High fiber shelf stable toaster pastries and methods of preparation
JP5166207B2 (ja) 2008-10-28 2013-03-21 花王株式会社 焼き菓子類
CN105532922A (zh) 2008-11-14 2016-05-04 阿彻丹尼尔斯米德兰德公司 有机凝胶组合物及其生产方法
AU2009316622B2 (en) 2008-11-18 2014-09-04 Gelesis Llc Methods and compositions for weight management and for improving glycemic control
EP2358207B1 (en) 2008-11-21 2017-03-01 The Quaker Oats Company Whole oat microwavable baked items
JP5166224B2 (ja) 2008-12-16 2013-03-21 花王株式会社 焼き菓子類
GB0900551D0 (en) 2009-01-14 2009-02-11 Horton Richard Ingestible compositions and processes of preparation
KR20110112433A (ko) 2009-01-19 2011-10-12 유니베르시떼 드 리에주 장블루 아그로-바이오테크 조성물의 제조 방법, 상기 조성물 및 식품 첨가제로서의 그의 용도
WO2010085630A1 (en) 2009-01-23 2010-07-29 Tate And Lyle Ingredients Americas, Inc. Hydroxypropylated starch as a processing aid to improve resistant starch total dietary fiber (tdf) retention in direct expansion extrusion applications
US20100189875A1 (en) 2009-01-29 2010-07-29 Brunob Ii B.V. Use of whole grain materials with high resistant starch for satiety, reduction of food intake and weight management
FR2941846B1 (fr) 2009-02-10 2012-05-11 Dominique Valeri Adjuvant alimentaire comme agent reducteur de pouvoir cariogene de produits sucres
FR2941845B1 (fr) 2009-02-11 2019-07-12 Generale Biscuit Pate cuite comprenant une farine specifique
US20100215826A1 (en) 2009-02-26 2010-08-26 Frito-Lay Trading Company Gmbh Snack Cracker and Method for Making Same
US8815319B2 (en) 2009-03-16 2014-08-26 Jorge Luis Zapp Glauser Low glycemic impact breads for the nutrition of diabetics, obese and metabolic syndrome diets
US20100278981A1 (en) 2009-04-22 2010-11-04 Gary Ervin Meal Replacement and Appetite Control/ Diet System
JP5414100B2 (ja) * 2009-05-12 2014-02-12 国立大学法人 新潟大学 硬質発芽穀類加工食品およびその製造方法
US20100303991A1 (en) 2009-05-27 2010-12-02 Kraft Foods Global Brands Llc High fiber and high protein baked goods production
US20100303997A1 (en) 2009-05-29 2010-12-02 David John Fulton Process and method for creating no-starch or low-starch, high-fiber dough and food compositions using controlled hydration of mucilagenous hydrocolloids
US20100303956A1 (en) 2009-05-29 2010-12-02 Kathryn Hupfer Crispy Bread Product And Method For Making Same
CA2704702C (en) 2009-06-02 2018-06-12 Unilever Plc Aerated baked products
US20100310747A1 (en) 2009-06-05 2010-12-09 Brunob Ii B.V. Gluten-Free Bakery Products
US20100310749A1 (en) 2009-06-09 2010-12-09 Jessica Cristadoro Moisture-retaining baked goods
EP2281461B1 (en) 2009-06-12 2012-02-08 Kraft Foods Global Brands LLC Cookie products having enhanced stability
WO2010143940A1 (en) 2009-06-12 2010-12-16 N.V. Nutricia Synergistic mixture of beta-galacto-oligosaccharides with beta-1,3 and beta-1,4/1,6 linkages
WO2010147892A1 (en) 2009-06-14 2010-12-23 The Quaker Oats Company Method of preparing highly dispersible whole grain flour
IN2012DN00459A (ru) 2009-07-17 2015-05-15 Puratos Nv
EP2453764A1 (en) 2009-07-17 2012-05-23 Koninklijke Coöperatie Cosun U.A. Carbohydrate-enriched plant pulp composition
MX2012001376A (es) 2009-07-30 2012-09-07 Commw Scient Ind Res Org Cebada y usos de la misma.
US20110027412A1 (en) 2009-07-31 2011-02-03 Kris Eugene Spence Compositions and Methods for Promoting Gastrointestinal and/or Cardiovascular Health
US20110038995A1 (en) 2009-08-12 2011-02-17 Kraft Foods Global Brands Llc Intermediate moisture shelf stable baked goods
TR201900826T4 (tr) 2009-08-13 2019-02-21 Kellog Co Düşük su aktiviteli gıda bağlayıcı ve bununla ilişkili metotlar.
EP2292102A1 (en) 2009-09-02 2011-03-09 Lipofoods, S.L. Microcapsules containing salts for food products
JP2013506427A (ja) 2009-10-02 2013-02-28 ユニバーシティ オブ アイダホ 強化した難消化性デンプン含有量および抑制された血糖上昇応答を有するジャガイモ製品ならびにその方法
JP4555400B1 (ja) 2009-10-07 2010-09-29 日本バイオコン株式会社 乾燥こんにゃく及びその製造方法ならびにその乾燥こんにゃくを用いた加工食品
JP4482611B1 (ja) 2009-10-16 2010-06-16 株式会社Ｊ−オイルミルズ レジスタントスターチ高含有澱粉およびそれを用いた飲食品
CA2781927A1 (en) 2009-11-25 2011-06-03 Cargill, Incorporated Sweetener compositions and methods of making the same
WO2011071367A1 (en) 2009-12-11 2011-06-16 N.V. Nutricia Metabolic imprinting effects of structured lipids
US20110159158A1 (en) 2009-12-31 2011-06-30 Ronald Penna Reduced non-fiber carbohydrate preservative treatment for processed foods
US20120288606A1 (en) 2010-01-06 2012-11-15 Alan Artner High protein cooked product
US20110195130A1 (en) 2010-02-09 2011-08-11 Sanford Siegal Edible compositions
JP4647712B1 (ja) * 2010-04-30 2011-03-09 富士化学工業株式会社 アスタキサンチンを含む練粉焼成食品
PL2382866T3 (pl) 2010-04-30 2017-09-29 Barilla G. E R. Fratelli S.P.A. Proces produkcji herbatników o ulepszonych cechach organoleptycznych
WO2011139959A1 (en) 2010-05-03 2011-11-10 Cargill, Incorporated Reduced calorie and sugar-free coating for food products comprising erythritol and a bulking agent
US20130052300A1 (en) 2010-05-04 2013-02-28 Els Ginette Alexander Dendooven Fat replacers and filling materials
LT2603100T (lt) 2010-08-13 2018-07-25 Advanced Bionutrition Corp. Stabilizuojanti kompozicija, skirta biologinių medžiagų sausam saugojimui
JP5611741B2 (ja) 2010-09-16 2014-10-22 株式会社東芝 洗濯機
NZ610181A (en) 2010-11-04 2015-03-27 Arista Cereal Technologies Pty Ltd High amylose wheat
US20130259978A1 (en) 2010-12-08 2013-10-03 Nestec S.A. Food products comprising hydrolyzed whole grain
AU2012212404B2 (en) 2011-02-03 2016-05-12 The Healthy Grain Pty Limited Barley with modified SSIII
DE102011000997A1 (de) 2011-03-01 2012-09-06 Gelita Ag Zusammensetzung für Ernährungszwecke
US8613971B2 (en) 2011-03-31 2013-12-24 Corn Products Development, Inc. Use of extruded starch-based complexes for satiety, reduction of food intake, and weight management
US20120258234A1 (en) 2011-04-09 2012-10-11 Ronald Penna Increased dietary fiber method and treatment for processed foods
US20120295003A1 (en) 2011-05-16 2012-11-22 Leon Daniel Foof flavouring composition
WO2012173467A1 (en) 2011-06-16 2012-12-20 N.V. Nutricia Metabolic imprinting effects of specifically designed lipid component
AR087159A1 (es) 2011-06-20 2014-02-26 Gen Biscuit Galletita para desayuno con glucosa de lenta disponibilidad
JP5891543B2 (ja) 2011-08-09 2016-03-23 松谷化学工業株式会社 低脂肪ケーキ類及びその製造方法
WO2013044021A1 (en) 2011-09-21 2013-03-28 General Mills, Inc. Sweetened food product and methods of preparation
JP5561741B2 (ja) 2011-10-31 2014-07-30 サミー株式会社 遊技機
WO2013063653A1 (en) 2011-11-04 2013-05-10 Arista Cereal Technologies Pty Limited High amylose wheat - ii
WO2013079084A1 (en) 2011-12-02 2013-06-06 Yiotis S.A. Bakery product and method for the preparation thereof
US8568820B2 (en) 2011-12-20 2013-10-29 Bashir A Zirkia Method of treating carbohydrate rich foods for reducing their glycemic indicies
US9961911B2 (en) 2012-02-13 2018-05-08 Genera Mills, Inc. Extrudable batter compositions for use in providing high-fiber flourless food products
WO2013126015A1 (en) 2012-02-23 2013-08-29 N. V. Nutricia Composition comprising non- digestible oligosaccharides
US9560877B2 (en) 2012-03-13 2017-02-07 General Mills, Inc. Cereal-based product with improved eating quality fortified with dietary fiber and/or calcium
US8541044B1 (en) 2012-03-29 2013-09-24 General Mills, Inc. No bake granola product and methods of preparation
US8892175B2 (en) 2012-04-29 2014-11-18 Honda Motor Co., Ltd. Connected phone system and method with associated bandwidth connections in a vehicle environment
EP2671453B1 (en) 2012-06-08 2017-08-09 Generale Biscuit Food product with filling with high amount of live lactic cultures
WO2013191533A1 (en) 2012-06-18 2013-12-27 N.V. Nutricia Metabolic imprinting effects of nutrition with large lipid globules comprising milk fat and vegetable fat
US9783620B2 (en) 2012-09-19 2017-10-10 Nederlandse Organisatie Voor Toegepast-Natuur Wetenschappelijk Onderzoek Tno Resistant starch
CN105431540A (zh) 2012-11-20 2016-03-23 史永成 具有可控酶消化性的淀粉球晶
WO2014083161A1 (en) 2012-11-29 2014-06-05 Nestec S.A. Increasing the bioavailability of flavan-3-ols with carbohydrates with a low glycemic index
KR20150095866A (ko) 2013-03-15 2015-08-21 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨 완효성 탄수화물을 포함하는 질감이 부드러운 식품 조성물

Also Published As

Publication number Publication date
EP2720550B1 (en) 2017-08-09
CN103619180B (zh) 2017-04-12
US10306897B2 (en) 2019-06-04
CN103619181B (zh) 2016-11-16
WO2012120154A2 (en) 2012-09-13
BR112013032554A2 (pt) 2016-08-09
KR20140038514A (ko) 2014-03-28
EP2720551B2 (en) 2018-05-23
EP2720551A2 (en) 2014-04-23
MX2013014183A (es) 2014-03-21
US10357041B2 (en) 2019-07-23
US20150037469A1 (en) 2015-02-05
MX2013014185A (es) 2016-05-24
PL2720551T5 (pl) 2018-10-31
JP6097745B2 (ja) 2017-03-15
EP2720559B1 (en) 2018-01-24
ES2644078T3 (es) 2017-11-27
CO6852064A2 (es) 2014-01-30
EP2720559A2 (en) 2014-04-23
CN103619181A (zh) 2014-03-05
RU2013157009A (ru) 2015-07-27
WO2012155154A3 (en) 2013-03-21
KR20140072013A (ko) 2014-06-12
PE20140941A1 (es) 2014-08-06
US20140205719A1 (en) 2014-07-24
EP2720549A2 (en) 2014-04-23
WO2012120154A3 (en) 2012-11-08
PL2720551T3 (pl) 2015-09-30
PE20140790A1 (es) 2014-07-03
RU2603512C2 (ru) 2016-11-27
CO6852065A2 (es) 2014-01-30
CA2839572A1 (en) 2012-09-13
CA2839442A1 (en) 2012-11-15
CA2839504A1 (en) 2012-09-13
MX2013013889A (es) 2014-01-24
BR112013033097B1 (pt) 2020-01-28
MX2013014184A (es) 2014-03-21
JP2014516587A (ja) 2014-07-17
CO6862137A2 (es) 2014-02-10
CA2839579C (en) 2017-11-14
CA2839572C (en) 2017-01-17
JP2014516586A (ja) 2014-07-17
EP2720551B1 (en) 2015-04-29
CO6862136A2 (es) 2014-02-10
AR086993A1 (es) 2014-02-05
CN103635099A (zh) 2014-03-12
BR112013032559B1 (pt) 2020-01-28
AU2012224541A1 (en) 2014-01-09
US9883679B2 (en) 2018-02-06
RU2592516C2 (ru) 2016-07-20
EP2720550A2 (en) 2014-04-23
JP6193223B2 (ja) 2017-09-06
PE20140921A1 (es) 2014-08-06
ES2543786T3 (es) 2015-08-21
AR087157A1 (es) 2014-02-26
BR112013032559A2 (pt) 2016-08-16
EP2720559A4 (en) 2014-11-26
WO2012155154A2 (en) 2012-11-15
PL2720549T3 (pl) 2015-09-30
JP2015500629A (ja) 2015-01-08
DK2720549T3 (en) 2015-08-03
ES2543183T3 (es) 2015-08-17
PL2720550T3 (pl) 2017-12-29
BR112013031241B1 (pt) 2019-05-07
PE20140793A1 (es) 2014-07-03
AU2012224542A1 (en) 2014-01-09
WO2012120156A2 (en) 2012-09-13
CN103607896B (zh) 2016-02-03
BR112013033097A2 (pt) 2016-08-16
US20140220186A1 (en) 2014-08-07
WO2012120155A3 (en) 2012-11-08
US20140356505A1 (en) 2014-12-04
RU2591720C2 (ru) 2016-07-20
CA2839442C (en) 2020-04-14
ES2665009T3 (es) 2018-04-24
KR20140053103A (ko) 2014-05-07
BR112013031241A2 (pt) 2016-08-09
AR087159A1 (es) 2014-02-26
ES2543183T5 (es) 2018-09-19
RU2013157301A (ru) 2015-11-27
AR087158A1 (es) 2014-02-26
AU2012253265A1 (en) 2014-02-06
JP2014516585A (ja) 2014-07-17
KR20140051902A (ko) 2014-05-02
AU2012224541B2 (en) 2015-05-21
WO2012120155A2 (en) 2012-09-13
CA2839579A1 (en) 2012-09-13
AU2012224540A1 (en) 2014-01-09
RU2013157302A (ru) 2015-07-27
WO2012120156A3 (en) 2012-11-08
EP2720549B1 (en) 2015-05-06
AU2012224540B2 (en) 2015-08-27
CN103619180A (zh) 2014-03-05
CA2839504C (en) 2017-11-28
CN103607896A (zh) 2014-02-26
AU2012224542B2 (en) 2015-09-17
CN107836487A (zh) 2018-03-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014101387A (ru) Печенье для завтрака с медленно усваиваемой глюкозой
JP2015500629A5 (ru)
JP2019047827A (ja) 緩効性グルコースを含有する朝食用ビスケット
CN102763697A (zh) 一种面粉改良剂或面制品改良剂
MX2013009759A (es) Composicion comprendiendo harina de cereal libre de gluten.
Zhou et al. Spatial distribution patterns of protein and starch in wheat grain affect baking quality of bread and biscuit
Bagheri et al. The effect of adding rice bran fibre on wheat dough performance and bread quality
RU2704288C1 (ru) Способ производства обогащенного белком продукта и получаемый продукт
JP6628975B2 (ja) 米粉、パン類の硬化抑制剤、パン類の硬化抑制方法、パン類の製造方法、パン類及びパン類用ミックス粉
RU2449542C2 (ru) Состав теста для производства кексов
CN107821520A (zh) 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法
JP6584185B2 (ja) グルテン及び増粘剤を含まない米粉パンの製造方法
RU2674593C1 (ru) Способ получения зернового хлеба
Dorohovych et al. Effect of gluten-free flour on sensory, physico-chemical, structural and mechanical properties of wafer batter and waffles
RU2556061C1 (ru) Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями
RU2685473C1 (ru) Способ получения зернового хлеба
US20150110941A1 (en) Bread hardening preventing agent, bread hardening-preventing method, bread production method, premix flour for bread, and bread
KR101977459B1 (ko) 저 아밀로오스 쌀가루 크래커 및 그 제조방법
JP2019115373A (ja) グルテン及び増粘剤を含まない米粉パンの製造方法
RU2792185C1 (ru) Способ производства лепешки зерновой
RU2717650C1 (ru) Способ производства зернового хлеба
RU2650543C1 (ru) Способ производства мягких вафель
RU2634484C1 (ru) Способ производства хлеба "ясень"
CANJA et al. THE EFFECT OF THE ADDITION OF DIETARY FIBER IN WHITE BEAN OVER THE TECHNOLOGICAL AND SENSORY QUALITIES OF WHITE BREAD
RU2021109675A (ru) Применение нативного гречневого крахмала с "чистой этикеткой"

Legal Events

Date Code Title Description
PD4A Correction of name of patent owner
QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE

Effective date: 20170630

Free format text: SUB-LICENCE

Effective date: 20170630

QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20170630

Effective date: 20201217

QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: SUB-LICENCE FORMERLY AGREED ON 20170630

Effective date: 20210311

QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20170630

Effective date: 20211217

QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: SUB-LICENCE FORMERLY AGREED ON 20170630

Effective date: 20220117