JP2009523407A - 酸化防止剤を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物 - Google Patents
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Abstract
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味料組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び/又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも1つのノンカロリー又は低カロリー天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの甘味改善組成物、及び少なくとも1つの機能性成分、例えば、酸化防止剤を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【選択図】 図1
Description
特定の実施形態では、甘味料組成物は、少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの甘味改善組成物、及び少なくとも1つの機能性成分を含む。機能性成分は、少なくとも1つの酸化防止剤を含むことが望ましい。
提供される甘味料組成物は、また、少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料を含む。本明細書において「天然高甘味度甘味料」、「NHPS」、「NHPS組成物」、及び「天然高甘味度甘味料組成物」という用語は、同義である。「NHPS」は、天然に存在する甘味料であって、生、抽出物、精製物、又はその他の任意の形態の単独又は組み合せであってもよく、ショ糖、果糖、又はブドウ糖より大きい甘味度を有するが、それでもカロリーは少ないことを特徴とする任意の甘味料を意味する。本発明の実施形態に適切なNHPSの非制限的な例としては、レバウディオシドA、レバウディオシドB、レバウディオシドC、レバウディオシドD、レバウディオシドE、レバウディオシドF、ズルコサイドA、ズルコサイドB、ルブソサイド、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドIV、モグロサイドV、羅漢果甘味料、シアメノサイド、モナチン及びその塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸及びその塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノサイド、オスラジン、ポリポドサイドA、プテロカリオサイドA、プテロカリオサイドB、ムクロジオサイド、フロミソサイドI、ペリアンドリンI、アブルソサイドA及びシクロカリオサイドIが挙げられる。NHPSは変性NHPSも含む。変性NHPSは、自然に変化したNHPSを含む。例えば、変性NHPSは、発酵するか、酵素と接触するか、NHPSから誘導されるか、又は置換されたNHPSを含むが、これに限定されない。1つの実施形態では、少なくとも1つの変性NHPSは、少なくとも1つのNHPSとの組合せで使用することができる。別の実施形態では、NHPSがない状態で、少なくとも1つの変性NHPSを使用することができる。したがって、変性NHPSは、本明細書で説明する実施形態のいずれにおいても、NHPSを置換するか、又はNHPSと組み合わせて使用することができる。しかし、本発明の実施形態の説明では、簡潔にするために、変性NHPSを変性していないNHPSの代替物として明記していないが、本明細書で開示するいずれの実施形態においても、変性NHPSはNHPSを置換できることを理解されたい。
甘味料組成物は、また、甘味改善組成物を含み、その非制限的な例としては、炭水化物、ポリオール、アミノ酸及びその対応する塩、ポリアミノ酸及びその対応する塩、糖酸及びその対応する塩、ヌクレオチド、有機酸、無機酸、有機酸塩及び有機塩基酸などの有機塩、無機塩、苦味化合物、香味料及び香味成分、渋味化合物、タンパク質又はタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、ポリマー、このような砂糖様の特徴を与える他の甘味改善添加剤、及びこれらの組合せが挙げられる。
1.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料と少なくとも1つの炭水化物
2.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料と少なくとも1つのポリオール
3.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料と少なくとも1つのアミノ酸
4.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料と少なくとも1つのい他の甘味改善添加剤
5.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
6.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのポリオール
7.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのアミノ酸。
8.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
9.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つのポリオール、及び少なくとも1つのアミノ酸
10.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つのポリオール、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
11.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
12.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、及び少なくとも1つのアミノ酸
13.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
14.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
15.少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
i.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
ii.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
iii.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
iv.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの炭水化物
v.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの甘味改善添加剤
vi.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのアミノ酸
vii.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのアミノ酸
viii.少なくとも1つのアミノ酸及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
1.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのアミノ酸
2.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのポリアミノ酸
3.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの糖酸
4.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのヌクレオチド
5.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの有機酸
6.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの無機酸
7.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの苦味化合物
8.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの香味料又は香味成分
9.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのポリマー
10.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、又はアミノ酸の分子量が小さいタンパク質又はタンパク質加水分解物
11.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの界面活性剤
12.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのフラボノイド
13.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのアルコール
14.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの乳化剤
15.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの無機塩
16.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの有機塩
17.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
18.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
19.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
20.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
21.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの有機酸、お及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
22.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
23.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
24.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの香味料又は香味成分、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
25.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
26.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
27.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
28.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
29.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、及び少なくとも1つのアルコール、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
30.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのポリアミノ酸
31.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
32.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
33.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの有機酸
34.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの無機酸
35.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
36.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
37.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
38.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
39.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
40.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
41.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
42.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
43.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
44.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
45.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
46.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
47.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
48.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
49.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
50.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
51.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
52.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
53.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
54.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
55.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
56.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
57.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
58.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
59.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
60.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
61.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
62.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの有機酸
63.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの無機酸
64.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
65.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのポリマー
66.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
67.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
68.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
69.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのアルコール
70.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの有機酸
71.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの無機酸
72.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの苦味化合物
73.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのポリマー
74.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
75.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの界面活性剤
76.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのフラボノイド
77.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのアルコール
78.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの無機酸
79.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
80.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのポリマー
81.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
82.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
83.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
84.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのアルコール
85.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
86.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのポリマー
87.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
88.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
89.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
90.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのアルコール
91.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
92.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
93.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの界面活性剤
94.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのフラボノイド
95.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのアルコール
96.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
97.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの界面活性剤
98.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのフラボノイド
99.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのアルコール
100.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
101.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つのフラボノイド
102.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
103.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのアルコール
104.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
1.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのアミノ酸
2.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのポリアミノ酸
3.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの糖酸
4.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのヌクレオチド
5.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの有機酸
6.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの無機酸
7.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの苦味化合物
8.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの香味料又は香味成分
9.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのポリマー
10.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
11.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの界面活性剤
12.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのフラボノイド
13.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのアルコール
14.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの乳化剤
15.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの無機塩
16.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つの有機塩
17.少なくとも1つのポリオール及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、又は分子量が小さいアミノ酸の混合物
18.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
19.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
20.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
21.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
22.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
23.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
24.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
25.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの香味料又は香味成分、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
26.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
27.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
28.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
29.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
30.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアルコール、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
31.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのポリアミノ酸
32.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
33.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
34.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの有機酸
35.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの無機酸
36.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
37.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
38.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
39.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
40.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
41.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
42.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
43.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
44.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
45.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
46.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
47.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
48.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
49.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
50.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
51.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
52.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
53.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
54.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
55.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの有機塩
56.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
57.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの無機塩
58.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
59.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
60.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
61.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
62.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
63.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
64.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
65.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの有機酸
66.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの無機酸
67.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
68.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのポリマー
69.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
70.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
71.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
72.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのアルコール
73.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの有機酸
74.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの無機酸
75.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの苦味化合物
76.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのポリマー
77.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
78.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの界面活性剤
79.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのフラボノイド
80.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのアルコール
81.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの無機酸
82.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
83.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのポリマー
84.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
85.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
86.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
87.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのアルコール
88.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
89.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのポリマー
90.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
91.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
92.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
93.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのアルコール
94.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
95.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
96.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの界面活性剤
97.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのフラボノイド
98.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのアルコール
99.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
100.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの界面活性剤
101.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのフラボノイド
102.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのアルコール
103.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
104.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つのフラボノイド
105.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
106.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのアルコール
107.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
108.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びエリトリトール
109.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルチトール
110.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマンニトール
111.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びソルビトール
112.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラクチトール
113.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びキシリトール
114.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイソマルト
115.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びプロピレングリコール
116.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びグリセロール
117.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びパラチノース
118.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び還元イソマルトオリゴ糖
119.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び還元キシロオリゴ糖
120.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び還元ゲンチオオリゴ糖
121.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び還元麦芽糖シロップ
122.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び還元ブドウ糖シロップ
123.少なくとも1つの甘味改善添加剤、エリトリトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
124.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルチトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
125.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マンニトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
126.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ソルビトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
127.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラクチトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
128.少なくとも1つの甘味改善添加剤、キシリトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
129.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イソマルト、及び少なくとも1つの他のポリオール
130.少なくとも1つの甘味改善添加剤、プロピレングリコール、及び少なくとも1つの他のポリオール
131.少なくとも1つの甘味改善添加剤、グリセロール、及び少なくとも1つの他のポリオール
132.少なくとも1つの甘味改善添加剤、パラチノース、及び少なくとも1つの他のポリオール
133.少なくとも1つの甘味改善添加剤、還元イソマルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
134.少なくとも1つの甘味改善添加剤、還元キシロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
135.少なくとも1つの甘味改善添加剤、還元ゲンチオオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
136.少なくとも1つの甘味改善添加剤、還元麦芽糖シロップ、及び少なくとも1つの他のポリオール
137.少なくとも1つの甘味改善添加剤、還元ブドウ糖シロップ、及び少なくとも1つの他のポリオール
1.少なくとも1つのポリオール及びタガトース
2.少なくとも1つのポリオール及びトレハロース
3.少なくとも1つのポリオール及びガラクトース
4.少なくとも1つのポリオール及びラムノース
5.少なくとも1つのポリオール及びデキストリン
6.少なくとも1つのポリオール及びシクロデキストリン
7.少なくとも1つのポリオール及びα−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン、又はγ−シクロデキストリン
8.少なくとも1つのポリオール及びマルトデキストリン
9.少なくとも1つのポリオール及びデキストラン
10.少なくとも1つのポリオール及びショ糖
11.少なくとも1つのポリオール及びブドウ糖
12.少なくとも1つのポリオール及び果糖
13.少なくとも1つのポリオール及びトレオース
14.少なくとも1つのポリオール及びアラビノース
15.少なくとも1つのポリオール及びキシロース
16.少なくとも1つのポリオール及びリキソース
17.少なくとも1つのポリオール及びアロース
18.少なくとも1つのポリオール及びアルトロース
19.少なくとも1つのポリオール及びマンノース
20.少なくとも1つのポリオール及びイドース
21.少なくとも1つのポリオール及びタロース
22.少なくとも1つのポリオール及びラクトース
23.少なくとも1つのポリオール及び麦芽糖
24.少なくとも1つのポリオール及び転化糖
25.少なくとも1つのポリオール及びトレハロース
26.少なくとも1つのポリオール及びイソトレハロース
27.少なくとも1つのポリオール及びネオトレハロース
28.少なくとも1つのポリオール及びパラチノース
29.少なくとも1つのポリオール及びガラクトース
30.少なくとも1つのポリオール及びビートオリゴ糖
31.少なくとも1つのポリオール及びイソマルトオリゴ糖
32.少なくとも1つのポリオール及びイソマルトース
33.少なくとも1つのポリオール及びイソマルトトリオース
34.少なくとも1つのポリオール及びパノース
35.少なくとも1つのポリオール及びキシロオリゴ糖
36.少なくとも1つのポリオール及びキシロトリオース
37.少なくとも1つのポリオール及びキシロビオース
38.少なくとも1つのポリオール及びゲンチオオリゴ糖
39.少なくとも1つのポリオール及びゲンチオビオース
40.少なくとも1つのポリオール及びゲンチオトリオース
41.少なくとも1つのポリオール及びゲンチオテトラオース
42.少なくとも1つのポリオール及びソルボース
43.少なくとも1つのポリオール及びニゲロオリゴ糖
44.少なくとも1つのポリオール及びパラチノースオリゴ糖
45.少なくとも1つのポリオール及びフコース
46.少なくとも1つのポリオール及びフラクトオリゴ糖
47.少なくとも1つのポリオール及びケストース
48.少なくとも1つのポリオール及びニストース
49.少なくとも1つのポリオール及びマルトテトラオール
50.少なくとも1つのポリオール及びマルトトリオール
51.少なくとも1つのポリオール及びマルトオリゴ糖
52.少なくとも1つのポリオール及びマルトトリオース
53.少なくとも1つのポリオール及びマルトテトラオース
54.少なくとも1つのポリオール及びマルトペンタオース
55.少なくとも1つのポリオール及びマルトヘキサオース
56.少なくとも1つのポリオール及びマルトヘプタオース
57.少なくとも1つのポリオール及びラクツロース
58.少なくとも1つのポリオール及びメリビオース
59.少なくとも1つのポリオール及びラフィノース
60.少なくとも1つのポリオール及びラムノース
61.少なくとも1つのポリオール及びリボース
62.少なくとも1つのポリオール及び異性化液糖
63.少なくとも1つのポリオール及び高フルクトースコーンシロップ(例えば、HFCS55、HFCS42、又はHFCS90)又は水飴
64.少なくとも1つのポリオール及びカップリングシュガー
65.少なくとも1つのポリオール及び大豆オリゴ糖
66.少なくとも1つのポリオール及びブドウ糖シロップ
67.少なくとも1つのポリオール、タガトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
68.少なくとも1つのポリオール、トレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
69.少なくとも1つのポリオール、ガラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
70.少なくとも1つのポリオール、ラムノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
71.少なくとも1つのポリオール、デキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
72.少なくとも1つのポリオール、シクロデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
73.少なくとも1つのポリオール、β−シクロデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
74.少なくとも1つのポリオール、マルトデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
75.少なくとも1つのポリオール、デキストラン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
76.少なくとも1つのポリオール、ショ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
77.少なくとも1つのポリオール、ブドウ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
78.少なくとも1つのポリオール、果糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
79.少なくとも1つのポリオール、トレオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
80.少なくとも1つのポリオール、アラビノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
81.少なくとも1つのポリオール、キシロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
82.少なくとも1つのポリオール、リキソース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
83.少なくとも1つのポリオール、アロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
84.少なくとも1つのポリオール、アルトロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
85.少なくとも1つのポリオール、マンノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
86.少なくとも1つのポリオール、イドース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
87.少なくとも1つのポリオール、タロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
88.少なくとも1つのポリオール、ラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
89.少なくとも1つのポリオール、麦芽糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
90.少なくとも1つのポリオール、転化糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
91.少なくとも1つのポリオール、トレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
92.少なくとも1つのポリオール、イソトレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
93.少なくとも1つのポリオール、ネオトレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
94.少なくとも1つのポリオール、パラチノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
95.少なくとも1つのポリオール、ガラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
96.少なくとも1つのポリオール、ビートオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
97.少なくとも1つのポリオール、イソマルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
98.少なくとも1つのポリオール、イソマルトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
99.少なくとも1つのポリオール、イソマルトトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
100.少なくとも1つのポリオール、パノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
101.少なくとも1つのポリオール、キシロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
102.少なくとも1つのポリオール、キシロトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
103.少なくとも1つのポリオール、キシロビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
104.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
105.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
106.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
107.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオテトラオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
108.少なくとも1つのポリオール、ソルボース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
109.少なくとも1つのポリオール、ニゲロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
110.少なくとも1つのポリオール、パラチノースオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
111.少なくとも1つのポリオール、フコース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
112.少なくとも1つのポリオール、フラクトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
113.少なくとも1つのポリオール、ケストース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
114.少なくとも1つのポリオール、ニストース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
115.少なくとも1つのポリオール、マルトテトラオール、及び少なくとも1つの他の炭水化物
116.少なくとも1つのポリオール、マルトトリオール、及び少なくとも1つの他の炭水化物
117.少なくとも1つのポリオール、マルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
118.少なくとも1つのポリオール、マルトトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
119.少なくとも1つのポリオール、マルトテトラオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
120.少なくとも1つのポリオール、マルトペンタオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
121.少なくとも1つのポリオール、マルトヘキサオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
122.少なくとも1つのポリオール、マルトヘプタオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
123.少なくとも1つのポリオール、ラクツロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
124.少なくとも1つのポリオール、メリビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
125.少なくとも1つのポリオール、ラフィノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
126.少なくとも1つのポリオール、ラムノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
127.少なくとも1つのポリオール、リボース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
128.少なくとも1つのポリオール、異性化液糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
129.少なくとも1つのポリオール、高フルクトースコーンシロップ(例えば、HFCS55、HFCS42、又はHFCS90)又は水飴、及び少なくとも1つの他の炭水化物
130.少なくとも1つのポリオール、結合糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
131.少なくとも1つのポリオール、大豆オリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
132.少なくとも1つのポリオール、ブドウ糖シロップ、及び少なくとも1つの他の炭水化物
133.少なくとも1つの炭水化物及びエリトリトール
134.少なくとも1つの炭水化物及びマルチトール
135.少なくとも1つの炭水化物及びマンニトール
136.少なくとも1つの炭水化物及びソルビトール
137.少なくとも1つの炭水化物及びラクチトール
138.少なくとも1つの炭水化物及びキシリトール
139.少なくとも1つの炭水化物及びイソマルト
140.少なくとも1つの炭水化物及びプロピレングリコール
141.少なくとも1つの炭水化物及びグリセロール
142.少なくとも1つの炭水化物及びパラチノース
143.少なくとも1つの炭水化物及び還元イソマルトオリゴ糖
144.少なくとも1つの炭水化物及び還元キシロオリゴ糖
145.少なくとも1つの炭水化物及び還元ゲンチオオリゴ糖
146.少なくとも1つの炭水化物及び還元麦芽糖シロップ
147.少なくとも1つの炭水化物及び還元ブドウ糖シロップ
148.少なくとも1つの炭水化物、エリトリトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
149.少なくとも1つの炭水化物、マルチトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
150.少なくとも1つの炭水化物、マンニトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
151.少なくとも1つの炭水化物、ソルビトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
152.少なくとも1つの炭水化物、ラクチトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
153.少なくとも1つの炭水化物、キシリトール、及び少なくとも1つの他のポリオール
154.少なくとも1つの炭水化物、イソマルト、及び少なくとも1つの他のポリオール
155.少なくとも1つの炭水化物、プロピレングリコール、及び少なくとも1つの他のポリオール
156.少なくとも1つの炭水化物、グリセロール、及び少なくとも1つの他のポリオール
157.少なくとも1つの炭水化物、パラチノース、及び少なくとも1つの他のポリオール
158.少なくとも1つの炭水化物、還元イソマルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
159.少なくとも1つの炭水化物、還元キシロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
160.少なくとも1つの炭水化物、還元ゲンチオオリゴ糖、及び少なくとも1つの他のポリオール
161.少なくとも1つの炭水化物、還元麦芽糖シロップ、及び少なくとも1つの他のポリオール
162.少なくとも1つの炭水化物、還元ブドウ糖シロップ、及び少なくとも1つの他のポリオール
1.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのアミノ酸
2.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのポリアミノ酸
3.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの糖酸
4.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのヌクレオチド
5.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの有機酸
6.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの無機酸
7.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの苦味化合物
8.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの香味料又は香味成分
9.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのポリマー
10.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
11.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの界面活性剤
12.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのフラボノイド
13.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのアルコール
14.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物又は分子量が小さいアミノ酸の混合物
15.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの乳化剤
16.少なくとも1つの炭水化物及び少なくとも1つの無機塩
17.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
18.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
19.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
20.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
21.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
22.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
23.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
24.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの香味料又は香味成分、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
25.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
26.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
27.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
28.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
29.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアルコール、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
30.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの他の甘味改善添加剤
31.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
32.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
33.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの有機酸
34.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの有機酸
35.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
36.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
37.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
38.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
39.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
40.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
41.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
42.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
43.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
44.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
45.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
46.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
47.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
48.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
49.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
50.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
51.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの糖酸
52.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
53.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの有機酸
54.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの無機酸
55.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
56.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのポリマー
57.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
58.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
59.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
60.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、及び少なくとも1つのアルコール
61.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのヌクレオチド
62.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの有機酸
63.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの無機酸
64.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
65.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのポリマー
66.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
67.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
68.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
69.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、及び少なくとも1つのアルコール
70.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの有機酸
71.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの無機酸
72.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つの苦味化合物
73.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのポリマー
74.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
75.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも界面活性剤
76.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのフラボノイド
77.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、及び少なくとも1つのアルコール
78.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの無機酸
79.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
80.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのポリマー
81.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
82.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
83.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
84.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、及び少なくとも1つのアルコール
85.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの苦味化合物
86.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのポリマー
87.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
88.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つの界面活性剤
89.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのフラボノイド
90.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、及び少なくとも1つのアルコール
91.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのポリマー
92.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
93.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つの界面活性剤
94.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのフラボノイド
95.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、及び少なくとも1つのアルコール
96.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物
97.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つの界面活性剤
98.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのフラボノイド
99.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、及び少なくとも1つのアルコール
100.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つの界面活性剤
101.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質又はタンパク質加水分解物、及び少なくとも1つのフラボノイド
102.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのフラボノイド
103.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、及び少なくとも1つのアルコール
104.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、及び少なくとも1つのアルコール
105.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びD−タガトース
106.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びトレハロース
107.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びD−ガラクトース
108.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラムノース
109.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びシクロデキストリン
110.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びシクロデキストリン
111.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びβ−シクロデキストリン
112.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトデキストリン
113.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びデキストラン
114.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びショ糖
115.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びブドウ糖
116.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び果糖
117.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びトレオース
118.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びアラビノース
119.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びキシロース
120.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びリキソース
121.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びアロース
122.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びアルトロース
123.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマンノース
124.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイドース
125.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びタロース
126.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラクトース
127.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び麦芽糖
128.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び転化糖
129.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びトレハロース
130.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイソトレハロース
131.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びネオトレハロース
132.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びパラチノース
133.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びガラクトース
134.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びビートオリゴ糖
135.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイソマルトオリゴ糖
136.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイソマルトース
137.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びイソマルトトリオース
138.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びパノース
139.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びキシロオリゴ糖
140.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びキシロトリオース
141.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びキシロビオース
142.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びゲンチオオリゴ糖
143.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びゲンチオビオース
144.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びゲンチオトリオース
145.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びゲンチオテトラオース
146.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びソルボース
147.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びニゲロオリゴ糖
148.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びパラチノースオリゴ糖
149.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びフコース
150.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びフラクトオリゴ糖
151.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びケストース
152.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びニストース
153.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトテトラオール
154.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトトリオール
155.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトオリゴ糖
156.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトトリオース
157.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトテトラオース
158.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトペンタオース
159.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトヘキサオース
160.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びマルトヘプタオース
161.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラクツロース
162.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びメリビオース
163.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラフィノース
164.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びラムノース
165.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びリボース
166.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び異性化液糖
167.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び高フルクトースコーンシロップ(例えば、HFCS55、HFCS42、又はHFCS90)又は水飴
168.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び結合糖
169.少なくとも1つの甘味改善添加剤及び大豆オリゴ糖
170.少なくとも1つの甘味改善添加剤及びブドウ糖シロップ
171.少なくとも1つの甘味改善添加剤、D−タガトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
172.少なくとも1つの甘味改善添加剤、トレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
173.少なくとも1つの甘味改善添加剤、D−ガラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
174.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラムノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
175.少なくとも1つの甘味改善添加剤、デキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
176.少なくとも1つの甘味改善添加剤、シクロデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
177.少なくとも1つの甘味改善添加剤、β−シクロデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
178.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトデキストリン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
179.少なくとも1つの甘味改善添加剤、デキストラン、及び少なくとも1つの他の炭水化物
180.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ショ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
181.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ブドウ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
182.少なくとも1つの甘味改善添加剤、果糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
183.少なくとも1つの甘味改善添加剤、トレオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
184.少なくとも1つの甘味改善添加剤、アラビノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
185.少なくとも1つの甘味改善添加剤、キシロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
186.少なくとも1つの甘味改善添加剤、リキソース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
187.少なくとも1つの甘味改善添加剤、アロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
188.少なくとも1つの甘味改善添加剤、アルトロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
189.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マンノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
190.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イドース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
191.少なくとも1つの甘味改善添加剤、タロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
192.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
193.少なくとも1つの甘味改善添加剤、麦芽糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
194.少なくとも1つの甘味改善添加剤、転化糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
195.少なくとも1つの甘味改善添加剤、トレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
196.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イソトレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
197.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ネオトレハロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
198.少なくとも1つの甘味改善添加剤、パラチノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
199.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ガラクトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
200.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ビートオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
201.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イソマルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
202.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イソマルトース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
203.少なくとも1つの甘味改善添加剤、イソマルトトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
204.少なくとも1つの甘味改善添加剤、パノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
205.少なくとも1つの甘味改善添加剤、キシロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
206.少なくとも1つの甘味改善添加剤、キシロトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
207.少なくとも1つの甘味改善添加剤、キシロビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
208.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ゲンチオオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
209.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ゲンチオビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
210.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ゲンチオトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
211.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ゲンチオテトラオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
212.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ソルボース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
213.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ニゲロオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
214.少なくとも1つの甘味改善添加剤、パラチノースオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
215.少なくとも1つの甘味改善添加剤、フコース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
216.少なくとも1つの甘味改善添加剤、フラクトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
217.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ケストース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
218.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ニストース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
219.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトテトラオール、及び少なくとも1つの他の炭水化物
220.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトトリオール、及び少なくとも1つの他の炭水化物
221.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトオリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
222.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトトリオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
223.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトテトラオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
224.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトペンタオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
225.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトヘキサオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
226.少なくとも1つの甘味改善添加剤、マルトヘプタオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
227.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラクツロース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
228.少なくとも1つの甘味改善添加剤、メリビオース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
229.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラフィノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
230.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ラムノース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
231.少なくとも1つの甘味改善添加剤、リボース、及び少なくとも1つの他の炭水化物
232.少なくとも1つの甘味改善添加剤、異性化液糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
233.少なくとも1つの甘味改善添加剤、高フルクトースコーンシロップ(例えばHFCS55、HFCS42、又はHFCS90)又は水飴、及び少なくとも1つの他の炭水化物
234.少なくとも1つの甘味改善添加剤、結合糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
235.少なくとも1つの甘味改善添加剤、大豆オリゴ糖、及び少なくとも1つの他の炭水化物
236.少なくとも1つの甘味改善添加剤、ブドウ糖シロップ、及び少なくとも1つの他の炭水化物
本発明の特定の実施形態では、機能性甘味料組成物は、少なくとも1つの天然及び/又は合成高甘味度甘味料を、(i)少なくとも1つの機能性成分、(ii)少なくとも1つの増量剤、及び(iii)任意選択で少なくとも1つの甘味改善組成物、及び/又は、経時的及び/又は香味プロファイルを改善した固化防止剤と組合せて含む卓上用機能性甘味料組成物を含む。特定の実施形態によると、適切な「増量剤」としては、マルトデキストリン(10DE、18DE、又は5DE)、コーンシロップ固体(20又は36DE)ショ糖、果糖、ブドウ糖、転化糖、ソルビトール、キシロース、リブロース、マンノース、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、エリトリトール、マルチトール、ラクチトール、イソマルト、麦芽糖、タガトース、ラクトース、イヌリン、グリセロール、プロピレングリコール、ポリオール、ポリデキシトロース、セルロース及びセルロース誘導体、フラクトオリゴ糖など、及びこれらの混合物が挙げられる。また、本発明のさらに他の実施形態によると、有意のカロリーを追加せずに良好な含有量の均一性を提供するので、グラニュー糖(ショ糖)や結晶質果糖などの他のカロリーがある甘味料、他の炭水化物、又は糖アルコールを増量剤として使用することができる。1つの実施形態では、増量剤を甘味改善組成物として使用してもよい。
本明細書において「経口摂取可能な組成物」と「甘味付与可能な組成物」は、同義であり、人又は動物の口と接触する物質を意味し、口に入れられて、その後に排出される物質、及び飲む、食べる、飲み込む、又は他の方法で摂取して、一般的に許容可能な範囲で使用した場合に、人又は動物が消費するために安全である物質を含む。これらの組成物には食品、飲料、薬品、タバコ、機能性食品、口腔衛生/化粧品などが含まれる。これらの製品の非制限的な例としては、コーラ、ジンジャエール、ルートビア、サイダ、果実風味のソフトドリンク(例えば、レモンライム又はオレンジなどの柑橘類風味のソフトドリンク)、粉末状ソフトドリンクなどの非炭酸及び炭酸飲料;果実又は野菜由来の果汁、絞った汁などを含む果汁、果実の粒子を含む果汁、果実飲料、果汁飲料、果汁を含む飲料、果実風味の飲料、野菜ジュース、野菜を含むジュース、及び果実及び野菜を含むミックスジュース;スポーツドリンク、エネルギードリンク、水に近い飲料及び同様の飲料(例えば天然又は合成香味料入りの水);コーヒー、ココア、紅茶、緑茶、ウーロン茶などの茶様式又は嗜好品様式の飲料;乳飲料、乳成分を含むコーヒー、カフェオレ、ミルクティー、果実乳飲料、飲むヨーグルト、乳酸菌飲料などの乳成分を含む飲料;酪農製品;ベーカリ製品;ヨーグルト、ゼリー、飲むゼリー、プリン、ババロア、ブランマンジェ、ケーキ、ブラウニ、ムースなど、ティータイム時又は食後に食する甘味料入り食料品などのデザート;冷凍食品;アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスなどの様々なタイプのアイスクリームなどの冷菓(甘味料及び様々な他のタイプの原料を乳製品に添加し、その結果の混合物を攪拌して、冷凍した食品)、及びシャーベット、デザートアイスなどの冷菓(様々な他のタイプの原料を糖状の液に添加し、その結果の混合物を攪拌して、冷凍した食品);アイスクリーム;ケーキ、クラッカ、ビスケット、あんパンのような焼き菓子又は蒸し菓子などの一般的な菓子;餅及びスナック;卓上用製品;チューインガム(例えばjetulong、guttakayゴム又は特定の食用天然/合成樹脂又は蝋を含むチクル又はその代用品などの実質的に不溶性の噛み砕けるガムベースを含む組成物など)、飴玉、ソフトキャンディ、ミント、ヌガーキャンディ、ゼリービーンなどの一般的な糖菓;果実風味のソース、チョコレートソースなどのソース、食用ゲル;バタークリーム、パスタ、ホィップクリームなどのクリーム;イチゴジャム、マーマレードなどのジャム;甘いパンなどのパン又は他のトウモロコシ製品;香辛料;焼き肉、焼き鳥、バーベキュー肉などに使用する調味料入り醤油、さらに、トマトケチャップ、ソース、めんつゆなどの一般的な調味料;加工した農産物、畜産物又は海産物;ソーセージなどの加工肉製品;レトルト食品、ピクルス、醤油で煮込んだ保存食品、珍味、付け合わせ;ポテトチップス、クッキーなどのスナック;シリアル製品;経口投与するか口腔内で使用し、ピル、錠剤、スプレー、カプセル、シロップ、ドロップ、トローチ剤、粉末などの固体、液体、ゲル、又は気体であってもよい薬品又は医薬部外品(例えばビタミン類、咳止めシロップ、咳止めドロップ、咀嚼薬錠剤、アミノ酸、苦い味の薬品又は薬剤、酸味料など);マウスフレッシュ、うがい薬、口腔洗浄剤、練り歯磨き、歯磨き粉、歯磨き剤、マウススプレ、トゥースホワイトニング剤などの口腔内で使用する他の口腔組成物などのパーソナルケア製品;ダイエット用サプリメント;かぎタバコ、紙巻きタバコ、パイプ及び葉巻タバコ、及びあらゆる形態のタバコ、例えば刻んだ芯葉、葉、茎、柄、均質化した乾葉、再生した中巻き葉及びタバコのダストから再生したタバコ、シート、ペレット又は他の形態の微粉又はエーテル源、タバコ以外の材料から配合したタバコ代用品、かぎタバコ又はかみタバコを含む煙を発生するタバコ及び無煙タバコ製品などのタバコ;家畜飼料;病気(例えば循環器病、血中の高コレステロール値、糖尿病、骨粗鬆症、炎症、又は自己免疫異常)の予防及び治療を含む医療又は健康上の利点を提供することができる任意の食品又は食品の一部を含む機能性食品が挙げられる。
実施例A1
レバウディオシドAのダイエットコーラ飲料(甘味レベルは10%ショ糖当量)を、1杯分(約240mL)当たり60mgのビタミンC、400ppmのレバウディオシドA、及び3.5%のエリトリトールで調製する。
レバウディオシドAのダイエットレモンライム飲料(甘味レベルは10%ショ糖当量)を、1杯分(約240mL)当たり60mgのビタミンC、400ppmのレバウディオシドA、及び3.5%のエリトリトールで調製する。
市販されているミニッツメードのオレンジ果汁(100%果汁の製品)を、360ppmのレバウディオシドA/クエン酸組成物で1:1に希釈する。生成物は、1杯分(約240mL)当たり60mgのビタミンC及び180ppmのレバウディオシドA(5%ショ糖当量)を含む。
市販のネスティクールレモンのアイスティー製品を、360ppmのレバウディオシドA/クエン酸組成物で1:1に希釈した。生成物は、1杯分(約240mL)当たり60mgのビタミンC及び180ppmのレバウディオシドA(5%ショ糖当量)を含む。
200ml当たり10mgのCo−Q10を含む混合ベリー風味の飲料を生成することができる。表2の配合を使用して、75グラムのバッチで濃縮物を作成することができる。次に、1.5gの濃縮物を198.5gの水に添加して、Co−Q10入りの混合ベリー風味の飲料を生成することができる。
商業的供給源から原料レバウディオシドA(純度77.4%)の混合物を取得した。含水率4.7%の乾燥ベースのHPLCを使用して、不純物(6.2%のステビオサイド、5.6%のレバウディオシドC、0.6%のレバウディオシドF、1.0%の他のステビオールグリコシド、3.0%のレバウディオシドD、4.9%のレバウディオシドB、0.3%のステビーオルビオサイド)を同定し、定量した。
商業的供給源から原料レバウディオシドA(80.37%)を取得した。含水率3.4%の乾燥ベースのHPLCを使用して、不純物(6.22%のステビオサイド、2.28%のレバウディオシドC、0.35%のズルコサイド、0.78%のレバウディオシドF、0.72%の他のステビオールグリコシド、3.33%のレバウディオシドB、0.07%のステビオールビオサイド)を同定した。
商業的供給源から原料レバウディオシドA(80.37%)を取得した。含水率3.4%の乾燥ベースのHPLCを使用して、不純物(6.22%のステビオサイド、2.28%のレバウディオシドC、0.35%のズルコサイド、0.78%のレバウディオシドF、0.72%の他のステビオールグリコシド、3.33%のレバウディオシドB、0.07%のステビオールビオサイド)を同定した。
原料レバウディオシドA(純度80.37%、5g)、エタノール(95%、15mL)、メタノール(5mL)及び水(3.5mL)の混合物を混合して加熱し、10分間還流した。透明溶液を攪拌しながら、16時間で22℃まで冷ました。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール:メタノール(5.0mL、3:1、v/v)の混合物で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で、50℃で16〜24時間乾燥して、2.6gの精製した生成物(HPLCで>99%)を得た。
原料レバウディオシドA(純度80.37%、5g)、エタノール(95%、15mL)、メタノール(5mL)及び水(4.0mL)の混合物を混合して加熱し、10分間還流した。透明溶液を攪拌しながら、16時間で22℃まで冷ました。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール:メタノール(5.0mL、3:1、v/v)の混合物で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で、50℃で16〜24時間乾燥して、2.3gの精製した生成物(HPLCで>99%)を得た。
原料レバウディオシドA(純度80.37%、5g)、エタノール(95%、16mL)、メタノール(16mL)及び水(2.5mL)の混合物を混合して加熱し、10分間還流した。透明溶液を、2時間で22℃まで冷ました。この間に、結晶が現れ始めた。混合物を室温で16時間攪拌する。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール:メタノール(5.0mL、8:3、v/v)の混合物で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で、50℃で16〜24時間乾燥して、3.2gの精製した生成物(HPLCで>98%)を得た。
原料レバウディオシドA(純度41%、50g)、エタノール(95%、160mL)、メタノール(99.8%、60mL)及び水(25mL)の混合物を22℃で攪拌して混合した。白い生成物が5〜20時間で結晶化した。混合物をさらに48時間攪拌した。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール(95%、25mL)で2回洗浄した。次に、白い結晶質生成物のウェットケークを、メタノール(99.8%、200mL)中で16時間スラリー化し、濾過して、メタノール(99.8%、25mL)で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で60℃で16〜24時間乾燥して、18.6gの精製した生成物(HPLCで>97%)を得た。
原料レバウディオシドA(純度48%、50g)、エタノール(95%、160mL)、メタノール(99.8%、60mL)及び水(25mL)の混合物を22℃で攪拌して混合した。白い生成物は3〜6時間で結晶化した。混合物をさらに48時間攪拌した。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール(95%、25mL)で2回洗浄した。次に、白い結晶質生成物のウェットケークを、メタノール(99.8%、300mL)中で16時間スラリー化し、濾過して、メタノール(99.8%、25mL)で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で60℃で16〜24時間乾燥して、18.6gの精製した生成物(HPLCで>97%)を得た。
原料レバウディオシドA(純度55%、50g)、エタノール(95%、160mL)、メタノール(99.8%、60mL)及び水(25mL)の混合物を22℃で攪拌して混合した。白い生成物が15〜30分間で結晶化した。混合物をさらに48時間攪拌した。白い結晶質生成物を濾過して、エタノール(95%、25mL)で2回洗浄した。次に、白い結晶質生成物のウェットケークを、メタノール(99.8%、350mL)中で16時間スラリー化し、濾過して、メタノール(99.8%、25mL)で2回洗浄し、真空炉内で減圧(20mm)下で60℃で16〜24時間乾燥して、22.2gの精製した生成物(HPLCで>97%)を得た。
混合物を40℃で5分間攪拌することによって、再蒸留水中でレバウディオシドA(HPLCで純度、>97%)の溶液(50mL中に12.5gm、濃度25%)を調製した。直ちに、該透明溶液を使用して、Lab−Plant噴霧乾燥機SD−04機器(英国西ヨークシャーLab−Plant Ltd.)で噴霧乾燥して、非晶質レバウディオシドA多形を形成した。溶液は供給ポンプに通してノズル噴霧器に供給され、噴霧器において一定流の窒素/空気の助けにより小滴の噴霧に霧化される。乾燥室内の制御された温度(約90から約97℃)及び空気流の条件下で、小滴から水分を蒸発させると、乾燥粒子が形成された。この乾燥粉末(11〜12g、H2O、6.74%)を乾燥室から連続的に排出し、瓶に採集した。室温における水に対する溶解度は、>35.0%と測定された。
実施例セットGで調製したサンプルの官能評価を、上述したものに類似した以下のプロトコルで実行した。この検査プロトコルでは、どのサンプルも嚥下しなかった。味見の後に全サンプルを吐き出し、口を洗浄した。最大甘味を感知した直後に、サンプルを吐き出し、口を水で洗浄して、甘味減衰率(「甘味の残味」)を測定した。その際、水で洗浄した後、3〜4分間の甘味に焦点を絞った。サンプルの味見が終了した後、塩味のオイスタークラッカーを噛んで、その後に水で洗浄し、少なくとも5分間たってから次のサンプルを味見した。甘味の残味は、以下の基準を使用して、食品及び飲料の官能評価の専門家集団によって評価された。すなわち、0=甘味の残味なし、1=非常にわずかな甘味の残味、2=わずかな甘味の残味、3=適度の甘味の残味、4=適度に高い甘味の残味、5=高い甘味の残味である。
REBAは、香味プロファイルが非常にクリーン(すなわち、甘味だけ)で、開始時には許容可能な甘味であるが、炭水化物甘味料よりも非常に顕著な残味があるノンカロリーの天然甘味料である。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,250ppmのトレハロースをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、10,000ppmのフラクトオリゴ糖(55%)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、200ppmのアラビアゴムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2,500ppmのβ−シクロデキストリンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、5,000ppmのグリセロールをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2,500ppmのFibersol−2をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、125ppmのコラーゲン(無香料ゼラチン)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2,000ppmのコラーゲン(無香料ゼラチン)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、10,000ppmのD−タガトースをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、150ppmの塩化ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、150ppmの塩化カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、300ppmのリン酸2水素カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、10,000ppmから20,000ppmのKH2PO4をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、500ppmのグルコン酸ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、125〜500ppmの酒石酸カリウム一水和物をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、500ppmの酒石酸ナトリウム二水和物をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、310〜1,250ppmのグルコヘプト酸ナトリウム塩をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、250〜500ppmのL−乳酸ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合物は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,000ppmのL−乳酸ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合物は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、600〜800ppmのリンゴ酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、500ppmのヒドロキシクエン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、500ppmのサリチル酸をこのベース基礎液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,000ppmのサリチル酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、112ppmのカフェ酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、250ppmのコハク酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、80:20(wt/wt)の比率のクエン酸/リンゴ酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、125ppmの2,4−ジヒドロキシ安息香酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、250ppmの2,4−ジヒドロキシ安息香酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、100ppmのD/Lアラニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、100ppmのテアニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、5,000ppmから10,000ppmのグリシンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2,500ppmのクレアチンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、620ppmから5,000ppmのL−セリンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,250ppmから2,500ppの塩酸グルコサミンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2,500ppmから5,000ppmのタウリンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,000ppmから2,000ppmのアルギン酸ポリプロピレングリコール(PGA)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、5と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
2つの溶液を準備した。それぞれで、400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、78ppmから156ppm及び1,250ppmの可溶性米タンパク質を各ベース液と混合した。これらの溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、312ppmから625ppmの可溶性米タンパク質をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、25ppmのナリンギンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1.2ppmのキニーネをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、125ppmの酵素で変性したルチンであるSanmelin(商標)AO(大阪(日本)の三栄源エフ・エフ・アイ株式会社)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、250ppmの酵素で変性したルチンであるSanmelin(商標)AO(大阪(日本)の三栄源エフ・エフ・アイ株式会社)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1.2ppmのビリジフロロールをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、625ppmのブドウ皮抽出物をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、625ppmのSymrise(商標)Natural Flavor Mask for Sweeteners、164126(ドイツHolzmindenのSymrise(商標))をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1,250ppmから2,500ppmのSymrise(商標)Natural Flavor Mask for Sweeteners、164126(ドイツHolzmindenのSymrise(商標))をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2ppmのNatural Advantage(商標)Bitterness Blocker 9(米国ニュージャージー州フリーホールドのNatural Advantage)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、1ppmから2ppmのNatural Advantage(商標)Bitterness Blocker 2(米国ニュージャージー州フリーホールドのNatural Advantage)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、2ppmのNatural Advantage(商標)Bitterness Blocker 1(米国ニュージャージー州フリーホールドのNatural Advantage)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、4ppmから8ppmのNatural Advantage(商標)Bitterness Blocker 10(米国ニュージャージー州フリーホールドのNatural Advantage)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
400ppmのREBAを、ダイエットレモンライム飲料に含まれるのと同じクエン酸/クエン酸カリウム組成物に溶解させた。次に、25ppmのAMPをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
甘味改善組成物をREBA溶液と混合して、甘味の残味に与えるその効果を判定した。初期サンプルをスクリーニング、又はさらなる希釈をすることによって、閾値のちょうど上の濃度を識別することができた。本明細書ではこれを「閾値近接濃度」と定義する。閾値近接添加剤濃度、(異味の強度に応じて)6倍から100倍高い添加剤濃度、及び中レベルの添加剤濃度(閾値近接添加剤濃度と高い方の添加剤濃度との中間)を評価して、REBA溶液の甘味の残味に与える効果を判定した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。この対照標準サンプルの甘味の残味等級は5と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのD−フルクトースをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、1,000ppmのフラクトオリゴ糖(55%)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのD−フルクトースをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、450ppmのKCl及び680ppmのKH2PO4をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、250ppmから2,500ppmの安息香酸カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、150ppmから200ppmのリンゴ酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、50ppmから200ppmのクエン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、1,171ppmのクエン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、50ppmから1,400ppmのアジピン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、1,400ppmのアジピン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、608ppmの6.2mMのリン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、666ppmの6.8mMのリン酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、500ppmから2,000ppmの安息香酸カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのL−αアミノブチル酸をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmの4−ヒドロキシ−L−プロリンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのL−グルタミンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、15,000ppmのグリシンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3.5と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、7,000ppmのグリシンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのL−アラニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
2つの溶液を準備した。それぞれで、500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、2,500ppm及び7,000ppmから10,000ppmのL−アラニンを個々のベース液と混合した。これらの溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
2つの溶液を準備した。それぞれで、500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、2,500ppm及び10,000ppmのβ−アラニンを個々のベース液と混合した。これの溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのβ−アラニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、5,000ppmのグリシン及び2,500ppmのL−アラニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び3,750ppmのL−アラニンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、7,500ppmのL−アラニル−L−グルタミンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、15,000ppmのグリシン及び375ppmのKAl(SO4)2・12H2O(ミョウバン)をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、1,500ppmの尿素及び584ppmの塩化ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び60ppmから90ppmのポリ−L−α−リジンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び10ppmのポリ−L−ε−リジンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、3と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び119ppmの塩化カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、15,000ppmのグリシン及び239ppmの塩化カリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び238ppmの塩化ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン、43ppmのNaCl及び51ppmのKClをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、15,000ppmのグリシン及び501ppmのグルコン酸ナトリウムをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、2,500ppmのL−アラニン及び5,000ppmの果糖をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、3,750ppmのグリシン及び35,000ppmのエリトリトールをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、35,000ppmのエリトリトール、3,750ppmのグリシン、450ppmのKCl、680ppmのKH2PO4、及び1,175ppmの塩化コリンをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、1と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、2,500ppmのL−アラニン、5,000ppmの果糖、及び35,000ppmのエリトリトールをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
500ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、35,000ppmのエリトリトール、3,750ppmのグリシン、450ppmのKCl、及び680ppmのKH2PO4をこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、4と判定された。この配合は、砂糖様の食味特徴を有することが判明した。
360ppmのREBAを、1リットルの炭素処理した水に溶解させ、pH2.4と2.5の間のpHに到達するまで、リン酸(75%)を添加した。次に、400ppmのFibergum及び35,000ppmのエリトリトールをこのベース液と混合した。この溶液の甘味の残味は、2と判定された。
Claims (90)
- 少なくとも1つの酸化防止剤と、
少なくとも1つの高甘味度甘味料と、
少なくとも1つの甘味改善組成物と、
を含む機能性甘味料組成物。 - 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ユビキノン、無機質セレン、マンガン、メラトニン、α−カロチン、β−カロチン、リコピン、ルテイン、ゼアンチン(zeanthin)、クリプトキサンチン、レセルバトール、オイゲノール、ケルセチン、カテキン、ゴシポール、ヘスペレチン、クルクミン、フェルラ酸、チモール、ヒドロキシチロソル、ウコン、タイム、オリーブ油、リポ酸、グルタチオン、グルタミン、シュウ酸、トコフェロール由来の化合物、ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)、ブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)、エチレンジアミン4酢酸(EDTA)、第三ブチルヒドロキノン、酢酸、ペクチン、トコトリエノール、トコフェロール、コエンザイムQ10、ゼアキサンチン、アスタキサンチン、カンタキサンチン、サポニン類、リモノイド類、ケンペロール、ミリセチン、イソラムネチン、プロアントシアニジン類、ケルセチン、ルチン、ルテオリン、アピゲニン、タンゲリチン、ヘスペレチン、ナリンゲニン、エリオジクチオール、フラバン−3−オール類(例えば、アントシアニジン類)、ガロカテキン類、エピカテキン及びそのガレート形態、エピガロカテキン及びそのガレート形態(ECGC)、テアフラビン及びそのガレート形態、テアルビンギン類、イソフラボン フィトエストロゲン類、ゲニステイン、ダイドゼイン、グリシテイン、アントシアニン類、シアニジン、デルフィニジン、マルビディン、ペラルゴニジン、ペオニジン、ペツニジン、エラグ酸、没食子酸、サリチル酸、ロスマリン酸、桂皮酸及びその誘導体(例えば、フェルラ酸)、クロロゲン酸、チコリ酸、ガロタンニン類、エラジタンニン類、アントキサンチン類、ベータシアニン類及び他の植物顔料、シリマリン、クエン酸、リグナン、栄養分吸収阻止剤、ビリルビン、尿酸、R−α−リポ酸、N−アセチルシステイン、エンブリカニン、リンゴ抽出物、リンゴの皮抽出物(アップルフェノン)、ルイボス抽出物レッド、ルイボス抽出物グリーン、ホーソンベリー抽出物、レッドラズベリー抽出物、グリーンコーヒー酸化防止剤(GCA)、アロニア抽出物20%、ブドウの種子抽出物(VinOseed)、ココア抽出物、ホップ抽出物、マンゴスチン抽出物、マンゴスチンの殻の抽出物、クランベリー抽出物、ザクロの抽出物、ザクロの皮の抽出物、ザクロの種子の抽出物、ホーソンベリー抽出物、ポメラザクロ抽出物、桂皮抽出物、ブドウの皮の抽出物、ビルベリー抽出物、松皮抽出物、ピクノゲノール、エルダーベリー抽出物、桑根抽出物、クコ(gogi)抽出物、ブラックベリー抽出物、ブルーベリー抽出物、ブルーベリーの葉の抽出物、ラズベリー抽出物、ウコン抽出物、柑橘系バイオフラボノイド類、クロスグリ、ショウガ、アカイ粉末、グリーンコーヒー豆抽出物、緑茶抽出物、及びフィチン酸、又はこれらの組合せを含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、ビタミン類、ビタミン補因子、ミネラル類、ホルモン類、カロチノイド類、カロチノイドテルペノイド類、非カロチノイドテルペノイド類、フラボノイド類、フラボノイドポリフェノール類(例えば、バイオフラボノイド類)、フラボノール類、フラボン類、フェノール類、ポリフェノール類、フェノール類のエステル、ポリフェノール類のエステル、非フラボノイドフェノール類、イソチオシアネート類、又はこれらの組合せを含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、合成酸化防止剤を含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、レバウディオシドB、レバウディオシドC、レバウディオシドD、レバウディオシドE、レバウディオシドF、ズルコサイドA、ズルコサイドB、ルブソサイド、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドIV、モグロサイドV、羅漢果甘味料、シアメノサイド、モナチン及びその塩類(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸及びその塩類、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノサイド、オスラジン、ポリポドサイドA、プテロカリオサイドA、プテロカリオサイドB、ムクロジオサイド、フロミソサイドI、ペリアンドリンI、アブルソサイドA、シクロカリオサイドI、及びこれらの組合せからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム又は他の塩類、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジン、ジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、その塩類、及びこれらの組合せからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される第1の甘味改善組成物を含む、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が前記少なくとも1つの甘味改善組成物を含まない場合に呈するであろう経時的プロファイルより糖様の経時的プロファイルを前記甘味料組成物に与える、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第2の甘味改善組成物をさらに含む、請求項7に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物及び前記少なくとも1つの第2の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第3の甘味改善組成物をさらに含む、請求項9に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、ステビオサイド、ステビア、又はこれらの組合せである、請求項1に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのポリオールを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つのポリオールが、エリトリトールを含む、請求項12に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つのポリオールが、キシリトールを含む、請求項12に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのアミノ酸を含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つのアミノ酸が、グリシン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、又はこれらの組合せを含む、請求項15に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのポリアミノ酸を含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つのポリアミノ酸が、ポリ−L−アスパラギン酸、ポリ−L−α−リジン、ポリ−L−ε−リジン、ポリ−L−α−オルニチン、ポリ−L−ε−オルニチン、ポリ−L−アルギニン、その塩類、又はこれらの組合せを含む、請求項17に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの無機塩を含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの無機塩が、ナトリウム、カリウム、カルシウム、又はマグネシウム塩を含む、請求項19に記載の機能性甘味料組成物。
- 少なくとも1つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項19に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの無機リン酸塩が、リン酸ナトリウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、又はリン酸マグネシウムを含む、請求項21に記載の機能性甘味料組成物。
- 少なくとも1つの無機塩化物をさらに含む、請求項19に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの無機塩化物が、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、又は塩化マグネシウムを含む、請求項23に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの炭水化物を含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの炭水化物が、ショ糖、高フルクトースコーンシロップ、ブドウ糖、又はショ糖を含む、請求項25に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの炭水化物が、前記機能性甘味料組成物中に、該組成物の約10,000ppmから約80,000ppmの量で存在する、請求項26に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの合成高甘味度甘味料を含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム又は他の塩類、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジン、ジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、その塩類、及びこれらの組合せを含む、請求項28に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、サッカリン又はアセスルファムカリウム又は他の塩類を含む、請求項28に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの合成甘味料が、前記機能性甘味料組成物中に、該組成物の約10ppmから約100ppmの量で存在する、請求項30に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約70重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約80重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約90重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約97重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約98重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約99重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項11に記載の機能性甘味料組成物。
- 甘味付与可能な組成物と、
少なくとも1つの酸化防止剤と、
少なくとも1つの高甘味度甘味料と、
少なくとも1つの甘味改善組成物と、
を含む機能性甘味料入り組成物。 - 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ユビキノン、無機質セレン、マンガン、メラトニン、α−カロチン、β−カロチン、リコピン、ルテイン、ゼアンチン(zeanthin)、クリプトキサンチン、レセルバトール、オイゲノール、ケルセチン、カテキン、ゴシポール、ヘスペレチン、クルクミン、フェルラ酸、チモール、ヒドロキシチロソル、ウコン、タイム、オリーブ油、リポ酸、グルタチオン、グルタミン、シュウ酸、トコフェロール由来の化合物、ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)、ブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)、エチレンジアミン4酢酸(EDTA)、第三ブチルヒドロキノン、酢酸、ペクチン、トコトリエノール、トコフェロール、コエンザイムQ10、ゼアキサンチン、アスタキサンチン、カンタキサンチン、サポニン類、リモノイド類、ケンペロール、ミリセチン、イソラムネチン、プロアントシアニジン類、ケルセチン、ルチン、ルテオリン、アピゲニン、タンゲリチン、ヘスペレチン、ナリンゲニン、エリオジクチオール、フラバン−3−オール類(例えば、アントシアニジン類)、ガロカテキン類、エピカテキン及びそのガレート形態、エピガロカテキン及びそのガレート形態(ECGC)、テアフラビン及びそのガレート形態、テアルビンギン類、イソフラボン フィトエストロゲン類、ゲニステイン、ダイドゼイン、グリシテイン、アントシアニン類、シアニジン、デルフィニジン、マルビディン、ペラルゴニジン、ペオニジン、ペツニジン、エラグ酸、没食子酸、サリチル酸、ロスマリン酸、桂皮酸及びその誘導体(例えば、フェルラ酸)、クロロゲン酸、チコリ酸、ガロタンニン類、エラジタンニン類、アントキサンチン類、ベータシアニン類及び他の植物顔料、シリマリン、クエン酸、リグナン、栄養分吸収阻止剤、ビリルビン、尿酸、R−α−リポ酸、N−アセチルシステイン、エンブリカニン、リンゴ抽出物、リンゴの皮抽出物(アップルフェノン)、ルイボス抽出物レッド、ルイボス抽出物グリーン、ホーソンベリー抽出物、レッドラズベリー抽出物、グリーンコーヒー酸化防止剤(GCA)、アロニア抽出物20%、ブドウの種子抽出物(VinOseed)、ココア抽出物、ホップ抽出物、マンゴスチン抽出物、マンゴスチンの殻の抽出物、クランベリー抽出物、ザクロの抽出物、ザクロの皮の抽出物、ザクロの種子の抽出物、ホーソンベリー抽出物、ポメラザクロ抽出物、桂皮抽出物、ブドウの皮の抽出物、ビルベリー抽出物、松皮抽出物、ピクノゲノール、エルダーベリー抽出物、桑根抽出物、クコ(gogi)抽出物、ブラックベリー抽出物、ブルーベリー抽出物、ブルーベリーの葉の抽出物、ラズベリー抽出物、ウコン抽出物、柑橘系バイオフラボノイド類、クロスグリ、ショウガ、アカイ粉末、グリーンコーヒー豆抽出物、緑茶抽出物、及びフィチン酸、又はこれらの組合せを含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、ビタミン類、ビタミン補因子、ミネラル類、ホルモン類、カロチノイド類、カロチノイドテルペノイド類、非カロチノイドテルペノイド類、フラボノイド類、フラボノイドポリフェノール類(例えば、バイオフラボノイド類)、フラボノール類、フラボン類、フェノール類、ポリフェノール類、フェノール類のエステル、ポリフェノール類のエステル、非フラボノイドフェノール類、イソチオシアネート類、又はこれらの組合せを含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの酸化防止剤が、合成酸化防止剤を含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、レバウディオシドB、レバウディオシドC、レバウディオシドD、レバウディオシドE、レバウディオシドF、ズルコサイドA、ズルコサイドB、ルブソサイド、ステビア、ステビオサイド、モグロサイドIV、モグロサイドV、羅漢果甘味料、シアメノサイド、モナチン及びその塩類(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸及びその塩類、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノサイド、オスラジン、ポリポドサイドA、プテロカリオサイドA、プテロカリオサイドB、ムクロジオサイド、フロミソサイドI、ペリアンドリンI、アブルソサイドA、シクロカリオサイドI、及びこれらの組合せからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム及び他の塩類、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジン、ジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、その塩類、及びこれらの組合せからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される第1の甘味改善組成物を含む、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が前記少なくとも1つの甘味改善組成物を含まない場合に呈するであろう経時的プロファイルより糖様の経時的プロファイルを前記甘味料入り組成物に与える、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第2の甘味改善組成物をさらに含む、請求項44に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの第1の甘味改善組成物及び前記少なくとも1つの第2の甘味改善組成物と異なる、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類及びその対応する塩類、ポリアミノ酸類及びその対応する塩類、糖酸類及びその対応する塩類、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類又はタンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも1つの第3の甘味改善組成物をさらに含む、請求項46に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、ステビア、ステビオサイド、又はこれらの組合せである、請求項38に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのポリオールを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つのポリオールが、エリトリトールを含む、請求項49に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つのポリオールが、キシリトールを含む、請求項49に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのアミノ酸を含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つのアミノ酸が、グリシン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン、グルタミン、又はこれらの組合せを含む、請求項52に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つのポリアミノ酸を含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つのポリアミノ酸が、ポリ−L−アスパラギン酸、ポリ−L−α−リジン、ポリ−L−ε−リジン、ポリ−L−α−オルニチン、ポリ−L−ε−オルニチン、ポリ−L−アルギニン、その塩類、又はこれらの組合せを含む、請求項54に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの無機塩を含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの無機塩が、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩、又はマグネシウム塩を含む、請求項56に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 少なくとも1つの無機リン酸塩をさらに含む、請求項56に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの無機燐酸塩が、リン酸ナトリウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、又はリン酸マグネシウムを含む、請求項58に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 少なくとも1つの無機塩化物をさらに含む、請求項56に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 記少なくとも1つの無機塩化物が、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、又は塩化マグネシウムを含む、請求項60に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの炭水化物を含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの炭水化物が、ショ糖、高フルクトースコーンシロップ、ブドウ糖、又はショ糖を含む、請求項62に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの炭水化物が、前記機能性甘味料組成物中に、前記組成物の約10,000ppmから約80,000ppmの量で存在する、請求項63に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、少なくとも1つの合成高甘味度甘味料を含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムカリウム又は他の塩類、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジン、ジヒドロカルコン、シクラマート、ネオテーム、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、N−[N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン1−メチルエステル、その塩類、及びこれらの組合せを含む、請求項65に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの合成高甘味度甘味料が、サッカリン又はアセスルファムカリウム又は他の塩類を含む、請求項65に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記少なくとも1つの合成甘味料が、前記機能性甘味料組成物中に、該組成物の約10ppmから約100ppmの量で存在する、請求項67に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約70重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約80重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約90重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約97重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約98重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記レバウディオシドAが、乾燥ベースで約99重量%レバウディオシドAより高い純度のレバウディオシドAを含む、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 前記甘味料入り組成物が、食品、飲料、薬品、タバコ、機能性食品、口腔衛生品、又は化粧品である、請求項48に記載の機能性甘味料入り組成物。
- 請求項38に記載の前記甘味料入り組成物を含む機能性飲料。
- 前記飲料が、非炭酸飲料又は炭酸飲料である、請求項76に記載の機能性飲料。
- 前記炭酸飲料が、コーラである、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記炭酸飲料が、果実風味の飲料である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記炭酸飲料が、柑橘系風味の飲料である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記柑橘系風味の飲料が、レモンライム風味の飲料又はオレンジ風味の飲料である、請求項80に記載の機能性飲料。
- 前記炭酸飲料が、ルートビアである、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、果汁、果実風味又は果実含有飲料である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、野菜ジュース又は野菜含有飲料である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、茶である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、コーヒーである、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、乳成分を含む、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、スポーツドリンクである、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、栄養飲料である、請求項77に記載の機能性飲料。
- 前記飲料が、フレーバー水である、請求項77に記載の機能性飲料。
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