KR100843110B1 - 기호성 원료로부터 휘발성 성분을 추출하는 방법, 휘발성성분 및 휘발성 성분을 포함하는 음식물 - Google Patents
기호성 원료로부터 휘발성 성분을 추출하는 방법, 휘발성성분 및 휘발성 성분을 포함하는 음식물 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100843110B1 KR100843110B1 KR1020067006038A KR20067006038A KR100843110B1 KR 100843110 B1 KR100843110 B1 KR 100843110B1 KR 1020067006038 A KR1020067006038 A KR 1020067006038A KR 20067006038 A KR20067006038 A KR 20067006038A KR 100843110 B1 KR100843110 B1 KR 100843110B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- extraction
- volatile components
- steam
- coffee beans
- tea
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/22—Drying or concentrating tea extract
- A23F3/26—Drying or concentrating tea extract by lyophilisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/36—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
- A23F3/42—Isolation or recuperation of tea flavour or tea oil
- A23F3/426—Isolation or recuperation of tea flavour or tea oil by distillation, e.g. stripping leaves; Recovering volatile gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/20—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/32—Drying or concentrating coffee extract by lyophilisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
- A23F5/486—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil by distillation from beans, ground or not, e.g. stripping; Recovering volatile gases, e.g. roaster or grinder gases
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Description
비교예 1 | 실험예 1 | |
향기의 강도 | -0.23 | +0.67 |
종합 평가 | +0.37 | +0.40 |
실험예 6 | 실험예 7 | |
Nonanal | 1.34% | 2.76% |
3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol | 2.62% | 3.49% |
4-(2,6,6-trimethyl)-3-buten-2-one | 3.93% | 5.47% |
3,7,11-tri-1,6,10-dodecatrien-3-ol | 26.87% | 34.90% |
포름산(ppm) | 초산(ppm) | pH | ||||
실험예 9 | 비교예 6 | 실험예 9 | 비교예 6 | 실험예 9 | 비교예 6 | |
배전 직후 | 83.81 | 105.42 | 209.22 | 256.57 | 6.22 | 5.66 |
45℃ 1주 방치 | 84.83 | 108.98 | 209.22 | 254.37 | 6.35 | 5.60 |
45℃ 2주 방치 | 84.73 | 110.82 | - | - | 6.36 | 5.78 |
Claims (29)
- 기호성 원료를 증기 추출하여 휘발성 성분을 얻는 휘발성 성분의 추출방법에 있어서, 107℃를 초과하고 500℃ 이하인 과열 증기를 상기 기호성 원료와 접촉시킨 후에 상기 접촉된 과열 증기를 회수하는 단계를 포함하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증기 추출은 상압에서 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 삭제
- 제1항에 있어서, 상기 과열 증기의 온도는 140℃를 초과하고 500℃ 이하인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 기호성 원료는 배전된 커피 원두를 포함하는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 커피 원두는 코페아 아라비카(Coffea arabica), C. 카네포라 바. 로부스타(C. canephora var. robusta), C. 카네포라 바. 코뉴론(C. canephora var. conulon) 및 C. 리베리카(C. liberica)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 하나인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 커피 원두는 생 커피 원두를 과열 증기로 배전(roasting)하여 얻어지는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제7항에 있어서, 상기 생 커피 원두를 배전하는데 이용되는 상기 과열 증기의 온도는 107℃를 초과하고 500℃ 이하인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제7항에 있어서, 상기 생 커피 원두를 배전하는데 이용되는 상기 과열 증기의 온도는 140℃를 초과하고 500℃ 이하인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제7항에 있어서, 상기 커피 원두는 상기 생 커피 원두 1kg 당 1 내지 30kg/h의 상기 과열 증기를 이용하여 배전되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 커피 원두는 원적외선 배전(far infrared roasting), 열풍 배전(hot air roasting), 직화 배전(direct flame roasting) 및 숯굽기 배전(charcoal roasting)으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 하나의 방법을 이용하여 생 커피 원두를 배전하여 얻어지는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제5항에 있어서, 상기 배전된 커피 원두의 명도 값(L value)은 15 내지 33인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 기호성 원료는 제조된 차의 찻잎을 포함하는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제13항에 있어서, 상기 찻잎은 녹차, 우롱차, 홍차, 보리차, 율무차, 자스민차, 푸얼차(Pu-erh tea), 루이보스차(Rooibos tea) 및 허브차로 이루어진 군에서 선택된 적어도 하나인 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증기 추출은 상기 과열 증기가 상기 기호성 원료와 접촉한 후에 냉각되는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증기 추출은 상기 과열 증기가 상기 기호성 원료와 접촉한 후에 냉동 건조법(Freeze-drying) 또는 스프레이 건조법(Spray-drying)으로 건조되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증기 추출은 상기 기호성 원료 1kg 당 0.3 내지 30kg/h의 과열 증기를 이용하여 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제17항에 있어서, 상기 증기 추출은 5분 내지 60분 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 증기 추출은 밀폐된 용기 안에서 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제19항에 있어서, 상기 밀폐된 용기의 내부는 불활성 가스로 채워지고 상기 증기 추출은 탈산소 상태에서 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제20항에 있어서, 상기 증기 추출은 탈산소 상태의 물로 제조된 과열 증기를 이용하여 수행되는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분 추출 방법.
- 제1항의 휘발성 성분 추출 방법에 의해 얻어지는 휘발성 성분.
- 제22항에 있어서, 상기 기호성 원료에 대하여 0.01 내지 10 중량%로 얻어지는 고형분을 포함하는 것을 특징으로 하는 휘발성 성분.
- 제22항에 따른 휘발성 성분을 포함하는 음식물.
- 제24항에 있어서, 상기 음식물은 커피 음료, 차 음료, 우유 음료, 디스펜서용의 농축 추출물, 인스턴트 커피 또는 인스턴트 차인 것을 특징으로 하는 음식물.
- 제24항에 있어서, 증기 추출한 후에 기호성 원료를 물 추출하여 얻어지는 수용성 추출물을 포함하는 음식물.
- 제24항에 있어서, 증기 추출되지 않은 동일한 종류의 기호성 원료를 물 추출하여 얻어지는 수용성 추출물을 포함하는 음식물.
- 삭제
- 삭제
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2003377510A JP4568490B2 (ja) | 2003-11-06 | 2003-11-06 | 揮発性成分の製造方法、揮発性成分を含む飲食品及びコーヒー飲料又は茶飲料の製造方法 |
JPJP-P-2003-00377510 | 2003-11-06 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20060083982A KR20060083982A (ko) | 2006-07-21 |
KR100843110B1 true KR100843110B1 (ko) | 2008-07-02 |
Family
ID=34567151
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020067006038A KR100843110B1 (ko) | 2003-11-06 | 2004-11-02 | 기호성 원료로부터 휘발성 성분을 추출하는 방법, 휘발성성분 및 휘발성 성분을 포함하는 음식물 |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US7976887B2 (ko) |
EP (1) | EP1680964B1 (ko) |
JP (1) | JP4568490B2 (ko) |
KR (1) | KR100843110B1 (ko) |
CN (1) | CN100544606C (ko) |
BR (1) | BRPI0414409A (ko) |
HK (1) | HK1095066A1 (ko) |
WO (1) | WO2005044014A1 (ko) |
Families Citing this family (34)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4559942B2 (ja) * | 2005-09-16 | 2010-10-13 | 株式会社ポッカコーポレーション | 褐変抑制剤 |
JP3851337B1 (ja) * | 2005-10-27 | 2006-11-29 | 稲畑香料株式会社 | コーヒー飲料の製造方法 |
JP2007282537A (ja) * | 2006-04-14 | 2007-11-01 | Ajinomoto General Foods Inc | アクリルアミドが減少し、かつクロロゲン酸類が増加した焙煎したコーヒー豆の製造方法及びその焙煎したコーヒー豆からなる飲食物 |
BE1017888A3 (nl) * | 2007-10-05 | 2009-10-06 | Kerstens Peter | Een verdeler en samenstelling voor het bereiden van ijskoffie. |
EP2233012A4 (en) * | 2007-12-26 | 2014-02-19 | Suntory Holdings Ltd | METHOD FOR THE TREATMENT OF SUGAR-RICH COFFEE BEANS, ROASTED COFFEE BEANS AND COFFEE BEVERAGES |
US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
US20110135803A1 (en) * | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
US20110135802A1 (en) * | 2008-07-09 | 2011-06-09 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and method of making same |
CN101695332B (zh) * | 2009-10-10 | 2012-06-06 | 深圳市兆福源科技有限公司 | 制取咖啡饮料的方法及装置 |
WO2011069788A1 (en) * | 2009-12-07 | 2011-06-16 | Unilever Nv | A process for the recovery of volatile aroma compounds from vegetable material |
CN103220918B (zh) * | 2010-11-24 | 2015-05-13 | 花王株式会社 | 煎焙咖啡豆提取物的制造方法 |
CN102754711B (zh) | 2011-04-29 | 2015-11-25 | 农夫山泉股份有限公司 | 茶饮料及其生产方法 |
JP6050622B2 (ja) * | 2011-06-29 | 2016-12-21 | アサヒグループ食品株式会社 | 香味付与物の製造方法並びに香味付与飲料又は食品 |
EP2601844B1 (en) * | 2011-12-05 | 2015-10-21 | Plantextrakt GmbH&Co. Kg | Method of producing an extract enriched with trigonelline (TRIG) and/or chlorogenic acids (CQA) |
US10237924B2 (en) | 2013-03-15 | 2019-03-19 | Silgan Containers Llc | Temperature detection system for food container induction heating system and method |
US9883551B2 (en) | 2013-03-15 | 2018-01-30 | Silgan Containers Llc | Induction heating system for food containers and method |
CN103271186B (zh) * | 2013-03-19 | 2014-07-09 | 王书汉 | 茶树废叶中有效成分的提取方法及所得产品 |
DK2975948T3 (en) * | 2013-03-21 | 2017-05-08 | Novozymes As | Process for making roasted coffee beans |
CN104106696B (zh) * | 2013-04-16 | 2019-02-12 | 农夫山泉股份有限公司 | 一种茶饮料及其制造方法 |
US20170000153A1 (en) * | 2013-12-20 | 2017-01-05 | Nestec S.A. | Liquid coffee beverage with improved aroma |
GB201402745D0 (en) * | 2014-02-17 | 2014-04-02 | Givaudan Sa | Product |
JP6297354B2 (ja) * | 2014-02-19 | 2018-03-20 | 長谷川香料株式会社 | 酵素処理植物エキスの製造方法 |
WO2015164174A1 (en) | 2014-04-24 | 2015-10-29 | Silgan Containers Llc | Food container induction heating system having power based microbial lethality monitoring |
JP2016034261A (ja) * | 2014-08-04 | 2016-03-17 | エースシステム株式会社 | 香気成分の抽出方法 |
WO2016072111A1 (ja) * | 2014-11-05 | 2016-05-12 | 長谷川香料株式会社 | コーヒー飲食品用の風味付与、増強または変調剤 |
US10729273B1 (en) | 2016-01-05 | 2020-08-04 | Bona Fide Brewing Company, LLC | Method and system for producing and packaging brewed beverage products |
EP3381293A1 (en) * | 2017-03-28 | 2018-10-03 | De Jong Beheer B.V. | Method for treating a caffeine containing object, in particular coffee beans or tea leaves |
WO2019130438A1 (ja) * | 2017-12-26 | 2019-07-04 | キユーピー株式会社 | 焙煎ごま処理物の製造方法、及びこれを用いた加工食品の製造方法 |
BE1026801B1 (nl) * | 2018-11-22 | 2020-06-25 | Anheuser Busch Inbev Sa | Werkwijze voor het verkrijgen van een geconcentreerd geur- en smaakmengsel en gebruik ervan |
JP6945196B2 (ja) * | 2019-03-28 | 2021-10-06 | 株式会社ほうじゅ倶楽部 | 生物由来成分の抽出又は濃縮方法及び抽出又は濃縮装置 |
JP2020188751A (ja) * | 2019-05-17 | 2020-11-26 | 一夫 有▲吉▼ | 茶柱付きオブラート入りお茶 |
US11533930B2 (en) | 2020-02-18 | 2022-12-27 | S&D Coffee, Inc. | Method of producing a flash brewed coffee concentrate |
CN113440025B (zh) * | 2020-03-26 | 2022-10-04 | 杭州九阳小家电有限公司 | 一种食品加工机的养生饮制作方法 |
CN117794380A (zh) | 2021-08-03 | 2024-03-29 | 三得利控股株式会社 | 风味得到改善的咖啡豆萃取物、饮食品、容器装饮料及该咖啡豆萃取物的制造方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2000135059A (ja) * | 1998-03-23 | 2000-05-16 | Inabata Koryo Kk | 嗜好飲料用エキスの製造方法 |
KR100309855B1 (ko) * | 1994-01-28 | 2001-12-15 | 마쯔무라 다다오 | 증기를 이용하여 커피콩을 볶는 방법 |
JP2003033137A (ja) * | 2001-07-23 | 2003-02-04 | T Hasegawa Co Ltd | 新規フレーバー |
KR20050103804A (ko) * | 2004-04-27 | 2005-11-01 | 노부유키 하야시 | 가압 열매체를 이용한 추출방법 및 그 장치 |
Family Cites Families (37)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3421901A (en) * | 1966-07-05 | 1969-01-14 | Gen Foods Corp | Producing aromatic soluble coffee |
US3615666A (en) * | 1969-10-31 | 1971-10-26 | Procter & Gamble | Heat treatment of steam distillate |
US3689278A (en) * | 1970-10-21 | 1972-09-05 | Standard Brands Inc | Tea process |
US3997685A (en) * | 1971-06-30 | 1976-12-14 | The Procter & Gamble Company | Stable aroma, flavor and aroma and flavor products from aroma- and flavor-bearing substrates |
US4352929A (en) | 1979-08-08 | 1982-10-05 | The Upjohn Company | 1,3-Thiazin-4-one |
US4352829A (en) * | 1981-03-05 | 1982-10-05 | The Procter & Gamble Company | Coffee extraction process |
AU8988982A (en) | 1981-11-09 | 1983-05-19 | General Foods Corp. | Obtaining coffee grinder gas-like aroma frost |
JPS5886043A (ja) * | 1981-11-09 | 1983-05-23 | ゼネラル・フ−ヅ・コ−ポレ−シヨン | コ−ヒ−磨砕機ガス−類似香気成分フロ−ストの製造方法 |
JPS59109133A (ja) | 1982-12-15 | 1984-06-23 | T Hasegawa Co Ltd | コ−ヒ−フレ−バ−の製法 |
US4486453A (en) * | 1982-12-27 | 1984-12-04 | The Procter & Gamble Company | Desolventizing process |
JPS61119140A (ja) * | 1984-11-15 | 1986-06-06 | Takasago Corp | ほうじ茶香味成分の製造法 |
JPH01256347A (ja) * | 1988-04-06 | 1989-10-12 | Kikkoman Corp | コーヒー豆の焙煎方法 |
JPH0246267A (ja) * | 1988-08-08 | 1990-02-15 | Yasuma Kk | 香味成分の抽出方法 |
US4983408A (en) * | 1988-12-07 | 1991-01-08 | Colton Ralph L | Method for producing coffee extracts |
JPH062026B2 (ja) * | 1988-12-28 | 1994-01-12 | 鐘紡株式会社 | コーヒー豆の焙煎方法 |
JPH02203750A (ja) * | 1989-01-31 | 1990-08-13 | San Ei Chem Ind Ltd | 水蒸気蒸留コーヒーフレーバー調製方法 |
JP3035305B2 (ja) * | 1989-01-31 | 2000-04-24 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | コーヒーフレーバーの製剤化方法 |
JP2883694B2 (ja) * | 1990-08-02 | 1999-04-19 | 鐘紡株式会社 | 焙煎度測定方法及び焙煎物の製造方法 |
JP2864165B2 (ja) * | 1990-11-02 | 1999-03-03 | 品川燃料株式会社 | 成形炭及び該成形炭を用いたコーヒー豆焙煎方法 |
DE4038526A1 (de) * | 1990-12-03 | 1992-06-04 | Jacobs Suchard Ag | Verfahren zur herstellung von loeslichem kaffee |
JPH05123108A (ja) * | 1991-07-25 | 1993-05-21 | Uji Kadotaen:Kk | コーヒー豆およびその製造方法 |
GB9118467D0 (en) * | 1991-08-29 | 1991-10-16 | Unilever Plc | Foods process |
JPH0630754A (ja) * | 1992-07-16 | 1994-02-08 | Kikkoman Corp | コーヒー豆の焙煎方法 |
JP2981364B2 (ja) * | 1993-03-30 | 1999-11-22 | 高砂香料工業株式会社 | コーヒー香気成分の製造法 |
JPH09262055A (ja) * | 1996-03-26 | 1997-10-07 | Pokka Corp | 高品質容器入りコーヒーの製造方法 |
KR100423587B1 (ko) * | 1996-03-26 | 2004-08-25 | 폭카 코포레이션 | 용기에채워진고품질커피나차음료의제조방법및이방법에의해제조된고품질음료 |
JP3547556B2 (ja) * | 1996-03-26 | 2004-07-28 | 株式会社ポッカコーポレーション | 高品質容器入り飲料の製造方法 |
JP3586343B2 (ja) * | 1996-09-02 | 2004-11-10 | 長谷川香料株式会社 | 香気濃縮物の製造法 |
DE19826143A1 (de) * | 1998-06-12 | 1999-12-16 | Suwelack Nachf Dr Otto | Verfahren zur Herstellung von Pflanzenextrakten und deren Verwendung |
JP3403082B2 (ja) * | 1998-08-11 | 2003-05-06 | アサヒ飲料株式会社 | コーヒー豆を使用した新飲料 |
JP3880217B2 (ja) * | 1998-09-17 | 2007-02-14 | 稲畑香料株式会社 | 嗜好飲料用抽出液の製造方法 |
JP4003201B2 (ja) | 1998-12-02 | 2007-11-07 | 曽田香料株式会社 | コーヒーフレーバーの製造方法 |
JP2001292721A (ja) * | 2000-04-14 | 2001-10-23 | T Hasegawa Co Ltd | 焙煎香気を有する回収香の劣化防止方法 |
JP3665286B2 (ja) * | 2001-11-15 | 2005-06-29 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | 焙煎コーヒー豆の製造方法 |
JP2003204757A (ja) | 2002-01-15 | 2003-07-22 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | 香気成分を回収する濃縮コーヒー液の製造方法 |
JP2004298065A (ja) | 2003-03-31 | 2004-10-28 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | コーヒー濃縮液の製造方法とコーヒー液の製造方法 |
JP4552118B2 (ja) | 2003-07-11 | 2010-09-29 | 東芝ライテック株式会社 | 放電ランプ点灯装置および電球形蛍光ランプ |
-
2003
- 2003-11-06 JP JP2003377510A patent/JP4568490B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
2004
- 2004-11-02 KR KR1020067006038A patent/KR100843110B1/ko active IP Right Grant
- 2004-11-02 CN CNB2004800281512A patent/CN100544606C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2004-11-02 BR BRPI0414409-0A patent/BRPI0414409A/pt not_active Application Discontinuation
- 2004-11-02 WO PCT/JP2004/016275 patent/WO2005044014A1/ja active Application Filing
- 2004-11-02 US US10/573,322 patent/US7976887B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2004-11-02 EP EP04799478A patent/EP1680964B1/en not_active Not-in-force
-
2007
- 2007-01-11 HK HK07100386.5A patent/HK1095066A1/xx not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100309855B1 (ko) * | 1994-01-28 | 2001-12-15 | 마쯔무라 다다오 | 증기를 이용하여 커피콩을 볶는 방법 |
JP2000135059A (ja) * | 1998-03-23 | 2000-05-16 | Inabata Koryo Kk | 嗜好飲料用エキスの製造方法 |
JP2003033137A (ja) * | 2001-07-23 | 2003-02-04 | T Hasegawa Co Ltd | 新規フレーバー |
KR20050103804A (ko) * | 2004-04-27 | 2005-11-01 | 노부유키 하야시 | 가압 열매체를 이용한 추출방법 및 그 장치 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1859853A (zh) | 2006-11-08 |
HK1095066A1 (en) | 2007-04-27 |
EP1680964A4 (en) | 2009-02-18 |
WO2005044014A1 (ja) | 2005-05-19 |
JP2005137269A (ja) | 2005-06-02 |
EP1680964B1 (en) | 2013-02-13 |
EP1680964A1 (en) | 2006-07-19 |
CN100544606C (zh) | 2009-09-30 |
KR20060083982A (ko) | 2006-07-21 |
US7976887B2 (en) | 2011-07-12 |
US20070003683A1 (en) | 2007-01-04 |
BRPI0414409A (pt) | 2006-11-14 |
JP4568490B2 (ja) | 2010-10-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR100843110B1 (ko) | 기호성 원료로부터 휘발성 성분을 추출하는 방법, 휘발성성분 및 휘발성 성분을 포함하는 음식물 | |
JP6249870B2 (ja) | 焙煎茶エキス | |
US20070003678A1 (en) | Processes for isolating bitter quinides for use in food and beverage products | |
PL192518B1 (pl) | Sposób otrzymywania aromatyzowanej, rozpuszczalnej kawy w proszku | |
JP6778994B2 (ja) | 茶類エキスの製造方法 | |
KR20120101112A (ko) | 그린 커피 추출물의 제조 방법 | |
EP2424381A1 (en) | Food or beverage composition comprising unroasted coffee solids | |
JP5798388B2 (ja) | コーヒー飲料のフラン低減化方法およびフラン低減コーヒー飲料 | |
EP1522223B1 (en) | Aromatization particles containing coffee aroma constituents | |
JP5213832B2 (ja) | 焙煎植物原料水性エキスの酢酸低減方法 | |
JP5534268B1 (ja) | コーヒー飲料組成物及びこれを含有するコーヒー飲料、並びに容器詰コーヒー飲料の製造方法及び容器詰コーヒー飲料の呈味改善方法。 | |
JP6146915B2 (ja) | コーヒーエキスおよび濃縮コーヒーエキスの製造方法 | |
JP3571307B2 (ja) | コーヒー飲料の製造方法 | |
JP2020072665A (ja) | 茶類エキスの製造方法 | |
WO2019142729A2 (ja) | 未焙煎コーヒー豆抽出液の製造方法 | |
JP5575517B2 (ja) | コーヒーフレーバーの製造方法 | |
JP7153045B2 (ja) | コーヒー組成物の製造方法 | |
KR101393252B1 (ko) | 나노급 인스턴트 커피 제조 방법 | |
JP6775317B2 (ja) | 容器詰コーヒー飲料、容器詰コーヒー飲料の製造方法 | |
CN104039160B (zh) | 咖啡饮料、咖啡液的提取方法以及用于提取咖啡液的提取溶剂 | |
CN115697073A (zh) | 制造食品的方法以及由此获得的食品 | |
JP3656115B2 (ja) | 高品質インスタントコーヒーの製造方法 | |
KR20240029240A (ko) | 나노급 인스턴트 커피 제조 방법 | |
FI58047B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en stabil koncentrerad kraftigt smakande aromatisk produkt | |
JPH08322467A (ja) | コーヒー缶飲料の製法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A201 | Request for examination | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
G170 | Publication of correction | ||
E90F | Notification of reason for final refusal | ||
E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
GRNT | Written decision to grant | ||
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130405 Year of fee payment: 6 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20140421 Year of fee payment: 7 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20150417 Year of fee payment: 8 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20160510 Year of fee payment: 9 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170419 Year of fee payment: 10 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20180326 Year of fee payment: 11 |
|
FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190404 Year of fee payment: 12 |