RU2013136864A - Продукт поликонденсации сахарида, способ его получения и его применение - Google Patents

Продукт поликонденсации сахарида, способ его получения и его применение Download PDF

Info

Publication number
RU2013136864A
RU2013136864A RU2013136864/13A RU2013136864A RU2013136864A RU 2013136864 A RU2013136864 A RU 2013136864A RU 2013136864/13 A RU2013136864/13 A RU 2013136864/13A RU 2013136864 A RU2013136864 A RU 2013136864A RU 2013136864 A RU2013136864 A RU 2013136864A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
saccharide
polycondensation
food
drink
Prior art date
Application number
RU2013136864/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2562839C2 (ru
Inventor
Норихиса ХАМАГУТИ
Хитоси ТАКАГУТИ
Йосинори ФУДЗИМОТО
Ютака КИМОТО
Хироказу ХИРАИ
Масаясу ТАКАДА
Original Assignee
Нихон Секухин Како Ко., Лтд.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нихон Секухин Како Ко., Лтд. filed Critical Нихон Секухин Како Ко., Лтд.
Publication of RU2013136864A publication Critical patent/RU2013136864A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2562839C2 publication Critical patent/RU2562839C2/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H3/00—Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
    • A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
    • A23L15/30—Addition of substances other than those covered by A23L15/20 – A23L15/25
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/56—Flavouring or bittering agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A23L33/25—Synthetic polymers, e.g. vinylic or acrylic polymers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H1/00—Processes for the preparation of sugar derivatives
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H3/00—Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
    • C07H3/04—Disaccharides
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H3/00—Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
    • C07H3/06—Oligosaccharides, i.e. having three to five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/003—Fermentation of beerwort
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/02—Additives for beer
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/02—Additives for beer
    • C12C5/026—Beer flavouring preparations

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Polyesters Or Polycarbonates (AREA)

Abstract

1. Способ получения продукта поликонденсации сахарида или его восстановленного продукта, который включает поликонденсацию одного или нескольких сахаридов или их производных в присутствии активированного угля.2. Способ по п. 1, где сахарид выбирают из моносахарида, олигосахарида и полисахарида.3. Способ по п. 1 или 2, где реакцию поликонденсации выполняют при нормальном или при пониженном давлении.4. Способ по п. 1 или 2, где реакцию поликонденсации выполняют при температуре от 100°C до 300°C.5. Способ по п. 1 или 2, где продукт поликонденсации сахарида или его восстановленный продукт получают в виде композиции продукта поликонденсации сахарида.6. Способ по п. 5, где содержание диетической клетчатки в композиции продукта поликонденсации сахарида составляет 30% по массе или более.7. Продукт поликонденсации сахарида, его восстановленный продукт или композиция продукта поликонденсации сахарида, которые получены способом по пп. 1-6.8. Пищевой или питьевой продукт, который получен путем добавления к нему продукта поликонденсации сахарида, его восстановленного продукта или композиции продукта поликонденсации сахарида по п. 7.9. Пищевой или питьевой продукт по п. 8, который дополнительно включает высокоинтенсивный подсластитель.10. Пищевой или питьевой продукт по п. 9, который представляет собой напиток.11. Пищевой или питьевой продукт по п. 10, где напиток представляет собой газированный напиток, изотонический спортивный напиток, напиток, содержащий плодовый сок, кофейный напиток или алкогольный напиток.12. Пищевой или питьевой продукт по любому из пп. 9-11, где содержание продукта поликонденсации сахарида и восстановленного продукта в

Claims (19)

1. Способ получения продукта поликонденсации сахарида или его восстановленного продукта, который включает поликонденсацию одного или нескольких сахаридов или их производных в присутствии активированного угля.
2. Способ по п. 1, где сахарид выбирают из моносахарида, олигосахарида и полисахарида.
3. Способ по п. 1 или 2, где реакцию поликонденсации выполняют при нормальном или при пониженном давлении.
4. Способ по п. 1 или 2, где реакцию поликонденсации выполняют при температуре от 100°C до 300°C.
5. Способ по п. 1 или 2, где продукт поликонденсации сахарида или его восстановленный продукт получают в виде композиции продукта поликонденсации сахарида.
6. Способ по п. 5, где содержание диетической клетчатки в композиции продукта поликонденсации сахарида составляет 30% по массе или более.
7. Продукт поликонденсации сахарида, его восстановленный продукт или композиция продукта поликонденсации сахарида, которые получены способом по пп. 1-6.
8. Пищевой или питьевой продукт, который получен путем добавления к нему продукта поликонденсации сахарида, его восстановленного продукта или композиции продукта поликонденсации сахарида по п. 7.
9. Пищевой или питьевой продукт по п. 8, который дополнительно включает высокоинтенсивный подсластитель.
10. Пищевой или питьевой продукт по п. 9, который представляет собой напиток.
11. Пищевой или питьевой продукт по п. 10, где напиток представляет собой газированный напиток, изотонический спортивный напиток, напиток, содержащий плодовый сок, кофейный напиток или алкогольный напиток.
12. Пищевой или питьевой продукт по любому из пп. 9-11, где содержание продукта поликонденсации сахарида и восстановленного продукта в пищевом или питьевом продукте составляет от 0,02% до 20% по массе.
13. Пищевой или питьевой продукт по п. 8, который представляет собой напиток со вкусом пива.
14. Пищевой или питьевой продукт по п. 13, где продукт поликонденсации сахарида, его восстановленный продукт или композицию продукта поликонденсации сахарида добавляют перед ферментацией и/или во время ферментации.
15. Пищевой или питьевой продукт по п. 13, где продукт поликонденсации сахарида, его восстановленный продукт или композицию продукта поликонденсации сахарида добавляют после ферментации.
16. Пищевой или питьевой продукт по любому из пп. 13-15, где содержание продукта поликонденсации сахарида и восстановленного продукта в пищевом или питьевом продукте составляет от 0,1% до 10% по массе.
17. Способ получения алкогольного напитка со вкусом пива, который включает добавление продукта поликонденсации сахарида, его восстановленного продукта или композиции продукта поликонденсации сахарида по п. 7 к суслу или к неферментированной жидкости при выполнении ферментации.
18. Способ получения алкогольного напитка со вкусом пива, который включает добавление продукта поликонденсации сахарида, его восстановленного продукта или композиции продукта поликонденсации сахарида по п. 7 к ферментированной жидкости.
19. Корм для домашнего скота, который получен путем добавления продукта поликонденсации сахарида, его восстановленного продукта или композиции продукта поликонденсации сахарида по п. 7 к корму.
RU2013136864/13A 2011-01-07 2011-12-13 Продукт поликонденсации сахарида, способ его получения и его применение RU2562839C2 (ru)

Applications Claiming Priority (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2011002466 2011-01-07
JP2011-002466 2011-02-04
JP2011-202308 2011-09-15
JP2011202308 2011-09-15
JP2011270545A JP4966429B1 (ja) 2011-01-07 2011-12-09 糖縮合物並びにその製造方法および用途
JP2011-270545 2011-12-09
PCT/JP2011/078802 WO2012093564A1 (ja) 2011-01-07 2011-12-13 糖縮合物並びにその製造方法および用途

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013136864A true RU2013136864A (ru) 2015-02-20
RU2562839C2 RU2562839C2 (ru) 2015-09-10

Family

ID=46457424

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013136864/13A RU2562839C2 (ru) 2011-01-07 2011-12-13 Продукт поликонденсации сахарида, способ его получения и его применение

Country Status (10)

Country Link
US (2) US20130337109A1 (ru)
EP (1) EP2662381B1 (ru)
JP (1) JP4966429B1 (ru)
KR (1) KR101475254B1 (ru)
CN (1) CN103443112B (ru)
BR (1) BR112013017099A2 (ru)
DK (1) DK2662381T3 (ru)
HK (1) HK1191954A1 (ru)
RU (1) RU2562839C2 (ru)
WO (1) WO2012093564A1 (ru)

Families Citing this family (45)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP5911308B2 (ja) * 2012-01-13 2016-04-27 フタムラ化学株式会社 短鎖長化多糖類の製造方法
JP6140529B2 (ja) * 2012-05-28 2017-05-31 日本食品化工株式会社 糖縮合反応用触媒組成物
JP5671594B2 (ja) * 2012-11-28 2015-02-18 日本食品化工株式会社 糖縮合物の製造法
JP6314340B2 (ja) * 2014-03-26 2018-04-25 松谷化学工業株式会社 難消化性デキストリンの製造方法
JP5657823B1 (ja) * 2014-04-10 2015-01-21 アサヒ飲料株式会社 飲料及び飲料の後味を改善する方法
CN103901150B (zh) * 2014-04-18 2015-09-02 厦门大学 一种木二糖的气相色谱检测方法
JP6607667B2 (ja) * 2014-08-28 2019-11-20 日本食品化工株式会社 難消化性グルカンを含有する整腸剤およびその製造方法
JP6479405B2 (ja) * 2014-10-17 2019-03-06 日本食品化工株式会社 タンパク質凝固抑制剤およびタンパク食品の製造方法
JP6385801B2 (ja) * 2014-11-11 2018-09-05 キリンビバレッジ株式会社 乳及び植物抽出物を含有する容器詰飲料
US20160235098A1 (en) * 2014-11-21 2016-08-18 LFS Products, LLC Naturally sweet fibrous blends and fibrous saccharide blends
FR3032709B1 (fr) * 2015-02-16 2017-02-24 Roquette Freres Malto-oligo-saccharides riches en fibres et presentant une faible biosdisponibilite en glucose, leur procede de fabrication et leurs utilisations en nutrition humaine et animale
JP6711539B2 (ja) * 2015-04-03 2020-06-17 日本食品化工株式会社 難消化性グルカンを含有する血糖上昇抑制剤およびその用途
JP6204942B2 (ja) * 2015-06-12 2017-09-27 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法
JP7081897B2 (ja) * 2015-06-12 2022-06-07 サッポロビール株式会社 アルコール飲料、アルコール飲料の製造方法及び蒸留アルコールを含むアルコール飲料の刺激味を改善する方法
JP2017000105A (ja) * 2015-06-12 2017-01-05 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法
JP6647808B2 (ja) * 2015-06-29 2020-02-14 キリンホールディングス株式会社 アルコール感が付与又は増強された非アルコール飲料又はアルコール飲料
JP6725233B2 (ja) * 2015-10-30 2020-07-15 日本食品化工株式会社 グミキャンディおよびその製造方法
JP6010713B1 (ja) * 2016-04-05 2016-10-19 花王株式会社 ビアテイスト飲料
JP6754236B2 (ja) * 2016-07-13 2020-09-09 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法、並びに飲料のファーストインパクトの量、質及びキレを改善する方法
JP6773481B2 (ja) * 2016-08-09 2020-10-21 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法、並びに飲料にタンニン様の刺激の強さを付与する方法
KR101899061B1 (ko) * 2016-11-16 2018-09-14 씨제이제일제당 주식회사 카이스티아 속 미생물을 이용한 d-사이코스 제조방법
JP6896491B2 (ja) * 2017-04-10 2021-06-30 日本食品化工株式会社 呈味向上効果を有する難消化性グルカン
US11771124B2 (en) * 2017-06-14 2023-10-03 Cargill, Incorporated Composition comprising mannose oligosaccharide and process for making same and use thereof
JP7019238B2 (ja) * 2017-06-30 2022-02-15 日本食品化工株式会社 畜肉練り製品およびその製造方法
JP6978254B2 (ja) * 2017-08-31 2021-12-08 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の苦味の質を改善する方法
JP6978525B2 (ja) * 2017-09-01 2021-12-08 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法
JP2017205131A (ja) * 2017-09-01 2017-11-24 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法
JP7377595B2 (ja) * 2017-09-01 2023-11-10 サッポロビール株式会社 飲料、及び飲料のトップの苦味を強くする方法
JP7088483B2 (ja) * 2017-09-04 2022-06-21 国立大学法人静岡大学 水溶性食物繊維組成物の製造方法、飲食品の製造方法、及び新規微生物
JP7305297B2 (ja) * 2017-10-31 2023-07-10 サッポロビール株式会社 アルコール飲料、及びアルコール飲料の香味を改善する方法
JP7305296B2 (ja) * 2017-10-31 2023-07-10 サッポロビール株式会社 飲料及び飲料の香味を改善する方法
JP2019126291A (ja) * 2018-01-24 2019-08-01 日本食品化工株式会社 炭酸飲料および炭酸飲料の製造方法
JP7268942B2 (ja) * 2018-05-31 2023-05-08 日本食品化工株式会社 造粒用バインダー並びに造粒物およびその製造方法
JP7409739B2 (ja) 2018-08-30 2024-01-09 日本食品化工株式会社 果汁感が増強された果汁風味炭酸飲料およびその製造方法
CN109331840B (zh) * 2018-10-24 2021-09-07 南京工业大学 一种酸碱协同碳基催化剂的制备方法及其应用
US11655267B2 (en) * 2018-11-08 2023-05-23 Dsm Ip Assets B.V. Oligosaccharide preparations and compositions
US10894937B2 (en) * 2019-04-07 2021-01-19 Louise Wilkie Fulvic acid and humic acid mix for alcoholic beverages method and devices
JP7078593B2 (ja) * 2019-11-08 2022-05-31 サッポロビール株式会社 飲料、飲料の製造方法及び難消化性グルカンを含む飲料のえぐ味を改善する方法
CN111087486B (zh) * 2019-12-25 2022-05-27 江苏先卓食品科技股份有限公司 一种新型抗性糊精膳食纤维连续制备方法
CN110922500B (zh) * 2019-12-25 2022-05-27 江苏先卓食品科技股份有限公司 一种低能耗的聚葡萄糖制备方法
MX2022015060A (es) * 2020-05-29 2023-03-06 Cargill Inc Composición que comprende oligosacárido de glucosa y proceso para elaborar la misma y usarla.
CN113336864A (zh) * 2021-04-22 2021-09-03 翁源广业清怡食品科技有限公司 一种低热量水溶性膳食纤维抗性糊精的制备方法
CN113368899B (zh) * 2021-07-03 2022-05-10 太原理工大学 一种高酸密度拟纤维素酶树脂固体酸催化剂的制备方法
CN115926015B (zh) * 2023-01-30 2023-06-27 山东百龙创园生物科技股份有限公司 一种低聚合度聚葡萄糖及其制备方法
JP7445805B1 (ja) 2023-05-19 2024-03-07 日本食品化工株式会社 無水糖含有量が低減した糖縮合物及びその製造方法

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3766165A (en) 1966-08-17 1973-10-16 Pfizer Polysaccharides and their preparation
BE789831Q (fr) * 1969-01-22 1973-02-01 Pfizer Adjuvants de produits alimentaires et procede pour les preparer
JPS62292791A (ja) 1986-06-12 1987-12-19 Sanmatsu Kogyo Kk 低カロリ−多糖類の製造法
JPH0699463B2 (ja) * 1990-09-12 1994-12-07 花王株式会社 アルキルグリコシドの製造方法
JPH04312595A (ja) 1991-04-08 1992-11-04 Mitsui Sugar Co Ltd パラチノース縮合物の製造法
JPH10113162A (ja) * 1996-10-11 1998-05-06 Kirin Brewery Co Ltd 発酵麦芽飲料及びその製造方法
ES2213272T3 (es) 1997-03-19 2004-08-16 Danisco Usa Inc. Polimerizacion de mono y disacaridos utilizando niveles bajos de acidos minerales.
JPH1156336A (ja) * 1997-08-21 1999-03-02 Tomoe Sugano 麦酒および麦芽使用発泡酒の醸造法
JPH11146778A (ja) * 1997-11-18 1999-06-02 Kirin Brewery Co Ltd 発酵麦芽飲料及びその製造法
NZ528677A (en) * 2001-04-10 2006-11-30 Danisco Usa Inc Polymerization of mono and disaccharides with monocarboxylic acids and lactones
JP2003231694A (ja) * 2002-02-06 2003-08-19 Hokkaido Electric Power Co Inc:The 糖類重合体及びグリコシド類の製造方法
CN101107288B (zh) * 2005-02-10 2010-09-29 大赛璐化学工业株式会社 内酯化合物的开环聚合方法和开环聚合用活性炭催化剂
US8057840B2 (en) 2006-01-25 2011-11-15 Tate & Lyle Ingredients Americas Llc Food products comprising a slowly digestible or digestion resistant carbohydrate composition
JP5456246B2 (ja) 2007-09-19 2014-03-26 太陽化学株式会社 腹持ち向上食品及びペットフード
JP5370739B2 (ja) * 2009-03-24 2013-12-18 Ｄｉｃ株式会社 液晶材料の処理方法
WO2011091962A1 (en) 2010-01-28 2011-08-04 Cargill, Incorporated Microprocessing for preparing a polycondensate

Also Published As

Publication number Publication date
US20130337109A1 (en) 2013-12-19
RU2562839C2 (ru) 2015-09-10
CN103443112A (zh) 2013-12-11
US11572380B2 (en) 2023-02-07
EP2662381B1 (en) 2016-03-16
US20200123185A1 (en) 2020-04-23
EP2662381A1 (en) 2013-11-13
EP2662381A4 (en) 2014-06-11
KR101475254B1 (ko) 2014-12-22
CN103443112B (zh) 2016-08-10
JP2013076044A (ja) 2013-04-25
WO2012093564A1 (ja) 2012-07-12
DK2662381T3 (en) 2016-04-25
JP4966429B1 (ja) 2012-07-04
KR20140005944A (ko) 2014-01-15
HK1191954A1 (zh) 2014-08-08
BR112013017099A2 (pt) 2016-07-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013136864A (ru) Продукт поликонденсации сахарида, способ его получения и его применение
JP7136420B2 (ja) 低カロリー化果汁或いは野菜汁飲料
JP2009173670A5 (ru)
MX2013010693A (es) Composicion de glicosido de esteviol glucosilado como un modificador de sabor.
JP2015104357A (ja) 難消化性グルカンを含有する低カロリー飲食品及びその製造方法
RU2009149389A (ru) Растворимая овсяная или ячменная мука и способ ее получения с использованием ферментов
MX2013004622A (es) Reduccion de azucar intrinseca de jugos y productos listos para beber.
RU2009149382A (ru) Растворимая овсяная или ячменная мука и способ ее получения с использованием варочного устройства непрерывного действия
JP2012105658A5 (ru)
RU2014125240A (ru) Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий улучшенное послевкусие
RU2014125241A (ru) Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий крепкий вкус
NZ629987A (en) Methods of producing sweet juice compositions
TW201619368A (zh) 類啤酒發泡性飲料
MX2015004735A (es) Composiciones y metodos para reducir los carbohidratos e incrementar el eritritol en las bebidas.
JP2009268400A (ja) アルコール感増強剤
JP6199899B2 (ja) 味の締まりが付与された、ノンアルコールのビールテイスト飲料
JP7409739B2 (ja) 果汁感が増強された果汁風味炭酸飲料およびその製造方法
FR2980800B1 (fr) Procede de preparation d'un produit alimentaire liquide enrichi en oligosaccharides et en polysaccharides
JP6110134B2 (ja) 酸性飲料
MX2009007604A (es) Composicion de acidificacion de leche para bebida en polvo.
JP4861443B2 (ja) 野菜汁及び果汁入り炭酸飲料、野菜汁及び果汁入り容器詰炭酸飲料、野菜汁及び果汁入り炭酸飲料の製造方法、並びに野菜汁及び果汁入り炭酸飲料における沈殿抑制方法
RU2673721C2 (ru) Солюбилизация модулятора сладости и ароматизатора
CN105077422A (zh) 柑橘低酒精饮料的加工工艺及其配方
CN103844306A (zh) 酸枣汽水及其制备方法
UA44535U (ru) Способ получения сокосодержащего напитка "калинка" с использованием натуральных ароматизаторов