WO2009063921A1 - ステビア抽出物の甘味質改善 - Google Patents

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Abstract

　本発明は、ステビア抽出物の甘味質改善技術を提供する。ステビア抽出物の甘味主成分であるレバウディオサイドＡと、羅漢果抽出物の甘味主成分であるモグロシドＶとを、重量比で９５：５～６０：４０の割合になるように配合することにより、甘味質に優れた組成物が得られる。また上記混合物を甘味料として用いることにより、食品、医薬品または医薬部外品などの種々の製品に良好な甘味を付与することができる。
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