BRPI0618945A2 - composição adoçante, método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor mais parecido com o do açúcar ou ambos a um adoçante de alta potência natural, composição adoçada, e, método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor ou ambos a uma composição adoçada de alta potência natural - Google Patents

Abstract

COMPOSIçãO ADOçANTE, MéTODO PARA CONFERIR UM PERFIL TEMPORAL MAIS PARECIDO COM O DO AçúCAR, UM PERFIL DE FLAVOR MAIS PARECIDO COM O DO AçúCAR OU AMBOS A UM ADOçANTE DE ALTA POTêNCIA NATURAL, COMPOSIçãO ADOçADA, E, MéTODO PARA CONFERIR UM PERFIL TEMPORAL MAIS PARECIDO COM O DO AçúCAR, UM PERFIL DE FLAVOR OU AMBOS A UMA COMPOSIçãO ADOçADA DE ALTA POTêNCIA NATURAL. A presente invenção refere-se genericamente a melhoria dosabor de adoçantes não-calóricos ou de baixa caloria, de alta potência, naturais e composições adoçadas com eles. Em particular, a presente invenção refere-se a composições que podem melhorar os sabores de adoçantes não-calóricos ou de baixa-caloria, de alta-potência, naturais, para conferir um sabor ou características semelhante a açúcar. Em particular, as composições e métodos fornecem um perfil temporal mais semelhante a açúcar, incluindo início de doçura e efeito prolongado de doçura e/ou um perfil de flavor mais semelhante a açúcar, incluindo sabor osmótico.

Description

"COMPOSIÇÃO ADOÇANTE, COMPOSIÇÃO ADOÇADA, BEBIDA, E, MÉTODOS PARA ÇONFERÍR UM PERFIL TEMPORAL MAIS PARECIDO COM O DO AÇÚCAR, UM PERFIL DE FLAVOR MAIS PARECIDO COM O DO AÇÚCAR, OU AMBOS, A UMA COMPOSIÇÃO ADOÇANTE E PARA CONFERIR UM PERFIL TEMPORAL MAIS PARECIDO COM O DO AÇÚCAR, UM PERFIL DE FLAVOR MAIS PARECIDO COM O DO AÇÚCAR, OU AMBOS, A UMA COMPOSIÇÃO ADOÇÁVEL"

CAMPO DA INVENÇÃO

A presente invenção refere-se genericamente à melhoria do sabor de adoçantes não-calóricos ou de baixa-caloria de alta potência, naturais, e a composições adoçadas com eles. Em particular, a presente invenção refere-se a composições que podem melhorar os sabores de adoçantes não-calóricos ou de baixa caloria de alta potência, naturais, para conferir um sabor ou característica mais parecido a açúcar. Em particular, as composições e métodos fornecem um perfil temporal mais parecido a açúcar, incluindo início de doçura e efeito prolongado de doçura e/ou um perfil de flavor mais parecido a açúcar.

FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO

Açúcares calóricos naturais, tais como sacarose, frutose e glicose são utilizados pesadamente em indústrias de bebidas, alimentos, farmacêuticos, de higiene oral/cosméticas, devido a seu sabor agradável. Em particular, a sacarose confere um sabor desejável para os consumidores. Embora a sacarose forneça superiores características adoçantes, ela é calórica. Embora calorias sejam necessárias para as próprias funções corporais, há necessidade no mercado de fornecer adoçantes alternativos não-calóricos ou de baixa caloria, com sabor parecido com o do açúcar, para consumidores com estilos de vida sedentária ou aqueles que têm consciência da caloria. Entretanto, em geral, os adoçantes não calóricos ou de baixa caloria têm sabores associados indesejáveis para consumidores tais como início de doçura retardado; efeito prolongado de ressaibo doce; sabor amargo; sabor metálico; sabor adstringente; sabor de esfriamento; sabor semelhante a alcaçuz; e ou similar.

Os adoçantes naturais de alta potência, tais como rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo B, rebaudiosídeo C, rebaudiosídeo D, rebaudiosídeo E, rebaudiosídeo F, dulcosídeo A, dulcosídeo B, rubusosídeo, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante Luo Han Guo, siamenosídeo, monatina e seus sais (monatina SS, RR, RS, SR), curculina, ácido glicirrízico e seus sais, taumatina, monelina, mabinlina, brazeína, hernandulcina, filodulcina, glicifilina, floridzina, trilobatina, baiunosídeo, osladina, polipodosídeo A, pterocriosídeo A, pterocariosídeo B, mucuroziosuda, flomisosídeo I, periandrina I, abrusosídeo A e ciclocariosídeo I, geralmente exibem um sabor doce que tem um diferente perfil temporal, resposta máxima, perfil de flavor, textura de boca e/ou comportamento de adaptação que não aquele do açúcar. Por exemplo, os sabores doces dos adoçantes naturais de alta potência são mais lentos no início e de duração mais longa do que o sabor doce produzido pelo açúcar e, assim, mudam o equilíbrio de sabor de uma composição alimentícia. Por causa destas diferenças, o uso de um adoçante natural de alta potência para substituir um adoçante de massa, tal como o açúcar, em um alimento ou bebida, provoca um perfil temporal desequilibrado e/ou perfil de flavor. Além da diferença do perfil temporal, os adoçantes de alta potência geralmente exibem (i) mais baixa resposta máxima do que o açúcar, (ii) sabores impróprios incluindo amargo, metálico, refrescante, adstringente, semelhante a alcaçuz etc. e/ou (iii) doçura que diminui ou sabor interativo. É bem sabido daqueles hábeis na arte de formulação de alimentos/bebidas que a mudança do adoçante em uma composição requer re-balanceamento do sabor e outros componentes de sabor (p. ex., acidulantes). Se o perfil de flavor de adoçantes naturais de alta potência pudesse ser modificado para dar características de sabor desejadas específicas para serem mais semelhantes ao açúcar, o tipo e variedade das composições que poderiam ser preparadas com aquele adoçante seriam significativamente expandidos. Portanto, seria desejável modificar seletivamente as características de sabor dos adoçantes naturais de alta potência. Como resultado, diversos processos e/ou composições foram descritos para modificar o perfil de flavor dos produtos de bebida, alimento, farmacêutico, nutracêutico, tabaco e higiênico/cosmético, adoçados com adoçantes alternativos de açúcar não- calórico ou de baixa caloria.

Entretanto, a melhoria da doçura e dos caráteres semelhantes a açúcar dos adoçantes naturais calóricos ou de baixa caloria, para prover satisfação do consumidor mais semelhante àquela da sacarose, frutose ou glicose, ainda é desejada.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

Geralmente, esta invenção trata a necessidade acima descrita fornecendo uma composição adoçante natural de alta potência (NHPS) com melhorado perfil temporal ou perfil de flavor ou ambos, um método para melhorar o perfil temporal e/ou o perfil de flavor de um NHPS5 composições adoçadas com NHPS com melhorado perfil temporal e/ou perfil de flavor e um método para melhorar o perfil temporal e/ou perfil de flavor de composições adoçadas com NHPS. Em particular, esta invenção melhora o perfil temporal e/ou perfil de aroma ao conferir um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante ao açúcar.

Mais particularmente, esta invenção abrange uma composição NHPS com um perfil temporal e/ou um perfil de flavor mais semelhante ao açúcar, compreendendo um NHPS e/ou um NHPS modificado e um sabor doce melhorando a composição selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos melhoradores do sabor doce e suas combinações.

De acordo com outro aspecto, esta invenção abrange um método para conferir um perfil temporal e/ou um perfil de flavor mais semelhante aos do açúcar a um NHPS, pela combinação com um NHPS e/ou um NHPS modificado de uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos melhoradores do sabor doce e suas combinações.

De acordo com ainda outro aspecto, esta invenção abrange uma composição adoçada de NHPS com um perfil temporal e/ou um perfil de flavor mais semelhante aos do açúcar, compreendendo uma composição adoçável, um NHPS e/ou um NHPS modificado e uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos de melhoria do sabor doce e suas combinações. De acordo com formas de realização particulares desta invenção, a composição adoçada com NHPS é selecionado do grupo consistindo de produtos de bebida, alimento, farmacêutico, nutracêutico, tabaco, higiênico oral/cosmético e similares.

De acordo com ainda outro aspecto, esta invenção abrange um método para conferir um perfil temporal e/ou um perfil de flavor mais semelhante aos do açúcar a uma composição adoçada com NHPS, pela combinação com uma composição adoçável um NHPS e/ou um NHPS modificado e uma composição de melhoria de sabor doce, selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos de melhoria do sabor doce e suas combinações. Repetindo, de acordo com formas de realização particuladas desta invenção, a composição adoçada com NHPS é selecionada do grupo consistindo de produtos de bebida, alimento, farmacêutico, tabaco, nutracêutico e similares.

Os objetivos e vantagens da invenção serão expostos em parte na seguinte descrição ou podem ser óbvios pela descrição ou podem ser aprendidos através da prática da invenção. A menos que de outro modo definido, todos os termos técnicos e científicos e abreviações usados aqui têm o mesmo significado como comumente entendido por uma pessoa de habilidade comum na arte a que esta invenção pertence. Embora métodos e composições similares ou equivalentes àqueles descritos aqui possam ser usados na prática da presente invenção, métodos e composições adequados são descritos sem pretender que quaisquer tais métodos e composições limitem esta invenção.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

A Fig. 1 é uma varredura de difração de raio-X de pó de rebaudiosídeo A Forma polimorfa 1 em uma plotagem da intensidade de dispersão versus o ângulo de dispersão 2Θ de acordo com uma forma de realização desta invenção.

A Fig. 2 é uma varredura de difração de raio-x de pó de rebaudiosídeo A Forma polimorfa 2 em uma plotagem da intensidade de dispersão versus o ângulo de dispersão 2Θ de acordo com uma forma de realização desta invenção.

A Fig. 3 é uma varredura de difração de raio-x de pó de rebaudiosídeo A Forma polimorfa 3A em uma plotagem de intensidade de dispersão versus o ângulo de dispersão 2Θ, de acordo com uma forma de realização desta invenção.

A Fig. 4 é uma varredura de difração de raio-x de pó de rebaudiosídeo A Forma polimorfa 3B em uma plotagem da intensidade de dispersão versus o ângulo de dispersão 2Θ, de acordo com uma forma de realização desta invenção.

A Fig. 5 é uma varredura de difração de raio-x de pó de rebaudiosídeo A Forma polimorfa 4 em uma plotagem da intensidade de dispersão versus o ângulo de dispersão 2Θ, de acordo com uma forma de realização desta invenção. DESCRIÇÃO DETALHADA DAS FORMAS DE REALIZAÇÃO

I. Introdução

Será feita referência agora em detalhes às formas de realização presentemente preferidas da invenção. Cada exemplo é provido por meio de explicação das formas de realização da invenção, não limitação da invenção. De fato, será evidente para aqueles hábeis na arte que várias modificações e variações podem ser feitas na presente invenção sem desvio do espírito ou escopo da invenção. Por exemplo, os aspectos ilustrados ou descritos como parte de uma forma de realização podem ser usados em outra forma de realização para produzir ainda uma outra forma de realização. Assim, pretende-se que a presente invenção cubra tais modificações e variações dentro do escopo das reivindicações anexas e seus equivalentes.

Como resumido acima, esta invenção abrange uma composição adoçante natural de alta-potência (NHPS), com melhorados perfil temporal e/ou um perfil de flavor, um método para melhorar o perfil temporal e/ou perfil de flavor de um NHPS, composição adoçada com NHPS com melhorados perfil temporal e/ou perfil de flavor e um método para melhorar o perfil temporal e/ou perfil de flavor das composições adoçadas com NHPS. Em particular, esta invenção melhora o perfil temporal e/ou perfil de flavor de um NHPS ao conferir um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar às composições compreendendo um NHPS.

II. Sabor doce

A. Sabor parecido com o do açúcar

Como aqui usadas, as frases "característica semelhante a açúcar", "sabor parecido com o do açúcar", "doce semelhante a açúcar", "açucarado" e "semelhante a açúcar" são sinônimas. Características semelhante a açúcar incluem qualquer característica similar àquela da sacarose e incluem mas não são limitadas a resposta máxima, perfil de flavor, perfil temporal, comportamento de adaptação, textura de boca, função de concentração/resposta, interações de sabor/e flavor/sabor doce, seletividade de padrão espacial e efeitos de temperatura. Estas características são dimensões em que o sabor da sacarose é diferente dos sabores dos NHPSs. Destes, entretanto, o perfil de flavor e perfil temporal são particularmente importantes. Em um único sabor de uma alimento ou bebida doce, diferenças (1) nos atributos que constituem um perfil de flavor de adoçante e (2) nas taxas de início e dissipação de adoçamento, que constituem um perfil temporal do adoçante, entre aquelas observadas para sacarose e para um NHPS, podem ser citadas. As formas de realização desejáveis desta invenção exibem um perfil temporal mais semelhante a açúcar, perfil de aroma semelhante a açúcar, ou ambos, do que as composições compreendendo um NHPS, porém sem uma composição melhoradora do sabor doce. Se ou não uma característica é mais semelhante a açúcar é determinado por um painel sensorial de peritos, que provam as composições compreendendo açúcar e composições compreendendo um NHPS, ambas com e sem uma composição melhoradora do sabor doce, e fornece sua impressão quanto às similaridades das características das composições compreendendo um NHPS, tanto com e sem uma composição que melhora o sabor doce, com aquelas compreendendo açúcar. Um procedimento adequado para determinar se uma composição tem um sabor parecido com o do açúcar é descrito nas formas de realização descritas abaixo.

Em uma forma de realização particular, um painel de assessores é usado para medir a redução do efeito prolongado da doçura. Resumidamente descrito, um painel de assessores (geralmente 8 a 12 indivíduos) é treinado para avaliar a percepção de doçura e medir a doçura em diversos pontos do tempo de quando a amostra é inicialmente é colocada dentro da boca até 3 minutos após ter sido expectorada. Empregando-se análise estatística, os resultados são comparados entre amostras contendo aditivos e amostras que não contêm aditivos. Uma diminuição de escore para um ponto de tempo medido após a amostra ter deixado a boca indica que houve uma redução na percepção de doçura.

O painel de assessores pode ser treinado utilizando-se procedimentos bem conhecidos daqueles de habilidade comum na arte. Em uma forma de realização particular, o painel de assessores pode ser treinado usando-se o Spectrum™ Descriptive Analysis Method (Meilgaard et al., Sensory Evaluation Techniques, 3a. Edição, Capítulo 11). Desejavelmente, o foco de treinamento deve ser o reconhecimento e a medição dos sabores básicos; especificamente, doce. A fim de assegurar a precisão e reprodutibilidade dos resultados, cada assessor deve repetir a medição da redução de efeito prolongado de doçura cerca de três a cerca de cinco vezes por amostra, deixando um intervalo de cinco minutos entre cada repetição e/ou amostra e enxaguando bem com água para limpar a boca.

Geralmente, o método de medir a doçura compreende colocar uma amostra de 10 ml dentro da boca, reter a amostra dentro da boca por 5 segundos e suavemente rodopiar a amostra dentro da boca, classificar a intensidade da doçura percebida a 5 segundos, expectorar a amostra (sem engolir em seguida à expectoração da amostra), enxaguar com um bocado de água (p. ex., vigorosamente mover a água dentro da boca como se com colutório) e expectorar a água de enxágüe, classificar a intensidade da doçura percebida imediatamente na expectoração da água de enxágüe, esperar 45 segundos e, enquanto esperando aqueles 45 segundos, identificar o tempo de máxima intensidade de doçura percebida e classificar a intensidade da doçura naquela ocasião (mover a boca normalmente e engolir como necessário), classificar a intensidade de doçura após outros 10 segundos, classificar a intensidade de doçura após outros 60 segundos (120 segundos cumulativos após enxágüe) e classificar a intensidade de doçura após ainda outros 60 segundos (180 segundos cumulativos após enxágüe). Entre amostras, fazer uma interrupção de 5 minutos, enxaguar bem com água para limpar a boca.

A fim de esclarecer a natureza das formas de realização preferidas desta invenção, mais alguma explicação das diferenças dos perfis de flavor e temporal entre aquelas do açúcar e NHPSs pode ser útil.

B. Perfil de flavor

O perfil de flavor de um adoçante é um perfil quantitativo das intensidades relativas de todos os atributos de sabor exibidos. Tais perfis, com freqüência, são plotados como histogramas ou plotagens de radar. A sacarose, portanto, tem sido aceita como exibindo somente doçura e, geralmente, é empregada como um padrão para qualidade de sabor doce puro. A maioria dos adoçantes de alta potência exibem outras qualidades de sabor, além de doçura. Assim, como um exemplo, a sacarina, que é um adoçante sintético, foi constatada exibir sabores impróprios amargo e metálico. Como outro exemplo, o ciclamato exibe sabores impróprios amargo e salgado. Para outro exemplo, a esteviosídeo e hernandulcina, ambos NHPSs, também têm um sabor impróprio amargo. Outros atributos de sabor comumente observados para adoçantes de alta potência incluem sabor refrescante e de alcaçuz e um sabor adstringente ocasional.

Descobriu-se, entretanto, que a sacarose exibe uma atributo de sabor ou talvez atributos idênticos além de doçura. Os atributos amargo, azedo, salgado e umami não a descrevem. Contudo, seu sabor é facilmente discernido daquele dos adoçantes de alta potência, exibindo somente doçura (p. ex., aspartame) dentro dos primeiros segundos de saborear. Assim, o sabor da sacarose é único entre os adoçantes, mesmo entre aqueles que não exibem quaisquer dos sabores "impróprios" citados acima.

Na literatura, este caráter de sabor único da sacarose tem sido referido de várias maneiras. Os termos tais como "textura de boca" e "corpo" com freqüência são usados, ambos os termos sugestivos de viscosidade ou outras sensações táteis. "Textura de boca" também pode referir-se à textura, corpo, físico e todas as sensações que um consumidor humano detecta em sua boca quando saboreando a composição. Assim, por exemplo, uma textura de boca semelhante a açúcar refere-se à sensação de textura, corpo, físico e todas similares àquela do açúcar. Entretanto, acredita-se agora que o único sabor da sacarose relativo àquele dos adoçantes de alta potência não é uma sensação táctil. Uma explicação plausível para o único sabor de sacarose, bem como outros adoçantes de carboidrato é que as soluções hiperosmóticas induzem rápidas e sustentadas diminuições de volumes das células da papila gustativa. Efeitos específicos acompanham a contração das células da papila gustativa, incluindo aumentada sinalização pelas células da papila gustativa sensível ao sal, em resposta ao NaCl e sinalização das células da papila gustativa sensíveis a solução ácida, mesmo na ausência de ácido. Embora efeitos sobre as células da papila gustativa sensíveis a doce não tivessem sido avaliados, isto sugere que a sacarose e adoçantes de carboidrato em geral devem eliciar respostas a sabor por um trajeto, em adição àquele mediado pelo receptor de adoçante TiR2/TiR3. Este trajeto adicional igualmente é mediado pela contração das células da papila gustativa, induzida pelo caráter hiperosmótico das soluções de açúcar. Assim, o sabor único da sacarose igualmente deriva de uma superimposição destes dois trajetos de sinalização. A sacarose não é percebida como solução ácida ou salgada nem, quanto a isso, amarga ou umami. Entretanto, parece que o sabor único da sacarose é derivado da sinalização para o cérebro pelas células da papila gustativa, que normalmente sinalizam distintas modalidades (p. ex., forte sinalização de células sensíveis a doce, fraca sinalização de células sensíveis a solução ácida, fraca sinalização de células sensíveis a sal etc.). Acredita-se que este padrão de atividade é, em parte significativa, responsável pelo sabor único da sacarose. Em resumo, parece que a sacarose não é somente um estímulo doce puro, mas também exibe um segundo atributo de sabor, e a sobreposição destes dois atributos constitui o "sabor da sacarose". Dado que este segundo atributo de sabor da sacarose é devido a seu caráter osmótico, ele é referido aqui como "sabor osmótico".

Consistente com a linha de raciocínio desenvolvida acima, o sabor osmótico da sacarose pode ser observado na ausência da doçura da sacarose. O lactisol é um inibidor de doçura bem conhecido e, se a sacarose for saboreada a 10 % (p/v) na presença de lactisol a 0,2 % (p/v), o caráter de sabor osmótico da sacarose pode ser observado descomplicado pela presença de intensa doçura. O sabor desta formulação de sacarose/lactisol exibe fraca doçura, fraca acidez, bem como "espessura" ou "corpo". Os NHPSs não exibem sabor osmótico e, portanto, não reproduzirão o perfil de flavor da sacarose, a menos que aditivos que reproduzem a osmolaridade da solução de sacarose, estabelecidos como um alvo sem sabor impróprio, sejam incluídos.

Em princípio, qualquer nível de osmolaridade, mais elevado do que aquele da saliva normal, exibe algum sabor osmótico na boca. A concentração média de íons presentes na saliva, que são responsáveis por quase toda a osmolaridade da saliva, é ilustrada na Tabela 1 abaixo. Pelos dados mostrados, fica claro que a saliva tipicamente tem uma osmolaridade de 70mOsM. Sacarose a 10 %, entretanto, é 292 mOsM, mais do que 4-vezes mais elevada e, portanto, provocará significativa contração do volume das células da papila gustativa e sinalização para o sistema nervoso central (CNS).

Tabela 1

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No precedente, é sugerido que o sabor único da sacarose é um resultado de dois trajetos de sinalização das células da papila gustativa, o primeiro trajeto agindo somente pela ativação das células da papila gustativa sensíveis a doce, por ação direta do receptor de adoçante TiR2/TiR3 e o segundo trajeto agindo pela ativação de diversos subtipos de células da papila gustativa (p. ex., células da papila gustativa sensíveis a doce, ácido e sal), por um mecanismo mediado pela contração das células, devido à aumentada osmolaridade do estímulo da sacarose. Embora acredite-se que este seja o caso, poderia ser que a explicação completa para o sabor único da sacarose é ainda um tanto mais complicada. Sabe-se que o receptor de adoçante TiR2ZT1R3 é um receptor heterodimérico, constituído de duas proteínas associadas entre si, em que cada uma delas contém um domínio extraceluiar, geralmente referido como o Venus Flytrap Domain (VFD). Foi fornecida evidência de que a sacarose liga-se em ambos VFDs para ativar o receptor. Ao mesmo tempo, sabe-se que os adoçantes de alta potência ligam- se diferentemente. Assim, o aspartame e neotame ligam-se somente ao VFD de T]/R2, enquanto, ao mesmo tempo, o ciclamato não se ligar ao domínio VFD, mas sem dúvida liga-se ao domínio de transmembrana de TjR3. O receptor TiR2ZTjR3 ativado, que resulta do estímulo da sacarose através da ligação em ambos VFDs, será um diferente em formato daquele dos receptores ativados, que derivam da ligação muito diferente dos adoçantes de alta potência. Assim, reprodução completa do sabor da sacarose com adoçantes não-calóricos também pode requerer simultânea ligação de adoçantes em ambos VFDs de TjR2ZT1R3. C. Perfil Temporal 1. Início e Efeito prolongado de Doçura

A sacarose exibe um sabor doce, em que a resposta máxima é percebida rapidamente e em que a doçura percebida desaparece relativamente rápido ao engolir um alimento ou bebida. Ao contrário, os sabores doces de essencialmente todos os adoçantes de alta potência alcançam suas máximas respostas um tanto mais lentamente, que então declinam de intensidade mais lentamente do que é o caso da sacarose. Este declínio de doçura é com freqüência referido como "Efeito prolongado da doçura" e é uma limitação principal para os adoçantes de alta potência, incluindo NHPSs. O lento início da doçura pode também ser um problema. Em geral, entretanto, o efeito prolongado da doçura é um problema mais significativo. De fato, as formas de realização preferidas desta invenção exibem significativas reduções de efeito prolongado de doçura. Como aqui usado, "perfil temporal" de uma composição significa a intensidade de doçura percebida durante o tempo de sentir o sabor da composição por um humano. Como explicado acima, o sabor doce do açúcar, bem como de outros adoçantes de carboidrato e poliol, tem um rápido início, seguido por uma rápida diminuição da doçura, enquanto que um NHPS tipicamente tem um início de sabor doce mais lento do que o açúcar, seguido por um efeito prolongado de doçura que é mais longo do que o do açúcar.

Acredita-se que a maioria dos, se não todos, NHPSs liga-se não especificamente por toda a cavidade oral. Assim, eles podem grudar na periferia das células, difundir-se para dentro das membranas das células e mesmo difundir-se para dentro das células, a maioria das quais não são nem mesmo células da papila gustativa. Isto pode explicar um retardo de início de doçura, uma vez que a obtenção de máxima ocupação do receptor ocorrerá somente subseqüente à difusão do adoçante não-calórico, além de uma enorme concentração de sítios de ligação não-específicos e o retardo no início de máxima doçura será proporcional à propensão do adoçante empenhar-se na ligação não específica. Ao mesmo tempo, as moléculas do adoçante, que são liberadas do receptor, têm uma muito elevada probabilidade de ligação não-específica próximo do receptor, somente para difundir-se de volta para o receptor e estimulá-lo repetidas vezes. Um tal processo também retardaria o tempo necessário para depuração do receptor do adoçante (isto é, o tempo para desaparecimento da percepção de doçura). Assim, duas abordagens para modular os perfis temporais atípicos de um NHPS compreende (i) inibição da ligação não específica de um NHPS pelas células da papila gustativa e epiteliais e (ii) inibição da taxa de egresso de um NHPS das células da papila gustativa e epiteliais e suas membranas.

Assim, em formas de realização particularmente desejáveis desta invenção, a combinação de um NHPS com certos aditivos melhoradores do sabor doce reduz a ligação não específica dos adoçantes não-calóricos nas membranas das células da cavidade ora. Particularmente, certos aditivos de melhoria do sabor doce são estímulos hiperosmóticos e provocam contração das membranas das células da papila gustativa e epiteliais, assim retardando a capacidade das membranas empenharem-se em absorção não-específica dos NHPSs. Os aditivos de melhoria de sabor doce particularmente desejáveis aumentam a osmolaridade sem introduzir excessivo sabor impróprio.

Além disso, os aditivos de melhoria de sabor doce particularmente desejáveis reduzem o efeito prolongado da doçura, retardando a taxa de egresso de adoçantes de alta potência não especificamente absorvidos pelas membranas das células. Por exemplo, os polímeros que se ligam às superfícies das células, a fim de reduzir a fluidez das membranas de célula, são eficazes desta maneira.

De acordo com ainda outras formas de realização desta invenção, o efeito prolongado da doçura de um NHPS é mascarado pela presença de outros ingredientes que exibem características de efeito prolongado de sabor. Por exemplo, os NHPSs podem ser combinados com ácidos de alimentos (p. ex., acidulantes tais como ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido fumárico e ácido adípico), que exibem acidez que se prolonga em relação àquela de ácidos minerais (p. ex., H3PO4), compostos adstringentes e outros compostos que introduzem características sensoriais de efeito prolongado. Estas formas de realização sobrepõem o efeito prolongado doce desagradável com efeito prolongado de acidez e outras características de efeito prolongado, de modo que o sabor total permanece em equilíbrio durante o tempo.

2. Inibindo a Ligação Não-específica de NHPS pelas Células da Papila Gustativa e Epiteliais

Repetindo, sem ficarmos presos a teoria, as soluções de elevada osmolaridade melhoram o perfil temporal dos NHPSs para serem mais semelhantes ao do açúcar. Os NHPSs normalmente exibem lento início de doçura e doçura prolongada. A natureza de alta osmolaridade da sacarose e outras soluções de adoçante de carboidrato ou poliol contribui para a sensação de sabor doce. E geralmente sabido que (i) as soluções de alta osmolaridade provocam contração marcante das células da papila gustativa e (ii) as células da papila gustativa absorvem e/ou adsorvem adoçantes de alta potência de uma variedade de estruturas químicas. Assim, é hipotetizado que soluções de elevada osmolaridade provocam apertado adensamento das moléculas lipídicas da membrana das células da papila gustativa, bem como em outras células epiteliais da cavidade oral e, desse modo, diminuem a capacidade de tais células de absorverem NHPSs. Portanto, quaisquer compostos que concedam osmolaridades suficientes para afetar as membranas das células da papila gustativa e epiteliais devem diminuir a ligação não-específica e, desse modo, fazer com que os NHPSs exibam doçura com perfis temporais mais semelhantes ao do açúcar. Em uma forma de realização, qualquer composição melhoradora do sabor doce, que conceda osmolaridade aumentada, será eficaz por este mecanismo.

3. Inibição da Taxa de Egresso do NHPS das Células da Papila Gustativa e Epiteliais e Suas Membranas

Outro trajeto pelo qual os perfis temporais dos NHPSs podem ser melhorados é diminuir as taxas de egresso dos adoçantes absorvidos pelas células da papila gustativa e epiteliais e suas membranas. Assim, em uma forma de realização, as composições melhoradoras do sabor doce, que reduzem a fluidez das membranas das células, melhoram o perfil temporal do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar. Exemplos não limitantes das composições que diminuem as taxas de egresso dos adoçantes absorvidos pelas células da papila gustativa e epiteliais e suas membranas incluem aditivos tensoativos melhoradores do sabor doce, aditivos poliméricos catiônicos melhoradores do sabor doce, aditivos hidrocolóides melhoradores do sabor doce e outros aditivos poliméricos melhoradores do sabor doce. Em ainda outra forma de realização, composições adequadas que diminuem as taxas de egresso dos adoçantes absorvidos pela células da papila gustativa e epiteliais e suas membranas, incluem mas não são limitadas a agentes poliméricos catiônicos, tais como poli-L-lisinas (p. ex., poli-L-a-lisina e poli-L-s-lisina), poli-L-ortinina (p. ex., poli-L-a-ornitinina e poli-L-ε- ortinina), polietilenoimina e quitosana, bem como composições tensoativas, incluindo ésteres de sacarose, ésteres de ácido sórbico, sorbitano, ésteres de sorbitano, detergentes aniônicos, polissorbatos, ésteres de polietileno sorbitano, ésteres de propileno glicol, ésteres de glicerol, ésteres de poliglicerol, ésteres de polietileno, ésteres complexos (p. ex., lactato, tartarato e similares), detergentes catiônicos, goma arábica senegal, goma arábica seyal, polímeros aniônicos (p. ex., ácido poliaspártico), polietileno glicol, lecitinas e saponinas. Os agentes poliméricos são hipotetizados ligarem-se às superfícies das células e em encaixarem em múltiplos pontos de contato de ligação e reduzirem a fluidez das membranas celulares. II. Adoçante NHPS e Composições Adoçadas

Descobriu-se que um NHPS e/ou NHPS modificado, em combinação com uma composição que melhora o sabor doce, confere um sabor parecido com o do açúcar. Em uma forma de realização desejada, é provida uma composição e método com um perfil temporal e/ou perfil de flavor aperfeiçoados. Em outra forma de realização, as composições adoçadas com NHPS, com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, compreendendo uma composição adoçável, são providos um NHPS e/ou um NHPS modificado e uma composição que melhora o sabor doce.

A. Composições Adoçáveis Oralmente Ingeríveis

Uma composição adoçável adequada pode ser qualquer material adequado para adoçar com um adoçante e, desejavelmente, é uma composição oralmente ingerível. Pela expressão "composição oralmente ingerível", como usada aqui, pretendemos significar substâncias que são contatadas com a boca do homem ou animal, incluindo substâncias que são colocadas dentro e subseqüentemente ejetadas da boca e substâncias que são bebidas, comidas, engolidas ou de outro modo ingeridas e são seguras para consumo humano ou animal, quando usadas em uma faixa genericamente aceitável.

Não há restrições sobre o tipo de composições oralmente ingeríveis, abrangidas pelas formas de realização desta invenção, contanto que elas sejam seguras para consumo humano, quando usadas em uma faixa geralmente aceitável. Estas composições incluem produtos alimentícios, de bebidas, farmacêuticos, de tabaco, nutracêuticos, higiênicos orais/cosméticos e similares. Exemplos não limitantes destes produtos incluem bebidas não carbonatadas e carbonatadas, tais como colas, cervejas de gengibre, refrigerantes carbonatados, sidras, refrigerantes aromatizados com frutas (p. ex., refrigerantes aromatizados com cítricos, tais como limão-doce ou laranja), refrigerantes em pó (p. ex., cola, suco, chá, água, café) e similares; sucos de frutas originando-se de frutas ou vegetais, sucos de frutas incluindo sucos espremidos ou similares, sucos de fruta contendo partículas de fruta, bebidas frutíferas, bebidas de suco de fruta, bebidas contendo sucos de fruta, bebidas com aromatizantes de fruta, sucos vegetais, sucos contendo vegetais e sucos mistos contendo frutas e vegetais; bebidas esportivas, bebidas energéticas, água de malte com baixo teor alcoólico e bebidas semelhantes (p. ex., água com aromatizantes naturais ou artificiais); bebidas tipo mate ou tipo favoritas, tais como café, chocolate, chá preto, chá verde, chá oolong e similares; bebidas contendo componentes de leite, tais como bebidas de leite, café contendo componentes de leite, café au lait, chá com leite, bebidas de leite com frutas, iogurte bebível, bebidas de bactérias de ácido lático ou similares; produtos lácteos; produtos de padaria; sobremesas tais como iogurte, geléias, geléias bebíveis, pudins, creme Bavariano, manjar branco, bolos, brownies (bolinhos de chocolate com amêndoas), musse e similares, produtos alimentícios adoçados, comidos na hora do chá ou refeições a seguir; alimentos congelados; confeitos frios, p. ex., tipos de sorvete, tais como sorvete, leite gelado, lacto-ice e similares (produtos alimentícios em que os adoçantes e vários outros tipos de matérias primas são adicionados aos produtos de leite e a mistura resultante é agitada e congelada) e confeitos gelados, tais como sorvete de água, sorvete sobremesa e similares (produtos alimentícios em que vários outros tipos de matérias primas são adicionados a um líquido açucarado e a mistura resultante é agitada e congelada); sorvete; confeitos gerais, p. ex., confeitos cozidos ou confeitos vaporizados, tais como bolos, bolachas, biscoitos, pãezinhos doces com enchimento de bean- jam e similares; bolos de arroz e refeições leves; produtos de topo de mesa; confeitos de açúcar em geral, tais como goma de mascar (p. ex., incluindo composições que compreendem uma base de goma de mascar substancialmente insolúvel em água, tal como chicle ou substitutos dele, incluindo jetulong, borracha guttakay ou certas resinas ou ceras sintéticas naturais comestíveis), bala dura, mentas, bala de nugá, feijões de geléia e similares; condimentos incluindo condimentos aromatizados com frutas, condimentos de chocolate e similares, géis comestíveis; cremes incluindo cremes de manteiga, pastas de farinha, creme batido e similares; geléias incluindo geléia de morango, marmelada e similares; pães incluindo pães doces e similares ou outros produtos de amido; especiaria; condimentos gerais, incluindo condimento de soja sazonado usado em carnes assadas, galinha assada, carne grelhada e similares, bem como ketchup de tomate, condimentos, caldo de macarrão e similares; produtos agrícolas processados, produtos de gado ou frutos do mar; produtos de carne processados, tais como salsicha e similares; produtos alimentícios de retorta, picles, conservas cozinhadas em condimento de soja, iguarias, pratos secundários; refeições ligeiras tais como batatas fritas, biscoitos ou similares; produtos de cereal; medicamentos ou quase-medicamentos que são administrados oralmente ou usados na cavidade oral (p. ex., vitaminas, xaropes para tosse, gotas para tosse, tabletes medicinais mastigáveis, aminoácidos, agentes de sabor amargo, acidulantes ou similares), em que o medicamento pode ser em forma sólida, líquida, de gel ou gás, tal como pílula, tablete, spray, cápsula, gotas, agente de pastilha, pó e similares; produtos de cuidados pessoais, tais como outras composições orais usadas na cavidade oral, tais como agentes refrescantes da boca, agentes de gargarejo, agentes de enxágüe da boca, pasta de dente, polidor de dente, dentifrícios, sprays de boca, agente de branqueamento de dentes e similares; suplementos dietéticos; produtos de tabaco, incluindo produtos de tabaco de fumaça e sem fumaça, tais como rapé, cigarro, tabaco de cachimbo e charuto e todas as formas de tabaco, tais como carga esfrangalhada, folha, caule, folha homogeneizada curada, aglutinantes reconstituídos e tabaco reconstituído de pó de tabaco, finos ou fontes de éter em folha, pelota ou outras formas, substitutos do tabaco, formados de materiais de não-tabaco, tabaco de imersão ou de mascar; alimentação animal; produtos nutracêuticos, que incluem qualquer alimento ou parte de um alimento que possa prover benefícios medicinais ou de saúde, incluindo a prevenção e tratamento de doença (p. ex., doença cardiovascular e elevado colesterol, diabetes,osteoporose, inflamação ou distúrbios autoimunes), exemplos não limitantes de nutracêuticos incluem alimento naturalmente rico em nutrientes ou medicinalmente ativo, tais como alho, soja, antioxidantes, fitoesteróis e fitoestanóis e seus ésteres, fibras, glicosamina, sulfato de condroitina, ginsém, ginko, Echinacea ou similares; outros nutrientes que fornecem benefícios para a saúde, tais como aminoácidos, vitaminas, minerais, carotenóides, fibra dietética, ácidos graxos tais como ácidos graxos ômega-3 ou ômega-6, DHA, EPA ou ALA, que podem ser derivados de fontes vegetais ou animais (p. ex., salmão e outros peixes ou algas de água fria), flavonóides, fenóis, polifenóis (p. ex., catequinas, proantocianidinas, procianidinas, antocianinas, quercetina, resveratrol, isoflavonas, curcumina, punicalagina, elagitanina, flavonóides cítricos, tais como hesperidina e naringina e ácido clorogênico), polióis, prebióticos/probióticos, fitoestrogênios, sulfetos/tióis, policosanol, saponina, peptídeo rabisco, supressores do apetite, agentes de hidrationa, agentes autoimunes, agentes redutores de proteína reativa-C ou agentes antiinflamatórios; ou qualquer outro ingrediente funcional que seja benéfico ao tratamento de doença ou condições específicas, tais como diabetes, osteoporose, inflamação ou níveis de elevado colesterol no sangue. De acordo com formas de realização desejáveis desta invenção, as composições adoçadas com NHPS, tais como aquelas descritas acima, compreendem uma composição oralmente ingerível adoçável, um NHPS e/ou um NHPS modificado e uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos de melhoria do sabor doce e suas combinações. Por exemplo, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, uma bebida adoçada com NHPS compreende uma composição de bebida ingerível, tal como uma composição de bebida aquosa ou similar e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como descrito aqui. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um alimento adoçado com NHPS compreende uma composição alimentícia oralmente ingerível e uma composição NHPS com um perfil temporal ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como descrito aqui. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um farmacêutico adoçado com NHPS compreende uma composição farmaceuticamente ativa e/ou seus sais farmaceuticamente aceitáveis, e uma composição NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. Alternativamente, além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um farmacêutico adoçado com NHPS compreende uma cátion farmaceuticamente ativa e/ou seus sais farmaceuticamente aceitáveis e um revestimento compreendendo uma composição oralmente ingerível e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um produto de tabaco adoçado com NHPS compreende um tabaco e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um produto nutracêutico adoçado com NHPS compreende uma composição nutracêutica oralmente ingerível e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um produto higiênico oral adoçado com NHPS compreende uma composição higiênica oral oralmente ingerível e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. Além disso, de acordo com uma forma de realização particular desta invenção, um produto cosmético adoçado com NHPS compreende uma composição cosmética oralmente ingerível e uma composição de NHPS com um perfil temporal e/ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar, como aqui descrito. B. Adoçantes de Alta Potência Naturais

Como aqui usada, a frase "adoçante de alta potência natural" ou "NHPS" significa qualquer adoçante encontrado na natureza, que pode ser em forma bruta, extraída, purificada ou qualquer outra, sozinho ou em combinação e caracteristicamente têm uma potência de doçura maior do que a da sacarose, frutose ou glicose, não obstante tenha menos calorias. Exemplos não limitadores de NHPSs adequados para as formas de realização desta invenção incluem adoçantes de alta potência naturais, tais como rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo B, rebaudiosídeo C, rebaudiosídeo D,rebaudiosídeo E, rebaudiosídeo F, dulcosídeo A, dulcosídeo B, rubusosídeo, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, siamenosídeo, monatina e seus sais (monatina SS, RR, RS, Sr), curculina, ácido glicirrízico e seus sais, taumatina, mnolina, mabinlina, brazeína, hernandulcina, filodulcina, glicifilina, floridizina, trilobatina, baiiunosídeo, osladina, polipodosídeo A, pterocariosídeo A, ptrocariosídeo B, mucuroziosídeo, flomisosídeo I, periandrina I, abrusosídeo A e ciclocariosídeo I. Alternativamente, o NHPS bruto, extraído ou purificado pode ser modificado. Os NHPSs modificados incluem NHPSs que foram alterados natural ou sinteticamente. Por exemplo, um NHPS modificado inclui mas não é limitado a NHPSs que foram fermentados, contatados com enzima ou derivativados ou o produto de qualquer processo em que um átomo foi adicionado ao, removido do ou substituído no NHPS. Em uma forma de realização, um NHPS modificado pode ser usado em combinação com um NHPS. Em outra forma de realização, um NHDPS modificado pode ser usado sem um NHPS. Assim, um NHPS modificado pode substituir um NHPS ou ser usado em combinação com um NHPS para qualquer uma das formas de realização aqui descritas. Para fins de brevidade, entretanto, na descrição das formas de realização desta invenção um NHPS modificado não é descrito expressamente como uma alternativa para um NHPS não modificado, porém deve ser entendido que um NHPS modificado pode substituir um NHPS em qualquer forma de realização aqui descrita.

Em uma forma de realização, os extratos de NHPSs podem ser usados em qualquer percentagem de pureza. Em outra forma de realização, quando um NHPS é usado como um não-extrato, a pureza do NHPS pode variar, por exemplo, de cerca de 25 % a cerca de 100 %. Em outro exemplo, a pureza do NHPS pode variar de cerca de 50 % a cerca de 100 %; de cerca de 70 % a cerca de 100 %; de cerca de 80 % a cerca de 100 %; de cerca de 90 % a cerca de 100 %; de cerca de 95 % a cerca de 100 %; de cerca de 95 % a cerca de 99,5 %; de cerca de 97 % a cerca de 100 %; de cerca de 98 % a cerca de 100 %; e de cerca de 99 % a cerca de 100 %.

Pureza, como aqui usado, representa a percentagem em peso de um respectivo composição de NHPS presente em um extrato de NHPS, em forma bruta ou purificada. Em uma forma de realização, um extrato de esteviolglicosídeo compreende um esteviolglicosídeo particular em uma pureza particular, com o resto do extrato de esteviolglicosídeo compreendendo uma mistura de outros esteviolglicosídeos.

Para obter-se um extrato particularmente puro de um NHPS, tal como rebaudiosídeo A, pode ser necessário purificar o extrato bruto a uma forma substancialmente pura. Tais métodos geralmente são conhecidos daqueles de habilidade comum na arte.

Um método exemplar para um NHPS, tal como rebaudiosídeo A, é descrito no pedido de patente copendente no. 60/805.216, intitulado "Rebaudioside A Composition and Method for Purifying Rebaudiosídeo A", depositado em 19 de junho de 2006, pelos inventores DuBois et al., cuja descrição é incorporada aqui por referência em sua totalidade.

Resumidamente descrito, o rebaudiosídeo A substancialmente puro é cristalizado em uma única etapa de uma solução orgânica aquosa compreendendo um e água, em uma quantidade de cerca de 10 % a cerca de 25 %, mais particularmente de cerca de 15 a cerca de 20 %. Os desejavelmente compreendem álcoois, acetona e acetonitrila. Exemplos não limitantes de álcoois incluem etanol, metanol, isopranol, 1-propanol, 2- butanol, terc-butanol e isobutanol. Desejavelmente, o um compreende uma mistura de etanol e metanol presente na solução orgânica aquosa em uma relação em peso variando de cerca de 20 partes a cerca de 1 parte de etanol a 1 parte de metanol, mais desejavelmente de cerca de 3 partes a cerca de 1 parte de etanol a 1 parte de metanol.

Desejavelmente, a relação em peso do aquoso e rebaudiosídeo

A varia de cerca de 10 a cerca de 4 partes de aquoso a 1 parte de rebaudiosídeo A bruto, mais preferivelmente de cerca de 5 a cerca de 3 partes de solvente orgânico aquoso para 1 parte de rebaudiosídeo A bruto.

Em uma forma de realização exemplar, o método de purificar rebaudiosídeo A é realizado a aproximadamente temperatura ambiente. Em outra forma de realização, o método de purificar o rebaudiosídeo A compreende ainda a etapa de aquecer a solução de rebaudiosídeo A a uma temperatura na faixa de cerca de 20 °C a cerca de 40 °C ou, em outra forma de realização, a uma temperatura de refluxo, por cerca de0,25 horas a cerca de 8 horas. Em outra forma de realização exemplar, em que o método para purificar o rebaudiosídeo A compreende a etapa de aquecer a solução de rebaudiosídeo A, o método compreende ainda a etapa de esfriar a solução de rebaudiosídeo A a uma temperatura na faixa de cerca de 4 0C a cerca de 25 0C por cerca de 0,5 horas a cerca de 24 horas.

De acordo com formas de realização particulares, a pureza do rebaudiosídeo A pode variar de cerca de 50 % a cerca de 100 %; de cerca de 70 % a cerca de 100 %; de cerca de 80 % a cerca de 100 %; de cerca de 90 % a cerca de 100 %; de cerca de 95 % a cerca de 100 %; de cerca de 95 % a cerca de 99,5 %; de cerca de 96 % a cerca de 100 %; de cerca de 97 % a cerca de 100 %; de cerca de 98 % a cerca de 100 %; e de cerca de 99 % a cerca de 100 %. De acordo formas de realização particularmente desejáveis, na cristalização do rebaudiosídeo A bruto, a composição de rebaudiosídeo A substancialmente puro compreende rebaudiosídeo A em uma pureza maior do que 95 % em peso até cerca de 100 % em um base seca. Em outras formas de realização, rebaudiosídeo A substancialmente puro compreende níveis de pureza de rebaudiosídeo A maiores do que cerca de 97 % até cerca de 100 % de rebaudiosídeo A em peso em um base seca, mais do que cerca de 98 % até cerca de 100 % em um base seca, ou mais do que 99 % até cerca de 100 % em uma base seca. A solução de rebaudiosídeo A, durante a única etapa de cristalização, pode ser agitada ou não agitada.

Em uma forma de realização exemplar, o método de purificar rebaudiosídeo A compreende ainda a etapa de semear (etapa opcional) a solução de rebaudiosídeo A em uma apropriada temperatura, com cristais de alta pureza de rebaudiosídeo A suficientes para promover a cristalização do rebaudiosídeo A, para formar rebaudiosídeo A puro. Uma quantidade de rebaudiosídeo A suficiente para promover a cristalização de rebaudiosídeo A substancialmente puro compreende uma quantidade de rebaudiosídeo A de cerca de 0,0001 % a cerca de 1 % em peso do rebaudiosídeo A presente na solução, mais particularmente de cerca de 0,01 % a cerca de 1 . Uma temperatura apropriada para a etapa de semear compreende uma temperatura em uma faixa de cerca de 18 0C a cerca de 35 0C.

Em outra forma de realização exemplificativa, o método de purificar o rebaudiosídeo A compreende ainda as etapas de separar e lavar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura. A composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura pode ser separada da solução orgânica aquosa por uma variedade de técnicas de separação de sólido- líquido, que utilizam força centrífuga, que inclui, sem limitação, centrífuga de cesta perfurada vertical e horizontal, centrífuga de cesta sólida, centrífuga decantadora, centrífuga tipo descascadora, centrífuga tipo empurradora, centrífuga tipo Heinkel, centrífuga de pilha de disco e separação de ciclone. Adicionalmente, a separação pode ser aumentada por qualquer um de métodos de pressão, vácuo e filtragem por gravidade, que incluem, sem limitação, o uso de filtros de correia, tambor, tipo nutsche, folha, placa, tipo Rodenmund, tipo faiscador, sacos de filtro e prensa de filtro. A operação do dispositivo de separação de sólido-líquido pode ser contínua, semi-contínua ou em modo intermitente. A composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura também pode ser lavada no dispositivo de separação, empregando-se vários solventes orgânicos aquosos e suas misturas. A composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura pode ser secada parcial ou totalmente no dispositivo de separação, empregando-se qualquer número de gases, incluindo sem limitação nitrogênio e argônio, para evaporar o solvente líquido residual. A composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura pode ser removida automática ou manualmente do dispositivo de separação, empregando-se meios líquidos, gasosos ou mecânicos, dissolvendo-se o sólido ou mantendo-se a forma sólida.

Em ainda outra forma de realização exemplificativa, o método de purificar o rebaudiosídeo A compreende ainda a etapa de secar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura, empregando-se técnicas bem conhecidas daqueles hábeis na arte, cujos exemplos não limitantes incluem o uso de um secador a vácuo rotativo, secador de leito fluido, secador de túnel rotativo, secador de placa, secador de bandeja, secador tipo Nauta, secador de pulverização, secador flash, secador micrônico, secador de panela, secador de pá de alta e baixa velocidade e secador de microondas. Em uma forma de realização exemplar, a etapa de secar compreende secar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura, empregando-se uma purga de nitrogênio ou argônio para remover o solvente residual em uma temperatura na faixa de cerca de 40°C a cerca de 60 °C por cerca de 5 horas a cerca de 100 horas.

Em ainda outra forma de realização exemplar, em que a mistura de rebaudiosídeo A bruto não compreende substancialmente nenhuma impureza de rebaudiosídeo D, o método de purificar rebaudiosídeo compreende a etapa de transformar em lama a composição do rebaudiosídeo substancialmente pura com um solvente orgânico aquoso, antes da etapa de secar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura. A lama é uma mistura compreendendo um sólido e um solvente orgânico aquoso ou orgânico, em que o sólido compreende a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura e é solúvel somente moderadamente no solvente orgânico aquoso ou orgânico. Em uma forma de realização, a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura e o solvente orgânico aquoso estão presentes na lama em uma relação em peso variando de cerca de 15 partes a 1 parte de solvente orgânico aquoso para 1 parte de composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura. Em uma forma de realização, a lama é mantida em temperatura ambiente. Em outra forma de realização, a etapa de transformar em lama compreende aquecer a lama a uma temperatura em uma faixa de cerca de 20 a cerca de 40 °C. A composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura é transformada em lama por cerca de 0,5 h a cerca de 24 h.

Em ainda outra forma de realização exemplar, o método de purificar rebaudiosídeo A compreende ainda as etapas de separar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura do solvente orgânico aquoso ou orgânico da lama e lavar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura, seguido pela etapa de secar a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura.

Se outra purificação for desejada, o método de purificar rebaudiosídeo A descrito aqui pode ser repetido ou a composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura pode ser purificada mais, empregando-se um método de purificação alternativa, tal como cromatografia de coluna.

É também contemplado que outros NHPSs podem ser purificados utilizando-se o método de purificação descrito aqui, requerendo somente pequena experimentação que seria óbvia para aqueles de habilidade comum na arte.

A purificação do rebaudiosídeo A por cristalização, como descrito acima, resulta na formação de quatro diferentes polimorfos : Forma 1 : um hidrato de rebaudiosídeo A; Forma 2 : um rebaudiosídeo A anidro; Forma 3 : um solvato de rebaudiosídeo A; e Forma 4 : um rebaudiosídeo A amorfo. A solução orgânica aquosa e a temperatura do processo de purificação influenciam os polimorfos resultantes da composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura. As Figuras 1-5 são varreduras de di fração de raio-X de pó (XRPD) exemplares de polimorfos Forma 1 (hidrato), Forma 2 (anidrato), Forma 3A (solvato de metanol), Forma 3B (solvato de etanol) e Forma 4 (amorfa), respectivamente.

As propriedades dos materiais dos quatro polimorfos de rebaudiosídeo A são resumidas na seguinte tabela :

Tabela 2 : Polimorfos de rebaudiosídeo A

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O tipo de polimorfo formado é dependente da composição da solução orgânica aquosa, da temperatura da etapa de cristalização e da temperatura durante a etapa de secagem. A forma 1 e Forma 3 são formadas durante a única etapa de cristalização, enquanto a Forma 2 seja formada durante a etapa de secagem, após conversão da Forma 1 ou Forma 3.

Baixas temperaturas durante a etapa de cristalização, na faixa de cerca de 20 °C a cerca de 50 °C, e uma baixa relação de água para o no solvente orgânico aquoso resulta na formação da Forma 3. Altas temperaturas durante a etapa de cristalização, na faixa de cerca de 50 0C a cerca de 80 0C e uma alta relação de água para no solvente orgânico aquoso resulta na formação da Forma 1. A Forma 1 pode ser convertida na Forma 3 por transformação em lama em um solvente anidro em temperatura ambiente (2-16 horas) ou em refluxo por aproximadamente (0,5 - 3 h). A forma 3 pode ser convertida na Forma 1 por transformação em lama do polimorfo em água em temperatura ambiente por aproximadamente 16 h ou sob refluxo por aproximadamente 2 - 3 h. A forma 3 pode ser convertida na Forma 2 durante o processo de secagem; entretanto, o aumento da temperatura de secagem acima de 70 °C ou o tempo de secagem de uma composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura pode resultar em decomposição da rebaudiosídeo A e aumento das impurezas restantes da rebaudiosídeo B na composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura. A forma 2 pode ser convertida na Forma 1 com a adição de água.

A Forma 4 pode ser formada da Forma 1, 2, 3 ou suas combinações, empregando-se métodos bem conhecidos daqueles de habilidade comum na arte. Exemplos não limitantes de tais métodos incluem processamento em fusão, moagem por bolas, cristalização, lipofilização, crio-trituração e secagem por pulverização. Em uma forma de realização particular, a Forma 4 pode ser preparada de uma composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura, obtida pelos métodos de purificação descritos acima, por secagem por pulverização de uma solução da composição de rebaudiosídeo A substancialmente pura.

Os NHPSs podem ser usados individualmente ou em combinação com outros NHPSs, contanto que o efeito combinado não afete adversamente o sabor da composição de adoçante ou composição oralmente adoçada. Por exemplo, formas de realização particulares compreendem combinações de NHPS, tais como esteviolglicosídeos. Exemplos não limitantes dos estevioglicosídeos adequados, que podem ser combinados, incluem rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo B, rebaudiosídeo C, rebaudiosídeo D, rebaudiosídeo E, rebaudiosídeo F, dulcosídeo A, dulcosídeo B, rubusosídeo, esteviosídeo e esteviolbiosídeo. De acordo com formas de realização particularmente desejáveis da presente invenção, a combinação de adoçantes de alta potência compreende rebaudiosídeo A em combinação com rebaudiosídeo B, rebaudiosídeo C, rebaudiosídeo E, rebaudiosídeo F, esteviosídeo, esteviolbiosídeo, dulcosídeo A ou combinações deles.

Geralmente, de acordo com uma forma de realização particular, o rebaudiosídeo A está presente na combinação de esteviolglicosídeos em uma quantidade na faixa de cerca de 50 a cerca de 99,5 da combinação dos adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 70 a cerca de 90 e, ainda mais desejavelmente, na faixa de cerca de 75 a cerca de 85 .

Em outra forma de realização particular, o rebaudiosídeo B está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 1 a cerca de 8 da combinação de adoçantes de alta-potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 2 a cerca de 5 e, ainda mais desejavelmente, na faixa de cerca de 2 a cerca de 3 .

Em outra forma de realização particular, o rebaudiosídeo C está presente na combinação de adoçantes de alta potência em uma quantidade na faixa de cerca de 1 a cerca de 10 da combinação dos adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 3 a cerca de 8 e, ainda mais desejavelmente, na faixa de cerca de 4 a cerca de 6 .

Em ainda outra forma de realização particular, o rebaudiosídeo E está presente na combinação de adoçantes de alta-potência em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 2 e, ainda mais desejavelmente, na faixa de cerca de 0,5 a cerca de 1

Em ainda outra forma de realização particular, rebaudiosídeo F está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 0,2 e, ainda mais desejavelmente, na faixa de cerca de 0,5 a cerca de 1 .

Em ainda outra forma de realização particular, dulcosídeo A está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 2 e, ainda mais desejavelmente, de cerca de 0,5 a cerca de 1 .

Em ainda outra forma de realização particular, dulcosídeo B está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 2 e, ainda mais desejavelmente, de cerca de 0,5 a cerca de 1 .

Em outra forma de realização particular, esteviosídeo está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 0,5 a cerca 10 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 1 a cerca de 6 e, ainda mais desejavelmente, de cerca de 1 a cerca de 4 .

Em ainda outra forma de realização particular, esteviolbiosídeo está presente na combinação de adoçantes de alta potência, em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 4 da combinação de adoçantes de alta potência, mais desejavelmente na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 2 e, ainda mais desejavelmente, de cerca de 0,5 a cerca de 1 .

De acordo com uma forma de realização particularmente desejável, a composição de adoçante de alta potência compreende uma combinação de rebaudiosídeo A, esteviosídeo, rebaudiosídeo B, rebaudiosídeo C e rebaudiosídeo F; em que o rebaudiosídeo A está presente na composição de adoçantes de alta potência em uma quantidade na faixa de cerca de 75 a cerca de 85 , com base no peso total da combinação de adoçantes de alta potência, esteviosídeo está presente em uma quantidade na faixa de cerca de 1 a cerca de 6 , rebaudiosídeo B está presente em uma quantidade na faixa de cerca de 2 a cerca de 5 , rebaudiosídeo C está presente em uma quantidade na faixa de cerca de 3 a cerca de 8 e rebaudiosídeo F está presente em uma quantidade na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 2 .

Além disso, aqueles de habilidade comum na arte devem observar que a composição de adoçante pode ser personalizada para obter-se um desejado teor de calorias. Por exemplo, um NHPS de baixo teor calórico ou não calórico e/ou outros aditivos calóricos podem ser combinados com um adoçante natural calórico para produzir uma composição adoçante com um teor de calorias preferido.

C. Composições que melhora o sabor doce

Como aqui usada, a frase "composição que melhora o sabor doce" inclui qualquer composição que conceda um perfil temporal mais semelhante a açúcar ou perfil de flavor mais semelhante a açúcar ou ambos a um NHPS. Exemplos de composições que melhora o sabor doce incluem mas não são limitados a carboidratos, polióis, aminoácidos e outros aditivos de melhoria do sabor doce conferindo tais características semelhantes a açúcar.

O termo "carboidrato" geralmente refere-se a compostos de aldeído ou cetona, substituídos por múltiplos grupos hidroxila de fórmula geral (CH2O)n, em que η é 3 - 30, bem como seus oligômeros e polímeros. Os carboidratos da presente invenção podem, além disso, ser substituídos ou desoxigenados em uma ou mais posições. Os carboidratos como aqui usados abrangem carboidratos não modificados, derivativos de carboidratos substituídos e carboidratos modificados. Carboidrato modificado significa qualquer carboidrato em que um átomo tenha sido adicionado, removido, substituído ou suas combinações. Assim, derivativos de carboidrato ou carboidratos substituídos incluem monossacarídeos substituídos ou não substituídos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os derivativos de carboidrato ou carboidratos substituídos opcionalmente podem ser desoxigenados em qualquer correspondente posição-C e/ou substituídos por um ou mais componentes, tais como um hidrogênio, halogênio, haloalquila, carboxila, acila, acilóxi, amino, amido, derivativos de carboxila, alquilamino, dialquilamino, arilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, mercapto, imino, sulfonila, sulfenila, sulfmila, sulfamoíla, carboalcóxi, carboxamido, fosfonila, fosfinila, fosforila, fosfino, tioéster, tioéter, oximino, hidrazino, carbamila, fosfo, fosfonato ou qualquer outro grupo funcional viável, desde que o derivativo de carboidrato ou carboidrato substituído funcione para melhorar o sabor doce de um NHPS.

Exemplos não limitantes de carboidratos em formas de realização desta invenção incluem tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (p. ex., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes, tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos da beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotr5iose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- oligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, palatinose oligossacarídeos, fucose, fructoligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados, tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (p. ex., HFCS55, HFCS42 ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja e xarope de glicose. Adicionalmente, os carboidratos podem ser na configuração D ou L.

O termo "alquila", como aqui usado, a menos que de outro modo especificado, refere-se a um hidrocarboneto saturado, de cadeia reta, ramificada ou cíclica, primário, secundário ou terciário, tipicamente de C1- C18 especificamente inclui metila, etila, propila, isopropila, butila, isobutila, t-butila, pentila, ciclopentila, isopentila, neopentila, hexila, isoexila, cicloexila, cicloexilmetila, 3-metilpentila, 2,2-dimetilbutila, 2,3-dimetilbutila e 3,3-dimetilbutila. O grupo alquila opcionalmente pode ser substituído por um ou mais componentes selecionados do grupo consistindo de hidroxila, carbóxi, carboxamido, carboalcóxi, acila, amino, alquilamino, arilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, sulfato, fosfo, fosfato ou fosfonato.

O termo "alquenila" como referido aqui e a menos que de outro modo especificado, refere-se a um hidrocarboneto de cadeia reta, ramificada ou cíclica de C2-C10, com uma dupla ligação. Os grupos alquenila opcionalmente podem ser substituídos da mesma maneira como descrito acima para os grupos alquila e também opcionalmente podem ser substituídos por um grupo alquila substituído ou não substituído.

O termo "alquinila", como referido aqui e a menos que de outro modo especificado, refere-se a um hidrocarboneto de cadeia reta ou ramificada C2-C10, com uma tripla ligação. Os grupos alquinila opcionalmente podem ser substituídos da mesma maneira como descrito acima para os grupos alquila e também opcionalmente podem ser substituídos por um grupo alquila substituído ou não substituído. O termo "arila", como aqui usado e a menos que de outro modo especificado, refere-se a fenila, bifenila ou naftila e preferivelmente fenila. O grupo arila opcionalmente pode ser substituído por um ou mais componentes selecionados do grupo consistindo de hidroxila, acila, amino, halo, carbóxi, carboxamido, carboalxóci, alquilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, sulfato, fosfo, fosfato ou fosfonato.

O termo "heterorila" ou "heteroaromático", como aqui usado, refere-se a um componente cíclico aromático ou insaturado, que inclui um enxofre, oxigênio, nitrogênio ou fósforo no anel aromático. Exemplos não limitantes são furila, piridila, pirimidila, tienila, isotiazolila, imidazolila, tetrazolila, pirazinila, benzofuranila, benzotiofenila, quinolila, isoquinolila, benzotienila, isobenzofurila, pirazolila, indolila, isoindolila, benzimidazolila, purinila, carbazolila, oxazolila, tiazolila,isotiazolila, 1,2,4-tiadiazolila, ixooxazolila, pirrolila, quinazolinila, piridazinila, pirazinila, cinolinila, ftalazinila, quinoxalinila, xantinila, hipoxantinila epteridinila. O grupo heteroarila ou heteroaromático opcionalmente pode ser substituído por um ou mais componentes selecionados do grupo consistindo de hidroxila, acila, amino, halo, alquilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, sulfato, fosfo, fosfato ou fosfonato.

O termo "heterocíclico" refere-se a um grupo cíclico não- aromático saturado que pode ser substituído e em que há um heteroátomo, tal como oxigênio, enxofre, nitrogênio ou fósforo no anel. O grupo heterocíclico opcionalmente pode ser substituído da mesma maneira como descrito acima para o grupo heteroarila.

O termo "aralquila", como aqui usado e a menos que de outro modo especificado, refere-se a um grupo arila como definido acima, ligado à molécula através de um grupo alquila, como definido acima. O termo alcarila, como aqui usado e a menos que de outro modo especificado, refere- se a um grupo alquila como definido acima, ligado à molécula através de um grupo arila como definido acima. O grupo aralquila ou alcarila opcionalmente pode ser substituído por um ou mais componentes selecionados do grupo consistindo de hidroxila, carbóxi, carboxamido, carboalcóxi, acila, amino, halo, alquilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, sulfato, fosfo, fosfato ou fosfonato.

O termo "halo", como aqui usado, especificamente inclui cloro, bromo, iodo e fluoro.

O termo "alcóxi", como aqui usado e a menos que de outro modo especificado, refere-se a um componente da estrutura -O-alquila, em que a alquila é como definida acima.

O termo "acila", como usado aqui, refere-se a um grupo de fórmula C(O)R', em que R' é um grupo alquila, arila, alcarila ou aralquila, ou alquila, arila aralquila ou alcarila substituída, em que estes grupos são como definidos acima.

O termo "poliol", como aqui usado, refere-se a uma molécula que contém mais do que um grupo hidroxila. Um poliol pode ser um diol, triol ou um tetraol, que contém 2, 3 e 4 grupos hidroxila, respectivamente. Um poliol também pode conter mais do que quatro grupos hidroxila, tais como um pentaol, hexaol ou similar, que contém 5, 6 ou 7 grupos hidroxila, respectivamente. Adicionalmente, um poliol também pode ser um álcool de açúcar, álcool poliídrico, ou polialcool que é uma forma reduzida de carboidrato, em que o grupo carbonil (aldeído ou cetona, açúcar redutor) foi reduzido a um grupo hidroxila primário ou secundário.

Exemplos não-limitativos de polióis nas formas de realização desta invenção incluem eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligossacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio- oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, xarope de glicose reduzido e álcoois de açúcar ou quaisquer outros carboidratos capazes de serem reduzidos, que não afetem adversamente o sabor do NHPS ou da composição oralmente ingerível.

Como aqui usada, a frase "aditivo de melhoria de sabor doce" significa qualquer material que conceda um perfil temporal mais parecido com o do açúcar ou perfil de flavor mais parecido com o do açúcar ou ambos a um NHPS. Os aditivos de melhoria de sabor doce adequados, úteis nas formas de realização desta invenção, incluem aminoácidos e seus sais, poliaminoácidos e seus sais, peptídeos, ácidos de açúcar e seus sais, nucleotídeos e seus sais, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos, incluindo sais ácidos orgânicos e sais de base orgânicos, sais de ácido inorgânicos (p. ex., cloreto de sódio, cloreto de potássio, cloreto de magnésio), compostos amargos, aromatizantes e ingredientes aromatizantes, compostos adstringentes, polímeros, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois e adoçantes sintéticos.

Aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa, beta ou gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina e suas formas de sal, tais como sais de sódio ou potássio ou sais ácidos. Os aditivos de aminoácido melhoradores do sabor doce também podem ser na configuração D ou L e na forma mono, di ou tri dos mesmos ou diferentes aminoácidos.

Adicionalmente, os aminoácidos podem ser isômeros α, β, γ, δ e ε, se apropriado. Combinações dos aminoácidos precedentes e seus correspondentes sais (p. ex., sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio ou outros seus sais de metal alcalino ou metal alcalino terroso, ou sais ácidos) também são adequados aditivos de melhoria de sabor doce adequados nas formas de realização desta invenção. Os aminoácidos podem ser naturais ou sintéticos. Os aminoácidos podem também ser modificados. Aminoácidos modificados refere-se a qualquer aminoácido em que um átomo tenha sido adicionado, removido, substituído ou suas combinações (p. ex., N-alquil aminoácido, N-acil aminoácido ou N-metil aminoácido). Exemplos não limitantes de aminoácidos modificados incluem derivativos de aminoácido, tais como trimetil glicina, N-metil-glicina e N-metil-alanina. Como aqui usados os aminoácidos modificados abrangem aminoácidos tanto modificados como não modificados. Como aqui usado, os aminoácidos também abrangem tanto peptídeos como polipeptídeos (p. ex., dipeptídeos, tripeptídeos, tetrapeptídeos e pentapeptídeos), tais como glutationa e L- alanil-L-glutamina.

Aditivos de poliaminoácido melhoradores do sabor doce adequados incluem ácido poli-L-aspártico, poli-L-lisina (p. ex., poli-L-α - lisina ou poli-L-ε-lisina), poli-L-ornitina (p. ex., poli-L-a-ornitina ou poli-L- ε-ornitina), poli-L-arginina, outras formas poliméricas de aminoácidos e suas formas de sal (p. ex., sais de magnésio, cálcio, potássio ou sódio, tais como sal de mono sódio do ácido L-glutâmico). Os aditivos de poliaminoácido melhoradores do sabor doce podem também ser nas configurações D ou L. Adicionalmente, os poliaminoácidos podem ser isômeros-α, β, γ, δ e ε, se apropriado. Combinações dos poliaminoácidos precedentes e seus correspondentes sais (p. ex., sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio ou outros seus sais de metal alcalino ou metal alcalino terroso ou sais ácidos) também são aditivos melhoradores do sabor doce adequados em formas de realização desta invenção. Os poliaminoácidos descritos aqui também podem compreender co-polímeros de diferentes aminoácidos. Os poliaminoácidos podem ser naturais ou sintéticos. Os poliaminoácidos também podem ser modificados, de modo que um átomo tenha sido adicionado, removido, substituído ou suas combinações (p.ex., N-alquil poliaminoácido ou N-acil poliaminoácido). Como aqui usado, poliaminoácidos abrangem poliaminoácidos tanto modificados como não modificados. De acordo com formas de realização particulares desta invenção, poliaminoácidos modificados incluem mas não são limitados a poliaminoácidos de vários pesos moleculares (MW), tais como poli-L-oc-lisina com um MW de 1500, MW de 6000, MW de 25.200, MW de 63000, MW de 83.000 ou MW de 300.000.

Aditivos ácidos de açúcar melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a aldônico, urônico, aldárico, algínico, glicônico, glucurônico, glucárico, glactárico, galacturônico e seus sais (p. ex., sais de sódio, potássio, cálcio, magnésio ou outros sais fisiologicamente aceitáveis) e suas combinações.

Aditivos de nucleotídeo melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato deguanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila e seus sais de metal alcalino ou alcalino terroso e suas combinações. Os nucleotídeos descritos aqui também podem compreender aditivos relacionados com nucleotídeo, tais como nucleosídeos ou bases de ácido nucleico (p. ex., guanina, citosina, adenina, timina, uracila).

Os aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce adequados incluem qualquer composto que compreenda um componente -COOH. Aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce adequados para uso nas formas de realização desta invenção incluem mas não são limitados a ácidos carboxílicos C2-30, ácidos carboxílicos C1-C30 substituídos por hidroxila, ácido benzóico, ácidos benzóicos substituídos (e.g., ácido 2,4-diidroxibenzóico), ácidos cinâmicos substituídos, hidroxiácidos, ácidos hidroxibenzóicos substituídos, ácidos carboxílicos cicloexil substituídos, ácido tânico, ácido lático, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido glicônico, ácidos glicoeptônicos, ácido adípico, ácido hidroxicítrico, ácido málico, ácido fruitárico (uma mistura de ácidos málico, fumárico e tartárico), ácido fumárico, ácido maleico, ácido succínico, ácido clorogênico, ácido salicílico, creatina,glicono delta lactona, ácido caféico, ácidos biliares, ácido acético, ácido ascórbico, ácido algínico, ácido eritórbico, ácido poliglutâmico e seus derivativos de sal de metal alcalino ou alcalino terroso. Além disso, os aditivos de ácido orgânico também podem ser na configuração D ou L.

Sais aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce adequados incluem mas não limitados a sais de sódio, cálcio, potássio e magnésio de todos os ácidos orgânicos, tais como sais de ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido fumárico, ácido lático (p. ex., Iactato de sódio), ácido algínico (p. ex., alginato de sódio), ácido ascórbico (p. ex., ascorbato de sódio), ácido benzóico (p. ex., benzoato de sódio ou benzoato de potássio) e ácido adípico. Os exemplos dos aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce descritos opcionalmente podem ser substituídos por um ou mais dos seguintes componentes selecionados do grupo consistindo de derivativos de hidrogênio, alquila, alquenila, alquinila, halo, haloalquila, carboxila, acila, acilóxi, amino, amido, carboxila, alquilamino, dialquilamino, arilamino, alcóxi, arilóxi, nitro, ciano, sulfo, tiol, imina, sulfonila, sulfenila, sulfmila, sulfamila, carboxalcóxi, carboxamido, fosfonila, fosfmila, fosforila, fosfmo, tioéster, tioéter, anidrido, oximino, hidrazino, carbamila, fosfo, fosfonato, ou qualquer outro grupo funcional viável, desde que os aditivos de ácido orgânico substituídos funcionem para melhorar o sabor doce de um NHPS.

Aditivos de ácido inorgânico melhorador do sabor doce para uso nas formas de realização desta invenção incluem mas não são limitados a ácido fosfórico, ácido fosforoso, ácido polifosfórico, ácido clorídrico, ácido sulfurico, ácido carbônico, diidrogeno fosfato de sódio e seus correspondentes sais se metal alcalino ou alcalino terroso (p. ex., hexafosfato de inositol Mg/Ca).

Aditivos de composto amargo melhoradores de sabor doce para uso nas formas de realização desta invenção incluem ms não são limitados a cafeína, quinina, uréia, óleo de laranja amarga, naringina, quassia e seus sais.

Aditivos de ingrediente flavorizante e aromatizante melhoradores do sabor doce adequados, para uso em formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a vanilina, extrato de vanila, extrato de manga, canela, cítrico, coco, gengibre, viridiflorol, amêndoa, mentol (incluindo mentol sem menta), extrato de casca de uva e extrato de semente de uva. "Flavorizante" e "ingrediente aromatizante" são sinônimos e podem incluir substâncias naturais ou sintéticas ou suas combinações. Os flavorizantes também incluem qualquer outra substância que conceda sabor e podem incluir substâncias naturais ou não-naturais (sintéticas), que são seguras para humano ou animais, quando usadas em uma faixa genericamente aceita. Exemplos não limitantes de flavorizantes patenteados incluem Dõhler™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer Kl 4323 (Dohler™, Darmstadt, Germany), Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 e 164126 (Symrise™, Holzminden, Germany), Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1, 2, 9 e 10 (Natural Advantage™, Freehold, New Jersey, U.S.A.), e Sucramask™ (Creative Research Management, Stockton, Califórnia, U.S.A.).

Aditivos poliméricos melhoradores do sabor doce adequados para uso nas formas de realização desta invenção incluem mas não são limitados a quitosana, pectina, ácido pético, pectínico, poliurônico, poligalacturônico, amido, hidrocolóide alimentar ou seus extratos brutos (p. ex., goma arábica senegal (Fibergum™), goma arábica seyala, carragenano), poli-L-lisina (e.g., poli-L-a-lisina or poli-L-e-lisina), poli-L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L-s-ornitina), polipropileno glicol, polietileno glicol, poli(etileno glicol metil éter), poliarginina, ácido poliaspártico, ácido poliglutâmico, polietileno imina, ácido algínico, alginato de sódio, alginato de propileno glicol e polietilenoglicolalginato de sódio, hexametafosfato de sódio e seus sais e outros polímeros catiônicos e polímeros aniônicos.

Os aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a albumina de soro de bovino (BSA), proteína de soro de leite (incluindo frações ou seus concentrados, tais como 90% de isolado de proteína de soro instantâneo, 34% de proteína de soro, 50% de proteína de soro hidrolisada e 80% de concentrado de proteína de soro), proteína de arroz solúvel, proteína de soja, isolados de proteína, hidrolisados de proteína, produtos de reação de hidrolisados de proteína, glicoproteínas e/ou proteoglicanos contendo aminoácidos (p. ex., glicina, alanina, serina, treonina, asparagina, glutamina, arginina, valina, isoleucina, leucina, norvalina, metionina, prolina, tirosina, hidroxiprolina, e similares), colágeno (e.g., gelatina), colágeno parcialmente hidrolisado (p. ex., colágeno de peixe hidrolisado) e hidrolisados de colágeno (p. ex., hidrolisado de colágeno porcino).

Aditivos de tensoativo melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a polissorbatos (p. ex., polioxietileno sorbitano monoleato (polissorbato 80), polissorbato 20, polissorbato 60), dodecilbenzenossulfonato de sódio, dioctil sulfossuccinato ou dioctil sulfosscinato sódio, dodecil sulfato de sódio, cetilpiridínio cloreto (hexadecilpiridínio cloreto), hexadeciltrimetilamônio brometo, colato de sódio, carbamoíla, cloreto de colina, glicocolato de sódio, taurodeoxicolato de sódio, arginato láurico, estearoil lactilato de sódio, taurocolato de sódio, lecitinas, ésteres de oleato de sacarose, ésteres de estearato de sacarose, ésteres de palmitato de sacarose, ésteres de laurato de sacarose e outros emulsificantes e similares.

Os aditivos flavonóides melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, geralmente são classificados como flavonóis, flavonas, flavanonas, flavan-3-óis, isoflavonas ou antrocianidinas. Exemplos não limitantes de aditivos de fiavonóide incluem catequinas (p. ex., extratos de chá verde, tais como Poliphenon™ 60, Poliphenon™ 30 e Poliphenon™ 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Japan), polifenóis rutinas (e.g., rutina modificada por enzima Sanmelin™ AO (San-fi Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan)), neoesperidina, naringina, neoesperidina, diidrochalcona, e similares.

Aditivos de álcool melhoradores do sabor doce adequados, para uso nas formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a etanol.

Aditivos de composto adstringente melhoradores do sabor doce adequados incluem mas não são limitados a ácido tânico, cloreto de európio (EuCl3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), alume, ácido tânico e polifenóis (p. ex., polifenóis de chá).

Vitaminas melhoradoras do sabor doce adequadas incluem nicotinamida (Vitamina B3) e cloridreto de piridoxal (Vitamina B6).

Aditivos adoçantes sintéticos melhoradores do sabor doce adequados, para uso em formas de realização desta invenção, incluem mas não são limitados a sacralose, potássio de acessulfame ou outros sais, aspartame, alitame, sacarina, neoesperidina diidrochalcona, ciclamato, neotame, N-[Ν- [3 -(3 -hidróxi-4-metoxifenil)propil] -L-a-aspartil] -L- fenilalanina 1-metil éster, N-[N-[3-(3-hidróxi-4-metoxifenil)-3-metilbutil]-L- a-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster, N-[N-[3-(3-metóxi-4- hidroxifenil)propil]-L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster, seus sais e similares. Formas de realização específicas de composições de adoçante sintético, compreendendo composições melhoradoras do sabor doce, são descritas no Pedido Provisório U.S. No. 60/739.124, intitulado "Synthetic Sweetener Compositions with Improved Temporal Profile and/ou Flavor Profile, Methods for Their Formulation, and Uses," depositado em 23 de novembro de 2005, de DuBois, et al., cuja descrição é incorporada aqui por referência em sua totalidade.

As composições melhoradoras do sabor doce também podem ser em forma de sal, que pode ser obtida usando-se procedimentos bem conhecidos na arte. O termo "sal" também se refere a complexos que retêm a desejada atividade química das composições que melhora o sabor doce da presente invenção e são seguros para consumo humano ou animal em uma faixa geralmente aceita. Sais de metal alcalino (por exemplo, sódio ou potássio) ou alcalino terroso (por exemplo, cálcio ou magnésio) podem também ser produzidos. Os sais podem também incluir combinações de metais alcalinos e alcalino terrosos. Exemplos não limitantes de tais sais são (a) sais de adição de ácido formados com ácidos inorgânicos e sais formados com ácidos orgânicos; (b) sais de adição de base formados com cátions metálicos como cálcio, bismuto, magnésio, bário, alumínio, cobre, cobalto, níquel, cádmio, sódio, potássio e similares ou com um cátion formado de amônia, Ν,Ν-dibenziletilenodiamina, D-glicosamina, tetraetilamônio ou etilenodiamina; ou (c) combinações de (a) e (b). Assim, quaisquer formas de sal, que podem ser derivadas das composições que melhora o sabor doce, podem ser usadas com as formas de realização da presente invenção, contanto que os sais dos aditivos de melhoria de sabor doce não afetem adversamente o sabor dos NHPSs ou das composições oralmente ingeríveis, que compreendem NHPSs. As formas de sal dos aditivos podem ser adicionadas à composição de adoçante NHPS, nas mesmas quantidades que suas formas ácidas ou de base.

Em formas de realização particulares, os aditivos de sal inorgânico de melhoria do sabor doce adequados, úteis como aditivos de melhoria de sabor doce, incluem mas não são limitados a cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), sulfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, fosfato de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri=básicos (p. ex., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (p. ex., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio e bicarbonato de sódio. Além disso, em formas de realização particulares, os sais orgânicos adequados, úteis como aditivos de melhoria de sabor doce, incluem mas não são limitados a cloreto de colina, sal de sódio do ácido algínico (alginato de sódio), sal de sódio do ácido glicoeptônico, sal de sódio do ácido glicônico (gliconato de sódio), sal de potássio do ácido glicônico (gliconato de potássio), guanidina HCl, glicosamina HCl, glutamato de monossódio (MSG), sal de monofosfato de adenosina, amilorida HCl, gliconato de magnésio, tartarato de potássio (monoidrato) e tartarato de sódio (diidrato).

As formas de realização das composições que melhora o sabor doce desta invenção podem conferir uma sensação mais pronunciada e perfeita ao sabor dos NHPSs. Além disso, as formas de realização das composições que melhora o sabor doce da presente invenção têm um efeito superior na melhoria do perfil temporal e/ou perfil de flavor dos NHPSs, enquanto, ao mesmo tempo, fornecendo uma composição de adoçante com um baixo teor calórico ou teor não-calórico, conferindo mais características semelhantes a açúcar. D. Modulação de Perfil Temporal

De acordo com uma forma de realização desta invenção, uma composição NHPS compreende uma composição que melhora o sabor doce presente na composição de NHPS5 em uma quantidade eficaz para a composição de NHPS conferir uma osmolaridade de 10 mOsmols/L a uma solução aquosa da composição de NHPS, em que o NHPS está presente na solução aquosa em uma quantidade suficiente para conferir uma máxima intensidade de doçura equivalente àquela de uma solução aquosa a 10% de sacarose em peso. Como usado aqui, "mOsmols/L" refere-se a miliosmols por litro. De acordo com outra forma de realização, uma composição de NHPS compreende uma composição que melhora o sabor doce em uma quantidade eficaz para a composição de NHPS conferir uma osmolaridade de 10 to 500 mOsmols/LA, preferivelmente 25 a 500 mOsmols/L, mais preferivelmente 100 a 500 mOsmols/LA, mais preferivelmente 200 a 500 mOsmols/LA, e ainda mais preferivelmente 300 a 500 mOsmols/L a uma solução aquosa da composição de NHPS, em que o NHPS está presente na solução aquosa em uma quantidade suficiente para conferir uma máxima intensidade de doçura equivalente àquela de uma solução aquosa a 10% de sacarose em peso. Em formas de realização particulares, uma pluralidade de composições que melhora o sabor doce podem ser combinadas com um NHPS e, nesse caso, a osmolaridade concedida é aquela da combinação total da pluralidade de composições que melhora o sabor doce.

Os molaridade refere-se à medida de osmols de soluto por litro de solução, em que o osmol é igual ao número de mols de partículas osmoticamente ativas em uma solução ideal (p. ex., um mol de glicose é um osmol), enquanto um mol de cloreto de sódio são dois osmols (um mol de sódio e um mol de cloreto), enquanto que um mol de cloreto de sódio são dois osmols (um mol de sódio e um mol de cloreto). Assim, a fim de melhorar a qualidade do sabor dos NHPSs, os compostos osmoticamente ativos ou os compostos que conferem osmolaridade não devem introduzir sabor impróprio significativo à formulação.

Em uma forma de realização, as composições que melhora o sabor doce adequadas, que melhoram o perfil temporal do adoçante de alta potência ou composição adoçável para serem mais semelhantes a açúcar, incluem carboidratos, polióis, aminoácidos, outros aditivos melhoradores do sabor doce (p.ex., ácidos de açúcar e seus sais, nucleotídeos, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos incluindo sais de ácido orgânico e sais de base orgânicos, sais inorgânicos, compostos amargos, compostos adstringentes, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois e adoçantes sintéticos).

Em formas de realização mais preferidas, exemplos não limitantes de compostos adequados, que conferem osmolaridade, incluem aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce, aditivos de poliol de melhoria do sabor doce, aditivos de álcool de melhoria do sabor doce, aditivos de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce, aditivos de sais inorgânicos de melhoria do sabor doce, aditivos de sal inorgânico de melhoria do sabor doce, aditivos de sal de base orgânica de melhoria do sabor doce, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce, aditivos de amargos de melhoria do sabor doce e aditivos adstringentes de melhoria do sabor doce. Em uma forma de realização, compostos adequados que conferem osmolaridade incluem mas não são limitados a sacarose, frutose, glicose, maltose, lactose, manose, galactose, tagatose, eritritol, glicerol, propileno glicol, etanol, ácido fosfórico (incluindo os correspondentes seus sais de sódio, potássio e magnésio), ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido fumárico, ácido glicônico, ácido adípico, glucosamina e sal de glucosamina, sal de colina, sal de guanidina, proteína ou hidrolisado de proteína, glicina, alanina, serina, treonina, teanina, cafeína, quinina, uréia, naringina, ácido tânico, AlNa(SO4)2, AlK(SO4)2 e outras formas de alume e suas combinações.

Em uma forma de realização, aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce adequados para a presente invenção têm um peso molecular menor do que ou igual a 500 e desejavelmente têm um peso molecular de 50 a 500. Em formas de realização particulares, carboidratos adequados com um peso molecular menor do que ou igual a 500 incluem mas não são limitados a sacarose, frutose, glicose, maltose, lactose, manose, galactose and tagatose. Geralmente, de acordo com formas de realização desejáveis desta invenção, um carboidrato está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 1,000 a cerca de 100,000 ppm (por toda esta especificação, o termo ppm significa partes por milhão em peso ou volume. Por exemplo, 500 ppm significa 500 mg em um litro.) De acordo com outras formas de realização desejáveis desta invenção, um carboidrato está presente nas composições adoçadas com NHPS em uma quantidade de cerca de 2,500 a cerca de 10,000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 50 a cerca de 500.

Em uma forma de realização, poliol adequado tem um peso molecular menor do que ou igual a 500 e desejavelmente tem um peso molecular de 76 a 500. Em formas de realização particulares, os polióis adequados com um peso molecular menor do que ou igual a 500 incluem mas não são limitados a eritritol, glicerol e propileno glicol. Geralmente, de acordo com formas de realização desejáveis desta invenção, um poliol está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 100 ppm a cerca de 80,000 ppm. De acordo com outras formas de realização desejáveis desta invenção, um poliol está presente nas composições adoçadas de NHPS em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm. Em outras formas de realização desta invenção, um poliol está presente em composições adoçadas de NHPS em uma quantidade de cerca de 5.000 a cerca de 40.000 ppm da composição, mais particularmente de cerca de 10.000 a cerca de 35.000 ppm da composição. Desejavelmente, o pelo menos um NHPS e pelo menos um poliol de melhoria do sabor doce estão presentes na composição adoçante em uma relação de cerca de 1 : 4 a cerca de 1 : 800, respectivamente; mais particularmente de cerca de 1 : 20 a cerca de 1 : 600; mesmo mais particularmente de cerca de 1 : 50 a cerca de 1 : 300; e ainda mais particularmente de cerca de 1 : 75 a cerca de 1 : 150. Em uma sub- forma de realização, aditivos de poliol de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de poliol de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 76 a cerca de 500.

Geralmente, de acordo com outra forma de realização desta invenção, um álcool de melhoria de sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 625 a cerca de 10.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de álcool de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de álcool de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 46 a cerca de 500. Um exemplo não limitativo de aditivo de álcool de melhoria do sabor doce, com um peso molecular variando de cerca de 46 a cerca de 500, inclui etanol.

Em uma forma de realização, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados tem um peso molecular menor do que ou igual a 250 e desejavelmente têm um peso molecular de 75 a 250. Em formas de realização particulares, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados com um peso molecular menor do que ou igual a 250 incluem mas não são limitados a glicina, alanina, serina, valina, leucina, isoleucina, prolina, teanina e treonina. Aminoácidos preferidos incluem aqueles que são de sabor doce em altas concentrações, mas estão desejavelmente presentes nas formas de realização desta invenção em quantidades abaixo ou acima de seu limiar de detecção de sabor doce. Mesmo mais preferidas são misturas de aminoácidos em quantidades abaixo ou acima de seu limiar de detecção de sabor doce. Geralmente, de acordo com formas de realização desejáveis desta invenção, um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 100 ppm a cerca de 25.000 ppm, mais particularmente de cerca de l.OOu a cerca de 10.000 ppm, e ainda mais particularmente de cerca de 2.500 a cerca de 5.000 ppm. De acordo com outras formas de realização desejáveis desta invenção, um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente nas composições adoçadas de NHPS em uma quantidade de cerca de 250 ppm a cerca de 7.500 ppm. Em uma sub-forma de realização, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados, para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 250.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 10.000 ppm mais particularmente de cerca de 1.000 a cerca de 7.500 ppm, e ainda mais particularmente de cerca de 2.500 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300. Exemplos não limitantes de aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300 incluem sais de glicina, alanina, serina, teanina e treonina.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, uma proteína de melhoria do sabor doce adequada ou aditivo de hidrolisado de proteína está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 200 a cerca de 50.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300. Exemplos não limitantes de aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300 incluem proteínas ou hidrolisados de proteína contendo glicina, alanina, serina e treonina.

Geralmente, de acordo com outra forma de realização desta invenção, um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a ácido fosfórico, HCl e H2SO4 e quaisquer outros aditivos de ácido inorgânico que são seguros para consumo humano ou animal quando usados em uma faixa geralmente aceitável. Em uma sub-forma de realização, aditivos adequados de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce com uma faixa de peso molecular de cerca de 36 a cerca de 98.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a sais de ácidos inorgânicos, por exemplo, sais de sódio, potássio, cálcio e magnésio de ácido fosfórico e quaisquer outros sais de metal alcalino ou alcalino terroso de outros aditivos de ácido inorgânico (e.g., bissulfato de sódio), que são seguros para consumo humano ou animal quando usados em uma faixa geralmente aceitável. Em uma forma de realização particular, aditivos de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequados incluem cloreto de magnésio, sulfato de magnésio, cloreto de sódio, ou suas combinações. Em uma sub-forma de realização, aditivos adequados de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce adequados, para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a aditivos de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce com uma faixa de peso molecular de cerca de 58 a cerca de 120.

Geralmente,de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo do ácido orgânico de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos adequados de ácido orgânico melhoradores do sabor doce para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a creatina, ácido cítrico, ácido málico, ácido succínico, ácido hidroxicítrico, ácido tartárico, ácido fumárico, ácido glucônico, ácido glutárico, ácido adípico e quaisquer outros aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce que são seguros para consumo humano ou animal quando usados em uma faixa geralmente aceitável. Em uma forma de realização, o aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce compreende uma faixa de peso molecular de cerca de 60 a cerca de 208.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de sal do ácido orgânico de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 20 a cerca de 10.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a sais do aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, tais como sódio, potássio, cálcio, magnésio e outros sais de metal alcalino ou alcalino terroso de ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido fumárico, ácido glicônico, ácido adípico, ácido hidroxicítrico, ácido succínico, ácido glutárico e sais de quaisquer outros aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce que são seguros para consumo humano ou animal quando usados em uma faixa geralmente aceitável. Em uma forma de realização, o aditivo de sal do ácido orgânico de melhoria do sabor doce compreende uma faixa de peso molecular de cerca de 140 a cerca de 208.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de sal de base orgânica de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de sal de base orgânica de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a sais do ácido inorgânico e orgânico de bases orgânicas tais como sais de glicosamina, sais de colina e sais de guanidina.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo adstringente de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 1.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos adstringentes de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a ácido tânico, polifenóis de chá, catequinas, sulfato de alumínio, AlNa(SO4)2. AlK(SO4)2 e outras formas de alume.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 5 a cerca de 1.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de nucleotídeo de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a monofosfato de adenosina.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de poliaminoácido de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 30 a cerca de 2.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de poliaminoácido de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a poli-L-lisina (e.g., poli-L-a-lisina ou poli-L-s-lisina), poli-L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L-s-ornitina) e poli-L-arginina.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo polimérico de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 30 a cerca de 2.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos polimérico de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a quitosana, pectina, hidrocolóides tais como goma arábica Senegal, propileno glicol, polietileno glicol e poli(etileno glicol metil éter).

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo de tensoativo de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de tensoativo de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a polissorbatos, cloreto de colina, taurocolato de sódio, lecitinas, ésteres de oleato de sacarose, ésteres de palmitato de sacarose e ésteres de laurato de sacarose.

Geralmente, de acordo com ainda outra forma de realização desta invenção, um aditivo flavonóide de melhoria do sabor doce adequado está presente nas composições de NHPS em uma quantidade de cerca de 0.1 a cerca de 1.000 ppm. Em outra forma de realização, aditivos de flavonóide de melhoria do sabor doce adequados para conferir osmolaridades variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável incluem mas não são limitados a naringina, catequinas, rutinas, neoesperidina e neoesperidina diidrochalcona. E. Modulação do Perfil de flavor Como hipotetizado acima, o perfil de flavor confere uma característica semelhante à do açúcar ao NHPS. Em uma forma de realização, qualquer composição que melhora o sabor doce que conceda um perfil de flavor semelhante ao do açúcar a um NHPS será eficaz por este mecanismo. In particular, qualquer composição que melhora o sabor doce que conceda um sabor osmótico mais parecido com o do açúcar será eficaz por este mecanismo. Em uma forma de realização, composições que melhora o sabor doce adequadas que melhorem o perfil de flavor, incluindo o sabor osmótico do adoçante de alta potência natural ou composição adoçável para ser mais parecido com o do açúcar incluem carboidratos, polióis, aminoácido e outros aditivos de melhoria do sabor doce (e.g., poliaminoácidos, peptídeos, ácidos de açúcar e seus sais, nucleotídeos, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos incluindo sais de ácido orgânico e sais de base orgânica, sais inorgânicos, compostos amargos, ingredientes aromatizantes, compostos adstringentes, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois e adoçantes sintéticos.

Em uma forma de realização preferida, exemplos não limitantes de composição que melhora o sabor doces aumentando um sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce, aditivo de álcool de melhoria do sabor doce, aditivos de poliol de melhoria do sabor doce, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce, aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce, aditivos de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, aditivos poliméricos de melhoria do sabor doce e aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce.

Em outra forma de realização, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados incluem aminoácidos compreendendo um peso molecular menor do que ou igual a 250. Em um exemplo, aminoácidos de melhoria do sabor doce adequados incluem mas não são limitados a aminoácidos de baixo peso molecular tais como glicina, leucina, valina, isoleucina, prolina, hidroxiprolina, alanina, serina, teanina e treonina.

Em outra forma de realização, aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce adequados para melhorar o sabor osmótico do NEIPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 50 a cerca de 500. Exemplos não limitantes de aditivos de carboidrato de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 50 a cerca de 500 incluem sacarose, frutose, glicose, maltose, lacíose, manose, galactose, nbose, ramnose, trealose e tagatose.

Em outra forma de realização, aditivos de poliol de melhoria do sabor doce para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivos de poliol de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 76 a cerca de 500. Exemplos não limitantes de aditivos de poliol de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 76 a cerca de 500 incluem eritritol, glicerol e propileno glicol. Em uma sub-forma de realização, outros aditivos de poliol de melhoria do sabor doce incluem álcoois de açúcar.

Em outra forma de realização, aditivos de álcool de melhoria do sabor doce adequados para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivo de álcool de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 46 a cerca de 500. Um exemplo não limitativo de aditivo de álcool de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 46 a cerca de 500 inclui etanol.

Em outra forma de realização, aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce, adequados para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 250. Exemplos não limitantes de aditivos de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 250 incluem glicina, alanina, serina, leucina, valina, isoleucina, prolina, hidroxiprolina, glutamina, teanina e treonina.

Em outra forma de realização, aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce adequados para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300. Exemplos não limitantes de aditivos de sal de aminoácido de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300 incluem sais de glicina, alanina, serina, leucina, valina, isoleucina, prolina, hidroxiprolina, glutamina, teanina e treonina.

Em outra forma de realização, aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce adequados para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar incluem mas não são limitados a aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300. Exemplos não limitantes de aditivos de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce com um peso molecular variando de cerca de 75 a cerca de 300 incluem proteína ou hidrolisados de proteína contendo glicina, alanina, serina, leucina, valina, isoleucina, prolina, hidroxiprolina, glutamina e treonina.

Em outra forma de realização, aditivos de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, adequados para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar, incluem mas não são limitados a cloreto de sódio, cloreto de potássio, cloreto de magnésio, KH2PO4 e NaH2PO4. Aditivos de sal do ácido inorgânico de melhoria de sabor doce adequados para melhorar o sabor osmótico podem compreender um peso molecular de cerca de 58 a cerca de 120.

Em outra forma de realização, aditivos amargos de melhoria do sabor doce adequados, para melhorar o sabor osmótico do NHPS para ser mais parecido com o do açúcar, incluem mas não são limitados a cafeína, quinina, uréia, quássia, ácido tânico e naringina.

Em uma outra forma de realização, a composição que melhora o sabor doce melhora o sabor do NHPS para ser similar àquele da sacarose por um mecanismo selecionado do perfil temporal (e.g., início da doçura ou efeito prolongado da doçura), resposta máxima, perfil de flavor (e.g., sabor osmótico), comportamento de adaptação e perfil de flavor. Em uma sub-forma de realização, a composição que melhora o sabor doce melhora o sabor do NHPS para ser similar àquele da sacarose por pelo menos um mecanismo selecionado do perfil temporal, resposta máxima, perfil de flavor, comportamento de adaptação e perfil de flavor e opcionalmente confere um efeito de mascaramento para suprimir, reduzir ou eliminar o sabor indesejável do NHPS e/ou conferir características semelhantes às do açúcar ao NHP S.

F. Combinações de NHPSs e Composições que melhora o sabor doce

Descobriu-se que combinações de pelo menos um NHPS e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce melhora o perfil temporal e/ou o perfil de flavor, incluindo o sabor osmótico, para serem mais semelhantes ao do açúcar. Uma pessoa de habilidade comum na arte, com os ensinamentos da presente invenção, pode chegar a todas as combinações possíveis do NHPS e composição que melhora o sabor doce. Por exemplo, combinações não limitativas do NHPS e composição que melhora o sabor doce incluem: 1. pelo menos um NHPS e pelo menos um carboidrato;

2. pelo menos um NHPS e pelo menos um poliol;

3. pelo menos um NHPS e pelo menos um aminoácido;

4. pelo menos um NHPS e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

5. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

6. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato e pelo menos um poliol;

7. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato e pelo menos um aminoácido;

8. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato e pelo menos um outro aditivo de melhoria de sabor doce

9. pelo menos um NHPS, pelo menos um poliol e pelo menos um aminoácido;

10. pelo menos um NHPS, pelo menos um poliol e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

11. pelo menos um NHPS, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce

12. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliol e pelo menos um aminoácido;

13. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliol e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

14. pelo menos um NHPS, pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce; e

15. pelo menos um NHPS, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce. Estas quinze principais combinações podem ainda ser decompostas em outras combinações, a fim de melhorar o sabor total do NHPS ou das composições oralmente ingeríveis compreendendo um NHPS.

1. Combinações de NHPSs

Um único NHPS pode ser combinado com pelo menos um composição que melhora o sabor doce ou uma pluralidade de NHPSs pode ser combinada com pelo menos um composição que melhora o sabor doce. Igualmente, a composição que melhora o sabor doce pode incluir combinações dos seguintes polióis identificados anteriormente, carboidratos, aminoácidos, outros aditivos de melhoria do sabor doce e suas combinações. Múltiplos NHPSs pode ser combinados contanto que o efeito combinado não afete adversamente o sabor do NHPS em combinação com a composição que melhora o sabor doce ou o sabor das composições oralmente ingeríveis compreendendo NHPSs. Além disso, múltiplos NHPSs podem ser combinados para compensar os sabores indesejáveis dos NHPSs individuais da combinação.

2. Combinações de Composições que melhora o sabor doce

Como explicado acima, a composição que melhora o sabor doce é selecionado do grupo consistindo de polióis, carboidratos, aminoácidos, outros aditivos de melhoria do sabor doce e suas combinações. Os outros aditivos de melhoria do sabor doce, úteis nas formas de realização desta invenção, são descritos acima. Em uma forma de realização, uma única composição que melhora o sabor doce pode ser usada com uma única NHPS. Em outra forma de realização da presente invenção, uma única composição que melhora o sabor doce pode ser usada com um ou mais NHPSs. Em ainda outras formas de realização, uma ou mais composições que melhora o sabor doce pode ser usada com uma único NHPS. Em uma outra forma de realização, pode haver uma pluralidade de composições que melhora o sabor doce usadas em combinação com um ou mais NHPSs. Assim, exemplos não limitantes das combinações de composição que melhora o sabor doce, para as formas de realização desta invenção, incluem:

i. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

ii. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

iii. pelo menos um poliol e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

iv. pelo menos um poliol e pelo menos um carboidrato;

v. pelo menos um carboidrato e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

vi. pelo menos um poliol e pelo menos um aminoácido;

vii. pelo menos um carboidrato e pelo menos um aminoácido;

viii. pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce.

Outras combinações de composição que melhora o sabor doce, de acordo com as formas de realização desta invenção, incluem:

1. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um aminoácido;

2. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um poliaminoácido;

3. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido de açúcar;

4. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um nucleotídeo;

5. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido orgânico;

6. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido inorgânico;

7. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um composto amargo;

8. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um ingrediente aromatizante;

9. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um polímero;

10. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína aminoácido de baixo pelo molecular;

11. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um tensoativo;

12. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um flavonóide;

13. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um álcool;

14. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um emulsificante;

15. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um sal inorgânico,

16. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato e pelo menos um sal orgânico,

17. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

18. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

19. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

20. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

21. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

22. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

23. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

24. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um flavorante ou ingrediente aromatizante e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

25. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

26. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

27. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

28. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um flavonóide e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce; 29. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um álcool e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

30. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um poliaminoácido;

31. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

32. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

33. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido orgânico;

34. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico

35. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

36. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

37. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

38. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo;

39. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos uni poliaminoácido, pelo menos urn ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

40. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool;

41. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

42. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um nucleotídeo;

43. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido orgânico;

44. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

45. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um composto amargo;

46. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um polímero;

47. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

48. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um tensoativo;

49. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um flavonóide;

50. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um álcool;

51. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

52. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um nucleotídeo

53. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido orgânico;

54. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

55. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um composto amargo;

56. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um polímero;

57. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína; 58. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um tensoativo;

59. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um flavonóide;

60. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um álcool;

61. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

62. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido orgânico;

63. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido inorgânico;

64. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um composto amargo;

65. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um polímero;

66. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

67. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um tensoativo;

68. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um flavonóide;

69. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um álcool;

70. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido orgânico;

71. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido inorgânico; 72. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um composto amargo;

73. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um polímero;

74. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

75. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um tensoativo;

76. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um flavonóide;

77. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um álcool;

78. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico;

79. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um composto amargo;

80. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um polímero;

81. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

82. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um tensoativo;

83. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um flavonóide;

84. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um álcool;

85. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

86. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um polímero;

87. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

88. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um tensoativo;

89. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um flavonóide;

90. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um álcool;

91. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

92. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

93. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um tensoativo;

94. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um flavonóide;

95. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um álcool;

96. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

97. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um tensoativo;

98. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um flavonóide; 99. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um álcool;

100. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo;

101. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um flavonóide;

102. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

103. pelo menos um poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um álcool; e

104. pelo menos urn poliol, pelo menos um carboidrato, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool.

Outras combinações da composição que melhora o sabor doce, de acordo com as formas de realização desta invenção, incluem:

1. pelo menos um poliol e pelo menos um aminoácido;

2. pelo menos um poliol e pelo menos um poliaminoácido;

3. pelo menos um poliol e pelo menos um ácido de açúcar;

4. pelo menos um poliol e pelo menos um nucleotídeo;

5. pelo menos um poliol e pelo menos um ácido orgânico;

6. pelo menos um poliol e pelo menos um ácido inorgânico;

7. pelo menos um poliol e pelo menos um composto amargo;

8. pelo menos um poliol e pelo menos um aromatizante ou ingrediente aromatizante;

9. pelo menos um poliol e pelo menos um polímero;

10. pelo menos um poliol e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

11. pelo menos um poliol e pelo menos um tensoativo; 12. pelo menos um poliol e pelo menos um flavonóide;

13. pelo menos um poliol e pelo menos um álcool; 14. pelo menos um poliol e pelo menos um emulsificante;

15. pelo menos um poliol e pelo menos um sal inorgânico;

16. pelo menos um poliol e pelo menos um sal orgânico;

17. pelo menos um poliol e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína ou mistura de aminoácidos de baixo peso molecular;

18. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

19. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

20. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

21. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

22. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

23. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

24. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

25. pelo menos um poliol, pelo menos um aromatizante ou ingrediente aromatizante e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

26. pelo menos um poliol, pelo menos um polímero e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

27. pelo menos um poliol, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

28. pelo menos um poliol, pelo menos um tensoativo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce; 29. pelo menos um poliol, pelo menos um flavonóide e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

30. pelo menos um poliol, pelo menos um álcool e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

31. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um poliaminoácido;

32. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

33. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

34. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido orgânico;

35. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico;

36. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

37. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

38. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

39. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo;

40. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

41. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool;

42. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

43. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um nucleotídeo;

44. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido orgânico;

45. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

46. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um composto amargo; 47. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um polímero;

48. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

49. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo

menos um tensoativo;

50. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um flavonóide;

51. pelo menos um poliol, pelo menos um aminoácido e pelo menos um álcool;

52. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

53. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um nucleotídeo;

54. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e

pelo menos um ácido orgânico;

55. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um sal orgânico;

56. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

57. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um sal inorgânico;

58. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um composto amargo;

59. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e

pelo menos um polímero;

60. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

61. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um tensoativo;

62. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um flavonóide;

63. pelo menos um poliol, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um álcool;

64. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

65. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido orgânico;

66. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido inorgânico;

67. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um composto amargo;

68. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e 15 pelo menos um polímero;

69. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

70. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um tensoativo;

20 71. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e

pelo menos um flavonóide;

72. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um álcool;

73. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo 25 menos um ácido orgânico;

74. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido inorgânico;

75. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um composto amargo; 76. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um polímero;

77. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;;

78. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um tensoativo;

79. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um flavonóide;

80. pelo menos um poliol, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um álcool;

81. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico;

82. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um composto amargo;

83. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um polímero;

84. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

85. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um tensoativo;

86. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um flavonóide;

87. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um álcool;

88. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

89. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um polímero;

90. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

91. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um tensoativo;

92. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um flavonóide;

93. pelo menos um poliol, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um álcool;

94. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

95. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

96. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos um tensoativo;

97. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos um flavonóide;

98. pelo menos um poliol, pelo menos um composto amargo e pelo menos um álcool;

99. pelo menos um poliol, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

100. pelo menos um poliol, pelo menos um polímero e pelo menos um tensoativo;

101. pelo menos um poliol, pelo menos um polímero e pelo menos um flavonóide;

102. pelo menos um poliol, pelo menos um polímero e pelo menos um álcool;

103. pelo menos um poliol, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo;

104. pelo menos um poliol, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um flavonóide; 105. pelo menos um poliol, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

106. pelo menos um poliol, pelo menos um tensoativo e pelo menos um álcool;

107. pelo menos um poliol, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool;

108. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e eritritol;

109. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltitol;

110. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e manitol;

111. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e sorbitol;

112. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e lactitol;

113. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilitol;

114. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e isomalte;

115. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e propileno glicol;

116. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e glicerol;

117. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e palatinose;

118. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e reduzidos isomalto-oligossacarídeos;

119. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilo- oligossacarídeos reduzidos;

120. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e gentio-oligossacarídeos reduzidos;

121. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xarope de maltose reduzido;

122. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xarope de glicose reduzido;

123. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, eritritol e pelo menos um outro poliol;

124. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltitol e pelo menos um outro poliol;

125. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, manitol e pelo menos um outro poliol;

126. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, sorbitol e pelo menos um outro poliol;

127. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, lactitol e pelo menos um outro poliol;

128. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xilitol e pelo menos um outro poliol;

129. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, isomalte e pelo menos um outro poliol;

130. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, propileno glicol e pelo menos um outro poliol;

131. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, glicerol e pelo menos um outro poliol;

132. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, palatinose e pelo menos um outro poliol;

133. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, reduzidos isomalto-oligossacarídeos e pelo menos um outro poliol; 134. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xilo- oligossacarídeos reduzidos e pelo menos um outro poliol;

135. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, gentio-oligossacarídeos reduzidos e pelo menos um outro poliol;

136. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xarope de maltose reduzido e pelo menos um outro poliol; e

137. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xarope de glicose reduzido e pelo menos um outro poliol.

Outras combinações da composição de melhoria do sabor, doce de acordo com as formas de realização desta invenção, incluem:

1. pelo menos um poliol e tagatose;

2. pelo menos um poliol e trealose;

3. pelo menos um poliol e galactose;

4. pelo menos um poliol e ramnose;

5. pelo menos um poliol e dextrina;

6. pelo menos um poliol e ciclodextrina;

7. pelo menos um poliol e a-ciclodextrina, β-ciclodextrina, ou γ-ciclodextrina;

8. pelo menos um poliol e maltodextrina;

9. pelo menos um poliol e dextrano;

10. pelo menos um poliol e sacarose;

11. pelo menos um poliol e glicose;

12. pelo menos um poliol e frutose;

13. pelo menos um poliol e treose;

14. pelo menos um poliol e arabinose;

15. pelo menos um poliol e xilose;

16. pelo menos um poliol e lixose;

17. pelo menos um poliol e alose;

18. pelo menos um poliol e altrose; 19. pelo menos um poliol e manose;

20. pelo menos um poliol e idose;

21. pelo menos um poliol e talose;

22. pelo menos um poliol e lactose;

23. pelo menos um poliol e maltose;

24. pelo menos um poliol e açúcar invertido;

25. pelo menos um poliol e trealose;

26. pelo menos um poliol e isotrealose;

27. pelo menos um poliol e neotrealose;

28. pelo menos um poliol e palatinose;

29. pelo menos um poliol e galactose;

30. pelo menos um poliol e oligossacarídeos de beterraba;

31. pelo menos um poliol e isomalto-oligossacarídeo;

32. pelo menos um poliol e isomaltose;

33. pelo menos um poliol e isomaltotriose;

34. pelo menos um poliol e panose; 35. pelo menos um poliol e xilo-oligossacarídeos;

36. pelo menos um poliol e xilotriose;

37. pelo menos um poliol e xilobiose;

38. pelo menos um poliol e gentio-xilooligossacarídeos;

39. pelo menos um poliol e gentiobiose; 40. pelo menos um poliol e gentiotriose;

41. pelo menos um poliol e gentiotetraose;

42. pelo menos um poliol e sorbose;

43. pelo menos um poliol e nigero-oligossacarídeos;

44. pelo menos um poliol e palatinose oligossacarídeos;

45. pelo menos um poliol e fucose;

46. pelo menos um poliol e fructooligossacarídeos;

47. pelo menos um poliol e cestose; 48. pelo menos um poliol e nistose;

49. pelo menos um poliol e maltotetraol;

50. pelo menos um poliol e maltotriol;

51. pelo menos um poliol e malto-oligossacarídeos;

52. pelo menos um poliol e maltotriose;

53. pelo menos um poliol e maltotetraose;

54. pelo menos um poliol e maltopentaose;

55. pelo menos um poliol e maltoexaose;

56. pelo menos um poliol e maltoeptaose;

57. pelo menos um poliol e lactulose;

58. pelo menos um poliol e melibiose;

59. pelo menos um poliol e rafmose;

60. pelo menos um poliol e ramnose;

61. pelo menos um poliol e ribose;

62. pelo menos um poliol e açúcares líquidos isomerizados;

63. pelo menos um poliol e xarope de milho com alto teor de frutose (e.g. HFCS55, HFCS42, ou HFCS90) ou xarope de amido;

64. pelo menos um poliol e açúcares de acoplamento;

65. pelo menos um poliol e oligossacarídeos de soja;

66. pelo menos um poliol e xarope de glicose;

67. pelo menos um poliol, tagatose e pelo menos um outro carboidrato;

68. pelo menos um poliol, trealose e pelo menos um outro carboidrato;

69. pelo menos um poliol, galactose e pelo menos um outro carboidrato;

70. pelo menos um poliol, ramnose e pelo menos um outro carboidrato;

71. pelo menos um poliol, dextrina e pelo menos um outro carboidrato; carboidrato;

72. pelo menos um poliol, ciclodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

73. pelo menos um poliol, β-ciclodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

74. pelo menos um poliol, maltodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

75. pelo menos um poliol, dextrano e pelo menos um outro carboidrato;

76. pelo menos um poliol, sacarose e pelo menos um outro carboidrato;

77. pelo menos um poliol, glicose e pelo menos um outro carboidrato;

78. pelo menos um poliol, frutose e pelo menos um outro carboidrato;

79. pelo menos um poliol, treose e pelo menos um outro carboidrato;

80. pelo menos um poliol, arabinose e pelo menos um outro

carboidrato;

81. pelo menos um poliol, xilose e pelo menos um outro

carboidrato;

82. pelo menos um poliol, lixose e pelo menos um outro carboidrato;

83. pelo menos um poliol, alose e pelo menos um outro carboidrato;

84. pelo menos um poliol, altrose e pelo menos um outro

carboidrato;

85. pelo menos um poliol, manose e pelo menos um outro

carboidrato; 86. pelo menos um poliol, idose e pelo menos um outro carboidrato;

87. pelo menos um poliol, talose e pelo menos um outro carboidrato;

88. pelo menos um poliol, lactose e pelo menos um outro carboidrato;

89. pelo menos um poliol, maltose e pelo menos um outro carboidrato;

90. pelo menos um poliol, açúcar invertido e pelo menos um outro carboidrato;

91. pelo menos um poliol, trealose e pelo menos um outro carboidrato;

92. pelo menos um poliol, isotrealose e pelo menos um outro carboidrato;

93. pelo menos um poliol, neotrealose e pelo menos um outro carboidrato;

94. pelo menos um poliol, palatinose e pelo menos um outro carboidrato;

95. pelo menos um poliol, galactose e pelo menos um outro carboidrato;

96. pelo menos um poliol, oligossacarídeos de beterraba e pelo menos um outro carboidrato;

97. pelo menos um poliol, isomalto-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

98. pelo menos um poliol, isomaltose e pelo menos um outro carboidrato;

99. pelo menos um poliol, isomaltotriose e pelo menos um outro carboidrato;

100. pelo menos um poliol, panose e pelo menos um outro carboidrato;

101. pelo menos um poliol, xilo-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

102. pelo menos um poliol, xilotriose e pelo menos um outro carboidrato;

103. pelo menos um poliol, xilobiose e pelo menos um outro carboidrato;

104. pelo menos um poliol, gentio-xilooligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

105. pelo menos um poliol, gentiobiose e pelo menos um outro carboidrato;

106. pelo menos um poliol, gentiotriose e pelo menos um outro carboidrato;

107. pelo menos um poliol, gentiotetraose e pelo menos um outro carboidrato;

108. pelo menos um poliol, sorbose e pelo menos um outro carboidrato;

109. pelo menos um poliol, nigero-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

110. pelo menos um poliol, oligossacarídeos de palatinose e pelo menos um outro carboidrato;

111. pelo menos um poliol, fucose e pelo menos um outro carboidrato;

112. pelo menos um poliol, fructooligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

113. pelo menos um poliol, cestose e pelo menos um outro carboidrato;

114. pelo menos um poliol, nistose e pelo menos um outro carboidrato; 115. pelo menos um poliol, maltotetraol e pelo menos um outro carboidrato;

116. pelo menos um poliol, maltotriol e pelo menos um outro carboidrato;

117. pelo menos um poliol, malto-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

118. pelo menos um poliol, maltotriose e pelo menos um outro carboidrato;

119. pelo menos um poliol, maltotetraose e pelo menos um outro carboidrato;

120. pelo menos um poliol, maltopentaose e pelo menos um outro carboidrato;

121. pelo menos um poliol, maltoexaose e pelo menos um outro carboidrato;

122. pelo menos um poliol, maltoeptaose e pelo menos um outro carboidrato;

123. pelo menos um poliol, lactulose e pelo menos um outro carboidrato;

124. pelo menos um poliol, melibiose e pelo menos um outro carboidrato;

125. pelo menos um poliol, rafmose e pelo menos um outro carboidrato;

126. pelo menos um poliol, ramnose e pelo menos um outro carboidrato;

127. pelo menos um poliol, ribose e pelo menos um outro carboidrato;

128. pelo menos um poliol, açúcares líquidos isomerizados e pelo menos um outro carboidrato;

129. pelo menos um poliol, xarope de milho com alto teor de frutose (e.g. HFCS55, HFCS42 ou HFCS90) ou xarope de amido e pelo menos um outro carboidrato;

130. pelo menos um poliol, açúcares de acoplamento e pelo menos um outro carboidrato;

131. pelo menos um poliol, oligossacarídeos de soja e pelo menos um outro carboidrato;

132. pelo menos um poliol, xarope de glicose e pelo menos um outro carboidrato;

133. pelo menos um carboidrato e eritritol;

134. pelo menos um carboidrato e maltitol;

135. pelo menos um carboidrato e manitol;

136. pelo menos um carboidrato e sorbitol;

137. pelo menos um carboidrato e lactitol;

138. pelo menos um carboidrato e xilitol;

139. pelo menos um carboidrato e isomalte;

140. pelo menos um carboidrato e propileno glicol;

141. pelo menos um carboidrato e glicerol;

142. pelo menos um carboidrato e palatinose;

143. pelo menos um carboidrato e isomalto-oligosssacarídeos reduzido; 144. pelo menos um carboidrato e xilo-oligossacarídeos reduzidos; 145. pelo menos um carboidrato e gentio-oligossacarídeos reduzidos; 146. pelo menos um carboidrato e xarope de maltose reduzidos; 147. pelo menos um carboidrato e xarope de glicose reduzido;

148. pelo menos um carboidrato, eritritol e pelo menos um

outro poliol; 149. pelo menos um carboidrato, maltitol e pelo menos um outro poliol;

150. pelo menos um carboidrato, manitol e pelo menos um outro poliol;

151. pelo menos um carboidrato, sorbitol e pelo menos um outro poliol;

152. pelo menos um carboidrato, lactitol e pelo menos um outro poliol;

153. pelo menos um carboidrato, xilitol e pelo menos um outro poliol;

154. pelo menos um carboidrato, isomalte e pelo menos um outro poliol;

155. pelo menos um carboidrato, propileno glicol e pelo menos um outro poliol;

156. pelo menos um carboidrato, glicerol e pelo menos um outro poliol;

157. pelo menos um carboidrato, palatinose e pelo menos um outro poliol;

158. pelo menos um carboidrato, isomalto-oligossacarídeos reduzidos e pelo menos um outro poliol;

159. pelo menos um carboidrato, xilo-oligossacarídeos reduzidos e pelo menos um outro poliol;

160. pelo menos um carboidrato, gentio-oligossacarídeos reduzidos e pelo menos um outro poliol;

161. pelo menos um carboidrato, xarope de maltose reduzido e pelo menos um outro poliol; e

162. pelo menos um carboidrato, xarope de glicose reduzido e pelo menos um outro poliol.

Outras combinações da composição que melhora o sabor doce de acordo com as formas de realização desta invenção incluem:

1. pelo menos um carboidrato e pelo menos um aminoácido;

2. pelo menos um carboidrato e pelo menos um poliaminoácido;

3. pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido de açúcar;

4. pelo menos um carboidrato e pelo menos um nucleotídeo;

5. pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido orgânico;

6. pelo menos um carboidrato e pelo menos um ácido inorgânico;

7. pelo menos um carboidrato e pelo menos um composto amargo;

8. pelo menos um carboidrato e pelo menos um flavorizante ou ingrediente aromatizante;

9. pelo menos um carboidrato e pelo menos um polímero;

10. pelo menos um carboidrato e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

11. pelo menos um carboidrato e pelo menos um tensoativo;

12. pelo menos um carboidrato e pelo menos um flavonóide;

13. pelo menos um carboidrato e pelo menos um álcool;

14. pelo menos um carboidrato e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína ou mistura de aminoácidos de baixo peso molecular;

15. pelo menos um carboidrato e pelo menos um emulsificante;

16. pelo menos um carboidrato e pelo menos um sal inorgânico;

17. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce; 18. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

19. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

20. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

21. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

22. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

23. pelo menos um carboidrato, pelo menos um C OIXljp O SlO amargo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

24. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aromatizante ou ingrediente aromatizante e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

25. pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

26. pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

27. pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

28. pelo menos um carboidrato, pelo menos um flavonóide e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce.

29. pelo menos um carboidrato, pelo menos um álcool e pelo menos um outro aditivo de melhoria do sabor doce;

30. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um poliaminoácido;

31. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

32. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

33. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido orgânico;

34. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico;

35. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

36. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

37. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

38. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo; 39. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

40. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido, pelo menos um poliaminoácido, pelo menos um ácido de açúcar, pelo menos um nucleotídeo, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um composto amargo, pelo menos um polímero, pelo menos um hidrolisado de proteína, pelo menos um tensoativo, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool;

41. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

42. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um nucleotídeo;

43. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido orgânico;

44. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

45. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um composto amargo;

46. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um polímero;

47. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

48. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um tensoativo;

49. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um flavonóide;

50. pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos um álcool;

51. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido de açúcar;

52. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um nucleotídeo;

53. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido orgânico;

54. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um ácido inorgânico;

55. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um composto amargo;

56. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um polímero;

57. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

58. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um tensoativo;

59. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um flavonóide;

60. pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido e pelo menos um álcool;

61. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um nucleotídeo;

62. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido orgânico;

63. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um ácido inorgânico; 64. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um composto amargo;

65. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um polímero;

66. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

67. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um tensoativo;

68. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um flavonóide;

69. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos um álcool;

70. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido orgânico;

71. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um ácido inorgânico;

72. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um composto amargo;

73. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um polímero;

74. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

75. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um tensoativo;

76. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um flavonóide;

77. pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos um álcool;

78. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ácido inorgânico;

79. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um composto amargo;

80. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um polímero;

81. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

82. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um tensoativo;

83. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um ílavonóide;

84. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos um álcool;

85. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um composto amargo;

86. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um polímero;

87. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

88. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um tensoativo;

89. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um flavonóide;

90. pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos um álcool;

91. pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um polímero;

92. pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína; 93. pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um tensoativo;

94. pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um flavonóide.

95. pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos um álcool;

96. pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína;

97. pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um tensoativo;

98. pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um flavonóide;

99. pelo menos um carboidrato, pelo menos um polímero e pelo menos um álcool;

100. pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um tensoativo;

101. pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos um flavonóide;

102. pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um flavonóide;

103. pelo menos um carboidrato, pelo menos um tensoativo e pelo menos um álcool;

104. pelo menos um carboidrato, pelo menos um flavonóide e pelo menos um álcool;

105. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e D- tagatose;

106. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e trealose;

107. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e D- galactose;

108. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e ramnose;

109. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e dextrina;

110. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e ciclodextrina;

111. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e β- ciclodextrina;

112. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltodextrina;

113. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e dextrano;

114. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e sacarose;

115. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e glicose;

116. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e frutose;

117. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e treose;

118. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e arabinose;

119. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilose;

120. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e lixose;

121. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e alose; 122. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e altrose;

123. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e manose;

124. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e idose;

125. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e talose;

126. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e lactose;

127. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltose;

128. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e acucar invertido;

129. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e trealose;

130. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e isotrealose;

131. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e neotrealose;

132. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e palatinose;

133. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e galactose;

134. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e oligossacarídeos de beterraba;

135. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e isomalto-oligossacarídeos;

136. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e isomaltose;

137. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e isomaltotriose;

138. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e panose;

139. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilo- oligossacarídeos;

140. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilotriose;

141. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xilobiose;

142. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e gentio-xiloligossacarídeos;

143. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e gentiobiose;

144. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e gentiotriose;

145. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e gentiotetraose;

146. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e sorbose;

147. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e nigero-oligossacarídeos;

148. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e oligossacarídeos de palatinose;

149. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e fucose;

150. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e fructooligossacarídeos; 151. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e cestose;

152. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e nistose;

153. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltotetraol;

154. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltotriol;

155. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e malto-oligossacarídeos;

156. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor do C G C maltotriose;

157. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltotetraose;

158. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltopentaose;

159. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltoexaose;

160. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e maltoeptaose;

161. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e lactulose;

162. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e melibiose;

163. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e rafmose;

164. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e ramnose;

165. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e ribose;

166. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e açúcares líquidos isomerizados;

167. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xarope de milho com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90) ou xarope de amido;

168. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e açúcares de acoplamento;

169. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e oligossacarídeos de soja;

170. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce e xarope de glicose;

171. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, D- tagatose e pelo menos um outro carboidrato;

172. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, trealose e pelo menos um outro carboidrato;

173. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, D- galactose e pelo menos um outro carboidrato;

174. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, ramnose e pelo menos um outro carboidrato;

175. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, dextrina e pelo menos um outro carboidrato;

176. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, ciclodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

177. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, β- ciclodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

178. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltodextrina e pelo menos um outro carboidrato;

179. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, dextrano e pelo menos um outro carboidrato;

180. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, sacarose e pelo menos um outro carboidrato;

181. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, glicose e pelo menos um outro carboidrato;

182. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, frutose e pelo menos um outro carboidrato;

183. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, treose e pelo menos um outro carboidrato;

184. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, arabinose e pelo menos um outro carboidrato;

185. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xilose e pelo menos um outro carboidrato;

186. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, lixose e pelo menos um outro carboidrato;

187. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, alose e pelo menos um outro carboidrato;

188. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, altrose e pelo menos um outro carboidrato;

189. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, manose e pelo menos um outro carboidrato;

190. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, idose e pelo menos um outro carboidrato;

191. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, talose e pelo menos um outro carboidrato;

192. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, lactose e pelo menos um outro carboidrato;

193. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltose e pelo menos um outro carboidrato; 194. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, açúcar invertido e pelo menos um outro carboidrato;

195. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, trealose e pelo menos um outro carboidrato;

196. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce,

isotrealose e pelo menos um outro carboidrato;

197. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, neotrealose e pelo menos um outro carboidrato;

198. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, palatinose e pelo menos um outro carboidrato;

199. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, galactose e pelo menos um outro carboidrato;

200. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, oligossacarídeos de beterraba e pelo menos um outro carboidrato;

201. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, isomalto-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

202. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, isomaltose e pelo menos um outro carboidrato;

203. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, isomaltotriose e pelo menos um outro carboidrato;

204. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, panose e pelo menos um outro carboidrato;

205. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xilo- oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

206. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce,

xilotriose e pelo menos um outro carboidrato;

207. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xilobiose e pelo menos um outro carboidrato;

208. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, gentio-xilooligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

209. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, gentiobiose e pelo menos um outro carboidrato;

210. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, gentiotriose e pelo menos um outro carboidrato;

211. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, gentiotetraose e pelo menos um outro carboidrato;

212. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, sorbose e pelo menos um outro carboidrato;

213. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, nigero-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

214. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, oligossacarídeos de palatinose e pelo menos um outro carboidrato;

215. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, fucose e pelo menos um outro carboidrato;

216. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, fructooligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

217. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, cestose e pelo menos um outro carboidrato;

218. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, nistose e pelo menos um outro carboidrato;

219. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltotetraol e pelo menos um outro carboidrato;

220. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltotriol e pelo menos um outro carboidrato;

221. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, malto-oligossacarídeos e pelo menos um outro carboidrato;

222. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltotriose e pelo menos um outro carboidrato; 223. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltotetraose e pelo menos um outro carboidrato;

224. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltoperitaose e pelo menos um outro carboidrato;

225. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltoexaose e pelo menos um outro carboidrato;

226. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, maltoeptaose e pelo menos um outro carboidrato;

227. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, lactulose e pelo menos um outro carboidrato;

228. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, melibiose e pelo menos um outro carboidrato;

229. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, rafmose e pelo menos um outro carboidrato;

230. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, ramnose e pelo menos um outro carboidrato;

231. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, ribose e pelo menos um outro carboidrato;

232. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, açúcares líquidos isomerizados e pelo menos um outro carboidrato;

233. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xarope de milho com alto teor de frutose (e.g. HFCS55, HFCS42 ou HFCS90) ou xarope de amido e pelo menos um outro carboidrato;

234. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, açúcares de acoplamento e pelo menos um outro carboidrato;

235. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, oligossacarídeos de soja e pelo menos um outro carboidrato; e 236. pelo menos um aditivo de melhoria do sabor doce, xarope de glicose e pelo menos um outro carboidrato. Em uma forma de realização, combinações do pelo menos um NHPS e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce suprimem, reduzem ou eliminam o sabor indesejável e conferem características semelhantes às do açúcar à composição de NHPS. Como aqui usada, a frase "sabor indesejável" inclui qualquer propriedade de sabor que não é concedida por açúcares, tais como glicose, sacarose, frutose ou sacarídeos similares. Exemplos não limitantes de sabores indesejáveis incluem início de doçura retardado, pós sabor doce prolongado, sabor metálico, sabor amargo, sabor de sensação de sabor refrescante ou sabor semelhante a mentol, sabor semelhante a alcaçuz e/ou similares.

Em outra forma de realização, pelo menos um NHPS é combinado com uma pluralidade de aditivos de melhoria do sabor doce, desejavelmente 3 ou mais aditivos de melhoria do sabor doce e mesmo mais desejavelmente 4 ou mais aditivos de melhoria do sabor doce, em que cada aditivo de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de modo que nenhum aditivo de melhoria do sabor doce confere um substancial sabor impróprio à composição de NHPS. Em outras palavras, as quantidades dos aditivos de melhoria do sabor doce da composição de NHPS são balanceadas de modo que nenhum aditivo de melhoria do sabor doce confere um substancial sabor impróprio à composição de NHPS. Desejavelmente, cada um da pluralidade de aditivos de melhoria do sabor doce está presente na composição de NHPS em uma quantidade que confere uma osmolaridade variando de 10 a 100 mOsmols/L a uma composição adoçável, porém a combinação de aditivos de melhoria da doçura confere uma osmolaridade variando de cerca de 10 mOsmols/L a cerca de 500 mOsmols/L a uma composição adoçável.

Em uma forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo um NHPS escolhido de rebaudiosídeo-A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, Adoçante de Luo Han Guo, monatina ou curculina em combinação com pelo menos um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce escolhido de monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila, seus nucleosídeos, suas bases de ácido nucleico, ou seus sais.

Em uma forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., α-ciclodextrina, β- ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glucosamina, manosarnina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio-xiloligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructoligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, camitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo do poliaminoácido de melhoria do sabor doce escolhido de ácido poli-L-aspártico, poli-L-lisina (e.g., poli-L-a-lisina ou poli-L-s-lisina), poli- L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L-e-ornitina), poli-L-arginina, outras formas poliméricas de aminoácidos, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina em combinação com pelo menos um aditivo de ácido de açúcar de melhoria do sabor doce escolhido de aldônico, urônico, aldárico, algínico, glicônico, glicurônico, glicárico, galactárico, galacturônico, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce escolhido do grupo ácidos carboxílicos C2-C30, ácidos carboxílicos C1-C30 substituídos por hidroxila, ácido benzóico, ácidos benzóicos substituídos (e.g., ácido 2,4- diidroxibenzóico), ácidos cinâmicos substituídos, hidroxiácidos, ácidos hidroxibenzóicos substituídos, ácidos cicloexil carboxílicos substituídos, ácido tânico, ácido lático, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido glicônico, ácido glutárico, creatina, ácidos glicoeptônicos, ácido adípico, ácido hidroxicítrico, ácido málico, ácido frutárico, ácido fumárico, ácido maleico, ácido succínico, ácido clorogênico, ácido salicílico, ácido caféico, ácidos biliares, ácido acético, ácido ascórbico, ácido algínico, ácido eritórbico, ácido poliglutâmico ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce escolhido de ácido fosfórico, ácido fosforoso, ácido polifosfórico, ácido clorídrico, ácido sulfurico, ácido carbônico, diidrogeno fosfato de sódio ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo composto amargo de melhoria do sabor doce escolhido de cafeína, quinina, uréia, óleo de laranja amarga, naringina, quássia, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo aromatizante de melhoria do sabor doce escolhido de vanilina, extrato de baunilha, extrato de manga, canela, cítrico, coco, gengibre, viridiflorol, amêndoa, mentol, extrato de pele de uva ou extrato de semente de uva. Em outra forma de realização particular, o pelo menos um aditivo aromatizante de melhoria do sabor doce compreende adoçante patenteado escolhido de Dõhler™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323 (Dõhler™, Darmstadt, Alemanha), Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453 ou 164126 (Symrise™, Holzminden, Alemanha), Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1, 2, 9 ou 10 (Natural Advantage™, Freehold, New Jersey, U.S.A.), ou Sucramask™ (Creative Research Management, Stockton, Califórnia, U.S.A.)

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo polimérico de melhoria do sabor doce escolhido de quitosana, pectina, péctico, pectínico, poliurônico, ácido poligalacturônico, amido, hidrocolóide alimentar ou seus extratos brutos (e.g., goma arábica Senegala, goma arábica seyala, carragenano), poli-L-lisina (e.g., poli-L-a-lisina ou poli-L-c-lisina), poli-L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L-s-ornitina), polipropileno glicol, polietileno glicol, poli(etileno glicol metil éter), poliarginina, ácido poliaspártico, ácido poliglutâmico, polietileno imina, ácido algínico, alginato de sódio, alginato de propileno glicol, polietilenoglicolginato de sódio, hexametafosfato de sódio ou seus sais, ou outros polímeros catiônicos e aniônicos.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um proteína de melhoria do sabor doce ou aditivo de hidrolisado de proteína escolhido de albumina de soro bovino (BSA), proteína de soro do leite (incluindo suas frações ou concentrados, tais como isolado de proteína de soro de leite 90% instantânea, 34% de proteína do soro do leite, proteína do soro do leite 50% hidrolisada e 80% de concentrado de proteína do soro do leite), proteína de arroz solúvel, proteína de soja, isolados de proteína, hidrolisados de proteína, produtos de reação de hidrolisados de proteína, glicoproteínas e/ou proteoglicanos contendo aminoácidos (e.g., glicina, alanina, serina, treonina, teanina, asparagina, glutamina, arginina, valina, isoleucina, leucina, norvalina, metionina, prolina, tirosina, hidroxiprolina, ou similares), colágeno (e.g., gelatina), colágeno parcialmente hidrolisado (e.g., colágeno de peixe hidrolisado) e hidrolisados de colágeno (e.g., hidrolisado de colágeno de porcino).

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo tensoativo de melhoria do sabor doce escolhido de polissorbatos (e.g., monoleato de polioxietileno sorbitano (polissorbato 80), polissorbato 20, polissorbato 60), dodecilbenzenossulfonato de sódio, dioctil sulfossuccinato ou dioctil sulfossuccinato sódio, dodecil sulfato de sódio, cloreto de cetilpiridínio, -brometo de hexadeciltrimetilamônio, colato de sódio, carbamoíla, cloreto de colina, gliconato de sódio, taurodeoxicolato de sódio, arginato láurico, estearoil lactilato de sódio, lecitinas, ésteres de oleato de sacarose, ésteres de estearato de sacarose e outros emulsificantes ou similares.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de flavonóide de melhoria do sabor doce escolhido de catequinas, polifenóis, neoesperidina, naringina, neoesperidina diidrochalcona, ou similares.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com etanol.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de composto adstringente de melhoria do sabor doce escolhido de cloreto de európio de ácido tânico (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCls), alume, ácido tânico e polifenóis (e.g., polifenol de chá).

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce escolhido de cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), sulfato de magnésio, fosfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri-básico (e.g., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (e.g., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio, ou bicarbonato de sódio.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de nucleotídeo é escolhido de monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila, seus nucleosídeos, suas bases de ácido nucleico, ou seus sais; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galacto amina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose; e em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, camitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de nucleotídeo é escolhido de monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila, seus nucleosídeos, suas bases de ácido nucleico, ou seus sais; e em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafinose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de nucleotídeo é escolhido de monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila, seus nucleosídeos, suas bases de ácido nucleico, ou seus sais; e em que o pelo menos um aditivo poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A5 estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de nucleotídeo de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de nucleotídeo é escolhido de monofosfato de inosina ("IMP"), monofosfato de guanosina ("GMP"), monofosfato de adenosina ("AMP"), monofosfato de citosina (CMP), monofosfato de uracila (UMP), difosfato de inosina, difosfato de guanosina, difosfato de adenosina, difosfato de citosina, difosfato de uracila, trifosfato de inosina, trifosfato de guanosina, trifosfato de adenosina, trifosfato de citosina, trifosfato de uracila, seus nucleosídeos, suas bases de ácido nucleico, ou seus sais; e em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais. Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a- ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto- oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo- oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose; em que o pelo menos um aditivo de poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido; e em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV5 mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafinose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarideos de soja, ou xarope de glicose; e em que o pelo menos um aditivo de poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, hiositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosarnina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarideos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarideos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose; e em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido; e em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais. Em outras formas de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo-A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido; e em que o pelo menos um aditivo de sal inorgânico é escolhido de cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), sulfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri-básico (e.g., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (e.g., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio, ou bicarbonato de sódio.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosamina, fucose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose; e em que o pelo menos um aditivo de sal inorgânico é escolhido de cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), fosfato de magnésio, sulfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri-básico (e.g., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (e.g., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio, ou bicarbonato de sódio.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de carboidrato é escolhido de tagatose, trealose, galactose, ramnose, ciclodextrina (e.g., a-ciclodextrina, β-ciclodextrina e γ-ciclodextrina), maltodextrina (incluindo maltodextrinas resistentes tais como Fibersol-2™), dextrano, sacarose, glicose, ribulose, frutose, treose, arabinose, xilose, lixose, alose, altrose, manose, idose, lactose, maltose, açúcar invertido, isotrealose, neotrealose, palatinose ou isomaltulose, eritrose, deoxirribose, gulose, idose, talose, eritrulose, xilulose, psicose, turanose, celobiose, amilopectina, glicosamina, manosaraina, fücose, ácido glicurônico, ácido glicônico, glicono-lactona, abequose, galactosamina, oligossacarídeos de beterraba, isomalto-oligossacarídeos (isomaltose, isomaltotriose, panose e similares), xilo-oligossacarídeos (xilotriose, xilobiose e similares), gentio- xilooligossacarídeos (gentiobiose, gentiotriose, gentiotetraose e similares), sorbose, nigero-oligossacarídeos, oligossacarídeos de palatinose, fucose, fructooligossacarídeos (cestose, nistose e similares), maltotetraol, maltotriol, malto-oligossacarídeos (maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltoexaose, maltoeptaose e similares), lactulose, melibiose, rafmose, ramnose, ribose, açúcares líquidos isomerizados tais como xarope de milho/amido com alto teor de frutose (e.g., HFCS55, HFCS42, ou HFCS90), açúcares de acoplamento, oligossacarídeos de soja, ou xarope de glicose; em que o pelo menos um aditivo de aminoácido é escolhido de ácido aspártico, arginina, glicina, ácido glutâmico, prolina, treonina, teanina, cisteína, cistina, alanina, valina, tirosina, leucina, isoleucina, asparagina, serina, lisina, histidina, ornitina, metionina, carnitina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), glutamina, hidroxiprolina, taurina, norvalina, sarcosina, ou seus sais; e em que o pelo menos um aditivo de sal inorgânico é escolhido de cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), fosfato de magnésio, sulfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri-básico (e.g., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (e.g., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio, ou bicarbonato de sódio.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo do poliaminoácido de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos um aditivo de poliol é escolhido de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol (glicerina), treitol, galactitol, palatinose, isomalto-oligosssacarídeos reduzidos, xilo-oligossacarídeos reduzidos, gentio-oligossacarídeos reduzidos, xarope de maltose reduzido, ou xarope de glicose reduzido; e em que o pelo menos um poliaditivo de aminoácido é escolhido de ácido poli-L-aspártico, poli-L-lisina (e.g., poli-L- α-lisina ou poli-L-s-lisina), poli-L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L- ε-ornitina), poli-L-arginina e outras formas poliméricas de aminoácidos, ou seus sais.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um ingrediente funcional e pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo-A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos uma proteína de melhoria do sabor doce ou aditivo de hidrolisado de proteína e pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce; em que o pelo menos o pelo menos um aditivo de hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce é escolhido de albumina de soro bovino (BSA), proteína de soro do leite (incluindo suas frações ou concentrados tais como isolado de proteína de soro de leite 90% instantânea, 34% de proteína do soro do leite, proteína do soro do leite 50% hidrolisada e 80% de concentrado de proteína do soro do leite), proteína do arroz solúvel, proteína de soja, isolados de proteína, hidrolisados de proteína, produtos de reação de hidrolisados de proteína, glicoproteínas, e/ou proteoglicanos contendo aminoácidos (e.g., glicina, alanina, serina, treonina, asparagina, glutamina, arginina, valina, isoleucina, leucina, norvalina, metionina, prolina, tirosina, hidroxiprolina, ou similares), colágeno (e.g., gelatina), colágeno parcialmente hidrolisado (e.g., colágeno de peixe hidrolisado) e hidrolisados de colágeno (e.g., hidrolisado de colágeno de porcino); e em que o pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce is escolhido de cloreto de sódio, cloreto de potássio, sulfato de sódio, citrato de potássio, cloreto de európio (EUCI3), cloreto de gadolínio (GdCl3), cloreto de térbio (TbCl3), fosfato de magnésio, sulfato de magnésio, alume, cloreto de magnésio, sais de ácido fosfórico de sódio ou potássio mono, di, tri-básico (e.g., fosfatos inorgânicos), sais de ácido clorídrico (e.g., cloretos inorgânicos), carbonato de sódio, bissulfato de sódio, ou bicarbonato de sódio.

Em outras formas de realização, a composição adoçante é provida compreendendo rebaudiosídeo A em combinação com pelo menos um NHPS que não rebaudiosídeo-A e pelo menos um composição que melhora o sabor doce.

Em outra forma de realização, a composição adoçante é provida compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo- A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um adoçante sintético escolhido de sucralose, acessulfame potássio e outros sais, aspartame, alitame, sacarina, neoesperidina diidrochalcona, ciclamato, neotame, N-[N-[3-(3-hidróxi-4-metoxifenil)propil]-L-a-aspartil]-L-

fenilalanina 1-metil éster, N-pSÍ-[3-(3-hidróxi-4-metioxifenil)-3-metilbutil]- L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster, N-[N-[3-(3-metóxi-4- hidroxifenil)propil]-L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1 -metil éster, seus sais e similares.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, rebaudiosídeo-A (REBA) em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 ppm a cerca de 25.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Em uma ainda mais particular forma de realização, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce é glicina ou alanina e o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é eritritol.

Em uma forma de realização, uma composição de NHPS compreendendo rebaudiosídeo-A (REBA) (com pelo menos 50 % REBA em uma mistura de esteviol glicosídeo) em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é provida. Desejavelmente, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce compreende eritritol. Em uma forma de realização particular da composição de NHPS, rebaudiosídeo A está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 3.000 ppm e o eritritol está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm do da composição de adoçante total. Em outra forma de realização da composição adoçante funcional, o rebaudiosídeo A está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 3.000 ppm e o eritritol está presente em uma quantidade de cerca de 5.000 a cerca de 40.000 ppm da composição de adoçante total. Em ainda outras formas de realização da composição de 1S0HPS, o rebaudiosídeo A está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 3.000 ppm e o eritritol está presente em uma quantidade de cerca de 10.000 a cerca de 35.000 ppm da composição de adoçante total. Em outra forma de realização particular da composição de NHPS, o rebaudiosídeo A e eritritol estão presentes na composição adoçante em uma relação de cerca de 1 : 4 a cerca de 1 : 800 . respectivamente. Em ainda outra forma de realização particular da composição de NHPS5 o rebaudiosídeo A e eritritol estão presentes na composição adoçante em uma relação de cerca de 1 : 20 a cerca de 1 : 600, respectivamente; mais particularmente de cerca de 1 : 50 a cerca de 1 : 300; e ainda mais particularmente de cerca de 1 : 75 a cerca de 1 : 150.

Em outra forma de realização, uma composição adoçante funcional compreendendo pelo menos um ingrediente funcional e a composição adoçante compreendendo o rebaudiosídeo-A (REBA), estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo sintético adoçante de melhoria do sabor doce é provida. Em uma forma de realização particular, a composição adoçante funcional compreende pelo menos um ingrediente funcional e um adoçante compreendendo o rebaudiosídeo-A (REBA) em combinação com sacarina ou acessulfame potássio ou outros sais em uma quantidade de cerca de 10 ppm a cerca de 100 ppm da composição.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um proteína de melhoria do sabor doce ou aditivo de hidrolisado de proteína é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição aditivo de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 200 ppm a cerca de 50.000 ppm da composição. Em uma ainda mais particular forma de realização, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce é glicina ou lisina e aditivo de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce é proteína, um hidrolisado, ou um produto de reação de um hidrolisado de uma proteína contendo glicina, alanina, serina, leucina, valina, isoleucina, prolina, ou treonina.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é provida. Em uma forma de realização particular, aditivo de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 200 ppm a cerca de 50.000 ppm da composição e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Em uma forma de realização ainda mais particular, o pelo menos um aditivo de proteína ou hidrolisado de proteína de melhoria do sabor doce é uma proteína, um hidrolisado, ou um produto de reação de um hidrolisado of proteínas contendo glicina, alanina, serina, leucina, valina, isoleucina, prolina, ou treonina e o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é eritritol.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 1.000 a cerca de 100.000 ppm da composição. Em uma ainda mais particular forma de realização, a composição compreende REBA e glicose, sacarose, HFCS, ou D-frutose em uma quantidade de cerca de 10.000 ppm a cerca de 80.000 ppm da composição.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Em outra forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 5.000 a cerca de 60.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com propileno glicol, eritritol, ou suas combinações. Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce é provida. Desejavelmente, o pelo menos um poliol de melhoria do sabor doce compreende eritritol. Em uma forma de realização particular da composição, REBA está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 3.000 ppm e o eritritol está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição total. Em outra forma de realização particular da composição, REBA e eritritol estão presentes na composição em uma relação de cerca de 1 : 4 a cerca de 1 : 800, respectivamente. Em ainda outra forma de realização particular da composição, REBA e eritritol estão presentes na composição em uma relação de cerca de 1 : 20 a cerca de 1 : 600, respectivamente; mais particularmente de cerca de 1 : 50 a cerca de 1 : 300; e ainda mais particularmente de cerca de 1 : 75 a cerca de 1 : 150. Desejavelmente, REBA tem uma pureza de pelo menos 50 % de REBA em peso em uma mistura de estevioglicosídeo.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 1.000 a cerca de 100.000 ppm da composição e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com tagatose, frutose ou sacarose e eritritol. Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com NaCl5 KCl, NaHS04.H20, NaH2PO4. MgSO4. KAl(SO4)2 (alume), fosfato de magnésio, cloreto de magnésio, KCl e KH2PO4. ou outras suas combinações. Uma forma de realização particularmente desejável compreende REBA em combinação com uma mistura de aditivos de sal inorgânico, tais como cloretos, fosfatos e sulfatos de sódio, magnésio, potássio e cálcio (e.g., cloreto de sódio e cloreto de potássio; fosfato de potássio e cloreto de potássio; cloreto de sódio e fosfato de sódio; fosfato de cálcio e sulfato de cálcio; cloreto de magnésio e fosfato de magnésio; e fosfato de cálcio, sulfato de cálcio e sulfato de potássio).

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com cloreto de colina in tampão de citrato, sal de D-ácido glicônico sódio, guanidina HCl, D-glicosamina HCl, amilorida HCl, ou suas combinações.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com ácido fumárico, ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido adípico, ácido ascórbico, ácido tânico, arginato láurico, ou suas combinações.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 15.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com glicina, L-alanina, L-serina, L-treonina, β-alanina, ácido aminobutírico (alfa-, beta- e gama-isômeros), L-ácido aspártico, L-ácido glutâmico, L-lisina, glicina e L-alanina suas misturas, derivativos de sal ou combinações.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo tensoativo de melhoria do sabor doce é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com dioctil sulfossuccinato sódio, cloreto de cetilpiridínio, brometo de hexadeciltrimetilamônio, oleato de sacarose, polissorbato 20, polissorbato 80, lecitina, ou suas combinações.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo polimérico de melhoria do sabor doce é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com catiônico polímeros tais como polietilenoimina, poli-L-lisina (e.g., poli-L-a-lisina ou poli-L-s-lisina), poli- L-ornitina (e.g., poli-L-a-ornitina ou poli-L-e-ornitina), quitosana, ou suas combinações.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo polimérico de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo polimérico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 30 a cerca de 2.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com um hidrocolóide, tal como uma goma arábica seyal e eritritol.

Em uma forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos uma proteína de melhoria do sabor doce ou aditivo de hidrolisado de proteína, é provida. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com albumina de soro bovino (BSA)5 proteína de soro do leite ou suas combinações.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com glicina e alume; REBA em combinação com glicina e cloreto de potássio; REBA em combinação com glicina e cloreto de sódio; REBA em combinação com glicina, fosfato de potássio e cloreto de potássio; e REBA em combinação com glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 1.000 a cerca de 100.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com frutose, sacarose, ou glicose e alume; REBA em combinação com frutose, sacarose, ou glicose e cloreto de potássio; REBA em combinação com frutose, sacarose, ou glicose e cloreto de sódio; REBA em combinação com frutose, sacarose, ou glicose, fosfato de potássio e cloreto de potássio; e REBA em combinação com frutose, sacarose, ou glicose, cloreto de sódio e cloreto de potássio.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo amargo de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com uréia e cloreto de sódio.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo do poliaminoácido de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo poliaminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 30 a cerca de 2.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com glicina e poli-L-a-lisina; e REBA em combinação com glicina e poli-L-c-lisina.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm da composição. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com glicina e gliconato de sódio.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 1.000 a cerca de 100.000 ppm da composição. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com L-alanina e frutose.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição, o pelo menos um aditivo de sal inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 20 a cerca de 10.000 ppm da composição. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com eritritol, glicina, KCl, KH2PO4 e cloreto de colina.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição, o pelo menos um aditivo de carboidrato de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 1.000 a cerca de 100.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com L-alanina, frutose e eritritol.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um aditivo de aminoácido de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm da composição, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 400 a cerca de 80.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com eritritol, glicina, KCl e KH2PO4.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com a aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com cloreto de sódio. Em outra forma de realização, uma composição compreendendo glicirrizina, tais como hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio, em combinação com a aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Um exemplo não limitativo inclui hidrato de sal de ácido de ácido glicirrízico de mono amônio em combinação com cloreto de sódio.

Em uma forma de realização, é provida uma composição compreendendo pelo menos um NHPS escolhido de rebaudiosídeo-A, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, monatina, ou curculina, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce. Desejavelmente, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 20.000 a cerca de 50.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm da composição. Em que mais do que um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente na composição, a pluralidade de aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 500 a cerca de 2.500 ppm da composição, mais particularmente em uma quantidade de cerca de 500 a cerca de 1.500 ppm da composição. Em uma forma de realização particular, a composição descrita acima compreende ainda pelo menos um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, ou suas combinações.

Em outra forma de realização, uma composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce, é provida. Desejavelmente, REBA tem uma pureza de cerca de 50 a cerca de 100% em peso of REBA, mais desejavelmente de cerca de 80 a cerca de 99.5% em peso de REBA, muitíssimo desejavelmente de cerca de 97 a cerca de 99.5% em peso de REBA em uma mistura de estevioglicosídeo. Em uma forma de realização particular, REBA está presente na composição em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 3.000 ppm, mais desejavelmente em uma quantidade de cerca de 200 a cerca de 2.000 ppm e mesmo mais desejavelmente em uma quantidade de cerca de 250 a cerca de 750 ppm da composição. Desejavelmente, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 20.000 a cerca de 50.000 ppm da composição e o pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm da composição. Em uma forma de realização particularmente desejável, o pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 30.000 a cerca de 40.000 ppm e o pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 500 a cerca de 2.500 ppm da composição. Em uma forma de realização particular, uma pluralidade de aditivos de ácido orgânico melhoradores do sabor doce estão presentes na composição adoçante em uma quantidade de cerca de 500 a cerca de 2.500 ppm da composição, a pluralidade de aditivos de ácido orgânico compreendendo um mistura de ácido lático em uma quantidade de cerca de 40 a cerca de 250 ppm, ácido cítrico em uma quantidade de cerca de 150 a cerca de 460 ppm, ácido málico em uma quantidade de cerca de 150 a cerca de 460 ppm e ácido tartárico em uma quantidade de cerca de 150 a cerca de 460 ppm. Um exemplo não limitativo inclui REBA em combinação com eritritol, ácido lático, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ou suas combinações. Em uma forma de realização particular, a composição compreende 34.000 ppm of eritritol, 80 ppm of ácido lático, 310 ppm of ácido cítrico, 310 ppm of ácido málico, 310 ppm ou ácido tartárico e 550 ppm de REBA. Desejavelmente, REBA tem uma pureza de cerca de 80 a cerca de 99,5% em peso de REBA, mais desejavelmente de cerca de 97 a cerca de 99,5% em peso REBA em uma mistura de estevioglicosídeo. A composição opcionalmente pode também incluir aromatizantes tais como caramelo, vanila, ou outros tais aromatizantes como descritos aqui, ou suas combinações. Em uma forma de realização particular, tal composição é um refrigerante carbonatado, tal como uma cola, embora outros tipos de bebidas sejam também contemplados. Aqueles de habilidade comum na arte devem observar que as quantidades dos ácidos orgânicos de melhoria do sabor doce de uma bebida carbonatada podem ser modificadas para obter-se um pH de cerca de 2.3 a cerca de 3.5. Além disso, aqueles de habilidade comum na arte também devem observar que aditivos de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce, tais como ácido fosfórico, ácido benzóico e ácido sórbico, podem ser usados individualmente ou em combinação em uma bebida carbonatada a fim de obter-se um pH de cerca de 2.3 a cerca de 3.5.

Em outra forma de realização, a composição compreendendo REBA, em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce descritos acima, compreende ainda pelo menos um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce. Desejavelmente, pelo menos um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição. Exemplos não limitantes de aditivos de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce incluem ácido fosfórico, ácido benzóico, ácido sórbico e suas combinações.

Em ainda outras formas de realização, a composição compreendendo REBA em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce descritos acima compreende ainda pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce e/ou pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce. Desejavelmente, o pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição, mais desejavelmente em uma quantidade de cerca de 50 a cerca de 250 ppm, muitíssimo desej avelmente em uma quantidade de cerca de 150 ppm. Desej avelmente, o pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 20 a cerca de 10.000 ppm da composição, mais desej avelmente em uma quantidade de cerca de 50 a cerca de 350 ppm, muitíssimo desej avelmente em uma quantidade de cerca de 148 ppm. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com eritritol, cloreto de sódio, cloreto de magnésio e ácido lático, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ou suas combinações; REBA em combinação com eritritol, citrato de potássio ou citrato de sódio e ácido lático, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ou suas combinações; ou REBA em combinação com eritritol, cloreto de sódio e citrato de sódio, ácido lático, ácido cítrico, ácido málico e ácido tartárico, ou suas combinações.

Em outra forma de realização, a composição compreendendo REBA em combinação com pelo menos um aditivo de poliol de melhoria do sabor doce, pelo menos um aditivo de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce e pelo menos um aditivo de ácido orgânico de melhoria do sabor doce descritos acima compreende ainda pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce e/ou pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce. Desej avelmente, o pelo menos um aditivo de sal de ácido inorgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição, mais desej avelmente em uma quantidade de cerca de 50 a cerca de 250 ppm, muitíssimo desejavelmente em uma quantidade de cerca de 150 ppm. Desejavelmente, o pelo menos um aditivo de sal de ácido orgânico de melhoria do sabor doce está presente em uma quantidade de cerca de 20 a cerca de 10.000 ppm da composição, mais desejavelmente em uma quantidade de cerca de 50 a cerca de 350 ppm, muitíssimo desejavelmente em uma quantidade de cerca de 148 ppm. Exemplos não limitantes incluem REBA em combinação com eritritol, ácido fosfórico, cloreto de sódio, cloreto de magnésio e ácido lático, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ou suas combinações; REBA em combinação com eritritol, ácido fosfórico, citrato de potássio ou citrato de sódio e ácido lático, ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ou suas combinações; ou REBA em combinação com eritritol, ácido fosfórico, cloreto de sódio e citrato de sódio, ácido lático, ácido cítrico, ácido málico e ácido tartárico, ou suas combinações.

A desejada relação de peso do NHPS para composições que melhora o sabor doce da composição de NHPS dependerá do NHPS particular e da doçura e outras características desejadas no produto final ou composição oralmente ingerível. Os NHPSs variam grandemente em sua potência, variando de cerca de 30 vezes mais potente do que a sacarose a cerca de 8.000 vezes mais potente do que a sacarose em uma base de peso. Em geral, a relação em peso do NHPS para composição que melhora o sabor doce pode, por exemplo, variar de entre 10.000 : 1 a cerca de 1 : 10.000; um outro exemplo não limitativo pode variar de cerca de 9.000 : 1 a cerca de 1 : 9.000; ainda outro exemplo pode variar cerca de 8.000 : 1 a cerca de 1 : 8.000; um outro exemplo pode variar de cerca de 7.000 : 1 a cerca de 1 : 7.000; outro exemplo pode variar de cerca de 6.000 : 1 a cerca de 1 : 6000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 5.000 : 1 a cerca de 1 : 5.000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 4.000 : 1 a cerca de 1 : 4.000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 3.000 : 1 a cerca de 1 : 3.000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 2.000 : 1 a cerca de 1 : 2.000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 1.500 : 1 a cerca de 1 : 1.500; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 1.000 : 1 a cerca de 1 : 1.000; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 900 : 1 a cerca de 1 : 900; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 800 : 1 a cerca de 1 800; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 700 : 1 a cerca de 1 700; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 600 : 1 a cerca de 1 600; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 500 : 1 a cerca de 1 500; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 400 : 1 a cerca de 1 400; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 300 : 1 a cerca de 1 300; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 200 : 1 a cerca de 1 200; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 150 : 1 a cerca de 1 150; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 100 : 1 a cerca de 1 100; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 90 : 1 a cerca de 1 90; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 80 : 1 a cerca de 1 80; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 70 : 1 a cerca de 1 70; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 60 : 1 a cerca de 1 60; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 50 : 1 a cerca de 1 50; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 40 : 1 a cerca de 1 40; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 30 : 1 a cerca de 1 30; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 20 : 1 a cerca de 1 20; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 15 : 1 a cerca de 1 15; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 10 : 1 a cerca de 1 : 10; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 9 : 1 a cerca de 1 : 9; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 8 : 1 a cerca de 1 : 8; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 7 : 1 a cerca de 1 : 7; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 6 : 1 a cerca de 1 : 6; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 5 : 1 a cerca de 1 : 5; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 4 : 1 a cerca de 1 : 4; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 3 : 1 a cerca de 1 : 3; em ainda outro exemplo pode variar de cerca de 2 : 1 a cerca de 1 : 2; e em ainda outro exemplo pode ser de cerca de 1 : 1; dependendo do NHPS particular selecionado.

É contemplado que a combinação de pelo menos um NHPS com pelo menos um composição que melhora o sabor doce pode ser realizada em qualquer faixa de pH que não afete material ou adversamente o sabor de um NHPS ou a composição oralmente ingerível que compreende um NHPS. Um exemplo não limitativo da faixa de pH da faixa de pH de cerca de 2 a cerca de 8. um outro exemplo inclui uma faixa de pH de cerca de 2 a cerca de 5.

Uma pessoa de habilidade comum na arte pode combinar pelo menos um NHPS com pelo menos um composição que melhora o sabor doce de qualquer maneira que não afete material ou adversamente o sabor da composição oralmente ingerível. Por exemplo, um NHPS da faixa de pH adicionado à composição oralmente ingerível após a composição que melhora o sabor doce. Em ainda outro exemplo, um NHPS pode ser adicionado à composição oralmente ingerível simultaneamente com a composição que melhora o sabor doce.

Em outra forma de realização, um NHPS pode ser combinado com a composição que melhora o sabor doce antes de ser adicionado à composição oralmente ingerível. Por exemplo, um NHPS em uma forma pura, diluída ou concentrada como um líquido (e.g., solução), sólido (e.g., pó, naco, pelota, grão, bloco, cristalina, ou similares), suspensão, estado gasoso, ou suas combinações pode ser contatado com a composição que melhora o sabor doce que pode ser em uma forma pura, diluída ou concentrada como um líquido (e.g., solução), sólido (e.g., pó, naco, pelota, grão, bloco, cristalina, ou similares), suspensão, estado gasoso, ou suas combinações antes de ambos serem contatados com uma composição oralmente ingerível. Em ainda outras formas de realização, quando há mais do que um NHPSs ou mais do que um composição que melhora o sabor doce, cada componente do NHPS e composição que melhora o sabor doce pode ser adicionado simultaneamente, em um padrão alternativo, em um padrão aleatório ou qualquer outro padrão que não afete adversamente o sabor da composição oralmente ingerível.

3. Composições de Topo de Mesa

Em uma forma de realização particular da presente invenção, as composições de NHPS compreendem uma composição adoçante de topo de mesa compreendendo pelo menos um NHPS em combinação com pelo menos um agente de encorpamento e opcionalmente pelo menos uma composição que melhora o sabor doce e/ou agente anti-formação de torta com perfil temporal e/ou de sabor melhorado.

De acordo com formas de realização particulares, "agentes de encorpamento" adequados incluem maltodextrina (10 DE, 18 DE, ou 5 DE), sólidos de xarope de milho (20 ou 36 DE), sacarose, frutose, glicose, açúcar invertido, sorbitol, xilose, ribulose, manose, xilitol, manitol, galactitol, eritritol, maltitol, lactitol, isomalte, maltose, tagatose, lactose, inulina, glicerol, propileno glicol, polióis, polidextrose, fructooligossacarídeos, celulose e derivativos de celulose e similares e suas misturas. Adicionalmente, de acordo com ainda outras formas de realização da invenção, açúcar granulado (sacarose) ou outros adoçantes calóricos, tais como frutose cristalina, outros carboidratos ou álcool de açúcar podem ser usados como um agente de encorpamento, devido a sua provisão de boa uniformidade de conteúdo sem a adição de calorias significativas. Em uma forma de realização, o agente de encorpamento pode ser usado como uma composição que melhora o sabor doce.

Como aqui usada, a frase "agente anti-formação de torta" e "agente de fluxo" referem-se a qualquer composição que evite, reduza, iniba ou suprima uma molécula de adoçante de alta potência natural e/ou sintético da fixação, ligação ou contato com outra molécula de adoçante de alta potência natural e/ou sintética. Alternativamente, agente anti-formação de torta pode referir-se a qualquer composição que assista em uniformidade de conteúdo e dissolução uniforme. De acordo com formas de realização particulares, exemplos não limitantes do agente anti-formação de torta incluem creme de tártaro, silicato de cálcio, bióxido de silício, celulose microcristalina (Avicela, FMC BioPolimer, Philadelphia, Pennsylvania) e trifosfato de cálcio. Em uma forma de realização, o agente anti-formação de torta está presente na composição adoçante funcional de topo de mesa em uma quantidade de cerca de 0.001 a cerca de 3 % em peso da composição adoçante funcional de topo de mesa.

As composições de NHPS de topo de mesa são personificadas e embaladas em numerosas diferentes formas e pretende-se que as composição de NHPS de topo de mesa da presente invenção possam ser de qualquer forma conhecida na arte. De acordo com formas de realização particulares, exemplos não limitantes forma de pó, forma granular, pacotes, tabletes, sachês, pelotas, cubos, sólidos e líquidos.

Em uma forma de realização, uma composição de NHPS de topo de mesa compreende um único pacote de quantidade servida (controle de porção), compreendendo uma mistura seca de uma formulação de adoçante funcional. As formulações de mistura seca geralmente podem compreender pós ou grânulos. Embora a composição de NHPS de topo de mesa possa ser em um pacote de qualquer tamanho, um exemplo não limitativo ilustrativo de pacotes de adoçante de topo de mesa de controle de porção convencionais são aproximadamente da faixa de pH de um pacote de qualquer tamanho é de aproximadamente 1,5 por 1,5 polegada e retêm aproximadamente 1 grama de uma composição de adoçante tendo uma doçura equivalente a 2 colheres de chá de açúcar granulado (~ 8 g). A quantidade de NHPS de uma formulação de NHPS de topo de mesa de mistura seca variará devido à potência variável de diferentes NHPSs. Em uma forma de realização particular, uma formulação de NHPS de topo de mesa de mistura seca pode compreender um NHPS em uma quantidade de cerca de 1 % (p/p) a cerca de 10 % (p/p) da composição de NHPS de topo de mesa.

Formas de realização de NHPS de topo de mesa sólidas incluem cubos e tabletes. Um exemplo não limitativo de cubos convencionais são equivalentes em tamanho a um cubo padrão de açúcar granulado, que é de aproximadamente 2,2 x 2,2 x 2,2 cm3 e pesa aproximadamente 8 g. Em uma forma de realização, um adoçante de topo de mesa sólido é na forma de um tablete ou quaisquer outras formas conhecidas aqueles hábeis na arte.

Uma composição de NHPS de topo de mesa também da faixa de pH personificada na forma de um líquido, em que o NHPS é combinado com veículo líquido. Exemplos não limitantes adequados de agentes veículo para adoçantes funcionais de topo de mesa líquidos incluem água, álcool, poliol, base de glicerina ou base de ácido cítrico dissolvidos em água e suas misturas. Devido às variáveis potências dos diferentes adoçantes de alta potência, a quantidade de adoçante de alta potência em uma formulação de NHPS de topo de mesa líquida também variará. A doçura equivalente de uma composição de NHPS de topo de mesa para qualquer uma das formas aqui descritas ou conhecidas na arte pode ser variada para obter-se um desejado perfil de doçura. Por exemplo, uma composição de NHPS de topo de mesa pode compreender uma doçura comparável àquela de uma quantidade equivalente de açúcar padrão. Em outra forma de realização, a composição de NHPS de topo de mesa pode compreender uma doçura de até 100 vezes aquela de uma quantidade equivalente de açúcar. Em outra forma de realização, a composição de NHPS de topo de mesa pode compreender uma doçura de até 90 vezes, 80 vezes, 70 vezes, 60 vezes, 50 vezes, 40 vezes, 30 vezes, 20 vezes, 10 vezes, 9 vezes, 8 vezes, 7 vezes, 6 vezes, 5 vezes, 4 vezes, 3 vezes e 2 vezes aquela de uma quantidade equivalente de açúcar.

Em uma forma de realização, a composição de NHPS de topo de mesa também da faixa de pH formulada para usos objetivados, por exemplo, em bebida, alimentos, farmacêuticos, cosméticos, herbáceo/vitaminas, tabaco e em quaisquer outros produtos que possam ser adoçados. Por exemplo, uma composição de NHPS de topo de mesa para cozimento pode ser formulada tendo agentes de proteção adicionais, tais como encapsulantes. Outras formas serão prontamente evidentes para aqueles hábeis na arte de adoçante de topo de mesa.

Métodos comumente usados para produzir formulações de NHPS em pó ou granuladas para pacotes incluem processos de aglomeração de leito fluido. Outros métodos para produzir adoçantes de composição de topo de mesa são bem conhecidos daqueles de habilidade comum na arte.

Aqueles hábeis na arte observarão que a quantidade de NHPS e quantidade e tipos de composição que melhora o sabor doce, agente de encorpamento, e/ou agente anti-formação de torta podem ser modificados a fim de adaptar o sabor da composição de adoçante de topo de mesa a um perfil e uso final desejados.

Formas de realização específicas de composições de adoçante de topo de mesa e métodos de produzir composições de adoçante funcionais de topo de mesa são descritos no Pedido Provisório U.S. No. 60/805.209, intitulado "Natural High-Potency Tabletop Sweetener Compositions with Improved Temporal e/ou Flavor Profile, Methods for Their Formulation and Uses," depositado em 19 de junho de 2006 por DuBois, et al., cuja descrição é incorporada aqui por referência em sua totalidade.

4. Composições Adoçadas Oralmente Ingeriveis

Como explicado aqui acima, as composições adoçadas de acordo com as formas de realização desta invenção compreendem uma composição adoçável, pelo menos um NHPS e/ou pelo menos um NHPS modificado e pelo menos um composição que melhora o sabor doce. Uma multidão de composições adoçáveis adequados são descritas aqui acima.

Geralmente, a quantidade de NHPS presente em uma composição adoçada varia largamente, dependendo do tipo particular da composição adoçada e sua doçura desejada. Aqueles de habilidade comum na arte podem prontamente discernir a quantidade apropriada de adoçante a colocar na composição adoçada. Em uma forma de realização particular, o pelo menos um NHPS está presente na composição adoçada em uma quantidade na faixa de cerca de 1 a cerca de 5.000 ppm da composição adoçada, e a pelo menos uma composição que melhora o sabor doce está presente na composição adoçada em uma quantidade na faixa de cerca de 0.1 a cerca de 100.000 ppm do composição adoçada.

De acordo com formas de realização particulares, quantidades adequadas de NHPSs para composições adoçáveis compreendem quantidades na faixa de cerca de 100 ppm a cerca de 3.000 ppm para o rebaudiosídeo A; de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para estévia; de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para esteviosídeo; de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para mogrosídeo IV; de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para mogrosídeo V; de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para Adoçante de Luo Han Guo; de cerca de 5 ppm a cerca de 300 ppm para monatina, de cerca de 5 ppm a cerca de 200 ppm para curculina; e de cerca de 50 ppm a cerca de 3.000 ppm para hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio.

Em uma forma de realização particular, uma composição oralmente ingerível compreende uma bebida carbonatada compreendendo pelo menos um NHPS e pelo menos um composição que melhora o sabor doce; em que o pelo menos um NHPS is escolhido do rebaudiosídeo A, rebaudiosídeo Β, rebaudiosídeo C, rebaudiosídeo D, rebaudiosídeo E, rebaudiosídeo F, dulcosídeo A, dulcosídeo B, rubusosídeo, estévia, esteviosídeo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, adoçante de Luo Han Guo, siamenosídeo, monatina e seus sais (monatina SS, RR, RS, SR), curculina, ácido glicirrízico e seus sais, taumatina, monelina, mabinlina, brazeína, hernandulcina, filodulcina, glicifilina,floridzina, trilobatina, baiunosídeo, osladina, polipodosídeo A, pterocariosídeo A, pterocariosídeo B, mucuroziosídeo, flomisosídeo I, periandrina I, abrusosídeo A, ciclocariosídeo I, ou suas combinações; e em que a pelo menos uma composição que melhora o sabor doce é selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos e seus correspondentes sais, poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos, sais inorgânicos, composto amargos, aromatizantes, compostos adstringentes, polímeros, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois e suas combinações.

IV. Exemplos

A presente invenção é ainda ilustrada pelos seguintes exemplos, que não são para ser interpretados de forma alguma como impondo limitações ao seu escopo. Ao contrário, é para ser claramente entendido que recurso pode ser feito a várias outras formas de realização, modificações e seus equivalentes que, após leitura da descrição ali, possam sugerir-se para aqueles hábeis na arte sem desvio do espírito da presente invenção e/ou do escopo das reivindicações anexas. A menos que de outro modo especificado, as %'s são em peso.

A. Exemplo A

Um método exemplar de avaliação sensorial é provido no seguinte protocolo, similar àquele descrito acima. Neste protocolo de teste, nenhuma das amostras foi engolida. Todas as amostras foram expectoradas e a boca foi enxaguada com água após a degustação. Na etapa 1, a amostra de controle de 10% de sacarose foi degustada distribuindo-se ca. de 10 ml de amostra rapidamente através da cavidade oral, em que a máxima "Intensidade de Doçura" foi medida. Esta intensidade é definida como 10 em uma escala de 0 - 15, em que 0 é definido como doçura não perceptível e 15 a doçura de 15% de sacarose. Imediatamente ao sentir a doçura máxima, a amostra foi expectorada, a boca foi enxaguada com água e a taxa de diminuição de doçura ("Efeito prolongado da Doçura") foi medida, em que a atenção foi focalizada na doçura 3-4 min após o enxágüe de água. O efeito prolongado da doçura foi classificado por um painel de técnicos na avaliação sensorial de alimentos e bebidas, empregando-se a seguinte escala: 0 = nenhum efeito prolongado de doçura, 1 = muito ligeiro efeito prolongado de doçura, 2 = ligeiro efeito prolongado de doçura, 3 = efeito prolongado de doçura moderado, 4 = efeito prolongado de doçura moderadamente elevado, 5 = efeito prolongado de doçura elevado. Após a degustação da amostra estar completa, uma bolacha de ostra salgada foi mastigada, seguido por um enxágüe de água e 5 minutos antes da degustação da próxima amostra.

A classificação de "Efeito prolongado Doce" para sacarose observada para este protocolo foi definida como 0. Amostras experimentais foram degustadas pelo mesmo protocolo, sempre permitindo-se tempo suficiente entre amostras, para assegurar reequilíbrio do sistema sensorial. Re-degustação das amostras de controle durante o curso do experimento foi permitida e encorajada.

O teste de degustação por comparação foi realizado entre dois controles e adição de aditivo de melhoria do sabor doce no início e/ou efeito prolongado da doçura. B. Conjunto de Exemplo B

Onde houver faixas providas nos exemplos, numerosas bebidas compreendendo o NHPS, tais como rebaudiosídeo-A (REBA), foram preparadas nos níveis 5 - 7 da faixa de topo à base, usando-se uma diluição 1 : 1 das correspondentes composições que melhora o sabor doce. A classificação de efeito prolongado de doçura informada foi a mais semelhante a açúcar em efeito prolongado de doçura (o mais baixo valor numérico) obtida de todas as amostras (isto é, o mais curto efeito prolongado de doçura). O protocolo de degustação e escores sensoriais descritos no protocolo exemplar do Exemplo A foram usados nos Exemplos do conjunto B.

Amostras de Controle

O REBA é um adoçante não-calórico natural, com um perfil de flavor muito perfeito (isto é, somente doce) e uma taxa de início de doçura aceitável, porém com uma doçura que prolonga-se muito observavelmente mais do que aquela dos adoçantes de carboidrato.

Os efeitos da mudança de formulação sobre o efeito prolongado do adoçante de REBA de 400 ppm (equivalente a 8 g de sacarose), em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio, equivalente àquela de uma bebida de limão-lima, foram avaliados. A classificação de efeito prolongado de doçura desta solução foi determinada como sendo 5.

8 g de açúcar foram dissolvidos em 100 ml de tampão de citrato. A classificação de efeito prolongado de doçura desta amostra de controle foi determinada como sendo 0. Exemplo Bl

400 mg de REBA foram dissolvidos em um tampão de citrato. 35 g de eritritol foram então misturados com a solução de base. A classificação de efeito prolongado de doçura desta solução foi determinada ser 1.

Exemplo B2

400 mg de REBA foram dissolvidos em um tampão de citrato. 10 g of D-Tagatose foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B3

180 ppm de REBA foram dissolvidas em um tampão de citrato. 70 g of HFCS 55 foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B4

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma matriz de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. 1.175 ppm of cloreto de colina foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B5

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 7.500 ppm de D-tagatose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B6

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 10.000 ppm de D-tagatose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B7

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 64 ppm de mono sódio glutamato foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4.

Exemplo B8

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 1.2 ppm de viridiflorol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Exemplo B9

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 25 ppm de naringina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B10

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 25 ppm de AMP foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Exemplo B11

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 800 ppm de ácido málico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4.

Exemplo B12

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 1 ppm de quinina foi então misturada com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B13 400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 150 ppm de cloreto de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4.

Exemplo B14

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 500 ppm de gliconato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4.

Exemplo B15

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 100 ppm de D/L alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B16

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 1.250 ppm de trealose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B17

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 250 ppm de ácido 2,4-diidroxibenzóico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Exemplo B18

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 100 ppm de teanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B19

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 112 ppm de ácido caféico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi de 3.

Exemplo B20

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 10.000 ppm de fructooligossacarídeos foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B21

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 10.000 ppm de fructoligossacarídeo (55%) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B22

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 150 ppm de cloreto de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B23 400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 300 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B24

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 125 ppm de tartarato de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B25

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 200 ppm de tartarato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B26

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 400 ppm de goma arábica Senegal foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B27

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 200 ppm goma arábica Senegal foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Exemplo B28

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 400 ppm de Fibergum foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B29

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 100 ppm de ácido clorogênico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4.

Exemplo B30

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 2.500 ppm de etanol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B31

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 2.500 ppm de taurina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B32

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 625 ppm de propileno glicol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi de 4.

Exemplo B33 400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 5.000 ppm de glicina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B34

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. β-Ciclodextrina foi então misturada com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B35

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 2.500 ppm β-Ciclodextrina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Os Exemplos B36-B40 foram produtos reduzidos em 50% de calorias, que foram preparados diluindo-se produtos comercialmente disponíveis 1 : 1 com uma composição de REBA/citrato. Os produtos resultantes continham 180 ppm de REBA (equivalente a 5% de sacarose) e foram comparados com os produtos diluídos 1 : 1 com uma composição de 10% de sacarose/citrato (para comprar os produtos em níveis similares de sabor).

Exemplo B36

O produto Nestea Cool lemon Iced Tea comercialmente disponível foi diluído 1 : 1 com uma composição de 360 ppm de REBA/citrato. Isto forneceu um produto que continha 180 ppm de REBA (equivalente a 5% de sacarose). Este produto foi comparado a Nestea Cool Lemon Iced Tea comercialmente disponível. O produto REBA era muito similar aos correspondentes produtos de sacarose em sabor e sabor. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1. Exemplo B37

O produto Welch1S 100% Grape Juice foi diluído 1 : 1 com uma composição de 360 ppm de REBA/citrato. Isto forneceu um produto que continha 180 ppm REBA (equivalente a 5% sacarose). O produto foi comparado com Welch's 100% Grape Juice comercialmente disponível. O produto era muito similar aos correspondentes produtos de sacarose em sabor e sabor. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B38

O produto Minute Maid Apple Juice 100% Juice foi diluído 1 : 1 com uma composição de 360 ppm de REBA/citrato. Isto forneceu um produto que continha 180 ppm REBA (equivalente a 5% sacarose). O produto foi comparado com Minute Maid Apple Juice 100% Juice. O produto era muito similar aos correspondentes produtos de sacarose em sabor e sabor. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B39

O produto Minute Maid Cranberry/Apple/Raspberry 25% Juice foi diluído 1 : 1 com uma composição de 360 ppm de REBA/citrato. Isto forneceu um produto que continha 180 ppm REBA (equivalente a 5% sacarose). O produto foi comparado com Minute Maid Cranberry/Apple/Raspberry 25% juice comercialmente disponível. O produto era muito similar aos correspondentes produtos de sacarose em sabor e sabor. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B40

O produto Minute Maid Cranberry/Grape 25% juice foi diluído 1 : 1 com uma composição de 360 ppm de REBA/citrato. Isto forneceu um produto que continha 180 ppm REBA (equivalente a 5% sacarose). O produto foi comparado com Minute Maid Cranberry/Grape 25% juice comercialmente disponível. O produto era muito similar aos correspondentes produtos de sacarose em sabor e sabor. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B41

A bebida de limão-lima dietética adoçada com 500 ppm de REBA (nível de doçura equivalente a 10% sacarose) foi preparada. O efeito prolongado da doçura do produto foi determinado ser de 5. Exemplo B42

Uma bebida de limão-lima dietética adoçada com 400 ppm de REBA (nível de doçura equivalente a 10% de sacarose) foi preparada com 3,5% eritritol. O efeito prolongado da doçura do produto foi determinado ser 2.

Exemplo B43

Uma bebida de limão-lima dietética adoçada com 180 ppm de REBA (nível de doçura equivalente a 10% de sacarose) foi preparada com 8% eritritol. O efeito prolongado da doçura do produto foi determinado ser 1. Exemplo B44

Uma bebida de limão-lima dietética adoçada com 180 ppm de REBA (nível de doçura equivalente a 10% de sacarose) foi preparada com 3,3% de sacarose e 3,5% de eritritol. O efeito prolongado da doçura do produto foi determinado ser de 1. Exemplo B45

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 400 ppm de Fibergum-P (e.g., goma arábica Senegal) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B46

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. 100 ppm a 300 ppm de poli-L-a-lisina, MW 83.000, foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B47

5% de sacarose (peso em volume do produto final) e 80 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. 3,5% eritritol foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 0.

Exemplo B48

5% de sacarose (peso em volume do produto final) e 180 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B49

5% de sacarose (peso em volume do produto final) e 80 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. 0.75% de D- tagatose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B50

5% de sacarose (peso em volume do produto final) e 80 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. 3,5% eritritol e 0,75% de D-tagatose foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 0.

Exemplo B51

3,3% de sacarose (peso em volume do produto final) e 160 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. 3,5% de eritritol foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B52

3,3% de sacarose (peso em volume do produto final) e 160 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. 3,5% de eritritol e 0,75% de D-tagatose foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B53

3,3%) de sacarose e 280 ppm de REBA foram dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 0.

Exemplo B54

360 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 3,5% de eritritol, 0,75% de glicina, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B55

480 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 0,75% de glicina, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B56

320 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 3,5% de eritritol, 0,75% de frutose, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B57

450 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 0,75% de frutose, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B58

360 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 3,5% de eritritol e 400 ppm de Fibergum-P (e.g., goma arábica Senegal) foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2.

Exemplo B59

480 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 400 ppm de Fibergum-P (e.g., goma arábica Senegal) foram então misturadas coma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B60 360 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 3,5% de eritritol, 0,5% de glicina, 0,25% de alanina, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B61

480 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 0,5% de glicina, 0,25% de alanina, 250 ppm de cloreto de potássio e 650 ppm de diidrogeno fosfato de potássio foram então misturados com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B62

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 2.500 ppm de creatina foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B63

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 250-500 ppm de Lactato de sódio-L foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B64

Duas soluções foram preparadas. Em cada uma, 400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. 78 ppm a 156 ppm e 1,250 ppm de proteína de arroz solúvel foram então misturadas com suas respectivas soluções de base. O efeito prolongado da doçura destas soluções foi determinado ser de 3. Estas formulações foram constatadas terem características de sabor semelhantes à do açúcar.

Exemplo B65

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 312 ppm a 625 ppm de proteína de arroz solúvel foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B66

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 1.000 ppm a 2.000 ppm de alginato de polipropileno glicol (PGA) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 5. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B67

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 5000 ppm de glicerina foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3.

Exemplo B68

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 2500 ppm de Fibersol-2 foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1.

Exemplo B69

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 125 ppm colágeno (gelatina não aromatizada) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B70

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 2000 ppm colágeno (gelatina não aromatizada) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B71

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 125 ppm de rutina modificada por enzima Sanmelin™ AO (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B72

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 250 ppm de rutina modificada por enzima Sanmelin™ AO (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B73

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 625 ppm de extrato de casca de uva foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B74

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 625 ppm de symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners, 164126 (Symrise™, Holzminden, Alemanha) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B75

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 1250 ppm a 2500 ppm de symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners 164126 (Symrise™, Holzminden, Alemanha) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo B76 400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 2 ppm de Natural Advantage™ Bitterness Blocker 9 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo B77

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- Iima dietética. 1 ppm a 2 ppm de Natural Advantage™ Bitterness Blocker 2 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Exemplo B78

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 2 ppm de Natural Advantage™ Bitterness Blocker 1 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Exemplo B79

400 ppm de REBA foram dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão- lima dietética. 4 ppm a 8 ppm de Natural Advantage™ Bitterness Blocker 10 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. C. Grupo de Exemplo C Amostras de Controle

375 mg of hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio (equivalente a nível de doçura 4% de sacarose) foram dissolvidos em um litro de água tratada com carbono. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 5.

10 g de sacarose foram dissolvidos em 100 ml de água tratada com carbono. A classificação do efeito prolongado de doçura desta amostra de controle foi determinada ser de 0. Exemplo Cl

375 mg of hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio foram dissolvidos em um litro de água tratada com carbono. 50000 ppm de NaCl foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 1. Exemplo C2

375 mg of hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio, foram dissolvidos em um litro de água tratada com carbono. 25000 ppm de NaCl foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 2. Exemplo C3

375 mg of hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio foram dissolvidos em um litro de água tratada com carbono. 10000 ppm de NaCl foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 3. Exemplo C4

375 mg of hidrato de sal de ácido glicirrízico de mono amônio, foram dissolvidos em um litro de água tratada com carbono. 5000 ppm de NaCl foram então misturadas com uma solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado ser de 4,5. D. Conjunto de Exemplo D Exemplo Dl

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D2

5% de sacarose e 400-500 ppm estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D3

5% de sacarose e 400-500 ppm de estévia são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturada com uma solução de base. Exemplo D4

5% de sacarose e 400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturado com uma solução de base. Exemplo D5

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de estévia são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D6

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de estévia são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D7

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de estévia são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima.

Exemplo D8

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D9

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo DlO

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D11

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D12

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol e fibergum (e.g., goma arábica seyal) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D13

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D14

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D15

400-500 ppm de estévia são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D16

400-500 mg of estévia são dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido D-Gluconico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D17

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido D-glicônico, e sal de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D18

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-treonina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D19

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-serina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D20

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico é adicionado (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D21

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D22

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, β-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D23

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D24

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-s-lisina são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D25

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido adípico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D26

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D27

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 6000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D28

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 83000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D29

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D30 400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido frutárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D31

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D32

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D33

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D34

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Iisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D35

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D36

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com uma solução de base. Exemplo D37

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D38

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D39

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D40

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-s-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D41

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D42

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D43

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D44

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D45

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenimina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D46

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D47

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D48

400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D49 400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína de soro do leite (34% concentrada) é então misturada com uma solução de base. 400-500 mg de estévia são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D50

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D51

5% de sacarose e 400-500 ppm esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D52

5% de sacarose e 400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D53

5% de sacarose e 400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D54

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D55 3,3% de sacarose e 400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D56

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D57

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D58

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D59

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D60

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol e fibergum (e.g., goma arábica seyal) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D61

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D62

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D63

400-500 ppm de esteviosídeo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D64

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH

r

entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido D-Glucônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D65

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido D-glicônico, sal de potássio são então misturados com uma solução de base. Exemplo D66

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Treonina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D67

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, L-serina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D68

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D69

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D70

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, β-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D71

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturadas com uma solução de base.

Exemplo D72

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-e-lisina são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D73

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido adípico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D74

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico {15%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D75

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 6000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D76

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 93000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D77

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-α -lisina (peso molecular 1.300.000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D78

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido frutárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D79

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D80

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D81

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D82

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%») é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D83

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D84

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D85

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D86

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D87

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D88

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-s-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D89 400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D90

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D91

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D92

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D93

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenimina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D94

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com uma solução de base. Exemplo D95

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D96

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D97

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína de soro do leite (34% concentrada) é então misturada com uma solução de base.

400-500 mg of esteviosídeo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D98

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D99

5% de sacarose e 400-500 ppm Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base. Exemplo DlOO

5% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima.

Exemplo DlOl

5% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D102

5% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D103

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D104

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D105

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima.

Exemplo D106 400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D107

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D108

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D109

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D110

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol e fibergum (e.g., goma arábica seyal) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D111

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D112

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

ExemploDllS

400-500 ppm de Mogrosídeo IV são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D114

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido D-Glicônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D115

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Sal de potássio do ácido D-glicônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D116

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Treonina é então misturada com uma solução de base. Exemplo D117

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Serina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D118

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo Dl 19

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D120

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, β-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D121

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturadas com uma solução de base.

Exemplo D122

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-s-lisina são então misturadas com uma solução de base.

Exemplo D123

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido adípico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D124

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D125

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 6000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D126

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 93000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D127

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D128

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido frutárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D129

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D130

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D131

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D132

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Iisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D133

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D134

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D135

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D136

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D137

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D138

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-s-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D139

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D140

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D141

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D142

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D143

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenimina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D144

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D145

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D146 400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D147

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína de soro do leite (34% concentrada) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D148

400-500 mg de Mogrosídeo IV são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D149

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D150

5% de sacarose e 400-500 ppm Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D151

5% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturada com uma solução de base. Exemplo D152

5% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D153

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D154

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D155

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima.

Exemplo D156

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D157

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D158

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D159

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D160

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol e fibergum (e.g., goma arábica seyal) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D161

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D162

400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D163 400-500 ppm de Mogrosídeo V são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D164

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido D-glicônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D165

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Sal de potássio do ácido D-glicônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D166

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Treonina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D167

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Serina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D168

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D169

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D170

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, β-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D171

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D172

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-s-lisina são então misturadas com uma solução de base.

Exemplo D173

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (15%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido adípico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D174

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-α-lisina (peso molecular ~ 63000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D175

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-α-lisina (peso molecular ~ 6000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D176

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-α-lisina (peso molecular ~ 93000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D177

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-α-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D178

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido frutárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D179

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D180

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D181

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D182

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D183

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D184

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico {15%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D185

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D186 400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D187

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D188

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-s-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D189

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D190

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D191

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base. Exemplo D192

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D193

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenoimina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D194

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D195

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D196

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D197

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína de soro do leite (34% concentrada) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D198

400-500 mg de Mogrosídeo V são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D199

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D200

5% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D201

5% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima.

Exemplo D202

5% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D203

5% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D204

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D205

3,3% de sacarose e 400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D206

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D207

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D208

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base. Exemplo D209

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D210

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol e fibergum (e.g., goma arábica seyal) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D211

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Fibergum (e.g., goma arábica seyal) é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D212

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D213

400-500 ppm de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma bebida de limão-lima dietética. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D214 400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido D-Gliconico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D215

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Sal de potássio do ácido D- glicônico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D216

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-treonina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D217

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Serina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D218

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D219

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com uma solução de base. Exemplo D220

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado, β-alanina é então misturada com uma solução de base. Exemplo D221

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturadas com uma solução de base. Exemplo D222

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-s-lisina são então misturadas com uma solução de base. Exemplo D223

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido adípico é então misturado com uma solução de base. Exemplo D224

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63000) é então misturada com uma solução de base. Exemplo D225

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 6000) é então misturada com uma solução de base. Exemplo D226

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 93000) é então misturada com uma solução de base. Exemplo D227

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com uma solução de base. Exemplo D228

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido frutárico é então misturado com uma solução de base. Exemplo D229

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com uma solução de base. Exemplo D230

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com uma solução de base. Exemplo D231

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D232

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Iisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D233

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D234

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D235

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D236

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D237

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com uma solução de base.

Exemplo D238

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-e-lisina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D239

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base. Exemplo D240

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D241

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D242

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com uma solução de base.

Exemplo D243 400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenimina é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D244

400-500 mg de Adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com uma solução de base.

Exemplo D245

400-500 mg de adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-ornitina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D246

400-500 mg de adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com a solução de base.

Exemplo D247

400-500 mg de adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína do soro de leite (34 % concentrada) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D248

400-500 mg de adoçante de Luo Han Guo são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com a solução de base. Exemplo D249

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima.

Exemplo D250

5 % de sacarose e 25-50 ppm de monatina são dissolvidos em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com a solução de base.

Exemplo D251

5 % de sacarose e 25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturado com a solução de base.

Exemplo D252

5 % de sacarose e 25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com a solução de base.

Exemplo D253

3,3 % de sacarose e 25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com a solução de base.

Exemplo D254

3,3 % de sacarose e 25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com a solução de base. Exemplo D255

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base. Exemplo D256

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base. Exemplo D257

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D258

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D259

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e fibergum (por exemplo, goma arábica seyal) são então misturados com a solução de base.

Exemplo D260

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Fibergum (por exemplo, goma arábica seyal) é então misturado com a solução de base. Exemplo D261

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D262

25-50 ppm de monatina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D263

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido D-Glicônico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D264

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Sal de potássio do ácido D-Glicônico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D265

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Treonina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D266

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Serina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D267

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D268

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D269

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. B-alanina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D270

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturadas com a solução de base.

Exemplo D271

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-e-lisina são então misturados com a solução de base.

Exemplo D272

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido adípico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D273

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D274

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. B-alanina é então misturada com a solução de base. Poli-L-α-lisina (peso molecular ~ 6.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D275

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 83.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D276

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D277

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido frutárico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D278 25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido tartárico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D279

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com a solução de base.

Exemplo D280

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D281

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Iisina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D282

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com a solução de base. Exemplo D283

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com a solução de base. Exemplo D284 25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com a solução de base.

Exemplo D285

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com a solução de base.

Exemplo D286

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com a solução de base.

Exemplo D287

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-s-lisina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D288

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D289

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com a solução de base.

Exemplo D290 25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D291

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D292

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenoimina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D293

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com a solução de base.

Exemplo D294

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D295

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com a solução de base. Exemplo D296

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína do soro de leite (34 % concentrada) é então misturada com a solução de base. Exemplo D297

25-50 mg de monatina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com a solução de base. Exemplo D298

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Fibergum (por exemplo, goma arábica seyal) é então misturado com a solução de base. Exemplo D299

5 % de sacarose e 50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com a solução de base. Exemplo D300

5 % de sacarose e 50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. D-Tagatose é então misturado com a solução de base. Exemplo D301

5 % de sacarose e 50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com a solução de base.

Exemplo D302

3,3 % de sacarose e 50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol é então misturado com a solução de base.

Exemplo D303

3,3 % de sacarose e 50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e D-tagatose são então misturados com a solução de base.

Exemplo D304

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D305

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Glicina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D306

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D307

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Frutose, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D308

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol e fibergum (por exemplo, goma arábica seyal) são então misturados com a solução de base.

Exemplo D309

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Fibergum (por exemplo, goma arábica seyal) é então misturado com a solução de base.

Exemplo D310

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Eritritol, glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D311

50-200 ppm de curculina são dissolvidas em uma composição de ácido cítrico/citrato de potássio equivalente àquela de uma dieta de bebida de limão-lima. Glicina, alanina, cloreto de potássio e diidrogeno fosfato de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D312

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido D-Glicônico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D313

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Sal de potássio do ácido D-Glicônico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D314

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Treonina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D315

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Serina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D316

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-alanina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D317

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D318

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. B-alanina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D319

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-a-lisina são então misturadas com a solução de base.

Exemplo D320

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e poli-L-s-lisina são então misturadas com a solução de base.

Exemplo D321

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido adípico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D322

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 63.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D323

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 6.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D324

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 93.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D325 50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-a-lisina (peso molecular ~ 1.300.000) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D326

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido frutárico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D327

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Acido tartárico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D328

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Bissulfato de sódio é então misturado com a solução de base.

Exemplo D329

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Arginato láurico é então misturado com a solução de base.

Exemplo D330

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. L-Iisina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D331 50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de guanidina é então misturado com a solução de base.

Exemplo D332

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia e cloreto de sódio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D333

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Uréia é então misturada com a solução de base.

Exemplo D334

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de colina é então misturado com a solução de base.

Exemplo D335

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloridreto de D-glicosamina é então misturado com a solução de base.

Exemplo D336

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli-L-e-lisina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D337 50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina, cloreto de sódio e cloreto de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D338

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e sulfato de alumínio (alume) são então misturados com a solução de base.

Exemplo D339

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e cloreto de potássio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D340

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Glicina e gliconato de sódio são então misturados com a solução de base.

Exemplo D341

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Polietilenoimina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D342

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Quitosana é então misturada com a solução de base. Exemplo D343

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Poli L-ornitina é então misturada com a solução de base.

Exemplo D344

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Cloreto de magnésio é então misturado com a solução de base.

Exemplo D345

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Proteína do soro de leite (34 % concentrada) é então misturada com a solução de base.

Exemplo D346

50-200 mg de curculina são dissolvidos em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) é adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. Ácido fumárico, ácido málico e ácido tartárico são então misturados com a solução de base.

E. Exemplo do Grupo E

As formulações fornecidas nos Exemplos do Grupo E podem ser usadas em combinação com outros compostos encontrados em composições ingeríveis oralmente, para formar uma soma total de 100 % em peso. Os compostos que podem ser usados em combinação com as formulações fornecidas podem estar na forma de um líquido, sólido, gás, gel ou similares, para atuar como um veículo para a formulação. Por exemplo, água (por exemplo, tratada com carbono, carbonatada ou não-carbonatada), aromatizantes e/ou acidulantes podem ser usados, além das formulações providas, para fornecer peso total de 100 %. Exemplo El

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 400 ppm de REBA, 0,02 % de aromatizante e 0,5 % tagatose é combinada. Exemplo E2

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 400 ppm de REBA, 0,0015 % de aromatizante e 0,5 % tagatose é combinada. Exemplo E3

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 400 ppm de REBA, 0,0033 % de aromatizante e 0,5 % tagatose é combinada. Exemplo E4

Uma composição compreendendo 3,4 % sacarose, 3,5 % eritritol e 180 ppm de REBA é combinada. Exemplo E5

Uma composição compreendendo 5 % sacarose, 3,5 % eritritol e 100 ppm de REBA é combinada. Exemplo E6

Uma composição compreendendo 360 ppm de REBA, 0,75 % glicina, 250 ppm de KCl e 650 ppm de KH2PO4 é combinada. Exemplo E7

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 320 ppm de REBA, 0,75 % frutose, 250 ppm de KCl e 650 ppm de KH2PO4 é combinada. Exemplo E8

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 360 ppm de REBA e 400 ppm de Fibergum P (arábica seyal) é combinada. Exemplo E9

Uma composição compreendendo 3,3 % sacarose, 3,5 % eritritol e 160 ppm de REBA é combinada. Exemplo ElO Uma composição compreendendo 5 % sacarose, 3,5 % eritritol e 90 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E11

Uma composição compreendendo 65 ppm de ácido glutâmico e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E12

Uma composição compreendendo 0,7 ppm de ácido oleanólico, 3,5 % eritritol, 580 ppm de REBA e aromatizantes é combinada.

Exemplo E13

Uma composição compreendendo 0,2 % tagatose e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E14

Uma composição compreendendo 0,2 % tagatose, 0,6 ppm de aromatizantes e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E15

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E16

Uma composição compreendendo 0,005 % de aromatizante e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E17

Uma composição compreendendo 20 ppm de talina e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E18

Uma composição compreendendo 30 ppm de extrato de cítrico e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E19

Uma composição compreendendo 0,1 % a 0,05 % de aromatizante e 580 ppm de REBA é combinada. Exemplo E20

Uma composição compreendendo 0,033 de adoçante Luo Han Guo e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E21

Uma composição compreendendo 3 ppm de aromatizante e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E22

Uma composição compreendendo 0,004 ppm de laranja amarga e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E23

Uma composição compreendendo 0,004 % de laranja amarga e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E24

Uma composição compreendendo 2 ppm de heptadienal e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E25

Uma composição compreendendo 0,33 % de ácido frutárico e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E26

Uma composição compreendendo 1.400 ppm de cloreto de colina e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E27

Uma composição compreendendo 0,1 % colóide e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E28

Uma composição compreendendo 0,033 % de aromatizante e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E29

Uma composição compreendendo 0,15 % de aromatizante e 580 ppm de REBA é combinada. Exemplo E30

Uma composição compreendendo e 580 ppm de REBA é combinada.

Exemplo E31

Uma composição compreendendo 3,5 % eritritol, 65 ppm de ácido succínico e 3 ppm de aromatizante é combinada com REBA. F. Exemplo do Grupo F

As composições que melhora o sabor doce foram combinadas com uma solução de REBA para determinar seus efeitos no efeito prolongado da doçura. A avaliação da amostra inicial, ou de outras diluições, permitiram a identificação de concentrações que estavam exatamente no acima do limiar, aqui definidas como "concentrações próximas do limiar". As concentrações de aditivos próximas do limiar, uma concentração de aditivo 6 a 100 vezes mais elevada (dependendo da intensidade do sabor impróprio), e uma concentração de aditivo de nível-médio (eqüidistante entre a concentração de aditivo mais elevada e a próxima do limiar), foram avaliadas para determinar o efeito do efeito prolongado da doçura de uma solução de REBA.

As formulações de REBA de 500 ppm em uma solução de ácido fosfórico (75 %) em um pH de 2,5 com ácido fosfórico ou um pH de 3,1 com ácido cítrico e citrato de potássio, foram preparadas antes da adição dos aditivos em três níveis de concentração.

A avaliação sensorial empregando-se o protocolo descrito no Exemplo do Grupo G foi então utilizada para avaliar o efeito prolongado da doçura das soluções de REBA. Amostras de Controle

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. A avaliação do efeito prolongado da doçura desta amostra de controle foi determinada como sendo 5.

10 g de açúcar foram dissolvidos em 100 ml de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre 2,4 e 2,5 ser alcançado. A avaliação do efeito prolongado da doçura desta amostra de controle foi determinada como sendo 0.

Os seguintes Exemplos F 1-148 ilustram as combinações de rebaudiosídeo A e as composições que melhora o sabor doce, de acordo com formas de realização particulares desta invenção : Exemplo F1

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de D-frutose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F2

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm a 20.000 ppm de propileno glicol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F3

360 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 35.000 ppm de eritritol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F4 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 93 ppm a 368 ppm de NaCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F5

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 25.000 ppm a 50.000 ppm de NaCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1. Exemplo F6

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.192 ppm a 4,770 ppm de KCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F7

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 500 ppm de NaHSO4-H2O foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F8

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10.000 ppm a 50.000 ppm de NaH2P04.H20 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F9

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10.000 ppm a 20.000 ppm de KH2PO4 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo FlO

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de MgSO4 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo Fll

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 404 ppm a 1.003 ppm de KAl(SO4)2 (alume) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F12

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 250 ppm de KAl(SO4)2 (alume) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F13

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 24 ppm a 700 ppm de cloreto de zinco foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F14

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 450 ppm de KCl e 680 ppm de KH2PO4 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F15

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 470 ppm de cloreto de colina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F16

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.175 ppm a 1.400 ppm de cloreto de colina foram em seguida misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2,5.

Exemplo F17

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 50 ppm a 1.000 ppm de Sal Na do ácido D- glicônico foram em seguida misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F18

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 50 ppm a 1.000 ppm de Sal de potássio do ácido D-glicônico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F19

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 33 ppm de HCl de guanidina foram em seguida misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F20

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 500 ppm a 2.000 ppm de benzoato de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F21

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.500 ppm a 7.000 ppm de HCl de D- Glicosamina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F22

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 647 ppm de ácido fumárico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F23 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 887 ppm de ácido málico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F24

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 150 ppm a 200 ppm de ácido málico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F25

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm de ácido málico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F26

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 813 ppm de ácido tartárico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F27

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 50 ppm a 200 ppm de ácido cítrico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F28

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1,171 ppm de ácido cítrico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F29

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F30

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 50 ppm a 1.400 ppm de ácido adípico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F31

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.400 ppm de ácido adípico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F32

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.553 ppm de ácido ascórbico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F33

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75%) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm a 400 ppm de ácido tânico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F34

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 15.000 ppm de glicina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F35

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3,5. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F36

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 7.000 ppm de glicina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F37

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de L-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F38

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm, e 7.000 ppm a 10.000 ppm de L- alanina foram então dissolvidas em suas respectivas soluções de base. O efeito prolongado da doçura de ambas soluções foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F39

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm a 25.000 ppm de L-Serina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F40

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 150 ppm a 15.000 ppm de L-treonina foram então misturadas em suas respectivas soluções de base. Os efeitos prolongados da doçura destas soluções foram determinados como sendo 4.

Exemplo F41

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm e 10.000 ppm de β-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. A combinação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F42

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de β-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F43

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 100 ppm a 10.000 ppm de ácido γ-amino butírico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F44

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 100 ppm de ácido γ-amino butírico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F45

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 100 ppm de ácido L-aspártico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F46

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.000 ppm de ácido L-aspártico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F47

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 4.000 ppm de sal Na do ácido L-glutâmico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F48

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 150 ppm a 750 ppm de L-Iisina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F49

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.500 ppm de L-Iisina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F50

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de glicina e 2.500 ppm de L-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F51

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 3.750 ppm de L-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F52

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 150 ppm de dioctil sulfossuccinato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F53

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 40 ppm de cloreto de cetilpiridínio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F54

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,4 ppm a 10 ppm de cloreto de cetilpiridínio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4,5. Exemplo F55 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 20 ppm a 63 ppm de brometo de hexadeciltrimetilamônio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F56

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm de oleato de sacarose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F57

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de oleato de sacarose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F58

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 20 ppm a 5.000 ppm de estearato de sacarose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F59

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 300 ppm de Polissorbato 20 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F60

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 600 ppm de Polissorbato 80 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F61

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 500 ppm de lecitina (valor de HLB : 9,0) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F62

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5 ppm a 50 ppm de polietilenoimina (50 % em água) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F63

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 80 ppm a 200 ppm de poli-L-ornitina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F64

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de poli-L-ornitina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F65

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm de poli-L-a-lisina, 1.3000.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F66

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de poli-L-a-lisina, 1.3000.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F67

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm de poli-L-a-lisina, 1.500 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F68

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de poli-L-a-lisina, 1.500 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F69

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 40 ppm a 200 ppm de poli-L-a-lisina, 25.200 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F70

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm de poli-L-a-lisina, 6.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F71

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de poli-L-a-lisina, 6.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F72

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm de poli-L-a-lisina, 6.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F73

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de poli-L-a-lisina, 63.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F74

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 300 ppm de poli-L-a-lisina, 83000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F75

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 40 ppm de poli-L-a-lisina, 83.000 MW foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F76

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 1.000 ppm de poli-L-e-lisina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F77

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 502 ppm de poli-L-s-lisina (25 % solução) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F78

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 50 ppm de poli-L-e-lisina (25 % solução) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F79

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 10 ppm a 1.000 ppm de quitosana foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F80

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.000 ppm de albumina de soro de bovino (BSA) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F81

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm a 5.000 ppm de proteína do soro de leite (34 % concentrada) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F82

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm a 5.000 ppm de proteína do soro de leite hidrolisada, 90 % foram, em seguida, misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F83

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 7.500 ppm de L-alanil-L-glutamina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F84

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 15.000 ppm de glicina e 375 ppm de KA1(S04)2.12H20 (Alume) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F85

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5.000 ppm de uréia e 584 ppm de cloreto de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F86

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.500 ppm de uréia e 584 ppm de cloreto de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F87

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 60 ppm a 90 ppm de poli- L-lisina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F88 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água 1 tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 10 ppm de poli-L-s-lisina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F89

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 119 ppm de cloreto de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F90

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 15.000 ppm de glicina e 239 ppm de cloreto de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F91

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 238 ppm de cloreto de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F92

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina, 43 ppm de NaCl e 51 ppm de KCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F93

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 15.000 ppm de glicina e 501 ppm de gliconato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F94

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.000 ppm de arginato láurico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F95

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm de L-alanina e 5.000 ppm de frutose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F96

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 164 ppm a 540 ppm de ácido frutárico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F97

360 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3.750 ppm de glicina e 35.000 ppm de eritritol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F98

360 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 35.000 ppm de eritritol, 3.750 ppm de glicina, 450 ppm de KCl, 680 ppm de KH2PO4 e 1,175 ppm de cloreto de colina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar. Exemplo F99

360 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 2.500 ppm de L-alanina, 5.000 ppm de frutose e 35.000 ppm de eritritol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F100

360 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 35.000 ppm de eritritol, 3.750 ppm de glicina, 450 ppm de KCl e 680 ppm de KH2PO4 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo FlOl

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 625 ppm a 10.000 ppm de D-tagatose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F102

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 625 ppm a 20.000 ppm de trealose foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F103

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.250 ppm a 20.000 ppm de Fructoligossacarídeo foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F104

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 25 ppm a 800 ppm de goma arábica senegal foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F105 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 1.000 ppm de Fructoligossacarídeo (55 %) foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Esta formulação foi constatada ter características de sabor semelhantes às do açúcar.

Exemplo F106

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 625 ppm a 10.000 ppm de etanol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F107

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 312 ppm a 10.000 de propileno glicol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F108

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 312 ppm a 10.000 ppm de β-ciclodextrina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F109

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 37 ppm a 600 ppm de NaCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo FllO

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 37 ppm a 600 ppm de KCl foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo Flll

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 37 ppm a 600 ppm de KH2PC^ foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo Fl 12

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 16 ppm a 206 ppm de MSG foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F113

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 12 ppm a 400 ppm de AMP foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F114

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 125 ppm a 4.000 ppm de gliconato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F115

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 1.000 ppm de tartarato de potássio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F116

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 1.000 ppm de tartarato de sódio foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F117

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 200 ppm a 1.000 ppm de ácido málico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F118

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 500 ppm de ácido 2,4-diidroxibenzóico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F119

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 28 ppm a 900 ppm de ácido caféico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F120

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 25 ppm a 400 ppm de ácido clorogênico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F121

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 25 ppm a 400 ppm de D/L-alanina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F122

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 25 ppm a 800 ppm de treonina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F123

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 312 ppm a 10.000 ppm de taurina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F124

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 312 ppm a 10.000 ppm de glicina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F125

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3 ppm a 100 ppm de naringina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F126

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,3 ppm a 10 ppm de quinina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F127

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,3 ppm a 10 ppm de viridiflorol foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F128

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 1.000 ppm de Polifenol 60 foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F129 500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 1.000 ppm de ácido hidroxicítrico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4.

Exemplo F130

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 300 ppm a 10.000 ppm de HCl de glicosamina foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 4. Exemplo F131

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 31 ppm a 1.000 ppm de ácido Salicílico foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3. Exemplo F132

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5 % sacarose, 3,5 % eritritol e 0,75 % D-tagatose foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 0. Exemplo F133

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5 % sacarose e 0,75 % D-tagatose foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F134

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,3 % sacarose, 3,5 % eritritol e 0,75 % D- tagatose foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1.

Exemplo F135

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,3 % sacarose e 3,5 % D-tagatose foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F136

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5 % sacarose e 3,5 % eritritol foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 0.

Exemplo F137

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 5 % de sacarose foi então misturada com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F138

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,3 % sacarose e 3,5 % eritritol foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1. Exemplo F139

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,30 % de sacarose foi então misturada com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F140

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,5 % eritritol, 0,75 % glicina, 250 ppm de KCl, 650 ppm de KH2PO4 foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F141

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,75 % glicina, 250 ppm de KCl, 650 ppm de KH2PO4 foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2. Exemplo F142

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,5 % eritritol, 0,75 % frutose, 250 ppm de KCl, 650 ppm de KH2PO4 foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F143

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,75 % frutose, 250 ppm de KCl e 650 ppm de KH2PO4 foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F144

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,5 % eritritol e 400 ppm de goma arábica senegal foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 2.

Exemplo F145

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 400 ppm de goma arábica senegal foram então misturadas com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Exemplo F146

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 3,5 % eritritol, 0,5 % glicina, 250 ppm de KCl, 650 ppm de KH2PO4 e 0,25 % de D-alanina foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 1.

Exemplo F147

500 ppm de REBA foram dissolvidas em um litro de água tratada com carbono e ácido fosfórico (75 %) foi adicionado até um pH entre pH 2,4 e 2,5 ser alcançado. 0,5 % glicina, 250 ppm de KCl, 650 ppm de KH2PO4 e 0,25 % de D-alanina foram então misturados com a solução de base. O efeito prolongado da doçura desta solução foi determinado como sendo 3.

Os seguintes exemplos G1-G3, H1-H3, I, J1-J3, e K ilustram métodos de fabricação de rebaudiosídeo A purificado, de acordo com as particulares formas de realização desta invenção.

G. Exemplo do Grupo G

Tabela 3 : Resumo dos Exemplos Gl - 3

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Exemplo Gl

A mistura de rebaudiosídeo A bruto (77,4 % de pureza) foi obtida de uma fonte comercial. As impurezas (6,2 % esteviosídeo, 5,6 % rebaudiosídeo C, 0,6 % rebaudiosídeo F, 1,0 % outros esteviolglicosídeos 2, 3,0 % rebaudiosídeo D, 4,9 % rebaudiosídeo B, 0,3 % esteviolbiosídeo) foram identificadas e quantificadas usando-se HPLC em teor de umidade de base seca de 4,7 %.

Rebaudiosídeo A bruto (400 g), etanol (95 %, 1200 mL), metanol (99 %, 400 mL) e água (320 mL) foram combinados e aquecidos a 50°C por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22°C por 16 horas. Os cristais brancos foram filtrados e lavados duas vezes com etanol (2 χ 200 mL, 95 %) e secados em um forno a vácuo a 50°C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm).

A composição final de rebaudiosídeo A substancialmente puro (130 g) compreendeu 98,91 % rebaudiosídeo A, 0,06 % esteviosídeo, 0,03 % rebaudiosídeo C, 0,12 % rebaudiosídeo F, 0,13 % outros esteviolglicosídeos, 0,1 % rebaudiosídeo D, 0,49 % rebaudiosídeo B e 0,03 % esteviolbiosídeo, todos em peso.

Exemplo G2

O rebaudiosídeo A bruto (80,37 %) foi obtido de uma fonte comercial. As impurezas (6,22 % esteviosídeo, 2,28 % rebaudiosídeo C, 0,35 % Dulcosídeo, 0,78 % rebaudiosídeo F, 0,72 % outros esteviolglicosídeos, 3,33 % rebaudiosídeo Β, 0,07 % esteviolbiosídeo) foram identificadas por HPLC em teor de umidade de base seca de 3,4 %.

Rebaudiosídeo A bruto (100 g), etanol (95 %, 320 mL), metanol (99 %, 120 mL) e água (50 mL) foram combinados e aquecidos a 30 - 40 °C por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22 0C por 16 horas. Os cristais brancos foram filtrados e lavados duas vezes com etanol (2 χ 50 mL, 95 %). A torta de filtro úmida (88 g) foi transformada em lama em etanol (95 %, 1329 mL) por 16 horas, filtrada, lavada com etanol (95 %, 2 χ 100 mL) e secada em um forno a vácuo a 60 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm).

A composição final de rebaudiosídeo A substancialmente puro (72 g) compreendeu 98,29 % rebaudiosídeo A, 0,03 % esteviosídeo, 0,02 % rebaudiosídeo C, 0,17 % rebaudiosídeo F, 0,06 % rebaudiosídeo D e 1,09 % rebaudiosídeo B. Esteviolbiosídeo não foi detectado por HPLC.

Exemplo G3

O rebaudiosídeo A bruto (80,37 %) foi obtido de uma fonte comercial. As impurezas (6,22 % esteviosídeo, 2,28 % rebaudiosídeo C, 0,35 % Dulcosídeo, 0,78 % rebaudiosídeo F, 0,72 % outros esteviolglicosídeos, 3,33 % rebaudiosídeo B, 0,07 % esteviolbiosídeo) foram identificadas por HPLC em teor de umidade de base seca de 3,4 %.

Rebaudiosídeo A bruto (50 g), etanol (95 %, 160 mL), metanol (99 %, 60 mL) e água (25 mL) foram combinados e aquecidos a aproximadamente 30 0C por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22°C por 16 horas. Os cristais brancos foram filtrados e lavados duas vezes com etanol (2 χ 25 mL, 95 %). A torta de filtro úmida (40 g) foi transformada em lama em metanol (99 %, 600 mL) por 16 horas, filtrada, lavada com metanol (99 %, 2 χ 25 mL) e secada em um forno a vácuo a 60 °C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm).

A composição final de rebaudiosídeo A substancialmente puro (27,3 g) compreendeu 98,22 % rebaudiosídeo A, 0,04 % esteviosídeo, 0,04 % rebaudiosídeo C, 0,18 % rebaudiosídeo F, 0,08 % rebaudiosídeo D e 1,03 % rebaudiosídeo B. Esteviolbiosídeo não foi detectado por HPLC. H. Exemplo do Grupo H Tabela 4 : Resumo dos Exemplos Hl - H3

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Exemplo Hl

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (80,37 % de pureza, 5g), etanol (95 %, 15 mL), metanol (5 mL) e água (3,5 mL) foi combinada e aquecida ao refluxo por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22 °C por 16 horas enquanto agitando. O produto cristalino branco foi filtrado, lavado duas vezes com mistura de etanol : metanol (5,0 mL, 3:1, v/v) e secado em um forno a vácuo a 50 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 2,6 g de produto purificado (>99 % por HPLC). Exemplo H2

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (80,37 % de pureza, 5 g), etanol (95 %, 15 mL), metanol (5 mL) e água (4,0 mL) foi combinada e aquecida ao refluxo por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22 °C por 16 horas enquanto agitando. O produto cristalino branco foi filtrado, lavado duas vezes com mistura de etanol : metanol (5,0 mL, 3:1, v/v) e secado em um forno a vácuo a 50 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 2,3 g de produto purificado (>99 % por HPLC). Exemplo H3

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (80,37 % de pureza, 5 g), etanol (95 %, 16 mL), metanol (6 mL) e água (2,5 mL) foi combinada e aquecida ao refluxo por 10 minutos. A solução transparente foi esfriada a 22 °C por 2 horas. Durante este tempo, cristais começaram a aparecer. A mistura foi agitada à temperatura ambiente por 16 horas. O produto cristalino branco foi filtrado, lavado duas vezes com mistura de etanol : metanol (5,0 mL, 8 : 3, v/v) e secado em um forno a vácuo a 50 °C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 3,2 g de produto purificado (>98 % por HPLC).

I. Exemplo do Grupo I

Tabela 5 : Resumo do Exemplo I

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Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (80,37 % de pureza, 50 g), etanol (95 %, 160 mL), e água (40 mL) foi combinada e aquecida ao refluxo por 30 minutos. A mistura foi então permitida esfriar à temperatura ambiente por 16-24 horas. O produto cristalino branco foi filtrado, lavado duas vezes com etanol (95 %, 25 mL) e secado em um forno a vácuo a 60 °C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 19,8 g de produto purificado (99,5 % por HPLC).

J. Exemplo do Grupo J

Tabela 6 : Resumo dos Exemplos Jl - J3

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Exemplo J1

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (41 % de pureza, 50 g), etanol (95 %, 160 mL), metanol (99,8 %, 60 mL) e água (25 mL) foi combinada por agitação a 22 °C. Um produto branco cristalizou-se em 5 - 20 horas. A mistura foi agitada por 48 horas adicionais. O produto cristalino branco foi filtrado e lavado duas vezes com etanol (95 %, 25 mL). A torta úmida do produto cristalino branco, em seguida, foi transformada em lama em metanol (99,8 %, 200 mL) por 16 horas, filtrada, lavada duas vezes com metanol (99,8 %, 25 mL) e secada em um forno a vácuo a 60 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 12,7 g de produto purificado (>97 % por HPLC).

Exemplo J2

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (48 % de pureza, 50 g), etanol (95 %, 160 mL), metanol (99,8 %, 60 mL) e água (25 mL) foi combinada por agitação a 22 0C. O produto branco cristalizou-se em 3 - 6 horas. A mistura foi agitada por 48 horas adicionais. O produto cristalino branco foi filtrado e lavado duas vezes com etanol (95 %, 25 mL). A torta úmida do produto cristalino branco, em seguida, foi transformada em lama em metanol (99,8 %, 300 mL) por 16 horas, filtrada, lavada duas vezes com metanol (99,8 %, 25 mL) e secada em um forno a vácuo a 60 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 18,6 g de produto purificado (>97 % por HPLC).

Exemplo J3

Uma mistura de rebaudiosídeo A bruto (55 % de pureza, 50 g), etanol (95 %, 160 mL), metanol (99,8 %, 60 mL) e água (25 mL) foi combinada por agitação a 22 0C. O produto branco cristalizou-se em 15 - 30 minutos. A mistura foi agitada por umas 48 horas adicionais. O produto cristalino branco foi filtrado e lavado duas vezes com etanol (95 %, 25 mL). A torta úmida do produto cristalino branco foi transformada em lama em metanol (99,8 %, 350 mL) por 16 horas, filtrada, lavada duas vezes com metanol (99,8 %, 25 mL) e secada em um forno a vácuo a 60 0C por 16-24 horas sob pressão reduzida (20 mm), para produzir 22,2 g de produto purificado (>97 % por HPLC). Κ. Exemplo K

Uma solução de rebaudiosídeo A (>97 % pura por HPLC) foi preparada em água destilada dupla (12,5 g em 50 mL, 25 % de concentração) agitando-se a mistura a 40 0C por 5 minutos. Um polimorfo rebaudiosídeo A amorfo foi formado, usando-se imediatamente a solução transparente para secagem por pulverização com o instrumento SD - 04 secador por pulverização de Lab - Plant (Lab - Plant Ltd., West Yorkshire, U.K.). A solução foi alimentada através da bomba de alimentação dentro do atomizador de bico, que atomizou-a em um spray de gotículas com a ajuda de um fluxo constante de nitrogênio/ar. A umidade foi evaporada das gotículas sob condições de temperatura controlada (cerca de 90 a cerca de 97 ºC) e condições de fluxo de ar na câmara de secagem e resultou na formação de partículas secas. Este pó seco (11 - 12 g) foi descarregado continuamente da câmara de secagem e foi coletado em um frasco. A solubilidade em água à temperatura ambiente foi determinada como sendo >35,0 %.

Embora a invenção tenha sido descrita em detalhes com relação as suas específicas formas de realização, observamos que aqueles hábeis na arte, ao alcançar um entendimento do precedente, podem facilmente conceber alterações, variações e equivalentes destas formas de realização. Portanto, o escopo da presente invenção deve ser avaliado como aquele das reivindicações anexas e quaisquer equivalentes delas.

Claims (90)

1. Composição adoçante, caracterizada pelo fato de compreender pelo menos uma composição de rebaudiosídeo A e um poliol, em que: a composição de rebaudiosídeo A compreende o rebaudiosídeo A e outros esteviolglicosídeos; a composição de rebaudiosídeo A tem uma pureza de cerca de -50% a cerca de 99,5% de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca; o rebaudiosídeo A compreende um polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, um polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, um rebaudiosídeo A amorfo ou uma combinação dos mesmos; a composição de rebaudiosídeo A e poliol estão presentes na composição adoçante em uma relação em peso na faixa de cerca de 1:50 a cerca de 1:800.

2. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A ter uma pureza de cerca de 80% a cerca de 95,5% de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca.

3. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5% em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 5 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca.

4. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 2 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 3 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, dulcosídeo A em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca.

5. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 2 a cerca de 3 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 4 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, dulcosídeo A em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca.

6. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A ser formada por um método compreendendo converter o polimorfo de hidrato de rebaudiosídeo A no polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, no polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, no rebaudiosídeo A amorfo ou uma combinação dos mesmos.

7. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender o rebaudiosídeo A amorfo e ser formada por um método selecionado do grupo consistindo de moagem por bolas, liofilização, criotrituração e secagem por pulverização.

8. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de o poliol ser selecionado do grupo consistindo de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol ou uma combinação dos mesmos.

9. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

10. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato.

11. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 10, caracterizada pelo fato de o pelo menos um carboidrato compreender sacarose, frutose, glicose, tagatose, trealose, xarope de milho/amido de alta frutose ou um frutooligossacarídeo.

12. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 10, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

13. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

14. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um poliaminoácido ou seu correspondente sal e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

15. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um composto amargo e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

16. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um aminoácido e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

17. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

18. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um poliaminoácido ou seu sal correspondente e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce selecionada do grupo consistindo de ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

19. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido de açúcar e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionados do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

20. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um nucleotídeo e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

21. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido orgânico e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

22. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um ácido inorgânico e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

23. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um composto amargo e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, proteínas, hidrolisados de proteína, flavonóides e combinações dos mesmos.

24. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, selecionada do grupo consistindo de poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, nucleotídeos, compostos amargos, flavonóides e combinações dos mesmos.

25. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato, pelo menos um aminoácido ou seu correspondente sal e pelo menos um poliaminoácido e seu correspondente sal.

26. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 25, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um ácido orgânico.

27. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 26, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um ácido inorgânico.

28. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 27, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um composto amargo.

29. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 28, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína.

30. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 29, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um álcool.

31. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um aminoácido ou seu correspondente sal e pelo menos um poliaminoácido e seu correspondente sal.

32. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 31, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um ácido orgânico.

33. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 32, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um ácido inorgânico.

34. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 33, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um composto amargo.

35. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 34, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma proteína ou hidrolisado de proteína.

36. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 35, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um álcool.

37. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um sal de ácido orgânico e pelo menos um sal de ácido inorgânico.

38. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um aminoácido e pelo menos um sal de ácido inorgânico, em que: o pelo menos um aminoácido compreende glicina, alanina, treonina, prolina, hidroxiprolina, glutamina ou uma combinação das mesmas; e o pelo menos um sal de ácido inorgânico compreende um sal de potássio, sódio, cálcio ou magnésio ou uma combinação dos mesmos.

39. Composição adoçante de acordo com a reivindicação 38, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um sal de ácido orgânico, em que o pelo menos um sal de ácido orgânico compreende cloreto de colina, gliconato de sódio, gliconato de potássio, cloridreto de guanidina, cloridreto de amilorida, cloridreto de glicosamina, glutamato de monossódio, monofosfato de adenosina, gliconato de magnésio, tartarato de potássio, tartarato de sódio, citrato de sódio, citrato de potássio, lactato de sódio, lactato de potássio, malato de sódio, malato de potássio ou combinações dos mesmos.

40. Composição adoçante, caracterizada pelo fato de compreender um adoçante de alta potência natural e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce, em que: o adoçante de alta potência natural é selecionado do grupo consistindo de monatina, Luo Han Guo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V e combinações dos mesmos; e a pelo menos uma composição que melhora o sabor doce é selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos e seus correspondentes sais, poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos, sais inorgânicos, compostos amargos, flavorizantes, compostos adstringentes, polímeros, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois, adoçantes sintéticos e combinações dos mesmos.

41. Composição adoçada, caracterizada pelo fato de compreender uma composição adoçável e uma composição adoçante compreendendo uma composição de rebaudiosídeo A e um poliol, em que: a composição de rebaudiosídeo A compreende rebaudiosídeo A e outros esteviolbiosídeos; a composição de rebaudiosídeo A tem uma pureza de cerca de -50 % a cerca de 99,5 % de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca; o rebaudiosídeo A compreende um polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, um polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, um rebaudiosídeo A amorfo ou uma combinação dos mesmos; e a composição de rebaudiosídeo A e poliol estão presentes na composição adoçante em uma relação em peso na faixa de cerca de 1:50 a cerca de 1:800.

42. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A ter uma pureza de cerca de 80 % a cerca de 99,5 % de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca.

43. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 200 a cerca de 3000 ppm.

44. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 250 a cerca de 750 ppm.

45. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 5000 a cerca de 35000 ppm.

46. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 10.000 a cerca de 35.000 ppm.

47. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 20.000 a cerca de 35.000 ppm.

48. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5% em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4% em peso em uma base seca, dulcosídeo A em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de -0,5 a cerca de 5 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca.

49. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 2 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 3 a cerca de 5% em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2% em peso em uma base seca, dulcosídeo A em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 5 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,1 a cerca de 2 % em peso em uma base seca.

50. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender ainda rebaudiosídeo B em uma quantidade de cerca de 2 a cerca de 3 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo C em uma quantidade de cerca de 4 a cerca de 5 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo E em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, rebaudiosídeo F em uma quantidade de cerca 0,5 de 1% em peso em uma base seca, dulcosídeo A em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, dulcosídeo B em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca, esteviosídeo em uma quantidade de cerca de 1 a cerca de 4 % em peso em uma base seca e esteviolbiosídeo em uma quantidade de cerca de 0,5 a cerca de 1 % em peso em uma base seca.

51. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A ser formada por um método compreendendo converter o polimorfo de hidrato de rebaudiosídeo A no polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, no polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, no rebaudiosídeo A amorfo, ou combinação dos mesmos.

52. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender o rebaudiosídeo A amorfo e ser formada por um método selecionado do grupo consistindo de moagem por bolas, liofilização, criotrituração e secagem por pulverização.

53. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender o polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A e ser formada por um método compreendendo transformar em lama a composição de rebaudiosídeo A em um solvente anidro.

54. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol ser selecionado do grupo consistindo de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol ou combinações dos mesmos.

55. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol compreender eritritol.

56. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de o poliol compreender glicerol.

57. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de compreender ainda uma combinação de composições que melhoram o sabor doce compreendendo pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um sal de ácido orgânico e pelo menos um sal de ácido inorgânico, em que: a quantidade total do pelo menos um ácido orgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 10 a cerca de 5000 ppm da composição adoçada, a quantidade total do pelo menos um sal de ácido orgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 20 a cerca de -10.000 ppm da composição adoçada, a quantidade total do pelo menos um ácido inorgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 25 a cerca de -5.000 ppm da composição adoçada, e a quantidade total do pelo menos um sal de ácido inorgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 25 a cerca de -5.000 ppm da composição adoçada.

58. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 200 a cerca de 3000 ppm.

59. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 250 a cerca de 750 ppm.

60. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 5000 a cerca de 35000 ppm.

61. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 10.000 a cerca de 35.000 ppm.

62. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de o poliol estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 20.000 a cerca de 35.000 ppm.

63. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a quantidade total do pelo menos um ácido orgânico estar presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 500 a cerca de 2500 ppm da composição adoçada.

64. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a quantidade total do pelo menos um ácido orgânico estar presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 500 a cerca de 1500 ppm da composição adoçada.

65. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a quantidade total do pelo menos um ácido orgânico estar presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 50 a cerca de -350 ppm da composição adoçada.

66. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a quantidade total do pelo menos um ácido inorgânico estar presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de -50 a cerca de 250 ppm da composição adoçada.

67. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de o poliol, o pelo menos um ácido orgânico, o pelo menos um ácido inorgânico, o pelo menos um sal de ácido orgânico e o pelo menos um sal de ácido inorgânico estarem presentes na composição adoçante em uma quantidade eficaz para a composição adoçante, para conferir uma osmolaridade de 10 mOsmol/1 a 500 mOsmol/1 a uma solução aquosa da composição adoçante, quando a composição de rebaudiosídeo A está presente na solução aquosa em uma quantidade suficiente para conferir uma intensidade de doçura máxima equivalente àquela de uma solução aquosa -10% de sacarose em peso.

68. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A ser formada por um método compreendendo converter o polimorfo de hidrato de rebaudiosídeo A no polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, no polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, no rebaudiosídeo A amorfo ou combinações dos mesmos.

69. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender o rebaudiosídeo A amorfo e ser formada por um método selecionado do grupo consistindo de moagem por bolas, liofilização, criotrituração e secagem por pulverização.

70. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de a composição de rebaudiosídeo A compreender o polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A e ser formada por um método compreendendo transformar em lama a composição de rebaudiosídeo A em um solvente anidro.

71. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de o poliol ser selecionado do grupo consistindo de eritritol, maltitol, manitol, sorbitol, lactitol, xilitol, inositol, isomalte, propileno glicol, glicerol ou uma combinação dos mesmos.

72. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de: o pelo menos um ácido orgânico compreender de cerca de 40 a cerca de 250 ppm de ácido lático, de cerca de 150 a cerca de 460 ppm de ácido cítrico, de cerca de 150 a cerca de 460 ppm de ácido málico e de cerca de 150 a cerca de 460 ppm de ácido tartárico; o pelo menos um sal de ácido orgânico compreender de cerca de 50 a cerca de 350 ppm de um sal de ácido orgânico selecionado do grupo consistindo de cloreto de colina, gliconato de sódio, gliconato de potássio, cloridreto de guanidina, cloridreto de amilorida, cloridreto de glicosamina, glutamato de monossódio, monofosfato de adenosina, gliconato de magnésio, tartarato de potássio, tartarato de sódio, citrato de sódio, citrato de potássio, lactato de sódio, lactato de potássio, malato de sódio, malato de potássio e combinações dos mesmos, e o pelo menos um sal de ácido inorgânico compreender de cerca de 50 a cerca de 250 ppm de um sal de potássio, sódio, cálcio ou magnésio ou uma combinação dos mesmos.

73. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos uma composição que melhora o sabor doce selecionada do grupo consistindo de carboidratos, aminoácidos e seus correspondentes sais, poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos, sais inorgânicos, compostos amargos, flavorizantes, compostos adstringentes, polímeros, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois, adoçantes sintéticos e combinações dos mesmos.

74. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato.

75. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 74, caracterizada pelo fato de o pelo menos um carboidrato compreender sacarose, frutose, glicose, tagatose, trealose, frutooligossacarídeo, xarope de milho/amido com alto teor de frutose ou uma combinação dos mesmos.

76. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 74, caracterizada pelo fato de o pelo menos um carboidrato estar presente na composição adoçada em uma quantidade de cerca de 1000 a cerca de 80.000 PPm-

77. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um aminoácido em uma quantidade de cerca de 100 a cerca de 25.000 ppm.

78. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 57, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um poliaminoácido em uma quantidade de cerca de 30 a cerca de 2.000 ppm.

79. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 41, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um aminoácido e pelo menos um sal de ácido inorgânico.

80. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 79, caracterizada pelo fato de: o pelo menos um aminoácido compreender glicina, alanina, treonina, prolina, hidroxiprolina, glutamina ou uma combinação das mesmas; em uma quantidade total de cerca de 1.000 a cerca de 10.000 ppm; e o pelo menos um sal de ácido inorgânico compreender um sal de potássio, sódio, cálcio, magnésio, ou um combinação dos mesmos, em uma quantidade total de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm.

81. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 79, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um sal de ácido orgânico.

82. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 81, caracterizada pelo fato de o pelo menos um sal de ácido orgânico compreender cloreto de colina, gliconato de sódio, gliconato de potássio, cloridreto de guanidina, cloridreto de amilorida, cloridreto de glicosamina, glutamato de monossódio, monofosfato de adenosina, gliconato de magnésio, tartarato de potássio, tartarato de sódio, citrato de sódio, citrato de potássio, lactato de sódio, lactato de potássio, malato de sódio, malato de potássio, ou uma combinação dos mesmos.

83. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 79, caracterizada pelo fato de compreender ainda pelo menos um carboidrato.

84. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 83, caracterizada pelo fato de o pelo menos um carboidrato compreender sacarose, frutose, glicose, tagatose, trealose, frutooligossacarídeo, xarope de milho/amido com alto teor de frutose, ou um combinação dos mesmos.

85. Composição adoçada, caracterizada pelo fato de compreender uma composição adoçável e uma composição adoçante, em que a composição adoçante consiste essencialmente de uma composição de rebaudiosídeo A, um poliol, pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um sal de ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, e pelo menos um sal de ácido inorgânico, em que: a composição de rebaudiosídeo A tem uma pureza maior do que cerca de 80% de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca, o poliol está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 5.000 a cerca de 35.000 ppm da composição adoçada, o rebaudiosídeo A e poliol estão presentes na composição adoçada em uma relação em peso na faixa de cerca de 1:50 a cerca de 1:300; o pelo menos um ácido orgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 10 a cerca de 5.000 ppm da composição adoçada, o pelo menos um sal de ácido orgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 20 a cerca de 10.000 ppm da composição adoçada, o pelo menos um ácido inorgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição adoçada, e o pelo menos um sal de ácido inorgânico está presente na composição adoçada em uma faixa de cerca de 25 a cerca de 5.000 ppm da composição adoçada.

86. Composição adoçada de acordo com a reivindicação 85, caracterizada pelo fato de o pelo menos um ácido orgânico, pelo menos um ácido inorgânico, pelo menos um sal de ácido orgânico, e pelo menos um sal de ácido inorgânico estarem presentes em uma quantidade eficaz para a composição adoçante conferir um pH de cerca de 2,3 a cerca de 3,5 a uma solução aquosa da composição adoçante.

87. Composição adoçada, caracterizada pelo fato de compreender uma composição adoçável e uma composição adoçante, em que a composição adoçante compreende: um adoçante de alta potência natural selecionado do grupo consistindo de monatina, Luo Han Guo, mogrosídeo IV, mogrosídeo V, e combinações dos mesmos; e pelo menos uma composição que melhora o sabor doce selecionada do grupo consistindo de carboidratos, polióis, aminoácidos e seus correspondentes sais, poliaminoácidos e seus correspondentes sais, ácidos de açúcar e seus correspondentes sais, ácidos orgânicos, ácidos inorgânicos, sais orgânicos, sais inorgânicos, compostos amargos, flavorizantes, compostos adstringentes, polímeros, proteínas ou hidrolisados de proteína, tensoativos, emulsificantes, flavonóides, álcoois, adoçantes sintéticos e combinações dos mesmos.

88. Bebida, caracterizada pelo fato de compreender a composição adoçada como definida em qualquer uma das reivindicações 41a -87, em que a bebida é selecionada do grupo consistindo de uma bebida não- carbonatada, bebida carbonatada, cola, cerveja de raízes, bebida flavorizada com fruta, bebida flavorizada com cítrico, suco de fruta, bebida contendo fruta, suco de vegetal, bebida contendo vegetal, chá, café, bebida láctea, bebida esportiva, bebida energética e água flavorizada.

89. Método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor mais parecido com o do açúcar, ou ambos, a uma composição adoçante, caracterizado pelo fato de compreender combinar uma composição de rebaudiosídeo A com um poliol, em que: a composição de rebaudiosídeo A compreende rebaudiosídeo A e outros esteviolglicosídeos; a composição de rebaudiosídeo A tem uma pureza de cerca de -50 % a cerca de 99,5 % de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca; o rebaudiosídeo A compreende um polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, um polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, um rebaudiosídeo A amorfo, ou um combinação dos mesmos; e a composição de rebaudiosídeo A e poliol estão presentes na composição adoçante em uma relação em peso na faixa de cerca de 1:50 a cerca de 1:800

90. Método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor mais parecido com o do açúcar, ou ambos, a uma composição adoçável, caracterizado pelo fato de compreender combinar uma composição adoçável e uma composição adoçante compreendendo uma composição de rebaudiosídeo A e um poliol, em que: a composição de rebaudiosídeo A compreende rebaudiosídeo A e outros esteviolglicosídeos; a composição de rebaudiosídeo A tem uma pureza de cerca de -50 % a cerca de 99,5 % de rebaudiosídeo A em peso em uma base seca; o rebaudiosídeo A compreende um polimorfo de rebaudiosídeo A anidro, um polimorfo de solvato de rebaudiosídeo A, um rebaudiosídeo A amorfo, ou um combinação dos mesmos; e uma composição de rebaudiosídeo A e poliol estão presentes na composição adoçante em uma relação em peso na faixa de cerca de 1:50 a cerca de 1:800.