KR101197679B1 - 영지버섯커피 및 이의 제조프로세스 - Google Patents
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Abstract
본 발명은, 영지버섯 및 중국약제로부터 만들어진 15-20 중량부의 영지버섯물질; 8-10 중량부의 커피;를 포함하고, 상기 영지버섯물질은 영지버섯(Ganoderma Lucidum), 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함하는 영지버섯커피에 관한 것이다. 본 발명은 영지버섯 및 다른 중국약제를 포함하는 재료를 사용하는 준비과정으로 이루어진 영지버섯커피를 제공하는 것이다. 이후 상기 혼합물은 커피와 함께 요리될 것이다. 영지버섯 및 중국약제에 기인된 이런 영지버섯 커피는 풍부한 커피향을 가지고 우리 몸에 좋은 영향을 준다. 두충, 황정, 사삼 및 우슬과 같은 중국약제는 영지버섯 및 커피의 쓴맛을 희석할 것이다. 이와 같이, 사람들은 영지버섯 및 커피의 쓴 맛에도 불구하고 영지버섯커피를 마시는 것을 즐기고 이들이 매일 차를 마시는 습관을 위해 채택될 것이다. 한편으로는 영지버섯과 함께 상기 중국약제들은 풍부한 식물성 다당류를 함유하고 이들은 영지버섯커피의 영양소 함유량을 업그레이드할 것이다. 오랜기간동안 사용하는 경우, 사용자의 건강은 좋아지고 에너지레벨은 증가할 것이다.
Description
본 발명은 식품 및 음료수 분야에 관한 것이고, 특히, 영지버섯커피 및 이의 제조프로세스에 관한 것이다.
일반적으로 커피는 천연 커피빈의 로스팅, 그라인딩, 필터링 또는 추출, 건조를 통해 만들어진다. 커피는 카페인, 탄닌, 지방, 단백질, 설탕, 미네랄 등을 포함하는 주성분을 가진다. 커피는 생기를 되찾게 하고 사고의 감도를 개선한다. 또한, 질병을 치료하는데 도움을 준다. 카페인은 원활한 혈액순환과 손상을 개선할 수 있다. 또한, 호흡문제와 편두통을 치료한다. 게다가 카페인은 위의 기능을 촉진할 수 있고 노인성 치매를 방지한다.
영지버섯은 데일리식품 및 건강기능식픔과 함께 사용되는 중국약제 중 하나이다. 이는 "불멸" 및 "Zhi Rong"으로 명성이 있다. "Shen Nong's Herbal Classic"에 있어서, 이는 "고품질을 가지고 건강에 좋으며, 비독성이고 장시간 복용해도 부작용이 없고 몸을 가볍게 만들고, 나이가 들지않게 하며, 활력, 장수에 유리한 약"으로 기록되어 있다. 영지버섯에 있어서, 다당류 및 다당류폴리버(글루코스, 다당류펩타이드 및 수백종 이상의 복합 다당류들)는 신체가 인터페론을 생성하게 할 수 있고 그들의 자가면역감시시스템을 개시시키고 암환자의 종양에서 내추럴킬러세포질의 수를 증가시키고, 대식세포의 식균작용을 강화한다. 한편, 영지버섯에서 미네랄의 일정 추적성분은 신체가 강한 진통효과를 가진 엔돌핀을 생성하도록 자극한다. 영지버섯은 골수의 건강에 유익하고, 혈소판, 백혈구수치, 항빈혈을 증가시키고, 종양수술, 방사선치료, 화학요법의 유독성을 감소시키고, 치료와 차도의 비율을 개선시키고, 삶의 질을 높이고 삶을 연장시킨다.
영지버섯과 커피는 생기를 되찾게 할 수 있다. 사실, 커피의 본래 맛은 쓰지만 이런 쓴 맛은 로스팅 처리 및 첨가제(우유, 설탕 등)가 공급되는 것을 통해 특유의 유쾌한 맛이 될 것이다. 이와 같이, 사람들은 강한 맛으로 인해 커피를 마시는 것을 좋아하고 커피를 마시는 것은 전 세계에 있어서 일상 중 하나이다.
그러나, 커피는 일시적으로 뇌신경을 자극할 뿐 지속되지는 않는다. 커피를 마심으로써 짧은 흥분 후 사용자는 이전보다 더욱 피곤함을 느끼고 이들은 계속해서 더욱 커피를 마시거나 이런 연속적인 흥분을 자극하기 위해 다른 행동을 한다.
영지버섯(영지버섯은 처리 후 영지버섯식물의 추출물을 의미한다)은 신경흥분을 야기하고 이런 자극이 유지되며 어떤 부작용을 가지지 않는다. 그러나, 추출물 또는 처리된 제품을 포함하는 영지버섯은 복용시 맛이 쓰다. 쓴맛과 나쁜 냄새의 조합은 사용자가 이를 매일 복용할 것을 원하지 않게 한다. 따라서, 영지버섯은 실제생활에서 매일 소비하는 건강제품이 될 수 없다.
또한, 사용자가 영지버섯을 일정하게 복용하지 않는다면 사용자는 영지버섯의 긍정적인 효과로부터 최대의 이점을 얻을 수 없다.
본 발명은, 영지버섯 및 중국약제로부터 만들어진 15-20 중량부의 영지버섯물질;
8-10 중량부의 커피;의 중량부를 포함하고,
상기 중국약제는 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함하는 영지버섯커피를 제공한다.
특징적으로, 상기 영지버섯물질은,
5-20 중량부의 영지버섯;
4-12 중량부의 두충;
1-4 중량부의 황정;
4-12 중량부의 사삼;
3-9 중량부의 우슬을 포함한다.
특징적으로, 상기 영지버섯물질은 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함한다.
특징적으로, 영지버섯커피를 제조하는 방법은,
영지버섯커피를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계;
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
재료 사이에 반응을 생성하기 위해 채택된 반응기로 재료를 넣는 단계;
반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5 시간 내지 2 시간 동안 끓이는 단계;
반응을 완료한 후 반응기의 재료를 건조하는 단계;
영지버섯물질을 형성하는 단계;
영지버섯물질을 기설정된 중량부에 따라 커피와 혼합하는 단계;
포장하는 단계; 영지버섯커피를 형성하는 단계를 포함한다.
특징적으로, 인스턴스 영지버섯커피는,
영지버섯 및 중국약제로부터 만들어진 15-20 중량부의 영지버섯 물질;
8-10 중량부의 커피; 2-10 중량부의 설탕;
15-30 중량부의 우유가루;를 포함하고,
상기 중국약제는 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함한다.
특징적으로, 인스턴스 영지버섯커피의 영지버섯물질은,
5-20 중량부의 영지버섯;
4-12 중량부의 두충;
1-4 중량부의 황정;
4-12 중량부의 사삼;
3-9 중량부의 우슬을 포함한다.
특징적으로, 인스턴스 영지버섯커피의 영지버섯물질은 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함한다.
특징적으로, 인스턴트 영지버섯 커피를 제조하는 방법은,
영지버섯커피를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계:
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
재료 사이에 반응을 생성하기 위해 채택된 반응기로 재료를 넣는 단계;
반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5 시간 내지 2 시간 동안 끓이는 단계;
반응을 완료한 후 반응기의 재료를 건조하는 단계; 영지버섯물질을 형성하는 단계;
영지버섯물질을 기설정된 중량부에 따라 커피, 설탕 및 우유가루와 혼합하는 단계;
포장하는 단계;
인스턴트 영지버섯커피를 형성하는 단계를 포함한다.
특징적으로, 영지버섯커피음료수는,
20-30 중량부의 영지버섯물질;
8-10 중량부의 커피;
2-10 중량부의 설탕;
15-30 중량부의 우유;
20-55 중량부의 물을 포함하고,
상기 영지버섯물질은 영지버섯(Ganoderma Lucidum), 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함한다.
특징적으로, 영지버섯커피음료수의 영지버섯물질은,
5-20 중량부의 영지버섯;
4-12 중량부의 두충;
1-4 중량부의 황정;
4-12 중량부의 사삼;
3-9 중량부의 우슬을 포함한다.
특징적으로, 영지버섯커피음료수의 영지버섯물질은, 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함한다.
특징적으로, 영지버섯커피음료수를 제조하는 방법은,
영지버섯커피 음료수를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계;
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
0.95㎫ 내지 1.5㎫ 사이의 압력 및 95℃ 내지 130℃의 온도 조건을 제공하고, 재료들 사이의 반응을 생성하기 위해 채택된 폐쇄된 반응기로 재료를 넣는 단계;
폐쇄된 반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5시간 내지 2시간 동안 끓이는 단계;
반응이 완료된 후 반응기의 재료를 여과하여 여과물을 수집하는 단계; 여과물을 기설정된 중량부에 따라 커피, 설탕 및 우유와 혼합하고 젓는 단계;
혼합물을 용해하는 단계;
포장하는 단계;
영지버섯커피음료수를 형성하는 단계를 포함한다.
도 1은 제1실시예의 영지버섯커피의 제조프로세스를 보여준다.
도 2는 제2실시예의 인스턴트 영지버섯커피의 제조프로세스를 보여준다.
도 3은 제3실시예의 영지버섯커피음료수의 제조프로세스를 보여준다.
도 2는 제2실시예의 인스턴트 영지버섯커피의 제조프로세스를 보여준다.
도 3은 제3실시예의 영지버섯커피음료수의 제조프로세스를 보여준다.
본 발명의 상기 및 다른 목적, 특징 및 이점은 이하의 상세한 설명 및 도면을 읽는 경우 명백해질 것이다.
A. 제1실시예
영지버섯 추출물 및 중국약제의 가루를 준비:
먼저, 사용자는 비례에 기초하여 중량부로 성분을 측정하는 것이 요구되고, 이는 5-20 중량부의 영지버섯, 4-12 중량부의 두충(Cortex Eucommiae), 1-4 중량부의 황정(Rhizoma Polygonati), 4-12 중량부의 사삼(codonopsis) 및 3-9 중량부의 우슬(Achyranthes Root)의 무게를 다는 것이다. 두번째로 이들은 가루로 빻아진 후 반응기에 놓여질 것이 요구된다. 반응기가 가열되는 동안, 사용자에게는 물을 추가할 것이 요구된다. 끓을 때까지 가열이 계속되는 경우, 반응은 0.5-2시간 계속될 것이다. 이후, 반응기 내부의 재료가 진공건조기로 이동되고 건조 후 영지버섯과 중국약제의 가루가 형성된다.
영지버섯커피의 준비:
우선, 영지버섯 및 중국약제의 가루와 커피가루를 함께 혼합한다. 이는 커피 또는 빻은 커피에 대한 영지버섯가루의 중량부에 기초하여, 비례에 기초해 중량부로 파우더를 혼합하는 것이다. 중량부는 (5 대 2)로부터 (3 대 2)의 범위이다. 상기 조합으로부터, 사용자는 다른 맛을 가진 커피를 요리할 수 있고 다른 사람들의 니즈를 충족시킨다. 가루를 혼합한 후, 사용자는 혼합물을 일정량으로 나눌 수 있고 이후 이들은 개개의 용기로 포장할 수 있다. 최종적으로 영지버섯커피가 형성된다.
B. 제2실시예
먼저, 사용자는 제1실시예에서 언급된 단계를 사용하여 영지버섯 및 중국약제의 가루를 만들 수 있다. 다음으로, 사용자는 영지버섯 및 중국약제의 가루, 커피가루, 설탕, 우유가루를 혼합한다. 이는 영지버섯가루 대 커피가루 대 설탕 대 우유가루의 중량부에 기초하여 비례적으로 중량부로 상기 성분을 혼합하는 것이다. 중량부는 15-20 중량부의 영지버섯추출물 및 중국약제의 가루 대 8-10 중량부의 커피가루 대 2-10 중량부의 설탕 대 15-30 중량부의 우유가루이다. 상기 조성으로부터, 사용자는 다른 맛을 가진 인스턴트커피를 요리할 수 있고 다른 사람들의 니즈를 충족시킬 수 있다. 가루를 혼합한 후, 사용자는 혼합물을 일정량으로 나눌 수 있고 이후 이들을 개개의 용기로 포장할 수 있다. 최종적으로 인스턴트 영지버섯커피가 형성된다.
사용자는 편리하게 커피를 즐기기 위해 인스턴트 영지버섯커피의 가루에 물을 추가하는 것만이 요구되어 편리하다.
C. 제3실시예
액체 영지버섯 및 중국약제의 준비:
먼저, 사용자는 비례에 기초해 중량부로 성분을 측정하는 것이 요구되고, 이는 5-20 중량부의 영지버섯, 4-12 중량부의 두충(Cortex Eucommiae), 1-4 중량부의 황정(Rhizoma Polygonati), 4-12 중량부의 사삼(codonopsis) 및 3-9 중량부의 우슬(Achyranthes Root)의 무게를 다는 것이다. 두번째로, 이들은 폐쇄된 반응기로 넣어질 것이 요구된다. 사용자에게는 반응기를 가열하고 반응기에 물을 추가할 것이 요구된다. 0.95-1.5㎫의 압력 및 95-130℃의 온도 조건 하에서 0.5 내지 2시간 동안 반응이 이루어질 것이다. 그 후 반응기 내부의 재료가 여과될 것이다. 여과는 액체 영지버섯 및 중국약제를 형성한다.
영지버섯커피음료수의 준비:
사용자는 액체영지버섯 및 중국약제, 커피가루, 설탕, 우유(액체우우, 우유가루 또는 크림)를 혼합한다. 이는 액체 영지버섯 및 중국약제 대 커피가루 대 설탕 대 우유의 중량부에 기초하여, 비례적으로 중량부로 상기 성분을 혼합하는 것이다. 중량부는 20-30 중량부의 액체 영지버섯 및 중국약제 대 8-10 중량부의 커피가구 대 2-10 중량부의 설탕 대 15-30 중량부의 우유이다. 상기 조합으로부터, 사용자는 다른 맛을 가진 커피를 만들 수 있고, 다른 사람의 니즈를 충족시킬 수 있으며, 영지버섯커피음료수를 편리하게 마실 수 있다.
다른 실시예에 있어서, 가루 또는 액체의 영지버섯 및 중국약제를 만드는 것에 의해, 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)가 5-20 중량부의 영지버섯, 4-12 중량부의 두충(Cortex Eucommiae), 1-4 중량부의 황정(Rhizoma Polygonati), 4-12 중량부의 사삼(Radix codonopsis) 및 3-9 중량부의 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)의 구성에 추가될 것이다.
제1실시예의 영지버섯커피의 주요 구성이 아래 표에 표시된다.
| 항목 | 함유량(100㎖당) |
| 1. 칼로리 | 77.4㎉/100g |
| 2. 지방 함유량 | 2.6% w/w |
| 3. 단백질 함유량 | 2.4% w/w |
| 4. 탄수화물 --전체 --유효(available) a. 애쉬(ash) 함유량 b. 수분함유량 |
11.6% w/w 11.1% w/w 0.7% w/w 82.7% w/w |
| 5. 설탕 | 9.0% w/w |
| 6. 포화지방 | 1.60% w/w |
| 7. 트랜스지방 | 〈0.08% w/w |
| 8. 식이섬유 | 0.5% w/w |
| 9. 나트륨 함유량 | 31㎎/100g |
제1실시예의 영지버섯 커피의 주요 영양소 함유량은 다음 표에 표시된다.
| 영지버섯 커피 100㎖에서의 영양소 함유량 | |
| 에너지 | 339KJ |
| 단백질 | 2.5g |
| 전체 지방 | 2.7g |
| --포화지방 | 1.7g |
| --트랜스지방 | 0g |
| 전체 탄수화물 | 12.1g |
| --식이섬유 | 0g |
| --설탕 | 9.4g |
| 나트륨 | 32Mg |
본 발명의 구체적인 실시예가 본 발명을 설명하기 위해 보여지고 상세히 설명되었지만 본 발명은 상기 원리로부터 벗어남 없이 달리 실시될 수 있다는 것이 이해될 것이다.
Claims (12)
- 영지버섯 및 중국약제로부터 만들어진 15-20 중량부의 영지버섯물질;
8-10 중량부의 커피;의 중량부를 포함하고,
상기 중국약제는 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함하는 영지버섯커피. - 제1항에 있어서, 상기 영지버섯물질은,
5-6 중량부의 영지버섯;
4-4.5 중량부의 두충;
1-1.5 중량부의 황정;
4-4.5 중량부의 사삼;
3-3.5 중량부의 우슬을 포함하는 영지버섯커피. - 제2항에 있어서, 상기 영지버섯물질은 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함하는 영지버섯커피.
- 제1항에 따른 영지버섯커피를 제조하는 방법에 있어서,
영지버섯커피를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계;
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
재료 사이에 반응을 생성하기 위해 채택된 반응기로 재료를 넣는 단계;
반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5시간 내지 2시간 동안 끓이는 단계;
반응을 완료한 후 반응기의 재료를 건조하는 단계;
영지버섯물질을 형성하는 단계;
영지버섯물질을 기설정된 중량부에 따라 커피와 혼합하는 단계;
포장하는 단계;
영지버섯커피를 형성하는 단계를 포함하는 영지버섯커피를 제조하는 방법. - 영지버섯 및 중국약제로부터 만들어진 15-20 중량부의 영지버섯 물질;
8-10 중량부의 커피;
2-10 중량부의 설탕;
15-30 중량부의 우유가루;를 포함하고,
상기 중국약제는 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함하는 인스턴트 영지버섯커피. - 제5항에 있어서, 상기 영지버섯물질은,
5-6 중량부의 영지버섯;
4-4.5 중량부의 두충;
1-1.5 중량부의 황정;
4-4.5 중량부의 사삼;
3-3.5 중량부의 우슬을 포함하는 인스턴트 영지버섯커피. - 제6항에 있어서, 상기 영지버섯물질은 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함하는 인스턴트 영지버섯커피.
- 제5항에 따른 인스턴트 영지버섯 커피를 제조하는 방법에 있어서,
영지버섯커피를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계:
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
재료 사이에 반응을 생성하기 위해 채택된 반응기로 재료를 넣는 단계;
반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5시간 내지 2시간 동안 끓이는 단계;
반응을 완료한 후 반응기의 재료를 건조하는 단계;
영지버섯물질을 형성하는 단계;
영지버섯물질을 기설정된 중량부에 따라 커피, 설탕 및 우유가루와 혼합하는 단계;
포장하는 단계;
인스턴트 영지버섯커피를 형성하는 단계를 포함하는 인스턴트 영지버섯커피를 제조하는 방법. - 20-30 중량부의 영지버섯물질;
8-10 중량부의 커피;
2-10 중량부의 설탕;
15-30 중량부의 우유;
20-55 중량부의 물을 포함하고,
상기 영지버섯물질은 영지버섯(Ganoderma Lucidum), 두충(Cortex Eucommiae), 황정(Rhizoma Polygonati), 사삼(Radix codonopsis) 및 우슬(Radix achyranthis Bidentatae)을 포함하는 영지버섯커피음료수. - 제9항에 있어서, 상기 영지버섯물질은,
5-20 중량부의 영지버섯;
4-12 중량부의 두충;
1-4 중량부의 황정;
4-12 중량부의 사삼;
3-9 중량부의 우슬을 포함하는 영지버섯커피음료수. - 제10항에 있어서, 상기 영지버섯물질은 1-4 중량부의 황기(Radix Astragali)를 포함하는 영지버섯커피음료수.
- 제9항에 따른 영지버섯커피음료수를 제조하는 방법에 있어서,
영지버섯커피 음료수를 제조하기 위한 재료의 중량을 결정하는 단계;
재료의 무게를 다는 단계;
영지버섯, 두충, 황정, 사삼 및 우슬을 포함하는 상기 재료를 빻아 가루로 만드는 단계;
0.95㎫ 내지 1.5㎫ 사이의 압력 및 95℃ 내지 130℃의 온도 조건을 제공하고, 재료들 사이의 반응을 생성하기 위해 채택된 폐쇄된 반응기로 재료를 넣는 단계;
폐쇄된 반응기에 물을 추가하여 반응기를 가열하고, 반응기 안에 재료와 물을 0.5시간 내지 2시간 동안 끓이는 단계;
반응이 완료된 후 반응기의 재료를 여과하여 여과물을 수집하는 단계;
여과물을 기설정된 중량부에 따라 커피, 설탕 및 우유와 혼합하고 젓는 단계;
혼합물을 용해하는 단계;
포장하는 단계;
영지버섯커피음료수를 형성하는 단계를 포함하는 영지버섯커피음료수를 제조하는 방법.
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