CN102100279B - 灵芝咖啡饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种灵芝咖啡饮料，按重量份数比含有：灵芝中药提取物15-20份、咖啡粉8-10份，其中所述灵芝中药提取物是灵芝与杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物。该灵芝咖啡饮料，系将灵芝与其他多种中药材进行精炼提取之后，再与咖啡粉相混合，制成同时具有灵芝的保健功效与咖啡浓郁香味的咖啡饮料；与现有的灵芝咖啡相比较，该灵芝咖啡饮料由于在提取灵芝的之时加入了杜仲、黄精、党参及牛膝根等多种中药成分，一方面改善了灵芝和咖啡所具有的苦涩口味，使使用者易于接受而易养成服用习惯，另一方面灵芝与这些中药材中含有丰富的植物多糖，增加了该灵芝咖啡饮料的营养成分，增强使用者的基体功能、增强体力与精力，长期服用，更加有利于使用者的健康。

Description

灵芝咖啡饮料及其制作方法

【技术领域】

本发明涉及食品饮料领域，尤其涉及一种灵芝咖啡饮料及其制作方法。

【背景技术】

常见的咖啡是咖啡豆经烘焙、磨碎、过滤或萃取、干燥而制成的其主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖份、矿物质等。咖啡可提神，提高思维灵敏度，辅助疗疾，咖啡因可改善血液循环、止喘、治偏头痛、健胃、生津、利尿、防治老年痴呆症等。

灵芝是一种药食兼用的机能性保健食品，素有“仙草”、“茸芝”之美誉。在《神农本草经》中被列为可“养生、无毒、长时间服用无副作用，能使身子轻盈、防老化、益元气、延年益寿的上药”。灵芝含的多糖类物质，高分子多糖体(葡聚糖、肽多糖、杂多糖等一百多种)能诱发人体产生干扰素，激活自身的免疫监视系统，增加癌症病人体内肿瘤自然杀伤细胞质的数量，提高巨噬细胞的吞噬功能。同时，灵芝所含矿物质中的某些微量元素能刺激人体内啡肽产生，有强烈的镇痛作用。灵芝可以兴奋骨髓，升高血小板、白血球数量，抗贫血，减轻肿瘤手术、放疗、化疗的毒副反应，提高治愈率、缓解率，提高生存质量，延长寿命。

灵芝和咖啡都具有提神醒脑的功用，咖啡本身虽然味苦，但经烘焙加工再辅以添加物(奶、糖等)冲调之后则香味浓郁，能引起人服用的欲望，已经成为了人们经常服用的一种饮品；然而咖啡对脑部神经的刺激是暂时性、非持久的，在服用咖啡后经过短暂的兴奋期后，使用者会感到更加疲惫，需要不断喝咖啡或以其它方式刺激才能维持持续兴奋。灵芝(指将植物灵芝经加工、提取后的制品)对神经的兴奋、刺激作用是持久且良性的，但是灵芝(提取物、制成品等)在服用中却存在一个缺陷，即，其口感苦涩且味道难闻，单纯的灵芝难以激起人的服用欲望，即便是将灵芝加工制作成为各种形式的制品(如灵芝茶、口服液等)，由于口感的关系，也难以让人们养成经常服用的习惯，间断性的服用这些灵芝制品就难以最大化地发挥其保健功效。

目前已有市售的灵芝咖啡，其主要成分灵芝或其提取物与咖啡的混合物，但是由于灵芝和咖啡都具有苦味，这种形式的灵芝咖啡虽然兼具了灵芝与咖啡的优点，但也同时放大了其苦涩的口感，其味道普通人难以接受，从而影响了其推广。

【发明内容】

本发明的目的是提供一种灵芝咖啡饮料，通过将以灵芝为主的中药提取物与咖啡相结合，制成一种同时具有灵芝的保健功效与咖啡的浓郁香味的饮料，既克服单独了饮用咖啡不能持续提神、单独服用灵芝时口感和味道较差的缺陷，同时也克服了现有的以灵芝混合咖啡的形式制得的灵芝咖啡口感差、味苦的缺陷。

为达到上述发明目的，本发明提出以下的技术方案：

一种灵芝咖啡，含有下述重量份数比的组分：

灵芝中药提取物    15-20份

咖啡粉            8-10份；

所述灵芝中药提取物是灵芝与中药杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物。

上述灵芝咖啡中，所述灵芝中药提取物的原材料中含有下述重量份数比的组分：

灵芝            5-20份

杜仲            4-12份

黄精            1-4份

党参            4-12份

牛膝根          3-9份。

上述灵芝咖啡中，所述灵芝中药提取物的原材料中还含有1-4份的黄芪。

本发明提供的上述灵芝咖啡的制备方法，包含以下步骤：

S1按预先确定的用量称取各原料；

S2将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；

S3反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；

S4将灵芝中药提取物与咖啡粉按事先确定的比例混合，包装，即得灵芝咖啡。

本发明还提供一种速溶型灵芝咖啡，含有下述重量份数比的组分：

灵芝中药提取物        15-20份

咖啡粉                8-10份

糖                    2-10份

奶粉                  15-30份；

所述灵芝中药提取物是灵芝与杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物。

上述速溶型灵芝咖啡中，所述灵芝中药提取物的原材料中含有下述重量份数比的组分：

灵芝                5-20份

杜仲                4-12份

黄精                1-4份

党参                4-12份

牛膝根              3-9份。

上述速溶型灵芝咖啡中，所述灵芝中药提取物的原材料中还含有1-4份的黄芪。

本发明提供的上述速溶型灵芝咖啡的制备方法，包含以下步骤：

S1按预先确定的用量称取各原料；

S2将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；

S3反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；

S4将灵芝中药提取物与咖啡粉、糖、奶粉按事先确定的比例混合，包装，即得速溶型灵芝咖啡。

一种灵芝咖啡饮品，含有下述重量份数比的组分：

灵芝中药提取物        20-30份

咖啡粉                8-10份

糖                    2-10份

奶                    15-30份

水                    余量；

所述灵芝中药提取物是灵芝与杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物。

上述灵芝咖啡饮品中，所述灵芝中药提取物的原材料中含有下述重量份数比的组分：

灵芝                    5-20份

杜仲                    4-12份

黄精                    1-4份

党参                    4-12份

牛膝根                  3-9份。

上述灵芝咖啡饮品中，所述灵芝中药提取物的原材料中还含有1-4份的黄芪。

本发明提供的上述灵芝咖啡饮品的制备方法，包含以下步骤：

S1按预先确定的用量称取各原料；

S2取称量好的灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根，置入密闭反应容器，加水，在0.95-1.5MPa压力及95-130℃下反应0.5-2小时；

S3反应结束后，过滤，滤液待用；

S4向滤液中加入事先称量好的咖啡粉、糖、奶，搅拌并溶解均匀，分装，即得灵芝咖啡饮品。

从以上技术方案可以看出，本发明所提供的灵芝咖啡/速溶型灵芝咖啡/灵芝咖啡饮品，系将灵芝与其他多种中药材进行精炼提取之后，再与咖啡粉(或再添加糖、奶，或再添加糖、奶、水)相混合，制成同时具有灵芝的保健功效与咖啡浓郁香味的咖啡饮料；与现有的灵芝咖啡相比较，本发明的灵芝咖啡饮料由于在提取灵芝的之时加入了杜仲、黄精、党参及牛膝根等多种中药成分，一方面改善了灵芝和咖啡所具有的苦涩口味，使使用者易于接受而易养成服用习惯，另一方面灵芝与这些中药材中含有丰富的植物多糖，增加了该灵芝咖啡饮料的营养成分，增强使用者的基体功能、增强体力与精力，长期服用，更加有利于使用者的健康。

【附图简要说明】

图1所示是本发明提供的灵芝咖啡的制作工艺流程图；

图2所示是本发明提供的速溶型灵芝咖啡的制作工艺流程图；

图3所示是本发明提供的灵芝咖啡饮品的制作工艺流程图。

【具体实施方式】

实施例1

1.制取灵芝中药提取粉料：

按重量份数比例，称取灵芝5-20份、杜仲4-12份、黄精1-4份、党参4-12份、牛膝根3-9份，研磨成粉，置入反应器，加水，加热至煮沸，反应持续0.5-2小时；然后，将反应器中的物料转移至真空干燥器干燥，制得灵芝中药提取粉料。

2.制取灵芝咖啡：

分别取灵芝中药提取粉料与咖啡粉相混合，按灵芝中药提取粉料∶咖啡粉＝(5∶2)～(3∶2)的重量份数比例调整用料，制得不同口感的灵芝咖啡，以满足不同口味的人群对咖啡类饮料的不同口感要求；混合均匀后，分装、包装即制得灵芝咖啡。

使用者在服用该灵芝咖啡时，根据自己的口味喜好添加或不添加糖、奶(牛奶、奶粉或植脂末等)并冲调成咖啡饮料饮用。

实施例2

首先按实施例1中的步骤1制取灵芝中药提取粉料；

然后，取灵芝中药提取粉料、咖啡粉、糖、奶粉相混合，按灵芝中药提取粉料∶咖啡粉∶糖∶奶粉＝(15-20)∶(8-10)∶(2-10)∶(15-30)的重量份数比例调整用料，制得不同口感的速溶型灵芝咖啡，以满足不同口味的人群对咖啡类饮料的不同口感要求；混合均匀后，分装、包装即制得速溶型灵芝咖啡。

使用者在服用该速溶型灵芝咖啡时，直接加水冲调，即可饮用，简单方便。

实施例3

1.制取灵芝中药提取液：

按重量份数比例，称取灵芝5-20份、杜仲4-12份、黄精1-4份、党参4-12份、牛膝根3-9份，置入密闭反应器，加水，加热，在0.95-1.5MPa压力及95-130℃下反应0.5-2小时；然后，趁热过滤，滤液即得灵芝中药提取液。

2.制取灵芝咖啡：

取灵芝中药提取液，加入咖啡粉、糖、奶(液态奶、奶粉或植脂末等)，按灵芝中药提取液∶咖啡粉∶糖∶奶＝(20-30)∶(8-10)∶(2-10)∶(15-30)的重量份数比例调整用料，制得不同口感的灵芝咖啡饮品，以满足不同口味的人群对咖啡类饮料的不同口感要求，并可直接饮用。

在其它优选的实施例中，在制取灵芝中药提取液/提取粉料时，还可以在原来的灵芝5-20份、杜仲4-12份、黄精1-4份、党参4-12份、牛膝根3-9份基础上添加1-4份的黄芪。

上述实施例1中制得的灵芝咖啡，经检测，其主要构成成分如表1：

表1构成成分表

上述实施例1中制得的灵芝咖啡，经检测，其主要营养成分见下表2：

表2营养成分表

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (6)

1.一种灵芝咖啡，含有下述重量份数比的组分：

灵芝中药提取物  15-20份

咖啡粉          8-10份；

所述灵芝中药提取物是灵芝与杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物；所述灵芝中药提取物的原材料中含有下述重量份数比的组分：

所述灵芝咖啡是采用下述方法制备的：

按上述用量称取各原料；将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；将灵芝中药提取物与咖啡粉按事先确定的比例混合，包装，即得灵芝咖啡。

2.根据权利要求1所述的灵芝咖啡，其特征在于，所述灵芝中药提取物的原材料中还含有1-4份的黄芪。

3.权利要求1所述的灵芝咖啡的制备方法，包含以下步骤：

S1按重量份数比取灵芝5-20份，杜仲4-12份，黄精1-4份，党参4-12份，牛膝根3-9份，咖啡粉8-10份；

S2将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；

S3反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；

S4将灵芝中药提取物与咖啡粉按事先确定的比例混合，包装，即得灵芝咖啡。

4.一种速溶型灵芝咖啡，含有下述重量份数比的组分：

所述灵芝中药提取物是灵芝与杜仲、黄精、党参以及牛膝根的提取物；所述灵芝中药提取物的原材料中含有下述重量份数比的组分：

所述速溶型灵芝咖啡是采用下述方法制备的：

按上述用量称取各原料；将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；将灵芝中药提取物与咖啡粉、糖、奶粉按事先确定的比例混合，包装，即得速溶型灵芝咖啡。

5.根据权利要求4所述的速溶型灵芝咖啡，其特征在于，所述灵芝中药提取物的原材料中还含有1-4份的黄芪。

6.权利要求4所述的速溶型灵芝咖啡的制备方法，包含以下步骤：

S1按重量份数比取灵芝5-20份，杜仲4-12份，黄精1-4份，党参4-12份，牛膝根3-9份，咖啡粉8-10份，糖2-10份，奶粉15-30份；

S2将灵芝、杜仲、黄精、党参及牛膝根研磨成粉，置入反应容器，加水，加热，煮沸反应0.5-2小时；

S3反应结束后，干燥反应物料，制得灵芝中药提取物；

S4将灵芝中药提取物与咖啡粉、糖、奶粉按事先确定的比例混合，包装，即得速溶型灵芝咖啡。

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