CN101810234A - 一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法 - Google Patents

一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法 Download PDF

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马玉霞
周宏潞
孙洪斌
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Abstract

本发明提供一种功能性咖啡饮品，按重量份计，它由1~6份蛹虫草、1~6份咖啡和4~8份奶粉组成。本发明所述的功能性咖啡饮品能够为饮用者提供更优化的功能和营养。

Description

一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种功能饮品，具体涉及一种具有保健功能的咖啡饮品及其制备方法。
背景技术
咖啡是现代人越来越喜欢的饮品之一，生咖啡豆经焙炒研磨即可得咖啡粉。咖啡粉含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，属于植物黄质的一种，能产生强烈的苦味，咖啡亦有特异的香味。由于咖啡有麻醉、利尿、助消化，使人兴奋和强心作用，从而产生消除疲劳、提神以致美容功效。每人每日饮用咖啡不超过二杯（约300~400ml），对人的大脑、心脏均有益处。
现有的功能性咖啡相关技术，主要记载于《一种冬虫夏草咖啡及其制造工艺》（申请号00110264.8）。该发明以虫草和咖啡相配伍，应用的虫草为冬虫夏草〔Cordycepssinensis(Berk)Sacc〕系麦角科真菌冬虫夏草菌，（摘自中华人民共和国药典2005年版）。该技术所述冬虫夏草与咖啡的重量比为：（1~10）:（10~200）。其制备方法包括：直接提取法，精制提取法，生物发酵法及搭配法。
本发明在上述技术背景下，提出一种新的功能性的咖啡饮品，能够为饮用者提供更优化的功能和营养。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种功能性咖啡饮品，能够为饮用者提供更优化的功能和营养。
本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：
提供一种功能性咖啡饮品，按重量份计，它由1~6份蛹虫草、1~6份咖啡和4~8份奶粉组成。
所述的蛹虫草可以是蛹和子实体为一体的蛹虫草，也可以是单独的子实体；优选蛹和子实体为一体的蛹虫草。
所述的蛹虫草优选蛹虫草粉，进一步优选100~400目的超微粉碎粉；也可优选细度为100~900纳米的纳米粉。
所述的咖啡可以是普通咖啡粉，也可以是速溶咖啡粉，优选速溶咖啡粉。
所述的奶粉可以是全脂奶粉，也可以是脱脂奶粉；可以是牛奶粉或羊奶粉；优选脱脂奶粉。
本发明所述的功能性咖啡饮品制备方法如下：将上述三种原料按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均匀，分装即得。
本发明的功能性咖啡饮品的饮用方法是称重后加热水冲调，例如：称重5克放入杯中，用150ml开水冲调搅拌，即可制成浓香、有营养、有功效的咖啡饮品。
本发明功能性咖啡饮品中使用的蛹虫草［Cordycepsmilitars(Lex.Fr)Link］属于子囊菌亚门，麦角菌科，虫草属。《新华本草纲要》记载“蛹虫草味甘，性平，有益肝肾，补精髓，止血化痰”。现代药理研究表明，蛹虫草含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、腺苷、SOD、硒等多种有效成分，还含有多种维生素，18种氨基酸，不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等多种营养成分，有提高免疫功能、抑制肿瘤、调节血糖、抗氧化和雄性激素样作用。〔全国中草药汇编〕记载，“蛹虫草的子实体和虫体可以替代冬虫夏草入药。”2009年3月，中华人民共和国卫生部3号公告中，批准蛹虫草为新资源食品。
本发明采用咖啡、奶粉和蛹虫草配伍，调和制成冲剂饮品，其产品充分体现了咖啡的提神、抗疲劳和异香调味作用，表现了奶粉的营养性和适口性，揉入了蛹虫草提高人体免疫、抑制肿瘤、调节血糖及雄性激素样作用。所述产品在口味上具有明显的咖啡特征和奶香，可谓一举三得。
具体实施方式
实施例1.
取蛹虫草纳米粉（150纳米~280纳米）3克，速溶咖啡3克，全脂牛奶粉4克，用高速混合机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。可将制得的本产品分成二份，每份5克，用150ml开水冲调饮用。
实施例2.
取蛹虫草细粉（细度为200目）2克，咖啡粉3克，脱脂牛奶粉5克，用高速粉碎机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。可用320ml开水冲调饮用。
实施例3.
取蛹虫草细粉（细度为100目）6克，咖啡粉5克，羊奶粉8克，用高速粉碎机搅拌混匀后即为本发明的功能性咖啡饮品。用600ml开水冲调搅拌即可饮用，可供2~3人分享。

Claims (10)

1.一种功能性咖啡饮品，按重量份计，它由1~6份蛹虫草、1~6份咖啡和4~8份奶粉组成。
2.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的蛹虫草是蛹和子实体为一体的蛹虫草。
3.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的蛹虫草为单独的子实体。
4.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的蛹虫草为蛹虫草粉。
5.权利要求4所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的蛹虫草粉为100~400目的超微粉碎粉。
6.权利要求4所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的蛹虫草粉为细度为100~900纳米的纳米粉。
7.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的咖啡是速溶咖啡粉。
8.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的奶粉是全脂奶粉。
9.权利要求1所述的功能性咖啡饮品，其特征在于：所述的奶粉是脱脂奶粉。
10.权利要求1所述的功能性咖啡饮品的制备方法，是将所述三种原料按所需比例混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均匀，分装即得。
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