CN102326815A - 一种虫草饮液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种虫草饮液，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。本发明还提供了所述虫草饮液的制备方法。本发明提供的虫草饮液能有效将蛹虫草中的有效营养成分完全释放出来，提高溶出度和生物利用度，并加速吸收，有效降低原料使用量，缩短显效时间；同时具有更好的安全性和科学性。本发明提供的虫草饮液的制备方法，工艺简单且便于实施。

Description

一种虫草饮液及其制备方法

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种虫草饮液及其制备方法。

背景技术

天然冬虫夏草是中国传统的名贵中药材，具有抑菌抗病毒的生物活性，但是原料稀缺。天然冬虫夏草超黄金的价格，也限制了普通百姓的使用。蛹虫草（cordyceps militaris link）又名北冬虫夏草，属子囊菌亚门、核菌纲、球壳目、麦角菌科系虫草属。研究结果表明，人工培育的蛹虫草与天然冬虫夏草一样，富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、腺苷和微量元素硒，具有特殊的药用价值和滋补功效。

目前的蛹虫草剂型有虫草子实体、虫草胶囊、虫草酒、虫草口服液。虫草子实体在服用过程中只能炖汤喝，一方面服用不方便，另一方面虽然虫草多糖和虫草素能溶于水，但腺苷不能溶于水，因此蛹虫草中的有效成分不能得到充分利用。虫草胶囊对吞咽困难的人不适合，而虫草酒只适合饮酒人群服用，因此虫草胶囊和虫草酒的使用范围较窄。传统中的虫草口服液，通过将虫草水提、过滤、浓缩、调味制备得到，该制备方法中腺苷由于不溶于水所以难以提取出来，使得蛹虫草中有效成分得不到充分利用，而且加工程序繁琐。

发明内容

本发明解决了现有技术中存在各种剂型的蛹虫草存在有效成分不能得到充分利用、使用范围窄且加工程序繁琐的技术问题。

本发明提供了一种虫草饮液，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。

本发明还提供了所述虫草饮液的制备方法，包括先将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草粉，然后将纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂与水混合，得到所述虫草饮液。

本发明提供的虫草饮液中，通过采用纳米级的蛹虫草，在保持生物活性不变的前提下提高溶出度和生物利用度，因此能有效将蛹虫草中的有效营养成分完全释放出来，并加速吸收，同时还能有效降低原料使用量，缩短显效时间。同时，本发明提供的虫草饮液具有良好的口感，且具有更好的安全性和科学性。本发明提供的虫草饮液的制备方法，通过先将蛹虫草粗粉碎成纳米级，然后将各组分直接与水混合均匀即可得到所述虫草饮液，工艺简单且便于实施。

具体实施方式

本发明提供了一种虫草饮液，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。

作为本发明的进一步改进，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：

纳米蛹虫草粉       0.5～2.0wt%；

甜味剂             4.0～10.0wt%；

稳定剂             0.05～0.15wt%；

水                 88.0～95.0wt%。

本发明中通过组分及含量进行适当选择，使本发明的虫草饮液中各组分及含量在适当范围内，从而保证其具有良好的口感，且能保证安全服用量，具有更好的安全性和科学性。

作为本领域技术人员的公知常识，蛹虫草中富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、腺苷和微量元素硒。其中，虫草素具有良好的抑菌抗病毒生物活性，其药理作用包括免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、扩张支气管、显著增强肾上腺素等。虫草酸具有抗自由基、抗氧化、利尿脱水、镇咳、祛痰和平喘作用。虫草多糖具有抗炎、抗氧化、提高免疫力、具有降糖活性、抗肿瘤、抗辐射等作用。

SOD是一种生物活性蛋白，具有清除新陈代谢中产生的超氧阴离子自由基的能力，又是超氧阴离子的底物诱导酶，其功能是保护细胞免遭有氧代谢物的损伤，在维护机体活性氧代谢的平衡中起重要作用，具有抗癌、防衰、抗毒等作用。硒是微量元素中的抗癌之王，是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)的必需组分，GSH—PX可引起不断产生的可致癌自由基的破坏。

蛹虫草中含有3’-氨基-3’-脱氧腺苷、高瓜氨酰基腺苷和赖氨酰氨基腺苷等包含虫草素在内的腺苷、尿苷、尿嘧啶、腺嘌呤等物质。腺苷具有镇静、扩张血管、改善心脑血液循环、促进造血、防止心律失常。

蛹虫草以其特有的活性成分而发挥着其抗肿瘤的作用,因此蛹虫草具有下列药理作用：①抗肿瘤作用；②降血脂及降血压作用；③对免疫系统的调节作用；④镇静及激素样作用；⑤对心脏的作用：腹腔注射北冬虫夏草(5g/kg) 可延长异丙肾上腺素诱发心肌耗氧量增加的小鼠的存活时间, 对异丙肾上腺素诱发小鼠心肌耗氧量增加有明显的保护作用,对氯化钡诱发心率失常的大鼠静脉注射北冬虫夏草水浸液2ml/kg ,可在给药后5min内转为窦性节律且能维持10min以上；⑥耐缺氧和抗疲劳作用。

本发明的发明人发现，将常用的蛹虫草碎成纳米级粉末后，由于具有纳米效应使得纳米蛹虫草在保持生物活性不变的前提下，其溶出度和生物利用度大大提高。因此，纳米蛹虫草粉中的有效营养成分完全释放出来，并加速吸收，同时还能有效降低原料使用量，缩短虫草显效时间。因此，含有纳米蛹虫草粉的本发明提供的虫草饮液，服用后其含有的有效营养成分能被服用者充分吸收。优选情况下，所述纳米蛹虫草粉的平均粒径为100-300nm。

本发明中，所述甜味剂为本领域常用的用于赋予食品以甜味的食物添加剂。本发明中，所述甜味剂优选采用无糖甜味剂，更优选采用功能性糖醇。例如，所述甜味剂可以选自木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇中的一种或多种。优选情况下，本发明中以木糖醇、麦芽糖醇为主甜味剂，同时配以适量结晶山梨醇，能进一步调节口感。其中木糖醇具有清爽纯正的滋味，麦芽糖醇能使产品细腻，甜味可口，并延长保存期，结晶山梨醇能进一步调节口感。

所述稳定剂为用于提高所述虫草饮液的稳定效果，延长其保存期。同时，稳定剂还能影响虫草饮液的口感和质地。本发明中，所述稳定剂可采用现有技术中常见的各种稳定剂，例如可以果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠（CMC）、黄原胶中的一种或多种。其中，果胶具有水果风味，琼脂的粘稠性最高，CMC、黄原胶具有良好的耐热性。

优选情况下，本发明中所述稳定剂采用复配稳定剂，能同时兼具各单组份稳定剂的作用。具体地，所述稳定剂优选为含有果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠（CMC）、黄原胶的混合物，其中，果胶：琼脂：羧甲基纤维素钠（CMC）：黄原胶的质量比为2：2：2：1。

作为本发明的一种优选实施方式，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中还含有0.05～0.10wt%柠檬酸。通过柠檬酸与甜味剂的协同作用，能有效调节虫草口服液的口感和滋味。

甜味剂和柠檬酸的配比是影响产品口感和滋味的主要因素。本发明的发明人通过采用正交实验法，发现本发明的虫草饮液中，甜味剂和柠檬酸的最佳配方为：木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇、柠檬酸的质量比为3：3：1.5：0.08。

作为本发明的一种最佳实施方式，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：

纳米蛹虫草       1.0wt%；

甜味剂           7.5wt%

柠檬酸           0.08 wt%

稳定剂           0.10wt%；

水               91.32wt%。

本发明提供的虫草饮液，色泽金黄，均匀稳定，具有虫草菌特殊的清香气味，酸甜适口，体态滑润，口感细腻，服用方便，可随便携带。与普通的虫草胶囊相比，本发明的虫草饮液的吸收更好，生物利用度更高，且更适合吞咽困难的人服用。

本发明还提供了所述虫草饮液的制备方法，包括先将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草，然后按比例将纳米蛹虫草、甜味剂、掩味剂、稳定剂与水混合，得到所述虫草饮液。

其中，将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草可直接采用现有技术中的各种常见的碎粉设备进行。

本发明中，将纳米蛹虫草、甜味剂、掩味剂、稳定剂与水按比例混合均匀后，还包括消毒、灌装、检验。消毒、灌装、检验的步骤采用现有技术和相关标准进行即可，本发明中没有特殊限定。

以下结合实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1

将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为200nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂（15g木糖醇、15g麦芽糖醇和8g结晶山梨醇）、0.4 g柠檬酸、和0.5g稳定剂（果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1）加水配成1000g溶液，充分搅拌后灌装、消毒、检验、成本实施例的虫草口服液S1。

实施例2

将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为200nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂（30g木糖醇、30g麦芽糖醇、15g结晶山梨醇）、0.8g柠檬酸和1g稳定剂（果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1）加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S2。

实施例3

将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂（31g木糖醇、31g麦芽糖醇、15.77g结晶山梨醇）、0.78g柠檬酸和0.8g稳定剂（果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1）和加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S3。

实施例4

将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将5g纳米蛹虫草粉末、甜味剂（20g木糖醇、20g麦芽糖醇、9g结晶山梨醇）、0.5g柠檬酸和0.5g稳定剂（果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1）加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S4。

实施例5

将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将20g纳米蛹虫草粉末、甜味剂（35g木糖醇、35g麦芽糖醇、16g结晶山梨醇）、1g柠檬酸和3g稳定剂（果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1）加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S5。

以上实施例仅为本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，所作出的若干改进，也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种虫草饮液，其特征在于，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。

2.根据权利要求1所述的虫草饮液，其特征在于，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：

纳米蛹虫草粉       0.5～2.0wt%；

甜味剂             4.0～10.0wt%；

稳定剂             0.05～0.15wt%；

水                 88.0～95.0wt%。

3.根据权利要求1或2所述的虫草饮液，其特征在于，所述纳米蛹虫草粉的平均粒径为100-300nm。

4.根据权利要求1或2所述的虫草饮液，其特征在于，所述甜味剂选自木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇中的一种或多种。

5.根据权利要求1或2所述的虫草饮液，其特征在于，所述稳定剂选自果胶、羧甲基纤维素、黄原胶、琼脂中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的虫草饮液，其特征在于，所述稳定剂为含有果胶、羧甲基纤维素、黄原胶、琼脂的混合物，其中，果胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂的质量比为2：2：2：1。

7.根据权利要求1或2所述的虫草饮液，其特征在于，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中还含有0.05～0.10wt%柠檬酸。

8.根据权利要求7所述的虫草饮液，其特征在于，甜味剂为木糖醇、麦芽糖醇和结晶山梨醇的混合物，且木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇、柠檬酸的质量比为3：3：1.5：0.08。

9.根据权利要求7所述的虫草饮液，其特征在于，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：

纳米蛹虫草       1.0wt%；

甜味剂           7.5wt% 

柠檬酸           0.08 wt%

稳定剂           0.1wt%；

水               91.32wt%。

10.权利要求1所述的虫草饮液的制备方法，其特征在于，包括先将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草粉，然后将纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂与水混合，得到所述虫草饮液。