KR100364000B1 - 스포츠 음료 조성물 및 이의 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 기존에 유통되고 있는 스포츠 음료와의 차별성이 있으며 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는 효능이 있는 음료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 음료 조성물은 10 내지 12중량%의 홍삼 농축액(고형분 60% 이상, 홍삼사포닌 80mg/g), 15 내지 20중량%의 오미자 추출액, 15 내지 20중량%의 황기 추출액, 15 내지 20중량%의 가시오가피 추출액, 10 내지 15 중량%의 감초 추출액, 15 내지 20 중량%의 맥문동 추출액, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 C, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 B6, 0.05 내지 0.1 중량%의 실크펩티드, 0.6 내지 1.2 중량%의 글루코사민, 0.6 내지 1.2 중량%의 MSM, 0.1 내지 0.5 중량%의 키토산올리고당, 2.5 내지 4.0 중량%의 꿀, 2.5 내지 4.0 중량%의 액상과당, 및 3.0 내지 5.0 중량%의 설탕을 포함한다.

Description

스포츠 음료 조성물 및 이의 제조 방법{SPORTS BEVERAGE COMPOSITION AND METHOD THEREOF}
본 발명은 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는 효능이 있는 스포츠 음료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.
우리 일상 생활에 스프츠 음료가 부담없이 자리잡게 된 것은 최근의 일이지만 이젠 어린이들도 가판대에서 스포츠 음료를 쉽게 구분해낼 수 있게 되었다. 그러나, 과연 스포츠 음료는 기존의 착향 탄산음료나 과일쥬스 그리고 생수와 비교해서 차별되는 고유한 기능을 갖는 것인지, 아니면 마켓팅 전략에 의해서 탄생한 새로운 일반명사일 뿐인지를 확실하게 말할 수 있는 사람은 많지 않다고 본다. 그래서 기존에 유통되고 있는 스포츠 음료와의 차별성을 부여하고 고기능성의 스포츠 음료를 개발함으로써 운동선수의 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는 음료가 여전히 요구되고 있다.
스포츠 음료란 "스포츠 현장에서의 적절한 수분 공급 및 에너지원의 부분적인 보충을 목적으로 하여 제조된 당분 및 전해질등이 포함된 기능성 음료"라고 정의할 수 있다.
시판되고 있는 스포츠 음료의 성분을 보면 스포츠 음료를 통하여 얻고자 하는 목적을 짐작할 수 있다. 스포츠 음료의 가장 중요한 성분은 여러 가지로 구성된 당질(탄수화물)인데 대개 6 내지 8% 정도의 농도를 함유하고 있다. 이외에도 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등 전해질과 비타민 C 등이 포함되어 있는 것이 일반적인 시판 스포츠 음료이다. 이러한 성분을 기존의 탄산음료와 비교하면 콜라의 경우 열량이 40kcal/100ml로 스포츠 음료 보다 훨씬 높으면 스포츠 음료와 비교해서 맛이 매우 달게 느껴지는 이유이다. 그러나, 탄산음료나 콜라는 높은 열량과 맛을 내는 성분외에는 뚜렷한 기타 성분을 함유하고 있지 않다.
운동중에 물을 마시면 전혀 수분 보충 없이 뛸 경우보다 더 오래 운동을 계속할 수 있다. 그리고 당질의 음료를 마시면 물을 마실 때 보다 운동력은 향상된다. 이러한 사실은 운동중 수분의 보충이 갖는 중요성과 당질의 보충을 통한 열량의 공급이 갖는 의미를 잘 설명하고 있다. 그러나, 음료에 포함된 당질의 농도가 너무 높으면 체내에서의 흡수가 지연되어 원하는 효과를 기대하기 어렵게 되며 음료의 장내 흡수 속도를 지연시키는 원인이 된다. 일반적으로 당질의 농도가 8%를 넘지 않으면 장내 흡수 속도를 지연시키지 않는 것으로 알려져 있다. 스포츠 음료는 제품의 특성에 따라 구연산, 알긴산, 카르니틴 등 독특한 성분을 첨가하여 다른 제품과의 자별화 및 운동능력을 도모하기도 한다.
이러한 음료 조성물로는 "포카리 스웨트" 또는 "케토레이"가 있다. 포카리 스웨트의 주성분은 백설탕, 액상과당, 그레이프후르츠 농축과즙, 구연산, 구연산나트륨, 비타민 C, 염화칼슘, 젖산칼슘등이다. 상기 음료 조성물은 운동중 땀으로손실된 수분 및 전해질을 자연스럽게 공급해주는 아랄리성 음료이며, 적절한 농도로 구성되어 체액에 가까운 전해질 용액이므로 체내 흡수가 용이하도록 조성되어 있다. 이러한 스포츠 음료는 일반적으로 수분 배출에 의한 체내 전해질 보충 및 수분 공급을 그 목적으로 한다.
최근 조사에 의하면 우리나라 40대 이하의 인구중 85% 정도가 스포츠 음료를 이용해 보았다고 한다. 스포츠 음료를 선택하는 기준은 제품의 맛과 사용 경험이 성분에 의한 선택에 우선하고 있으며, 운동습관이나 흡연 여부등의 다른 요인에 의한 영향을 받지 않는 것으로 조사되었다.
이렇듯 많은 사람들이 스포츠 음료를 이용하고 있지만 이들의 선택기준이 제품의 성분 보다는 맛에 있다는 사실이 스포츠 음료가 기능성 음료로서 받아들여지기 보다는 기존의 음료와 미각적으로 차별화되는 새로운 형태의 음료로서 인식되고 있다고 볼 수 있다.
한편, 과즙이 함유된 한방 스포츠 음료와 한방에서 오래 전부터 갈증해소, 피로회복등의 목적으로 음용해온 한방 처방의 생맥산과 전해질을 병용한 스포츠 음료로는 현재 제조 및 유통되고 있는 체품이 없다.
그렇지만, 최근 우리 전래의 맛에 대한 관심과 호응이 커짐에 따라 기존의 유통되고 있는 스포츠 음료와 차별성을 부여하고 고기능의 스포츠 음료를 한방의 천연원료와 고기능성 유효성분을 효과적으로 혼합하여 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염등을 예방할 수 있는 천연 음료 조성물을 발견하여 예의 연구를 거듭한 결과, 본 발명를 완성할 수 있었다.
따라서, 본 발명의 목적은 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 등을 예방할 수 있는 천연 음료 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명은 한방의 천연원료와 고기능성 유효성분을 효과적으로 혼합하여 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 등을 예방할 수 있는 천연 음료 조성물을 제공한다.
본 발명은 한방의 천연원료와 고기능성 유효성분인 글루코사민, MSM, 키토산 올리고당을 효과적으로 혼합함으로써 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 등을 예방할 수 있는 천연 음료 조성물을 제공하고 있다.
상기 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은 유효성분으로서 글루코사민, 메틸 술포닐 메탄(MSM) 및 키토산올리고당과 한방의 천연약재를 함유하여, 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염등을 예방할 수 있는 음료 조성물을 제공하고 있다.
본 발명의 음료 조성물은 한방 약재와 0.6 내지 1.2중량%의 글루코사민, 0.6 내지 1.2중량%의 MSM, 및 0.1 내지 0.5 중량%의 키토산올리고당을 함유한다.
본 발명의 음료 조성물은 바람직하게 10 내지 12중량%의 홍삼 농축액(고형분 60% 이상, 홍삼사포닌 80mg/g), 15 내지 20중량%의 오미자 추출액, 15 내지 20중량%의 황기 추출액, 15 내지 20중량%의 가시오가피 추출액, 10 내지 15 중량%의 감초 추출액, 15 내지 20 중량%의 맥문동 추출액, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 C, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 B6, 0.05 내지 0.1 중량%의 실크펩티드, 0.6내지 1.2 중량%의 글루코사민, 0.6 내지 1.2 중량%의 MSM, 0.1 내지 0.5 중량%의 키토산올리고당, 2.5 내지 4.0 중량%의 꿀, 2.5 내지 4.0 중량%의 액상과당, 및 3.0 내지 5.0 중량%의 설탕을 포함한다.
한편, 상기한 본 발명의 스포츠 음료 조성물에 있어서, 각 구성성분의 첨가량이 전술한 첨가량 보다 적은 경우에는 바람직한 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과가 나타나지 않았으며 전술한 첨가량 보다 많은 경우에는 첨가량에 비례하여 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과가 크게 상승하지 않으며 제조 원가의 상승을 초래하여 경제성이 떨어진다.
본 발명의 조성물은 운동 선수 및 수분 보충을 필요로하는 일반인들에게 수분, 천연 약재에서 얻을 수 있는 무기물에 의한 전해질 및연골들의 영양 성분을 충분히 공급하면서 홍삼에 의한 피로회복 및 체력증진에 기여할 수 있는 복합적인 기능을 지님과 동시에 종래의 스포츠 음료에 비하여 좀 더 한국인의 기호에 알맞도록 조성되어 있으며, 한방에서 오래전부터 갈증해소, 피로회복등의 목적으로 응용해온 처방으로 그 효능이 입증된 생맥산의 한방 처방에 주성분인 홍삼, 특수한 목적으로 가미한 MSM, 글루코사민, 키토산올리고당이 뚜렷한 효과를 나타내도록 조성되고 있다.
상기한 본 발명의 목적을 달성하기 위한 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 천연 음료 조성물의 제조 방법은 홍삼, 오미자, 황기, 가시오가피, 맥문동, 감초로 이루어진 천연 한약재를 엄격히 선별하여 청수를 가한 후에 90 내지 97℃에서 6 내지 10시간 동안 추출하여 여과한 후 추출원액을 얻는 단계, 상기 추출원액에 글루코사민, MSM, 키토산올리고당을 80 내지 90℃에서 혼합한 후 꿀과 과당, 및 설탕을 혼합하는 단계, 상기 혼합액을 90 내지 100℃에서 15 내지 30초 고온 살균처리하여 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 천연 음료 조성물을 수득하는 단계를 포함한다.
이때, 상기한 본 발명에서 얻어진 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 스포츠 천연 음료 조성물을 캔에 충진하여 120 내지 125℃에서 15 내지 18분간 고압 살균하는 단계를 추가로 포함할 수 있다.또는, 스포츠 음료 조성물을 병이나 레토르트파우치에 충진하여 60 내지 95℃에서 30 내지 15분간 후살균하는 단계를 추가로 포함할 수 있다.
본 발명의 음료 조성물에 함유되는 유효성분의 효능은 다음과 같다.
글루코사민
포도당에 클루타민이라는 아미노산으로 구성된 물질로 연골, 피부, 손톱, 머리카락을 비롯한 신체 조직구조를 이루는 중요한 성분이다.
천연 아미노당의 일종인 글루코사민은 염의 형태로 유럽 등에서 변형성관절염의 치료약으로 사용되고 있으며, 또한, 미국에서는 5∼6년 전부터 영양 보조식품으로 판매되어 큰 시장을 형성하고 있다. 또한, 일본에서는 이미 오래전부터 식품 첨가물로 등재되어 사용되고 있으며, 관절을 혹사하는 운동선수, 노인, 노약자, 관절염을 앓고 있는 환자 등에 여러 식품 소재로써 일본 건강·영양식품협회에 의하여 규격기준을 작성하는 실정이다. 글루코사민은 당단백질, 당지질 및 뮤코다당체등의 중요한 생체성분으로서 널리 분포되어 있는 대표적인 천연아미노당이다.
글루코사민은 생체중의 여러 가지 복합 당질의 당쇄중에 구성단위로 존재한다. 그 대표적인 것이 콘드로이친황산이나 히아론산의 뮤코다당류를 포함하는 프로테오글리칸이며, 종합조직, 피부조직, 연골 및 관절액등에 많이 분포되어 있다. 이들은 높은 보습효과를 가지고 세포의 기능이나 형태를 유지하며 윤활작용, 세포접착, 증식, 분화 등의 세포표면에 있어서 중요한 기능을 담당하고 있다.
글루코사민은 모유중의 올리고당이 구성단위이며, 비피더스균의 증식인자로 작용한다. 각종 장내세균에 의한 기질 이용성을 글루코스, 락토오스와 비교하여 나타내었는데(표 1), 글루코사민은 장내 세균에 의한 기질로서 이용되기가 어려우므로 소화액의 분비로 pH의 저하 때문에 장내에서 유익한 균인 비피더스균의 증식을 돕고 반대로 유해한 균의 증식을 억제하므로 장내 미생물의 균총을 변화시켜 영양분의 흡수를 돕고 유해성분의 체내 배출 및 적당한 수분의 유지로 정상적인 변으로 변화시켜주므로 변비 개선효과 등 많은 유익효과를 부여한다.
각종 장내 세균에 의한 글루코스, 락토오스 및 글루코사민의 기질 이용성 비교
미생물 글루코스 락토오스 N-아세틸글루코사민 글루코사민
비피도박테륨(Bifidobacterium)비. 롱군(B.longun)비. 아도레슨티스(B. adolescentis)비. 브레베(B. breve)비. 비피더스(B. bifidus)비. 인판티스(B. infantis)비. 수도롱군(B. pseudolongun) ++++++++++++ ++++++++++++ ++++(+)(+) +--(+)--
락토바실러스(Lactobacillus)엘. 애시도필루스(L. acidophilus)엘. 살로바로우스(L. salovarous)엘. 카세이(L. casei) ++++++ ++++++ (+)++ --(+)
클로스트리듐(Clostridium)씨. 퍼프린겐스(C. perfringens)씨. 비페르멘탄스(C. bifermentans)씨. 파라퓨트리피쿰(C. paraputrificum)씨. 라모섬(C. ramosum)씨. 디피실(C. difficile)씨. 리모섬(C. limosum) ++++++++++++ ++-+-+ +---(+)- ---(+)+-
-: pH≥6.0, (+): 5.5≤pH≤6.0, +:5.0≤pH≤5.5, ++:pH<5.5
또한, 글루코사민염의 변형성관절염(퇴행성관절염)에 대한 치료효과에 대하여 많은 연구가 진행되었다. 변형성관절염 환자 30명을 2군으로 나누고 시험군에는 글루코사민황산염을 400mg/l 일씩 7일간 주사에 의해 투여하고 그 후 2 주간 1.5g/l일씩 경구 투여하였다(대조군은 관절염 치료제를 동량 사용하였다). 그 결과, 주사투여기간중에는 대조군과 함께 개선되었지만, 시험군에서 특히 관절의 회복이 현저하였다. 기능투여 기간에도 시험군이 증상의 개선이 현저하였으나, 대조군은 치료전의 상태로 되돌아갔다. 개선되었지만, 시험군에서 특히 관절의 회복이현저하였다. 기능 투여기간에도 시험군이 증상의 개선이 현저하였으나, 대조군은 치료전의 상태로 되돌아갔다. 글루코사민의 투여는 부작용이 없는 변형성관절염의 치료제로서 적합하였다.
메틸 술포닐 메탄(MSM)
MSM을 이해하기 위해서는 생물학적 유황의 인체에 미치는 기능에 대하여 이해하여야 한다. 생물학적 유황은 인체에 있어서 매우 중요한 미네랄이다. 이것은 황함유 아미노산(메티오닌, 시스테인, 시스틴)의 구성물질이며, 타우린, 글루타치온 등의 화학구조의 일부를 이루는 산-형성 아미노산이다. 생물학적 유황이 우리인체에서의 중요한 기능은 항균작용, 비만 및 알레르기의 해독제로 널리 사용되며, 산화작용을 돕고 심장운동을 정상화시키고, 순환을 향상시키며, 혈액에서의 유산소 매체로서 작용한다. 또한, 신체 노화작용을 느리게 하고 삶을 연장시킨다. 이런 생물학적 유황의 부족은 심리적인 스트레스, 육체적 피로감의 축적 그리고 기관과 세포의 악기능 뿐만 아니라 피곤과 질병에 대한 저항성이 떨어진다. 더욱이, 손톱이나 머리카락의 성장부족과 더불어 피부염이나 비만, 알레르기, 변비 등의 신체적인 불균형 상태를 유발시킨다.
MSM은 모든 형태의 관절염, 근육경련, 감염성 기생충을 포함하는 스트레스나 속쓰림, 알레르기 반응, 약물 과민성, 점막의 염증, 순환계질환, 염증질환 등을 포함한 심리적인 증상을 정상화시키는데 도움을 준다. 뿐만 아니라, 비타민 C의 전구체이며 근육조직의 효과적인 에너지원 보조제로서 사용되기도 한다.
MSM의 다른 효과를 언급하지 않더라도 이러한 것만으로도 사람의 에너지 수준은 증가되고 오랫동안 유지될 수 있다. 또한, 적당한 양의 MSM은 세포근육조직내에서 젖산 생성을 소멸시켜주는 것을 도와주며, 세포벽의 유연성을 회복시키는데 도움을 준다.
키토산올리고당
키틴, 키토산은 천연 다당류로서 최근에 그 생리적 기능이 우수하여 주목받고 있는 기능성 소재이다. 키틴은 게, 새우 등의 갑각류 껍질 부분에 함유되어 있으며 보통 용매에 불용성이므로 그 용도가 매우 한정되어 대부분 키토산의 원료로 사용되고 있으며, 키토산은 키틴을 강알카리로 탈아세틸화하여 제조하고 있다.
최근, 키틴, 키토산 및 그 올리고당의 유도체가 면역증강 및 항암작용, 콜레스테롤 개선 및 고혈압 억제작용 등의 여러 가지 우수한 생리활성을 가지고 있음이 밝혀짐으로써 생리기능성 신소재로 개발되고 있다. 이러한 키토산은 분자량이 매우 크고 용해도가 낮아 우수한 생리활성을 가지고 있음에도 불구하고 그 응용의 폭이 제한되고 있으나, 키토산올리고당은 이러한 문제점을 해결하여 키토산의 생리활성을 가지면서 체내 흡수율을 증가시켰다.
본 발명의 음료 조성물에 함유되는 키토산올리고당은 면역력 증가작용, 혈당상승억제작용, 콜레스테롤 조정작용, 발암물질 및 방사능물질의 체내 배출작용, 유해중금속 체내 배출작용, 및 체내 유익균의 증식작용을 나타낸다.
또한, 본 발명의 음료 조성물에 함유되는 한약재 추출물은 한약재를 청수에 가하고 97℃에서 8시간 동안 가열한 후에, 여과함으로써 얻을 수 있으며, 한약재 각각의 효능은 다음과 같다.
홍삼은 우수한 4 년근 이상의 수삼을 엄선하여 특수한 가공기술로 증숙, 건조시키는 증삼제조공정에서 인삼자체의 여러 효소가 불활성되며 조직중의 전분입자가 졸상태에서 겔상태로 전환되므로 체내 흡수가 용이하며, 홈삼 제조시 갈변반응에 의해 생성되는 성분 중 말톨 등과 같은 항산화 성분도 다량 생성되어 노화억제 효과도 증가되며 항암효과를 지닌 진세노사이드 Rh2, 파낙스트리올 등과 같은 인체 활성 성분도 다량 생성된다.
고려홍삼의 효능을 살펴보면, 스트레스해소 및 강장효과, 체력증강 및 정력증진에 탁월한 효과, 뇌기능 강화, 노화작용억제 및 항암효과, 간기능강화, 방사선 조사에 대한 방어 작용, 빈혈회복 효과 및 조혈작용, 면역력 강화(염증, 및 바이러스 증식 억제), 소염효과등 많은 생리 활성 효과를 나타낸다.
감초는 청열 해독작용, 완급정통작용, 약성 조화등 약물중독에 대한 해독작용이 있다.
오미자는 심혈관 기능을 조절하여 혈액 순환장애를 효과적으로 개선시키고 대뇌 피질의 기능을 향상시키며 호흡 및 중추 흥분작용을 돕는다.
가시오가피는 인체에 유해한 자극 완화 및 근육강화, 뼈 조직을 보한다.
맥문동은 아스파라긴, 콜린, 알기닌, 여러 가지 스테로이드 사포닌, 비타민등을 함유하여 강장, 피로회복, 식욕증진, 정신 안정에 효과가 있다.
황기는 간장을 보하고 근육의 힘을 증강시키며 글리코겐의 감소를 방지하고, 관상혈관, 신혈관을 확장시켜 강심, 강압, 이뇨작용을 한다.
실크펩타이드는 천연 단백질인 누에고치를 효소분해하여 얻어진 수용성 바이오 실크펩타이드로 이의 제조기술에 대하여는 이미 농촌진흥청에 의해 1998년 4월경에 국내에 특허출원된 바 있는데 이와 같이 실크펩타이드는 운동량이 많은 사람에게 지구력 강화 및 필수 영양소의 공급, 간의 기능 강화 등 체내 합성이 이루어지지 않는 8가지의 필수아미노산과 18여종의 필요 아미노산을 함유한 복합 아미노산 결합체이다.
비타민은 우리 체내에서 생리적으로 대사기능의 조절소로 매우 중요하다. 더욱이, 매우 소량으로도 체내에서 물질대사를 위한 촉매작용을 하며 분해와 합성의 화학반응을 원활하게 하도록 촉진하여 단백질, 지방, 탄수화물의 3대 영양소가 순조롭게 생체내에서 작용하여 뼈와 피 그리고 근육을 형성할 수 있도록 한다. 본 발명의 조성물에 함유되는 비타민 C는 세포간의 결합 조직 강화(콜라겐 형성에 관여), 항산화작용(환원작용), 칼슘과 철분의 흡수를 도움, 세균에 대한 저항력을 강화, 세포의 호흡작용 등을 나타낸다. 비타민 B6은 아미노산대사에 관여하여 비필수 아미노산의 합성에 관여하고, 트립토판이 니아신으로 전환될 때 조효소로 작용한다.
본 발명 음료 조성물의 충분한 효과를 얻기 위해서는 하루에 100 내지 160ml(g)의 양으로 음용할 수 있으며, 운동 전후 또는 운동 중 음료수 대신 섭취할 수 있으며, 연골 또는 관절의 보호를 위하여 가장 바람직하게는 식전 1 내지 1 시간 30분전과 취침 1 내지 1 시간 30분전 일일 2회씩 매회 50 내지 80ml(g)의 양으로 음용할 수 있다.
본 발명의 음료 조성물은 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는효과가 있다.
실시예 1
천연 한약재를 엄격히 선별하여 청수를 가한 후 97℃에서 8시간 동안 추출하여 여과한 후 추출원액을 얻었다. 추출원액에 글루코사민, MSM, 키토산올리고당을 85℃에서 혼합한 후, 꿀과 과당, 그리고 설탕을 혼합하여 균질화한 후 혼합액을 95℃로 보정된 HTST(고온 살균기)에서 15초 고온 살균처리하여 운동성수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염등을 예방할 수 있는 천연 음료를 제조하였다.
상기된 바와 같은 방법으로 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는 효능이 있는 음료 조성물을 제조하는데 사용되는 각각의 성분 및 그 함량은 다음과 같다.
홍삼 농축액: 10.0중량%
오미자 추출액: 20.0중량%
황기 추출액: 15.0중량%
가시오가피 추출액: 20.0중량%
맥문동 추출액: 15.0중량%
감초 추출액: 10.0중량%
비타민 C: 0.1중량%
비타민 B6: 0.05중량%
실크펩타이드: 0.05중량%
글루코사민: 0.6중량%
MSM: 0.6중량%
키토산올리고당: 0.1중량%
꿀: 2.5 중량%
액상과당: 2.5중량%
설탕: 3.5중량%
상기 제조된 음료 조성물을 20 내지 30대 성인 남여 각각 10명을 1개조로 하여 60명을 대상으로 운동후 발생하는 일반적인 증상을 항목으로 하여 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 등을 예방할 수 있는 실험을 실시하였다. 음용 방법은 운동전후 2회씩 15회 음용하도록 한 후 효과에 대한 관능검사를 실시하였다.
검사시의 점수는 다음과 같이 부여하였다.
1...... 전혀 효과가 없다.
2...... 별로 효과가 없다.
3...... 보통이다.
4...... 조금 효과가 있다.
5...... 아주 효과가 있다.
실시예 1에서 제조된 본 발명의 음료 조성물의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 4 5 5 4 4
2 4 5 4 5 4
3 5 4 5 5 5
4 4 5 5 4 3
5 5 5 4 5 4
6 5 4 4 4 3
7 4 5 5 5 5
8 4 4 4 3 4
9 3 5 5 3 4
10 5 5 3 4 5
참조예 1
음료 조성물에 함유되는 양을 하기 나타낸 바와 같이 함을 제외하고는 실시예 1과 유사한 방법으로 스포츠 음료 조성물을 제조하였다.
홍삼 농축액: 10.0중량%
오미자 추출액: 20.0중량%
황기 추출액: 20.0중량%
가시오가피 추출액: 20.0중량%
맥문동 추출액: 15.0중량%
감초 추출액: 10.0중량%
비타민 C: 0.05중량%
비타민 B6: 0.025중량%
실크펩타이드: 0.025중량%
글루코사민: 0.3중량%
MSM: 0.3중량%
키토산올리고당: 0.05중량%
꿀: 2.7 중량%
액상과당: 2.7중량%
설탕: 3.77중량%
상기 제조된 천연 음료 조성물을 실시예 1에서와 동일한 방법으로 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과에 대한 관능 검사를 실시하였다.
참조예 1에서 제조된 음료 조성물의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 3 3 3 4 2
2 3 2 3 3 3
3 4 3 4 4 3
4 3 4 2 4 2
5 3 4 3 3 3
6 4 3 3 2 2
7 3 4 2 3 2
8 3 3 3 4 1
9 3 2 2 3 2
10 4 3 3 3 3
참조예 2
실시예 1의 천연 약재의 배합 비율을 달리한 후 제조방법은 동일하게 하여 스포츠 음료 조성물을 제조하였다.
홍삼 농축액: 10.0중량%
오미자 추출액: 15.0중량%
황기 추출액: 20.0중량%
가시오가피 추출액: 20.0중량%
맥문동 추출액: 15.0중량%
감초 추출액: 15.0중량%
비타민 C: 0.1중량%
비타민 B6: 0.05중량%
실크펩타이드: 0.05중량%
글루코사민: 0.6중량%
MSM: 0.6중량%
키토산올리고당: 0.1중량%
꿀: 2.5중량%
액상과당: 2.5중량%
설탕: 3.5중량%
상기 제조된 스포츠 음료 조성물을 실시예 1에서와 동일한 방법으로 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과에 대한 관능 검사를 실시하였다.
참조예 2에서 제조된 음료 조성물의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 2 2 2 2 2
2 2 2 1 1 1
3 1 3 2 2 2
4 2 1 1 2 2
5 2 1 2 2 2
6 2 2 2 1 2
7 2 2 2 2 1
8 3 1 1 2 1
9 2 1 2 1 2
10 1 1 2 2 1
참조예 3
유효성분을 첨가하지 않음을 제외하고는 실시예 1에서와 유사한 방법으로 천연음료를 제조하였다.
홍삼 농축액: 10.0중량%
오미자 추출액: 20.0중량%
황기 추출액: 15.0중량%
가시오가피 추출액: 20.0중량%
맥문동 추출액: 15.0중량%
감초 추출액: 10.0중량%
비타민 C: 0.1중량%
비타민 B6: 0.05중량%
꿀: 3.5 중량%
액상과당: 2.8중량%
설탕: 3.55중량%
상기 제조된 참조 목적의 음료 조성물을 실시예 1에서와 동일한 방법으로 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과에 대한 관능 검사를 실시하였다.
유효성분이 함유되지 않은 음료 조성물의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 4 2 3 2 2
2 3 3 4 2 3
3 3 4 4 2 2
4 3 4 3 1 3
5 4 2 3 2 2
6 2 3 4 2 3
7 4 4 4 3 2
8 2 3 4 2 2
9 3 4 3 1 3
10 4 4 4 5 2
비교예
현재 시중에서 시판되고 있는 스포츠 드링크제로서 음료 조성물(1) 및 음료 조성물(2)을 입수하여 실시예 1에서와 동일한 방법으로 효능을 시험하였다.
상기 비교 음료 조성물(1)은 현재 시판되고 있는 "포카리 스웨트"이고, 음료 조성물(2)은 "게토레이"이다.
종래의 음료 조성물(1)의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 3 3 3 4 1
2 3 2 3 3 2
3 4 3 4 4 2
4 3 4 2 4 2
5 3 4 3 3 1
6 4 3 3 2 2
7 3 4 2 3 2
8 3 3 3 4 1
9 3 2 2 3 2
10 4 3 3 3 3
종래의 음료 조성물(2)의 효능
패널증상 운동후 다한 갈증 해소작용 지구력개선 운동전, 후 무릎관절 통증 개선 어깨 통증 개선 운동후 안면홍조 발진 개선
1 2 3 3 2 1
2 3 2 3 3 2
3 2 3 3 2 2
4 3 2 2 2 2
5 3 3 3 3 1
6 3 3 3 2 2
7 3 3 2 3 2
8 3 3 3 2 1
9 3 2 2 3 2
10 2 3 3 3 1
결 과
상기 실험에 의한 데이터에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 음료 조성물은 운동선수의 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 효과를 나타내고 있으며, 또한 본 발명 조성물의 조성의 함량범위를 벗어난 참조 목적의 음료 조성물 및 종래의 음료 조성물에 비해 현저하게 우수한 효과를 나타내고 있음을 알 수 있다.
본 발명은 기존에 유통되고 있는 스포츠 음료와의 차별성이 있으며 운동력 향상, 연골 및 관절을 보호하고 개선하는 효능이 있는 음료 조성물 및 이의 제조방법을 제공하고 있다.

Claims (4)

  1. 한방 약재를 함유하는 운동능력 향상과 연골의 보호 및 관절염 예방 음료 조성물로서, 10 내지 12중량%의 홍삼 농축액(고형분 60% 이상, 홍삼사포닌 80mg/g), 15 내지 20중량%의 오미자 추출액, 15 내지 20중량%의 황기 추출액, 15 내지 20중량%의 가시오가피 추출액, 15 내지 20중량%의 맥문동 추출액, 10 내지 15 중량%의 감초 추출액, 15 내지 20 중량%의 맥문동 추출액, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 C, 0.05 내지 0.1 중량%의 비타민 B6, 0.05 내지 0.1 중량%의 실크펩티드, 0.6 내지 1.2 중량%의 글루코사민, 0.6 내지 1.2 중량%의 MSM, 0.1 내지 0.5 중량%의 키토산올리고당, 2.5 내지 4.0 중량%의 꿀, 2.5 내지 4.0 중량%의 액상과당, 및 3.0 내지 5.0 중량%의 설탕을 포함함을 특징으로 하는 스포츠 음료 조성물.
  2. 홍삼, 오미자, 황기, 가시오가피, 맥문동, 감초로 이루어진 천연 한약재를 엄격히 선별하여 청수를 가한 후에 90 내지 97℃에서 6 내지 10시간 동안 추출하고 여과하여 한약재 추출원액을 얻는 단계와,
    상기 추출원액에 글루코사민, MSM, 키토산올리고당을 80 내지 90℃에서 혼합한 다음, 꿀과 과당, 및 설탕을 혼합하는 단계와,
    상기 혼합액을 90 내지 100℃에서 15 내지 30초 고온 살균처리하는 단계를 포함함을 특징으로 하는 스포츠 음료의 제조 방법.
  3. 제 2항에 있어서, 스포츠 음료 조성물을 캔에 충진하여 120 내지 125℃에서 15 내지 18분간 고압 살균하는 단계를 추가로 포함함을 특징으로 하는 스포츠 음료의 제조 방법.
  4. 제 2항에 있어서, 스포츠 음료 조성물을 병이나 레토르트파우치에 충진하여 60 내지 95℃에서 30 내지 15분간 후살균하는 단계를 추가로 포함함을 특징으로 하는 스포츠 음료의 제조 방법.
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