CN103931853A - 低糖保健型罗汉果速溶咖啡 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份，制备时按重量份称取各原料，混合均匀，加入湿润量的75%-90%的乙醇，制成软材，过14-16目筛网制成颗粒，在80℃以下进行干燥，用12-14目筛网进行整粒，用32-40目筛网进行选粒，称重，定量包装即成。本发明用罗汉果香甜晶代替糖，罗汉果香甜晶的甜味成份不是糖而是四环三萜，没有热量。将罗汉果香甜晶和咖啡粉所具有的特点有机的结合起来，制成速溶咖啡，饮用方便，在享用咖啡时，同时罗汉果对人体的口腔、咽喉、肺部起到滋润的保健，达到净化人体内环境的作用。
Description
技术领域
本发明涉及咖啡饮品，具体是一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡。
背景技术
咖啡的味道浓郁香醇又能提神醒脑，所以喜欢喝咖啡的人越来越多，尤其都市白领人群更是每天都离不开咖啡。不过大部分人目前喝的都是速溶咖啡，速溶咖啡虽然喝起来也有咖啡的味道，但却失去了很多营养。一般的速溶咖啡主要成份是糖，植脂末和咖啡粉，植脂末热量高于糖，咖啡粉热量低于糖，可以把它看成全部是糖来计算热量。100克糖热量大约400大卡，假如一小包是12克，那么12克糖大约就是48大卡。速溶咖啡的热量高。另外速溶咖啡还会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂，长期饮用难免对人体健康有所影响，还是现磨咖啡更加自然健康。遗憾的是，虽然很多人知道现磨咖啡的种种好处，却受限于条件只能每天喝速溶咖啡。一是没有那么多时间磨咖啡煮咖啡；二是现磨咖啡价格比较高，星巴克或上岛里至少要三十元一杯，很难普及。
近年来人们不断开发出各种保健咖啡，例如：罗汉果咖啡。罗汉果被人们誉为“神仙果”。 主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的功效。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。现有的罗汉果咖啡以精选的干罗汉果为原料，按照咖啡的制作工艺制成。但是罗汉果干果受到高温长时间的烘烤，其营养成分损失严重，例如罗汉果本身含维生素C通常可达400-500mg/100g，但按传统加工成干果后仅剩下24mg/100g，损失率达90%以上，达不到有效的保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，主要原料采用罗汉果香甜晶和咖啡粉，充分发挥罗汉果的功效，达到低糖保健的功效。
实现本发明目的的技术方案是：
一种保健型罗汉果速溶咖啡，原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份。
进一步的，一种保健型罗汉果速溶咖啡，所述原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脱脂奶粉25-30份。
本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡的制备：按重量份称取各原料，混合均匀，加入湿润量的75%-90%的乙醇，制成软材，过14-16目筛网制成颗粒，在80℃以下进行干燥，用12-14目筛网进行整粒，用32-40目筛网进行选粒，称重，定量包装即成。
本发明所述罗汉果香甜晶采用发明专利CN101204221B“无糖保健型罗汉果香甜晶及其制备方法”来制备。本香甜晶保留了罗汉果的药用功能，能完全溶于水，溶液清甜可口，而且气味醇香，口感清甜有回味，含四环三萜46mg/g、维生素C2550ug/g，营养丰富。
本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡，主要原料采用罗汉果香甜晶和咖啡粉。用罗汉果香甜晶代替糖，罗汉果香甜晶的甜味成份不是糖而是四环三萜，没有热量。本发明将罗汉果香甜晶和咖啡粉所具有的特点有机的结合起来，制成速溶咖啡，饮用方便，在享用咖啡时，同时罗汉果对人体的口腔、咽喉、肺部起到滋润的保健，达到净化人体内环境的作用。
本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡，不仅可以平衡咖啡的热量，还具有清凉降火的作用。是一种既具有提神功效，又具有保健功效，并且兼东、西方人口味的保健饮品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明内容作进一步的说明。
实施例1
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶35份、咖啡粉25份、脱脂奶粉20份，制备时按重量份称取各原料，混合均匀，加入湿润量的75%-90%的乙醇，制成软材，过14-16目筛网制成颗粒，在80℃以下进行干燥，用12-14目筛网进行整粒，用32-40目筛网进行选粒，称重，定量包装即成。
实施例2
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶40份、咖啡粉30份、脱脂奶粉20份。制备方法同实施例1。
实施例3
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶50份、咖啡粉30份、脱脂奶粉25份。制备方法同实施例1。
Claims (2)
1.一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡，其特征是原料按重量份组成为：
罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份。
2.根据权利要求1所述的低糖保健型罗汉果速溶咖啡，其特征是原料按重量份组成为：罗汉果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脱脂奶粉25-30份。
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