CN107149073A - 一种运动固体饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种运动固体饮料及其制备方法，该固体饮料是由0.1-1份的桑葚提取物、0.1-1份的黄精提取物、0.05-0.5份的薄荷提取物、0.01-0.5份的酪蛋白磷酸肽、1-10份的樱桃粉、1-5份的柠檬酸钠、1-5份的柠檬酸、0.1-1份的氯化钾、15-40份的白砂糖、10-20份的果糖、1-10份的异麦芽酮糖、10-30份的葡萄糖、1-5份的低聚异麦芽糖、10-30份的麦芽糊精、0.01-2份的阿萨伊果粉、0.01-0.2份的缬氨酸、0.05-0.3份维生素、0.05-0.3份食用香精组成。本发明所述的运动固体饮料采用药食同源食品配方，营养全面，起到持续补充能量、维持电解质平衡、提高血清睾酮水平、补气养阴生津，疏风散热，且使用方便、口感好，适于运动人群食用，也适用于需迅速补充能量的工作人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种采用药食同源食品配方，适于运动人群食用的固体饮料。
背景技术
近年来，饮料新品种层出不穷，固体饮料因其易于存放、风味多样等特点日益受到消费者青睐。运动型的固体饮料是一种可以方便快捷补充能量的运动食品，深受运动健身运动人群的喜爱。随着中国经济高速发展，运动健身运动快速兴起，运动营养逐渐走进大众视野。运动运动过程中，能源物质的消耗、代谢产物的堆积、电解质的失衡、血清睾酮水平降低等现象的出现，因此如何改善运动不适症、提高运动员的成绩成为目前运动食品的重要发展方向。目前市面上的固体饮料主要通过补充糖分和电解质达到提高运动能力的效果，功效单一、现代科学与传统中医中药结合的固体饮料产品市场缺乏。随着运动运动人群市场容量的增大，开发一款具有中西医特色的运动固体饮料迫在眉睫。
发明内容
为了克服现有市场中西医结合的运动固体饮料的缺乏和不足，而提供了一种营养全面，起到持续补充能量、维持电解质平衡、消除代谢产物堆积、提高血清睾酮水平、补气养阴生津，疏风散热的运动固体饮料。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
0.1-1份的桑葚提取物、0.1-1份的黄精提取物、0.05-0.5份的薄荷提取物、0.01-0.5份的酪蛋白磷酸肽、1-10份的樱桃粉、1-5份的柠檬酸钠、1-5份的柠檬酸、0.1-1份的氯化钾、15-40份的白砂糖、10-20份的果糖、1-10份的异麦芽酮糖、10-30份的葡萄糖、1-5份的低聚异麦芽糖、10-30份的麦芽糊精、0.01-2份的阿萨伊果粉、0.01-0.2份的缬氨酸、0.025-0.3份维生素、0.05-0.3份食用香精组成。
优选的，运动固体饮料的原料组成为：0.2-0.5份的桑葚提取物、0.2-0.5份的黄精提取物、0.1-0.3份的薄荷提取物、0.05-0.25份的酪蛋白磷酸肽、2-8份的樱桃粉、2-4份的柠檬酸钠、2-4份的柠檬酸、0.3-0.8份的氯化钾、20-30份的白砂糖、12-18份的果糖、2-8份的异麦芽酮糖、15-25份的葡萄糖、1.5-4.5份的低聚异麦芽糖、15-25份的麦芽糊精、0.01-1份的阿萨伊果粉、0.05-0.2份的缬氨酸、0.025-0.1份维生素、0.1-0.3份食用香精组成。
所述的维生素为：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C中的一种或多种。
所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。
本发明运动固体饮料根据运动过程中的生理生化、营养需求，采用中医辨证，组方论治，具有持续补充能量、维持电解质平衡、消除代谢产物堆积、提高血清睾酮、补气养阴生津，疏风散热的特点。
运动固体饮料的主要成分营养功能如下：
桑椹提取物：补血滋阴，生津止渴，润肠燥；
黄精提取物：补气养阴，健脾，润肺，益肾；
薄荷提取物：疏风散热、清新怡神；控制体温升高；
三者合用，补气养阴生津，疏风散热；
酪蛋白磷酸肽:促进钙、铁、锌的吸收，促进补血；
樱桃粉：促进血红蛋白的再生作用，改善贫血；
阿萨伊果粉：新资源食品，巴西的壮阳果，提高睾酮水平；
柠檬酸钠、柠檬酸、氯化钾、维生素：补充运动过程中汗液流失的维生素和矿物质，清除乳酸，预防抽筋和过度疲劳；
白砂糖、果糖、异麦芽酮糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖：单糖、双糖、低聚糖形成的复合糖原，快速持续的提供能量，增加肌体的耐力，缓解疲劳；
缬氨酸：人体必需的一种氨基酸，激烈运动中，可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。
综上所述，本发明主要利用药食同源原料实现补气养阴生津，疏风散热的效果；酪蛋白磷酸肽和樱桃粉主要用于补血和改善贫血，阿萨伊果粉用于提高血清睾酮水平；柠檬酸钠、柠檬酸、氯化钾、维生素用于补充维生素和矿物质，排酸抗疲劳；白砂糖、果糖、异麦芽酮糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖用于提供能量。
从上述主要原料及其营养功能的分析，本发明具有如下优点：本发明以药食同源原料为主要优选原料，适当添加各种功能性营养原料，针对运动中气阴精耗伤，脾失健运，湿热内生，能量消耗、乳酸堆积，运动贫血，血清睾酮水平降低、体温升高、大量出汗等症状，在快速且持续补充能量的同时，采用补气养阴生津，疏风散热之效的药食同源的原料，同时改善运动性贫血、提高睾酮水平、清除乳酸、增加肌体耐力和缓解疲劳，非常适合运动人群饮用。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步详述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。
实施例1：运动固体饮料的原料组成为：
0.3份的桑葚提取物、0.3份的黄精提取物、0.1份的薄荷提取物、0.08份的酪蛋白磷酸肽、5份的樱桃粉、2.5份的柠檬酸钠、2.5份的柠檬酸、0.5份的氯化钾、25份的白砂糖、15份的果糖、5份的异麦芽酮糖、20份的葡萄糖、2份的低聚异麦芽糖、20份的麦芽糊精、0.01份的阿萨伊果粉、0.1份的缬氨酸和0.002份维生素B1、0.002份维生素B2、0.025份维生素C、0.05份食用香精。
制法：原料粉碎过筛40目，然后混合均匀，包装即得。
实施例2：运动固体饮料的原料组成为：
0.5份的桑葚提取物、0.5份的黄精提取物、0.3份的薄荷提取物、0.25份的酪蛋白磷酸肽、8份的樱桃粉、4份的柠檬酸钠、4份的柠檬酸、0.8份的氯化钾、30份的白砂糖、18份的果糖、8份的异麦芽酮糖、25份的葡萄糖、4.5份的低聚异麦芽糖、25份的麦芽糊精、1份的阿萨伊果粉、0.2份的缬氨酸和0.0025份维生素B1、0.0025份维生素B2、0.03份维生素C、0.3份食用香精。
制法：原料粉碎过筛40目，然后混合均匀，包装即得。
实施例3：运动固体饮料的原料组成为：
0.2份的桑葚提取物、0.2份的黄精提取物、0.1份的薄荷提取物、0.05份的酪蛋白磷酸肽、2份的樱桃粉、2份的柠檬酸钠、2份的柠檬酸、0.3份的氯化钾、20份的白砂糖、12份的果糖、2份的异麦芽酮糖、15份的葡萄糖、1.5份的低聚异麦芽糖、15份的麦芽糊精、0.01份的阿萨伊果粉、0.05份的缬氨酸、0.025份维生素、0.1份食用香精组成。
制法：原料粉碎过筛40目，然后混合均匀，包装即得。
试验例1对运动后血清睾酮水平、血乳酸水平影响评价
将Wistar雄性大鼠按体重及性别随机分成7 组，每组10 只。其中6组分别以实施例1制备样品、实施例2制备样品、实施例3制备样品、市售样品1#、市售样品2#和生理盐水按每天一次2.5ml进行灌胃，共30 天。另一组（空白组）不处理。各组体重比较无显著性差异( q 检验) 。除空白组外，每10天进行一次游泳运动，分别于第10天、20天和第30天灌胃后分别让大鼠在( 28±2℃)、水深60cm水中游泳120min，各鼠分别采尾血1 次，各次血样平均分成两份，一份用于放免法测血清睾酮，一份以乙醛-对羟基联苯法测定血乳酸含量。计算三次运动后睾酮和乳酸水平的平均值，观察本发明固体饮料对大鼠运动后睾酮和乳酸水平值的影响。试剂盒购于天津德普公司。结果见下表：
注：#与空白组比较，存在显著性差异（P＜0.05）；
*与生理盐水组比较，存在显著性差异（P＜0.05）。
结果显示，与空白组血清睾酮平均值比较，生理盐水组有显著性差异（P＜0.05）。与生理盐水组血清睾酮平均值比较，样品1#和样品2#组无显著性差异（P＞0.05）。实施例1、2和3组均有显著性差异。结果表明，本发明的固体饮料能明显提高大鼠运动后的血清睾酮水平。与空白组乳酸平均值比较，生理盐水组有显著性差异（P＜0.05）。与生理盐水组乳酸平均值比较，样品1#和样品2#组无显著性差异（P＞0.05）。实施例1、2和3组均有显著性差异。结果表明，本发明的固体饮料能明显降低大鼠运动后的血乳酸水平。
Claims (4)
1.一种运动固体饮料，其特征在于由以下配比的原料组成：0.1-1份的桑葚提取物、0.1-1份的黄精提取物、0.05-0.5份的薄荷提取物、0.01-0.5份的酪蛋白磷酸肽、1-10份的樱桃粉、1-5份的柠檬酸钠、1-5份的柠檬酸、0.1-1份的氯化钾、15-40份的白砂糖、10-20份的果糖、1-10份的异麦芽酮糖、10-30份的葡萄糖、1-5份的低聚异麦芽糖、10-30份的麦芽糊精、0.01-2份的阿萨伊果粉、0.01-0.2份的缬氨酸、0.025-0.3份维生素、0.05-0.3份食用香精组成。
2.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于该运动固体饮料的原料组成为：
0.2-0.5份的桑葚提取物、0.2-0.5份的黄精提取物、0.1-0.3份的薄荷提取物、0.05-0.25份的酪蛋白磷酸肽、2-8份的樱桃粉、2-4份的柠檬酸钠、2-4份的柠檬酸、0.3-0.8份的氯化钾、20-30份的白砂糖、12-18份的果糖、2-8份的异麦芽酮糖、15-25份的葡萄糖、1.5-4.5份的低聚异麦芽糖、15-25份的麦芽糊精、0.01-1份的阿萨伊果粉、0.05-0.2份的缬氨酸、0.025-0.1份维生素、0.1-0.3份食用香精组成。
3.如权利要求1或2所述的固体饮料，其特征在于，所述的维生素为：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C中的一种或多种。
4.如权利要求1或2所述的固体饮料，其特征在于，所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。
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