CN107149063A - 一种跑步营养饮料及其制备方法 - Google Patents
一种跑步营养饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107149063A CN107149063A CN201610115898.6A CN201610115898A CN107149063A CN 107149063 A CN107149063 A CN 107149063A CN 201610115898 A CN201610115898 A CN 201610115898A CN 107149063 A CN107149063 A CN 107149063A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- extract
- pure water
- powder
- glucose
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 48
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 244000119298 Emblica officinalis Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000015489 Emblica officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 15
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 15
- 241001529821 Agastache Species 0.000 claims abstract description 14
- VDTNNGKXZGSZIP-UHFFFAOYSA-N carbutamide Chemical compound CCCCNC(=O)NS(=O)(=O)C1=CC=C(N)C=C1 VDTNNGKXZGSZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000020733 paullinia cupana extract Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 13
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 9
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 8
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 5
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 5
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims description 4
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 4
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims description 4
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 4
- 235000005976 Citrus sinensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000002319 Citrus sinensis Species 0.000 claims description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 3
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 240000004510 Agastache rugosa Species 0.000 claims description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 claims description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 claims 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 abstract description 4
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 abstract 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 abstract 1
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 abstract 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 abstract 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 abstract 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract 1
- MUMGGOZAMZWBJJ-DYKIIFRCSA-N Testostosterone Chemical compound O=C1CC[C@]2(C)[C@H]3CC[C@](C)([C@H](CC4)O)[C@@H]4[C@@H]3CCC2=C1 MUMGGOZAMZWBJJ-DYKIIFRCSA-N 0.000 description 18
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 10
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 9
- 229960003604 testosterone Drugs 0.000 description 9
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 6
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 4
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 3
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- 102100026189 Beta-galactosidase Human genes 0.000 description 2
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 2
- 108010059881 Lactase Proteins 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 108010005774 beta-Galactosidase Proteins 0.000 description 2
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 2
- 229940116108 lactase Drugs 0.000 description 2
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000009182 swimming Effects 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000009711 regulatory function Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种跑步营养饮料，按重量份计，由下述原料制成：余甘子提取物0.015‑0.5份，玉竹提取物0.1‑5份，藿香提取物0.1‑5份，柠檬酸钠0.05‑0.5份，柠檬酸0.01‑0.5份，牛磺酸0.001‑0.02份，瓜拉纳提取物0.01‑0.5份、白砂糖0.05‑5份、果粉0.5‑5份，结晶果糖0.5‑5份、异麦芽酮糖0.1‑3份，增稠剂0.001‑0.5份，葡萄糖0.5‑5份，维生素C0.005‑0.05份，低聚异麦芽糖0.05‑0.5份，食用香精0.01‑1份，纯净水90‑100份。本发明的运动营养饮料用于运动前的缓解焦虑、预防运动损伤和补充营养能量，从而提高抗疲劳的能力。
Description
技术领域
本发明属于运动营养技术领域，具体涉及一种能清热解表、理气润肺、生津利咽、发表解暑且补充能量、缓解疲劳的跑步营养饮料。
背景技术
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人将运动作为健身、减压的好方法。运动饮料象征着休闲、健康和活力充沛，在市场上不仅为运动或健身人员所需，同样受到普通消费者的欢迎。
目前市售的运动饮料多基于运动营养学等的配比和添加，主要作用是利于运功人群在运动过程中和运动后摄入以补偿在运动过程中消耗的能量和营养物质，快速补充体力，缓解疲劳。产品配方以单纯添加糖类、维生素、矿物质的电解质为主，存在针对性不强、营养成分不易吸收，功效不佳等问题。目前市场上针对运动中尤其是跑步运动中的营养饮料缺乏。因此，不断开发具有全面功效、口感良好、品种多样的运动饮料，满足消费者的需要极为重要。
发明内容
本发明的首要目的在于提供一种跑步营养饮料，该产品可用于运动人群尤其是跑步人群在运动中主要营养补充，营养及功能全面，质量稳定，口感舒适，营养成分易吸收等优点。
本发明的另一目的在于提供上述跑步营养饮料的制备方法。
本发明的目的是这样实现的：
本发明特征在于按重量份计，余甘子提取物0.015-0.5份，玉竹提取物0.1-5份，藿香提取物0.1-5份，柠檬酸钠0.05-0.5份，柠檬酸0.01-0.5份，牛磺酸0.001-0.02份，瓜拉纳提取物0.01-0.5份、白砂糖0.05-5份、果粉0.5-5份，结晶果糖0.5-5份、异麦芽酮糖0.1-3份，增稠剂0.001-0.5份，葡萄糖0.5-5份，维生素C 0.005-0.05份，低聚异麦芽糖0.05-0.5份，食用香精0.01-1份，纯净水90-150份。
优选的，所述的运动营养饮料由下述原料制成：余甘子提取物0.015-0.3份，玉竹提取物0.1-4份，藿香提取物0.1-4份，柠檬酸钠0.1-0.5份，柠檬酸0.01-0.25份，牛磺酸0.005-0.02份，瓜拉纳提取物0.01-0.25份、白砂糖0.05-2.5份、果粉1-5份，结晶果糖0.5-2.5份、异麦芽酮糖0.1-2份，增稠剂0.01-0.5份，葡萄糖1-5份，维生素C 0.01-0.05份，低聚异麦芽糖0.2-0.5份，食用香精0.01-0.08份，纯净水90-120份。
所述增稠剂为瓜尔胶、槐豆胶、黄原胶和果胶的一种或多种。
所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。
所述的果粉为：草莓粉、黑加仑粉、蓝莓粉、香蕉粉、甜橙粉中的一种或多种。
本发明运动营养饮料的制备方法包括如下步骤：
步骤一，在化糖锅里放入约30%的纯净水，然后加入称量好的白砂糖、葡萄糖、结晶果糖、异麦芽酮糖和低聚异麦芽糖，搅拌并逐渐升温至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入增稠剂，搅拌至溶解，保温20分钟，然后将糖液过滤，冷却，备用；
步骤二，在小料罐中放入约30%的纯净水，然后将称量好的余甘子提取物、玉竹提取物、藿香提取物、柠檬酸钠、柠檬酸、瓜拉纳提取物、果粉、牛磺酸、维生素C和食用香精依次放入小料罐中搅拌，待完全溶解后过滤，将溶液打入配料罐中；
步骤三，将步骤1所得的糖液打入步骤二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入剩余的纯净水定容，并搅拌均匀；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行超高温瞬时杀菌，温度控制在120度，时间控制在30秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，灌装温度为85度。
本发明运动营养饮料配料的功能如下：
余甘子提取物：理气润肺、清热解表利咽，提高血清睾酮水平；
玉竹提取物：养阴润燥、清热生津；
藿香提取物：芳香化浊、发表解暑，缓解体温升高；
三者合用，共奏润肺利咽、养阴生津、发表解暑之功效；
瓜拉纳提取物：含咖啡因成分，抗疲劳；
柠檬酸钠、柠檬酸：补充电解质、清除运动中产生的乳酸；
牛磺酸：抗疲劳，快速恢复体力；
增稠剂、白砂糖、果糖、异麦芽酮糖、低聚异麦芽糖：复合糖源，持续供能。
与现有技术相比，本发明的主要优点在于：
1）本产品为市场上极受欢迎的一种产品形式，工艺简单，成本低，大大提高了产品的附加值, 具有极大的开发潜力；
2） 本发明通过在运动饮料中添加具有提高血清睾酮水平的余甘子提取物，同时以牛磺酸、白砂糖、结晶果糖、葡萄糖、异麦芽酮糖为复合糖原快速吸收持续供能，从而得到一种功能性更强的运动饮料，适宜运动中饮用，具有增强机体抗氧化能力、提高有氧耐力和促进疲劳恢复的作用；
3）本发明细分针对运动中的人群，以玉竹提取物、藿香提取物缓解跑步运动中体温升高，并起到润肺生津的功效；
4）根据中西医理论，采用柠檬酸钠、柠檬酸、牛磺酸与药食同源的余甘子、玉竹、藿香相结合，具有润肺利咽、养阴生津、发表解暑、补充能量、抗疲劳的整体补养和调节功能。
具体实施例
下面结合实施例进一步阐述本发明。应当理解这些实施例仅用于说明本发明，而不能限制本发明的保护范围。
实施例1 跑步饮料原料组成为：
余甘子提取物0.03g，玉竹提取物0.3g，藿香提取物0.2g，柠檬酸钠0.2g，柠檬酸0.03g，牛磺酸0.01g，瓜拉纳提取物0.05g，白砂糖1.5g，香蕉粉1g，结晶果糖1.5g，异麦芽酮糖0.5 g，黄原胶0.05g，葡萄糖2g，维生素C 0.025g，低聚异麦芽糖0.2g，食用香精0.025g，纯净水95 g。
跑步饮料制备方法：
步骤一，在化糖锅里放入约30%的纯净水，然后加入称量好的白砂糖、葡萄糖、结晶果糖、异麦芽酮糖和低聚异麦芽糖，搅拌并逐渐升温至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入黄原胶，搅拌至溶解，保温20分钟，然后将糖液过滤，冷却，备用；
步骤二，在小料罐中放入约30%的纯净水，然后将称量好的余甘子提取物、玉竹提取物、藿香提取物、柠檬酸钠、柠檬酸、瓜拉纳提取物、香蕉粉、牛磺酸、维生素C和食用香精依次放入小料罐中搅拌，待完全溶解后过滤，将溶液打入配料罐中；
步骤三，将步骤1所得的糖液打入步骤二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入剩余的纯净水定容，并搅拌均匀；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行超高温瞬时杀菌，温度控制在120度，时间控制在30秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，灌装温度为85度。
制备方法同实施例1。
实施例2 跑步饮料原料组成为：
余甘子提取物0.015g，玉竹提取物5g，藿香提取物0.15g，柠檬酸钠0.05g，柠檬酸0.5g，牛磺酸0.001g，瓜拉纳提取物0.5g，白砂糖0.05g，甜橙粉5g，结晶果糖0.5g，异麦芽酮糖3g，槐豆胶0.001g，葡萄糖1g，维生素C 0.005g，低聚异麦芽糖0.5g，食用香精0.01g，纯净水90g。
制备方法同实施例1。
实施例3 跑步饮料原料组成为：
余甘子提取物0.1g，玉竹提取物2.5g，藿香提取物1g，柠檬酸钠0.35g，柠檬酸0.1g，牛磺酸0.01g，瓜拉纳提取物0.1g，白砂糖5g，草莓粉0.5g蓝莓粉2g，结晶果糖3.5g，异麦芽酮糖1g，卡拉胶0.005g，果胶0.05g，葡萄糖5g，维生素C 0.035g，低聚异麦芽糖0.25g，食用香精0.05g，纯净水110g。
制备方法同实施例1。
实施例4 跑步饮料原料组成为：
余甘子提取物0.25g，玉竹提取物1g，藿香提取物2.5g，柠檬酸钠0.1g，柠檬酸0.25g，牛磺酸0.02g，瓜拉纳提取物0.25g，白砂糖0.15g，黑加仑粉1.5、蓝莓粉0.5g，结晶果糖2.5g，异麦芽酮糖2g，槐豆胶0.02g，卡拉胶 0.005g，葡萄糖0.5g，维生素C 0.01g，低聚异麦芽糖0.3g，食用香精0.075g，纯净水150g。
制备方法同实施例1。
实施例5 跑步饮料原料组成为：
余甘子提取物0.5g，玉竹提取物0.1g，藿香提取物2.5g，柠檬酸钠0.5g，柠檬酸0.01g，牛磺酸0.015g，瓜拉纳提取物0.01g，白砂糖2.5g，黑加仑粉0.5，蓝莓粉3g，结晶果糖5g，异麦芽酮糖0.1，瓜尔胶0.5g，葡萄糖3g，维生素C 0.05g，低聚异麦芽糖0.05g，食用香精1g，纯净水130g。
制备方法同实施例1。
试验例1对血清睾酮水平、血乳酸水平影响评价
将Wistar雄性大鼠按体重及性别随机分成7 组，每组10 只。其中6组分别以实施例1制备样品、实施例2制备样品、实施例3制备样品、市售样品1#、市售样品2#和生理盐水按每天一次2.5ml进行灌胃，共30 天。另一组（空白组）不处理。各组体重比较无显著性差异( q检验) 。除空白组外，每10天进行一次游泳运动，分别于第10天、20天和第30天灌胃后分别让大鼠在( 28±2℃)、水深60cm水中游泳120min，各鼠分别采尾血1 次，各次血样平均分成两份，一份用于放免法测血清睾酮，一份以乙醛-对羟基联苯法测定血乳酸含量。计算三次运动后睾酮和乳酸水平的平均值，观察本发明饮料对大鼠运动后睾酮和乳酸水平值的影响。试剂盒购于天津德普公司。结果见表1：
表1
注：#与空白组比较，存在显著性差异（P＜0.05）；
*与生理盐水组比较，存在显著性差异（P＜0.05）。
结果显示，与空白组血清睾酮平均值比较，生理盐水组有显著性差异（P＜0.05）。与生理盐水组血清睾酮平均值比较，样品1#和样品2#组无显著性差异（P＞0.05）。实施例1、2和3组均有显著性差异。结果表明，本发明的饮料能明显提高大鼠运动后的血清睾酮水平。与空白组乳酸平均值比较，生理盐水组有显著性差异（P＜0.05）。与生理盐水组乳酸平均值比较，样品1#和样品2#组无显著性差异（P＞0.05）。实施例1、2和3组均有显著性差异。结果表明，本发明的饮料能明显降低大鼠运动后的血乳酸水平。
Claims (6)
1.本发明公开了一种跑步运功营养饮料，按重量份计，由下述原料制成：余甘子提取物0.015-0.5份，玉竹提取物0.1-5份，藿香0.1-5份，柠檬酸钠0.05-0.5份，柠檬酸0.01-0.5份，牛磺酸0.001-0.02份，瓜拉纳提取物0.01-0.5份、白砂糖0.05-5份、果粉0.5-5份，结晶果糖0.5-5份、异麦芽酮糖0.1-3份，增稠剂0.001-0.5份，葡萄糖0.5-5份，维生素C0.005-0.05份，低聚异麦芽糖0.05-0.5份，食用香精0.01-1份，纯净水90-150份。
2.如权利要求1所述的营养饮料，由下述原料制成：余甘子提取物0.015-0.3份，玉竹提取物0.1-4份，藿香提取物0.1-4份，柠檬酸钠0.1-0.5份，柠檬酸0.01-0.25份，牛磺酸0.005-0.02份，瓜拉纳提取物0.01-0.25份、白砂糖0.05-2.5份、果粉1-5份，结晶果糖0.5-2.5份、异麦芽酮糖0.1-2份，增稠剂0.01-0.5份，葡萄糖1-5份，维生素C0.01-0.05份，低聚异麦芽糖0.2-0.5份，食用香精0.01-0.08份，纯净水90-120份。
3.根据权利要求1或2所述的运动营养饮料，其特征在于，所述增稠剂为瓜尔胶、槐豆胶、黄原胶和果胶的一种或多种。
4.如权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述的各种提取物是经过水或者10-95%的乙醇为溶剂提取，浓缩并干燥所得的提取物。
5.如权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述的果粉为：草莓粉、黑加仑粉、蓝莓粉、香蕉粉、甜橙粉中的一种或多种。
6.根据权利要求1-5任一项所述的运动营养饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一，在化糖锅里放入约30%的纯净水，然后加入称量好的白砂糖、葡萄糖、结晶果糖、异麦芽酮糖和低聚异麦芽糖，搅拌并逐渐升温至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入增稠剂，搅拌至溶解，保温20分钟，然后将糖液过滤，冷却，备用；
步骤二，在小料罐中放入约30%的纯净水，然后将称量好的余甘子提取物、玉竹提取物、藿香提取物、柠檬酸钠、柠檬酸、瓜拉纳提取物、果粉、牛磺酸、维生素C和食用香精依次放入小料罐中搅拌，待完全溶解后过滤，将溶液打入配料罐中；
步骤三，将步骤1所得的糖液打入步骤二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入剩余的纯净水定容，并搅拌均匀；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行超高温瞬时杀菌，温度控制在140度，时间控制在30秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，灌装温度为85度。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610115898.6A CN107149063A (zh) | 2016-03-02 | 2016-03-02 | 一种跑步营养饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610115898.6A CN107149063A (zh) | 2016-03-02 | 2016-03-02 | 一种跑步营养饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107149063A true CN107149063A (zh) | 2017-09-12 |
Family
ID=59791216
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610115898.6A Withdrawn CN107149063A (zh) | 2016-03-02 | 2016-03-02 | 一种跑步营养饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107149063A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106473080A (zh) * | 2016-10-05 | 2017-03-08 | 温县兴发生物科技有限公司 | 一种低盐营养鸡精调料 |
| CN108175022A (zh) * | 2018-02-12 | 2018-06-19 | 广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心） | 一种玉竹显齿蛇葡萄叶复合饮料及其制备方法 |
| CN108338306A (zh) * | 2018-02-12 | 2018-07-31 | 广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心） | 一种杜仲叶固体饮料及其制备方法 |
| CN110584122A (zh) * | 2019-10-24 | 2019-12-20 | 安查雅娜·橙美·彭得 | 一种功能性饮料 |
| CN112641017A (zh) * | 2020-12-07 | 2021-04-13 | 广州天启生物科技有限公司 | 一种含有牡蛎肽的营养果饮及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101524176A (zh) * | 2009-04-07 | 2009-09-09 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种补充体能的饮料 |
| CN103211259A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 河南省淼雨饮品股份有限公司 | 一种抗疲劳维生素保健饮料及其制备方法 |
| CN104366647A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-02-25 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种增强耐力、缓解疲劳的组合物及其制备方法 |
-
2016
- 2016-03-02 CN CN201610115898.6A patent/CN107149063A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101524176A (zh) * | 2009-04-07 | 2009-09-09 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种补充体能的饮料 |
| CN103211259A (zh) * | 2013-04-22 | 2013-07-24 | 河南省淼雨饮品股份有限公司 | 一种抗疲劳维生素保健饮料及其制备方法 |
| CN104366647A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-02-25 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种增强耐力、缓解疲劳的组合物及其制备方法 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106473080A (zh) * | 2016-10-05 | 2017-03-08 | 温县兴发生物科技有限公司 | 一种低盐营养鸡精调料 |
| CN108175022A (zh) * | 2018-02-12 | 2018-06-19 | 广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心） | 一种玉竹显齿蛇葡萄叶复合饮料及其制备方法 |
| CN108338306A (zh) * | 2018-02-12 | 2018-07-31 | 广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心） | 一种杜仲叶固体饮料及其制备方法 |
| CN110584122A (zh) * | 2019-10-24 | 2019-12-20 | 安查雅娜·橙美·彭得 | 一种功能性饮料 |
| CN112641017A (zh) * | 2020-12-07 | 2021-04-13 | 广州天启生物科技有限公司 | 一种含有牡蛎肽的营养果饮及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107149063A (zh) | 一种跑步营养饮料及其制备方法 | |
| CN102067935B (zh) | 一种冷冻饮品用红枣、银耳果酱及其制备方法 | |
| CN105028888A (zh) | 一种富硒猕猴桃酸奶冰淇淋的制备方法 | |
| CN104921250A (zh) | 饮料制品的天然植物稳定剂及其配制方法、应用 | |
| KR102480851B1 (ko) | 흑마늘 추출물 및 이의 제조방법 | |
| CN106820028A (zh) | 一种双层果泥果冻及其制备方法 | |
| CN102228103A (zh) | 柠檬菊花茶饮料及其制备方法 | |
| JP2008245539A (ja) | 食酢飲料 | |
| CN104336174A (zh) | 一种红景天奶醋绿茶保健饮料 | |
| CN107149073A (zh) | 一种运动固体饮料 | |
| CN106509557B (zh) | 一种富含ω-3脂肪酸的脂质体运动饮料及其制备方法 | |
| CN103190552A (zh) | 一种含乳式琼脂果冻的制备方法 | |
| CN103478520A (zh) | 一种复合果酱及其生产工艺 | |
| CN102113691A (zh) | 一种鲜味果汁饮品的制备方法 | |
| CN104720060B (zh) | 一种无糖型芒果酸饮料及其生产方法 | |
| CN104397797B (zh) | 玛咖多功能保健饮料及其制备方法 | |
| CN103609695A (zh) | 降压祛火的酸奶及其制备方法 | |
| CN104206534A (zh) | 一种运动营养蜂蜜奶茶粉及其加工方法 | |
| CN104305420B (zh) | 阿胶桂圆核桃露及其制备方法 | |
| CN106418523B (zh) | 一种稳定型软枣猕猴桃功能保健凝乳 | |
| CN102599571A (zh) | 合欢果果汁饮料、合欢果与柑橘复合果汁饮料及两者的制备方法 | |
| CN104857105A (zh) | 树莓果油软胶囊剂及其用途和制备方法 | |
| CN107149064A (zh) | 一种运动健身饮料及其制备方法 | |
| CN104082440A (zh) | 一种黄芪胡萝卜蜂蜜奶茶粉及其加工方法 | |
| KR19990001026A (ko) | 홍삼과 가시오가피 및 전해질을 병용한 스포츠 음료 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170912 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |