CN102396632A - 灵芝枣咖啡饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种灵芝枣咖啡固体饮料及其制作方法。灵芝枣咖啡固体饮料，由灵芝提取物、红枣中药提取物及速溶咖啡粉按配方比例混合复配而成。本发明灵芝枣咖啡固体饮料相对现有的红枣咖啡饮品而言，多了灵芝成份，丰富了营养，增强了其保健功能；对现有的灵芝咖啡饮品而言，多了红枣成份，调整了口感，缓和了药性，放大了功效。饮用时，将本发明灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用。使用者在服用该灵芝枣咖啡固体饮料时，可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

Description

灵芝枣咖啡饮料及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种灵芝枣咖啡固体饮料及其制备方法。

背景技术

灵芝是祖国中医药宝库中的珍品，素有“仙草”之誉，古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。目前，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成分包括灵芝多糖、灵芝酸（三萜类）、氨基酸等，更含有有机锗和有机硒，故灵芝对人体具有双向调节、扶正固本的结果，有多方面的药理活性，凡与血液循环、机体虚弱、抗病力低落有关的疾病，灵芝都有一定的效果，它对治疗和预防治慢性支气管炎、支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、心律失常、急性病毒性肝炎、萎缩性胃炎、恶性肿瘤、神经衰弱、糖尿病、高血压等都有良好的效果。但如果将灵芝直接作为饮品，它的治疗起效比较慢，特别是味苦，直接泡茶饮用，口感欠佳，且味道难闻，单纯的灵芝难于激起人们的服用欲望。

  咖啡是种常见的饮品，它含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份，此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱。咖啡具有芬芳的香醇，其中的咖啡因可以令人感到兴奋，有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，使头脑清醒、反应活泼灵敏。它能刺激交感神经，抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。咖啡还有帮助消化的作用，促进代谢机能，特别是食用过肉类时、胃液分泌旺盛，胃液分泌多，饮用咖啡，促进消化，防止胃下垂。咖啡因可以分解脂肪，具有一定的减肥效果。咖啡有解酒的功能，酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。咖啡的咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，可预防胆结石。咖啡所含的抗氧化物质比茶多了四倍，可防止衰老，提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，预防心血管疾病。但咖啡味苦，咖啡因的摄取会导致骨质密度的降低，骨质疏松。除了钙之外，大量饮用咖啡也有可能造成钾、镁、B族维生素等物质的流失。

红枣是一种药食同源的营养佳品，被誉为“百果之王”。 李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。古今药理与临床研究均证明：红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。特别是红枣含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，可减少患胆结石的机会；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松及贫血有重要作用；枣含芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。大枣有健脾养胃、防止落发之功能。

中国草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，除具有补中益气，养血安神功效外，更为重要的是还具有缓和药性、增强药效的功效。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在传统中医学中，红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气，如“十枣汤”方剂中,用红枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。《衷中参西录》记载的“益脾饼”方剂中，重用红枣一是取其补脾益气作用，再则可缓和姜、白术之温燥，并便于服食。

灵芝、咖啡、红枣三种组分各有自己的保健功效，有些功效是一致的，有些是相互补充的，采用灵芝、枣、咖啡三种有效成份复配制作饮品，将丰富有效营养、放大保健功效，弥补入口涩苦、入鼻难闻之不足。目前，有关灵芝、枣、咖啡复配的专利有：灵芝咖啡饮料及其制作方法（申请号201010533199.6），活性灵芝咖啡茶及其制作备方法（申请号00110796.8），一种灵芝咖啡及其制作方法（申请号 200610023856.6），一种灵芝咖啡（申请号200610089108.8）， 灵芝咖啡的制造方法（ 申请号200810086939.9）；一种灵芝枣的生产工艺（申请号200510012320.X）；六味地黄红枣咖啡（申请号03134238.8），中式大枣保健咖啡饮品（申请号 97103915.1）。这些专利综合了灵芝、枣、咖啡三者中的两种，但未涉及三种组分的复配。因而仍然存在着功效缺陷，特别是当仅有灵芝和咖啡复配时，口味苦，味道难闻，不易被接受。当仅有红枣和咖啡复配时，功效单一。当红枣、灵芝与咖啡复方配伍时，既调和了灵芝的苦味，缓解了灵芝的副作用，更强壮了功效。因此，发明一种既具有良好保健功效，又具有良好口感的饮品十分必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝枣咖啡固体饮料及其制备方法，在保持灵芝、红枣、咖啡三种组分功效的前提下，通过将灵芝提取物、红枣中药提取物与咖啡复配，制成一种同时具有灵芝保健功效、红枣保健功效与咖啡浓郁香味的复方固体饮料，既克服了现有的单纯以灵芝和咖啡复配制作的灵芝咖啡入口涩苦、入鼻难闻的缺陷，又缓和了其药性，增强了其功效。同时，也克服了现有的单纯以红枣和咖啡复配制作的红枣咖啡饮品营养成分单一、保健功效单一的缺陷。用本技术方案制备的灵芝枣咖啡固体饮料，口感良好、营养丰富、功效显著、冲泡快捷、饮用方便。

为达到上述发明目的，本发明提出以下的技术方案：

灵芝枣咖啡固体饮料，由包括以下重量份数的原料制备而成：

灵芝提取物                5-15 

红枣中药提取物        10-25 

咖啡粉                      85-60 

所述的灵芝提取物是指将灵芝成品干燥，采用超声波循环萃取手段，过滤分离干燥后获得的细粉，细度大于80目，且具有良好的水溶性。

所述的红枣中药提取物是指红枣和枸杞的混合物，两者的重量比例是：红枣占70%，枸杞占30%。 采用超声波循环萃取手段，过滤分离干燥后获得的细粉，其细度大于80目。

 所述的速溶咖啡粉是指市售三合一速溶咖啡粉。

本发明的灵芝枣咖啡固体饮料的制备方法，其包括以下步骤：

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度1000-2000r/min，搅拌时间5-10min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。

本发明灵芝枣咖啡固体饮料相对现有的红枣咖啡饮品而言，多了灵芝成份，增强了其保健功能；对现有的灵芝咖啡饮品而言，多了红枣成份，调整了口感，缓解了灵芝的副作用，更强壮了功效。

饮用时，将本发明灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用。使用者在服用该灵芝枣咖啡固体饮料时，可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

具体实施方式

实施例1

灵芝提取物                5g 

红枣中药提取物         10g 

速溶咖啡粉                85g 

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度1000r/min，搅拌时间5min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。

使用者在使用该实施例时，灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用，并可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

实施例2

灵芝提取物                 15g 

红枣中药提取物          25g

速溶咖啡粉                 60g

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度2000r/min，搅拌时间10min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。

使用者在使用该实施例时，灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用，并可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

实施例3

灵芝提取物                 10g 

红枣中药提取物         17.5g 

速溶咖啡粉                72.5g 

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度1500r/min，搅拌时间7.5min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。

使用者在使用该实施例时，灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用，并可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

实施例4

灵芝提取物                  5g

红枣中药提取物           12g 

速溶咖啡粉                 83g 

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度1350r/min，搅拌时间8min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。

使用者在使用该实施例时，灵芝枣咖啡固体饮料放入杯中，冲入沸开水，浸泡3-5分钟后，即可以饮用，并可根据自己的口味加入糖、植物脂末等。

Claims (5)

1.灵芝枣咖啡固体饮料，由以下重量份数的原料制备而成：

灵芝提取物                5-15 

红枣中药提取物            10-25 

速溶咖啡粉                85-60。

2.根据权利要求1所述的灵芝枣咖啡固体饮料，其特征在于所述的灵芝提取物是指将灵芝成品干燥后，采用循环萃取手段，过滤分离干燥后获得的细粉，细度大于80目，且具有良好的水溶性。

3.根据权利要求1所述的灵芝枣咖啡固体饮料，其特征在于所述的红枣中药提取物是指将红枣和枸杞成品干燥，按比例混合，两者的重量比例是：红枣占70%，枸杞占30%，采用循环萃取手段，过滤分离干燥后获得的细粉，其细度大于80目，且具有良好的水溶性。

4.根据权利要求1所述的灵芝枣咖啡固体饮料，其特征在于所述的速溶咖啡粉是指市售三合一速溶咖啡粉。

5.根据权利要求1所述的灵芝枣咖啡固体饮料，其特征在于其制备过程为：

（1）按配方量称取红枣提取物、灵芝提取物及三合一速溶咖啡粉；

（2）将三种原料放在混合器中混合均匀，混合器搅拌速度1000-2000r/min，搅拌时间5-10min.；

（3）将混合物从搅拌器中取出，装袋即可。