CN103141606A - 一种补血养气速溶黑茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健食品领域。提供了一种适用于女士饮用的补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶50~60份、益母草5~8份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、红枣8~10份、黑糯米5~8份、黑芝麻2~3份、红豆2~5份、当归2~3份、枸杞2~3份和菠菜2~5份。制备方法为：A称取黑茶，然后进行微波处理；B选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒50-60分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量不超过5%。本发明的速溶黑茶不仅冲饮方便、速溶性好、口感细腻，还具有补血、养气、提神、调经、养颜、降血脂、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效。

Description

一种补血养气速溶黑茶及其制备方法

 

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种补血养气速溶黑茶及其制备方法。

背景技术

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶。由于原料比较粗老，制作过程需要堆积发酵较长时间，因而成品茶的外观呈黑褐色，故称黑茶。

黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。黑茶的内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效，一直被誉为一种攻补兼备的良药。

黑茶中含咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。具有很强的解油腻、消食等功能。同时，黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用，并且，黑茶中含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

CN201210123931.1，名称为“一种苦荞速溶茶及其制备方法”的发明专利申请，公开了一种苦荞速溶茶及其制备方法。该速溶茶由下述质量百分含量的原料组成：苦荞90-95%、黑茶2~7%以及辅料1.5~3%；所述辅料由桂花和菊花2种原料组成，其中桂花和菊花的质量比为(1~2)∶(0.5~1)。制备步骤如下：苦荞清洗、干燥和炒制，黑茶和辅料经微波处理，将各种原料复配混合后经超细微粉碎即得。该专利申请中的速溶茶原料以苦荞为主，没有体现出黑茶的特色与优势，并且原料单一，味道苦涩，不适合女士饮用。

发明内容

    本发明提供了一种适用于女士饮用的补血养气速溶黑茶，不仅冲饮方便、速溶性好、口感细腻，还具有补血、养气、提神、调经、养颜、降血脂、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效。

为实现上述发明目的，本发明采用如下的技术方案：

一种补血养气速溶黑茶，其特征在于：原料配比为黑茶50~60份、益母草5~8份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、红枣8~10份、黑糯米5~8份、黑芝麻2~3份、红豆2~5份、当归2~3份、枸杞2~3份和菠菜2~5份。

益母草性味辛苦凉，具有活血、祛瘀、调经、消水的功效，可用于治疗月经不调、浮肿下水、尿血、泻血、痢疾、痔疾。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。有健脾益胃、补中益气，养血安神，缓和药性的功能。

黑糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾、疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

当归是最常用的中药之一。可用于补血活血、调经止痛、润肠通便，以及血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。　

枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

菠菜可用于补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。

蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒50-60分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量不超过5%。

所述A步骤的微波处理时间为5~8分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

所述D步骤的翻炒温度为90~95℃。

本发明的有益效果为：

1、 本发明的速溶黑茶选择多种具有补血养气作用的食材作为原料，并且合理地安排各原料的配比，使产品具有补血、养气、提神、调经、养颜、降血脂、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效。特别是在补血养气的同时，不减营养和水分，安全可靠；加入蜂蜜，既能改善茶叶的味觉，又能达到排毒养颜的效果，适合女士饮用。

2、 本发明的制备方法在翻炒茶粉时，控制翻炒时间在50-60分钟，成品的水分含量不超过5%，保证了成品易于保存，口感细腻，且易于冲泡。

3、 本发明的制备方法在对黑茶进行微波处理时，控制处理时间为5~8分钟，处理时间短，保持茶叶的有效成份不损失，并且杀菌彻底的同时又节约能源。

4、 本发明的制备方法的成品茶粉为325目，进一步保证了茶粉快速溶解的性质。

5、 本发明的制备方法在翻炒茶粉时，针对本发明原料中食材的特性，将温度控制在90~95℃，避免高温翻炒破坏食材中的营养物质，造成有效成分的流失。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的实质性内容作进一步详细的描述。

实施例1

一种补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶50份、益母草5份、蜂蜜2份、山楂2份、红枣8份、黑糯米5份、黑芝麻2份、红豆2份、当归2份、枸杞2份和菠菜2份。

实施例2

一种补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶60份、益母草8份、蜂蜜5份、山楂5份、红枣10份、黑糯米8份、黑芝麻3份、红豆5份、当归3份、枸杞3份和菠菜5份。

实施例3

一种补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶55份、益母草6份、蜂蜜3份、山楂4份、红枣9份、黑糯米6份、黑芝麻2份、红豆3份、当归2份、枸杞2份和菠菜4份。

实施例4

一种补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶58份、益母草7份、蜂蜜4份、山楂3份、红枣8份、黑糯米7份、黑芝麻2份、红豆4份、当归2份、枸杞3份和菠菜2份。

实施例5

一种补血养气速溶黑茶，原料配比为黑茶56份、益母草5份、蜂蜜2份、山楂2份、红枣8份、黑糯米5份、黑芝麻3份、红豆3份、当归2份、枸杞2份和菠菜3份。

实施例6

    在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒50分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为5%。

实施例7

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒60分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为4%。

所述A步骤的微波处理时间为5分钟。

实施例8

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒55分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为3.5%。

所述A步骤的微波处理时间为8分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

实施例9

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒52分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为4.2%。

所述A步骤的微波处理时间为6分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

所述D步骤的翻炒温度为90℃。

实施例10

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒58分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为2%。

所述A步骤的微波处理时间为7分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

所述D步骤的翻炒温度为95℃。

实施例11

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒56分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为2.5%。

所述A步骤的微波处理时间为7分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

所述D步骤的翻炒温度为92℃。

实施例12

在实施例3的基础上：

一种补血养气速溶黑茶的制备方法，具体操作步骤如下：

A按上述的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按上述的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒56分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量为2.6%。

所述A步骤的微波处理时间为8分钟。

所述C步骤的超微成325目的茶粉。

所述D步骤的翻炒温度为93℃。

Claims (5)

1.一种补血养气速溶黑茶，其特征在于：原料配比为黑茶50~60份、益母草5~8份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、红枣8~10份、黑糯米5~8份、黑芝麻2~3份、红豆2~5份、当归2~3份、枸杞2~3份和菠菜2~5份。

2.根据权利要求1所述的一种补血养气速溶黑茶的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：

A按权利要求1的配比称取黑茶，然后进行微波处理； 

B按权利要求1的配比选取优质的益母草、山楂、红枣、黑糯米、黑芝麻、红豆、当归、枸杞和菠菜；

C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；

D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒50-60分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量不超过5%。

3.根据权利要求2所述的一种补血养气速溶黑茶的制备方法，其特征在于：所述A步骤的微波处理时间为5~8分钟。

4.根据权利要求2所述的一种补血养气速溶黑茶的制备方法，其特征在于：所述C步骤的超微成325目的茶粉。

5.根据权利要求2所述的一种补血养气速溶黑茶的制备方法，其特征在于：所述D步骤的翻炒温度为90~95℃。