CN109090603A - 一种酸枣百合膏的配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酸枣百合膏，其制备原料包括酸枣及枣仁，百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，冰糖，蜂蜜。提取食材中的生物活性物质，将大量各种具有安神镇静功效的食材进行高度浓缩混溶加热成膏状物，通过冲饮吸收，内在调理达到体内气血平衡，起到安神助眠的功效。
Description
技术领域
本发明涉及复配食材，特别是一种具有安神助眠效果的酸枣百合膏的配方及制备方法。
背景技术
失眠是一种常见的睡眠障碍，起因有很多种，有心神不宁、心理紊乱、焦虑抑郁等问题，长期服用抗抑郁或镇静催眠类的西药，毒副作用明显，价格高，有成瘾性，使得人们服用后依赖大，不能调和人体其他生理机能，影响人体肝肾内分泌等。失眠，一般也易于烦躁易怒，口干舌燥，调理需疏肝去火，调和脾胃；眠浅多梦，多属虚证或虚实夹杂为主，气血亏虚，调理需提气养血、养心宁神。
发明内容
实现上述目的本发明的技术方案为，一种酸枣百合膏，其制备原料包括酸枣及枣仁，百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，冰糖，蜂蜜。组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁 19％-26％，百合4％-6％，茯苓4％-6％，枸杞4％-6％，莲子4％-6％，黑枣4％-6％，黑芝麻6％-8％，桑椹子2％-4％，梅子1％-2％，桂圆1％-2％，小麦1％-2％，冰糖30％-45％，蜂蜜5％-10％。
优选地，酸枣百合膏配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％，百合4％，茯苓4％，枸杞4％，莲子4％，黑枣4％，黑芝麻6％，桑椹子2％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖45％，蜂蜜5％。
优选地，酸枣百合膏配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁26％，百合6％，茯苓6％，枸杞6％，莲子6％，黑枣6％，黑芝麻8％，桑椹子4％，梅子2％，桂圆2％、小麦2％，冰糖25％，蜂蜜5％。
优选地，酸枣百合膏配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁22％，百合5％，茯苓5％，枸杞5％，莲子5％，黑枣5％，黑芝麻7％，桑椹子3％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖35％，蜂蜜10％。
本发明还提供了一种制备酸枣百合膏的方法，其包括以下步骤：
步骤1)将酸枣清洗干净，将酸枣及其枣仁一同压碎，加入6-12 倍的水浸泡，加热至60-90°，浸泡4-6小时至酸枣及其枣仁充分吸水软化；
步骤2)将浓度0.05-0.15％的柠檬酸至于浸泡的酸枣中酶解5-8小时，调整PH值至酸度达1-1.7；
步骤3)将充分吸水的酸枣及其枣仁充分过滤，获得纯酸枣果汁；
步骤4)将百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦清洗干净，加入10-15倍的水浸泡，加热至60-90°，熬制6-8小时，至食材内容物充分溢出；
步骤5)将熬制的百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，充分过滤得纯药汁；
步骤6)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；
步骤7)将过滤所得的纯酸枣汁、药汁、冰糖投入至真空罐，控制温度在60-90°环境下进行减压浓缩5-8小时，至固形物含量为80-83％，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；
步骤8)冷却收膏即得酸枣百合膏。
其中，所述柠檬酸浓度优选为0.1％。步骤8)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。
与现有技术相比，本发明酸枣百合膏采用酸枣和枣仁干作为主材，结合更多具有安神助眠的百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，辅配冰糖和蜂蜜进行混合相溶，提取食材中的生物活性物质，将大量各种具有安神镇静功效的食材进行高度浓缩混溶、相辅相成加热成膏状物，通过冲饮吸收，内在调理达到体内气血平衡，起到安神助眠、养胃健脾的功效。
在制备过程中，将酸枣和枣仁同时整体压榨熬制浓缩，浓缩提取枣仁中大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙及多种维生素等等，显著增加了膏体内的营养成分。本发明的制备工艺所得酸枣百合膏浓缩汁固形物值达80-83％，浓度比其他膏品高6-12倍的浓度指标，近1000颗酸枣+13味上等食材，超过50小时低温熬制方获得1 斤膏，全程不添加任何的防腐剂、增稠剂、香精色素、甜味剂、人工合成抗氧化剂等，获得营养成分精炼的膏品，在营养物含量上有了很大的提升，是目前市场中营养超高含量的纯天然制品。
具体实施方式
本发明酸枣百合膏采用酸枣和枣仁干作为主材，结合更多具有安神助眠的百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，辅配冰糖和蜂蜜进行混合相溶，特别选用营养成分更好的野生酸枣进行原料，通过加热浓缩的方式将酸枣及其枣仁中的生物活性物质充分释放，并结合其他食材相互协同调理，起到养阴润肺，清心安神、健脾渗湿、补脾止泻、滋补肝肾、益血润肠、养胃健脾，养血壮神、除烦静心、生津止渴等安神助眠功效。
酸枣及其枣仁，中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。东汉张仲景在《金匮要略》中有记载：“虚劳虚烦不得眠、酸枣仁汤主之”，由此可见，以酸枣仁为配伍的汤剂可解失眠之苦。酸枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。生物活性物质，如酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷 (cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。在中国，酸枣仁入药尤早，其气微弱，味甘性平无毒。远在《神农本草经》中就被列作上品，说它能治疗“心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹。久服安五脏，轻身延年”。《名医别录》还称其“补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能令人肥健”。中医界普遍认为酸枣仁的功用是养肝.宁心，安神、敛汗，可以治疗虚烦不眠、惊悸怔忡、自汗盗汗等症。近代药理证实，酸枣仁确有镇静、催眠作用并常与中药马来眠同用于增加疗效。
酸枣仁，就是酸枣的种子干。性味甘平，具有很好的营养价值和食疗功效，富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、及多种维生素。主要有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，主治虚烦不眠、烦渴虚汗等问题。酸枣仁可起镇静和催眠的作用。《别录》里提到，酸枣仁可以“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气”，具有明显的镇静效果，它对中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。东汉张仲景在《金匮要略》中有记载，虚劳虚烦不得眠、酸枣仁汤主之。用酸枣仁来治疗失眠和帮助镇静是有显着的功效的。因此，本发明经过1年多40余次实验，将野生酸枣为主材，将其肉和酸枣仁整体入方，配以14味食材配伍低温熬制成膏。在本发明中，优选河北邢台的野生酸枣。
百合，具有养阴润肺，清心安神的作用。对于宁心安神效果非常的显著，在出现情绪不稳定时，通过服用一些百合来进行改善的话是不错的选择，特别是对于神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症均有一定的辅助治疗效果。百合可以镇静催眠，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，可以有效的改善睡眠，并且能够提高质量。同时，百合可以润肺止咳，出现咳嗽肺热时也可通过服用百合进行治疗，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。百合可以抗疲劳、抗应激，因为百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。百合可以增强免疫功能，百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。
茯苓，具有健脾渗湿、宁心安神的作用。茯苓性平、味甘，入心、肺、脾经，有渗湿利水的功效。茯苓有宁心、安神的功效，可用于治疗脾虚水肿、气血不足的心悸失眠。中医上，茯苓配伍柏子仁、酸枣仁治疗失眠健忘的症状。茯苓可以有效改善睡眠，提高睡眠质量。除此之外，茯苓皮有利尿的作用，其作用缓慢持久，能促进钠、氯、钾等电解质的排出。茯苓可配伍猪苓、泽泻、白术等中药，用于治疗脾虚湿盛型水肿。健脾和胃茯苓含有茯苓酸、蛋白质、卵磷脂等物质，能对胃肠道产生作用，茯苓有健脾和胃的功效，茯苓可以改善脾虚食少、脘腹闷痛等症状。缓解失眠，增强免疫，茯苓多糖可以增加吞噬细胞的细胞毒性作用，有增强免疫力的功能，能够提高机体的抗病能力，常食用茯苓可以提高身体免疫力，有效预防疾病的发生。
枸杞，具有益气安神、扶正固本的作用。枸杞味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。提高免疫力，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。降三高，调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。枸杞子的营养价值，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
另外，莲子，具有补脾止泻、养心安神的作用；黑芝麻，具有滋补肝肾、益血润肠的作用；黑枣，具有养胃健脾，养血壮神的作用；桑椹，具有滋阴补血、补肝益肾的作用；梅子，具有除烦静心、生津止渴的作用；桂圆，具有益心脾、补气血的作用，浮小麦，具有养心安神、除烦的作用；蜂蜜：恢复疲劳、缓解紧张；冰糖：生津润肺、补中益气。
以下具体说明本发明酸枣百合膏的配比。
本发明提供一种酸枣百合膏，其制备原料包括酸枣及枣仁，百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，冰糖，蜂蜜。组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％-26％，百合4％-6％，茯苓 4％-6％，枸杞4％-6％，莲子4％-6％，黑枣4％-6％，黑芝麻6％-8％，桑椹子 2％-4％，梅子1％-2％，桂圆1％-2％，小麦1％-2％，冰糖30％-45％，蜂蜜5％-10％。
实施例一
一种酸枣百合膏，配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％，百合4％，茯苓4％，枸杞4％，莲子4％，黑枣4％，黑芝麻6％，桑椹子2％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖45％，蜂蜜5％。
实施例二
一种酸枣百合膏，配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁26％，百合6％，茯苓6％，枸杞6％，莲子6％，黑枣6％，黑芝麻8％，桑椹子4％，梅子2％，桂圆2％、小麦2％，冰糖25％，蜂蜜5％。
实施例三
一种酸枣百合膏，配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁22％，百合5％，茯苓5％，枸杞5％，莲子5％，黑枣5％，黑芝麻7％，桑椹子3％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖35％，蜂蜜10％。
本发明还提供了一种制备酸枣百合膏的方法，其包括以下步骤：
步骤1)将酸枣清洗干净，将酸枣及其枣仁一同压碎，加入6-12 倍的水浸泡，加热至60-90°，浸泡4-6小时至酸枣及其枣仁充分吸水软化，加入大量的水浸泡以将其内部充盈软化，再加热熬制，将酸枣及其枣仁的有效成分熬出；
步骤2)将浓度0.05-0.15％的柠檬酸至于浸泡的酸枣中酶解5-8小时，调整PH值至酸度达1-1.7；优选浓度0.1％的柠檬酸；所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨酸枣果浆，即1吨酸枣果浆中加入1-2.5㎏/ 吨柠檬酸；
步骤3)将充分吸水的酸枣及其枣仁充分过滤，经纱网进行震动过筛获得纯酸枣果汁，纱网的孔径为100-120目；
步骤4)将百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦清洗干净，加入10-15倍的水浸泡，加热至60-90°，熬制6-8小时，至食材内容物充分溢出；
步骤5)将熬制的百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，充分过滤得纯药汁；
步骤6)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；
步骤7)将过滤所得的纯酸枣汁、药汁、冰糖投入至真空罐，控制温度在60-90°、真空度0.6-0.8MP，环境下进行减压，浓缩5-8小时，至固形物含量为80-83％，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；
步骤8)冷却收膏即得酸枣百合膏。在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。
在本发明中的食材原料选取上，本发明以道地的野生酸枣为主材，将酸枣及其枣仁整体压榨，再与其他具有镇静安神协同作用的食材，百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦整体熬制萃取，再辅配以冰糖，蜂蜜，食用效果更佳。
在药理作用上，本发明酸枣百合膏，采用酸枣及其枣仁压碎并浸泡加热，将有效生物活性物质，如酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等释放混溶于溶液中。各种不同的食材都含有一定的镇静安神的功效，多种食材通过混溶并加热熔融成膏，提炼其各种食材中的营养成分。在制备工艺上，本发明的制备工艺所得浓缩汁固形物含量为80-83％，突破了现有膏状药材的固形物值的水平，在营养物含量上很大提升，是目前市场中营养超高含量的纯天然制品。通过提高固形物含量，显著提升酸枣百合膏的整体营养成分比例，比一般的膏形食材的营养成分更好，即需要更多的原料才能提取制备获得，显著提升酸枣百合膏的食用效果，起到显著的镇静安神助眠等功效。
服用方式，每天睡前1次，每次舀2-3勺，冲100毫升左右温开水，冲饮。服用本品酸枣百合膏，除了可帮助难于入睡的症状外，对睡眠不好、神经紧张、引起的疲乏无力、偏头痛、食欲不振、全身酸痛、烦躁、注意力不集中都有所改善。
Claims (10)
1.一种酸枣百合膏，其特征在于，其制备原料包括酸枣及枣仁，百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，冰糖，蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的一种酸枣百合膏，其特征在于，其配方包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％-26％，百合4％-6％，茯苓4％-6％，枸杞4％-6％，莲子4％-6％，黑枣4％-6％，黑芝麻6％-8％，桑椹子2％-4％，梅子1％-2％，桂圆1％-2％，小麦1％-2％，冰糖30％-45％，蜂蜜5％-10％。
3.根据权利要求2所述的一种酸枣百合膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％，百合4％，茯苓4％，枸杞4％，莲子4％，黑枣4％，黑芝麻6％，桑椹子2％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖45％，蜂蜜5％。
4.根据权利要求2所述的一种酸枣百合膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁26％，百合6％，茯苓6％，枸杞6％，莲子6％，黑枣6％，黑芝麻8％，桑椹子4％，梅子2％，桂圆2％、小麦2％，冰糖25％，蜂蜜5％。
5.根据权利要求2所述的一种酸枣百合膏，其特征在于，其配方按包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁22％，百合5％，茯苓5％，枸杞5％，莲子5％，黑枣5％，黑芝麻7％，桑椹子3％，梅子1％，桂圆1％、小麦1％，冰糖35％，蜂蜜10％。
6.一种制备酸枣百合膏的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1)将酸枣清洗干净，将酸枣及其枣仁一同压碎，加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，浸泡4-6小时至酸枣及其枣仁充分吸水软化；
步骤2)将浓度0.05-0.15％的柠檬酸至于浸泡的酸枣中酶解5-8小时，调整PH值至酸度达1-1.7；
步骤3)将充分吸水的酸枣及其枣仁充分过滤，获得纯酸枣果汁；
步骤4)将百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦清洗干净，加入10-15倍的水浸泡，加热至60-90°，熬制6-8小时，至食材内容物充分溢出；
步骤5)将熬制的百合，茯苓，枸杞，莲子，黑枣，黑芝麻，桑椹子，梅子，桂圆、小麦，充分过滤得纯药汁；
步骤6)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；
步骤7)将过滤所得的纯酸枣汁、药汁、冰糖投入至真空罐，控制温度在60-90°环境下进行减压浓缩5-8小时，至固形物含量为80-83％，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；
步骤8)冷却收膏即得酸枣百合膏。
7.权利要求6所述制备酸枣百合膏的方法，其特征在于：其配方包括如下组分(按重量配比)：酸枣及其枣仁19％-26％，百合4％-6％，茯苓4％-6％，枸杞4％-6％，莲子4％-6％，黑枣4％-6％，黑芝麻6％-8％，桑椹子2％-4％，梅子1％-2％，桂圆1％-2％，小麦1％-2％，冰糖30％-45％，蜂蜜5％-10％。
8.权利要求6所述制备酸枣百合膏的方法，其特征在于：在步骤2)中，所述柠檬酸浓度为0.1％，所述柠檬酸的添加比例：1-2.5㎏/吨树莓果浆。
9.权利要求6所述制备酸枣百合膏的方法，其特征在于：步骤7)中，在真空度0.6-0.8MP，减压浓缩5-8小时。
10.权利要求6所述制备酸枣百合膏的方法，其特征在于：步骤8)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于80-100度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。
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