JP2010508823A5 - - Google Patents

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Claims (81)

  1. 少なくとも１つの機能性成分と、レバウディオシドＡ組成物とポリオールを含む機能性甘味料組成物であって、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、レバウディオシドＡと他のステビオールグリコシド類を含み、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約５０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度のレバウディオシドＡを含み、
    前記レバウディオシドＡが、無水物レバウディオシドＡ多形、レバウディオシドＡ溶媒和物多形、非晶質レバウディオシドＡ又はこれらの組合せの形で含み、さらに、
    前記レバウディオシドＡ組成物とポリオールが、前記機能性甘味料組成物中に約１：５０〜約１：８００の範囲の重量比率で存在し、
    前記少なくとも１つの機能性成分が、少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを含む、
    機能性甘味料組成物。
  2. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約８０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  3. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９５〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  4. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９９重量％レバウディオシドＡより高い純度を有する、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  5. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約０．５〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  6. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約３〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  7. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約３重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約４〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約４重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  8. 前記レバウディオシドＡ組成物が、ＨＰＬＣで測定されるステビオールビオシドを実質的に含まない、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  9. 前記レバウディオシドＡ組成物が、３０％／５分より大きい溶解速度を有する、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  10. 前記レバウディオシドＡ組成物とポリオールが、前記機能性甘味料組成物中に約１：７５〜約１：１５０の範囲の重量比率で存在する、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  11. 前記ポリオールが、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、ラクチトール、キシリトール、イノシトール、イソマルト、プロピレングリコール、グリセロール、及びこれらの組合せからなるから群から選択される、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  12. 炭水化物類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類、タンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、合成甘味料及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物をさらに含む、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  13. 甘味付与可能な組成物と、少なくとも１つの機能性成分、レバウディオシドＡ組成物及びポリオールを含む機能性甘味料組成物とを含む機能性甘味料入り組成物であって、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、レバウディオシドＡと他のステビオールグリコシド類を含み、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約５０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有し、
    前記レバウディオシドＡが、無水物レバウディオシドＡ多形、レバウディオシドＡ溶媒和物多形、非晶質レバウディオシドＡ又はこれらの組合せを含み、
    前記レバウディオシドＡ組成物とポリオールが、前記機能性甘味料組成物中に約１：５０〜約１：８００の範囲の重量比率で存在し、
    前記少なくとも１つの機能性成分が、少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを含む、
    機能性甘味料入り組成物。
  14. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約８０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  15. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９５〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  16. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９９重量％レバウディオシドＡより高い純度を有する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  17. 前記レバウディオシドＡ組成物が、前記機能性甘味料入り組成物中に約１００〜約３，０００ｐｐｍの量で存在する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  18. 前記ポリオールが、前記機能性甘味料入り組成物中に約５，０００〜約３５，０００ｐｐｍの量で存在する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  19. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約０．５〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  20. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約３〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  21. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約３重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約４〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約４重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  22. 前記レバウディオシドＡ組成物が、ＨＰＬＣで測定されるステビオールビオシドを実質的に含まない、請求項１３に記載の甘味料入り機能性甘味料組成物。
  23. 前記レバウディオシドＡ組成物が、３０％／５分より大きい溶解速度を有する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  24. 前記レバウディオシドＡ組成物とポリオールが、前記機能性甘味料入り組成物中に約１：７５〜約１：１５０の範囲の重量比率で存在する、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  25. 前記ポリオールが、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、ラクチトール、キシリトール、イノシトール、イソマルト、プロピレングリコール、グリセロール、及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  26. 炭水化物類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類、タンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、合成甘味料及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  27. 少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩及び少なくとも１つの無機酸塩からなる群から選択される１つ以上の甘味改善組成物をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  28. 少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩又はこれらの組み合わせをさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群からから選択され、
    前記少なくとも１つの有機塩が、塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せからなる群から選択される、機能性甘味料入り組成物。
  29. 少なくとも１つの無機酸又は少なくとも１つの無機酸塩又はこれらの組み合わせをさらに含み、前記少なくとも１つの無機塩が、カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩及びこれらの組合せからなる群からから選択される、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  30. 少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩、少なくとも１つの無機酸塩、及び少なくとも１つの無機酸をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群から選択され、前記少なくとも１つの有機塩が塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの無機酸塩が、カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩及びマグネシウム塩からなる群からから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  31. 少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩、及び少なくとも１つの無機酸塩をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２０〜約１０，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  32. 少なくとも１つのアミノ酸をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  33. 前記少なくとも１つのアミノ酸が、アラニン、アルギニン、アスパラギン、システイン、グリシン、グルタミン、ヒドロキシプロリン、イソロイシン、ロイシン、リジン、プロリン、セリン、トレオニン、デアニン、チロシン、バリン及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項３２に記載の機能性甘味料入り組成物。
  34. 前記少なくとも１つのアミノ酸が、前記機能性甘味料入り組成物の約１，０００〜約１０，０００ｐｐｍの総量で前記機能性甘味料入り組成物中に存在する、請求項３２に記載の機能性甘味料入り組成物。
  35. 前記機能性甘味料入り組成物中に前記機能性甘味料入り組成物の約１，０００〜約８０，０００ｐｐｍの量で存在する少なくとも１つの炭水化物をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  36. 前記機能性甘味料入り組成物中に前記機能性甘味料入り組成物の約３０〜約２，０００ｐｐｍの量で存在する少なくとも１つのポリマーをさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  37. 前記機能性甘味料入り組成物中に前記機能性甘味料入り組成物の約１〜約５，０００ｐｐｍの量で存在する少なくとも１つの界面活性剤をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  38. 前記機能性甘味料入り組成物中に前記機能性甘味料入り組成物の約３０〜約２，０００ｐｐｍの量で存在する少なくとも１つのポリアミノ酸をさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  39. 前記機能性甘味料入り組成物中に前記機能性甘味料入り組成物の約０．１〜約１，０００ｐｐｍの量で存在する少なくとも１つのフラボノイドをさらに含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  40. 少なくとも１つの甘味付与可能な組成物と機能性甘味料組成物を含む機能性甘味料入り組成物であって、前記機能性甘味料組成物は、実質的に、少なくとも１つの機能性成分、レバウディオシドＡ組成物、ポリオール及び１つ以上の甘味改善組成物からなり、前記甘味改善組成物は少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの有機塩、少なくとも１つの無機酸及び少なくとも１つの無機酸塩からなる群から選択され、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで８０重量％レバウディオシドＡより高い純度を有し、
    前記ポリオールが、前記機能性甘味料入り組成物中に、前記機能性甘味料入り組成物の約５，０００〜約３５，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記レバウディオシドＡとポリオールが約１：５０〜約１：３００の範囲の重量比率で機能性甘味料入り組成物中に存在し、
    前記少なくとも１つの有機酸が、前記機能性甘味料入り組成物中に、前記機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記少なくとも１つの有機塩が、前記機能性甘味料入り組成物中に、前記機能性甘味料入り組成物の約２０〜約１０，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記少なくとも１つの無機酸が、前記機能性甘味料入り組成物中に、前記機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記少なくとも１つの無機酸塩が、前記機能性甘味料入り組成物中に、前記機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記少なくとも１つの機能性成分が、少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを含む、
    機能性甘味料入り組成物。
  41. 非炭酸飲料、炭酸飲料、コーラ、ルートビア、果実風味飲料、柑橘風紀飲料、果汁、果実含有飲料、野菜ジュース、野菜含有飲料、茶、コーヒー、乳飲料、スポーツドリンク、栄養飲料及びフレーバー水からなる群から選択される、請求項４０に記載の機能性甘味料入り組成物を含む飲料。
  42. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、前記機能性甘味料組成物が前記機能性甘味料組成物の水溶液に約２．３〜約３．５のｐＨを与えるのに有効な量で存在する、請求項４１に記載の飲料。
  43. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、前記機能性甘味料組成物中に、前記機能性甘味料組成物が、前記レバウディオシドＡ組成物が前記機能性甘味料組成物の水溶液中に１０重量％のショ糖水溶液に相当する最大甘味強度を与えるのに十分な量で存在するときに該水溶液に１０ミリオスモル／Ｌ〜５００ミリオスモル／Ｌの浸透圧を与えるのに有効な量で存在する、請求項４１に記載の飲料。
  44. 少なくとも１つの甘味付与可能な組成物と機能性甘味料組成物を含む機能性甘味料入り組成物であって、前記機能性甘味料組成物は、少なくとも１つの機能性成分、レバウディオシドＡ組成物及び１つ以上の甘味改善組成物を含み、前記甘味改善組成物は炭水化物、アミノ酸、およびこれらの組合せからなる群から選択され、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、レバウディオシドＡと１つ以上の他のステビオールグリコシド類を含み、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約５０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有し、
    前記レバウディオシドＡが、無水物レバウディオシドＡ多形、レバウディオシドＡ溶媒和物多形、非晶質レバウディオシドＡ又はこれらの組合せを含み、さらに、
    前記炭水化物が前記機能性甘味料組成物中に約１，０００〜約８０，０００ｐｐｍの量で存在する、及び／又は、前記アミノ酸が前記機能性甘味料組成物中に約１００〜約２５，０００ｐｐｍの量で存在し、
    前記少なくとも１つの機能性成分が、少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを含む、
    機能性甘味料入り組成物。
  45. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約８０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  46. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９５〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  47. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９９重量％レバウディオシドＡより高い純度を有する、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  48. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約０．５〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  49. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約３〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  50. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約３重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約４〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約４重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  51. 前記レバウディオシドＡ組成物が、ＨＰＬＣで測定されるステビオールビオシドを実質的に含まない、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  52. 前記レバウディオシドＡ組成物が、３０％／５分より大きい溶解速度を有する、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  53. 前記レバウディオシドＡ組成物が、前記機能性甘味料入り組成物中に約１００〜約３，０００ｐｐｍの量で存在する、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  54. 炭水化物類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類、タンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、合成甘味料及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物をさらに含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  55. 少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩及び少なくとも１つの無機酸塩からなる群から選択される１つ以上の甘味改善組成物をさらに含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  56. 少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩又はこれらの組合せをさらに含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群から選択され、
    前記少なくとも１つの有機塩が塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せから選択される、
    機能性甘味料入り組成物。
  57. 少なくとも１つの無機酸又は少なくとも１つの無機酸塩又はこれらの組合せをさらに含み、前記少なくとも１つの無機塩がカリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  58. 少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩、少なくとも１つの無機酸塩、及び少なくとも１つの無機酸をさらに含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群から選択され、前記少なくとも１つの有機塩が塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸塩、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの無機酸塩が、カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩及びマグネシウム塩からなる群からから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  59. 少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩、及び少なくとも１つの無機酸をさらに含む、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２０〜約１０，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  60. 前記少なくとも１つのアミノ酸が、アラニン、アルギニン、アスパラギン、システイン、グリシン、グルタミン、ヒドロキシプロリン、イソロイシン、ロイシン、リジン、プロリン、セリン、トレオニン、デアニン、チロシン、バリン及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項４４に記載の機能性甘味料入り組成物。
  61. 少なくとも１つの甘味付与可能な組成物と機能性甘味料組成物を含む機能性甘味料入り組成物であって、前記機能性甘味料組成物は、機能性成分、レバウディオシドＡ組成物及び１つ以上の甘味改善組成物を含み、前記甘味改善組成物は少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩、及び少なくとも１つの無機酸塩からなる群から選択され、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、レバウディオシドＡと１つ以上の他のステビオールグリコシド類を含み、
    前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約５０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有し、
    前記レバウディオシドＡが、無水物レバウディオシドＡ多形、レバウディオシドＡ溶媒和物多形、非晶質レバウディオシドＡ又はこれらの組合せを含み、
    前記少なくとも１つの機能性成分が、少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを含む、
    機能性甘味料入り組成物。
  62. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約８０〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  63. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９５〜約９９．５重量％レバウディオシドＡの純度を有する、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  64. 前記レバウディオシドＡ組成物が、乾燥ベースで約９９重量％レバウディオシドＡより高い純度を有する、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  65. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約０．５〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約４重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  66. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約５重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約３〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約５重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．１〜約２重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  67. 前記レバウディオシドＡ組成物が、さらに、乾燥ベースで約２〜約３重量％の量のレバウディオシドＢ、乾燥ベースで約４〜約５重量％の量のレバウディオシドＣ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＥ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のレバウディオシドＦ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＡ、乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のズルコシドＢ、乾燥ベースで約１〜約４重量％の量のステビオシド及び乾燥ベースで約０．５〜約１重量％の量のステビオールビオシドを含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  68. 前記レバウディオシドＡ組成物が、ＨＰＬＣで測定されるステビオールビオシドを実質的に含まない、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  69. 前記レバウディオシドＡ組成物が、３０％／５分より大きい溶解速度を有する、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  70. 前記レバウディオシドＡ組成物が、前記機能性甘味料入り組成物中に約１００〜約３，０００ｐｐｍの量で存在する、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  71. 炭水化物類、アミノ酸類及びその対応する塩、ポリアミノ酸類及びその対応する塩、糖酸類及びその対応する塩、有機酸類、無機酸類、有機塩類、無機塩類、苦味化合物類、香味料類、渋味化合物類、ポリマー類、タンパク質類、タンパク質加水分解物類、界面活性剤類、乳化剤類、フラボノイド類、アルコール類、合成甘味料及びこれらの組合せからなる群から選択される少なくとも１つの甘味改善組成物をさらに含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  72. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩又はこれらの組合せを含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群から選択され、
    前記少なくとも１つの有機塩が塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸塩、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せから選択される、
    機能性甘味料入り組成物。
  73. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、少なくとも１つの無機酸又は少なくとも１つの無機酸塩又はこれらの組合せを含み、前記少なくとも１つの無機塩がカリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物。
  74. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩、少なくとも１つの無機酸塩、及び少なくとも１つの無機酸を含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸又は少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの有機酸が、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、アスコルビン酸及びこれらの組合せからなる群から選択され、前記少なくとも１つの有機塩が塩化コリン、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、グアニジン塩酸塩、アミロライド塩酸塩、グルコサミン塩酸塩、グルタミン酸１ナトリウム、アデノシン１リン酸塩、グルコン酸マグネシウム、酒石酸カリウム、酒石酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、乳酸ナトリウム、乳酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、リンゴ酸カリウム及びこれらの組合せから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であって、前記少なくとも１つの無機酸塩が、カリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩及びマグネシウム塩からなる群からから選択され、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  75. 前記１つ以上の甘味改善組成物が、少なくとも１つの有機酸、少なくとも１つの無機酸、少なくとも１つの有機塩、及び少なくとも１つの無機酸を含む、請求項６１に記載の機能性甘味料入り組成物であって、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約１０〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの有機塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２０〜約１０，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量であり、
    前記機能性甘味料入り組成物中に存在する少なくとも１つの無機酸塩の総量が、機能性甘味料入り組成物の約２５〜約５，０００ｐｐｍの量である、
    機能性甘味料入り組成物。
  76. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、ポリコサノールを含む、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  77. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、炭素数２８の１−オクタノソール、炭素数３０の１−トリアコンタノール、炭素数２２の１−ドコサノール、炭素数２４の１−テトラコサノール、炭素数２６の１−ヘキサコサノール、炭素数２７の１−ヘプタコサノール、炭素数２９の１−ノナコサノール、炭素数３２の１−ドトリアコンタノール、炭素数３４の１−テトラコンタノール、及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  78. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、炭素原子数８の１−オクタノール、炭素数９の１−ノナノール、炭素原子数１０の１−デカノール、炭素原子数１２の１−ドデカノール、炭素原子数１４の１−テトラデカノール、炭素原子数１６の１−ヘキサデカノール、炭素原子数１８の１−オクタデカノール、炭素原子数２０の１−エイコサノール、炭素数２２の１−ドコサノール、炭素数２４の１−テトラコサノール、炭素数２６の１−ヘキサコサノール、炭素数２７の１−ヘプタコサノール、炭素数２８の１−オクタノソール、炭素数２９の１−ノナコサノール、炭素数３０の１−トリアコンタノール、炭素数３２の１−ドトリアコンタノール、炭素数３４の１−テトラコンタノール、及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１に記載の機能性甘味料組成物。
  79. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、ポリコサノールを含む、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  80. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、炭素数２８の１−オクタノソール、炭素数３０の１−トリアコンタノール、炭素数２２の１−ドコサノール、炭素数２４の１−テトラコサノール、炭素数２６の１−ヘキサコサノール、炭素数２７の１−ヘプタコサノール、炭素数２９の１−ノナコサノール、炭素数３２の１−ドトリアコンタノール、炭素数３４の１−テトラコンタノール、及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
  81. 前記少なくとも１つの長鎖第一級脂肪族飽和アルコールが、炭素原子数８の１−オクタノール、炭素数９の１−ノナノール、炭素原子数１０の１−デカノール、炭素原子数１２の１−ドデカノール、炭素原子数１４の１−テトラデカノール、炭素原子数１６の１−ヘキサデカノール、炭素原子数１８の１−オクタデカノール、炭素原子数２０の１−エイコサノール、炭素数２２の１−ドコサノール、炭素数２４の１−テトラコサノール、炭素数２６の１−ヘキサコサノール、炭素数２７の１−ヘプタコサノール、炭素数２８の１−オクタノソール、炭素数２９の１−ノナコサノール、炭素数３０の１−トリアコンタノール、炭素数３２の１−ドトリアコンタノール、炭素数３４の１−テトラコンタノール、及びこれらの組合せからなる群から選択される、請求項１３に記載の機能性甘味料入り組成物。
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