KR101344993B1 - 나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유하는 저칼로리 음료 조성물 - Google Patents
나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유하는 저칼로리 음료 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은, 무기 전해질을 함유하는 음료가 갖는 쓴맛, 짠맛 및 떫은맛을 해소한 산뜻한 감미를 갖는 저칼로리 음료 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유하는 저칼로리 음료 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유하는 저칼로리 음료 조성물을 제공한다.
Description
본 발명은, 저칼로리 음료 조성물에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 본 발명은 무기 전해질에 기인하는 쓴맛이나 떫은맛 등의 바람직하지 않은 맛을 고감미도 감미료인 수크랄로스와 나한과(羅漢果) 추출물을 배합시킴으로써 해소한 산뜻한 감미를 나타내는 저칼로리 음료 조성물에 관한 것이다.
스포츠 등에 의해 발한하여 소실된 수분 및 전해질을 보급하기 위한 음료 조성물로서 저칼로리 스포츠 드링크가 알려져 있다. 이들 저칼로리 음료 조성물은 발한에 의해 소실되는 Na+, K+, Mg2 +, Ca2 + 등의 양이온 및 Cl-나 인산 이온 등의 음이온을 보급하기 위해, 무기 전해질이나 유기산을 함유하고 있다. 그러나, 소실된 양이온 및/또는 음이온을 보급하기 위해 필요한 양의 무기 전해질을 음료에 배합한 경우, 쓴맛, 짠맛, 떫은맛 등의 바람직하지 않은 맛이 발생하고, 마신 후의 뒷맛이 악화된다는 문제점이 있다.
이러한 무기 전해질을 함유하는 음료의 바람직하지 않은 정미(呈味)를 완화하기 위해, 종래 각종 감미료가 첨가되었다. 이러한 감미료로서는 맛의 관점에서 자당이 가장 선호되지만, 그의 첨가량이 많아지면 칼로리의 증대가 문제가 된다. 따라서, 자당 대신에 수크랄로스, 아스파탐, 아세술팜칼륨 등의 고감미도 감미료의 사용도 검토되었다. 그러나, 이들 감미료는 자당에 비해 감미의 질이 열악하다. 또한, 예를 들면 아스파탐은 산성 음료 중에서는 불안정하고, 3개월 정도에 감미가 저하된다는 문제점도 있다. 이러한 이유로부터, 고감미도 감미료를 사용하여도 여전히 무기 전해질에 의한 바람직하지 않은 정미를 충분히 해소한 음료 조성물은 개발되지 않았다.
천연 유래의 고감미도 감미료 중 하나로서 나한과 추출물이 알려져 있다. 나한과는, 학명 "그로스베노리 스윙글(Grosvenori Swingle)"이라는 중국의 광시성 계림 지구 주변에서 생육하는 참외과의 다년생 식물의 열매이다. 나한과 추출물의 감미 성분은 "모그로시드(mogroside)"라는 배당체이며, 자당에 비해 약 300배 이상의 감미를 갖는다. 나한과 추출물에는 높은 감미도 뿐만 아니라 항산화 작용, 항동맥 경화 작용, 발암 억제 작용, 항알레르기 작용 및 항당뇨병 작용이 있다는 것이 보고되어 있다(비특허문헌 1). 최근, 이 나한과 추출물을 배합한 음료가 제안되었다(특허문헌 1-3).
그러나, 무기 전해질의 쓴맛, 짠맛, 떫은맛 등의 바람직하지 않은 정미를 고감미도 감미료를 배합함으로써 충분히 해소한 저칼로리 음료 조성물은 종래 개발되지 않았다.
Foods Food Ingredients J. Jpn., Vol.210, No.3, p.244-254, 2005
본 발명은, 무기 전해질을 함유하는 음료가 갖는 쓴맛, 짠맛 및 떫은맛을 해소한 산뜻한 감미를 갖는 저칼로리 음료 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
이러한 현실을 감안하여 본 발명자들은 밤새 검토를 거듭한 결과, 쓴맛, 짠맛 및 떫은맛과 같은 바람직하지 않은 맛을 나타내는 무기 전해질 및 유기산을 함유하는 음료에 나한과 추출물 및 수크랄로스를 조합하여 배합함으로써, 놀랍게도 무기 전해질에 기인하는 바람직하지 않은 정미가 비약적으로 개선된다는 것을 발견하였다. 또한, 본 발명자들은 무기 전해질 및 유기산과 나한과 추출물을 조합함으로써, 나한과 추출물에 의한 항산화 작용, 항동맥 경화 작용, 발암 억제 작용, 항알레르기 작용 및 항당뇨병 작용을 손상시키지 않고 칼로리를 낮게 억제한 음료를 제공할 수 있다는 것을 발견하였다. 또한, 상기 성분의 조합을 포함하는 음료는 경시적으로 안정적이며, 장기간의 보존에도 견딜 수 있다는 것도 발견하였다. 본 발명은 이러한 지견에 기초하여 완성한 것이다.
즉, 본 발명은, 이하의 저칼로리 음료 조성물을 제공하는 것이다.
항1. 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유하는 저칼로리 음료 조성물.
항2. 항1.에 있어서, 무기 전해질이 알칼리 금속염 및/또는 알칼리 토류 금속염인 저칼로리 음료 조성물.
항3. 항1.에 있어서, 무기 전해질이 나트륨 이온, 칼륨 이온, 마그네슘 이온, 칼슘 이온 및 염화물 이온을 공급할 수 있는 전해질인 저칼로리 음료 조성물.
항4. 항1.에 있어서, 무기 전해질이 음료 조성물 1000 ml당 무기 양이온과 무기 음이온이 총량으로 30 내지 80 mEq가 되도록 포함되어 있는 저칼로리 음료 조성물.
항5. 항1.에 있어서, 유기산이 시트르산, 락트산, L-글루탐산, 숙신산, 아스파라긴산, 알긴산, 말산, 글루콘산 및 푸마르산으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 1종 이상인 저칼로리 음료 조성물.
항6. 항1.에 있어서, 유기산이 음료 조성물 1000 ml당 1000 내지 2000 mg의 비율로 포함되어 있는 저칼로리 음료 조성물.
항7. 항1.에 있어서, 나한과 추출물이 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 5 내지 30 mg의 비율로 포함되어 있는 저칼로리 음료 조성물.
항8. 항1.에 있어서, 수크랄로스가 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 16 내지 26 mg의 비율로 포함되어 있는 저칼로리 음료 조성물.
항9. 항1.에 있어서, 수크랄로스 100 중량부당 나한과 추출물이 건조 중량 환산으로 50 내지 80 중량부의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물.
항10. 항1.에 있어서, 음이온 무기 전해질과 양이온 무기 전해질이 총량으로 55 내지 59 mEq/l, 유기산이 1000 내지 2000 mg/l, 나한과 추출물(건조 중량 환산)이 8 내지 16 mg/l 및 수크랄로스는 18 내지 24 mg/l의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물.
항11. 항1.에 있어서, 나트륨 이온이 21 내지 23 mEq/l, 칼륨 이온이 4.5 내지 6 mEq/l, 마그네슘 이온이 0.5 내지 1 mEq/l, 칼슘 이온이 1 내지 2 mEq/l, 염화물 이온이 16.5 내지 22 mEq/l, 나한과 추출물(건조 중량 환산)이 6 내지 16 mg/l, 수크랄로스가 18 내지 24 mg/l의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물.
항12. 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 물에 배합하는 것을 특징으로 하는 저칼로리 음료 조성물의 제조 방법.
본 발명에 따르면, 나한과 추출물이 갖는 항산화 작용, 항동맥 경화 작용, 발암 억제 작용, 항알레르기 작용 및 항당뇨병 작용을 손상시키지 않고, 무기 전해질이 갖는 떫은맛, 짠맛, 쓴맛과 같은 바람직하지 않은 맛을 해소한 산뜻하고 마시기 쉬운 감미를 갖는 저칼로리 음료 조성물이 제공된다.
또한, 본 발명의 음료는 장기간 보존하여도 나한과 추출물을 안정적으로 유지할 수 있으며, 그 결과 우수한 정미나 풍미 자체도 유지시킬 수 있기 때문에, 유통이나 보존의 단계에서 정미의 악화를 초래하지 않고, 실용성의 관점으로부터도 우수하다.
본 발명의 저칼로리 음료 조성물에 배합되는 무기 전해질은, 발한에 의해 소실되는 무기 전해질 양이온 및 음이온을 보급하기 위한 성분이다. 무기 전해질 양이온으로서는, 예를 들면 Na+, K+, Mg2 +, Ca2 +를 들 수 있으며, 무기 전해질 음이온으로서는 예를 들면 Cl-나 인산 이온을 들 수 있다. 따라서, 무기 전해질로서는, 수용액 중에 상기한 바와 같은 무기 전해질 양이온 및/또는 무기 전해질 음이온을 유리한 상태로 존재시킬 수 있는 식품 위생상 문제가 없는 물질이면 특별한 제한 없이 사용할 수 있다.
구체적인 무기 전해질로서는, 예를 들면 나트륨 및 칼륨 등의 알칼리 금속의 무기염, 및 마그네슘 및 칼슘 등의 알칼리 토류 금속의 무기염을 들 수 있다. 무기염으로서는, 예를 들면 염화물염이나 인산염을 들 수 있다. 보다 구체적인 무기 전해질로서는, 예를 들면 NaCl, KCl, MgCl2, MgCO3, CaCl2, CaSO4, Na2SO4, K3PO4, Ca3[PO4]2, K2HPO4, KH2PO4, CaHPO4 등을 예시할 수 있다.
이들은 단독으로 사용할 수도 있고, 여러 종류를 조합하여 사용할 수도 있다. 바람직하게는, 알칼리 금속 양이온과 알칼리 토류 금속 양이온을 둘 다 음료 중에 공급할 수 있도록 2종 이상의 무기 전해질을 조합하여 사용하는 것이 바람직하다. 무기 전해질은, 무기 전해질 양이온과 함께 무기 전해질 음이온으로서의 염소 이온, 인산 이온 등도 보급할 수 있도록 그 조합을 고려하여 적당한 염의 형태로 배합하는 것이 바람직하다. 예를 들면, 나트륨 이온과 칼륨 이온과 마그네슘 이온과 염화물 이온의 조합, 또는 나트륨염과 칼륨 이온과 칼슘 이온과 염화물 이온의 조합; 바람직하게는 나트륨 이온과 칼륨 이온과 마그네슘 이온과 칼슘 이온과 염화물 이온의 조합을 공급할 수 있도록 본 발명에 사용되는 무기 전해질을 설정하는 것이 바람직하다.
본 발명의 음료 조성물에 배합되는 유기산으로서는, 음료의 용도로 통상적으로 사용되는 유기산이면 특별한 제한 없이 사용할 수 있다. 구체적으로는 시트르산, 락트산, L-글루탐산, 숙신산, 아스파라긴산, 알긴산, 말산, 글루콘산, 푸마르산 등을 들 수 있다. 이들 중에서도 시트르산 및 글루콘산은, 칼로리 음료 조성물의 정미를 보다 향상시킬 수 있기 때문에 본 발명에서 바람직하게 사용된다. 유기산은 유리산의 형태로 사용할 수도 있고, 상기 알칼리 금속 또는 알칼리 토류 금속과의 염의 형태로 사용할 수도 있다. 유기산과 알칼리 금속의 염의 형태로 음료에 배합함으로써, 유기산과 무기 전해질 양이온을 동시에 음료에 공급하는 것이 가능하다. 이러한 유기산염으로서는, 예를 들면 시트르산나트륨, 시트르산칼슘, 락트산나트륨, 락트산칼슘, 숙신산나트륨, 숙신산이나트륨, L-글루탐산나트륨, 아스파라긴산나트륨, 말산나트륨, 글루콘산칼슘 등을 들 수 있다.
본 발명의 음료 조성물은, 함유시키는 전해질 이온 및 유기산의 농도 및 종류에 따라 배합하는 전해질 및 유기산의 양 및 종류를 적절하게 선택할 수 있다.
본 발명의 음료 조성물에 배합되는 나한과 추출물은, 참외과의 다년생 식물의 과실로부터 추출되는 공지된 감미료이다. 나한과 추출물은 시장에서 상업적으로 입수 가능하며, 이들을 특별한 제한 없이 사용할 수 있다. 또한, 나한과 추출물은, 나한과의 과실로부터 통상법에 따라 제조할 수도 있다. 예를 들면, 나한과 추출물은, 물이나 에탄올 등의 용매를 사용하여 나한과의 과실로부터 추출하여 얻을 수 있다. 추출시에 미리 나한과의 과실의 세정, 파쇄, 분쇄, 세절(細切), 탈지, 발효 등을 필요에 따라 조합하여 행할 수도 있다. 또한, 추출 후에는 여과, 농축, 건조 등의 처리를 행하여 분말상의 나한과 추출물을 얻을 수도 있다.
나한과 추출물에는 통상적으로 모그로시드 V, 모그로시드 IV, 11-옥소-모그로시드 V 및 시아메노시드 I과 같은 감미 성분인 배당체가 포함된다.
본 발명의 음료 조성물에 배합되는 수크랄로스는, 당의 약 600배의 감미를 나타내는 감미료(4,1',6'-트리클로로-4,1',6'-트리데옥시갈락토 수크로스)이다. 수크랄로스는 상업적으로 입수 가능하며, 이들을 본 발명의 음료 조성물에 배합할 수 있다.
무기 전해질은, 발한에 의해 소실되는 무기 전해질 양이온 및 음이온을 보급하기 위해 필요한 양을 적절하게 음료 조성물에 배합할 수 있다. 무기 전해질은, 무기 양이온과 무기 음이온이 총량으로 음료 조성물 1000 ml당 바람직하게는 10 내지 80 mEq 정도, 보다 바람직하게는 40 내지 60 mEq 정도가 되도록 배합된다. 보다 구체적으로는, 무기 양이온이 음료 조성물 1000 ml 당 바람직하게는 10 내지 40 mEq 정도, 보다 바람직하게는 20 내지 30 mEq 정도이고, 무기 음이온이 음료 조성물 1000 ml당 바람직하게는 10 내지 40 mEq 정도, 보다 바람직하게는 20 내지 30 mEq 정도가 되도록 배합된다.
유기산은, 감미와의 균형을 고려하여 뒷맛을 양호하게 하기 위해 적당한 양이 배합된다. 한 실시 형태에서는, 유기산 성분이 바람직하게는 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 1000 내지 2000 mg, 보다 바람직하게는 1200 내지 1800 mg의 비율로 배합된다.
나한과 추출물의 배합량은 무기 전해질에 의한 쓴맛, 떫은맛, 짠맛 및 바람직하지 않은 뒷맛을 감소시킬 수 있는 한 특별히 제한되지 않으며, 음료에 요구되는 감미에 따라 적절하게 결정할 수 있다. 나한과 추출물은, 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 바람직하게는 5 내지 30 mg, 보다 바람직하게는 6 내지 25 mg 배합한다.
수크랄로스는, 음료의 감미 및 나한과 추출물의 배합량을 고려하여 적절하게결정할 수 있다. 바람직하게는, 수크랄로스는 음료 조성물 1000 ml당 16 내지 26 mg, 보다 바람직하게는 18 내지 22 mg 배합된다.
또한, 나한과 추출물과 수크랄로스의 비율에 대해서는 특별히 제한되는 것은 아니지만, 보다 마시기 쉬운 감미를 갖고, 보다 양호한 맛을 갖는 저칼로리 음료 조성물을 제공하기 위해서는 수크랄로스 100 중량부당 나한과 추출물(건조 중량 환산)이 50 내지 80 중량부, 바람직하게는 60 내지 75 중량부를 충족하고 있는 것이 바람직하다.
무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 상기한 배합 비율을 만족하는 범위로 배합하는 한, 저칼로리이면서도 산뜻한 감미를 나타내는 음료 조성물을 제조할 수 있지만, 한 실시 형태에서는 이하의 조성을 만족함으로써 보다 마시기 쉬운 감미를 갖는 저칼로리 음료 조성물로 할 수 있다. 이러한 조성이란, 구체적으로는 무기 전해질(음이온과 양이온의 총량) 55 내지 59 mEq/l, 유기산 1000 내지 2000 mg/l, 나한과 추출물(건조 중량 환산) 6 내지 16 mg/l 및 수크랄로스 18 내지 24 mg/l;
바람직하게는 무기 전해질 양이온 26 내지 30 mEq/l, 무기 전해질 음이온 26 내지 30 mEq/l, 나한과 추출물(건조 중량 환산) 10 내지 14 mg/l, 수크랄로스 18 내지 24 mg/l;
더욱 바람직하게는 나트륨 이온 21 내지 23 mEq/l, 칼륨 이온 4.5 내지 6 mEq/l, 마그네슘 이온 0.5 내지 1 mEq/l, 칼슘 이온 1 내지 2 mEq/l, 염화물 이온 16.5 내지 22 mEq/l, 나한과 추출물(건조 중량 환산) 6 내지 16 mg/l, 수크랄로스 18 내지 24 mg/l
가 예시된다.
본 발명의 음료 조성물은 상기 나한과 추출물을 배합함으로써 자당 등의 당분의 사용량을 적게 할 수 있기 때문에, 해당 음료 조성물에 포함되는 칼로리를 대폭 감소시킬 수 있다. 본 발명의 음료 조성물은 100 ml당 바람직하게는 11 kcal 이하이고, 보다 바람직하게는 10 kcal 이하이다.
본 발명의 음료 조성물은, 상기한 각 성분 이외에 칼로리를 낮게 유지하고, 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스의 조합에 의해 완화된 떫은맛이나 쓴맛 등을 유지하는 한, 음료 조성물에 통상적으로 첨가되는 각종 성분을 특별한 제한 없이 첨가할 수 있다. 다른 성분으로서는, 예를 들면 과즙(그레이프프루트, 사과, 오렌지, 레몬, 파인애플, 바나나, 배 등의 과즙), 비타민류(예를 들면, 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 B6, 판토텐산, 니코틴산, 비타민 C 등), 향료(바닐린, 리날로올, 천연 향료 등), 안정화제, 각종 아미노산, 식이 섬유(구아검, 폴리덱스트로스, 난소화 덱스트린, 펙틴, 셀룰로오스 등), 당류(글루코오스, 과당 등의 단당류, 자당(백당을 포함함), 말토오스, 젖당 등의 이당류, 프럭토 올리고당, 대두 올리고당, 갈락토 올리고당 등의 올리고당류 등), 당알코올(에리트리톨, 자일리톨, 소르비톨, 만니톨 등)을 예시할 수 있다.
본 발명의 저칼로리 음료 조성물은, 음료용으로 적합한 물에 상기한 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스, 및 필요에 따라 다른 감미료나 비타민류 등을 첨가하여 조합함으로써 제조할 수 있다. 각 성분의 조합 후, 본 발명의 음료 조성물은 필요에 따라 탈기, 살균을 행하고, 냉각하여 용기에 충전된다.
본 발명의 저칼로리 음료 조성물은 산뜻한 감미로 마시기 쉽고, 발한으로 소실된 각종 무기 전해질을 공급할 수 있기 때문에, 목욕 후나 운동 후에 섭취하는 청량 음료나 스포츠 드링크에 적합하다. 또한, 본 발명의 저칼로리 음료 조성물은, 탄산 음료의 상쾌한 목넘김을 공급하기 위해 탄산 음료로 할 수도 있다. 또한, 본 발명의 음료 조성물은 항산화 작용, 항동맥 경화 작용, 발암 억제 작용, 항알레르기 작용 및 항당뇨병 작용을 손상시키는 것은 아니기 때문에, 일반 식품 이외에 병자용, 기능성 또는 특정 보건용 식품으로서도 유용하다.
[실시예]
이하, 본 발명을 실시예에 기초하여 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명은 이것으로 한정되는 것은 아니다. 또한, 이하에 나타내는 실시예에서는, 나한과 추출물에 대하여 입수원은 DAMIN 고꾸사이 그룹 초꼬 지쯔교 가부시끼가이샤, 제조원은 DAMIN사(중국, 아모이), 제품 번호는 FD 나한과 농축 파우더 JFL-038을 사용하였다.
실시예
: 관능 평가
하기 표 1에 기재된 각 성분을 물 1000 ml에 배합하여 음료를 제작하였다.
제조한 실시예 1 내지 3 및 비교예 1의 음료를 10명의 패널리스트에게 시음시키고, 하기 표 2에 나타내는 평가 기준에 따라 쓴맛, 떫은맛, 짠맛, 뒷맛에 대하여 평가하여, 음료로서의 마시기 쉬움이나 맛에 대한 종합 평가를 얻었다. 평가 결과를 표 3에 나타낸다.
표 3에 나타난 결과로부터 분명한 바와 같이, 본 발명의 저칼로리 조성물에 상당하는 실시예 1 내지 3의 음료는 무기 전해질과 나한과 추출물 및 수크랄로스를 함유함으로써, 무기 전해질 고유의 쓴맛, 떫은맛, 짠맛과 같은 바람직하지 않은 맛이 비약적으로 개선된다는 것을 알 수 있다. 이 결과로부터, 본 발명의 음료 조성물은 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 조합함으로써, 산뜻한 감미를 갖는 종래에는 없던 맛을 갖는 음료 조성물이라는 것이 나타났다.
실시예
: 안정성 평가
하기 표 4에 기재된 각 성분을 물 1000 ml에 배합하여 음료(실시예 4)를 제작하였다. 제작한 음료를 50 ℃ 차광 조건, 37 ℃ 차광 조건, 25 ℃ 차광 조건, 실온 차광 조건, 4 ℃ 차광 조건 및 실온 일광 조사 조건으로 각각 보존을 행하고, 보존 전후의 나한과 추출물의 잔존율(보존 전의 나한과 추출물의 양을 100 ％로 하여 산출)을 측정하였다.
얻어진 결과를 표 5에 나타낸다. 이 결과로부터, 본 발명의 음료 조성물은 나한과 추출물을 장기간 안정적으로 유지할 수 있다는 것이 확인되었으며, 음료를 시장에 제공할 때의 수송이나 보존에 충분히 견딜 수 있는 안정성을 구비한다는 것이 확인되었다.
Claims (12)
- 무기 전해질, 유기산, 나한과(羅漢果) 추출물 및 수크랄로스를 함유하고,
무기 전해질이 음료 조성물 1000 ml당 무기 양이온과 무기 음이온이 총량으로 30 내지 80 mEq가 되도록 포함되어 있으며,
나한과 추출물이 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 5 내지 30 mg의 비율로 포함되어 있고,
수크랄로스가 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 16 내지 26 mg의 비율로 포함되어 있는,
저칼로리 음료 조성물. - 제1항에 있어서, 무기 전해질이 알칼리 금속염 및/또는 알칼리 토류 금속염인 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 무기 전해질이 나트륨 이온, 칼륨 이온, 마그네슘 이온, 칼슘 이온 및 염화물 이온을 공급할 수 있는 전해질인 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 유기산이 시트르산, 락트산, L-글루탐산, 숙신산, 아스파라긴산, 알긴산, 말산, 글루콘산 및 푸마르산으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 1종 이상인 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 유기산이 음료 조성물 1000 ml당 1000 내지 2000 mg의 비율로 포함되어 있는 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 수크랄로스 100 중량부당 나한과 추출물이 건조 중량 환산으로 50 내지 80 중량부의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 음이온 무기 전해질과 양이온 무기 전해질이 총량으로 55 내지 59 mEq/l, 유기산이 1000 내지 2000 mg/l, 나한과 추출물이 건조 중량 환산으로 8 내지 16 mg/l 및 수크랄로스는 18 내지 24 mg/l의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물.
- 제1항에 있어서, 무기 전해질이 나트륨 이온, 칼륨 이온, 마그네슘 이온, 칼슘 이온, 및 염화물 이온을 포함하고,
나트륨 이온이 21 내지 23 mEq/l, 칼륨 이온이 4.5 내지 6 mEq/l, 마그네슘 이온이 0.5 내지 1 mEq/l, 칼슘 이온이 1 내지 2 mEq/l, 염화물 이온이 16.5 내지 22 mEq/l, 나한과 추출물이 건조 중량 환산으로 6 내지 16 mg/l, 수크랄로스가 18 내지 24 mg/l의 비율로 포함되는 저칼로리 음료 조성물. - 무기 전해질, 유기산, 나한과 추출물 및 수크랄로스를 물에 배합하고,
무기 전해질을 음료 조성물 1000 ml당 무기 양이온과 무기 음이온이 총량으로 30 내지 80 mEq가 되도록 포함하며,
나한과 추출물을 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 5 내지 30 mg의 비율로 포함하고,
수크랄로스를 음료 조성물 1000 ml당 건조 중량으로 16 내지 26 mg의 비율로 포함하는 것
을 특징으로 하는 저칼로리 음료 조성물의 제조 방법. - 삭제
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