RU2459435C2 - Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками - Google Patents

Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками Download PDF

Info

Publication number
RU2459435C2
RU2459435C2 RU2009145631/13A RU2009145631A RU2459435C2 RU 2459435 C2 RU2459435 C2 RU 2459435C2 RU 2009145631/13 A RU2009145631/13 A RU 2009145631/13A RU 2009145631 A RU2009145631 A RU 2009145631A RU 2459435 C2 RU2459435 C2 RU 2459435C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
rebaudioside
million
acid
sweet taste
Prior art date
Application number
RU2009145631/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2009145631A (ru
Inventor
Индра ПРАКАШ (US)
Индра Пракаш
Грант Е. ДЮБУА (US)
Грант Е. ДЮБУА
Джордж А. КИНГ (US)
Джордж А. КИНГ
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН (US)
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН
Original Assignee
Дзе Кока-Кола Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=39811605&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2459435(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Дзе Кока-Кола Компани filed Critical Дзе Кока-Кола Компани
Publication of RU2009145631A publication Critical patent/RU2009145631A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2459435C2 publication Critical patent/RU2459435C2/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена композиция подсластителя, содержащая усилитель сладости, композицию ребаудиозида A и полиол. Причем композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и другие стевиолгликозиды, чистота композиции ребаудиозида A составляет от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества. Ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинацию указанных форм. Композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале от 1:50 до 1:800. Также предложены подслащенные композиции, которые содержат указанную композицию подсластителя. Данная группа изобретений позволяет получить подсластитель с усиленным сладким вкусом. 7 н. и 31 з.п. ф-лы, 5 ил., 8 табл., 2 пр.

Description

Текст описания приведен в факсимильном виде.
Figure 00000001
Figure 00000002
Figure 00000003
Figure 00000004
Figure 00000005
Figure 00000006
Figure 00000007
Figure 00000008
Figure 00000009
Figure 00000010
Figure 00000011
Figure 00000012
Figure 00000013
Figure 00000014
Figure 00000015
Figure 00000016
Figure 00000017
Figure 00000018
Figure 00000019
Figure 00000020
Figure 00000021
Figure 00000022
Figure 00000023
Figure 00000024
Figure 00000025
Figure 00000026
Figure 00000027
Figure 00000028
Figure 00000029
Figure 00000030
Figure 00000031
Figure 00000032
Figure 00000033
Figure 00000034
Figure 00000035
Figure 00000036
Figure 00000037
Figure 00000038
Figure 00000039
Figure 00000040
Figure 00000041
Figure 00000042
Figure 00000043
Figure 00000044
Figure 00000045
Figure 00000046
Figure 00000047
Figure 00000048
Figure 00000049
Figure 00000050
Figure 00000051
Figure 00000052
Figure 00000053
Figure 00000054
Figure 00000055
Figure 00000056
Figure 00000057
Figure 00000058
Figure 00000059
Figure 00000060
Figure 00000061
Figure 00000062
Figure 00000063
Figure 00000064
Figure 00000065
Figure 00000066
Figure 00000067
Figure 00000068
Figure 00000069
Figure 00000070
Figure 00000071
Figure 00000072
Figure 00000073
Figure 00000074
Figure 00000075
Figure 00000076
Figure 00000077
Figure 00000078
Figure 00000079
Figure 00000080
Figure 00000081
Figure 00000082
Figure 00000083
Figure 00000084
Figure 00000085
Figure 00000086
Figure 00000087
Figure 00000088
Figure 00000089
Figure 00000090
Figure 00000091
Figure 00000092
Figure 00000093
Figure 00000094
Figure 00000095
Figure 00000096
Figure 00000097
Figure 00000098
Figure 00000099
Figure 00000100
Figure 00000101
Figure 00000102
Figure 00000103
Figure 00000104
Figure 00000105
Figure 00000106
Figure 00000107
Figure 00000108
Figure 00000109
Figure 00000110
Figure 00000111
Figure 00000112
Figure 00000113
Figure 00000114
Figure 00000115
Figure 00000116
Figure 00000117
Figure 00000118
Figure 00000119
Figure 00000120
Figure 00000121
Figure 00000122
Figure 00000123
Figure 00000124
Figure 00000125
Figure 00000126
Figure 00000127
Figure 00000128
Figure 00000129

Claims (38)

1. Композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один усилитель сладости, композицию ребаудиозида A и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем:
композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и другие стевиолгликозиды;
чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинации указанных форм; и
композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800.
2. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, отличающаяся тем, что композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида A и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем:
композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и другие стевиолгликозиды;
чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинации указанных форм; и
композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800.
3. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида A и углевод, улучшающий сладкий вкус, при этом:
композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинации указанных форм; и
углевод присутствует в композиции подсластителя в количестве примерно от 1000 млн-1 до 80000 млн1.
4. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида A и аминокислоту, улучшающую сладкий вкус, где:
композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинации указанных форм; и
аминокислота присутствует в композиции подсластителя в количестве примерно от 100 млн-1 до 25000 млн-1.
5. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида A и одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую соль, причем:
композиция ребаудиозида A содержит ребаудиозид A и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 50% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества; и
ребаудиозид A содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид A или комбинации указанных форм.
6. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что чистота композиции ребаудиозида A составляет примерно от 80% до 99,5% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества.
7. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида A содержит дополнительно ребаудиозид В в количестве примерно от 1% до 5% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид С в количестве примерно от 1% до 10% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве примерно от 0,1% до 4% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид F в количестве примерно от 0,1% до 4% в расчете на массу сухого вещества, дулькозид A в количестве примерно от 0,1% до 4% в расчете на массу сухого вещества, стевиозид в количестве примерно от 0,5% до 10% в расчете на массу сухого вещества и стевиобиозид в количестве примерно от 0,1% до 4% в расчете на массу сухого вещества.
8. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что скорость растворения композиции ребаудиозида A составляет более примерно 30%/5 мин.
9. Композиция по любому из пп.1 или 2, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:75 до 1:150.
10. Композиция по любому из пп.2-5, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида A присутствует в подслащенной композиции в количестве примерно от 100 млн-1 до 3000 млн-1.
11. Композиция по п.2, отличающаяся тем, что полиол присутствует в подслащенной композиции в количестве примерно от 5000 млн-1 до 50000 млн-1.
12. Композиция по любому из пп.1 или 2, отличающаяся тем, что полиол выбран из группы, включающей эритрит, мальтитол, маннитол, сорбитол, лактитол, ксилитол, инозитол, изомальт, пропиленгликоль, глицерин или комбинации указанных веществ.
13. Композиция по любому из пп.1-5, содержащая дополнительно по меньшей мере одну другую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, включающей углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, неорганические соли, соединения с горьким вкусом, ароматизаторы, вяжущие соединения, полимеры, белки или гидролизаты белков, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, флавоноиды, спирты, синтетические подсластители и комбинации указанных веществ.
14. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль и по меньшей мере одну неорганическую соль.
15. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту или по меньшей мере одну органическую соль или их комбинацию, причем:
по меньшей мере одна органическая кислота выбрана из группы, включающей молочную кислоту, лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту, аскорбиновую кислоту и их комбинации; и
по меньшей мере одна органическая соль выбрана из группы, включающей холинхлорид, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, однонатриевый глутамат, аденозина монофосфат, глюконат магния, тартрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия и комбинации указанных веществ.
16. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну неорганическую соль или по меньшей мере одну неорганическую кислоту или их комбинацию, причем указанная по меньшей мере одна неорганическая соль выбрана из группы, включающей соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и комбинации указанных солей.
17. Композиция по любому из пп.2-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту или по меньшей мере одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую соль и по меньшей мере одну неорганическую кислоту, где:
суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты или по меньшей мере одной органической соли, присутствующих в подслащенной композиции, составляет от 10 млн-1 до 5000 млн-1, по меньшей мере одна органическая кислота выбрана из группы: молочная кислота, лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, аскорбиновая кислота и их комбинации; а по меньшей мере одна органическая соль выбрана из группы: холин хлорид, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, однонатриевый глутамат, аденозина монофосфат, глюконат магния, тартрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия и их комбинации;
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1, по меньшей мере одна неорганическая соль выбрана из группы: соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и их комбинации; и
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1.
18. Композиция по любому из пп.2-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль и по меньшей мере одну неорганическую соль, причем:
суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 10 млн-1 до 5000 млн-1,
суммарное количество по меньшей мере одной органической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 20 млн-1 до 10000 млн-1,
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1, и
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1.
19. Композиция по любому из пп.2, 3 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере одну аминокислоту, присутствующую в подслащенной композиции в количестве от 100 млн-1 до 25000 млн-1.
20. Композиция по п.19, отличающаяся тем, что по меньшей мере одна аминокислота включает аланин, изолейцин, глицин или их комбинацию.
21. Композиция по любому из пп.2, 3 или 4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту или по меньшей мере одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую соль, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну аминокислоту, где:
суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты или по меньшей мере одной органической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 10 млн-1 до 5000 млн-1,
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1,
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет от 25 млн-1 до 5000 млн-1, и
суммарное количество по меньшей мере одной аминокислоты в подслащенной композиции составляет от 100 млн-1 до 25000 млн-1.
22. Композиция по любому из пп.2-5, в которой для придания подслащенной композиции осмолярности от 10 мОсмоль/л до 500 мОсмоль/л в композиции подсластителя содержится полиол, улучшающий сладкий вкус, углевод, улучшающий сладкий вкус, аминокислота, улучшающая сладкий вкус, или композиция, улучшающая сладкий вкус.
23. Композиция по любому из пп.2, 4 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере один углевод, присутствующий в подслащенной композиции в количестве от 1000 млн-1 до 100000 млн-1.
24. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере один полимер, присутствующий в подслащенной композиции в количестве от 30 млн-1 до 2000 млн-1.
25. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество, присутствующее в подслащенной композиции в количестве примерно от 1 млн-1 до 5000 млн-1.
26. Композиция по любому из пп.2, 3 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере одну аминокислоту, присутствующую в подслащенной композиции в количестве от 30 млн-1 до 2000 млн-1.
27. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере один флавоноид, присутствующий в подслащенной композиции в количестве от 0,1 млн-1 до 1000 млн-1.
28. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя, по существу, содержит по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А, полиол и одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую соль, причем:
чистота композиции ребаудиозида A составляет более 80% ребаудиозида A в расчете на массу сухого вещества,
полиол присутствует в подслащенной композиции в количестве от 5000 млн-1 до 50000 млн-1,
композиция ребаудиозида A и полиол присутствуют в подслащенной композиции в весовом соотношении от 1:50 до 1:300,
по меньшей мере одна органическая кислота присутствует в подслащенной композиции в количестве от 10 млн-1 до 5000 млн-1, по меньшей мере одна органическая соль присутствует в подслащенной композиции в количестве от 20 млн-1 до 10000 млн-1,
по меньшей мере одна неорганическая кислота присутствует в подслащенной композиции в количестве от 25 млн-1 до 5000 млн-1, и
по меньшей мере одна неорганическая соль присутствует в подслащенной композиции в количестве от 25 млн-1 до 5000 млн-1.
29. Напиток, содержащий подслащенную композицию по любому из пп.2-5 или 28, при этом напиток выбран из группы: негазированный напиток, газированный напиток, кола, шипучий напиток из корнеплодов с добавлением мускатного масла, напиток с фруктовым ароматом, напиток с цитрусовым ароматом, фруктовый сок, напиток с добавлением фруктов, овощной сок, напиток с добавлением овощей, чай, кофе, молочный напиток, спортивный напиток, энергетический напиток и ароматизированная вода.
30. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает по меньшей мере одну арилкарбоновую кислоту, арилсульфокислоту, изоксазол, амид, мочевину, тиомочевину, бензизоксазол, их соли или их комбинации.
31. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает 2-гидроксибензойную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, 3,4,5-тригидроксибензойную кислоту, 2,3-дигидроксибензойную кислоту, 2,5-дигидроксибензойную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, 2,4,6-тригидроксибензойную кислоту, 2-гидрокси-3-метилбензойную кислоту, 2-гидрокси-4-нитробензойную кислоту, 4-этокси-2-гидроксибензойную кислоту или их комбинацию.
32. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает (R)-N-(5,7-диметил-1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)-изоксазол-5-карбоксамид, (R)-4-метил-N-(1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)изоксазол-5-карбоксамид и (R)-N-(1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)изоксазол-5-карбоксамид или их комбинацию.
33. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает (R)-3-хлор-2-гидрокси-N-(5-метокси-1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)бензамид, 2,3,5,6-тетрафтор-4-метил-N-(2-метилциклогексил)бензамид, 2,6-диметил-N-(2-метилциклогексил)бензамид, (S)-2,3,5,6-тетрафтор-4-метил-N-(3-метилбутан-2-ил)бензамид или их комбинацию.
34. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает N-(4-хлор-2,6-дифторфенил)-4-метилизоиндолин-2-карбоксамид, N-(2,4-диметилфенил)-4-метилизоиндолин-2-карбоксамид, N-(бензо[d][1,3]диоксол-5-ил)изоиндолин-2-карбоксамид или их комбинацию.
35. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает 1-((1H-пиррол-3-ил)метил)-3-(4-изопропоксифенил)тиомочевину, 1-(4-этоксифенил)-3-(фуран-2-илметил)тиомочевину или их комбинацию.
36. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает 3-(3-гидрокси-4-метоксифенетил)-4,6-гидроксибензо[d]изоксазол, 1-(2,6-дигидроксифенил)-3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропан-1-он или их комбинацию.
37. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает углеводный подсластитель, высокоэффективный подсластитель или их комбинацию.
38. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает композиции подсластителя более сахароподобный профиль, по сравнению с комбинацией по меньшей мере одного усилителя сладкого вкуса и по меньшей мере одного подсластителя без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.
RU2009145631/13A 2007-05-22 2008-05-16 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками RU2459435C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US93954907P 2007-05-22 2007-05-22
US60/939,549 2007-05-22

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012113417/13A Division RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009145631A RU2009145631A (ru) 2011-06-27
RU2459435C2 true RU2459435C2 (ru) 2012-08-27

Family

ID=39811605

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009145631/13A RU2459435C2 (ru) 2007-05-22 2008-05-16 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками
RU2012113417/13A RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012113417/13A RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Country Status (12)

Country Link
US (1) US8709521B2 (ru)
EP (1) EP2160103B1 (ru)
JP (1) JP2010527610A (ru)
KR (1) KR20100018577A (ru)
CN (2) CN102919807B (ru)
AU (1) AU2008256960B2 (ru)
BR (1) BRPI0812051A2 (ru)
CA (1) CA2688104C (ru)
MX (1) MX2009012559A (ru)
RU (2) RU2459435C2 (ru)
WO (1) WO2008147726A1 (ru)
ZA (1) ZA200908865B (ru)

Families Citing this family (89)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IL169678A (en) 2005-07-14 2010-11-30 Innova Sa Sweetener compositions
US8318459B2 (en) 2011-02-17 2012-11-27 Purecircle Usa Glucosyl stevia composition
US8257948B1 (en) 2011-02-17 2012-09-04 Purecircle Usa Method of preparing alpha-glucosyl Stevia composition
US9386797B2 (en) 2011-02-17 2016-07-12 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US9107436B2 (en) 2011-02-17 2015-08-18 Purecircle Sdn Bhd Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier
US9392799B2 (en) 2011-02-17 2016-07-19 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US8334006B2 (en) 2005-10-11 2012-12-18 Purecircle Sdn Bhd Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US8337927B2 (en) * 2005-10-11 2012-12-25 Purecircle Sdn Bhd Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US8790730B2 (en) 2005-10-11 2014-07-29 Purecircle Usa Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US8029846B2 (en) * 2007-03-14 2011-10-04 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products
US20080226802A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage having natural sweeteners with one or more stevia components and source of berry
US8277861B2 (en) 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US9877500B2 (en) * 2007-03-14 2018-01-30 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Natural beverage products
US8277862B2 (en) 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US20080226788A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Lhg compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides
AU2013202912B2 (en) * 2007-06-08 2016-10-27 Firmenich Incorporated Modulation of chemosensory receptors and ligands associated therewith
CA2731800C (en) 2008-07-31 2018-03-20 Senomyx, Inc. Processes and intermediates for making sweet taste enhancers
WO2010118218A1 (en) * 2009-04-09 2010-10-14 Cargill, Incorporated Sweetener composition comprising high solubility form of rebaudioside a and method of making
US20110070337A1 (en) * 2009-09-21 2011-03-24 Whitewave Services, Inc. Reduced Calorie Soy Beverage
EP3461342A1 (en) * 2009-11-12 2019-04-03 PureCircle USA Inc. Granulation of a stevia sweetener
BR112012014660B1 (pt) * 2009-12-18 2018-02-06 Stokely-Van Camp, Inc. Bebida isotônicas e reidratantes e método para sua produção
US20110189360A1 (en) * 2010-02-04 2011-08-04 Pepsico, Inc. Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution
US10696706B2 (en) 2010-03-12 2020-06-30 Purecircle Usa Inc. Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same
EP4108668A1 (en) 2010-03-12 2022-12-28 PureCircle USA Inc. High-purity steviol glycosides
DE102010020247A1 (de) * 2010-05-11 2011-11-17 Jungbunzlauer Austria Ag Zweigniederlassung Anwendungstechnik Ladenburg Verfahren zum Reduzieren der Bitterkeit von Süßungsmitteln
WO2011161658A1 (en) * 2010-06-25 2011-12-29 Firmenich Sa Ingredient delivery system
CN101972023A (zh) * 2010-09-09 2011-02-16 济南汉定生物工程有限公司 一种零热量的多味可乐
US20130302497A1 (en) * 2010-09-13 2013-11-14 Givaudan S.A. Taste Enhancement
CN102396695A (zh) * 2010-09-15 2012-04-04 长沙市龙润食品添加剂有限公司 一种复合甜味剂
JP5859191B2 (ja) 2010-09-29 2016-02-10 松谷化学工業株式会社 高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物およびその応用
MX345950B (es) 2010-10-01 2017-02-27 Procter & Gamble Composiciones para el cuidado bucal con dulzor mejorado.
US9510611B2 (en) 2010-12-13 2016-12-06 Purecircle Sdn Bhd Stevia composition to improve sweetness and flavor profile
US9029426B2 (en) 2010-12-13 2015-05-12 Purecircle Sdn Bhd Highly soluble Rebaudioside D
CN102018198B (zh) * 2010-12-29 2015-03-11 青岛润浩甜菊糖高科有限公司 一种天然零热量甜味剂
US20140010939A1 (en) * 2011-02-08 2014-01-09 Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh Sweetness Enhancers, Sweetener Compositions, Methods of Making the Same and Consumables Containing the Same
MX362676B (es) 2011-02-10 2019-01-31 Purecircle Usa Composición de estevia.
ES2717431T3 (es) 2011-02-10 2019-06-21 Purecircle Usa Composición a base de estevia
US20140030381A1 (en) * 2011-02-17 2014-01-30 Purecircle Usa Inc. Glucosyl stevia composition
US9474296B2 (en) 2011-02-17 2016-10-25 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US11690391B2 (en) 2011-02-17 2023-07-04 Purecircle Sdn Bhd Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier
US9603373B2 (en) * 2011-02-17 2017-03-28 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
WO2012127287A2 (en) * 2011-03-18 2012-09-27 Febris Bio-Tech Limited Compositions and methods for treating multi-drug resistant malaria
US9894922B2 (en) 2011-05-18 2018-02-20 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl rebaudioside C
ES2727031T3 (es) 2011-05-31 2019-10-11 Purecircle Usa Inc Composición de Estevia
EP2713762B1 (en) * 2011-06-03 2016-03-30 Purecircle USA Stevia composition
US10328152B2 (en) 2011-06-16 2019-06-25 Nayan Patel Method for stabilization and delivery of therapeutic molecules
MX364306B (es) * 2011-06-20 2019-04-22 Purecircle Usa Inc Composición de estevia.
US9771434B2 (en) 2011-06-23 2017-09-26 Purecircle Sdn Bhd Products from stevia rebaudiana
US10480019B2 (en) 2011-08-10 2019-11-19 Purecircle Sdn Bhd Process for producing high-purity rubusoside
MX2014002462A (es) 2011-09-07 2014-05-07 Purecircle Usa Inc Edulcorante de estevia altamente soluble.
US20130136838A1 (en) * 2011-09-09 2013-05-30 Rafael I. San Miguel Sweetener blend compositions
ES2971273T3 (es) * 2011-12-19 2024-06-04 Coca Cola Co Bebida que comprende rebaudiósido X
US8877259B2 (en) 2012-02-09 2014-11-04 Mary Kay Inc. Cosmetic formulation
US10292412B2 (en) * 2012-02-15 2019-05-21 Kraft Foods Global Brands Llc High solubility natural sweetener compositions
CN110358795A (zh) 2012-05-22 2019-10-22 谱赛科有限责任公司 高纯度的甜菊醇糖苷
US9752174B2 (en) 2013-05-28 2017-09-05 Purecircle Sdn Bhd High-purity steviol glycosides
JP5659250B2 (ja) * 2013-02-15 2015-01-28 花王株式会社 固形状組成物
NZ711956A (en) 2013-03-08 2018-06-29 Axiom Foods Inc Rice protein supplements
US9820504B2 (en) 2013-03-08 2017-11-21 Axiom Foods, Inc. Rice protein supplement and methods of use thereof
WO2014151567A1 (en) * 2013-03-15 2014-09-25 Colgate-Palmolive Company Oral care compositions containing deoxy sugar antimetabolites
MX2015016791A (es) 2013-06-07 2016-09-09 Purecircle Usa Inc Extracto de estevia que contiene glicosidos de esteviol seleccionados como modificador del perfil de sabor, salado y de dulzura.
US10952458B2 (en) 2013-06-07 2021-03-23 Purecircle Usa Inc Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier
US10231476B2 (en) 2014-04-04 2019-03-19 Douxmatok Ltd Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof
CN106413425A (zh) * 2014-04-04 2017-02-15 杜克马塔克有限公司 甜味剂组合物以及由其制成的食品、饮料和可食用产品
US10207004B2 (en) 2014-04-04 2019-02-19 Douxmatok Ltd Method for producing sweetener compositions and sweetener compositions
US20160242439A1 (en) 2014-04-04 2016-08-25 Douxmatok Ltd Method for producing sweetener compositions and sweetener compositions
CN114794444A (zh) 2014-09-02 2022-07-29 谱赛科美国股份有限公司 富含莱鲍迪苷d、e、n和/或o的甜菊提取物及其制备方法
EP3017708B1 (en) 2014-10-24 2018-05-02 Red Bull GmbH Sweetening composition
CN107613785A (zh) 2015-05-20 2018-01-19 嘉吉公司 糖苷组合物
CN108495559A (zh) 2015-10-26 2018-09-04 谱赛科美国股份有限公司 甜菊醇糖苷组合物
RU2764635C2 (ru) 2015-12-15 2022-01-19 ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. Композиция стевиол гликозида
MX2019003086A (es) 2016-09-16 2019-11-18 Pepsico Inc Composiciones y metodos para mejorar el sabor de edulcorantes no nutritivos.
EP3342294B1 (en) 2016-12-30 2021-03-17 Red Bull GmbH Compositions, in particular sweetening compositions
US11076619B2 (en) 2016-12-30 2021-08-03 Red Bull Gmbh Sweetening compositions
BR112019013436A2 (pt) 2016-12-30 2019-12-31 Red Bull Gmbh composição de adoçamento, uso da composição de adoçamento, bebida, processo para preparar uma bebida e uso de uma combinação
US10301275B2 (en) 2017-03-17 2019-05-28 Altria Client Services Llc Sweet taste modulators
CN110868870A (zh) 2017-05-12 2020-03-06 艾斯姆食品公司 大米产物及制备它们的系统和方法
US11898184B2 (en) 2017-09-07 2024-02-13 Sweet Sense Inc. Low glycemic sugar composition
BR112020006674A2 (pt) 2017-10-06 2020-10-06 Cargill, Incorporated composição de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível, e, composição seca de glicosídeo de esteviol prontamente dissolvível
CN107890075A (zh) * 2017-11-21 2018-04-10 梅州金柚康健康科技有限公司 一种复配甜味剂的制作方法
WO2019183493A1 (en) * 2018-03-23 2019-09-26 Sweet Green Fields Usa, Llc Steviol glycosides with improved solubilities, taste profiles and flavoring effects
CN112423600A (zh) * 2018-04-16 2021-02-26 阿尔门德拉私人有限公司 味道调节剂组合物、饮料及其调味组合物
PL3571933T3 (pl) 2018-05-25 2022-03-07 Red Bull Gmbh Kompozycja
MX2021001193A (es) 2018-08-07 2021-04-28 Firmenich Incorporated 2,2-dioxidos de 4-amino-1h-benzo[c][1,2,6]tiadiazina 5-sustituidos y formulaciones y usos de los mismos.
AU2019391593A1 (en) * 2018-12-07 2021-07-29 Suntory Holdings Limited Flavor water having improved taste qualities of sugar and sweetener
BR112021019811A2 (pt) 2019-04-06 2021-12-07 Cargill Inc Composição de glicosídeo de esteviol, bebida, métodos para reduzir um atributo sensorial indesejável de uma solução aquosa de glicosídeo de esteviol, para reduzir a persistência de doçura de um componente de glicosídeo de esteviol em uma composição comestível e para reduzir o amargor de um componente de glicosídeo de esteviol em uma composição comestível, e, soluções aquosa de glicosídeo de esteviol com reduzida persistência de doçura e aquosa de glicosídeo de esteviol com reduzido amargor
KR102303415B1 (ko) * 2019-06-14 2021-09-23 씨제이제일제당 (주) 감미 소재 조성물 및 이의 제조 방법
CN110907604A (zh) * 2019-12-06 2020-03-24 浙江华康药业股份有限公司 一种用于改善糖醇类物质感官属性的方法及其应用
AU2022354202A1 (en) 2021-09-30 2024-03-14 International N&H Denmark Aps Method for reducing sugar in food stuff

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EA005683B1 (ru) * 1999-10-26 2005-04-28 Янссен Фармацевтика Н.В. Пероральный раствор, содержащий галантамин и подсластитель
US20070128311A1 (en) * 2005-11-23 2007-06-07 The Coca-Cola Company Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses

Family Cites Families (28)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US286259A (en) * 1883-10-09 Process
US4627987A (en) * 1983-03-22 1986-12-09 General Foods Corporation Edible material containing meta-hydroxybenzoic or salts
US4871570A (en) 1983-03-22 1989-10-03 General Foods Corp. Foodstuffs containing hydrobenzene organic acids as sweetness modifying agents
EP0132444B1 (en) 1983-07-13 1986-11-20 General Foods Corporation Sweetening composition and process for modifying the sweetness perception of a foodstuff
ZA855107B (ru) 1983-07-13 1985-01-14
US4692512A (en) * 1984-07-13 1987-09-08 The Procter & Gamble Company Alpha-L-aspartyl-D-phenylglycine esters and amides useful as high intensity sweeteners
JPH03251160A (ja) 1990-02-28 1991-11-08 Otsuka Pharmaceut Co Ltd 低カロリー飲料組成物
JP2654529B2 (ja) 1992-03-27 1997-09-17 大塚製薬株式会社 健康飲料組成物
CA2146632C (en) * 1992-10-21 1999-02-23 Alice Lyles Burkes Sweetener containing a concentrated bioavailable calcium source
JP3436317B2 (ja) 1993-11-24 2003-08-11 大日本インキ化学工業株式会社 ステビア甘味料の製造方法
JPH08214A (ja) 1994-06-17 1996-01-09 Ikeda Pan:Kk レバウディオサイドａ系甘味料およびその製造方法
JP2628468B2 (ja) 1995-03-20 1997-07-09 三井製糖株式会社 高甘味度甘味料の味質改良法及び該方法により作られた高甘味度甘味料組成物
JP3498502B2 (ja) 1996-11-06 2004-02-16 三菱化学株式会社 密封容器入り炭酸飲料
ES2212816T3 (es) * 1996-12-20 2004-08-01 NUTRINOVA NUTRITION SPECIALTIES & FOOD INGREDIENTS GMBH Procedimiento para el refuerzo del poder edulcorante y para el mejoramiento del sabor de una mezcla de materiales edulcorantes muy intensos.
EP1017289A1 (en) 1997-09-24 2000-07-12 Holland Sweetener Company V.o.F. Sweetening composition comprising aspartame and 2,4-dihydroxybenzoic acid
JP3562785B2 (ja) 1997-10-21 2004-09-08 三菱化学フーズ株式会社 低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法
JPH11346708A (ja) 1998-06-04 1999-12-21 Nikken Chem Co Ltd エリスリトール含有液状甘味料組成物
ATE278330T1 (de) 1998-07-07 2004-10-15 Mcneil Ppc Inc Vefahren zur verbesserung der süssefreigabe von sucralose
JP3436706B2 (ja) 1999-03-26 2003-08-18 雪印乳業株式会社 高甘味度甘味料の苦味低減又は除去剤
US7029717B1 (en) 1999-04-16 2006-04-18 San-Ei Gen F.F.I., Inc. Sucralose-containing composition and edible products containing the composition
RU2238945C2 (ru) * 1999-10-04 2004-10-27 Адзиномото Ко., Инк. Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение
BRPI0413347A (pt) * 2003-08-06 2006-10-10 Senomyx Inc novos sabores, modificadores de sabor, agentes de sabor, realçadores de sabor, agentes de sabor e/ou realçadores umami ou doces, e utilização correspondente
US20060045953A1 (en) 2004-08-06 2006-03-02 Catherine Tachdjian Aromatic amides and ureas and their uses as sweet and/or umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers
DE102004041496A1 (de) 2004-08-27 2006-03-02 Symrise Gmbh & Co. Kg Hydroxybenzoesäureamide und deren Verwendung zur Maskierung von bitterem Geschmack
WO2006084184A2 (en) 2005-02-04 2006-08-10 Senomyx, Inc. Molecules comprising linked organic moieties as flavor modifiers for comestible compositions
JP2006238828A (ja) 2005-03-04 2006-09-14 Ogawa & Co Ltd 高甘味度甘味料の呈味改善剤
JP4750184B2 (ja) 2005-05-23 2011-08-17 キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー 味覚増強組成物並びに味覚増強組成物を含有する、食用菓子製品及びチューインガム製品
US7851005B2 (en) 2005-05-23 2010-12-14 Cadbury Adams Usa Llc Taste potentiator compositions and beverages containing same

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EA005683B1 (ru) * 1999-10-26 2005-04-28 Янссен Фармацевтика Н.В. Пероральный раствор, содержащий галантамин и подсластитель
US20070128311A1 (en) * 2005-11-23 2007-06-07 The Coca-Cola Company Natural high-potency sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses

Also Published As

Publication number Publication date
KR20100018577A (ko) 2010-02-17
RU2012113417A (ru) 2013-10-20
AU2008256960A1 (en) 2008-12-04
AU2008256960B2 (en) 2014-06-05
CN101742924B (zh) 2014-01-29
BRPI0812051A2 (pt) 2020-12-01
US8709521B2 (en) 2014-04-29
MX2009012559A (es) 2010-02-17
CN101742924A (zh) 2010-06-16
CA2688104A1 (en) 2008-12-04
RU2009145631A (ru) 2011-06-27
EP2160103B1 (en) 2015-07-29
CA2688104C (en) 2017-06-13
CN102919807A (zh) 2013-02-13
EP2160103A1 (en) 2010-03-10
US20090053378A1 (en) 2009-02-26
RU2592549C2 (ru) 2016-07-27
ZA200908865B (en) 2010-08-25
WO2008147726A1 (en) 2008-12-04
JP2010527610A (ja) 2010-08-19
CN102919807B (zh) 2016-06-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2459435C2 (ru) Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками
RU2415609C2 (ru) Композиция интенсивного подсластителя с витамином и подслащенные ею композиции
RU2455854C2 (ru) Композиция интенсивного подсластителя с глюкозамином и подслащенные ею композиции
JP2009517032A5 (ru)
JP2009517043A5 (ru)
JP2009517027A5 (ru)
JP2009517029A5 (ru)
RU2009145632A (ru) Усилитель сладости, композиция подсластителя, имеющая повышенную сладость, способы их получения и применение
JP2010508824A5 (ru)
JP2010508821A5 (ru)
US20160331011A1 (en) Glycoside blends
JP2010508823A5 (ru)
JP2010508822A5 (ru)
US20050069616A1 (en) Naturally-sweetened reduced-calorie beverages
US20130171316A1 (en) Stevia-based improved sweetening composition and edible products made therewith
ES2901765T3 (es) Composición que comprende compuestos moduladores del sabor, su uso y los productos alimenticios que los comprenden
US20130183427A1 (en) Thaumatin-based improved sweetening composition and edible products made therewith
RU2459434C2 (ru) Композиции натурального интенсивного подсластителя с улучшенным временным параметром и(или) корригирующим параметром, способы их приготовления и их применения
RU2779400C9 (ru) Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их
RU2779400C2 (ru) Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их