RU2009145631A - Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками - Google Patents

Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками Download PDF

Info

Publication number
RU2009145631A
RU2009145631A RU2009145631/13A RU2009145631A RU2009145631A RU 2009145631 A RU2009145631 A RU 2009145631A RU 2009145631/13 A RU2009145631/13 A RU 2009145631/13A RU 2009145631 A RU2009145631 A RU 2009145631A RU 2009145631 A RU2009145631 A RU 2009145631A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
rebaudioside
acid
sweet taste
million
Prior art date
Application number
RU2009145631/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2459435C2 (ru
Inventor
Индра ПРАКАШ (US)
Индра Пракаш
Грант Е. ДЮБУА (US)
Грант Е. ДЮБУА
Джордж А. КИНГ (US)
Джордж А. КИНГ
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН (US)
МИГЕЛЬ Рафаэль И. САН
Original Assignee
Дзе Кока-Кола Компани (US)
Дзе Кока-Кола Компани
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=39811605&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2009145631(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Дзе Кока-Кола Компани (US), Дзе Кока-Кола Компани filed Critical Дзе Кока-Кола Компани (US)
Publication of RU2009145631A publication Critical patent/RU2009145631A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2459435C2 publication Critical patent/RU2459435C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

1. Композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один усилитель сладости, композицию ребаудиозида А и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем: ! композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды; ! чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества; ! ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и ! композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800. ! 2. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, отличающаяся тем, что композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем: ! композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды; ! чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества; ! ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и ! композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800. ! 3. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладк�

Claims (38)

1. Композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один усилитель сладости, композицию ребаудиозида А и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800.
2. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, отличающаяся тем, что композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А и полиол, улучшающий сладкий вкус, причем:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и другие стевиолгликозиды;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношении, находящемся в интервале примерно от 1:50 до 1:800.
3. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А и углевод, улучшающий сладкий вкус, при этом:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и
углевод присутствует в композиции подсластителя в количестве примерно от 1000 до 80000 млн-1.
4. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере, одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А и аминокислоту, улучшающую сладкий вкус, где:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества;
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм; и
аминокислота присутствует в композиции подсластителя в количестве примерно от 100 до 25000 млн-1.
5. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя содержит усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А и одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую соль, причем:
композиция ребаудиозида А содержит ребаудиозид А и один или несколько других стевиолгликозидов;
чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 50 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества; и
ребаудиозид А содержит безводную полиморфную форму ребаудиозида А, сольватированную полиморфную форму ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или комбинации указанных форм.
6. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что чистота композиции ребаудиозида А составляет примерно от 80 до 99,5% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества.
7. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида А содержит дополнительно ребаудиозид В в количестве примерно от 1 до 5% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид С в количестве примерно от 1 до 10% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид Е в количестве примерно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, ребаудиозид F в количестве примерно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, дулькозид А в количестве примерно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества, стевиозид в количестве примерно от 0,5 до 10% в расчете на массу сухого вещества и стевиобиозид в количестве примерно от 0,1 до 4% в расчете на массу сухого вещества.
8. Композиция по любому из пп.1-5, отличающаяся тем, что скорость растворения композиции ребаудиозида А составляет более примерно 30%/5 мин.
9. Композиция по любому из пп.1 или 2, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в композиции подсластителя в весовом соотношениии, находящемся в интервале примерно от 1:75 до 1:150.
10. Композиция по любому из пп.2-5, отличающаяся тем, что композиция ребаудиозида А присутствует в подслащенной композиции в количестве примерно от 100 до 3000 млн-1.
11. Композиция по п.2, отличающаяся тем, что полиол присутствует в подслащенной композиции в количестве примерно от 5000 до 50000 млн-1.
12. Композиция по любому из пп.1 или 2, отличающаяся тем, что полиол выбран из группы, включающей эритрит, мальтитол, маннитол, сорбитол, лактитол, ксилитол, инозитол, изомальт, пропиленгликоль, глицерин или комбинации указанных веществ.
13. Композиция по любому из пп.1-5, содержащая дополнительно по меньшей мере одну другую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, включающей углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, неорганические соли, соединения с горьким вкусом, ароматизаторы, вяжущие соединения, полимеры, белки или гидролизаты белков, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, флавоноиды, спирты, синтетические подсластители и комбинации указанных веществ.
14. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одну органическую соль и по меньшей мере одну неорганическую соль.
15. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту или по меньшей мере одну органическую соль или их комбинацию, причем:
по меньшей мере одна органическая кислота выбрана из группы, включающей молочную кислоту, лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту, аскорбиновую кислоту и их комбинации; и
по меньшей мере одна органическая соль выбрана из группы, включающей холинхлорид, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, однонатриевый глутамат, аденозина монофосфат, глюконат магния, тратрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия и комбинации указанных веществ.
16. Композиция по любому из пп.1-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну неорганическую соль или по меньшей мере одну неорганическую кислоту или их комбинацию, причем указанная по меньшей мере одна неорганическая соль выбрана из группы, включающей соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и комбинации указанных солей.
17. Композиция по любому из пп.2-4, содержащая дополнительно по меньшей мере одну органическую кислоту или, по меньшей мере, одну органическую соль, по меньшей мере, одну неорганическую соль и, по меньшей мере, одну неорганическую кислоту, где:
суммарное количество по меньшей мере одной органической кислоты или, по меньшей мере, одной органической соли, присутствующих в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 10 до 5000 млн-1, по меньшей мере одна органическая кислота выбрана из группы: молочная кислота, лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, аскорбиновая кислота и их комбинации; а по меньшей мере одна органическая соль выбрана из группы: холин хлорид, глюконат натрия, глюконат калия, гуанидина гидрохлорид, амилорида гидрохлорид, глюкозамина гидрохлорид, однонатриевый глутамат, аденозина монофосфат, глюконат магния, тратрат калия, тартрат натрия, цитрат натрия, цитрат калия, лактат натрия, лактат калия, малат натрия, малат калия и их комбинации;
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1, по меньшей мере одна неорганическая соль выбрана из группы: соль калия, соль натрия, соль кальция, соль магния и их комбинации; и
суммарное количество по меньшей мере одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1.
18. Композиция по любому из пп.2-4, содержащая дополнительно по меньшей мере, одну органическую кислоту, по меньшей мере, одну неорганическую кислоту, по меньшей мере, одну органическую соль, и, по меньшей мере, одну неорганическую соль, причем:
суммарное количество, по меньшей мере, одной органической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 10 до 5000 млн-1,
суммарное количество, по меньшей мере, одной органической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 20 до 10000 млн-1,
суммарное количество, по меньшей мере, одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1, и
суммарное количество, по меньшей мере, одной неорганической соли присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1.
19. Композиция по любому из пп.2, 3 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере, одну аминокислоту, присутствующую в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 100 до 25000 млн-1.
20. Композиция по п.19, отличающаяся тем, что, по меньшей мере, одна аминокислота включает аланин, изолейцин, глицин или их комбинацию.
21. Композиция по любому из пп.2, 3 или 4, содержащая дополнительно по меньшей мере, одну органическую кислоту или, по меньшей мере, одну органическую соль, по меньшей мере, одну неорганическую соль, по меньшей мере, одну неорганическую кислоту и, по меньшей мере, одну аминокислоту, где:
суммарное количество, по меньшей мере, одной органической кислоты или, по меньшей мере, одной органической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 10 до 5000 млн-1,
суммарное количество, по меньшей мере, одной неорганической кислоты, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1,
суммарное количество, по меньшей мере, одной неорганической соли, присутствующей в подслащенной композиции, составляет приблизительно от 25 до 5000 млн-1, и
суммарное количество, по меньшей мере, одной аминокислоты в подслащенной композиции составляет приблизительно от 100 до 25000 млн-1.
22. Композиция по любому из пп.2-5, в которой для придания подслащенной композиции осмолярности от 10 до 500 мОсмоль/л в композиции подсластителя содержится полиол, улучшающий сладкий вкус, углевод, улучшающий сладкий вкус, аминокислота, улучшающая сладкий вкус, или композиция, улучшающая сладкий вкус.
23. Композиция по любому из пп.2, 4 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере, один углевод, присутствующий в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 1000 до 100000 млн-1.
24. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере, один полимер, присутствующий в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 30 до 2000 млн-1.
25. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере, одно поверхностно-активное вещество, присутствующее в подслащенной композиции в количестве примерно от 1 до 5000 млн-1.
26. Композиция по любому из пп.2, 3 или 5, содержащая дополнительно по меньшей мере, одну аминокислоту, присутствующую в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 30 до 2000 млн-1.
27. Композиция по любому из пп.2-5, содержащая дополнительно по меньшей мере один флавоноид, присутствующий в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 0,1 до 1000 млн-1.
28. Подслащенная композиция, содержащая по меньшей мере, одну подслащаемую композицию и композицию подсластителя, причем композиция подсластителя по существу содержит по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса, композицию ребаудиозида А, полиол и одну или несколько композиций, улучшающих сладкий вкус, выбранных из группы, включающей по меньшей мере, одну органическую кислоту, по меньшей мере, одну органическую соль, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую соль, причем:
чистота композиции ребаудиозида А составляет более приблизительно 80% ребаудиозида А в расчете на массу сухого вещества,
полиол присутствует в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 5000 до 50000 млн-1,
композиция ребаудиозида А и полиол присутствуют в подслащенной композиции в весовом соотношении приблизительно от 1:50 до 1:300,
по меньшей мере, одна органическая кислота присутствует в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 10 до 5000 млн-1,
по меньшей мере, одна органическая соль присутствует в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 20 до 10000 млн-1,
по меньшей мере, одна неорганическая кислота присутствует в подслащенной композиции количестве приблизительно от 25 до 5000 млн-1, и
по меньшей мере, одна неорганическая соль присутствует в подслащенной композиции в количестве приблизительно от 25 до 5000 млн-1.
29. Напиток, содержащий подслащенную композицию по любому из пп.2-5 или 28, при этом напиток выбран из группы: негазированный напиток, газированный напиток, кола, шипучий напиток из корнеплодов с добавлением мускатного масла, напиток с фруктовым ароматом, напиток с цитрусовым ароматом, фруктовый сок, напиток с добавлением фруктов, овощной сок, напиток с добавлением овощей, чай, кофе, молочный напиток, спортивный напиток, энергетический напиток и ароматизированная вода.
30. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает, по меньшей мере, одну арилкарбоновую кислоту, арилсульфокислоту, изоксазол, амид, мочевину, тиомочевину, бензизоксазол, их соли, или их комбинации.
31. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере, один усилитель сладкого вкуса включает 2-гидроксибензойную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, 3,4,5-тригидроксибензойную кислоту, 2,3-дигидроксибензойную кислоту, 2,5-дигидроксибензойную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, 2,4,6-тригидроксибензойную кислоту, 2-гидрокси-3-метилбензойную кислоту, 2-гидрокси-4-нитробензойную кислоту, 4-этокси-2-гидроксибензойную кислоту, или их комбинацию.
32. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере, один усилитель сладкого вкуса включает (R)-N-(5,7-диметил-1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)-изоксазол-5-карбоксамид, (R)-4-метил-N-(1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)изоксазол-5-карбоксамид и (R)-N-(1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)изоксазол-5-карбоксамид, или их комбинацию.
33. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает (R)-3-хлор-2-гидрокси-N-(5-метокси-1,2,3,4-тетрагидронафталин-1-ил)бензамид, 2,3,5,6-тетрафтор-4-метил-N-(2-метилциклогексил)бензамид, 2,6-диметил-N-(2-метилциклогексил)бензамид, (S)-2,3,5,6-тетрафтор-4-метил-N-(3-метилбутан-2-ил)бензамид, или их комбинацию.
34. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает N-(4-хлор-2,6-дифторфенил)-4-метилизоиндолин-2-карбоксамид, N-(2,4-диметилфенил)-4-метилизоиндолин-2-карбоксамид, N-(бензо[d][1,3]диоксол-5-ил)изоиндолин-2-карбоксамид, или их комбинацию.
35. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает 1-((1Н-пиррол-3-ил)метил)-3-(4-изопропоксифенил)тиомочевину, 1-(4-этоксифенил)-3-(фуран-2-илметил)тиомочевину, или их комбинацию.
36. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере, один усилитель сладкого вкуса включает 3-(3-гидрокси-4-метоксифенетил)-4,6-гидроксибензо[d]изоксазол, 1-(2,6-дигидроксифенил)-3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропан-1-он, или их комбинацию.
37. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса включает углеводный подсластитель, высокоэффективный подсластитель или их комбинацию.
38. Композиция по любому из пп.1-5 или 28, в которой по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает композиции подсластителя более сахароподобный профиль, по сравнению с комбинацией, по меньшей мере, одного усилителя сладкого вкуса и, по меньшей мере, одного подсластителя без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.
RU2009145631/13A 2007-05-22 2008-05-16 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками RU2459435C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US93954907P 2007-05-22 2007-05-22
US60/939,549 2007-05-22

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012113417/13A Division RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009145631A true RU2009145631A (ru) 2011-06-27
RU2459435C2 RU2459435C2 (ru) 2012-08-27

Family

ID=39811605

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009145631/13A RU2459435C2 (ru) 2007-05-22 2008-05-16 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками
RU2012113417/13A RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012113417/13A RU2592549C2 (ru) 2007-05-22 2012-04-09 Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками

Country Status (12)

Country Link
US (1) US8709521B2 (ru)
EP (1) EP2160103B1 (ru)
JP (1) JP2010527610A (ru)
KR (1) KR20100018577A (ru)
CN (2) CN102919807B (ru)
AU (1) AU2008256960B2 (ru)
BR (1) BRPI0812051A2 (ru)
CA (1) CA2688104C (ru)
MX (1) MX2009012559A (ru)
RU (2) RU2459435C2 (ru)
WO (1) WO2008147726A1 (ru)
ZA (1) ZA200908865B (ru)

Families Citing this family (90)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IL169678A (en) 2005-07-14 2010-11-30 Innova Sa Sweetener compositions
US9107436B2 (en) 2011-02-17 2015-08-18 Purecircle Sdn Bhd Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier
US8257948B1 (en) 2011-02-17 2012-09-04 Purecircle Usa Method of preparing alpha-glucosyl Stevia composition
US8790730B2 (en) * 2005-10-11 2014-07-29 Purecircle Usa Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US8334006B2 (en) 2005-10-11 2012-12-18 Purecircle Sdn Bhd Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US8318459B2 (en) 2011-02-17 2012-11-27 Purecircle Usa Glucosyl stevia composition
US8337927B2 (en) * 2005-10-11 2012-12-25 Purecircle Sdn Bhd Process for manufacturing a sweetener and use thereof
US9392799B2 (en) 2011-02-17 2016-07-19 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US9386797B2 (en) 2011-02-17 2016-07-12 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US9877500B2 (en) * 2007-03-14 2018-01-30 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Natural beverage products
US8277861B2 (en) * 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US8277862B2 (en) 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US8029846B2 (en) * 2007-03-14 2011-10-04 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products
US20080226788A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Lhg compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides
US20080226802A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage having natural sweeteners with one or more stevia components and source of berry
AU2013202912B2 (en) * 2007-06-08 2016-10-27 Firmenich Incorporated Modulation of chemosensory receptors and ligands associated therewith
KR101577159B1 (ko) 2008-07-31 2015-12-11 세노믹스, 인코포레이티드 단맛 향상제의 제조 방법 및 중간체
US20120058236A1 (en) * 2009-04-09 2012-03-08 Cargill Incorporated Sweetener composition comprising high solubility form of rebaudioside a and method of making
US20110070337A1 (en) * 2009-09-21 2011-03-24 Whitewave Services, Inc. Reduced Calorie Soy Beverage
PL2498625T3 (pl) * 2009-11-12 2019-07-31 Purecircle Usa Inc. Granulacja słodzika stewia
EP2512269B1 (en) * 2009-12-18 2016-07-13 Stokely-Van Camp, Inc. Protein recovery beverage
US20110189360A1 (en) * 2010-02-04 2011-08-04 Pepsico, Inc. Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution
US8981081B2 (en) 2010-03-12 2015-03-17 Purecircle Usa Inc. High-purity steviol glycosides
US10696706B2 (en) 2010-03-12 2020-06-30 Purecircle Usa Inc. Methods of preparing steviol glycosides and uses of the same
DE102010020247A1 (de) * 2010-05-11 2011-11-17 Jungbunzlauer Austria Ag Zweigniederlassung Anwendungstechnik Ladenburg Verfahren zum Reduzieren der Bitterkeit von Süßungsmitteln
RU2566984C2 (ru) * 2010-06-25 2015-10-27 Фирмениш Са Система доставки пищевых компонентов
CN101972023A (zh) * 2010-09-09 2011-02-16 济南汉定生物工程有限公司 一种零热量的多味可乐
WO2012035032A2 (en) * 2010-09-13 2012-03-22 Givaudan Sa Taste enhancement
CN102396695A (zh) * 2010-09-15 2012-04-04 长沙市龙润食品添加剂有限公司 一种复合甜味剂
JP5859191B2 (ja) 2010-09-29 2016-02-10 松谷化学工業株式会社 高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物およびその応用
AU2011308820B2 (en) 2010-10-01 2014-09-25 The Procter & Gamble Company Oral care compositions with improved sweetness
US9029426B2 (en) 2010-12-13 2015-05-12 Purecircle Sdn Bhd Highly soluble Rebaudioside D
US9510611B2 (en) 2010-12-13 2016-12-06 Purecircle Sdn Bhd Stevia composition to improve sweetness and flavor profile
CN102018198B (zh) * 2010-12-29 2015-03-11 青岛润浩甜菊糖高科有限公司 一种天然零热量甜味剂
CN103619191A (zh) * 2011-02-08 2014-03-05 鹿特诺瓦营养品和食品有限公司 甜度增进剂、甜味剂组合物、其制备方法以及含有其的消费品
EP2672840B1 (en) 2011-02-10 2018-12-26 Purecircle USA Stevia composition
US10362797B2 (en) 2011-02-10 2019-07-30 Purecircle Sdn Bhd Stevia composition
US9474296B2 (en) 2011-02-17 2016-10-25 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
US11690391B2 (en) 2011-02-17 2023-07-04 Purecircle Sdn Bhd Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier
US20140030381A1 (en) * 2011-02-17 2014-01-30 Purecircle Usa Inc. Glucosyl stevia composition
US9603373B2 (en) * 2011-02-17 2017-03-28 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl stevia composition
NZ615437A (en) * 2011-03-18 2015-08-28 Febris Bio Tech Ltd Compositions and methods for treating multi-drug resistant malaria
US9894922B2 (en) 2011-05-18 2018-02-20 Purecircle Sdn Bhd Glucosyl rebaudioside C
EP2713763B1 (en) 2011-05-31 2019-01-23 PureCircle USA Inc. Stevia composition
MX341095B (es) 2011-06-03 2016-08-08 Purecircle Usa Composicion de estevia.
US10328152B2 (en) 2011-06-16 2019-06-25 Nayan Patel Method for stabilization and delivery of therapeutic molecules
EP3915394A1 (en) * 2011-06-20 2021-12-01 PureCircle USA Inc. Stevia composition
US9771434B2 (en) 2011-06-23 2017-09-26 Purecircle Sdn Bhd Products from stevia rebaudiana
US10480019B2 (en) 2011-08-10 2019-11-19 Purecircle Sdn Bhd Process for producing high-purity rubusoside
EP3811786A1 (en) 2011-09-07 2021-04-28 PureCircle USA Inc. Highly soluble stevia sweetener and method for producing thereof
US20130136838A1 (en) * 2011-09-09 2013-05-30 Rafael I. San Miguel Sweetener blend compositions
CN104684414A (zh) * 2011-12-19 2015-06-03 可口可乐公司 纯化甜叶菊醇糖苷的方法和其用途
US8877259B2 (en) 2012-02-09 2014-11-04 Mary Kay Inc. Cosmetic formulation
US10292412B2 (en) * 2012-02-15 2019-05-21 Kraft Foods Global Brands Llc High solubility natural sweetener compositions
MX352678B (es) 2012-05-22 2017-12-04 Purecircle Sdn Bhd Glucosidos de esteviol de alta pureza.
US9752174B2 (en) 2013-05-28 2017-09-05 Purecircle Sdn Bhd High-purity steviol glycosides
JP5659250B2 (ja) * 2013-02-15 2015-01-28 花王株式会社 固形状組成物
US9820504B2 (en) 2013-03-08 2017-11-21 Axiom Foods, Inc. Rice protein supplement and methods of use thereof
EP2996487B1 (en) 2013-03-08 2019-12-11 Axiom Foods Inc. Rice protein supplements
TWI511748B (zh) * 2013-03-15 2015-12-11 Colgate Palmolive Co 含有去氧糖抗代謝物質之口腔護理組成物
US10952458B2 (en) 2013-06-07 2021-03-23 Purecircle Usa Inc Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier
WO2014197898A1 (en) 2013-06-07 2014-12-11 Purecircle Usa Inc. Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier
EP3128855B1 (en) * 2014-04-04 2020-10-28 DouxMatok LTD Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof
US10207004B2 (en) 2014-04-04 2019-02-19 Douxmatok Ltd Method for producing sweetener compositions and sweetener compositions
US10231476B2 (en) 2014-04-04 2019-03-19 Douxmatok Ltd Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof
US20160242439A1 (en) 2014-04-04 2016-08-25 Douxmatok Ltd Method for producing sweetener compositions and sweetener compositions
US11230567B2 (en) 2014-09-02 2022-01-25 Purecircle Usa Inc. Stevia extracts enriched in rebaudioside D, E, N and/or O and process for the preparation thereof
PL3017708T3 (pl) 2014-10-24 2018-11-30 Red Bull Gmbh Kompozycja słodząca
CN107613785A (zh) 2015-05-20 2018-01-19 嘉吉公司 糖苷组合物
BR122020008481B1 (pt) * 2015-10-26 2022-10-18 Purecircle Usa Inc Composição de glicosídeo de esteviol contendo rebaudiosídeo q glicosilado e rebaudiosídeo r glicosilado e método para melhorar o perfil de doçura de um adoçante de estévia
RU2764635C2 (ru) 2015-12-15 2022-01-19 ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. Композиция стевиол гликозида
CN109890217A (zh) 2016-09-16 2019-06-14 百事可乐公司 用于改善非营养性甜味剂的味道的组合物和方法
PL3808190T3 (pl) 2016-12-30 2024-08-26 Red Bull Gmbh Kompozycje, zwłaszcza kompozycje słodzące
US11076619B2 (en) 2016-12-30 2021-08-03 Red Bull Gmbh Sweetening compositions
CN115968996A (zh) * 2016-12-30 2023-04-18 红牛有限公司 甜味组合物
US10301275B2 (en) 2017-03-17 2019-05-28 Altria Client Services Llc Sweet taste modulators
CN110868870A (zh) 2017-05-12 2020-03-06 艾斯姆食品公司 大米产物及制备它们的系统和方法
US11898184B2 (en) 2017-09-07 2024-02-13 Sweet Sense Inc. Low glycemic sugar composition
CN111372468A (zh) 2017-10-06 2020-07-03 嘉吉公司 甜菊醇糖苷溶解度增强剂
CN107890075A (zh) * 2017-11-21 2018-04-10 梅州金柚康健康科技有限公司 一种复配甜味剂的制作方法
WO2019183493A1 (en) * 2018-03-23 2019-09-26 Sweet Green Fields Usa, Llc Steviol glycosides with improved solubilities, taste profiles and flavoring effects
MX2020010927A (es) * 2018-04-16 2021-03-02 Almendra Pte Ltd Composicion moduladora del sabor, bebida y composicion saborizante de esta.
PL3571933T3 (pl) 2018-05-25 2022-03-07 Red Bull Gmbh Kompozycja
SG11202100846YA (en) 2018-08-07 2021-02-25 Firmenich Incorporated 5-substituted 4-amino-1h-benzo[c][1,2,6]thiadiazine 2,2-dioxides and formulations and uses thereof
JP7557373B2 (ja) * 2018-12-07 2024-09-27 サントリーホールディングス株式会社 糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター
WO2020210118A1 (en) 2019-04-06 2020-10-15 Cargill, Incorporated Sensory modifiers
KR102303415B1 (ko) * 2019-06-14 2021-09-23 씨제이제일제당 (주) 감미 소재 조성물 및 이의 제조 방법
CN110907604A (zh) * 2019-12-06 2020-03-24 浙江华康药业股份有限公司 一种用于改善糖醇类物质感官属性的方法及其应用
AU2022354202A1 (en) 2021-09-30 2024-03-14 International N&H Denmark Aps Method for reducing sugar in food stuff
WO2024206631A1 (en) 2023-03-29 2024-10-03 International N&H Denmark Aps Methods for modifying texture in foodstuff via preferably in situ produced alpha-glucan

Family Cites Families (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US286259A (en) * 1883-10-09 Process
US4627987A (en) * 1983-03-22 1986-12-09 General Foods Corporation Edible material containing meta-hydroxybenzoic or salts
US4871570A (en) * 1983-03-22 1989-10-03 General Foods Corp. Foodstuffs containing hydrobenzene organic acids as sweetness modifying agents
ZA855107B (ru) 1983-07-13 1985-01-14
ATE23659T1 (de) 1983-07-13 1986-12-15 Gen Foods Corp Suessstoffzusammensetzung und verfahren zur aenderung der suessigkeitswahrnehmung eines nahrungsmittels.
US4692512A (en) * 1984-07-13 1987-09-08 The Procter & Gamble Company Alpha-L-aspartyl-D-phenylglycine esters and amides useful as high intensity sweeteners
JPH03251160A (ja) 1990-02-28 1991-11-08 Otsuka Pharmaceut Co Ltd 低カロリー飲料組成物
JP2654529B2 (ja) * 1992-03-27 1997-09-17 大塚製薬株式会社 健康飲料組成物
EP0665719B1 (en) * 1992-10-21 1997-01-15 The Procter & Gamble Company Sweetener containing a concentrated bioavailable calcium source
JP3436317B2 (ja) 1993-11-24 2003-08-11 大日本インキ化学工業株式会社 ステビア甘味料の製造方法
JPH08214A (ja) 1994-06-17 1996-01-09 Ikeda Pan:Kk レバウディオサイドａ系甘味料およびその製造方法
JP2628468B2 (ja) 1995-03-20 1997-07-09 三井製糖株式会社 高甘味度甘味料の味質改良法及び該方法により作られた高甘味度甘味料組成物
JP3498502B2 (ja) 1996-11-06 2004-02-16 三菱化学株式会社 密封容器入り炭酸飲料
HUP0000393A3 (en) * 1996-12-20 2000-12-28 Nutrinova Gmbh Method for increasing the sweetening power and enhancing the taste of a mixture of extremely powerful sweetening agents
WO1999015032A1 (en) 1997-09-24 1999-04-01 Holland Sweetener Company V.O.F. Sweetening composition comprising aspartame and 2,4-dihydroxybenzoic acid
JP3562785B2 (ja) 1997-10-21 2004-09-08 三菱化学フーズ株式会社 低カロリー酸性蛋白飲料およびその製造方法
JPH11346708A (ja) 1998-06-04 1999-12-21 Nikken Chem Co Ltd エリスリトール含有液状甘味料組成物
US6461658B1 (en) 1998-07-07 2002-10-08 Mcneil-Ppc, Inc. Method of improving sweetness delivery of sucralose
JP3436706B2 (ja) 1999-03-26 2003-08-18 雪印乳業株式会社 高甘味度甘味料の苦味低減又は除去剤
US7029717B1 (en) 1999-04-16 2006-04-18 San-Ei Gen F.F.I., Inc. Sucralose-containing composition and edible products containing the composition
RU2238945C2 (ru) * 1999-10-04 2004-10-27 Адзиномото Ко., Инк. Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение
DE60023341T2 (de) * 1999-10-26 2006-07-27 Janssen Pharmaceutica N.V. Orale lösung enthaltend galanthamine und ein süssungsmittel
BRPI0413324A (pt) * 2003-08-06 2006-10-10 Senomyx Inc receptores de paladar hetero-oligoméricos t1r, linhas de células que expressam os ditos receptores, e compostos de paladar
US20060045953A1 (en) 2004-08-06 2006-03-02 Catherine Tachdjian Aromatic amides and ureas and their uses as sweet and/or umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers
DE102004041496A1 (de) 2004-08-27 2006-03-02 Symrise Gmbh & Co. Kg Hydroxybenzoesäureamide und deren Verwendung zur Maskierung von bitterem Geschmack
TW200638882A (en) 2005-02-04 2006-11-16 Senomyx Inc Molecules comprising linked organic moieties as flavor modifiers for comestible compositions
JP2006238828A (ja) 2005-03-04 2006-09-14 Ogawa & Co Ltd 高甘味度甘味料の呈味改善剤
AR053295A1 (es) * 2005-05-23 2007-04-25 Cadbury Adams Usa Llc Composiciones que potencian el sabor y golosinas comestibles y productos de goma de mascar que los contienen
US7851005B2 (en) 2005-05-23 2010-12-14 Cadbury Adams Usa Llc Taste potentiator compositions and beverages containing same
DK2526783T3 (en) * 2005-11-23 2017-02-06 Coca Cola Co Natural high-potency sweetener compositions with improved time profile and / or flavor profile

Also Published As

Publication number Publication date
US20090053378A1 (en) 2009-02-26
US8709521B2 (en) 2014-04-29
AU2008256960B2 (en) 2014-06-05
WO2008147726A1 (en) 2008-12-04
RU2592549C2 (ru) 2016-07-27
AU2008256960A1 (en) 2008-12-04
KR20100018577A (ko) 2010-02-17
CN102919807A (zh) 2013-02-13
EP2160103B1 (en) 2015-07-29
RU2459435C2 (ru) 2012-08-27
CN102919807B (zh) 2016-06-22
CN101742924B (zh) 2014-01-29
ZA200908865B (en) 2010-08-25
BRPI0812051A2 (pt) 2020-12-01
CA2688104A1 (en) 2008-12-04
MX2009012559A (es) 2010-02-17
JP2010527610A (ja) 2010-08-19
EP2160103A1 (en) 2010-03-10
CN101742924A (zh) 2010-06-16
RU2012113417A (ru) 2013-10-20
CA2688104C (en) 2017-06-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2459435C2 (ru) Композиции подсластителя, обладающие повышенной степенью сладости и улучшенными временными и/или вкусовыми характеристиками
RU2415609C2 (ru) Композиция интенсивного подсластителя с витамином и подслащенные ею композиции
RU2455854C2 (ru) Композиция интенсивного подсластителя с глюкозамином и подслащенные ею композиции
JP2009517043A5 (ru)
JP2009517032A5 (ru)
JP2009517029A5 (ru)
JP2009517027A5 (ru)
RU2009145632A (ru) Усилитель сладости, композиция подсластителя, имеющая повышенную сладость, способы их получения и применение
JP2010508824A5 (ru)
JP2010508821A5 (ru)
US20160331011A1 (en) Glycoside blends
JP2010508823A5 (ru)
RU2016101242A (ru) Ребаудиозид е и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом е
JP2010508822A5 (ru)
RU2006109473A (ru) Питьевая композиция, содержащая монатин, и способы ее получения
JP2010521174A (ja) レバウディオサイドａ、エリスリトール、およびｄ−タガトースを用いて甘味付与された飲料
US20050069616A1 (en) Naturally-sweetened reduced-calorie beverages
US20130171316A1 (en) Stevia-based improved sweetening composition and edible products made therewith
ES2901765T3 (es) Composición que comprende compuestos moduladores del sabor, su uso y los productos alimenticios que los comprenden
US20130183427A1 (en) Thaumatin-based improved sweetening composition and edible products made therewith
WO2021132467A1 (ja) 甘味の増大した経口組成物
RU2459434C2 (ru) Композиции натурального интенсивного подсластителя с улучшенным временным параметром и(или) корригирующим параметром, способы их приготовления и их применения
RU2779400C9 (ru) Композиция, содержащая модулирующие вкус соединения, их применение и пищевые продукты, содержащие их
JP2021083378A (ja) 容器入り飲料