JP2010527610A - 甘さを高め、経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを高めた甘味料組成物 - Google Patents
甘さを高め、経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを高めた甘味料組成物 Download PDFInfo
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Abstract
Description
本明細書で使用される場合、句「甘味増強剤(sweetness enhancer)」は、甘味料組成物または甘味を付与された組成物の甘味を感じやすくさせるか、または強く感じさせることが可能な組成物を含む。甘味増強剤という句は、「甘味増強剤(sweet taste potentiator)」、「甘味増強剤(sweetness potentiator)」および「甘味強化剤(sweetness intensifier)」といった用語と同じ意味の言葉である。一般的に、本明細書に記載の甘味増強剤は、使用濃度で増強剤自体の甘味をほとんど加えることなく、甘味料の甘味を増強する。しかし、甘味増強剤は、高濃度では甘いこともある。
任意の適切な高カロリー甘味料、低カロリー甘味料、ノンカロリー甘味料の甘味を高めるか、または強く甘味を感じるようにするために、上述の甘味増強剤を使用することができる。このような甘味料の非限定例としては、高カロリー炭水化物甘味料、天然高甘味度甘味料、合成高甘味度甘味料、およびこれらの組み合わせが挙げられる。本明細書で使用される場合、句「甘味が増強された甘味料組成物」は、少なくとも1つの甘味増強剤と、少なくとも1つの甘味料とを組み合わせたものを指す。
適切な高カロリー炭水化物甘味料の非限定例としては、ショ糖、フルクトース、グルコース、エリスリトール、マルチトール、ラクチトール、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、D−タガトース、トレハロース、ガラクトース、ラムノース、シクロデキストリン(例えば、α−シクロデキストリン、β−シクロデキストリンおよびγ−シクロデキストリン)、リブロース、トレオース、アラビノース、キシロース、リキソース、アロース、アルトロース、マンノース、イドース、ラクトース、マルトース、転化糖、イソトレハロース、ネオトレハロース、パラチノースまたはイソマルツロース、エリトロース、デオキシリボース、グロース、イドース、タロース、エリトルロース、キシルロース、プシコース、ツラノース、セロビオース、グルコサミン、マンノサミン、フコース、グルクロン酸、グルコン酸、グルコノラクトン、アベクオース、ガラクトサミン、キシロオリゴ糖(キシロトリオース、キシロビオースなど)、ゲンチオオリゴ糖(ゲンチオビオース、ゲンチオトリオース、ゲンチオテトラオースなど)、ガラクトオリゴ糖、ソルボース、ニゲロオリゴ糖、フルクトオリゴ糖(ケストース、ニストースなど)、マルトテトラオール、マルトトリオール、マルトオリゴ糖(マルトトリオース、マルトテトラオース、マルトペンタオース、マルトヘキサオース、マルトヘプタオースなど)、ラクツロース、メリビオース、ラフィノース、ラムノース、リボース、異性化液糖(例えば、果糖ブドウ糖液糖(high fructose corn/starch syrup)(例えば、HFCS55、HFCS42またはHFCS90)、カップリングシュガー、大豆オリゴ糖およびグルコースシロップが挙げられる。
少なくとも1つの甘味増強剤と少なくとも1つの甘味料との組み合わせによって、経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを変えることができる。したがって、本明細書に記載の甘味が増強された甘味料組成物の特定の実施形態は、甘味が増強された甘味料組成物の経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを再調節するために、少なくとも1つの甘味向上組成物を含み得る。甘味料組成物の経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを改良するための甘味向上組成物の使用は、同時係属中の米国特許出願第11/561,148号および第11/561,158号に記載されており、この開示内容は、内容全体が本明細書に参考として組み込まれる。
甘味向上組成物は、塩形態であり得、この塩形態は、当該技術分野で周知の標準的な手順を用いて得ることができる。用語「塩」は、本発明の甘味向上組成物の望ましい化学活性を保持し、一般的に許容される範囲でヒトまたは動物が消費しても安全な複合体を指す。アルカリ金属(例えば、ナトリウムまたはカリウム)塩またはアルカリ土類金属(例えば、カルシウムまたはマグネシウム)塩を生成することもできる。塩は、アルカリ金属およびアルカリ土類金属の組み合わせを含んでもよい。このような塩の非限定例は、(a)無機酸と形成される酸付加塩、および有機酸と形成される酸付加塩、(b)金属カチオン(例えば、カルシウム、ビスマス、バリウム、マグネシウム、アルミニウム、銅、コバルト、ニッケル、カドミウム、ナトリウム、カリウムなど)と形成される塩基性付加塩、またはアンモニア、N,N−ジベンジルエチレンジアミン、D−グルコサミン、テトラエチルアンモニウムまたはエチレンジアミンから形成されるカチオンとの塩基性付加塩、または(c)(a)および(b)の組み合わせである。したがって、甘味を向上させる添加物の塩が、甘味が増強された甘味料組成物、または甘味が増強された甘味料組成物を含む、甘味を付与された経口組成物の味に悪影響を与えない限り、甘味向上組成物から誘導され得る任意の塩形態を、本発明の実施形態とともに使用することができる。添加物の塩形態を、酸形態または塩基形態と同じ量、甘味が増強された甘味料組成物に加えることができる。
1.甘味が増強された甘味料組成物および少なくとも1つの炭水化物、
2.甘味が増強された甘味料組成物および少なくとも1つのポリオール、
3.甘味が増強された甘味料組成物および少なくとも1つのアミノ酸、
4.甘味が増強された甘味料組成物および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
5.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
6.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのポリオール、
7.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのアミノ酸、
8.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
9.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つのポリオール、および少なくとも1つのアミノ酸、
10.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つのポリオール、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
11.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
12.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、および少なくとも1つのアミノ酸、
13.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリオール、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
14.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、および
15.甘味が増強された甘味料組成物、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物。
i.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
ii.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
iii.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
iv.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの炭水化物、
v.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
vi.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのアミノ酸、
vii.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのアミノ酸、
viii.少なくとも1つのアミノ酸および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物。
1.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのアミノ酸、
2.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのポリアミノ酸、
3.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの糖酸、
4.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのヌクレオチド、
5.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの有機酸、
6.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの無機酸、
7.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの苦味化合物、
8.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの香味剤または香味成分、
9.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのポリマー、
10.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、または低分子アミノ酸を含有するタンパク質またはタンパク質加水分解物、
11.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの界面活性剤、
12.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのフラボノイド、
13.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのアルコール、
14.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの乳化剤、
15.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの無機塩、
16.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの有機塩、
17.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
18.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
19.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
20.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
21.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
22.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
23.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
24.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの香味剤または香味成分、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
25.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
26.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
27.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
28.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
29.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、および少なくとも1つのアルコール、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
30.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリアミノ酸、
31.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
32.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
33.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
34.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
35.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
36.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
37.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
38.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
39.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
40.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール、
41.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
42.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
43.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
44.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
45.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
46.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
47.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
48.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
49.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
50.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
51.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
52.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
53.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
54.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
55.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
56.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
57.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
58.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
59.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
60.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
61.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
62.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの有機酸、
63.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの無機酸、
64.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
65.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのポリマー、
66.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
67.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
68.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
69.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのアルコール、
70.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
71.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの無機酸、
72.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの苦味化合物、
73.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのポリマー、
74.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
75.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの界面活性剤、
76.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのフラボノイド、
77.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのアルコール、
78.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
79.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
80.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのポリマー、
81.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
82.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
83.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
84.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのアルコール、
85.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
86.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのポリマー、
87.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
88.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
89.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
90.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのアルコール、
91.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
92.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
93.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの界面活性剤、
94.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのフラボノイド、
95.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのアルコール、
96.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
97.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの界面活性剤、
98.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのフラボノイド、
99.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのアルコール、
100.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
101.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つのフラボノイド、
102.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
103.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのアルコール、および
104.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール。
1.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのアミノ酸、
2.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのポリアミノ酸、
3.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの糖酸、
4.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのヌクレオチド、
5.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの有機酸、
6.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの無機酸、
7.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの苦味化合物、
8.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの香味剤または香味成分、
9.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのポリマー、
10.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
11.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの界面活性剤、
12.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのフラボノイド、
13.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのアルコール、
14.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの乳化剤、
15.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの無機塩、
16.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つの有機塩、
17.少なくとも1つのポリオールおよび少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物または低分子アミノ酸の混合物、
18.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
19.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
20.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
21.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
22.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
23.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
24.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
25.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの香味剤または香味成分、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
26.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
27.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
28.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
29.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
30.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアルコール、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
31.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリアミノ酸、
32.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
33.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
34.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
35.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
36.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
37.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
38.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
39.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
40.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
41.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール、
42.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
43.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
44.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
45.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
46.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
47.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
48.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
49.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
50.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
51.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
52.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
53.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
54.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
55.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの有機塩、
56.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
57.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの無機塩、
58.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
59.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
60.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
61.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
62.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
63.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
64.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
65.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの有機酸、
66.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの無機酸、
67.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
68.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのポリマー、
69.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
70.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
71.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
72.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのアルコール、
73.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
74.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの無機酸、
75.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの苦味化合物、
76.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのポリマー、
77.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
78.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの界面活性剤、
79.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのフラボノイド、
80.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのアルコール、
81.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
82.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
83.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのポリマー、
84.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
85.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
86.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
87.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのアルコール、
88.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
89.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのポリマー、
90.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
91.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
92.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
93.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのアルコール、
94.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
95.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
96.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの界面活性剤、
97.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのフラボノイド、
98.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのアルコール、
99.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
100.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの界面活性剤、
101.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのフラボノイド、
102.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのアルコール、
103.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
104.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つのフラボノイド、
105.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
106.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのアルコール、
107.少なくとも1つのポリオール、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール、
108.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびエリスリトール、
109.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルチトール、
110.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマンニトール、
111.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびソルビトール、
112.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラクチトール、
113.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびキシリトール、
114.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルト、
115.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびプロピレングリコール、
116.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびグリセロール、
117.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルツロース、
118.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および還元イソマルトオリゴ糖、
119.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および還元キシロオリゴ糖、
120.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および還元ゲンチオオリゴ糖、
121.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および還元マルトースシロップ、
122.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および還元グルコースシロップ、
123.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、エリスリトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
124.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルチトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
125.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マンニトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
126.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ソルビトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
127.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラクチトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
128.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、キシリトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
129.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソマルト、および少なくとも1つの他のポリオール、
130.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、プロピレングリコール、および少なくとも1つの他のポリオール、
131.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、グリセロール、および少なくとも1つの他のポリオール、
132.=
133.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、還元イソマルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
134.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、還元キシロオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
135.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、還元ゲンチオオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
136.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、還元マルトースシロップ、および少なくとも1つの他のポリオール、および
137.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、還元グルコースシロップ、および少なくとも1つの他のポリオール。
本発明の実施形態による、他の甘味向上組成物の組み合わせとしては、以下のものが挙げられる。
1.少なくとも1つのポリオールおよびタガトース、
2.少なくとも1つのポリオールおよびトレハロース、
3.少なくとも1つのポリオールおよびガラクトース、
4.少なくとも1つのポリオールおよびラムノース、
5.少なくとも1つのポリオールおよびデキストリン、
6.少なくとも1つのポリオールおよびシクロデキストリン、
7.少なくとも1つのポリオールおよびα−シクロデキストリン、β−シクロデキストリンまたはγ−シクロデキストリン、
8.少なくとも1つのポリオールおよびマルトデキストリン、
9.少なくとも1つのポリオールおよびデキストラン、
10.少なくとも1つのポリオールおよびショ糖、
11.少なくとも1つのポリオールおよびグルコース、
12.少なくとも1つのポリオールおよびフルクトース、
13.少なくとも1つのポリオールおよびトレオース、
14.少なくとも1つのポリオールおよびアラビノース、
15.少なくとも1つのポリオールおよびキシロース、
16.少なくとも1つのポリオールおよびリキソース、
17.少なくとも1つのポリオールおよびアロース、
18.少なくとも1つのポリオールおよびアルトロース、
19.少なくとも1つのポリオールおよびマンノース、
20.少なくとも1つのポリオールおよびイドース、
21.少なくとも1つのポリオールおよびタロース、
22.少なくとも1つのポリオールおよびラクトース、
23.少なくとも1つのポリオールおよびマルトース、
24.少なくとも1つのポリオールおよび転化糖、
25.少なくとも1つのポリオールおよびトレハロース、
26.少なくとも1つのポリオールおよびイソトレハロース、
27.少なくとも1つのポリオールおよびネオトレハロース、
28.少なくとも1つのポリオールおよびイソマルツロース、
29.少なくとも1つのポリオールおよびガラクトース、
30.少なくとも1つのポリオールおよびビートオリゴ糖、
31.少なくとも1つのポリオールおよびイソマルトオリゴ糖、
32.少なくとも1つのポリオールおよびイソマルトース、
33.少なくとも1つのポリオールおよびイソマルトトリオース、
34.少なくとも1つのポリオールおよびパノース、
35.少なくとも1つのポリオールおよびキシロオリゴ糖、
36.少なくとも1つのポリオールおよびキシロトリオース、
37.少なくとも1つのポリオールおよびキシロビオース、
38.少なくとも1つのポリオールおよびゲンチオオリゴ糖、
39.少なくとも1つのポリオールおよびゲンチオビオース、
40.少なくとも1つのポリオールおよびゲンチオトリオース、
41.少なくとも1つのポリオールおよびゲンチオテトラオース、
42.少なくとも1つのポリオールおよびソルボース、
43.少なくとも1つのポリオールおよびニゲロオリゴ糖、
44.少なくとも1つのポリオールおよびフコース、
45.少なくとも1つのポリオールおよびフルクトオリゴ糖、
46.少なくとも1つのポリオールおよびケストース、
47.少なくとも1つのポリオールおよびニストース、
48.少なくとも1つのポリオールおよびマルトテトラオール、
49.少なくとも1つのポリオールおよびマルトトリオール、
50.少なくとも1つのポリオールおよびマルトオリゴ糖、
51.少なくとも1つのポリオールおよびマルトトリオース、
52.少なくとも1つのポリオールおよびマルトテトラオース、
53.少なくとも1つのポリオールおよびマルトペンタオース、
54.少なくとも1つのポリオールおよびマルトヘキサオース、
55.少なくとも1つのポリオールおよびマルトヘプタオース、
56.少なくとも1つのポリオールおよびラクツロース、
57.少なくとも1つのポリオールおよびメリビオース、
58.少なくとも1つのポリオールおよびラフィノース 、
59.少なくとも1つのポリオールおよびラムノース、
60.少なくとも1つのポリオールおよびリボース、
61.少なくとも1つのポリオールおよび異性化液糖、
62.少なくとも1つのポリオールおよび果糖ブドウ糖液糖(例えば、HFCS55、HFCS42またはHFCS90)またはデンプンシロップ、
63.少なくとも1つのポリオールおよびカップリングシュガー、
64.少なくとも1つのポリオールおよび大豆オリゴ糖、
65.少なくとも1つのポリオールおよびグルコースシロップ、
66.少なくとも1つのポリオール、タガトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
67.少なくとも1つのポリオール、トレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
68.少なくとも1つのポリオール、ガラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
69.少なくとも1つのポリオール、ラムノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
70.少なくとも1つのポリオール、デキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
71.少なくとも1つのポリオール、シクロデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
72.少なくとも1つのポリオール、β−シクロデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
73.少なくとも1つのポリオール、マルトデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
74.少なくとも1つのポリオール、デキストラン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
75.少なくとも1つのポリオール、ショ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
76.少なくとも1つのポリオール、グルコース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
77.少なくとも1つのポリオール、フルクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
78.少なくとも1つのポリオール、トレオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
79.少なくとも1つのポリオール、アラビノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
80.少なくとも1つのポリオール、キシロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
81.少なくとも1つのポリオール、リキソース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
82.少なくとも1つのポリオール、アロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
83.少なくとも1つのポリオール、アルトロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
84.少なくとも1つのポリオール、マンノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
85.少なくとも1つのポリオール、イドース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
86.少なくとも1つのポリオール、タロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
87.少なくとも1つのポリオール、ラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
88.少なくとも1つのポリオール、マルトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
89.少なくとも1つのポリオール、転化糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
90.少なくとも1つのポリオール、トレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
91.少なくとも1つのポリオール、イソトレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
92.少なくとも1つのポリオール、ネオトレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
93.少なくとも1つのポリオール、イソマルツロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
94.少なくとも1つのポリオール、ガラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
95.少なくとも1つのポリオール、ビートオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
96.少なくとも1つのポリオール、イソマルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
97.少なくとも1つのポリオール、イソマルトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
98.少なくとも1つのポリオール、イソマルトトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
99.少なくとも1つのポリオール、パノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
100.少なくとも1つのポリオール、キシロオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
101.少なくとも1つのポリオール、キシロトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
102.少なくとも1つのポリオール、キシロビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
103.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
104.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
105.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
106.少なくとも1つのポリオール、ゲンチオテトラオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
107.少なくとも1つのポリオール、ソルボース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
108.少なくとも1つのポリオール、ニゲロオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
109.少なくとも1つのポリオール、フコース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
110.少なくとも1つのポリオール、フルクトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
111.少なくとも1つのポリオール、ケストース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
112.少なくとも1つのポリオール、ニストース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
113.少なくとも1つのポリオール、マルトテトラオール、および少なくとも1つの他の炭水化物、
114.少なくとも1つのポリオール、マルトトリオール、および少なくとも1つの他の炭水化物、
115.少なくとも1つのポリオール、マルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
116.少なくとも1つのポリオール、マルトトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
117.少なくとも1つのポリオール、マルトテトラオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
118.少なくとも1つのポリオール、マルトペンタオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
119.少なくとも1つのポリオール、マルトヘキサオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
120.少なくとも1つのポリオール、マルトヘプタオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
121.少なくとも1つのポリオール、ラクツロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
122.少なくとも1つのポリオール、メリビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
123.少なくとも1つのポリオール、ラフィノース 、および少なくとも1つの他の炭水化物、
124.少なくとも1つのポリオール、ラムノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
125.少なくとも1つのポリオール、リボース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
126.少なくとも1つのポリオール、異性化液糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
127.少なくとも1つのポリオール、果糖ブドウ糖液糖(例えば、HFCS55、HFCS42またはHFCS90)またはデンプンシロップ、および少なくとも1つの他の炭水化物、
128.少なくとも1つのポリオール、カップリングシュガー、および少なくとも1つの他の炭水化物、
129.少なくとも1つのポリオール、大豆オリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
130.少なくとも1つのポリオール、グルコースシロップ、および少なくとも1つの他の炭水化物、
131.少なくとも1つの炭水化物およびエリスリトール、
132.少なくとも1つの炭水化物およびマルチトール、
133.少なくとも1つの炭水化物およびマンニトール、
134.少なくとも1つの炭水化物およびソルビトール、
135.少なくとも1つの炭水化物およびラクチトール、
136.少なくとも1つの炭水化物およびキシリトール、
137.少なくとも1つの炭水化物およびイソマルト、
138.少なくとも1つの炭水化物およびプロピレングリコール、
139.少なくとも1つの炭水化物およびグリセロール、
140.少なくとも1つの炭水化物および還元イソマルトオリゴ糖、
141.少なくとも1つの炭水化物および還元キシロオリゴ糖、
142.少なくとも1つの炭水化物および還元ゲンチオオリゴ糖、
143.少なくとも1つの炭水化物および還元マルトースシロップ、
144.少なくとも1つの炭水化物および還元グルコースシロップ、
145.少なくとも1つの炭水化物、エリスリトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
146.少なくとも1つの炭水化物、マルチトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
147.少なくとも1つの炭水化物、マンニトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
148.少なくとも1つの炭水化物、ソルビトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
149.少なくとも1つの炭水化物、ラクチトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
150.少なくとも1つの炭水化物、キシリトール、および少なくとも1つの他のポリオール、
151.少なくとも1つの炭水化物、イソマルト、および少なくとも1つの他のポリオール、
152.少なくとも1つの炭水化物、プロピレングリコール、および少なくとも1つの他のポリオール、
153.少なくとも1つの炭水化物、グリセロール、および少なくとも1つの他のポリオール、
154.少なくとも1つの炭水化物、還元イソマルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
155.少なくとも1つの炭水化物、還元キシロオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
156.少なくとも1つの炭水化物、還元ゲンチオオリゴ糖、および少なくとも1つの他のポリオール、
157.少なくとも1つの炭水化物、還元マルトースシロップ、および少なくとも1つの他のポリオール、および
158.少なくとも1つの炭水化物、還元グルコースシロップ、および少なくとも1つの他のポリオール。
1.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのアミノ酸、
2.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのポリアミノ酸、
3.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの糖酸、
4.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのヌクレオチド、
5.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの有機酸、
6.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの無機酸、
7.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの苦味化合物、
8.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの香味剤または香味成分、
9.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのポリマー、
10.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
11.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの界面活性剤、
12.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのフラボノイド、
13.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのアルコール、
14.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物または低分子アミノ酸の混合物、
15.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの乳化剤、
16.少なくとも1つの炭水化物および少なくとも1つの無機塩、
17.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
18.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
19.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
20.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
21.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
22.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
23.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
24.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの香味剤または香味成分、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
25.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
26.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
27.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
28.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
29.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアルコール、および少なくとも1つの甘味を向上させる他の添加物、
30.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリアミノ酸、
31.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
32.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
33.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
34.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
35.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
36.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
37.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
38.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
39.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
40.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、少なくとも1つのポリアミノ酸、少なくとも1つの糖酸、少なくとも1つのヌクレオチド、少なくとも1つの有機酸、少なくとも1つの無機酸、少なくとも1つの苦味化合物、少なくとも1つのポリマー、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、少なくとも1つの界面活性剤、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール、
41.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
42.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
43.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
44.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
45.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
46.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
47.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
48.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
49.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
50.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
51.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの糖酸、
52.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
53.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの有機酸、
54.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの無機酸、
55.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
56.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのポリマー、
57.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
58.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
59.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
60.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリアミノ酸、および少なくとも1つのアルコール、
61.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのヌクレオチド、
62.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの有機酸、
63.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの無機酸、
64.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
65.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのポリマー、
66.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
67.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
68.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
69.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの糖酸、および少なくとも1つのアルコール、
70.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの有機酸、
71.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの無機酸、
72.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの苦味化合物、
73.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのポリマー、
74.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
75.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つの界面活性剤、
76.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのフラボノイド、
77.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのヌクレオチド、および少なくとも1つのアルコール、
78.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの無機酸、
79.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
80.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのポリマー、
81.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
82.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
83.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
84.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの有機酸、および少なくとも1つのアルコール、
85.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの苦味化合物、
86.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのポリマー、
87.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
88.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つの界面活性剤、
89.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのフラボノイド、
90.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの無機酸、および少なくとも1つのアルコール、
91.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのポリマー、
92.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
93.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つの界面活性剤、
94.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのフラボノイド、
95.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの苦味化合物、および少なくとも1つのアルコール、
96.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、
97.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つの界面活性剤、
98.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのフラボノイド、
99.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのポリマー、および少なくとも1つのアルコール、
100.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つの界面活性剤、
101.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのタンパク質またはタンパク質加水分解物、および少なくとも1つのフラボノイド、
102.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのフラボノイド、
103.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つの界面活性剤、および少なくとも1つのアルコール、
104.少なくとも1つの炭水化物、少なくとも1つのフラボノイド、および少なくとも1つのアルコール、
105.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびD−タガトース、
106.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびトレハロース、
107.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびD−ガラクトース、
108.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラムノース、
109.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびデキストリン、
110.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびシクロデキストリン、
111.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびβ−シクロデキストリン、
112.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトデキストリン、
113.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびデキストラン、
114.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびショ糖、
115.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびグルコース、
116.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびフルクトース、
117.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびトレオース、
118.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびアラビノース、
119.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびキシロース、
120.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびリキソース、
121.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびアロース、
122.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびアルトロース、
123.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマンノース、
124.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイドース、
125.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびタロース、
126.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラクトース、
127.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトース、
128.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および転化糖、
129.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびトレハロース、
130.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソトレハロース、
131.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびネオトレハロース、
132.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルツロース、
133.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびガラクトース、
134.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびビートオリゴ糖、
135.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルトオリゴ糖、
136.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルトース、
137.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびイソマルトトリオース、
138.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびパノース、
139.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびキシロオリゴ糖、
140.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびキシロトリオース、
141.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびキシロビオース、
142.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびゲンチオオリゴ糖、
143.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびゲンチオビオース、
144.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびゲンチオトリオース、
145.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびゲンチオテトラオース、
146.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびソルボース、
147.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびニゲロオリゴ糖、
148.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびフコース、
149.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびフルクトオリゴ糖、
150.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびケストース、
151.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびニストース、
152.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトテトラオール、
153.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトトリオール、
154.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトオリゴ糖、
155.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトトリオース、
156.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトテトラオース、
157.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトペンタオース、
158.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトヘキサオース、
159.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびマルトヘプタオース、
160.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラクツロース、
161.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびメリビオース、
162.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラフィノース 、
163.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびラムノース、
164.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびリボース、
165.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および異性化液糖、
166.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および果糖ブドウ糖液糖(例えば、HFCS55、HFCS42またはHFCS90)またはデンプンシロップ、
167.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびカップリングシュガー、
168.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物および大豆オリゴ糖、
169.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物およびグルコースシロップ、
170.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、D−タガトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
171.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、トレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
172.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、D−ガラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
173.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラムノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
174.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、デキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
175.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、シクロデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
176.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、β−シクロデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
177.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトデキストリン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
178.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、デキストラン、および少なくとも1つの他の炭水化物、
179.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ショ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
180.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、グルコース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
181.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、フルクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
182.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、トレオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
183.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、アラビノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
184.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、キシロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
185.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、リキソース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
186.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、アロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
187.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、アルトロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
188.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マンノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
189.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イドース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
190.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、タロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
191.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
192.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
193.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、転化糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
194.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、トレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
195.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソトレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
196.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ネオトレハロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
197.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソマルツロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
198.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ガラクトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
199.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ビートオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
200.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソマルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
201.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソマルトース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
202.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、イソマルトトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
203.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、パノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
204.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、キシロオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
205.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、キシロトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
206.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、キシロビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
207.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ゲンチオオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
208.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ゲンチオビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
209.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ゲンチオトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
210.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ゲンチオテトラオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
211.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ソルボース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
212.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ニゲロオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
213.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、フコース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
214.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、フルクトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
215.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ケストース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
216.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ニストース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
217.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトテトラオール、および少なくとも1つの他の炭水化物、
218.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトトリオール、および少なくとも1つの他の炭水化物、
219.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトオリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
220.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトトリオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
221.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトテトラオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
222.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトペンタオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
223.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトヘキサオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
224.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、マルトヘプタオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
225.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラクツロース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
226.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、メリビオース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
227.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラフィノース 、および少なくとも1つの他の炭水化物、
228.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、ラムノース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
229.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、リボース、および少なくとも1つの他の炭水化物、
230.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、異性化液糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、
231.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、果糖ブドウ糖液糖(例えば、HFCS55、HFCS42またはHFCS90)またはデンプンシロップ、および少なくとも1つの他の炭水化物、
232.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、カップリングシュガー、および少なくとも1つの他の炭水化物、
233.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、大豆オリゴ糖、および少なくとも1つの他の炭水化物、および
234.少なくとも1つの甘味を向上させる添加物、グルコースシロップ、および少なくとも1つの他の炭水化物。
ある実施形態では、適切な甘味を向上させるポリオール添加物は、500以下の分子量を有し、ある実施形態では、76〜500の分子量を有する。特定の実施形態では、分子量が500以下の適切な甘味を向上させるポリオール添加物としては、限定されないが、エリスリトール、グリセロールおよびプロピレングリコールが挙げられる。一般的に、本発明の望ましい実施形態によれば、適切な甘味を向上させるポリオール添加物は、甘味組成物中に、約100〜約80,000ppmの量で存在する。本発明の他の望ましい実施形態によれば、甘味を向上させるポリオール添加物は、甘味を付与された組成物中に、約400〜約80,000ppmの量で存在する。その中の副次的な実施形態では、甘味付与可能な組成物に対し、約10mオスモル/L〜約500mオスモル/Lの範囲のオスモル濃度を付与するのに適した甘味を向上させるポリオール添加物としては、限定されないが、分子量が約76〜500の、甘味を向上させるポリオール添加物が挙げられる。
別の実施形態では、少なくとも1つの甘味増強剤および少なくとも1つの甘味料と、アルドン酸、ウロン酸、アルダル酸、アルギン酸、グルコン酸、グルクロン酸、グルカル酸、ガラクタル酸、ガラクツロン酸またはこれらの塩から選択される、少なくとも1つの甘味を向上させる糖酸添加物と組み合わせて含む甘味料組成物が提供される。
Han Guo甘味料、モナチン、クルクリン、スクラロース、チクロ、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、またはネオテームを含む甘味料とを、グリシンおよびポリ−L−α−リジンと組み合わせて含むもの、少なくとも1つの甘味増強剤と、レバウジオシド−A、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、Luo Han Guo甘味料、モナチン、クルクリン、スクラロース、チクロ、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、またはネオテームを含む甘味料とを、グリシンおよびポリ−L−ε−リジンと組み合わせて含むものが挙げられる。
本発明の特定の実施形態では、甘味料組成物は、少なくとも1つの甘味料を、(i)少なくとも1つの甘味増強剤と、(ii)少なくとも1つの増量剤と、(iii)場合により、少なくとも1つの甘味向上組成物および/または固結防止剤と組み合わせて含む、経時プロファイルおよび/または風味プロファイルが改良された食卓用甘味料組成物を含む。特定の実施形態によれば、適切な「増量剤」としては、マルトデキストリン(10DE、18DEまたは5DE)、コーンシロップ固形分(20DEまたは36DE)、ショ糖、フルクトース、グルコース、転化糖、ソルビトール、キシロース、リブロース、マンノース、キシリトール、マンニトール、ガラクチトール、エリスリトール、マルチトール、ラクチトール、イソマルト、マルトース、タガトース、ラクトース、イヌリン、グリセロール、プロピレングリコール、ポリオール、ポリデキストロース、フルクトオリゴ糖、セルロースおよびセルロース誘導体など、およびこれらの混合物が挙げられる。さらに、本発明のさらなる他の実施形態によれば、それほど多くのカロリーを加えずに、良好な内容物均質性を付与することができるため、グラニュー糖(ショ糖)または他の高カロリー甘味料(例えば、結晶フルクトース、他の炭水化物、または糖アルコール)を増量剤として使用してもよい。ある実施形態では、増量剤を甘味向上組成物として使用してもよい。
本明細書で使用される場合、「経口食用組成物」および「甘味付与可能な組成物」は、同じ意味であり、口に入れ、口から出す物質、および飲み、食べ、飲み込むか、それ以外の方法で摂取する物質を含み、一般的に許容される範囲で使用される場合に、ヒトまたは動物が消費しても安全な、ヒトまたは動物の口と接触する物質を意味する。これらの組成物は、食品、飲料、医薬品、タバコ、栄養補助食品、経口衛生製品/化粧品などを含む。これらの製品の非限定例としては、非炭酸飲料および炭酸飲料(例えば、コーラ、ジンジャーエール、ルートビール、サイダー、果実風味のソフトドリンク(例えば、柑橘風味のソフトドリンク、例えば、レモンライムまたはオレンジ)、粉末状ソフトドリンクなど)、果実または野菜から作るフルーツジュース、絞った果実を含むフルーツジュースなど、果実粒子を含むフルーツジュース、フルーツ飲料、フルーツジュース飲料、果汁を含む飲料、フルーツ風味を含む飲料、野菜ジュース、野菜を含むジュース、および果実と野菜を含む混合ジュース、スポーツドリンク、栄養ドリンク、水に近い飲料など(例えば、天然または合成の香味剤を含む水)、お茶または人気の種類の飲料(例えば、コーヒー、ココア、紅茶、緑茶、ウーロン茶など)、乳成分を含有する飲料(例えば、牛乳飲料、乳成分を含有するコーヒー、カフェオレ、ミルクティー、フルーツ牛乳飲料、ヨーグルト飲料、乳酸菌飲料など)、乳製品、ベーカリー製品、ヨーグルト、ゼリー、ゼリー飲料、プリン、ババロア、ブラマンジェ、ケーキ、ブラウニー、ムースなどのようなデザート、お茶の時間または食後に食べる甘い食品、冷凍食品、冷菓(例えば、各種アイスクリーム、例えば、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスなど(甘味料および種々の他の原材料が乳製品に加えられ、得られた混合物を撹拌し、凍結させる食品)およびシャーベット、デザートアイスなどの冷菓(種々の原材料を糖溶液に加え、得られた混合物を撹拌し、凍結させる食品))、アイスクリーム、一般的な菓子(例えば焼き菓子または蒸し菓子、例えば、ケーキ、クラッカー、ビスケット、餡子の入ったパンなど)、餅およびスナック、食卓用製品、一般的な砂糖菓子(例えば、チューイングガム(例えば、実質的に水不溶性の、噛むことが可能なガム基剤、例えば、チクル、またはjetulong、guttakayガムまたは特定の食用天然合成樹脂またはワックスを含む代替物を含む組成物を含む)、硬質キャンディ、軟質キャンディ、ミント、ヌガーキャンディ、ゼリービーンズなど)、果実風味のソース、チョコレートソースなどを含むソース、食用ゲル、バタークリーム、小麦粉ペースト、ホイップクリームなどを含むクリーム、イチゴジャム、マーマレードなどを含むジャム、菓子パンなどを含むパンまたは他のデンプン製品、スパイス、焼いた肉、焼いた鶏肉、丸焼きにした肉などに使用する調味用醤油、およびトマトケチャップ、ソース、麺用スープなどを含む一般的な調味料、加工した農産物、家畜製品または魚介類、加工した肉製品(例えば、ソーセージなど)、レトルト食品、ピクルス、醤油で煮た保存食品、季節ごとの食品、副菜、スナック(例えば、ポテトチップス、クッキーなど)、シリアル製品、経口投与するか、または口腔で使用する薬物または医薬部外品(例えば、ビタミン、咳止めシロップ、咳止め液、チュアブル錠剤医薬品、アミノ酸、苦味のある薬物または薬剤、酸味のあるものなど)(ここで薬物は、例えば、丸薬、錠剤、スプレー、カプセル、シロップ、液滴、トローチ剤、粉末などの固体、液体、ゲルまたは気体の形態であり得る)、パーソナルケア製品(例えば、口腔で使用する他の経口組成物、例えば、口内清涼剤、うがい薬、口の洗浄剤、練り歯磨き、歯磨き粉、歯間歯ブラシ、口腔スプレー、歯を白くする薬など)、栄養補助食品、煙の出るタバコ製品および煙の出ないタバコ製品を含むタバコ製品(例えば、嗅ぎタバコ、巻きタバコ、パイプおよび葉巻タバコ、およびすべての形態のタバコ、例えば、刻んだフィラー、葉、茎、柄、均質にした葉を直し、再構築したバインダーおよびタバコの煙から再構築したタバコ、シート状、ペレット状または他の形態にした微粒子またはエーテル源、タバコではない物質から配合したタバコ代替物、浸すタバコまたは噛みタバコ)、動物の飼料、および疾患(例えば、心疾患および血中高コレステロール、糖尿病、骨粗鬆症、炎症または自己免疫疾患)の予防または治療を含む、医学的利点または健康への利点を与える任意の食品または食品の一部分を含む栄養強化品が挙げられる。
炭素処理した水1L中で、イソオキサゾール(3ppm)をショ糖(60g)と混合する。pHが2.4〜2.5になるまで、リン酸(75%、0.43mL)を加える。
ジヒドロキシ安息香酸は、ショ糖、グルコースおよびフルクトースのような炭水化物甘味料の甘味を増強することが報告されている。例えば、PCT出願公開番号第WO 99/15032号には、ジヒドロキシ安息香酸500ppmとアスパルテーム400ppmを加えることによって、甘味が28%増強されることが開示されている。ジヒドロキシ安息香酸のベンチスクリーニング試験によって、ジヒドロキシ安息香酸の甘味認識の閾値は500ppmであると決定された(この濃度では、ジヒドロキシ安息香酸自身の甘味は検知されなかった)。クエン酸およびリン酸の緩衝液(pH3)双方において、ジヒドロキシ安息香酸を、ショ糖、フルクトースまたはグルコースとを組み合わせることによって、甘味が20〜30%増強されることが観察された。これらの結果から、以下の実験を行い、ジヒドロキシ安息香酸誘導体が甘味を増強させる効果を測定した。
以下の一般的な化学構造を有する2−ヒドロキシ安息香酸誘導体を、2,4−ジヒドロキシ安息香酸溶液から、R1〜R4基のうち1つ以上で置換することによって調製した。
Claims (54)
- 少なくとも1つの甘味増強剤と、
少なくとも1つの甘味料と、
少なくとも1つの甘味向上組成物とを含む、甘味料組成物。 - 前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味料が、前記甘味料組成物の水溶液中に、10重量%ショ糖水溶液に相当する甘味強度を付与するのに十分な量存在する場合、前記少なくとも1つの甘味増強剤、前記少なくとも1つの甘味料、および任意で少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記甘味料組成物の水溶液に約10mオスモル/L〜約500mオスモル/Lのオスモル濃度を付与するのに有効な量で前記甘味料組成物中に存在する、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記甘味料組成物に対し、前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味料を含み、前記少なくとも1つの甘味向上組成物を含まない組み合わせよりも砂糖に似た風味プロファイルを付与する、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、少なくとも1つのアリールカルボン酸、アリールスルホン酸、イソオキサゾール、アミド、尿素、チオウレア、ベンズイソキサゾール、これらの塩またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、2−ヒドロキシ安息香酸、2,4−ジヒドロキシ安息香酸、3,4,5−トリヒドロキシ安息香酸、2,3−ジヒドロキシ安息香酸、2,5−ジヒドロキシ安息香酸、2,4−ジヒドロキシ安息香酸、2,4,6−トリヒドロキシ安息香酸、2−ヒドロキシ−3−メチル安息香酸、2−ヒドロキシ−4−ニトロ安息香酸、4−エトキシ−2−ヒドロキシ安息香酸またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−N−(5,7−ジメチル−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)−イソオキサゾール−5−カルボキサミド、(R)−4−メチル−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミドおよび(R)−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−3−クロロ−2−ヒドロキシ−N−(5−メトキシ−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)ベンズアミド、2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、2,6−ジメチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、(S)−2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(3−メチルブタン−2−イル)ベンズアミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、N−(4−クロロ−2,6−ジフルオロフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(2,4−ジメチルフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(ベンゾ[d][1,3]ジオキソール−5−イル)イソインドリン−2−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、1−((1H−ピロール−3−イル)メチル)−3−(4−イソプロポキシフェニル)チオウレア、1−(4−エトキシフェニル)−3−(フラン−2−イルメチル)チオウレア、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェネチル)−4,6−ヒドロキシベンゾ[d]イソオキサゾール、1−(2,6−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味料が、炭水化物甘味料、高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせを含む、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウジオシドA、レバウジオシドB、レバウジオシドC、レバウジオシドD、レバウジオシドE、レバウジオシドF、ズルコシドA、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、Luo Han Guo甘味料、シアメノシド、モナチンおよびモナチン塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸およびグリシルリジン酸塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノシド、オスラジン、ポリポドシドA、プテロカリオシドA、プテロカリオシドB、ムクロジオシド、フロミソシドI、ペリアンドリンI、アブルソシドA、シクロカリオシドIおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項11に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、チクロ、ネオテーム、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、これらの塩およびこれらの組み合わせからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項11に記載の甘味料組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、炭水化物、ポリオール、アミノ酸および対応するアミノ酸塩、ポリアミノ酸および対応するポリアミノ酸塩、糖酸および対応する糖酸塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味剤、収斂性化合物、ポリマー、タンパク質またはタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコールおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項1に記載の甘味料組成物。
- 甘味付与可能な組成物と、請求項1に記載の甘味料組成物とを含む、甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味料が、前記甘味料組成物の水溶液中に、10重量%ショ糖水溶液に相当する甘味強度を付与するのに十分な量存在する場合、前記少なくとも1つの甘味増強剤、前記少なくとも1つの甘味料、および場合により少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記甘味料組成物の水溶液に約オスモル/L〜約500mオスモル/Lのオスモル濃度を付与するのに有効な量で、前記甘味を付与された組成物中に存在する、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、少なくとも1つのアリールカルボン酸、アリールスルホン酸、イソオキサゾール、アミド、尿素、チオウレア、ベンズイソキサゾール、これらの塩またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、2−ヒドロキシ安息香酸、2,4−ジヒドロキシ安息香酸、3,4,5−トリヒドロキシ安息香酸、2,3−ジヒドロキシ安息香酸、2,5−ジヒドロキシ安息香酸、2,4,6−トリヒドロキシ安息香酸、2−ヒドロキシ−3−メチル安息香酸、2−ヒドロキシ−4−ニトロ安息香酸、4−エトキシ−2−ヒドロキシ安息香酸またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−N−(5,7−ジメチル−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)−イソオキサゾール−5−カルボキサミド、(R)−4−メチル−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミドおよび(R)−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−3−クロロ−2−ヒドロキシ−N−(5−メトキシ−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)ベンズアミド、2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、2,6−ジメチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、(S)−2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(3−メチルブタン−2−イル)ベンズアミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、N−(4−クロロ−2,6−ジフルオロフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(2,4−ジメチルフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(ベンゾ[d][1,3]ジオキソール−5−イル)イソインドリン−2−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、1−((1H−ピロール−3−イル)メチル)−3−(4−イソプロポキシフェニル)チオウレア、1−(4−エトキシフェニル)−3−(フラン−2−イルメチル)チオウレア、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェネチル)−4,6−ジヒドロキシベンゾ[d]イソオキサゾール、1−(2,6−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味料が、炭水化物甘味料、高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウジオシドA、レバウジオシドB、レバウジオシドC、レバウジオシドD、レバウジオシドE、レバウジオシドF、ズルコシドA、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、Luo Han Guo甘味料、シアメノシド、モナチンおよびモナチン塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸およびグリシルリジン酸塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノシド、オスラジン、ポリポドシドA、プテロカリオシドA、プテロカリオシドB、ムクロジオシド、フロミソシドI、ペリアンドリンI、アブルソシドA、シクロカリオシドIおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項24に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、チクロ、ネオテーム、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、これらの塩およびこれらの組み合わせからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項24に記載の甘味を付与された組成物。
- 前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、炭水化物、ポリオール、アミノ酸および対応するアミノ酸塩、ポリアミノ酸および対応するポリアミノ酸塩、糖酸および対応する糖酸塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味剤、収斂性化合物、ポリマー、タンパク質またはタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコールおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項15に記載の甘味を付与された組成物。
- 少なくとも1つの甘味増強剤、少なくとも1つの高甘味度甘味料および少なくとも1つの甘味向上組成物を混合する過程を含む、より砂糖に似た経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを甘味料組成物に付与する方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味料が、前記甘味料組成物の水溶液中に、10重量%ショ糖水溶液に相当する甘味強度を付与するのに十分な量存在する場合、前記少なくとも1つの甘味増強剤、前記少なくとも1つの甘味料、および任意で少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記甘味料組成物の水溶液に約10mオスモル/L〜約500mオスモル/Lのオスモル濃度を付与するのに有効な量で前記甘味料組成物中に存在する、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記少なくとも1つの高甘味度甘味料に対し、前記少なくとも1つの甘味増強剤も前記少なくとも1つの甘味向上組成物も含まない甘味料組成物よりも、より砂糖に似た風味プロファイルを付与する、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、少なくとも1つのアリールカルボン酸、アリールスルホン酸、イソオキサゾール、アミド、尿素、チオウレア、ベンズイソキサゾール、これらの塩またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、2−ヒドロキシ安息香酸、2,4−ジヒドロキシ安息香酸、3,4,5−トリヒドロキシ安息香酸、2,3−ジヒドロキシ安息香酸、2,5−ジヒドロキシ安息香酸、2,4,6−トリヒドロキシ安息香酸、2−ヒドロキシ−3−メチル安息香酸、2−ヒドロキシ−4−ニトロ安息香酸、4−エトキシ−2−ヒドロキシ安息香酸またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−N−(5,7−ジメチル−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)−イソオキサゾール−5−カルボキサミド、(R)−4−メチル−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミドおよび(R)−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−3−クロロ−2−ヒドロキシ−N−(5−メトキシ−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)ベンズアミド、2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、2,6−ジメチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、(S)−2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(3−メチルブタン−2−イル)ベンズアミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、N−(4−クロロ−2,6−ジフルオロフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(2,4−ジメチルフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(ベンゾ[d][1,3]ジオキソール−5−イル)イソインドリン−2−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、1−((1H−ピロール−3−イル)メチル)−3−(4−イソプロポキシフェニル)チオウレア、1−(4−エトキシフェニル)−3−(フラン−2−イルメチル)チオウレア、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェネチル)−4,6−ジヒドロキシベンゾ[d]イソオキサゾール、1−(2,6−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味料が、炭水化物甘味料、高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせを含む、請求項28に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウジオシドA、レバウジオシドB、レバウジオシドC、レバウジオシドD、レバウジオシドE、レバウジオシドF、ズルコシドA、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、Luo Han Guo甘味料、シアメノシド、モナチンおよびモナチン塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸およびグリシルリジン酸塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノシド、オスラジン、ポリポドシドA、プテロカリオシドA、プテロカリオシドB、ムクロジオシド、フロミソシドI、ペリアンドリンI、アブルソシドA、シクロカリオシドIおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項38に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、チクロ、ネオテーム、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、これらの塩およびこれらの組み合わせからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項38に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、炭水化物、ポリオール、アミノ酸および対応するアミノ酸塩、ポリアミノ酸および対応するポリアミノ酸塩、糖酸および対応する糖酸塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味剤、収斂性化合物、ポリマー、タンパク質またはタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコールおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項28に記載の方法。
- 甘味付与可能な化合物と、少なくとも1つの甘味増強剤、少なくとも1つの高甘味度甘味料および少なくとも1つの甘味向上組成物を含む甘味料組成物とを混合する過程を含む、甘味を付与された組成物に、より糖に似た経時プロファイルおよび/または風味プロファイルを付与する方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味料が、前記甘味料組成物の水溶液中に、10重量%ショ糖水溶液に相当する甘味強度を付与するのに十分な量存在する場合、前記少なくとも1つの甘味増強剤および前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、前記甘味料組成物の水溶液に約10mオスモル/L〜約500mオスモル/Lのオスモル濃度を付与するのに有効な量で前記甘味料組成物中に加えられる、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、少なくとも1つのアリールカルボン酸、アリールスルホン酸、イソオキサゾール、アミド、尿素、チオウレア、ベンズイソキサゾール、これらの塩またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、2−ヒドロキシ安息香酸、2,4−ジヒドロキシ安息香酸、3,4,5−トリヒドロキシ安息香酸、2,3−ジヒドロキシ安息香酸、2,5−ジヒドロキシ安息香酸、2,4,6−トリヒドロキシ安息香酸、2−ヒドロキシ−3−メチル安息香酸、2−ヒドロキシ−4−ニトロ安息香酸、4−エトキシ−2−ヒドロキシ安息香酸またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−N−(5,7−ジメチル−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)−イソオキサゾール−5−カルボキサミド、(R)−4−メチル−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミドおよび(R)−N−(1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)イソオキサゾール−5−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、(R)−3−クロロ−2−ヒドロキシ−N−(5−メトキシ−1,2,3,4−テトラヒドロナフタレン−1−イル)ベンズアミド、2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、2,6−ジメチル−N−(2−メチルシクロヘキシル)ベンズアミド、(S)−2,3,5,6−テトラフルオロ−4−メチル−N−(3−メチルブタン−2−イル)ベンズアミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、N−(4−クロロ−2,6−ジフルオロフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(2,4−ジメチルフェニル)−4−メチルイソインドリン−2−カルボキサミド、N−(ベンゾ[d][1,3]ジオキソール−5−イル)イソインドリン−2−カルボキサミド、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、1−((1H−ピロール−3−イル)メチル)−3−(4−イソプロポキシフェニル)チオウレア、1−(4−エトキシフェニル)−3−(フラン−2−イルメチル)チオウレア、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味増強剤が、3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェネチル)−4,6−ジヒドロキシベンゾ[d]イソオキサゾール、1−(2,6−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味料が、炭水化物甘味料、高甘味度甘味料、またはこれらの組み合わせを含む、請求項42に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウジオシドA、レバウジオシドB、レバウジオシドC、レバウジオシドD、レバウジオシドE、レバウジオシドF、ズルコシドA、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロシドIV、モグロシドV、Luo Han Guo甘味料、シアメノシド、モナチンおよびモナチン塩(モナチンSS、RR、RS、SR)、クルクリン、グリシルリジン酸およびグリシルリジン酸塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、グリシフィリン、フロリジン、トリロバチン、バイユノシド、オスラジン、ポリポドシドA、プテロカリオシドA、プテロカリオシドB、ムクロジオシド、フロミソシドI、ペリアンドリンI、アブルソシドA、シクロカリオシドIおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される天然高甘味度甘味料を含む、請求項51に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、スクラロース、アセスルファムのカリウム塩または他の塩、アスパルテーム、アリテーム、サッカリン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、チクロ、ネオテーム、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)−3−メチルブチル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、N−[3−(3−メトキシ−4−ヒドロキシフェニル)プロピル]−L−α−アスパルチル]−L−フェニルアラニン 1−メチルエステル、これらの塩およびこれらの組み合わせからなる群から選択される合成高甘味度甘味料を含む、請求項51に記載の方法。
- 前記少なくとも1つの甘味向上組成物が、炭水化物、ポリオール、アミノ酸および対応するアミノ酸塩、ポリアミノ酸および対応するポリアミノ酸塩、糖酸および対応する糖酸塩、有機酸、無機酸、有機塩、無機塩、苦味化合物、香味剤、収斂性化合物、ポリマー、タンパク質またはタンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコールおよびこれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項42に記載の方法。
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