CN112423600A

CN112423600A - 味道调节剂组合物、饮料及其调味组合物

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Publication number: CN112423600A
Application number: CN201980033230.9A
Authority: CN
Inventors: 格兰特·E·杜波依斯; 拉斐尔·I·圣米格尔
Original assignee: Almendra Private Ltd
Current assignee: Almendra Private Ltd; ALMENDRA Pte Ltd
Priority date: 2018-04-16
Filing date: 2019-04-16
Publication date: 2021-02-26
Also published as: PE20211910A1; US10602758B2; EP3780970C0; EP4275514A3; US20200154737A1; CA3095091A1; WO2019202402A1; ES2952933T3; PL3780970T3; BR112020021242A2; US20220039433A1; CL2020002675A1; EP3780970B1; US20190313669A1; EP3780970A1; MX2023003916A; EP4275514A2; US20240074461A1; AU2019253969A1; MX2020010927A

Abstract

在一个方面中，本公开内容涉及甜味剂组合物、其制备方法以及包含其的产品。在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含增甜剂和味道调节剂组分。味道调节剂组分改善了与许多增甜剂相关的关键性质，包括最大甜味反应；减轻了风味概况问题，诸如苦味和/或甘草样异味；改善了甜味开始速率和挥之不去的甜余味性质；改善了脱敏/适应概况问题；并且改善了体感/口感特性。本摘要意图作为特定领域中用于检索目的的搜索工具，并且不意图限制本公开内容。

Description

味道调节剂组合物、饮料及其调味组合物

相关申请的交叉引用

本申请要求于2018年4月16日提交的美国临时申请第62/658,208号的权益，该美国临时申请通过引用以其整体并入本文。

背景

天然糖，诸如蔗糖、果糖和葡萄糖，在食品和饮料工业中被用于为食品和饮料提供令人愉快的味道。此外，天然糖通常用于药物、营养制品和口腔卫生用品/化妆品中，以便类似地赋予令人愉快的味道。特别地，蔗糖赋予令许多消费者非常偏爱的味道。虽然蔗糖提供优异的甜味特性，但它是高热量的(caloric)。高效(“HP”)甜味剂已经被引入，以解决消费者对具有令人愉快的味道的产品的需求，同时满足对更健康、低热量产品(reducedcalorie product)的日益增长的需求。此外，对更健康、低热量产品的需求正受到公共政策和监管要求的推动。

然而，HP甜味剂与天然高热量糖在某些方面存在显著差异，这些方面让消费者感到沮丧，并且限制含有许多HP甜味剂的产品的市场渗透。就味道而言，HP甜味剂呈现出不同于糖的时间概况(temporal profile)、最大反应、风味概况、口感和/或适应行为。通常，HP甜味剂呈现出延迟的甜味开始、挥之不去的甜余味、苦味、金属味、涩味、清凉味和/或甘草样味道。HP甜味剂可以是合成化学品、天然物质、物理或化学改性的天然物质和/或从合成物质和/或天然物质获得的反应产物。对具有良好味道特性的天然HP甜味剂的需求仍然是高的。

一类HP甜味剂是甜菊醇糖苷。然而，由于某些不合意的味道性质，包括甘草味道、苦味、涩味、甜余味、苦余味和甘草余味，迄今为止甜菊醇糖苷使用受到限制。随着浓度的增加，这些不合意的味道性质倾向于变得更加突出。例如，这些不合意的味道属性在碳酸饮料中特别突出，所述碳酸饮料中糖的完全替代可能涉及超过500mg/L的甜菊醇糖苷浓度。

重要的是，尽管存在已经解决了HP甜味剂的一些或许多不合意味道性质的某些味道调节剂，但味道调节剂的使用已经显著增加了使用HP甜味剂的成本。例如，尽管由甜菊醇糖苷、甜菊双糖苷A与内消旋赤藓糖醇组成的共混物可以改善甜菊双糖苷A的不合意的味道性质，但它还导致与单独的甜菊双糖苷A相比，味道好的共混物的约2至4倍的成本增加。当与甜味剂诸如阿斯巴甜增甜的产品或阿斯巴甜/安赛蜜增甜的产品相关的成本相比时，该成本增加甚至更显著。

尽管在用于将食品、饮料和其他产品增甜的组合物和方法方面取得了进展，但缺乏既具有蔗糖、果糖和葡萄糖的味道性质，又具有用于广泛使用的适当低成本的HP甜味剂。本公开内容满足了这些需求和其他需求。

概述

根据本公开内容的目的，如本文所体现和广泛描述的，本公开内容在一个方面中涉及甜味剂组合物、其制备方法和包含其的产品。在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含增甜剂和味道调节剂组分。味道调节剂组分改善了与许多增甜剂相关的关键性质，包括最大甜味反应；减轻了风味概况问题，诸如苦味和/或甘草样异味；改善了甜味开始速率和挥之不去的甜余味性质；改善了脱敏/适应概况问题；并且改善了体感/口感特性。

公开了味道调节剂组合物，该味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

还公开了甜味剂组合物，该甜味剂组合物包含：味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；以及增甜剂。公开的甜味剂组合物的味道调节剂组分任选地还可以包含第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子。

还公开了用于制备公开的甜味剂组合物的方法，该方法包括：将味道调节剂组分和增甜剂混合，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；其中进行所述混合直到味道调节剂和增甜剂的混合物是基本上均匀的。在多个方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括将溶剂与味道调节剂和增甜剂混合；以及将味道调节剂、增甜剂和溶剂混合直到溶液或悬浮液是基本上均匀的。在另外的方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括喷雾干燥或冻干溶液或悬浮液。在一些方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括将味道调节剂和增甜剂的固体混合物压片。

还公开了包含公开的增甜组合物的产品。在多个方面中，产品可以是饮料、食品、营养制品或浓缩甜味剂组合物。

还公开了饮料组合物，该饮料组合物包含：公开的味道调节剂组合物，所述味道调节剂组合物包含第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；增甜剂，所述增甜剂选自至少一种无热量甜味剂、至少一种高热量甜味剂及其组合；其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分中的每一种以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分中的每一种以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分中的每一种以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分中的每一种以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；其中所述至少一种无热量增甜剂以从约0.1mg/L至约1000mg/L的量存在；并且其中所述至少一种高热量增甜剂以从约1wt％至约15wt％的量存在。

在检查以下附图和详细描述后，本公开内容的其他系统、方法、特征和优点对本领域技术人员将是明显的或将变得明显。意图所有这样另外的系统、方法、特征和优点都被包括在此描述中，都在本公开内容的范围内，并且都受到附随权利要求保护。此外，所描述的方面的所有任选的和优选的特征和修改可用于本文教导的公开内容的所有方面。此外，从属权利要求的单独特征，以及所描述的方面的所有任选的和优选的特征和修改是可组合的并且可彼此互换。

附图简述

参考以下附图可以更好地理解本公开内容的许多方面。附图中的组分不一定按比例，而是重点放在清楚地示出本公开内容的原理。此外，在附图中，相同的参考数字指示在整个若干视图中相应的部分。

图1示出了如指示的代表性甜叶菊衍生的化合物(甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D和甜菊双糖苷E)的化学结构。

图2示出了如指示的代表性甜叶菊衍生的化合物(甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、甜菊双糖苷N、甜菊醇和甜菊醇单苷(Steviolmonoside))的化学结构。

图3示出了如指示的代表性甜叶菊衍生的化合物(甜菊苷(Stevioside)、杜克苷A(Dulcoside A)、甜菊醇双糖苷(Steviolbioside)和甜茶苷(Rubusoside))的化学结构。

本公开内容的另外的优点将部分地在以下描述中阐明，并且部分地从该描述中将是明显的或者可以通过实践本公开内容而习得。本公开内容的优点将借助于附随权利要求中具体指出的要素和组合被实现和获得。应理解，前述一般性描述和以下详细描述两者仅为示例性的和解释性的，并且不限制要求保护的本公开内容。

详细描述

受益于前述描述和相关的附图中呈现的教导，本文公开的许多修改和其他方面将被所公开的组合物和方法所属领域中的技术人员所想到。因此，应理解，本公开内容不限于所公开的具体方面，并且修改和其他方面意图被包括在附随权利要求的范围内。技术人员将认识到本文描述的方面的许多变型和改变。这些变型和改变意图被包括在本公开内容的教导中，并且被本文的权利要求所包含。

尽管本文采用特定术语，但它们仅以一般性的且描述性的意义被使用，而非用于限制的目的。

在阅读本公开内容后，如对于本领域技术人员将明显的是，本文描述和示出的每个单独方面具有离散的组分和特征，这些组分和特征可以容易地与任何其他若干方面的特征分离或组合，而不偏离本公开内容的范围或精神。

任何陈述的方法可以以所陈述的事件的顺序或以逻辑上可能的任何其他顺序进行。也就是说，除非另外明确陈述，否则决不意味着本文阐述的任何方法或方面被解释为需要以特定顺序进行其步骤。因此，在方法权利要求没有在权利要求或说明书中具体陈述步骤将被限于特定顺序的情况下，无论如何决不意味着推断顺序。这适用于任何可能的用于解释的非明示基础，包括与步骤安排或操作流程相关的逻辑问题、从语法组织或标点符号中得出的简单含义或说明书中描述的方面的编号或类型。

本文提及的所有出版物都通过引用并入本文，以公开和描述与引用出版物的内容相关的方法和/或材料。本文讨论的出版物仅仅由于其在本申请的申请日之前公开而被提供。本文的任何内容都不应被解释为承认本公开内容由于在先公开而没有资格先于这样的出版物。此外，本文提供的出版物的日期可以不同于可能需要单独证实的实际公布日期。

虽然本公开内容的方面可以以特定的法定类别诸如系统法定类别被描述和要求保护，但这仅仅是为了方便，并且本领域技术人员将理解，本公开内容的每个方面可以以任何法定类别被描述和要求保护。

还应理解，本文使用的术语仅为了描述特定方面的目的，并且不意图进行限制。除非另外定义，否则本文使用的所有技术术语和科学术语具有与所公开的组合物和方法所属领域的普通技术人员通常理解的相同的含义。还将理解，术语，诸如那些在常用词典中定义的术语，应被解释为具有与它们在说明书的上下文中和相关领域中的含义一致的含义，并且不应以理想化或过于正式的意义来解释，除非本文明确定义。

在描述本公开内容的多个方面之前，除非另外指示，否则提供并且应当使用以下定义。在本公开内容的别处可以定义另外的术语。

定义

如本文使用的，“包括(comprising)”应被解释为指定如所提及的陈述的特征、整数、步骤或组分的存在，但不排除一个或更多个特征、整数、步骤或组分或其组的存在或添加。此外，术语“包括(comprising)”意图包括由术语“基本上由...组成(consistingessentially of)”和“由...组成(consisting of)”所涵盖的实例和方面。类似地，术语“基本上由...组成”意图包括由术语“由...组成”所涵盖的实例。

如本说明书和附随权利要求中使用的，除非上下文另外清楚地指定，否则单数形式“一(a)”、“一(an)”和“该(the)”包括复数指示物。因此，例如，提及“HP甜味剂”、“甜味剂”、“阳离子”或“味道调节剂”，包括但不限于两种或更多种这样的HP甜味剂、增甜剂、阳离子或味道调节剂，包括增甜剂、阳离子和味道调节剂等的组合。

应注意，比率、浓度、量和其他数值数据可以以范围格式在本文中表示。还将理解，每个范围的端点既与另一个端点明显相关，又独立于另一个端点。还应理解，本文公开了许多值，并且每个值在本文中除值本身之外还被公开为“约”该特定值。例如，如果值“10”被公开，则“约10”也被公开。范围在本文中可以被表示为从“约”一个特定值和/或至“约”另一个特定值。类似地，当值通过使用先行词“约”表示为近似值时，将理解，特定值形成另外的方面。例如，如果值“约10”被公开，则“10”也被公开。

当范围被表示时，另外的方面包括从一个特定值和/或至另一个特定值。例如，在陈述的范围包括限值中的一个或两个的情况下，排除那些包括的限值中的任一个或两个的范围也被包括在本公开内容中，例如措辞“x至y”包括从‘x’至‘y’的范围以及大于‘x’且小于‘y’的范围。范围也可以被表示为上限，例如‘约x、y、z或更小’，并且应解释为包括‘约x’、‘约y’和‘约z’的具体范围以及‘小于x’、‘小于y’和‘小于z’的范围。同样地，措辞‘约x、y、z或更大’应解释为包括‘约x’、‘约y’和‘约z’的具体范围以及‘大于x’、‘大于y’和‘大于z’的范围。此外，措辞“约‘x’至‘y’”，当‘x’和‘y’是数值时，包括“约‘x’至约‘y’”。

应理解，为了方便和简洁起见而使用这样的范围格式，并且因此应以灵活的方式解释为不仅包括作为范围的限值明确陈述的数值，而且包括该范围内涵盖的所有单独数值或子范围，如同每个数值和子范围被明确地陈述。为了说明，“约0.1％至5％”的数值范围应被解释为不仅包括明确陈述的约0.1％至约5％的值，而且还包括所指示范围内的单独的值(例如，约1％、约2％、约3％和约4％)和子范围(例如，约0.5％至约1.1％；约5％至约2.4％；约0.5％至约3.2％，和约0.5％至约4.4％，以及其他可能的子范围)。

如本文使用的，术语“约(about)”、“约(approximate)”、“处于(at)或约”和“大体上”意指所讨论的量或值可以是精确值或者提供根据权利要求中所陈述或本文所教导的等效的结果或效果的值。也就是说，应理解，量、尺寸、制剂、参数和其他量和特性不是精确的并且不需要是精确的，但可以如所期望的是近似的和/或更大或更小的，反映公差、转换因子、四舍五入、测量误差等，以及对本领域技术人员已知的其他因素，使得获得等效的结果或效果。在一些情况下，提供等效的结果或效果的值不能被合理地确定。在这样的情况下，通常应理解，如本文使用的，“约”和“处于或约”意指所指示的标称值±10％的变化，除非另外指示或推断。通常，量、尺寸、制剂、参数或其他量或特性是“约(about)”、“约(approximate)”或“处于或约”的，无论是否明确地陈述为是这样的。应理解，在“约(about)”、“约(approximate)”或“处于或约”在定量值之前被使用的情况下，参数还包括特定的定量值本身，除非另外具体陈述。

如本文使用的，“甜叶菊甜味剂(stevia sweetener)”、“甜叶菊衍生的甜味剂(stevia-derived sweetener)”和“甜叶菊衍生的甜味剂(Stevia rebaudiana-derivedsweetener)”可以互换地使用。应理解，甜叶菊甜味剂可以是指提取物、浓缩物、汁液或其他制品，它们从甜叶菊属(genus Stevia)植物的叶和/或其他植物结构(例如，果实、种子、茎或肉质植物部分)获得，在一些情况下从甜叶菊(Stevia rebaudiana)植物获得；或者是指一种或更多种纯化的或部分纯化的组分或化合物的混合物，它们来自甜叶菊属植物，在一些情况下来自甜叶菊植物，所述纯化的或部分纯化的组分或化合物诸如甜菊醇糖苷、甜菊苷、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷F、杜克苷A、甜菊醇双糖苷、甜茶苷以及在甜叶菊属植物中发现的(在一些情况下来自甜叶菊植物的)其他甜菊醇糖苷，以及其混合物；葡糖基化的甜菊醇葡糖苷；以及包含任何前述物质的组合、混合物和试剂盒。

如本文使用的，术语“甜菊醇糖苷”指的是甜菊醇的糖苷，包括但不限于天然存在的甜菊醇糖苷，例如甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷G、甜菊双糖苷H、甜菊双糖苷I、甜菊双糖苷J、甜菊双糖苷K、甜菊双糖苷L、甜菊双糖苷M(也被称为甜菊双糖苷X)、甜菊双糖苷N、甜菊双糖苷O、甜菊苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜茶苷等；或合成的甜菊醇糖苷，例如酶促葡糖基化的甜菊醇糖苷及其组合。

如本文使用的，“罗汉果甜味剂(monk fruit sweetener)”、“罗汉果衍生的甜味剂(monk fruit-derived sweetener)”、“罗汉果甜味剂(luo han guo sweetener)”、“罗汉果衍生的甜味剂(luo han guo-derived sweetener)”和“罗汉果衍生的甜味剂(Siraitiagrosvenorii-derived sweetener)”可以互换地使用。应理解，罗汉果甜味剂可以是指提取物、浓缩物、汁液或其他制品，它们从罗汉果属(genus Siraitia)植物的叶和/或其他植物结构(例如，果实、种子、茎或肉质植物部分)获得，在一些情况下从罗汉果(Siraitiagrosvenorii)植物获得；或者一种或更多种纯化的或部分纯化的组分或化合物的混合物，它们来自罗汉果属植物，在一些情况下来自罗汉果植物，所述纯化的或部分纯化的组分或化合物诸如罗汉果苷I、罗汉果苷II、罗汉果苷III、罗汉果苷IV(罗汉果甜苷(esgoside))、罗汉果新苷、11-氧代-罗汉果苷V、罗汉果苷VI、罗汉果苷V、罗汉果苷IV和赛门苷I(siamenoside I)，以及在罗汉果属植物中发现的(在一些情况下来自罗汉果植物的)其他罗汉果苷和三萜糖苷(triterpene glycoside)，以及其混合物；葡糖基化的罗汉果苷；以及包含任何前述物质的组合、混合物和试剂盒。

如本文使用的，术语“高效甜味剂(high potency sweetener)”、“高效甜味剂(high-potency sweetener)”和“HP甜味剂”，可以被互换地使用的术语，指的是这样的增甜剂：来源可以是合成的或天然的，其中甜味效力大于蔗糖，例如甜味效力可以比蔗糖大约2倍-15,000倍。HP甜味剂基本上是无热量的，并且广泛用于制造减肥食品和低热量食品。一般来说，HP甜味剂不影响血糖水平，并且提供极小的营养价值或不提供营养价值。合成HP甜味剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、安赛蜜钾、阿斯巴甜、阿力甜(alitame)、糖精、新橙皮苷二氢查耳酮合成衍生物、甜蜜素(cyclamate)、纽甜(neotame)、甘素(dulcin)、suosan、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，其盐，以及类似物。下文描述了合成HP甜味剂的另外的实例。天然HP甜味剂的非限制性实例包括甜菊苷、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜茶苷、罗汉果苷、brazzein、新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白(thaumatin)、紫苏亭(perillartine)、pernandulcin、无患子倍半萜苷(mukurozioside)、白云参苷(baiyunoside)、糙苏苷-I(phlomisoside-I)、二甲基-六氢芴-二甲酸、相思子三萜苷(abrusoside)、periandrin、carnosifloside、青钱柳苷(cyclocarioside)、pterocaryoside、polypodoside A、巴西木素(brazilin)、hernandulcin、菲络杜辛(phillodulcin)、菝葜苷(glycyphyllin)、根皮苷(phlorizin)、三叶苷(trilobatin)、二氢黄酮醇(dihydroflavonol)、二氢槲皮素-3-乙酸酯、新落新妇苷(neoastilibin)、反式肉桂醛、monatin及其盐、selligueain A、苏木精(hematoxylin)、莫奈林(monellin)、奥斯拉津(osladin)、pterocaryoside A、pterocaryoside B、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、倍他丁(pentadin)、神秘果蛋白(miraculin)、仙茅甜蛋白(curculin)、neoculin、绿原酸(chlorogenic acid)、洋蓟素(cynarin)、赛门苷及其他。下文描述了天然HP甜味剂的另外的实例。应注意，HP甜味剂可以源自天然高强度甜味剂的改性，例如通过发酵、酶处理或衍生化。

本文中的“风味”指的是受试者的味道和/或气味的感知，包括甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味以及其他。受试者可以是人类或动物。

本文中的“调味剂”指的是在动物或人类中诱导风味或味道的化合物或其生物学上可接受的盐。

本文中的“风味改良剂”指的是调节(包括增强或强化)和诱导天然或合成的调味剂在动物或人类中的味道和/或气味的化合物或其生物学上可接受的盐。

本文中的“增味剂”指的是增强和/或倍增天然或合成的调味剂或包含增味剂的可食用组合物的味道或气味的化合物或其生物学上可接受的盐。

如本文使用的，“具有改良性质的香料”或“FMP”可以互换地使用，并且是指公认为安全的(GRAS)成分的香料，这些成分增强、抑制或以其他方式影响其他香料，而其本身不是甜味剂或调味剂。香料和提取物制造协会(FEMA)已经开发了一个协议，其在2013年11月版的Food Technology中公布。

如本文使用的，术语“FEMAGRAS”意指成分已经被独立的香料专家小组指定为在香料中使用是公认安全的，例如，参见Expert Panel,Toxicology,Decision Tree,Consumption Ratio,and Chart 486–FEMA GRAS Lists Numbers Included,FDA GRAS,Bulk Flavor Labeling Statement。

如本文使用的，术语“有效量”指的是足以实现组合物或材料的物理性质的期望改善的量。例如，公开的甜味剂组合物或增甜剂的“有效量”指的是足以实现由制剂组分调节的性质的期望改善的量，性质的期望改善例如实现期望水平的甜味、甜味出现时间、甜味持续、甜味脱敏、体感/口感、酸味、咸味、苦味或涩味。作为有效量需要的组合物中以wt％计的具体水平将取决于多种因素，包括甜味剂的量和类型、味道调节剂的量和类型、盐和/或阳离子的量和类型以及使用该组合物制成的产品的最终用途。

如本文使用的，术语“任选的”或“任选地”意指随后描述的事件或情况可以发生或可以不发生，并且该描述包括其中所述事件或情况发生的情形和其中所述事件或情况不发生的情形。

除非另外说明，否则本文提及的温度是基于大气压(即一个大气压)。

味道调节剂组合物

在多个方面中，本公开内容涉及包含一种或更多种味道调节剂组分的味道调节剂组合物。味道调节剂组分改善与可食用液体和食品相关的关键性质，包括总味道反应；减轻多种风味概况问题；改善脱敏/适应概况问题；以及改善体感/口感特性。在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐。味道调节剂组合物任选地还可以包含一种或更多种另外的味道调节剂组分，例如，第二味道调节剂组分，所述第二味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；第三味道调节剂组分，所述第三味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及第四味道调节剂组分，所述第四味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐。在一些情况下，另外的味道调节剂组分各自包含选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的不同阳离子。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。

在另外的方面中，公开的调节剂组合物包含具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。可选择地，在方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或第一阴离子包括氯离子(Cl^-)。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子是K⁺；第二阳离子是Mg²⁺；第三阳离子是Ca²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子是K⁺；第二阳离子是Mg²⁺；第三阳离子是Ca²⁺；第一阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca² ⁺和Mg²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca² ⁺和Mg²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，第一调节剂组分、第二调节剂组分、第三调节剂组分和第四调节剂组分在一起的总浓度可以为从约0.1mM至约30mM。例如，第一调节剂组分、第二调节剂组分、第三调节剂组分和第四调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约10mM的浓度存在，条件是第一调节剂组分、第二调节剂组分、第三调节剂组分和第四调节剂组分的浓度的和小于约30mM。在另外的方面中，第一调节剂组分、第二调节剂组分、第三调节剂组分和第四调节剂组分在一起的总浓度可以为从约0.1mM至约30mM、约0.2mM至约30mM、约0.3mM至约30mM、约0.4mM至约30mM、约0.5mM至约30mM、约0.6mM至约30mM、约0.7mM至约30mM、约0.8mM至约30mM、约0.9mM至约30mM、约1.0mM至约30mM、约0.1mM至约25mM、约0.2mM至约25mM、约0.3mM至约25mM、约0.4mM至约25mM、约0.5mM至约25mM、约0.6mM至约25mM、约0.7mM至约25mM、约0.8mM至约25mM、约0.9mM至约25mM、约1.0mM至约25mM、约0.1mM至约20mM、约0.2mM至约20mM、约0.3mM至约20mM、约0.4mM至约20mM、约0.5mM至约20mM、约0.6mM至约20mM、约0.7mM至约20mM、约0.8mM至约20mM、约0.9mM至约20mM、约1.0mM至约20mM、约0.1mM至约15mM、约0.2mM至约15mM、约0.3mM至约15mM、约0.4mM至约15mM、约0.5mM至约15mM、约0.6mM至约15mM、约0.7mM至约15mM、约0.8mM至约15mM、约0.9mM至约15mM、约1.0mM至约15mM、约0.1mM至约10mM、约0.2mM至约10mM、约0.3mM至约10mM、约0.4mM至约10mM、约0.5mM至约10mM、约0.6mM至约10mM、约0.7mM至约10mM、约0.8mM至约10mM、约0.9mM至约10mM、约1.0mM至约10mM；或前述浓度范围内的浓度或浓度集合；或任何前述浓度范围的子范围。

在另外的方面中，第一调节剂组分的浓度可以为从约0.1mM至约30mM、约0.2mM至约30mM、约0.3mM至约30mM、约0.4mM至约30mM、约0.5mM至约30mM、约0.6mM至约30mM、约0.7mM至约30mM、约0.8mM至约30mM、约0.9mM至约30mM、约1.0mM至约30mM、约0.1mM至约25mM、约0.2mM至约25mM、约0.3mM至约25mM、约0.4mM至约25mM、约0.5mM至约25mM、约0.6mM至约25mM、约0.7mM至约25mM、约0.8mM至约25mM、约0.9mM至约25mM、约1.0mM至约25mM、约0.1mM至约20mM、约0.2mM至约20mM、约0.3mM至约20mM、约0.4mM至约20mM、约0.5mM至约20mM、约0.6mM至约20mM、约0.7mM至约20mM、约0.8mM至约20mM、约0.9mM至约20mM、约1.0mM至约20mM、约0.1mM至约15mM、约0.2mM至约15mM、约0.3mM至约15mM、约0.4mM至约15mM、约0.5mM至约15mM、约0.6mM至约15mM、约0.7mM至约15mM、约0.8mM至约15mM、约0.9mM至约15mM、约1.0mM至约15mM、约0.1mM至约10mM、约0.2mM至约10mM、约0.3mM至约10mM、约0.4mM至约10mM、约0.5mM至约10mM、约0.6mM至约10mM、约0.7mM至约10mM、约0.8mM至约10mM、约0.9mM至约10mM、约1.0mM至约10mM、约0.1mM至约9mM、约0.2mM至约9mM、约0.3mM至约9mM、约0.4mM至约9mM、约0.5mM至约9mM、约0.6mM至约9mM、约0.7mM至约9mM、约0.8mM至约9mM、约0.9mM至约9mM、约1.0mM至约9mM、约0.1mM至约8mM、约0.2mM至约8mM、约0.3mM至约8mM、约0.4mM至约8mM、约0.5mM至约8mM、约0.6mM至约8mM、约0.7mM至约8mM、约0.8mM至约8mM、约0.9mM至约8mM、约1.0mM至约8mM、约0.1mM至约7mM、约0.2mM至约7mM、约0.3mM至约7mM、约0.4mM至约7mM、约0.5mM至约7mM、约0.6mM至约7mM、约0.7mM至约7mM、约0.8mM至约7mM、约0.9mM至约7mM、约1.0mM至约7mM、约0.1mM至约6mM、约0.2mM至约6mM、约0.3mM至约6mM、约0.4mM至约6mM、约0.5mM至约6mM、约0.6mM至约6mM、约0.7mM至约6mM、约0.8mM至约6mM、约0.9mM至约6mM、约1.0mM至约6mM、约0.1mM至约5mM、约0.2mM至约5mM、约0.3mM至约5mM、约0.4mM至约5mM、约0.5mM至约5mM、约0.6mM至约5mM、约0.7mM至约5mM、约0.8mM至约5mM、约0.9mM至约5mM、约1.0mM至约5mM、约0.1mM至约4mM、约0.2mM至约4mM、约0.3mM至约4mM、约0.4mM至约4mM、约0.5mM至约4mM、约0.6mM至约4mM、约0.7mM至约4mM、约0.8mM至约4mM、约0.9mM至约4mM、约1.0mM至约4mM、约0.1mM至约3mM、约0.2mM至约3mM、约0.3mM至约3mM、约0.4mM至约3mM、约0.5mM至约3mM、约0.6mM至约3mM、约0.7mM至约3mM、约0.8mM至约3mM、约0.9mM至约3mM、约1.0mM至约3mM；或前述浓度范围内的浓度或浓度集合；或任何前述浓度范围的子范围。

在另外的方面中，第二调节剂组分的浓度可以为从约0.1mM至约30mM、约0.2mM至约30mM、约0.3mM至约30mM、约0.4mM至约30mM、约0.5mM至约30mM、约0.6mM至约30mM、约0.7mM至约30mM、约0.8mM至约30mM、约0.9mM至约30mM、约1.0mM至约30mM、约0.1mM至约25mM、约0.2mM至约25mM、约0.3mM至约25mM、约0.4mM至约25mM、约0.5mM至约25mM、约0.6mM至约25mM、约0.7mM至约25mM、约0.8mM至约25mM、约0.9mM至约25mM、约1.0mM至约25mM、约0.1mM至约20mM、约0.2mM至约20mM、约0.3mM至约20mM、约0.4mM至约20mM、约0.5mM至约20mM、约0.6mM至约20mM、约0.7mM至约20mM、约0.8mM至约20mM、约0.9mM至约20mM、约1.0mM至约20mM、约0.1mM至约15mM、约0.2mM至约15mM、约0.3mM至约15mM、约0.4mM至约15mM、约0.5mM至约15mM、约0.6mM至约15mM、约0.7mM至约15mM、约0.8mM至约15mM、约0.9mM至约15mM、约1.0mM至约15mM、约0.1mM至约10mM、约0.2mM至约10mM、约0.3mM至约10mM、约0.4mM至约10mM、约0.5mM至约10mM、约0.6mM至约10mM、约0.7mM至约10mM、约0.8mM至约10mM、约0.9mM至约10mM、约1.0mM至约10mM、约0.1mM至约9mM、约0.2mM至约9mM、约0.3mM至约9mM、约0.4mM至约9mM、约0.5mM至约9mM、约0.6mM至约9mM、约0.7mM至约9mM、约0.8mM至约9mM、约0.9mM至约9mM、约1.0mM至约9mM、约0.1mM至约8mM、约0.2mM至约8mM、约0.3mM至约8mM、约0.4mM至约8mM、约0.5mM至约8mM、约0.6mM至约8mM、约0.7mM至约8mM、约0.8mM至约8mM、约0.9mM至约8mM、约1.0mM至约8mM、约0.1mM至约7mM、约0.2mM至约7mM、约0.3mM至约7mM、约0.4mM至约7mM、约0.5mM至约7mM、约0.6mM至约7mM、约0.7mM至约7mM、约0.8mM至约7mM、约0.9mM至约7mM、约1.0mM至约7mM、约0.1mM至约6mM、约0.2mM至约6mM、约0.3mM至约6mM、约0.4mM至约6mM、约0.5mM至约6mM、约0.6mM至约6mM、约0.7mM至约6mM、约0.8mM至约6mM、约0.9mM至约6mM、约1.0mM至约6mM、约0.1mM至约5mM、约0.2mM至约5mM、约0.3mM至约5mM、约0.4mM至约5mM、约0.5mM至约5mM、约0.6mM至约5mM、约0.7mM至约5mM、约0.8mM至约5mM、约0.9mM至约5mM、约1.0mM至约5mM、约0.1mM至约4mM、约0.2mM至约4mM、约0.3mM至约4mM、约0.4mM至约4mM、约0.5mM至约4mM、约0.6mM至约4mM、约0.7mM至约4mM、约0.8mM至约4mM、约0.9mM至约4mM、约1.0mM至约4mM、约0.1mM至约3mM、约0.2mM至约3mM、约0.3mM至约3mM、约0.4mM至约3mM、约0.5mM至约3mM、约0.6mM至约3mM、约0.7mM至约3mM、约0.8mM至约3mM、约0.9mM至约3mM、约1.0mM至约3mM；或前述浓度范围内的浓度或浓度集合；或任何前述浓度范围的子范围。

在另外的方面中，第三调节剂组分的浓度可以为从约0.1mM至约30mM、约0.2mM至约30mM、约0.3mM至约30mM、约0.4mM至约30mM、约0.5mM至约30mM、约0.6mM至约30mM、约0.7mM至约30mM、约0.8mM至约30mM、约0.9mM至约30mM、约1.0mM至约30mM、约0.1mM至约25mM、约0.2mM至约25mM、约0.3mM至约25mM、约0.4mM至约25mM、约0.5mM至约25mM、约0.6mM至约25mM、约0.7mM至约25mM、约0.8mM至约25mM、约0.9mM至约25mM、约1.0mM至约25mM、约0.1mM至约20mM、约0.2mM至约20mM、约0.3mM至约20mM、约0.4mM至约20mM、约0.5mM至约20mM、约0.6mM至约20mM、约0.7mM至约20mM、约0.8mM至约20mM、约0.9mM至约20mM、约1.0mM至约20mM、约0.1mM至约15mM、约0.2mM至约15mM、约0.3mM至约15mM、约0.4mM至约15mM、约0.5mM至约15mM、约0.6mM至约15mM、约0.7mM至约15mM、约0.8mM至约15mM、约0.9mM至约15mM、约1.0mM至约15mM、约0.1mM至约10mM、约0.2mM至约10mM、约0.3mM至约10mM、约0.4mM至约10mM、约0.5mM至约10mM、约0.6mM至约10mM、约0.7mM至约10mM、约0.8mM至约10mM、约0.9mM至约10mM、约1.0mM至约10mM、约0.1mM至约9mM、约0.2mM至约9mM、约0.3mM至约9mM、约0.4mM至约9mM、约0.5mM至约9mM、约0.6mM至约9mM、约0.7mM至约9mM、约0.8mM至约9mM、约0.9mM至约9mM、约1.0mM至约9mM、约0.1mM至约8mM、约0.2mM至约8mM、约0.3mM至约8mM、约0.4mM至约8mM、约0.5mM至约8mM、约0.6mM至约8mM、约0.7mM至约8mM、约0.8mM至约8mM、约0.9mM至约8mM、约1.0mM至约8mM、约0.1mM至约7mM、约0.2mM至约7mM、约0.3mM至约7mM、约0.4mM至约7mM、约0.5mM至约7mM、约0.6mM至约7mM、约0.7mM至约7mM、约0.8mM至约7mM、约0.9mM至约7mM、约1.0mM至约7mM、约0.1mM至约6mM、约0.2mM至约6mM、约0.3mM至约6mM、约0.4mM至约6mM、约0.5mM至约6mM、约0.6mM至约6mM、约0.7mM至约6mM、约0.8mM至约6mM、约0.9mM至约6mM、约1.0mM至约6mM、约0.1mM至约5mM、约0.2mM至约5mM、约0.3mM至约5mM、约0.4mM至约5mM、约0.5mM至约5mM、约0.6mM至约5mM、约0.7mM至约5mM、约0.8mM至约5mM、约0.9mM至约5mM、约1.0mM至约5mM、约0.1mM至约4mM、约0.2mM至约4mM、约0.3mM至约4mM、约0.4mM至约4mM、约0.5mM至约4mM、约0.6mM至约4mM、约0.7mM至约4mM、约0.8mM至约4mM、约0.9mM至约4mM、约1.0mM至约4mM、约0.1mM至约3mM、约0.2mM至约3mM、约0.3mM至约3mM、约0.4mM至约3mM、约0.5mM至约3mM、约0.6mM至约3mM、约0.7mM至约3mM、约0.8mM至约3mM、约0.9mM至约3mM、约1.0mM至约3mM；或前述浓度范围内的浓度或浓度集合；或任何前述浓度范围的子范围。

公开的味道调节剂组合物可以以合适的pH使用，例如从约pH 2至约pH 9的pH。在一些情况下，可能合意的是，例如优化味道品质度量(Taste Quality Metric)，诸如甜味持续和/或体感/口感，以便使用较低的pH，诸如以下的pH：从约pH 2至约pH 5、约pH 2至约pH4.5、约pH 2.0至约pH 4.0、约pH 2.0至约pH 3.9、约pH 2.0至约pH 3.8、约pH 2.0至约pH3.7、约pH 2.0至约pH 3.6、约pH 2.0至约pH 3.5、约pH 2.0至约pH 3.4、约pH 2.0至约pH3.3、约pH 2.0至约pH 3.2、约pH 2.0至约pH 3.1、约pH 2.0至约pH 3.0、约pH 2.1至约pH4.0、约pH 2.1至约pH 3.9、约pH 2.1至约pH 3.8、约pH 2.1至约pH 3.7、约pH 2.1至约pH3.6、约pH 2.1至约pH 3.5、约pH 2.1至约pH 3.4、约pH 2.1至约pH 3.3、约pH 2.1至约pH3.2、约pH 2.1至约pH 3.1、约pH 2.1至约pH 3.0、约pH 2.2至约pH 4.0、约pH 2.2至约pH3.9、约pH 2.2至约pH 3.8、约pH 2.2至约pH 3.7、约pH 2.2至约pH 3.6、约pH 2.2至约pH3.5、约pH 2.2至约pH 3.4、约pH 2.2至约pH 3.3、约pH 2.2至约pH 3.2、约pH 2.2至约pH3.1、约pH 2.2至约pH 3.0、约pH 2.3至约pH 4.0、约pH 2.3至约pH 3.9、约pH 2.3至约pH3.8、约pH 2.3至约pH 3.7、约pH 2.3至约pH 3.6、约pH 2.3至约pH 3.5、约pH 2.3至约pH3.4、约pH 2.3至约pH 3.3、约pH 2.3至约pH 3.2、约pH 2.3至约pH 3.1、约pH 2.3至约pH3.0、约pH 2.4至约pH 4.0、约pH 2.4至约pH 3.9、约pH 2.4至约pH 3.8、约pH 2.4至约pH3.7、约pH 2.4至约pH 3.6、约pH 2.4至约pH 3.5、约pH 2.4至约pH 3.4、约pH 2.4至约pH3.3、约pH 2.4至约pH 3.2、约pH 2.4至约pH 3.1、约pH 2.4至约pH 3.0、约pH 2.5至约pH4.0、约pH 2.5至约pH 3.9、约pH 2.5至约pH 3.8、约pH 2.5至约pH 3.7、约pH 2.5至约pH3.6、约pH 2.5至约pH 3.5、约pH 2.5至约pH 3.4、约pH 2.5至约pH 3.3、约pH 2.5至约pH3.2、约pH 2.5至约pH 3.1、约pH 2.5至约pH 3.0；或前述范围内的任何pH值或子范围。

不希望受特定理论的束缚，可能的是，公开的味道调节剂组合物部分地经由钙传感受体(CaSR)的激活起作用。已报告，CaSR可以被Ca²⁺盐和Mg²⁺盐两者以及大量其他激动剂激活(例如，参见Spurney,R.F.,等人Kidney Int.1999年5月；55(5):1750-8；和Breitwieser,G.E.,等人Cell Calcium.2004年3月；35(3):209-16)。CaSR属于七跨膜受体的C类(G蛋白偶联受体；GPCR)。钙受体的基因的克隆于1993年被报告(Nature,1993年12月9日；366(6455):575-80)。已知钙受体当用钙等激活时通过提高细胞内钙水平等来引起多种细胞反应。人类钙受体基因的序列用GenBank(登记号NM_000388)登记，并且在许多动物物种中非常保守。“钙受体活动(calcium receptor activity)”是在底物与钙受体的结合激活鸟嘌呤核苷酸结合蛋白并且从而传递一种或更多种信号时。

不希望受特定理论的束缚，可能的是，作用于CaSR的公开的味道调节剂组合物可能与厚味(kokumi taste)有关。在2012年的论文(Maruyama等人,PLoS ONE,2012,7(4):e34489)中，发现味蕾细胞中CaSR的活动与被称为“厚味”的味道相关。在食品化学和生物化学领域中，具有特定味道的物质已经被使用了许多年。特别地，具有五种基本味道即甜、咸、酸、苦和鲜(一种美味的味道)的物质已经被广泛用作调味品。增强这些基本味道的物质也已经被广泛使用。一种不属于这五种基本味道的味道是“厚味”。厚味意指不是五种基本味道中的一种的味道。厚味是这样的味道，其不仅增强五种基本味道，还增强基本味道的边缘味道，诸如厚度、增长(口中充实感)、连续性和和谐性。到目前为止，已经报告了若干种用于赋予厚味的方法。已经被报告为赋予厚味的物质包括谷胱甘肽(例如日本专利第1464928号)、明胶和原肌球蛋白的加热产物(例如日本专利公开出版物(KOKAI)第10-276709号)、含砜基团的化合物(例如日本专利公开出版物(KOKAI)第8-289760号)、含有Asn-His序列的肽(例如WO2004/096836)等。

因此，不希望受特定理论的束缚，通过本文公开的味道调节剂组合物对味道品质度量的改善是经由至少部分地经由CaSR介导的厚味来实现的。

增甜剂

公开的甜味剂组合物中使用的增甜剂可以是单一增甜剂或增甜剂的混合物。应理解，天然甜味剂、合成甜味剂、半合成甜味剂及其组合都在所公开的甜味剂组合物的范围内。天然甜味剂可以包括但不限于天然HP甜味剂、天然多元醇甜味剂、天然蛋白质甜味剂和/或天然碳水化合物甜味剂。

某些天然存在的萜烯糖苷既是强烈甜的也是无热量的。由于这些原因，萜烯糖苷用作食品、饮料和膳食补充剂工业中的增甜剂是非常有吸引力的。因此，在多个方面中，公开的增甜剂可以包含源自植物或存在于植物中的天然存在的萜烯糖苷。

在另外的方面中，增甜剂可以是天然HP甜味剂，诸如甜叶菊衍生的甜味剂(即甜叶菊甜味剂)、罗汉果衍生的甜味剂、蛋白质甜味剂或其组合。

甜菊属(Stevia)是向日葵科(菊科(Asteraceae))中的约240个种的草本植物和灌木的属，原产于从北美洲西部到南美洲的亚热带和热带地区。这种植物已经成功地在广泛的条件下生长，从它的原产的亚热带地区到寒冷的北纬地区。甜菊醇糖苷的热量为零，并且可以在使用糖的任何情况下使用。它们对于糖尿病饮食和低热量饮食是理想的。此外，甜的甜菊醇糖苷具有的功能性质和感官性质优于许多高效甜味剂的功能性质和感官性质。

物种甜叶菊(Stevia rebaudiana)，俗称甜叶菊(sweetleaf)、甜叶菊(sweetleaf)、糖叶(sugarleaf)或简称甜叶菊(stevia)，是菊科(Asteraceae(Compositae)family)多年生灌木，原产于南美洲的某些地区，因其甜的叶而广泛种植。甜叶菊因其甜味而最为出名，尽管该属还包括其他成员(例如，S.eupatoria、S.ovata、S.plummerae、S.salicifolia和S.serrata)，这些成员也可以产生甜味糖苷。数百年来，巴拉圭和巴西传统地使用该叶来将当地的饮料、食品和药物增甜。基于甜叶菊的甜味剂可以通过从所述叶中提取一种或更多种甜化合物来获得。这些化合物中的许多是甜菊醇糖苷。这些化合物可以以多种方式从所述叶中纯化，包括作为提取物。作为甜味剂和糖的替代物，许多甜菊醇糖苷提取物具有比糖更慢的甜味开始时间和更长的持续时间。一些提取物可能具有苦味或甘草样余味，特别是在高浓度下，因此本发明公开的味道调节剂是有用的。甜菊醇糖苷的实例在WO 2013/096420(参见，例如，图1中的清单)；Ohta等人,“Characterization of NovelSteviol Glycosides from Leaves of Stevia rebaudiana Morita,”J.Appl.Glycosi.,57,199-209(2010)(参见，例如，第204页的表5)；和G.J.Gerwig等人,“Stevia Glycosides:Chemical and Enzymatic Modifications of Their Carbohydrate Moieties toImprove the Sweet-Tasting Quality”,Advances in Carbohydrate Chemistry andBiochemistry的第1章,2016,73,第1-72页中进行了描述。

作为一个实例，Stevia rebaudiana Bertoni是菊科多年生灌木，原产于南美洲的某些地区。数百年来，巴拉圭和巴西传统地使用它的叶来将当地的茶和药物增甜。这种植物在日本、新加坡、马来西亚、韩国、中国、以色列、印度、巴西、澳大利亚和巴拉圭进行商业种植。其他变种诸如Stevia rebaudiana.Morita和类似变种也是已知的。

甜叶菊植物含有不同二萜烯糖苷的混合物，该混合物可以在叶中以总干重的高达约10％至20％的量积累。这些二萜烯糖苷比糖更有效约150倍至450倍。在结构上，二萜烯糖苷的特征在于单一的糖苷配基，甜菊醇，并且以在C13位和C19位处存在不同的碳水化合物残基来区别(例如，还参见PCT专利公布WO 20013/096420)。典型地，基于干重，在甜叶菊的叶中发现的四种主要的甜菊醇糖苷是杜克苷A(0.3％)、甜菊双糖苷C(0.6％-1.0％)、甜菊双糖苷A(3.8％)和甜菊苷(9.1％)。在甜叶菊提取物中识别的其他糖苷包括以下中的一种或更多种：甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷G、甜菊双糖苷H、甜菊双糖苷I、甜菊双糖苷J、甜菊双糖苷K、甜菊双糖苷L、甜菊双糖苷M、甜菊双糖苷N、甜菊双糖苷O、甜菊醇双糖苷和甜茶苷。其他甜叶菊品种的叶能够积累高达10％-20％(基于干重)的甜菊醇糖苷。甜叶菊叶中发现的主要糖苷是甜菊双糖苷A(2％-10％)、甜菊苷(2％-10％)和甜菊双糖苷C(1％-2％)。其他糖苷诸如甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E和甜菊双糖苷F、甜菊醇双糖苷和甜茶苷以低得多的水平(约0％-0.2％)被发现。如本文使用的，术语“REB”被用作甜菊双糖苷的简写。例如，REBN指的是甜菊双糖苷N。

甜菊醇糖苷彼此区别不仅在于分子结构，还在于它们的味道性质。对许多甜菊醇糖苷的物理性质和感官性质进行了深入研究。甜菊醇糖苷提取物可以是糖的甜味效力的近似10×倍或甚至500×倍。因为与蔗糖、葡萄糖和果糖相比，甜叶菊糖苷提取物倾向于对血糖水平具有降低作用，因此基于一种或更多种甜菊醇糖苷的甜味剂组合物对于碳水化合物受控饮食的人是有吸引力的。例如，甜菊苷的甜味效力比蔗糖高约110倍-270倍，甜菊双糖苷A比蔗糖更有效150倍和320倍之间，并且甜菊双糖苷C比蔗糖更有效40倍-60倍之间。杜克苷A比蔗糖更有效30倍。含有甜菊双糖苷A和甜菊苷作为主要组分的甜叶菊提取物示出约250倍的甜味效力。甜菊双糖苷A具有最少的涩味、最少的苦味和最少的持续余味，因此在主要的甜菊醇糖苷中具有最良好的感官属性(Tanaka O.(1987)Improvement of taste ofnatural sweeteners.Pure Appl.Chem.69:675-683；Phillips K.C.(1989)Stevia:stepsin developing a new sweeteners.In:Grenby T.H.编辑Developments in sweeteners,第3卷.Elsevier Applied Science,伦敦.1-43)。

先前的研究示出甜菊醇糖苷的糖苷残基的数目和味道品质之间的一定的相关性。当比较甜菊醇糖苷时，甜菊双糖苷A(G4，具有4个葡萄糖残基)在味道品质上明显优于甜菊苷和甜菊双糖苷B(G3，各自具有3个葡萄糖残基)。甜菊醇双糖苷和甜茶苷(G2，各自具有2个葡萄糖残基)具有的味道品质被证明明显差于甜菊苷(G3)的味道品质。此外，鼠李糖基化的糖苷的味道品质比葡糖基化的糖苷的味道品质差。Tanaka,O.,"Improvement of Taste ofNatural Sweeteners,"Pure&Appl.Chem.,第69卷,第4期,第675-683页(1997)。具有较大数目的葡萄糖残基例如多于两个葡萄糖残基的甜菊醇糖苷示出较好的味道品质。特别地，甜菊苷的单葡糖基形式和二葡萄糖基形式(分别具有4个葡萄糖残基(G4)和5个葡萄糖残基(G5))具有显著更好的味道品质。Tanaka,O.,"Improvement of Taste of NaturalSweeteners,"Pure&Appl.Chem.,第69卷,第4期,第675-683页(1997)。

甜叶菊的一些二萜烯糖苷的化学结构在图1、图2和图3中呈现。在另外的方面中，甜叶菊甜味剂可以包括以下表1中以及图1和图2中示出的甜叶菊甜味剂中的一种或更多种。

表1.

普通名称	简称	化学式	分子量
				甜菊双糖苷A	REBA	C<sub>44</sub>H<sub>70</sub>O<sub>23</sub>	967.02
甜菊双糖苷B	REBB	C<sub>38</sub>H<sub>60</sub>O<sub>18</sub>	804.88
				甜菊双糖苷C	REBC	C<sub>44</sub>H<sub>70</sub>O<sub>22</sub>	951.02
甜菊双糖苷D	REBD	C<sub>50</sub>H<sub>80</sub>O<sub>28</sub>	1129.16
				甜菊双糖苷E	REBE	C<sub>44</sub>H<sub>70</sub>O<sub>23</sub>	967.02
甜菊双糖苷F	REBF	C<sub>43</sub>H<sub>68</sub>O<sub>22</sub>	937.00
				甜菊双糖苷M	REBM	C<sub>57</sub>H<sub>92</sub>O<sub>33</sub>	1305.33
甜菊双糖苷N	REBN	C<sub>56</sub>H<sub>90</sub>O<sub>32</sub>	1275.30

表1，续表

甜菊醇糖苷可以以多种方式从叶中获得，包括使用水或有机溶剂提取的提取技术。还已经描述了超临界流体萃取和蒸汽蒸馏方法。也可以使用利用超临界CO₂、膜技术和水或有机溶剂诸如甲醇和乙醇从甜叶菊中回收二萜类甜糖苷的方法。使用水和/或有机溶剂从甜叶菊植物中提取和纯化甜糖苷的方法在例如美国专利第4,361,697号；第4,082,858号；第4,892,938号；第5,972,120号；第5,962,678号；第7,838,044号和第7,862,845号中进行了描述。然而，即使在高度纯化的状态下，甜菊醇糖苷仍然具有不合意的味道属性，诸如苦味、甜余味、甘草风味等。已示出，随着甜菊醇糖苷浓度的增大，这些风味变得更加突出(Prakash I.,DuBois G.E.,Clos J.F.,Wilkens K.L.,Fosdick L.E.(2008)Developmentof Rebiana,a natural,HP sweetener.Food Chem.Toxicol.,46,S75-S82.)。

甜菊双糖苷B(CAS号：58543-17-2)，或REBB，也被称为甜菊苷A₄(Kennelly E.J.(2002)Constituents of Stevia Rebaudiana In Stevia:The genus Stevia,KinghomA.D.(编辑),Taylor&Francis,伦敦,第71页)，是甜叶菊中发现的甜糖苷中的一种。感官评价示出，REBB比蔗糖更有效约300倍-350倍，而对于REBA而言，该值为约350倍-450倍(Crammer,B.和Ikan,R.(1986)Sweet glycosides from the Stevia plant.Chemistry inBritain 22,915-916和918)。据信，在提取过程期间，甜菊双糖苷A的部分水解形成了REBB(Kobayashi,M.,Horikawa,S.,Degrandi,I.H.,Ueno,J.和Mitsuhashi,H.(1977)Dulcosides A and B,new diterpenoid glycosides from SteviaRebaudiana.Phytochemistry 16,1405-1408)。

然而，进一步的研究示出，REBB天然存在于甜叶菊的叶中，并且目前它是FAO/JECFA(联合国粮食和农业组织/食品添加剂联合专家委员会)在计算商业甜菊醇糖苷制品中总甜菊醇糖苷的含量时认可的九种甜菊醇糖苷中的一种(FAO JECFA(2010)SteviolGlycosides,Compendium of Food Additive Specifications,FAO JECFA Monographs10,17-21)。另一方面，据报告，REBB的水溶性为约0.1％(Kinghorn A.D.(2002)Constituents of Stevia Rebaudiana In Stevia:The genus Stevia,Kinghorn A.D.(编辑),Taylor&Francis,伦敦,第8页)。在许多使用高度浓缩成分的食品工艺中，REBB的高度可溶形式可以是合意的。甜菊双糖苷D(CAS号：63279-13-0)，是甜叶菊中发现的甜糖苷中的一种。研究示出，高度纯化形式的甜菊双糖苷D(REBD)具有非常合意的味道概况，几乎没有其他甜菊醇糖苷典型的苦味和挥之不去的甘草余味。

已知与甜菊醇糖苷分子相关的一些不期望的味道属性可以通过多种酶的分子间转糖基作用的反应而被显著减少，在该分子间转糖基作用后，在甜菊醇糖苷的C13位和C19位处发生新碳水化合物的附接。通过转糖基作用将葡萄糖分子添加至纯化的甜菊苷分子的效果在先前被评价(Tanaka,O.,"Improvement of Taste of Natural Sweeteners,"Pure&Appl.Chem.,第69卷,第4期,第675-683页(1997))。对得到的葡糖基化的甜菊苷评价其甜味和味道品质，并且观察到当葡萄糖单元被添加至C19位而不是C13位时，味道品质的改善更大。

已经使用了多种酶来进行这样的转糖基作用。支链淀粉酶、异麦芽糖酶(Lobov,S.V.等人,"Enzymic Production of Sweet Stevioside Derivatives:Transglucosylation by Glucosidases,"Agric.Biol.Chem.,第55卷,第12期,第2959-2965页(1991))、β-半乳糖苷酶(Kitahata,S.等人,"Production of RubusosideDerivatives by Transgalactosylation of Variousβ-Galactosidases,"Agric.Biol.Chem.,第53卷,第11期,第2923-2928页(1989))和糊精蔗糖酶(Yamamoto,K.等人,Biosci.Biotech.Biochem.,第58卷,第9期,第1657-1661页(1994))被用作其中支链淀粉、麦芽糖、乳糖和部分水解的淀粉作为供体时的酶。甜菊醇糖苷的转葡糖基化也通过环糊精葡聚糖转移酶(CGTase)的作用来实现。获得的甜味剂具有改善的甜味，而没有苦味和甘草味(美国专利第4,219,571号、第7,838,044号和第7,807,206号)。

已经观察到，甜菊醇糖苷分子中葡萄糖单元数目的增加(例如，从甜菊苷到甜菊双糖苷A)与甜味强度的增加和甜味概况(味道)的改善相关。已知，甜味品质通常随着葡萄糖单元的添加而改善。葡糖基化的甜菊醇糖苷中葡萄糖单元的数目可以是，如国际专利公布第WO2012129451A1号中描述的，例如，至少一个葡萄糖单元、至少一个葡萄糖单元或至少一个葡萄糖单元(at least one glucose unit,at least one glucose units,or at leastone glucose units)。在一些情况下，至少一个葡萄糖单元、至少一个葡萄糖单元或至少一个葡萄糖单元(the least one glucose unit,at least one glucose units,or atleast one glucose units)位于葡糖基化的甜菊醇糖苷的C-13处、C-19处或C-13和C-19两者处。在其他情况下，至少一个葡萄糖单元出现在葡糖基化的甜菊醇糖苷的C-19位。

葫芦科(Cucurbitaceae family)的水果是天然存在的萜烯糖苷的一个来源。这类水果的实例是罗汉果，也以它的中文名称罗汉果(luo han guo)(罗汉果(Siraitiagrosvenorii)，以前被称为罗汉果(Momordica grosvenorii))被知晓。罗汉果生长在中国东南部省份，主要生长在广西地区。这种水果已经种植并使用了数百年，作为用于咳嗽和肺部充血的传统中药，并且也作为汤和茶中的甜味剂和调味剂。

罗汉果和葫芦科的一些其他水果含有萜烯糖苷，诸如罗汉果苷和赛门苷，它们通常在水果的肉质部分中以约1％的水平存在。这些萜烯糖苷已经在Matsumoto等人,Chem.Pharm.Bull.,38(7),2030-2032(1990)中进行了描述和表征。罗汉果中最丰富的罗汉果苷是罗汉果苷V，其被估计为具有按重量计的蔗糖的约250倍的甜味。该水果具有萜烯糖苷，其中萜烯糖苷中的至少一种是罗汉果苷V。葫芦科的水果可以是罗汉果或其他含萜烯糖苷的水果。从葫芦科的水果中获得的汁液也具有萜烯糖苷，其中萜烯糖苷中的至少一种是罗汉果苷V。汁液可以是果汁、汁液浓缩物或稀释汁液。在一个方面中，由方法产生的甜汁液组合物保留了来自汁液的罗汉果苷V的按干重计至少约20％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、60％、65％、70％，如通过HPLC确定的；或者包括作为下限和上限的选自前述值的两个值的以干重计的罗汉果苷V的范围。

罗汉果和葫芦科的其他含萜烯糖苷的水果虽然甜，但通常不适于在不进行另外加工的情况下广泛用作非营养甜味剂。葫芦科的生水果具有容易形成异味的倾向，并且水果中的果胶可能导致胶凝。水果可以通过干燥来保存，但这可能导致其他不合意的苦味、涩味和煮熟风味(cooked flavor)的形成。现有的源自罗汉果和葫芦科的其他含萜烯糖苷的水果的甜汁液组合物遭受具有褐色/黄色、差的稳定性和明显的不合意的风味的缺点。

本领域目前已知多种方法和技术来从罗汉果和葫芦科的其他含萜烯糖苷的水果的汁液中除去异味组分；然而，这些方法也从汁液中除去大量的罗汉果苷。例如，参见美国专利第5,411,755号；美国专利申请第2009/0196966号和第2009/0311404号。已经报告了从罗汉果和含萜烯糖苷的葫芦科的其他含萜烯糖苷的水果中产生具有纯净风味的甜汁液的其他方法，包括利用阳离子交换树脂和阴离子交换树脂，作为单独的树脂，或者作为阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的混合床，来产生甜汁液组合物。例如，参见美国专利申请第2018/0000140号。后一种方法可以用于纯化从罗汉果中获得的汁液；然而不能用于纯化来自其他包含萜烯糖苷例如罗汉果苷V的水果或富含萜烯糖苷的水果或富含罗汉果苷V的水果的汁液。合适的水果可以来自葫芦科的植物，并且更具体地，来自Jollifieae族，赤瓟亚族(subtribe Thladianthinae)，并且甚至更具体地，来自罗汉果属。例如，水果可以来自选自以下的植物：罗汉果、翅子罗汉果(Siraitia siamensis)、Siraitia silomaradjae、锡金罗汉果(Siraitia sikkimensis)、Siraitia africana、无鳞罗汉果(Siraitiaborneensis)和台湾罗汉果(Siraitia taiwaniana)。应理解，在通过美国专利申请第2018/0000140号公开的方法或任何其他类似方法纯化之后，萜烯糖苷含量，包括罗汉果苷V的含量，可以取决于许多因素而变化，包括汁液的组成、所选择的离子交换树脂的类型和使用离子交换树脂的条件。

在多个方面中，纯化罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物的方法可以除去一种或更多种造成草或土的风味或气味和苦味的化合物。这样的化合物可以选自例如蛋白黑素、肽、萜类、酚(包括例如多酚、酚低聚物、缩合多酚)和萜烯糖苷(除了上文描述的甜味萜烯糖苷，包括例如罗汉果苷V、罗汉果苷IV、11-氧代-罗汉果苷V、罗汉果苷VI和赛门苷I)。

在一个方面中，该化合物是苦味蛋白黑素。在另一个方面中，该化合物是苦味肽。在又一方面中，该化合物是苦味萜类。在又一方面中，该化合物是苦味酚。在又一方面中，该化合物是苦味多酚。在一个方面中，该化合物是苦味酚低聚物。在另一个方面中，该化合物是苦味缩合多酚。在又一方面中，该化合物是苦味萜烯糖苷(除了上文描述的甜味萜烯糖苷，包括例如罗汉果苷V、罗汉果苷IV、11-氧代-罗汉果苷V、罗汉果苷VI和赛门苷I)。

在某些方面中，本文描述的方法从汁液中(在与树脂接触之前)除去按干重计至少5％、至少10％、至少15％、至少20％、至少25％、至少30％、至少35％、至少40％、至少45％、至少50％、至少55％、至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少85％、至少90％、至少95％、至少99％或约100％的上文描述的苦味化合物中的一种或更多种，如通过HPLC确定的，以产生甜汁液组合物。

可用于任何公开的组合物、混合物和配方中的罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物可以使用本领域已知的任何方法，诸如上文描述的那些方法，以及技术人员可能已知的其他方法，从商业上可得的来源获得或者从罗汉果或其他含萜烯糖苷的水果中获得。待根据本文描述的方法纯化的汁液含有一种或更多种萜烯糖苷。在某些方面中，萜烯糖苷中的至少一种是罗汉果苷，包括但不限于罗汉果苷V。

罗汉果苷通常具有附接至三萜烯骨架上的碳3和碳24的不同数目的葡萄糖单元，从2个至6个。罗汉果苷可以包括，例如，罗汉果苷II、罗汉果苷III、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果苷VI及其任何衍生物。罗汉果苷II是最简单的罗汉果苷，碳3和碳24的每一个附接有一个葡萄糖残基。罗汉果苷III的不同之处在于具有碳24链有的另外的葡萄糖残基，而罗汉果苷IV在碳3和碳24两者处具有2个单元的葡萄糖侧链。这种递进继续到达罗汉果苷VI，罗汉果苷VI具有在三萜烯骨架的3位和24位的两个碳的每一个处附接的3个葡萄糖残基。

在其他方面中，罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物中的一种或更多种萜烯糖苷选自罗汉果苷V、罗汉果苷IV、11-氧代-罗汉果苷V和罗汉果苷VI。在优选的方面中，萜烯糖苷中的至少一种是罗汉果苷V，其也被称为罗汉果-3-O-[β-D-吡喃葡糖基(1-6)-β-D-吡喃葡糖苷]-24-O-{[β-D-吡喃葡糖基(1-2)]-[β-D-吡喃葡糖基(1-6)]-β-D-吡喃葡糖苷}。

存在于罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物中的萜烯糖苷可以包括，例如，罗汉果苷和赛门苷。在一个方面中，罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物中的萜烯糖苷包括罗汉果苷V、罗汉果苷IV、11-氧代-罗汉果苷V、罗汉果苷VI和赛门苷I。在另一个方面中，保留的萜烯糖苷包括罗汉果苷V以及罗汉果苷IV、11-氧代-罗汉果苷V、罗汉果苷VI和赛门苷I中的一种或更多种。在其他方面中，罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物可以包含其他萜烯糖苷诸如赛门苷。例如，在某些方面中，除了罗汉果苷V之外，萜烯糖苷中的一种是赛门苷I。

应理解，存在于罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物中的萜烯糖苷的量可以取决于所使用的水果的类型以及用于从水果中获得汁液的方法和条件而变化。还应理解，待纯化的存在于汁液中的糖是天然存在于水果中的。在某些方面中，天然存在于水果中的糖是简单糖，包括例如单糖和二糖。这样的天然存在于水果中的糖可以包括，例如，葡萄糖、果糖和蔗糖。

本领域技术人员将认识到合适的分析技术，这些分析技术可以用于识别存在于罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物中的罗汉果苷V和其他萜烯糖苷并定量其量。例如，在一个方面中，高效液相色谱法(也被称为高压液相色谱法或HPLC)是可以用于识别、定量和任选地纯化混合物中的单独萜烯糖苷的色谱技术。

罗汉果苷V含量和萜烯糖苷含量可以被表示为以重量计的百分比(％w/w)。在一个方面中，罗汉果苷V含量和萜烯糖苷含量被表示为以干重计的百分比。“以干重计”指的是给定样品中罗汉果苷V或萜烯糖苷含量的重量除以干的可溶性固体的重量。在其他方面中，罗汉果苷V含量和萜烯糖苷含量可以以不同的单位表示，诸如以湿重计的百分比或g/L。例如，本领域技术人员可以使用g/L来测量稀释汁液样品中的罗汉果苷V含量和萜烯糖苷含量，因为在稀释样品中可以更容易地测量汁液的体积。相比之下，本领域技术人员可以测量以重量计的浓缩汁液样品中的罗汉果苷V含量和萜烯糖苷含量。此外，本领域技术人员将能够将一个单位转换成另一个单位。

公开的增甜剂还可以包含一种或更多种多羟基C3-C12化合物。在另外的方面中，公开的增甜剂还可以包含诸如以下的化合物：阿洛酮糖(allulose)、阿洛糖(allose)、蔗糖、果糖、葡萄糖、丙二醇、甘油、赤藓糖醇、阿拉伯糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、塔格糖(tagatose)、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精)、核酮糖、苏糖(threose)、阿拉伯糖、木糖、来苏糖(lyxose)、阿洛糖、阿卓糖(altrose)、甘露糖、艾杜糖(idose)、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖(palatinose)、异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖(gulose)、艾杜糖、塔罗糖(talose)、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖(turanose)、纤维二糖(cellobiose)、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、墨角藻糖(fuculose)、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸内酯、阿比可糖(abequose)、半乳糖胺、低聚木糖(木三糖、木二糖及类似物)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖及类似物)、低聚半乳糖、山梨糖、酮丙糖(二羟基丙酮)、丙醛糖(甘油醛)、黑曲霉寡糖、低聚果糖(蔗果三糖、蔗果四糖及类似物)、麦芽四糖、inaltotriol、四糖、甘露寡糖、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖及类似物)、糊精、乳果糖、蜜二糖(melibiose)、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化的液体糖诸如高果糖玉米/淀粉糖浆(“HFCS/HFSS”，例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、偶联糖、大豆寡糖、葡萄糖糖浆及其组合。应理解，在适用时，可以使用D-构型或L-构型。

在另外的方面中，公开的增甜剂还可以包含至少一种选自由葡萄糖、果糖、蔗糖及其组合组成的组的碳水化合物甜味剂，当其存在于增甜组合物诸如例如饮料中时，其量有效地提供从约100ppm至约140,000ppm的浓度。

在另外的方面中，公开的增甜剂还可以包含一种或更多种选自D-阿洛糖、D-阿洛酮糖、L-核糖、D-塔格糖、L-葡萄糖、岩藻糖、L-阿拉伯糖、松二糖及其组合的碳水化合物甜味剂，当其存在于增甜组合物诸如例如饮料中时，其量有效地提供从约100ppm至约140,000ppm的浓度。

在另外的方面中，公开的增甜剂可以是一种或更多种合成甜味剂。如本文使用的，措辞“合成甜味剂”指的是非天然存在于自然界的任何组合物。优选地，合成甜味剂具有大于蔗糖、果糖和/或葡萄糖的甜味效力，但具有低于蔗糖、果糖和/或葡萄糖的热量。适合于本公开内容的方面的合成HP甜味剂的非限制性实例包括三氯蔗糖、安赛蜜钾、安赛蜜酸及其盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精及其盐、新橙皮苷二氢查耳酮、甜蜜素、环拉酸及其盐、纽甜、申糖精(advantame)、葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)及其组合。合成甜味剂当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时以有效地提供从约0.3ppm至约3,500ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在另外的方面中，公开的增甜剂可以是一种或更多种天然HP甜味剂。合适的天然HP甜味剂包括但不限于甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷I、甜菊双糖苷H、甜菊双糖苷J、甜菊双糖苷L、甜菊双糖苷K、甜菊双糖苷J、甜菊双糖苷M(也被称为甜菊双糖苷X)、甜菊双糖苷O、杜克苷A、杜克苷B、甜茶苷、甜菊糖苷(stevia)、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂(Luo Han GuoSweetener)(如上所述，这可以与罗汉果甜味剂(Monk Fruit Sweetener)或罗汉果衍生的甜味剂(Siraitia grosvenorii-derived sweetener)可互换地使用并且相同)、siratose、赛门苷、monatin及其盐(monatin SS、monatin RR、monatin RS、monatin SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、莫奈林、马槟榔甜蛋白、brazzein、hernandulcin、叶甜素(phyllodulcin)、菝葜苷、根皮苷(phloridzin)、三叶苷、白云参苷、奥斯拉津、polypodoside A、pterocaryoside A、pterocaryoside B、无患子倍半萜苷、糙苏苷I、periandrin I、相思子三萜苷A、甜菊醇双糖苷和青钱柳苷I。天然HP甜味剂当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时以有效地提供从约0.1ppm至约3,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在另外的方面中，公开的增甜剂可以包括一种或更多种化学(包括酶促)改性的天然HP甜味剂。改性的天然HP甜味剂包括糖基化的天然HP甜味剂，诸如含有1个-50个糖苷残基的葡糖基、半乳糖基、果糖基衍生物。糖基化的天然HP甜味剂可以通过由多种具有转糖基活性的酶催化的酶促转糖基反应来制备。其他包括一种或更多种诸如通过使用氢化技术从糖中获得的糖醇。在一些方面中，糖基化的天然HP甜味剂可以是葡糖基化的甜菊醇糖苷(也可以被称为“GSG”)。可以用于公开的甜味剂组合物中的示例性但非限制性的GSG是由Almendra以Steviaromes^TM的品牌名称销售的那些。

可以与公开的味道调节剂组合物一起使用的HP甜味剂的非限制性实例包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、杜克苷A、杜克苷B、甜茶苷、甜菊糖苷、甜菊苷、罗汉果苷IV和罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、monatin及其盐(monatin SS、monatin RR、monatin RS、monatin SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、莫奈林、马槟榔甜蛋白、brazzein、hernandulcin、叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、奥斯拉津、polypodoside A、pterocaryoside A、pterocaryoside B、无患子倍半萜苷、糙苏苷I、periandrin I、相思子三萜苷A和青钱柳苷I。HP甜味剂还包括改性HP甜味剂。改性HP甜味剂包括已经自然改变的HP甜味剂。例如，改性HP甜味剂包括但不限于已经发酵、与酶接触或者对HP甜味剂进行衍生或取代的HP甜味剂。

在另一个方面中，HP甜味剂可以选自由以下组成的组：甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、杜克苷A、杜克苷B、甜茶苷、甜菊糖苷、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、monatin及其盐(monatinSS、monatin RR、monatin RS、monatin SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、莫奈林、马槟榔甜蛋白、brazzein、hernandulcin、叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、奥斯拉津、polypodoside A、pterocaryoside A、pterocaryoside B、无患子倍半萜苷、糙苏苷I、periandrin I、相思子三萜苷A、青钱柳苷I、糖精及其盐、环拉酸及其盐、阿斯巴甜、阿斯巴甜-安赛蜜盐、安赛蜜钾、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)、申糖精及其组合。

在另外的方面中，公开的增甜剂可以包含REBA、REBB、REBC、REBD、REBE、REBF、REBM、REBN或其组合，以及至少一种其他甜味剂，该至少一种其他甜味剂组合用作所公开的甜味剂组合物的增甜剂(即提供甜味的一种或更多种物质)。公开的甜味剂组合物在单独的甜味剂化合物被组合时通常呈现出协同作用，并且与单独的每种甜味剂相比，具有改善的风味和时间概况。一种或更多种另外的增甜剂可以用于公开的甜味剂组合物。在又一另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含REBA和至少一种另外的甜味剂。在仍然另外的方面中，甜味剂组合物包含REBB和至少一种另外的甜味剂。在甚至另外的方面中，甜味剂组合物包含REBC和至少一种另外的甜味剂。在仍然另外的方面中，甜味剂组合物包含REBD和至少一种另外的甜味剂。在又一另外的方面中，甜味剂组合物包含REBE和至少一种另外的甜味剂。在甚至另外的方面中，甜味剂组合物包含REBF和至少一种另外的甜味剂。在仍然另外的方面中，甜味剂组合物包含REBM和至少一种另外的甜味剂。在又一另外的方面中，甜味剂组合物包含REBN和至少一种另外的甜味剂。

甜味剂组合物

在多个方面中，本公开内容涉及包含增甜剂和味道调节剂组合物的甜味剂组合物。味道调节剂组合物改善与许多增甜剂相关的关键性质，包括最大甜味反应；减轻风味概况问题，诸如苦味和/或甘草样异味；改善甜味开始和挥之不去的甜余味性质；改善脱敏/适应概况问题；并且改善体感/口感特性。如本文使用的，术语“异味”指的是在本公开内容的饮料产品或可消耗产品中不特有或通常不存在的味道的量或程度。例如，异味是消费者的增甜消耗品的不合意的味道，诸如苦味、甘草样味道、金属味、令人厌恶的味道、涩味、延迟的甜味开始、挥之不去的甜余味等。在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含味道调节剂组分和增甜剂，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐。公开的甜味剂组合物的味道调节剂组分任选地还可以包含第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子。

如上文所述，HP甜味剂经常与天然高热量糖在某些方面存在显著差异，这些方面让消费者感到沮丧，并且限制含有许多HP甜味剂的产品的市场渗透。HP甜味剂的商业可行性的公认度量包括：1)味道品质；2)安全性；3)溶解性；4)稳定性；和5)成本。就味道品质而言，HP甜味剂呈现出不同于糖的时间概况、最大反应、风味概况、口感、以及经常的脱敏/适应行为。具体地，HP甜味剂经常呈现出以下问题(problems)或问题(issues)中的一个或更多个：

·R_m问题：不足的最大甜味反应；

·风味概况问题：苦味和甘草样异味；

·时间概况问题：甜味开始的延迟和挥之不去的甜余味(甜味持续＝SL)；

·脱敏/适应概况问题：甜味导致味觉系统的脱敏和/或在反复品尝时感知到的甜味的减少；以及

·体感/口感问题：缺乏糖增甜配方中常见的体感/口感。

行业中已经尝试解决与许多HP甜味剂相关的味道品质问题。然而，尽管一些目前可用的味道调节剂能够解决味道品质问题，但这些已知的味道调节剂增加不可接受的成本，使得它们在常见食品和饮料产品中的使用不切实际；对味道品质问题仅提供有限的调节，从而限制它们的广泛使用；与监管或潜在毒性问题相关；或者具有所有这些缺点的组合。

HP甜味剂的主要应用已经是并且将继续是0热量和低热量饮料。因此，关于上文讨论的成本度量，HP甜味剂的代表性成本考量可以在饮料使用的成本影响的基础上以第一近似值进行评估。饮料制造商通常以每单位用例成本(CUC)为基础确定成分成本，其中单位用例是24盎司-8盎司的瓶(约5.7L)。为了说明，目前在美国，蔗糖增甜饮料的甜味剂体系CUC为约$0.60，高果糖玉米糖浆增甜饮料为约$0.50，阿斯巴甜增甜饮料为约$0.04，并且阿斯巴甜/安赛蜜-K增甜饮料为约$0.03。

相比之下，许多HP甜味剂的使用不能用于典型的饮料或食品产品，因为它们通常需要味道调节剂来解决上述味道品质问题。特别地，目前可用的味道调节剂显著增加了许多HP甜味剂的使用成本。例如，使用包含甜菊双糖苷A的甜味剂配方的饮料在行业中被理解为需要使用味道调节剂，诸如内消旋赤藓糖醇，以便达到上文描述的期望的味道品质度量。然而，在饮料使用所需的水平上，甜菊双糖苷A/内消旋赤藓糖醇配方以CUC计被估计花费约$1.20至约$1.50。因此，尽管在饮料产品中使用天然甜味剂诸如甜菊双糖苷A在许多方面是高度合意的，但在这种情况下的使用是受成本过高限制的。

在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。可选择地，在方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或第一阴离子包括氯离子(Cl^-)。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。

在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合；并且使得增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。可选择地，在方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或第一阴离子包括氯离子(Cl^-)。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。

在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

在多个方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含：增甜剂和味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含：具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同；并且使得增甜剂包括甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂选自甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

公开的甜味剂组合物中增甜剂和味道调节剂的量或相对量部分地由公开的甜味剂组合物的应用或使用和产品环境决定。也就是说，饮料、食品产品、营养制品、药物等中的公开的甜味剂组合物中增甜剂和味道调节剂的量将由特定产品用途中对甜味强度的要求决定。此外，公开的甜味剂组合物中的增甜剂和味道调节剂的量或相对量部分地由确立的味道调节剂中使用的盐的饮食参考摄入量(DRI)，包括多种监管机构以及健康或科学团体和组织来决定。例如，美国国家科学院医学研究所已经公开了示例性的DRI(参见：DietaryReference Requirements:The Essential Guide to Nutrient Requirements,J.J.Otten,J.Pitzi Hellwig,L.D.Meyers编辑,The National Academies Press,2006,Washington,D.C.)。因此，盐(第一盐、任选的第二盐、任选的第三盐和任选的第四盐)的水平需要以有效的量存在，以调节增甜剂味道性质，即适当减轻诸如最大甜味反应、苦味和/或甘草样异味、甜味持续、脱敏和适应以及体感/口感参数的因素，同时不呈现出对DRI的担忧。如由美国国家科学院医学研究所公开的代表性DRI在以下表2中给出。

表2.

*假设营养素呈离子的形式。

在多个方面中，增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约1000mg/L的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供小于或等于由美国国家科学院医学研究所提供的DRI的20％的量存在；并且其中总阳离子代表第一阳离子和当存在时的第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子的总和。

在另外的方面中，增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约0.1mg/L至约1000mg/L的浓度(如果甜味剂是无热量甜味剂)或者从约1.0wt％至约15wt％的浓度(如果甜味剂是高热量甜味剂)的量存在于公开的甜味剂组合物中；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供小于或等于约25mM Na⁺、小于或等于约25mM K⁺、小于或等于约15mM Mg²⁺和小于或等于约25mMCa²⁺的浓度的量存在；并且其中总阳离子代表第一阳离子和当存在时的第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子的总和。

在另外的方面中，增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约0.1mg/L至约1000mg/L的浓度(如果甜味剂是无热量甜味剂)或者从约1.0wt％至约15wt％的浓度(如果甜味剂是高热量甜味剂)的量存在于公开的甜味剂组合物中；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供小于或等于约17.5mM Na⁺、小于或等于约17.5mM K⁺、小于或等于约10mM Mg²⁺和小于或等于约17.5mM Ca²⁺的浓度的量存在；并且其中总阳离子代表第一阳离子和当存在时的第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子的总和。

在另外的方面中，增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约0.1mg/L至约1000mg/L的浓度(如果甜味剂是无热量甜味剂)或者从约1.0wt％至约15wt％的浓度(如果甜味剂是高热量甜味剂)的量存在于公开的甜味剂组合物中；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供小于或等于约10mM Na⁺、小于或等于约10mM K⁺、小于或等于约5mM Mg²⁺和小于或等于约10mMCa²⁺的浓度的量存在；并且其中总阳离子代表第一阳离子和当存在时的第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子的总和。

在另外的方面中，增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约0.1mg/L至约1000mg/L的浓度(如果甜味剂是无热量甜味剂)或者从约1.0wt％至约15wt％的浓度(如果甜味剂是高热量甜味剂)的量存在于公开的甜味剂组合物中；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供小于或等于约13mM Na⁺、小于或等于约24mM K⁺、小于或等于约2.6mM Mg²⁺和小于或等于约5.0mM Ca²⁺的浓度的量存在；并且其中总阳离子代表第一阳离子和当存在时的第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子的总和。

在多个方面中，上文描述的有效量可以呈浓缩物的形式，使得当用于饮料、食品类等时，其被稀释至上文描述的公开的有效量。因此，浓缩物可以具有的有效量比针对直接消耗或在产品诸如饮料、食品类等中使用的浓度的有效量大2倍至100倍。

公开的甜味剂组合物可以以多种形式存在。例如，公开的甜味剂组合物可以作为粉末、颗粒、团聚固体、固体、凝胶、片剂或其组合存在。在一些情况下，公开的甜味剂可以作为粉末、颗粒、团聚固体或另一种基本上是固体的形式存在。如本文使用的，“团聚固体”意指聚集并且保持在一起的多个公开的甜味剂组合物颗粒。团聚固体的实例包括但不限于粘合剂保持的团聚物、片剂、挤出物和颗粒物。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物可以以液体、凝胶或溶液形式存在，包括诸如以下的形式：饮料、食品类、营养制品、药物、化妆品类，或可以用作饮料、食品类、营养制品、药物、化妆品类的添加剂或者用于制备饮料、食品类、营养制品、药物、化妆品类的浓缩物。公开的甜味剂组合物还可以包含食品可接受的缓冲剂，诸如柠檬酸缓冲剂或磷酸缓冲剂。公开的甜味剂组合物的公开的形式包括作为以下的形式：与糖或多元醇共结晶的甜味剂组合物、团聚的甜味剂组合物、压实的甜味剂组合物、干燥的甜味剂组合物、颗粒甜味剂组合物、滚圆甜味剂组合物、颗粒状甜味剂组合物和液体甜味剂组合物。

在多个方面中，公开的甜味剂组合物还可以包含添加剂，诸如液体载体、粘合剂基质、另外的添加剂和/或如下文详细描述的类似物。在一些方面中，公开的甜味剂组合物包含添加剂，所述添加剂包括但不限于碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相应的盐、聚氨基酸及其相应的盐、糖酸及其相应的盐、核苷酸、有机酸、无机酸、包括有机酸盐和有机碱盐的有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂和调味成分、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解产物、表面活性剂、乳化剂、增重剂、树胶、抗氧化剂、着色剂、类黄酮、醇、聚合物及其组合。在一些方面中，添加剂用于改善甜味剂的时间概况和风味概况，以提供具有良好味道诸如类似于蔗糖的味道的甜味剂组合物。

在另外的方面中，公开的甜味剂组合物包含一种或更多种多元醇。如本文使用的术语“多元醇”指的是含有多于一个羟基基团的分子。在一些方面中，多元醇可以是分别含有2个、3个和4个羟基基团的二醇、三醇或四醇。多元醇也可以含有多于4个羟基基团，诸如五醇、六醇、七醇或类似物，它们分别含有5个、6个、7个或甚至更多个羟基基团。另外，多元醇也可以是糖醇、多羟基醇(polyhydric alcohol)、包含OH官能度的聚合物、或作为碳水化合物的还原形式的多元醇(其中羰基基团(醛或酮、还原糖)已经被还原成伯羟基或仲羟基基团)。在多个方面中，多元醇可以包括赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇(isomalt)、麦芽糖醇、还原的低聚异麦芽糖、还原的低聚木糖、还原的龙胆寡糖、还原的麦芽糖糖浆、还原的葡萄糖糖浆及其组合。在另外的方面中，多元醇可以包括赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、半乳糖醇和麦芽糖醇及其组合。在另外的方面中，多元醇可以包括赤藓糖醇。在另外的方面中，多元醇可以通过异麦芽酮糖或糖醇或任何其他能够被还原的碳水化合物的还原而得到，所述还原不会不利地影响所公开的甜味剂组合物的味道。

在另外的方面中，多元醇当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时可以以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约100ppm至约250,000ppm的浓度的量存在。在其他方面中，多元醇当存在于增甜组合物中时以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约400ppm至约80,000ppm，诸如例如从约5,000ppm至约40,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。如本文使用的，术语“ppm”指的是例如给定材料的按重量计的百万分率，所述给定材料例如含有给定材料的组合物或产品中的化合物、组分、增甜剂、公开的味道调节剂(和组成味道调节剂的组分)或添加剂；包括例如每千克含有给定材料的组合物或产品中给定材料的毫克数(即，mg/kg)；每升含有给定材料的组合物或产品中给定材料的毫克数(即，mg/L)；或每升含有给定材料的组合物或产品中给定材料的体积(以微升计)(即，μl/L)。

在另外的方面中，合适的氨基酸添加剂包括包含至少一个氨基官能度和至少一个酸官能度的任何化合物。实例包括但不限于天冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸(theanine)、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、反式-4-羟基脯氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-异构体、β-异构体和/或δ-异构体)、谷氨酰胺、羟基脯氨酸、牛磺酸(taurine)、正缬氨酸、肌氨酸及其盐形式诸如钠盐或钾盐或酸式盐，以及任何前述的混合物。氨基酸添加剂也可以呈D-构型、L-构型及其组合。此外，如果合适，氨基酸可以是α-异构体、β-异构体、γ-异构体和/或δ-异构体。在一些方面中，前述氨基酸及其相应的盐(例如，其钠盐、钾盐、钙盐、镁盐或其他碱金属盐或碱土金属盐或酸式盐)的组合也是合适的添加剂。氨基酸可以是天然的或合成的。氨基酸也可以被修饰。修饰的氨基酸指的是其中至少一个原子已经被添加、除去、取代或其组合的任何氨基酸(例如，N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸或N-甲基氨基酸)。修饰的氨基酸的非限制性实例包括氨基酸衍生物，诸如N,N,N-三甲基甘氨酸、N,N-二甲基甘氨酸、N-甲基甘氨酸和N-甲基丙氨酸。如本文使用的，修饰的氨基酸涵盖修饰的氨基酸和未修饰的氨基酸两者。如本文使用的，氨基酸还涵盖肽和多肽(例如，二肽、三肽、四肽和五肽)两者诸如谷胱甘肽和L-丙氨酰-L-谷氨酰胺。合适的聚氨基酸添加剂包括聚-L-天冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-β-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、其他聚合物形式的氨基酸及其盐形式(例如，钙盐、钾盐、钠盐或镁盐，诸如L-谷氨酸单钠盐)。聚氨基酸添加剂也可以呈D-构型或L-构型。另外，如果合适，聚氨基酸可以是α-异构体、β-异构体、γ-异构体、δ-异构体和ε-异构体。在一些方面中，前述聚氨基酸及其相应的盐(例如，其钠盐、钾盐、钙盐、镁盐或其他碱金属盐或碱土金属盐或酸式盐)的组合也是合适的添加剂。本文描述的聚氨基酸也可以包括不同氨基酸的共聚物。聚氨基酸可以是天然的或合成的。聚氨基酸也可以被修饰，使得至少一个原子已经被添加、除去、取代或其组合(例如，N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。如本文使用的，聚氨基酸涵盖修饰的聚氨基酸和未修饰的聚氨基酸两者。例如，修饰的聚氨基酸包括但不限于具有多种分子量(MW)的聚氨基酸，诸如具有1,500的MW、6,000的MW、25,200的MW、63,000的MW、83,000的MW或300,000的MW的聚-L-α-赖氨酸。

在另外的方面中，氨基酸当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约10ppm至约50,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。在另一个方面中，氨基酸当存在于增甜组合物中时以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约1,000ppm至约10,000ppm，诸如例如从约2,500ppm至约5,000ppm或从约250ppm至约7,500ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在另外的方面中，合适的糖酸添加剂包括但不限于醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸(aldaric acid)、海藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸及其盐(例如，钠盐、钾盐、钙盐、镁盐或其他生理学上可接受的盐)，以及其组合。

在另外的方面中，合适的核苷酸添加剂包括但不限于肌苷一磷酸(“IMP”)、鸟苷一磷酸(“GMP”)、腺苷一磷酸(“AMP”)、胞嘧啶一磷酸(CMP)、尿嘧啶一磷酸(UMP)、肌苷二磷酸、鸟苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鸟苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸、其碱金属盐或碱土金属盐及其组合。本文描述的核苷酸还可以包括核苷酸相关的添加剂，诸如核苷或核酸碱基(例如，鸟嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。核苷酸存在于公开的甜味剂组合物中，当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时可以以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约5ppm至约1,000ppm的浓度的量存在。

在另外的方面中，合适的有机酸添加剂包括含有-COOH部分的任何化合物或其酯衍生物，诸如例如C2-C30羧酸、被取代的羟基C2-C30羧酸、丁酸、苯甲酸、被取代的苯甲酸(例如，2,4-二羟基苯甲酸)、被取代的肉桂酸、羟基酸、被取代的羟基苯甲酸、茴香酸、被取代的环己基羧酸、单宁酸(tannic acid)、乌头酸(aconitic acid)、乳酸、酒石酸、柠檬酸、异柠檬酸、葡糖酸、葡庚糖酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、水果酸(fruitaric acid)(苹果酸、富马酸和酒石酸的共混物)、富马酸、马来酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、肌酸、咖啡酸、胆汁酸、乙酸、抗坏血酸、海藻酸、异抗坏血酸(erythorbic acid)、聚谷氨酸、葡糖酸δ内酯及其碱金属盐或碱土金属盐衍生物。此外，有机酸添加剂也可以呈D-构型或L-构型。

在另外的方面中，合适的有机酸添加剂盐包括但不限于所有有机酸的钠盐、钙盐、钾盐和镁盐，诸如柠檬酸的盐、苹果酸的盐、酒石酸的盐、富马酸的盐、乳酸的盐(例如，乳酸钠)、海藻酸的盐(例如，海藻酸钠)、抗坏血酸的盐(例如，抗坏血酸钠)、苯甲酸的盐(例如，苯甲酸钠或苯甲酸钾)、山梨酸的盐和己二酸的盐。描述的有机酸添加剂的实例可以任选地被至少一个选自以下的基团取代：氢、烷基、烯基、炔基、卤素、卤代烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷基氨基、二烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、硫醇、亚氨基、磺酰基、亚氧硫基(sulfenyl)、亚磺酰基、氨磺酰基、羧基烷氧基(carboxalkoxy)、甲酰胺基、膦酰基、氧膦基(phosphinyl)、磷酰基、膦基(phosphino)、硫酯、硫醚、酸酐、肟基、肼基、氨基甲酰基或膦酸基(phosphonato)。在特定的方面中，有机酸添加剂以基于公开的甜味剂组合物的总重量从约10ppm至约5,000ppm的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在另外的方面中，合适的调味剂和调味成分添加剂包括但不限于香草醛(vanillin)、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、virldiflorol、杏仁、薄荷醇(包括不含薄荷的薄荷醇)、葡萄皮提取物和葡萄籽提取物。“调味剂”和“调味成分”是同义词，并且可以包括天然物质或合成物质或其组合。调味剂还包括赋予风味的任何其他物质，并且可以包括在普遍接受的范围内使用时对人类或动物安全的天然或非天然的(合成)物质。调味剂当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约0.1ppm至约4,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。在一些情况下，调味剂或调味成分也可以有助于组合物的甜味。例如，添加剂的存在可能导致组合物的甜味等值在糖的白利糖度上的增加。在这样的情况下，在本公开内容的实践中，调味剂也被认为是甜味剂化合物。

在另外的方面中，合适的聚合物添加剂包括但不限于壳聚糖(chitosan)、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食品水胶体或其粗制提取物(例如，阿拉伯树胶(gum acacia Senegal)、塞伊耳相思树胶(gum acacia seyal)、卡拉胶(carageenan))、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-a-赖氨酸或聚-L-e-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-a-鸟氨酸、聚-L-e-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇甲酯)、聚精氨酸、聚天冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、海藻酸、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、和海藻酸聚乙二醇钠、六偏磷酸钠及其盐，以及其他阳离子聚合物和阴离子聚合物。聚合物当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时可以以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约30ppm至约2,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在另外的方面中，合适的蛋白质或蛋白质水解产物添加剂包括但不限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其级分或浓缩物，诸如90％即时乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性大米蛋白、大豆蛋白、蛋白质分离物、蛋白质水解产物、蛋白质水解产物的反应产物、糖蛋白和/或含有氨基酸(例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸及类似物)的蛋白聚糖、胶原(例如，明胶)、部分水解的胶原(例如，水解的鱼胶原)和胶原水解产物(例如，猪胶原水解产物)。蛋白质水解产物当存在于增甜组合物诸如例如饮料中时可以以有效地提供基于增甜组合物的总重量从约200ppm至约50,000ppm的浓度的量存在于公开的甜味剂组合物中。

在一些情况下，本公开内容涉及包含增甜剂和公开的味道调节剂组合物的甜味剂组合物，所述甜味剂组合物提供中热量饮料，例如，与包含一种或更多种高热量甜味剂诸如蔗糖、果糖(呈HFCS-55或HFCS-42的形式)和类似高热量甜味剂的标准饮料相比，热量减少约33％至约75％。近年来，饮料行业对这样的中热量饮料的配方表现出了强烈的兴趣。在这样的中热量饮料配方中，将含有高热量甜味剂(例如，蔗糖、HFCS-55、HFCS-42或甚至葡萄糖)，提供饮料产品中67％至50％至25％的甜味。这样的产品中的剩余的甜味通常必须由无热量甜味剂提供。并且这样的无热量甜味剂可以是合成的无热量甜味剂，例如，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜-K、三氯蔗糖、纽甜和申糖精；或者天然的无热量甜味剂，例如，甜叶菊甜味剂(即，REBA、REBD、REBM等)、罗汉果甜味剂(即，罗汉果苷V、siratose等)、蛋白质甜味剂(即，奇异果甜蛋白、brazzein等)；以及一种或更多种合成无热量甜味剂、一种或更多种天然无热量甜味剂的混合物及其组合。通过使用本公开内容的公开的味道调节剂组合物和甜味剂组合物，所有这样的高热量甜味剂和无热量甜味剂的共混物可以在味道上得到改善(即，甜味持续的减少和体感/口感的增加)。

在讨论中热量饮料时，描述合适的方法来定义这样的高热量/无热量甜味剂共混物的组成是有用的。一种这样的系统是先前描述的浓度/反应(C/R)函数，其对于许多高热量甜味剂以及无热量甜味剂是有用的(参见G.E.DuBois,等人,“A Systematic Study ofConcentration-Response Relationships of Sweeteners”,In Sweeteners:Discovery,Molecular Design and Chemoreception,DE Walters,F Orthoefer和GE DuBois编辑,ACSSymposium Series 450,ACS Books,Washington,DC,1990.)。下文表3中给出当时对于感兴趣的甜味剂确定的C/R函数的代表性实例。

表3.

甜味剂	C/R函数	注释*
			1.蔗糖	R＝C	C以％(w/v)计
2.果糖	R＝1.27C+0.04	C以％(w/v)计
			3.葡萄糖	R＝0.60C–0.02	C以％(w/v)计
4.阿斯巴甜	R＝16.0C/(560+C)	C以mg/L
			5.安赛蜜-K	R＝11.6C/(470+C)	C以mg/L
6.甜菊双糖苷A	R＝10C/(200+C)	C以mg/L

*所有方程以蔗糖甜味等值计算反应(R)(即，R＝8.0意指相当于8.0％蔗糖的甜味)；糖和多元醇的所有C/R函数数据通过线性C/R函数方程最佳拟合，并且HP甜味剂的所有C/R函数数据通过形式为R＝R_m×C/(k_d+C)的双曲函数最佳拟合，其中R_m是最大反应，并且K_d是表观甜味剂/受体解离常数。

以下实例用于示出可以如何在中热量饮料的设计中利用C/R函数。假设目标是用蔗糖和REBA的共混物配制热量减少50％的饮料，其中最初的全热量饮料含有10.0％的蔗糖。假设蔗糖和REBA之间没有协同作用，这样的共混物将需要5.0％的蔗糖和甜味相当于5.0％的蔗糖的REBA浓度。REBA的必要浓度(C)容易地从其C/R函数R＝10C/(200+C)计算如下：

5.0＝10×C/(200+C)；并且C＝200mg/L。

因此，使用C/R函数，诸如上文针对REBA的实例说明的，可以用于预测感兴趣的甜味剂的适当浓度。然后可以制作原型饮料配方，并且适当调节甜味剂浓度，以提供必需的目标甜味强度水平。这样的用于饮料的甜味剂组合物还将包含公开的味道调节剂组合物。

饮料组合物

在多个方面中，本公开内容涉及包含至少一种公开的增甜剂和一种或更多种味道调节剂组分的饮料组合物。味道调节剂组分改善与饮料组合物中增甜剂相关的关键性质，包括总味道反应；减轻多种风味概况问题；改善脱敏/适应概况问题；以及改善体感/口感特性。在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物包含第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐。饮料组合物任选地还可以包含一种或更多种另外的味道调节剂组分，例如，第二味道调节剂组分，所述第二味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；第三味道调节剂组分，所述第三味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及第四味道调节剂组分，所述第四味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐。在一些情况下，另外的味道调节剂组分各自包含选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的不同阳离子。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；以及任选地，具有独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第四阳离子的第四盐；条件是第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐，使得所述第一阳离子选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第一阴离子选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在特定的方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。可选择地，在方面中，第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或第一阴离子包括氯离子(Cl^-)。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；任选地，具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；任选地，具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；以及任选地，具有第四阳离子和第四阴离子的第四盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；并且第四阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第四阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第二阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第三阳离子独立地选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子是K⁺；第二阳离子是Mg²⁺；第三阳离子是Ca²⁺；第一阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-)、氟离子(F^-)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在另外的方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和具有第一阳离子和第一阴离子的第一盐；具有第二阳离子和第二阴离子的第二盐；具有第三阳离子和第三阴离子的第三盐；第一阳离子是K⁺；第二阳离子是Mg²⁺；第三阳离子是Ca²⁺；第一阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合；第二阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合；并且第三阴离子独立地选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)或其共轭酸形式、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)或硫酸氢根(HSO₄ ^-1)或其组合。在一些情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子不相同。在其他情况下，第一阳离子、第二阳离子、第三阳离子和第四阳离子中的一些或全部可以相同，条件是第一阴离子、第二阴离子、第三阴离子和第四阴离子不相同。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；使得如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且使得如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约10mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

在多个方面中，公开的饮料组合物包含：至少一种公开的增甜剂和第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且使得所述第二味道调节剂组分和所述第三调节剂组分中的每一种独立地以从约0.1mM至约5mM的浓度存在。

公开的饮料组合物可以处于合适的pH，例如从约pH 2至约pH 9的pH。在一些情况下，可能合意的是例如优化味道品质度量，诸如甜味持续和/或体感/口感，以便使用较低的pH，诸如以下的pH：从约pH 2.0至约pH 7.0、约pH 2.0至约pH 6.9、约pH 2.0至约pH 6.8、约pH 2.0至约pH 6.7、约pH 2.0至约pH 6.6、约pH 2.0至约pH 6.5、约pH 2.0至约pH 6.4、约pH 2.0至约pH 6.3、约pH 2.0至约pH 6.2、约pH 2.0至约pH 6.1、约pH 2.0至约pH 6.0、约pH 2.0至约pH 5.9、约pH 2.0至约pH 5.8、约pH 2.0至约pH 5.7、约pH 2.0至约pH 5.6、约pH 2.0至约pH 5.5、约pH 2.0至约pH 5.4、约pH 2.0至约pH 5.3、约pH 2.0至约pH 5.2、约pH 2.0至约pH 5.1、约pH 2.0至约pH 5.0、约pH 2.0至约pH 4.9、约pH 2.0至约pH 4.8、约pH 2.0至约pH 4.7、约pH 2.0至约pH 4.6、约pH 2.0至约pH 4.5、约pH 2.0至约pH 4.4、约pH 2.0至约pH 4.3、约pH 2.0至约pH 4.2、约pH 2.0至约pH 4.1、约pH 2.0至约pH 4.0、约pH 2.0至约pH 3.9、约pH 2.0至约pH 3.8、约pH 2.0至约pH 3.7、约pH 2.0至约pH 3.6、约pH 2.0至约pH 3.5、约pH 2.0至约pH 3.4、约pH 2.0至约pH 3.3、约pH 2.0至约pH 3.2、约pH 2.0至约pH 3.1、约pH 2.0至约pH 3.0、约pH 2.1至约pH 7.0、约pH 2.1至约pH 6.9、约pH 2.1至约pH 6.8、约pH 2.1至约pH 6.7、约pH 2.1至约pH 6.6、约pH 2.1至约pH 6.5、约pH 2.1至约pH 6.4、约pH 2.1至约pH 6.3、约pH 2.1至约pH 6.2、约pH 2.1至约pH 6.1、约pH 2.1至约pH 6.0、约pH 2.1至约pH 5.9、约pH 2.1至约pH 5.8、约pH 2.1至约pH 5.7、约pH 2.1至约pH 5.6、约pH 2.1至约pH 5.5、约pH 2.1至约pH 5.4、约pH 2.1至约pH 5.3、约pH 2.1至约pH 5.2、约pH 2.1至约pH 5.1、约pH 2.1至约pH 5.0、约pH 2.1至约pH 4.9、约pH 2.1至约pH 4.8、约pH 2.1至约pH 4.7、约pH 2.1至约pH 4.6、约pH 2.1至约pH 4.5、约pH 2.1至约pH 4.4、约pH 2.1至约pH 4.3、约pH 2.1至约pH 4.2、约pH 2.1至约pH 4.1、约pH 2.1至约pH 4.0、约pH 2.1至约pH 3.9、约pH 2.1至约pH 3.8、约pH 2.1至约pH 3.7、约pH 2.1至约pH 3.6、约pH 2.1至约pH 3.5、约pH 2.1至约pH 3.4、约pH 2.1至约pH 3.3、约pH 2.1至约pH 3.2、约pH 2.1至约pH 3.1、约pH 2.1至约pH 3.0、约pH 2.2至约pH 7.0、约pH 2.2至约pH 6.9、约pH 2.2至约pH 6.8、约pH 2.2至约pH 6.7、约pH 2.2至约pH 6.6、约pH 2.2至约pH 6.5、约pH 2.2至约pH 6.4、约pH 2.2至约pH 6.3、约pH 2.2至约pH 6.2、约pH 2.2至约pH 6.1、约pH 2.2至约pH 6.0、约pH 2.2至约pH 5.9、约pH 2.2至约pH 5.8、约pH 2.2至约pH 5.7、约pH 2.2至约pH 5.6、约pH 2.2至约pH 5.5、约pH 2.2至约pH 5.4、约pH 2.2至约pH 5.3、约pH 2.2至约pH 5.2、约pH 2.2至约pH 5.1、约pH 2.2至约pH 5.0、约pH 2.2至约pH 4.9、约pH 2.2至约pH 4.8、约pH 2.2至约pH 4.7、约pH 2.2至约pH 4.6、约pH 2.2至约pH 4.5、约pH 2.2至约pH 4.4、约pH 2.2至约pH 4.3、约pH 2.2至约pH 4.2、约pH 2.2至约pH 4.1、约pH 2.2至约pH 4.0、约pH 2.2至约pH 3.9、约pH 2.2至约pH 3.8、约pH 2.2至约pH 3.7、约pH 2.2至约pH 3.6、约pH 2.2至约pH 3.5、约pH 2.2至约pH 3.4、约pH 2.2至约pH 3.3、约pH 2.2至约pH 3.2、约pH 2.2至约pH 3.1、约pH 2.2至约pH 3.0、约pH 2.3至约pH 7.0、约pH 2.3至约pH 6.9、约pH 2.3至约pH 6.8、约pH 2.3至约pH 6.7、约pH 2.3至约pH 6.6、约pH 2.3至约pH 6.5、约pH 2.3至约pH 6.4、约pH 2.3至约pH 6.3、约pH 2.3至约pH 6.2、约pH 2.3至约pH 6.1、约pH 2.3至约pH 6.0、约pH 2.3至约pH 5.9、约pH 2.3至约pH 5.8、约pH 2.3至约pH 5.7、约pH 2.3至约pH 5.6、约pH 2.3至约pH 5.5、约pH 2.3至约pH 5.4、约pH 2.3至约pH 5.3、约pH 2.3至约pH 5.2、约pH 2.3至约pH 5.1、约pH 2.3至约pH 5.0、约pH 2.3至约pH 4.9、约pH 2.3至约pH 4.8、约pH 2.3至约pH 4.7、约pH 2.3至约pH 4.6、约pH 2.3至约pH 4.5、约pH 2.3至约pH 4.4、约pH 2.3至约pH 4.3、约pH 2.3至约pH 4.2、约pH 2.3至约pH 4.1、约pH 2.3至约pH 4.0、约pH 2.3至约pH 3.9、约pH 2.3至约pH 3.8、约pH 2.3至约pH 3.7、约pH 2.3至约pH 3.6、约pH 2.3至约pH 3.5、约pH 2.3至约pH 3.4、约pH 2.3至约pH 3.3、约pH 2.3至约pH 3.2、约pH 2.3至约pH 3.1、约pH 2.3至约pH 3.0、约pH 2.4至约pH 7.0、约pH 2.4至约pH 6.9、约pH 2.4至约pH 6.8、约pH 2.4至约pH 6.7、约pH 2.4至约pH 6.6、约pH 2.4至约pH 6.5、约pH 2.4至约pH 6.4、约pH 2.4至约pH 6.3、约pH 2.4至约pH 6.2、约pH 2.4至约pH 6.1、约pH 2.4至约pH 6.0、约pH 2.4至约pH 5.9、约pH 2.4至约pH 5.8、约pH 2.4至约pH 5.7、约pH 2.4至约pH 5.6、约pH 2.4至约pH 5.5、约pH 2.4至约pH 5.4、约pH 2.4至约pH 5.3、约pH 2.4至约pH 5.2、约pH 2.4至约pH 5.1、约pH 2.4至约pH 5.0、约pH 2.4至约pH 4.9、约pH 2.4至约pH 4.8、约pH 2.4至约pH 4.7、约pH 2.4至约pH 4.6、约pH 2.4至约pH 4.5、约pH 2.4至约pH 4.4、约pH 2.4至约pH 4.3、约pH 2.4至约pH 4.2、约pH 2.4至约pH 4.1、约pH 2.4至约pH 4.0、约pH 2.4至约pH 3.9、约pH 2.4至约pH 3.8、约pH 2.4至约pH 3.7、约pH 2.4至约pH 3.6、约pH 2.4至约pH 3.5、约pH 2.4至约pH 3.4、约pH 2.4至约pH 3.3、约pH 2.4至约pH 3.2、约pH 2.4至约pH 3.1、约pH 2.4至约pH 3.0、约pH 2.5至约pH 7.0、约pH 2.5至约pH 6.9、约pH 2.5至约pH 6.8、约pH 2.5至约pH 6.7、约pH 2.5至约pH 6.6、约pH 2.5至约pH 6.5、约pH 2.5至约pH 6.4、约pH 2.5至约pH 6.3、约pH 2.5至约pH 6.2、约pH 2.5至约pH 6.1、约pH 2.5至约pH 6.0、约pH 2.5至约pH 5.9、约pH 2.5至约pH 5.8、约pH 2.5至约pH 5.7、约pH 2.5至约pH 5.6、约pH 2.5至约pH 5.5、约pH 2.5至约pH 5.4、约pH 2.5至约pH 5.3、约pH 2.5至约pH 5.2、约pH 2.5至约pH 5.1、约pH 2.5至约pH 5.0、约pH 2.5至约pH 4.9、约pH 2.5至约pH 4.8、约pH 2.5至约pH 4.7、约pH 2.5至约pH 4.6、约pH 2.5至约pH 4.5、约pH 2.5至约pH 4.4、约pH 2.5至约pH 4.3、约pH 2.5至约pH 4.2、约pH 2.5至约pH 4.1、约pH 2.5至约pH 4.0、约pH 2.5至约pH 3.9、约pH 2.5至约pH 3.8、约pH 2.5至约pH 3.7、约pH 2.5至约pH 3.6、约pH 2.5至约pH 3.5、约pH 2.5至约pH 3.4、约pH 2.5至约pH 3.3、约pH 2.5至约pH 3.2、约pH 2.5至约pH 3.1、约pH 2.5至约pH 3.0；或前述范围内的任何pH值或子范围。

调味组合物、风味改良剂组合物和具有改良性质的调味剂

公开的味道调节剂组合物可以用作食品、饮料和其他可食用或口服施用的药物或营养产品或组合物的风味改良剂或味道改良剂，诸如调味剂(flavoring)或调味剂(flavoring agent)和增味剂或味道增强剂，更特别地，甜味改良剂、甜味调味剂、甜味增味剂。在一些方面中，公开的味道调节剂组合物可以在没有香料、风味改良剂、调味剂、增味剂或对可食用产品具有改良性质的调味剂的情况下使用。在其他方面中，公开的味道调节剂组合物与一种或更多种香料、风味改良剂、调味剂、增味剂或对可食用产品具有改良性质的调味剂一起使用。在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物可以用于具有改良性质的调味剂组合物中，所述组合物包含公开的调节剂组合物和一种或更多种香料、风味改良剂、调味剂(flavor agent)、增味剂或调味剂(flavoring)。

公开的味道调节剂组合物与一种或更多种香料、风味改良剂、调味剂(flavoragent)、增味剂或具有改良性质的调味剂(flavoring)一起使用的合适的量可以使用合适的感官测试方法进行评估和进一步优化，例如，下文描述的用于甜味感官评估的感官测试方法。此外，这样的感官测试方法可以用于识别待与香料、风味改良剂、调味剂(flavoragent)、增味剂或具有改良性质的调味剂(flavoring)组合使用的合适的公开的味道调节剂组合物(及其浓度)。通过与对照水溶液相比，品尝水溶液中的候选化合物，或者可选择地通过品尝实际食品组合物中的本公开内容的公开的味道调节剂组合物，可以良好地定量和控制下文描述的感官测试方法。

在多个方面中，公开的味道调节剂组合物(单独的或与一种或更多种香料、风味改良剂、调味剂(flavor agent)、增味剂或具有改良性质的调味剂(flavoring)组合)被应用于食品、饮料和其中常规使用甜化合物的其他可食用组合物中。这些组合物包括用于人类和动物消耗的组合物。这包括用于农业动物、宠物和动物园动物消耗的食品或饮料(液体)。制备和销售可食用组合物(例如，可食用的食品或饮料，或其前体或风味改良剂)的领域中的普通技术人员熟知可食用组合物的多种类别、亚类和种类，并且在努力制备和销售多种那些可食用组合物的同时，利用众所周知且公认的技术术语来指代那些可食用组合物。下文列举了这样的技术术语清单，并且在此特别预期的是，公开的味道调节剂组合物可以用于单独地或以其所有合理的组合或混合物来改良或增强以下列出的可食用组合物的甜风味：一种或多种糖果、巧克力糖果、片剂、盒装分类产品、标准盒装分类产品、扭转包装的微型产品、调味巧克力、带有玩具的巧克力、其他巧克力糖果、薄荷糖、标准薄荷糖、能量薄荷糖、高温熬制的糖果(boiled sweets)、软锭剂、树胶、果冻和咀嚼物、太妃糖(toffees)、焦糖和牛轧糖(nougat)、含药物糖果、棒棒糖、甘草、其他糖的糖果、口香糖(gum)、口香糖(chewing gum)、具有一种或更多种甜味剂的口香糖、无糖口香糖、功能性口香糖、泡泡糖、面包、包装的/工业的面包、无包装的/手工的面包、糕点、蛋糕、包装的/工业的蛋糕、无包装的/手工的蛋糕、饼干、巧克力涂层饼干、夹心饼干(sandwich biscuits)、夹心饼干(filledbiscuits)、美味饼干和咸饼干(savory biscuits and crackers)、面包替代物、早餐谷类食品、谷类食品、家庭早餐谷类食品、薄片、麦片(muesli)、儿童早餐谷类食品、热谷类食品、冰淇淋、冲动消费的冰淇淋(impulse ice cream)、单份乳制品冰淇淋、单份水冰淇淋、合装包乳制品冰淇淋、合装包水冰淇淋、带回家的冰淇淋、带回家的乳制品冰淇淋、冰淇淋甜点、散装冰淇淋、带回家的水冰淇淋、冷冻酸奶、手工冰淇淋、乳制品、乳、新鲜的/巴氏杀菌的乳、全脂的新鲜的/巴氏杀菌的乳、半脱脂的新鲜的/巴氏杀菌的乳、全脂乳、半脱脂乳、无脂乳、山羊乳、炼乳(condensed milk)/炼乳(evaporated milk)、原味的炼乳(condensedmilk)/炼乳(evaporated milk)、调味炼乳、功能性炼乳和其他炼乳、调味乳饮料、仅含乳制品的调味乳饮料、具有果汁的调味乳饮料、豆乳、酸乳饮料、发酵乳制品饮料、咖啡伴侣、乳粉、调味乳粉饮料、奶油、奶酪、加工奶酪、可涂抹的加工奶酪、不可涂抹的加工奶酪、未加工奶酪、可涂抹的未加工奶酪、硬质奶酪、包装的硬质奶酪、未包装的硬质奶酪、酸奶、原味/天然酸奶、调味酸奶、水果酸奶、益生菌酸奶、饮用酸奶、常规饮用酸奶、益生菌饮用酸奶、冷的和货架稳定的甜点、基于乳制品的甜点、基于大豆的甜点、冷藏小吃、甜的小吃和美味小吃、水果小吃、薯片(chips)/薯片(crisps)、挤压成形的小吃、玉米饼(tortilla)/玉米片、爆米花、椒盐脆饼(pretzels)、坚果、其他甜的小吃和美味小吃、小吃棒、格兰诺拉麦片棒(granola bars)、早餐棒、能量棒、水果棒、其他小吃棒、代餐产品、减肥产品、康复饮料、即食餐、罐装即食餐、冷冻即食餐、干燥即食餐、冷藏即食餐、晚餐混合物、冷冻披萨、冷藏披萨、汤、罐装汤、脱水汤、速溶汤、冷藏汤、汤、冷冻汤、意大利面、罐装意大利面、干燥意大利面、冷藏/新鲜意大利面、面条、阳春面、方便面、杯装/碗装方便面、袋装方便面、冷藏面条、点心面(snack noodles)、罐装食品、罐装肉和肉产品、罐装鱼/海鲜、罐装蔬菜、罐装番茄、罐装豆、罐装水果、罐装即食餐、罐装汤、罐装意大利面、其他罐装食品、冷冻食品、冷冻加工红肉、冷冻加工家禽、冷冻加工鱼/海鲜、冷冻加工蔬菜、冷冻肉替代物、冷冻马铃薯、烤箱烘焙薯片、其他烤箱烘焙马铃薯产品、非烤箱冷冻马铃薯、冷冻烘焙产品、冷冻甜点、冷冻即食餐、冷冻比萨、冷冻汤、冷冻面条、其他冷冻食品、干燥食品、甜点混合物、干燥即食餐、脱水汤、速溶汤、干燥意大利面、阳春面、方便面、杯装/碗装方便面、袋装方便面、冷藏食品、冷藏加工肉、冷藏鱼/海鲜产品、冷藏加工鱼、冷藏包覆鱼(chilled coated fish)、冷藏熏鱼、冷藏午餐包、冷藏即食餐、冷藏比萨、冷藏汤、冷藏/新鲜意大利面、冷藏面条、油和脂肪、橄榄油、蔬菜和种子油、烹饪脂肪、黄油、人造黄油、可涂抹的油和脂肪、功能性可涂抹的油和脂肪、酱、调料和调味品、番茄酱和番茄泥、肉汤/高汤块、高汤块、肉汁颗粒物、液体高汤、草本植物和香料、发酵酱、大豆酱、意大利面酱、湿酱、干酱/粉末混合物、番茄酱、蛋黄酱、常规蛋黄酱、芥末、沙拉调料、常规沙拉调料、低脂沙拉调料、油醋汁(vinaigrettes)、蘸酱、腌制产品、其他酱、调料和调味品、婴儿食品、乳配方(milk formula)、标准乳配方、后续乳配方、幼儿乳配方、低过敏性乳配方、经制备的婴儿食品、干燥婴儿食品、其他婴儿食品、涂抹酱、果酱(jams)和果酱(preserves)、蜂蜜、巧克力涂抹酱、坚果涂抹酱和酵母涂抹酱。

在另外的方面中，公开的味道调节剂组合物可以用于改良或增强以下可食用组合物亚组中的一个或更多个的甜风味：糖果、烘焙产品、冰淇淋、乳制品、甜的小吃、小吃棒、代餐产品、即食餐、汤、意大利面、面条、罐装食品、冷冻食品、干燥食品、冷藏食品、油和脂肪、婴儿食品或涂抹酱或其混合物。

一般来说，可摄取组合物将被产生为包含足够量的上文描述的公开的味道调节剂组合物，以产生具有期望风味或味道特性诸如“甜”味道特性的组合物。

通常，可以将至少甜风味调节量的一种或更多种公开的味道调节剂组合物添加至可食用产品，使得甜风味改良的可食用产品与不含所公开的味道调节剂组合物的情况下制备的可食用产品相比，具有增加的甜味，如人类或动物一般所判断的，或者在配方测试的情况下，经由本文别处描述的程序如大多数人类味道测试者组所判断的。

调节或改善可食用产品或组合物的风味所需的甜调味剂的浓度当然将取决于许多变量而变化，包括可摄取组合物的具体类型、已经存在的甜化合物及其浓度、具有改良性质的其他香料的存在的量以及特定化合物对这样的甜化合物的增强剂效果。如提到的，公开的味道调节剂组合物的应用是用于调节(诱导、增强或抑制)其他天然或合成的甜促味剂的甜味或其他味道性质。公开的味道调节剂组合物的大范围的浓度可以用于提供如本文别处描述的这样的甜味增强。

可以并入所公开的味道调节剂组合物的食品和饮料的实例包括例如湿汤类、脱水和烹饪食品类、饮料类、冷冻食品类、小吃食品类以及调味品或调味品共混物。“湿汤类”意指无论浓度或容器如何的湿汤/液体汤，包括冷冻汤。为了该定义的目的，汤意指由肉、家禽、鱼、蔬菜、谷物、水果和其他成分制备的、在液体(该液体可能包含这些成分中的一些或全部的可见块)中烹饪的食品。它可以是澄清的(作为清汤)或稠的(作为杂烩浓汤)、丝滑的、泥状的或块状的、即食的、半浓缩的或浓缩的，并且可以在热的或冷的情况下上桌，作为第一道菜或作为一餐的主菜，或作为餐间小吃(像饮料一样啜饮)。汤可以被用作用于制备其他餐组分的原料，并且可以在从清汤(清炖肉汤)到酱(奶油或奶酪汤)的范围内。

“脱水和烹饪食品类”意指：(i)烹饪辅助产品，诸如：粉末、颗粒物、糊状物、浓缩的液体产品，包括浓缩肉汤、肉汤和呈压制块、片剂或粉末或颗粒形式的肉汤样产品，它们作为成品或作为产品、酱和食谱混合物中的成分单独出售(无论技术如何)；(ii)餐溶液产品，诸如：脱水和冷冻干燥的汤，包括脱水的汤混合物、脱水的速溶汤、脱水的半成品汤，现成菜肴、餐和单一主食(包括意大利面、马铃薯和大米菜肴)的脱水制品或环境制品；以及(iii)餐点缀产品(meal embellish product)，诸如：调味品、腌料、沙拉调料、沙拉浇头、蘸酱、面包屑、面糊混合物、货架稳定的涂抹酱、烧烤酱、液体食谱混合物、浓缩物、酱或酱混合物，包括沙拉的食谱混合物，它们作为成品或作为产品中的成分出售，无论是脱水的、液体的还是冷冻的。

“饮料类”意指饮料、饮料混合物和浓缩物，包括但不限于酒精和非酒精的即饮饮料和干粉饮料。可以并入根据本公开内容的化合物的食品和饮料的其他实例包括例如碳酸饮料和非碳酸饮料，例如苏打水、果汁或蔬菜汁、酒精饮料和非酒精饮料、糖果产品，例如蛋糕、饼干、馅饼、糖果、口香糖、明胶、冰淇淋、果汁冰糕(sorbets)、布丁、果酱、果冻、沙拉调料和其他调味品、谷类食品和其他早餐食品、罐装水果和水果沙司及类似物。

此外，主题化合物可以被用于待添加至食品和饮料的风味制品。在优选的情况下，组合物将包含另一种风味或味道改良剂，诸如甜促味剂。

因此，在一些方面中，本公开内容涉及用于调节可食用产品的甜味的方法，该方法包括：a)提供至少一种可食用产品或其前体，和b)将可食用产品或其前体与至少甜风味调节量的公开的味道调节剂组合物组合，以便形成改良的可食用产品。

本公开内容还涉及通过这样的工艺产生的改良的可食用产品，以及用于产生本领域普通技术人员熟知的可食用产品的类似工艺，特别是如果这样的组合物包含其他具有改良性质的调味剂。公开的味道调节剂组合物可以以全世界厨师或可食用产品或药物产品生产商已知的无数种方式中的任何方式与可食用产品或药物产品或其前体组合或应用于可食用产品或药物产品或其前体。例如，公开的味道调节剂组合物可以溶解或分散在许多已知的食用可接受的液体、固体或其他载体中的一种中，所述液体、固体或其他载体诸如处于中性pH、酸性pH或碱性pH的水，果汁或蔬菜汁、醋、腌料、啤酒、葡萄酒、天然的水/脂肪乳液诸如乳或炼乳、食用油和起酥油、脂肪酸、丙二醇的某些低分子量低聚物、脂肪酸的甘油酯、以及这样的疏水性物质在水性介质中的分散体或乳液、盐诸如氯化钠、蔬菜粉、溶剂诸如乙醇、固体可食用稀释剂诸如蔬菜粉(vegetable powder)或蔬菜粉(vegetable flour)及类似物，并且然后与可食用产品或药物产品的前体组合，或者直接应用于可食用产品或药物产品。

甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂和甜叶菊衍生的提取物在水中在高于一定的浓度阈值水平提供甜味和其他味道属性。在低于浓度阈值水平时，甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其混合物不具有可识别的甜味，但这样的低于显著甜味识别的阈值水平的甜叶菊提取物可能与食品和饮料应用中的甜味和风味概况改良相关。因此，在多个方面中，本公开内容涉及具有改良性质的调味剂，其包含公开的味道调节剂组合物和至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合，使得所述至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合以小于1.5wt％蔗糖等值的量存在。在一些方面中，所述至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

在其他方面中，本公开内容涉及具有改良性质的调味剂，其包含公开的味道调节剂组合物和至少一种罗汉果(Siraitia grosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合，使得所述至少一种罗汉果(Siraitiagrosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合以小于1.5wt％蔗糖等值的量存在。

在另外的方面中，本公开内容涉及具有改良性质的调味剂，其包含：(a)公开的味道调节剂组合物；(b)至少一种罗汉果(Siraitia grosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合，使得所述至少一种罗汉果(Siraitia grosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合以小于1.5wt％蔗糖等值的量存在；和(c)至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合，使得所述至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合以小于1.5wt％蔗糖等值的量存在。在一些方面中，所述至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

本公开内容涉及味道和风味改良组合物。可以改良食品或饮料产品中的味道和/或风味的强度的所公开的味道和风味改良组合物包含：公开的味道调节剂组合物和至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合，包括一种或更多种甜菊醇糖苷连同其他源自甜叶菊属植物的水溶性分子，诸如植物糖苷、类黄酮、半日花烷二萜烯、三萜烯的非限制性实例。

本公开内容还涉及具有强烈味道和风味概况的食品或饮料产品，其中所述食品或饮料产品包含可以改良食品或饮料产品中的味道和/或风味的强度的所公开的味道和风味改良组合物，其包含：公开的味道调节剂组合物和至少一种甜菊醇糖苷、甜叶菊衍生的甜味剂、甜叶菊衍生的提取物及其组合，包括一种或更多种甜菊醇糖苷连同其他源自甜叶菊属植物的水溶性分子，诸如植物糖苷、类黄酮、半日花烷二萜烯、三萜烯的非限制性实例。根据本公开内容可以制备多种食品和饮料产品，诸如但不限于碳酸软饮料、果汁、乳制品食品、乳制品饮料、烘焙物品、谷类产品、小吃食品和桌面甜味剂。包含味道和风味改良组合物的食品或饮料产品的味道和风味概况可以比不包含味道和风味改良组合物的对比食品或饮料产品的对比味道和风味概况更强烈，其中所述味道和风味改良组合物包含甜菊醇糖苷的甜叶菊提取物和源自甜叶菊属植物的水溶性分子。此外，相对于不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料产品的口感和总体味知觉，包含味道和风味改良组合物的食品或饮料产品的口感和总体味知觉可以得到改善，其中所述味道和风味增强组合物包括甜菊醇糖苷和水溶性分子的复杂混合物。

本公开内容还涉及增加食品或饮料产品的味道和风味强度的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味增强组合物的步骤，其中所述味道和风味改良组合物包含甜菊醇糖苷的甜叶菊提取物和源自甜叶菊属植物的水溶性分子。本公开内容还涉及改善包含高果糖糖浆的食品或饮料产品的感官性质的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味改良组合物的步骤。例如，添加味道和风味改良组合物可以使高果糖糖浆诸如高果糖玉米糖浆尝起来更像糖。此外，如果高果糖糖浆是高果糖玉米糖浆42(HFCS 42)，则添加味道和风味增强组合物可以使HFCS 42尝起来更像高果糖玉米糖浆55(HFCS 55)。

本公开内容还涉及增加医疗食品和药物产品的味道和风味强度的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味改良组合物的步骤，其中所述味道和风味改良组合物包含选定的甜菊醇糖苷的甜叶菊提取物和源自甜叶菊属植物的水溶性分子。本公开内容还涉及改善包含功能性食品成分如维生素、矿物质和氨基酸的医疗食品或药物产品的感官性质的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味改良组合物的步骤。例如，添加味道和风味改良组合物可以改善由于维生素、矿物质、氨基酸和其他非限制性功能性成分导致的异味。

本公开内容还涉及制备味道和风味增强组合物的方法，该方法包括：从甜叶菊植物的叶中提取甜菊醇糖苷和其他水溶性分子，以及分离超出有助于甜叶菊提取物的味道和风味改良特性所需的甜菊醇糖苷的量和类型的甜菊醇糖苷，以及向制备的提取物中添加公开的味道调节剂组合物。本公开内容还涉及用于制备味道和风味增强组合物的试剂盒，该试剂盒包括：(a)公开的味道调节剂组合物；和(b)使用公开的味道调节剂组合物连同一种或更多种公开的甜调味剂的说明，所述甜调味剂诸如至少一种罗汉果(Siraitiagrosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合，使得所述至少一种罗汉果(Siraitia grosvenorii)(罗汉果(luo han guo)或罗汉果(monk fruit))衍生的甜味剂、提取物、汁液及其组合以小于1.5wt％蔗糖等值的量存在。

本公开内容还涉及味道和风味概况增强组合物。该组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和可以增强食品或饮料产品中的味道和/或风味的强度的公开的味道调节剂组合物。在一些方面中，葡糖基化的甜菊醇糖苷可以包括多个葡萄糖单元。例如，葡糖基化的甜菊醇糖苷可以包括三个、四个、五个或多于五个葡萄糖单元。如本文使用的，“公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物”指的是包含一种或更多种如本文通篇描述的甜菊醇或甜菊醇衍生物的任何葡糖基化的甜菊醇组合物。

本公开内容还涉及具有强烈味道和风味概况的食品或饮料产品，其中该食品或饮料产品包含味道和风味增强组合物，该味道和风味增强组合物包含葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物。根据本公开内容可以制备多种食品和饮料产品，诸如但不限于碳酸软饮料、果汁、乳制品食品、乳制品饮料、烘焙物品、谷类产品和桌面甜味剂。包含味道和风味增强组合物的食品或饮料产品的味道和风味概况可以比不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料产品的对比味道和风味概况更强烈，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物。此外，相对于不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料产品的口感，包含味道和风味增强组合物的食品或饮料产品的口感可以得到改善，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物。

本公开内容还涉及增加食品或饮料产品的味道和风味强度的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味增强组合物的步骤，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物。本公开内容还涉及改善包含高果糖糖浆的食品或饮料产品的感官性质的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味增强组合物的步骤。例如，添加味道和风味增强组合物可以使高果糖糖浆诸如高果糖玉米糖浆尝起来更像糖。此外，如果高果糖糖浆是高果糖玉米糖浆42(HFCS42)，则添加味道和风味增强组合物可以使HFCS 42尝起来更像高果糖玉米糖浆55(HFCS55)。

本公开内容还涉及制备食品或饮料产品的方法，该方法包括：添加味道和风味增强组合物，该味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物；以及添加减少量的赤藓糖醇，其中所述减少量的赤藓糖醇少于不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料组合物中赤藓糖醇的量。食品或饮料产品的口感类似于对比食品或饮料产品的口感，即使对比食品或饮料产品含有较高水平的赤藓糖醇。

本公开内容还涉及味道和风味概况增强组合物。该组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物、公开的罗汉果组合物和可以增强食品或饮料产品中的味道和/或风味的强度的公开的味道调节剂组合物。在一些方面中，葡糖基化的甜菊醇糖苷可以包括多个葡萄糖单元。例如，葡糖基化的甜菊醇糖苷可以包括三个、四个、五个或多于五个葡萄糖单元。如本文使用的，“公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物”指的是包含一种或更多种如本文通篇描述的甜菊醇或甜菊醇衍生物的任何葡糖基化的甜菊醇组合物。如本文使用的，“公开的罗汉果组合物”指的是任何罗汉果汁液、提取物、组合物或混合物，包括包含如本文通篇描述的罗汉果苷V的汁液、提取物、组合物或混合物。

本公开内容还涉及具有强烈味道和风味概况的食品或饮料产品，其中该食品或饮料产品包含味道和风味增强组合物，该味道和风味增强组合物包含葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物和公开的味道调节剂组合物。根据本公开内容可以制备多种食品和饮料产品，诸如但不限于碳酸软饮料、果汁、乳制品食品、乳制品饮料、烘焙物品、谷类产品和桌面甜味剂。包含味道和风味增强组合物的食品或饮料产品的味道和风味概况可以比不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料产品的对比味道和风味概况更强烈，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物、公开的罗汉果组合物和公开的味道调节剂组合物。此外，相对于不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料产品的口感，包含味道和风味增强组合物的食品或饮料产品的口感可以得到改善，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物、公开的罗汉果组合物和公开的味道调节剂组合物。

本公开内容还涉及增加食品或饮料产品的味道和风味强度的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味增强组合物的步骤，其中所述味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物、公开的罗汉果组合物和公开的味道调节剂组合物。本公开内容还涉及改善包含高果糖糖浆的食品或饮料产品的感官性质的方法，该方法包括向食品或饮料产品中添加味道和风味增强组合物的步骤。例如，添加味道和风味增强组合物可以使高果糖糖浆诸如高果糖玉米糖浆尝起来更像糖。此外，如果高果糖糖浆是高果糖玉米糖浆42(HFCS 42)，则添加味道和风味增强组合物可以使HFCS 42尝起来更像高果糖玉米糖浆55(HFCS 55)。

本公开内容还涉及制备食品或饮料产品的方法，该方法包括：添加味道和风味增强组合物，该味道和风味增强组合物包含公开的葡糖基化的甜菊醇糖苷组合物、公开的罗汉果组合物和公开的味道调节剂组合物；以及添加减少量的赤藓糖醇，其中所述减少量的赤藓糖醇少于不包含味道和风味增强组合物的对比食品或饮料组合物中赤藓糖醇的量。食品或饮料产品的口感类似于对比食品或饮料产品的口感，即使对比食品或饮料产品含有较高水平的赤藓糖醇。

制备公开的增甜组合物的方法

在多个方面中，本公开内容涉及用于制备公开的甜味剂组合物的方法，该方法包括：将味道调节剂组分和增甜剂混合，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子的第一盐；其中进行所述混合直到味道调节剂和增甜剂的混合物是基本上均匀的。在多个方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括将溶剂与味道调节剂和增甜剂混合；以及将味道调节剂、增甜剂和溶剂混合直到溶液或悬浮液是基本上均匀的。在另外的方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括喷雾干燥或冻干溶液或悬浮液。在一些方面中，公开的制备公开的甜味剂组合物的方法还可以包括将味道调节剂和增甜剂的混合物压片。

包含公开的组合物的产品

在多个方面中，本公开内容涉及包含公开的增甜组合物的产品。在多个方面中，产品可以是饮料、食品产品、营养制品、浓缩的甜味剂组合物、药物、膳食补充剂、牙齿卫生组合物、可食用凝胶组合物、化妆品和桌面调味剂。在另外的方面中，本公开内容涉及桌面甜味剂组合物，该桌面甜味剂组合物包含公开的味道调节剂组合物和一种或更多种公开的增甜剂。

如本文使用的，“食品产品”或“食品类”指的是水果、蔬菜、汁液、肉产品诸如火腿、培根和香肠；蛋产品、水果浓缩物、明胶和明胶样产品诸如果酱(jams)、果冻、果酱(preserves)及类似物；乳产品，诸如冰淇淋、酸奶油、酸奶和果子露(sherbet)；糖衣、糖浆，包括糖蜜(molasses)；玉米、小麦、黑麦、大豆、燕麦、大米和大麦产品、谷类产品、坚果仁和坚果产品、蛋糕、饼干、糖果(confectionaries)诸如糖果(candies)、树胶、水果调味滴剂和巧克力、口香糖、薄荷糖、奶油、糖衣、冰淇淋、馅饼和面包。“食品产品”或“食品类”还指的是调味品(condiments)，诸如草本植物、香料和调味品(seasonings)、增味剂诸如谷氨酸一钠。“食品产品”或“食品类”还指也包括制备的包装的产品，诸如饮食甜味剂、液体甜味剂、桌面调味剂、颗粒状香料混合物(其在与水重构时提供非碳酸饮料)、速溶布丁混合物、速溶咖啡和茶、咖啡伴侣、麦芽乳混合物、宠物食品、牲畜饲料、烟草和用于烘焙应用的材料，诸如用于制备面包、饼干、蛋糕、薄煎饼、甜甜圈及类似物的粉末烘焙混合物。“食品产品”或“食品类”也指含有少量蔗糖或不含蔗糖的减肥或低热量食品和饮料。

如本文使用的，“膳食补充剂”指的是旨在补充饮食和提供营养素的化合物，所述营养素诸如饮食中可能缺少或可能未以足量消耗的维生素、矿物质、纤维、脂肪酸、氨基酸等。可以使用本领域已知的任何合适的膳食补充剂。合适的膳食补充剂的实例可以是，例如，营养素、维生素、矿物质、纤维、脂肪酸、草本植物、植物药材、氨基酸和代谢物。

如本文使用的，“营养制品”指的是化合物，其包括可以提供医疗或健康益处的任何食品或食品的部分，所述医疗或健康益处包括预防和/或治疗疾病或紊乱(例如，疲劳、失眠、衰老效应、记忆丧失、情绪紊乱、心血管疾病和血液中高水平的胆固醇、糖尿病、骨质疏松症、炎症、自身免疫紊乱等)。可以使用本领域已知的任何合适的营养制品。在一些方面中，营养制品可以用作食品和饮料的补充剂，以及用作肠内或肠胃外应用的药物制剂，其可以是固体制剂诸如胶囊或片剂，或液体制剂诸如溶液或悬浮液。

在一些方面中，膳食补充剂和营养制品还可以包含保护性水胶体(诸如树胶、蛋白质、改性淀粉)、粘合剂、成膜剂、包封剂/包封材料、壁材料/壳材料、基质化合物、涂层、乳化剂、表面活性剂、增溶剂(油、脂肪、蜡、卵磷脂等)、吸附剂、载体、填充剂、共化合物、分散剂、润湿剂、加工助剂(溶剂)、流动剂、味道掩蔽剂、增重剂、胶凝剂、凝胶形成剂、抗氧化剂和抗微生物剂。

如本文使用的，“凝胶”指的是胶体系统，该胶体系统中颗粒网络遍及液体介质的体积。虽然凝胶主要包含液体，并且因此呈现出类似于液体的密度，但凝胶由于遍及液体介质的颗粒网络而具有固体的结构一致性。由于这个原因，凝胶通常看起来是固体、果冻样材料。凝胶可以用于许多应用。例如，凝胶可以用于食品、涂料和粘合剂。可以食用的凝胶被称为“可食用凝胶组合物”。可食用凝胶组合物通常作为小吃、作为甜点、作为主食的一部分被食用或与主食一起食用。合适的可食用凝胶组合物的实例可以是例如凝胶甜点、布丁、果酱、果冻、糊状物、松糕(trifles)、肉冻、棉花糖、软糖及类似物。在一些方面中，可食用凝胶混合物通常是粉末状或颗粒状固体，可以向其中添加流体以形成可食用凝胶组合物。合适的流体的实例可以是例如水、乳制品流体、乳制品模拟流体、果汁、酒精、酒精饮料及其组合。合适的乳制品流体的实例可以是例如乳、发酵乳、奶油、流体乳清及其混合物。合适的乳制品模拟流体的实例可以是例如豆乳和非乳制品咖啡伴侣。

如本文使用的，术语“胶凝成分”指的是可以在液体介质中形成胶体系统的任何材料。合适的胶凝成分的实例可以是例如明胶、海藻酸盐、卡拉胶、树胶、果胶、魔芋、琼脂、食用酸、凝乳酶、淀粉、淀粉衍生物及其组合。本领域技术人员熟知，在可食用凝胶混合物或可食用凝胶组合物中使用的胶凝成分的量可以取决于许多因素而显著变化，所述因素诸如例如，所使用的特定胶凝成分、所使用的特定流体基质和凝胶的期望性质。

本公开内容的凝胶混合物和凝胶组合物可以通过本领域已知的任何合适的方法来制备。在一些方面中，本公开内容的可食用凝胶混合物和可食用凝胶组合物可以使用除了公开的甜味剂组合物和胶凝剂之外的其他成分来制备。其他合适的成分的实例可以是，例如，食用酸、食用酸的盐、缓冲体系、疏松剂、螯合剂、交联剂、一种或更多种香料、一种或多种颜料及其组合。

在多个方面中，公开的饮料可以是碳酸饮料产品和非碳酸饮料产品。公开的饮料还可以是例如软饮料、喷泉饮料(fountain beverage)、冷冻饮料；即饮饮料；冷冻即饮饮料、咖啡、茶、乳制品饮料、粉末状软饮料、液体浓缩物、调味水、强化水、果汁、果汁调味饮料、运动饮料和能量饮料。应理解，公开的饮料产品可以包含一种或更多种饮料成分，诸如例如酸化剂、果汁和/或蔬菜汁、果肉等，调味剂、着色剂、防腐剂、维生素、矿物质、电解质、赤藓糖醇、塔格糖、甘油和二氧化碳。

在多个方面中，公开的饮料可以具有多种不同的特定配方或组成中的任何一种。本公开内容的饮料产品的配方可以在一定程度上变化，这取决于诸如产品的预期细分市场(market segment)、其期望的营养特性、风味概况等因素。例如，在某些方面中，通常可以选择向特定饮料产品的配方中添加另外的成分。例如，可以添加另外的(即，更多的和/或其他的)甜味剂，典型地可以向任何这样的配方中添加调味剂、电解质、维生素、果汁或其他水果产品、促味剂、掩蔽剂等、增味剂和/或碳酸化剂，以改变味道、口感、营养特性等。在一些方面中，公开的饮料可以是含有水、公开的甜味剂组合物、酸化剂和调味剂的可乐饮料。示例性调味剂可以是例如可乐调味剂、柑橘调味剂和香料调味剂。在一些方面中，可以添加呈二氧化碳形式的碳酸化剂来起泡。在其他方面中，可以添加防腐剂，这取决于其他成分、生产技术、期望的保质期等。在某些方面中，可以添加咖啡因。在另外的方面中，公开的饮料可以是可乐风味的碳酸饮料，其特征在于包含碳酸水、甜味剂、可乐果提取物和/或其他调味剂、焦糖色、一种或更多种酸和任选地其他成分。

在本公开内容的一个方面中，提供了公开的桌面甜味剂组合物，该公开的桌面甜味剂组合物包含HP甜味剂和味道调节剂组合物。在本公开内容的一个方面中，以干重计的HP甜味剂与味道调节剂组合物的重量比为从约0.0010:1至约1000:1。在本公开内容的另一个方面中，以干重计的HP甜味剂与味道调节剂组合物的重量比为从约0.01:1至约286:1。在本公开内容的又一方面中，以干重计的HP甜味剂与味道调节剂组合物的重量比为从约1.8:1至约115:1。在另外的方面中，公开的产品是包含公开的甜味剂组合物的桌面甜味剂。桌面组合物任选地还可以包含至少一种疏松剂、添加剂、防结块剂、功能性成分及其组合。桌面甜味剂组合物可以以固体或液体的形式存在。液体桌面甜味剂可以包含水和/或其他液体载体，以及任选地添加剂，诸如例如多元醇(例如赤藓糖醇、山梨糖醇、丙二醇或甘油)、酸(例如柠檬酸)、抗微生物剂(例如苯甲酸或其盐)。

在本公开内容的另一个方面中，提供了公开的桌面甜味剂组合物，该公开的桌面甜味剂组合物包含疏松材料、HP甜味剂和味道调节剂组合物。在本公开内容的一个方面中，以干重计的疏松材料与HP甜味剂与味道调节剂组合物的重量比为从约0.0010:0.1:1至约1000:100,000:1。在本公开内容的另一个方面中，以干重计的疏松材料与HP甜味剂与味道调节剂组合物的重量比为从约225:1.80:1至约14,370:115:1。在又另一个方面中，甜味剂可以包括任选的成分，诸如例如表征风味和颜色的成分。可选择地，可以向味道调节剂组合物中添加任选的成分。还可能的是，可以向甜味剂和味道调节剂组合物两者中添加任选的成分。这样的任选的成分通常是本领域技术人员已知的，并且可以包括例如着色剂、载体、风味化合物及类似物。例如，味道调节剂组合物可以包含草莓风味化合物，以提供不仅能够递送甜风味而且还能够递送草莓风味的甜味剂组合物。然后，可以将其并入草莓酸奶产品中，以便与不含味道调节剂组合物的酸奶产品相比，增加对草莓风味的感知。可选择地，公开的桌面甜味剂组合物可以被着色为金棕色，以模拟粗糖(raw sugar)的外观。其他任选的成分可以包括某些载体和非活性成分。这些载体和非活性成分可能仅仅有助于甜味剂的加工。可选择地，可以添加流动剂或防结块剂诸如磷酸三钙，以改善桌面甜味剂的流动性。

公开的桌面甜味剂组合物可以采取多种形式，包括但不限于晶体、粉末、片剂、立方块、釉料或涂层、颗粒状产品或其组合。

在一些情况下，公开的桌面甜味剂组合物可以以晶体的形式提供，该晶体具有与蔗糖晶体的外观相当的外观，例如，以改善最终用户对甜味剂组合物的接受度。还可能合意的是提供呈晶体形式的甜味剂，该晶体具有与蔗糖类似的溶解性概况，该溶解性概况在例如将甜味剂混合到未增甜的饮料中时变得明显。

在一些情况下，公开的桌面甜味剂组合物不被配制成模拟蔗糖的外观或溶解性特性，而是可以被配制成将体积最小化、将溶解性最大化、将稳定性最大化或以其他方式改善产品处理和分配。

公开的桌面甜味剂组合物的一种形式可以是混合物。公开的桌面甜味剂组合物也可以以包覆颗粒物的形式提供，其中甜味剂组合物的一种或更多种第一组分被包覆在甜味剂组合物的一种或更多种第二组分上。例如，味道调节剂组合物可以被包覆到颗粒物、晶体或其他形式的HP甜味剂上，使得味蕾首先暴露于味道调节剂组合物，并且然后暴露于HP甜味剂。以这种方式，味蕾被味道调节剂组合物改变，以准备暴露于HP甜味剂。在另一个实例中，HP甜味剂可以被包覆到颗粒物、晶体或其他形式的味道调节剂组合物上，使得味蕾首先暴露于HP甜味剂，随后暴露于味道调节剂组合物，这改变HP甜味剂的感知到的甜味。这种布置允许味道调节剂组合物潜在地掩蔽与HP甜味剂相关的苦余味，同时最少地影响对其甜味的初始感知。在又一实例中，HP甜味剂和味道调节剂组合物可以被包覆到颗粒物、晶体或其他形式的疏松材料上，使得味蕾首先暴露于HP甜味剂和味道调节剂组合物，随后暴露于疏松材料。

公开的桌面甜味剂组合物还可以包含一种或更多种疏松材料。在本公开内容的一个方面中，疏松材料可以向甜味剂增加疏松度(bulk)，从而使得单一份的本发明组合物更类似于单一份的蔗糖。甜味剂的最终用户也可能发现更容易控制添加至食品或饮料中的甜味剂的量，特别是当份量与已知的甜味剂类似时。疏松材料也可以有助于体感、粘度和液体口感的其他方面；烘焙物品的体积、蜂窝状结构、碎屑结构和润湿性；对食品和饮料的冰点和熔点的控制；以及包含本发明甜味剂的食品和饮料的总体视觉和质地印象。在另外的方面中，疏松材料本身可以有助于HP甜味剂的增加的甜味品质。在另一个方面中，疏松材料是低热量的至无热量的，并且可以每克疏松剂提供少于约0.2卡路里。

在本公开内容的又另一个方面中，疏松材料具有均匀的晶体结构，即窄的粒度分布。均匀的晶体结构可以提供对疏松材料与HP甜味剂与味道调节剂组合物的比的更好的控制。在本公开内容的一个方面中，疏松材料具有从约0.125mm至约1.0mm的尺寸。在本公开内容的另一个方面中，疏松材料具有从约0.21mm至约0.71mm的尺寸。在本公开内容的又另一个方面中，疏松材料具有从约0.25mm至约0.60mm的尺寸。

在本公开内容的又一方面中，疏松剂具有比HP甜味剂或味道调节剂组合物慢的溶解性概况。因此，如果将HP甜味剂和味道调节剂组合物沉积到疏松剂上以形成桌面甜味剂产品，则该桌面甜味剂产品在被引入饮料特别是冷饮(其中颗粒物不立即溶解)中时实际上可能表现得更像糖。

示例性疏松材料可以选自由以下组成的组：麦芽糖糊精、玉米糖浆固体、蔗糖、果糖、葡萄糖、转化糖、山梨糖醇、木糖、核酮糖、甘露糖、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖、塔格糖、乳糖、菊粉(inulin)、甘油、丙二醇、多元醇、聚右旋糖、低聚果糖、纤维素和纤维素衍生物、海藻糖、异麦芽酮糖、阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯树胶、黄蓍胶、瓜尔胶和水解瓜尔胶及其混合物。也可以利用某些淀粉和改性淀粉。

在本公开内容的一个方面中，疏松材料是赤藓糖醇。在另一个方面中，疏松材料是甘油或丙二醇。这些特定的疏松材料可以以液体形式可得，这可以提供液体桌面甜味剂制品。

本公开内容还包括制备公开的桌面甜味剂组合物的方法。在一个方面中，本公开内容的公开的桌面甜味剂组合物通过将HP甜味剂和味道调节剂组合物溶解在水中来制备。HP甜味剂和味道调节剂组合物可以单独地溶解以形成两种水溶液，或者组合溶解以形成含有HP甜味剂和味道调节剂组合物两者的单一水溶液。在HP甜味剂和味道调节剂组合物被组合溶解的情况下，HP甜味剂和味道调节剂组合物可以以任何顺序添加，包括同时添加。在HP甜味剂和味道调节剂组合物单独地溶解的情况下，它们可以随后组合成单一的水性混合物。在一个方面中，水的温度是处于室温。在另一个方面中，水的温度被加热，诸如例如加热至从约10℃至约70℃。在又另一个方面中，用于HP甜味剂的水的温度被加热，而用于味道调节剂组合物的水的温度是处于室温。当味道调节剂组合物包含多于一种组分诸如例如多种一致的(congruent)风味挥发物和至少一种非一致的(non-congruent)风味挥发物时，这些组分可以以单一级分或以多于一种级分来递送。例如，可以使用粉末级分和液体级分来添加这些组分，所述粉末级分包含干燥粉末组分的共混物，所述液体级分包含已经溶解在适当载体溶液诸如水和乙醇中的剩余组分的共混物。然后可以以许多方式加工甜味剂，所述方式诸如例如喷雾干燥，以降低甜味剂的水分含量。

在另一个方面中，提供了制备公开的桌面甜味剂组合物的方法。通常，HP甜味剂和味道调节剂组合物沉积到具有从约0.125mm至约1.0mm的尺寸分布的疏松材料上。HP甜味剂和味道调节剂组合物可以以任何顺序沉积，包括同时沉积。沉积HP甜味剂和味道调节剂组合物的方法通常将是本领域技术人员已知的。例如，可以将疏松材料置于包覆容器(位于图的右侧)中，并且将空气吹过容器(从容器的底部到顶部)，以便使疏松材料在容器内部任意移动(即，颗粒被流体化)。接下来，将在水中包含HP甜味剂的溶液引入容器中，并且允许其沉积在疏松材料的表面上。将加热的空气吹过包覆容器，以便将疏松材料上的HP甜味剂干燥。在用HP甜味剂包覆疏松材料之后，将味道调节剂组合物作为水基溶液引入到包覆容器中。类似于HP甜味剂，味道调节剂组合物沉积在疏松材料的表面上，并且通过将空气吹过包覆容器来干燥。在本公开内容的特定方面中，吹过包覆容器的空气未被加热。这可以减少味道调节剂组合物的热降解。得到的桌面甜味剂组合物包含疏松材料与在其表面上沉积的HP甜味剂和味道调节剂组合物。得到的桌面甜味剂也可以通过首先将味道调节剂组合物引入容器中，并且然后将HP甜味剂溶液引入容器中来制备。可选择地，HP甜味剂溶液和液体味道调节剂组合物可以同时添加至容器中。在一个方面中，HP甜味剂是甜菊双糖苷A，并且疏松材料是赤藓糖醇。在另一个方面中，疏松材料的尺寸分布为使得桌面甜味剂具有期望的味道和份之间的一致性。特别地，选择疏松材料的尺寸分布，以提供桌面甜味剂颗粒，该桌面甜味剂颗粒具有期望的HP甜味剂与疏松材料的比以及HP甜味剂与味道调节剂组合物的比。此外，桌面甜味剂的粒度类似于糖。

在又另一个方面中，将HP甜味剂溶解在室温水中。味道调节剂组合物，也在室温，被共混入HP甜味剂-水混合物中。疏松材料被添加至团聚单元，在该团聚单元中疏松材料被加热的空气悬浮。在悬浮时，HP甜味剂、味道调节剂组合物和水的混合物被喷雾到团聚单元中，以这样的方式允许组分沉积到疏松材料上。通过控制团聚单元中的温度，水被除去，并且桌面甜味剂的水分含量与疏松材料的初始水分相当。

在又一方面中，HP甜味剂被溶解在加热的水中。在一个方面中，加热的水增加HP甜味剂的溶解性，并且因此需要更少的水来完全溶解HP甜味剂。疏松材料被添加至团聚单元，在该团聚单元中疏松材料被加热的空气悬浮。在悬浮时，HP甜味剂和水的混合物被喷雾到团聚单元中，以这样的方式允许组分沉积到疏松材料上。然后使用加热的空气将HP甜味剂在疏松材料上干燥。在一个方面中，空气被加热至从约20℃至约130℃。在另一个方面中，空气被加热至从约60℃至约70℃。只有当空气的温度降低时，沉积有HP甜味剂的疏松材料才继续被空气悬浮。在一个方面中，空气的温度被降低至环境温度。然后将味道调节剂组合物和室温水的混合物引入到团聚单元中，以这样的方式允许组分沉积到疏松材料和HP甜味剂上。通过控制团聚单元中的温度，水被除去，以获得与疏松材料的起始水分含量相当的桌面甜味剂的最终水分含量。在一个方面中，空气温度为从约20℃至约130℃。在方面中，该方法产生桌面甜味剂，其中以干重计的疏松材料与HP甜味剂与味道调节剂组合物的比为从约225:1.80:1至约14,370:115:1。在另外的方面中，疏松材料是赤藓糖醇，并且HP甜味剂是甜菊双糖苷A。

本公开内容还提供了含有公开的桌面甜味剂组合物的食品和饮料产品。示例性的食品和饮料包括烘焙物品、巧克力、糖果(candy)和糖果(confections)、口香糖、冰淇淋、酸奶、早餐谷类食品、燕麦片(oatmeal)、布丁、水果果酱和水果制品、早餐棒、蛋白质棒、格兰诺拉麦片棒、谷类食品涂层、糖浆、腌料、番茄酱、沙拉调料、婴儿食品、宠物食品、动物饲料、软饮料、果汁、咖啡、茶、运动饮料和能量饮料以及其他食品和饮料。本发明组合物和方法可用的饮料的特定类别是减肥软饮料(或苏打水)，诸如可乐、柑橘和水果风味饮料及类似物。此外，药物产品和非处方药物产品可以包含任何公开的桌面甜味剂组合物。

感官测试方法

在多个方面中，本公开内容涉及测试公开的甜味剂组合物的方法，例如感官方法或甜味剂评价的方法。在特定的方面中，使用的感官方法被称为“风味概况分析”，如先前描述的(参见：B.T.Carr,S.D.Pecore,K.M.Gibes和G.E.DuBois,“Sensory Methods forSweetener Evaluation”,第11章In Flavor Measurement,C.T.Ho和C.H.Manley编辑,Marcel Dekker,纽约,NY,1993)。感官测试方法中评估的全套感官参数是：(a)甜味强度(在本文表中可以被缩写为“S”)；(b)酸味强度(在本文表中可以被缩写为“So”)；(c)咸味强度(在本文表中可以被缩写为“Sa”)；(d)苦味强度(在本文表中可以被缩写为“B”)；(e)体感/口感强度(在本文表中可以被缩写为“B/MF”)；(f)涩味强度(在本文表中可以被缩写为“A”)；(g)甜味持续(在本文表中可以被缩写为“SL”)；(h)甜味出现时间(在本文表中可以被缩写为“AT”)；和(i)甜味脱敏(在本文表中可以被缩写为“SD”)。在进行感官测试方法时，个体得分和组得分两者可以被求平均值，并且接受进一步的统计学分析。

典型地，从较大的组中招募15名受试者的小组，基于小组成员对一系列的6％、7％、8％、9％和10％的蔗糖溶液按甜味强度增加的顺序进行正确排序的能力。然后，基于括号中示出的具有味道属性的刺激的味道，对小组成员进行培训，以熟悉以下味道属性：(a)甜味(蔗糖)；(b)酸味(柠檬酸)；(c)咸味(氯化钠)；(d)苦味(咖啡因)；(e)体感/口感(葡萄糖)；和(f)涩味(明矾)。在熟悉了前述六种味道属性后，小组成员接受一系列蔗糖溶液(2.5％、5％、7.5％、10％、12.5％和15％的蔗糖)的强度评级技术的培训。在培训程序中，小组成员被提供这些蔗糖标准溶液，目的是使他们记住以0-15等级的感知强度。然后向小组成员提供未知的蔗糖溶液，并且要求他们以0-15等级正确评价其强度。在下一阶段的培训中，小组成员被指示基于所学的0-15蔗糖强度等级对酸味(柠檬酸)样品、咸味(氯化钠)样品、苦味(咖啡因)样品、体感/口感(葡萄糖)样品和涩味(明矾)样品的强度进行评价。

除了评价前述六种属性的强度之外，小组成员还接受了甜味开始时间、甜味持续和甜味脱敏的评价的培训。下面简要讨论这些中的每一个。

甜味出现时间(AT)：该时间从将样品摄入口中开始，并且直到感知到最大甜味强度；可允许的评价为：(i)R(如对于10％蔗糖是快速的)，并且在评分中，R被指定0.0的数值得分；(ii)D(如对于500PPM REBA是延迟的)，并且在评分中，D被指定2.5的数值得分；和(iii)SD(如对于3000PPM甘草酸单铵是显著延迟的)，并且在评分中，SD被指定5.0的数值得分。

甜味持续(SL)：在品尝样品和定量属性a-g时，样品在15秒被咳出，并且用水(1×15mL)漱口，并且水在30秒被咳出。然后舌头和嘴保持不动，并且在接下来的120秒内注意口中甜味积累。在120秒感知到的甜味强度为SL。在水中的10％蔗糖和500PPM REBA是标准，并且在这些条件下呈现出0和5的SL。

甜味脱敏(SD)：在SL评级结束时，对感知到的脱敏或舌头麻木的水平进行评价。可允许的评价为：(i)N(如10％蔗糖的无)，并且在评分中，N被指定0.0的数值得分；(ii)S(如500PPM REBA是轻微的)，并且在评分中，S被指定2.5的数值得分；和(iii)M(如1000PPMREBA是中等的)，并且在评分中，M被指定5.0的数值得分。

方面

以下示例性方面的清单支持本文提供的公开内容，并且由本文提供的公开内容支持。

方面1.一种甜味剂组合物，包含：味道调节剂组分，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第一阳离子的第一盐；和增甜剂。

方面2.如方面1所述的甜味剂组合物，其中所述第一盐具有第一阴离子，所述第一阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面3.如方面2所述的甜味剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。

方面4.如方面2所述的甜味剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面5.如方面2所述的甜味剂组合物，其中所述第一阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面6.如方面1-方面5中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述味道调节剂组分还包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第二阳离子的第二盐；并且其中所述第一阳离子和所述第二阳离子不相同。

方面7.如方面6所述的甜味剂组合物，其中所述第二盐具有第二阴离子，所述第二阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面8.如方面7所述的甜味剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。

方面9.如方面7所述的甜味剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面10.如方面7所述的甜味剂组合物，其中所述第二阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面11.如方面1-方面10中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述味道调节剂组分还包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第三阳离子的第三盐；并且其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同。

方面12.如方面11所述的甜味剂组合物，其中所述第三盐具有第三阴离子，所述第三阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面13.如方面12所述的甜味剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。

方面14.如方面12所述的甜味剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面15.如方面12所述的甜味剂组合物，其中所述第三阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面16.如方面1-方面15中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述味道调节剂组分还包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第四阳离子的第四盐；并且其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子不相同。

方面17.如方面16所述的甜味剂组合物，其中所述第四盐具有第四阴离子，所述第四阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面18.如方面17所述的甜味剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)及其组合。

方面19.如方面17所述的甜味剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面20.如方面17所述的甜味剂组合物，其中所述第四阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面21.如方面1-方面20中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。

方面22.如方面21所述的甜味剂组合物，其中所述天然HP甜味剂包括甜叶菊甜味剂、罗汉果衍生的甜味剂、蛋白质甜味剂或其组合。

方面23.如方面22所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面24.如方面23所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面25.如方面24所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面26.如方面24所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A。

方面27.如方面24所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷D。

方面28.如方面24所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷F。

方面29.如方面24所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷M。

方面30.如方面22所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面31.如方面22所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面32.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面33.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面34.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面35.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面36.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面37.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面38.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面39.如方面31所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面40.如方面22所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面41.如方面22所述的甜味剂组合物，其中所述蛋白质甜味剂包括奇异果甜蛋白、莫奈林、单链莫奈林、brazzein或其组合。

方面42.如方面21-方面41中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述合成HP甜味剂包括肽甜味剂、N-磺酰基酰胺甜味剂、氨基磺酸盐甜味剂、卤化碳水化合物、聚酮化合物或其组合。

方面43.如方面42所述的甜味剂组合物，其中所述肽甜味剂包括阿斯巴甜、纽甜、申糖精、其食品级盐或其组合。

方面44.如方面42所述的甜味剂组合物，其中所述N-磺酰基酰胺甜味剂包括糖精、安赛蜜、其食品级盐或其组合。

方面45.如方面42所述的甜味剂组合物，其中所述氨基磺酸盐甜味剂包括环拉酸、其食品级盐或其组合。

方面46.如方面42所述的甜味剂组合物，其中所述卤化碳水化合物包括三氯蔗糖。

方面47.如方面42所述的甜味剂组合物，其中所述聚酮化合物包括新橙皮苷二氢查耳酮。

方面48.如方面21-方面47中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述碳水化合物/多元醇甜味剂包括全热量甜味剂、部分热量甜味剂、HP甜味剂或其组合。

方面49.如方面48所述的甜味剂组合物，其中全热量甜味剂包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、木糖醇、山梨糖醇或其组合。

方面50.如方面48所述的甜味剂组合物，其中部分热量甜味剂包括麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、苏糖醇、阿糖醇、D-塔格糖、D-阿洛酮糖或其组合。

方面51.如方面48所述的甜味剂组合物，其中部分热量甜味剂包括一种或更多种低聚果糖。

方面52.如方面48所述的甜味剂组合物，其中所述HP甜味剂包括赤藓糖醇。

方面53.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面54.如方面53所述的甜味剂组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面55.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和糖精或其食品级盐的混合物。

方面56.如方面55所述的甜味剂组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面57.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和环拉酸或其食品级盐的混合物。

方面58.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和糖精或其食品级盐的混合物。

方面59.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面60.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂的混合物。

方面61.如方面60所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含以下中的至少两种：甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面62.如方面60所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含甜菊双糖苷A和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面63.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂和罗汉果衍生的甜味剂的混合物。

方面64.如方面63所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面65.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面66.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面67.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面68.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面69.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面70.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面71.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面72.如方面64所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面73.如方面63所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面74.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和奇异果甜蛋白的混合物。

方面75.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和赤藓糖醇的混合物。

方面76.如方面1-方面52中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和D-阿洛酮糖的混合物。

方面77.如方面63-方面76中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

方面78.如方面77所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

方面79.如方面77所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A。

方面80.如方面77所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物。

方面81.如方面1-方面80中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂和所述味道调节剂组分以一定的增甜剂与总阳离子的比存在；其中所述增甜剂以约100mg至约1000mg比约0.1mmol至约30mmol的所述总阳离子的量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面82.如方面81所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为：约100mg至约1000mg的所述增甜剂与当存在Na⁺时包含约0.1mmol至约10mmol的Na⁺的所述总阳离子；当存在K⁺时包含约0.1mmol至约20mmol的K⁺的所述总阳离子；当存在Mg⁺²时包含约0.1mmol至约5mmol的Mg⁺²的所述总阳离子；当存在Ca⁺²时包含约0.1mmol至约5mmol的Ca⁺²的所述总阳离子；及其组合，条件是所述总阳离子为约0.1mmol至约30mmol。

方面83.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包括Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²中的一种或更多种，条件是所述总阳离子为约0.1mmol至约20mmol。

方面84.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包括Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²中的一种或更多种，条件是所述总阳离子为约0.1mmol至约10mmol。

方面85.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹。

方面86.如方面85所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约5mmol至约10mmol的Na⁺¹。

方面87.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的K⁺¹。

方面88.如方面87所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约5mmol至约10mmol的K⁺¹。

方面89.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Mg⁺²。

方面90.如方面89所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约5mmol的Mg⁺²。

方面91.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面92.如方面91所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面93.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；和约1mmol至约10mmol的K⁺¹。

方面94.如方面93所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约7mmol的Na⁺¹；和约3mmol至约7mmol的K⁺¹。

方面95.如方面93所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约4mmol至约6mmol的Na⁺¹；和约4mmol至约6mmol的K⁺¹。

方面96.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Mg⁺²。

方面97.如方面96所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约7mmol的Na⁺¹；和约3mmol至约7mmol的Mg⁺²。

方面98.如方面96所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约4mmol至约6mmol的Na⁺¹；和约4mmol至约6mmol的Mg⁺²。

方面99.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面100.如方面99所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约7mmol的Na⁺¹；和约3mmol至约7mmol的Ca⁺²。

方面101.如方面99所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约4mmol至约6mmol的Na⁺¹；和约4mmol至约6mmol的Ca⁺²。

方面102.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的K⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Mg⁺²。

方面103.如方面102所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约7mmol的K⁺¹；和约3mmol至约7mmol的Mg⁺²。

方面104.如方面102所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约4mmol至约6mmol的K⁺¹；和约4mmol至约6mmol的Mg⁺²。

方面105.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的K⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面106.如方面105所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约7mmol的K⁺¹；和约3mmol至约7mmol的Ca⁺²。

方面107.如方面105所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约4mmol至约6mmol的K⁺¹；和约4mmol至约6mmol的Ca⁺²。

方面108.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面109.如方面108所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约2mmol至约6mmol的Mg⁺²；和约2mmol至约6mmol的Ca⁺²。

方面110.如方面108所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约3mmol至约5mmol的Mg⁺²；和约3mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面111.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；约1mmol至约10mmol的K⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Mg⁺²。

方面112.如方面111所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约5mmol的Na⁺¹；约1mmol至约5mmol的K⁺¹；和约1mmol至约5mmol的Mg⁺²。

方面113.如方面111所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约2.5mmol至约5mmol的Na⁺¹；约2.5mmol至约5mmol的K⁺¹；和约2.5mmol至约5mmol的Mg⁺²。

方面114.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；约1mmol至约10mmol的K⁺¹；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面115.如方面114所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约5mmol的Na⁺¹；约1mmol至约5mmol的K⁺¹；和约1mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面116.如方面114所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约2.5mmol至约5mmol的Na⁺¹；约2.5mmol至约5mmol的K⁺¹；和约2.5mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面117.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的K⁺¹；约1mmol至约10mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面118.如方面117所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约5mmol的K⁺¹；约1mmol至约5mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面119.如方面117所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约2.5mmol至约5mmol的K⁺¹；约2.5mmol至约5mmol的Mg⁺²；和约2.5mmol至约5mmol的Ca⁺²。

方面120.如方面82所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约10mmol的Na⁺¹；约1mmol至约10mmol的K⁺¹；约1mmol至约10mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约10mmol的Ca⁺²。

方面121.如方面120所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约4mmol的Na⁺¹；约1mmol至约4mmol的K⁺¹；约1mmol至约4mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约4mmol的Ca⁺²。

方面122.如方面120所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子包含约1mmol至约3mmol的Na⁺¹；约1mmol至约3mmol的K⁺¹；约1mmol至约3mmol的Mg⁺²；和约1mmol至约3mmol的Ca⁺²。

方面123.如方面81-方面122中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约1000mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面124.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约900mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面125.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约800mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面126.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约700mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面127.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约600mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面128.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约500mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面129.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约1000mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面130.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约900mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面131.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约800mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面132.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约700mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面133.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约600mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面134.如方面123所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约500mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面135.如方面1-方面134中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约1000mg/L的浓度的量存在；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面136.如方面135所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供以下浓度的有效量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面137.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约40mM的浓度的有效量存在。

方面138.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在。

方面139.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约20mM的浓度的有效量存在。

方面140.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约10mM的浓度的有效量存在。

方面141.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面142.如方面141所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面143.如方面141所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面144.如方面141所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面145.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面146.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面147.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面148.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面149.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约15mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面150.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面151.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面152.如方面145所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面153.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面154.如方面153所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面155.如方面153所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面156.如方面153所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面157.如方面153所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面158.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面159.如方面158所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面160.如方面158所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面161.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面162.如方面161所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面163.如方面161所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面164.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面165.如方面164所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面166.如方面164所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面167.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面168.如方面167所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面169.如方面167所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面170.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面171.如方面170所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面172.如方面170所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面173.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面174.如方面173所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2mM至约6mM的Mg⁺²和从约2mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面175.如方面173所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²和从约3mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面176.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面177.如方面176所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供约1mM至约5mM的Na⁺¹、约1mM至约5mM的K⁺¹和约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面178.如方面176所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面179.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面180.如方面179所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Na⁺¹、从约1mM至约5mM的K⁺¹和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面181.如方面179所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面182.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面183.如方面182所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的K⁺¹、从约1mM至约5mM的Mg⁺²和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面184.如方面182所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的K⁺¹、从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面185.如方面136所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面186.如方面185所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约4mM的Na⁺¹、从约1mM至约4mM的K⁺¹、从约1mM至约4mM的Mg⁺²和从约1mM至约4mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面187.如方面185所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约3mM的Na⁺¹、从约1mM至约3mM的K⁺¹、从约1mM至约3mM的Mg⁺²和从约1mM至约3mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面188.如方面135-方面187中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约1000mg/L的浓度的量存在。

方面189.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约500mg/L的浓度的量存在。

方面190.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约400mg/L的浓度的量存在。

方面191.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约300mg/L的浓度的量存在。

方面192.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约200mg/L的浓度的量存在。

方面193.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约100mg/L的浓度的量存在。

方面194.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约50mg/L的浓度的量存在。

方面195.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂以约1mg/L至约25mg/L的量存在。

方面196.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约10mg/L的浓度的量存在。

方面197.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约300mg/L至约900mg/L的浓度的量存在。

方面198.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约300mg/L至约800mg/L的浓度的量存在。

方面199.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约300mg/L至约700mg/L的浓度的量存在。

方面200.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约300mg/L至约600mg/L的浓度的量存在。

方面201.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约300mg/L至约500mg/L的浓度的量存在。

方面202.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约400mg/L至约1000mg/L的浓度的量存在。

方面203.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约400mg/L至约800mg/L的浓度的量存在。

方面204.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约400mg/L至约700mg/L的浓度的量存在。

方面205.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约400mg/L至约600mg/L的浓度的量存在。

方面206.如方面188所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从400mg/L至约500mg/L的浓度的量存在。

方面207.如方面1-方面206中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂组合物是粉末、颗粒、团聚固体、固体、凝胶或其组合。

方面208.如方面207所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂组合物是粉末。

方面209.如方面207所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂组合物是团聚固体。

方面210.如方面207所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂组合物是颗粒；并且其中所述颗粒包括纳米颗粒、微粒或其组合。

方面211.一种用于制备方面1-方面210中任一项所述的甜味剂组合物的方法，所述方法包括：将味道调节剂组分和增甜剂混合，所述味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第一阳离子的第一盐；其中进行所述混合直到所述味道调节剂和所述增甜剂的混合物是基本上均匀的。

方面212.如方面211所述的方法，其中使用转筒混合器进行混合。

方面213.如方面211或方面212所述的方法，还包括将溶剂与所述味道调节剂和所述增甜剂混合；以及将所述味道调节剂、所述增甜剂和所述溶剂混合直到溶液或悬浮液是基本上均匀的。

方面214.如方面213所述的方法，其中所述溶剂包括水。

方面215.如方面213或方面214所述的方法，还包括喷雾干燥所述溶液或所述悬浮液。

方面216.如方面213或方面214所述的方法，还包括冻干所述溶液或所述悬浮液。

方面217.如方面211或方面212所述的方法，还包括将所述混合物压片。

方面218.一种产品，包含方面1-方面210中任一项所述的甜味剂组合物。

方面219.如方面218所述的产品，其中所述产品是饮料、食品、营养制品或浓缩的甜味剂组合物。

方面220.如方面219所述的产品，其中所述产品是饮料。

方面221.如方面218-方面220中任一项所述的产品，其中所述产品是碳酸饮料。

方面222.如方面218-方面220中任一项所述的产品，其中所述产品是非碳酸饮料。

方面223.如方面218-方面222中任一项所述的产品，其中所述甜味剂组合物包含从约0.1mM至约30mM的总阳离子；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面224.如方面223所述的产品，其中所述总阳离子以以下的量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面225.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约40mM。

方面226.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约30mM。

方面227.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约20mM。

方面228.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约10mM。

方面229.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约25mM的Na⁺¹。

方面230.如方面229所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约17.5mM的Na⁺¹。

方面231.如方面229所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹。

方面232.如方面229所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约5mM至约10mM的Na⁺¹。

方面233.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约25mM的K⁺¹。

方面234.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约17.5mM的K⁺¹。

方面235.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的K⁺¹。

方面236.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约5mM至约10mM的K⁺¹。

方面237.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约15mM的Mg⁺²。

方面238.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Mg⁺²。

方面239.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约5mM的Mg⁺²。

方面240.如方面233所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约5mM的Mg⁺²。

方面241.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约25mM的Ca⁺²。

方面242.如方面241所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约17.5mM的Ca⁺²。

方面243.如方面241所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面244.如方面241所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约6mM的Ca⁺²。

方面245.如方面241所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约5mM的Ca⁺²。

方面246.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；和从约1mM至约10mM的K⁺¹。

方面247.如方面246所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约7mM的Na⁺¹；和从约3mM至约7mM的K⁺¹。

方面248.如方面246所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约4mM至约6mM的Na⁺¹；和从约4mM至约6mM的K⁺¹。

方面249.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；和从约1mM至约10mM的Mg⁺²。

方面250.如方面249所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约7mM的Na⁺¹；和从约3mM至约7mM的Mg⁺²。

方面251.如方面249所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约4mM至约6mM的Na⁺¹；和从约4mM至约6mM的Mg⁺²。

方面252.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面253.如方面252所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约7mM的Na⁺¹；和从约3mM至约7mM的Ca⁺²。

方面254.如方面252所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约4mM至约6mM的Na⁺¹；和从约4mM至约6mM的Ca⁺²。

方面255.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的K⁺¹；和从约1mM至约10mM的Mg⁺²。

方面256.如方面255所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约7mM的K⁺¹；和从约3mM至约7mM的Mg⁺²。

方面257.如方面255所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约4mM至约6mM的K⁺¹；和从约4mM至约6mM的Mg⁺²。

方面258.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的K⁺¹；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面259.如方面258所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约7mM的K⁺¹；和从约3mM至约7mM的Ca⁺²。

方面260.如方面258所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约4mM至约6mM的K⁺¹；和从约4mM至约6mM的Ca⁺²。

方面261.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Mg⁺²；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面262.如方面261所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约2mM至约6mM的Mg⁺²；和从约2mM至约6mM的Ca⁺²。

方面263.如方面261所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约3mM至约5mM的Mg⁺²；和从约3mM至约5mM的Ca⁺²。

方面264.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；从约1mM至约10mM的K⁺¹；和从约1mM至约10mM的Mg⁺²。

方面265.如方面264所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约5mM的Na⁺¹；从约1mM至约5mM的K⁺¹；和从约1mM至约5mM的Mg⁺²。

方面266.如方面264所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹；从约2.5mM至约5mM的K⁺¹；和从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²。

方面267.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；从约1mM至约10mM的K⁺¹；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面268.如方面267所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约5mM的Na⁺¹；从约1mM至约5mM的K⁺¹；和从约1mM至约5mM的Ca⁺²。

方面269.如方面267所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹；从约2.5mM至约5mM的K⁺¹；和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²。

方面270.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的K⁺¹；从约1mM至约10mM的Mg⁺²；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面271.如方面270所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约5mM的K⁺¹；从约1mM至约5mM的Mg⁺²；和从约1mM至约5mM的Ca⁺²。

方面272.如方面270所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约2.5mM至约5mM的K⁺¹；从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²；和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²。

方面273.如方面224所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约10mM的Na⁺¹；从约1mM至约10mM的K⁺¹；从约1mM至约10mM的Mg⁺²；和从约1mM至约10mM的Ca⁺²。

方面274.如方面273所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约4mM的Na⁺¹；从约1mM至约4mM的K⁺¹；从约1mM至约4mM的Mg⁺²；和从约1mM至约4mM的Ca⁺²。

方面275.如方面273所述的产品，其中存在的所述总阳离子为从约1mM至约3mM的Na⁺¹；从约1mM至约3mM的K⁺¹；从约1mM至约3mM的Mg⁺²；和从约1mM至约3mM的Ca⁺²。

方面276.如方面218-方面275中任一项所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约1000mg/L的量存在。

方面277.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约500mg/L的量存在。

方面278.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约400mg/L的量存在。

方面279.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约300mg/L的量存在。

方面280.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约200mg/L的量存在。

方面281.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约100mg/L的量存在。

方面282.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约50mg/L的量存在。

方面283.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约25mg/L的量存在。

方面284.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约1mg/L至约10mg/L的量存在。

方面285.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约300mg/L至约900mg/L的量存在。

方面286.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约300mg/L至约800mg/L的量存在。

方面287.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约300mg/L至约700mg/L的量存在。

方面288.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约300mg/L至约600mg/L的量存在。

方面289.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约300mg/L至约500mg/L的量存在。

方面290.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约1000mg/L的量存在。

方面291.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约900mg/L的量存在。

方面292.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约800mg/L的量存在。

方面293.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约700mg/L的量存在。

方面294.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约600mg/L的量存在。

方面295.如方面276所述的产品，其中所述增甜剂以从约400mg/L至约500mg/L的量存在。

方面296.一种味道调节剂组合物，包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第一阳离子的第一盐。

方面297.如方面296所述的味道调节剂组合物，其中所述第一盐具有第一阴离子，所述第一阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面298.如方面297所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面299.如方面297所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面300.如方面297所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面301.如方面297所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面302.如方面297所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面303.如方面296-方面302中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第二阳离子的第二盐。

方面304.如方面303所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子不相同。

方面305.如方面304所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子和所述第二阴离子相同。

方面306.如方面303所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子相同；并且其中所述第一阴离子和所述第二阴离子不相同。

方面307.如方面303-方面306中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第二盐具有第二阴离子，所述第二阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面308.如方面307所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面309.如方面307所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面310.如方面307所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面311.如方面307所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面312.如方面307所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面313.如方面296-方面312中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第三阳离子的第三盐。

方面314.如方面313所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同。

方面315.如方面314所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子相同。

方面316.如方面313所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子不相同。

方面317.如方面313-方面316中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第三盐具有第三阴离子，所述第三阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面318.如方面317所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面319.如方面317所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面320.如方面317所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面321.如方面317所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面322.如方面317所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面323.如方面296-方面322中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第四调节剂组分，所述第四调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第四阳离子的第四盐。

方面324.如方面323所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同。

方面325.如方面324所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子相同。

方面326.如方面323所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子不相同。

方面327.如方面317-方面326中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第四盐具有第四阴离子，所述第四阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面328.如方面327所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面329.如方面327所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面330.如方面327所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面331.如方面327所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面332.如方面327所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面333.如方面296-方面332中任一项所述的味道调节剂组合物，其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面334.如方面135所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供以下浓度的有效量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面335.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约40mM的浓度的有效量存在。

方面336.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在。

方面337.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约20mM的浓度的有效量存在。

方面338.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约10mM的浓度的有效量存在。

方面339.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面340.如方面339所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面341.如方面339所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面342.如方面339所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面343.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面344.如方面343所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面345.如方面343所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面346.如方面343所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面347.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约15mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面348.如方面347所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面349.如方面347所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面350.如方面347所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面351.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面352.如方面351所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面353.如方面351所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面354.如方面351所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面355.如方面351所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面356.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面357.如方面356所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面358.如方面356所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面359.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面360.如方面359所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面361.如方面359所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面362.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面363.如方面362所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面364.如方面362所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面365.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面366.如方面365所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面367.如方面365所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面368.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面369.如方面368所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面370.如方面368所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面371.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面372.如方面370所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2mM至约6mM的Mg⁺²和从约2mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面373.如方面370所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²和从约3mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面374.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面375.如方面374所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供约1mM至约5mM的Na⁺¹、约1mM至约5mM的K⁺¹和约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面376.如方面374所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面377.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面378.如方面377所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Na⁺¹、从约1mM至约5mM的K⁺¹和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面379.如方面377所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面380.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面381.如方面380所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的K⁺¹、从约1mM至约5mM的Mg⁺²和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面382.如方面380所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的K⁺¹、从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面383.如方面334所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面384.如方面383所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约4mM的Na⁺¹、从约1mM至约4mM的K⁺¹、从约1mM至约4mM的Mg⁺²和从约1mM至约4mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面385.如方面383所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约3mM的Na⁺¹、从约1mM至约3mM的K⁺¹、从约1mM至约3mM的Mg⁺²和从约1mM至约3mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面386.一种味道调节剂组合物，包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第一阳离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第二阳离子的第二盐。

方面387.如方面386所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子不相同。

方面388.如方面387所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子和所述第二阴离子相同。

方面389.如方面386所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子和所述第二阳离子相同；并且其中所述第一阴离子和所述第二阴离子不相同。

方面390.如方面386-方面389中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第一盐具有第一阴离子，所述第一阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面391.如方面390所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面392.如方面390所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面393.如方面390所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面394.如方面390所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面395.如方面390所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面396.如方面386-方面395中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第二盐具有第二阴离子，所述第二阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面397.如方面396所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面398.如方面396所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面399.如方面396所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面400.如方面396所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面401.如方面396所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面402.如方面386-方面401中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第三阳离子的第三盐。

方面403.如方面402所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同。

方面404.如方面403所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子相同。

方面405.如方面404所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子不相同。

方面406.如方面402-方面405中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第三盐具有第三阴离子，所述第三阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面407.如方面406所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面408.如方面406所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面409.如方面406所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面410.如方面406所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面411.如方面406所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面412.如方面386-方面411中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第四调节剂组分，所述第四调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第四阳离子的第四盐。

方面413.如方面412所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同。

方面414.如方面413所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子相同。

方面415.如方面412所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子不相同。

方面416.如方面412-方面415中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第四盐具有第四阴离子，所述第四阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面417.如方面416所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面418.如方面416所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面419.如方面416所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面420.如方面416所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面421.如方面416所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面422.如方面386-方面421中任一项所述的味道调节剂组合物，其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面423.如方面422所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供以下浓度的有效量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面424.如方面422所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约40mM的浓度的有效量存在。

方面425.如方面422所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在。

方面426.如方面422所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约20mM的浓度的有效量存在。

方面427.如方面422所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约10mM的浓度的有效量存在。

方面428.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面429.如方面428所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面430.如方面428所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面431.如方面428所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面432.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面433.如方面432所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面434.如方面432所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面435.如方面432所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面436.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约15mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面437.如方面436所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面438.如方面436所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面439.如方面436所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面440.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面441.如方面440所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面442.如方面440所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面443.如方面440所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面444.如方面440所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面445.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面446.如方面445所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面447.如方面445所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面448.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面449.如方面448所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面450.如方面448所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面451.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面452.如方面451所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面453.如方面451所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面454.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面455.如方面454所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面456.如方面454所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面457.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面458.如方面457所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面459.如方面457所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面460.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面461.如方面460所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2mM至约6mM的Mg⁺²和从约2mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面462.如方面460所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²和从约3mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面463.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面464.如方面463所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供约1mM至约5mM的Na⁺¹、约1mM至约5mM的K⁺¹和约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面465.如方面463所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面466.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面467.如方面466所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Na⁺¹、从约1mM至约5mM的K⁺¹和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面468.如方面466所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面469.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面470.如方面469所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的K⁺¹、从约1mM至约5mM的Mg⁺²和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面471.如方面469所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的K⁺¹、从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面472.如方面423所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面473.如方面472所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约4mM的Na⁺¹、从约1mM至约4mM的K⁺¹、从约1mM至约4mM的Mg⁺²和从约1mM至约4mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面474.如方面472所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约3mM的Na⁺¹、从约1mM至约3mM的K⁺¹、从约1mM至约3mM的Mg⁺²和从约1mM至约3mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面475.一种味道调节剂组合物，包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第一阳离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第二阳离子的第二盐；以及第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第三阳离子的第三盐。

方面476.如方面475所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同。

方面477.如方面476所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子相同。

方面478.如方面475所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子和所述第三阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子和所述第三阴离子不相同。

方面479.如方面475-方面478中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第一盐具有第一阴离子，所述第一阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面480.如方面479所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面481.如方面479所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面482.如方面479所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面483.如方面479所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面484.如方面479所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面485.如方面475-方面484中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第二盐具有第二阴离子，所述第二阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面486.如方面485所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面487.如方面485所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面488.如方面485所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面489.如方面485所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面490.如方面485所述的味道调节剂组合物，其中所述第二阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面491.如方面475-方面490中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第三盐具有第三阴离子，所述第三阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面492.如方面491所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面493.如方面491所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面494.如方面491所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面495.如方面491所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面496.如方面491所述的味道调节剂组合物，其中所述第三阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面497.如方面475-方面496中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述味道调节剂组合物还包含第四调节剂组分，所述第四调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca⁺²和Mg⁺²的第四阳离子的第四盐。

方面498.如方面497所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同。

方面499.如方面498所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子不相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子相同。

方面500.如方面497所述的味道调节剂组合物，其中所述第一阳离子、所述第二阳离子、第三阳离子和所述第四阳离子相同；并且其中所述第一阴离子、所述第二阴离子、所述第三阴离子和所述第四阴离子不相同。

方面501.如方面497-方面500中任一项所述的味道调节剂组合物，其中所述第四盐具有第四阴离子，所述第四阴离子包括葡糖酸根(C₆H₁₁O₇ ^-1)、柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、柠檬酸氢根(C₆H₆O₇ ^-2)、柠檬酸二氢根(C₆H₇O₇ ^-1)、苹果酸根(C₄H₆O₅ ^-2)、苹果酸氢根(C₄H₇O₅ ^-1)、马来酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、马来酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、富马酸根(C₄H₂O₄ ^-2)、富马酸氢根(C₄H₃O₄ ^-1)、琥珀酸根(C₄H₄O₄ ^-2)、琥珀酸氢根(C₄H₅O₄ ^-1)、戊二酸根(C₅H₆O₄ ^-2)、戊二酸氢根(C₅H₇O₄ ^-1)、己二酸根(C₆H₈O₄ ^-2)、己二酸氢根(C₆H₉O₄ ^-1)、乳酸根(C₃H₅O₃ ^-1)、酒石酸根(C₄H₄O₆ ^-2)、酒石酸氢根(C₄H₅O₆ ^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、磷酸一氢根(HPO₄ ^-2)、磷酸二氢根(H₂PO₄ ^-1)、氟离子(F^-1)、氯离子(Cl^-1)、硫酸根(SO₄ ^-2)、硫酸氢根(HSO₄ ^-1)、硝酸根(NO₃ ^-1)、碳酸根(CO₃ ^-2)、碳酸氢根(HCO₃ ^-1)、甘油酸根(C₃H₅O₄ ^-1)、乙醇酸根(C₂H₃O₃ ^-1)或其组合。

方面502.如方面501所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-1)、磷酸根(PO₄ ^-3)、碳酸根(CO₃ ^-2)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合。

方面503.如方面501所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、硫酸根(SO₄ ^-2)或其组合。

方面504.如方面501所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括硫酸根(SO₄ ^-2)。

方面505.如方面501所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)。

方面506.如方面501所述的味道调节剂组合物，其中所述第四阴离子包括氯离子(Cl^-1)。

方面507.如方面475-方面506中任一项所述的味道调节剂组合物，其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面508.如方面507所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供以下浓度的有效量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面509.如方面507所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约40mM的浓度的有效量存在。

方面510.如方面507所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在。

方面511.如方面507所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约20mM的浓度的有效量存在。

方面512.如方面507所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约10mM的浓度的有效量存在。

方面513.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面514.如方面513所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面515.如方面513所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面516.如方面513所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的Na⁺¹的浓度的有效量存在。

方面517.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面518.如方面517所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面519.如方面517所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面520.如方面517所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约5mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面521.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约15mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面522.如方面521所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面523.如方面521所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面524.如方面521所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面525.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约25mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面526.如方面525所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约17.5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面527.如方面525所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面528.如方面525所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面529.如方面525所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面530.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面531.如方面530所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面532.如方面530所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的K⁺¹的浓度的有效量存在。

方面533.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面534.如方面533所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面535.如方面533所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面536.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面537.如方面536所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的Na⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面538.如方面536所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的Na⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面539.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面540.如方面539所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面541.如方面539所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面542.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面543.如方面542所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约7mM的K⁺¹和从约3mM至约7mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面544.如方面542所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约4mM至约6mM的K⁺¹和从约4mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面545.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面546.如方面545所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2mM至约6mM的Mg⁺²和从约2mM至约6mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面547.如方面545所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约3mM至约5mM的Mg⁺²和从约3mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面548.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面549.如方面548所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供约1mM至约5mM的Na⁺¹、约1mM至约5mM的K⁺¹和约1mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面550.如方面548所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²的浓度的有效量存在。

方面551.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面552.如方面551所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的Na⁺¹、从约1mM至约5mM的K⁺¹和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面553.如方面551所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的Na⁺¹、从约2.5mM至约5mM的K⁺¹和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面554.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面555.如方面554所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约5mM的K⁺¹、从约1mM至约5mM的Mg⁺²和从约1mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面556.如方面554所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约2.5mM至约5mM的K⁺¹、从约2.5mM至约5mM的Mg⁺²和从约2.5mM至约5mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面557.如方面508所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约10mM的Na⁺¹、从约1mM至约10mM的K⁺¹、从约1mM至约10mM的Mg⁺²和从约1mM至约10mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面558.如方面557所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约4mM的Na⁺¹、从约1mM至约4mM的K⁺¹、从约1mM至约4mM的Mg⁺²和从约1mM至约4mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面559.如方面557所述的味道调节剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约1mM至约3mM的Na⁺¹、从约1mM至约3mM的K⁺¹、从约1mM至约3mM的Mg⁺²和从约1mM至约3mM的Ca⁺²的浓度的有效量存在。

方面560.一种甜味剂组合物，包含：方面296-方面559中任一项所述的味道调节剂组合物；和增甜剂。

方面561.如方面560所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。

方面562.如方面561所述的甜味剂组合物，其中所述天然HP甜味剂包括甜叶菊甜味剂、罗汉果衍生的甜味剂、蛋白质甜味剂或其组合。

方面563.如方面562所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面564.如方面563所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面565.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面566.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A。

方面567.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷D。

方面568.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷F。

方面569.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷M。

方面570.如方面564所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面571.如方面562所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面572.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面573.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面574.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面575.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面576.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面577.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面578.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面579.如方面571所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面580.如方面562所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面581.如方面562所述的甜味剂组合物，其中所述蛋白质甜味剂包括奇异果甜蛋白、莫奈林、单链莫奈林、brazzein或其组合。

方面582.如方面561-方面581中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述合成HP甜味剂包括肽甜味剂、N-磺酰基酰胺甜味剂、氨基磺酸盐甜味剂、卤化碳水化合物、聚酮化合物或其组合。

方面583.如方面582所述的甜味剂组合物，其中所述肽甜味剂包括阿斯巴甜、纽甜、申糖精、其食品级盐或其组合。

方面584.如方面582所述的甜味剂组合物，其中所述N-磺酰基酰胺甜味剂包括糖精、安赛蜜、其食品级盐或其组合。

方面585.如方面582所述的甜味剂组合物，其中所述氨基磺酸盐甜味剂包括环拉酸、其食品级盐或其组合。

方面586.如方面582所述的甜味剂组合物，其中所述卤化碳水化合物包括三氯蔗糖。

方面587.如方面582所述的甜味剂组合物，其中所述聚酮化合物包括新橙皮苷二氢查耳酮。

方面588.如方面561-方面587中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述碳水化合物/多元醇甜味剂包括全热量甜味剂、部分热量甜味剂、HP甜味剂或其组合。

方面589.如方面588所述的甜味剂组合物，其中全热量甜味剂包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、木糖醇、山梨糖醇或其组合。

方面590.如方面588所述的甜味剂组合物，其中部分热量甜味剂包括麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、苏糖醇、阿糖醇、D-塔格糖、D-阿洛酮糖或其组合。

方面591.如方面588所述的甜味剂组合物，其中部分热量甜味剂包括一种或更多种低聚果糖。

方面592.如方面588所述的甜味剂组合物，其中所述HP甜味剂包括赤藓糖醇。

方面593.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面594.如方面593所述的甜味剂组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面595.如方面560-方面594中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和糖精或其食品级盐的混合物。

方面596.如方面595所述的甜味剂组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面597.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和环拉酸或其食品级盐的混合物。

方面598.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和糖精或其食品级盐的混合物。

方面599.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面600.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂的混合物。

方面601.如方面600所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含以下中的至少两种：甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面602.如方面600所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含甜菊双糖苷A和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面603.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂和罗汉果衍生的甜味剂的混合物。

方面604.如方面603所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面605.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面606.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面607.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面608.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面609.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面610.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面611.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面612.如方面604所述的甜味剂组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面613.如方面603所述的甜味剂组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面614.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和奇异果甜蛋白的混合物。

方面615.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和赤藓糖醇的混合物。

方面616.如方面560-方面592中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和D-阿洛酮糖的混合物。

方面617.如方面603-方面616中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

方面618.如方面617所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物或其组合。

方面619.如方面617所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A。

方面620.如方面617所述的甜味剂组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括葡糖基化的甜菊醇糖苷的混合物。

方面621.如方面560-方面620中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂和所述味道调节剂组分以一定的增甜剂与总阳离子的比存在；其中所述增甜剂以约100mg至约1000mg比约0.1mmol至约30mmol的所述总阳离子的量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面622.如方面621所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为：约100mg至约1000mg的所述增甜剂与当存在Na⁺时包含约0.1mmol至约10mmol的Na⁺的所述总阳离子；当存在K⁺时包含约0.1mmol至约20mmol的K⁺的所述总阳离子；当存在Mg⁺²时包含约0.1mmol至约5mmol的Mg⁺²的所述总阳离子；当存在Ca⁺²时包含约0.1mmol至约5mmol的Ca⁺²的所述总阳离子；及其组合，条件是所述总阳离子为约0.1mmol至约30mmol。

方面623.如方面560-方面620中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约1000mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面624.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约900mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面625.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约800mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面626.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约700mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面627.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比例为约300mg至约600mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面628.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约300mg至约500mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面629.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约1000mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面630.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约900mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面631.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约800mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面632.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约700mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面633.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约600mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面634.如方面623所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂与所述总阳离子的比为约400mg至约500mg的所述增甜剂比所述总阳离子。

方面635.如方面560-方面634中任一项所述的甜味剂组合物，其中所述增甜剂当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以有效地提供从约1mg/L至约1000mg/L的浓度的量存在；并且其中总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供从约0.1mM至约30mM的浓度的有效量存在；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面636.如方面635所述的甜味剂组合物，其中所述总阳离子当存在于饮料、食品、营养制品、药物或化妆品中时以提供以下浓度的有效量存在：当存在Na⁺时，从约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，从约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，从约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约50mM。

方面637.一种饮料组合物，包含：方面296-方面559中任一项所述的味道调节剂组合物；和增甜剂。

方面638.如方面637所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂或其组合。

方面639.如方面638所述的饮料组合物，其中所述天然HP甜味剂包括甜叶菊甜味剂、罗汉果衍生的甜味剂、蛋白质甜味剂或其组合。

方面640.如方面639所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面641.如方面640所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面642.如方面641所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M或其组合。

方面643.如方面642所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷A。

方面644.如方面642所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷D。

方面645.如方面642所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷F。

方面646.如方面642所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括甜菊双糖苷M。

方面647.如方面642所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面648.如方面640所述的饮料组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面649.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面650.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面651.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面652.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面653.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面654.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面655.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面656.如方面648所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面657.如方面640所述的饮料组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面658.如方面640所述的饮料组合物，其中所述蛋白质甜味剂包括奇异果甜蛋白、莫奈林、单链莫奈林、brazzein或其组合。

方面659.如方面639-方面658中任一项所述的饮料组合物，其中所述合成HP甜味剂包括肽甜味剂、N-磺酰基酰胺甜味剂、氨基磺酸盐甜味剂、卤化碳水化合物、聚酮化合物或其组合。

方面660.如方面659所述的饮料组合物，其中所述肽甜味剂包括阿斯巴甜、纽甜、申糖精、其食品级盐或其组合。

方面661.如方面659所述的饮料组合物，其中所述N-磺酰基酰胺甜味剂包括糖精、安赛蜜、其食品级盐或其组合。

方面662.如方面659所述的饮料组合物，其中所述氨基磺酸盐甜味剂包括环拉酸、其食品级盐或其组合。

方面663.如方面659所述的饮料组合物，其中所述卤化碳水化合物包括三氯蔗糖。

方面664.如方面659所述的饮料组合物，其中所述聚酮化合物包括新橙皮苷二氢查耳酮。

方面665.如方面639-方面664中任一项所述的饮料组合物，其中所述碳水化合物/多元醇甜味剂包括全热量甜味剂、部分热量甜味剂、HP甜味剂或其组合。

方面666.如方面665所述的饮料组合物，其中全热量甜味剂包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、木糖醇、山梨糖醇或其组合。

方面667.如方面665所述的饮料组合物，其中部分热量甜味剂包括麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、苏糖醇、阿糖醇、D-塔格糖、D-阿洛酮糖或其组合。

方面668.如方面665所述的饮料组合物，其中部分热量甜味剂包括一种或更多种低聚果糖。

方面669.如方面665所述的饮料组合物，其中所述HP甜味剂包括赤藓糖醇。

方面670.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面671.如方面670所述的饮料组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面672.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和糖精或其食品级盐的混合物。

方面673.如方面672所述的饮料组合物，还包括环拉酸或其食品级盐。

方面674.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括阿斯巴甜和环拉酸或其食品级盐的混合物。

方面675.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和糖精或其食品级盐的混合物。

方面676.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括三氯蔗糖和安赛蜜或其食品级盐的混合物。

方面677.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂的混合物。

方面678.如方面677所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含以下中的至少两种：甜菊苷、甜茶苷、甜菊醇双糖苷、杜克苷A、甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面679.如方面677所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂的混合物包含甜菊双糖苷A和葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面680.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括甜叶菊甜味剂和罗汉果衍生的甜味剂的混合物。

方面681.如方面680所述的饮料组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括水果的溶剂提取物；并且其中所述溶剂提取物包含大于或等于约60wt％的罗汉果苷。

方面682.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的总罗汉果苷。

方面683.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的总罗汉果苷。

方面684.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的总罗汉果苷。

方面685.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的总罗汉果苷。

方面686.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约70wt％的罗汉果苷V。

方面687.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约80wt％的罗汉果苷V。

方面688.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约85wt％的罗汉果苷V。

方面689.如方面681所述的饮料组合物，其中所述溶剂提取物包含大于或等于约90wt％的罗汉果苷V。

方面690.如方面603所述的饮料组合物，其中所述罗汉果衍生的甜味剂包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V、siratose或其组合。

方面691.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和奇异果甜蛋白的混合物。

方面692.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和赤藓糖醇的混合物。

方面693.如方面638-方面669中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂包括含有甜叶菊甜味剂和D-阿洛酮糖的混合物。

方面694.如方面638-方面693中任一项所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以从约50mg/L至约1000mg/L的量存在；并且其中存在的所述总阳离子为从约0.1mM至约30mM的所述总阳离子；并且其中所述总阳离子代表所述第一阳离子和当存在时的所述第二阳离子、所述第三阳离子和所述第四阳离子的总和。

方面695.如方面694所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以从约50mg/L至约1000mg/L的量存在；并且其中存在的所述总阳离子为：当存在Na⁺时，约0.1mM至约10mM的Na⁺；当存在K⁺时，约0.1mM至约20mM的K⁺；当存在Mg⁺²时，约0.1mM至约5mM的Mg⁺²；当存在Ca⁺²时，约0.1mM至约5mM的Ca⁺²；及其组合，条件是所述总阳离子为约0.1mM至约30mM。

方面696.如方面694或方面695所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约1000mg/L的量存在。

方面697.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约900mg/L的量存在。

方面698.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约800mg/L的量存在。

方面699.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约700mg/L的量存在。

方面700.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约600mg/L的量存在。

方面701.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约500mg/L的量存在。

方面702.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约400mg/L的量存在。

方面703.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约100mg/L至约300mg/L的量存在。

方面704.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约900mg/L的量存在。

方面705.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约800mg/L的量存在。

方面706.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约700mg/L的量存在。

方面707.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约600mg/L的量存在。

方面708.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约500mg/L的量存在。

方面709.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约400mg/L的量存在。

方面710.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约200mg/L至约300mg/L的量存在。

方面711.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约900mg/L的量存在。

方面712.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约800mg/L的量存在。

方面713.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约700mg/L的量存在。

方面714.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约600mg/L的量存在。

方面715.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约500mg/L的量存在。

方面716.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约300mg/L至约400mg/L的量存在。

方面717.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约400mg/L至约900mg/L的量存在。

方面718.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约400mg/L至约800mg/L的量存在。

方面719.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约400mg/L至约700mg/L的量存在。

方面720.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约400mg/L至约600mg/L的量存在。

方面721.如方面696所述的饮料组合物，其中所述增甜剂以约400mg/L至约500mg/L的量存在。

方面722.如方面695-方面721中任一项所述的饮料组合物，其中K⁺以从约0.1mM至约20mM的量存在。

方面723.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约0.5mM至约20mM的量存在。

方面724.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约1mM至约20mM的量存在。

方面725.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约2mM至约20mM的量存在。

方面726.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约3mM至约20mM的量存在。

方面727.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约4mM至约20mM的量存在。

方面728.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约5mM至约20mM的量存在。

方面729.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约6mM至约20mM的量存在。

方面730.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约7mM至约20mM的量存在。

方面731.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约8mM至约20mM的量存在。

方面732.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约9mM至约20mM的量存在。

方面733.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约10mM至约20mM的量存在。

方面734.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约0.5mM至约15mM的量存在。

方面735.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约1mM至约15mM的量存在。

方面736.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约2mM至约15mM的量存在。

方面737.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约3mM至约15mM的量存在。

方面738.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约4mM至约15mM的量存在。

方面739.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约5mM至约15mM的量存在。

方面740.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约6mM至约15mM的量存在。

方面741.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约7mM至约15mM的量存在。

方面742.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约8mM至约15mM的量存在。

方面743.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约9mM至约15mM的量存在。

方面744.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约10mM至约15mM的量存在。

方面745.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约0.5mM至约10mM的量存在。

方面746.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约1mM至约10mM的量存在。

方面747.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约2mM至约10mM的量存在。

方面748.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约3mM至约10mM的量存在。

方面749.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约4mM至约10mM的量存在。

方面750.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约5mM至约10mM的量存在。

方面751.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约6mM至约10mM的量存在。

方面752.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约7mM至约10mM的量存在。

方面753.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约8mM至约10mM的量存在。

方面754.如方面722所述的饮料组合物，其中K⁺以从约9mM至约10mM的量存在。

方面755.如方面695-方面754中任一项所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.1mM至约5mM的量存在。

方面756.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.2mM至约5mM的量存在。

方面757.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.3mM至约5mM的量存在。

方面758.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.4mM至约5mM的量存在。

方面759.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.5mM至约5mM的量存在。

方面760.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.6mM至约5mM的量存在。

方面761.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.7mM至约5mM的量存在。

方面762.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.8mM至约5mM的量存在。

方面763.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.9mM至约5mM的量存在。

方面764.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约1.0mM至约5mM的量存在。

方面765.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.1mM至约4mM的量存在。

方面766.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.2mM至约4mM的量存在。

方面767.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.3mM至约4mM的量存在。

方面768.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.4mM至约4mM的量存在。

方面769.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.5mM至约4mM的量存在。

方面770.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.6mM至约4mM的量存在。

方面771.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.7mM至约4mM的量存在。

方面772.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.8mM至约4mM的量存在。

方面773.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.9mM至约4mM的量存在。

方面774.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约1.0mM至约4mM的量存在。

方面775.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.1mM至约3.5mM的量存在。

方面776.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.2mM至约3.5mM的量存在。

方面777.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.3mM至约3.5mM的量存在。

方面778.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.4mM至约3.5mM的量存在。

方面779.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.5mM至约3.5mM的量存在。

方面780.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.6mM至约3.5mM的量存在。

方面781.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.7mM至约3.5mM的量存在。

方面782.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.8mM至约3.5mM的量存在。

方面783.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.9mM至约3.5mM的量存在。

方面784.如方面755所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约1.0mM至约3.5mM的量存在。

方面785.如方面695-方面784中任一项所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.1mM至约5mM的量存在。

方面786.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.2mM至约5mM的量存在。

方面787.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.3mM至约5mM的量存在。

方面788.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.4mM至约5mM的量存在。

方面789.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.5mM至约5mM的量存在。

方面790.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.6mM至约5mM的量存在。

方面791.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.7mM至约5mM的量存在。

方面792.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.8mM至约5mM的量存在。

方面793.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.9mM至约5mM的量存在。

方面794.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约1.0mM至约5mM的量存在。

方面795.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.1mM至约4mM的量存在。

方面796.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.2mM至约4mM的量存在。

方面797.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.3mM至约4mM的量存在。

方面798.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.4mM至约4mM的量存在。

方面799.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.5mM至约4mM的量存在。

方面800.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.6mM至约4mM的量存在。

方面801.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.7mM至约4mM的量存在。

方面802.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.8mM至约4mM的量存在。

方面803.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.9mM至约4mM的量存在。

方面804.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约1.0mM至约4mM的量存在。

方面805.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.1mM至约3.5mM的量存在。

方面806.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.2mM至约3.5mM的量存在。

方面807.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.3mM至约3.5mM的量存在。

方面808.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.4mM至约3.5mM的量存在。

方面809.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.5mM至约3.5mM的量存在。

方面810.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.6mM至约3.5mM的量存在。

方面811.如方面785所述的饮料组合物，其中Mg⁺²以从约0.7mM至约3.5mM的量存在。

方面812.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.8mM至约3.5mM的量存在。

方面813.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约0.9mM至约3.5mM的量存在。

方面814.如方面785所述的饮料组合物，其中Ca⁺²以从约1.0mM至约3.5mM的量存在。

方面815.一种具有改良性质的调味组合物，包含：如方面296-方面559中任一项所述的味道调节剂组合物；和至少一种调味成分；其中所述至少一种调味成分以不有助于甜味的浓度存在；并且其中甜味是等于或超过1.5wt％的蔗糖等值的甜味识别阈值的甜味强度。

方面816.如方面815所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述公开的味道调节剂组合物包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca² ⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；和第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在。

方面817.如方面815或方面816所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Mg²⁺。

方面818.如方面815或方面816所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Ca²⁺。

方面819.如方面815或方面816所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是Mg²⁺；并且其中所述第二阳离子是Ca²⁺。

方面820.如方面815-819中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

方面821.如方面820所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

方面822.如方面820所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

方面823.如方面815-822中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

方面824.如方面823所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

方面825.如方面815-824中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

方面826.如方面825所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

方面827.如方面815-826中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中还包含第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子和第三阴离子的第三盐；并且其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约20mM的浓度存在。

方面828.如方面827所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 7的pH。

方面829.如方面828所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 5的pH。

方面830.如方面827所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在。

方面831.如方面830所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

方面832.如方面830所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

方面833.如方面827所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

方面834.如方面833所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

方面835.如方面827所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是Na⁺；其中所述第二阳离子是Mg²⁺；并且其中所述第三阳离子是Ca²⁺。

方面836.如方面827所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；其中所述第二阳离子是Mg²⁺；并且其中所述第三阳离子是Ca²⁺。

方面837.如方面815-836中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分选自氯化钾、柠檬酸钾及其组合；其中所述第二味道调节剂组分选自氯化镁、柠檬酸镁及其组合；并且其中所述第三味道调节剂组分选自氯化钙、柠檬酸钙及其组合。

方面838.如方面837所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约25mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM。

方面839.如方面837所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM。

方面840.如方面837所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约5mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM。

方面841.如方面815-840中任一项所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自肉桂醛；乙醇；甘油；氨化的甘草甜素；甘草提取物；甘草提取物粉末；甘草根；丙二醇；糖精钠；D-山梨糖醇；L-阿拉伯糖；甘氨酸；D-木糖；L-鼠李糖；奇异果甜蛋白；D-核糖；2,4-二羟基-苯甲酸；新橙皮苷二氢查耳酮；奇异果甜蛋白B-重组体；L-丙氨酸和DL-丙氨酸；2-羟基-苯甲酸；β-环糊精；甜菜碱；氧化三甲胺；3-(4-羟基-苯基)-1-(2,4,6-三羟基苯基)-丙烷-1-酮；柚皮苷二氢查耳酮；氯化胆碱；海藻糖二水合物；甜菊双糖苷A；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；三叶苷；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；罗汉果浓缩物；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-丙基)-L-α-天冬氨酰)-L-苯基丙氨酸-1-甲酯；一水合物；甜菊双糖苷C；1-(2-羟基-苯基)-3-(吡啶-4-基)-丙烷-1-酮；1,3-丙二醇；糖基化的甜菊醇糖苷；及其组合。

方面842.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面843.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷大体上仅包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面844.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合。

方面845.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自甜菊双糖苷A；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合。

方面846.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是甜菊双糖苷A；并且其中所述甜菊双糖苷A以从约0.1ppm至约30ppm的量存在。

方面847.如方面846所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是甜菊双糖苷A；并且其中所述甜菊双糖苷A以从约1ppm至约20ppm的量存在。

方面848.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是糖基化的甜菊醇糖苷；并且其中所述糖基化的甜菊醇糖苷以从约0.1ppm至约175ppm的量存在。

方面849.如方面848所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷以从约10ppm至约125ppm的量存在。

方面850.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是罗汉果浓缩物；并且其中所述罗汉果浓缩物以从约0.1ppm至约60ppm的量存在。

方面851.如方面850所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述罗汉果浓缩物以从约1ppm至约40ppm的量存在。

方面852.如方面841所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分包括第一调味成分，所述第一调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合；并且其中所述至少一种调味成分包括第二调味成分，所述第二调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合；并且其中所述第一调味成分和所述第二调味成分不相同。

方面853.如方面852所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面854.如方面852所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷大体上仅包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

方面855.如方面852所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一调味成分选自甜菊双糖苷A、糖基化的甜菊醇糖苷、罗汉果浓缩物及其组合；其中所述第二调味成分选自甜菊双糖苷A、糖基化的甜菊醇糖苷、罗汉果浓缩物及其组合；并且其中所述第一调味成分和所述第二调味成分不相同。

方面856.如方面855所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述甜菊双糖苷A当存在时，以从约0.1ppm至约30ppm的量存在；其中所述糖基化的甜菊醇糖苷当存在时，以从约0.1ppm至约175ppm的量存在；并且其中所述罗汉果浓缩物当存在时，以从约0.1ppm至约60ppm的量存在。

方面857.如方面856所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述甜菊双糖苷A当存在时，以从约1ppm至约20ppm的量存在；其中所述糖基化的甜菊醇糖苷当存在时，以从约10ppm至约125ppm的量存在；并且其中所述罗汉果浓缩物当存在时，以从约1ppm至约40ppm的量存在。

方面858.如方面815所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 7的pH。

方面859.如方面858所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 5的pH。

从前文将看出，本文的方面良好地适于达到上文的所有目的和目标，这些目的和目标连同其他明显的且结构固有的优点一起阐述。

虽然具体的要素和步骤是彼此结合来讨论的，但应理解，本文提供的任何要素和/或步骤都被预期为是与任何其他要素和/或步骤可组合的，而不论它们的明确规定如何，同时仍然在本文提供的范围内。

应理解，某些特征和子组合是有用的，并且可以在不参考其他特征和子组合的情况下采用。这被权利要求所预期并且在权利要求的范围内。

因为在不偏离方面的范围的情况下可以形成许多可能的方面，所以应理解，本文在附图和详细描述中阐述或示出的所有内容应被解释为说明性含义，而非限制性含义。

还应理解，本文使用的术语仅为了描述特定方面的目的，并且不意图进行限制。技术人员将认识到本文描述的方面的许多变型和改变。这些变型和改变意图被包括在本公开内容的教导中，并且被本文的权利要求所包含。

现在已经描述了本公开内容的方面，一般来说，以下实施例描述本公开内容的一些另外的方面。虽然结合以下实施例和对应的文本以及附图来描述本公开内容的方面，但不意图将本公开内容的方面限于该描述。相反，意图覆盖包括在本公开内容的精神和范围内的所有可选方案、修改和等效物。

实施例

以下实施例被示出以为本领域普通技术人员提供如何制备和评价本文要求保护的化合物、组合物、物品、装置和/或方法的完全公开内容和描述，并且意图是本公开内容的单纯示例性的，并且不意图限制发明人视为他们的公开内容的范围。已经作出努力以确保关于数字(例如，量、温度等)的准确性，但应考虑一些误差和偏差。除非另外指示，否则成分浓度是重量/体积(例如，mg/L)或摩尔/毫摩尔，温度以℃计或处于环境温度，并且压力是在大气压或接近大气压。

应注意，下文提及的在本节后且在权利要求前的某些表(表4-表13和表59)以整页格式呈横向，并且相对于这些表前后的文本逆时针旋转90°。

实施例1.材料和方法。

在所公开的配方的范围内的代表性配方被制备并且通过上文在标题为测试方法的节中描述的方法来进行感官测试，其中配方以0-15等级被评价以下味道属性：甜味强度(SI)、咸味强度(SaI)、酸味强度(SoI)、苦味强度(BI)、涩味强度(AI)、体感/口感强度(B/MF)和甜味持续(SL)。并且，此外，配方还被评价甜味出现时间(AT)和甜味脱敏(SD)的另外的味道属性。AT由语言描述符快速(R)、延迟(D)或SD(显著延迟)来评价，并且SD由语言描述符无(N)、轻微(S)或中等(M)来评价。在感官测试期间，评价的样品的数目被限制在6个。在配方筛选的初始阶段，对在风味概况分析技术方面有丰富经验的单个受试者以三次重复进行测试。在配方筛选后，由如上文描述的经过培训的小组对有前景的配方进行测试。简言之，在配方筛选以及全小组测试期间，感官测试方案如下进行：(1)将样品置乱，使得所有样品都是未知的；(2)用15mL蒸馏水漱口，同时剧烈搅动(swishing)，随后咳出漱口水；(3)将15mL的样品放入口中，并且剧烈搅动持续15秒，并且在此期间以0-15等级评级甜味强度(SI)、咸味强度(SaI)、酸味强度(SoI)、苦味强度(BI)、涩味强度(AI)和体感/口感强度(B/MF)，记录SI、SaI、SoI、BI、B/MF和AI，以及将出现时间(AT)记录为快速(R)、延迟(D)或显著延迟(SD)；(4)咳出样品，用15mL蒸馏水漱口，并且在30秒咳出漱口水；(5)注意在接下来的2.0min内感知到的甜味强度的任何变化以及任何其他感觉，并且在表中记录在2.0min时的SI(SL)，以及在这2min时段内发生的甜味脱敏/舌头麻木(SD)，并且将其评价为无(N)、轻微(S)或中等(M)；(6)用15mL蒸馏水漱口，剧烈搅动持续15秒并且咳出；(7)等待至少15min，并且用下一个样品重复；以及(8)在完成所有样品之后，破解样品代码以确定样品。前述测试方法的变化如下文所述。

这些研究中使用的材料如下：REBA是Almendra Steviose^TM 100，并且GSG是Almendra Steviarome^TM 2050(GSG-2050)和Almendra Steviarome^TM 5000(GSG-5000)，各自获得自Almendra(泰国)Ltd.,Bangkok,泰国；氯化钾(Now Foods,Bloomingdale,伊利诺斯州,USA)；氯化镁是MgCl₂·6H₂O(Heiltropfen Lab.LLP,伦敦,大不列颠联合王国)；氯化钙是无水CaCl₂，≥93.0％(Sigma-Aldrich Corporation,St.Louis,密苏里,USA)；柠檬酸镁是Mg₃(柠檬酸根)₂.9H₂O(Sigma-Aldrich Corporation≥95％)；柠檬酸钙是Ca₃(柠檬酸根)₂·4H₂O(Sigma-Aldrich Corporation.≥98％)；REBD是SweetLeaf

甜味剂(批号RD-20160702；Wisdom Natural Brands,Gilbert,亚利桑那州,USA)；REBM是SweegenBESTEVIA^TM 95％REBM；柠檬酸是柠檬酸·H₂O(Chemipan Corporation Co.,Ltd,(泰国))；蔗糖是Domino纯甘蔗砂糖(获得自当地的Kroger Grocery Store,Kroger Co.)；水是

蒸馏水(Kroger)；并且柠檬-酸橙调味剂(“LL香料”或“柠檬-酸橙(Lemon-Lime)”)是天然柠檬酸橙香料提取物W.S.第7546号(GSB&Associates Flavor Creators,Kennesaw,乔治亚州,USA)。

实施例2.代表性公开的味道调节配方的测试：单一Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐对于调节REBA味道的效果。

实施例2.1.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中单独使用的Mg²⁺和Ca²⁺(来自MgCl₂和CaCl₂盐)对于在水中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果，并且如果有效果，则评估需要的浓度。结论是，Mg²⁺和Ca²⁺确实影响在水中REBA的AT、SL、B/MF和SD，但当单独使用时需要30mM-100mM的浓度来实现这些效果。数据提供于表4中。

实施例2.2.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中单独使用的Mg²⁺和Ca²⁺(来自MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果，并且如果有效果，则评估需要的浓度。结论是，Mg²⁺和Ca²⁺确实影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD，但当单独使用时需要30mM-100mM的浓度来实现这些效果。数据提供于表5中。

实施例2.3.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中单独使用的Mg²⁺和Ca²⁺(来自MgCl₂和CaCl₂盐)对于在磷酸中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果，并且如果有效果，则评估需要的浓度。结论是，Mg²⁺和Ca²⁺确实影响在磷酸中REBA的AT、SL、B/MF和SD，但当单独使用时需要30mM-100mM的浓度来实现这些效果。数据提供于表6中。

实施例第2.1-2.3号中的实验的结果证明，Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐在公开的味道调节剂组合物中单独使用时可以加速REBA的甜味AT，减弱REBA的SL，减少REBA的SD，并且增加REBA溶液的B/MF。然而，当单独使用时，以这些感官效果所需的浓度的Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐也引入咸异味和苦异味。

实施例3.代表性公开的味道调节配方的测试：Mg²⁺矿物盐浓度和Ca²⁺矿物盐浓度对于REBA味道调节的效果。

实施例3.1.本研究评估以适当浓度(即，<12mM)在公开的味道调节剂组合物中单独使用的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺(来自KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。基于表7中示出的数据，结论是，当以<12mM单独使用时，K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺不显著影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD。数据在表7中给出。

实施例3.2.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中以20mM单独使用的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺(来自KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。基于表8中示出的数据，结论是，当以20mM单独使用时，K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺适当地影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD。数据在表8中给出。

实施例3.3.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中以30mM单独使用的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺(来自KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。基于表9中示出的数据，结论是，当以30mM单独使用时，K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺确实影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD，并且相比以20mM使用时更大程度地影响这些参数(如实施例3.2中所示)。数据在表9中给出。

实施例第3.1-3.3号中的实验的结果证明，当以20mM-30mM使用时，K⁺矿物盐、Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐加速REBA的甜味AT，减弱REBA的SL，减少REBA的SD，并且增加REBA溶液的B/MF。然而，K⁺矿物盐、Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐对于SL的效果在20mM时是中等的，并且这被观察到具有伴随的咸异味。然而，值得注意的是，即使在20mM，对于B/MF的效果也是显著的。

实施例4.代表性公开的味道调节配方的测试：Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺矿物盐共混物对于REBA味道调节的效果。

实施例4.1.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合(来自NaCl、KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。结论是，当以适当浓度使用时，在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合显著影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD。不希望受特定理论的束缚，这些数据暗示协同效应。数据在表10中给出。

实施例4.2.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺盐共混物的组合(来自KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬酸缓冲液中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。结论是，在公开的味道调节剂组合物中的组合的低浓度的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺显著影响在柠檬酸缓冲液中REBA的AT、SL、B/MF和SD。不希望受特定理论的束缚，这些数据暗示协同效应。数据在表11中给出。

实施例4.3.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合(来自KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬水配方中REBA的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。基于表12中示出的数据，结论是，组合的低浓度的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺显著影响在柠檬水配方中REBA的AT、SL、B/MF和SD。不希望受特定理论的束缚，这些数据暗示协同效应。数据在表12中给出。

实施例4.4.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合(来自NaCl、KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于在柠檬-酸橙调味的柠檬酸缓冲液中REBA/GSG共混物的出现时间(AT)、甜味持续(SL)、体感/口感(B/MF)和甜味脱敏(SD)的效果。REBA对照和REBD对照两者均在本实验中使用。结论是，当以适当的浓度使用时，Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合显著影响在柠檬-酸橙调味的柠檬酸缓冲液中REBA/GSG甜味剂组合物的AT、SL、B/MF和SD。不希望受特定理论的束缚，这些数据与协同效应的存在是一致的。此外，REBA/GSG体系的甜味强度出乎意料地高于预期。还值得注意的是，REBA/GSG/矿物盐组合物呈现出不仅优于单独的REBA/GSG而且优于REBD的味道。数据在表13中给出。

实施例第4.1-4.4号中的实验的结果证明，在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的组合加速REBA的甜味AT，减弱REBA的SL，减少REBA的SD，并且非常显著地增加REBA溶液的B/MF。并且，重要的是，它们这样做没有如在具有单一矿物盐的REBA矿物盐配方中观察到的那样引入咸异味或苦异味。REBA/矿物盐共混物的B/MF得分的显著增加是特别出乎意料的，并且提供惊人地类似于蔗糖的甜味。

实施例5.包含盐混合物的代表性公开的味道调节配方相对于对照配方的测试。

在本实施例中描述的研究中，柠檬酸缓冲液、钾盐的储备溶液(CAB-K；pH 3.1)通过以下来制备：在1L的烧瓶中向快速搅拌的1.71g(8.16mmol)的柠檬酸一水合物在900mL水中的溶液逐滴添加1.00M KOH，同时用新校准的pH计跟踪pH；当达到pH 3.1时，添加100mL水，以使体积达到1.00L。然后将100mL份的CAB-K转移到四个250mL塑料盖玻璃瓶，并且通过添加用于制备测试配方的添加剂来进行样品完成。如下文表14中描述的来制备测试样品。

表14.

观察到，固体REBD在添加CAB-K缓冲液后溶解缓慢，但在剧烈涡旋持续约15min之后，目测指示几乎所有固体REBD都在溶液中。然而，在静置过夜(约20h)之后，观察到溶液仍然混浊。为了保持样品的盲品尝，样品被分配到不能观察到混浊的测试容器中。为了测试，上述样品中的每一个被随机分配测试代码(数字1-4)，并且在测试之后，测试代码被解封并且与上述测试配方相关联。

进行三个独立的试验，并且在本研究中，使用以下缩写：“SI”指示以0-15等级的甜味强度；“BI”指示以0-15等级的苦味强度；“Sol”指示以0-15等级的酸味强度；“AI”指示以0-15等级的涩味指数；并且“SL”指示在2分钟时测试的甜味持续。表中的“样品代码”指示盲测试的随机分配的样品号，并且所有评论都是在样品代码被破解之前做出的。表中的“配方”指示样品代码被破解之后配方的特性，并且对应于上文和表14中描述的配方。从三个独立的试验中获得的数据被求平均值，并且针对SI、BI、Sol、AI和SL被总结在下文表15中。

表15.

在3个试验之后，以非盲方式(已知的)以正常的吞咽饮用模式对样品进行评估，并且注意到以下观察结果：(a)蔗糖对照：良好的味道，但观察到甜味强度略低于预期，并且观察到柠檬-酸橙风味是低的；(b)REBA/GSG/味道调节剂：观察到的甜味强度高于蔗糖对照，并且观察到的实质体感/口感大于蔗糖对照，没有观察到令人讨厌的甜味持续，在吞咽之后在口中的残余甜味被观察到是糖样的，并且观察到微弱的咸味；(c)REBA对照：观察到的甜味强度低于REBA/GSG/味道调节剂配方，在测试样品的3次啜饮之间观察到显著的适应，并且在吞咽样品之后注意到显著的舌苔；以及(d)REBD对照：甜味强度看起来高于REBA对照，并且与REBA对照相反，没有观察到啜饮之间的适应，并且注意到甜味反弹，但该甜味反弹不像REBA对照那样令人讨厌。

上文描述的研究示出，在本实施例中标记为REBA/GSG/味道调节剂的公开的甜味剂配方具有比REBA对照或REBD对照更好的味道，如通过甜味持续或糖样味道和体感/口感来评估的。结果还指示，REBA/GSG/味道调节剂样品具有比蔗糖对照更好的体感/口感。

实施例6.代表性公开的甜味剂组合物相对于对照配方的测试。

进行研究以评估当与不同的甜味剂一起使用时，公开的味道调节剂组合物的感官效果，该公开的味道调节剂组合物具有10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂，所述甜味剂为：蔗糖(SUC)、甜菊双糖苷A(REBA)、糖精-Na(SAC-Na)、甜蜜素-Na(CYC-Na)、阿斯巴甜(APM)、安赛蜜-K(ACE-K)、三氯蔗糖(SUL)、纽甜(NTM)、申糖精(ADV)和甜菊双糖苷M(REBM)，以及得到与每种甜味剂相等甜味的SUC和REBA的共混物。本实验中使用的甜味剂的浓度根据先前报告的C/R函数计算，以便与500mg/L REBA等甜(DuBois和Prakash,Annu.Rev.FoodSci.Technol.2012,3,353-380；和Prakash等人Natural Product Communications 2013,8(11),1523-1526)。根据本参考文献中提供的REBA C/R函数R＝10.0C/(200+C)，500mg/LREBA在甜味强度上相当于7.14％的蔗糖，并且因此本实验中的所有甜味剂样品都应具有该甜味水平。

实施例6.1.本研究评估当与在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的7.14％蔗糖、500mg/L甜菊双糖苷A(REBA)或280mg/L糖精钠(SAC-Na)一起使用时，具有10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的公开的味道调节剂组合物(TMC)的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.17。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O、1.50g柠檬酸·H₂O、746mg(10.0mmol)KCl、610mg(3.0mmol)MgCl₂·6H₂O和333mg(3.0mmol)CaCl₂添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K/KCl/MgCl₂·6H₂O/CaCl₂溶液。该缓冲溶液的pH被确定为3.14。接下来，将100mL份的CAB-K和CAB-K/KCl/MgCl₂.6H₂O/CaCl₂溶液转移到6个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重甜味剂。样品溶液被总结在下文表16中。

表16.

样品号	样品描述*	组成
			1	蔗糖对照	7.1wt％蔗糖于CAB-K中
2	蔗糖与TMC	7.1wt％蔗糖于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			3	REBA对照	500mg/L REBA于CAB-K中
4	REBA与TMC	500mg/L REBA于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			5	SAC-Na	280mg/L SAC-Na于CAB-K中
6	SAC-Na与TMC	280mg/L SAC-Na于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中

*“TMC”指示组合物包含如上文描述的公开的味道调节剂组合物，即，补充有味道调节剂组合物、10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的CAB-K；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“SAC-Na”指示糖精-Na。

实施例6中使用的感官方案如下：(1)将环境温度样品置乱，使得所有6个样品都是未知的；(2)用15mL蒸馏水漱口，同时剧烈搅动，随后咳出漱口水；(3)将30mL的样品放入口中，并且剧烈搅动持续15秒，在此期间以0-15等级评级甜味强度(SI)、酸味强度(SoI)、咸味强度(SaI)、苦味强度(BI)、口感强度(MF)和涩味强度(AI)；此外，记录甜味出现时间(AT)并且评价为快速(R)、延迟(D)或显著延迟(SD)；在表中记录SI、SoI、SaI、BI、MF、AI和AT；对于AT评价，R＝0.0，D＝2.5并且SD＝5.0；(4)吞咽样品，用15mL蒸馏水漱口，并且在30秒时咳出漱口水；(5)注意在接下来的2.0min内SI的任何变化以及任何其他感觉，并且在表中记录在2.0min时感知到的SI(在2min时的甜味持续(SL))；还记录在这2min时段内发生的任何甜味脱敏/舌头麻木(SD)，并且将其评价为无(N)、轻微(S)或中等(M)；对于SD评价，N＝0.0，S＝2.5并且M＝5.0；(6)用15mL蒸馏水漱口，在口中剧烈搅动持续15秒并且咳出；(7)等待至少15min，并且用下一个样品重复；以及(8)破解样品代码以确定样品。

来自实施例6.1的重复试验的平均数据在下文表17中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物在改善所有蔗糖、REBA和糖精-Na的味道方面非常有效，其中观察到三种具有TMC的甜味剂配方的MF的增加，同时观察到具有TMC的REBA配方的AT、SL和SD的减小。

表17.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT	SL	SD
											1	蔗糖对照	7.0	2.0	0.0	0.0	1.5	3.0	0.0	0.0	0.0
2	蔗糖/TMC	7.0	2.5	0.0	0.0	3.5	3.0	0.0	0.0	0.0
											3	REBA对照	8.0	2.5	0.0	0.0	0.0	2.5	2.5	4.5	2.5
4	REBA/TMC	8.5	3.0	0.0	0.0	4.0	2.0	1.2	1.5	0.0
											5	SAC-Na对照	8.0	2.5	0.0	0.5	0.0	3.5	0.0	3.5	0.0
6	SAC-Na/TMC	8.0	3.0	0.0	0.0	3.0	2.0	0.0	3.0	0.0

实施例6.2.本研究评估当与在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的2800mg/L甜蜜素钠(CYC-Na)、450mg/L阿斯巴甜(APM)或750mg/L安赛蜜钾(ACE-K)一起使用时，具有10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的公开的味道调节剂组合物(TMC)的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.17。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O、1.50g柠檬酸·H₂O、746mg(10.0mmol)KCl、610mg(3.0mmol)MgCl₂·6H₂O和333mg(3.0mmol)CaCl₂添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K/KCl/MgCl₂·6H₂O/CaCl₂溶液。该缓冲溶液的pH被确定为3.14。接下来，将100mL份的CAB-K和CAB-K/KCl/MgCl₂.6H₂O/CaCl₂溶液添加至6个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重甜味剂。样品溶液被总结在下文表18中。

表18.

样品号	样品描述*	组成
			1	CYC-Na对照	2800mg/L CYC-Na于CAB-K中
2	CYC-Na与TMC	2800mg/L CYC-Na于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			3	APM对照	450mg/L APM于CAB-K中
4	APM与TMC	450mg/L APM于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			5	ACE-K对照	750mg/L ACE-K于CAB-K中
6	ACE-K与TMC	750mg/L ACE-K于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中

*“TMC”指示组合物包含如上文描述的公开的味道调节剂组合物，即，补充有味道调节剂组合物、10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的CAB-K；“CYC-Na”指示甜蜜素钠；“APM”指示阿斯巴甜；并且“ACE-K”指示安赛蜜钾。

感官方案如上文实施例6.1中描述的。来自实施例6.2的重复试验的平均数据在下文表19中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物在改善具有TMC的CYC-Na、APM和ACE-K配方中的MF方面是有效的，同时提供具有TMC的CYC-Na和ACE-K配方的SL的略微减小。

表19.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT	SL	SD
											1	CYC-Na对照	9.3	2.0	0.0	0.0	0.0	2.7	0.0	2.3	1.7
2	CYC-Na与TMC	9.7	2.0	0.0	0.0	3.0	2.3	0.0	1.7	0.8
											3	APM对照	9.0	2.0	0.0	0.0	0.0	3.0	0.0	1.0	0.0
4	APM与TMC	9.0	2.0	0.0	0.0	3.0	2.0	0.0	1.0	0.0
											5	ACE-K对照	8.0	2.0	1.0	4.0	0.0	2.0	0.0	3.0	0.0
6	ACE-K与TMC	9.0	2.0	1.0	4.0	3.0	2.0	0.0	2.0	0.0

实施例6.3.本研究评估当与在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的130mg/L三氯蔗糖(SUL)、8.3mg/L纽甜(NTM)或2.1mg/L申糖精(ADV)一起使用时，具有10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的公开的味道调节剂组合物(TMC)的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.17。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O、1.50g柠檬酸·H₂O、746mg(10.0mmol)KCl、610mg(3.0mmol)MgCl₂·6H₂O和333mg(3.0mmol)CaCl₂添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K/KCl/MgCl₂·6H₂O/CaCl₂溶液。该缓冲溶液的pH被确定为3.14。接下来，将100mL份的CAB-K和CAB-K/KCl/MgCl₂.6H₂O/CaCl₂溶液添加至6个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重甜味剂。样品溶液被总结在下文表20中。

表20.

样品号	样品描述*	组成
			1	SUL对照	130mg/L SUL于CAB-K中
2	SUL与TMC*	130mg/L SUL于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			3	NTM对照	8.3mg/L NTM于CAB-K中
4	NTM与TMC	8.3mg/L NTM于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中
			5	ADV对照	2.1mg/L ADV于CAB-K中
6	ADV与TMC	2.1mg/L ADV于CAB-K/KCl/MgCl<sub>2</sub>·6H<sub>2</sub>O/CaCl<sub>2</sub>中

*“TMC”指示组合物包含如上文描述的公开的味道调节剂组合物，即，补充有味道调节剂组合物、10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的CAB-K；“SUL”指示三氯蔗糖；“NTM”指示纽甜；并且“ADV”指示申糖精。

感官方案如上文实施例6.1中描述的。来自实施例6.3的重复试验的平均数据在下文表21中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物在改善具有公开的TMC的三氯蔗糖、纽甜和申糖精配方中的MF方面是有效的，同时提供具有公开的TMC的纽甜和申糖精配方的SL的略微减小。

表21.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT	SL	SD
											1	SUL对照	8.0	2.3	0.0	0.0	0.0	2.0	2.5	2.0	0.0
2	SUL与TMC*	7.0	2.0	0.0	0.0	3.0	3.0	0.0	2.0	0.0
											3	NTM对照	8.5	2.5	0.0	0.0	0.0	3.0	3.8	2.5	1.7
4	NTM与TMC	8.0	2.5	0.0	0.0	3.5	3.0	3.8	2.0	1.2
											5	ADV对照	6.0	3.0	0.0	0.0	0.0	3.0	5.0	3.5	2.5
6	ADV与TMC	7.0	3.0	0.0	0.0	3.0	2.0	5.0	2.5	2.5

实施例6.4.本研究评估当与在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的270mg/L甜菊双糖苷M(REBM)或蔗糖(3.55wt％)和甜菊双糖苷A(REBA；110mg/L REBA)的共混物一起使用时，具有10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的公开的味道调节剂组合物(TMC)的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.17。通过将300mg K₃柠檬酸根·H₂O、1.50g柠檬酸·H₂O、746mg(10.0mmol)KCl、610mg(3.0mmol)MgCl₂·6H₂O和333mg(3.0mmol)CaCl₂添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K/KCl/MgCl₂·6H₂O/CaCl₂溶液。该缓冲溶液的pH被确定为3.14。接下来，将100mL份的CAB-K和CAB-K/KCl/MgCl₂.6H₂O/CaCl₂溶液添加至4个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重甜味剂。样品溶液被总结在下文表22中。

表22.

*“TMC”指示组合物包含如上文描述的公开的味道调节剂组合物，即，补充有味道调节剂组合物、10mM KCl/3mM MgCl₂·6H₂O/3mM CaCl₂的CAB-K；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“REBM”指示甜菊双糖苷M。

感官方案如上文实施例6.1中描述的。来自实施例6.4的重复试验的平均数据在下文表23中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物在显著改善具有公开的TMC的REBM和蔗糖/REBA配方中的MF方面是有效的，同时提供具有公开的TMC的REBM配方的SL的减小。

表23.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT	SL	SD
											1	REBM对照	7.0	3.0	0.0	0.0	0.0	2.0	2.5	4.0	2.5
2	REBM与TMC*	8.0	2.0	0.0	0.0	3.0	3.0	2.5	1.0	0.0
											3	蔗糖/REBA对照	7.3	2.0	0.0	0.0	1.0	2.3	0.0	0.0	0.0
4	蔗糖/REBA与TMC	8.0	2.3	0.0	0.0	3.0	2.3	0.0	0.0	0.0

实施例7.味道调节剂组合物的组分的协同相互作用的评估。

进行研究以评估在利用柠檬酸/K₃柠檬酸根缓冲体系(CAB-K)中的REBA的配方中，KCl、MgCl₂和CaCl₂在减小甜味持续(SL)和增强口感(MF)方面的协同相互作用。简言之，通过将45mg K₃柠檬酸根·H₂O、225mg柠檬酸·H₂O和15g蔗糖添加至150mL的在塑料盖玻璃瓶中的蒸馏水，并且将得到的组合物涡旋直至完全溶解来制备蔗糖在CAB-K中的对照溶液。如使用新校准的pH计(使用pH 4.00标准溶液校准)测量的，该缓冲溶液的pH被确定为3.04。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O、1.50g柠檬酸·H₂O和500mg甜菊双糖苷A(REBA)添加至1L的蒸馏水并且搅拌至溶解来制备CAB-K/REBA的储备溶液。接下来，将150mL份的REBA/CAB-K溶液添加至五个250mL塑料盖玻璃瓶，并且如下文表24中总结的完成样品制备。

表24.

*如上文描述制备在CAB-K中的500PPM REBA；并且“REBA”指示甜菊双糖苷A。

实施例7中使用的感官方案如下：(1)将环境温度样品置乱，使得所有6个样品都是未知的；(2)用15mL蒸馏水漱口，同时剧烈搅动，随后咳出漱口水；(3)将30mL的样品放入口中，并且剧烈搅动持续15秒，在此期间以0-15等级评级甜味强度(SI)、酸味强度(SoI)、咸味强度(SaI)、苦味强度(BI)、口感强度(MF)和涩味强度(AI)；此外，记录甜味出现时间(AT)并且评价为快速(R)、延迟(D)或显著延迟(SD)；对于AT评价，R＝0.0，D＝2.5并且SD＝5.0；在表中记录SI、SoI、SaI、BI、MF、AI和AT；(4)吞咽样品，用15mL蒸馏水漱口，并且在30秒时咳出漱口水；(5)注意在接下来的2.0min内SI的任何变化以及任何其他感觉，并且在表中记录在2.0min时感知到的SI(在2min时的甜味持续(SL))；还记录在这2min时段内发生的任何甜味脱敏/舌头麻木(SD)，并且将其评价为无(N)、轻微(S)或中等(M)；对于SD评价，N＝0.0，S＝2.5并且M＝5.0；(6)用15mL蒸馏水漱口，在口中剧烈搅动持续15秒并且咳出；(7)等待至少15min，并且用下一个样品重复；以及(8)破解样品代码以确定样品。

根据上文使用上文描述的配方收集数据，并且来自重复试验的平均数据被总结在下文表25中。

表25.*

*表中的数据示出来自指示样品的三个独立测试中的每一个的结果(“X/Y/Z”指示评估X、评估Y和评估Z的单独的结果)，三个测试的平均值在表的每个单元格中以粗体(“平均：”)给出。

表25，续表。

每个测试属性的数据分别使用随机完全区组(randomized complete-block)实验设计进行分析。随机完全区组方差分析模型中的因素是Rep和样品。对于每个属性，如果样品的P值<0.05，则使用95％Fisher LSD比较样品的平均强度。在给定的测试属性中，没有共同字母的样品在95％的置信水平是显著不同的。统计学分析数据在下文表26中给出。

表26.

表26，续表。

属性	样品的P值	95％LSD	95％置信水平的显著差异
				SI	0.0001	0.6	是
SoI	1.0000	NA	否
				SaI	1.0000	NA	否
BI	1.0000	NA	否
				MF	0.0044	1.9	是
AI	1.0000	NA	否
				AT	0.1107	NA	否
SL	0.0001	0.6	是
				SD	0.0297	1.4	是

实施例7中的数据示出，仅具有蔗糖的配方(“SUC对照”)以及具有REBA和10.0mMKCl、3.0mM MgCl₂·6H₂O和3.0mM CaCl₂味道调节剂组合物的配方在甜味和口感方面显著高于所有其他样品。此外，数据示出，SUC对照配方和具有10.0mM KCl、3.0mM MgCl₂·6H₂O和3.0mM CaCl₂味道调节剂组合物的REBA配方在甜味持续和甜味脱敏方面显著低于上文测试的任何其他配方。最后，数据示出，在检查的测试属性中，仅具有REBA的配方、具有REBA和KCl的配方、具有REBA和MgCl₂的配方以及具有REBA和CaCl₂的配方(如上文详细描述)之间没有显著差异。

基于前述内容，具有KCl、MgCl₂和CaCl₂的组合的公开的味道调节剂/REBA组合物示出，相对于基于加和性预期的效果，甜味强度和口感的味道属性的统计学上显著的超加和性(supra-additivity)以及甜味持续和甜味脱敏的味道属性的超抑制(supra-suppression)。特别地并且出乎意料地，数据支持这样的结论，即味道调节剂组合物中KCl、MgCl₂和CaCl₂的效果是协同的。数据示出，仅具有这些盐(KCl、MgCl₂和CaCl₂)中的一种的配方在任何味道属性上未示出任何统计学上显著的变化，并且预测在所使用的浓度的三种盐的混合物不应导致观察到的味道改善。

实施例8.饮料原型中公开的味道调节剂组合物的评估。

实施例8中使用的感官方案如下：(1)将环境温度样品置乱，使得所有6个样品都是未知的；(2)用15mL蒸馏水漱口，同时剧烈搅动，随后咳出漱口水；(3)将30mL的样品放入口中，并且剧烈搅动持续15秒，在此期间以0-15等级评级甜味强度(SI)、酸味强度(SoI)、咸味强度(SaI)、苦味强度(BI)、口感强度(MF)和涩味强度(AI)；此外，记录甜味出现时间(AT)并且评价为快速(R)、延迟(D)或显著延迟(SD)；在表中记录SI、SoI、SaI、BI、MF、AI和AT；(4)吞咽样品，用15mL蒸馏水漱口，并且在30秒时咳出漱口水；(5)注意在接下来的2.0min内SI的任何变化以及任何其他感觉，并且在表中记录在2.0min时感知到的SI(在2min时的甜味持续(SL))；还记录在这2min时段内发生的任何甜味脱敏/舌头麻木(SD)，并且将其评价为无(N)、轻微(S)或中等(M)；(6)用15mL蒸馏水漱口，在口中剧烈搅动持续15秒并且咳出；(7)等待至少15min，并且用下一个样品重复；以及(8)破解样品代码以确定样品。

实施例8.1.与不具有味道调节剂组合物并且包含在柠檬-酸橙调味的柠檬酸钾缓冲液(LL-CAB-K)制剂中的对照甜味剂诸如REBA对照、REBD对照、REBM对照和蔗糖对照的配方相比，评估具有两种REBA配方的公开的味道调节剂组合物的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且与2.5g的柠檬-酸橙香料搅拌至溶解来制备LL-CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.16。接下来，将100mL份的LL-CAB-K溶液添加至6个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重具有TMC和不具有TMC的甜味剂。使用具有柠檬-酸橙香料的LL-CAB-K溶液制备的样品溶液被总结在下文表27中。

表27.

*“TMC 1”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有公开的味道调节剂组合物；“TMC 2”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有不同的公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；“REBD”指示甜菊双糖苷D；并且“REBM”指示甜菊双糖苷M。

**在上文描述的LL-CAB-K溶液中制备所有溶液。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.1的重复试验的平均数据在下文表28中示出。数据示出，相对于不具有味道调节剂组合物的REBA、REBD和REBM对照，公开的味道调节剂组合物与SL的浓度依赖性减小相关，并且以浓度依赖性方式显著改善MF。值得注意的是，不仅与不具有味道调节剂组合物的REBA相比，而且与不具有味道调节剂组合物的REBD和REBM配方相比，具有味道调节剂组合物的REBA样品所确定的SL值更低。在较高浓度的味道调节剂组合物(表中的TMC 2)中可以观察到咸异味。

表28.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD
											1	蔗糖对照	10.0	3.0	0.0	0.0	1.3	1.0	R	0.0	N
2	REBA对照	9.7	3.0	0.0	0.0	0.0	1.0	D	5.0	N
											3	REBD对照	9.3	3.0	0.0	0.0	0.0	1.7	SD-	4.3	N
4	REBM对照	10.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1.3	D-	4.3	N
											5	REBA与TMC 1	9.3	3.0	0.0	0.0	6.0	1.0	R+	3.0	N
6	REBA与TMC 2	9.3	3.0	1.0	0.0	8.0	1.0	R	2.0	N

*R+：评价的1/3中有延迟的甜味AT；SD-：评价的2/3中有显著延迟的甜味AT；D-：评价的2/3中有延迟的甜味AT。

实施例8.2.相比于不具有味道调节剂组合物并且包含在柠檬-酸橙调味的柠檬酸钾缓冲液(LL-CAB-K)制剂中的对照甜味剂诸如REBA、REBM和蔗糖对照的配方，评估具有三种REBA配方的公开的味道调节剂组合物的效果，包括评估降低氯离子浓度是否可以减轻在实施例8.1中观察到的咸异味。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且与2.5g的柠檬-酸橙香料搅拌至溶解来制备LL-CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.16。接下来，将100mL份的LL-CAB-K溶液添加至6个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重具有TMC和不具有TMC的甜味剂。使用具有柠檬-酸橙香料的LL-CAB-K溶液制备的样品溶液被总结在下文表29中。

表29.

*“TMC 1”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有公开的味道调节剂组合物；“TMC 2”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有不同的公开的味道调节剂组合物；“TMC 3”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有不同的公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“REBM”指示甜菊双糖苷M。

**在上文描述的LL-CAB-K溶液中制备所有溶液。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.2的数据在下文表30中示出。数据示出，相对于不具有味道调节剂组合物的REBA对照和REBM对照，公开的味道调节剂组合物与SL的浓度依赖性减小相关，并且以剂量依赖性方式显著改善MF。值得注意的是，不仅与不具有味道调节剂组合物的REBA相比，而且与不具有味道调节剂组合物的REBM配方相比，针对具有味道调节剂组合物的REBA样品所确定的SL值是较低的。在具有较高氯离子浓度的较高浓度的味道调节剂组合物(表中的TMC 2)中可以观察到咸异味。如所期望的，与TMC 2相比具有较低氯离子浓度的TMC组合物(表中的TMC 3)，与REBA对照相比，没有示出咸异味，并且示出体感/口感的显著增加；然而，在使用的浓度下，观察到弱的苦异味。

表30.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD
											1	蔗糖对照	10.3	3.0	0.0	0.0	3.0	2.3	R	0.0	N
2	REBA对照	9.7	3.0	0.0	0.0	1.0	2.0	R	3.0	N+
											3	REBM对照	10.3	3.0	0.0	0.0	2.0	2.3	R+	3.5	S
4	REBA与TMC 1	10.0	3.0	0.0	0.0	3.7	2.3	R	1.0	N
											5	REBA与TMC 2	10.0	3.0	0.7	0.0	5.3	2.3	R	0.7	N
6	REBA与TMC 3	10.3	3.0	0.0	0.7	3.7	2.3	R+	2.7	S-

*R+：评价的1/3中有延迟的甜味AT。**N+：评价的1/3中有轻微的甜味脱敏；S-：评价的2/3中有轻微的甜味脱敏。

实施例8.3.相比于不具有味道调节剂组合物并且包含在柠檬-酸橙调味的柠檬酸钾缓冲液(LL-CAB-K)制剂中的对照甜味剂诸如REBA、REBM和蔗糖对照的配方，评估具有两种REBA配方的公开的味道调节剂组合物的效果，包括评估氯离子浓度和实施例8.1中观察到的咸异味。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且与2.5g的柠檬-酸橙香料搅拌至溶解来制备LL-CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.16。接下来，将100mL份的CAB-K溶液添加至5个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重具有TMC和不具有TMC的甜味剂。使用具有柠檬-酸橙香料的CAB-K溶液制备的样品溶液被总结在下文表31中。

表31.

*“TMC 1”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有公开的味道调节剂组合物；“TMC 2”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有不同的公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“REBM”指示甜菊双糖苷M。

**在上文描述的LL-CAB-K溶液中制备所有样品。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.3的数据在下文表32中示出。数据示出，相对于不具有味道调节剂组合物的REBA对照和REBM对照，公开的味道调节剂组合物与SL效果的减小相关，并且显著改善MF。值得注意的是，不仅与不具有味道调节剂组合物的REBA相比，而且与不具有味道调节剂组合物的REBM配方相比，针对具有味道调节剂组合物的REBA样品所确定的SL值是较低的。观察到咸异味，即使是在氯离子浓度较低的TMC的情况下。

表32.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD
											1	蔗糖对照	10.0	2.0	0.0	0.0	3.0	2.0	R	0.0	N
2	REBA对照	8.3	2.0	0.0	0.0	0.0	2.0	D+	4.3	N+
											3	REBM对照	10.0	2.0	0.0	0.0	2.3	2.0	R+	4.3	N+
4	REBA与TMC 1	10.0	2.0	0.7	0.0	4.3	2.0	R	2.3	N
											5	REBA与TMC 2	9.3	2.0	0.7	0.0	4.3	2.0	R+	2.3	N

实施例8.4.相比于不具有味道调节剂组合物并且包含在柠檬-酸橙调味的柠檬酸钾缓冲液(LL-CAB-K)制剂中的对照甜味剂诸如REBA、REBM和蔗糖对照的配方，评估具有两种REBA配方的公开的味道调节剂组合物的效果。通过将0.30g K₃柠檬酸根·H₂O和1.50g柠檬酸·H₂O添加至1L的蒸馏水并且与2.5g的柠檬-酸橙香料搅拌至溶解来制备LL-CAB-K。该缓冲溶液的pH被确定为3.16。接下来，将100mL份的CAB-K溶液添加至5个塑料盖玻璃瓶，所述塑料盖玻璃瓶中已经如下文指示称重具有TMC和不具有TMC的甜味剂。使用具有柠檬-酸橙香料的CAB-K溶液制备的样品溶液被总结在下文表33中。

表33.

**在上文描述的LL-CAB-K溶液中制备所有样品。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.4的重复试验的平均数据在下文表34中示出。数据示出，相对于不具有味道调节剂组合物的REBA对照和REBM对照，公开的味道调节剂组合物与SL效果的减小相关，并且显著改善MF。此外，与REBA配方一起使用的公开的TMC中的氯离子浓度的降低显著减少咸异味，同时仍然提供显著的体感/口感和甜味持续的减小。

表34.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	蔗糖对照	10.0	2.0	0.0	0.0	3.0	2.5	R	0.0	N
2	REBA对照	10.0	2.0	0.0	0.0	0.0	2.2	D	5.0	S-
											3	REBM对照	10.0	2.0	0.0	0.0	1.0	2.0	R+	4.0	N+
4	REBA与TMC 1	10.0	2.0	0.0	0.0	3.0	2.0	D-	2.0	N+
											5	REBA与TMC 2	10.0	2.0	0.0	0.0	3.7	2.0	R+	1.3	N+

*R+：评价的1/3中有延迟的甜味AT；D+：评价的1/3中有显著延迟的甜味AT；以及**N+：评价的约1/3中有轻微的甜味脱敏。

实施例8.5.本研究评估在不同的pH值，在存在和不存在公开的味道调节剂组合物的情况下，具有甜菊双糖苷A(REBA)和葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)的组合的配方。简言之，制备在225mL中具有338mg柠檬酸一水合物的溶液，在搅拌的情况下向其中逐滴添加1.00MKOH，并且用新校准的pH计监测pH。相应地，按以下pH值制备三种溶液：2.8、3.0和3.2(分别指定为pH 2.8CAB-K；pH 3.0 CAB-K；以及pH 3.2CAB-K)。然后将这些溶液用于制备下文表35中描述的REBA与GSG的配方。

表35.

*“TMC”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“GSG-5000”指示葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)是Steviarome^TM 5000。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.5的数据在下文表36中示出。数据示出，在pH 2.8-3.2的范围内，pH不影响测试的REBA/GSG配方的甜味持续的减小或体感/口感的增加。

表36.

实施例8.6.本研究评估在柠檬-酸橙调味的柠檬酸钾缓冲液(LL-CAB-K)制剂中存在和不存在两种公开的味道调节剂组合物的情况下，具有甜菊双糖苷A(REBA)和葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)的组合的柠檬-酸橙调味的配方。简言之，通过在1L烧瓶中向快速搅拌的1.71g(8.16mmol)的柠檬酸一水合物在900mL蒸馏水中的溶液逐滴添加1.00M KOH，同时用新校准的pH计监测pH，来制备CAB-K储备溶液(pH 3.1)。当达到pH 3.1时，添加100mL水，以使体积达到1.00L。此时，添加2.50g的柠檬-酸橙香料，并且将得到的混合物剧烈搅拌，以确保均匀性，从而提供LL-CAB-K溶液。LL-CAB-K溶液的pH被测量为3.20。柠檬-酸橙调味的CAB-K溶液被用于在下文表37中描述的REBA与GSG的配方。

表37.

*“TMC 1”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有第一公开的味道调节剂组合物；“TMC 2”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有第二公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；“REBM”指示甜菊双糖苷M；并且“GSG-2050”指示葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)是Steviarome^TM 2050。

**在上文描述的LL-CAB-K溶液中制备所有溶液。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.6的数据在下文表38中示出。数据示出，在具有公开的味道调节剂组合物的REBA/GSG-2050配方中的每一种中，观察到体感/口感的显著的剂量依赖性增加和甜味持续的减小。在测试的REBA/GSG配方中的一种中观察到弱的咸异味。具有TMC的REBA/GSG配方中的每一种展示出非常像糖的味道，尽管示出或多或少比蔗糖更大的甜味持续。

表38.

实施例8.7.本研究评估在柠檬酸钾缓冲液(-CAB-K)溶液中具有不同的可滴定柠檬酸浓度的公开的味道调节剂组合物的存在和不存在的情况下，具有甜菊双糖苷A(REBA)和葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)的配方。简言之，在1L的蒸馏水中制备8.1mM柠檬酸一水合物和500mg/L REBA的储备溶液，之后，如下文表39中描述的，针对四个测试样品添加以下列出的其他成分。然后，在使用新校准的pH计进行监测的同时，添加呈少量称重的份的柠檬酸一水合物，以将每个样品的pH调节至约pH 3.3。

表39.

*“CA”指示柠檬酸，并且指示的浓度是柠檬酸的标称浓度，例如，“8.5mM CA”指示柠檬酸的总浓度；并且“REBA”指示甜菊双糖苷A。

**在上文描述的CAB-K溶液中制备所有样品。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.7的数据在下文表40中示出。数据示出，具有高达约12mM的柠檬酸浓度的公开的TMC对所有参数提供良好的性能，特别是示出良好的甜味持续的减小、良好的体感/口感和可接受的酸味。具有较高柠檬酸浓度的样品提供较大的酸味。还观察到2号样品与非常好的糖样味道相关。

表40.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	REBA/8.5mM CA	10.0	3.0	0.0	0.0	4.0	3.0	R	4.0	S
2	REBA/12.1mM CA	10.0	3.0	0.0	0.0	5.0	3.0	R	2.0	S
											3	REBA/17.6mM CA	10.0	5.0	0.0	0.0	6.0	3.0	R	2.0	S
4	REBA/25.9mM CA	9.0	7.0	0.0	0.0	5.0	5.0	R	1.0	S

实施例8.8.本研究评估相对于蔗糖对照、REBA对照和REBM对照，在柠檬酸钾缓冲溶液(CAB-K)中存在和不存在公开的味道调节剂组合物的情况下，具有甜菊双糖苷A(REBA)和葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)的组合的配方。简言之，使用1L中的1.7g柠檬酸一水合物来制备CAB-K溶液，在搅拌的情况下向其中逐滴添加1.00M KOH，并且用新校准的pH计监测pH，直到达到pH 3.30(在添加5.7mL的1.0M KOH之后)，之后添加2.5g的柠檬-酸橙香料。该溶液被指定为CAB-K。如下制备具有含钙盐和镁盐的公开的味道调节剂组合物的第二溶液。简言之，将2.50g柠檬酸一水合物；613mg(1.00mmol)Mg₃(柠檬酸根)₂·9H₂O；570mg(1.00mmol)Ca₃(柠檬酸根)₂·4H₂O；和746mg(10.0mmol)KCl溶于1L水中。该溶液的pH被确定为3.38；添加26mg柠檬酸一水合物，这将pH调节至3.29。该溶液为10.0mM K⁺、10.0mM Cl^-、3.0mM Mg²⁺和3.0mM Ca²⁺。向前述溶液添加2.50g柠檬-酸橙香料，并且将得到的调味的缓冲液搅拌至均匀。该溶液被指定为CAB-K/Mg/Ca。如下文表41中描述的，使用两种前述溶液(CAB-K和CAB-K/Mg/Ca)来制备具有REBA、REBM和GSG的配方。

表41.

*“TMC”指示组合物以指示的味道调节剂组分浓度含有公开的味道调节剂组合物；“REBA”指示甜菊双糖苷A；“REBM”指示甜菊双糖苷M；“GSG-2050”指示葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)是Steviarome^TM 2050；并且“GSG-5000”指示葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)是Steviarome^TM 5000。

**如上文描述制备CAB-K和CAB-K/Mg/Ca。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.8的数据在下文表42中示出。数据示出，相对于REBA对照和REBM对照，公开的味道调节剂组合物(具有10.0mM KCl；1.0mM Mg₃(柠檬酸根)₂；和1.0mM Ca₃(柠檬酸根)₂)提供体感/口感的非常显著的增加和甜味持续的减小。此外，观察到这些饮料原型的味道品质的显著改善是在没有任何咸异味的情况下实现的。还观察到，公开的味道调节剂组合物中的REBA/GSG配方的味道非常像糖。

表42.

实施例8.9.本研究评估相对于不具有公开的味道调节剂组合物的在非缓冲的柠檬酸中的蔗糖对照和REBA对照，在柠檬-酸橙调味的柠檬酸缓冲溶液中具有不同浓度的甜菊双糖苷A(REBA)和葡糖基化的甜菊醇糖苷(GSG)的公开的味道调节剂配方(LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca)。制备两种储备溶液：(a)不具有公开的味道调节剂组合物的柠檬-酸橙调味的柠檬酸溶液，指定为“LL-CA”；和(b)具有公开的味道调节剂组合物和GSG的柠檬-酸橙调味的柠檬酸缓冲溶液，指定为“LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca”。简言之，使用在0.5L蒸馏水中的0.82g柠檬酸一水合物来制备LL-CA溶液，向其中添加1.25g的柠檬-酸橙香料。LL-CAB-K溶液的pH为3.01。向0.5L蒸馏水中添加以下来制备LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca溶液：2.16g柠檬酸一水合物；50mg GSG-5000；1.25g柠檬-酸橙香料；373mg(5.0mmol)KCl；307mg(0.50mmol)Mg₃(柠檬酸根)₂·9H₂O；以及285mg(0.50mmol)Ca₃(柠檬酸根)₂·4H₂O。该溶液的pH被确定为3.48。该溶液为10.0mM K⁺、10.0mM Cl^-、3.0mM Mg²⁺和3.0mM Ca²⁺。如下文表43中描述的，使用两种前述溶液(LL-CA和LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca)来制备具有REBA、REBM和GSG的配方。

表43.

样品号	样品描述*	组成**
			1	蔗糖对照	10wt％蔗糖于LL-CAB-K中。
2	REBA对照	500mg/L REBA于LL-CAB-K中。
			3	REBA-350+TMC	350mg/L REBA于LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca中
4	REBA-400+TMC	400mg/L REBA于LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca中
			5	REBA-450+TMC	450mg/L REBA于LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca中

*“TMC”指示组合物含有如上文描述的公开的味道调节剂组合物；并且“REBA”指示甜菊双糖苷A。

**LL-CAB-K和LL-CAB-GSG/K/Mg/Ca如上文描述制备；“GSG”指示它是Steviarome^TM2050。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例8.9的重复试验的平均数据在下文表44中示出。数据示出，相对于REBA对照，针对具有味道调节剂组合物时的每种REBA浓度，公开的味道调节剂组合物(具有10.0mM KCl；1.0mM Mg₃(柠檬酸根)₂；和1.0mM Ca₃(柠檬酸根)₂)提供体感/口感的显著增加和甜味持续的减小。此外，在味道调节剂组合物的存在下，以400mg/L的浓度的REBA提供与柠檬酸对照样品中的7.5％蔗糖的甜味强度的良好匹配；并且相对于REBA对照，该样品呈现出显著增加的体感/口感和减小的甜味持续。

表44.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	蔗糖对照	7.3	3.3	0.0	0.0	0.0	1.3	R+	0.0	N
2	REBA对照	7.7	4.0	0.0	0.0	2.0	1.3	R+	2.5	S
											3	REBA-350+TMC	7.3	3.7	0.0	0.0	3.0	1.7	R+	0.5	S-
4	REBA-400+TMC	7.3	4.0	0.0	0.0	5.0	2.0	R	0.5	S-
											5	REBA-450+TMC	8.0	4.0	0.0	0.0	5.0	2.0	R	0.5	N+

实施例9.商业饮料样品中公开的味道调节剂组合物的评估。

实施例9.1.本研究评估相对于商业HFCS-55增甜的全热量可乐(HFCSFCC)、商业蔗糖/REBA增甜的30％热量降低的可乐(SUCREBA30RCC)和商业阿斯巴甜/安赛蜜-K增甜的零热量可乐(APMACEZCC)的感官特性，单独的和具有两种公开的味道调节剂组合物的商业REBM增甜的零热量可乐(REBMZCC)的感官特性。饮料是在零售店购买的，并且两种味道调节剂组合物被用于通过添加至饮料中来将REBMZCC饮料改良。测试样品的制备的细节在下文表45中进一步描述。

表45.

*“TMC 1”指示组合物以指示的组分浓度含有第一公开的味道调节剂组合物；并且“TMC 2”指示组合物以指示的组分浓度含有第二公开的味道调节剂组合物。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.1的重复试验的平均数据在下文表46中示出。数据示出，REBM增甜的REBMZCC具有可忽略的体感/口感和强的甜味持续。然而，添加公开的味道调节剂组合物提供REBM甜味持续的浓度依赖性减小和体感/口感的显著增加。在本实施例中使用的KCl/MgCl₂/CaCl₂公开的味道调节剂组合物的较高浓度，观察到弱的咸异味。使用氯离子浓度降低的味道调节剂组合物(例如，KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂或KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂)被预期递送期望的MF增加和SL减小，而没有咸异味。

表46.

*R⁺：评价的1/3中有延迟的甜味AT；SD^-：评价的2/3中有显著延迟的甜味AT；D^-：评价的约2/3中有延迟的甜味AT。**N+：评价的1/3中有轻微的甜味脱敏。

实施例9.2.本研究评估相对于柠檬水中的蔗糖对照、REBA对照、REBM对照和阿斯巴甜对照的感官特性，单独的和具有两种公开的味道调节剂组合物的REBA增甜的柠檬水的感官特性。柠檬水储备溶液制备如下：将商业柠檬汁(

100％柠檬汁)用蒸馏水稀释至11.8％(v/v)(这基于公开的柠檬水配方，该柠檬水配方被称为“老式柠檬水”配方，并且在Allrecipes网站可获得)。测试样品的制备的细节于表47中，其中添加指示的甜味剂和味道调节剂组合物。

表47.

*“TMC 1”指示组合物以指示的组分浓度含有第一公开的味道调节剂组合物；“TMC2”指示组合物以指示的组分浓度含有第二公开的味道调节剂组合物；“APM”指示阿斯巴甜；“REBA”指示甜菊双糖苷A；并且“REBM”指示甜菊双糖苷M。

**如上文描述制备柠檬水储备溶液。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.2的重复试验的平均数据在下文表48中示出。数据示出，相对于REBA对照，利用具有REBA的公开的味道调节剂组合物提供体感/口感的显著增加和甜味持续的减小。在这些配方中注意到弱的咸异味。不希望受特定理论的束缚，据信，相对于预期，柠檬汁体系的低pH(高酸度)可以抑制REBA对照、REBM对照和APM对照的甜味持续结果。

表48.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	蔗糖对照	10.0	4.0	0.0	0.0	3.0	3.0	R	0.0	N
2	REBA对照	9.7	4.3	0.0	0.0	1.5	3.0	R+	3.7	N+
											3	REBM对照	10.0	4.3	0.0	0.0	2.0	3.0	R+	2.0	N
4	APM对照	10.0	4.0	0.0	0.0	1.5	3.0	R	1.5	N+
											5	REBA+TMC 1	9.3	4.0	0.7	0.0	5.0	2.7	R+	1.5	N
6	REBA+TMC 2	9.0	4.3	1.0	0.0	5.5	3.0	R+	1.0	N+

*R+：评价的1/3中有延迟的甜味AT；以及**N+：评价的1/3中有轻微的甜味脱敏。

实施例9.3.本研究评估单独的和具有两种公开的味道调节剂组合物的以蔗糖和甜叶菊叶提取物作为甜味剂体系的商业50％热量降低的白桃味起泡柠檬水(WP50RCL)的感官特性。增甜体系的描述基于零售产品罐的标签描述。标签指示蔗糖(16g/355mL，相当于4.5％w/v)和“纯化的甜叶菊叶提取物”的甜味剂体系。WP50RCL饮料通过添加如下文表49中详细描述的公开的味道调节剂组合物进行改良。

表49.

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.3的重复试验的平均数据在下文表50中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物提供蔗糖/甜叶菊增甜的WP50RCL饮料的体感/口感的浓度依赖性增加。此外，观察到具有公开的味道调节剂组合物的样品与非常像糖的特征相关。

表50.

实施例9.4.本研究评估单独的和具有两种公开的味道调节剂组合物的商业50％热量降低的橙汁(OJ50RCL)的感官特性。零售可得的饮料瓶声称，该饮料比橙汁少50％的糖和热量，并且具有“一些果肉”。标签指示热量降低的果汁的甜味由“纯化的甜叶菊叶提取物”提供。OJ50RCL通过添加如下文表51中详细描述的公开的味道调节剂组合物进行改良。

表51.

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.4的重复试验的平均数据在下文表52中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物提供蔗糖/甜叶菊增甜的OJ50RCL的体感/口感的浓度依赖性增加。此外，观察到具有公开的味道调节剂组合物的样品与非常像糖的特征相关。

表52.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	OJ50RCL	10.0	4.5	0.0	0.0	3.0	3.0	R	0.0	N
2	OJ50RCL+TMC 1	10.0	4.0	0.0	0.0	6.0	3.5	R	0.0	N
											3	OJ50RCL+TMC 2	10.0	4.5	0.0	0.0	6.5	3.0	R	0.0	N

实施例9.5.本研究评估单独的和具有两种公开的味道调节剂组合物的商业柑橘味HFCS-55增甜的全热量碳酸饮料(CHFCSFCL)的感官特性。零售可得的饮料罐指示高果糖玉米糖浆(65g/500mL)的甜味剂体系。CHFCSFCL饮料通过添加如下文表53中详细描述的公开的味道调节剂组合物进行改良。

表53.

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.5的重复试验的平均数据在下文表54中示出。数据示出，公开的味道调节剂组合物提供CHFCSFCL饮料的体感/口感的浓度依赖性增加。此外，观察到具有与商业CHFCSFCL产品匹配的pH的改良饮料(即2号样品)的味道与非常像糖的特征相关。

表54.

实施例9.6.本研究评估单独的和具有四种公开的味道调节剂组合物的商业零热量阿斯巴甜增甜的可乐饮料(APMZCC)的感官特性，所述四种公开的味道调节剂组合物处于不同的pH，并且包含KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂或KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂。简言之，四个APMZCC的商业500mL PET瓶(在标签上指示是用阿斯巴甜增甜的)以直立位置被冷冻。然后将瓶开盖，并且将包含KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂或KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂的公开的味道调节剂组合物以下文表55中指示的量添加(即，称重每种组分的固体量)至冷冻瓶的顶部。然后瓶被重新盖上盖子，并且被允许解冻。在解冻之后，如下文表55中指示将85％H₃PO₄添加至4个瓶中的2个。

表55.

*“TMC 1”、“TMC 2”、“TMC 3”和“TMC 4”各自指示以表中右侧指定的浓度含有指示的组分的组合物；并且“APMZCC”指示商业阿斯巴甜增甜的零热量可乐。

感官方案如上文针对实施例8所描述的。来自实施例9.6的重复试验的平均数据在下文表56中示出。数据示出，测试的每种公开的味道调节剂组合物(即，KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂组合物或KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂组合物)当用于改良APMZCC饮料时，得到的配方都示出相对于对照APMZCC饮料的体感/口感的显著增加和甜味持续的显著减小。此外，观察到测试的每种公开的味道调节剂组合物(即，KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂组合物或KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂组合物)当用于改良APMZCC饮料时，与相对于APMZCC对照的pH的增大相关，并且因此，酸味相对于APMZCC对照显著减小。然而，当用公开的味道调节剂组合物改良的APMZCC饮料的pH被H₃PO₄调节至与未改良的APMZCC类似的pH时，改良饮料呈现出与APMZCC对照的酸味类似的酸味。观察到，测试的每种公开的味道调节剂组合物在将APMZCC改良得更像糖的方面是有效的。最后，观察到与包含KCl/Mg₃(柠檬酸根)₂/Ca₃(柠檬酸根)₂的味道调节剂组合物相比，包含KCl/MgSO₄/Ca₃(柠檬酸根)₂的味道调节剂组合物促进同等的味道品质改善，但具有较低的pH升高。

表56.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT*	SL	SD**
											1	APMZCC	10.0	2.3	0.0	0.0	0.0	1.0	R	2.7	N
2	APMZCC+TMC 1	10.0	1.0	0.0	0.0	4.0	1.0	R	1.0	N
											3	APMZCC+TMC 2	10.0	2.3	0.0	0.0	4.0	1.0	R	1.0	N
4	APMZCC+TMC 3	10.0	1.7	0.0	0.0	4.0	1.7	R	0.3	N
											5	APMZCC+TMC 4	10.0	2.3	0.0	0.0	4.0	1.3	R	1.0	N

实施例10.代表性公开的味道调节配方的测试：K⁺矿物盐、Mg²⁺矿物盐和Ca²⁺矿物盐的二元组合对于调节REBA味道的效果。

实施例10.1.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的二元组合(来自NaCl、KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于使用在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的REBA如上文实施例1中描述评估的感官参数的效果。在本研究中，所有盐都是12.5mM。简言之，通过将60mg K₃柠檬酸根·H₂O、300mg柠檬酸·H₂O和20g蔗糖添加至250mL塑料盖玻璃瓶中的200mL水，并且将得到的组合物涡旋直至完全溶解来制备CAB-K/蔗糖样品。如使用pH计(使用pH4.00标准新校准的)测量的，pH为3.14。通过将300mg K₃柠檬酸根·H₂O、1500mg柠檬酸·H₂O和500mg REBA添加至1L烧瓶中的1.00L水并且搅拌至完全溶解来制备CAB-K/REBA的储备溶液。如使用pH计(使用pH 4.00标准新校准的)确定的，pH为3.17。然后将REBA/CAB-K溶液的份(200mL)转移到四个250mL塑料盖玻璃瓶中的每个，并且通过添加如下味道调节剂组合物组分来进行样品完成：(1)10％蔗糖对照，处于pH 3.14；(2)500ppm REBA(pH 3.17)；(3)500ppm REBA与12.5mM NaCl(146mg/200mL)和12.5mM KCl(186mg/200mL)，处于pH 3.17(在表57中指示为“REBA/Na/K”)；(4)500ppm REBA对照(pH 3.17)，添加有12.5mM NaCl(146mg/200mL)和12.5mM MgCl₂.6H₂O(508mg/200mL)，在添加NaCl和MgCl₂之后的pH为pH 2.97(在表57中指示为“REBA/Na/Mg”)；以及(5)500ppm REBA对照(pH 3.17)，添加有12.5mM NaCl(146mg/200mL)和12.5mM CaCl₂(277mg/200mL)，在添加NaCl和CaCl₂之后的pH为pH 3.12(在表57中指示为“REBA/Na/Ca”)。该实施例中获得的数据在下文表57中示出。

表57.

数据示出，当以本实施例中使用的味道调节剂组合物浓度使用时，在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的二元组合中的每一种都增强REBA配方的SI，将MF增加到约等于10％蔗糖的MF，并且减小REBA的SL和SD，尽管引入弱的咸异味。

实施例10.2.本研究评估在公开的味道调节剂组合物中的Na⁺、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的二元组合(来自NaCl、KCl、MgCl₂和CaCl₂盐)对于使用在柠檬酸钾缓冲液(CAB-K)中的REBA如上文实施例1中描述评估的感官参数的效果。在本研究中，所有盐都处于12.5mM。简言之，通过将60mg K₃柠檬酸根·H₂O、300mg柠檬酸·H₂O和20g蔗糖添加至250mL塑料盖玻璃瓶中的200mL水，并且将得到的组合物涡旋直至完全溶解来制备CAB-K/蔗糖样品。如使用pH计(使用pH 4.00标准新校准的)测量的，pH为3.14。通过将300mg K₃柠檬酸根·H₂O、1500mg柠檬酸·H₂O和500mg REBA添加至1L烧瓶中的1.00L水并且搅拌至完全溶解来制备CAB-K/REBA的储备溶液。如使用pH计(使用pH 4.00标准新校准的)确定的，pH为3.17。然后将REBA/CAB-K溶液的份(200mL)转移到四个250mL塑料盖玻璃瓶中的每个，并且通过添加如下味道调节剂组合物组分来进行样品完成：(1)10％蔗糖对照，处于pH 3.14；(2)500ppm REBA对照(pH3.17)；(3)500ppm REBA对照(pH 3.17)，添加有12.5mM KCl(186mg/200mL)和12.5mMMgCl₂.6H₂O(508mg/200mL)，在添加KCl和MgCl₂之后的pH为pH 2.97(在表58中指示为“REBA/K/Mg”)；(4)500ppm REBA对照(pH 3.17)，添加有12.5mM KCl(186mg/200mL)和12.5mMCaCl₂(277mg/200mL)，在添加KCl和CaCl₂之后的pH为pH 2.91(在表58中指示为“REBA/K/Ca”)；以及(5)500ppm REBA对照(pH 3.17)，添加有12.5mM MgCl₂.6H₂O(508mg/200mL)和12.5mM CaCl₂(277mg/200mL)，在添加MgCl₂和CaCl₂之后的pH为pH 3.02(在表58中指示为“REBA/Mg/Ca”)。该实施例中获得的数据在下文表58中示出。

表58.

样品号	样品描述	SI	SoI	SaI	BI	MF	AI	AT	SL	SD
											1	蔗糖对照	10.0	2.0	0.0	0.0	3.0	2.0	0.0	0.0	0.0
2	REBA对照	8.7	2.0	0.0	0.0	0.0	2.0	2.5	5.0	3.3
											3	REBA/K/Mg	10.3	1.7	0.7	0.0	4.3	1.7	2.5	2.3	0.8
4	REBA/K/Ca	9.7	2.0	0.3	0.0	3.7	1.3	2.5	1.7	0.0
											5	REBA/Mg/Ca	10.0	1.7	0.7	0.0	4.0	1.3	1.7	1.7	0.8

数据示出，当以本实施例中的味道调节剂组合物浓度使用时，在公开的味道调节剂组合物中的K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺的二元组合中的每一种增强REBA配方的SI，将MF增加到约等于或超出10％蔗糖的MF，并且减小REBA的SL和SD，尽管引入弱的咸异味。

实施例11.包含盐混合物的代表性公开的配方相对于对照配方的前瞻性测试。

将使用上文描述的测试方法对公开的甜味剂组合物进行进一步评估。表59中提供可以在14项研究(研究11.1–11.14)中测试的前瞻性配方。表59中示出的配方是使用柠檬酸缓冲体系的代表性配方，包含：柠檬酸(H₃C₆H₅O₇·H₂O)1.50g/L(7.81mM)；和柠檬酸三钠(Na₃(C₆H₅O₇)·2H₂O)0.300g/L(1.01mM)，其通常提供约3.2的pH。配方被设计成使得1.00mEq/L的柠檬酸盐(即，Na、K、Mg和Ca盐的mEq总和)与1.50g/L柠檬酸组合存在。配方被设计成具有0mmol、10mmol、20mmol和30mmol的存在的总阳离子。0mM阳离子配方(每个研究组的第一行)包含增甜剂。例如，表57中给出的配方可以用增甜剂诸如REBA(500mg/L)或用REBA(350mg/L)和GSG(175mg/L)的混合物进行测试。如所测试的，配方还可以包含调味剂，诸如柠檬-酸橙调味剂(参见上文表14和上文描述的材料)。前瞻性研究可以使用另外的对照配方进行，诸如上文表14中给出的蔗糖和REBD。

本文表59描述的配方可以被进一步改良，其中用磷酸缓冲液替代柠檬酸缓冲体系，即，磷酸的混合物，以及将示出的柠檬酸的共轭碱形式替代为磷酸的单氢或二氢形式，阳离子为Na⁺、K⁺、Mg²⁺或Ca²⁺。

实施例12.具有甜味剂、天然甜味剂提取物和甜味增强剂的公开的味道调节剂组合物的前瞻性使用，所述甜味剂、天然甜味剂提取物和甜味增强剂被批准用作天然香料和人造香料。

公开的味道调节剂组合物可以与一种或更多种香料物质一起使用，包括包含一种或更多种甜味剂、天然甜味剂提取物和甜味增强剂的香料物质，所述甜味剂、天然甜味剂提取物和甜味增强剂被批准用作天然香料和人造香料，如下文表60中给出的。例如，公开的味道调节剂组合物可以以如上文公开的浓度使用，其中甜味剂、天然甜味剂提取物和甜味增强剂的浓度在表60中给出。在特定的方面中，公开的味道调节剂组合物与一种或更多种甜味增强剂(即，可以增强CHO甜味剂的甜味强度的化合物或物质)一起使用，所述甜味增强剂诸如FEMA GRAS第2528、2628、2629、2630、3732、3798、3811、3985、4223、4390、4495、4601、4674、4701、4711、4720和4728号。在另外的特定的方面中，公开的味道调节剂组合物与一种或更多种甜味增强剂(即，可以增强CHO甜味剂的甜味强度的化合物或物质)一起使用，所述甜味增强剂诸如FEMA GRAS第4601、4711、4720和4728号。

表60.

*即，以指示的“最大使用水平”的蔗糖等值。

实施例13.前瞻性桌面甜味剂组合物。

本公开内容涉及桌面甜味剂组合物，该桌面甜味剂组合物包含一种或更多种如上文公开的增甜剂和公开的味道调节剂组合物。本文提供了代表性公开的桌面甜味剂组合物的示例性但非限制性的组成，每包的量提供相当于1茶匙蔗糖的甜味水平。表61提供了除了味道调节剂组合物之外的示例性包组分，这些包组分可以以如下文表62中描述的量提供。可以如上文描述使用其他疏松剂。

表61.

*包的尺寸为使得一包提供每包相当于一茶匙糖(4.2g)的甜味；公开的味道调节剂组合物的示例性相对量可以如下文表62中提供。

下文表62中提供具有预期量的公开的味道调节剂组合物的另外的示例性桌面甜味剂组合物。据信，本实施例中公开的示例性但非限制性的桌面甜味剂组合物提供与使用近似类似水平的糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊双糖苷A和蔗糖甜味剂可以通过常规方法制造的桌面甜味剂组合物相当或更好的味道性质。在表62中示出的配方中，任何给定配方的疏松剂可以是右旋糖(每包0.5g-1g)；右旋糖与麦芽糖糊精(1:10至10:1的右旋糖与麦芽糖糊精的重量比；其中每包的右旋糖与麦芽糖糊精的量为0.5g-1g)；或赤藓糖醇(每包1g-2g)。可以如上文描述使用其他疏松剂。

表62.

*在上表中，括号中的值是每包的指示的物质的量。

实施例14.具有改良性质的前瞻性调味剂组合物。

本公开内容涉及具有改良性质的调味剂(FMP)组合物，该具有改良性质的调味剂(FMP)组合物包含一种或更多种如上文公开的增甜剂与公开的味道调节剂组合物。本文提供代表性公开的FMP组合物的示例性但非限制性的组成，每升的量包含表63-表65中的已知的FMP剂与公开的味道调节剂组合物。

表63.

*在上表中，括号中的值是每升的指示的物质的量。

表64.

*在上表中，括号中的值是每升的指示的物质的量。

表65.

*在上表中，括号中的值是每升的指示的物质的量。

实施例15.前瞻性味道调节剂组合物。

本公开内容涉及包含第一盐、第二盐和第三盐的味道调节剂组合物。代表性味道调节剂组合物的示例性但非限制性的组成包含：第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有包括K⁺的第一阳离子和包括氯离子(Cl^-)的第一阴离子的第一盐；第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有包括Mg²⁺的第二阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)、硫酸根(SO₄ ^-2)及其组合的第二阴离子的第二盐；和第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有包括Ca²⁺的第三阳离子和选自柠檬酸根(C₆H₅O₇ ^-3)、氯离子(Cl^-)及其组合的第三阴离子的第三盐；使得所述第一味道调节剂组分、第二味道调节剂组分和第三味道调节剂组分中的每一种以下文表66中提供的浓度及其组合独立地存在。

表66.

*在上表中，给出的量为KCl的ppm。

**在上表中，给出的量为MgCl₂·6H₂O的ppm。

**在上表中，给出的量为CaCl₂的ppm。

在上表中，给出的量为硫酸镁(MgSO₄·7H₂O)的ppm。

在上表中，给出的量为柠檬酸镁(Mg₃(柠檬酸根)₂)的ppm。

在上表中，给出的量为柠檬酸钙(Ca₃(柠檬酸根)₂)的ppm。

前述味道调节剂组合物可以与任何增甜剂、调味剂、具有改良性质的调味剂组合物、桌面甜味剂或上文公开的其他产品组合使用。

如上所述，在本节后且在权利要求前的某些表(表4-表13和表59)以整页格式呈横向，并且相对于这些表前后的文本逆时针旋转90°。

应当强调的是，本公开内容的上文描述的方面，包括下文的表，仅仅是为了清楚地理解本公开内容的原理而阐述的实施方式的可能的实例。可以对上文描述的方面进行许多变化和修改，而不实质上偏离本公开内容的精神和原理。所有这样的修改和变化意图在本文中被包括在本公开内容的范围内并且由所附权利要求保护。

Claims

1.一种饮料组合物，包含：

公开的味道调节剂组合物，所述公开的味道调节剂组合物包含：

第一味道调节剂组分，所述第一味道调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第一阳离子和第一阴离子的第一盐；以及

第二调节剂组分，所述第二调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第二阳离子和第二阴离子的第二盐；

增甜剂，所述增甜剂选自至少一种无热量甜味剂、至少一种高热量甜味剂及其组合；

其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；

其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；

其中所述至少一种无热量增甜剂以从约0.1mg/L至约1000mg/L的量存在；并且

其中所述至少一种高热量增甜剂以从约1wt％至约15wt％的量存在。

2.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Mg⁺²。

3.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Ca⁺²。

4.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第一阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第二阳离子是Ca⁺²。

5.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

6.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

7.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

8.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

9.根据权利要求8所述的饮料组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

10.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

11.根据权利要求10所述的饮料组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

12.根据权利要求1所述的饮料组合物，还包含第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子和第三阴离子的第三盐；并且其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约20mM的浓度存在。

13.根据权利要求12所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 7的pH。

14.根据权利要求13所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 5的pH。

15.根据权利要求12所述的饮料组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg² ⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在。

16.根据权利要求15所述的饮料组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg² ⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

17.根据权利要求15所述的饮料组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg² ⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

18.根据权利要求12所述的饮料组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

19.根据权利要求12所述的饮料组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

20.根据权利要求12所述的饮料组合物，其中所述第一阳离子是Na⁺；其中所述第二阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第三阳离子是Ca⁺²。

21.根据权利要求12所述的饮料组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；其中所述第二阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第三阳离子是Ca⁺²。

22.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述第一味道调节剂组分选自氯化钾、柠檬酸钾及其组合；其中所述第二味道调节剂组分选自氯化镁、柠檬酸镁及其组合；并且其中所述第三味道调节剂组分选自氯化钙、柠檬酸钙及其组合。

23.根据权利要求22所述的饮料组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约25mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM。

24.根据权利要求22所述的饮料组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM。

25.根据权利要求22所述的饮料组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约5mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM。

26.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述至少一种调味成分选自天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂及其组合。

27.根据权利要求26所述的饮料组合物，其中所述碳水化合物/多元醇甜味剂选自蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甘油、丙二醇、阿洛酮糖及其组合。

28.根据权利要求26所述的饮料组合物，其中所述至少一种调味成分包括第一增甜剂，所述第一增甜剂包括碳水化合物/多元醇甜味剂；并且其中所述至少一种调味成分包括第二增甜剂，所述第二增甜剂选自天然HP甜味剂、合成HP甜味剂、碳水化合物/多元醇甜味剂及其组合。

29.根据权利要求26所述的饮料组合物，其中所述天然HP甜味剂选自甜叶菊甜味剂、罗汉果甜味剂、蛋白质甜味剂及其组合。

30.根据权利要求29所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂选自甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷B、甜菊双糖苷C、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷E、甜菊双糖苷F、甜菊双糖苷M、甜茶苷、甜菊苷及其组合。

31.根据权利要求30所述的饮料组合物，其中所述甜叶菊甜味剂选自甜菊双糖苷A、甜菊双糖苷D、甜菊双糖苷M及其组合。

32.根据权利要求31所述的饮料组合物，其中所述甜菊双糖苷A以从约50mg/L至约1000mg/L的量存在；其中所述甜菊双糖苷D以从约50mg/L至约1000mg/L的量存在；其中所述甜菊双糖苷M以从约50mg/L至约1000mg/L的量存在；或其组合。

33.根据权利要求31所述的饮料组合物，其中所述甜菊双糖苷A以从约100mg/L至约600mg/L的量存在；其中所述甜菊双糖苷D以从约100mg/L至约600mg/L的量存在；其中所述甜菊双糖苷M以从约100mg/L至约600mg/L的量存在；或其组合。

34.根据权利要求30所述的饮料组合物，还包含一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

35.根据权利要求26所述的饮料组合物，其中所述合成HP甜味剂选自纽甜；申糖精；阿斯巴甜；三氯蔗糖；阿斯巴甜和安赛蜜的混合物，或其食品级盐；阿斯巴甜和糖精的混合物，或其食品级盐；阿斯巴甜和环拉酸的混合物，或其食品级盐；三氯蔗糖和糖精的混合物，或其食品级盐；三氯蔗糖和安赛蜜的混合物，或其食品级盐；及其组合。

36.根据权利要求35所述的饮料组合物，其中所述合成HP甜味剂是纽甜；并且其中所述纽甜以从约1mg/L至约10mg/L的量存在。

37.根据权利要求35所述的饮料组合物，其中所述合成HP甜味剂是申糖精；并且其中申糖精以从约0.1mg/L至约5mg/L的量存在。

38.根据权利要求1所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物的pH为从约pH 2.5至约pH7。

39.根据权利要求38所述的饮料组合物，其中所述饮料组合物的pH为从约pH 2.5至约pH 5。

40.一种具有改良性质的调味组合物，包含：

以及，至少一种调味成分；

其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约0.1mM至约10mM的浓度存在；并且

其中所述至少一种调味成分以不有助于甜味的浓度存在；并且

其中甜味是等于或超过1.5wt％蔗糖等值的甜味识别阈值的甜味强度。

41.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Mg⁺²。

42.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；并且其中所述第二阳离子是Ca⁺²。

43.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第二阳离子是Ca⁺²。

44.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约10mM的浓度存在。

45.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

46.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第一阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第一阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第一味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在；并且其中如果所述第二阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第二阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第二味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

47.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

48.根据权利要求47所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

49.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

50.根据权利要求49所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第二阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

51.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中还包含第三调节剂组分，所述第三调节剂组分包含具有选自Na⁺、K⁺、Ca²⁺和Mg²⁺的第三阳离子和第三阴离子的第三盐；并且其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约0.1mM至约20mM的浓度存在。

52.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 7的pH。

53.根据权利要求52所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 5的pH。

54.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约25mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在。

55.根据权利要求54所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1mM至约5mM的浓度存在。

56.根据权利要求54所述的具有改良性质的调味组合物，其中如果所述第三阳离子是Na⁺或K⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约5mM至约15mM的浓度存在，或者如果所述第三阳离子是Ca²⁺或Mg²⁺，则所述第三味道调节剂组分以从约1.5mM至约4mM的浓度存在。

57.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、氯离子、磷酸根、碳酸根、硫酸根及其组合。

58.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第三阴离子选自柠檬酸根、硫酸根、氯离子及其组合。

59.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是Na⁺；其中所述第二阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第三阳离子是Ca⁺²。

60.根据权利要求51所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一阳离子是K⁺；其中所述第二阳离子是Mg⁺²；并且其中所述第三阳离子是Ca⁺²。

61.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分选自氯化钾、柠檬酸钾及其组合；其中所述第二味道调节剂组分选自氯化镁、柠檬酸镁及其组合；并且其中所述第三味道调节剂组分选自氯化钙、柠檬酸钙及其组合。

62.根据权利要求61所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约25mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约0.1mM至约5mM。

63.根据权利要求61所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1mM至约5mM。

64.根据权利要求61所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一味道调节剂组分的浓度为从约5mM至约15mM；其中所述第二味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM；并且其中所述第三味道调节剂组分的浓度为从约1.5mM至约4mM。

65.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自肉桂醛；乙醇；甘油；氨化的甘草甜素；甘草提取物；甘草提取物粉末；甘草根；丙二醇；糖精钠；D-山梨糖醇；L-阿拉伯糖；甘氨酸；D-木糖；L-鼠李糖；奇异果甜蛋白；D-核糖；2,4-二羟基-苯甲酸；新橙皮苷二氢查耳酮；奇异果甜蛋白B-重组体；L-丙氨酸和DL-丙氨酸；2-羟基-苯甲酸；β-环糊精；甜菜碱；氧化三甲胺；3-(4-羟基-苯基)-1-(2,4,6-三羟基苯基)-丙烷-1-酮；柚皮苷二氢查耳酮；氯化胆碱；海藻糖二水合物；甜菊双糖苷A；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；三叶苷；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；罗汉果浓缩物；N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-丙基)-L-α-天冬氨酰)-L-苯基丙氨酸-1-甲酯一水合物；甜菊双糖苷C；1-(2-羟基-苯基)-3-(吡啶-4-基)-丙烷-1-酮；1,3-丙二醇；糖基化的甜菊醇糖苷；及其组合。

66.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

67.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷大体上仅包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

68.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合。

69.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分选自甜菊双糖苷A；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合。

70.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是甜菊双糖苷A；并且其中所述甜菊双糖苷A以从约0.1ppm至约30ppm的量存在。

71.根据权利要求70所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是甜菊双糖苷A；并且其中所述甜菊双糖苷A以从约1ppm至约20ppm的量存在。

72.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是糖基化的甜菊醇糖苷；并且其中所述糖基化的甜菊醇糖苷以从约0.1ppm至约175ppm的量存在。

73.根据权利要求72所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷以从约10ppm至约125ppm的量存在。

74.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分是罗汉果浓缩物；并且其中所述罗汉果浓缩物以从约0.1ppm至约60ppm的量存在。

75.根据权利要求74所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述罗汉果浓缩物以从约1ppm至约40ppm的量存在。

76.根据权利要求65所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述至少一种调味成分包括第一调味成分，所述第一调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合；并且其中所述至少一种调味成分包括第二调味成分，所述第二调味成分选自2,4-二羟基-苯甲酸；2-羟基-苯甲酸；4-氨基-5,6-二甲基噻吩并-[2,3-D]-嘧啶-2(1H)-酮；N-(2-甲基环己基)-2,3,4,5,6-五氟-苯甲酰胺；3-[(4-氨基-2,2-二氧代-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)-氧基]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺；3’,2-二羟基-4’-甲氧基-黄烷；甜菊双糖苷A；甜菊双糖苷C；糖基化的甜菊醇糖苷；罗汉果浓缩物；及其组合；并且其中所述第一调味成分和所述第二调味成分不相同。

77.根据权利要求76所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷包括一种或更多种葡糖基化的甜菊醇糖苷。

78.根据权利要求76所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖苷大体上仅包括葡糖基化的甜菊醇糖苷。

79.根据权利要求76所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述第一调味成分选自甜菊双糖苷A、糖基化的甜菊醇糖苷、罗汉果浓缩物及其组合；其中所述第二调味成分选自甜菊双糖苷A、糖基化的甜菊醇糖苷、罗汉果浓缩物及其组合；并且其中所述第一调味成分和所述第二调味成分不相同。

80.根据权利要求79所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述甜菊双糖苷A当存在时，以从约0.1ppm至约30ppm的量存在；其中所述糖基化的甜菊醇糖苷当存在时，以从约0.1ppm至约175ppm的量存在；并且其中所述罗汉果浓缩物当存在时，以从约0.1ppm至约60ppm的量存在。

81.根据权利要求80所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述甜菊双糖苷A当存在时，以从约1ppm至约20ppm的量存在；其中所述糖基化的甜菊醇糖苷当存在时，以从约10ppm至约125ppm的量存在；并且其中所述罗汉果浓缩物当存在时，以从约1ppm至约40ppm的量存在。

82.根据权利要求40所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 7的pH。

83.根据权利要求82所述的具有改良性质的调味组合物，其中所述具有改良性质的调味组合物的pH具有从约pH 2.5至约pH 5的pH。