CN101309600A - 含有葡萄糖胺之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 - Google Patents
含有葡萄糖胺之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101309600A CN101309600A CNA2006800426417A CN200680042641A CN101309600A CN 101309600 A CN101309600 A CN 101309600A CN A2006800426417 A CNA2006800426417 A CN A2006800426417A CN 200680042641 A CN200680042641 A CN 200680042641A CN 101309600 A CN101309600 A CN 101309600A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- constituent
- sweet taste
- functional
- acid
- rebaudioside
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Images
Abstract
含有葡萄糖胺之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物，本发明大体上系有关包括零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂之功能性甜味剂组成物，及其制法和使用方法。特别地，本发明系有关不同的功能性甜味剂组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份，例如葡萄糖胺。本发明亦有关可经由给予更似糖的味道或特性而改良零热量或低热量高效甜味剂的味道之功能性甜味剂组成物以及方法。特别地，本发明之功能性甜味剂组成物及方法提供更似糖的时间变化形廓(temporal profile)，包含起始甜味(sweetness onset)和甜味持续性(sweetness linger)、及/或更似糖的风味变化形廓(flavor profile)。
Description
技术领域
本发明大体上系有关一种功能性甜味剂及含彼之食用组成物。
背景技术
营养学通常由确保所有基本营养素充份供应并利用使健康和福利达到最佳状态之观点而着重在食物与人类健康间的关系。当处理典型地与营养不足相关的疾病时，已经了解到许多营养素具有基本营养以外的健康利益。因此，功能性成份已经确认在个体的整体健康上扮演重要的角色。
“功能性成份”在掺混于食物、饮料、和其它食用的产品时，提供基本营养以外之潜在的健康利益。此类成份已经显示有助于降低许多有关健康的风险或处理许多健康问题，包括癌症、心血管疾病、胃肠健康、更年期症候群、骨质疏松、和视力。自从1993，美国食品药物管理局(FDA)已批准许多有关在食品上标示出与功能性食物的健康利益相关的信息之健康方面的请求案(U.S.Foodand Drug Administration，A Food Labeling Guide(2000))。
| 功能性食物 | 健康利益 |
| ■钾■低钠饮食 | ■降低高血压和中风的风险 |
| ■植物固醇(sterol和stanol)酯■大豆蛋白质■水果、蔬菜、和含有纤维(特别是水溶性纤维)的谷类产品■低饱和脂肪和胆固醇的饮食 | ■降低冠状动脉疾病的风险 |
| ■钙 | ■降低骨质疏松的风险 |
| ■水果、蔬菜、和含纤维的谷类产品■低膳食脂肪的饮食 | ■降低癌症的风险 |
| ■叶酸 | ■降低神经管先天缺陷的风险 |
| ■膳食糖醇 | ■降低牙齿照护(蛀洞)的风险 |
虽然许多其它的功能性食品尚未被FDA准许标示，但已经被认为可提供上述以外的健康利益，例如减少发炎。
功能性成份通常分成数类，例如类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸、类黄酮素(flavonoid)、异硫氰酸盐、酚类、植物固醇(sterols和stanols)(phytosterols和phytostanols)；多元醇；益菌生(prebiotics)/益生菌(probiotics)；植物性雌激素；大豆蛋白质；硫醚/硫醇；氨基酸；蛋白质；维生素；及矿物质。功能性成份亦可根据其健康利益而分类，例如心血管、胆固醇降低、和消炎。
健康的趋势亦使得零热量高效甜味剂于消费者饮食上的应用增加。虽然天然的热量甜味剂组成物，例如蔗糖、果糖、和葡萄糖，提供消费者最满意的味道，但是其含有热量。许多天然和合成的高效甜味剂是零热量的；然而，其所产生的甜味相较于糖有不同的时间变化形廓(temporal profile)、最大反应、风味变化形廓(flavor profile)、口感、及/或适应行为。
例如，相较于由糖产生的甜味，天然和合成的高效甜味剂之甜味的起始较缓慢且持续较久，因而改变食物组成物的味道平衡。由于这些差异，于食物或饮料中使用天然和合成的高效甜味剂以取代膨松甜味剂(bulk sweetener)，例如的糖，造成时间变化形廓及/或风味变化形廓的失衡。除了时间变化形廓的差异，高效甜味剂通常展现(i)比糖更低的最大反应，(ii)异味，包括苦味、金属味、凉味、涩味、甘草精似的味道等，及/或(iii)反复品尝时甜味减少。熟悉食物/饮料调配技术的人士已知改变组成物中的甜味剂需要再平衡风味和其它味道组份(例如酸化剂)。如果天然和合成的高效甜味剂的味道变化形廓(tasteprofile)可被修饰成使特定所欲的味道特性更似糖，则可由甜味剂制成的组成物之种类和变化将显著地扩展。因此，所欲的是选择性修饰天然和合成的高效甜味剂的味道特性。
此外，改良含有功能性成份之食用组成物的味道以促进其用途和得到健康利益亦是所欲的。
发明内容
发明总论
大体而言，本发明针对上述需求而提出一种具有改良的时间变化形廓及/或风味变化形廓之功能性甜味剂组成物、一种改良时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法、一种具有改良的时间变化形廓及/或风味变化形廓之功能性甜化的组成物、及一种改良功能性甜化的组成物之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法。特别地，本发明藉由给予更似糖的时间变化形廓及/或风味变化形廓而改良时间变化形廓及/或风味变化形廓。更特别地，本发明包括一种甜味剂组成物，其包括葡萄糖胺；至少一种高效甜味剂；及至少一种甜味改良性组成物。
本发明之目的和优点将部份地说明于以下揭示内容，或可由揭示内容而明白，或可经由实施本发明而学习到。除非特别指明，本文中所用之全部技术和科学用语和缩写均具有熟悉与本发明相关的技术之人士所普遍了解的定义。虽然与本文所述类似或相同的方法和组成物可用于实施本发明，但是在无意以任何所述方法和组成物限制本发明范围的情况下揭示适合的方法和组成物。
发明之详细说明
现在详细参考本文提供之本发明的体系。所提供之各个范例仅用于解释本发明之体系，决不用于限制发明的范围。事实上，熟悉此项技术人士均知可在不违反本发明的精神或范围的情况下对本发明进行各种改良和变化。例如，叙述或揭示为某一体系的一部份之特征可应用于另一体系而得到再另一个体系。因此，本发明欲将所有此类的修饰和变化涵盖在以下申请专利范围和其等同体的范围内。
本发明之体系包含功能性甜味剂组成物和功能性甜化的组成物，其包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份。制造功能性甜味剂组成物和功能性甜化的组成物之方法亦涵盖在本发明的范围内。
I.功能性成份
于一特殊体系中，甜味剂组成物包括天然及/或合成的高效甜味剂、甜味改良性组成物、和功能性成份。该功能性成份宜包括葡萄糖胺。葡萄糖胺，亦称为壳糖胺，是一种氨基糖，被认为是在糖化蛋白质和脂质的生化合成途径中之一重要的前驱物。D-葡萄糖胺以葡萄糖胺-6-磷酸盐的形态天然地存在于软骨中，其系由果糖-6-磷酸盐和谷氨酸所合成。然而，葡萄糖胺亦可以其它形态获致，而其非限定性范例包含葡萄糖胺盐酸盐、葡萄糖胺硫酸盐、N-乙酰基-葡萄糖胺、或任何其它盐形式或其组合。葡萄糖胺可藉由熟悉此项技术人士所习知的方法由龙虾、螃蟹、虾、或对虾的壳之酸性水解反应而获致。于一特殊体系中，葡萄糖胺可由含甲壳素的真菌菌体所得到，如美国专利公开案2006/0172392所揭示。
葡萄糖胺是葡萄糖胺多糖(由重复的二糖单元所组成之长直链多糖)之前驱物，为关节软骨中之蛋白多糖(proteoglycan)的主要成份。葡萄糖胺多糖之非限定性范例包含硫酸软骨素(chondroitin shlfate)、硫酸皮肤素(dermatansulfate)、硫酸角质素(keratan sulfate)、硫酸肝素(heparin sulphate)、玻尿酸素(hyaluronan)、和肝素。无意受限于任何理论，吾人相信葡萄糖胺的内源性制造是制造蛋白多糖的速率决定步骤，因而限制关节软骨复原的速率。加入外源性葡萄糖胺源被认为会加速蛋白多糖的制造，因而增强关节修复和减少因骨关节炎造成的关节侵蚀。葡萄糖胺亦被认为具有消炎功效，抑制发炎调节子之由间白素-1β引发的刺激(inhibiting interleukin-1β inducedstimulation of inflammatory mediators.)。
通常，根据本发明之特殊体系，葡萄糖胺于甜味剂组成物或甜化的食用组成物中的量是足以促进健康和舒适者。根据特别所欲的体系，葡萄糖胺于甜味剂组成物或甜化的组成物中的量是至少500毫克葡萄糖胺。更加所欲的是，葡萄糖胺于甜味剂组成物或甜化的组成物中的量是约500至约2,000毫克，更宜是约500至约1,500毫克，又更宜是约1,000至约1,500毫克。
本文之甜味剂组成物可另外包括至少一种不同于上述的葡萄糖胺之功能性成份。于一特殊体系中，甜味剂组成物另外包括硫酸软骨素。如上所述，硫酸软骨素是一种葡萄糖胺多糖，通常连结至蛋白质而为蛋白多糖的一部份，且构成软骨的主要结构成份。硫酸软骨素通常系得自牛和猪软骨组织以及鲨鱼、鱼和鸟软骨之提取物。所欲的是，硫酸软骨素于甜味剂组成物或甜化的组成物中的量是约400至约1,200毫克，更宜是约800至约1,200毫克。
根据本发明之特殊体系，本文之甜味剂组成物可另外包括至少一种不同于上述的功能性成份之功能性成份。根据本发明之特殊体系，此功能性成份之非限定性范例包含天然的富营养或具医药活性的食物，例如大蒜、大豆、抗氧化剂、纤维、植物固醇(phytosterols或phytostanols)和其酯、硫酸软骨素、人蔘、银杏、紫锥花(Echinacea)等；其它提供健康利益的营养素，例如氨基酸、维生素、矿物质、类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸例如ω-3或ω-6脂肪酸、DHA、EPA、或ALA(得自植物或动物来源(例如鲑鱼和其它冷水鱼或海藻)、类黄酮素、酚类、多元醇、聚苯酚(例如儿茶素、前花色素(proanthocyanidin)、前花青素(procyanidin)、花色素苷(anthocyanin)、檞皮酮(quercetin)、白蔾芦醇(resveratrol)、大豆异黄酮、姜黄素、榄仁素(punicalagin)、鞣花单宁、柑橘类黄酮素(例如橙皮苷(hesperidin)和柚皮苷(naringin))、和绿原酸(chlorogenic acid))、益菌生(prebiotics)/益生菌(probiotics)、植物性雌激素、硫醚/硫醇、甘蔗原素(policosanol)、皂苷、二磷酸核酮糖肽(rubiscopeptide)、食欲抑制剂、水合剂、自体免疫剂、C-反应性蛋白质降低剂、或消炎剂；或任何其它有利于治疗特定疾病或病症(例如糖尿病、骨质疏松、发炎、或胆固醇)之功能性成份。
II.天然及/或合成的高效甜味剂
本发明之甜味剂组成物亦包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂。本文中，“天然的高效甜味剂”、“NHPS”、“NHPS组成物”、和“天然的高效甜味剂组成物”一词均具有相同定义。“NHPS”意指任何发现于自然界的甜味剂，其可为原料、提取物、纯化物、或任何其它形态，单独或其混合物，典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖之甜味效能，但是具有较低的热量。适合于本发明之体系的NHPS之非限定性范例包含瑞鲍迪苷A(rebaudioside A)、瑞鲍迪苷B(rebaudioside B)、瑞鲍迪苷C(rebaudioside C)、瑞鲍迪苷D(rebaudiosideD)、瑞鲍迪苷E(rebaudioside E)、瑞鲍迪苷F(rebaudioside F)、杜尔可苷A(dulcoside A)、杜尔可苷B(dulcoside B)、甜茶苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷(stevioside)、罗汉果皂苷IV(mogroside IV)、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫纳甜(monatin)和其盐(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸和其盐、索马甜(thaumatin)、莫内甜蛋白(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(hernandulcin)、叶甜精(phyllodulcin)、根皮酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三叶苷(trilobatin)、贝诺苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)B、慕库若苷(mukurozioside)、弗米索苷(phlomisoside)I、甘草苷(periandrin)I、阿布索苷(abrusoside)A、和青钱柳苷I(cyclocarioside I)。NHPS亦包含改性的NHPS。改性的NHPS包含已经自然改变的NHPS。例如，改性的NHPS包含，但不限于，已经发酵、与酶接触、或经衍生或取代之NHPS。于一体系中，至少一种改性的NHPS可与至少一种NHPS并用。于另一体系中，至少一种改性的NHPS可不与NHPS并用。因此，于本文中之任一体系中，改性的NHPS可替代NHPS或可与NHPS并用。然而，为了简洁的理由，叙述本发明之体系时，改性的NHPS并不特意揭示为未改性的NHPS之替代品，反之，需明白的是，改性的NHPS可于本文所揭示的任一体系中替代NHPS。
于一体系中，NHPS的提取物可以任何纯度百分比使用。于另一体系中，当NHPS以非提取物形态使用时，NHPS的纯度范围可为，例如，约25％至约100％。根据本发明之其它体系，NHPS的纯度范围可为约50％至约100％；约70％至约100％；约80％至约100％；约90％至约100％；约95％至约100％；约95％至约99.5％；约96％至约100％；约97％至约100％；约98％至约100％；及约99％至约100％。
本文中，纯度表示个别NHPS化合物于原料或纯化形态的NHPS提取物中之重量百分比。于一体系中，甜菊醇糖苷(steviolglycoside)提取物包括特定纯度之特定的甜菊醇糖苷，而甜菊醇糖苷提取物的其余部份包括其它甜菊醇糖苷的混合物。
为了得到特别纯的NHPS提取物，例如瑞鲍迪苷A，必须纯化粗质提取物至实质上纯质的形态。此方法通常系为熟悉此项技术人士所习知者。
NHPS，例如瑞鲍迪苷A，的纯化方法之一范例揭示于DuBois等发明人于2006年6月19日申请之共悬而未决的专利申请案60/805,216，发明名称为“Rebaudioside A Composition and Method for Purifying Rebaudioside A”，其内容完全并入本文以供参考。
简言之，实质上纯质的瑞鲍迪苷A是于单一步骤中由水性有机溶液结晶而得到，其中该水性有机溶液包括至少一种有机溶剂和水，而水的量是约10重量％至约25重量％，更特别的是约15重量％至约20重量％。有机溶剂宜包括醇类、丙酮和乙腈。醇类之非限定性范例包含乙醇、甲醇、异丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、第三丁醇、和异丁醇。所欲的是，该至少一种有机溶剂包括乙醇和甲醇的混合物，而其于水性有机溶液中的重量比为约20份至约1份乙醇对1份甲醇，更宜是约3份至约1份乙醇对1份甲醇。
所欲的是，水性有机溶剂与粗质瑞鲍迪苷A的重量比范围为约10至约4份水性有机溶剂对1份粗质瑞鲍迪苷A，更特别的是约5至约3份水性有机溶剂对1份粗质瑞鲍迪苷A。
于一例示的体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法是在大约室温的情况下进行。于另一体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括加热瑞鲍迪苷A溶液至约20℃至约40℃之温度的步骤，或者于另一体系中，加热至回流温度，历时约0.25小时至约8小时。于另一例示之体系(其中纯化瑞鲍迪苷A的方法包括加热瑞鲍迪苷A溶液的步骤)，该方法另外包括冷却瑞鲍迪苷A溶液至约4℃至约25℃之温度历时约0.5小时至约24小时之步骤。
根据特殊体系，瑞鲍迪苷A的纯度范围可为约50％至约100％；约70％至约100％；约80％至约100％；约90％至约100％；约95％至约100％；约95％至约99.5％；约96％至约100％；约97％至约100％；约98％至约100％；及约99％至约100％。根据特别所欲的体系，在结晶粗质瑞鲍迪苷A时，实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物包括纯度大于约95重量％至约100重量％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。于其它例示的体系中，实质上纯质的瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约97重量％至约100重量％(以干重计)之瑞鲍迪苷A，纯度大于约98重量％至约100重量％(以干重计)之瑞鲍迪苷A，或纯度大于约99重量％至约100重量％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。瑞鲍迪苷A溶液在单次结晶步骤期间可以被搅拌或不搅拌。
于一例示的体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括在适当的温度下在瑞鲍迪苷A溶液内植入纯度足以促进瑞鲍迪苷A结晶以形成纯质瑞鲍迪苷之高纯度瑞鲍迪苷A晶体的步骤(任意的步骤)。足以促进实质上纯质的瑞鲍迪苷A结晶之瑞鲍迪苷A的量包括溶液中之瑞鲍迪苷A的量为约0.0001％至约1重量％瑞鲍迪苷A，更特别的是约0.01％至约1重量％。植晶步骤的适当温度包括约18℃至约35℃之范围。
于另一例示的体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括分离和冲洗实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物的步骤。实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物可使用各种利用离心力的固-液分离技术而自水性有机溶液中分离出，其中该技术包含，但不限于，立式和卧式多孔转鼓(perforated basket)离心机、承筒式(solid bowl)离心机、沉降式(decanter)离心机、刮刀式(peeler)离心机、推送式(pusher)离心机、翻袋式(Heinkel)离心机、叠碟式(disc stack)离心机和旋流分离。此外，分离可利用任何加压过滤、真空过滤和重力过滤方法而增强，包含，但不限于，利用带式过滤器、鼓式过滤器、Nutsche过滤器、叶片过滤器、盘式过滤器、Rosenmund过滤器、Sparkler过滤器、和袋式过滤器及压滤机。瑞鲍迪苷A的固-液分离装置可以连续、半连续或批次模式操作。实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物亦可于分离装置上利用各种水性有机溶剂和其混合物加以冲洗。实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物可在分离装置上利用任意数量的气体(包括，但不限于，氮气和氩气)而部份或完全干燥，以挥发残留的液体溶剂。实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物可自动或手动地利用液体、气体或机械工具以溶解固体或保持固体形态之方式自分离装置移出。
于另一例示的体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括利用熟悉此项技术人士已知的技术干燥实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物之步骤，而该技术之非限定性范例包含利用旋转真空干燥器、流化床干燥器、旋转通道干燥器、平板干燥器、托盘干燥器、Nauta型干燥器、喷雾干燥器、快速干燥器、微米干燥器、圆盘式干燥器、高和低速桨式干燥器和微波干燥器。于一例示的体系中，干燥步骤包括在约40℃至约60℃的温度范围内以氮气或氩气冲刷而除去残留溶剂达约5小时至约100小时以干燥实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物。
于另一例示的体系(其中粗质的瑞鲍迪苷A混合物包括实质上无瑞鲍迪苷D杂质)，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括在干燥实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物之前，以水性有机溶剂使实质上纯质的瑞鲍迪苷A之组成物形成浆液的步骤。该浆液是一包括固体和水性有机溶剂或有机溶剂之混合物，其中该固体包括实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物，且其只微溶于水性有机溶剂或有机溶剂。于一体系中，实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物和水性有机溶剂于浆液中之重量比为约15份至1份水性有机溶剂对1份实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物。于一体系中，该浆液保持在室温下。于另一体系中，形成浆液的步骤包括加热该浆液至约20至约40℃的温度。使实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物形成浆液历时约0.5小时至约24小时。
于另一例示的体系中，纯化瑞鲍迪苷A的方法另外包括分离实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物与浆液的水性有机溶剂或有机溶剂以及冲洗该实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物及继之干燥该实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物之步骤。
当进一步的纯化是所欲时，本文所揭示之纯化瑞鲍迪苷A的方法可重复进行或者实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物可利用替代的纯化方法进一步纯化，例如管柱层析法。
此外，亦须明白的是，其它的NHPS可利用文中所揭示的纯化方法而纯化，只需要进行熟悉此项技术人士习知的小实验。
上述之利用结晶法而纯化瑞鲍迪苷A导致形成至少4种不同的多形体：第1型：瑞鲍迪苷A水合物；第2型：无水瑞鲍迪苷A；第3型：瑞鲍迪苷A溶剂化物；及第4型：非晶形瑞鲍迪苷A。纯化过程的水性有机溶液和温度影响所得之实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物中的多形体。图1-5分别例示多形体第1型(水合物)、第2型(无水物)、第3A型(甲醇溶剂化物)、第3B型(乙醇溶剂化物)、和第4型(非晶形)之粉末x-光衍射(XRPD)扫瞄图。
4种瑞鲍迪苷A多形体的材料性质总述于下表：
表1：瑞鲍迪苷A多形体
| 第1型多形体 | 第2型多形体 | 第3型多形体 | 第4型多形体 | |
| 25℃下于H2O中的溶解速率 | 非常低(＜0.2％/60分钟) | 中等(＜30％/5分钟) | 高(＞30％/5分钟) | 高(＞35.0％/5分钟) |
| 醇含量 | ＜0.5％ | ＜1％ | 1-3％ | |
| 水含量 | ＞5％ | ＜1％ | ＜3％ | 6.74％ |
所形成的多形体之类型决定于水性有机溶液的组成、结晶步骤的温度、和干燥步骤的温度。第1型和第3型系在单一结晶步骤期间形成，然而第2型系在干燥步骤期间由第1型或第3型转换而得。
结晶步骤期间的低温，范围约20℃至约50℃，及水性有机溶剂中之水对有机溶剂的低比率导致形成第3型。结晶步骤期间的高温，范围约50℃至约80℃，及水性有机溶剂中之水对有机溶剂的高比率导致形成第1型。第1型可藉由于无水溶剂中在室温(2-16小时)或回流温度(约0.5-3小时)下形成浆液而转换成第3型。第3型可藉由使多形体于水中在室温下形成浆液约16小时或在回流温度下形成浆液约2-3小时而转换成第1型。第3型可在干燥过程中转换成第2型；然而，增加实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物之干燥温度至高于70℃或干燥时间可导致瑞鲍迪苷A的分解及增加实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物中剩余的瑞鲍迪苷B杂质。第2型可藉由添加水而转换成第1型。
第4型可利用熟悉此项技术人士习知的方法由第1、2、3型或其组合形成。所述方法之非限定性范例包含熔解加工、球磨、结晶、冷冻干燥、低温碾磨、和喷雾干燥。于一特殊体系中，第4型可由以上述纯化方法得到之实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物利用喷雾干燥实质上纯质的瑞鲍迪苷A组成物的溶液而制得。
文中，“合成甜味剂”一词意指任何自然界中未被发现且典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖之甜味效能但具有较低的热量之组成物。适合于本发明之体系的合成甜味剂之非限定性范例包含三氯蔗糖(sucralose)、醋磺内酯钾(potassium acesulfame)、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮(neohesperidin dihydrochalcone)、环己基磺酰氨酸盐(cyclamate)、纽甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐等。
NHPS和合成甜味剂可各自独立地使用或与其它NHPS及/或合成甜味剂并用。例如，甜味剂组成物可包括单一种NHPS或单一种合成甜味剂；单一种NHPS以及单一种合成甜味剂；一或多种NHPS以及单一种合成甜味剂；单一种NHPS以及一或多种合成甜味剂；或一或多种NHPS以及一或多种合成甜味剂。可使用数种天然及/或合成的高效甜味剂只要该并用的效果不会对甜味剂组成物或食用的甜化组成物的味道产生不利的作用。
例如，特殊的体系包括NHPS(例如甜菊醇糖苷)之组合物。可并用之适合的甜菊醇糖苷之非限定性范例包含瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊苷、或甜菊双糖苷(steviolbioside)。根据本发明之特别所欲的体系，高效甜味剂的组合物包括瑞鲍迪苷A以及瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、甜菊苷、甜菊双糖苷、杜尔可苷A、或其组合。
通常，根据一特殊的体系，高效甜味剂的组合物中之瑞鲍迪苷A的含量是高效甜味剂的组合物之约50至约99.5重量％，较宜是约70至约90重量％，更宜是约75至约85重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之瑞鲍迪苷B的含量是高效甜味剂的组合物之约1至约8重量％，较宜是约2至约5重量％，更宜是约2至约3重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之瑞鲍迪苷C的含量是高效甜味剂的组合物之约1至约10重量％，较宜是约3至约8重量％，更宜是约4至约6重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之瑞鲍迪苷E的含量是高效甜味剂的组合物之约0.1至约4重量％，较宜是约0.1至约2重量％，更宜是约0.5至约1重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之瑞鲍迪苷F的含量是高效甜味剂的组合物之约0.1至约4重量％，较宜是约0.1至约2重量％，更宜是约0.5至约1重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之杜尔可苷A的含量是高效甜味剂的组合物之约0.1至约4重量％，较宜是约0.1至约2重量％，更宜是约0.5至约1重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之杜尔可苷B的含量是高效甜味剂的组合物之约0.1至约4重量％，较宜是约0.1至约2重量％，更宜是约0.5至约1重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之甜菊苷的含量是高效甜味剂的组合物之约0.5至约10重量％，较宜是约1至约6重量％，更宜是约1至约4重量％。
于另一特殊体系中，高效甜味剂的组合物中之甜菊双糖苷的含量是高效甜味剂的组合物之约0.1至约4重量％，较宜是约0.1至约2重量％，更宜是约0.5至约1重量％。
根据特别的所欲体系，高效甜味剂组成物包括瑞鲍迪苷A、甜菊苷、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、和瑞鲍迪苷F之组合物；其中高效甜味剂的组合物中，以高效甜味剂的组合物的总重计，瑞鲍迪苷A的含量是约75至约85重量％，甜菊苷的含量是约1至约6重量％，瑞鲍迪苷B的含量是约2至约5重量％，瑞鲍迪苷C的含量是约3至约8重量％，及瑞鲍迪苷F的含量是约0.1至约2重量％。
此外，熟悉此项技术人士须明白甜味剂组成物可定做成含有所欲的热量。例如，低热量或零热量NHPS可与含热量之天然甜味剂及/或其它含热量的添加剂并用以得到含有喜好的热量之甜味剂组成物。
III.甜味改良性组成物
甜味剂组成物亦包括甜味改良性组成物，而其非限定性范例包含碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、核苷酸、有机酸、无机酸、有机盐(包含有机酸盐和有机碱盐)、无机盐、苦味化合物、香料和调味成份、涩味化合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、聚合物、其它给予例如似糖的特性之甜味改良性味道添加剂、及其组合。
于一体系中，单一种甜味改良性组成物可与单一种天然及/或合成的高效甜味剂并用。于本发明之另一体系中，单一种甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成的高效甜味剂并用。于另一体系中，一或多种甜味改良性组成物可与单一种天然及/或合成的高效甜味剂并用。于另一体系中，数种甜味改良性组合物可与一或多种天然及/或合成的高效甜味剂并用。
于一特殊体系中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种甜味改良性组成物之组合物抑制、减低、或消除甜味剂之非所欲的味道且给予甜味剂似糖的特性。本文中，“非所欲的味道”一词包含不是由糖(例如葡萄糖、蔗糖、果糖、或类似的糖类)所给予之任何味道性质。非所欲的味道之非限定性范例包含延迟的起始甜味、持续的甜味回味、金属味、苦味、清凉感或薄荷似的味道、甘草精似的味道、及/或其它等等。
于一体系中，提供一种比包括至少一种天然的及/或合成的高效甜味剂但不含甜味改良性组成物之甜味剂组成物展现更似糖的时间变化形廓及/或更似糖的风味变化形廓之甜味剂组成物。本文中，“似糖的特性”、“似糖的味道”、“似糖的甜”、“甜的”、和“似糖的”用语具有相同定义。似糖的特性包含任何与蔗糖的特性类似的特性，包含，但不限于，最大反应、风味变化形廓、时间变化形廓、适应行为、口感、浓度/反应作用行为、显味物(tastant)和风味/甜味交互作用、空间形态选择性、及温度效果。这些特性是蔗糖味道与天然和合成的高效甜味剂的味道之差异所在。所述之特性是否更似糖系藉由专业感官评鉴小组对糖与包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂(含或不含甜味改良性组成物)的组成物进行评估而测定的。此评估法定量包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂(含和不含甜味改良性组成物)的组成物之特性与包含糖之组成物的特性间之相似度。适合用于测定组成物是否有更似糖的味道的步骤系已知于先前技术。
于一特殊体系中，评鉴小组人员测量甜味持续性(sweetness linger)的降低。简言之，评鉴小组人员(通常8至12位)经训练评估甜味感觉及在自开始将样品送至口腔中至吐出后3分钟的期间内之数个时间点测量甜度。利用统计分析，比较含添加剂的样品与不含添加剂的样品之结果。在清除口中样品后的时间点检测的分数的降低显示甜味感觉降低。
评鉴小组人员可根据熟悉此项技术人士所习知的步骤加以训练。于一特殊体系中，评鉴小组可利用the SpectrumTM Descriptive Analysis Method(Meilgaard et al，Sensory Evaluation Techniques，3rd edition，Chapter 11)加以训练。所欲的是，训练的焦点应是识别和测量基本味道；特别是甜味。为了确保结果的准确性和再现性，各个评鉴人员应对每个样品重复地检测甜味持续性的降低约3至约5次，每次重复及/或每个样品间隔至少5分钟并以水充分漱洗以清洁口腔。
通常，检测甜味的方法包括取10mL样品至口中，样品置于口中达5秒并使样品在口中温和地转动，评分5秒内感觉到的甜味强度，吐出样品(吐出样品后不吞咽)，以一口量的水漱洗(例如剧烈地移动口中的水，好像用漱口水般)并吐出漱洗的水，在吐出漱洗的水时立即评分感觉到的甜味强度，等待45秒，且在等待45秒时确认感觉最大甜味强度的时间并评分当时的甜味强度(正常地移动口腔且必要时吞咽)，在另一个10秒后评分甜味强度，在另一个60秒后评分甜味强度(漱洗后累计共120秒)，及在另一个60秒后评分甜味强度(漱洗后累计共180秒)。在二次样品间间隔5分钟，以水充分漱洗以清洁口腔。
本文中，“碳水化合物”一词通常意指经数个羟基取代之醛或酮化合物，通式为(CH2O)n，其中n是3-30，以及其寡聚物和聚合物。本发明之碳水化合物可另外在一或多个位置上被取代或脱氧。本文中，碳水化合物一词涵盖未改性的碳水化合物、碳水化合物衍生物、经取代的碳水化合物、及改性的碳水化合物。本文中，“碳水化合物衍生物”、“经取代的碳水化合物”、及“改性的碳水化合物”用语均有相同的定义。改性的碳水化合物意指其中至少一个原子被加入、移出、取代、或其组合之任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物包含经取代的和未经取代的的单糖、二糖、寡糖、多糖。碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物可任意地被脱氧在任何对应的C-位置上及/或被一或多个下列基团所取代：例如，氢、卤素、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、巯基、亚氨基、磺酰基、亚磺酰基(sulfenyl、sulfinyl)、氨磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、亚膦酰基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、肟基(oximino)、肼基、氨甲酰基、二氧磷基(phospho)、膦酸基、或任何其它可实行的功能性基团，其先决条件是该碳水化合物衍生物或经取代的碳水化合物系用于增进至少一种天然及/或合成的高效甜味剂的甜味。
本发明的体系中之碳水化合物的非限定性范例包含塔格糖(tagatose)、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖(palatinose)或异麦芽酮糖(isomaltulose)、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖(panose)等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖(nigerooligosaccharides)、帕拉金寡糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖(nystose)等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖(lactulose)、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、和葡萄糖糖浆。此外，本文中所用的碳水化合物可为D-或L-构型。
本文中，“多元醇”一词意指含有一个以上羟基的分子。多元醇可为分别含有2、3、和4个羟基之二元醇、三元醇、或四元醇。多元醇亦可含有4个以上的羟基，例如分别含有5、6或7个羟基之五元醇、六元醇、七元醇等。此外，多元醇亦可为碳水化合物的还原型之糖醇、多羟基醇、或多醇，其中羰基(醛或酮，可还原的糖)被还原成一级或二级羟基。
本发明的体系中之甜味改良性多元醇添加剂之非限定性范例包含赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、还原葡萄糖糖浆、和糖醇或任何其它对该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂或食用组成物的味道不会产生不良的作用之可被还原的碳水化合物。
适合用于本发明之体系的甜味改良性氨基酸添加剂包含，但不限于，门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬酰胺、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、或γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、和其盐形式例如钠或钾盐或酸盐。甜味改良性氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型，及为由相同或不同的氨基酸所构成的单、二、或三元型。此外，适当的话，氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-、和ε-异构物。上述氨基酸和其对应的盐(例如其钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐，或酸盐)之组合亦是本发明的体系中之适合的甜味改良性添加剂。氨基酸可为天然或合成的氨基酸。氨基酸亦可为改性的氨基酸。改性的氨基酸意指其中至少一个原子被加入、移出、取代、或其组合之任何的氨基酸(例如N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸、或N-甲基氨基酸)。改性的氨基酸之非限定性范例包含氨基酸衍生物，例如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸、和N-甲基-丙氨酸。本文中，氨基酸涵盖改性和未改性的氨基酸二者。本文中，改性的氨基酸亦可涵盖肽和多肽(例如二肽、三肽、四肽、和五肽)，例如谷胱甘肽和L-丙氨酰基-L-谷氨酸。
适合的甜味改良性聚氨基酸添加剂包含聚-L-门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合型氨基酸、及其盐形式(例如镁、钙、钾、或钠盐，例如L-谷氨酸单钠盐)。甜味改良性聚氨基酸添加剂亦可为D-或L-构型。此外，适当的话，聚氨基酸可为α-、β-、γ-、δ-、和ε-异构物。上述聚氨基酸和其对应的盐(例如其钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐，或酸盐)之组合亦是本发明的体系中之适合的甜味改良性添加剂。本文中之聚氨基酸亦可包括不同氨基酸之共聚物。聚氨基酸可为天然或合成的聚氨基酸。聚氨基酸亦可为改性的聚氨基酸，使得至少一个原子被加入、移出、取代、或其组合(例如N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。本文中，聚氨基酸一词涵盖改性和未改性的聚氨基酸。根据特殊体系，改性的聚氨基酸包含，但不限于，具有各种分子量(MW)之聚氨基酸，例如MW为1,500、6,000、25,200、63,000、83,000、或300,000之聚-L-α-赖氨酸。
适合用于本发明之体系的甜味改良性糖酸添加剂包含，但不限于，醛糖酸(aldonic)、糖醛酸(uronic)、醛糖二酸(aldaric)、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、和其盐(例如钠、钾、钙、镁盐或其它生理可接受的盐)、及其组合。
适合用于本发明之体系的甜味改良性核苷酸添加剂包含，但不限于，肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、和其碱金属或碱土金属盐、及其组合。文中所述之核苷酸亦可包括核苷酸相关的添加剂，例如核苷或核酸碱基(例如鸟嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。
适合的甜味改良性有机酸添加剂包含任何含有-COOH基团的化合物。适合用于本发明之体系的甜味改良性有机酸添加剂包含，但不限于，C2-C30羧酸、经取代的羟基C1-C30羧酸、苯甲酸、经取代的苯甲酸(例如2，4-二羟基苯甲酸)、经取代的肉桂酸、羟基酸、经取代的羟基苯甲酸、经取代的环己羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、葡庚糖酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、果二酸(fruitaric acid)(苹果酸、反丁烯二酸、和酒石酸之混合物)、反丁烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、肌酸、葡萄糖胺盐酸盐、葡萄糖酸-δ-内酯、咖啡酸、胆汁酸、乙酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸(erythorbicacid)、聚谷氨酸、和其碱金属或碱土金属盐衍生物。此外，甜味改良性有机酸添加剂亦可为D-或L-构型。
适合的甜味改良性有机酸盐添加剂包含，但不限于，所有有机酸之钠、钙、钾、和镁盐，例如下列酸之盐：柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、乳酸(例如乳酸钠)、藻酸(例如藻酸钠)、抗坏血酸(例如抗坏血酸钠)、苯甲酸(例如苯甲酸钠或苯甲酸钾)、和己二酸。所述之甜味改良性有机酸盐添加剂的范例任意地可经一或多种选自下列的基团所取代：氢、烷基、烯基、炔基、卤基、卤烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、巯基、亚氨基、磺酰基、亚磺酰基(sulfenyl、sulfinyl)、氨磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、亚膦酰基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐、肟基(oximino)、肼基、氨甲酰基、二氧磷基(phospho)、膦酸基、和任何其它可实行的功能性基团，其先决条件是该经取代的有机酸盐添加剂系用于增进该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂的甜味。
适合用于本发明之体系的甜味改良性无机酸添加剂包含，但不限于，磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、和其对应的碱金属或碱土金属盐(例如肌醇六磷酸Mg/Ca)。
适合用于本发明之体系的甜味改良性苦味化合物添加剂包含，但不限于，咖啡因、金鸡纳碱、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木(quassia)、和其盐。
适合用于本发明之体系的甜味改良性香料和调味成份添加剂包含，但不限于，香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千层醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷醇(包含不含薄荷之薄荷醇)、葡萄皮提取物、和葡萄籽提取物。“香料”和“调味成份”具有相同定义，包含天然或合成的物质或其组合。香料亦包含任何其它给予风味的物质，可包含在一般可接受的用量范围内对人类或动物安全之天然或非天然(合成)的物质。专利香料之非限定性范例包含
Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323(
Darmstadt，Germany)、SymriseTM Natural Flavor Mask forSweeteners 161453和164126(Symrise，HolzmindenTM，Germany)、NaturalAdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9和10(Natural AdvantageTM，Freehold，New Jersey，U.S.A.)、及SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，California，U.S.A.)。
适合用于本发明之体系的甜味改良性聚合物添加剂包含，但不限于，聚葡萄胺糖(chitosan)、果胶、果胶酸(pectic)、果胶酯、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用亲水胶体(hydrocolloid)或其粗提取物(例如阿拉伯胶(acaciasenegal)(FibergumTM)、阿拉伯胶(acacia seyal)、鹿角菜胶)、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇一甲醚)、聚门冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、藻酸丙二醇酯、六偏磷酸钠(SHMP)和其盐、和聚乙二醇藻酸酯钠、及其它阳离子和阴离子型聚合物。
适合用于本发明之体系的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂包含，但不限于，牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其馏份或浓缩物，例如90％速溶乳清蛋白萃取物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白质、大豆蛋白质、蛋白质萃取物、蛋白质水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白质水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反应产物、胶原(例如明胶)、部份水解的胶原(例如水解的鱼胶原)、及胶原水解物(例如猪胶原水解物)。
适合用于本发明之体系的甜味改良性表面活性剂添加剂包含，但不限于，聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、磺酸基琥珀酸二辛酯或磺酸基琥珀酸二辛酯钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶鎓(氯化十六烷基吡啶鎓)、溴化十六烷基三甲铵、胆酸钠、氨甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、十二烷酰基精氨酸酯(lauric arginate)、硬脂基乳酸钠、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯、和其它乳化剂等。
适合用于本发明之体系的甜味改良性类黄酮素添加剂通常分类成黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、异黄酮、或花色素。类黄酮素添加剂之非限定性范例包含儿茶素(例如绿茶提取物，例如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30、和PolyphenonTM 25(Mitsui Norin Co.，Ltd.，Japan)、多酚、芸香苷(例如酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，Osaka，Japan))、新橙皮苷(neohesperidin)、柚皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
适合用于本发明之体系的甜味改良性醇添加剂包含，但不限于，乙醇。
适合的甜味改良性涩味化合物添加剂包含，但不限于，鞣酸、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、明矾、鞣酸、和多酚(例如茶多酚)。
适合的甜味改良性维生素包含烟酰胺(维生素B3)和吡哆醛盐酸盐(维生素B6)。
甜味改良性组成物亦可包括其它天然及/或合成的高效甜味剂。例如，当功能性甜味剂组成物包括至少一种NHPS时，该至少一种甜味改良性组成物可包括合成的高效甜味剂，而其非限定性范例包含三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐等。
甜味改良性组成物亦可为盐形式，而其可由先前技艺已知的标准步骤制得。“盐”一词亦意指保持本发明甜味改良性组成物之所欲的化学活性且在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之错合物。亦可制成碱金属(例如，钠或钾)或碱土金属(例如，钙或镁)盐。盐亦可包含碱金属和碱土金属之组合。此类盐之非限定性范例是(a)与无机酸形成的酸加成盐及与有机酸形成的酸加成盐；(b)与金属阳离子(例如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、钠、钾等)或与由氨、N，N-二苄基乙二胺、D-葡萄糖胺、四乙铵、或乙二胺形成的阳离子所形成的碱加成盐；或(c)(a)与(b)之组合。因此，任何由甜味改良性组成物所衍生的盐形式可与本发明的体系一起使用，只要该甜味改良性添加剂的盐对该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂或包括该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂之食用组成物的味道不会产生不良的作用。添加剂的盐形式可以相同于其酸或碱形式的用量加至天然及/或合成甜味剂组成物。
于特殊体系中，适合用作为甜味改良性添加剂之的甜味改良性无机盐包含，但不限于，氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐(例如无机磷酸盐)、盐酸的盐(例如无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠、和碳酸氢钠。此外，于特殊体系中，适合用作为甜味改良性添加剂之有机盐包含，但不限于，氯化胆碱、藻酸钠盐(藻酸钠)、葡庚糖酸钠盐、葡萄糖酸钠盐(葡萄糖酸钠)、葡萄糖酸钾盐(葡萄糖酸钾)、胍HCl盐、葡萄糖胺HCl盐、阿米洛利(amiloride)HCl盐、谷氨酸一钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡萄糖酸镁、酒石酸钾(一水合物)、和酒石酸钠(二水合物)。
吾人发现至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种甜味改良性组成物之组合物改良时间变化形廓及/或风味变化形廓，包括渗透味道(osmotictaste)，至更似糖的变化形廓。熟悉此项技术人士根据本发明所揭示的内容可得到天然及/或合成的高效甜味剂和甜味改良性组成物之所有可能的组合物。例如，天然及/或合成的高效甜味剂和甜味改良性组成物之非限定的组合物包括：
1.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种碳水化合物；
2.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种多元醇；
3.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种氨基酸；
4.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种其它甜味改良性添加剂；
5.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
6.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、和至少一种多元醇；
7.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、和至少一种氨基酸；
8.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
9.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇、和至少一种氨基酸；
10.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
11.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
12.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、和至少一种氨基酸；
13.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
14.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；及
15.至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂。
上述之15种主要的组合物可进一步分割成其它的组合物以改良天然及/或合成的高效甜味剂或含有该天然及/或合成的高效甜味剂之食用组成物的整体味道。
如上所述，这些甜味改良性组成物系选自多元醇、碳水化合物、氨基酸、其它甜味改良性添加剂、及其组合。可用于本发明之体系之其它甜味改良性添加剂系如上所述。于一体系中，单一种甜味改良性组成物可与单一种天然的或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份一起使用。于本发明之另一体系中，单一种甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份一起使用。于另一体系中，一或多种甜味改良性组成物可与单一种天然的或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份一起使用。于另一体系中，数种甜味改良性组成物可与一或多种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份一起并用。因此，本发明的体系之甜味改良性组成物的组合物之非限定范例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
iii.至少一种多元醇和至少一种其它甜味改良性添加剂；
iv.至少一种多元醇和至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物和至少一种其它甜味改良性添加剂；
vi.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
viii.至少一种氨基酸和至少一种其它甜味改良性添加剂。
根据本发明之体系之其它甜味改良性组成物的组合物包含：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种香料或调味成份；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物或带有低分子量氨基酸之蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种类黄酮素；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种聚氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种糖酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种核苷酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种有机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种无机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种苦味化合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种香料或调味成份、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种聚合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种表面活性剂、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种类黄酮素、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、和至少一种醇、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮素、和至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种表面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种类黄酮素；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种表面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种类黄酮素；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种有机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种无机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种苦味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种聚合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种表面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种类黄酮素；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种表面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种类黄酮素；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种表面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种类黄酮素；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种表面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种类黄酮素；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种表面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种类黄酮素；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种表面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种类黄酮素；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种醇；
100.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种类黄酮素；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂、和至少一种醇；及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮素、和至少一种醇。
本发明的体系之其它甜味改良性组成物的组合物包括：
1.至少一种多元醇和至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇和至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇和至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇和至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇和至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇和至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇和至少一种香料或调味成份；
9.至少一种多元醇和至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇和至少一种表面活性剂；
12.至少一种多元醇和至少一种类黄酮素；
13.至少一种多元醇和至少一种醇；
14.至少一种多元醇和至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇和至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇和至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇和至少一种蛋白质或蛋白质水解物或具有低分子量氨基酸的混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种香料或调味成份、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮素、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮素、和至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种表面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种类黄酮素；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、和至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种表面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种类黄酮素；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸、和至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种表面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种类黄酮素；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸、和至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种表面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种类黄酮素；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸、和至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种表面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种类黄酮素；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸、和至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种表面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种类黄酮素；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸、和至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
96.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种表面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种类黄酮素；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物、和至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物、和至少一种表面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物、和至少一种类黄酮素；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物、和至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种类黄酮素；
105.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
106.至少一种多元醇、至少一种表面活性剂、和至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮素、和至少一种醇；
108.至少一种甜味改良性添加剂和赤藓糖醇；
109.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽糖醇；
110.至少一种甜味改良性添加剂和甘露糖醇；
111.至少一种甜味改良性添加剂和山梨糖醇；
112.至少一种甜味改良性添加剂和乳糖醇；
113.至少一种甜味改良性添加剂和木糖醇；
114.至少一种甜味改良性添加剂和异麦芽糖醇；
115.至少一种甜味改良性添加剂和丙二醇；
116.至少一种甜味改良性添加剂和甘油；
117.至少一种甜味改良性添加剂和帕拉金糖；
118.至少一种甜味改良性添加剂和还原异麦芽寡糖；
119.至少一种甜味改良性添加剂和还原木寡糖；
120.至少一种甜味改良性添加剂和还原龙胆寡糖；
121.至少一种甜味改良性添加剂和还原麦芽糖糖浆；
122.至少一种甜味改良性添加剂和还原葡萄糖糖浆；
123.至少一种甜味改良性添加剂、赤藓糖醇、和至少一种其它多元醇；
124.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糖醇、和至少一种其它多元醇；
125.至少一种甜味改良性添加剂、甘露糖醇、和至少一种其它多元醇；
126.至少一种甜味改良性添加剂、山梨糖醇、和至少一种其它多元醇；
127.至少一种甜味改良性添加剂、乳糖醇、和至少一种其它多元醇；
128.至少一种甜味改良性添加剂、木糖醇、和至少一种其它多元醇；
129.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽糖醇、和至少一种其它多元醇；
130.至少一种甜味改良性添加剂、丙二醇、和至少一种其它多元醇；
131.至少一种甜味改良性添加剂、甘油、和至少一种其它多元醇；
132.至少一种甜味改良性添加剂、帕拉金糖、和至少一种其它多元醇；
133.至少一种甜味改良性添加剂、还原异麦芽寡糖、和至少一种其它多元醇；
134.至少一种甜味改良性添加剂、还原木寡糖、和至少一种其它多元醇；
135.至少一种甜味改良性添加剂、还原龙胆寡糖、和至少一种其它多元醇；
136.至少一种甜味改良性添加剂、还原麦芽糖糖浆、和至少一种其它多元醇；及
137.至少一种甜味改良性添加剂、还原葡萄糖糖浆、和至少一种其它多元醇。
本发明的体系之其它甜味改良性组成物的组合物包括：
1.至少一种多元醇和塔格糖；
2.至少一种多元醇和海藻糖；
3.至少一种多元醇和半乳糖；
4.至少一种多元醇和鼠李糖；
5.至少一种多元醇和糊精；
6.至少一种多元醇和环糊精；
7.至少一种多元醇和α-环糊精、β-环糊精、或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇和麦芽糊精；
9.至少一种多元醇和葡聚糖；
10.至少一种多元醇和蔗糖；
11.至少一种多元醇和葡萄糖；
12.至少一种多元醇和果糖；
13.至少一种多元醇和苏糖；
14.至少一种多元醇和阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇和木糖；
16.至少一种多元醇和来苏糖；
17.至少一种多元醇和异构糖；
18.至少一种多元醇和阿卓糖；
19.至少一种多元醇和甘露糖；
20.至少一种多元醇和艾杜糖；
21.至少一种多元醇和塔罗糖；
22.至少一种多元醇和乳糖；
23.至少一种多元醇和麦芽糖；
24.至少一种多元醇和转化糖；
25.至少一种多元醇和海藻糖；
26.至少一种多元醇和异海藻糖；
27.至少一种多元醇和新海藻糖；
28.至少一种多元醇和帕拉金糖；
29.至少一种多元醇和半乳糖；
30.至少一种多元醇和甜菜寡糖；
31.至少一种多元醇和异麦芽寡糖；
32.至少一种多元醇和异麦芽糖；
33.至少一种多元醇和异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇和潘诺糖；
35.至少一种多元醇和木寡糖；
36.至少一种多元醇和木三糖；
37.至少一种多元醇和木二糖；
38.至少一种多元醇和龙胆寡糖；
39.至少一种多元醇和龙胆二糖；
40.至少一种多元醇和龙胆三糖；
41.至少一种多元醇和龙胆四糖；
42.至少一种多元醇和山梨糖；
43.至少一种多元醇和黑曲霉寡糖；
44.至少一种多元醇和帕拉金寡糖；
45.至少一种多元醇和岩藻糖；
46.至少一种多元醇和果寡糖；
47.至少一种多元醇和酮糖；
48.至少一种多元醇和耐斯糖；
49.至少一种多元醇和麦芽四糖醇；
50.至少一种多元醇和麦芽三糖醇；
51.至少一种多元醇和麦芽寡糖；
52.至少一种多元醇和麦芽三糖；
53.至少一种多元醇和麦芽四糖；
54.至少一种多元醇和麦芽五糖；
55.至少一种多元醇和麦芽六糖；
56.至少一种多元醇和麦芽七糖；
57.至少一种多元醇和乳酮糖；
58.至少一种多元醇和蜜二糖；
59.至少一种多元醇和蜜三糖；
60.至少一种多元醇和鼠李糖；
61.至少一种多元醇和核糖；
62.至少一种多元醇和异构化液体糖；
63.至少一种多元醇和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇和偶合糖；
65.至少一种多元醇和大豆寡糖；
66.至少一种多元醇和葡萄糖糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖、和至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖、和至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精、和至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精、和至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精、和至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糊精、和至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、葡聚糖、和至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖、和至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖、和至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖、和至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏糖、和至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖、和至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖、和至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖、和至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、异构糖、和至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖、和至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖、和至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖、和至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、塔罗糖、和至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖、和至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖、和至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、帕拉金糖、和至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖、和至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖、和至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘诺糖、和至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖、和至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木二糖、和至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆二糖、和至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖、和至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖、和至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖、和至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、黑曲霉寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、帕拉金寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
113.至少一种多元醇、酮糖、和至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、耐斯糖、和至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四糖醇、和至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三糖醇、和至少一种其它碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖、和至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖、和至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖、和至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖、和至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖、和至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳酮糖、和至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖、和至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、蜜三糖、和至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖、和至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖、和至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液体糖、和至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆、和至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、偶合糖、和至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、大豆寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖糖浆、和至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物和赤藓糖醇；
134.至少一种碳水化合物和麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物和甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物和山梨糖醇；
137.至少一种碳水化合物和乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物和木糖醇；
139.至少一种碳水化合物和异麦芽糖醇；
140.至少一种碳水化合物和丙二醇；
141.至少一种碳水化合物和甘油；
142.至少一种碳水化合物和帕拉金糖；
143.至少一种碳水化合物和还原异麦芽寡糖；
144.至少一种碳水化合物和还原木寡糖；
145.至少一种碳水化合物和还原龙胆寡糖；
146.至少一种碳水化合物和还原麦芽糖糖浆；
147.至少一种碳水化合物和还原葡萄糖糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藓糖醇、和至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇、和至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露糖醇、和至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨糖醇、和至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇、和至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇、和至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、异麦芽糖醇、和至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇、和至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、甘油、和至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、帕拉金糖、和至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原异麦芽寡糖、和至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原木寡糖、和至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原龙胆寡糖、和至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原麦芽糖糖浆、和至少一种其它多元醇；及
162.至少一种碳水化合物、还原葡萄糖糖浆、和至少一种其它多元醇。
本发明的体系之其它甜味改良性组成物的组合物包括：
1.至少一种碳水化合物和至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物和至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物和至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物和至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物和至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物和至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物和至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物和至少一种香料或调味成份；
9.至少一种碳水化合物和至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种碳水化合物和至少一种表面活性剂；
12.至少一种碳水化合物和至少一种类黄酮素；
13.至少一种碳水化合物和至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物和至少一种蛋白质或蛋白质水解物或具有低分子量氨基酸的混合物；
15.至少一种碳水化合物和至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物和至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种香料或调味成份、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮素、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇、和至少一种其它甜味改良性添加剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种表面活性剂、至少一种类黄酮素、和至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种表面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种类黄酮素；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、和至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种表面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种类黄酮素；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸、和至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种表面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种类黄酮素；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸、和至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种表面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种类黄酮素；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸、和至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种表面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种类黄酮素；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸、和至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种表面活性剂；
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种类黄酮素；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸、和至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种表面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种类黄酮素；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物、和至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种表面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种类黄酮素；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物、和至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种表面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、和至少一种类黄酮素；
102.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂、和至少一种类黄酮素；
103.至少一种碳水化合物、至少一种表面活性剂、和至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮素、和至少一种醇；
105.至少一种甜味改良性添加剂和D-塔格糖；
106.至少一种甜味改良性添加剂和海藻糖；
107.至少一种甜味改良性添加剂和D-半乳糖；
108.至少一种甜味改良性添加剂和鼠李糖；
109.至少一种甜味改良性添加剂和糊精；
110.至少一种甜味改良性添加剂和环糊精；
111.至少一种甜味改良性添加剂和β-环糊精；
112.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽糊精；
113.至少一种甜味改良性添加剂和葡聚糖；
114.至少一种甜味改良性添加剂和蔗糖；
115.至少一种甜味改良性添加剂和葡萄糖；
116.至少一种甜味改良性添加剂和果糖；
117.至少一种甜味改良性添加剂和苏糖；
118.至少一种甜味改良性添加剂和阿拉伯糖；
119.至少一种甜味改良性添加剂和木糖；
120.至少一种甜味改良性添加剂和来苏糖；
121.至少一种甜味改良性添加剂和异构糖；
122.至少一种甜味改良性添加剂和阿卓糖；
123.至少一种甜味改良性添加剂和甘露糖；
124.至少一种甜味改良性添加剂和艾杜糖；
125.至少一种甜味改良性添加剂和塔罗糖；
126.至少一种甜味改良性添加剂和乳糖；
127.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽糖；
128.至少一种甜味改良性添加剂和转化糖；
129.至少一种甜味改良性添加剂和海藻糖；
130.至少一种甜味改良性添加剂和异海藻糖；
131.至少一种甜味改良性添加剂和新海藻糖；
132.至少一种甜味改良性添加剂和帕拉金糖；
133.至少一种甜味改良性添加剂和半乳糖；
134.至少一种甜味改良性添加剂和甜菜寡糖；
135.至少一种甜味改良性添加剂和异麦芽寡糖；
136.至少一种甜味改良性添加剂和异麦芽糖；
137.至少一种甜味改良性添加剂和异麦芽三糖；
138.至少一种甜味改良性添加剂和潘诺糖；
139.至少一种甜味改良性添加剂和木寡糖；
140.至少一种甜味改良性添加剂和木三糖；
141.至少一种甜味改良性添加剂和木二糖；
142.至少一种甜味改良性添加剂和龙胆寡糖；
143.至少一种甜味改良性添加剂和龙胆二糖；
144.至少一种甜味改良性添加剂和龙胆三糖；
145.至少一种甜味改良性添加剂和龙胆四糖；
146.至少一种甜味改良性添加剂和山梨糖；
147.至少一种甜味改良性添加剂和黑曲霉寡糖；
148.至少一种甜味改良性添加剂和帕拉金寡糖；
149.至少一种甜味改良性添加剂和岩藻糖；
150.至少一种甜味改良性添加剂和果寡糖；
151.至少一种甜味改良性添加剂和酮糖；
152.至少一种甜味改良性添加剂和耐斯糖；
153.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽四糖醇；
154.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽三糖醇；
155.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽寡糖；
156.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽三糖；
157.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽四糖；
158.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽五糖；
159.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽六糖；
160.至少一种甜味改良性添加剂和麦芽七糖；
161.至少一种甜味改良性添加剂和乳酮糖；
162.至少一种甜味改良性添加剂和蜜二糖；
163.至少一种甜味改良性添加剂和蜜三糖；
164.至少一种甜味改良性添加剂和鼠李糖；
165.至少一种甜味改良性添加剂和核糖；
166.至少一种甜味改良性添加剂和异构化液体糖；
167.至少一种甜味改良性添加剂和高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种甜味改良性添加剂和偶合糖；
169.至少一种甜味改良性添加剂和大豆寡糖；
170.至少一种甜味改良性添加剂和葡萄糖糖浆；
171.至少一种甜味改良性添加剂、D-塔格糖、和至少一种其它碳水化合物；
172.至少一种甜味改良性添加剂、海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
173.至少一种甜味改良性添加剂、D-半乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
174.至少一种甜味改良性添加剂、鼠李糖、和至少一种其它碳水化合物；
175.至少一种甜味改良性添加剂、糊精、和至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种甜味改良性添加剂、环糊精、和至少一种其它碳水化合物；
177.至少一种甜味改良性添加剂、β-环糊精、和至少一种其它碳水化合物；
178.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糊精、和至少一种其它碳水化合物；
179.至少一种甜味改良性添加剂、葡聚糖、和至少一种其它碳水化合物；
180.至少一种甜味改良性添加剂、蔗糖、和至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种甜味改良性添加剂、葡萄糖、和至少一种其它碳水化合物；
182.至少一种甜味改良性添加剂、果糖、和至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种甜味改良性添加剂、苏糖、和至少一种其它碳水化合物；
184.至少一种甜味改良性添加剂、阿拉伯糖、和至少一种其它碳水化合物；
185.至少一种甜味改良性添加剂、木糖、和至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种甜味改良性添加剂、来苏糖、和至少一种其它碳水化合物；
187.至少一种甜味改良性添加剂、异构糖、和至少一种其它碳水化合物；
188.至少一种甜味改良性添加剂、阿卓糖、和至少一种其它碳水化合物；
189.至少一种甜味改良性添加剂、甘露糖、和至少一种其它碳水化合物；
190.至少一种甜味改良性添加剂、艾杜糖、和至少一种其它碳水化合物；
191.至少一种甜味改良性添加剂、塔罗糖、和至少一种其它碳水化合物；
192.至少一种甜味改良性添加剂、乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽糖、和至少一种其它碳水化合物；
194.至少一种甜味改良性添加剂、转化糖、和至少一种其它碳水化合物；
195.至少一种甜味改良性添加剂、海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
196.至少一种甜味改良性添加剂、异海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
197.至少一种甜味改良性添加剂、新海藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
198.至少一种甜味改良性添加剂、帕拉金糖、和至少一种其它碳水化合物；
199.至少一种甜味改良性添加剂、半乳糖、和至少一种其它碳水化合物；
200.至少一种甜味改良性添加剂、甜菜寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
201.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
202.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽糖、和至少一种其它碳水化合物；
203.至少一种甜味改良性添加剂、异麦芽三糖、和至少一种其它碳水化合物；
204.至少一种甜味改良性添加剂、潘诺糖、和至少一种其它碳水化合物；
205.至少一种甜味改良性添加剂、木寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
206.至少一种甜味改良性添加剂、木三糖、和至少一种其它碳水化合物；
207.至少一种甜味改良性添加剂、木二糖、和至少一种其它碳水化合物；
208.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
209.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆二糖、和至少一种其它碳水化合物；
210.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆三糖、和至少一种其它碳水化合物；
211.至少一种甜味改良性添加剂、龙胆四糖、和至少一种其它碳水化合物；
212.至少一种甜味改良性添加剂、山梨糖、和至少一种其它碳水化合物；
213.至少一种甜味改良性添加剂、黑曲霉寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
214.至少一种甜味改良性添加剂、帕拉金寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
215.至少一种甜味改良性添加剂、岩藻糖、和至少一种其它碳水化合物；
216.至少一种甜味改良性添加剂、果寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
217.至少一种甜味改良性添加剂、酮糖、和至少一种其它碳水化合物；
218.至少一种甜味改良性添加剂、耐斯糖、和至少一种其它碳水化合物；
219.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽四糖醇、和至少一种其它碳水化合物；
220.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽三糖醇、和至少一种其它碳水化合物；
221.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽寡糖、和至少一种其它碳水化合物；
222.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽三糖、和至少一种其它碳水化合物；
223.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽四糖、和至少一种其它碳水化合物；
224.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽五糖、和至少一种其它碳水化合物；
225.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽六糖、和至少一种其它碳水化合物；
226.至少一种甜味改良性添加剂、麦芽七糖、和至少一种其它碳水化合物；
227.至少一种甜味改良性添加剂、乳酮糖、和至少一种其它碳水化合物；
228.至少一种甜味改良性添加剂、蜜二糖、和至少一种其它碳水化合物；
229.至少一种甜味改良性添加剂、蜜三糖、和至少一种其它碳水化合物；
230.至少一种甜味改良性添加剂、鼠李糖、和至少一种其它碳水化合物；
231.至少一种甜味改良性添加剂、核糖、和至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种甜味改良性添加剂、异构化液体糖、和至少一种其它碳水化合物；
233.至少一种甜味改良性添加剂、高果糖玉米糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖浆、和至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种甜味改良性添加剂、偶合糖、和至少一种其它碳水化合物；
235.至少一种甜味改良性添加剂、大豆寡糖、和至少一种其它碳水化合物；及
236.至少一种甜味改良性添加剂、葡萄糖糖浆、和至少一种其它碳水化合物。
于另一体系中，功能性甜味剂组成物包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份以及数种甜味改良性添加剂，所欲的是3或多种甜味改良性添加剂，更所欲的是4或多种甜味改良性添加剂，其中各个甜味改良性添加剂的含量是使没有甜味改良性添加剂给予功能性甜味剂组成物实质的异味者。换言之，该功能性甜味剂组成物中之该甜味改良性添加剂的含量被平衡以使得没有甜味改良性添加剂给予该功能性甜味剂组成物实质的异味。
根据本发明之一特殊的体系，本文中提供的功能性甜味剂组成物包括至少一种甜味改良性组成物，而其于功能性甜味剂组成物中的含量系对该功能性甜味剂组成物而言足以给予该功能性甜味剂组成物水溶液至少10mOsmoles/L之摩尔渗透压浓度(osmolarity)者，其中该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂于水溶液中的含量系足以给予最大甜度相等于10重量％蔗糖水溶液的最大甜度者。本文中，“mOsmoles/L”意指每公升的毫渗透摩尔(milliosmole)。根据另一体系，功能性甜味剂组成物包括至少一种甜味改良性组成物，而其含量系对该功能性甜味剂组成物而言足以给予该功能性甜味剂组成物水溶液10至500mOsmoles/L，较佳的是25至500mOsmoles/L，更佳的是100至500mOsmoles/L，更较佳的是200至500mOsmoles/L，又更佳的是300至500mOsmoles/L，之摩尔渗透压浓度者，其中该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂于水溶液中的含量系足以给予最大甜度相等于10重量％蔗糖水溶液的最大甜度者。当数种甜味改良性组成物与至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份并用时，所给予的摩尔渗透压浓度是指该数种甜味改良性组成物的全部组合之摩尔渗透压浓度。
摩尔渗透压浓度意指每公升溶液中之溶质的渗透摩尔(osmole)，其中渗透摩尔相等于渗透活性粒子于理想溶液中之摩尔数(例如一摩尔葡萄糖是一渗透摩尔)，然而一摩尔氯化钠是二渗透摩尔(一摩尔钠和一摩尔氯)。因此，为了改良功能性甜味剂组成物的味道质量，渗透活性化合物或赋予摩尔渗透压浓度之化合物必须不会使调合物产生显著的异味。
于一体系中，适合于本发明之甜味改良性碳水化合物添加剂的分子量低于或等于500，分子量较宜是50至500。于特殊体系中，分子量低于或等于500之适合的碳水化合物包含，但不限于，蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、和塔格糖。通常，根据本发明所欲的体系，功能性甜味剂组成物中之甜味改良性碳水化合物添加剂的含量是约1,000至约100,000ppm。(整篇说明书中，ppm一词意指百万分之重量或体积份。例如，500ppm意指每公升中有500mg。)根据本发明之其它所欲的体系，甜化的组成物中之甜味改良性碳水化合物添加剂的含量是约2,500至约10,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性碳水化合物添加剂包含，但不限于，分子量约50至约500之甜味改良性碳水化合物添加剂。
于一体系中，适合的甜味改良性多元醇添加剂之分子量是低于或等于500，分子量较宜是76至500。于特殊的体系中，分子量低于或等于500之适合的甜味改良性多元醇添加剂包含，但不限于，赤藓糖醇、甘油、和丙二醇。通常，根据本发明之所欲的体系，功能性甜味剂组成物中之甜味改良性多元醇添加剂的含量是约100ppm至约80,000ppm。根据本发明之其它所欲的体系，甜化的组成物中之甜味改良性多元醇添加剂的含量是约400至约80,000ppm。于一亚体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性多元醇添加剂包含，但不限于，分子量约76至约500之甜味改良性多元醇添加剂。
根据本发明之另外其它所欲的体系，甜味剂组成物中之甜味改良性多元醇添加剂的含量是占总甜味剂组成物之约400至约80,000ppm，更特别的是约5,000至约40,000ppm，再更特别的是约10,000至约35,000ppm。所欲的是，该甜味剂组成物中之该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂的比率分别是约1∶4至约1∶800；更特别的是约1∶20至约1∶600；又更特别的是约1∶50至约1∶300；及再更特别的是约1∶75至约1∶150。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性醇添加剂的含量是约625至约10,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性醇添加剂包含，但不限于，分子量约46至约500之甜味改良性醇添加剂。分子量约46至约500之甜味改良性醇添加剂的非限定范例包含乙醇。
于一体系中，适合的甜味改良性氨基酸添加剂之分子量是低于或等于250，分子量较宜是75至250。于特殊的体系中，分子量低于或等于250之适合的甜味改良性氨基酸添加剂包含，但不限于，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸、和苏氨酸。较佳的甜味改良性氨基酸添加剂包含在高浓度时具有甜味者，但其较佳是以低于或高于其甜味检测限值之量存在于本发明之体系中。更佳的是含量低于或高于甜味检测限值之甜味改良性氨基酸添加剂的混合物。通常，根据本发明之所欲的体系，功能性甜味剂组成物中之甜味改良性氨基酸添加剂的含量是约100ppm至约25,000ppm，更特别的是约1,000至约10,000ppm，再更特别的是约2,500至约5,000ppm。根据本发明之其它所欲的体系，甜化的组成物中之甜味改良性氨基酸添加剂的含量是约250ppm至约7,500ppm。于一亚体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性氨基酸添加剂包含，但不限于，分子量约75至约250之甜味改良性氨基酸添加剂。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性氨基酸盐添加剂的含量是约25至约10,000ppm，更特别的是约1,000至约7,500ppm，再更特别的是约2,500至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性氨基酸盐添加剂包含，但不限于，分子量约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂。分子量约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸、和苏氨酸的盐。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂的含量是约200至约50,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂包含，但不限于，分子量约75至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量约75至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限定性范例包含含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、和苏氨酸之蛋白质或蛋白质水解物。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性无机酸添加剂的含量是约25至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性无机酸添加剂包含，但不限于，磷酸、HCl、和H2SO4、及在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之任何其它的无机酸添加剂。于一亚体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性无机酸添加剂包含，但不限于，分子量约36至约98之甜味改良性无机酸添加剂。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性无机酸盐添加剂的含量是约25至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性无机酸盐添加剂包含，但不限于，无机酸的盐(例如磷酸的钠、钾、钙、和镁盐)、和在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之其它无机酸的任何其它碱金属或碱土金属盐(例如硫酸氢钠)。于一亚体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性无机酸盐添加剂包含，但不限于，分子量约58至约120之甜味改良性无机酸盐添加剂。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性有机酸添加剂的含量是约10至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性有机酸添加剂包含，但不限于，肌酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、羟基柠檬酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸、和在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之任何其它的甜味改良性有机酸添加剂。于一体系中，该甜味改良性有机酸添加剂之分子量约60至约208。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性有机酸盐添加剂的含量是约20至约10,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性有机酸盐添加剂包含，但不限于，甜味改良性有机酸添加剂的盐(例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸、羟基柠檬酸、琥珀酸之钠、钾、钙、镁、和其它碱金属或碱土金属盐)、和在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之任何其它的甜味改良性有机酸添加剂的盐。于一体系中，该甜味改良性有机酸盐添加剂之分子量为约140至约208。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性有机碱盐添加剂的含量是约10至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性有机碱盐添加剂包含，但不限于，有机碱的无机和有机酸盐，例如葡萄糖胺盐、胆碱盐、和胍盐。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性涩味添加剂的含量是约25至约1,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性涩味添加剂包含，但不限于，鞣酸、茶多酚、儿茶素、硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2和其它形式的明矾。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性核苷酸添加剂的含量是约5至约1,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性核苷酸添加剂包含，但不限于，腺苷单磷酸盐。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性聚氨基酸添加剂的含量是约30至约2,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性聚氨基酸添加剂包含，但不限于，聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、和聚-L-精氨酸。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性聚合物添加剂的含量是约30至约2,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性聚合物添加剂包含，但不限于，聚葡萄胺糖、六偏磷酸钠和其盐、果胶、亲水胶体例如阿拉伯胶(acacia senegal)、丙二醇、聚乙二醇、和聚(乙二醇一甲醚)。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性表面活性剂添加剂的含量是约1至约5,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性表面活性剂添加剂包含，但不限于，聚山梨醇酯、氯化胆碱、牛磺胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、和蔗糖月桂酸酯。
通常，根据本发明之另一体系，功能性甜味剂组成物中之适合的甜味改良性类黄酮素添加剂的含量是约0.1至约1,000ppm。于另一体系中，适合于赋予可甜化的组成物约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L的摩尔渗透压浓度之甜味改良性类黄酮素添加剂包含，但不限于，柚皮苷、儿茶素、芸香苷、新橙皮苷、和新橙皮苷二氢查尔酮。
于一较佳体系中，用于提升天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性组成物的非限定性范例包含甜味改良性碳水化合物添加剂、甜味改良性醇添加剂、甜味改良性多元醇添加剂、甜味改良性氨基酸添加剂、甜味改良性氨基酸盐添加剂、甜味改良性无机酸盐添加剂、甜味改良性聚合物添加剂、及甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性碳水化合物添加剂包含，但不限于，分子量约50至约500之甜味改良性碳水化合物添加剂。分子量约50至约500之甜味改良性碳水化合物添加剂的非限定性范例包含蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS、和塔格糖。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性多元醇添加剂包含，但不限于，分子量约76至约500之甜味改良性多元醇添加剂。分子量约76至约500之甜味改良性多元醇添加剂的非限定性范例包含赤藓糖醇、甘油、和丙二醇。于一亚体系中，其它适合的甜味改良性多元醇添加剂包含糖醇。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性醇添加剂包含，但不限于，分子量约46至约500之甜味改良性醇添加剂。分子量约46至约500之甜味改良性醇添加剂的非限定性范例包含乙醇。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性氨基酸添加剂包含，但不限于，分子量约75至约250之甜味改良性氨基酸添加剂。分子量约75至约250之甜味改良性氨基酸添加剂的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酸、茶氨酸、和苏氨酸。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性氨基酸盐添加剂包含，但不限于，分子量约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂。分子量约75至约300之甜味改良性氨基酸盐添加剂的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酸、茶氨酸、和苏氨酸之盐。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂包含，但不限于，分子量约75至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量约75至约300之甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限定性范例包含含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、和苏氨酸之蛋白质或蛋白质水解物。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性无机酸盐添加剂包含，但不限于，氯化钠、氯化钾、氯化镁、KH2PO4和NaH2PO4。适合用于改良渗透味道之甜味改良性无机酸盐添加剂之分子量可为约58至约120。
于另一体系中，适合用于改良天然及/或合成的高效甜味剂的渗透味道至更似糖之甜味改良性苦味添加剂包含，但不限于，咖啡因、金鸡纳碱、尿素、苦木、鞣酸、和柚皮苷。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性核苷酸添加剂：肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、或其核苷、其核酸碱基、或其盐。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性碳水化合物添加剂：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性多元醇添加剂：赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性氨基酸添加剂：门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、或γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性聚氨基酸添加剂：聚-L-门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合型氨基酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性糖酸添加剂：醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性有机酸添加剂：C2-C30羧酸、经取代的羟基C1-C30羧酸、苯甲酸、经取代的苯甲酸(例如2，4-二羟基苯甲酸)、经取代的肉桂酸、羟基酸、经取代的羟基苯甲酸、经取代的环己羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、葡庚糖酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羟基柠檬酸、苹果酸、果二酸、反丁烯二酸、顺丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆汁酸、乙酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性无机酸添加剂：磷酸、亚磷酸、聚磷酸、盐酸、硫酸、碳酸、磷酸二氢钠、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性苦味化合物添加剂：咖啡因、金鸡纳碱、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性香料添加剂：香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千层醇、杏仁、薄荷醇、葡萄皮提取物、或葡萄籽提取物。于另一特殊体系中，该至少一种甜味改良性香料添加剂包括选自
NaturalFlavoring Sweetness Enhancer K14323(
Darmstadt，Germany)、SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453或164126(SymriseTM，Holzminden，Germany)、Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9或10(Natural AdvantageTM，Freehold，New Jersey，U.S.A.)、或SucramaskTM(Creative Research Management，Stockton，California，U.S.A.)之专利甜味剂。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性聚合物添加剂：聚葡萄胺糖、果胶、果胶酸、果胶酯、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用亲水胶体或其粗提取物(例如阿拉伯胶(acacia senegal)、阿拉伯胶(acacia seyal)、鹿角菜胶)、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇一甲醚)、聚精氨酸、聚门冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亚胺、藻酸、藻酸钠、藻酸丙二醇酯、聚乙二醇藻酸酯钠、六偏磷酸钠和其盐、或其它阳离子和阴离子型聚合物。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性蛋白质水解物添加剂：牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其馏份或浓缩物，例如90％速溶乳清蛋白萃取物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白质、大豆蛋白质、蛋白质萃取物、蛋白质水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白质水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反应产物。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性表面活性剂添加剂：聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、磺酸基琥珀酸二辛酯或磺酸基琥珀酸二辛酯钠、十二烷基硫酸钠、氯化鲸蜡基吡啶鎓、溴化十六烷基三甲铵、胆酸钠、氨甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、十二烷酰基精氨酸酯、硬脂基乳酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯、和其它乳化剂等。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性类黄酮素添加剂：儿茶素、多酚、芸香苷、新橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮等。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及乙醇。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性涩味化合物添加剂：鞣酸、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、明矾、鞣酸、和多酚(例如茶多酚)。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性无机盐添加剂：氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐、盐酸的盐、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种选自下列之甜味改良性有机盐添加剂：氯化胆碱、葡萄糖酸钠盐、葡萄糖酸钾盐、胍HCl盐、amilorideHCl盐、葡萄糖胺HCl盐、谷氨酸一钠(MSG)、腺苷单磷酸盐、葡萄糖酸镁、酒石酸钾、和酒石酸钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性核苷酸添加剂、至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、和至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、或其核苷、其核酸碱基、或其盐；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性核苷酸添加剂和至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、或其核苷、其核酸碱基、或其盐；及其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性核苷酸添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、或其核苷、其核酸碱基、或其盐；及其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性核苷酸添加剂和至少一种甜味改良性氨基酸；其中该至少一种核苷酸添加剂系选自肌苷单磷酸盐(“IMP”)、鸟嘌呤核苷单磷酸盐(“GMP”)、腺苷单磷酸盐(“AMP”)、胞苷单磷酸盐(CMP)、尿苷单磷酸盐(UMP)、肌苷二磷酸盐、鸟嘌呤核苷二磷酸盐、腺苷二磷酸盐、胞苷二磷酸盐、尿苷二磷酸盐、肌苷三磷酸盐、鸟嘌呤核苷三磷酸盐、腺苷三磷酸盐、胞苷三磷酸盐、尿苷三磷酸盐、或其核苷、其核酸碱基、或其盐；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、和至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；及其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂和至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性氨基酸添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆；及其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味和至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆；及其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐、盐酸的盐、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂和至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、c甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；及其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐、盐酸的盐、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、至少一种甜味改良性氨基酸添加剂、和至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如α-环糊精、β-环糊精、和γ-环糊精)、麦芽糊精(包含耐性麦芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、异构糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或异麦芽酮糖、赤藓糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔罗糖、赤藓酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维二糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、异麦芽寡糖(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘诺糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龙胆寡糖(龙胆二糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、岩藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麦芽四糖醇、麦芽三糖醇、麦芽寡糖(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、异构化液体糖例如高果糖玉米/淀粉糖浆(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖浆；其中该至少一种氨基酸添加剂系选自门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、氨基丁酸(α-、β-、和γ-异构物)、谷氨酸、羟基脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸、或其盐；及其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐、盐酸的盐、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、异麦芽糖醇、丙二醇、甘油、苏糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、还原异麦芽寡糖、还原木寡糖、还原龙胆寡糖、还原麦芽糖糖浆、或还原葡萄糖糖浆；及其中该至少一种聚氨基酸添加剂系选自聚-L-门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、和其它聚合型氨基酸、或其盐。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和至少一种天然及/或合成的高效甜味剂以及至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂和至少一种甜味改良性无机盐添加剂；其中该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂系选自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其馏份或浓缩物，例如90％速溶乳清蛋白萃取物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白、和80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白质、大豆蛋白质、蛋白质萃取物、蛋白质水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟基脯氨酸等)的蛋白质水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反应产物、胶原(例如明胶)、部份水解的胶原(例如水解的鱼胶原)、和胶原水解物(例如猪胶原水解物)；及其中该至少一种甜味改良性无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、三氯化铕(EuCl3)、三氯化钆(GdCl3)、三氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸的一-、二-、三-碱价钠或钾盐、盐酸的盐、碳酸钠、硫酸氢钠、或碳酸氢钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和瑞鲍迪苷A以及至少一种不是瑞鲍迪苷-A之天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种甜味改良性组成物。
于另一特殊体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和瑞鲍迪苷A以及至少一种合成的高效甜味剂，其中该至少一种合成的高效甜味剂系用作为甜味改良性组成物。适合的甜味改良性合成甜味剂添加剂之非限定性范例包含三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐等。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、环己基磺酰氨酸盐、糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100ppm至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。于另一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂是甘氨酸或丙氨酸，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂是赤藓糖醇。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约15,000ppm，及该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂的含量为该组成物之约200ppm至约50,000ppm。于另一更特殊的体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂是甘氨酸或赖氨酸，及该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂是蛋白质、水解物、或含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、或苏氨酸之蛋白质的水解物的反应产物。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂的含量为该组成物之约200ppm至约50,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。于一更特殊的体系中，该至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂是蛋白质、水解物、或含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、或苏氨酸之蛋白质的水解物的反应产物，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂是赤藓糖醇。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的含量为该组成物之约1,000至约100,000ppm。于一更特殊的体系中，该组成物包括REBA和占该组成物之约10,000ppm至约80,000ppm的葡萄糖、蔗糖、HFCS、或D-果糖。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。于另一特殊体系中，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量占该功能性甜味剂组成物之约5，000至约60,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及丙二醇、赤藓糖醇、或其组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括瑞鲍迪苷-A(REBA)(甜菊醇糖苷混合物中有至少50％REBA)以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂。所欲的是，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂包括赤藓糖醇。于功能性甜味剂组成物之一特殊体系中，以全部甜味剂组成物计，瑞鲍迪苷A的含量是约100至约3,000ppm，及赤藓糖醇的含量是约400至约80,000ppm。于另一功能性甜味剂组成物之体系中，以全部甜味剂组成物计，瑞鲍迪苷A的含量是约100至约3,000ppm，及赤藓糖醇的含量是约5,000至约40,000ppm。于另一功能性甜味剂组成物之特殊体系中，以全部甜味剂组成物计，瑞鲍迪苷A的含量是约100至约3,000ppm，及该赤藓糖醇的含量是约10,000至约35,000ppm。于另一功能性甜味剂组成物之特殊体系中，甜味剂组成物中之瑞鲍迪苷A和赤藓糖醇之比率分别是约1∶4至约1∶800。于另一功能性甜味剂组成物之特殊体系中，甜味剂组成物中之瑞鲍迪苷A和赤藓糖醇之比率分别是约1∶20至约1∶600；更特别的是约1∶50至约1∶300；及再更特别的是约1∶75至约1∶150。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、或仙茅甜蛋白)、以及至少一种甜味改良性合成甜味剂添加剂。于一特殊体系中，功能性甜味剂组成物包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA))以及占该组成物之约10ppm至约100ppm的糖精或醋磺内酯钾或其它盐。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的含量为该组成物之约1,000至约100,000ppm，及至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及塔格糖、果糖或蔗糖、和赤藓糖醇。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性无机盐添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及NaCl、KCl、NaHSO4.H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl和KH2PO4、或其各种组合。一特别所欲的体系包括该至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及无机盐添加剂(例如钠、镁、钾、和钙的氯化物、磷酸盐、和硫酸盐)之混合物(例如氯化钠和氯化钾；磷酸钾和氯化钾；氯化钠和磷酸钠；磷酸钙和硫酸钙；氯化镁和磷酸镁；及磷酸钙、硫酸钙、和硫酸钾)。
于一特殊体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、和三氯蔗糖)、以及至少一种甜味改良性无机盐添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性无机盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾、和三氯蔗糖)以及氯化镁；至少一种功能性成份和甜味剂(包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾、和三氯蔗糖)以及硫酸镁；或至少一种功能性成份和甜味剂(包括阿斯巴甜、醋磺内酯钾、和三氯蔗糖)以及硫酸镁和氯化钠。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及于柠檬酸盐缓冲液中之氯化胆碱、D-葡萄糖酸钠盐、胍HCl盐、D-葡萄糖胺HCl盐、阿米洛利HCl盐、或其组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性有机酸添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及反丁烯二酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸、或其组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β-丙氨酸、氨基丁酸(α-、β-、或γ-异构物)、L-门冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-丙氨酸混合物、其盐衍生物或组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性表面活性剂添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及磺酸基琥珀酸二辛酯钠、氯化鲸蜡基吡啶鎓、溴化十六烷基三甲铵、蔗糖油酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂、或其组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性聚合物添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及阳离子型聚合物(例如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例如聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚葡萄胺糖、或其组合)。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性聚合物添加剂和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性聚合物添加剂的含量为该组成物之约30至约2,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及亲水胶体(例如阿拉伯胶(acacia seyal))、和赤藓糖醇。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性蛋白质或蛋白质水解物添加剂。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组合。
于一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和明矾；甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和氯化钾；甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和氯化钠；REBA、以及甘氨酸、磷酸二氢钾、和氯化钾；及甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸、氯化钠、和氯化钾。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂和至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的含量为该组成物之约1,000至约100,000ppm，及该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的含量为该组成物之约25ppm至约5,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和明矾；至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和氯化钾；至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和氯化钠；至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、磷酸钾、和氯化钾；及至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、氯化钠、和氯化钾。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性苦味添加剂和至少一种甜味改良性无机盐添加剂。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及尿素和氯化钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性聚氨基酸添加剂的含量为该组成物之约30至约2,000ppm。其非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和聚-L-α-赖氨酸；及至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和聚-L-ε-赖氨酸。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性有机酸添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的含量为该组成物之约10至约5,000ppm。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甘氨酸和葡萄糖酸钠。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂和至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，及该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的含量为该组成物之约1,000至约100,000ppm。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及L-丙氨酸和果糖。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至少一种甜味改良性无机盐添加剂、和至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm，该至少一种甜味改良性无机盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm，和该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的含量为该组成物之约20至约10,000ppm。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及赤藓糖醇、甘氨酸、KCl、KH2PO4、和氯化胆碱。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂、和至少一种甜味改良性多元醇添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良性碳水化合物添加剂的含量为该组成物之约1,000至约100,000ppm，及该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及L-丙氨酸、果糖、和赤藓糖醇。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性氨基酸添加剂、至少一种甜味改良性多元醇添加剂、和至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂。于一特殊体系中，该至少一种甜味改良性氨基酸添加剂的含量为该组成物之约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约400至约80,000ppm，及该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及赤藓糖醇、甘氨酸、KCl、和KH2PO4。
于另一体系中，提供一种功能性甜味剂组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(glycyrrihizin)(例如甘草酸单铵盐水合物)、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及甜味改良性无机酸盐添加剂。一非限定范例包含至少一种功能性成份和甜味剂(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(例如甘草酸单铵盐水合物)、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及氯化钠。
于一体系中，提供一种组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括瑞鲍迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、莫纳甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(例如甘草酸单铵盐水合物)、三氯蔗糖、糖精、环己基磺酰氨酸盐、阿斯巴甜、醋磺内酯钾或其它盐、或纽甜)、以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性有机酸添加剂。所欲的是，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约20,000至约50,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的含量为该组成物之约10至约5,000ppm。当一种以上的甜味改良性有机酸添加剂存在于该组成物中时，该数种甜味改良性有机酸添加剂的含量为该组成物之约500至约2,500ppm，更特别的是为该组成物之约500至约1,500ppm。于一特殊体系中，上述之该组成物另外包括至少一种甜味改良性无机酸添加剂、至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂、至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂、或其组合。
于另一体系中，提供一种组成物，其包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括REBA)以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性有机酸添加剂。所欲的是，甜菊醇糖苷混合物中之该REBA的纯度是约50至约100重量％的REBA，更宜的是约80至约99.5重量％的REBA，最宜的是约97至约99.5重量％的REBA。于一特殊体系中，该REBA于该组成物中的含量为该组成物之约100至约3,000ppm，所欲的是约200至约2,000ppm，更加所欲的是约250至约750ppm。所欲的是，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约20,000至约50,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的含量为该组成物之约10至约5,000ppm。于一特别所欲的体系中，该至少一种甜味改良性多元醇添加剂的含量为该组成物之约30,000至约40,000ppm，及该至少一种甜味改良性有机酸添加剂的含量为该组成物之约500至约2,500ppm。于一特殊体系中，数种甜味改良性有机酸添加剂于该甜味剂组成物中的含量为该组成物之约500至约2,500ppm，其中该数种有机酸添加剂包括含有约40至约250ppm乳酸、约150至约460ppm柠檬酸、约150至约460ppm苹果酸、和约150至约460ppm酒石酸之混合物。一非限定范例包含REBA、以及赤藓糖醇、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合。于一特殊体系中，该组成物包括34,000ppm赤藓糖醇、80ppm乳酸、310ppm柠檬酸、310ppm苹果酸、310ppm酒石酸、和550ppm REBA。所欲的是，甜菊醇糖苷混合物中之该REBA的纯度是约80至约99.5重量％的REBA，更所欲的是约97至约99.5重量％的REBA。该组成物任意地亦可包含香料例如焦糖、香草、或其它文中所述之香料、或其组合。于一特殊体系中，此组成物是碳酸软性饮料例如可乐，然而其它类型的饮料同样地亦涵盖在内。熟悉此项技术人士应明白可改变碳酸饮料中之甜味改良性有机酸的含量以得到pH约2.3至约3.5。此外，熟悉此项技术人士亦应明白甜味改良性无机酸添加剂(例如磷酸、苯甲酸、和山梨酸)可个别地使用或并用于碳酸饮料中以得到pH约2.3至约3.5。
于另一体系中，上述之包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括REBA)、以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性有机酸添加剂之组成物另外包括至少一种甜味改良性无机酸添加剂。所欲的是，至少一种甜味改良性无机酸添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm。甜味改良性无机酸添加剂之非限定性范例包含磷酸、苯甲酸、山梨酸、及其组合。
于另一体系中，上述之包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括REBA)、以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂和至少一种甜味改良性有机酸添加剂之组成物另外包括至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。所欲的是，该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm，更所欲的是约50至约250ppm，最所欲的是约150ppm。所欲的是，该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的含量为该组成物之约20至约10,000ppm，更所欲的是约50至约350ppm，最所欲的是约148ppm。其非限定范例包含REBA以及赤藓糖醇、氯化钠或氯化镁、和乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合；REBA以及赤藓糖醇、柠檬酸钾或柠檬酸钠、和乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合；或者REBA以及赤藓糖醇、氯化钠和柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、和酒石酸、或其组合。
于另一体系中，上述之包括至少一种功能性成份和甜味剂组成物(包括REBA)、以及至少一种甜味改良性多元醇添加剂、至少一种甜味改良性无机酸添加剂、和至少一种甜味改良性有机酸添加剂之组成物另外包括至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂。所欲的是，该至少一种甜味改良性无机酸盐添加剂的含量为该组成物之约25至约5,000ppm，更所欲的是约50至约250ppm，最所欲的是约150ppm。所欲的是，该至少一种甜味改良性有机酸盐添加剂的含量为该组成物之约20至约10,000ppm，更所欲的是约50至约350ppm，最所欲的是约148ppm。其非限定范例包含REBA以及赤藓糖醇、磷酸、氯化钠或氯化镁、和乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合；REBA以及赤藓糖醇、磷酸、柠檬酸钾或柠檬酸钠、和乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、或其组合；或者REBA以及赤藓糖醇、磷酸、氯化钠和柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸、和酒石酸、或其组合。
功能性甜味剂组成物中之天然及/或合成的高效甜味剂对甜味改良性组成物之所欲的重量比将决定于该特定的天然及/或合成的高效甜味剂、和在最终产物或食用组成物中所欲的甜度和其它特性。天然及/或合成的高效甜味剂的效能变化极大，其效能以重量计比蔗糖更有效约30倍至约8,000倍。通常，决定于所择之特定的天然及/或合成的高效甜味剂，天然及/或合成的高效甜味剂对甜味改良性组成物之重量比范围可为，例如，10,000∶1至1∶10,000；另一非限定范例可为约9,000∶1至约1∶9,000；又一范例可为约8,000∶1至约1∶8,000；另一范例可为约7,000∶1至约1∶7,000；另一范例可为约6,000∶1至约1∶6000；另一范例可为约5,000∶1至约1∶5,000；另一范例可为约4,000∶1至约1∶4,000；另一范例可为约3,000∶1至约1∶3,000；另一范例可为约2,000∶1至约1∶2,000；另一范例可为约1,500∶1至约1∶1,500；另一范例可为约1,000∶1至约1∶1,000；另一范例可为约900∶1至约1∶900；另一范例可为约800∶1至约1∶800；另一范例可为约700∶1至约1∶700；另一范例可为约600∶1至约1∶600；另一范例可为约500∶1至约1∶500；另一范例可为约400∶1至约1∶400；另一范例可为约300∶1至约1∶300；另一范例可为约200∶1至约1∶200；另一范例可为约150∶1至约1∶150；另一范例可为约100∶1至约1∶100；另一范例可为约90∶1至约1∶90；另一范例可为约80∶1至约1∶80；另一范例可为约70∶1至约1∶70；另一范例可为约60∶1至约1∶60；另一范例可为约50∶1至约1∶50；另一范例可为约40∶1至约1∶40；另一范例可为约30∶1至约1∶30；另一范例可为约20∶1至约1∶20；另一范例可为约15∶1至约1∶15；另一范例可为约10∶1至约1∶10；另一范例可为约9∶1至约1∶9；另一范例可为约8∶1至约1∶8；另一范例可为约7∶1至约1∶7；另一范例可为约6∶1至约1∶6；另一范例可为约5∶1至约1∶5；另一范例可为约4∶1至约1∶4；另一范例可为约3∶1至约1∶3；另一范例可为约2∶1至约1∶2；及另一范例可为约1∶1。
可预期的是，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂与至少一种甜味改良性组成物可于任何不会对功能性甜味剂组成物或功能性甜化的组成物的味道有显著或不良影响的pH范围下进行组合。该pH范围的非限定范例可为约2至约8。另一范例包含约2至约5之pH范围。
熟悉此项技术人士可以任何方式混合至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份。例如，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份可在该至少一种甜味改良性组成物之前加至功能性甜味剂组成物中。于另一范例中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份可在该至少一种甜味改良性组成物在之后加至功能性甜味剂组成物中。于再另一范例中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂和至少一种功能性成份可与该至少一种甜味改良性组成物同时加至功能性甜味剂组成物中。于另一范例中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂可在该至少一种甜味改良性组成物和至少一种功能性成份之前加至功能性甜味剂组成物中。于又另一范例中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂可在该至少一种甜味改良性组成物和至少一种功能性成份之后加至功能性甜味剂组成物中。
于另一体系中，至少一种天然及/或合成的高效甜味剂可与该至少一种甜味改良性组成物和至少一种功能性成份混合之后才加至食用组成物中。例如，在所有组份与食用组成物接触之前，该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂可以纯质、稀释、或浓缩的形式以液体(例如溶液)、固体(例如粉末、厚片、丸粒、颗粒、块、结晶等)、悬浮液、气体、或其组合的状态，与该至少一种甜味改良性组成物(可为纯质、稀释、或浓缩的形式以液体(例如溶液)、固体(例如粉末、厚片、丸粒、颗粒、块、结晶等)、悬浮液、气体、或其组合的状态)接触，及与该至少一种功能性成份(可为纯质、稀释、或浓缩的形式以液体(例如溶液)、固体(例如粉末、厚片、丸粒、颗粒、块、结晶等)、悬浮液、气体、或其组合的状态)接触。于另一体系中，当有一种以上的天然及/或合成的高效甜味剂、一种以上的甜味改良性组成物、或一种以上的功能性成份时，可以同时、交替形态、混杂形态、或任何其它形态加入功能性甜味剂组成物之各个组份。
IV.餐桌用(tabletop)功能性甜味剂组成物
于本发明之一特殊体系中，功能性甜味剂组成物包括一具有改良的时间及/或风味变化形廓之餐桌用功能性甜味剂组成物，其包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂，以及(i)至少一种功能性成份；(ii)至少一种膨松剂(bulkingagent)；及(iii)任意地至少一种甜味改良性组成物及/或抗结块剂。
根据特殊的体系，适合的“膨松剂”包含麦芽糊精(10DE、18DE、或5DE)、玉米糖浆固体(20或36DE)、蔗糖、果糖、葡萄糖、转化糖、山梨糖醇、木糖、核酮糖、甘露糖、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇、麦芽糖、塔格糖、乳糖、菊糖、甘油、丙二醇、多元醇、聚葡萄糖、果寡糖、纤维素和纤维素衍生物等、和其混合物。此外，根据本发明之其它体系，砂糖(蔗糖)或其它热量甜味剂例如结晶果糖、其它碳水化合物、或糖醇可以膨松剂形态使用，因为其提供良好的含量均匀度而不会增加许多热量。于一体系中，膨松剂可用作为甜味改良性组成物。
本文中，“抗结块剂”和“散粒剂(flow agent)”一词意指任何可预防、减少、抑制、或阻止至少一个天然及/或合成的高效甜味剂分子与另一个天然及/或合成的高效甜味剂分子黏附、结合、或接触之组成物。或者，抗结块剂可意指任何有助于含量均匀度和均匀溶解之组成物。根据特殊的体系，抗结块剂之非限定性范例包含塔塔粉(cream of tartar)、硅酸钙、二氧化硅、微晶纤维素(Avicel，FMC Biopolymer，Philadelphia，Pennsylvania)、及磷酸三钙。于一体系中，餐桌用功能性甜味剂组成物中之该抗结块剂的含量为该餐桌用功能性甜味剂组成物之约0.001至约3重量％。
餐桌用功能性甜味剂组成物是被盛装和包装成各种不同形态，且打算使本发明之餐桌用功能性甜味剂组成物可成为任何先前技艺已知的形态。根据特殊的体系，其非限定范例包含粉末形态、颗粒形态、小包、锭、小袋、丸粒、方块、固体、和液体。
于一体系中，餐桌用功能性甜味剂组成物包括单次使用的(份量控制)小包，其包括干燥掺混的功能性甜味剂调合物。干燥掺混的调合物通常可包括粉末或颗粒。虽然餐桌用功能性甜味剂小包可为任何尺寸，但是传统的份量控制型餐桌用甜味剂小包之说明用非限定范例是约2.5x1.5英时，内盛约1克甜味剂组成物，甜度相等于2茶匙砂糖(~8克)。干燥掺混的餐桌用功能性甜味剂调合物中之天然及/或合成的高效甜味剂的含量将随着不同天然及/或合成的高效甜味剂的效能的不同而变化。于一特殊体系中，干燥掺混的餐桌用功能性甜味剂调合物可包括含量为餐桌用功能性甜味剂组成物之约1％(w/w)至约10％(w/w)的天然及/或合成的高效甜味剂。
固态餐桌用功能性甜味剂体系包含方块和锭。惯用方块的非限定范例是相等于标准砂糖方块的尺寸者，约2.2×2.2×2.2cm3，且重约8克。于一体系中，固态餐桌用甜味剂为锭或熟悉此项技术人士所习知的任何其它形态。
餐桌用功能性甜味剂组成物亦可以液体形态收纳，其中NHPS与液体载体混合。适合于液态餐桌用功能性甜味剂的载体之非限定性范例包含水、醇、多元醇、溶于水的甘油基质或柠檬酸基质、及其混合物。由于不同高效甜味剂之效能的不同，液态餐桌用功能性甜味剂调合物中之高效甜味剂的含量将亦随着变化。文中所述或先前技艺已知之任何形态的餐桌用功能性甜味剂组成物之甜度可加以变化以得到所欲的甜味变化形廓。例如，餐桌用功能性甜味剂组成物可包括相当于等量标准糖的甜度之甜度。于另一体系中，该餐桌用功能性甜味剂组成物可包括高达等量糖的糖度之100倍的甜度。于另一体系中，该餐桌用功能性甜味剂组成物可包括高达等量糖的甜度之90倍、80倍、70倍、60倍、50倍、40倍、30倍、20倍、10倍、9倍、8倍、7倍、6倍、5倍、4倍、3倍、和2倍的甜度。
于一体系中，该餐桌用功能性甜味剂组成物可亦根据目标用途而调制于，例如，饮料、食物、药物、化妆品、草药/维生素、烟草产品、及任何其它可被甜化的产品中。例如，烘培用的餐桌用功能性甜味剂组成物可调制成含有额外的保护剂例如密封剂(encapsulant)。其它的形态将是熟悉餐桌用甜味剂技术的人士可立即明白的。
常用于制造小包用的粉末或粒状功能性甜味剂调合物之方法包含流化床集聚法。其它制造餐桌用甜味剂组成物的方法已为熟悉此项技术人士所习知。
熟悉此项技术人士将明白为了使餐桌用甜味剂组成物的味道配合所欲的变化形廓和最终用途，可以改变天然及/或合成的高效甜味剂的含量与甜味改良性组成物、膨松剂、及/或抗结块剂的含量和种类。
餐桌用甜味剂组成物之特定体系和制造餐桌用功能性甜味剂组成物的方法揭示于DuBois等人于2006年6月19日申请的美国专利临时申请案60/805,209，其内容完全并入本文以供参考。
V.食用组成物
本文中，“食用组成物”和“可甜化的组成物”一词具有相同的定义，表示与人类或动物的口腔接触的物质，包含摄入口中及后来自口吐出的物质，及可喝入、吃入、吞咽或其它方式摄取且在一般可接受的人类或动物消耗量范围内为安全之物质。这些组成物包含食物、饮料、药物、烟草产品、营养食品、口腔保健用品/化妆品等。这些产品之非限定性范例包含非碳酸和碳酸饮料，例如可乐、姜汁汽水、沙士(root beers)、苹果醋饮料(cider)、水果口味软性饮料(例如柑橘类口味软性饮料，例如柠檬莱姆或柳橙口味软性饮料)、粉末状软性饮料等；源自水果或蔬菜的果汁、包含压榨果汁等之果汁、含果粒的果汁、水果饮料、果汁饮料、含果汁的饮料、具水果味的饮料、蔬菜汁、含蔬菜的汁液、及含水果和蔬菜的混合汁液；运动饮料、能量饮料、似水饮料(near water)等饮料(例如含天然或合成香料的水)；茶类或嗜好类型饮料，例如咖啡、可可、红茶、绿茶、乌龙茶等；含牛奶成份的饮料，例如牛奶饮料、含牛奶成份的咖啡、咖啡牛奶(caféau lait)、奶茶、水果牛奶饮料、酸奶饮品、乳酸菌饮料等；乳制品；烘培产品；甜点例如酸奶、果冻、果冻饮品、布丁、巴伐利亚布丁(Bavarian cream)、牛奶冻(blancmange)、蛋糕、布朗尼(brownies)、慕司(mousse)等；喝茶时间或餐后食用的甜食产品；冷冻食物；冷的甜点例如冰淇淋类例如冰淇淋、冰牛奶、奶冰(lacto-ice)等(将甜味剂和各种其它的原料加至牛奶产品中并搅拌及冷冻所得的混合物而形成的食品)、和冰的甜点例如冰砂(sherbets)、甜点冰品等(将各种类型的原料加至糖液中并搅拌及冷冻所得的混合物而形成的食品)；冰淇淋；一般甜点例如烘培甜点或蒸的甜点例如蛋糕、饼干、小面包、填有豆沙馅的包子等；米制糕饼和小点心；餐桌上使用的产品；一般糖的甜点，例如咀嚼胶(例如包含含有实质上水不溶性可咀嚼的胶质基材之组成物，例如人心果树胶(chicle)或其替代品，包含jetulong、guttakay橡胶或一些可食性天然或合成的树脂或蜡)、硬糖、软糖、薄荷、牛轧糖(nougat)、糖豆(jelly beans)等；淋酱，包含水果口味的淋酱、巧克力淋酱等；食用胶；鲜奶油，包含奶酪鲜奶油、面团、发泡鲜奶油等；果酱，包含草莓果酱、橘皮果酱等；面包，包含甜面包等或其它淀粉产品；调味料；一般调味品，包含烘烤肉、烘烤禽肉、炙烤肉等用的调味酱油、以及蕃茄酱、淋酱、面汤底等；加工农产品、家畜产品或海鲜；加工肉制品，例如香肠食品等；无菌袋装食品、腌渍食品、于酱油中煮熟的保藏食品、精致食品、配菜；点心，例如马铃薯片、饼干等；谷类食品；口服或口腔用的药物或似药物(例如维生素、止咳糖浆、止咳片、咀嚼药锭、氨基酸、苦味药或药学试剂、酸化剂等)，其中该药物可为固体、液体、凝胶、或气体形态，例如丸粒、锭剂、喷剂、胶囊、糖浆、滴剂、片剂、粉末等；个人护理产品，例如其它口腔用口服组成物，例如口气清香剂、漱口剂(gargling agent、mouth rinsing agent)、牙膏、牙齿洁亮剂、洁牙剂(dentrifice)、口气清香喷剂、牙齿美白剂等；膳食补充品；烟草产品，包含有烟和无烟的烟草产品，例如鼻烟、香烟、烟斗和雪茄烟草、及所有形式的烟草产品，例如烟芯用烟叶丝、烟叶、烟草茎、烟草梗、均化的烤烟叶、由烟叶粉、细切烟草或烟草石油醚来源(fines or ether sources)制成之呈薄片、团块或其它形态的再造结合物和再造烟草产品、由非烟草材料调制的烟草替代品、浸渍或咀嚼烟草；动物饲料；及营养食品，其包含任何可提供医药或健康利益(包含预防和治疗疾病，例如心血管疾病和高血胆固醇含量、糖尿病、骨质疏松、发炎、或自体免疫失调症)之食物或食物的一部份。
通常，甜化的组成物中之天然及/或合成的高效甜味剂的含量随着特定种类的甜化的组成物和其所欲的甜度而广泛变化。熟悉此项技术人士可立即察觉甜味剂于甜化的组成物中之适当用量。于一特殊体系中，甜化的组成物中之该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂的含量为该甜化的组成物之约1至约5,000ppm，甜化的组成物中之该至少一种甜味改良性组成物的含量为该甜化的组成物之约0.1至约100,000ppm。
根据特殊的体系，可甜化的组成物中之天然的高效甜味剂的适合量包括约100ppm至约3,000ppm之瑞鲍迪苷A；约50ppm至约3,000ppm之甜菊；约50ppm至约3,000ppm之甜菊苷；约50ppm至约3,000ppm之罗汉果皂苷IV；约50ppm至约3,000ppm之罗汉果皂苷V；约50ppm至约3,000ppm之罗汉果甜味剂；约5ppm至约300ppm之莫纳甜；约5ppm至约200ppm之索马甜；及约50ppm至约3,000ppm之甘草酸单铵盐水合物。
根据特殊的体系，可甜化的组成物中之合成的高效甜味剂的适合量包括约1ppm至约60ppm之阿力甜；约10ppm至约600ppm之阿斯巴甜；约1ppm至约20ppm之纽甜；约10ppm至约500ppm之醋磺内酯钾；约50ppm至约5,000ppm之环己基磺酰氨酸盐；约10ppm至约500ppm之糖精；约5ppm至约250ppm之三氯蔗糖；约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯；约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯；及约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
于一体系中，食用组成物包括碳酸饮料，其包括至少一种天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份；其中该至少一种天然及/或合成的高效甜味剂包括瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫纳甜和其盐(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸和其盐、索马甜、莫内甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐甜蛋白、甜舌草素、叶甜精、根皮酚、根皮苷、三叶苷(trilobatin)、贝诺苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)B、慕库若苷(mukurozioside)、弗米索苷(phlomisoside)I、甘草苷(periandrin)I、阿布索苷(abrusoside)A、青钱柳苷I、三氯蔗糖、醋磺内酯钾或其它盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐、或其组合；其中该至少一种甜味改良性组成物系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合；及其中该至少一种功能性成份包括葡萄糖胺。甜味改良性组成物之特定组合物揭示于美国专利临时申请案60/739,302和60/739,124。
于一特殊体系中，该至少一种功能性成份可能需要特别的加工步骤以便掺入功能性甜化的组成物中。此加工步骤在功能性甜化的组成物是水性而该至少一种功能性成份是斥水性的情况时特别重要。将斥水性组成物掺入水性溶液中的技术已为熟悉此项技术人士所习知，其非限定性范例包含均质化、包封、乳化液、和添加安定剂、胶体等。
于一特殊体系中，该至少一种功能性成份于水性功能性甜化的组成物中形成实质上安定的分散液之方法包括混合该至少一种功能性成份与水性食用组成物以形成粒子的第一分散体、加热该粒子的第一分散体、及均质化该加热过的第一分散粒子以得到水性功能性甜化的组成物，其包括粒子大小为约0.1微米至约50微米之该至少一种功能性成份的粒子。所述之方法另外揭示于分别在2003年10月24日和2005年12月23日申请的美国专利申请案10/458,692和11/315,206，其内容完全并入本文以供参考。
功能性甜味剂组成物及含彼之食用组成物除了基本营养以外亦可提供健康上的利益。例如，所述之利益可为促进骨骼健康及降低骨质疏松的风险。
附图说明：
图1是根据本发明的体系之瑞鲍迪苷A(Rebaudioside A)第1型多形体之以扫瞄强度对扫瞄角度2θ作图的粉末衍射扫瞄图。
图2是根据本发明的体系之瑞鲍迪苷A第2型多形体之以扫瞄强度对扫瞄角度2θ作图的粉末衍射扫瞄图。
图3是根据本发明的体系之瑞鲍迪苷A第3A型多形体之以扫瞄强度对扫瞄角度2θ作图的粉末衍射扫瞄图。
图4是根据本发明的体系之瑞鲍迪苷A第3B型多形体之以扫瞄强度对扫瞄角度2θ作图的粉末衍射扫瞄图。
图5是根据本发明的体系之瑞鲍迪苷A第4型多形体之以扫瞄强度对扫瞄角度2θ作图的粉末衍射扫瞄图。
具体实施方式：
本发明将由下列实施例进一步详细说明，而其决不用于限制本发明的范围。反之，须明白的是，在阅读本文后，熟悉此项技术人士可在不远离本发明的精神及/或附随的申请专利范围的范围之情况下使用各种手段而得到各种其它的体系、改良和等同体。除非特别指明，％系以重量计。
实例组A
实例A1
瑞鲍迪苷A低卡可乐饮料(甜度为10％蔗糖)系以每份(~240mL)使用650mg葡萄糖胺硫酸盐、400ppm瑞鲍迪苷A、及3.5％赤藓糖醇而制备。
实例A2
瑞鲍迪苷A低卡柠檬莱姆饮料(甜度为10％蔗糖)系以每份(~240mL)使用650mg葡萄糖胺硫酸盐、400ppm瑞鲍迪苷A、和3.5％赤藓糖醇而制备。
实例A3
市售的Minute Maid Orange Juice(柳橙汁)(100％果汁产品)使用360ppm瑞鲍迪苷A/柠檬酸盐组成物以1∶1比率稀释。该产品每份(~240mL)含有650mg葡萄糖胺硫酸盐和180ppm瑞鲍迪苷A(甜度为5％蔗糖)。
实例A4
市售的Nestea Cool Lemon Iced Tea(劲凉柠檬红茶)产品使用360ppm瑞鲍迪苷A/柠檬酸盐组成物以1∶1比率稀释。该产品每份(~240mL)含有650mg葡萄糖胺硫酸盐和180ppm瑞鲍迪苷A(甜度为5％蔗糖)。
下列实例B1-B3、C1-C3、D、E1-E3、和F说明根据本发明之特殊体系而制备纯质瑞鲍迪苷A之方法：
实例组B
表2：实例B1-3之总述
| 粗质瑞鲍迪苷A(g) | 乙醇(95％)(mL) | 溶剂甲醇(99％)(mL) | 水(mL) | 加热T(℃) | 干燥T(℃) | 产率(g) | HPLC纯度(wt/wt％) | |
| B1 | 400 | 1200 | 400 | 320 | 50 | 50 | 130 | 98.9 |
| B2 | 100 | 320 | 120 | 50 | 30-40 | 60 | 72 | 98.3 |
| B3 | 50 | 160 | 60 | 25 | ~30 | 60 | 27.3 | 98.2 |
实例B1
粗质瑞鲍迪苷A(77.4％纯度)混合物系由市面购得。利用HPLC鉴定和定量杂质(以干重计)(6.2％甜菊苷、5.6％瑞鲍迪苷C、0.6％瑞鲍迪苷F、1.0％其它甜菊醇糖苷、3.0％瑞鲍迪苷D、4.9％瑞鲍迪苷B、0.3％甜菊双糖苷)，水含量4.7％。
混合粗质瑞鲍迪苷A(400g)、乙醇(95％，1200mL)、甲醇(99％，400mL)和水(320mL)并加热至50℃历时10分钟。将澄清溶液冷却至22℃历时16小时。过滤白色晶体，并以乙醇冲洗二次(2×200mL，95％)，及于50℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯质的瑞鲍迪苷A(130g)的最终组成包括98.91％瑞鲍迪苷A、0.06％甜菊苷、0.03％瑞鲍迪苷C、0.12％瑞鲍迪苷F、0.13％其它甜菊醇糖苷、0.1％瑞鲍迪苷D、0.49％瑞鲍迪苷B和0.03％甜菊双糖苷，均以重量计。
实例B2
粗质瑞鲍迪苷A(80.37％)系由市面购得。利用HPLC鉴定杂质(以干重计)(6.22％甜菊苷、2.28％瑞鲍迪苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％瑞鲍迪苷F、0.72％其它甜菊醇糖苷、3.33％瑞鲍迪苷B、0.07％甜菊双糖苷)，水含量3.4％。
混合粗质瑞鲍迪苷A(100g)、乙醇(95％，320mL)、甲醇(99％，120mL)和水(50mL)并加热至30-40℃历时10分钟。将澄清溶液冷却至22℃历时16小时。过滤白色晶体，并以乙醇冲洗二次(2x 50mL，95％)。湿滤块(88g)于乙醇(95％，1320mL)中形成浆液历时16小时，过滤，以乙醇冲洗(95％，2×100mL)，及于60℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯质的瑞鲍迪苷A(72g)的最终组成包括98.29％瑞鲍迪苷A、0.03％甜菊苷、0.02％瑞鲍迪苷C、0.17％瑞鲍迪苷F、0.06％瑞鲍迪苷D和1.09％瑞鲍迪苷B。HPLC未检测出甜菊双糖苷。
实例B3
粗质瑞鲍迪苷A(80.37％)系由市面购得。利用HPLC鉴定杂质(以干重计)(6.22％甜菊苷、2.28％瑞鲍迪苷C、0.35％杜尔可苷、0.78％瑞鲍迪苷F、0.72％其它甜菊醇糖苷、3.33％瑞鲍迪苷B、0.07％甜菊双糖苷)，水含量3.4％。
混合粗质瑞鲍迪苷A(50g)、乙醇(95％，160mL)、甲醇(99％，60mL)和水(25mL)并加热至约30℃历时10分钟。将澄清溶液冷却至22℃历时16小时。过滤白色晶体，并以乙醇冲洗二次(2×25mL，95％)。湿滤块(40g)于甲醇(99％，600mL)中形成浆液历时16小时，过滤，以甲醇冲洗(99％，2×25mL)，及于60℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时。
实质上纯质的瑞鲍迪苷A(27.3g)的最终组成包括98.22％瑞鲍迪苷A、0.04％甜菊苷、0.04％瑞鲍迪苷C、0.18％瑞鲍迪苷F、0.08％瑞鲍迪苷D和1.03％瑞鲍迪苷B。HPLC未检测出甜菊双糖苷。
实例组C
表3：实例C1-3之总述
实例C1
混合粗质瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)、乙醇(95％，15mL)、甲醇(5mL)和水(3.5mL)之混合物并回流加热历时10分钟。在搅拌情况下将澄清溶液冷却至22℃历时16小时。过滤出白色结晶产物，以乙醇∶甲醇混合物(5.0mL，3∶1，v/v)冲洗二次，及于50℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得2.6g纯化的产物(HPLC测得＞99％)。
实例C2
混合粗质瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)、乙醇(95％，15mL)、甲醇(5mL)和水(4.0mL)之混合物并回流加热历时10分钟。在搅拌情况下将澄清溶液冷却至22℃历时16小时。过滤出白色结晶产物，以乙醇∶甲醇混合物(5.0mL，3∶1，v/v)冲洗二次，及于50℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得2.3g纯化的产物(HPLC测得＞99％)。
实例C3
混合粗质瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，5g)、乙醇(95％，16mL)、甲醇(6mL)和水(2.5mL)之混合物并回流加热历时10分钟。将澄清溶液冷却至22℃历时2小时。期间开始出现晶体。在室温下搅拌混合物历时16小时。过滤出白色结晶产物，以乙醇∶甲醇混合物(5.0mL，8∶3，v/v)冲洗二次，及于50℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得3.2g纯化的产物(HPLC测得＞98％)。
实例D
表4：实例D之总述
混合粗质瑞鲍迪苷A(80.37％纯度，50g)、乙醇(95％，160mL)和水(40mL)之混合物并回流加热历时30分钟。接着冷却混合物至环温历时16-24小时。过滤出白色结晶产物，以乙醇冲洗二次(95％，25mL)，及于60℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得19.8g纯化的产物(HPLC测得99.5％)。
实例组E
表5：实例E1-3之总述
| 粗质瑞鲍迪苷A(g) | 乙醇(95％)(mL) | 有机辅溶剂(mL) | 水(mL) | 甲醇浆液(mL) | 产率(g) | HPLC纯度(％) | |
| E1 | 50 | 160 | 甲醇(60) | 25 | 200 | 12.7 | ＞97 |
| E2 | 50 | 160 | 甲醇(60) | 25 | 300 | 18.6 | ＞97 |
| E3 | 50 | 160 | 甲醇(60) | 25 | 350 | 22.2 | ＞97 |
实例E1
粗质瑞鲍迪苷A(41％纯度，50g)、乙醇(95％，160mL)、甲醇(99.8％，60mL)和水(25mL)之混合物在22℃下搅拌混合。于5-20小时内结晶出白色产物。再搅拌混合物48小时。过滤白色结晶产物，并以乙醇冲洗二次(95％，25mL)。接着白色结晶产物的湿滤块于甲醇(99.8％，200mL)中形成浆液历时16小时，过滤，以甲醇冲洗二次(99.8％，25mL)，及60℃于真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得12.7g纯化的产物(HPLC测得＞97％)。
实例E2
粗质瑞鲍迪苷A(48％纯度，50g)、乙醇(95％，160mL)、甲醇(99.8％，60mL)和水(25mL)之混合物在22℃下搅拌混合。于3-6小时内结晶出白色产物。再搅拌混合物48小时。过滤白色结晶产物，并以乙醇冲洗二次(95％，25mL)。接着白色结晶产物的湿滤块于甲醇(99.8％，300mL)中形成浆液历时16小时，过滤，以甲醇冲洗二次(99.8％，25mL)，及于60℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得18.6g纯化的产物(HPLC测得＞97％)。
实例E3
粗质瑞鲍迪苷A(55％纯度，50g)、乙醇(95％，160mL)、甲醇(99.8％，60mL)和水(25mL)之混合物在22℃下搅拌混合。于15-30分钟内结晶出白色产物。再搅拌混合物48小时。过滤白色结晶产物，并以乙醇冲洗二次(95％，25mL)。接着白色结晶产物的湿滤块于甲醇(99.8％，350mL)中形成浆液历时16小时，过滤，以甲醇冲洗二次醇(99.8％，25mL)，及于60℃真空烘箱内在低压(20mm)下干燥16-24小时，得22.2g纯化的产物(HPLC测得＞97％)。
实例F
瑞鲍迪苷A(HPLC测得纯度＞97％)溶液系经由于二次蒸馏的水中(12.5g于50mL中，25％浓度)在40℃下搅拌混合物达5分钟而制造。非晶形瑞鲍迪苷A多形体系经由使用Lab-Plant喷洒干燥器SD-O4仪器(Lab-Plant Ltd.，WestYorkshire，U.K.)立即喷洒干燥该澄清溶液而形成。经由输液唧筒将该溶液注入喷嘴雾化器内，在稳定的氮气/空气流的帮助下将溶液雾化成雾状的液滴。于干燥箱内在控制温度(约90至约97℃)和控制空气流的条件下由液滴蒸发水份，得到干燥的粒子。此干燥粉末(11-12g，H2O 6.74％)连续地由干燥箱排出，并收集于瓶中。室温下于水中的溶解度经测得为＞35.0％。
实例组G
实例组G准备的样品系根据下列流程(类似于上文所述者)进行感官评鉴。于此试验流程中，没有吞咽任何样品。在品尝后所有样品均被吐出并以水漱洗口腔。在感觉最大甜度时立即吐出样品，以水漱洗口腔，及检测甜味衰退的速率(“甜味持续性”)，此时注意力集中在以水漱洗后3至4分钟时的甜味。完成品尝样品后，咀嚼咸味小饼干继之以水漱洗，在品尝下一个样品前间隔至少5分钟。甜味持续性系由食物和饮料感官评鉴的专家小组人员根据下列等级加以评分：0＝无甜味持续性，1＝极轻微的甜味持续性，2＝轻微甜味持续性，3＝中度甜味持续性，4＝中高度甜味持续性，5＝高度甜味持续性。
由此流程观察到的蔗糖之“甜味持续性”评分定义为0。500ppm REBA对照样品之甜味持续性定义为5。根据相同的流程品尝各实验样品，在各个样品之间总是间隔足够的时间以确保感官系统再度平衡。在实验过程中允许且鼓励再次品尝对照样品。
针对起始甜味及/或甜味持续性，在二个对照组和添加甜味改良性添加剂之间进行味道比较试验。
对照样品
REBA是一种天然的零热量甜味剂，具有非常干净的风味变化形廓(即，只有甜味)，及可接受的甜味起始速率，但其甜度之持续性显著地不超过碳水化合物甜味剂的持续性。
评估配方改变对400ppm REBA(甜度为8g蔗糖)于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相当于溶在低卡柠檬莱姆饮料)中之甜味持续性的影响。此溶液之甜味持续性评分为5。
8g糖溶于100mL柠檬酸盐缓冲液中。此对照样品的甜味持续性评分为0。
下列实例G1-51详细说明根据本发明之特殊体系之瑞鲍迪苷A和甜味改良性组成物之组合物：
实例G1
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,250ppm海藻糖与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G2
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将10,000ppm果寡糖(55％)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G3
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将200ppm阿拉伯胶(acacia senegal)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G4
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2,500ppm β-环糊精与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G5
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将5,000ppm甘油与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G6
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2,500ppm Fibersol-2与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例G7
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将125ppm胶原(未调味的明胶)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G8
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2,000ppm胶原(未调味的明胶)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G9
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将10,000ppm D-塔格糖与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G10
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将150ppm氯化钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G11
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将150ppm氯化钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G12
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将300ppm磷酸二氢钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G13
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的(carbon-treated)水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将10,000ppm至20,000ppm KH2PO4与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G14
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将500ppm葡萄糖酸钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。
实例G15
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将125-500ppm酒石酸钾单水合物与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G16
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将500ppm酒石酸钠二水合物与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G17
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将310-1,250ppm葡庚糖酸钠盐与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G18
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将250-500ppm L-乳酸钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G19
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,000ppm L-乳酸钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G20
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将600-800ppm苹果酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G21
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将500ppm羟基柠檬酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G22
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将500ppm水杨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G23
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,000ppm水杨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G24
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将112ppm咖啡酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例G25
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将250ppm琥珀酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G26
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将80∶20(wt/wt)比率之柠檬酸/苹果酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。
实例G27
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将125ppm 2，4-二羟基苯甲酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G28
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将250ppm 2，4-二羟基苯甲酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例G29
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将100ppm D/L丙氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G30
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将100ppm茶氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例G31
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将5,000ppm至10,000ppm甘氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G32
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2,500ppm肌酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G33
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将620ppm至5,000ppm L-丝氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G34
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,250ppm至2,500ppm葡萄糖胺盐酸盐与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G35
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2,500ppm至5,000ppm牛磺酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G36
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,000ppm至2,000ppm聚丙二醇藻酸酯(PGA)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为5。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G37
制备二种溶液。于各溶液中，400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将78ppm至156ppm和1,250ppm可溶性米蛋白质与个别的基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G38
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将312ppm至625ppm可溶性米蛋白质与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G39
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将25ppm柚皮苷与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G40
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1.2ppm金鸡纳碱与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。
实例G41
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将125ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，Osaka，Japan)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G42
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将250ppm酶改性的芸香苷SanmelinTM AO(San-Ei Gen F.F.I.，Inc.，Osaka，Japan)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G43
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1.2ppm绿花白千层醇与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G44
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将625ppm葡萄皮提取物与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G45
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将625ppm SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners，164126(SymriseTM，Holzminden，Germany)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G46
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1,250ppm至2,500ppm SymriseTM Natural Flavor Mask forSweetener 164126(SymriseTM，Holzminden，Germany)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G47
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2ppm Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 9(NaturalAdvantage，Freehold，New Jersey，U.S.A.)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例G48
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将1ppm至2ppm Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 2(NaturalAdvantage，Freehold，New Jersey，U.S.A.)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G49
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将2ppm Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 1(NaturalAdvantage，Freehold，New Jersey，U.S.A.)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例G50
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将4ppm至8ppm Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 10(NaturalAdvantage，Freehold，New Jersey，U.S.A.)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例G51
400ppm REBA溶于柠檬酸/柠檬酸钾组成物(相等于溶在低卡柠檬莱姆饮料中)。接着将25ppm AMP与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例组H
甜味改良性组成物与REBA溶液混合以检测其对甜味持续性的影响。筛选起始样品，或其各种稀释样品，以鉴定出恰巧于限值之上的浓度，以下称为“近限值浓度(near-threshold concentration)”。评估近限值添加剂浓度、6-至100-倍高的高添加剂浓度(决定于异味强度)、及中等添加剂浓度(介于近限值浓度和高添加剂浓度之间的中间值)以检测对REBA溶液的甜味持续性之影响。
在以磷酸调整至pH 2.5或以柠檬酸和柠檬酸钾调整至pH 3.1的情况下，制备由500ppm REBA于磷酸溶液(75％)所形成的调合物，之后添加3种浓度的添加剂。
接着根据实例组G所述之感官评鉴的流程评估REBA溶液的甜味持续性。
对照组
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。此对照样品的甜味持续性评分为5。
10g糖溶于100mL碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。此对照样品的甜味持续性评分为0。
下列实例H1-41详细说明根据本发明之特殊体系之瑞鲍迪苷A和甜味改良性组成物之组合物：
实例H1
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm D-果糖与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H2
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将1,000ppm果寡糖(55％)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H3
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm D-果糖与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
实例H4
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将450ppm KCl和680ppm KH2PO4与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H5
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将250ppm至2,500ppm苯甲酸钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。
实例H6
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将150ppm至200ppm苹果酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例H7
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将50ppm至200ppm柠檬酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例H8
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将1,171ppm柠檬酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。
实例H9
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将50ppm至1,400ppm己二酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H10
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将1,400ppm己二酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H11
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将608ppm之6.2mM磷酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例H12
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将666ppm之6.8mM磷酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。
实例H13
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将500ppm至2,000ppm苯甲酸钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。
实例H14
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm L-α-氨基丁酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H15
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm 4-羟基-L-脯氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H16
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm L-谷氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H17
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将15,000ppm甘氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H18
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3.5。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H19
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将7,000ppm甘氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H20
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm L-丙氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H21
制备二种溶液。于各溶液中，500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将2,500ppm和7,000ppm至10,000ppm L-丙氨酸与个别的基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H22
制备二种溶液。于各溶液中，500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将2,500ppm和10,000ppm β-丙氨酸与个别的基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H23
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm β-丙氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H24
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将5,000ppm甘氨酸和2,500ppm L-丙氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H25
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和3,750ppm L-丙氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H26
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将7,500ppm L-丙氨酰基-L-谷氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H27
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将15,000ppm甘氨酸和375ppm KAl(SO4)2.12H2O(明矾)与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H28
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将1,500ppm尿素和84ppm氯化钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H29
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和60ppm至90ppm聚-L-α-赖氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H30
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和10ppm聚-L-ε-赖氨酸与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为3。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H31
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和119ppm氯化钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H32
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将15,000ppm甘氨酸和239ppm氯化钾与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H33
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和238ppm氯化钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H34
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸、43ppm NaCl和51ppm KCl与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H35
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将15,000ppm甘氨酸和501ppm葡萄糖酸钠与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H36
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将2,500ppm L-丙氨酸和5,000ppm果糖与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H37
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将3,750ppm甘氨酸和35,000ppm赤藓糖醇与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H38
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将35,000ppm赤藓糖醇、3,750ppm甘氨酸、450ppmKCl、680ppm KH2PO4、和1,175ppm氯化胆碱与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为1。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H39
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将2,500ppm L-丙氨酸、5,000ppm果糖、和35,000ppm赤藓糖醇与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H40
500ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将35,000ppm赤藓糖醇、3,750ppm甘氨酸、450ppmKCl、和680ppm KH2PO4与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为4。发现此调合物具有似糖的味道特性。
实例H41
360ppm REBA溶于1公升碳处理过的水中，并加入磷酸(75％)直到pH值介于pH 2.4和2.5之间。接着将400ppm Fibergum和35,000ppm赤藓糖醇与此基础溶液混合。此溶液之甜味持续性评分为2。
虽然已经描述本发明之特定体系，但是须明白的是，熟悉此项技术人士在了解以上所述内容后，可立即明白上述体系之各种替代体、变体和等同体。因此，本发明之范围应确定为以下申请专利范围及其所有等同体之范围。
Claims (85)
1.一种功能性甜味剂组成物，其包括：
葡萄糖胺；
至少一种高效甜味剂；及
至少一种甜味改良性组成物。
2.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其另外包括硫酸软骨素。
3.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括天然的高效甜味剂，选自瑞鲍迪苷A(rebaudioside A)、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A(dulcoside A)、杜尔可苷B(dulcoside B)、甜茶苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷(stevioside)、罗汉果皂苷IV(mogroside IV)、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷(siamenoside)、莫纳甜(monatin)和其盐(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸和其盐、索马甜(thaumatin)、莫内甜蛋白(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(hernandulcin)、叶甜精(phyllodulcin)、根皮酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三叶苷(trilobatin)、贝诺苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)B、慕库若苷(mukurozioside)、弗米索苷(phlomisoside)I、甘草苷(periandrin)I、阿布索苷(abrusoside)A、青钱柳苷I(cyclocarioside I)、及其组合。
4.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括合成的高效甜味剂，选自三氯蔗糖(sucralose)、醋磺内酯钾(acesulfamepotassium)或其它盐、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮(neohesperidin dihydrochalcone)、环己基磺酰氨酸盐(cyclamate)、纽甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐和组合。
5.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括第一甜味改良性组成物，选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素(flavonoid)、醇、及其组合。
6.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中相较于没有该至少一种甜味改良性组成物时该至少一种高效甜味剂所给予的时间变化形廓(temporalprofile)，该至少一种甜味改良性组成物给予该甜味剂组成物更似糖的时间变化形廓。
7.如权利要求5之功能性甜味剂组成物，其另外包括不同于该至少一种第一甜味改良性组成物之至少一种第二甜味改良性组成物，而其系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合。
8.如权利要求7之功能性甜味剂组成物，其另外包括不同于该至少一种第一甜味改良性组成物和该至少一种第二甜味改良性组成物之至少一种第三甜味改良性组成物，而其系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合。
9.如权利要求1之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂是瑞鲍迪苷A、甜菊苷、甜菊、或其组合。
10.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种多元醇。
11.如权利要求10之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种多元醇包括赤藓糖醇。
12.如权利要求10之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种多元醇包括木糖醇。
13.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种氨基酸。
14.如权利要求13之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酸、或其组合。
15.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种聚氨基酸。
16.如权利要求15之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种聚氨基酸包括聚-L-门冬氨酸、聚-L-α-赖氨酸、聚-L-ε-赖氨酸、聚-L-α-鸟氨酸、聚-ε-鸟氨酸、聚-L-精氨酸、或其盐、或其组合。
17.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种无机盐。
18.如权利要求17之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种无机盐包括钠、钾、钙、或镁盐。
19.如权利要求17之功能性甜味剂组成物，其另外包括至少一种无机磷酸盐。
20.如权利要求19之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种无机磷酸盐包括磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙、或磷酸镁。
21.如权利要求17之功能性甜味剂组成物，其另外包括至少一种无机氯化物。
22.如权利要求21之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种无机氯化物包括氯化钠、氯化钾、氯化钙、或氯化镁。
23.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种碳水化合物。
24.如权利要求23之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖、或蔗糖。
25.如权利要求24之功能性甜味剂组成物，其中该功能性甜味剂组成物中之该至少一种碳水化合物的含量为该组成物之约10,000ppm至约80,000ppm。
26.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种合成的高效甜味剂。
27.如权利要求26之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种合成的高效甜味剂包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾或其它盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐和组合。
28.如权利要求26之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种合成的高效甜味剂包括糖精或醋磺内酯钾或其它盐。
29.如权利要求28之功能性甜味剂组成物，其中该功能性甜味剂组成物中之该至少一种合成甜味剂的含量为该组成物之约10ppm至约100ppm。
30.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约70％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
31.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约80％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
32.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约90％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
33.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约97％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
34.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约98％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
35.如权利要求9之功能性甜味剂组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约99％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
36.一种功能性甜化的组成物，其包括：
一种可甜化的组成物；
葡萄糖胺；
至少一种高效甜味剂；及
至少一种甜味改良性组成物。
37.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其另外包括硫酸软骨素。
38.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括天然的高效甜味剂，选自瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫纳甜和其盐(莫纳甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸和其盐、索马甜、莫内甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐甜蛋白、甜舌草素、叶甜精、根皮酚、根皮苷、三叶苷(trilobatin)、贝诺苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)B、慕库若苷(mukurozioside)、弗米索苷(phlomisoside)I、甘草苷(periandrin)I、阿布索苷(abrusoside)A、青钱柳苷I、及其组合。
39.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括合成的高效甜味剂，选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾和其它盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐和组合。
40.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括第一甜味改良性组成物，选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合。
41.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中相较于没有该至少一种甜味改良性组成物时该至少一种高效甜味剂所给予的时间变化形廓，该至少一种甜味改良性组成物给予该甜化的组成物更似糖的时间变化形廓。
42.如权利要求40之功能性甜化的组成物，其另外包括不同于该至少一种第一甜味改良性组成物之至少一种第二甜味改良性组成物，而其系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合。
43.如权利要求42之功能性甜化的组成物，其另外包括不同于该至少一种第一甜味改良性组成物和该至少一种第二甜味改良性组成物之至少一种第三甜味改良性组成物，而其系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮素、醇、及其组合。
44.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中该至少一种高效甜味剂是瑞鲍迪苷A、甜菊、甜菊苷、或其组合。
45.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种多元醇。
46.如权利要求45之功能性甜化的组成物，其中该至少一种多元醇包括赤藓糖醇。
47.如权利要求45之功能性甜化的组成物，其中该至少一种多元醇包括木糖醇。
48.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种氨基酸。
49.如权利要求48之功能性甜化的组成物，其中该至少一种氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟基脯氨酸、谷氨酸、或其组合。
50.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种聚氨基酸。
51.如权利要求50之功能性甜化的组成物，其中该至少一种聚氨基酸包括聚-L-门冬氨酸、聚-L-α-赖氨酸、聚-L-ε-赖氨酸、聚-L-α-鸟氨酸、聚-ε-鸟氨酸、聚-L-精氨酸、或其盐、或其组合。
52.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种无机盐。
53.如权利要求52之功能性甜化的组成物，其中该至少一种无机盐包括钠、钾、钙、或镁盐。
54.如权利要求52之功能性甜化的组成物，其另外包括至少一种无机磷酸盐。
55.如权利要求54之功能性甜化的组成物，其中该至少一种无机磷酸盐包括磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙、或磷酸镁。
56.如权利要求52之功能性甜化的组成物，其另外包括至少一种无机氯化物。
57.如权利要求56之功能性甜化的组成物，其中该至少一种无机氯化物包括氯化钠、氯化钾、氯化钙、或氯化镁。
58.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种碳水化合物。
59.如权利要求58之功能性甜化的组成物，其中该至少一种碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖、或蔗糖。
60.如权利要求59之功能性甜化的组成物，其中该功能性甜化的组成物中之该至少一种碳水化合物的含量为该组成物之约10,000ppm至约80,000ppm。
61.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括至少一种合成的高效甜味剂。
62.如权利要求61之功能性甜化的组成物，其中该至少一种合成的高效甜味剂包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾或其它盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟基苯基)丙基]-L-α-门冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、及其盐和组合。
63.如权利要求61之功能性甜化的组成物，其中该至少一种合成的高效甜味剂包括糖精或醋磺内酯钾或其它盐。
64.如权利要求63之功能性甜化的组成物，其中该功能性甜化的组成物中之该至少一种合成甜味剂的含量为该组成物之约10ppm至约100ppm。
65.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约70％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
66.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约80％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
67.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约90％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
68.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约97％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
69.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约98％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
70.如权利要求44之功能性甜化的组成物，其中该瑞鲍迪苷A包括瑞鲍迪苷A的纯度大于约99％(以干重计)之瑞鲍迪苷A。
71.如权利要求36之功能性甜化的组成物，其中该甜化的组成物包括食物、饮料、药物、烟草产品、营养食品、口腔保健用品、或化妆品。
72.一种功能性饮料，其包括如权利要求36之甜化的组成物。
73.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是非碳酸饮料或碳酸饮料。
74.如权利要求73之功能性饮料，其中该碳酸饮料是可乐。
75.如权利要求73之功能性饮料，其中该碳酸饮料是水果口味饮料。
76.如权利要求73之功能性饮料，其中该碳酸饮料是柑橘类口味饮料。
77.如权利要求75之功能性饮料，其中该柑橘类口味饮料是柠檬莱姆口味饮料或柳橙口味饮料。
78.如权利要求73之功能性饮料，其中该碳酸饮料是沙士。
79.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是水果汁、水果口味饮料、或含水果的饮料。
80.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是含蔬菜汁或含蔬菜的饮料。
81.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是茶。
82.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是咖啡。
83.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料包括乳制品。
84.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是运动饮料。
85.如权利要求72之功能性饮料，其中该饮料是能量饮料。
Applications Claiming Priority (11)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US73912405P | 2005-11-23 | 2005-11-23 | |
| US73930205P | 2005-11-23 | 2005-11-23 | |
| US60/739,124 | 2005-11-23 | ||
| US60/739,302 | 2005-11-23 | ||
| US80520906P | 2006-06-19 | 2006-06-19 | |
| US80521606P | 2006-06-19 | 2006-06-19 | |
| US60/805,216 | 2006-06-19 | ||
| US60/805,209 | 2006-06-19 | ||
| US11/555,920 | 2006-11-02 | ||
| US11/555,920 US8956677B2 (en) | 2005-11-23 | 2006-11-02 | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
| PCT/US2006/044513 WO2007061753A2 (en) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101309600A true CN101309600A (zh) | 2008-11-19 |
| CN101309600B CN101309600B (zh) | 2012-12-12 |
Family
ID=40101012
Family Applications (22)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2006800436419A Expired - Fee Related CN101312660B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-16 | 供体重管理之高效甜味剂以及经彼甜化的组成物 |
| CN2006800439262A Expired - Fee Related CN101312653B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含高效能甜味剂之烘烤食品 |
| CN2006800427405A Active CN101330833B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之乳品组成物 |
| CNA2006800440147A Pending CN101340821A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之可食性凝胶组成物 |
| CNA2006800439648A Pending CN101312658A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之谷类食品组成物 |
| CN2006800438541A Expired - Fee Related CN101500435B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有益生菌/益生素的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物 |
| CNA2006800437464A Pending CN101312663A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之西点 |
| CN2006800426243A Expired - Fee Related CN101365347B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含膳食纤维的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CN2006800427388A Expired - Fee Related CN101309602B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 |
| CN2006800439563A Expired - Fee Related CN101378667B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 |
| CNA200680043618XA Pending CN101340827A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 供水合作用用之高效甜味剂及甜化水合组成物 |
| CN2006800436550A Active CN101312661B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途 |
| CNA2006800436175A Pending CN101312659A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 带有高效甜味剂之口香糖 |
| CNA2006800426205A Pending CN101309599A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有皂苷之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 |
| CN200680043752XA Expired - Fee Related CN101312662B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物 |
| CN2006800436118A Expired - Fee Related CN101340826B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含脂肪酸的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CNA2006800426046A Pending CN101309598A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含钙之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物 |
| CN2006800439737A Expired - Fee Related CN101365348B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含维生素之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物 |
| CN2006800426421A Expired - Fee Related CN101309601B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含消炎剂的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CNA2006800438984A Pending CN101340824A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 具有改良之暂时及/或味道变化情形的天然高效桌上型甜味剂组成物和其调制方法及用途 |
| CN2006800438096A Active CN101346074B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之调味品 |
| CN2006800426417A Expired - Fee Related CN101309600B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有葡萄糖胺之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 |
Family Applications Before (21)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2006800436419A Expired - Fee Related CN101312660B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-16 | 供体重管理之高效甜味剂以及经彼甜化的组成物 |
| CN2006800439262A Expired - Fee Related CN101312653B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含高效能甜味剂之烘烤食品 |
| CN2006800427405A Active CN101330833B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之乳品组成物 |
| CNA2006800440147A Pending CN101340821A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之可食性凝胶组成物 |
| CNA2006800439648A Pending CN101312658A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之谷类食品组成物 |
| CN2006800438541A Expired - Fee Related CN101500435B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有益生菌/益生素的高效甜味剂组成物以及利用彼所甜化之组成物 |
| CNA2006800437464A Pending CN101312663A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之西点 |
| CN2006800426243A Expired - Fee Related CN101365347B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含膳食纤维的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CN2006800427388A Expired - Fee Related CN101309602B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 |
| CN2006800439563A Expired - Fee Related CN101378667B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 |
| CNA200680043618XA Pending CN101340827A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 供水合作用用之高效甜味剂及甜化水合组成物 |
| CN2006800436550A Active CN101312661B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途 |
| CNA2006800436175A Pending CN101312659A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 带有高效甜味剂之口香糖 |
| CNA2006800426205A Pending CN101309599A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有皂苷之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 |
| CN200680043752XA Expired - Fee Related CN101312662B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物 |
| CN2006800436118A Expired - Fee Related CN101340826B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含脂肪酸的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CNA2006800426046A Pending CN101309598A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含钙之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物 |
| CN2006800439737A Expired - Fee Related CN101365348B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含维生素之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物 |
| CN2006800426421A Expired - Fee Related CN101309601B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含消炎剂的高效甜味剂组成物以及经彼甜化的组成物 |
| CNA2006800438984A Pending CN101340824A (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 具有改良之暂时及/或味道变化情形的天然高效桌上型甜味剂组成物和其调制方法及用途 |
| CN2006800438096A Active CN101346074B (zh) | 2005-11-23 | 2006-11-17 | 含有高效甜味剂之调味品 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (22) | CN101312660B (zh) |
| ZA (1) | ZA200804460B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102415596A (zh) * | 2011-10-14 | 2012-04-18 | 宁波大学 | 一种碳酸饮料 |
| US8283338B2 (en) | 2007-11-30 | 2012-10-09 | Kao Corporation | GIP secretion inhibitor |
| US8338389B2 (en) | 2009-06-17 | 2012-12-25 | Kao Corporation | Agent for preventing or ameliorating obesity |
| CN104585874A (zh) * | 2015-01-20 | 2015-05-06 | 川渝中烟工业有限责任公司 | 富含葡萄糖胺与硫酸软骨素的电子烟液及其制备方法 |
| CN113796506A (zh) * | 2021-09-15 | 2021-12-17 | 大连海错商贸有限公司 | 一种海裙花及其制备方法和应用 |
Families Citing this family (88)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9144251B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-09-29 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith |
| US20120009320A1 (en) * | 2009-03-12 | 2012-01-12 | Evans Jeffrey C | Compositions comprising monatin and calcium |
| BRPI1013171A2 (pt) * | 2009-05-28 | 2019-07-09 | Cargill Inc | bebida edulcorada com monatina estável em prateleira |
| KR20120027363A (ko) | 2009-06-16 | 2012-03-21 | 이피씨 (베이징) 내추럴 프로덕츠 컴퍼니, 리미티드 | 뒷맛을 감소시키거나 제거하기 위한 레바우디오사이드 ｄ를 포함하는 조성물 및 그의 제조 방법 |
| US20120230922A1 (en) * | 2009-09-22 | 2012-09-13 | Redpoint Bio Corporation | Novel Polymorphs of Rebaudioside C and Methods for Making and Using the Same |
| CN101897425B (zh) * | 2009-12-04 | 2012-09-12 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种蓬松颗粒状复合低糖低卡餐桌甜味料及其制备方法 |
| CN101874607B (zh) * | 2009-12-04 | 2012-04-25 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种颗粒状复合低糖低卡甜味剂及其制备方法 |
| CN101874600B (zh) * | 2009-12-04 | 2012-09-05 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种颗粒状复合低糖低卡餐桌甜味料及其制备方法 |
| CN101874599B (zh) * | 2009-12-04 | 2012-04-25 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 复合低糖低卡餐桌甜味料及其制备方法 |
| RU2586161C9 (ru) * | 2010-02-08 | 2016-10-27 | Дзе Кока-Кола Компани | Терпенгликозиды с улучшенной растворимостью |
| US20130136844A1 (en) * | 2010-06-25 | 2013-05-30 | Aboagyewa Asumadu-Mensah | Product comprising stevia |
| US9578895B2 (en) * | 2010-08-23 | 2017-02-28 | Epc (Beijing) Natural Products Co., Ltd. | Rebaudioside A and stevioside compositions |
| CN102379411A (zh) * | 2010-09-02 | 2012-03-21 | 日谷国际有限公司 | 一种优化的代糖组合物 |
| JP5859191B2 (ja) * | 2010-09-29 | 2016-02-10 | 松谷化学工業株式会社 | 高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物およびその応用 |
| CA3094765A1 (en) * | 2010-12-13 | 2012-06-21 | Cargill, Incorporated | Glycoside blends |
| CN103857294A (zh) * | 2011-03-04 | 2014-06-11 | Wm.雷格利Jr.公司 | 可选用的口香糖增量剂 |
| US9795156B2 (en) | 2011-03-17 | 2017-10-24 | E.P.C (Beijing) Plant Pharmaceutical Technology Co., Ltd | Rebaudioside B and derivatives |
| CN102224920A (zh) * | 2011-05-11 | 2011-10-26 | 深圳市纽全德生物科技有限公司 | 一种液体餐桌甜味料及其制备方法 |
| GB201108343D0 (en) * | 2011-05-18 | 2011-06-29 | Hibernation Honey Ltd | Honey composition |
| CN102232402B (zh) * | 2011-07-22 | 2013-04-10 | 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 | 玉米披萨及其制备方法 |
| AU2012302877B2 (en) * | 2011-09-02 | 2014-07-24 | Suntory Holdings Limited | Saponin-containing, Beer-Taste Beverages |
| JP2014529994A (ja) * | 2011-09-15 | 2014-11-17 | シージェイ チェイルジェダング コーポレイション | 遅消化性成分を含有する糖尿改善用甘味素材組成物 |
| CN102429180B (zh) * | 2011-11-01 | 2013-04-10 | 北京同仁堂国际药业有限公司 | 一种食用组合物及其制备方法与应用 |
| US8889841B2 (en) | 2011-11-18 | 2014-11-18 | International Flavors & Fragrances Inc. | Method for purifying rebaudioside C |
| WO2013079187A2 (en) * | 2011-11-28 | 2013-06-06 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Taste-masking compositions, sweetener compositions and consumable product compositions containing the same |
| US10292412B2 (en) * | 2012-02-15 | 2019-05-21 | Kraft Foods Global Brands Llc | High solubility natural sweetener compositions |
| JPWO2013161631A1 (ja) * | 2012-04-26 | 2015-12-24 | ハウス食品グループ本社株式会社 | ウコン飲料 |
| JP6275638B2 (ja) * | 2012-05-01 | 2018-02-07 | Ｍｃフードスペシャリティーズ株式会社 | 風味改良剤 |
| HUE045654T2 (hu) * | 2012-05-04 | 2020-01-28 | Symrise Ag | Anyagkeverékek |
| CN102690768B (zh) * | 2012-05-31 | 2014-07-30 | 江南大学 | 一株短乳杆菌及其应用 |
| GB201217700D0 (en) * | 2012-08-01 | 2012-11-14 | Tate & Lyle Ingredients | Sweetener compositions containing rebaudioside B |
| CN102960719A (zh) * | 2012-11-02 | 2013-03-13 | 南昌大学 | 一种功能性保健食品制备方法 |
| CN102919496A (zh) * | 2012-11-08 | 2013-02-13 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种无糖保健口香糖 |
| CN103005461A (zh) * | 2012-12-13 | 2013-04-03 | 熙可食品(安徽)有限公司 | 一种用于制备黄桃罐头的组合物 |
| CN103053904A (zh) * | 2012-12-29 | 2013-04-24 | 北京中科邦尼国际科技有限责任公司 | 一种具有调节肠道菌群功能的复合功能糖 |
| US20140272068A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-09-18 | Indra Prakash | Beverages containing rare sugars |
| GB201315558D0 (en) | 2013-08-02 | 2013-10-16 | Tate & Lyle Ingredients | Sweetener compositions |
| GB201315559D0 (en) * | 2013-08-02 | 2013-10-16 | Tate & Lyle Ingredients | Sweetener compositions |
| CN103549361B (zh) * | 2013-10-25 | 2016-01-13 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 一种可用于槟榔食品中含纽甜的复合甜味剂 |
| CN103689043A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-04-02 | 江南大学 | 含有甜茶素的无糖抹茶蛋糕配方 |
| US10264811B2 (en) | 2014-05-19 | 2019-04-23 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Stevia sweetener with improved solubility |
| US10357052B2 (en) | 2014-06-16 | 2019-07-23 | Sweet Green Fields USA LLC | Rebaudioside A and stevioside with improved solubilities |
| US10485256B2 (en) | 2014-06-20 | 2019-11-26 | Sweet Green Fields International Co., Limited | Stevia sweetener with improved solubility with a cyclodextrin |
| CN104082494A (zh) * | 2014-07-07 | 2014-10-08 | 高红菊 | 一种低能量牛奶硬糖 |
| CN105362321A (zh) * | 2014-08-07 | 2016-03-02 | 梁锦荣 | 一种含有马兰头的药物、保健食品和口鼻卫生制品 |
| GB201418848D0 (en) * | 2014-10-23 | 2014-12-03 | Givaudan Sa | Beverage |
| US20160129068A1 (en) * | 2014-11-10 | 2016-05-12 | Caliway Biomedical Co., Ltd. | Composition of plant extract and its pharmaceutical composition and application thereof |
| JP6806566B2 (ja) * | 2014-12-22 | 2021-01-06 | 三菱商事ライフサイエンス株式会社 | 抗菌剤および飲食品における細菌増殖抑制方法 |
| EP3245196A4 (en) * | 2015-01-13 | 2018-06-13 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
| WO2016141152A1 (en) * | 2015-03-03 | 2016-09-09 | Heartland Consumer Products, Llc | Rebaudioside-d containing sweetener compositions |
| CN104872814A (zh) * | 2015-05-05 | 2015-09-02 | 昌宁德康生物科技有限公司 | 一种提取烟叶净油的生产方法 |
| EP3111780B1 (en) * | 2015-07-03 | 2019-12-18 | Analyticon Discovery GmbH | Natural stilbenes as sweeteners or sweetener enhancer |
| US20180249744A1 (en) * | 2015-08-28 | 2018-09-06 | Douxmatok Ltd | Sweetener compositions and foods, beverages, and consumable products made thereof |
| EP3344071A4 (en) * | 2015-09-03 | 2019-10-16 | Natural Shield Israel 2016 Ltd. | COMBINED COMPOSITIONS FOR REGULATING GLYCEMIA LEVELS, HEPATOPROTECTION, AND FOR THE PREVENTION AND TREATMENT OF ASSOCIATED MEDICAL CONDITIONS |
| AU2016331961B2 (en) * | 2015-10-02 | 2021-03-25 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gums containing allulose |
| CN105168221A (zh) * | 2015-10-14 | 2015-12-23 | 康普药业股份有限公司 | 一种治疗脚气病的药物组合物 |
| WO2017072225A1 (en) * | 2015-10-27 | 2017-05-04 | Specialites Pet Food | Synergistically-effective antioxidant composition for pets |
| CN105639587B (zh) * | 2016-01-06 | 2018-11-02 | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 | 一种改变罗汉果甜苷甜味时间轮廓的甜味剂及其制备方法 |
| CN105851907A (zh) * | 2016-04-26 | 2016-08-17 | 江凯 | 肉制品改良组合物及由该组合物加工的肉制品 |
| ES2952866T3 (es) * | 2016-05-13 | 2023-11-06 | Glico Nutrition Co Ltd | Agente para mejorar el equilibrio de carotenoides en sangre |
| CN106579276A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-04-26 | 湖南华诚生物资源股份有限公司 | 一种罗汉果茶氨酸固态复合调味品及其制备方法 |
| CN110650631A (zh) * | 2016-12-30 | 2020-01-03 | 红牛有限公司 | 甜味组合物 |
| TWI754037B (zh) * | 2017-04-03 | 2022-02-01 | 大江生醫股份有限公司 | 包含植物萃取物的組成物及其減少脂肪之用途 |
| CN107007502A (zh) * | 2017-04-18 | 2017-08-04 | 新疆中草堂医药科技有限公司 | 无残留感的口腔护理组合物 |
| CN107319253A (zh) * | 2017-08-18 | 2017-11-07 | 马鞍山中粮生物化学有限公司 | 一种食品专用抗氧化剂及其制备方法 |
| US9974804B1 (en) | 2017-09-08 | 2018-05-22 | David Lloyd Smith | Strontium-based composition, product, and method of using the same to control progression of osteoarthritis osteoporosis and tooth decay |
| CN107536011A (zh) * | 2017-09-22 | 2018-01-05 | 宁波市农业科学研究院 | 一种蛋黄酱及其制作方法 |
| CN108061766A (zh) * | 2017-12-05 | 2018-05-22 | 江西中医药大学 | 一种生麦芽配方颗粒的质量控制方法 |
| US11779035B2 (en) * | 2017-12-12 | 2023-10-10 | Samyang Corporation | Low-caloric beverage |
| CN108077589A (zh) * | 2017-12-18 | 2018-05-29 | 广州美瑞泰科生物工程技术有限公司 | 一种饲料用复合甜味剂及其制备方法 |
| CN108576764A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-09-28 | 亿利耐雀生物科技有限公司 | 一种解酒保肝复配甜味剂及其制备方法 |
| CN108378341A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-08-10 | 亿利耐雀生物科技有限公司 | 一种复合天然甜味剂组合物 |
| ES2952933T3 (es) * | 2018-04-16 | 2023-11-07 | Almendra Pte Ltd | Composición moduladora del sabor, bebida y composición saborizante de la misma |
| CN109619659B (zh) * | 2018-12-03 | 2022-05-13 | 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 | 一种烟草核酸提取物在烟草中的应用 |
| SG11202105897QA (en) * | 2018-12-07 | 2021-07-29 | Suntory Holdings Ltd | Flavored water having improved sugar and sweetener taste |
| JPWO2020116634A1 (ja) * | 2018-12-07 | 2021-10-21 | サントリーホールディングス株式会社 | 糖および甘味料の呈する味質が改善したフレーバーウォーター |
| CN109682894A (zh) * | 2018-12-13 | 2019-04-26 | 南通市产品质量监督检验所 | 一种饮料中索马甜的检测方法 |
| CA3135373A1 (en) * | 2019-04-01 | 2020-10-08 | The Coca-Cola Company | Compositions containing brazzein |
| IL288796B2 (en) * | 2019-06-11 | 2024-01-01 | B T Sweet Ltd | Botanical sugar substitute |
| CN110477434B (zh) * | 2019-07-22 | 2022-08-23 | 广东中烟工业有限责任公司 | 一种改善过度醇化烟叶质量的复合香料及其应用 |
| CN110463797A (zh) * | 2019-09-19 | 2019-11-19 | 鲁学武 | 一种凝胶速溶茶及制备方法 |
| CN110720624A (zh) * | 2019-09-25 | 2020-01-24 | 天津古登堡食品有限公司 | 功能性复合甜味剂 |
| CN115297832A (zh) * | 2019-12-31 | 2022-11-04 | 莱雅公司 | 包含酚类化合物和助水溶物的组合物 |
| SE544960C2 (en) * | 2020-02-06 | 2023-02-07 | Bayn Solutions Ab | Sweetening composition |
| CN111742993B (zh) * | 2020-06-10 | 2023-10-20 | 平顶山金晶生物科技股份有限公司 | 一种减糖乳酸菌饮料改良剂及含其乳酸菌饮料的制备方法 |
| CN111772026A (zh) * | 2020-07-03 | 2020-10-16 | 广州地理研究所 | 一种扶正心脑血管健康的冰品制造方法 |
| CN112826072A (zh) * | 2020-12-18 | 2021-05-25 | 石家庄润启生物科技有限公司 | 一种天然食品添加剂 |
| CN113854534A (zh) * | 2021-10-09 | 2021-12-31 | 山东香驰健源生物科技有限公司 | 一种粥品用糖浆 |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60188035A (ja) * | 1984-03-08 | 1985-09-25 | Riken Vitamin Co Ltd | ステビオサイドの呈味改善法 |
| JPS63304964A (ja) * | 1987-06-04 | 1988-12-13 | Ajinomoto Co Inc | 甘味組成物 |
| JP2654529B2 (ja) * | 1992-03-27 | 1997-09-17 | 大塚製薬株式会社 | 健康飲料組成物 |
| DE69323731T2 (de) * | 1992-11-10 | 1999-07-22 | Otsuka Pharma Co Ltd | Futterzusammensetzung |
| CN1033946C (zh) * | 1992-12-09 | 1997-02-05 | 陈宗尧 | 一种橄榄软糖 |
| JP3251160B2 (ja) * | 1995-10-18 | 2002-01-28 | 株式会社フジシール | ストレッチラベル |
| JP3046763B2 (ja) * | 1995-12-26 | 2000-05-29 | サラヤ株式会社 | 不正六面体低カロリー甘味料およびその製造方法 |
| DE69734756T2 (de) * | 1996-05-15 | 2006-08-31 | Nihon Shokuhin Kako Co., Ltd. | Verfahren zur enzymatischen herstellung von nigerooligosaccharide. |
| EP1018895A4 (en) * | 1996-07-26 | 2000-11-22 | Kristine A Bateman | DIETETIC ONE-TO-ONE SUGAR REPLACEMENT COMPOSITION FOR TABLE USE AND BAKING AND COOKING APPLICATIONS |
| DE69820119T2 (de) * | 1998-01-08 | 2004-07-08 | Otsuka Foods Co. Ltd. | Gelierte nahrungsmittel sowie verfahren zu deren herstellung |
| US6255557B1 (en) * | 1998-03-31 | 2001-07-03 | Her Majesty The Queen In Right Of Canada As Represented By The Ministerof Agriculture And Agri-Food Canada | Stevia rebaudiana with altered steviol glycoside composition |
| JP3763075B2 (ja) * | 1998-04-24 | 2006-04-05 | サンスター株式会社 | 歯周病の予防又は治療用の食品組成物、口腔用組成物及び医薬組成物 |
| JP3088709B2 (ja) * | 1998-05-18 | 2000-09-18 | 株式会社興人 | 甘味改善剤 |
| JPH11346708A (ja) * | 1998-06-04 | 1999-12-21 | Nikken Chem Co Ltd | エリスリトール含有液状甘味料組成物 |
| CN1243835A (zh) * | 1998-08-05 | 2000-02-09 | 黑龙江垦区海林甜菊糖有限责任公司 | 莱苞迪甙a提取方法 |
| US7229658B1 (en) * | 1998-10-28 | 2007-06-12 | San-Ei Gen F.F.I., Inc | Compositions containing sucralose and application thereof |
| JP2000236842A (ja) * | 1998-12-24 | 2000-09-05 | Nippon Paper Industries Co Ltd | ステビア甘味料 |
| CA2278083A1 (en) * | 1999-07-20 | 2001-01-20 | James Kenneth Laidler | Method of extracting selected sweet glycosides from the stevia rebaudiana plant |
| AU1088901A (en) * | 1999-10-15 | 2001-04-30 | Identical Double, Llc | Sugar substitutes |
| CN1099846C (zh) * | 1999-12-09 | 2003-01-29 | 北京恒毅利科贸有限责任公司 | 颗粒状的餐桌调味强化食品的制备方法及其产品 |
| CN1327772A (zh) * | 2001-01-20 | 2001-12-26 | 孙多臣 | 一种五味子暖茶 |
| CN1162085C (zh) * | 2001-02-07 | 2004-08-18 | 张桂本 | 麦芽低聚糖面食生产方法 |
| DE60219600T2 (de) * | 2001-02-15 | 2007-12-20 | Adeka Corp. | PRODUKTE ENTHALTEND G(b)-Glucan |
| KR100851610B1 (ko) * | 2001-09-21 | 2008-08-12 | 디아이씨 가부시끼가이샤 | 감미료 및 그 제조 방법 |
| CN1226948C (zh) * | 2003-06-10 | 2005-11-16 | 郑书旺 | 甜菊糖组合物－三力甜调和糖 |
| US20050220964A1 (en) * | 2004-04-06 | 2005-10-06 | Noe Rizo | Process for preparing low-calorie drinks and the low-calorie beverages resulting therefrom |
| US20060093720A1 (en) * | 2004-10-28 | 2006-05-04 | Ed Tatz | Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions |
-
2006
- 2006-11-16 CN CN2006800436419A patent/CN101312660B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800439262A patent/CN101312653B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800427405A patent/CN101330833B/zh active Active
- 2006-11-17 CN CNA2006800440147A patent/CN101340821A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CNA2006800439648A patent/CN101312658A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN2006800438541A patent/CN101500435B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CNA2006800437464A patent/CN101312663A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN2006800426243A patent/CN101365347B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800427388A patent/CN101309602B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800439563A patent/CN101378667B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CNA200680043618XA patent/CN101340827A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN2006800436550A patent/CN101312661B/zh active Active
- 2006-11-17 CN CNA2006800436175A patent/CN101312659A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CNA2006800426205A patent/CN101309599A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN200680043752XA patent/CN101312662B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800436118A patent/CN101340826B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CNA2006800426046A patent/CN101309598A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN2006800439737A patent/CN101365348B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CN2006800426421A patent/CN101309601B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-17 CN CNA2006800438984A patent/CN101340824A/zh active Pending
- 2006-11-17 CN CN2006800438096A patent/CN101346074B/zh active Active
- 2006-11-17 CN CN2006800426417A patent/CN101309600B/zh not_active Expired - Fee Related
-
2008
- 2008-05-22 ZA ZA200804460A patent/ZA200804460B/xx unknown
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8283338B2 (en) | 2007-11-30 | 2012-10-09 | Kao Corporation | GIP secretion inhibitor |
| US8338389B2 (en) | 2009-06-17 | 2012-12-25 | Kao Corporation | Agent for preventing or ameliorating obesity |
| CN102415596A (zh) * | 2011-10-14 | 2012-04-18 | 宁波大学 | 一种碳酸饮料 |
| CN104585874A (zh) * | 2015-01-20 | 2015-05-06 | 川渝中烟工业有限责任公司 | 富含葡萄糖胺与硫酸软骨素的电子烟液及其制备方法 |
| CN113796506A (zh) * | 2021-09-15 | 2021-12-17 | 大连海错商贸有限公司 | 一种海裙花及其制备方法和应用 |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101309600B (zh) | 含有葡萄糖胺之高效甜味剂组成物及经彼甜化的组成物 | |
| CN101557726B (zh) | 含Rubisco蛋白质、Rubiscolin、Rubiscolin衍生物、ACE抑制肽及其组合的高效甜味剂组合物和经其甜化的组合物 | |
| AU2007317459B2 (en) | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith | |
| AU2006316309B2 (en) | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith | |
| AU2006318790B2 (en) | High-potency sweetener composition with fatty acid and compositions sweetened therewith | |
| CN103005376A (zh) | 带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物 | |
| CN103393066A (zh) | 含维生素之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物 | |
| CN101553133A (zh) | 含长链饱和脂肪伯醇的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物 | |
| CN101553132A (zh) | 含植物雌激素的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物 | |
| CN103393070A (zh) | 含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物 | |
| CN103431354A (zh) | 含有抗氧化剂之高效甜味剂组成物以及经彼甜化之组成物 | |
| CN103392964A (zh) | 供体重管理之高效甜味剂以及经彼甜化的组成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20121212 Termination date: 20141117 |
|
| EXPY | Termination of patent right or utility model |