CN107319253A - 一种食品专用抗氧化剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸25‑30份、正丙醇15‑20份、绿茶8‑15份、枸杞2‑8份、大豆10‑20份、胡萝卜20‑30份、番茄15‑18份、柠檬2‑3份、无水乙醇20‑30份、去离子水40‑60份。本发明材料易得，安全环保，大多采用天然植物提取，具有很好的抗氧化效果，防止食物变质，延长保质期，不伤害人体健康，易被吸收消化、无残留，适用范围广，增强综合经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及涉及一种食品专用抗氧化剂及其制备方法。
背景技术
随着现代化的发展，食品添加剂越来与受到广大消费者的关注，因为其有效对食物进行防腐、抗氧化等，还关系到自身安全；其实抗氧化剂作为食品添加剂中最重要的产品之一，具有很广阔的发展前景，目前大多采用化工材料制得，防腐效果好，但是易对人体肠胃不消化、存在残留，所以环保绿色的抗氧化剂越来越受欢迎。
发明内容
本发明的目的是为了克服以上的不足而提供一种食品专用抗氧化剂及其制备方法。
本发明的技术方案包括：一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸25-30份、正丙醇15-20份、绿茶 8-15份、枸杞2-8份、大豆10-20份、胡萝卜20-30份、番茄15-18份、柠檬2-3份、无水乙醇20-30份、去离子水40-60份。
本发明的进一步改进在于：其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为250-260℃，压力为5000-6000KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸20-30min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为800-900r/min。
本发明的有益效果：本发明材料易得，安全环保，大多采用天然植物提取，具有很好的抗氧化效果，防止食物变质，延长保质期，不伤害人体健康，易被吸收消化、无残留，适用范围广，增强综合经济效益。
具体实施方式：
为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
实施例1
一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸26份、正丙醇18份、绿茶 10份、枸杞6份、大豆15份、胡萝卜24份、番茄16份、柠檬3份、无水乙醇24份、去离子水45份。
其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为255℃，压力为5200KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸25min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为820r/min。
实施例2
一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸25份、正丙醇20份、绿茶 8份、枸杞2份、大豆10份、胡萝卜30份、番茄18份、柠檬2份、无水乙醇20份、去离子水60份。
其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为260℃，压力为6000KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸30min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为820r/min。
实施例3
一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸28份、正丙醇16份、绿茶 12份、枸杞6份、大豆18份、胡萝卜28份、番茄16份、柠檬3份、无水乙醇28份、去离子水55份。
其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为260℃，压力为5400KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸26min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为900r/min。
实施例4
一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸30份、正丙醇20份、绿茶 15份、枸杞8份、大豆20份、胡萝卜20份、番茄15份、柠檬3份、无水乙醇30份、去离子水60份。
其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为250℃，压力为5000KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸20min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为800r/min。
实施例5
一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸27份、正丙醇18份、绿茶 12份、枸杞6份、大豆15份、胡萝卜25份、番茄16份、柠檬3份、无水乙醇26份、去离子水50份。
其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为258℃，压力为5200KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸24min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为870r/min。
以上实施例中，实施例3为最佳实施例，抗氧化能力更强；步骤D中最后添加柠檬汁有效提高抗氧化能力，保证产品的均匀性。
以上所述仅为说明本发明的实施方式，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，其特征在于：原料组成成分按重量份数由以下比例组成：没食子酸25-30份、正丙醇15-20份、绿茶 8-15份、枸杞2-8份、大豆10-20份、胡萝卜20-30份、番茄15-18份、柠檬2-3份、无水乙醇20-30份、去离子水40-60份。
2.根据权利要求1所述的一种食品专用抗氧化剂及其制备方法，其特征在于：其制备方法如下：
A、将没食子酸与正丙醇在无水乙醇的催化条件下，加热酯化而制得没食子酸丙酯，温度设为250-260℃，压力为5000-6000KPa；
B、将绿茶加入去离子水进行蒸煮，煮沸20-30min后采用萃取法，提取出茶多酚；
C、将枸杞、大豆、胡萝卜和番茄加入去离子水中蒸煮，煮烂后进行捣碎，通过超临界萃取法提取出混合物A；
D、室温下，将没食子酸丙酯和茶多酚加入混合物A中进行搅拌，搅拌过程中缓慢加入有柠檬榨取的柠檬汁，搅拌均匀后得产物，搅拌速率为800-900r/min。
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