CN105360441A - 一种富硒奶茶及制备方法 - Google Patents
一种富硒奶茶及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105360441A CN105360441A CN201510839786.0A CN201510839786A CN105360441A CN 105360441 A CN105360441 A CN 105360441A CN 201510839786 A CN201510839786 A CN 201510839786A CN 105360441 A CN105360441 A CN 105360441A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rich selenium
- selenium
- milk tea
- tea
- rich
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开一种富硒奶茶，它是由以下重量份的原料组成的：红茶叶8-12份、干茉莉花1-4份、百香果2-5份、脱脂奶粉8-11份、蜂蜜20-35份、稳定乳化剂0.35-0.7份、植脂末0.5-1份、硒蛋白0.15-0.21份。本发明还公开所述富硒奶茶的制备方法，包括预处理、茶汤制作、调配、均质、过滤、杀菌等步骤。本发明的富硒奶茶富含硒蛋白和维生素，有利于人体的吸收，具有抗衰老、防氧化、护肝健胃、增强免疫力的功效，且口感细腻、色味佳，适合正常人群的日常补硒，也可用于缺硒人群的强化补硒。
Description
技术领域
本发明涉及饮料领域，具体涉及一种富硒奶茶及制备方法。
背景技术
硒是人类和动物必需的微量元素，可提高人体和动物的免疫力，同时具有抗氧化、防衰老的作用。人类主要通过食物摄取来补充硒元素。硒又分为有机和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。
奶茶等作为人们的日常饮料，消耗量很大。随着人们生活水平的提高，对饮料的要求也不断提高。长期以来，人们不断研发出各种风味的奶茶，提高其风味和保健功能，但大多数存在不足之处，即添加剂种类繁多，影响了其营养成分和口感；或者未加入添加剂的饮料缺乏保健作用。在奶茶中加入微量元素，如有机硒元素，除了能满足普通人群的日常补硒要求，也可对缺硒人群进行硒强化作用。
发明内容
本发明旨在发明一种富硒奶茶及制备方法，本发明的富硒奶茶添加了人体易于吸收的有机硒蛋白，百香果富含维生素，二者使奶茶具有抗衰老、防氧化、护肝健胃、增强免疫力的功效，且经过二次过滤，口感细腻、色味佳，可作为人们补硒的日常饮料。
为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：
一种富硒奶茶，由以下重量份的原料制成：
红茶叶8-12份、干茉莉花1-4份、百香果2-5份、脱脂奶粉8-11份、蜂蜜20-35份、稳定乳化剂0.35-0.7份、植脂末0.5-1份、硒蛋白0.15-0.21份。
所述的富硒奶茶，其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：按重量份将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照2-5%的料液比在80-90℃的热水中浸泡3-6min后，用200-300目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白按重量份称取，按照10-15%的料液比加入45-60℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用400-500目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌60-90min，冷却至室温，即得。
步骤（4）所述的均质机内压力为12-15MPa，温度为65-75℃。
步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.08-0.09MPa，温度为60-70℃。
所述的富硒奶茶含硒量为50-100μg/L。
本发明的有益效果为：
本发明的富硒奶茶添加了人体利于吸收的有机硒蛋白，安全无毒，人体摄入后可抗抗衰老、防氧化、提高免疫力；将茉莉花和百香果浆和茶叶一起制茶汤，使茶汤保留了茶味之余，更增添了花香和果香，且百香果富含维生素，可增添人体抵抗力；本发明的富硒奶茶在制作过程中二次过滤，使得奶茶口感细腻、色味俱佳；在低温低压条件下进行灭菌处理，保留了本发明富硒奶茶的风味。本发明的富硒奶茶可作为一种很好的日常补硒饮料，适用于普通人群和缺硒人群。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。应该理解的是，本发明的实施例是用于说明本发明而不是对本发明的限制。根据本发明的实质对本发明进行的简单改进都属于本发明要求保护的范围。
实施例1
本发明的富硒奶茶，由以下原料制成：
红茶叶8斤、干茉莉花1斤、百香果2斤、脱脂奶粉8斤、蜂蜜20斤、稳定乳化剂0.35斤、植脂末0.5斤、硒蛋白0.15斤。
所述的富硒奶茶，其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照2%的料液比在80℃的热水中浸泡6min后，用200目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白混合，按照10%的料液比加入45℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用400目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌60min，冷却至室温，即得。
步骤（4）所述的均质机内压力为12MPa，温度为65℃。
步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.08MPa，温度为60℃。
所述的富硒奶茶含硒量为50μg/L。
实施例2
本发明的富硒奶茶，由以下原料制成：
红茶叶9.5斤、干茉莉花2斤、百香果3斤、脱脂奶粉9斤、蜂蜜25斤、稳定乳化剂0.5斤、植脂末0.6斤、硒蛋白0.17斤。
所述的富硒奶茶，其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照3%的料液比在85℃的热水中浸泡5min后，用250目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白混合，按照12%的料液比加入50℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用450目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌70min，冷却至室温，即得。
步骤（4）所述的均质机内压力为13MPa，温度为68℃。
步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.082MPa，温度为62℃。
所述的富硒奶茶含硒量为65μg/L。
实施例3
本发明的富硒奶茶，由以下原料制成：
红茶叶10.5斤份、干茉莉花3斤、百香果4斤、脱脂奶粉10斤、蜂蜜30斤、稳定乳化剂0.6斤、植脂末0.8斤、硒蛋白0.18斤。
所述的富硒奶茶，其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照4%的料液比在87℃的热水中浸泡4min后，用300目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白混合，按照14%的料液比加入55℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用450目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌80min，冷却至室温，即得。
步骤（4）所述的均质机内压力为14MPa，温度为72℃。
步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.087MPa，温度为68℃。
所述的富硒奶茶含硒量为80μg/L。
实施例4
本发明的富硒奶茶，由以下原料制成：
红茶叶12斤、干茉莉花4斤、百香果5斤、脱脂奶粉11斤、蜂蜜35斤、稳定乳化剂0.7斤、植脂末1斤、硒蛋白0.21斤。
所述的富硒奶茶，其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照5%的料液比在90℃的热水中浸泡6min后，用300目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白混合，按照15%的料液比加入60℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用500目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌90min，冷却至室温，即得。
步骤（4）所述的均质机内压力为15MPa，温度为75℃。
步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.09MPa，温度为70℃。
所述的富硒奶茶含硒量为100μg/L。
Claims (5)
1.一种富硒奶茶，其特征在于由以下重量份的原料组成：红茶叶8-12份、干茉莉花1-4份、百香果2-5份、脱脂奶粉8-11份、蜂蜜20-35份、稳定乳化剂0.35-0.7份、植脂末0.5-1份、硒蛋白0.15-0.21份。
2.如权利要求1所述的富硒奶茶，其特征在于其制备方法包括以下步骤：
（1）预处理：按重量份将红茶叶、干茉莉花粉碎，百香果取果浆，制成浆汁，混合均匀；
（2）茶汤制作：将步骤（1）的物料按照2-5%的料液比在80-90℃的热水中浸泡3-6min后，用200-300目过滤网进行过滤，得到茶汤；
（3）调配：将脱脂奶粉、蜂蜜、稳定乳化剂、植脂末、硒蛋白按重量份称取，按照10-15%的料液比加入45-60℃的温水，均匀混合；
（4）均质：将步骤（2）的茶汤与步骤（3）的物料置于均质机中进行均质30min，得到富硒奶茶原料；
（5）过滤：用400-500目的过滤网将步骤（4）的富硒奶茶原料进行过滤；
（6）杀菌：将步骤（5）的富硒奶茶原料置于灭菌釜内进行灭菌60-90min，冷却至室温，即得。
3.如权利要求2所述的富硒奶茶，其特征在于步骤（4）所述的均质机内压力为12-15MPa，温度为65-75℃。
4.如权利要求2所述的富硒奶茶，其特征在于步骤（6）所述的灭菌釜内压力为0.08-0.09MPa，温度为60-70℃。
5.如权利要求1或2所述的富硒奶茶，其特征在于含硒量为50-100μg/L。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510839786.0A CN105360441A (zh) | 2015-11-27 | 2015-11-27 | 一种富硒奶茶及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510839786.0A CN105360441A (zh) | 2015-11-27 | 2015-11-27 | 一种富硒奶茶及制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105360441A true CN105360441A (zh) | 2016-03-02 |
Family
ID=55363531
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510839786.0A Pending CN105360441A (zh) | 2015-11-27 | 2015-11-27 | 一种富硒奶茶及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105360441A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107125321A (zh) * | 2017-06-03 | 2017-09-05 | 桂林理工大学 | 一种百香果风味奶茶粉 |
| CN110692779A (zh) * | 2019-11-25 | 2020-01-17 | 恩施硒禾生物科技有限公司 | 一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101744051A (zh) * | 2008-11-28 | 2010-06-23 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 含有果蔬颗粒的奶茶饮料及其生产方法 |
| CN103005060A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-04-03 | 何钰婷 | 一种茉莉花奶茶及其制造方法 |
| CN103784611A (zh) * | 2014-01-23 | 2014-05-14 | 云南白药天颐茶品有限公司 | 一种具有改善睡眠帮助缓解压力的组合物及其应用 |
| CN103918824A (zh) * | 2014-04-28 | 2014-07-16 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 阿萨姆奶茶及其制备方法 |
| CN103988912A (zh) * | 2014-04-29 | 2014-08-20 | 林树芳 | 一种富硒黑奶茶的制作方法 |
| CN104642550A (zh) * | 2014-06-10 | 2015-05-27 | 蒙柳宁 | 百香果奶茶的加工方法 |
| CN104970137A (zh) * | 2015-06-29 | 2015-10-14 | 贵州农态源生态农业发展有限公司 | 一种锌硒奶茶饮料 |
-
2015
- 2015-11-27 CN CN201510839786.0A patent/CN105360441A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101744051A (zh) * | 2008-11-28 | 2010-06-23 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 含有果蔬颗粒的奶茶饮料及其生产方法 |
| CN103005060A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-04-03 | 何钰婷 | 一种茉莉花奶茶及其制造方法 |
| CN103784611A (zh) * | 2014-01-23 | 2014-05-14 | 云南白药天颐茶品有限公司 | 一种具有改善睡眠帮助缓解压力的组合物及其应用 |
| CN103918824A (zh) * | 2014-04-28 | 2014-07-16 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 阿萨姆奶茶及其制备方法 |
| CN103988912A (zh) * | 2014-04-29 | 2014-08-20 | 林树芳 | 一种富硒黑奶茶的制作方法 |
| CN104642550A (zh) * | 2014-06-10 | 2015-05-27 | 蒙柳宁 | 百香果奶茶的加工方法 |
| CN104970137A (zh) * | 2015-06-29 | 2015-10-14 | 贵州农态源生态农业发展有限公司 | 一种锌硒奶茶饮料 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107125321A (zh) * | 2017-06-03 | 2017-09-05 | 桂林理工大学 | 一种百香果风味奶茶粉 |
| CN110692779A (zh) * | 2019-11-25 | 2020-01-17 | 恩施硒禾生物科技有限公司 | 一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102987492A (zh) | 一种榴莲山竹调和果汁饮料 | |
| CN107028056A (zh) | 一种椰子汁饮料及其制备工艺 | |
| CN103564589B (zh) | 一种葛根保健饮料的配方及其制备方法 | |
| CN103931828A (zh) | 一种朝鲜蓟茶及其制备方法 | |
| CN103610205A (zh) | 苦瓜速溶饮料的制备方法 | |
| CN108013277A (zh) | 一种刺梨饮料及其制备方法 | |
| CN105360441A (zh) | 一种富硒奶茶及制备方法 | |
| CN105581299A (zh) | 金花葵果冻及其制备方法 | |
| CN104757449A (zh) | 一种木瓜罐头 | |
| CN105961816A (zh) | 一种冰淇淋及其制作方法 | |
| CN104799143A (zh) | 大蒜多糖保健养生饮品及口服液 | |
| CN106962864A (zh) | 一种内含多种微量元素的食用蜂蜜及其制备方法 | |
| CN105795076A (zh) | 一种黄瓜健康奶糖 | |
| CN106070898A (zh) | 一种含山竹玫瑰花茶饮料及其制备方法 | |
| CN104770821A (zh) | 一种抗氧化运动型饮料的配方 | |
| CN105707376A (zh) | 一种清热祛湿凉茶 | |
| CN106135517A (zh) | 一种清香理气茶饮料及其制作方法 | |
| CN105146425A (zh) | 一种软包装苔菜的制作方法 | |
| CN106135563A (zh) | 一种菊花茶 | |
| CN104621259A (zh) | 一种罗汉果奶茶 | |
| CN103494239A (zh) | 一种薄荷鸭肉罐头 | |
| CN103519042B (zh) | 一种竹蜂人参蜂蜜及其制备方法 | |
| CN102771565A (zh) | 紫薯奶及其制备方法 | |
| CN107889912A (zh) | 一种缓解视疲劳的金花茶茶包及其制备工艺 | |
| CN102870923B (zh) | 一种和胃护肝茶及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160302 |