CN103494239A - 一种薄荷鸭肉罐头 - Google Patents
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Abstract
一种薄荷鸭肉罐头，由以下重量份原料组成：精选鸭脯肉180-200、薄荷20-30、黄桃50-60、红茶20-30、金银花5-6、菟丝子4-5、丁葵草3-4、决明子4-5、松子3-4、芝麻叶3-4、西瓜皮3-4、味精20-30、八角8-10、肉桂5-8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食盐适量、水适量。本分发明的一种薄荷鸭肉罐头，添加薄荷提取物，具有清热解毒的作用，以及红茶等，具有养胃的功效；肉桂、八角等改善了本发明鸭肉罐头的口味，味道鲜美，适合大多数人群食用，是一种很好的清热解暑的保健肉食品。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种薄荷鸭肉罐头。
背景技术
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薄荷鸭肉罐头及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种薄荷鸭肉罐头，由以下重量份原料组成：精选鸭脯肉180-200、薄荷20-30、黄桃50-60、红茶20-30、金银花5-6、菟丝子4-5、丁葵草3-4、决明子4-5、松子3-4、芝麻叶3-4、西瓜皮3-4、味精20-30、八角8-10、肉桂5-8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食盐适量、水适量。
一种薄荷鸭肉罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鸭脯肉洗净后，切成块状，与所述薄荷一起倒入锅中，加入适量的水，加热煮沸后，继续炖煮1-2小时，取鸭肉备用；
（2）将所述黄桃洗净，取其果肉，切成块状，放入所述蜂蜜中浸泡5-7天，然后取出，放入烤箱中，烤3-5分钟，取出备用；
（3）将红茶、金银花、菟丝子、丁葵草、决明子、松子、芝麻叶、西瓜皮用5-10倍量的水加热提取，得到中药提取液备用；
（4）将所述稻米油倒入锅中，加热5-10分钟，将鸭肉、八角、肉桂、芫荽、放入锅中，炸至有香味溢出，过滤后，取鸭肉备用；
（5）将黄桃、中药提取液、鸭肉混合，加入适量食盐调味，搅拌均匀后，灭菌，灌装即可。
本发明的优点是：本分发明的一种薄荷鸭肉罐头，添加薄荷提取物，具有清热解毒的作用，以及红茶等，具有养胃的功效；肉桂、八角等改善了本发明鸭肉罐头的口味，味道鲜美，适合大多数人群食用，是一种很好的清热解暑的保健肉食品。
具体实施方式
一种薄荷鸭肉罐头，由以下重量份原料组成：精选鸭脯肉180 Kg、薄荷20 Kg、黄桃50 Kg、红茶20 Kg、金银花5 Kg、菟丝子4 Kg、丁葵草3 Kg、决明子4 Kg、松子3 Kg、芝麻叶3 Kg、西瓜皮3 Kg、味精20 Kg、八角8 Kg、肉桂5 Kg、芫荽30 Kg、稻米油30 Kg、蜂蜜60 Kg、食盐适量、水适量。
一种薄荷鸭肉罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鸭脯肉洗净后，切成块状，与所述薄荷一起倒入锅中，加入适量的水，加热煮沸后，继续炖煮1小时，取鸭肉备用；
（2）将所述黄桃洗净，取其果肉，切成块状，放入所述蜂蜜中浸泡7天，然后取出，放入烤箱中，烤5分钟，取出备用；
（3）将红茶、金银花、菟丝子、丁葵草、决明子、松子、芝麻叶、西瓜皮用8倍量的水加热提取，得到中药提取液备用；
（4）将所述稻米油倒入锅中，加热8分钟，将鸭肉、八角、肉桂、芫荽、放入锅中，炸至有香味溢出，过滤后，取鸭肉备用；
（5）将黄桃、中药提取液、鸭肉混合，加入适量食盐调味，搅拌均匀后，灭菌，灌装即可。
Claims (2)
1.一种薄荷鸭肉罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成：精选鸭脯肉180-200、薄荷20-30、黄桃50-60、红茶20-30、金银花5-6、菟丝子4-5、丁葵草3-4、决明子4-5、松子3-4、芝麻叶3-4、西瓜皮3-4、味精20-30、八角8-10、肉桂5-8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种薄荷鸭肉罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将鸭脯肉洗净后，切成块状，与所述薄荷一起倒入锅中，加入适量的水，加热煮沸后，继续炖煮1-2小时，取鸭肉备用；
（2）将所述黄桃洗净，取其果肉，切成块状，放入所述蜂蜜中浸泡5-7天，然后取出，放入烤箱中，烤3-5分钟，取出备用；
（3）将红茶、金银花、菟丝子、丁葵草、决明子、松子、芝麻叶、西瓜皮用5-10倍量的水加热提取，得到中药提取液备用；
（4）将所述稻米油倒入锅中，加热5-10分钟，将鸭肉、八角、肉桂、芫荽、放入锅中，炸至有香味溢出，过滤后，取鸭肉备用；
（5）将黄桃、中药提取液、鸭肉混合，加入适量食盐调味，搅拌均匀后，灭菌，灌装即可。
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2013
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