CN103494173A - 一种牛肉花生酱 - Google Patents
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Abstract
一种牛肉花生酱，由以下重量份原料组成：豆瓣酱100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳实4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸枣仁6-7、蔷薇花5-6、玉米叶4-5、三叶草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用盐10-50、酱油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水适量。本发明的一种牛肉花生酱，制作工艺简单环保，添加了核桃、豆豉等营养丰富的食材；本发明的一种牛肉花生酱，在制作过程中，还特别添加了枳实、酸枣仁等具有消食健胃的中药材的提取物，使得本发明的花生酱，具有一定的养胃的功效，是一种适合有益人体胃部的保健食品。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种牛肉花生酱及其制备方法。
背景技术
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种牛肉花生酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种牛肉花生酱，由以下重量份原料组成：豆瓣酱100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳实4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸枣仁6-7、蔷薇花5-6、玉米叶4-5、三叶草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用盐10-50、酱油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水适量。
一种牛肉花生酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净，切成粒，倒入锅中，加入适量的水，那叫、桂皮、加热焖煮1-2小时，将牛肉粒捞出，备用；
（2）将花生、核桃洗净，与豆豉一起置于高压锅中，加入所述蜂蜜、少量的水，加热焖煮1-2小时，将锅中所有物料取出，做成花生酱备用；
（3）将枳实、郁金香、白梅花、酸枣仁、蔷薇花、玉米叶、三叶草用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将豆瓣酱与牛肉粒、花生酱、中药粉末混合，添加生姜末、食用盐、酱油、黑醋、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀后，灌装即可。
本发明的优点是：本发明的一种牛肉花生酱，制作工艺简单环保，添加了核桃、豆豉等营养丰富的食材；本发明的一种牛肉花生酱，在制作过程中，还特别添加了枳实、酸枣仁等具有消食健胃的中药材的提取物，使得本发明的花生酱，具有一定的养胃的功效，是一种适合有益人体胃部的保健食品。
具体实施方式
一种牛肉花生酱，由以下重量份原料组成：豆瓣酱100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳实4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸枣仁6-7、蔷薇花5-6、玉米叶4-5、三叶草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用盐10-50、酱油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水适量。
一种牛肉花生酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净，切成粒，倒入锅中，加入适量的水，那叫、桂皮、加热焖煮2小时，将牛肉粒捞出，备用；
（2）将花生、核桃洗净，与豆豉一起置于高压锅中，加入所述蜂蜜、少量的水，加热焖煮1小时，将锅中所有物料取出，做成花生酱备用；
（3）将枳实、郁金香、白梅花、酸枣仁、蔷薇花、玉米叶、三叶草用6倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将豆瓣酱与牛肉粒、花生酱、中药粉末混合，添加生姜末、食用盐、酱油、黑醋、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀后，灌装即可。
Claims (2)
1.一种牛肉花生酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：豆瓣酱100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳实4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸枣仁6-7、蔷薇花5-6、玉米叶4-5、三叶草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用盐10-50、酱油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水适量。
2.如权利要求1所述的一种牛肉花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净，切成粒，倒入锅中，加入适量的水，那叫、桂皮、加热焖煮1-2小时，将牛肉粒捞出，备用；
（2）将花生、核桃洗净，与豆豉一起置于高压锅中，加入所述蜂蜜、少量的水，加热焖煮1-2小时，将锅中所有物料取出，做成花生酱备用；
（3）将枳实、郁金香、白梅花、酸枣仁、蔷薇花、玉米叶、三叶草用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将豆瓣酱与牛肉粒、花生酱、中药粉末混合，添加生姜末、食用盐、酱油、黑醋、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀后，灌装即可。
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