CN103948002A - 一种添加菊芋的养生豆瓣酱 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其是由下述重量份的原料制得：冻干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1-2，蜂蜜10-20，豆瓣酱70-80、养生提取物3-5、菠萝蜜果核1-2；本发明配方合理，具有很好的养生作用，韭菜根有健胃、提神、温暖作用。同时本发明的制备工艺简单，韭菜根的利用变废为宝，节约成本，经济实用。

Description

一种添加菊芋的养生豆瓣酱
技术领域
本发明涉及芝麻酱领域，确切地说是一种添加菊芋的养生豆瓣酱。
背景技术
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。
豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜，罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”。
门皮菊芋可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。
发明内容
本发明的目的在于提供一种添加菊芋的养生豆瓣酱。
上述目的通过以下方案实现：
一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：冻干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1-2，蜂蜜10-20，豆瓣酱70-80、养生提取物3-5、菠萝蜜果核1-2；
所述的养生提取物由下述重量份的原料制得：生姜1-2、大蒜1-2、淫羊藿3-5、核桃花1-2、胡椒1-2、人参2-4、决明子1-2、豆瓣菜2-4；
所述的冻干果蔬粉由下述重量份的原料制得：草莓3-5、火龙果皮1-2、哈密瓜肉3-5、菠萝蜜果肉1-2。
所述的一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其特征在于：制备方法为：
（1）、将冻干果蔬粉各原料混匀后，打浆，真空冷冻干燥，得冻干果蔬粉备用；
（2）、将养生提取物各原料混匀后，煎煮去渣，浓缩干燥得养生提取物备用；
（3）、菠萝蜜果核用红酒浸泡2-4小时后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后与玉米粉混匀，膨化得膨化粉备用；
（4）、将膨化粉以及其他剩余所有原料混匀后，酱渍20-30天后，即得。
本发明的有益效果为：本发明配方合理，具有很好的养生作用，韭菜根有健胃、提神、温暖作用。同时本发明的制备工艺简单，韭菜根的利用变废为宝，节约成本，经济实用。
具体实施方式
一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其是由下述重量kg的原料制得：冻干果蔬粉10、玉米粉6，菊芋2、蒲菜3，韭菜根2，蜂蜜20，豆瓣酱80、养生提取物5、菠萝蜜果核2；
所述的养生提取物由下述重量kg的原料制得：生姜1、大蒜2、淫羊藿3、核桃花2、胡椒2、人参4、决明子2、豆瓣菜4；
所述的冻干果蔬粉由下述重量kg的原料制得：草莓5、火龙果皮2、哈密瓜肉5、菠萝蜜果肉2。
所述的一种添加菊芋的养生豆瓣酱，制备方法为：
（1）、将冻干果蔬粉各原料混匀后，打浆，真空冷冻干燥，得冻干果蔬粉备用；
（2）、将养生提取物各原料混匀后，煎煮去渣，浓缩干燥得养生提取物备用；
（3）、菠萝蜜果核用红酒浸泡4小时后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后与玉米粉混匀，膨化得膨化粉备用；
（4）、将膨化粉以及其他剩余所有原料混匀后，酱渍25天后，即得。

Claims (2)

1.一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：冻干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1-2，蜂蜜10-20，豆瓣酱70-80、养生提取物3-5、菠萝蜜果核1-2；
所述的养生提取物由下述重量份的原料制得：生姜1-2、大蒜1-2、淫羊藿3-5、核桃花1-2、胡椒1-2、人参2-4、决明子1-2、豆瓣菜2-4；
所述的冻干果蔬粉由下述重量份的原料制得：草莓3-5、火龙果皮1-2、哈密瓜肉3-5、菠萝蜜果肉1-2。
2.根据权利要求1所述的一种添加菊芋的养生豆瓣酱，其特征在于：制备方法为：
（1）、将冻干果蔬粉各原料混匀后，打浆，真空冷冻干燥，得冻干果蔬粉备用；
（2）、将养生提取物各原料混匀后，煎煮去渣，浓缩干燥得养生提取物备用；
（3）、菠萝蜜果核用红酒浸泡2-4小时后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后与玉米粉混匀，膨化得膨化粉备用；
（4）、将膨化粉以及其他剩余所有原料混匀后，酱渍20-30天后，即得。
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