CN103284065A - 一种护肝绿豆面条 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种护肝绿豆面条，是由下述重量份的原料制成，面粉70-80，绿豆粉25-30，猪皮10-12，薏米2-4，百合1-2，豆渣1-2，盐1-3，碱面0.2-0.3，芦荟5-7，大蒜1-2，中药提取液4-6,适量水；本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的护肝养肝等食疗养生的保健作用。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。葛根花为豆科植物葛根的干燥花，解酒护肝健脾除烦止渴。绿豆性凉、味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效。百合、薏米可调节“气候”，创造良好的外部条件人体的运行就像一部机器，在特定的温度、湿度下才能正常工作。百合和薏米具有退湿热的作用，可以调节肝脏外部环境，让肝脏工作更有效率，达到预防肝病的目的。

Description

一种护肝绿豆面条

技术领域

本发明涉及面条领域，确切地说是一种护肝绿豆面条。

背景技术

考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 面条是一种制作简单的保健食品,它是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有护肝养肝的食疗作用的护肝绿豆面条。

上述目的通过以下方案实现：

一种护肝绿豆面条，其特征在于：

是由下述重量份的原料制成：面粉70-80，绿豆粉25-30，猪皮10-12，薏米2-4，百合1-2，豆渣1-2，盐1-3，碱面0.2-0.3，芦荟5-7，大蒜1-2，中药提取液4-6,适量水；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：

百合 2-4、葛根花1-2，菠萝叶1-2、五味子1-2、蒲公英1-2、生姜3-5、大蒜2-4、西洋参1-2、豇豆叶2-4、枸杞2-3。

所述的一种护肝绿豆面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将制备中药提取液的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩至原滤液体积的7-15%即得中药提取液备用；

（2）将猪皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，0-2℃冷冻10-12小时后，取出解冻，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将猪皮放入相当于猪皮重量3-5倍的浓度为2-4%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将猪皮与相当于其重量1-2倍的搅碎的菠萝肉混匀，于室温下静置腌渍3-5小时后，挑出猪皮洗净，将猪皮放入相当于猪皮重量2-3倍的清水中于30-40℃下煮3-4小时，升温到80-90℃煮20-30分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得猪皮菠萝冻干粉备用；

（3）将芦荟、大蒜按重量份混匀后，榨汁，得芦荟汁备用；

（4）将薏米、百合、豆渣混匀后，炒熟，烘干，磨粉，得混合杂粮粉备用；

（5）取猪皮菠萝冻干粉、浓缩蒸煮液、芦荟汁、混合杂粮粉、中药提取液混匀，然后与其余制备护肝绿豆面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得护肝绿豆面条。

本发明的有益效果为：

本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的护肝养肝等食疗养生的保健作用。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。 葛根花为豆科植物葛根的干燥花，解酒护肝健脾除烦止渴。绿豆性凉、味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效。 百合、薏米可调节“气候”，创造良好的外部条件 人体的运行就像一部机器，在特定的温度、湿度下才能正常工作。百合和薏米具有退湿热的作用，可以调节肝脏外部环境，让肝脏工作更有效率，达到预防肝病的目的。 

具体实施方式

一种护肝绿豆面条，

是由下述重量份（kg)的原料制成：面粉80，绿豆粉27，猪皮12，薏米4，百合2，豆渣2，盐3，碱面0.3，芦荟5，大蒜2，中药提取液6,适量水；

所述的中药提取液由下述重量份（kg)的原料制得：

百合 3、葛根花1，菠萝叶1、五味子2、蒲公英2、生姜3、大蒜2、西洋参1、豇豆叶2、枸杞3。

所述的一种护肝绿豆面条，制备方法包括以下步骤：

（1）将制备中药提取液的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩至原滤液体积的7%即得中药提取液备用；

（2）将猪皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，0℃冷冻10小时后，取出解冻，切成1.2cm见方的方块，再将猪皮放入相当于猪皮重量3倍的浓度为2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1小时，取出洗净，再将猪皮与相当于其重量2倍的搅碎的菠萝肉混匀，于室温下静置腌渍3小时后，挑出猪皮洗净，将猪皮放入相当于猪皮重量2倍的清水中于30℃下煮3小时，升温到80℃煮30分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得猪皮菠萝冻干粉备用；

（3）将芦荟、大蒜按重量份混匀后，榨汁，得芦荟汁备用；

（4）将薏米、百合、豆渣混匀后，炒熟，烘干，磨粉，得混合杂粮粉备用；

（5）取猪皮菠萝冻干粉、浓缩蒸煮液、芦荟汁、混合杂粮粉、中药提取液混匀，然后与其余制备护肝绿豆面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得护肝绿豆面条。

Claims (2)

1.一种护肝绿豆面条，其特征在于：

是由下述重量份的原料制成：面粉70-80，绿豆粉25-30，猪皮10-12，薏米2-4，百合1-2，豆渣1-2，盐1-3，碱面0.2-0.3，芦荟5-7，大蒜1-2，中药提取液4-6,适量水；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：

百合 2-4、葛根花1-2，菠萝叶1-2、五味子1-2、蒲公英1-2、生姜3-5、大蒜2-4、西洋参1-2、豇豆叶2-4、枸杞2-3。

2.根据权利要求1所述的一种护肝绿豆面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将制备中药提取液的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩至原滤液体积的7-15%即得中药提取液备用；

（2）将猪皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，0-2℃冷冻10-12小时后，取出解冻，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将猪皮放入相当于猪皮重量3-5倍的浓度为2-4%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将猪皮与相当于其重量1-2倍的搅碎的菠萝肉混匀，于室温下静置腌渍3-5小时后，挑出猪皮洗净，将猪皮放入相当于猪皮重量2-3倍的清水中于30-40℃下煮3-4小时，升温到80-90℃煮20-30分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得猪皮菠萝冻干粉备用；

（3）将芦荟、大蒜按重量份混匀后，榨汁，得芦荟汁备用；

（4）将薏米、百合、豆渣混匀后，炒熟，烘干，磨粉，得混合杂粮粉备用；

（5）取猪皮菠萝冻干粉、浓缩蒸煮液、芦荟汁、混合杂粮粉、中药提取液混匀，然后与其余制备护肝绿豆面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得护肝绿豆面条。