CN105613825A - 一种速溶百合奶茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种速溶百合奶茶,它由百合粉、奶茶粉和调味料组成,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为(1.5~3):(6~9):(0.8~1.5),奶茶粉由下述重量份的原料组成:魔芋粉5~10份、黄大茶粉1~1.5份、米粉5~10份、莲子粉3~6份、枸杞2~8份、红枣粉2~5份、石斛粉2~5份、葛根粉4~10份、木瓜粉5~10份、茯苓2~4份、蛋白粉3~6份、植脂末10~15份、奶粉1~3份;调味料由下述重量份的原料组成:蜂蜜3~5份、冰糖粉8~15份、柠檬酸1~3份、麦芽糊精1~3份、淀粉酶1~3份、植物油2~4份。本发明养阴润肺、清心安神、口感醇香、无副作用,具有一定的保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种速溶百合奶茶,属于食品加工技术领域。
背景技术
百合是我国传统的名贵食品,是首批卫生部认可的药食两用植物,被誉为蔬菜人参。百合的营养价值有,富含维生素B1、B2、C等成份,还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等,这些成份综和作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。
速溶奶茶是近年来很受消费者欢迎的饮料产品,能迅速溶解于热水中。现有的速溶奶茶,主要用于日常饮用,其奶茶中含有大量的添加剂,同时其产品无保健功能,对身体健康无益处,市场上速溶百合奶茶较为少见,现已存在的百合奶茶往往营养价值单一且口感一般。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养保健、香甜可口的速溶百合奶茶,以解决上述背景技术中提出的问题。
为了实现上述发明目的,本发明提供如下技术方案:
一种速溶百合奶茶,所述速溶百合奶茶由百合粉、奶茶粉和调味料组成,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为(1.5~3):(6~9):(0.8~1.5),所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉5~10份、黄大茶粉1~1.5份、米粉5~10份、莲子粉3~6份、枸杞2~8份、红枣粉2~5份、石斛粉2~5份、葛根粉4~10份、木瓜粉5~10份、茯苓2~4份、蛋白粉3~6份、植脂末10~15份、奶粉1~3份;
所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜3~5份、冰糖粉8~15份、柠檬酸1~3份、麦芽糊精1~3份、淀粉酶1~3份、植物油2~4份。
优选地,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为2:8:1。
优选地,所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉8份、黄大茶粉1.5份、米粉6份、莲子粉5份、枸杞5份、红枣粉4份、石斛粉4份、葛根粉6份、木瓜粉8份、茯苓4份、蛋白粉5份、植脂末10份、奶粉3份;
优选地,所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜4份、冰糖粉10份、柠檬酸2份、麦芽糊精2份、淀粉酶2份、植物油3份。
优选地,所述百合粉的制备具体包括以下步骤:
(1)筛选优质百合,清干洗、置于清水中,大火煮沸3~5分钟后捞起,过凉水冷却;
(2)将步骤(1)中的百合用不锈钢粉碎机粉碎,烘干,过50~80目筛;
(3)将步骤(2)获得的百合放在滤袋中,边向滤袋中冲水,边搅动,直至浆液全部滤出;
(4)将步骤(3)获得的百合浆液,过100~120目的筛子,将过滤后的浆液沉淀,时间为30~40分钟;
(5)将步骤(4)中沉淀后的水分去除,获得粉块,置于70~90℃烘箱中烘干;
(6)将步骤(5)获得的粉块粉碎,过80~100目筛,杀菌,真空包装,即得百合粉成品。
优选地,所述黄大茶粉的制作工艺为:
选取品质好的黄大茶,置于50~70℃的水中清洗,再将其煮沸10~20分钟,再用文火煮30~40分钟,过滤,再将滤渣用开水浸泡2~4次,每次20~40分钟,再过滤,最后将所有过滤液浓缩,冷冻干燥,粉碎过筛,即得黄大茶粉。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明的速溶百合奶茶,养阴润肺,清心安神,口感醇香,奶味纯正;在制备百合粉的过程中,采用水与粉的混合搅拌和烘干,纯化了百合粉中的营养成分;奶茶粉中添加魔芋粉以及霍山当地的黄大茶粉、石斛粉、葛根粉和茯苓,原料均易获得,具有一定的保健功能;魔芋粉具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便等功效;黄大茶粉具有抗辐射、提神清心、消暑等功效,滋味浓厚醇香,具有高嫩的焦香味;石斛粉、葛根粉和茯苓是霍山当地中草药,具有补肾益力、养血安神、降低血压和血脂的功效,长期饮用可养肝润肺、提高机体免疫力。本发明是传统绿色食品与时尚的奶茶饮品的完美结合,可以在温开水的作用下一次性冲饮,食用方便,甜而不腻,无副作用,适合长期饮用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明,本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施,给出了详细的实施方式和具体的操作过程,但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
一种速溶百合奶茶,所述速溶百合奶茶由百合粉、奶茶粉和调味料组成,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为2:8:1,所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉8份、黄大茶粉1.5份、米粉6份、莲子粉5份、枸杞5份、红枣粉4份、石斛粉4份、葛根粉6份、木瓜粉8份、茯苓4份、蛋白粉5份、植脂末10份、奶粉3份;
所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜4份、冰糖粉10份、柠檬酸2份、麦芽糊精2份、淀粉酶2份、植物油3份。
进一步地,所述黄大茶粉的制作工艺为:
选取品质好的黄大茶,置于60℃的水中清洗,再将其煮沸15分钟,再用文火煮40分钟,过滤,再将滤渣用开水浸泡3次,每次30分钟,再过滤,最后将所有过滤液浓缩,冷冻干燥,粉碎过筛,即得黄大茶粉。
进一步地,所述百合粉的制备具体包括以下步骤:
(1)筛选优质百合,清干洗、置于清水中,大火煮沸4分钟后捞起,过凉水冷却;
(2)将步骤(1)中的百合用不锈钢粉碎机粉碎,烘干,过50目筛;
(3)将步骤(2)获得的百合放在滤袋中,边向滤袋中冲水,边搅动,直至浆液全部滤出;
(4)将步骤(3)获得的百合浆液,过100目的筛子,将过滤后的浆液沉淀,时间为30分钟;
(5)将步骤(4)中沉淀后的水分去除,获得粉块,置于80℃烘箱中烘干;
(6)将步骤(5)获得的粉块粉碎,过100目筛,杀菌,真空包装,即得百合粉成品。
实施例2
一种速溶百合奶茶,所述速溶百合奶茶由百合粉、奶茶粉和调味料组成,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为2:7:1.5,所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉8份、黄大茶粉1.5份、米粉10份、莲子粉6份、枸杞6份、红枣粉4份、石斛粉5份、葛根粉7份、木瓜粉8份、茯苓2份、蛋白粉3份、植脂末15份、奶粉3份;
所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜5份、冰糖粉15份、柠檬酸3份、麦芽糊精2份、淀粉酶2份、植物油4份。
进一步地,所述黄大茶粉的制作工艺为:
选取品质好的黄大茶,置于70℃的水中清洗,再将其煮沸20分钟,再用文火煮40分钟,过滤,再将滤渣用开水浸泡4次,每次30分钟,再过滤,最后将所有过滤液浓缩,冷冻干燥,粉碎过筛,即得黄大茶粉。
进一步地,所述百合粉的制备具体包括以下步骤:
(1)筛选优质百合,清干洗、置于清水中,大火煮沸5分钟后捞起,过凉水冷却;
(2)将步骤(1)中的百合用不锈钢粉碎机粉碎,烘干,过60目筛;
(3)将步骤(2)获得的百合放在滤袋中,边向滤袋中冲水,边搅动,直至浆液全部滤出;
(4)将步骤(3)获得的百合浆液,过100目的筛子,将过滤后的浆液沉淀,时间为40分钟;
(5)将步骤(4)中沉淀后的水分去除,获得粉块,置于90℃烘箱中烘干;
(6)将步骤(5)获得的粉块粉碎,过80目筛,杀菌,真空包装,即得百合粉成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述速溶百合奶茶由百合粉、奶茶粉和调味料组成,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为(1.5~3):(6~9):(0.8~1.5),所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉5~10份、黄大茶粉1~1.5份、米粉5~10份、莲子粉3~6份、枸杞2~8份、红枣粉2~5份、石斛粉2~5份、葛根粉4~10份、木瓜粉5~10份、茯苓2~4份、蛋白粉3~6份、植脂末10~15份、奶粉1~3份;
所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜3~5份、冰糖粉8~15份、柠檬酸1~3份、麦芽糊精1~3份、淀粉酶1~3份、植物油2~4份。
2.根据权利要求1所述的一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述百合粉、奶茶粉和调味料的重量比为2:8:1。
3.根据权利要求1所述的一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述奶茶粉由下述重量份的原料组成:
魔芋粉8份、黄大茶粉1.5份、米粉6份、莲子粉5份、枸杞5份、红枣粉4份、石斛粉4份、葛根粉6份、木瓜粉8份、茯苓4份、蛋白粉5份、植脂末10份、奶粉3份。
4.根据权利要求1所述的一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述调味料由下述重量份的原料组成:
蜂蜜4份、冰糖粉10份、柠檬酸2份、麦芽糊精2份、淀粉酶2份、植物油3份。
5.根据权利要求1所述的一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述百合粉的制备具体包括以下步骤:
(1)筛选优质百合,清干洗、置于清水中,大火煮沸3~5分钟后捞起,过凉水冷却;
(2)将步骤(1)中的百合用不锈钢粉碎机粉碎,烘干,过50~80目筛;
(3)将步骤(2)获得的百合放在滤袋中,边向滤袋中冲水,边搅动,直至浆液全部滤出;
(4)将步骤(3)获得的百合浆液,过100~120目的筛子,将过滤后的浆液沉淀,时间为30~40分钟;
(5)将步骤(4)中沉淀后的水分去除,获得粉块,置于70~90℃烘箱中烘干;
(6)将步骤(5)获得的粉块粉碎,过80~100目筛,杀菌,真空包装,即得百合粉成品。
6.根据权利要求1所述的一种速溶百合奶茶,其特征在于,所述黄大茶粉的制作工艺为:
选取品质好的黄大茶,置于50~70℃的水中清洗,再将其煮沸10~20分钟,再用文火煮30~40分钟,过滤,再将滤渣用开水浸泡2~4次,每次20~40分钟,再过滤,最后将所有过滤液浓缩,冷冻干燥,粉碎过筛,即得黄大茶粉。
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