CN105248611A - 一种清热解暑水果罐头及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清热解暑水果罐头及其制作方法，其组成原料的重量份为：黄桃25-30、金银花30-35、荷花10-15、薄荷叶10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2-3、杨桃汁8-10、酸奶粉5-6、葛根粉2-4、陈皮1-2、米汤8-10、麦芽糊精4-6、草珊瑚2-4、营养粉4-6、纯净水适量；本发明的水果罐头呈黄色，果肉软硬适中，酸甜可口，口感爽脆，其中的主料黄桃不仅可提高免疫功能等作用，也能促进食欲，而且其中的草药及各营养原料搭配合理，具有清热解毒、凉血利尿、解暑等作用，没有任何副作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种清热解暑水果罐头及其制作方法。
背景技术
目前，市场上除了有水果罐头、鱼罐头、肉类罐头等常规产品外，鲍鱼、海参、雪菜肉丝等罐头食品开始走进消费者市场，适应当今的快节奏生活现状；水果是罐头行业的常见原料，因为种类繁多，富含多种维生素，制作的罐头口感顺滑，色泽鲜亮，深受广大消费者的厚爱，杨桃有很高的药用价值，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健。
发明内容
本发明的目的在于提供一种清热解暑水果罐头及其制作方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
清热解暑水果罐头，其组成原料的重量份为：黄桃25-30、金银花30-35、荷花10-15、薄荷叶10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2-3、杨桃汁8-10、酸奶粉5-6、葛根粉2-4、陈皮1-2、米汤8-10、麦芽糊精4-6、草珊瑚2-4、营养粉4-6、纯净水适量。
清热解暑水果罐头，其组成原料的重量份为：黄桃28、金银花32、荷花12、薄荷叶12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、杨桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陈皮1.5、米汤9、麦芽糊精5、草珊瑚3、营养粉5、纯净水适量。
清热解暑水果罐头的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，将金银花、荷花、薄荷叶、柴胡、陈皮、草珊瑚混合，加入适量的纯净水，煎煮30-40分钟后过滤取滤液，备用；
（2）将松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷却后捣碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入适量的纯净水，沸水熬煮10-12分钟，放凉后密封发酵一周，过滤取发酵液；
（3）取黄桃放入锅中，加入适量的纯净水，煮熟，向其中加入步骤（1）的滤液和步骤（2）的发酵液，搅拌混合均匀，然后再向其中加入其他剩余组成原料和适量的纯净水，放入罐头铁罐中，加热至90℃以上，排气后经过自动封口机压罐封口，得到密封罐头；封口后用滚动式杀菌锅杀菌，在85-90℃下杀菌30分钟，杀菌后及时用冷水冷却至30℃以下，即得。
所述的营养粉的配方为富硒米6-10、脱脂大豆粉4-6、赤小豆粉10-12、黑芝麻粉5-8、芦荟果肉2-4、枸杞粉1-2、梨花蜜4-5、柠檬酸溶液2-3、凤梨汁6-8、海带多糖0.3-0.5；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将富硒米研磨粉碎，与脱脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、芦荟果肉、枸杞粉混合，加入适量的纯净水，混合煮熟半个小时，然后捣碎成泥，冷却，再向其中加入其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干粉碎即可。
本发明的有益效果：
本发明的水果罐头呈黄色，果肉软硬适中，酸甜可口，口感爽脆，其中的主料黄桃不仅可提高免疫功能等作用，也能促进食欲，而且其中的草药及各营养原料搭配合理，具有清热解毒、凉血利尿、解暑等作用，没有任何副作用。
具体实施方式
实施例1：清热解暑水果罐头，其组成原料的重量份（g）为：黄桃28、金银花32、荷花12、薄荷叶12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、杨桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陈皮1.5、米汤9、麦芽糊精5、草珊瑚3、营养粉5、纯净水适量。
清热解暑水果罐头的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，将金银花、荷花、薄荷叶、柴胡、陈皮、草珊瑚混合，加入适量的纯净水，煎煮30-40分钟后过滤取滤液，备用；
（2）将松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷却后捣碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入适量的纯净水，沸水熬煮10-12分钟，放凉后密封发酵一周，过滤取发酵液；
（3）取黄桃放入锅中，加入适量的纯净水，煮熟，向其中加入步骤（1）的滤液和步骤（2）的发酵液，搅拌混合均匀，然后再向其中加入其他剩余组成原料和适量的纯净水，放入罐头铁罐中，加热至90℃以上，排气后经过自动封口机压罐封口，得到密封罐头；封口后用滚动式杀菌锅杀菌，在85-90℃下杀菌30分钟，杀菌后及时用冷水冷却至30℃以下，即得。
所述的营养粉的配方（g）为富硒米8、脱脂大豆粉5、赤小豆粉11、黑芝麻粉6、芦荟果肉3、枸杞粉1.5、梨花蜜4.5、柠檬酸溶液2.5、凤梨汁7、海带多糖0.4；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将富硒米研磨粉碎，与脱脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、芦荟果肉、枸杞粉混合，加入适量的纯净水，混合煮熟半个小时，然后捣碎成泥，冷却，再向其中加入其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干粉碎即可。
Claims (4)
1.一种清热解暑水果罐头，其特征在于其组成原料的重量份为：黄桃25-30、金银花30-35、荷花10-15、薄荷叶10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2-3、杨桃汁8-10、酸奶粉5-6、葛根粉2-4、陈皮1-2、米汤8-10、麦芽糊精4-6、草珊瑚2-4、营养粉4-6、纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的清热解暑水果罐头，其特征在于其组成原料的重量份为：黄桃28、金银花32、荷花12、薄荷叶12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、杨桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陈皮1.5、米汤9、麦芽糊精5、草珊瑚3、营养粉5、纯净水适量。
3.一种如权利要求1所述的清热解暑水果罐头的制作方法，其特征在于包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，将金银花、荷花、薄荷叶、柴胡、陈皮、草珊瑚混合，加入适量的纯净水，煎煮30-40分钟后过滤取滤液，备用；
（2）将松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷却后捣碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入适量的纯净水，沸水熬煮10-12分钟，放凉后密封发酵一周，过滤取发酵液；
（3）取黄桃放入锅中，加入适量的纯净水，煮熟，向其中加入步骤（1）的滤液和步骤（2）的发酵液，搅拌混合均匀，然后再向其中加入其他剩余组成原料和适量的纯净水，放入罐头铁罐中，加热至90℃以上，排气后经过自动封口机压罐封口，得到密封罐头；封口后用滚动式杀菌锅杀菌，在85-90℃下杀菌30分钟，杀菌后及时用冷水冷却至30℃以下，即得。
4.根据权利要求1所述的清热解暑水果罐头，其特征在于，所述的营养粉的配方为富硒米6-10、脱脂大豆粉4-6、赤小豆粉10-12、黑芝麻粉5-8、芦荟果肉2-4、枸杞粉1-2、梨花蜜4-5、柠檬酸溶液2-3、凤梨汁6-8、海带多糖0.3-0.5；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将富硒米研磨粉碎，与脱脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、芦荟果肉、枸杞粉混合，加入适量的纯净水，混合煮熟半个小时，然后捣碎成泥，冷却，再向其中加入其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干粉碎即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106174206A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-07 | 柳州定店科技有限公司 | 一种具有保健功能的水果罐头及其制备方法 |
| CN106538995A (zh) * | 2016-11-04 | 2017-03-29 | 覃贤强 | 一种保健凤梨罐头的加工方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN103494239A (zh) * | 2013-09-04 | 2014-01-08 | 合肥市福来多食品有限公司 | 一种薄荷鸭肉罐头 |
| CN104473075A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-04-01 | 青岛德润电池材料有限公司 | 一种养胃滋补罐头及其制备方法 |
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2015
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