CN103110148A - 一种玉米排骨汤的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种玉米排骨汤的制作方法，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

Description

一种玉米排骨汤的制作方法

技术领域

本发明涉及日常饮食领域，具体涉及一种玉米排骨汤的制作方法。

背景技术

玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。而玉米排骨汤成汤的关键即在于炖的火候，如果火候把握不佳，会导致排骨过老，嚼而无味。

发明内容

本发明运用科学的配方和工艺，提供了一种肉嫩味鲜的玉米排骨汤。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种玉米排骨汤的制作方法，所述方法包括

1）用料：排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克；

2）将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物；

3）将玉米洗净，切段，胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；

 4）将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮1小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。

本发明的有益效果为：玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

具体实施方式

1）用料：排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克；

2）将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物；

3）将玉米洗净，切段，胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；

4）将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮1小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。

注意要想排骨汤的味道更醇鲜，焯烫飞水的步骤可不能少，否则会有腥味。

Claims (1)

1.一种玉米排骨汤的制作方法，其特征在于所述方法包括

1）用料：排骨400克，玉米150克，胡萝卜100克，姜片10克，盐3克；

2）将排骨洗净，放入沸水中焯汤2分钟后盛出，过冷水洗去浮在肉表皮上的脏物；

3）将玉米洗净，切段，胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块；

4）将排骨、姜片放入汤煲中，加满清水，大火煮开，改小火煨煮1小时，下入玉米，胡萝卜再煨煮20分钟，喝时加盐调味即可。