CN102018246A

CN102018246A - 龙眼玉竹排骨汤配方及制作方法

Info

Publication number: CN102018246A
Application number: CN2009101721694A
Authority: CN
Inventors: 马兴田
Original assignee: Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 2009-09-15
Filing date: 2009-09-15
Publication date: 2011-04-20

Abstract

本发明公开了一种食用汤料的配方及制作方法，它是由下列重量百分比含量原料制成：白莲子5～50％、玉竹5～35％、龙眼肉3～50％、山药5～50％、薏苡仁5～40％、芡实1～30％、蜜枣1～30％、龙牙百合3～40％、猪排骨500g。其制作方法包括下列步骤：(1)将排骨500g洗净。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。本发明制备的汤料，在保证口感甚佳的前提下，更为汤料增添了保健的功效。具有配方独特，制作简单等优点，适于家居厨房烹调。长期使用本发明保健滋补汤料可调理脾胃，补中益气，增强机体免疫功能。

Description

龙眼玉竹排骨汤配方及制作方法

技术领域

本发明属于汤料配方领域，一种具有保健除疾作用的汤料配方及其制作方法。

背景技术

中国药膳，源源流长，是中华民族之瑰宝。经历代医家和民间美食家的收集整理，药膳直接发展成为当今内容丰富，影响深远的健康食品，深受人们的推荐和喜爱。

猪肉是日常生活中人们普遍喜欢的食物，也是餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉中含有丰富的蛋白质，维他命.猪肉中的蛋白质含量为20.9％，比其他肉类要多，维他命B的含量为0.95％，也比较多，且在排骨或里脊中含有大量蛋白质，特别是消化系统薄弱的人比较适合熬汤或炖吃。猪肉的烹调方法也是多种多样，既美味又营养，如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。

发明内容

本发明目的之一是提供一种配方独特、具有保健除疾作用的汤料配方。

为了达到上述目的，本发明药膳汤料配方由以下重量百分比的中药和原料组成：

白莲子5～50％、玉竹5～35％、龙眼肉3～50％、山药5～50％、薏苡仁5～40％、芡实1～30％、蜜枣1～30％、龙牙百合3～40％、猪排骨500g。优选配方为白莲子15～30％、玉竹5～15％、龙眼肉5～25％、山药5～25％、薏苡仁5～25％、芡实2～15％、蜜枣3～20％、龙牙百合5～25％、猪排骨500g。尤其优选配方为白莲子18.75％、玉竹10％、龙眼肉12.5％、山药12.5％、薏苡仁12.5％、芡实10％、蜜枣11.25％、龙牙百合12.5％、猪排骨500g。

上述的汤料配方的制作方法，包括以下步骤：总重80g的汤料可配排骨500g，将排骨洗净。(500g排骨可用瘦猪肉500g或净鸡半只代替)。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。

本发明中各成分的口味及功用为：

白莲子，甘，涩。入心、脾、肾经。具有养心益肾，健脾止泻的功效。玉竹，

甘，平。入肺、胃经。具有养阴润燥，除烦止渴的功效。

龙眼肉，甘，温，入心、脾经。益具有益心脾，补气血，安神的功效。

山药，甘，平。入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用。

芡实，甘，平。入脾、肾经。具有益肾固精，健脾止泻，祛湿止带的功效。

薏苡仁，甘，凉，入脾、肺、肾经。具有利水渗湿，健脾除痹，排脓消痈的功效。

蜜枣，甘，平。入脾、胃经。具有补血健脾，养心安神的功效。

龙牙百合，甘、微苦，平。入心、肺经。具有补肺阴，清肺热，养心阴，益心气的功效。

本发明中的中草药是从众多的保健滋补中草药中筛选出来的，这些药物组合使得各药物功效产生协同作用，从而有效的达到保健滋补的作用。本发明配料的用量也是发明人经过长期试验大量摸索总结出来的，各组分用量在上述重量范围内具有较好的效果。

经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3批相关指标如下：

具体实施方式

下面结合不限定实施例对本发明作进一步的说明。

实施1：一种具有保健除疾作用汤料配方，它是由下列所述原料的重量百分比为白莲子18.75％、玉竹10％、龙眼肉12.5％、山药12.5％、薏苡仁12.5％、芡实10％、蜜枣11.25％、龙牙百合12.5％，总重80g。

其使用方法包括下列步骤：(1)将排骨500g洗净。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。

实施2：一种具有保健除疾作用汤料配方，它是由下列所述原料的重量百分比为白莲子18.75％、玉竹10％、龙眼肉12.5％、山药12.5％、薏苡仁12.5％、芡实10％、蜜枣11.25％、龙牙百合12.5％，总重80g。

其使用方法包括下列步骤：(1)将瘦猪肉500g洗净。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。

实施3：一种具有保健除疾作用汤料配方，它是由下列所述原料的重量百分比为白莲子18.75％、玉竹10％、龙眼肉12.5％、山药12.5％、薏苡仁12.5％、芡实10％、蜜枣11.25％、龙牙百合12.5％，总重80g。

其使用方法包括下列步骤：(1)将净鸡半只洗净。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。

Claims

1.一种汤料配方，其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成：白莲子5～50％、玉竹5～35％、龙眼肉3～50％、山药5～50％、薏苡仁5～40％、芡实1～30％、蜜枣1～30％、龙牙百合3～40％、猪排骨500g。

2.根据权利要求1汤料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量为白莲子15～30％、玉竹5～15％、龙眼肉5～25％、山药5～25％、薏苡仁5～25％、芡实2～15％、蜜枣3～20％、龙牙百合5～25％、猪排骨500g。

3.根据权利要求2汤料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量为白莲子18.75％、玉竹10％、龙眼肉12.5％、山药12.5％、薏苡仁12.5％、芡实10％、蜜枣11.25％、龙牙百合12.5％、猪排骨500g。

4.根据权利要求1～3汤料配方的使用方法，其特征是包括以下步骤：(1)按重量百分比称取白莲子、玉竹、龙眼肉、山药、薏苡仁、芡实、蜜枣、龙牙百合。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于煮沸的煲内。

5.根据权利要求4汤料配方的使用方法，其特征是还包括以下步骤：(1)总重80g的汤料可配排骨500g。(2)排骨和汤料同时倒进煲内煮沸。

6.根据权利要求5汤料配方的使用方法，其特征是或者包括以下步骤：(1)500g排骨可用瘦猪肉500g或净鸡半只代替。(2)事先加适量清水倒进煲内煮沸待用。

7.根据权利要求5～6汤料配方的使用方法，其特征是还包括以下步骤：排骨和汤料煮沸后改用小火煲约1～2小时后调味。