CN104450466A - 一种海胆保健酒及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海胆保健酒及其生产方法，其技术特征在于原料重量份(配方)含有海胆黄、海马、海龙、山楂、桂圆、枸杞子、茯苓、葡萄籽、低聚果糖、玫瑰花、木瓜、肉桂、西洋参、当归、黄芪、淫羊藿等。本发明融合了多种功能原料，产品含有多种胱氨酸、蛋白质、脂肪酸、甾体等多种无机元素及总黄酮、粗多糖、总皂甙等多种功效成分。具有强身健体、补肾壮阳、滋补肝肾、益精明目等药用功能。另外，还具有预防心血管疾病、降低人体内甘油三酸脂和胆固醇含量和缓解疲劳以及增强免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢、活血化瘀、促进血液循环、美容养颜、祛黄褐斑等多种保健功效。

Description

一种海胆保健酒及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种保健酒及其生产方法，特别涉及一种海胆保健酒及其生产方法。
背景技术
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8％～15％。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30％以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者，都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵)，还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核，积痰不化、胸肋胀痛。海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。
胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内；积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳，用量3-6克，水煎服；治疗颈淋巴结核，用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克，水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。
海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。海胆可用于清蒸：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。
海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。
海龙，也称杨枝鱼、管口鱼。它是一种硬骨鱼，动物学分类中归为一科—-海龙科。海龙科约有150多种，亦有说200种。我国有25种海龙。海龙跟海马是亲戚。海龙含多种胱氨酸、蛋白质、脂肪酸、甾体及多种无机元素。尖海龙还含有胆甾醇、胆甾烯-4-酮-3(Cholest-4-en-3-one)。现代医学研究认为，海龙对人体机能有兴奋作用，补肾壮阳的功效十分明显，是一种治疗阳痿的良药，其效用往往超过海马。目前市场上销售的有刁海龙、拟海龙、及尖海龙海龙等三种。
枸杞子主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。引枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。
近年来。随着我国沿海养直业兴旺发展，海胆养殖业也一马当先。通过科学放养，目前，收获海胆已不受气候季节限制，在闽、粤、台地区一年四季皆产。而海马、海龙、枸杞子市面供应不断。
综上所述，若将海马、海龙、枸杞子等辅助于海胆制成保健酒，其营养价值、经济价值以及受消费者的青睐程度一定不同一般。
发明内容
本发明的任务是提出一种海胆保健酒及其生产方法，以实现上述目的。
一种海胆保健酒及其生产方法，其技术特征在于：原料重量份为海胆黄5～15份、海马4～13份、海龙4～13份、山楂3～15份、桂圆3～12份、枸杞子1～12份、茯苓3～10份、葡萄籽1～10份、低聚果糖5～20份、玫瑰花1～6份、木瓜3～10份、肉桂1～6份、西洋参1～2份、当归1～10份、黄芪5～20份、淫羊藿3～9份、白糖1～20份、蜂蜜1～20份、白酒500～5000份。
本发明的生产方法：按重量份取海胆黄、海马、海龙、山楂、桂圆、枸杞子、茯苓、葡萄籽、玫瑰花、木瓜、肉桂、西洋参、当归、黄芪、淫羊藿等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入低聚果糖、白糖和蜂蜜并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，即得产品。
本发明的积极效果：海胆保健酒融合了多种功能原料，产品含有多种胱氨酸、蛋白质、脂肪酸、甾体等多种无机元素及总黄酮、粗多糖、总皂甙等多种功效成分，具有强身健体、补肾壮阳、滋补肝肾、益精明目、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。另外，还具有预防心血管疾病、降低人体内甘油三酸脂和胆固醇含量和缓解疲劳及增强免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢、活血化瘀、促进血液循环、美容养颜、祛黄褐斑等多种保健功效。本发明所形成的产品清澈透黄，清香怡人，口感醇和，落口甘冽，清爽绵软，回味悠长，风格独特，实为保健及送礼之佳品。
实施方式
下面将通过实施例对本发明做进一步的说明。
本实施例的配方为：海胆黄15份、海马10份、海龙10份、山楂12份、桂圆12份、枸杞子10份、茯苓10份、葡萄籽9份、低聚果糖20份、玫瑰花6份、木瓜9份、肉桂6份、西洋参1份、当归9份、黄芪15份、淫羊藿9份、白糖15份、蜂蜜15份、红枣酒4500份。
本实施例的生产方法：按重量份取海胆黄、海马、海龙、山楂、桂圆、枸杞子、茯苓、葡萄籽、玫瑰花、木瓜、肉桂、西洋参、当归、黄芪、淫羊藿等置于容器中，加入白酒升温至40℃～60℃并保持1～5h后停止升温。在常温条件下浸泡5～10d时降温至-5℃～-10℃并保持10～20d后趁冷过滤。将滤液升温至40℃～60℃，加入低聚果糖、白糖和蜂蜜并保持1～5h后再次过滤。然后又将滤液再降温至-5℃～-10℃并保持1～5h后三度过滤。滤液如此升温、过滤，降温、过滤1～3次，最后一次过滤后，升至常温，置于容器或装瓶后存入5～15℃环境中陈酿3～6个月，即得产品。

Claims (1)

1.一种海胆保健酒及其生产方法，其技术特征在于：原料重量份为海胆黄5～15份、海马4～13份、海龙4～13份、山楂3～15份、桂圆3～12份、枸杞子1～12份、茯苓3～10份、葡萄籽1～10份、低聚果糖5～20份、玫瑰花1～6份、木瓜3～10份、肉桂1～6份、西洋参1～2份、当归1～10份、黄芪5～20份、淫羊藿3～9份、白糖1～20份、蜂蜜1～20份、白酒500～5000份。
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