CN102018244A - 山药枸杞水鸭汤配方和制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了山药枸杞水鸭汤配方和制作方法，其制作方法包括下列步骤：(1)按重量称取山药、枸杞子、龙牙百合、龙眼肉、生陈皮、水鸭肉、清水、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于洗净的煲内，加入3000g纯净水，用大火煮沸，再用小火煲3小时。(3)煲好后，除去残渣，加入适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。本发明用上述药物与性味甘凉，具有滋阴补血功效的鸭肉相结合，药借鸭肉，鸭借药力共同发挥补血养阴，补肾益精，宁心安神的作用。因该配方能调阴阳安五脏，滋肾精养气血，故就久用可能达到预防亚健康和抗衰老的作用。
Description
技术领域
本发明属于药膳汤料配方领域，是一种营养丰富、滋补养身的药膳汤料配方。
背景技术
鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。《日用本草》称鸭肉可“补血行水、养胃生津”。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。鸭肉的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％-25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中，并且是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗死等心脏病人有保护作用，可抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等衡量元素。鸭可以做成各种各样风味不同的烤鸭、笼蒸全鸭、香酥肥鸭、鸭火锅等。
发明内容
本发明目的是提供一种配方独特、制作简单，具有补肾益精，养肝明目，润肺生津的药膳汤料配方。
为了达到上述目的，本发明药膳汤料配方由以下重量的中药和原料组成：
山药10g、枸杞子10g、龙牙百合10g、龙眼肉15g、生陈皮3g、水鸭肉700g、清水3000g。
其制作方法包括下列步骤：(1)按重量称取山药、枸杞子、龙牙百合、龙眼肉、生陈皮、水鸭肉、清水、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于洗净的煲内，加入3000g纯净水，用大火煮沸，再用小火煲3小时。(3)煲好后，除去残渣，加入适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。
本发明中各成分的口味及功用为：
龙牙百合，甘、微苦，平。入心、肺经。具有补肺阴，清肺热，养心阴，益心气的功效。。
龙眼肉，甘，温，入心、脾经。具有益心脾，补气血，安神的功效。
黄精，甘，平。入脾、肺、肾经。具有补中益气，润心肺，强筋骨的功效。
枸杞子，甘，平。入肝、肾经。具有补肾益精，养肝明目的功效。
山药，甘，平。入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用。
陈皮，辛、苦，温。入脾、肺经。具有理气健脾，燥湿化痰的功效。
本发明中的中草药是从众多的保健滋补中草药中筛选出来，在中医理论指导下进行配伍组合，使得各药物功效产生协同作用，从而有效的达到养身保健的作用。
本发明配料的用量也是发明人经过长期试验大量摸索总结出来的，各组分用量按照上述重量搭配具有较好的效果。
经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3批相关指标如下：
具体实施方式：
下面结合不限定使用例对本发明作进一步的说明。
山药枸杞水鸭汤配方，它是由下列所述原料的重量含量为山药10g、拘杞子10g、龙牙百合10g、龙眼肉15g、生陈皮3g、水鸭肉700g、清水3000g。
其使用方法包括下列步骤：(1)按重量称取山药、枸杞子、龙牙百合、龙眼肉、生陈皮、水鸭肉、清水、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于洗净的煲内，加入3000g纯净水，用大火煮沸，再用小火煲3小时。(3)煲好后，除去残渣，加入适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。
Claims (4)
1.山药枸杞水鸭汤配方，其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成：山药10g、枸杞子10g、龙牙百合10g、龙眼肉15g、生陈皮3g、水鸭肉700g、清水3000g。
2.根据权利要求1山药枸杞汤料配方，其特征是所述的原料重量含量为山药10g、枸杞子10g、龙牙百合10g、龙眼肉15g、生陈皮3g。
3.根据权利要求2山药枸杞水鸭汤配方，其特征是所述的原料重量含量为山药10g、枸杞子10g、龙牙百合10g、龙眼肉15g、生陈皮3g、水鸭肉700g、清水3000g。
4.根据权利要求1～2山药枸杞水鸭配方，其特征是所述的原料中还可以含有适量油、盐、味精香料等调味剂，此汤料配方含量为3-4人份量。
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Publications (1)
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Cited By (2)
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| CN102835697A (zh) * | 2012-09-18 | 2012-12-26 | 贵州千里山生态食品股份有限公司 | 以三穗鸭制作老鸭汤的方法 |
| CN104095263A (zh) * | 2014-05-10 | 2014-10-15 | 安徽林苑农副食品有限公司 | 一种核桃鸭汤及其制备方法 |
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2009
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| CN102835697B (zh) * | 2012-09-18 | 2013-08-14 | 贵州千里山生态食品股份有限公司 | 以三穗鸭制作老鸭汤的方法 |
| CN104095263A (zh) * | 2014-05-10 | 2014-10-15 | 安徽林苑农副食品有限公司 | 一种核桃鸭汤及其制备方法 |
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