CN105166964A

CN105166964A - 一种女士美容兔肉的制作方法

Info

Publication number: CN105166964A
Application number: CN201510706213.0A
Authority: CN
Inventors: 齐艳华
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-10-27
Filing date: 2015-10-27
Publication date: 2015-12-23

Abstract

本发明公开了一种女士美容兔肉的制作方法，其步骤如下：一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉、葱、姜、山奈、白芷、罗汉果、小茴香、草果、豆蔻、当归、木瓜、党参、红枣、山药、枸杞子、莲子、盐、米酒、猪骨、酱油、食用油、蜂蜜；二、入味；三、卤水；四、营养入味；五、食用。本发明首先将兔肉与盐、米酒混合去其腥味而后卤，以当归等美容养颜，活血养血，补脾养肾，与兔肉营养成分和兔肉的特性充分结合，通过卤制上色入味，气味鲜香，以蜂蜜补中润燥解毒，口感香甜，营养丰富，适合女士食用。

Description

一种女士美容兔肉的制作方法

技术领域

本发明涉及一种女士美容兔肉的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条；而常吃免肉，有祛病强身作用，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉对于儿童、产妇、老人和病人是十分优良的高蛋白营养食品，特别适合炎热夏季时食用。

兔肉的做法很多，但专门针对女士的，将兔肉的主要功效放大的兔肉制作方法却不多见，而细化有利用兔肉制作的社会效益和经济效益，需要进一步研究。

发明内容

为克服现有技术中存在的不足，本发明提供了一种女士美容兔肉的制作方法。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种女士美容兔肉的制作方法，其步骤如下：

一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉450～550、葱3～5、姜3～5、山奈3～5、白芷2～4、罗汉果1～5、小茴香1～3、草果4～8、豆蔻6～8、当归2～3、木瓜1～3、党参5～8、红枣10～15、山药10～15、枸杞子8～10、莲子5～8、盐20～30、米酒20～30、猪骨20～40、酱油4～6、食用油20～40、蜂蜜10～20；

二、入味：将宰杀后的兔肉剔骨，放入清水中浸泡25～30min，清洗去血水，而后将兔肉与盐、米酒一起搓揉后于室温下静置4～6h；

三、卤水：将山奈、白芷、罗汉果、小茴香、草果、豆蔻制成料包，将葱、姜置于加热的食用油中炒香，加入猪骨，而后加酱油、水、料包，大火烧开后，小火焖煮5～7h，过滤得卤水；

四、营养入味：将步骤二处理后的兔肉加入步骤三的卤水中，同时将当归、木瓜、党参、红枣、山药、枸杞子、莲子加入，小火焖煮30～45min；

五、食用：将步骤四中处理后的兔肉捞出，冷却至室温，将蜂蜜于兔肉搅拌均匀后即可食用。

本发明的有益技术效果是：首先将兔肉与盐、米酒混合去其腥味而后卤，以当归等美容养颜，活血养血，补脾养肾，与兔肉营养成分和兔肉的特性充分结合，通过卤制上色入味，气味鲜香，以蜂蜜补中润燥解毒，口感香甜，营养丰富，适合女士食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的阐述。

实施例1

一种女士美容兔肉的制作方法，其步骤如下：

二、入味：将宰杀后的兔肉剔骨，放入清水中浸泡25～30min，清洗去血水，而后将兔肉与盐、米酒一起搓揉后于室温下静置4～6h；发明人发现，使用米酒浸泡在去除兔肉腥味方面效果极佳，并且米酒还能增加兔肉的风味，这是黄酒和白酒所不能做到的；

四、营养入味：将步骤二处理后的兔肉加入步骤三的卤水中，同时将当归、木瓜、党参、红枣、山药、枸杞子、莲子加入，小火焖煮30～45min；当归、木瓜、党参、红枣、山药、枸杞子、莲子重在滋补，而山奈、白芷、罗汉果、小茴香、草果、豆蔻则在调味留香的同时起到滋补作用；现有的技术中，很多技术方案随意加入各种原料，其实际使用时存在很多问题，因为兔肉的制作主要是为了食用，食用讲究色香味，比如党参、当归由于其自身的味道，因此在卤料中的添加特别需要注意含量，本发明当归、木瓜等主要取其护肤美容、补血活血、补脾养肾、清热解毒，以及这些材料所包含的微量元素实现养护结合；兔肉性凉味甘，因此，对香料的使用必须考虑将其属性、作用、口味综合考虑，而不是任意添加；

本实施例所制备的兔肉经多人品尝，口感最佳。

实施例2

一种女士美容兔肉的制作方法，其步骤一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉450～550、葱3～5、姜3～5、山奈3～5、白芷2～4、罗汉果1～5、小茴香1～3、草果4～8、豆蔻6～8、当归2～3、木瓜1～3、党参5～8、红枣10～15、山药10～15、枸杞子8～10、莲子5～8、盐20～30、米酒20～30、猪骨20～40、酱油4～6、食用油20～40、蜂蜜10～20；其他步骤同实施例1。

实施例3

本发明首先将兔肉与盐、米酒混合去其腥味而后卤，以当归等美容养颜，活血养血，补脾养肾，与兔肉营养成分和兔肉的特性充分结合，通过卤制上色入味，气味鲜香，以蜂蜜补中润燥解毒，口感香甜，营养丰富，适合女士食用。

上述实施例只是对本发明的解释，不能作为对本发明的限制，在本发明公开基础上无创造性的变化均在本发明的保护范围内。

Claims

1.一种女士美容兔肉的制作方法，其步骤如下：

2.根据权利要求1所述的女士美容兔肉的制作方法，其特征在于：步骤一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉450～550、葱3～5、姜3～5、山奈3～5、白芷2～4、罗汉果1～5、小茴香1～3、草果4～8、豆蔻6～8、当归2～3、木瓜1～3、党参5～8、红枣10～15、山药10～15、枸杞子8～10、莲子5～8、盐20～30、米酒20～30、猪骨20～40、酱油4～6、食用油20～40、蜂蜜10～20。