CN102018243A - 莲子百合老鸭汤的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了莲子百合老鸭汤配方及制作方法,其操作步骤如下:(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净,依照处方量配比,放置于洗净的煲内,加入3000g纯净水,用大火煮沸,再用小火煲3小时。(3)煲好后,除去残渣,加入适量油、盐、味精香料等调味剂,此汤料配方含量为3-4人份量。本发明用上述药物与性味甘凉,具有滋阴补血功效的鸭肉相结合,通过烹调加工,成为既是药物又是食物的美味佳肴。药借鸭肉,鸭借药力共同发挥健脾养血,养阴润肺,清心宁神的作用。因该配方能调阴阳安五脏,清心神养气血,故久用能增强机体免疫力。本发明的莲子百合老鸭汤配制方法,味道鲜美,营养健康,保持了原有中药的功效,具有制备简单、使用方便等优点,是家居厨房必备的汤料之一。
Description
技术领域
本发明属于药膳汤料配方领域,是一种营养丰富、滋补养身的药膳汤料配方。
背景技术
鸭肉是禽畜肉中营养价值价值较高的肉类,具有滋阴补虚,清肺补血,利水消肿之功。《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏三阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。可治阴虚水肿,虚劳食少,虚赢乏力,贫血,大便秘结,肺结核,营养性不良水肿,慢性肾炎等疾病。鸭尤其适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。鸭肉的食用方法很多,如啤酒鸭,烤鸭,水煮咸鸭和药膳鸭等。
发明内容
本发明目的提供一种制作简单、具有补脾养血、养阴润肺、清心安神作用的鸭肉药膳汤料配方。
为了实现上述目的,本发明药膳汤料配方由以下重量的中药和原料组成:
玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
本发明莲子百合老鸭汤的制作方法是:(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净,依照处方量配比,放置于洗净的煲内,加入3000g纯净水,用大火煮沸,再用小火煲3小时。(3)煲好后,除去残渣,加入适量油、盐、味精香料等调味剂,此汤料配方含量为3-4人份量。
本发明中各成分的口味及功用为:
龙牙百合,甘、微苦,平。入心、肺经。具有补肺阴,清肺热,养心阴,益心气,的功效。
莲子,甘、平,入心、脾、肾经。具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。
玉竹,甘、平,入肺、胃经。具有养阴润燥,除烦止渴的功效。
白果仁,甘、苦、涩、平、有小毒,入肺经。具有敛肺定喘,止带浊,缩小便的功效。
无花果,甘、平,入心、脾、胃经。具有清热解毒消肿,健胃清毒的功效。
本发明中的中草药是从众多的保健滋补中草药中筛选出来的,这些药物组合使得各药物功效产生协同作用,从而有效的达到保健滋补的作用。本发明配料的用量也是发明人经过长期试验大量摸索总结出来的,各组分用量在上述重量范围内具有较好的效果。
经试验研究,试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求,试制的3批相关指标如下:
具体实施方式:
下面结合不限定使用例对本发明作进一步的说明。
莲子百合老鸭汤配方,它是由下列所述原料的重量为玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
其制作方法包括下列步骤:(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净,依照处方量配比,放置于洗净的煲内,加入3000g纯净水,用大火煮沸,再用小火煲3小时。(3)煲好后,除去残渣,加入适量油、盐、味精香料等调味剂,此汤料配方含量为3-4人份量。
Claims (4)
1.莲子百合老鸭汤配方,其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成:玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
2.根据权利要求1莲子百合汤料配方,其特征是所述的原料重量含量为玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g。
3.根据权利要求2莲子百合老鸭汤配方,其特征是所述的原料重量含量为玉竹10g、白果10g、无花果10g、龙牙百合20g、白莲子20g、水鸭肉750g、清水3000g。
4.根据权利要求1~2莲子百合老鸭汤配方,其特征是所述的原料中还可以含有适量油、盐、味精香料等调味剂,此汤料配方含量为3-4人份量。
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