CN105231378A - 一种老鸭汤的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉220-280g、石斛30-35g、莲子33-35g、薏米15-25g、山药52-70g、食盐5-25g、葱8-18g、姜20-28g、水555-560g、料酒55-80g；(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲；(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净；(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲；(6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种老鸭汤的制作方法。
背景技术
老鸭汤的制作方法决定了需要考虑非常多条件，火候的长短，材料的搭配，还有原料的先后加入都决定了汤的鲜美，而目前很多老鸭汤的制作方法对于这方面都考虑不周。
发明内容
为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供炒肉丝的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉220-280g、石斛30-35g、莲子33-35g、薏米15-25g、山药52-70g、食盐5-25g、葱8-18g、姜20-28g、水555-560g、料酒55-80g；
(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲；
(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净；
(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲；
(6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。
进一步，步骤(2)石斛、薏米煲20分钟。
进一步，步骤(4)山药的皮必须全部去齐，留下白色部分。
进一步，步骤(5)以上材料煲1小时。
进一步，步骤(6)煲时间为40分钟。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉220g、石斛30g、莲子33g、薏米15g、山药52g、食盐5g、葱8g、姜20g、水555g、料酒55g。
(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
(6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
实施例2
一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉250g、石斛32g、莲子34g、薏米20g、山药60g、食盐20g、葱10g、姜25g、水558g、料酒70g。
(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
(6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
实施例3
一种老鸭汤的制作方法,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉280g、石斛35g、莲子35g、薏米25g、山药70g、食盐25g、葱18g、姜28g、水560g、料酒80g。
(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲先20分钟；
(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，山药的皮必须全部去齐，留下白色部分，将莲子清洗干净；
(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲1小时；
(6)加入莲子继续煲40分钟，加入盐调味，关火即可。
本发明提供的一种老鸭汤的制作方法，制作方法简单，营养丰富，制作过程中老鸭的营养保存完好，没有流失，做出来的汤可谓是最好喝、最补的汤，让人吃了心情极佳。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种老鸭汤的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：鸭肉220-280g、石斛30-35g、莲子33-35g、薏米15-25g、山药52-70g、食盐5-25g、葱8-18g、姜20-28g、水555-560g、料酒55-80g；
(2)石斛、薏米冲洗干净，放入锅中煲；
(3)老鸭砍成大块，焯水去沫；
(4)山药去皮洗干净，切成滚刀状，将莲子清洗干净；
(5)煲好的石斛、薏米中加入老鸭和山药，加入一块老姜，加入葱煲；
(6)加入莲子继续煲，加入盐调味，关火即可。
2.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于,步骤(2)石斛、薏米煲20分钟。
3.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于,步骤(4)山药的皮必须全部去齐，留下白色部分。
4.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于,步骤(5)以上材料煲1小时。
5.根据权利要求2所述的一种老鸭汤的制作方法，其特征在于,步骤(6)煲时间为40分钟。
Priority Applications (1)
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| CN201510652421.7A CN105231378A (zh) | 2015-10-10 | 2015-10-10 | 一种老鸭汤的制作方法 |
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| CN201510652421.7A Pending CN105231378A (zh) | 2015-10-10 | 2015-10-10 | 一种老鸭汤的制作方法 |
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| CN (1) | CN105231378A (zh) |
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2015
- 2015-10-10 CN CN201510652421.7A patent/CN105231378A/zh active Pending
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