CN104531477A - 一种牡丹养肾酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种牡丹养肾酒及其制备方法。本发明提供的牡丹养肾酒，由以下原料制得：牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米。该牡丹养肾酒以牡丹花为原料，不添加任何化学物质或西药成分，具有既能改善肾阳虚的症状，也更改善肾阴虚的症状，弥补了市场上保健酒只能补阳而不滋阴的缺陷，使保健酒不再局限于男性群体，同时也适用于女性群体。且本发明提供的牡丹养肾酒通过对肾脏的调节，对肾虚引起的亚健康状态起到很好的调理作用，并且，本发明提供的牡丹养肾酒能够具有良好的气味、味道和口感。

Description

一种牡丹养肾酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种牡丹养肾酒及其制备方法。

背景技术

保健酒是获得国家卫生部批准的健字号保健食品，是采用一定的生产工艺添加一种或多种中药材混合发酵或在清酒中添加适量的动植物提取液勾兑而成的、具有一定的保健养生作用的酒。与以治病为目的的药酒不同，保健酒以保健为目的。通常，消费者对保健酒有着功效和感官两方面的要求。

功效方面，保健酒重在维护和预防，其应该具有某种功效成分或生物活性物质，饮用后能够对人体的健康产生一定的功效例如：抗疲劳、提高免疫力等。保健酒的功效随配入酒中的中药材不同，其保健作用也不同。保健酒对年龄和性别没有特别严格的限制，主要饮用对象是健康和亚健康的人群；但主要是对人体起滋补增益作用，促进人体健康，精力充沛，预防病邪袭人。但几乎没有专门为补虚纠偏，调整阴阳而饮用的。目前市场上的保健酒多按照中医理论进行功能划分，主要有以下几种：(1)滋阴壮阳：主要是补肾强体宣扬自己脱胎于古代皇宫御用强身壮阳酒，在补肾的主旨下兼顾心、肝、脾、肺诸脏器的调理滋补，保健作用就强调“改善性功能"，主要代表是劲酒。(2)抗疲延衰，补寿益气：采用现代化技术从中药材里分离出的多种天然活性物质，规范配体，参与体内物质代谢，激活、诱导代谢中的酶系统，改变体内生化，影响机体结构，维护机体动态平衡，能够提高免疫细胞功能和机体细胞抗病能力，从而巩固身体健康，主要代表是椰岛鹿龟酒，其有抗疲劳和免疫调节的保健作用，是目前我国产销最大的抗疲劳类保健酒。(3)腰酸腿疼，风湿舒筋：这类保健酒能消疲解乏、活血祛湿，对风湿、睡眠不好、腰肩酸痛、背麻、手脚冰凉等有很好的疗效，主要代表是致中和五加皮酒。(4)滋容养颜，活血美肤：是采用传统酿造技术与先进的现代生物技术，激活原料中腊质层的生物链，使其内在营养成分得到充分释放，更易被人体吸收，有效滋润皮肤，养颜美容，主要代表是宁夏红枸杞酒。

目前，市售保健酒在功效方面普遍存在一些问题：首先，处方不合理，单向追求补阳，而忽略阴阳调和，致使独阳不升，阳气难以巩固保存，因而未达到阴阳平衡同补的功效，导致疗效不明显。其保健功能的单一，与中医辩证施治相去甚远。若长期饮用劲酒、椰岛鹿龟酒、黄金酒等壮阳保健酒，有可能导致阴虚阳亢而肾气大衰，性机能减退，反而不利于肾阳虚症状的改善。其二，现有很多保健酒浸泡的酒精度不合适造成疗效不佳。有些保健酒为追求药物成分的溶出使用过高度数的酒精，其虽可增加脂溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解，而若酒精度过低却不利于脂溶性成分的溶解，因而选择合适的酒精度提取将对其疗效有很大影响。

感官方面，保健酒应当做到口感醇厚、爽快，药香、酒香协调，易于接受。这就要求生产过程中对于药材的处理、药汁的提取、勾兑具有一定的科学性、实用性。目前，国际酒类消费趋势是低度、营养、保健、安全，甚至低酒精度的啤酒也继续在低度化。低度保健酒生产方法有：一是采用稀释醪液后，以葡萄糖苷酶和根霉为糖化酶制剂并配合产酒精能力低的酒曲酵母酿制，降低发酵醪液中酒精含量，同时在低温下延长后发酵，直接酿出低酒度保健酒，其产品酒度一般为10％～12％，口味自然，且香气好；二是采用原料酒稀释法，此法是用较醇和的保健酒加水稀释，再对保健酒进行香气、糖分、酸度的勾兑和调味，保持各种成分之间的配比，保证低度酒香和味的协调，具有低而不淡、爽适甜美的特色；三是通过合理改变保健酒原有的工艺，加入药食两用的中药原料来降低保健酒中乙醇对人体的危害，既不影响原有的风味，又增加保健酒的功能性成分。

目前，市售保健酒在感官方面普遍存在一些问题：其一是，在工业生产上，有时来不及调配杀菌或发酵过度，会出现变苦的问题，且由于发酵或存储不当会导致酒体中存在轻微的金属味。其二，过滤技术应用于保健酒也存在着一些需克服的问题，目前虽然通过采用澄清剂、冷冻、膜过滤使保健酒的沉淀问题大为改观，但没有从根本上解决，要让保健酒产品有更长的产品货架期还有很大的差距。其三，市场上许多保健酒口味不佳，还有部分保健酒为了提升口味而加入一些香料，如阿斯巴甜、香精等等。这些物质的加入虽然能提升一些口味，但是其成分或多或少对人体有负面影响，降低药物作用功效。其四，酒精度过高，长期饮用会对肝脏等器官造成损害，消费者也容易发生醉酒，对大众的健康不利。

可见，对于保健酒而言，感官和功效方面都存在着诸多不足。因此，进一步优化保健酒的制备工艺和配方，优化其功效和感官十分必要。

牡丹是毛茛科、芍药属植物，为多年生落叶小灌木。牡丹花朵硕大、风姿华贵、色彩艳丽、风范高洁，除供人观赏外，具有较高的食用及药用价值。牡丹花中富含蛋白质、氨基酸、淀粉、脂肪和胡萝卜素、B族维生素以及多种矿物元素。同时含有某些延缓人体组织衰老的植物激素和抗生素。牡丹花含有的原花色素是目前世界上已知的抗氧化活性最强的物质之一，它与维生素一起帮助人体清除自由基，以延缓衰老，防止和减少心血管疾病及癌症的发生。牡丹花还对人体有奇特的生理效应，能清肺、明目。2011年牡丹籽有被卫生部批准为新资源食品，2013年10月卫生部将丹凤牡丹花批准为新资源食品。

目前国内保健酒行业中以中药材为原料进行发酵生产的保健酒并不多见，市场上绝大部分保健酒非发酵而成，主要还是用酒精与中药材汁进行勾兑或炮制而成的。而发酵型保健酒不但可以保留原料中的营养成分，还可以得到许多微生物代谢产生的有益物质，对人体健康十分有利，因此，将牡丹花用于制备发酵型保健酒是一种很有发展前途的产品。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种牡丹养肾酒及其制备方法。本发明的牡丹养肾酒能阴阳互补，调解体内阴阳平衡，可养血安神，固肾涩精，缓解肾虚。且本发明提供的牡丹养肾酒色泽清亮，香气浓郁，口感柔和，风味独特。

本发明提供的牡丹养肾酒，由以下原料制得：牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米。

采摘牡丹花最好在早晨太阳未出之前朝雾未退时，采用重瓣、花瓣肥厚的红色品种，其花初绽、盛开期，密封运输，并注意及时摊于阴凉通风处散热至干。本发明提供的牡丹养肾酒中，牡丹花优选为丹凤牡丹。

丹凤牡丹，拉丁名为：Paeonia ostii T.Hong et J.X.Zhang。丹凤牡丹产籽率高，是油用牡丹的一种。其花瓣可做牡丹花茶，具有养血和肝、散郁祛瘀的作用，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满，能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos(Schw.)Wolf)的干燥菌核，味甘、淡、平，归肾、脾、心经。具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫功能的作用。

山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。性甘、平，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

益智为姜科植物Alpinia xoyphylla Miq.的干燥成熟果实。味甘、涩、温，归肾、脾经。具有抗利尿、健胃、减少唾液分泌、强心、抑制回肠收缩、抗肿瘤、抑制前列腺合成酶活性等作用。

枸杞是人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)的果实“枸杞子”。味甘、平。归肝、肾经。具有养肝，滋肾，润肺的功能，能够促进和调节免疫功能、强壮、提高血清睾酮水平，促进造血功能、升提白细胞，延缓衰老，降血脂，降压，降血糖，保肝，抗脂肪肝，抗肿瘤及兴奋子宫。

菊花为菊科植物Chrysanthemum morifolium的干燥头状花序。性辛、甘、苦，寒。归肺、肝经。具有疏风散热、清肝明目、清热解毒等作用。水煎液具有抑菌、抗病毒、镇静、解热、抗炎、降低转氨酶、扩张冠状动脉血管、降压、降低胆固醇、抗辐射及延缓衰老等作用。

黄精为百合科植物黄精Polygonatum sibiricum Red、滇黄精Polygonatumkingianum Coll.et Hemsl，或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。性甘、平。归脾、脾、肺、肾经，具有补肺肾阴，益肺肾之气，补脾之气阴，益肾精。具有提高机体免疫功能，促进DNA和RNA及蛋白质的合成、促进淋巴细胞转化、增加冠状动脉血流量、降压、降血脂、改善冠状动脉粥样硬化、延缓衰老、降血糖、抑制肾上腺皮质功能等作用，并能降低血浆cAMP和cGMP含量。

肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮，味辛、甘，性大热。归经归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。主治用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

在本发明的实施例中，牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米的质量比为(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(60～100)。

在一些实施例中，本发明提供的牡丹养肾酒由以下质量份的原料制得：牡丹花0.5份～2份、茯苓0.5份～2份、山药0.5份～2份、益智0.5份～2份、枸杞0.5份～2份、菊花0.5份～2份、黄精0.5份～2份、肉桂0.5份～2份和糯米80份～90份。

在一些实施例中，本发明提供的牡丹养肾酒由以下质量份的原料制得：牡丹花1份、茯苓1份、山药1份、益智1份、枸杞1份、菊花1份、黄精1份、肉桂1份和糯米80份。

现有保健酒普遍存在处方不合理的问题，往往单向追求补阳，而忽略阴阳调和，致使独阳不升，阳气难以巩固保存，因而未达到阴阳平衡同补的功效，导致疗效不明显。其保健功能的单一，与中医辩证施治相去甚远。若长期饮用劲酒、椰岛鹿龟酒、黄金酒等壮阳保健酒，有可能导致阴虚阳亢而肾气大衰，性机能减退，反而不利于肾阳虚症状的改善。本发明以糯米、牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂为原料，发酵制得牡丹养肾酒。本发明所制备的牡丹养肾酒全部选用药食同源和新资源食品的原料药，符合中医中药配伍要求，经食品药品检验所检测，无毒副作用，有补精血、抗疲劳、益肝肾、强筋骨、增强免疫、延缓衰老等功效，适宜于机体疲乏、腰膝酸痛、畏寒怕冷、阳痿不举、失眠多梦的肾虚人群。本发明提供的养生养肾酒配方不添加任何非中药成分，同时这些中药口味极佳，自身带有甘甜之味，并且不影响养肾酒本身的口感，和药物本身的有效成分作用及养肾酒本身的作用。

本发明提供牡丹养肾酒的制备方法为，将牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂与经蒸制的糯米混合，经糖化、发酵、澄清、脱苦、杀菌，制得牡丹养肾酒。

在本发明的实施例中，将牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂与经蒸制的糯米混合前粉碎。

在一些实施例中，牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂粉碎的粒度为14目。

在本发明的实施例中，经蒸制的糯米的制备方法为：将糯米浸泡、蒸制、淋冷。

糯米应颗粒饱满、整齐、晶莹洁白、不含杂质、无霉变、无异味的新米，要求不含粘米。浸泡的目的是使米中淀粉粒子吸水膨胀，淀粉颗粒之间疏松，便于蒸煮糊化。浸米时间随当地气温、水温、米质不同而不同。浸米过程要求米粒尽量完整，用手指捏米粒即成粉末，无硬心，吸水充分，有利于糯米的糊化。具体方法为：糯米去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm。

作为优选，第一季度和第四季度浸泡的时间为24h～36h，第二、三季度浸泡的为8h～2h。

作为优选，浸泡后糯米的吸水量为40％。

蒸制即让糯米中的淀粉糊化以利于糖化和发酵的进行，蒸好的米饭标准为：熟度一致，饭粒疏松不糊，外硬内软，有弹性，内无白心，熟而不烂。具体方法为：将经浸泡的糯米用水冲去白浆，将吸饱水的糯米放入蒸锅中排除锅内冷空气，蒸至有米香味即可。

作为优选，蒸制的温度为100℃～110℃，时间为35min。

淋冷即将蒸好的糯米放于纱布上，以水迅速冲淋米饭，使蒸好的糯米降温，要求淋透，不能有热块，必须保持内外层温度均匀一致。

作为优选，淋冷至温度为28℃～32℃。

糖化指糖化菌将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸的过程，经过糖化的糯米在酵母的代谢下经糖酵解途径转化成酒精。

在本发明的实施例中，糖化采用甜酒曲。

在一些实施例中，甜酒曲的添加量为牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和经蒸制的糯米质量之和的3‰～7‰。

作为优选，甜酒曲的添加量为牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和经蒸制的糯米质量之和的5‰。

在一些实施例中，糖化的时间为24h～28h，温度为25～28℃。

在本发明的实施例中，发酵采用酵母的发酵力不小于95％。

在本发明的实施例中，酵母的添加量为牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和经蒸制的糯米质量之和的0.3％～0.7％。

在本发明的实施例中，酵母的添加量为牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和经蒸制的糯米质量之和的0.5％。

在本发明的实施例中，发酵包括前发酵和后发酵；前发酵的温度为26℃～30℃，时间为7d～12d；后发酵的温度为23℃～27℃，时间为24d～30d。

在一些实施例中，前发酵的温度为30℃，时间为12d；后发酵的温度为25℃，时间为24d。

作为优选，发酵后酒精度不大于12.2°。

作为优选，发酵后料液比为(0.5～5)：(0.5～5)。

优选的，发酵后料液比为1：0.8。

现有很多保健酒浸泡的酒精度不合适造成疗效不佳。有些保健酒为追求药物成分的溶出使用过高度数的酒精，其虽可增加脂溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解，而若酒精度过低却不利于脂溶性成分的溶解，因而选择合适的酒精度提取将对其疗效有很大影响。而本发明提供的牡丹养肾酒是通过发酵制得，而检测结果表明，该牡丹养肾酒中含多种人体的必需氨基酸，维生素和微量元素含量皆较高。

市售保健酒通常采用酒精度较高的酒浸泡中药材，而非采用中药材直接发酵得到。究其原因，一方面是由于浸泡制备保健酒更加快捷，更重要的是，发酵制备保健酒需严格控制制备工艺，否则极易导致酒体不够澄清，且极易在瓶储或货架期出现大量沉淀，进而影响保健酒的销售。影响酒体澄清度的重要工艺在于澄清。澄清工艺对于保证果汁稳定性、抑制褐变、延长贮藏期、提高果汁感官品质等具有重要作用。

本发明的实施例中，澄清包括过滤、离心、吸附、降温过滤。

用宽板式过滤机可将未被利用的糯米及其他的杂质除去。

在一些实施例中，过滤采用宽板式过滤机。

离心可除去酒酿中的悬浮杂质，离心后的酒味透明的黏状流体。

在一些实施例中，离心的转速为4000r/min，时间为15min。

发酵后的原酒存放一段时间后，尤其是低温长时间存放，就会产生明显的浑浊甚至沉淀。这主要是酒尾中的高级脂肪酸酯在酒度降低后形成的，它对酒的风味影响不大，却严重影响感官质量，需要除去。本发明通过吸附、降温过滤的步骤去除高级脂肪酸酯。

在一些实施例中，吸附采用硅藻土、果胶酶、明胶和PVPP的混合物。

作为优选，硅藻土、果胶酶、明胶和PVPP的质量比为6:12:0.6:5。

作为优选，硅藻土的用量为0.6g/L；果胶酶的用量为1.2g/L；PVPP的用量为0.5g/L；明胶的用量为0.06g/L。

在一些实施例中，降温过滤的温度为1℃。

采用本发明提供的方法进澄清后，牡丹养肾酒的澄清度为96％。

未经处理的酒液，有明显的青苦味及新酒的刺激感，因此需要经过脱苦处理。

在本发明的实施例中，脱苦采用糖用活性炭，温度为65℃，时间为20min。

糖用活性炭多用于去除糖中焦糖色，本发明采用糖用活性炭去除酒体中的青苦味和刺激感。同时，经过65℃的热处理也挥发了低沸点的醛类等，改善感官，短时间内使酒老熟，变得更加柔和芳香。

在一些实施例中，糖用活性炭的用量为0.06wt％。

在本发明的实施例中，杀菌的温度为75℃，时间为15min。

在另一些实施例中，杀菌为300MPa，10min。

制得的保健酒需要迅速杀菌，否则会引起二次发酵。当酒体温度>75℃时感官质量开始发生变化，温度过高，产品色泽会发生明显的褐变，酒的风味也会发生不良的变化；如果温度太低，会杀菌不彻底，牡丹养肾酒易变质，货架期变短。因此在牡丹保健酒灭菌时酒体温度最好控制在75℃。

目前，市场上许多保健酒口味不佳，还有部分保健酒为了提升口味而加入一些香料，如阿斯巴甜、香精等等。这些物质的加入虽然能提升一些口味，但是其成分或多或少对人体有负面影响，降低药物作用功效。本发明提供的牡丹养肾酒不添加任何化学成分、西药成分或香料，而通过感官评价实验结果显示，颜色为棕色；色泽清亮透明，香气浓郁；牡丹保健酒甜、酸、醇、涩协调；酒质醇厚，口感柔和，风味独特，无明显悬浮物及沉淀物。

在本发明的实施例中，牡丹养肾酒的制备方法具体为：

步骤1：将丹凤牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂中药材，粉碎过14目的筛，获得中药粉末；

步骤2：将糯米去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm，浸泡至吸水量为40％，冲去白浆，100℃～110℃蒸35min；

步骤3：将蒸好的糯米放于纱布上，冲淋至温度为28℃～32℃后，与中药粉末混合，加入甜酒曲25℃～28℃，24h～28h后，加入酵母，30℃前发酵7d，倒罐分离后，25℃后发酵30d，获得原酒；

步骤4：过滤、4000r/min离心15min，除去酒脚后，加入PVPP、硅藻土、果胶酶、明胶，吸附后，冷冻至1℃过滤；

步骤5：加入0.06wt％的糖用活性炭，65℃，20分钟，冷却后过滤除炭；

步骤6：75℃杀菌15min，制得牡丹养肾酒。

本发明提供的牡丹养肾酒在改善肾虚中的应用。

在本发明的实施例中，肾虚为肾阳虚或肾阴虚。

本发明通过实验证实，本发明所述牡丹养肾酒能够显著(P＜0.05)提高小鼠精子数量、活性以及存活率；显著(P＜0.05)增加小鼠睾丸以及附睾组织重量；纠正肾阳虚小鼠体重、血浆皮质醇含量、肾上腺重量；提高小鼠耐缺氧和游泳能力；显著提高肾阴虚小鼠体内cAMP、雌二醇、孕激素的含量；显著降低肾阴虚小鼠吞噬碳粒廓清指数和HC₅₀。

本发明提供的牡丹养肾酒，由以下原料制得：牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米。该牡丹养肾酒以牡丹花为原料，不添加任何化学物质或西药成分，具有既能改善肾阳虚的症状，也更改善肾阴虚的症状，弥补了市场上保健酒只能补阳而不滋阴的缺陷，使保健酒不再局限于男性群体，同时也适用于女性群体。且本发明提供的牡丹养肾酒通过对肾脏的调节，对对肾虚引起的亚健康状态起到很好的调理作用，例如：该牡丹养肾酒对腰椎间盘突出症、经络不通、风湿风寒、体虚畏寒、月经不调、气血不畅等多种疾病有缓解改善功效。并且，由于本发明提供的牡丹养肾酒是通过药物与糯米一起发酵制得，采用的中药材自身带有甘甜味，通过调整配方和制备工艺，本发明提供的牡丹养肾酒能够具有良好的气味、味道和口感。与直接用高度酒浸泡得到的酒相比，口感更加柔和、醇香。并且，实验表明，本发明提供的牡丹养肾酒在改善肾虚症状方面，能够显著(P<0.05)优于现有的保健壮阳酒(即补肾阳保健药酒)以及利用现有壮阳中药制剂配方制成的药酒，表明本发明的养生养肾酒能阴阳互补，调解体内阴阳平衡，可养血安神，固肾涩精，对肾虚引起的所有疾病和亚健康状态都有明显疗效。

具体实施方式

本发明提供了一种牡丹养肾酒及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

本发明采用的原料皆为普通市售品，皆可由市场购得。

下面结合实施例，进一步阐述本发明：

实施例1：牡丹养肾酒的制备

分别称取丹凤牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂中药材各5kg，粉碎过14目的筛，装入发酵罐中待用。

另外取400kg颗粒饱满、整齐、晶莹洁白、不含杂质、无霉变、无异味的新糯米，在去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm。一般冬天浸米时间为24～36h，夏天为8～2h(随浸米的水温而定)，浸米过程要求米粒尽量完整，用手指捏米粒即成粉末，无硬心，吸水量40％左右，将浸好的米用水冲去白浆，将吸饱水的糯米放入蒸锅中排除锅内冷空气，在100～110℃下蒸饭35分钟，蒸至熟度一致，饭粒疏松不糊，外硬内软，有弹性，内无白心，熟而不烂即可。将蒸好的米饭放于纱布上，以自来水迅速冲淋米饭，温度降至28℃～32℃。淋洗降温后的米饭和降温至常温的药材粉末，加入甜酒曲5‰，待糖化作用完成后，向发酵罐中投入安琪高活性干酵母粉0.5％，充分搅拌后开始前发酵。料液比为1:0.8，发酵温度为26℃～30℃，发酵时间为12d，后发酵温度为25℃左右，发酵时间为24d。发酵后的最大酒精度为13.2度。待发酵结束后，用宽板式过滤机过滤，将未被利用的糯米及其他的杂质除去，用离心机以4000r/min离心15min，除去酒酿中的悬浮杂质，离心后得原酒。原酒中加入明胶0.06g/L、PVPP0.5g/L、硅藻土0.6g/L、果胶酶1.2g/L吸附，并冷冻至酒的冰点以上l℃时，趁冷过滤后在酒液中添加了0.06％的糖用活性炭，搅匀，升温至65℃，维持20分钟，冷却后过滤除炭。灌装后75℃左右杀菌15分钟。

实施例2：牡丹养肾酒的制备

分别称取丹凤牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂中药材各3kg，粉碎过14目的筛，装入发酵罐中待用。

另外取270kg颗粒饱满、整齐、晶莹洁白、不含杂质、无霉变、无异味的新粳米，在去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm。一般冬天浸米时间为24～36h，夏天为8～2h(随浸米的水温而定)，浸米过程要求米粒尽量完整，用手指捏米粒即成粉末，无硬心，吸水量40％左右，将浸好的米用水冲去白浆，将吸饱水的粳米放入蒸锅中排除锅内冷空气，在100～110℃下蒸饭30分钟，蒸至熟度一致，饭粒疏松不糊，外硬内软，有弹性，内无白心，熟而不烂即可。将蒸好的米饭放于纱布上，以自来水迅速冲淋米饭，温度降至28℃～32℃。淋洗降温后的米饭和降温至常温的药材粉末，加入甜酒曲5‰，待糖化作用完成后，向发酵罐中投入安琪高活性干酵母粉0.5％，充分搅拌后开始前发酵。料液比为1:0.8，发酵温度为26℃～30℃，发酵时间为12d，后发酵温度为25℃左右，发酵时间为24d。发酵后的最大酒精度为11.2度。待发酵结束后，用宽板式过滤机过滤，将未被利用的糯米及其他的杂质除去，用离心机以4000r/min离心15min，除去酒酿中的悬浮杂质，离心后得原酒。原酒中加入明胶0.06g/L、PVPP0.5g/L、硅藻土0.6g/L、果胶酶1.2g/L吸附，并冷冻至酒的冰点以上l℃时，趁冷过滤后在酒液中添加了0.06％的糖用活性炭，搅匀，升温至65℃，维持20分钟，冷却后过滤除炭。经300MPa高压处理10分钟，灌装，检验合格即可贴商标，装箱，入库。

实施例3：牡丹养肾酒的制备

分别称取丹凤牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂中药材各5kg，粉碎过14目的筛，装入发酵罐中待用。

另外取500kg颗粒饱满、整齐、晶莹洁白、不含杂质、无霉变、无异味的新粳米，在去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm。一般冬天浸米时间为24～36h，夏天为8～2h(随浸米的水温而定)，浸米过程要求米粒尽量完整，用手指捏米粒即成粉末，无硬心，吸水量40％左右，将浸好的米用水冲去白浆，将吸饱水的粳米放入蒸锅中排除锅内冷空气，在100～110℃下蒸饭30分钟，蒸至熟度一致，饭粒疏松不糊，外硬内软，有弹性，内无白心，熟而不烂即可。将蒸好的米饭放于纱布上，以自来水迅速冲淋米饭，温度降至28℃～32℃。淋洗降温后的米饭和降温至常温的药材粉末，加入甜酒曲3‰，待糖化作用完成后，向发酵罐中投入安琪高活性干酵母粉0.7％，充分搅拌后开始前发酵。料液比为1:0.8，发酵温度为30℃，发酵时间为12d，后发酵温度为25℃左右，发酵时间为24d。发酵后的最大酒精度为12.2度。待发酵结束后，用宽板式过滤机过滤，将未被利用的糯米及其他的杂质除去，用离心机以4000r/min离心15min，除去酒酿中的悬浮杂质，离心后得原酒。原酒中加入明胶0.06g/L、PVPP0.5g/L、硅藻土0.6g/L、果胶酶1.2g/L吸附，并冷冻至酒的冰点以上l℃时，趁冷过滤后在酒液中添加了0.06％的糖用活性炭，搅匀，升温至65℃，维持20分钟，冷却后过滤除炭。经300MPa高压处理10分钟，灌装，检验合格即可贴商标，装箱，入库。

实施例4：牡丹养肾酒的制备

分别称取丹凤牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂中药材各5kg，粉碎过14目的筛，装入发酵罐中待用。

另外取350kg颗粒饱满、整齐、晶莹洁白、不含杂质、无霉变、无异味的新糯米，在去杂、洗净后放入清水中，保持水面高于米面10cm。一般冬天浸米时间为24～36h，夏天为8～2h(随浸米的水温而定)，浸米过程要求米粒尽量完整，用手指捏米粒即成粉末，无硬心，吸水量40％左右，将浸好的米用水冲去白浆，将吸饱水的糯米放入蒸锅中排除锅内冷空气，在100～110℃下蒸饭35分钟，蒸至熟度一致，饭粒疏松不糊，外硬内软，有弹性，内无白心，熟而不烂即可。将蒸好的米饭放于纱布上，以自来水迅速冲淋米饭，温度降至28℃～32℃。淋洗降温后的米饭和降温至常温的药材粉末，加入甜酒曲7‰，待糖化作用完成后，向发酵罐中投入安琪高活性干酵母粉0.3％，充分搅拌后开始前发酵。料液比为1:0.8，发酵温度为26℃～30℃，发酵时间为12d，后发酵温度为25℃左右，发酵时间为24d。发酵后的最大酒精度为13.2度。待发酵结束后，用宽板式过滤机过滤，将未被利用的糯米及其他的杂质除去，用离心机以4000r/min离心15min，除去酒酿中的悬浮杂质，离心后得原酒。原酒中加入明胶0.06g/L、PVPP0.5g/L、硅藻土0.6g/L、果胶酶1.2g/L吸附，并冷冻至酒的冰点以上l℃时，趁冷过滤后在酒液中添加了0.06％的糖用活性炭，搅匀，升温至65℃，维持20分钟，冷却后过滤除炭。灌装后75℃左右杀菌15分钟。

实施例5牡丹养肾酒的质量鉴定

参照GB2758--81《发酵酒卫生标准》的规定对实施例1～4制得的牡丹养肾酒进行质量鉴定。

对实施例1制得牡丹养肾酒的检测结果为：

酒精含量(20℃，V:V)为13.2％，总糖(g/L，以葡萄糖计)为100±5；总酸(g/L，酒石酸计)为≤6；澄清度为高达96％。微生物指标(按菌落总数计)小于100个/mL；大肠杆菌小于3个/100mL。

对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例6：安全性评价实验

取本发明实施例1的牡丹养肾酒和同一批次不加药材发酵的养肾酒各1000ml，减压浓缩至50ml，作为养肾酒供试液。另取清洁级昆明种小鼠60只，体重20±2克，雌雄各半，每天早、晚各给一次养生养肾酒和养肾酒浓缩液，每次为0.2ml/10g鼠重，连续给药7天，观察小鼠外观、行为、食欲、体重及大小便两钟供试液均未出现异常现象，60只小鼠无一死亡，故无法求算出其半数致死量(LD50)，仅能大致推算其口服给药的最大耐受力为1:20的浓度>40ml/kg体重，其为临床用量1000多倍，说明本养生养肾酒食用安全无毒副性作用。

对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例7：感官评价实验

感官评价方法：由10位评价员组成评价小组，为提高评定的可信度，要求感官评定人员在评定前不喝酒、不吸烟、不吃辛辣等刺激性食物、评定一个样品后，要以清水漱口并间隔10min再感官评定下一个样品，分别评价了实施例1、实施例2及市售黄酒组，评定牡丹酒感官评定指标见表1：

表1牡丹酒感官评价指标

众所周知，酒质量的好坏，主要靠感官品尝和理化指标分析的方法来确定。目前我国规定，对酒的感官品尝主要从色泽、香气、口味、浊度四个方面进行品评，而品评往往受到品评人员的嗜好、习惯、情绪、年龄、经验等因素的影响，评定常有一定程度的主观性和不确定性，这使评分的可靠性受到影响。那么，如何处理上述模糊因素、我们认为利用模糊数学中的模糊综合评判是较为有效的方法。

本实验模糊综合评判所采用的数学模型：已知因素集：U＝{u₁，u₂…u_n)(u_i：代表各影响因素),评价集：V＝{V₁V₂....v_n)(v_i代表各种可能的总评结果)

在酒感官分析中，根据酒品尝评分表的规定，选取影响感官品尝的四个因素作为因素集U，U＝{外观，香气，口味，浊度)，评价集为V＝{优，良，中，差)。又根据评分表中对外观、香气、口味、风格的评分比例，即外观20分、香气20分、口味40分、浊度10分，选取权重集为：R＝(0.2，0.3，0.4，0.1)现将本发明牡丹酒品尝的结果统计见表2：

表2牡丹酒感官评定

注：上述统计是按品尝人数的百分比计算的，1号样品为市售黄酒，2号实施例1，3号样品为实施例2

1号样品为的矩阵为：

$R_1=\left|\begin{array}{cccc}0.3& 0.4& 0.2& 0.1\\ 0.2& 0.3& 0.4& 0.1\\ 0.4& 0.3& 0.2& 0.1\\ 0.2& 0.4& 0.3& 0.1\end{array}\right|$

1号样品为的综合评判为：

B1＝A.R1＝(0.15，0.3，0.2，0.35). $\left|\begin{array}{cccc}0.3& 0.4& 0.2& 0.1\\ 0.2& 0.3& 0.4& 0.1\\ 0.4& 0.3& 0.2& 0.1\\ 0.2& 0.4& 0.3& 0.1\end{array}\right|=(\mathrm{0.2,0.35},$ $\mathrm{0.3,0.1}),$ 因为0.2+0.35+0.3+0.1＝0.95不等于l，所以把上述各项处理成归一化的结果为：B1＝(0.21，0.32，0.37，0.1)，同理可得，B2＝(0.3，0.26，0.26，0.18)，B3＝(0.26，0.3，0.26，0.18)。

从以上结果看，l号样品中各项得最大值为0.37，说明综合评判得结果为中；2号样品中各项得最大值为0.3，说明综合评判得结果为优；3号样品中各项的最大值为0.3，说明综合评判的结果为良，所以样品的名次为：实施例1，实施例2，市售黄酒。

对实施例3、实施例4的检测结果与此相似。

实施例8成分检测

测定方法：氨基酸测定方法按照GB/T 5009.124-2003测定，维生素A测定方法按GB/T 5009.82-2003测定，维生素B1测定方法按GB/T 5009.84-2003测定，维生素B2测定方法按GB/T 5009.85-2003测定，维生素B6测定方法按GB/T 5009.154-2003测定，尼克酸测定方法按GB/T 5009.89-2003测定，维生素C测定方法按GB 5413.18-2010测定，铁元素按按GB/T 5009.90-2003测定，锌元素按按GB/T 5009.14-2003测定，钙元素按按GB/T 5009.92-2003测定，镁元素按按GB/T 5009.90-2003测定，锰元素按按GB/T 5009.90-2003测定，铜元素按按GB/T 5009.13-2003测定，硒元素按按GB/T 5009.93-2003测定。

表3实施例1的氨基酸含量统计

从表3可以看出本实施例含多种人体的必需氨基酸，其含量明显高于市售劲酒组

表4实施例1的维生素和微量元素含量统计

从表4可以看出实施例1中的维生素和微量元素均高于市售劲酒。

对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例9：小鼠精子影响试验

试验分组：

市售三鞭酒组(产品批号20100725)、市售鹿茸酒组(产品批号20100618)、市售黄酒(产品批号20100716)、实施例1组、市售劲酒组(产品批号20100821)以及生理盐水组。

试验方法：

取清洁级雄性昆明种小鼠60只，体重20±2克，随机分为6组，分别给予上述4组药酒、养肾酒和生理盐水，0.1ml/10g鼠重灌胃，每天一次，连续7天，第8天将动物脱颈椎处死，迅速摘取附睾组织，电子天平称重后，置于研钵中研磨，用任氏液稀释15倍，在显微镜下计数精子数量，并观察其活动状况、存活率，精子数折算为万/10mg附睾组织，结果见表5。

表5精子影响试验结果(n＝10)

组别	精子数量(万/10mg附睾组织)	精子存活率
			生理盐水组	231.2±11.5	57.7±6.9％
黄酒组	233.3±12.1	64.1±3.1％
			实施例1组	281.2±19.1*	89.6±4.1％*
劲酒组	237.6±12.4	62.3±6.2％
			三鞭酒组	239.9±18.3	64.2±7.5％
鹿茸酒组	257.3±15.6	65.6±7.7％

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

对于男性肾阳虚最为直接的反应就是性能力的下降，精子数量及存活率是性能力的重要指标，这些指标的提高就是性能力的提升，就是对肾阳虚的改善。由表5可知，本发明所述养肾酒精子数量、存活率均较高，且明显优于现有产品组和生理盐水组。表明本发明所述养生养肾酒能够提高性能力，对肾阳虚症状有显著疗效。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例10：小鼠性腺影响试验

试验分组：按照实施例9分组方法。

试验方法：取清洁级雄性昆明种小鼠60只，体重20±2克，随机分为6组，分别给予上述4组药酒和生理盐水，0.1m1/10g鼠重灌胃，每天一次，连续7天，第8天将动物脱颈椎处死，取各小鼠包皮腺、前列腺精囊，仔细除去组织上所附着的脂肪，用滤纸吸去表面上液体，在万分之一的天平上称重，并折算为平均每只老鼠睾丸和附睾组织湿重，结果见表6。

表6性腺影响试验结果(n＝10)

组别	睾丸湿重(mg)	附睾组织湿重(mg)
			生理盐水组	46.7±3.5	81.6±10.1
黄酒组	46.3±5.5	86.1±14.5
			实施例1组	58.5*±11.4	116.2*±11.6
劲酒组	46.9±4.7	94.5±12.1
			三鞭酒组	52.1±7.2	96.4±13.5
鹿茸酒组	46.1±5.6	95.8±11.3

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

促使性器官的发育是提升性能力的一个手段，性能力提高就是改善男性肾阳虚的一个反应。由表2可知，本发明所述养生养肾酒能够增加睾丸以及附睾组织湿重，且结果优于现有产品组和生理盐水组。表明本发明所述养肾酒具有雄激素样作用，可促使性器官的发育，对肾阳虚症状有显著疗效。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例11：对肾阳虚小鼠体重、血浆皮质醇含量、肾上腺精囊重量的影响

试验分组：按照实施例9分组。

试验方法：清洁级雄性昆明种小鼠120只，体重20克左右，皮下注射一次0.5％氢化可的松0.2m1/只/日，连续7天。此间可见动物体重明显减轻，平均为21克左右，有约30％的动物死亡，存活动物均可见毛发疏松，畏寒，肢体发凉，食欲不振，萎靡等肾阳虚症状。试验第8天，将动物按体重随机均衡分为6组，分别给予上述4组药酒、养肾酒和生理盐水，0.1ml/10g鼠重灌胃，每天一次，连续12天，试验期间，每4天记录体重一次。试验第21天，摘除小鼠眼球，由眼眶静脉取血，肝素抗凝，离心后，定量吸取血浆，按北方免疫试剂研究所方法，利用EJ-2008r免疫计数器，进行血浆皮质醇含量测定。用T检验方法比较组间差异。取血同时称体重，并摘取双侧肾上腺精囊，置Bownis液中固定24小时，然后用滤纸吸去表面液体，仔细出去脂肪等其他组织，在万分之一天平上称量湿重，并折算为平均每只老鼠肾上腺毫克湿重，由检验方法进行统计处理，结果见表7。

表7检测结果

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

由表7可知，本发明所述养生养肾酒能够对肾阳虚小鼠有明显疗效，改善因皮下注射氢化可的松出现的体重、血浆皮质醇含量、肾上腺重量降低的情况，且结果优于生理盐水组和现有产品组。表明本发明所述养肾保健药酒不仅具有能纠正“阳虚”小鼠体重和肾上腺内分泌功能低下的作用，而且还有促进“阳虚”动物肾上腺增重的作用。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例12：小鼠交尾对比试验

试验分组：按照实施例9分组。

试验方法：取健康雄性昆明种小鼠60只(体重20±2克)与同种雌素化(合笼前48h腹腔注射苯甲酸雌二醇20μg/只)雌性小鼠(体重20±2克)合笼2天使其获得性经验。取出雌鼠，使雄鼠休息3天。将雄鼠分为6组，各组分别给予上述4组药酒、养肾酒和生理盐水，0.1ml/10g鼠重灌胃，每天1次，连续7天，第8天雄性小鼠与雌鼠按1:5数量合笼。记录其交尾潜伏期(从合笼开始到小鼠第1次交尾的时间)和1小时交尾次数，结果见表8。

表8小鼠交尾试验结果(n＝10)

组别	平均交尾潜伏期(min)	平均交尾次数/小时
			生理盐水组	28.6±2.9	4.1±0.1
黄酒组	26.1±2.8	4.3±0.4
			实施例1组	17.6*±2.3	9.5*±0.1
劲酒组	26.5±2.7	6.1±0.2
			三鞭酒组	25.8±2.9	5.5±0.1
鹿茸酒组	26.2±3.3	5.3±0.4

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

性交能力的提高是改善男性肾阳虚的最直接体现。由表8可知，本发明所述养生养肾酒与其余5组相比，缩短了交尾潜伏期，增加了交尾次数。表明本发明所述养生养肾酒能够提高性交能力，对肾阳虚症状有显著疗效。

实施例13：小鼠耐缺氧对比试验

试验分组：按照实施例9分组。

试验方法：取健康雄性昆明种小鼠(体重20±2克)60只，随机分为6组，每组10只，各组分别给予上述4组药酒和生理盐水，0.1mL/10g鼠重灌胃，每天1次，连续7天，于第8天灌胃1小时后将各组小鼠分别放入盛有5g钠石灰的250mL广口瓶内(每瓶放1只小鼠)。用凡士林密闭瓶口，立即计时，直至呼吸停止。以小鼠在密闭广口瓶内存活时间为指标，比较各组耐缺氧时间，结果见表9。

表9小鼠耐缺氧试验结果(n＝10)

组别	耐缺氧时间(min)
		生理盐水组	16.9±1.3
黄酒组	21.1±1.3
		实施例1组	23.4*±1.2
劲酒组	18.1±1.1
		三鞭酒组	17.3±1.7
鹿茸酒组	18.3±1.1

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

肾阳虚患者的除了性能力减退外，最主要表征就是易疲劳、精神不济，耐缺氧能力差是导致易疲劳、精神不济一个主要原因，因而提高小鼠耐缺氧能力可以改善易疲劳、精神不济，从而改善肾阳虚病症。由表9可知，本发明所述养肾酒显著增加小鼠耐缺氧时间，且优于其他5组，表明其对易疲劳、精神不济等肾阳虚症状有显著疗效。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例14：小鼠游泳运动对比试验

试验分组：按照实施例9分组。

试验方法：取健康雄性昆明种小鼠(体重20±2克)60只，随机分为6组，每组10只，各组分别给予上述5组药酒和生理盐水，0.1mL/10g鼠重灌胃，每天1次，连续7天，于第8天灌胃1小时后在各小鼠尾部线拴2克重小铁圈，将小鼠放入水深20cm的水桶中，立即计时，直至小鼠完全沉入水底不再上游为止，结果见表10。

表10小鼠游泳运动结果(n＝10)

组别	游泳时间(min)
		生理盐水组	17.1±1.6
黄酒组	18.5±1.2
		实施例1组	26.7*±2.3
劲酒组	18.5±1.4
		三鞭酒组	20.3±2.1
鹿茸酒组	19.6±1.9

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

运动体力耐力是反应身体精力是否旺盛一个重要指标，也是肾阳虚的中精力不济、易疲劳、反应迟钝等的直接表现，因而提高运动耐力和体力也是肾阳虚得到改善的直接体现。由表10可知，本发明所述养肾酒显著增加小鼠游泳时间，且优于其他5组，表明其对精力不济、易疲劳、反应迟钝等肾阳虚症状有显著疗效。

实施例15：对肾阴虚小鼠血浆中CAMP、E2、T、Cu⁺⁺、Zn⁺⁺含量的影响

试验分组：正常对照组、肾阴虚模型对照组、市售三鞭酒组(产品批号:20100312)、市售鹿茸酒组(产品批号:20100619)、黄酒组、实施例1组、市售劲酒组(产品批号20100821)。

试验方法：昆明种小鼠450只,雌雄各半,体重(20±2)g,购自重庆医科大学实验动物中心。实验前禁食12h,自由饮水。实验室温度(24±2)℃,湿度60％。模型小鼠皮下注射氢化可的松1mg/只,隔日1次,共3次,呈现肾阴虚症状。正常对照组注射等容量生理盐水。注射后2h,按下述分组分别灌药。正常对照组和肾阴虚模型对照组(生理盐水20ml/kg)；黄酒(20ml/kg)，组实施例1组(20ml/kg)；劲酒组(20ml/kg)，三鞭酒组(20ml/kg)，鹿茸酒组(20ml/kg)，各组动物每日灌胃给药一次,连续7天。断头取血,分离血浆,用放射免疫法,测定CAMP、E2、T含量,用原子吸收法测定Cu⁺⁺、Zn⁺⁺含量，结果见表11。

表11各组用药对小鼠血浆中CAMP、E2、T、Cu²⁺、Zn²⁺含量影响(n＝10)

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

表11可知，本发明所述养生养肾酒能够对肾阴虚虚小鼠有明显疗效，服用后CAMP、E2、Cu²⁺、Zn²⁺含量明显降低、T含量明显升高,统计学差异显著。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例16：对肾阴虚小鼠吞噬碳粒廓清指数、体液免疫试验的影响

试验分组：按实施例9分组。

试验方法：按实施例9的方法的到肾阴虚小鼠模型。

按下述分组分别灌药。正常对照组和肾阴虚模型对照组(生理盐水20ml/kg)；黄酒组(20ml/kg)；实施例1组(20ml/kg)；劲酒组(20ml/kg)，三鞭酒组(20ml/kg)，鹿茸酒组(20ml/kg)，各组动物每日灌胃给药一次,连续7天。

1、吞噬碳粒试验：取雄性小鼠70只,随机分为7组,每组10只,于末次给药后2h,尾静脉注射50％印度墨汁0.1ml/10g(原液用前2000rmp离心,弃去沉淀物,用0.9％N.S稀释2倍)后2、10min,分别从眼底取血25ul,溶于2ml蒸馏水中,以正常小鼠血为空白对照,在72型分光光度计600nm波长处测吸光度(OD)。计算廓清指数K,K＝1/8×lg(OD₂/OD₁₀),OD₂、OD₁₀分别为2min及10minOD值。

2、体液免疫试验：取雄性小鼠70只,随机分为7组,每组10只,给药第1日小鼠腹腔注射5％绵羊红细胞(SRBC)0.2ml进行初次免疫,于免疫后第5天摘除眼球取血,分离血清。取1：5000稀释血清1ml,5％SRBC 0.5ml,豚鼠血清1ml,混匀,空白对照管以NS代替小鼠血清,其它同上。37℃水浴10min,水浴终止反应后2000rmp离心10min,取上清液1ml,加入都氏试剂3.25ml红细胞半数溶血对照管,取SRBC 0.25ml,加入4ml都氏试剂,充分摇匀。放置10min,于540nm处,分别测定各管吸光度值。计算半数溶血值(HC50)。

半数溶血值＝样品吸光值/SRBC半数溶血吸光值×稀释倍数

统计分析采用NDST,计量资料用t检验,计数资料用X2检验,分析各组间的显著性,并进行两两对比,显著性水平为P＝0.05。结果如表12所示：

表12各组用药后廓清指数和计算半数溶血值统计

*表示实验组与对照组相比具有显著差异P＜0.05

结果发现,肾阴虚小鼠吞噬碳粒廓清指数和HC₅₀明显降低,而本发明的养肾酒能明显增强肾阴虚小鼠碳粒廓清指数及抗体生成能力，比市售保健酒和黄酒效果显著。对本发明其他实施例制得的牡丹养肾酒的检测结果与此相似。

实施例17：临床试验

为了表明本发明具有养肾的功效，本发明通过对150例肾虚患者进行系统的临床观察，具体情况如下：

1.对象与方法：患者公150例，治疗组100例，男62例，女38例，平均年龄45.3岁，患病时间为1—12年，对照组50例，男31例，女19例，平均年龄45.7岁，两组病情轻重程度、性别、年龄、病程等分布均衡，具有可比性。

2.治疗方法：治疗组，每日2次，每次饭后饮用50ml，对照组饮用市售黄酒每日2次，每次饭后饮用50ml。两组均40天为一疗程，连续观察3个疗程后进行疗效评定。

3.疗效评定，按《中华人民共和国中医药行业标准.中医病症诊断疗效标准》，①治愈：腰膝酸痛、畏寒怕冷、阳痿不举、失眠多梦等症状消失②好转：腰膝酸痛、畏寒怕冷、阳痿不举、失眠多梦等部分症状消失③无效：腰膝酸痛、畏寒怕冷、阳痿不举、失眠多梦等症状无一改善。

4.不良反应：治疗前后经查血、尿、便常规均在正常范围。

5.治疗效果如表13：

表13：治疗效果

治疗效果	痊愈89人	好转10人	无效1人	总有效率
					百分率％	89％	10％	1％	99％

典型案例：

1、冉某，男，40岁，平时自觉体力不支，阳痿不举，气短，体力劳动无力气。经中医诊断为为肾虚。饮用本发明养生养肾酒进行调养和治疗，每日晚饭后饮用50毫升，连续饮用3个月，体力得到恢复，精力充沛，阳痿症状消失，力挺而坚。经中医诊脉后认为，其肾功能达到与正常人一样。确认其病症得到治疗，体力与精力得到恢复。证明本发明的养肾酒对肾虚有效。

2、李某，男，38岁，自觉阴囊潮湿，体虚多汗，勃起不力。经中医诊断认为，肾阳不足。饮用本发明药酒进行调理，每日1次，每次80毫升，晚饭后饮用。经饮用45天，疗状消失。阴囊不再潮湿，勃起迅速且坚挺，自觉感觉体力充沛。证明本发明养肾酒产生了治疗和调节的效果。

3、朱某，男，47岁，自觉浑身无力，气短，盗汗。经中医诊断认为，肾虚所致。建议饮用本发明的养肾酒进行调养。每次饮用50毫升，每天晚饭后和睡觉前各饮用1次，每天共饮用100毫升。经2个月饮用后，浑身有力，气短现象消失，盗汗停至。证明，本发明养肾酒产生了调理的作用。

4、李某，男，52岁，自觉亏气，头昏，阳痿，不能行房事。经中医诊断认为，严重肾虚所致。建议饮用本发明养肾酒进行治疗与调理。每天饮用50毫升，晚饭后饮用，饮用3个月后，自我感觉不再亏气，肺活量增加，头迷症状消失，不再阳痿，而且行房时，阳具刚劲有力，证明本养肾酒产生了治疗和调理作用。

5、钱某，男，56岁，行房困难，有时阳痿，有时早泄，时常困扰其正常生活。经中医诊断认为肾阳不足，性功能低下，建议用补肾方法进行治疗，饮用本发明的养肾酒每天60毫升，经饮用2个月后，杜某面带笑容去向中医生说明情况，说行房如年青人，心情愉悦。证明，本发明养肾酒对治疗男人性功能减弱效果明显。

6、赵某，男，63岁，2008年患性功能障碍，伴有肾虚、腰膝酸软病症，经医院治疗效果不佳，自2010年10月开始饮用此养肾酒，半年后病情逐渐好转，此后每晚坚持喝本养肾酒50毫升，至今已4年多，不但治愈了肾虚及性功能障碍等病，而且容颜不老，身体强健，看上去像50几岁的人。

7、李某，男，42岁，患盗汗，肾虚腰痛，性功能失常病症，久治小愈，时好时坏，服用本养肾酒3个月后明显好转，半年后完全康复，目前仍在坚持服用，体质越来越好。

8、江某，男，49岁，患肝肾不足，腰膝乏力，经络不通病症。身体虚弱，精神不振，经多方医治疗效甚微。2009年5月开始服用本养肾酒，10月份病情好转，2010年上半年基本痊愈，服至现在，身体状况良好。

9、杜某，男，60岁，患者2008年骑摩托车摔跤后，腰杆扭伤一直未痊愈，常现腰痛，2010年11月发现摔伤部位出项明显骨质增生，其冬天手脚冰凉，畏寒怕冷，腰困乏力，失眠多梦，阳痿不举。2011年8月26号起开始服用本养肾酒，每晚晚饭时服用70毫升，连服15天后腰痛明显减轻，后来连续服用45天，腰痛完全消失，去医院照片发现骨质增生明显消除，睡眠好而梦少，手脚暖和，体壮，精力充沛，阳具粗壮有力如30岁小伙。

10、郑某，女，52岁，患风湿、类风湿、关节炎，每逢下雨，变天的时候都会膝盖疼痛，经多方医治疗效甚微。2010年10月开始服用本养肾酒，连饮15天，疼痛部位有明显减轻，连续饮用2个月，在饮用的期间患病部位已无明显疼痛。

11、黄某，女，47岁，患尿频，尿急，频繁起夜等症状，服用本养肾酒7-15天，起夜频率明显减少，尿频尿急也得以改善，连饮1-2个月，已无起夜症状，停饮后也没有反弹。

12、戴某，女，36岁，患腰膝酸软、两腿无力，眩晕耳鸣，失眠多梦，本以为是自己各方压力大导致的，经中医诊断为肾阴虚。服用本养肾酒15-25天，体质明显改善，睡眠质量明显提高，连饮2个月以上，病症基本没有发生，停饮期间也没有反弹症状发生。

13、代某，女，28岁，患经少，形体消瘦，潮热盗汗。服用本养肾酒15-1个月(经期期间停用)，症状有明显改善，连饮3个月，无病症发生，体质也得到明显的改善和提高。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种牡丹养肾酒，由以下原料制得：牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米。

2.根据权利要求1所述的牡丹养肾酒，其特征在于，所述牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂和糯米的质量比为(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(0.5～5)：(60～100)。

3.根据权利要求1所述的牡丹养肾酒，其特征在于，由以下质量份的原料制得：牡丹花0.5份～2份、茯苓0.5份～2份、山药0.5份～2份、益智0.5份～2份、枸杞0.5份～2份、菊花0.5份～2份、黄精0.5份～2份、肉桂0.5份～2份和糯米80份～90份。

4.如权利要求1～3任一项所述牡丹养肾酒的制备方法，其特征在于，将牡丹花、茯苓、山药、益智、枸杞、菊花、黄精、肉桂与经蒸制的糯米混合，经糖化、发酵、澄清、脱苦、杀菌，制得牡丹养肾酒。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述糖化采用甜酒曲。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述发酵包括前发酵和后发酵；所述前发酵的温度为26℃～30℃，时间为7d～12d；所述后发酵的温度为23℃～27℃，时间为24d～30d。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述澄清包括过滤、离心、吸附、降温过滤。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述吸附采用硅藻土、果胶酶、明胶和PVPP的混合物。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述脱苦采用糖用活性炭，温度为65℃，时间为20min。

10.如权利要求1～3任一项所述牡丹养肾酒在改善肾虚中的应用。