CN102987477B - 一种保健饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种营养作用与保健作用兼备的金里红菇保健饮料及其制作方法。其由下述重量配比原料制备而得，山楂汁24份、金银花汁20份、平菇汁2份、蔗糖5份、稳定剂0.4份。本发明的保健饮料具有清凉泻火，解毒，健胃消食的作用，其价格低廉，制作简便，具有广阔的应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮料，特别是涉及一种营养作用与保健作用兼备的金里红菇保健饮料及其制作方法。
背景技术
饮料是人们日常生活中必不可少的消费品之一，传统的饮料多数含有碳酸水、磷酸、柠檬酸等，所产生的气体不仅对胃肠道有刺激，而且会破坏体内维生素C和维生素B的合成，及对钙的吸收。随着生活水平的提高，特别是在日益严重的学习压力、就业压力和工作压力下，患营养不良并导致身体免疫功能下降的人有逐渐增多的趋势。且随着人们生活水平的提高，摄入高热量的食物越来越多，过剩的热量在体内积聚，导致身体肥胖，胃火旺盛，脾胃不和，消化不良，腹胀，口干口臭等上火症状，体内积聚了大量的各种毒素，需要有一种清凉泻火、健胃消食、解毒的保健饮料来满足人们的需求。
伴随着人们健康意识的增强，营养保健饮料市场迅速扩大，中草药保健饮料发展迅猛。以传统中草药为主要成分的保健饮料已成为饮品市场上的新亮点。据有关部门预测，未来五年全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度一倍以上的速度增长。建立在我国传统中医药学和现代健康理论基础上的具有强身和保健功能的营养保健饮料产品更是受到市场上的欢迎，其前景越来越好。这些保健功能的饮料迎合了人们保健意识越来越强的消费需求，受到现代人的热爱。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种营养作用与保健作用兼备的金里红菇保健饮料及其制作方法，本申请发明人结合祖传秘方根据前人经验，通过对传统中药的研究，并结合辩证论证，多方收集众家之长，寻求最佳组合方案，这种养生保健饮料的配方以中医理论为基础，以金银花、山楂、平菇为主要原料的饮料，是一种真正的绿色、健康的保健饮品。鉴于金银花、山楂、平菇具有诸多保健功能，属于药食两用的药材，尤其是都具有抗氧化、增强免疫力，可以起到协同作用加强缓解体力疲劳的功效，并且拥有良好的风味和口感。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种保健饮料，其包括下述重量配比原料制备而得，
山楂汁24份 金银花汁20份 平菇汁2份 蔗糖5份 稳定剂0.4份
所述山楂汁的制备方法为：称取60g山楂片，在炒锅中翻炒十分钟，至山楂颜色稍重，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液约500ml于烧杯中，冷却后，离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述金银花汁的制备方法为：取优质的金银花10g，在炒锅中翻炒十分钟，至金银花颜色稍重，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液于烧杯中，冷却后离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述平菇汁的制备方法为：水洗平菇凉干称20g，用高速组织捣碎机打浆或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4～6层纱布过滤去渣，在滤液中加入0.05g柠檬酸。
所述稳定剂成分为：六偏磷酸钠、卡拉胶、CMC(羟甲基纤维素)、海藻酸钠按照质量比2∶1∶3∶1混合制备。
所述保健饮料的制备方法为：按照重量比例混合山楂汁、金银花汁、平菇汁、蔗糖、稳定剂，在压力为35mpa的条件下均质3次，温度控制在70～80度，搅拌均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却后即做为成品出售。
优选地，所述保健饮料中添加景天三七汁10份、车前草汁5份、红花汁3份。所述景天三七汁、车前草汁、红花汁的制备方法为：分别取景天三七汁、车前草汁、红花汁加十倍水煎煮，过滤后即得。
金银花功效：
金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。金银花味甘、苦，性寒。归肺、心、胃经，具有清热解毒消痈散肿，凉血止痢。性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、痈肿疔疮，喉痹等证，均效果显著。金银花又是药食两用之品，是人们常用的消暑纳凉的饮品。
山楂功效：
山楂为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的成熟果实，味酸、甘，性温。归脾、胃、肝经。具有消食积，化瘀滞作用，主治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经、闭经，高血脂等。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。山楂是药食同源之品，是人们经常食用的水果。
平菇功效：
平菇在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是栽培广泛的食用菌。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。平菇兼有调味，改善口感的作用。
本发明金里红菇饮具有清凉泻火，解毒，健胃消食的作用，是一种非常好的，针对当前人们生活存在问题的保健饮料。增强免疫力，抗氧化，减肥，缓解体力疲劳，对辐射危害有辅助保护功能，促进消化，提高缺氧耐受力。
功能：清凉泻火，解毒、健胃消食。用于胃火旺盛，食积腹胀、消化不良、便秘，咽喉干燥，口臭等亚健康状态症。
感官指标：滋气味适中，组织状态均匀，无沉淀，无杂质，无悬浮大颗粒，无分层现象。
微生物指标：细菌总数＜100个/mL，大肠杆菌MPN值＜3，无致病菌检出。
保质期：常温12个月。
本发明的保健饮料其使用结果表明，有下述优点：
1本发明保健饮料所需原料药较少，配伍简单，成本较低。原料搭配合理，具有清凉泻火，解毒、健胃消食的功效。通过原料中多种营养物质的有机结合，有效地将多种不同成分融入在产品中，这些成分相互配合，协同作用，通过营养素的作用改善和提高自身功能预防疾病，增进健康。
2本发明人通过创造性实验制备的稳定剂成分用于本申请的保健饮料能够较长时间的保持饮料的色泽和风味及其稳定性，避免较多的沉淀从而延长饮料货架期降低的企业风险。
3发明人实验得出平菇汁最佳制备参数：磨浆和切碎对平菇营养物的保留有一定的影响，有利于提高营养物的利用率，另外过滤不充分，影响产品的感官质量，细过滤不利于营养物的浸提，采用4～6层纱布过滤效果最佳，以色、香、味及组织状态为评定饮料的感官质量，柠檬酸的添加了产品的感官品质。
4本发明产品作为饮料，不仅能够起到解渴作用，而且还有保健功能；本发明饮料喝了 使人感到沁人心脾。本发明产品另外具有清热解毒、健胃消食、生津止渴等功效，能起到有病治病无病防身的效果；对人体无任何毒副作用。
具体实施方式
实施例1
一种保健饮料，其由下述重量配比原料制备而得，
山楂汁24份 金银花汁20份 平菇汁2份 蔗糖5份 稳定剂0.4份
所述山楂汁的制备方法为：称取60g山楂片，在炒锅中翻炒十分钟，至山楂颜色稍重，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液约500ml于烧杯中，冷却后，离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述金银花汁的制备方法为：取优质的金银花10g，在炒锅中翻炒十分钟，至金银花颜色稍重，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液于烧杯中，冷却后离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述平菇汁的制备方法为：水洗平菇凉干称20g，用高速组织捣碎机打浆或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4～6层纱布过滤去渣，在滤液中加入0.05g柠檬酸。
所述稳定剂成分为：六偏磷酸钠、卡拉胶、CMC、海藻酸钠按照质量比2∶1∶3∶1混合制备。
所述保健饮料的制备方法为：按照重量比例混合山楂汁、金银花汁、平菇汁、蔗糖、稳定剂，在压力为35mpa的条件下均质3次，温度控制在70～80度，搅拌均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却后即做为成品出售。
实施例2
一种保健饮料，其由下述重量配比原料制备而得，
山楂汁24份 金银花汁20份 平菇汁2份 景天三七汁10份 车前草汁5份、红花汁3份 蔗糖5份 稳定剂0.4份
所述山楂汁的制备方法为：称取60g山楂片，在炒锅中翻炒十分钟，至山楂颜色稍重，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液约500ml于烧杯中，冷却后，离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述金银花汁的制备方法为：取优质的金银花10g，在炒锅中翻炒十分钟，至金银花颜色稍重，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水继续煎煮，微沸二十分钟，合并煎煮液于烧杯中，冷却后离心十分钟。将离心液收集于烧杯中备用。
所述平菇汁的制备方法为：水洗平菇凉干称20g，用高速组织捣碎机打浆或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4～6层纱布过滤去渣，在滤液中加入0.05g柠檬酸。
所述稳定剂成分为：六偏磷酸钠、卡拉胶、CMC、海藻酸钠按照质量比2∶1∶3∶1混合制备。
所述保健饮料的制备方法为：按照重量比例混合山楂汁、金银花汁、平菇汁、蔗糖、稳定剂，在压力为35mpa的条件下均质3次，温度控制在70～80度，搅拌均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却后即做为成品出售。
所述景天三七汁、车前草汁、红花汁的制备方法为：分别取景天三七汁、车前草汁、红花汁加十倍水煎煮，过滤后即得。
实施例3
安全性试验
实验动物与环境：清洁级SD大鼠，昆明种小鼠。实验期间实验环境温度21℃-25℃，湿度40％-58％。
小鼠急性毒性试验：选用体重为18g-22g的健康昆明种小鼠20只，雌雄各半。分别取实施例1、2制备的饮料按100ml/kg·bw剂量，间隔3小时分两次经口灌胃，每次灌胃体积为0.5ml/10g·bw。灌胃后连续观察两周，记录中毒表现及死亡情况。
30天喂养试验：选择初断乳的SD大鼠随机分为三组，即对照组及实施例1、2受试组，每组20只，雌雄各半。对照组予以等体积的蒸馏水。分别给以受试动物灌胃，每天灌胃一次，灌胃体积为5ml/100g.bw，连续30天。各组动物均喂以普通饲料，笼内喂养，自由饮食、饮水。
检验结果：
30天喂养试验结果：实验组经口灌胃30天，试验期间，动物生长发育良好，各剂量组体重、增重、食物利用率、血常规指标、血生化指标、脏器系数与对照组比较，无显著性差异(P＞0.05)。大体解剖和组织病理检查未见与样品有关的异常改变。提示送检样品30天喂养对大鼠各项观察指标未产生明显毒副作用。
实施例4
临床数据
随机选择门诊病例79例为治疗组，女性43例，男性36例，其中便秘35例，腹部饱胀消化不良不适21例，口腔异味13例，口唇生疮10例，随机分成两组。第一组40人，第二 组39人。两组在年龄、病程、病情等方面经统计学处理，无显著性差异(P＞0.05)，具有可比性。
治疗方法：第一组服用实施例1制备的保健饮料，每次250ml，每天三次；
第二组服用实施例2制备的保健饮料，每次250ml，每天三次。
疗效判定标准
显效：使用后5天以内临床症状及大部分体征消失。
有效：使用后5天以内症状减轻，1周以内临床症状及部分体征消失。
无效：使用本发明5天内无变化者。
研究结果：
| 显效 | 有效 | 无效 | 总有效率 | |
| 第一组 | 21 | 16 | 3 | 92.5％ |
| 第二组 | 23 | 15 | 1 | 97.9％ |
使用本发明后症状改善情况总结：
最先改善的症状是大便逐渐恢复正常，体内热毒逐渐排除，口腔异味消除，食欲增加，腹部饱胀、消化不良等症状消除。
本发明采用的上述各中药互作配伍，能发挥其协同作用，所用中药原料各成分之间具有药效相互交织相互促进和协调效能，本申请的保健饮料，成本低廉，效果显著，具有广阔的应用前景。
Claims (2)
1.一种保健饮料，其包括下述重量配比原料制备而得，
山楂汁24份、金银花汁20份、平菇汁2份、蔗糖5份、稳定剂0.4份；
所述山楂汁的制备方法为：称取60g山楂片，在炒锅中翻炒十分钟，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出煎煮液，再加入300ml水继续煎煮，微沸20min，倒出煎煮液，合并两次煎煮液，冷却后，离心十分钟，将离心液收集备用；
所述金银花汁的制备方法为：取金银花10g，在炒锅中翻炒十分钟，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出煎煮液，再加入300ml水继续煎煮，微沸20min，倒出煎煮液，合并两次煎煮液，冷却后离心十分钟，将离心液收集备用；
所述平菇汁的制备方法为：水洗平菇，然后凉干，称取20g，用高速组织捣碎机打浆或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4～6层纱布过滤去渣，在滤液中加入0.05g柠檬酸；
所述稳定剂成分为：六偏磷酸钠、卡拉胶、CMC和海藻酸钠按照质量比2∶1∶3∶1混合制备；
所述保健饮料的制备方法为：按照重量比例混合山楂汁、金银花汁、平菇汁、蔗糖、稳定剂，在压力为35mpa的条件下均质3次，温度控制在70～80度，搅拌均匀，经脱气、灌装、杀菌、冷却后即得。
2.根据权利要求1所述的保健饮料，其特征在于，成分中还添加景天三七汁10份、车前草汁5份、红花汁3份，所述景天三七汁、车前草汁、红花汁的制备方法为：分别取景天三七、车前草、红花加十倍水煎煮，过滤后即得。
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